Hogyan készítsünk fehér shawarma szószt. Piros paradicsom fűszerezés shavuhához. Hogyan készítsünk házi shawarma szószt majonéz nélkül ecetes uborkával

A Shawarma a keleti népek étele, amely pita kenyérbe vagy pitába (nemzeti ázsiai kenyér) csomagolt töltelékből áll. A legfontosabb összetevő, amely az összes összetevőt egyetlen, lédús és harmonikus ételben egyesíti, a shawarma szószok. Sokféle változatban kaphatók, és minden szakácsnak megvan a maga legjobb főzési titka.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk shawarma szószt több értelmezésben lépésről lépésre és egy fényképpel, hogy könnyedén kényeztessük szeretteit csodálatos és egészséges ételekkel.

Sajtos szósz shawarmához

A sajtöntet egy egyedi „dolog”, amely minden ételhez illik, és még a válogatós ínyenceknek is tetszeni fog.

Szükséges hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml tejszín (20%);
• 100 g sajt.

Főzési séma:

1. A fokhagymát és a sajtot apró lyukakkal lereszeljük;
2. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, forralja fel, majd szórja meg sajttal (meg kell olvadnia);
3. Adjunk hozzá fokhagymát, ha szükséges - borsozzuk, távolítsuk el a tűzről;
4. Hagyjuk kihűlni és pihentessük egy kicsit.

Klasszikus recept

A majonéz és az erjesztett tejtermékek a shawarma valódi öntetének alapjául szolgálnak, akárcsak a standokon. A fűszerezés nem zsíros és nem túl folyékony, ami fontos a töltelék és a pita kenyér gyors és jó impregnálásához.

A termékek összetétele:

• 100 g tejföl, majonéz, kefir;
• Egy csipet fekete bors;
• gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• Csípős pirospaprika - opcionális.

Főzési útmutató:

1. Keverjük homogén anyaggá majonéz, kefir, tejföl. A présen átengedett fokhagymát összekeverjük, hozzáadjuk és borsozzuk;
2. Hagyja hatni a finom öntetet 15 percig.

Ha szeretnéd, a shavuha szószba tehetünk ketchupot, apróra vágott zöldeket és kedvenc fűszereinket.

A klasszikus recept második változata

A Shawarma szósz otthon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, anélkül, hogy sok időt vesz igénybe. Különleges ízminőség és eredetiség jellemzi, mivel pikáns fűszereket adnak hozzá.

Szükséges komponensek:

• 0,5 kis kanál cukor;
• egy teáskanál citromlé;
• 50 g majonéz, erjesztett sült tej, tejföl (15%);
• Paprika, curry, suneli komló, só - ízlés szerint;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Öntsön bármely tartályba 50 g fermentált tejterméket és majonézt, adjon hozzá citromlevet, sót, cukrot;
2. Adjunk hozzá egy kis suneli komlót, paprikát, curryt. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, majd ízlés szerint adhatjuk hozzá;
3. A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, mindent alaposan összegyúrunk.

Célszerű, hogy a mártás egy éjszakán át álljon a hűtőszekrényben. Ezután az összes összetevő telítődik egymással, és egy finom és felejthetetlen „dolog” lesz.

Fűszeres fokhagymás fűszerezés shawarmához

Ezt a receptet nagyra értékelik az egészséges táplálkozás hívei, mert nincs benne majonéz, hanem csak természetes összetevőket tartalmaz.

Szükséged lesz:

• 2 kis kanál mustár;
• Egy pohár kefir;
• fej fokhagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• 4 tojássárgája;
• 2-3 szál petrezselyem;
• Őrölt pirospaprika - a kés pengéjén;
• egy teáskanál só;
• Fekete bors - 1/2 kis kanál.

Fokhagymás szósz főzése shawarmához:

1. A sárgáját fokozatosan felverjük a mustárral és a kefirrel. Hozzáadjuk, borsozzuk, összekeverjük;
2. A verés megszakítása nélkül öntsön vékony sugárban növényi olajat, adjon hozzá a sajtó által kinyomott fokhagymát;
3. Tegye a szószt a hűtőszekrénybe egy órára. Használat előtt finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.

Ez az öntet jól illik marha- vagy csirke shawarmához.

Fehér fűszeres tejföl

Ez a tejfölös szósz jól illik bárányhúshoz, és nem tömíti el a hús szellemét az illatos fűszerekkel.

