Saláta uborkával és sárgarépával - frissesség minden kanálban. A legjobb receptek uborkával és sárgarépával készült salátákhoz: egyszerű, diétás. Saláta uborkából és sárgarépából télre
Minden téli meleg ételhez egyszerűen szükséges néhány ízletes zöldség. Télen problémás a friss termékekkel: a magas költségek nem teszik lehetővé, hogy ilyen örömmel töltse el magát! Ezért a csere az lesz saláták a téli uborka, sárgarépa. Nem alkalmazzák rájuk a hosszú távú pörköltet, ami „megöli” a vitaminokat a gyümölcsökben, és „elveszi” a csodálatos íz egy részét. Az okklúziós eljárás egyszerű és nem megterhelő. Már csak az ételhez kell kinyitni az elkészített tartósítót, és élvezni a rágcsálnivaló ropogós, fűszeres összetevőit! A pácolt salátában a zöldek szinte frissek maradnak, és az ásványi anyagok teljes skálája megtalálható bennük.
Saláták uborka és sárgarépa télire: költségvetési lehetőség
Költségvetési lehetőség egy finom zöldségkészítményhez, amelyhez a hostessek sok kulináris receptforrást keresnek az uborka tartósítási időszakában, különösen a következő összetevőkből állhat:
5 kg uborka,
1 kiló sárgarépa
Egy pohár otst asztal és finomított növényi olaj,
szegfűbors és fekete őrölt bors,
fél pohár cukor homok,
4 evőkanál asztali só.
Készül az uborka. Alaposan le kell mosni egy puha kefével, majd hagyni kell, hogy a nedvesség kiürüljön. A fenék levágása után a héjas zöldségeket vékony körökre (de legfeljebb 0,5 cm-re) vagy kockákra vágjuk. A saláta sárgarépát megtisztítják a szennyeződésektől, alaposan megmossák meleg vízben, és papírtörlővel vagy szalvétával szárítják. Ezután a karotellát konyhai robotgépben durvára kell vágni vagy kézzel lereszelni.
Egy nagy tálban (az edények anyaga üveg vagy „zománcozás”) a növényi összetevőket összedolgozzuk, kristálycukorral, konyhasóval, kétféle borssal ízesítjük. Ezenkívül növényi olajat öntünk beléjük, és a keveréket keverjük, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszlassa. Félkész állapotban uborkasaláta sárgarépával télre 3 órán keresztül kell előre pácolni közepesen meleg szobában.
3-4 óra elteltével az infúziós masszát, amely levet engedett, sterilizált üvegekbe rakjuk, kanállal tömörítve egészen a tartály nyakáig. Az üvegeket fedővel lefedjük, felforrósított vízzel edénybe tesszük (a tartályok magasságának 2/3-át kell fednie), és 10-13 percig pasztőrözzük. Az uborka-sárgarépa salátát hermetikusan feltekerjük, a fedőre fordítjuk, és a konyhaasztalon érlelik, amíg a tartály kihűl. A tárolást sötét helyen kell végezni, mint a többi téli előkészületnél. Az előétel önálló csemegeként vagy más ételek kiegészítéseként alkalmas.
A háziasszonyok tapasztalatai azt mutatják, hogy a zöldségsalátákat jobb kis edényben tartósítani, hogy – ahogy mondani szokás – elvihető és megehető. A maximális lökettérfogat 0,75-1 liter. Ugyanakkor célszerű az üvegeket jól bevált, kiváló és környezetbarát mosószerként bevált szódabikarbónával kimosni, ami után (sterilizálás előtt) elegendő az üvegeket folyó vízzel egyszerűen kiöblíteni.
2. recept
Az Ön által kedvelt klasszikusok kiváló helyettesítője a koreai stílusú uborka-sárgarépa saláta. Készítsen egy listát a hideg konzervhez szükséges termékekről:
3 kg zöld,
1 kg sárgarépa
Nagy csokor petrezselyem
Több fej fokhagyma (3-4 db),
Egy pohár növényi olaj és okta 9%
Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven (1-2 csomag),
1 hiányos evőkanál őrölt feketebors,
Egy pohár cukros homok
1,5-2 evőkanál durva pácoló só.
Alternatív megoldás a kész pácolt kartell alkalmazása, aminek köszönhetően Koreai sárgarépa saláta télre uborkával erős ízt kap. De ha van szabadidőd, akkor mindkét zöldséget egyszerre savanyíthatod bőséges fűszerben és saját levében.
