Cézár saláta otthon. Klasszikus cézár saláta
Üdvözletem, érdeklődő szakácsaim! Szeretné meglepni családját vagy vendégeit finom ételekkel? Cézár salátát készítünk csirkével és krutonnal. Nagyon hatásos és finom. Annak ellenére, hogy ez meglehetősen egyszerűen történik, és a benne található termékek a leggyakoribbak. És ha még soha nem kellett megtenned, akkor ma itt az ideje, hogy kipróbáld.
Egyébként ezt a fényűző ételt bármelyik önbecsülő étteremben meg lehet kóstolni. Világszerte elismert és hatalmas népszerűségnek örvend. Ez az előétel speciális számlán van, és azok számára, akik félnek a plusz kilóktól. És nem csoda, mert csodálatos kombinációja van: kitűnő íz és alacsony tápérték. Tehát egy csirkehúsos étel energiaértéke 180 kcal. A sonkásban pedig 196,6 kcal.
Ez egy egyszerű recept. Azonban, ha akarod, kísérletezhetsz. Például miért nem teszünk olajbogyót egy salátába? Hidd el, csodálatos lesz!
Vegyük a következő termékeket:
- Csirke filé - 0,5 kg
- Saláta - még egy csomó
- Paradicsom - 2 gyümölcs
- Víz - körülbelül egy liter
- Só - egy kicsit
- Kemény sajt - 100 g
- Keksz - 100-120 g
- szósz - 150 ml
Főzés:
1. Válogassa szét a leveleket. Távolítsa el azokat, amelyek fonnyadtak és kezdenek romlani. Ezután öblítse le, töltse fel hideg vízzel és hagyja állni egy órát. Ettől a zöldek ropogósak lesznek.
Ha szorít az idő, a következőket teheti. Tegyünk 2-3 jégkockát egy tálba. Küldje oda a megmosott leveleket. És töltse fel jeges vízzel (úgy, hogy teljesen ellepje őket a folyadék). 15 perc elteltével kiveheti őket, és folytathatja a következő lépéssel.
2. Papír konyharuhával szárítsa meg a salátaleveleket. És a betakarított nyersanyagokból körülbelül ¾-et választunk le. A tányérokat kézzel nagyjából egyforma darabokra tépjük. És egyenletesen oszlassuk el a salátástál alján.
3. Sós vízben puhára főzzük a csirkemellfilét. És hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk. Tedd egy salátástálba a levelek tetejére.
4. Mossa meg a paradicsomot, és törölje szárazra. Mert a plusz víz hiábavaló számunkra. Ezután apró kockákra vágjuk őket. És egyenletesen ossza el a munkadarabot a következő réteggel.
5. Mindezt a szépséget befedjük a maradék salátalevéllel. Ezeket is 3-4 cm-es darabokra kell tépni.
6. A sajtot közepes vagy nagyobb reszelőn bedörzsöljük. És megszórjuk őket levelekkel.
7. Fűszerezze az edényt szósszal, és 10-15 percre küldje be a hűtőszekrénybe. És csak ezután szórjuk meg keksszel.
A boltban vásárolt krutonok felhasználhatók. Ezzel természetesen sok időt takarít meg. De továbbra is azt tanácsolom, hogy készítsen kekszet saját kezével. Finomabbak és egészségesebbek.
Az étel annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy számomra úgy tűnik, nem kell díszíteni. De ha megvan benned a vágy és az ihlet, hozhatod kreativitásodat.
Videó az eredeti Caesar salátaöntet elkészítéséhez
Azt hiszed, csak egy szakács tud igazi szószt készíteni? És itt tévedsz. Könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal, ha követi a videórecept tippjeit.
A Caesar szósznak ez a változata klasszikusnak számít. Az állaga hasonló a majonézhez. Azt tanácsolom, hogy 3-4 sózott szardella kerüljön a szószba. Csak finomra kell vágni őket. Hidd el, leírhatatlanul finom lesz!
Ha nem lenne kéznél szardella, az nem számít. Cserélje ki őket fűszeres sózású spratttal.
Tudom, hogy a szardella savanyú ízű. De lehet kísérletezni is. Például ezzel az összetevővel egyidejűleg adjunk hozzá egy kanál mézet az öntethez. Lágyítja a savanyúságot.