Alkatrészek:

• nagy uborka;
• 3 zöldhagyma nyíl;
• 250 ml tejföl;
• Egy csokor koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kis kanál zira;
• 2-3 nagy kanál növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

A fehér szósz elkészítése:

1. Ha az uborka kemény héjú, hámozzuk le. Dörzsölje meg az uborkát egy kis lyukú reszelőn;
2. A fokhagymát kihagyjuk a présen. A koriandert és a zöldhagymát apróra vágjuk;
3. Adjunk hozzá zöldeket, reszelt uborkát, őrölt köményt, fokhagymát a tejfölhöz, sózzuk, jól keverjük össze;
4. Adjunk hozzá olajat, keverjük újra.

Elég egyszerűnek bizonyult, de nagyon étvágygerjesztő és illatos termék.

Piros paradicsom fűszerezés shavuhához

A paradicsomszósz nagyon népszerű, és lédús és nem kalóriatartalmú. Kívánatos sovány hússal kombinálni, akkor nem lesz száraz.

Összetevők listája:

• Egy kaliforniai paprika, hagyma, paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Egy pohár paradicsomlé;
• 2 nagy kanál olívaolaj;
• 0,5 teáskanál koriander és fekete bors;
• Egy kis csokor koriander és bazsalikom;
• Só ízlés szerint;
• Egy evőkanál citromlé.

A shawarma szósz elkészítése:

1. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, hámozzuk meg a hagymát;
2. Forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt;
3. Turmixgéppel önmagukban pépesre daráljuk a zöldségeket, vagy használjunk húsdarálót;
4. A zöldségmasszát összekeverjük paradicsomlével, kinyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket, olajat, fűszereket, citromlevet, sót, mindent alaposan összekeverünk. Hagyjuk pihenni a masszát.

A paradicsomszósz nagyon jól illik a grillezett húsokhoz.

Diós öntet tejföllel

Kiváló csirke shavuhához. A diót megszárítják, kávédarálóval megőrlik vagy mozsárban összetörik.

Alkatrészek:

• egy evőkanál őrölt dió;
• 150 g tejföl;
• Bors;
• koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Egy kis kanál szójaszósz;
• Citromlé vagy ecet - ízlés szerint.

Otthoni recept:

1. Keverjük össze a tejfölt szójaszósszal, adjunk hozzá sót, borsot;
2. Finomra vágja a koriandert gallyak nélkül, vágja fel a fokhagymát, és küldje el a tejfölhöz;
3. Szórjuk meg a diót, keverjük jól;
4. A petrezselyem helyettesíthető korianderrel. Ha édeskés a tejföl, adhatunk hozzá egy kis almaecetet vagy citromlevet.

Krémes fűszerezés szezámmaggal

Elkészítéséhez 15-20% zsírtartalmú tejszínt kívánatos venni. A majonéz adalékanyag, de tetszőlegesen helyettesítheti tejföllel vagy joghurttal.

Termékek:

• Szezám - 15 g;
• Majonéz - 50 g;
• Krém - 150 ml;
• Egy nagy kanál mustár;
• fél citrom;
• Só.

Részletes főzési útmutató:

1. Keverjük össze a tejszínt majonézzel, adjunk hozzá mustárt;
2. Nyomja ki a citromlevet, adjuk hozzá a teljes tömeghez, adjunk hozzá sót;
3. A szezámmagot a serpenyőbe öntjük, enyhén pirulásig pirítjuk. Folyamatosan keverjük, nehogy leégjenek a szemek;
4. A pirított szezámmagot összekeverjük a krémes masszával, és már kész is a kulináris remekmű.

• A gyönyörű, gazdag szín érdekében adjon hozzá fényes összetevőket - illatos curryfűszert, fűszernövényeket, édes paprika, fényes ketchupot. Ebben az esetben a keverék nemcsak más árnyalattal, hanem új ízzel is lesz;
• Aromásabb és ízletesebb mártáshoz a zöldeket egy tálban őrölje meg más fűszerekkel. A fokhagymát is legjobb összetörni vagy présen átnyomni;
• A töltelék többi részét nem szabad kidobni. Vegyünk egy műanyag edényt és fagyasszuk le. Ezután ezzel a szósszal pácolhatja a húst, sütés előtt bedörzsölheti a madarat, és felhasználhatja más ételekhez.
• A terméket legfeljebb egy napig tárolják. Ha a jövőben szeretné elkészíteni, adjon hozzá fokhagymát 15 perccel a shawarma elkészítése előtt.

