Hogyan kell főzni a Kalmyk slab teát. Szerecsendió és szegfűszeg a teában! A jomba hasznos tulajdonságai

A statisztikák szerint a mindennapi életben az emberek gyakrabban isznak teát, mint más italokat. A felhasználások számát tekintve talán ez a termék áll az első helyen. A legnépszerűbbek a fekete és a zöld teák. De vannak olyan italok, amelyek az idők során méltatlanul feledésbe merültek. A híres kalmük teát méltán köszönhetjük nekik. Összetétele, csodálatos tulajdonságai és szokatlan főzési módjai külön tárgyalást érdemelnek.

Egy kis történelem

Először Kínában jelent meg az a termék, amelyet ma általában Kalmyk teának hívnak. Igaz, egyes tudósok biztosak abban, hogy Tibet a hazája. A helyiek különleges receptek szerint főzték. Később a mongol nomádok megismerték ennek az italnak a titkát. És már tőlük tanultak erről a termékről Oroszországban. Ma a kalmükök nemzeti italuknak tekintik. Sok legenda fűződik hozzá. Például azt mondják, hogy ezzel a teával a régi időkben az egyik gyógyító meggyógyította a híres vallásos alakot, Tsonghavát. Azt javasolta, hogy a beteg minden nap éhgyomorra igya meg. Ennek eredményeként egy héttel később a nagy filozófus teljesen egészséges volt. Egy ilyen mágikus gyógyítás után a prédikátor megparancsolta minden hívőnek, hogy készítsék el ezt a csodálatos italt. A helyiek "jombának" kezdték hívni.

Ma Kalmykiában még egy nemzeti ünnep is van "Zul". Az ország teljes lakossága ünnepli. Ezen a napon szokás minden évben kalmük teát készíteni, és az ősi rituáléknak megfelelően felajánlani az isteneknek. Az évek során ez igazi hagyománnyá vált, amelyet szinte minden lakos tisztel és követ.

Hasznos teaivás

Az évek során a tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek eredményeként arra a következtetésre jutottak, hogy a Kalmyk tea nemcsak tápláló egzotikus ital, hanem csodálatos gyógymód is. Kiderült, hogy ennek a terméknek sok hasznos tulajdonsága van:

1. A zöld teában található tanninoknak és katekineknek köszönhetően segíti a bőr megfiatalítását.
2. Gyors fogyáshoz vezet az anyagcsere folyamatok felgyorsulása miatt.
3. Egy ilyen ital hasznos a fiatal anyák számára. Szoptató nőknél történő gyakori alkalmazása után javul az anyatej minősége. Energiával és mindenféle vitaminnal telített, ami idővel pozitív hatással van a gyermek egészségére.
4. Az ital képes enyhíteni a fáradtságot, ami lehetővé teszi az emberi agy hosszú és gyümölcsöző munkáját.
5. Ez az összetett termék az idegrendszer stimulálásával növeli a vitalitást. Ugyanakkor meglehetősen finoman hat, anélkül, hogy túlzott izgalmat okozna.
6. Erősíti az immunitást.

Néhányan még azt is állítják, hogy egy ilyen tea segítségével gyorsan és mellékhatások nélkül eltávolíthatja a másnaposságot.

A sörfőzés szabályai

A jomba készítésének technológiája a kalmükoknál igazi rituálé, amely összetettségében a kínai teaszertartáshoz hasonlítható. Az italt nem csak helyesen kell elkészíteni, hanem ennek megfelelően kell szolgálni is. Úgy tartják, hogy minden nőnek tudnia kell, hogyan kell kalmük teát főzni. Így képes lesz megerősíteni képességét és hajlandóságát a háztartás irányítására. Az ősi nemzeti tea elkészítésének számos fontos jellemzője van:

Leegyszerűsítve az ital elkészítésének technológiája a következő:

1. A szükséges mennyiségű teát egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni vízzel, és lassú tűzre kell tenni. Forralás után 15 percig főzzük.
2. A tejet külön forraljuk fel. A felületen azonnal keletkező habot el kell távolítani.
3. Adjunk hozzá tejet a teához, és lassan forraljuk fel a keveréket.
4. Vegyük le az edényt a tűzről, és várjuk meg, amíg a tealevelek leülepednek.
5. Adjunk hozzá fűszereket.

