Receptek forró ételekhez az újévi asztalon. Forró étel az újévi asztalon "Nyuszik" videó receptje. Hogyan kell főzni a francia húst burgonyával

A közelgő újévet a tüzes kakas jelképe fogja képviselni. Mivel ez a madár igényes a felszolgált ételekre, próbáljuk meg kitalálni, hogy a 2017-es újévre milyen meleg ételeket kell felszolgálni az ünnepi asztalon. Azonnal szeretnénk megjegyezni, hogy semmilyen körülmények között ne főzzön ételeket madarakból. Egy komoly, értelmes kakas ezt nem fogja elviselni, ahogy a kész csirketojás is csemegeként szolgált. De természetesen nincs tilalom a főzés során történő felhasználásukra. Ez a tüzes madár az egyszerűséget és a természetességet szolgálja, így nem szabad összetett, zsíros, fűszeres finomságokat főzni. Legyen az ünnepi asztal sallangmentesen terítve. Az újévi ételek fő összetevőjeként használjon zöldségeket, zöldeket, halat, könnyű húsokat. Az étel legyen egyszerű, ne tartalmazzon nagy mennyiségű olajat a receptjeibe, valamint nem természetes eredetű szószokat, önteteket, fűszereket. Ünnepi lakomára tökéletes finomságokat ajánlunk.

Meleg ételek a 2017-es újévre.

Főételek a 2017-es újévre húsból: receptek.

Figyelembe véve, hogy a kakas nem szívesen látja a baromfihúst a 2017-es újév melegételeinek fő összetevőjeként, számos más lehetőséget is bemutatunk Önnek.

"Édes marhahús".

Az ősi receptek évszázadok titkait őrzik. Meghívjuk Önt, hogy az elmúlt napok hagyományai szerint készítsen egy finom meleg ételt a 2017-es újévre.

Hozzávalók:

• Egy kilogramm hús
• gerezd fokhagyma
• Pár sárgarépa
• három szár zeller
• 200 gramm csiperkegomba
• Három pohár húsleves
• ½ csésze paradicsompüré
• 50 ml szójaszósz
• Négy gumó burgonya
• Fűszerek: 7 g só (ízlés szerint kevésbé lehetséges), fekete bors - 5 g, 2,5 gramm oregánó fűszerezésben, 2,5 gramm kakukkfű, 2,5 g cukor és egy szál friss rozmaring.

Főzési folyamat. Minden termék egyenként kerül hozzáadásra. Tehát darabokra vágjuk, húst, serpenyőben megsütjük, kis mennyiségű növényi zsír hozzáadásával. Kicsit megpirítjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, a húshoz adjuk. Vágjuk a gombát, küldjük oda. Ezután sárgarépa, sütjük körülbelül tíz percig. A következő lépés a húsleves, a paradicsompüré, a szójaszósz, a fűszerek (só, bors, cukor és fűszernövények) hozzáadása. Alacsony lángon 25 percig főzzük. Ekkor a burgonyát kockákra vághatjuk. Ellenőrizzük a hús sültségi fokát, már majdnem készen kell lennie. Csak ezután tesszük fel a krumplit. További 35-40 percig pároljuk. Pároljuk másfél-két órán át. A francia száraz borfajták ideálisan kombinálhatók ezzel az étellel.

"Nyúl a borban".

Forró újév 2017: Nyúl borban

A szájban olvadó hús minden ínyencet megörvendeztet. Ünnepeken a tüzes kakas érkezésének tiszteletére ez a csemege kitüntetett helyet foglal el.

Fő összetevők:

• Nyúl - közepes méretű hasított test
• Nagy hagyma
• Fél gerezd fokhagyma
• Fehér száraz bor - 150 ml
• Só, bors ízlés szerint
• Növényi olaj, víz
• "Bechamel" szósz: 25 gramm vaj, 10-15 gramm liszt, 250 ml tej.

Folyamat. Egy magas falú tálban bőségesen megkenjük növényi zsiradékkal, megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, ne aprítsuk fel túlságosan (különben megég!). Miután megtöltötték az olajat aromával, szűrőkanállal kiszedjük, tányérra tesszük.

A nyúl hasított testét darabokra vágjuk, mindkét oldalát megsütjük. Ezt követően a sült húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymás hagymát, felöntjük vízzel, hogy az egész húst ellepje, pároljuk. 20-25 perc elteltével adjunk hozzá bort, sózzuk, borsozzuk, és főzzük tovább, amíg teljesen meg nem fő. Amíg a nyúl pörkölt, elkészítjük a szószt.

Veszünk egy tiszta serpenyőt, felforrósítunk egy kis darab vajat. Hozzáadjuk a lisztet, sötétre sütjük. Hozzáöntjük a felforrósított tejet, habverővel erőteljesen keverjük, hogy csomómentes legyen. Miután a szósz felforrt, ráöntjük a nyúlra. Még pár percig főzzük, a tartályban lévő folyadéknak kissé besűrűsödnie kell, kapcsolja ki.

Recept "Zengéd bárány".

Fotó: Gyengéd bárány a 2017-es újévre

Ez a bárányhús finom, lédús és zamatos. Az ilyen húst feltétlenül fel kell venni a 2017-es újévi meleg ételek menüjébe

Fő összetevők:

• 800 g vörös, fehér burgonya gumója.
• 600 g bárány
• 3-4 izzó
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 50-60 g zsír
• Só, babérlevél, fekete bors.
• 3 gerezd fokhagyma
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Zöldek közül lehet választani

A fő előkészítés előtt a bárányhúst pácolni kell. Ehhez a húst közepes darabokra vágjuk, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük, körülbelül egy órát hagyjuk dermedni. Ezenkívül a burgonyát és a hagymát vékony lemezekre kell vágni.

A főtt hozzávalókat rétegenként rakják egymásra. Tehát kezdjük. A tepsi aljára először a húst rakjuk, rá a hagymát, majd a krumplit. Só bors. És ismételje meg, amíg el nem fogynak az üresek. Ezután szórjunk zöldeket a tetejére, keverjük össze nagyon apróra vágott fokhagymával.

A paradicsompüré hozzáadása előtt meg kell sütni, hogy eltávolítsa a savanyú ízt. Adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk meg egy kicsit, keverjük össze, öntsük rá a húst és a burgonyát. 180 fokos sütőben két órán át sütjük.

A puha, gyengéd bárány díszíti az asztalt, és az aroma nem hagyja közömbösen a vendégeket. Ennek a finomságnak a tálalásához a legjobb egy nagy tányér.

Forró 2017-es újévre halból: receptek.

Mivel a kakas azt preferálja, hogy a 2017-es újévi forró ételek komponensei könnyűek és egyszerűek legyenek, a hal finomságokból készült ételek a legalkalmasabbak az ünnepi asztalra.

"Virág".

• Két darab pangasius hús a hűtőből
• ½ kiló burgonya
• Három gerezd fokhagyma
• Őrölt édes paprika - öt gramm
• Fekete bors - a kés hegyén
• 5 gramm szárított kapor
• Három evőkanál olívaolaj
• Fekete szezám két teáskanál
• A díszítéshez gránátalmamagot, pekingi káposztalevelet vagy salátát kell venni.

A munka megkezdése előtt meg kell szárítani a halat egy szalvétával, meg kell tisztítani a zsírtól, és elkészíteni a pácot.

Pác: Keverjünk össze 50 ml olívaolajat fekete borssal, sóval, adjunk hozzá kaprot, apróra vágott fokhagymát, fokhagymagerezdeket.

Ha minden készen van, kezdjük el főzni. Vágjuk hosszú csíkokra, halat, tegyük egy edénybe páclével. Amíg a filé a szószban roskadozik, elkészítjük a burgonyapürét, amibe az olívaolajon (10 ml) és a són kívül semmit sem kell hozzátenni. A tepsit sütőpapírral lefedjük, kiterítjük, lapokat formázunk, krumplipürét. Vegyünk egy csík filét, egy dombkörbe tesszük, és enyhén lenyomva rátesszük a hal maradék hegyét. Vizuálisan hasonlít a rózsa virágaira. Miután az egész halat leraktuk, öntsük rá a maradék pácot, öntsük bele a szezámmagot, és tegyük 250 fokra előmelegített sütőbe. 15-20 perc alatt készül el.

Az asztalra helyezés előtt az ételt fel kell díszíteni. Szeletelt salátát olajjal, sóval, borssal, tányérra tesszük. Felülről óvatosan fektesse ki a kapott virágokat, szórja meg gránátalma magokkal.

"Királyi gyengédség".

