Hogyan kell főzni a borscsot friss káposztából. Friss káposzta borscs: utasítások és tippek. Lépésről lépésre recept borscht céklával és káposztával

A borscs friss káposztával főzéséhez, amely nélkül egyetlen ukrán sem tudja elképzelni az életét, először meg kell főzni a húslevest:

A hús bármi lehet – akár sertés, akár marha, akár borjú, akár ezek kombinációja is. A húst felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. Amikor a víz felforr, csepegtessük le, öblítsük le a húst folyó víz alatt, és ismét töltsük fel mindent egy adag friss vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, és addig főzzük, amíg a hús teljesen meg nem fő.

Amíg a borscshoz való hús sül, addig más zöldségeket készítünk. A hagymát kockákra vágjuk, három sárgarépát közepes reszelőn, és az egészet megpirítjuk növényi olajon:

Egy külön serpenyőben kisütjük a szintén közepes reszelőn lereszelt répát:

A végén adjunk hozzá paradicsompürét a céklához:

Friss káposzta felaprítása:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk:

Ha minden előkészítő munka megtörtént, a megfőtt húst leszedjük a csontokról, apróra vágjuk, és a kész húsleveshez adjuk. A hús után friss káposztát küldünk a húslevesbe, majd pirított hagymát és sárgarépát és sült céklát.

A zöldséglevest felforraljuk, és utolsóként adjuk hozzá a burgonyát. Adjunk hozzá babérlevelet, sót és borsot is. Mindent addig főzünk, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek, és különösen a burgonya. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket a friss káposztával készült borscshoz.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Kevesen utasítanak vissza egy tányér frissen főzött házi borscsot. Friss káposztából és káposztából is készül. Ma megmutatom, hogyan kell főzni a borscsot friss káposztából, és lépésről lépésre fotóval ellátott receptem segít, majd ismételje meg az étel elkészítését.
Az egész családom szereti az ilyen borscsot, és remélem, hogy rokonai sem maradnak közömbösek. A borscht sűrű leves zöldségekkel, burgonyával és káposztával. Az egészet paradicsomos túlfőzéssel fűszerezzük, és csodálatos első fogás lett belőle. A borscsot húslében főzöm. Azok, akik böjtölnek vagy diétáznak, nem fogyaszthatnak húst. A zöldséglevesből készült borscs is jó.



3 liter vízhez szükséges termékek:
- 400 gramm friss káposzta,
- 300 gramm sertéshús csonton,
- 1 sárgarépa,
- 1 nagy hagyma,
- 5-6 burgonya,
- 1 kaliforniai paprika,
- 1 levél babér,
- 30 gramm növényi olaj,
- 2 evőkanál paradicsompüré,
- fűszerek (só és bors) ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Tegyen egy megmosott sertéshúst hideg, tisztított vízbe, és kezdje el főzni a húslevest. Amint a víz felforr, távolítsuk el a habot, sózzuk és csökkentsük a hőt. Főzzük a húst körülbelül 45-50 percig, amíg a csont leválik.




Amíg a húsleves fő, meghámozzuk az összes zöldséget: burgonyát, hagymát, sárgarépát, paprikát.




Vágja fel a burgonyát a borscshoz.




Amikor a hús megsült, válasszuk el a csonttól. Tegye vissza a húst a húslevesbe, és tegye oda a burgonyát. A burgonyával készült húslevesnek kissé fel kell forrnia.






A zöldségeket kockákra vágjuk, növényi olajban puhára sütjük.




Adjunk hozzá paradicsompürét és egy merőkanál borscslevest. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.




Vágja fel a káposztát hosszú és vékony csíkokra.




A káposztát fektessük a borscsba, amikor a burgonya megfőtt. Friss káposztából 5 percig főzzük a borscsot.






Ezután beleöntjük a paradicsomos-zöldséges átfőtt, átkeverjük és további 5 percig főzzük. Ne felejtsen el egy babérlevelet tenni a végére, próbálja meg a borscsot sózni, és ha szükséges, borsozzon egy kicsit.




Kapcsolja le a hőt, és hagyja a borscsot körülbelül 20 percig főzni. Utána tányérokba öntjük és mindenkit megetetni.




Sűrű, gazdag és ízletes házi friss káposzta borscs készen áll. Jó étvágyat!
És itt van, hogyan kell felkészülni

Valószínűleg nincs olyan étel, amely jobban kapcsolódik az orosz-ukrán konyhához, mint a borscs. Számos történet szerint a lányok azért házasodnak össze, mert a céklával és káposztával készült borscs receptjeit megvalósíthatják.