Ezt követően a teát tálakba öntik, és az asztalnál szolgálják fel.

Egyszerűsített változat

A közelmúltban a Kalmyk teazacskók megjelentek az orosz üzletekben. Több cég gyártja. Leggyakrabban a Krasznodari Partner-T LLC termékei találhatók az értékesítésben. Ez egy 3 az 1-ben instant ital. Ez egy por, amely mindössze három fő összetevőt tartalmaz:

1. Zöld és fekete tea kivonat.
2. Só.
3. Száraz krém helyettesítő.

Összetételét tekintve már világos, hogy ez a termék csak megközelítőleg hasonlít a Kalmyks nemzeti teájára. Ennek ellenére egyes fogyasztók nagyon érdekesnek és ízletesnek találják. Valójában egy zsíros és nagyon sós tejleveshez hasonlít. Természetesen hiányoznak belőle azok a fűszerek, amelyeknek egy ilyen termékben jelen kell lenniük. De elvileg sörfőzés után hozzáadhatók. Bár ez a keverék még az ízesítők teljes választékával sem helyettesítheti az igazi teát. Először is, a teljes tej és vaj helyett tejszínpótlót használnak itt. Talán a kémiai mutatók tekintetében egyenértékű a természetes termékekkel. De ennek az összetevőnek az íze teljesen más. Másodszor, a közönséges tea helyett kivonatot vettek. Harmadszor, az eredeti ital általában hosszú főzést igényel. Csak akkor tudja megszerezni a kívánt ízt és aromát. Egy azonnali termék soha nem fogja tudni pontosan megismételni.

A termék összetétele

Mit kell tartalmaznia az igazi kalmük teának? Az ital összetétele az elkészítéséhez használt recepttől függően eltérő lehet. Minden hostessnek megvan a sajátja. A kalmükiai nők gyermekkoruk óta tanulják a tea főzését. Miután mesteri leckéket kaptak anyjuktól vagy nagymamától, átadják a titkokat lányaiknak. A nemzeti ital összetétele számos kötelező összetevőt tartalmaz:

1. Tea (leggyakrabban zöld, de keverhető feketével is).
2. Tej (kanca, de néha tehén).
3. Só.
4. Vaj (vagy bárányzsír).
5. Víz.

Ezenkívül néha lisztet használnak a késztermék kívánt konzisztenciájának létrehozására. Ezenkívül különféle fűszereket használnak a különleges íz érdekében:

• őrölt bors;
• szerecsendió;
• kardamom;
• fahéj;
• szárított koriander.

Minden családnak megvan a maga eredeti receptje. Nemzedékről nemzedékre öröklődik a szülőkről a gyerekekre. Gondosan őrzik és családi kincsként őrzik.

Klasszikus recept

Vegyük például a Kalmyk tea elkészítésének klasszikus változatát. Ahhoz, hogy ezt az ősi italt modern ételekből készítsük, csak egy kevésre van szüksége:

préselt téglatea, tej (legalább 3,5 százalék zsírtartalmú), só, víz és birkassír.

A folyamat technológiája egyszerű és világos:

1. A munkához korábban vízforralót használtak. Ma már helyettesíthető egy mély serpenyővel.
2. A préselt teát törjünk le, tegyük egy fazékba, sózzuk meg és öntsük fel vízzel.
3. Tegye a tartályt a tűzre, és fokozatosan forralja fel a tartalmát. Ebben az esetben a láng nem lehet túl erős.
4. Forralás előtt a folyadékot oxigénnel kell telíteni. Ezt a műveletet „öngyilkosságnak” nevezik. Ehhez a háziasszonynak egy merőkanállal kell felkanalazni a vizet, magasra emelni az edény fölé, majd vékony sugárban visszaönteni. Az eljárást legalább harmincszor meg kell ismételni.
5. Öntsük fel a tejet 3:1 arányban vízzel. A keveréknek sűrűsödnie kell.
6. Írja be a bárányzsírt.

5 perc múlva a jomba teljesen kész lesz. Már csak egy tálba kell önteni.

"Hursitz"

Hogyan készíthetsz még finom kalmük teát? Ennek a nemzeti terméknek az elkészítése hosszú, de érdekes folyamat. Rengeteg különféle recept létezik, amelyek mindegyike jó a maga módján. Vegyük például a "Khursitsot". Ez egy sűrű Kalmyk tea különféle fűszerek és liszt hozzáadásával. Az elkészítéséhez be kell vennie:

3 evőkanál tej és préselt tealevél, víz, ½ teáskanál liszt és ghí, valamint szerecsendió és babérlevél.