Milyen lakoma nélkül készül egy ilyen meleg étel a 2017-es újévre? A garnélarák gyengédsége, lédússága minden tenger gyümölcsei szerelmesét elragadja.

Fő összetevők:

• garnélarák (fagyasztott) - 800 gramm
• 50 gramm 72%-os vaj tejszínből
• Kis gerezd fokhagyma
• Krém - egy pohár
• Egy kis fekete bors, gabona kapor, só
• Frissen szedett zöldek és saláta.

A főzés megkezdése előtt fel kell olvasztani és meghámozni a garnélarákot, felaprítani a fokhagymát, apróra vágni a zöldeket.

A főzést úgy kezdjük, hogy az apróra vágott fokhagymát olvasztott vajban, kb 10 másodpercig megpirítjuk (különben megég). Ezután felöntjük a tejszínnel, felforraljuk. Amikor a garnélarákot a serpenyőbe teszi, ne feledje, hogy hét percnél tovább nem párolható, különben gumiszerűvé válnak. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, keverjük össze, két-három perc múlva kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk besűrűsödni. Tálaljuk melegen salátalevélen, vagy rizzsel vagy spagettivel.

Zöldségből melegen: receptek.

A finomságok elkészítésekor ne feledje, hogy minden vendéget, aki nyaralni érkezik, etetni kell. Mivel nem mindenki ehet állat- és halhúst, érdemes megfontolni a vegetáriánusok és az egészségükkel foglalkozó emberek menüjét. Számukra meleg ételeket főzhet zöldségekből a 2017-es újévre.

"francia ratatouille".

Kiváló ízével és alacsony kalóriatartalmával ez a finomság örömet okoz az egészségükkel foglalkozó embereknek. És mivel a tüzes kakas pozitívan viszonyul a zöldségekhez, ennek a 2017-es újévi forró ételnek jelen kell lennie az ünnepi lakomán. Mivel az étel elkészítésének receptjei változatosak, ajánlunk egyet közülük.

Tartalma:

• 1000 g paradicsom
• 300 g padlizsán
• 300 g cukkini
• bolgár paprika - 300 g
• néhány gerezd fokhagyma
• Fűszerek: kakukkfű, bazsalikom, rozmaring
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítjük az összetevőket: a padlizsánt, a cukkinit két-három milliméter vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, tegyük félre tíz percig, majd öblítsük le hideg vízzel.

Öntet - keverjük össze a finomra vágott fokhagymát bazsalikommal, kakukkfűvel, rozmaringgal, olajjal.

Miután megtisztítottuk a paprikát a magoktól, teljesen a sütőbe küldjük. 200 fokos hőmérsékleten fél órán át sütjük, amíg a bőr besötétedik.

Miután kivettük, amikor készen van, speciális ruhacsipeszekkel ellátott zacskóba tesszük, szorosan lezárjuk, megvárjuk, amíg kihűl. Lehűlés után a paprika bőrét el kell távolítani, az utolsó manipulációknak köszönhetően ez könnyű lesz.

Most a paradicsomon a sor. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, távolítsuk el a bőrt, vágjuk apró kockákra. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, napraforgóolajban gazdag arany színűre sütjük. Oda tesszük az előkészített paradicsomot. Tíz perccel később adjunk hozzá borsot. Körülbelül hat percig tovább pároljuk.

A paradicsomszószt magas oldalas tepsire öntjük, rétegenként padlizsánt, cukkinit fektetünk, mindegyik öntetet megkenjük a fűszernövényekkel. Fóliával letakarjuk, 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Süssük több mint 60 percig, hogy puha legyen. Kivesszük, levesszük a fóliát, kb 30 percig hagyjuk „lélegezni”. Nagy tányérokon vagy adagokban tálaljuk. Ezen kívül reszelt sajtot is tálalhatunk. Tetszés szerint elhelyezve.

"Karamell padlizsán"

Egy ilyen forró étel a 2017-es újévre méltóan illeszkedik a menübe. Az eredeti, édes padlizsán minden vendéget meglep, és megörvendezteti a tüzes kakast.

• Padlizsán - két darab
• 30 gramm méz
• Citromlé 2 evőkanál
• Fokhagyma
• Só és bors ízlés szerint
• Koriander
• Édes chili szósz
• Petrezselyem vagy koriander.

Remekművünk elkészítése a kékek mosásával kezdődik. Utána hosszában két részre vágjuk, apróra vágjuk, hogy jobban telítsük fűszerekkel. Öntsünk sót, cukrot. Beavatkozunk, húsz-harminc percig hagyjuk. Ezután meghámozzuk és apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, rátesszük a fokhagymát, felváltva levesszük a tűzről, hagyjuk felmelegedni a fokhagymát (fontos, hogy ne égjen meg).

Egy szalvéta segítségével eltávolítjuk a felesleges nedvességet a padlizsánból, addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik, majd félretesszük.

A tartályba, ahol a padlizsán sült, tegyen mézet, citromlevet, egy kanál cukrot, öntsön mindent kis mennyiségű vízzel. Forraljuk körülbelül öt percig. Fokhagymát, apróra vágott koriandert, édes chili szószt teszünk rá. Egy perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt.

A padlizsánokat időnként mázba forgatjuk, hogy a szósz egyenletesen eloszlassa a zöldség teljes felületén. Egy idő után a folyékony szósz olyan lesz, mint a sűrű karamell.

A kékeket tányérra tesszük, a serpenyőből leöntjük a szószt. A tetejét finomra vágott fűszernövényekkel megkenjük. Az ünnepi asztalra tálaljuk, csak a karamell kihűlése után szabad.

"Ünnepi paprika".

Úgy tűnik, egy közönséges töltött paprika semmiképpen sem lehet ünnepi csemege, de a megfelelő tálalással a vendégek meggondolhatják magukat. A 2017-es újévi forró ételeket pedig új recepttel egészítik ki.

Fő összetevők:

• 0,2 kg rizs
• 10 evőkanál paradicsomlé
• 0,4 liter zöldségfőzet
• 2 friss paradicsom
• Körülbelül száz gramm kimagozott olajbogyó
• 130 g sajt
• 1000 gramm bolgár édes paprika
• Ízlés szerint lecsepegtetjük
• A díszítéshez kaprot használunk.

A jól megmosott rizst ¼ liter zöldséglevesbe engedjük öt percre, majd hozzáadjuk a paradicsom levét, és tovább főzzük a kását főzésig.

Most az édes paprikámat félbevágva belehúzzuk a magokat és a hártyákat. Két zöldséget félreteszünk, később jól jön. A paradicsomokat megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, a héj könnyebb eltávolítása érdekében megtisztítjuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Halasztott borsot apró kockákra vágva, olajbogyót nyolc szeletre vágva.

A rizst összekeverjük paradicsommal, olajbogyóval, apróra vágott paprikával. Alaposan összekeverjük, a paprika felét megtöltjük a darált hússal. A sajtot vékony tányérokra vágjuk, rátesszük a paprikákra.

Egy magas falú edénybe, amelyben ételt sütünk, öntsük a maradék zöldséglevest. Felét kiterítjük, 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A tartási idő körülbelül 25 perc. Ha kihűlt a paprika, szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Ha nincs sok időd? Jönnek a vendégek? A teljesen megfőtt rizs segít lecsökkenteni a főzési időt, a borsféléket pedig előzetesen forrásban lévő vízben kell kifőzni. Töltelék után a feleket addig süssük, amíg a sajt felolvad (ezt megtehetjük sütőben, mikrohullámú sütőben, és zárt fedős serpenyőben is).

A 2017-es újévi forró ételek italaként előnyben részesítse a jó bort, likőrt, vegyen illatos italt vagy tinktúrát.

Az ételek tálalásához használt fő edények legyenek világosak, kék-zöld színűek, esetleg festettek. Ne feledkezzünk meg a piros használatáról az ünnepi belső dekorációban, gyertyákban, hóemberekben és más aranyos dolgokban. A fényes, tüzes kakashoz illően rusztikus motívumokat kell használni az asztal tálalásakor és díszítésekor. Dekorációnak készült vászon terítő, szárított virágcsokrok, különféle gyümölcsdíszek. Szamovár és bagel, mindenféle fonott tekercs, szalmaköteg megfelelőnek tűnik, valamint csíráztatott szemek az asztalon.

Amikor a fő csemegék elkészülnek, az ünnepi asztal illatokban és színekben pompázik, végre pihenhet és élvezheti a közelgő új évet!