Hogyan kell főzni házi borscsot

A megfelelően főzött borscsra mindig nagy igény lesz az asztalánál. És annak elkészítéséhez érdemes néhány szempontot figyelembe venni.

1. A húsleveshez csontos húst használjunk.
2. A tiszta húsból soha nem lesz olyan gazdag és ízletes húsleves, mint egy csontvelővel. A zsírok átjutnak belőle a húslevesbe, a fehérjék pusztulási, denaturációs folyamatokon mennek keresztül, és a hőmérséklet hatására Mailar-reakciók lépnek fel, amelyekből rengeteg ízesítő vegyület szabadul fel.
3. A húsleves elkészítésekor mindig hideg vízbe tegye a húskészítményeket.
4. Amikor forró vagy akár forrásban lévő vízzel érintkezik, a húst azonnal denaturált fehérje „kéreg” borítja, ami megakadályozza, hogy a húsleve kijöjjön és feloldódjon a vízben. A hideg víz nem ad ilyen hatást, és fokozatos melegítéssel kivonja az ízkivonatokat a húsból és a csontokból.
5. Használjon nyers és sült húskészítményeket.
6. Nyers húsnál minden világos, de a sült húskészítmények használata a húslevesben meglephet valakit. De a jól átsütött csontokban és húsokban sok vízben oldódó anyag található, amelyek sokkal könnyebben kölcsönhatásba lépnek a vízzel. Valójában a pörkölt hús és a csontok erőteljes húsleves-koncentrátumot alkotnak. Ezek nem Maggi kockák.
7. Használja a savanyú és édes kombinációját az ízek kiegyensúlyozására.
8. Ne féljen ecetet vagy savanyú paradicsomot használni. Az ilyen termékek savanyúságot adnak a levesnek. Kiegyensúlyozhatod őket normál cukorral. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba őket.
9. Egyszerre ne főzz túl sok borscsot.
10. Sok háziasszony szívesebben főz borscht szinte vödörben, azzal az ürüggyel, hogy "elég egy hétre". De másnap elég rossz ízű lesz a leves a frissen főzötthez képest. És hiába melegíted fel, sajnos nem tér vissza az eredeti íz.

Lépésről lépésre recept borscht céklával és káposztával

Hozzávalók:

• Cékla - 250 gramm
• Káposzta b / c - 400 gramm
• Burgonya - 400 gramm
• Sárgarépa - 200 gramm
• Hagyma r / y - 200 gramm
• Növényi olaj - 40 ml
• Paradicsompüré - pár evőkanál. kanalakat
• Marhacsontok - 300 gramm
• Marha- vagy sertéshús - 400 gramm
• Só, fűszerek és fűszerek ízlés szerint

1 - A húsleves főzése

A csontokat a hússal egy serpenyőbe dobjuk, felöntjük vízzel, és csendes tűzre tesszük. Sózzuk és fűszerezzük a felfőtt húsleves alapot. Forraljuk fel a húslevest enyhe bugyborékolás mellett, ne hagyjuk felforrni, körülbelül néhány órán keresztül. Egy idő után vegyük ki a marhacsontokat.

2 - A sült elkészítése

A pörkölés a borscs szerves része. A hagymát és a sárgarépát aranysárgára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk meg vele a zöldségeket.

3 - Zöldségek előkészítése

Távolítsuk el a bőrt a cékláról, és vágjuk fel. Ugyanezt tegye a káposztával. Ha szükséges, ezt reszelővel is megteheti. A burgonyagumókat közepes kockákra vágjuk.

4 - Zöldségek és húsleves keveréke

Tegyük a húslevesbe a zöldségeket, a burgonyát és a répát a tésztával párolt káposztával. Az edény tartalmát összekeverjük, szükség szerint fűszerezzük.

5 - Forrás borscs

Körülbelül 20-25 percet vesz igénybe a borscs elkészítése az összegyűjtött hozzávalókkal.

6 - Előterjesztés

A borscsot forrón, finomra vágott zöldekkel és sűrű tejföllel tálaljuk. Borscshoz kiváló a rozskenyér vagy a belőle készült fokhagymás kruton.

Klasszikus borscs répával és káposztával

A klasszikus borscs lényegében különféle receptek gyűjteménye. Miért? A válasz egyszerű, minden háziasszony és minden szakács a maga módján készíti el a borscsot, csak a recept alapjait betartva.