Videó: Shawarma fokhagymaszósz receptje

A Shawarma egy nagyon kielégítő és egyben egyszerű étel, amely a snack kategóriába tartozik. A főzéshez szükséges termékek készlete bármely szupermarketben megvásárolható.

Ennek az ételnek az egyedi ízét sok szempontból egy különleges szósz adja. Az illatos öntet határozza meg, hogy milyen tulajdonságai lesznek a shawarmának: édeskés, fűszeres vagy különleges finom ízű.

Klasszikus recept

Főzés otthon:

1. Keverje össze a tejfölt, a majonézt és a kefirt;
2. Hámozzuk meg és dörzsöljük a fokhagymát egy finom reszelőn. Ezután fokhagymanyomóval törjük össze;
3. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Ezután hagyja főzni körülbelül egy órát.

Shawarma fokhagymás szósz

Ha egy fűszeresebb ételt szeretne, akkor a fokhagymás szósz az ideális. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 4 evőkanál. kanál kefir;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 7 gerezd közepes fokhagyma;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Ennek a szósznak az elkészítési ideje megegyezik a klasszikus változatéval, körülbelül 20 perc. A kalóriatartalom valamivel alacsonyabb - körülbelül 305 kalória 100 grammonként.

A fokhagymás shawarma szósz elkészítése:

A szósz kész!

Opció paradicsommal

Ne keverje össze ezt az öntetet a ketchuppal. Frissen elkészítve, természetes fűszerek és friss zöldségek felhasználásával tökéletesen változatossá teszi ételét.

A shawarma paradicsomszósz otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 kis hagyma;
• Fél kaliforniai paprika;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő - 30 perc. Kalóriatartalom 100 grammonként - 105 kalória.

Főzés:

1. Vágjuk a hagymát, paradicsomot;
2. Egy serpenyőben átpasszírozzuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, melegítjük kb.
3. A masszát turmixgépben elosztjuk, borsot, paradicsompürét, sót, fűszereket adunk hozzá;
4. Darálj, kóstolj. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót, fűszereket.

Fontos, hogy ennek a kötszernek rövid eltarthatósági ideje legyen, és 5 órán belül fel kell használni.

fehér szósz

Ennek az öntetnek nagyon finom, finom íze van. Alkalmas azok számára, akik nem szeretik az ételek túlzott fűszerességét. A fehér szószhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kis uborka;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 3 gerezd közepes fokhagyma;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Elkészítési idő - nem több, mint 20-30 perc. Ez a kötszer alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes azoknak, akik figyelik az alakjukat. 100 gramm fehér shawarma szósz legfeljebb 135 kalóriát tartalmaz.

Az otthoni főzés receptje:

1. Az uborkát lereszeljük;
2. A fokhagyma gerezdeket összetörni;
3. Míg az uborka nem kezdi kiosztani a levét, adjunk hozzá tejfölt, fokhagymát, fűszereket, sót;
4. A keveréket alaposan keverje össze, vagy keverje össze turmixgépben.

Fűszeres "arab"

Az öntet egyik jellemzője az ecetes uborka hozzáadása, amely pikantériát ad a shawarmának.

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 pohár tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 ecetes uborka;
• Zöld hagyma - ízlés szerint;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Ez az öntet ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a fenti, és az elkészítési ideje is 20 perc. A kalóriatartalom 217 kalória lesz.

Főzés:

1. Dörzsölje és apróra vágja a fokhagymát;
2. Keverje össze a tejfölt, a fokhagymát, a hagymát, a sót és a fűszereket;
3. Hagyja legalább 30 percig.

Fűszeres "Teherán"

Az egyik legszokatlanabb shawarma szósz Teherán tojással. Ezen túlmenően, az összes fenti kötszerhez képest kis különbségek vannak az előkészítésben.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• 3 art. kanál kefir;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

A kalóriatartalom 227 kalória, átlagosan 20 percet vesz igénybe az elkészítése.

Főzés:

1. Darálja meg a fokhagymát;
2. Egy turmixgépben keverje össze a tojást, a fokhagymát, a fűszereket, a sót;
3. Lassan öntsön növényi olajat a kapott masszába vékony sugárban;
4. Közvetlenül használat előtt adjunk hozzá kefirt a keverékhez. Kefir nélkül, hűtőszekrényben tárolandó.