Az újévi ünneplés hangulatát nemcsak a lakásdíszek, hanem az ünnepi asztal kompetens díszítése is megteremti. Hagyományosan azokat az ételeket választják a tálaláshoz, amelyek a legvonzóbbak a következő év szimbóluma számára, 2017-ben pedig élénk, tüzes színek lesznek az egyszerű, de ízletes finomságok díszítésére. Mindez egy komoly, pörgős, de gyors észjárású vörös tüzes kakasnak tetszeni fog.

Asztaldísz

Először is figyelni kell az edényekre, amelyek üvegből vagy porcelánból készülhetnek, de semmiképpen sem műanyagból. Jobb, ha olyan színeket választunk, amelyek a kakas kedvére tesznek - piros, narancssárga vagy élénksárga. Feltétlenül változatossá kell tenni a menüt zöldekkel és zöldségekkel, mert a következő év tulajdonosa pontosan ezeket eszi. Kiegészíthető szeletelt zöldekkel, nem szükséges külön ételeket főzni belőlük.

Fő szabályok

Szigorúan tilos az ünnepi asztalt csirkeételekkel borítani, zsíros húsok, nagy mennyiségű majonéz, vaj és bolti szószok sem kívánatosak. Minden étel legyen könnyű, húsból, halból vagy más tenger gyümölcseiből készüljön. Az asztal nagyszerű kiegészítése az otthoni tartósítás.

Kacsa almával

Mivel a madár ismerős étlapunkon, és a csirkehús fogyasztása ellenjavallt 2017 szilveszterén, nyugodtan helyettesítheti egy klasszikus orosz étellel - illatos kacsával almával. Elkészítéséhez egy kacsatestre lesz szüksége, átlagosan 3 kg súlyú, zöldalmára három közepes méretű darabban, fél citromra, közel száz gramm tejfölre, sóra, fűszerekre és fűszernövényekre ízlés szerint.

A főzés a hasított test előkészítésével kezdődik. Ehhez kibelezve meg kell mosni és szárítani, és csak ezután kell bedörzsölni sóval és fűszerekkel minden oldalról kívülről és belülről. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a citromot karikákra vágjuk és összekeverjük. A tölteléket fűszerekkel vagy illatos fahéjjal is megszórhatjuk és a madár belsejébe helyezhetjük. A lyukat, amelyen keresztül a kacsát töltötték, cérnával kell varrni vagy fogpiszkálóval rögzíteni. Ezt követően a hasított test teljes külső felületét tejföllel bevonjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Fontos, hogy a madarat egy tepsire fektessük melllel lefelé, és süssük több órán keresztül. A végén a hasított testet fóliával lefedjük, és további negyed órát a sütőben hagyjuk. A kacsát egészben vagy részekre osztva, friss fűszernövényekkel díszítve tálalhatjuk.

Garnélarák szószban

Ez a forró tengeri étel sokak számára tetszeni fog különleges gyengédsége és könnyedsége miatt.

A főzéshez 800 gramm fagyasztott garnélarákra, egy kis fej fokhagymára, ötven gramm vajra, 250 gramm tejszínre, fűszerekre, sóra, fűszernövényekre és természetesen salátára lesz szüksége.

Először a vajban enyhén megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a tejszínt a serpenyőbe öntjük. Amikor a keverék felforr, tedd bele a kiolvasztott és hámozott garnélarákot legfeljebb hét percre, majd keverd hozzá az apróra vágott zöldeket, keverd össze és pirítsd még pár percig. Ha túlsütjük, a garnélarák húsa kemény lesz. Az edényt lekapcsolt tűzhelyen kell hagyni, hogy besűrűsödjön, és salátalevélen melegen kínálni.

Hal tejfölös szószban

Ez az étel közelebb áll a szokásos orosz konyhához, és a főzéshez 800 gramm hámozott halfilé, egy pohár tejföl, 2 hagyma, fél citrom, kevés liszt, fűszerek, só, növényi olaj és gyógynövények szükségesek.

A halfilét néhány órán keresztül citromlé, fűszerek és só keverékében kell pácolni. Ehhez a halat szeletekre vágjuk, bevonjuk a keverékkel és hagyjuk. Ekkor elkészítjük a szószt. Ehhez sót, borsot és lisztet keverjünk a tejfölbe, hogy ne képződjenek csomók. Az előkészített tepsire tegyük az apróra vágott hagymát, és tegyük rá a halat bőrrel lefelé és tegyük fél órára a sütőbe 180 fokra melegítve. Utána kiveszünk egy tepsit, leöntjük mártással a halat és visszatesszük aranybarnára.

Jobb, ha a kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel, és rizses körettel, vagy önmagában salátalevélen tálaljuk.

Spagetti rántotta

Ezt a nagyon egyszerű és finom ételt carbonara-nak hívják, és száz gramm spagettiből, két tojásból, 40 gramm szalonnából, 50 gramm sajtból, sóból, borsból és fűszernövényekből készül.

A tojásokat felverjük a reszelt sajttal, és rántott szalonnával a serpenyőbe adjuk, majd hozzáadjuk a főtt spagettit. Az egész masszát alacsony lángon megfőzzük, és adagokban, fűszernövényekkel és sajttal megszórva tálaljuk.

étrendi fényesség

A tüzes kakas biztosan szeretni fogja a színes, kizárólag zöldségekből készült francia étel ratatouille-t.

Ehhez vegyen egy részt egy paradicsomból, egyharmad kaliforniai paprika, hagyma, cukkini és padlizsán, valamint fokhagyma, fűszerek, só és növényi olaj.

Minden zöldséget azonos vastagságú karikákra kell vágni, sózni és egy ideig hagyni, majd öblíteni. A padlizsánt tovább kell tartani, mint a többit, hogy a keserűség elhagyja őket. A fűszereket összekeverjük növényi olajjal és fokhagymával, majd a keveréken megpirítjuk a félkarikára szeletelt hagymát, rátesszük a hámozott, kockára vágott paradicsomot és a paprikát. A kapott keverék lesz a szósz a jövőbeli ételhez. Sütőpapíros tepsire fektetjük, a maradék zöldségszeletekkel rárakjuk, és a sütőben több mint egy órán át sütjük. Fontos, hogy a zöldségeket a tetejére fóliával vagy sütőpapírral letakarjuk, nehogy megégjenek.

Az ételt közvetlenül formában vagy tányérokra osztva tálaljuk, fűszernövényekkel és kívánt esetben reszelt sajttal díszítve.

Édes sertéshús

Az illatos ananászos sertéshús ízében és kialakításában is egyedi. Szüksége lesz egy kiló húsra, egy konzerv ananászra, kétszáz gramm kemény sajtra, napraforgóolajra, sóra és fűszerekre.

A húst egyforma vastagságú szeletekre kell vágni és leverni, majd sózni, borsozni. A húst az előkészített formába fektetjük, a tetejére pedig az ananászt, vagy a húst ananászrétegekkel rakjuk ki a sertéshúsdarabok közé. Az edényt 40 percig sütjük 180 fokon, majd pár perccel a készenlét előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Az étel önmagában vagy könnyű zöldségkörettel is használható.

Bármely étel remekművé varázsolható, ha szeretettel és fantáziával közelít az elkészítéséhez.

Az elkövetkező 2017-es év a Kakas égisze alatt zajlik majd, ami azt jelenti, hogy komolyan kell venni az ünnepi asztali menü kialakítását. Jobb, ha nem főzzük meg a hagyományos sült csirkét, amelyet mindenki az újévi asztalnál szokott enni, nehogy haragítsa a „királyt”. Össze kell kapcsolnia a fantáziáját, és el kell gondolkodnia azon, hogy a 2017-es újévre milyen meleg ételek lesznek megfelelőek az ünnepi asztalon. Eredeti és látványos meleg ünnepi előételekről lesz szó, melyek elkészítésével megmutatja kulináris tehetségét családjának, barátainak.

Receptek húsételekhez az újévi asztalra

Milyen húsételeket készítenek leggyakrabban ünnepi asztalra vagy családi bankettre? Természetesen steak, karaj, szelet, hús franciául, hús mártással vagy sült sertéshús formájában. Azonban sok más őrülten finom meleg harapnivaló is van, amelyekkel kedveskedhet szeretteinek.

vissza a tartalomhoz

Szükséged lesz:

• sertés szűzpecsenye - 1 kg;
• fűszerek - szárított gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, koriander);
• francia mustár - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• liszt, napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Öblítse le a húst hideg vízzel, majd szárítsa meg. A bélszínt bedörzsöljük fűszerekkel, sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Egy mély tányérban összekeverjük a mustárt, a mézet, a lisztet és a vajat, a kapott masszával bedörzsöljük a húst. Csomagoljuk be a szűzpecsenyét fóliával, és tegyük hűtőbe 2-3 órára. Süssük a hüvelyben 180°C-on 1,5 órán keresztül.