Termékek:

• Marha szegy - 800 gramm
• Friss káposzta - 350 gramm
• Cékla - 150 gramm
• Sárgarépa - 100 gramm
• Hagyma r / y - 100 gramm
• Paradicsompüré - Art. kanál
• Fokhagyma - egy pár gerezd
• Fűszerek, fűszerek - ízlés szerint
• Cukor - egy evőkanál
• Ecet - egy evőkanál
• Víz - 3 liter

Helyezze a marhahúst hideg vízbe, és mérsékelt hőre melegítse. Öntsünk a serpenyőbe szegfűborsot és egy kis konyhasót. Fél órán át forraljuk a húslevest. Ne hagyja erősen felforrni a folyadékot, mert ez később rontja a húsleves és a leves ízét.

Öblítse le a káposztát, szedje szét lapokra. Vághatja a szokásos szívószállal és dámával is - oldalanként centiméteres négyzetekkel.

A sütés során elválaszthatatlan hagymát és sárgarépát vágjuk csíkokra. Az olajon addig sütjük, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. A paradicsompürét pár perccel a tűzhelyről levétel előtt tedd a zöldségekhez, és párold meg vele.

A répát vékony szeletekre vágjuk, és szívószállal megforgatjuk. Külön kell oltani és lágyítani. Csináld jól egy serpenyőben. Tegyünk bele céklát, cukrot, sót és öntsünk fel egy kis vizet. Pároljuk viszonylag puhára, de ne vigyük túlzásba, ne essen szét.

Az elkészített húslevesbe beletesszük a pirított zöldségeket és a káposztát. Öntsük hozzá az ecetet, majd tegyük bele a félig párolt répát a serpenyőbe. Egy ilyen sorrend a borscsot élénk skarlát színnel telíti.

Már észrevetted, hogy a receptben nincs burgonya. Nem, ez nem hiba, és senki sem felejtette el. A klasszikus eredeti receptben a burgonya teljesen hiányzik.

Az összes összetevő összekeverése után hagyni kell a borscsot főzni, azonban fűszerek és fokhagyma nélkül megtenni időpocsékolás. A levesbe morzsoljuk a fokhagymát, szórjunk bele babérlevelet és borsozzuk. Most 10-15 percig hagyhatja a borscsot főzni.

A borscsot tetszés szerint tálaljuk. De ismét mindent megtehet klasszikusan, ahogy a mi borscsunkhoz illik. Zsíros tejföllel, friss zöldhagyma tollal és disznózsírral, lehetőleg füstölve, egy darab Borodino kenyérre fektetve tálaljuk.

A férfi fele is értékelni fogja a borscs és az összes hozzávaló kombinációját egy erős negyven fokos itallal. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba!

Ukrán borscs recept

Ó, ez az ukrán borscs! A legtöbb embernek a leves említésére asszociációja támad. Az ilyen borscsnak több fajtája van, köztük egy babot is. Nézzük meg ezt a lehetőséget. Ha nem rajong a hüvelyesekért, egyszerűen kizárhatja a receptből.

Termékek:

• Sertés- vagy marhaborda - 500 gramm
• Káposzta b / c - 200 g
• Cékla - 200 g
• Burgonya - 150 g
• Sárgarépa - 100 g
• R / y hagyma - 100 g
• Főtt bab - 120 g
• Almaecet - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 2-3 teáskanál
• Gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint
• Víz - 2,5 liter
• Tejföl - 20 g
• Petrezselyem hagymával - közepes csomó
• Fokhagyma - 3-4 gerezd

A zöldségeket csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, majd a paradicsompürével megdinszteljük.

Pároljuk meg a céklát cukorral és egy csipet sóval.

Forraljuk fel a bordalevest. Vágja darabokra a széle mentén, hogy később külön személyre oszthassa őket. Öntsön fűszereket a levesbe, és hagyja közepes lángon főni másfél órán keresztül.

A kész húslevesbe fektetjük a felkockázott burgonyát, a káposztaszalmát és a babot. Öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze a levest. Ahogy a savanyúság bekerül a levesbe, nyugodtan adhatunk hozzá céklát.

A dolog maradt a fűszeres ételeknél, például fokhagymánál, babérlevélnél. Az összes fűszer lerakása után izzad meg a borscsot.