Teakészítés módja:

1. Öntsük a tealeveleket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és lassan forraljuk fel. Ezt követően a folyadék szűrhető.
2. Adjunk hozzá tejet, és forralás nélkül melegítsük újra.
3. Egy serpenyőben külön felolvasztjuk a vajat, és enyhén megpirítjuk benne az átszitált lisztet.
4. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és jól keverjük össze.
5. Adjon hozzá ízlés szerint kiválasztott fűszereket.

Az ital sűrű, aromás és nagyon magas kalóriatartalmú. Nem meglepő, hogy a kalmükek ezt a teát nem szomjuk oltására, hanem fő termékként használják.

Adyghe tea

A cserkeszek a maguk módján készítik a kalmük teát. A köztársaság bármely lakosa tudja, hogyan kell lépésről lépésre főzni egy ilyen italt. Először elő kell készítenie a következő összetevőket:

• 4 szál lósóska;
• víz;
• tej,;
• só;
• 50-100 g vaj;
• őrölt feketebors.

Az ital elkészítéséhez hasonló technikát alkalmaznak:

1. Először is a sóska ágakat jól meg kell mosni, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel.
2. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel a tartalmát, és főzze legalább egy órán át. Fokozatosan a folyadék gazdag sötét színt kap.
3. Hagyja a húslevest a fedél alatt 15 percig főzni.
4. Szűrjük le a lehűtött folyadékot, vagy egyszerűen távolítsuk el az összes ágat egy réskanállal.
5. Öntsünk tejet 1:3 arányban a tealevelekhez, és forraljuk fel azt is.
6. Sózzuk, majd hozzáadjuk az olajat és a borsot.

Használat előtt a készterméknek egy kicsit állnia kell. A régi időkben az ilyen teát éjszaka készítették, hogy reggel illatos nemzeti péksüteményekkel (slits, halyuzh vagy guubat) együtt elfogyassza.

Ha szeret teát inni, akkor, amit ebben a cikkben ismertetünk, csak az Ön számára. Persze ez a tea nem egészen ismerős számunkra, hiszen nem édes. A kalmük tea receptjeit a mongolok, a nomád törzsek osztották meg velünk, akik terjesztették e tea kultúráját Közép-Ázsiában, nem messze Oroszország európai részétől.

Bár egy másik változat szerint a Kalmyk tea létrehozását Tibet lakóinak tulajdonítják. Ezt a teát mongol teának, jomba, karym, karym, kirgiz és lapteának is nevezik.

Kalmyk tea fekete és zöld teák kombinációja sztyeppei gyógynövényekkel, amelyek közül az egyik a bergenia. A gyógynövényeket a virágzás megkezdése előtt gyűjtik be, hogy az ital hipoallergén hatású legyen. A gyógynövények keverékéből 1,2-2 kg tömegű briketteket préselnek.

A Kalmyk tea előnyei. Ez a teafajta azért ajánlott, mert zöld teát tartalmaz, amely felgyorsítja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat. és hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

A Kalmyk tea meglehetősen tápláló, így utána sokáig nincs éhségérzet. Ez a tea szoptatós anyák számára is hasznos, mert növeli a tej mennyiségét. És mégis, egy ilyen tea fogyasztása után elűzheti a komlót, növelheti a vitalitást és növelheti az erő és az energia áramlását.

Rengeteg recept létezik a Kalmyk tea készítésére, de mindegyik tejet, sót és vajat tartalmaz. Egyes receptek különböző fűszereket tartalmazhatnak, beleértve a fekete borsot is.

1. Kalmyk tea.
Vegyünk 2 evőkanál. l. zúzott préselt tea, fél pohár víz és ugyanennyi tej, 1 tk. vaj, só. Öntsük a teát forrásban lévő vízbe, és azonnal adjunk hozzá tejet. Állandó keverés mellett forraljuk 5 percig, majd sózzuk. Öntsön teát egy csészébe, és adjon hozzá vajat.