• Annak érdekében, hogy a szósz még étvágygerjesztőbbnek tűnjön az összes összetevő összekeverése után, hozzáadhat friss, apróra vágott fűszernövényeket;
• A fűszerek a fő összetevők az íz kialakításában. A gyógynövények, például a koriander, a petrezselyem, a curry, az őrölt bors tökéletesek;
• A citromlé adható a tejfölös öntetekhez. Segít az íz változatosabbá tételében.

Ha a receptek minden pontját betartják, csodálatos önteteket kapunk, amelyek fűszert adnak a shawarmának. Ezenkívül a fenti szószok többsége sok más finomsággal is használható. Például a tejfölös szósz tökéletes főtt húshoz, zöldségekhez, a fehér öntet pedig remek kiegészítője lesz a sült burgonyának.

A Shawarma egy kiadós és ízletes étel, amely klasszikus példája annak, hogy még a gyorsétterem is lehet egészséges. A hagyományos összetétel meglehetősen nagy mennyiségű friss zöldséget és húst tartalmaz, amelyek kombinációja utánozhatatlan ízt ad. Az ízletes shawarma szósz különleges színfoltja ennek a gyorsan elkészíthető ételnek. Ő adja hozzá a szükséges lédússágot, és lehetővé teszi a különféle termékek ízének kombinálását.

A pp hívei elutasítják a finom keleti ételeket, mivel a shawarma szószt leggyakrabban ketchup és ipari gyártású majonéz alapján készítik. Nem titok, hogy sok gyártó különféle táplálék-kiegészítőket és nagy mennyiségű zsírt használ, amelyek nem járulnak hozzá semmilyen előnyhöz vagy egészséghez. Valójában számos módja van a shawarma szósz elkészítésének otthon, egyszerű és egészséges termékekből. Ismerve néhány alapvető öltözködési receptet és az elkészítésének egyszerű szabályait, minden ízléshez elkészítheti a shawarmát.

A szószok készítésének szabályai

• Az alap leggyakrabban fermentált tejtermékek - a fő kiválasztási kritérium a frissességük.
• Az öntet kalóriatartalma nagymértékben függ a fő összetevőtől: majonéz, joghurt vagy tejföl. Minél zsírosabbak, annál sűrűbb lesz a szósz.
• Ha külön keverjük össze a sót és a fűszereket, és csak ezután adjuk az öntethez, illatosabb lesz a szósz.
• A sűrűség növelése érdekében apróra vágott zöldségeket és friss fűszernövényeket adhat hozzá.
• A házi készítésű shawarma szósz jobban ízlik, ha hagyod egy kicsit főzni.
• Az öntet állagának homogénnek kell lennie, ezért minden felhasznált adalékanyagot és terméket gondosan pürésítsünk.
• Az alapreceptek segítségével könnyedén elkészíthet bármilyen öntetet kedvenc fűszerei és fűszerei hozzáadásával. Egy finom és aromás shawarma szósz, amelynek receptjét használni fogja, nem csak öntetnek, hanem mártásnak is tekinthető, amelyet külön tálalnak.

klasszikus szósz

Ezt a módszert lehet alapul venni, és más, nem kevésbé ízletes önteteket készíteni a húsételekhez. Tejföl helyett használhat egy pohár kefirt vagy joghurtot.

Elkészítési és főzési idő : 10 perc
Adagok : 6

Szükséges termékek :

• Tejföl (20%) - 400 ml
• Majonéz (lehetőleg házi készítésű) - 200 ml
• Citrom vagy lime - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Cukor homok - egy csipetnyi
• Só ízlés szerint
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint

Főzési módszer :

1. Egy tálban keverjük össze a tejfölt és a majonézt. A legjobb, ha habverőt vagy keverőt használ, hogy a keverék homogén legyen.
2. A citromot forró vízzel öblítsük le, vágjuk kétfelé, és nyomjuk ki a levét.
3. A fokhagymát meg kell hámozni és reszelőn vagy késsel felaprítani.
4. A sót fokhagymával, cukorral és szegfűborssal összekeverjük, egy kanállal jól bedörzsöljük.
5. Öntsük hozzá a citromlevet, jól keverjük össze és adjuk hozzá a tejföl és majonéz keverékét.
6. A szószt habverővel 4-5 percig verjük, majd habossá és nagyon puha lesz.

A klasszikus szószt a legjobb előre elkészíteni, és legalább két órán át hűtőszekrényben infundálni. Ez idő alatt vastagabb és telítettebb lesz. Ha egy kis kefirt adtunk hozzá, az öntet kissé vizes lesz. A kívánt sűrűség eléréséhez adjunk hozzá egy kevés szárított vagy friss fűszernövényt.