A levest szalonnával, friss zöldhagymával tálaljuk, a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hogyan kell főzni a vörös borscsot - recept

A vörös borscs a legkívánatosabb színleves a háziasszony számára. Sajnos a borscs néha megszürkül vagy akár megbarnul. Valaki rossz receptre panaszkodik, valaki értéktelen termékekre. De minden a kezekben van, és amikor ezek a kezek beleteszik a répát a levesbe.

Termékek:

• Víz - 3 liter
• Burgonya - 200 g
• sárgarépa - 70 g
• R / y hagyma - 70 g
• Cékla - 350 g
• Sertés- vagy marhahús csonton vagy bordán - fél kiló
• Káposzta b / c - 300 g
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
• Citromlé vagy ecet - másfél evőkanál. kanalakat
• Fűszerek, fűszerek és só ízlés szerint
• Tejföl, disznózsír és hagyma tetszés szerint tálaláshoz

A leves nem leves gazdag alap nélkül, ezért kezdjük vele. A húst szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Ízesítjük sóval és lefedjük, amíg fel nem forr. Nyissa ki a felforralt húslevest, távolítsa el a habot és a zsírt, enyhén forralja fel a lángot, és hagyja állni másfél órát.

A hagymás-sárgarépa keveréket a tésztával keverve megkenjük. A káposztát csíkokra, a burgonyát leveskockákra vágjuk.

A répát csíkokra vágjuk, és a cukorral puhára pároljuk.

Keverjük össze a kész húslevest, a pirított zöldségeket, a káposztát és a burgonyát. De a répa hozzáadása előtt mindenképpen öntsünk ecetet a levesbe.

A savas környezet az, amely lehetővé teszi a nagyon vörös, telített szín elterjedését, és megakadályozza, hogy később másokkal keveredjen. Amint a savat hozzáadtuk a leveshez, nyugodtan tegyünk bele félig párolt céklát.

Forraljuk a borscsot alacsony lángon húsz percig, adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket és sót. Hagyja állni a levest 15-20 percig a tűzhely meleg felületén.

Ez abban az időben történik, amikor a lefektetett termékek befolyásolják a borscht színét. És minél jobban megfigyelhető a savanyú összetevő aránya a víz térfogatához képest, annál színesebb a leves.

Borscht céklával és savanyú káposztával

A borscsban lévő savanyú káposzta lehetővé teszi, hogy sokszor kevesebb további savanyítószert, például ecetet használjon. A felsoroltakon kívül pedig hozzáteszi a saját, jellegzetes ízét.

Hozzávalók:

• Víz - két és fél liter
• Marhaborda - 400 gramm
• Burgonya - 200 gramm
• Cékla - 250 gramm
• Savanyú káposzta - 150 gramm
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 80 gramm
• Paradicsompüré - másfél evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - három-négy gerezd
• Cukor-homok - Art. kanál
• Zöldek tálaláshoz - közepes csokor
• Fűszerek, fűszerek és só ízlés szerint

Részletekben „szétszedjük” a bordákat, töltsük fel vízzel, sózzuk és tegyük a tűzhelyre. Fokozatosan felmelegedő hús adja a legjobb levét és ízét a vízbe, és ehhez a só is hozzájárul.

A savanyú káposztát úgy vegye be, hogy 150 gramm préselt káposzta legyen, lé nélkül. Vékonyra szeleteljük, és várjuk a sorsát.

A sárgarépát és a hagymát nagy lángon megpirítjuk, paradicsompürét adunk hozzá és pár percig pároljuk, kicsit eloltva a tüzet.

A répát felaprítjuk, cukorral és vízzel picit pároljuk. A fedő levétele nélkül vegyük le a tűzről.

A sült, savanyú káposzta, apróra vágott burgonya és az apróra vágott fokhagymát a húslevesbe tesszük. Keverjük össze a tartalmát és kóstoljuk meg. Ha a savanyúsága gyenge vagy nem érződik, akkor adjunk hozzá néhány evőkanál káposzta folyadékot, vagy almaecetet. És csak ezután kombinálja a céklát az összes termékkel.

A levest 25 percig forraljuk, ne feledkezzünk meg az infúzió idejéről, hogy a borscsban leálljanak a bugyborékoló folyamatok, és az ízek egyenletesen, nyugodtan eloszlajanak a hozzávalók között.