2. Tea tatár módra.
Vegyünk 30-35 g préselt teát, 100 g vizet és tejet. A sajtolt teát forrásban lévő vízbe tesszük, és a tejet azonnal lecsepegtetjük. Forraljuk keverés közben körülbelül 5 percig. Zárja el a gázt, és adjon hozzá 10 g vajat és ízlés szerint sót.

3. "Jomba".
Törjünk össze 200-300 g zöld teát, és öntsünk fel 3 liter vizet. Közepes lángon feltesszük főni, és felforraljuk. Forralás után a tüzet csökkenteni kell, és a teát további 15-20 percig forralni kell. Távolítsa el a lebegő tearészecskéket a felületről. Ezután felöntjük 2 liter felmelegített tejszínnel és még 10 percig forraljuk, majd hozzáadunk 50 g vajat, 2 tk. sót, 5-6 szemes fekete borsot és 15 percig főzzük, majd a főzés végén ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet vagy szerecsendiót.

4. Kalmyk tea tejjel.
40 g zöld téglateát ledarálunk, egy pohár forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön 5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá egy pohár forró főtt tej, őrölt fahéj a kés hegyén, egy szegfűszeg és só ízlés szerint. Forraljuk még 10 percig a teát, szűrjük le, adjunk hozzá 25 g ghít és utoljára forraljuk fel az italt.

5. Kalmyk tea "Khursitsya".
Vegyünk 3 evőkanál. l. zúzott téglateát és hideg vízzel leöntjük. Forraljuk fel és adjunk hozzá 2 evőkanál. tej. Újra felforraljuk, leszűrjük. Zsírban sütjük 0,5 tk. lisztet barnára és hígítsuk fel vízzel. Keverjük össze teával, adjuk hozzá a szerecsendiót és a babérlevelet.

6. Kalmyk tea sülttel.
Bővítse 4 evőkanál. l. egy tetejét sima zöld teával és öntsünk fel 1,5 liter hideg vizet. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt, és további 15-20 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá 2 liter tejet és 2 tk. só. 3 ek. l. búzalisztet 100 g vajjal világossárgára, de ne főzzük túl. Adjunk hozzá lisztet a teához, majd 7-8 szemes fekete borsot és 2 babérlevelet.

Hogyan készítsünk Kalmyk zöld teát:

A tea - fekete, zöld, fehér - nem csak egy független ital, sok hasznos tulajdonsággal. Sok más ital alapja, melybe olykor a legváratlanabb összetevőket keverik. Ez elmondható a színes teáról, amely a tatár-mongol hódítóktól került az ókori Rusz földjére.

Mi az a Kalmyk tea

Ez az úgynevezett kalmük tea, vagy jomba. Zöld teából, tejből, sóból, fűszerekből és olajból vagy zsírból készült sűrű ital, amelyet forrón isznak. Történelmileg nem jegyezték fel pontosan, hol és mikor készítették el az ilyen teát, de később Ázsia, Szibéria, a Kaukázus és más vidékek nomádjai körében vált kedvencévé.

Úgy tartják, Tibetben így főzték az erőt adó teát, később a mongolok kezdték el főzni, és ők adták át a hagyományt a kalmükoknak. Itt vált a legnépszerűbbé, ezért kapta jelenlegi nevét. Mindegyik nép új alapanyagokkal egészítette ki a receptet, így a főzési szabályok eltérhetnek, az ital összetételében a babérlevéltől a szerecsendióig különböző fűszerek szerepelnek.

A lapos zöld tea a hagyományos kalmük ital alapja

Az ital íze egyszerre fanyar, sós és fűszeres. Ez az összetevőknek és az elkészítési módnak is köszönhető, ugyanis a tejes Kalmyk tea esetében a tealeveleket tűzön párolják 10 percig. Megfelelően főzzünk zöld csempézett italt. Ízében és aromájában eltér a klasszikus tealevelektől, bár egyesek laza kínai teát használnak.

A második legfontosabb összetevő a tej. Kövér tehenet, tevét, kancát vagy juhot mindig használnak. Térfogata szerint megegyezik azzal a vízzel, amelyben a tealeveleket főzik. Sót kell hozzáadni. A fűszerek közül a szerecsendió, az őrölt fekete bors, a szegfűszeg és a babérlevél előnyt jelent. Az ilyen teát otthon nagyon könnyű elkészíteni az összetevők egyszerűsége és elérhetősége miatt.