Paradicsom szósz

Az igazi shawarma szósz csak friss zöldségekből, fűszerekből és erjesztett tejtermékekből készül. A vörös szósz érett, lédús paradicsomból készül, de ha nincs kéznél friss gyümölcs, használhatunk konzerveket is a saját levünkben.

Főzési idő : 20 perc
Adagok: 6
Termékkészlet :

• Majonéz - 100 ml
• Tejföl - 3 evőkanál. l
• Paradicsom - 3 db.
• Édes piros paprika - 1 db.
• Csípős pirospaprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Szárított gyógynövények - ízlés szerint

Hogyan kell főzni :

1. Egy tálban összekeverjük a majonézt és a tejfölt.
2. Az édes és a keserű paprikát megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, húsdarálóban vagy turmixgépben aprítjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, és durva reszelőn lereszeljük, eltávolítjuk a héját. A paradicsomot turmixgéppel apríthatja, vagy húsdarálóba tekerheti.
4. A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük. A szegfűszegek száma ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető. A fokhagyma fűszeresebbé és fűszeresebbé teszi a vörös szószt. A csípős szószhoz tehetünk egy kis chili paprikát vagy kész házi adjikát.
5. Keverje össze a kapott paradicsompürét, a tejföl és majonéz keverékét, adjon hozzá borsot, sót és fűszereket ízlés szerint.
6. Elkészült a legegyszerűbb, de nagyon finom vörös szósz, amelyet nem csak shawarmával, hanem más zöldség- és húsfalatokkal is lehet fűszerezni.

A shawarma édes-savanyú paradicsomszószt nem szabad hosszú ideig tárolni. Az elkészítést követő 2-3 órán belül fel kell használni, különben megsavanyodik és elveszti csodálatosan kellemes enyhe ízét. Az eredeti shawarma szósz, amelynek receptje ízlés szerint változtatható, univerzálisnak tekinthető. Bármilyen húsételhez illik.

Arab szósz

Ezt a szószt széles körben használják a keleti konyhában, és majonéz hozzáadása nélkül készítik. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis tört olajbogyót vagy savanyúságot. Ízlés szerint bármilyen fűszert és fűszert használnak, a klasszikus változatban szárított és friss kakaszöldet használnak.

Főzési idő : 15 perc
Adagok : 4
Szükséges termékek :

• Joghurt (zsírtartalom 25-30%) - 3 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Tojás - 3 db.
• Olívaolaj - 100 ml
• Só ízlés szerint
• Piros keserű paprika (őrölt) - egy kés hegyén
• Szegbors - egy csipetnyi
• Petrezselyem - 3 ág

Főzés :

1. A klasszikus arab shawarma szósz tojáskeverékből és növényi olajból készül. Egy kényelmes tálban felverünk 3 hűtött tojást, és habverővel, mixerrel vagy botmixerrel jól felverjük.
2. Amikor a tojásos keverék levegős habbá válik, óvatosan öntsünk bele olívaolajat vagy bármilyen más növényi olajat, és keverjük homogén masszává. A keveréknek világos krémszínűnek kell lennie, és sűrű viszkózus krémnek kell kinéznie.
3. Egy külön tálban keverjünk össze néhány evőkanál zsíros joghurtot, apróra vágott petrezselymet és finomra vágott fokhagymát.
4. Az elkészített tojásos alapot összekeverjük joghurttal, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
5. Tedd a hűtőbe az illatos shawarma szószt majonéz nélkül, és hagyd 10-15 percig főzni.

A recept alapján elkészítheti a shawarma szószt, mint a standokon, de az íze sokkal lágyabb és kellemesebb lesz. Aki legalább egyszer hozzáadott házi készítésű szószt a shawarmához, az többé nem próbálja megfejteni az utcai árusok titkát, akik vásárolt majonézből készítettek öntetet.

Fokhagymás szósz

A shawarma fűszeres fokhagymás szósz a főzés klasszikusai közé tartozik. Szinte bármilyen étellel ízesíthető: sajtos salátákkal és otthon elkészített rágcsálnivalókkal.