A Zelentsyt a feldolgozás előtt több órán át hideg vízben áztatják, és a fenék levágása után a gyümölcsöket szép kis szeletekre vagy hosszúkás rudakra vágják. A vágás mérete nagyon fontos: a túl apróra vágott zöldségek nemkívánatos homogén masszává válnak, és a nagy darabok nem pácolódnak jól, és belül nyersek maradnak. A sárgarépát speciális reszelőn, vékony hosszú szálakkal aprítják. A megmosott petrezselymet (néha kaprot, koriandert és más gyógynövényeket adnak hozzá) apróra vágják; a recept egyes változataiban elegendő a petrezselymet levelekre szedni.
Egy megfelelő tálban összekevert zöldségeket és fűszernövényeket, „koreai nyelvű” száraz fűszert öntünk bele (egy csomag elegendő, de egy további második csomag sem árt az íz „élességéért”). Szüksége lesz még fűszerekre, otsetre és olajra, zúzott fokhagymára. A fűszeres keverékhez adjunk hozzá egy apróra vágott chili hüvelyt. A zöldségeket elkészített öntettel ízesítjük, és legfeljebb 4 órán át infúzióban hagyjuk benne. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy az uborka és a sárgarépa bőségesen engedjen levet. Csak üvegekbe kell helyezni, és a salátát negyed órán keresztül sterilizálni kell a hosszú távú tároláshoz. Az utolsó simítás két zöldség keverékének feltekerése!
Saláták uborka és sárgarépa télire: hagymával
A következő üres szinte ugyanazt a termékkészletet tartalmazza, valamint a hagymát. Technológiáját és költségét tekintve hasonló a népszerű Winter King salátához, de megvannak a maga sajátosságai és ennek megfelelően különbségei. Hozzávalók hagymával a következők lesznek:
4 kg uborka,
Egy kilogramm hagyma és sárgarépa,
100 g gerezd fokhagyma (hámozva)
7-8 evőkanál finomított napraforgó olaj,
100 ml asztali ott,
2 evőkanál cukor homok,
6 evőkanál durva só,
Egy kis fekete őrölt bors.
A recepthez tartozó zöldeket jól megmossuk; a sikertelen gyümölcsöket előzetesen beáztatják, hogy helyreállítsák a szerkezet rugalmasságát és növeljék a lédússágot. A fenéket levágjuk, a zöldségeket pedig körökre vágjuk. A hagymát félgyűrűkre vágják, a fokhagymát - tányérokra; karotellát dörzsöljük egy reszelőn. A fő összetevőket mélyebbre öntik egy tálba, és összekeverik az egyenletes eloszlás érdekében. A nyers salátát megszórjuk őrölt borssal (egyébként az őrölt borsot gabonával is helyettesíthetjük), sózzuk, és újra alaposan átforgatjuk.
Az ezt követő infúzió során az edényeket a tartalommal le kell fedni. A préselési idő, amely alatt uborka, sárgarépa, hagyma saláták télre nem csak a léöntés fut, hanem a pácolás is közvetlenül történik, nincs szigorúan rögzített.
Ez egyéni tényektől függ: a zöldségek lédússágától (választott fajta), az összetevők teljes számától, a munkadarab adagjának nagyságától stb. Amikor elegendő mennyiségű lé elfolyt és a konyhasó szemcsék feloldódtak, a „koreai stílusú” ételt főzőedénybe tesszük, és lassú tűzön körülbelül 15 percig pároljuk.
Forrás közben nem szabad megengedni az aktív forrasztást, a masszát rendszeresen keverni kell, hogy ne égjen le.
Negyed óra elegendő lesz a kannák sterilizálásához a fedők felvarrásához és forrásban lévő vízzel történő leforrázásához. Egyébként a vas- és nejlonfedelek is alkalmasak ennek a receptnek az eltömésére.
15 perc elteltével ecetet, kristálycukrot és napraforgósült olajat adunk a főzethez. Keverés után kontrollmintát veszünk a salátából az íz érdekében (a sótartalom, fűszeresség stb. mértékének korrigálására).
A túl lágy, kifejezetlen utóíz egy további adag otst vagy cukorral korrigálható, miközben a főzést 5 percre meghosszabbítja. A hosszú távú tárolás érdekében az edényt forrón üvegekbe csomagolják, majd megfordítják és szorosan becsomagolják.