Vendégei nem felejtik el az elegáns, gazdag ízvilágot

vissza a tartalomhoz

Sertés tekercs szalonnával és gombával

A Kakas évének meleg ételeként a sertéstekercs csodálatosan fog kinézni az ünnepi asztalon. Húsba bármit lehet csomagolni: gombát, sajtot, zöldséget, aszalt szilvát, diót, szalonnát, sonkát és még tojást is. A gombával és szalonnával töltött tekercs hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg sertésnyak (nem túl széles) vagy karaj;
• egy kis zöldség és vaj;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 70 g kemény sajt;
• 0,5 kg csiperkegomba;
• 200 g szalonna;
• só, fűszerek.

Egy nagyon forró serpenyőben keverjük össze a zöldséget és a vajat, majd süssünk benne egy egész húsdarabot 5 perc alatt aranybarnára.

A fasírt melegen és hidegen is finom.

Elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, rátesszük a tányérokra vágott gombát. Végül vékonyra szeletelt szalonnát küldünk a serpenyőbe. Az elkészült pirospozsgás masszához adjunk hozzá reszelt sajtot - ettől viszkózus lesz a töltelék állaga, így jobban beleragad a tekercsbe.

A hús legvastagabb részén mélyen bevágva borítékot kapunk, majd megtöltjük a kapott töltelékkel. Formázzunk szoros tekercset, húzzuk meg a széleit egy cérnával, csomagoljuk fóliába, tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe 1,5 órára.

vissza a tartalomhoz

Borjúhús leveles tésztában

Szükséged lesz:

• borjú szűzpecsenye - 0,5 kg;
• kész leveles tészta - 250 g;
• csiperkegomba - 150 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldség, vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• bors, só - ízlés szerint.

A hagymát és a gombát olyan apróra vágjuk, amennyire csak tudjuk. Egyenként sütjük őket, amíg szép barnára nem sülnek. A gombát hagymával összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. A húst minden oldalát bedörzsöljük sóval és az esetleges fűszerekkel, serpenyőben egészben, nagy lángon barnára sütjük.

A tésztát vékonyabbra nyújtjuk, kicsit hosszabb formát adunk neki, mint egy darab hús. A tésztára egyenletesen elosztva ráhelyezzük a hagymás-gombás tölteléket, rátesszük a húst. A fehérjét felverjük, megkenjük vele a tészta széleit és feltekerjük a tekercset, tepsire tesszük: a varrás alul legyen. A fehérjét felverjük, megkenjük vele a tésztát. Jól felmelegített sütőbe tesszük fél órára, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150 °C-ra, és további 20 percig sütjük a tekercset.

Az ételt adagokban, paradicsomszósszal vagy francia mustárral tálaljuk

vissza a tartalomhoz

Gránátalma szószban sült tarja

Ezt a forró ételt az újévre sertésbordából, bárányból vagy marhahúsból is elkészítheti. Körülbelül 1 kg bordát igényel, valamint:

• szárított gyógynövények - sáfrány és rozmaring;
• gránátalma sűrű szósz - 5 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
• citrom - 1/2 rész;
• só, fekete, piros bors.

Mossa meg az előre elkészített osztott bordákat, távolítsa el a filmeket. A fokhagymát és a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Készítsük el a pácot: keverjük össze a gránátalma szószt citromlével, adjuk hozzá egy fél citrom levét. Dörzsölje be a bordákat a fűszerekkel, a hagymával és a fokhagymával, majd mártsa bele az édes-savanyú pácba. Időre van szükségük a pácoláshoz - 5-6 óra. Majd 200°C-os sütőben kb fél órát sütjük.

A bordákat gránátalma- és szezámmaggal díszítve tálaljuk

vissza a tartalomhoz

Milyen madarat lehet tálalni a Kakas évére

A kakas évének éjszakáján jobb nem főzni csirkét, de ha nagyon vágyunk baromfihúsra, akkor a csirke helyére nem kevésbé ízletes és egészséges pulykahús jöhet. Ha valami kalóriadúsabbra vágyik, főzzön kacsát, a sovány hús szerelmesei pedig a zöldségekkel párolt libát szeretik.

vissza a tartalomhoz

Pulyka narancsos gyömbérsörben

Ez egy igazán elegáns és ünnepélyes, finom, elegáns ízű étel, amely bármelyik karácsonyi estén jól jöhet. Elég fáradságos, de az eredmény megéri. Szükséged lesz:

• pulyka, súlya 4-5 kg;
• narancs - 3 db. vagy frissen facsart gyümölcslé belőlük - 2 csésze;
• vaj - 150 g;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• gyömbér gyökér;
• fűszerek - Provence-i gyógynövények, fahéj, szegfűszeg, piros őrölt paprika;
• fokhagyma - néhány gerezd, ízlés szerint.

A pulykát megmossuk, leszárítjuk, a fokhagymát finom reszelőn bedörzsöljük. Kenjük be a madarat sóval, fokhagymás zabkásával és Provence-i fűszernövényekkel, hagyjuk pácolódni. Közben elkészítjük a narancsos gyömbérsört. 3 narancsból facsard ki a levét (kb. 1,5-2 pohár levet kapsz), öntsd egy lábasba, tedd tűzre. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük 1 tk. termék.
A felmelegített narancsléhez adjunk hozzá gyömbért, vajat, fűszereket és ízlés szerint cukrot, jól keverjük össze. Állandó keverés mellett hagyjuk enyhén forrni a szószt. A pulykát meglocsoljuk narancssörrel, és betesszük a sütőbe.

A hús puha, édeskés, elegáns karamellhéjjal.

és 4-5 óra 180-200°C hőmérsékleten. Jobb, ha mély tepsit választunk, mivel 20 percenként öntjük le a madarat szósszal, hogy jól telítődjön vele.

vissza a tartalomhoz

Újévi "sörlúd"

Ezt az ételt nem csak a sör szerelmesei fogják értékelni, hanem mindazok is, akik szeretik az ízletesen főtt baromfihúst. Szükséged lesz:

• liba - 3 kg;
• hagyma - 2-3 fej;
• világos sör - 1 l;
• só, fekete szegfűbors, babérlevél - szemre.

Jobb, ha a libatetemet darabokra vágjuk, eltávolítva az összes felesleges zsírt. Ennek a madárnak meglehetősen kemény húsa van: egyszerűen nem sül meg, ha egészben főzzük. Küldje a feldarabolt libát egy mély serpenyőbe nagy lángon, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik. 10 perccel a tűz lekapcsolása előtt a madarat jól sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. Amikor a hagymás liba étvágygerjesztővé válik, tegyük át a húsdarabokat egy pecsenyesütőbe, öntsük fel sörrel és lassú tűzön pároljuk 1-1,5 órán keresztül.

Egy baromfiból készült étel egyedi ízű lesz.

Ne aggódjon, az összes alkohol megolvad, csak az eredeti, kellemes íz marad meg, a hús puha és puha lesz.

vissza a tartalomhoz

Sült kacsa almával, rizzsel és aszalt szilvával

Miután elkészített egy ilyen forró ételt az újévre, azonnal kap húst és köretet, ami nagyon kényelmes és ízletes! Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• kacsa - 2 kg;
• rizs - 300 g;
• aszalt szilva - 100-150 g;
• alma - 2 db;
• só, bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Dörzsölje be a kacsát só, bors és zúzott fokhagyma keverékével. A rizst félig főzzük, kevés sót adunk a vízhez. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízben pár percig pároljuk, csíkokra vágjuk. A rizst aszalt szilvával összekeverjük, a kapott masszával megtöltjük a kacsát. A töltelék kiesésének elkerülése érdekében varrjuk fel a bőrt, vagy óvatosan rögzítsük fogpiszkálóval. Helyezzük a madarat az előmelegített sütőbe egy mély tepsibe, az oldalán szeletelt almával. A zsír kiemelkedik a kacsából, ne felejtse el 20 percenként megitatni vele a madarat. Főzési idő - 1,5 óra 220 ° C-on.

Vágja a madarat darabokra, tegye a rizst egy edényre, díszítse fűszernövényekkel

vissza a tartalomhoz

Forró hal előételek az újévi asztalon

Ha arra gondol, hogy milyen meleg ételeket készítsen az újévre, ne felejtse el a halat és a tenger gyümölcseit. Ennek a finomságnak az elkészítése meglehetősen egyszerű, mert a hal nagyon puha, gyorsan pácolódik, és nem főzik sokáig. Próbáljon ki szokatlan halrecepteket, amelyek meglepnek:

Vörös hal édes-savanyú mártásban, citromlében és fűszernövényekben pácolt, ananászdarabokkal sütve. Az étel elkészítése nem tart tovább 20 percnél.