Főzési idő : 10 perc
Adagok : 6
Szükséges termékek :

• Zsíros tejföl - 1 csésze
• Kefir (2,5%) - 1 csésze
• Mustármártás vagy majonéz - 1 csésze
• Fokhagyma fej - 1 db.
• Fekete és piros bors (őrölt) - 1 csipet
• Szárított gyógynövények (koriander, petrezselyem) - 1 csipet
• Só ízlés szerint

Főzési mód :

1. Shawarma szósz elkészítése előtt , készítsen egy kényelmes mély tálat vagy egy normál üvegedényt. Tegye a tejfölt, a majonézt egy üvegbe, és öntsön kefirt.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. Sózzuk és fűszerezzük, jól bedörzsöljük fokhagymával, és erjesztett tejtermékekkel egy üvegbe tesszük.
4. Az öntetet botmixerrel vagy kézi habverővel turmixoljuk össze.
5. Amikor a szósz egynemű állagú, zárja le az üveget fedővel, és 40 percre tegyük hűtőbe.

Ízletes házi shawarma készíthető bármilyen húsból és anélkül is. Öltözködés nélkül azonban lehetetlen elkészíteni ezt a finom ételt. A tejfölös szósz alkalmas zöldséges rágcsálnivalókhoz és fehér csirkehúshoz. Marha- vagy sertés-shawarma szósz elkészítése előtt készítsen klasszikus öntetet. Kísérletezhet és kipróbálhat különféle lehetőségeket és kombinációkat – ezek közül az egyik biztosan tetszeni fog.

Kapcsolatban áll

A Shawarma a gyorséttermek egyik legkedveltebb eleme, amely a város szinte minden utcájában megtalálható, így sokan első kézből ismerik az ételt. A házi készítésű shawarma elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, ezért ennek a keleti finomságnak a hívei inkább önállóan főzik meg kedvenc ízük megismétlésének reményében.

Általános szabály, hogy egy étel íze nagymértékben függ attól, hogy milyen összetevőket használnak, és milyen jól készítik el a szószt. Ez utóbbi elkészítésével sok nehézség adódik, mert a bódékban árusított shawarma gyártói a legszigorúbb bizalmasan őrzik a felhasznált szószok receptjeit.

Manapság sok a shawarma értékesítési pontja, ezért ahhoz, hogy túléljenek egy ilyen versenykörnyezetben, a gyártóknak kísérletezniük kell ételükkel, hogy vonzzák a rendszeres vásárlókat.

Ebben a tekintetben sokféle összetevőt és szószt adnak a shawarmához. Ha már az utóbbiról beszélünk, a szósz alapja leggyakrabban fokhagyma, fűszernövények, majonéz vagy tejföl, a legnépszerűbbek pedig a receptek, amelyekről később lesz szó.

Shawarma szósz, mint egy bódéban

Számos vélemény szerint ennek a receptnek a segítségével lehet olyan mártást készíteni, amelynek ízminősége közel áll az eladott shawarmához. A szósz elkészítéséhez a következőket kell használni:

Hozzávalók

• tejföl - 50 g;
• majonéz - 50 g (jobb, ha előnyben részesítjük az átlagos zsírtartalmú terméket);
• kefir - 50 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• közepes méretű pácolt uborka - 1 db;
• őrölt fekete bors, curry és koriander ízlés szerint;
• petrezselyem, koriander, kapor és zöldhagyma.

Főzés

1. Mielőtt az összes zöldet feldarabolná, ajánlatos alaposan öblítse le folyó víz alatt, és tegye törölközőre vagy papírszalvétára, hogy természetesen megszáradjon.
2. Az ecetes uborka és a fokhagyma aprításához jobb, ha speciális fokhagymaprést használunk. Ezután az összes zúzott komponenst össze kell keverni sóval, fűszerekkel, majonézzel, kefirrel és tejföllel a megadott arányokban.
3. A fokhagyma és az ecetes uborka tandem a kulcsa a fűszeres szósz elkészítésének, amely segít az egyedi ízű, lédús shawarma elkészítésében. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy közvetlenül felhasználás előtt legalább 1 órán át áztassák a szószt, ami gazdagabb ízt biztosít.

egyszerű shawarma szósz

Hagyományos fokhagymás szósz készítéséhez házi készítésű shawarmához használhat egy másik egyszerű és egyértelmű receptet. A szósz elkészítése legfeljebb öt percet vesz igénybe, és a szükséges összetevők szinte minden háziasszony konyhájában jelen vannak.

Hozzávalók

• tejföl - 200 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• közepes méretű pácolt uborka - 1 db;
• zöldek ízlés szerint;
• csipet só és őrölt fekete bors.