Az ital hasznos tulajdonságai

A Kalmyk tea elsősorban nagyon tápláló ital. Ő volt az, aki támogatta a nomádok erőit, akik naphosszat a nyeregben voltak. Ha hozzáadunk egy csésze teát egy szelet sült kenyérhez, teljes reggelit kapunk. Mennyire hasznos ez a termék, és milyen tulajdonságai vannak?

• Segíti a meleget, megelőzi a megfázás kialakulását, erősíti az immunrendszert.
• Erőteljes tonizáló hatása van, segít a túlterheltségben, helyreállítja a szellemi és fizikai aktivitást.
• Növeli az anyatejtermelést szoptató anyáknál.
• Javítja az emésztőrendszer működését, segít a puffadásnál, gázképződésnél, emésztési zavaroknál.
• Erősíti a szív- és érrendszert.
• Serkenti az anyagcserét, ezért hasznos a fogyásban.
• Normalizálja a vércukorszintet.

A tejes tea sok káliumot, mangánt, jódot, fluort, B-, PP-, C-, K-vitamint, antioxidánsokat, katechint, tannint és koffeint tartalmaz. Ez az ital jól felszívódik a szervezetben, megkönnyíti az emésztést, csillapítja az éhséget és a szomjúságot.

Hasznos gyermekek és idősek, cukorbetegek és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ha reggel éhgyomorra issza, javíthatja a gyomor és a belek működését, beállíthatja a megfelelő anyagcserét, hasznos összetevőkkel gazdagítja a szervezetet.

Jomba - az első gyógymód a megfázás ellen

Az ital részét képező fűszerek fertőtlenítő tulajdonsággal rendelkeznek. Éppen ezért az italt ajánlott a felső légúti betegségek, például mandulagyulladás, légcsőgyulladás esetén inni. Ha szegfűszeget adunk a teához, akkor kifejezetten nyálkaoldó hatású itallá válik. A szerecsendió nyugtató hatású és segíti az immunrendszer erősítését. A fekete bors hasznos emésztési zavarok esetén, segíti az ereket a koleszterin eltávolításában.

A Jomba remek másnapos gyógymód lehet. Enyhíti a gyomorban fellépő kellemetlenségeket, beleértve a gyomorégést, enyhíti a fejfájást és tisztázza a gondolatokat, megszünteti a mérgezés jeleit, mivel tisztítja a vért.

Az ital által okozott kár a következő lehet:

• allergiás reakció;
• a kövek mozgása kolelitiasisban.

Az ital előnyei és káros hatásai évszázadok óta ismertek. De a legtöbb rajongó csak előnyöket lát a használat során. A lényeg az, hogy valódi teát igyunk, amelyet az ázsiai nomádok klasszikus hagyományai szerint készítenek.

főzési receptek

A Kalmyk tea elkészítésének számos lehetősége van, de érdemes megállni a klasszikusnál. Egy tápláló ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• tegyünk egy teáskanálnyi préselt zöld teát egy serpenyőbe vagy merőkanálba;
• öntsünk 200 ml hideg vizet, tegyük tűzre és főzzük 10 percig, időnként megkeverve;
• adjunk hozzá 200 ml forró tejet, egy csipet sót, borsot és szerecsendiót, főzzük további 5 percig;
• teszünk 0,5 tk. olajat, zárja le a fedelet, hagyja 20 percig;
• bögrébe öntjük, feltétlenül szűrjük le.

Ez a Kalmyk tea elkészítési receptje a leghelyesebbnek tekinthető, ha kancatejet és természetes vajat vagy birkassírt használnak. A lapos teát a serpenyőbe helyezés előtt enyhén összetörjük, hogy teljes ízét, színét és aromáját adja.

Az alábbiakban egy tatár stílusú kalmyk tea receptje található:

• öntsünk 100 ml vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel;
• teszünk 2 tk. préselt hegesztés;
• öntsünk 100 ml tejet;
• főzzük alacsony lángon 7 percig;
• tegyünk egy csipet sót és 10 g vajat.

Elég leszűrni az italt és az asztalra tálalni.

Otthon egy serpenyőben vagy merőkanálban sűrű Kalmyk italt készítenek

Hogyan kell főzni a Kalmyk teát tealevéllel? Ehhez vegyünk leveles fekete teát, és forraljuk alacsony lángon 8 percig. Ezután adjunk hozzá tejet, egy csipet sót és szerecsendiót, és főzzük további 5 percig. Vegyük le a tűzről, ragaszkodjunk 10 percig, és igyunk. Különféle zöld és fekete tealeveleket készíthet. Ez is nagyon szokatlannak bizonyul.