Egy egyszerű Caesar recept csirkével, krutonnal és majonézzel
Ennek az ételnek számos változata létezik. Ezért remélem, hogy a receptek közül legalább egy megfelel az Ön ízlésének. Vannak, akik szeretik a salátát, ahol a hagyományos szósz helyett tejföllel kevert majonézt használnak. Én személy szerint nagyon szeretem ezt a kapcsolatot. Próbáld ki te is.
Ha óvakodik a vásárolt majonéztől, semmi sem akadályozza meg. Sőt, itt lehet kísérletezni. Például készítsen öntetet fürjtojásból.
A termékek összetétele a következő:
- Csirkemell - 1 dupla (kb. 500 g)
- Fehér kenyér (állott lehet) - körülbelül 200 g
- kínai kel - ½ villa
- Kemény sajt - 80-100 g
- Növényi olaj - néhány evőkanál
- Só ízlés szerint
- Fekete őrölt bors - egy kicsit
- Fűszerek csirkéhez - opcionális
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Majonéz - 150 ml
- Sűrű tejföl - 3 evőkanál
- Citrom - fél gyümölcs
- Szójaszósz - 1 evőkanál
Főzési jellemzők:
1. Szárítsa meg a megmosott húst. Majd hozzáadjuk, borsozzuk, megfelelő fűszerekkel ízesítjük. Válassza ki őket saját belátása szerint. Például akár a kész keveréket is elviheti. Utána zacskóba csomagoljuk, és 15-20 percig pácoljuk.
2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és küldje el a melleket. Mindkét oldalukon megsütjük őket, amíg meg nem sülnek. Körülbelül 8-10 perc mindkét oldalon.
A tűznek kicsinek kell lennie! Ellenkező esetben a filé belseje nyers lesz, a külseje megég.
3. Ezután tedd egy tálba a húst, és fedd le fedővel a tetejére. Hagyja állni a csirkét körülbelül 10 percig.
4. Váltson kekszre. Vágjuk le a héját a kenyérről, a morzsát morzsoljuk kockákra.
5. Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra. Ide teszünk 3 gerezd hámozott fokhagymát is. És szórjunk növényi olajat a tetejére. Mindezt 180 fokra felmelegített sütőbe küldjük és megszárítjuk.
6. A káposztát megmossuk, kinyomkodjuk és megszárítjuk. Mivel nincs szükségünk extra folyadékra, nem főzünk levest. Most ezt a zöldséget feldaraboljuk. És igyekszünk nem túl kicsik lenni. A hatalmas Kusmanok azonban szintén nem jók.
7. A sült csirkét kis téglalap alakú darabokra vágjuk. Három sajt egy durva reszelőn.
8. Most majonéz alapú öntetet kell készítenie. Szójaszósszal, tejföllel és frissen facsart citromlével összekeverjük. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymagerezdeket is. És mindent jól összekeverünk.
9. Az elkészített öntettel kombináljuk a káposztát és a húst. És az egészet jól összekeverjük. A salátát egy edényre kenjük, a tetejére krutont és reszelt sajtot teszünk.
Ízlés szerint paradicsomszeletekkel is díszíthetjük. A salátát azonnal tálaljuk és fogyasztjuk. Mert ha a keksz megnedvesedik, az egész ételt elrontja.
Hogyan készítsünk otthon Cézár salátát csirkével, krutonnal és koktélparadicsommal
Szeretnél mindenkit lenyűgözni egy gyönyörű harapnivalóval? Ezután készítsen salátát a recept szerint. És mutasd be a vendégeidnek. Lelkes bókokat garantálunk Önnek, mint felülmúlhatatlan kulináris specialistának.
Higgye el, nagyon lenyűgözően néz ki. A koktélparadicsom úgy néz ki, mint a piros gyöngyök. És tökéletesen harmonizálnak a zöld levelekkel és a pirospozsgás keksszel. Ez a saláta csodálatos dísze az ünnepi asztalnak. Igen, láthatod magad.
Azt tanácsolom azonban, hogy a salátát közvetlenül tálalás előtt készítse el. Mivel a megpuhult krutonok nem adnak ízt vagy szépséget az ételhez.
Íme, mit kell készleteznie egy ilyen előételhez:
- Csirkefilé - 2 egyszemélyes vagy 1 dupla darab (súly szerint körülbelül 550-600 g)
- Római saláta - közepes méretű fej
- parmezán - körülbelül 100 g
- Só ízlés szerint
- Paprika (borsó) keveréke - egy kicsit
- Főtt csirke sárgája - 2 darab
- Olívaolaj - 6 evőkanál
- Worcestershire szósz - ½ teáskanál
- Citromlé - 3 evőkanál
- Cukor - ½ teáskanál
- Cseresznye - 7 gyümölcs
- Gerezd fokhagyma - 2 db
- Szemcsés mustár - 1 teáskanál
- Közönséges mustár (por) - 1 teáskanál
- Fehér kenyér - 4 darab
Kezdjük főzni?
1. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel apróra vágjuk. A sárgáját villával bedörzsöljük. És mártást, mustárt, citromlevet és fokhagymát küldünk nekik. Mindezt a masszát sózzuk, borsozzuk és habverővel összekeverjük. Bemutatjuk az olívaolajat és 50g. reszelt parmezán sajt közepes reszelőn. A többi sajtot vékony szeletekre vágjuk.
2. A kenyeret kockákra vágjuk. Száraz serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik.
Ne csinálj nagy tüzet. Ellenkező esetben a kekszet nagyon gyorsan megég.
3. A mellet megmossuk, hosszában egyforma vastagságú darabokra vágjuk. Így a hús fűszerekkel telített és egyenletesen sül. A filét közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Körülbelül 5 perc hordónként.
4. A megmosott salátaleveleket egy órán át öntsük jeges vízzel. Majd egy kicsit kinyomkodjuk és egyenként 3-4 cm-es darabokra szaggatjuk, szósszal egy tálba küldjük. Ebben az esetben csak az elkészített kötszer 3/4-ét használja fel. Óvatosan keverje össze mindent.
5. Az addigra kihűlt melldarabokat ferdén felvágjuk.
6. Tegye a salátaleveleket egy lapos, széles tálra. Csirkemell darabjai vannak. Az oldalára pedig szépen elhelyezzük a cseresznyeféléket. Az edényen krutonokat és vékony sajtszeleteket osztunk. És hozzáadjuk a szósz maradékát. Elkészült a finom étel. Tálald ezt a szépséget az asztalra.
Cézár csirkével és kínai kel - a legfinomabb recept
Kiváló előétel egy ünnepi lakomára. Harmonikusan ötvözi a ropogós krutonokat a szokatlan kefir szósszal. Gyakran készítem a Caesar házi készítésű változatát. Mert nálunk szabadon árulják a kínai kel. A zöldsalátákat pedig nem gyakran találják a boltokban.
Ez az étel nagyon egyszerűen készül. Biztos vagyok benne, hogy az elkészítése során nem érnek váratlan "meglepetések". És az eredmény nem lesz rosszabb, mint egy éttermi étel.
Hozzávalók:
- Csirkehús (mell) - 400-450 g
- parmezán vagy más kemény sajt - 100 g
- kínai kel - 0,5 kg
- Fürjtojás - 10 darab
- Paradicsom - 2-3 gyümölcs
- Apróra vágott száraz paprika - 50 g
- Állott kenyér - körülbelül 200 g
- szárított fokhagyma - 15 g
- Bors - ízlés szerint
- Só - igazítsa ízlése szerint
- Kefir 2,5% zsír - 200 ml
- Majonéz - 100 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál
Hogyan kell főzni a cézárt kínai kel:
1. A húst megmossuk, a fóliákat levágjuk és szeletekre osztjuk. Körülbelül 1 vagy 1,5 cm vastag. Erre azért van szükség, hogy a filé egyenletesen telítődjön fűszerekkel és gyorsan megfőjön. Enyhén sózzuk, borssal, paprikával, szárított fokhagymával ízesítjük. Hagyja a csirkét körülbelül 7-10 percig pácolódni.
2. Közben tankolást végzünk. Nagyon egyszerűen elkészítik - keverje össze a kefirt majonézzel.
3. Egy száraz serpenyőben olaj nélkül kisütjük a csirkét. Mindegyik darab mindkét oldalán, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik. A tűznek kicsinek kell lennie. Ennek eredményeként a hús pirospozsgás és sült ízű lesz.
4. A káposztát 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd a munkadarabot egy mély salátástálba toljuk.
5. A kockára vágott zsemlemorzsát szórjuk egy tepsire. A tetejét megszórjuk sóval, borssal, szárított fokhagymával és paprikával. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal és összekeverjük a hozzávalókat. A kenyeret 150 fokra előmelegített sütőben száradni küldjük. 10-15 percet vesz igénybe.
Apropó, barátaim. A kekszethez nem szükséges csak fehér cipót használni. Próbáljon krutont készíteni rozs vagy teljes kiőrlésű kenyérrel. Nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.
6. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. És vágd ketté őket. A paradicsomot pedig hosszanti szeletekben
7. Adjuk hozzá a feldarabolt húst és a krutont a káposztához. A tetejére tojásfeleket és paradicsomszeleteket rendezünk. Megszórjuk reszelt sajttal. És adjunk hozzá szószt.
Cézár recept lépésről lépésre csirkével, krutonnal, paradicsommal és sajttal
Ez a Galina Antipina csatornájának videója azoknak szól, akik szeretnek mindent a saját szemükkel látni. Klasszikus Caesar salátát készít csirkével és krutonnal. És két különböző szósz van benne. Válaszd ki, melyik illik hozzád a legjobban.
Biztos vagyok benne, hogy a mai cikk segített bővíteni tudását a főzés terén. A benne leírt receptek fényképekkel inspirálnak majd a kihasználásokra. Te pedig, mint egy igazi szakács, a legendás Caesar salátával kedveskedhetsz szeretteidnek. Ami nem csak a legfinomabb, de ünnepi is.
Barátaim, ne felejtsék el megnyomni a közösségi hálózatok gombjait. Hogy recepteket és értékes tippeket tartson meg magának. elköszönök tőled. Új ízletes találkozásokig!
4 évvel ezelőtt
Klasszikus recept, hozzávalók és minden a Cézár salátáról.
A legendás Caesar saláta megfelelő elkészítésének kérdése több mint száz, sőt több mint ezer haladó szakácsot kínoz. Mindenkinek megvan a saját nézőpontja, és mindenki ezt tartja az egyetlen igaznak, miközben csak azt a tényt kell figyelembe venni, hogy mint minden más népszerű recept, a Caesar is régóta számos variációt szerzett, sok árnyalatot és improvizációt szerzett. egy adott témában. Természetesen létezik klasszikus változat is, de ki mondta, hogy a főrecept fantáziájának nincs joga az élethez?
"Caesar" vagy fantáziák egy témáról?
Az elmúlt években sok kávézó és étterem próbált kitalálni valamiféle saját "kedvet", így a sokak által szeretett és gyakran megrendelt "Caesar" az egyik fő "hívókártyává" vált. A "chips" leggyakrabban a tálalás módjára vonatkozik - edényekre, edények díszítésére, dekorációra. Vannak mély salátástálak és teljesen lapos tányérok, mini változatok, mint például verrine és hatalmas tálak egy nagy társaság számára, salátalevelek ételként és abszolút fúziós lehetőségek folyékony snack formájában, amelyet egy koktélcsövön keresztül fogyasztanak. A salátát hosszú szárított kenyércsíkok, figurás sajtdarabok, mindenféle zöld- és zöldségcsokor díszítik.
A fantáziák második iránya a saláta megtöltése, és itt is hatalmas tere van a kreativitásnak. Játék salátával, kísérletezés öntettel, különféle szószokkal a krutonokhoz, egyes összetevők cseréje másokkal és teljesen váratlan összetevők bevezetése - Caesar gyakran válik a kulináris kreativitás tárgyává, és ez nem is olyan rossz.
Az ilyen kísérleteknek köszönhető Pizza "Caesar"(vékony, ropogós tészta, amelyet mártással bevonunk, megszórunk sajttal, szárított paradicsommal, grillezett csirkével és salátával ízesítjük) "Caesar" kebab(ugyanaz a saláta csirkenyárssal tálalva), Cézár saláta tésztával(klasszikus változat főtt tésztával hígítva), névadó szendvics(puha zsemle kis adag salátalevéllel, hússal és sajttal fűszerezve a közepén mártással) és sok más nem szabványos változata egy standard ételnek.
Ahhoz azonban, hogy megértsük a fantáziareceptek minden gazdagságát, vessünk egy pillantást az igazi "Caesar" fő összetevőire - menjünk át a klasszikus változaton, és párhuzamosan vegyük figyelembe a variációkat.
A salátalevél klasszikus cézársalátához, és nem csak
Próbáljon meg salátát készíteni például jéghegylevelekkel, és hívja klasszikus "Cézárnak", és azonnal hallani fog egy csomó felháborodott megjegyzést arról, hogy a megfelelő salátát minden bizonnyal friss és ropogós rómaival kell tálalni.