Ünnepi haltálalási lehetőség

Szójaszószban pácolt tengeri keszeg vagy pisztráng nyárs. Minden egyszerűsége ellenére ez az előétel úgy néz ki, mint egy étteremben. Csak annyit kell tennie, hogy a halat fűszerekben és sóban pácolja, majd gyorsan kisüti.

Kényelmes, ha a haldarabokat bambusznyársra fűzzük.

Tarka hal tenger gyümölcseivel. Bármely tengeri halat filére vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. Kenje meg a formát olajjal, tegye a halat, és rá - vékony szelet zöldségeket, például karfiolt és paradicsomot, valamint tenger gyümölcseit. Megszórjuk fűszernövényekkel, reszelt sajttal és leöntjük tejszínnel. 200°C-on 25 percig sütjük.

Tengeri hal helyett használhatunk pontytetemet

vissza a tartalomhoz

Mit tálaljunk köretként szilveszterkor

A húsételeket mindig köretekkel párosítjuk. Ám szilveszterkor nem akarsz túl sokáig állni a tűzhely mellett, ezért vértezd fel magad egyszerű, de nem kevésbé ízletes ünnepi köretek receptjeivel.

Rusztikus burgonya. 10 db közepes méretű burgonyát vágjunk 4 szeletre (hámozás nélkül), jól ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és kedvenc fűszereinkkel. Meglocsoljuk növényi olajjal, mindent sütőhüvelybe helyezünk. Az edényt 40-50 percig 180 ° C-on főzzük, a hüvelyt rendszeresen meg kell fordítani, és 10 perccel a készenlét előtt kinyitni.

A ropogós burgonyaszeletek senkit sem hagynak közömbösen

Burgonya rakott gombával és tejszínnel. A burgonyát és a csiperkegombát vékony tányérokra vágjuk, majd a gombát serpenyőben barnára pirítjuk. A burgonyát és a gombát rétegesen egy tepsire tesszük, ráöntjük a 15%-os zsírtartalmú tejszínt. Mindezt 30 percre a sütőbe küldjük, majd kis idő múlva megszórjuk reszelt kemény sajttal, és további 15 percig főzzük.

Bármilyen hozzávalóból fantáziálhat és főzhet rakott ételeket

A rakott gombák helyett használhatunk vörös haldarabokat - ez tökéletesen harmonizál a tejszínnel és a sajttal.

Végül a pilaf nagyszerűen fog kinézni 2017-ben az újévi asztalon, különösen azért, mert a kakas - a következő év szimbóluma - minden bizonnyal jóváhagyja a rizs és más gabonafélék vagy hüvelyesek jelenlétét.

A Kakas évében sokkal több lehetőség kínálkozik melegételekre, mellyel kedveskedhet családjának. A fenti receptekkel felvértezve finom, harmonikus ünnepi menüt készít, amelyet szerettei biztosan értékelni fognak.

Az ünnep közeledtével kellemes gondok sora borítja a háziasszonyokat. Annyi a tennivaló: takaríts, díszítsd fel a karácsonyfát és díszítsd fel a házat, találj ki ruhákat az újévi bulikhoz, vásárolj ajándékokat, válassz recepteket, és döntsd el, mit főzz. Mindezek a dolgok fontosak és maximális odafigyelést igényelnek. A közelgő ünnepre való felkészülés megkönnyítése érdekében javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a 2017-es újév otthoni menüjével. Minden receptet gondosan válogatnak össze, és az ezek szerint elkészített ételek a legtöbb ember számára tetszeni fognak.

Menü a 2017-es újévre: új és érdekes receptek

„Amint az újévet fogadod, úgy töltöd” – így tartja a népi mondás, ezért nagylelkűen és gazdagon terítem meg az újévi asztalt. A házigazdák törekednek a vendégek kedvére és jóízűen étkezni, vagy ha családi körben tartják az ünnepet, akkor a hagyományos családi csemegéket finomságok, ínyenc ételek egészítik ki.

Szerencsére a televízió és az internet az újév és a karácsony előestéjén sok hasznos tippet és tanácsot ad az ünnepre való felkészüléshez. A háziasszonyok csak a felkínált finom lehetőségek közül választhatnak, hogy mit főzzenek. A fő kiválasztási kritérium új és érdekes. Ezen az elven készült a 2017-es újévi menü, mely a következő évben a Vörös Tűzkakas égisze alatt kerül megrendezésre. Tekintettel a keleti naptár ilyen jellegére, több friss zöldséget és gyümölcsöt, fűszernövényt és gabonaféléket kell az asztalra felszolgálni. Ezek az általános ajánlások nem adnak választ arra a kérdésre, hogy mit kell főzni az ünnepre, de a 2017-es újévre javasolt menü igen.

Saláta "Laura"

Egészítse ki a 2017-es szilveszteri menüt ezzel az egyszerű és finom salátával, amely friss zöldtermékekből és arany kukoricaszemekből készül, és színes asztaldísz lesz. Ez az opció akkor hasznos, ha az utolsó pillanatig nem döntötte el, mit főzzön.

Hozzávalók:

• friss uborka - 2 db.
• konzerv kukorica - 50 g
• salátalevél - 1 csokor
• bármilyen zöld - 1 csokor
• majonéz és só - ízlés szerint

Főzés:

Az uborkát csíkokra vágjuk, a zöldeket és a salátát kézzel felaprítjuk. Adjuk hozzá a többi terméket és keverjük össze. Tegyük egy salátástálba, és díszítsük fűszernövényekkel.

Saláta "szeretett".

A "Mimosa", a "Hering bunda alatt" és az "Olivier" sokak által kedvelt recept. Felajánljuk a "Kedvenc" saláta kipróbálását. A termékek kombinációja érdekes és harmonikus. A saláta tökéletesen illeszkedik a 2017-es újév főmenüjébe.

Termékek:

• paradicsom - 2-3 db.
• rákrudak vagy rákhús - 200 g
• kemény sajt - 50 g
• főtt tojás - 2 db.
• zöldek, majonéz, só - ízlés szerint

A paradicsomot és a rákrudat vagy a rákhúst felkockázzuk. A sajtot és a főtt tojást lereszeljük vagy kockákra vágjuk. Ízesítsünk mindent majonézzel és sóval, tegyük egy salátástálba, és díszítsük fűszernövényekkel. Hűtve tálaljuk.

Saláta csirkével "Diana".

A Diana salátából készült csirke egy pár a Kakasból – a következő év szimbólumából. A csirkesaláta receptjei megkönnyítik a főzést az újévi lakomára.

Hozzávalók:

• csirke filé - 200 g
• paprika, hagyma - 1 db.
• friss paradicsom - 2 db.
• zöldek, saláta - ízlés szerint
• öntet: növényi olaj és só - ízlés szerint

Enyhén verje le a filét és a sót, süsse meg növényi olajban. A zöldségeket és a zöldségeket kockákra vágjuk, a zöldeket kézzel felaprítjuk. Mindent összekeverünk, ízlés szerint fűszerezzük olajjal és sóval.

Saláta gombával "Sytny".

Fotó: Saláta "Sytny" a 2017-es újévre

A 2017-es újév étlapján feltétlenül szerepeljen kiadós salátareceptek! Az összetevők érdekes kombinációja, ha nem hoznak létre új ételt, akkor legalább igazán kielégítő és ízletes legyen.

Termékek:

• főtt hús - 200 g
• csiperkegomba - 200 g
• kínai kel - 100 g
• hagyma - 1 db.
• tojás - 2-3 db.
• majonéz vagy tejföl - 4 evőkanál. l.
• víz - 1 evőkanál.
• curry fűszerezés - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• só ízlés szerint

A szeletekre vágott hagymát és gombát növényi olajon megpirítjuk. Az omlett tojásból, vízből és fűszerekből készül. Mindkét oldalát meg kell pirítani. A keverék részét több palacsintára oszthatja. A kihűlt omlettet metéltre vágjuk. Bármilyen főtt vagy füstölt húst, sonkát kockákra vágunk. A káposztát apróra vágjuk. Minden terméket tejföllel vagy majonézzel és sóval öntött mártással.

Videó.

Videós főzési útmutató:

Saláta "Shopsky".

Fotó: Saláta "Shopsky" a 2017-es újévre

A 2017-es újévi menü bolgár salátával vagy ennek a konyhának egy másik ételével variálható, amelynek receptjei egyszerűek és eredetiek.