Hogyan kell főzni a hústeát? Igen, pontosan. Van egy ilyen lehetőség fekete tea készítésére báránybordán. Számára ez szükséges:

• 500 gramm bordát öntsünk 3000 ml hideg vízzel, lassú tűzön pároljuk 1 órán át;
• kapja meg a húst, és tegyen 200 g préselt zöld teát;
• húslevesben főzzük 10 percig;
• adjunk hozzá 2 liter 3%-os tejet és egy csipet borsot és sót;
• főzzük további 10 percig, ragaszkodjunk ismét 10 percig;
• csipet szerecsendióval tálaljuk.

Először a húsleves teát tálakba öntik, majd a bordákat burgonya körettel egy külön csészealjra helyezik. Az étel kész. Az internetes videón megtekintheti a teakészítés lehetőségeit. Könnyű, de érdekes.

Miért iszik egy európai ilyen teát, mert vannak receptek sokkal finomabb teára? Mindez a nagy energiakapacitásáról szól. Nagyon hasznos a szervezet számára, de eltarthat egy ideig, amíg alkalmazkodik hozzá.

A kalmük tea, vagy más néven mongol, nagy múltú ital. A nomád népek sokáig tisztelték. Előnyeit a modern tudósok bizonyították. A Kalmyk tea titka egyszerű: só, olaj vagy zsír. Használhatja ezt a teát teljes étkezés helyett. Hideg időben egy ilyen ital felmelegszik, melegben pedig oltja a szomjat. Hazánkban ezt a teát nem szokták inni. Most a Kalmyk teát zacskókban értékesítik eldobható sörfőzéshez. A tea neve Teaking Khaan Tea. Érdemes legalább egyszer kipróbálni.

Tea összetétele

A tea instant formában kapható. Az ital zárt zacskóba van csomagolva, így a táskájában is magával viheti. Nomád életmódot folytató őseink nagyon örülnének egy ilyen kényelmes csomagnak.

Minden tasak instant zöld teát, száraz természetes tejszínt vagy annak helyettesítőjét, cukrot és jódozott sót tartalmaz. Minden összetevőt az optimális arányban választanak ki, hogy egyensúlyba hozza a tea ízét, és optimális jótékony hatást hozzon létre.

A Kalmyk tea hasznos tulajdonságai

Igazi kalmük tea:

• tökéletesen tonizál;
• növeli a hatékonyságot;
• serkenti a mentális tevékenységet;
• szívproblémákkal küzd
• javítja a bélműködést;
• megvéd a mérgezéstől;
• erősíti az immunitást.

Hogyan készítsünk teát

A Han tea elkészítése egyszerű. Egy csésze (170-200 ml) tea elkészítéséhez egy zacskót kell venni. Elég, ha a keveréket forrásban lévő vízzel öntjük, keverjük, élvezheti a szokatlan ízt. A teát különböző gyártók gyártják, Malajziában, Oroszországban, Szingapúrban készül. A csomagolástól függően eltérő lehet. Némelyiken a Khaan Chai felirat látható. Ebből a márkából van tea fekete bors hozzáadásával.

Szükséged lesz

• 1. recept:
• - víz - 700 ml;
• - tej - 400 ml;
• - szerecsendió - 2 darab;
• - vaj - 1,5 evőkanál;
• - só - 0,5 teáskanál;
• - fekete hosszú levelű tea - 20 gramm.
• 2. recept:
• - víz - 3 liter;
• - fekete hosszú levelű tea - 200-300 gramm;
• - tejszín - 2 liter;
• - só 2 teáskanál.
• 3. recept:
• - víz - 1,5 liter;
• - tej - 2 liter;
• - vaj - 100 gramm;
• - búzaliszt - 3 evőkanál;
• - fekete bors - 7-8 borsó;
• - babérlevél - 2 darab;
• - só - 2 teáskanál.
• 4. recept:
• - Víz - 1,5 liter;
• - tégla tea - 40 gramm;
• - tej - 0,5 liter;
• - vaj - 50 gramm;
• - só ízlés szerint;
• - szerecsendió - ízlés szerint.