Főzés

1. Az uborkát normál reszelővel kell aprítani, majd a masszát összekeverjük tejföllel, sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával.
2. Minden komponenst alaposan össze kell keverni. Ebből a célból ajánlatos habverőt használni, hogy homogén állagú masszát kapjunk, amelyet csak apróra vágott fűszernövényekkel lehet kiegészíteni.

Shawarma szósz finom recept

Egy másik szósz receptet használ sok shawarma gyártó, aki ezt a terméket utcai standokon értékesíti. Ebben az esetben a következőket kell használnia:

Hozzávalók

• csirke tojás - 2 db;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• egy csipet só;
• őrölt piros és fekete bors;
• lomb;
• olívaolaj - 50 g.

Főzés

1. Minden komponenst egy turmixgépbe kell tenni, és addig kell keverni, amíg homogén állagú zagyot nem kapunk.
2. Ami az olívaolajat illeti, ezt a komponenst csak az összes összetevő turmixgépben való felverése után adjuk hozzá.
3. A szószt csak hűtőszekrényben kell tárolni, és közvetlenül a shawarma elkészítéséhez történő felhasználás előtt erősen ajánlott egyenlő mennyiségben keverni a kefirrel.

Shawarma szósz paradicsomos ízzel

Minden ember preferenciái nagyon eltérőek, ezért nem minden shawarma szerető szereti a tejtermékekből készült fokhagymás szószt. Egyes helyeken szokás paradicsomízű szószt készíteni, amihez a fő alapanyagok az.

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk egy finom shawarma szószt. Ezen túlmenően az öntet többféle receptje is bemutatásra kerül, fokhagyma, paradicsom, kefir, majonéz és tejföl felhasználásával.

Általános információk a keleti ételekről

A Shawarma szósz nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Mielőtt azonban elmondaná a receptjét, el kell mondania, miről is szól ez a keleti étel.

A Shawarma egy pita kenyér, amelybe különféle összetevőket csomagolnak. Ezt az ételt különösen gyakran árusítják az út menti standokon vagy gyorsétterem kávézókban. De ha élvezni szeretné az ízét, akkor jobb, ha otthon készíti el a shawarmát. Végül is ehhez nem kell ritka és drága összetevőket vásárolni.

Azt is el kell mondani, hogy a shawarma szósz egy nagyon fontos összetevő, amely különösen lédússá, ízletessé és illatossá teszi az ételt. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére. Az ilyen szószok lehetnek fűszeresek, édesek, gyengédek stb. Ön dönti el, hogy melyiket választja keleti ételéhez.

Fokhagymás shawarma szósz főzése

A fokhagymaszósz egy klasszikus öntet, amely különleges aromát és ízt ad a shawarmának. Az otthoni elkészítéshez szükségünk van:

A fokhagyma öntet elkészítésének folyamata

Semmi sem egyszerűbb, mint elkészíteni saját fokhagymás szószt a shawarmához. Ehhez pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket és reszeljük fel. Ezután szárított gyógynövényeket és fűszereket kell hozzáadnia a feldolgozott termékhez, valamint magas kalóriatartalmú majonézt, kefirt és sűrű tejfölt. Keverjük össze a hozzávalókat, majd hagyjuk 10 percig a fedél alatt. A jövőben a szószt a rendeltetésének megfelelően kell alkalmazni.

Finom paradicsomszósz készítése shawarmához

Ahhoz, hogy a házi shawarmához készült paradicsomszósz homogén legyen, ajánlatos egy szokásos turmixgéppel felverni. Az ilyen intézkedések eredményeként minden zöldséget héjává kell alakítani.

Ízletes szósz kefirből és falusi tojásból

Ha nem szeretne majonézt vagy paradicsompürét használni a szósz elkészítéséhez, akkor javasoljuk a tojás és a kefir használatát az alapnak. Ezekkel az összetevőkkel az öntet gyengédebb és ízletesebb lesz.

Tehát a shawarma szósz elkészítése előtt el kell készítenie:

• vidéki tojás (a sárgájának a lehető legsárgábbnak kell lennie) - 2 db;
• a só nem túl nagy (ízlés szerint használja);
• olívaolaj - körülbelül 50 ml;
• vastag zsír kefir - körülbelül 300 ml;
• kis gerezd fokhagyma - 3 db;

Főzési mód

A bemutatott shawarma szósz receptje különösen népszerű azok számára, akik nem szeretik a nagyon fűszeres és fűszeres önteteket. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen pác elkészítéséhez csak falusi tojást kell vásárolni. Végül is a jövőben nem fogják termikusan feldolgozni.