Nem érdemes vitatkozni. Igen, kezdetben ennek a salátának a levelei voltak a receptben, de idővel az alapváltozat szinte globálisan átalakult, és ma már egy tál Caesarban megtalálható lollo rosso, rukkola, pekingi káposzta, sőt mindenféle. saláta keverékekből. Jó vagy rossz? A kérdés talán egyáltalán nem ebben van. A főzés nem áll meg, növekszik és fejlődik, és minden recept időről időre bizonyos változásokon megy keresztül, amelyeket a földrajzi adottságok, a költségvetési lehetőségek és egy sor egyéb tényező befolyásol. Az evolúció természetes és visszafordíthatatlan, de nem akadályozza meg, hogy ragaszkodjon a saláta kanonikus változatához, amelybe római leveleket helyeznek - minden az Ön ízlésétől függ.
Fő komponens
Talán mindenki tudja, hogy a Caesar saláta klasszikus változata csirkefilén alapul, és ugyanakkor mindenki ... téved.
Az autentikus cézársaláta valóban csirkével? Nem.
Eredeti hozzávalók: saláta, kruton, szósz, sajt. Minden.
A "Caesar" salátalevél, kruton, öntet és sajt. Minden. A saláta elég könnyűnek bizonyul, így már régóta csirkehússal főzték - olyan régen, hogy mindenkinek úgy tűnik, ennek így kell lennie. Sőt, általában még a legfejlettebb kulináris guruk sem neheztelnek erre a tényre. Ezért - csirke filé!
Hogy ne csak ízletes, hanem szép is legyen, ne csak étvágygerjesztő, de egészséges is legyen, a húst általában nyitott grillen sütjük vagy főzzük. Néha a receptekben van sült változat, serpenyőben sütve és még füstölve is. A csirke szinte bármilyen formában finom, és a "Caesar"-t varázsoló szakácsok aktívan használják ezt.
A cézár salátát nem csak csirkefilével készítik, hanem bármilyen más hússal, szalonnáig. A tenger gyümölcseivel készült saláta is népszerű, különösen, ha garnélarákos Caesar.
Amikor a klasszikusok hirtelen kezdenek unalmasnak tűnni, a szakácsok merészen a kísérletezés mellett döntenek. Egyéb húsfajták (borjúhús, sertéshús, pulyka, őz, nyúl, sült szalonna), hal (piros sózott, fehérre főtt, folyóban sült, tengeri füstölt), tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, tintahal és más lehetséges hüllők) - kísérletezhet szinte végtelenül, és a "Caesar" ezzel a megközelítéssel biztosan soha nem fog unatkozni.
Ezen kívül érdekes kipróbálni salátát sült fasírttal, elkészíteni vegetáriánus változatot zöldséges fasírttal, és még a cézárt is felszolgálni friss osztrigával. A fantázia tere végtelenül hatalmas!
Mindenképpen kóstolja meg a vegetáriánus Caesar salátát zöldségfasírttal és a Caesar salátát osztrigával. Kísérletezzen más összetevőkkel!
Kruton a klasszikus recepthez. Technológiai titkok
A krutonok kemencében szárított fehér kenyérszeletek, amelyeknek ropogósnak kell lenniük a tetejükön, belül pedig puhának. Vegye figyelembe, hogy semmiképpen sem kekszetről beszélünk! Amit a valódi "Caesar"-hoz adnak, annak egyszerűen meg kell felelnie a fenti követelménynek: száraz kéreg, puha közepe.
Ezt úgy érjük el, hogy folyamatosan figyeljük a krutonok sütését: a szósszal ízesített kenyérszeleteket tepsire rakjuk, és jól felmelegített sütőbe tesszük. Ha a hőmérséklet nem elég magas, egyszerűen megszárítjuk a kenyeret, és a közmondásos krutonná alakítjuk. Ha túl magas, akkor elég gyorsan illatos parazsat kapunk. Optimális - 180-200 fok és folyamatos ellenőrzés: amint látja, hogy a kenyér kérget kapott, vegye ki. Kicsit túlzásba viszi – és ennyi, a közepe is száraz és kemény lesz. Persze nem végzetes, de nem ugyanaz.
Ideális krutonok Caesar számára: belül puha, kívül kemény.
A tökéletes krutonok másik titka a tepsire kenhető kenyér mennyisége. Ha túl sok van belőle, a levegő nem kering szabadon: a kenyér a lap szélei mentén kiszárad, a közepén a szósztól nedves marad. Jobb, ha nem lustálkodunk, és két lépésben főzzük meg a krutonokat, mintsem egy homályos, félig nedves, félig szárított masszát kapunk, ami nemhogy nem díszíti a salátát, hanem még tönkre is teszi.