Tipp: A javasolt nyersdarabból kiváló tölteléket kapunk. Miután a szükséges tartalmat lisztlevélbe csomagoltuk, egy-két kanál salátát adunk hozzá szószként az íz és a fűszerezés frissességéért. De mielőtt kibontjuk a receptet, érdemes egy-két hétig hűvös pincében vagy kamrában tartani.
4. recept
Kellemes szerkezetük miatt gyakran zárt. Az uborkacsavarok frissességük miatt is értékesek (megfelelően megfőzve, nem kitéve hosszú forralásnak). De a különféle kiegészítő zárványok különleges varázst adnak nekik; mint például a paradicsom és a sárgarépa. A paradicsom kellemes savanyúságot ad, a saját levével hígított pácsalátákat, a karotele pedig sajátos édeskés ízével vonzó. A zöldségek javasolt "uniójából" lenyűgöző saláta jön ki, amelyhez a termékeket a következő mennyiségben veszik:
Egy kilogramm uborka és paradicsom,
0,5 kg karoteli és hagymás fehérrépa,
40 ml almalé,
Egy hiányos pohár növényi olaj,
40 g durva só.
Zöldségek centrifugáláshoz Saláta paradicsomból, uborkából, sárgarépából télre» végigmegy a felkészülési folyamaton. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és egy nagy cérnával egy reszelőn dörzsöljük. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk, de nem nagyon összetörjük. Az uborkát és a hagymát karikára és karikára vágjuk vékonyra. Ezután az uborkát, a hagymát és a sárgarépát rövid infúzióval körülbelül 10 percig keverjük. Miután feltesszük a tűzre és 12-15 percig pároljuk. A paradicsomot lefektetik, és a párolást sokáig nem végzik el. Sót, növényi olajat és almaecetet adunk hozzá. A főzetet pedig sterilizált üvegekbe öntjük összevarráshoz.
Saláták uborka és sárgarépa télire: 5. recept
A konzerv saláták olyan népszerűek, mint a nyári, frissek. Ezen elzáródások egyikének összetevői a következők:
1,3-1,5 kg zöld,
200 g édes kaliforniai paprika,
100-150 g hagyma és karoteli,
70-80 g petrezselyemlevél,
50 g fokhagyma,
30 g torma gyökér,
90 g kristálycukor és konyhasó,
150 ml vég 9%,
Egy marék szem fekete bors.
A kis uborkát ugyanolyan (körülbelül) méretű apró darabokra vágjuk; 0,5 cm vastag körök lehetnek. Uzsonnára célszerű apró magvú és vékony héjú zöldségeket választani. Szeletelés előtt a zöldeket nedvesen feldolgozzák, a mosási folyamat során levágják a fenékét. A paprikát sárgára vagy élénkvörösre választják (a teljes tömegben a zöld halványnak, nem kontrasztosnak tűnik). Heréiket és fehér válaszfalukat kivágják, a dobozokat leöblítik és nagyon vékony csíkokra zúzzák. A sárgarépát ugyanúgy vágjuk. A fokhagyma- és fehérrépahagymát meghámozzuk és tetszőlegesen vékonyra aprítjuk; Bár a fokhagymát egyszerűen félbe lehet osztani. Hideg vízben megmosva a friss petrezselymet levelekre szedjük. A torma gyökerét 30 percig vízben tartjuk, majd meghámozzuk és 3 cm hosszú, 0,5 vastag darabokra aprítjuk.
- Uborka (bármilyen, fiatal és túlérett) - 1 kg,
- sárgarépa - 200 g,
- Fokhagyma - 1 fej (nagy),
- Növényi olaj (finomított) - 100 ml,
- Ecet (esszencia 70%) - 1 evőkanál. kanál,
- Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- Só - 1 evőkanál. kanál,
- Fűszer a sárgarépa főzéséhez koreai nyelven - 1,5 teáskanál,
- Fekete őrölt bors - 1 teáskanál,
- Piros őrölt paprika - ½ teáskanál.
Főzési folyamat:
A saláta elkészítéséhez hámozott sárgarépára van szükségünk, amelyet a koreai salátákhoz speciális reszelőn kell lereszelni.