Hozzávalók:

• friss uborka - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• olajbogyó - 10 db.
• sajt - 100 g
• citromlé és borecet - 1 evőkanál. l.
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• zöldek - 1 csomó
• só ízlés szerint

A zöldségeket kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A sajtot lereszeljük. Összekeverjük az összes zöldséget, a reszelt sajt felét és az apróra vágott fűszernövényeket, ízesítjük olívaolajjal, borecettel vagy citromlével, sóval. Keverjük össze és tegyük egy tálra. A kész salátát olívabogyóval és a maradék reszelt sajttal díszítjük.

Videó.

Gyümölcssaláta "Egzotikus".

Egy gyümölcssaláta jól illeszkedik a 2017-es újév ünnepi menüjébe. Egy gyönyörűen díszített ételnek minden esélye megvan arra, hogy a hagyományos gyümölcsdarabok teljes értékű helyettesítője legyen.

Termékek:

• alma - 1 db.
• banán - 1 db.
• mangó - 1 db.
• hideg menta - 1 csokor
• gyümölcsjoghurt - ízlés szerint
• citromlé - ízlés szerint

Az almában távolítsuk el a magházat, ne hámozzuk meg a héját. Kockára vágjuk és citromlével meglocsoljuk, hogy ne sötétedjen. A többi gyümölcsöt is kockákra vágjuk. Tedd meg kedvenc joghurtoddal. Ez a saláta gyönyörűen néz ki átlátszó tálkákban és vázákban, vagy kis adagokban poharakba vagy poharakba is rendezheti. Hűtve, gallyakkal vagy hideg mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Fotó: Vegetáriánus cézár saláta.

A hagyományos ünnepi ételek új és érdekes kiegészítője a népszerű Caesar saláta vegetáriánus változata.

Hozzávalók:

• jégsaláta - 1 csokor
• paradicsom - 2-3 db.
• Adyghe sajt - 100 g
• kekszet - 1 marék
• őrölt koriander - fél teáskanál

Mártáshoz:

• nehéz tejszín - 100 g
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.
• keményítő - 1 teáskanál. l.
• fél citrom leve
• nori lapok - 2 db.
• fűszerek egyenként 1 teáskanál:
• őrölt shamballa,
• rozmaring,
• Provance-i gyógynövények,
• asafoetida.
• só és bors - ízlés szerint

A tejszínt, az olívaolajat és a keményítőt egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk az összes fűszert. Amikor a keverék kezd sűrűsödni, hozzáadjuk egy fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott nori lapokat. Az összes terméket alaposan keverje össze turmixgéppel.

A fehér kenyeret kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben megszárítjuk. Az Adyghe sajtot kockákra vágjuk, és vajban pirulásig pirítjuk, megszórjuk korianderrel.

Tépje fel a salátaleveleket a kezével. Vágja a paradicsomot kockákra vagy félbe, ha koktélparadicsomot használ. A zöldségeket és a rántott sajtot szósszal ízesítjük, és mindent összekeverünk. Tálalás előtt krutont adunk hozzá, és a salátát megszórjuk reszelt parmezánnal.

Videó.

Az "Olivier" új előadása mindenképpen meglepi a vendégeket. És mikor, ha nem az újévben próbálj ki valami érdekeset és szokatlant?!

Termékek:

• cukkini - fél 1 db.
• avokádó - 1 db.
• uborka - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• fagyasztott zöldborsó - 1 marék
• zöldek - 1 csomó
• só ízlés szerint

Mártáshoz:

• kesudió - 1 evőkanál.
• fokhagyma - fél gerezd
• citromlé - 1 tk
• őrölt gyömbér - fél teáskanál
• só ízlés szerint
• víz - fél pohár + szükség szerint

Áztasd be a kesudiót egy éjszakára. A szószhoz szükséges összes hozzávalót tedd egy edénybe, és turmixgéppel keverd össze. Ha szükséges, a keveréket további víz hozzáadásával a kívánt állagúra hígíthatjuk.

Csak nyers zöldséget használnak. Mindegyiket kockákra vágjuk, megsózzuk, nyers majonézzel ízesítjük és összekeverjük.

Új és érdekes falatok a 2017-es újévre: Receptek.

Fotó: Uborkás tekercs "Philadelphia"

A kakas a keleti naptár szimbóluma. Ezért a 2017-es újév menüjében keleti stílusú ételt is felvehet. Például egy kulináris variáció a tekercs témára.

Hozzávalók:

• friss uborka - 3 db.
• sózott pisztráng - 200 g
• Philadelphia sajt - 1 csomag
• vörös kaviár - díszítéshez

Az uborkát hosszanti vékony lemezekre vágjuk. Oszd meg a halat is. Tegyünk egy darab pisztrángot egy szelet uborkára, megkenjük sajttal. Az elkészített termékeket tekercsbe tekerjük, és nyárssal rögzítjük. Díszítsd az edényt vörös kaviárral.

Videó.

Snack "perzselt padlizsán".

A kék előételek receptjei nagyon változatosak, és a hozzájuk tartozó ételek megfelelőek az ünnepi asztalra. Minden vendég szívesen kipróbálja a szokatlan módon főzött padlizsánt!

Termékek:

• friss kékek - 4 db.
• paradicsom - 4 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• hagyma - 1 db.
• koriander - 1 csokor
• ecet - 3 evőkanál. l.
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.
• só és bors - ízlés szerint

Az egész padlizsánt nyílt tűzön süssük addig, amíg a héja feketére nem válik. Ezt gázégőn kényelmesen megtenni úgy, hogy grillrácsot helyezünk rá. Amikor a kékek kihűltek, hosszában felvágjuk és kanállal kiszedjük a pépet. Távolítsa el a héját a paradicsomról, majd vágja fel a zsírkrétát. Keverjük össze őket padlizsánpéppel és vékonyra szeletelt hagymával, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és koriandert. Mindent ecettel és olajjal, sóval és borssal ízesítünk. Hagyja a snacket pácolódni körülbelül egy órán keresztül. Tálaljuk tartletben, pirítósra vagy csak salátástálba.

Egy egyszerű, ízletes snack egy egyszerű recept szerint megkönnyíti a fiatal háziasszony számára, hogy kiválassza, mit főzzön az újévi asztalra.

Termékek:

• hagyma - 2 db.
• tojás - 2 db.
• tejföl - 100 g
• liszt - 100 g
• só ízlés szerint

A hagymát fél centiméter széles karikákra vágjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet és szárítsuk meg. Tojásból, tejfölből és lisztből tésztát készítünk, megsózzuk. A keveréknek palacsintatészta állagának kell lennie. A hagymakarikákat a tésztába mártjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Videó.

Csicseriborsó fasírt "Falafel".

Nem hagyományos, de hazánk számára megfizethető termékekből egy új és érdekes "Falafel" étel készül.

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 250 g
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• bulgur - 3 evőkanál. l.
• liszt - 3 evőkanál. l.
• petrezselyem - 1 csokor
• őrölt fűszerek ízlés szerint: zira, koriander, kardamom, curry, piros és fekete bors, só

A csicseriborsót áztassuk 12 órán át, a bulgurt 10 percig. Turmixoljuk össze a csicseriborsót, a bulgurt, az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a zöldeket. Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá fűszereket. Golyókat formálunk belőle, és növényi olajban 3-4 perc alatt barnára sütjük. Helyezze a húsgombócokat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Fotó: Grúz előétel "Gomba tárkonnyal".

A grúz konyha receptjei csípős fűszerekkel és csípős öntetekkel csábítanak – erre van szüksége a Tűzkakas évében.

Termékek:

• friss csiperkegomba - 300 g
• hagyma - 100 g
• tárkony - 60 g
• koriander - 30 g
• petrezselyem - 30 g
• zöldség és vaj egyenként 15 g
• só, zira, kömény, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A gombát forrásban lévő vízben sóval, babérlevéllel, borssal és tárkonyszárral blansírozzuk. A kihűlt csiperkegombát félbevágjuk, és növényi olajon kisütjük. A kockára vágott hagymát vajban megpirítjuk. A megpirított hagymához adjuk hozzá a gombát, az összes apróra vágott zöldet: petrezselymet, koriandert, tárkonylevelet. Sózzuk és fűszerezzük a keveréket, pároljuk 10-15 percig.

Vegetáriánus pizza.

A snack torta vagy pite minden ünnep egyik főétele, és különösen a 2017-es újév étlapján. Készítsen zöldségpizzát, amely még a húsimádóknak is ízleni fog!