Nagyböjti borscs céklával, káposztával és gombával

A sovány borscsot aligha nevezhetjük borscsnak, már csak azért is, mert eredetileg húsleves leves volt. De a körülmények vagy különösen a furcsa személyiségek kedvéért létezik a világon - sovány borscs. Termékek:

• Burgonya gumó - 200 g
• Cékla - 200 g
• Gomba - 70 g szárított vagy 250 g friss
• Káposzta b / k - 250 g
• sárgarépa - 70 g
• Vöröshagyma - közepes fej
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• Főtt bab - 150 g
• Víz - 3 liter
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Citromlé - pár evőkanál kanalakat
• Só és fűszerek ízlés szerint

Ha szárított gombát használunk, főzés előtt 8-10 órával áztassuk be. Teljesen lehetséges, hogy éjszakára otthagyják őket. A friss gombát öblítsük le, hámozzuk meg és főzzük pár órán keresztül.

A hagymát a sárgarépával felvágjuk és megpirítjuk, a tésztán megdinszteljük. Külön pároljuk meg a céklát, szívószállal lereszelve. A burgonyát leveskockákra vágjuk.

A gombalevesben keverje össze a passerovkát, a burgonyát és az apróra vágott káposztát. Öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük össze az edény tartalmát. A leves savanyítása után nyugodtan adjunk hozzá cukorral elkevert répát.

Opcionálisan hozzáadhat különféle fűszereket, fokhagymát és még sok mást.

Orosz borscs céklával

Az orosz borscsot nevének szülőföldjén valójában meglehetősen ritkán főzik, mivel burgonya nélkül készítik.

Termékek:

• Sertés a csonton - 400 g
• Cékla - 200 g
• sárgarépa - 50 g
• Bordás hagyma - 50 g
• Friss káposzta - 300 g
• Paradicsompüré - 40 g
• Ecetsav - Art. kanál
• Fűszerek és só - ízlés szerint
• Tejföl és fűszernövények a tálaláshoz

A műfaj klasszikusai szerint mindenekelőtt főzzük meg a húslevest. Hús a csonton, víz és egy csipet só. Enyhe forrongást engedve főzzük másfél óráig.

A főtt húsról egy időre megfeledkezve pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd tegyünk rá paradicsompürét és pároljuk meg vele a zöldségeket.

A káposztát és a burgonyát borscshoz illően felvágjuk - az elsőt csíkokra, a másodikat kockára vágjuk.

A répát lereszeljük vagy feldaraboljuk. Tedd egy lábasba, adj hozzá egy kevés vizet, és párold húsz percig cukorral.

A sülteket és az apróra vágott zöldségeket egy teljes értékű húslevesbe tesszük. Adjunk savanyúságot a leveshez, és merítsük el benne bordó szépségünket.

Keverjük össze a levest, adjunk hozzá fűszereket vagy sót, ha szükséges.

Hagyja főzni, hagyatékosan tálalhatja a borscsot fokhagymával, fekete kenyérrel és zsíros tejföllel.

Marhahúsos piros borscs receptje

A marhahús kiválóan alkalmas húslevesekhez és ezek alapján készült levesekhez. A marhacsontok csak egy felhőt tartalmaznak mindenféle ízvegyületből. Csak meg kell szerezni őket.

Hozzávalók:

• Víz - 3 liter
• Marhaborda - 500 g
• Cékla - 200 g
• Burgonya - 200 g
• Friss káposzta - 250 g
• Sárgarépa és hagyma - egyenként 70 g
• Almaecet - 2 evőkanál. kanalakat
• Paradicsompüré - Art. kanál
• Fűszerek és só - ízlés szerint
• Tejföl - Art. adagonként kanál

A marhabordákat szeletekre osztjuk, egy tál hideg vízbe mártjuk. Tegyük fel a tűzhelyre, és sózzuk meg, az ízeket, zsírsavakat vonja be a húsból a vízbe. Forraljuk a húslevest két és fél órán keresztül, alig észrevehető forrongással. A keletkező zsíros habot mindenképpen réskanállal vagy kanállal távolítsuk el.

Eloltjuk, szalmát gyalulunk, céklát, kevés cukor hozzáadásával. A pörkölt alatt a hagymát és a sárgarépát előkészítjük, paradicsompürével megpirítjuk.

A levesbe tesszük a feldarabolt burgonyát, a káposztát és a párolt zöldségeket. Öntsük hozzá az almaecetet, és keverjük össze, hogy a sav egyenletesen oszlik el a levesben. Közvetlenül az ecet elpárolgása előtt adjuk hozzá a párolt répát. Keverjük össze és főzzük 30-35 percig. A kész borscsot hagyjuk a fedő alatt, hagyjuk rendesen felfőni.

Tálaljuk a levest tarjával és kemény tejföllel.