Utasítás

Tegyen vizet a tűzre és melegítse fel. Öntsük fel a teával, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, sózzuk és alaposan keverjük össze. Öntsük és keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott szerecsendiót. Keverje össze és fedje le, hogy 10-15 percig álljon.

A zúzott hosszú levelű teát felöntjük hideg vízzel, közepes lángra tesszük és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig pároljuk. Öntsük hozzá a vízfürdőben előmelegített tejszínt, és forraljuk további 5-10 percig. Adjunk hozzá sót és vajat. Keverjük össze mindent, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

A zúzott fekete hosszú levelű teát felöntjük hideg vízzel, közepes lángra tesszük, és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót és előmelegített tejet vízfürdőben, és forraljuk további 5-10 percig. Ezután a lisztet és a vajat világos aranybarnára pirítjuk, és a teához adjuk. Fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

A pudingban erős és szükségszerűen forró főzetet készítünk. Először öntsünk a csészébe egy kevés forrásban lévő vizet, majd szűrőn keresztül teát a teáskannából, majd öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót és szerecsendiót. A forrásban lévő víz arányának körülbelül azonosnak kell lennie, de ez változtatható, akkor a tea minden alkalommal más ízű lesz.

Kapcsolódó videók

Hasznos tanács

Mielőtt a Kalmyk teát csészébe töltené, meg kell adni a kívánt hőmérsékletet. Ehhez először közönséges forrásban lévő vizet öntsünk beléjük, majd 5-7 perc múlva engedjük le a forrásban lévő vizet, és öntsük a teát felmelegített csészékbe.

Források:

• Kalmyk tea recept

Az ízlések különböznek, ahogy a régi mondás tartja. Tehát az egzotikus kalmük tea, amely sok európai lakos számára szokatlan sós vagy akár fűszeres ízű, talán az elit része, bár Közép-Ázsia lakosainak többsége számára ez a tea a legkedveltebb és kedvelt az egyéb italfajták között.

A nomád népeknél már az Aranyhorda idejétől elterjedt olajos, gazdagon ízesített tejjel, teával vagy Dombával a kalmükök és mongolok étrendjében is megállta a helyét. Nem tudni biztosan, hogy ki lett a divat megalapítója és az európaiak ízlésének furcsa ital fogyasztásához kapcsolódó hagyomány őse. Úgy gondolják, hogy ez a híres tibeti vagy kínai recept helyi adaptációja, amely a jól ismert zöld tealeveleket használja a sörfőzés alapjául.

Domba főzés

A klasszikus Kalmyk ital elkészítésének alapja, amelynek receptjei egyébként nagyon sok van, a zöld tea speciális préselt formája, amely nemcsak kényelmes az állandó mozgáshoz, hanem a jövő teáját is adja. különleges, egyedi ízvilág.

A préselt tea nem más, mint a laza zöld tea általunk ismert legdurvább része, ami a főtermékből, érdes levelekből, ágakból megmarad. A tej is egy klasszikus összetevő, amely kiegészíti a remek receptet. A mongol hagyományok pontos betartása érdekében jobb, ha teve- vagy akár kancatejet használunk.

Az italt bőségesen ízesítjük sóval és. Mindenféle fűszer, mint például a babérlevél és a szerecsendió, ízesít egy teát.

tea ivás

Ne feledkezzünk meg egy darab vajról sem, ami helyett lehetőség szerint jobb és helyesebb lenne a természetes birkassír használata. Minden készen áll a teázáshoz az igazi nomád népek stílusában.

Meg kell jegyezni, hogy a kívánt íz és erősség eléréséhez a klasszikus recept szerint a teát nem csak speciálisan kell főzni, hanem gondosan infúziót is kell adni. Mellesleg, függetlenül attól, hogy a teáskannában lévő teát nem fogadják el, a Kalmyks teljesen más edényeket használ, amelyek vastag falúak és tökéletesen tartják a hőmérsékletet.

Úgy gondolják, hogy a Kalmyk tea nemcsak az éhséget csillapítja és tonizálja az emberi testet, hanem segít megszabadulni a másnaposságtól, aktívan serkenti az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a fogyást, enyhíti. Egyetlen kalmük ünnep sem múlik el ilyen csodálatos tea nélkül, különösen a Zul, a hagyományos nap, amikor ennek a titokzatos népnek minden képviselője egyszerre kap még egy évet.