Tehát egy finom kefir alapú szósz elkészítéséhez a csirke tojásokat egy turmixgép tálba kell törni, és erősen felverni. Ezután nem túl durva sót, fokhagymagerezdeket és piros / fekete őrölt borsot kell hozzáadniuk. Ezenkívül vékony sugárban öntsünk az öntetbe egy kevés olívaolajat. Ezt követően meg kell ismételni a turmixgéppel történő felverést.

A végén zsíros kefirt kell önteni a kapott szószba. Ennek eredményeként egy nem túl sűrű, de nem folyékony öntetet kell kapnia. Olyan konzisztenciájúnak kell lennie, hogy könnyen felvihető pita kenyérre.

Autentikus keleti szósz

Bizonyára nincs olyan ember, aki ellenállna a kísértésnek, és ne venné meg a shawarmát egy gyorsétteremben. Végtére is, néha nagyon szeretné magát kényeztetni egy finom és illatos keleti étellel. Ehhez azonban nem kell felkeresni egy út menti kávézót vagy kioszkot. Végül is maga is főzhet egy ilyen előételt.

Annak érdekében, hogy a házi shawarma olyan ízletes legyen, mint az út menti gyorséttermi kávézókban, majonéz, erjesztett sült tej és tejföl alapú szósz használatát javasoljuk. Ezekkel az összetevőkkel biztosan elérheti azokat az ízeket, amelyek gyakran vonzzák a különféle éttermeket látogató embereket.

Tehát szükségünk van:

Főzési mód

A bemutatott shawarma szósz receptjét nagyon gyakran használják kávézókban vagy gyorséttermi kioszkban. Valójában neki köszönhetően a keleti étel nagyon kielégítő, lédús és illatos lesz, ami nagyszámú vásárlót vonz. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen kötszer elkészítésében nincs semmi bonyolult. Éppen ezért házi shawarma készítésére is használható.

Tehát egy ilyen szósz elkészítéséhez egy tálban kell kombinálnia a sűrű kefirt, a tejfölt és az erjesztett sült tejet. Ezután a felsorolt ​​összetevőket keverővel kell összekeverni. Ezután reszelt fokhagymagerezdeket, közepes méretű cukrot, őrölt borsot és sót kell hozzáadni hozzájuk. Facsarjunk bele egy fél kis citromot is az öntetbe. Az összes összetevő hozzáadása után ajánlatos megismételni az intenzív keverési eljárást.

Mielőtt az elkészített szószt finom és lédús shawarma készítéséhez használná fel, ajánlatos fedővel lefedni, és szobahőmérsékleten hagyni ¼ órát. A megadott idő elteltével az öntetet biztonságosan fel lehet kenni a pita kenyérre.

Fehér szósz az ízletes és lédús shawarmához

Hogyan kell főzni a paradicsomot, a kefirt és így tovább. shawarmának öltözve – mondtuk. Azonban számos módja van egy ilyen szósz létrehozásának. Bizonyos termékek hozzáadásával észrevehetően megváltoztathatja egy keleti étel ízét.

A fehér szósz nagyon népszerű a gyors snack rajongói körében. Elkészítéséhez szükségünk van:

• kis friss uborka - egy darab;
• a só nem túl nagy ahhoz, hogy ízlés szerint használjuk;
• tejföl 30% - körülbelül 200 ml;
• kis gerezd fokhagyma - három db;
• őrölt piros és fekete bors – ízlés szerint alkalmazzuk.

Finom fűszerezés készítése

Egy ilyen szósz elkészítéséhez egy kis friss uborkát jól meg kell mosni, majd durva reszelőn lereszelni. Ezután zsíros tejfölt, közepes méretű sót, reszelt fokhagymagerezdeket és őrölt borsot kell hozzáadnia a zöldséghez. Miután az összes hozzávaló a tálba került, habverővel vagy villával jól felverjük. Ebben a formában a szószt célszerű körülbelül 6-13 percig fedő alatt tartani, majd rendeltetésszerűen felhasználni.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a shawarma szószt. Azt is meg kell mondani, hogy egy ilyen öntet nem csak keleti étel elkészítésére használható. Végül is kiválóan illik húshoz, köretekhez és egyéb nassolnivalókhoz.