Kiválasztjuk azokat az uborkákat, amelyeket meg kell mosni, majd felvágni. Bármilyen vágási módot választhatsz, amit szeretsz, számomra nagyon fontos az étel megjelenése, ezért döntöttem úgy, hogy hullámos burgonyareszelővel vágom az uborkát. Meg kell mondjam, nagyon szép lett. Hullámos uborka körök - még nagyon aranyosak is.
Majd egy mély serpenyőbe küldjük az uborkát, megszórjuk cukorral, sóval, őrölt piros- és fekete borssal (bármilyen fűszerezést használhatunk), ízesítésnek egy kis koreai sárgarépa fűszerezést is tettem hozzá.
A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón passzírozzuk át, és a fokhagymás masszát adjuk az uborkákhoz.
Az összes hozzávalóhoz adjunk hozzá hosszú vékony csíkokra reszelt sárgarépát, öntsünk mindent növényi olajjal és ecettel. Mindent alaposan összekeverünk. Hagyja állni a zöldségeket 2 órán át. Ez idő alatt az uborka és a sárgarépa sok levet ad.
Ezután kis üvegekbe kell rendezni az előkészített zöldségeket, vettem fél litert, mindent felöntök a levével, ami kiállt, és fedővel lefedem.
Most itt az ideje a sterilizálásnak - nem túl kellemes folyamat számomra, ahogy korábban gondoltam, de minden nagyon könnyűnek és egyszerűnek bizonyult! A serpenyő alját letakartam egy kis törülközővel és ráraktam az üvegeket, majd felöntöttem vízzel úgy, hogy a „vállig” elrejtse az üvegeket. Ezután a serpenyőt a tűzre küldjük, és forralás után 15 percig sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket.
Most óvatosan vegye ki az üvegeket a forró vizes edényből, és azonnal tekerje fel egy kulccsal. Légy nagyon óvatos!
Jó étvágyat és sikeres üreseket kíván az oldal Receptfüzet!
1. lépés: készítse elő az uborkát.
Az uborkát alaposan öblítse le szivaccsal vagy ecsettel, majd szárítsa meg nedves törülközővel. Mindkét oldalon levágjuk a végét. Az elkészített uborkát karikákra vágjuk. A bőrt nem kell lehúzni.2. lépés: készítse elő a sárgarépát.
Hámozza le a sárgarépát a héjáról, öblítse le többször meleg folyó vízzel, törölje le törölközővel. A sárgarépát durva reszelővel vagy konyhai robotgéppel feldaraboljuk.
3. lépés: készítse elő az íjat.
Hámozza meg a hagymákat, vágja le az összes felesleget. Öblítse le a hagymát hideg vízben, majd vágja tollakra vagy vékony félkarikára.
4. lépés: készítsen salátát uborkából és sárgarépából.
Egy nagy zománcozott vagy üvegtálban keverje össze az összes előkészített zöldséget. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, ecetet, szegfűborsot és fekete borsot, öntsük bele az olajat, és az egészet jól keverjük össze. Hagyja, hogy az uborka és a sárgarépa saláta befőtt és bepácolódjon. Ehhez hagyja szobahőmérsékleten 2,5-3 óra.
5. lépés: Tartsa meg az uborka és a sárgarépa salátát télre.
3 óra elteltével helyezze az uborka-sárgarépa salátát sterilizált üvegekbe, szorosan összenyomkodva. Töltse meg a tartályt a munkadarabbal a nyakig, fedje le, és tegye egy serpenyőbe, amelynek az alja egy törülközővel van bélelve. Töltse fel vízzel úgy, hogy az üvegek 2/3-a elmerüljön benne. Tegye a serpenyőt a tűzre, és pasztörizálja az uborkasalátát és a sárgarépa salátát 10-15 perc.
Pasztőrözés után szorosan zárjuk le fedővel a salátás üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. lépés: Tálaljuk az uborkás és sárgarépa salátát.
A kész uborka és sárgarépa salátát sötét helyen tárolja a többi télre készült előkészülettel együtt. Önmagában is tálalhatjuk, vagy előételként az ünnepi asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
A konzerv salátákat legjobb kis üvegekbe rakni, hogy azonnal felnyitható és fogyasztható legyen.
A fűszeres előételekre és a koreai stílusú salátákra mindig nagy a kereslet. Az ilyen saláták jók a baráti lakomákon, vihetjük magunkkal a természetbe. Azért is jók, mert minél többe kerülnek, annál finomabbak lesznek.