Hozzávalók:

az alaphoz:

• búzaliszt - 2,5 evőkanál.
• sütőpor - 1 tk.
• növényi olaj - 50 g
• szójatej vagy víz 0,7 evőkanál.

a szószhoz:

• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• paradicsom - 2 db.
• paprika - 1 tk

a töltelékhez az összes terméket ízlés szerint szedjük:

• gombát
• paradicsom
• olajbogyó

A pizzaalap elkészítéséhez a rugalmas tésztát kell gyúrni és ki kell nyújtani. A süteményt 5 percre a sütőbe tesszük, 200 fokra melegítjük.

Turmixgépben keverjük össze a bőr nélküli paradicsomot, a paradicsompürét és a paprikát. Ezzel a szósszal megkenjük a megszáradt alapot, és rárakjuk a tölteléket. 20 percig sütjük a pizzát.

Nyers barbecue.

A zöldséges kebab színes termékekkel asztaldísz és új étel a családi étrendben. Kísérlet a kakas szilveszterén.

Hozzávalók:

• cukkini
• Csiperkegomba
• kaliforniai paprika
• paradicsom

Nyers barbecue pác hozzávalói:

• fél citrom
• fél hagyma
• fél csokor bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma
• növényi olaj - 70 g
• víz - 50 ml
• só ízlés szerint

Egy fél citromot meghámozva és kimagozva olaj és víz hozzáadásával turmixgéppel ledaráljuk. Adjuk hozzá ehhez a keverékhez a finomra vágott hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket, sót. Hagyja fél óráig főzni.

Vágja a zöldségeket karikákra, kockákra vagy más módon. Minden darabot mártsunk a pácba, és tegyünk egy nyársra. Szárítsa a felfűzött kebabot 3 órán át szárítógépben 40 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt a zöldségeket a maradék páclével is meglocsolhatjuk.

Új és érdekes meleg ételek a 2017-es újévre: Receptek.

Meleg ételek:

Azu tatár nyelven.

Minden új étel az ünnepi étkezésben leggyakrabban más országok nemzeti konyháiból származik. Például a tatár konyha nagyon hasonlít a szláv népek konyhájára, de keleties íze van.

Hozzávalók:

• marhahús - 0,5 kg
• burgonya - 1 kg
• hagyma - 5 db.
• pácolt uborka - 3 db.
• húsleves - 1 evőkanál.
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
• fokhagyma - 3 gerezd

A húst csíkokra vágjuk, és növényi olajban megsütjük egy üstben. A félkarikára vágott hagymát a húshoz adjuk, megpirítjuk. Az uborkát apróra vágjuk vagy lereszeljük, és a paradicsompürével együtt a húshoz és a hagymához adjuk. Az üstbe öntjük a húslevest és a vizet, és zárt fedő alatt pároljuk, amíg a hús meg nem fő. A burgonyát csíkokra vágjuk, és külön serpenyőben növényi olajban megsütjük. Adja hozzá a majdnem kész burgonyát a többi termékhez, és készítse el az összeset. Mindent megsózunk, borssal és babérlevéllel, apróra vágott fokhagymával ízesítjük.

Fotó: "Picasso" csirke a 2017-es újévre.

Picasso csirke és más baromfireceptek tartják a 2017-es újévi menü témáját a következő Vörös Kakas éve.

Hozzávalók:

• csirke filé - 4 db.
• paradicsom - 4 db.
• édes paprika - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• sajt - 100 g
• fokhagyma - egy pár gerezd
• húsleves kocka - 1 db.
• víz - 0,5 evőkanál.
• tejszín - 0,5 evőkanál.
• olívaolaj és vaj - 2 evőkanál. l.
• olasz gyógynövények - 1 tk
• só, bors - ízlés szerint

A filét sózzuk, borsozzuk, és olívaolaj és vaj keverékén aranybarnára sütjük. Tegyük át a melleket egy tepsibe. A hagymát félkarikára pirítjuk ugyanabban az olajban, és hozzáadjuk a húshoz. A karikára vágott paprikát megpirítjuk, és szintén formába toljuk. Készítsünk mártást paradicsommal, fokhagymával, vízzel, tejszínnel és fűszerekkel. Forraljuk 5 percig, és készen állunk a hús zöldségekkel való öntésére. A formát alufóliával lezárjuk, és 200 fokos hőmérsékleten fél órát sütjük. Ezután levesszük a fóliát és megszórjuk reszelt sajttal. Tegye vissza az edényt a sütőbe 15 percre, hogy a sajt megolvadjon.

Kínai rizs 2017-es újévre.

Ha még nem döntötte el, mit főzzön a köretekből egy ünnepi lakomára, javasoljuk, hogy próbálja ki a rizs és a tojás érdekes, finom kombinációját gyógynövényekkel. Talán ez az új étel kiegészíti a 2017-es újévi menüt.

Termékek:

• hosszú szemű rizs - 150 g
• zöldborsó - 125 g
• tojás - 3 db.
• zöldhagyma - 1 csokor
• fokhagyma - 2 gerezd
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• só ízlés szerint

A rizst félig főzzük 12 percig, majd öblítsük le hideg vízzel. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Forraljuk fel a borsót. Fokhagymát, hagymát, borsót megpirítunk. Öntsük a rizst a serpenyőbe, adjuk hozzá a tojást, a szójaszószt és a sót. Készítse elő a tojásokat, és fűszernövényekkel díszítve tálalja.

Videó.

Tészta lazaccal.

Nem tudja eldönteni, mit főzzön: hagyományos burgonyapürét vagy sült burgonyát? Mindenkit meglepünk egy egyszerű olasz konyha étellel. A termékek új és érdekes kombinációja vonzó lesz az ínyenc vendégek számára.

Hozzávalók:

• lazac - 200 g
• tészta - 200 g
• nehéz tejszín - 150 ml
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• vaj - 40 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• zöldek - 1 csomó

A tésztát kifőzzük, hozzáadjuk az olívaolajat. A lazacot nagy darabokra vágjuk, és vajban 10 percig sütjük. A tejszínt a halra öntjük, felforraljuk és pár percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket ehhez a keverékhez. Keverjük össze a tésztát és a szószt. Melegen, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Videó.

Zöldségpörkölt karfiollal.

A zöldségpörkölt receptjei mindennaposnak számítanak, de továbbra is javasoljuk, hogy készítse el ezt az ételt az ünnepre. Ez a lehetőség nagyban megkönnyíti a fiatal háziasszonyok választását, hogy mit főzzenek az újévi lakomára.

Termékek:

• karfiol - 1 kg
• cukkini - 1 db.
• édes paprika - 700 g
• paradicsom - 500 g
• hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g
• gyógynövények, fűszerek, só - ízlés szerint

Növényi olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. A kockákra vágott cukkinit, a paprikacsíkokat és a virágzatra szortírozott káposztát a pirított hagymához, sárgarépához adjuk. Pároljuk az összes zöldséget körülbelül 10 percig fedő alatt. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hámozott paradicsomot, a fűszereket és a sót. Forraljuk tovább, amíg kész. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Videó.

Bivaly szárny.

A Tűzkakas évével találkozva tematikus meleg ételt - szárnyas fűszeres szószban - tálalhatsz. A 2017-es újév menüjének fő elemévé válhat. Sokan szeretik a csípős szósz és a lágy sajt érdekes kombinációját.

Hozzávalók:

• csirkeszárny - 12 db.
• mogyoróvaj - 1 l
• margarin - 100 g
• kék sajt - 100 g
• majonéz - 200 g
• zeller - 2 szár
• Tabasco szósz és só ízlés szerint

Süssük a szárnyakat növényi olajban, amíg meg nem fő és szép barna színű lesz. A húst margarinban és forró szószban egy percig átsütjük. Reszeljük le a sajtot és keverjük össze majonézzel. A szárnyakat sajtos-majonézes szósszal és zellerrudakkal tálaljuk.

Vegetáriánus pirított zöldbabbal és gombával.

A vegetáriánus receptek számos variációt kínálnak a hagyományos ételekhez. A 2017-es újév étlapja kiegészíthető ezek egyikével, különösen, ha még nem döntötte el, mit főzzön, és milyen érdekes és új ételt válasszon.

Termékek:

• fagyasztott zöldbab - 500 g
• gomba - 400 g
• hagyma - 1 db.
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• zöldségleves - 0,5 evőkanál.

Pároljuk a babhüvelyeket a zöldséglében, nagy lángon 5 percig. Csökkentse a hőt, és adjon hozzá hagymát félkarikára, gombát szeletekre, olajat és sót és fűszereket ízlés szerint. Készítse elő az összes hozzávalót.

Következtetés.