Sok borscsot főzhetsz, van, amelyik hasonló lesz, van, amelyik nagyon eltérő lesz. Próbálja ki, főzze, kísérletezzen! Sok szerencsét!

A hozzávalók arányától és a főzési technológiától függően akár azonos termékekből is sokféle borscs készíthető. Valaki jobban szereti a káposztát a borscsban, valaki a céklát, valaki az édes borscsot, valaki a savanyút. Mai receptünk azoknak, akik szeretik a borscsot "mint az ebédlőben" - könnyű, sok káposztával. De ha igazi ukrán borscsot akarunk főzni, akkor legyen benne sok répa, és ahhoz, hogy tűzpiros legyen, a reszelt répát olajban vagy sertészsírban enyhén meg kell sütni, hogy megpuhuljon. A pörkölés „rögzíti” a színt, és a borscs répavörös árnyalatot kap. Továbbá, hogy a szín ne vesszen el, miután a céklát hozzáadta a borscshoz, csökkentenie kell a hőt, és nagyon alacsony lángon készen kell állnia az edényre.

Hozzávalók:

• hús - 400 g (legjobb a csontokon);
• 1 közepes fej káposzta;
• cékla - 1 db. (kis méret);
• 1 db PC. közepes méretű sárgarépa;
• burgonya (közepes) - 5 db;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál paradicsompüré (használhatja az 1. paradicsom pépet);
• bors, só, kapor és fokhagyma - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a borscsot

1. Készítse elő a szükséges hozzávalókat.

2. Elkészítjük a húslevest - feltesszük főni a húst. Annyi folyadékot kell önteni, hogy később ne hígítsa fel a húslevest vízzel (ez kissé elrontja az étel ízét). A megfőtt és kihűlt húst szét kell szedni (a csonttól elválasztani) és a kívánt méretű darabokra vágni.

3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az összes apróra vágott burgonyát a forrásban lévő húsleveshez. Amikor ismét felforr, enyhén csökkentse a hőt, és hagyja még 5-7 percig.

4. A répát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A serpenyőt kevés olajon felmelegítjük, és először oda küldjük a hagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát.

5. Tegye a paradicsompürét (vagy paradicsompépet) a serpenyőbe a zöldségekkel, keverje össze, és lassú tűzön párolja további 3 percig.

6. Ekkor vágd fel a káposztát. Mennyisége a kész étel kívánt sűrűségétől is függ. A párolt zöldségeket a kis lángon pároló borscshoz adjuk. Só és bors ízlés szerint.

A friss káposzta borscs gazdag első fogás házi vacsorához. Könnyű elkészíteni a friss szüret időszakában, amikor minden piac tele van zöldségekkel és fűszeres fűszernövényekkel. Ha diétázol, főzz borscsot a vízen. A kielégítőbb eredmény érdekében használjon húslevest, amelyet előre elkészíthet. Ha szeretné, ha nem rajong az oxálsavas első fogásokért, nem adhatja hozzá.

A friss káposztával borscs elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket.

Hámozzuk meg a burgonyagumókat. Mossa meg és vágja apró darabokra. Forraljon vizet egy megfelelő serpenyőben. Dobd le a burgonya szeleteket. Küldje a tartályt a tűzre. Felforral. 7-10 percig pároljuk, amíg a burgonyadarabok megpuhulnak.

A céklát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Öntsük a növényi olaj felét a serpenyőbe. Adjunk hozzá céklát. Felöntjük kevés vízzel, és lefedve pároljuk 8-10 percig.

Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk körülbelül öt percig.

Adjuk hozzá a sült répát a főzőedénybe, keverjük össze és forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük 10-15 percig.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A maradék olajat öntsük a serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Kevergetve kis lángon addig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, öntsünk egy kevés húslevest a főzőedényből, keverjük össze. 5-7 percig lassú tűzön pároljuk.

A friss káposztát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, és forraljuk fel. 5-8 percig forraljuk.

Öblítse le a sóskát, távolítsa el a vastag szárát. A leveleket finomra vágjuk és a serpenyőbe küldjük. Forraljuk fel az edény tartalmát, és főzzük legfeljebb 10 percig.

Hozzáadjuk a sült hagymát és a sárgarépát. Keverjük össze. Fűszerekkel ízesítjük, és további 8-10 percig főzzük.

Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja, hogy a borscht főzzön egy kicsit.

A friss káposzta borscs készen áll. Jó étvágyat kívánunk!