Egy másik lehetőséget kínálok - a sárgarépát friss uborka egészíti ki. A snack nagyon lédús és ropogós. A sárgarépás uborka receptemben koreai nyelven nem szerepel ecet vagy szójaszósz. A fűszerességet ízlés szerint alakítsa!
Előkészítjük a saláta hozzávalóit.
A sárgarépát megtisztítjuk és speciális reszelőn lereszeljük. Használhatsz közönségest is, az ízét nem befolyásolja!
Az uborkát megmossuk, hosszában felvágjuk, a pépet magokkal együtt egy kanállal kikaparjuk. Túlzott vizességet kölcsönöz a salátának, ezért jobb, ha megszabadulunk tőle.
Vágja az uborkát vékony szeletekre. Só.
A koriandert nagy morzsára őröljük. A chili paprikát megszabadítjuk a magoktól, és csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk.
Keverje össze az uborkát és a sárgarépát egy tálban. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Tegyük ki a koriandert, a chilit és a sárgarépát koreaiul, és melegítsük fel egy kicsit, szó szerint 10-20 másodpercig. Ne távolodjon el a tűzhelytől, mert a chili megéghet!
Öntsünk forró olajat fűszerekkel, sárgarépával és uborkával.
Óvatosan keverjük össze. Kóstoljuk meg. Adjunk hozzá sót és cukrot, ha szükséges.
Az uborka sárgarépával koreai nyelven készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva
A sárgarépával és uborkával készült "Juicy" saláta ízletes és kielégítő, amelyet percek alatt elkészítenek a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekből. A sárgarépa és az uborka ideálisan párosítható kemény sajttal, és csak jó minőségű sajtot válasszon megbízható eladótól. A recept nagyon egyszerű és gyors.
Ez a recept rokonok és vendégek számára is elkészíthető csemegeként. Hogy még szaftosabb legyen, adhatunk hozzá reszelt savanyú almát, de ez nem kötelező. A majonéz házilag is elkészíthető, sokkal biztonságosabb és egészségesebb, mint a bolti.
Hozzávalók:
- uborka 150 gr,
- sárgarépa 130 gr,
- kemény sajt 150 gr.,
- fokhagyma 1 gerezd,
- ízlés szerint majonéz,
- só,
- őrölt bors.
Lépésről lépésre recept fotóval:
Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Ha a gyökérnövény erősen szennyezett, használjon mosogatórongyot. Éles késsel vagy reszelővel csíkokra vágjuk. Tedd egy tálba, ahol összekevered a saláta összes összetevőjét. Ha van konyhai robotgépe zöldségek aprításához, használja azt. 
Öblítse le a friss uborkát, és vágja le mindkét oldalát a "csikket". Csak friss, telt zöldséget vásároljon, mechanikai sérülések és fekete foltok nélkül. Érettnek kell lenniük fejletlen magvakkal. A zöldséget késsel vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Tedd egy tálba sárgarépával. 
A kemény sajtot lereszeljük, és hozzáadjuk a sárgarépához és az uborkához. Ne használjon sajtterméket, ha ízletes ételt szeretne ennek eredményeként. Ebben a szakaszban hozzáadhatja a reszelt almát. 
Hámozzon meg és öblítse le egy gerezd fokhagymát. Törjük össze és vágjuk apróra vagy nyomjuk át fokhagymaprésen. Egy mély tálban
keverje össze a szükséges mennyiségű majonézt és fokhagymát.
Öblítse le és apróra vágja a zöldeket (kapor vagy petrezselyem), törölközővel szárítsa meg. Hozzáadhat bazsalikomot vagy korianderlevelet, de ez nem mindenkinek való. A leveleket apróra vágjuk, a durva szárakat eldobjuk. Adja hozzá az apróra vágott fűszernövényeket a salátástálba. Az elkészített majonézes-fokhagymás szószt hozzáadjuk a saláta hozzávalóihoz, és összekeverjük. A kis vágásnak köszönhetően nagyon lédús és ízletes.
Saláta Juicy, recept sárgarépával és uborkával készen áll. Azonnal asztalra tálalhatjuk, ha pedig a meleg évszakban főztük, érdemes 20-30 percre hűtőben hűteni.
Tegye egy salátástálba, díszítse saját belátása szerint, és kezelje családját. Jó étvágyat kívánunk!
tiszteletteljesen Svetlaya.
kapcsolódó cikkek