A 2017-es újév menüjében legyőzheti a közelgő ünnep fő szimbólumának - a Vörös Kakas - képét. Friss zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és csirke megfelelő lesz. A hagyományos receptek az ünnephez illeszthetők, például tematikus ételek díszítésével.

A szilveszteri ünnepi asztal alkalom lehet az egészséges gasztronómiai szokások megkezdésére. Például néhány vegetáriánus vagy nyers étel új csavart hoz a család szokásos étrendjébe. A vendégek is értékelni fogják ezeket a recepteket.

Hagyja, hogy az újév boldogságot és örömet hozzon, a Kakast jelképező ajándéktárgyak pedig szerencsét hozzanak!

Nem az utolsó helyet foglalják el benne, de a főétel nélkül az újévi asztal nem tűnik teljesnek. A 2017-es újév melegét figyelembe kell venni, és amely számos alapvető követelményt támaszt a finomságokkal szemben.

A vezető szakértők és kulináris szakemberek ajánlásai alapján a szerkesztők elmondják, hogy a 2017-es újévre milyen meleg ételek segítenek megnyugtatni a gyors kedélyű és igényes Kakast, és megosztanak olyan egyszerű és finom meleg recepteket is, amelyeket még egy kezdő háziasszony is tud. fogantyú.

Forró a 2017-es újévre: receptek fotókkal

Mielőtt forró recepteket választana a 2017-es újévre, először emlékezzen a következő év tollas "mesterének" preferenciáira. Tűz Kakas nem fogja elviselni az újévi asztalon csirkéből és tojásból készült ételek jelenléte, ezért a főételhez a legjobb sertés- vagy bárányhús, nyúlhús, pulykahús használata. A Rooster különösen elragadtatja a halat és a tenger gyümölcseit, amelyek eredeti változatban is elkészíthetők.

Dorado filé pezsgőszószban

gastronomy.ru

A 2017-es újévre a dorado halból készült forró az egyik legnyertesebb lehetőség az ünnepi asztalon - ennek a halnak a húsa nagyon egészséges és lágy, és csodálatos íze még a legigényesebb ínyenceket is meghódítja.

Hozzávalók:

• Dorado hal - 2 db.
• Champignon - 10 db.
• Sárgarépa, hagyma
• Vaj - 150 g
• Száraz pezsgő - 500 ml
• Só, bors, babérlevél

Főzés: a halat filé vágjuk, eltávolítjuk a fejet, az uszonyokat, a farkat és a gerincrészt, amelyből a hallevest fel kell főzni egy liter vízben sütőben sült hagyma és sárgarépa, babérlevél, só és bors hozzáadásával. A kész levest leszűrjük. Amíg a húsleves készül, készítsünk egy zöldséges "párnát" a halaknak. Ehhez a gombát apróra vágjuk, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, majd egy serpenyőben vaj hozzáadásával puhára pároljuk. A tepsit kikenjük olajjal, az aljára tesszük a zöldségkeveréket, ráhelyezzük a halfilét. Keverjük össze a pezsgőt egy pohár hallével, és öntsük a halat zöldségekkel. Fedjük le fóliával és tegyük a sütőbe 10 percre. A keszeg sütése során keletkezett levet öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat és pároljuk, amíg a térfogat 2/3-ra csökken. Tedd a halat egy zöldségpárnára egy tálalótálra, és öntsd le a kapott „pezsgős-krémes” szósszal.

Pulykaszelet eredeti töltelékkel

„Ne barátkozzon” a hússal, és nem tudja, mit főzzön a 2017-es újévre? Forró pulykaszelet formájában a megváltás lesz. A zsenge pulykát nagyon nehéz elrontani - fél óra alatt igazi kulináris remekművet készíthet ebből a húsból különösebb erőfeszítés nélkül.

Hozzávalók:

• Pulykamell - 500 g
• mozzarella sajt - 150 g
• Bacon - 4 csík
• Cseresznyeparadicsom - 8 db.
• kaliforniai paprika
• Só, bors, Provence-i gyógynövények, rozmaring

Főzés: A pulykamellet 4 steak-re osztjuk, és leverjük. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, 4 részre osztjuk, mindegyiket egy-egy baconcsíkkal tekerjük.A felvert pulykafilére sajtot és paradicsomot teszünk, a tetejére bacont borsozunk. A húst tekercsbe tekerjük, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Tegye minden tekercset pergamenre, amelyet cukorkával kell csavarni, és rögzítse a széleit egy cérnával. Formába tesszük, és közepes lángon 30 percig sütjük.

Töltött karaj almaszószban

Nem tud elképzelni egy újévi asztalt sertéshús nélkül? Akkor az újévi sláger lehet egy töltött karaj almaszószban. Ez a finom forró étel a 2017-es újévre a banalitásig elkészült, de hihetetlenül lédús és gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• Egy darab sertéskaraj - 1-1,2 kg
• Édes alma és almalé
• Hagyma - 3 db.
• Fehér száraz bor - 100 ml
• Zsemlemorzsa
• Só, cukor, bors
• Szerecsendió, zsálya, fokhagyma és konyak

Főzés: apróra vágjuk a hagymát és az almát. Vajon kisütjük, majd 1 pohár almalevet és száraz bort adunk hozzájuk. Pároljuk a hús töltelékét 20-30 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog. Közben elkészítjük a karajt - a darab egyik oldalára bevágásokat és fokhagymalapokkal megtöltjük, a másik oldalon pedig hosszirányú vágást, amiből mindkét oldalára gondosan vágjunk zsebet a tölteléknek. Az elkészített almás-hagymás keveréket 2-3 ek. zsemlemorzsát (a töltelék majdnem száraz legyen) és megtöltjük vele a húst. A kapott tekercset megkötözzük zsineggel, és 120 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük. Közben készítsünk almaszószt - ehhez tegyük egy serpenyőbe az apróra vágott almát, öntsünk rá egy pohár almalevet, sózzuk és forraljuk fel. 20 perc múlva a megfőtt almát szitán dörzsöljük át, adjunk hozzá 2 ek. cukrot és sűrűre főzzük. A kész almaszószba adjuk hozzá a konyakot, a hús levét és a vajat. Tálalás előtt a karaj szeletekre vágjuk, és leöntjük a szósszal.

"Újévi" tintahal vargányával

A 2017-es újév forró receptjei nem korlátozódnak a hús- és halételekre. A töltött tintahal eredeti főétel lehet. Bármely hozzávaló felhasználható töltelékként ezekhez a tenger gyümölcseihez, de a nemes vargánya igazán ünnepivé varázsolja a tintahalat.

Hozzávalók:

• Tintahal tetemek - 5 db.
• fehér gomba (lehet fagyasztani)
• Izzó
• Vaj, fokhagyma
• Rozmaring, só, fekete bors

Főzés: Hámozzon meg 4 hasított tintahalot, és pácolja be olívaolajon fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. A vargányát, a hagymát és a maradék tintahaltestet apróra vágjuk, és vajban 5-7 percig sütjük. Adjunk hozzá néhány evőkanál zsemlemorzsát a töltelékhez a viszkozitás érdekében, és töltsük meg a hasított keverékkel. A töltött tintahalakat grillserpenyőben 4-5 percig sütjük mindkét oldalukon.

Finom marhahús diós öntettel

Nem minden háziasszony vállalkozik a forró marhahús főzésére, mivel ez a hús nagyon szeszélyes, és pillanatok alatt „gumicipővé” változhat. De a 2017-es újév forró receptje marhahús steak formájában, diós öntettel, mindenki számára előnyös lehetőség lesz, garantáltan sikeres eredménnyel.

Hozzávalók:

• Marhahús - 800 g
• Mag nélküli olajbogyó
• Fenyőmag - 2/3 csésze
• Petrezselyem, citromlé, liszt a panírozáshoz
• Só bors

Főzés: a diót száraz serpenyőben 3 percig pirítjuk, majd kihűtjük. Adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, petrezselymet, citromlevet, sózzuk, borsozzuk. A marhahúst szeletekre vágjuk és leverjük. Lisztben rántott marhaszeleteket olívaolajon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Tálalás előtt minden szeletet bevonjunk diós keverékkel, és öntsük fel a hús sütés közben felszabaduló lével.

És ne feledje, nem számít, milyen forró recepteket választ a 2017-es újévre, a fő fűszerezés számukra a jó hangulat és a boldog jövőről szóló gondolatok lesznek. Akkor a Fire Rooster minden bizonnyal értékelni fogja az erőfeszítéseket, és a következő évben az egész családját pártfogolni fogja.

Boldog és finom új évet neked!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+