Ezen kívül, hogy a krutonok egyenletesen süljenek, érdemes levágni a héját a kenyérről, amelyből készítjük. A legkényelmesebb friss cipót vásárolni, félbetörni, és kézzel óvatosan eltávolítani a morzsát. Ha krutont készítünk, akkor egyenletes szélekre van szükségünk, ebben az esetben csak apró darabokra kell „szedni” a cipót.
A krutonokat ne főzze meg sokat előre - nedves lesz, és nedves szeleteket kap a zsemleből. Ugyanezen okból a Caesar összeállításakor ne rohanjon a szárított kenyeret a salátára kenni - tálalás előtt tedd meg, és akkor a tökéletes étel kerül az asztalra!
Mártás krutonokhoz
A sikeres krutonok legfontosabb titka azonban még mindig a szószban rejlik. Mielőtt betesszük őket a sütőbe, kenjük meg egyenletesen sóval és fokhagymával elkevert olívaolajjal - és akkor nem csak egy jól megfőtt saláta alapanyagot kapunk, hanem azt a tökéletes, tökéletes, hihetetlenül ízletes összetevőt, amivel a saláta íze lesz. a fő ízek.vonalak.
A finom krutonok fő titka a szósz.
A szósz alapváltozata növényi olajból, sóból és fokhagymából áll. Játssz egy kicsit az összetevőkkel, és végül megtalálod a tökéletes kruton receptjét. Használható:
- különféle növényi olajok (mustár, szezám, dió, szőlő, sütőtök és mások);
- száraz fűszernövények (bazsalikom, oregánó, rozmaring, kakukkfű, menta, kapor, petrezselyem és mások);
- fűszerek és fűszerek (fekete bors, chili paprika, paprika, száraz adjika és minden, ami Önnek személyesen megfelelőnek tűnik);
Diófélék, gabonafélék és magvak (mustár, kömény, koriander, szezámmag, napraforgó- és tökmag, aprított mandula és mogyoró).
És végül még két szó a kekszetről. Senki nem tiltja, hogy használd őket. Megnéztük a Caesar klasszikus változatát, amelyet krutonnal készítenek, de ha variációkat szeretne a klasszikus témára, akkor vegyen be hagyományos kekszet is - fehér kenyérből és fekete kenyérből egyaránt. Az egyetlen tabu az, hogy ne vegyen be vásárolt "kirieshki", "három kéreg" és egyéb E betűkészleteket, tartósítószereket, ízfokozókat és színezékeket. A "Caesar" legyen saláta, nem pedig példa a periódusos rendszer főzés során történő használatára.
Öntet Caesar salátához, vagy öntethez
Természetesen létezik a legendás "Caesar" öltözködésének klasszikus változata. Ez egy meglehetősen összetett többkomponensű szósz, amelyet ennek ellenére nagyon könnyű elkészíteni, különösen, ha rendszeresen csinálod.
A legnagyobb titok az, hogy az öntet enyhén főtt tojáson alapul: a jelzett komponenst forrásban lévő vízbe kell tenni, és pontosan 1 percig főzni. Ezt követően a tojást egy tálba törjük, olívaolajjal és néhány csepp Worcestershire szósszal összekeverjük, megsózzuk és egy csipet citromlével ízesítjük. Kész.
Viszont ha van kedved, kipróbálhatsz valami újat. Egyetértek, minden étel, még a legfinomabb, legkifinomultabb és finomabb is, unalmassá válhat, és unalmas ételré alakulhat, ha időnként monoton és fantázia nélkül szolgálják fel. A salátaöntet az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy egy kis újdonságot és intrikát adjunk egy ismerős ételhez, ezért ne hagyja figyelmen kívül a kreativitást ebben a kérdésben.
Cézár salátaöntet szósz majonéz alapján is elkészíthető (természetesen házilag, előre elkészítve). Új szósz készítéséhez keverheti össze:
- apróra vágott ecetes uborka;
- mustár;
- szardella;
- olajbogyó;
- ketchup;
- bármilyen fűszer és ízesítő, dió és magvak;
- fokhagyma;
- citrom- vagy narancshéj;
- tejföl vagy tejszín;
- joghurt;
- szója szósz.
A lista pedig semmiképpen sem korlátozódik a felsorolt termékekre. Csak a képzeleted szab határt.
sajt salátához
Természetesen a helyes, hiteles "Caesar" parmezán felhasználásával jár. Ha „orosz” szeleteket vagy „holland” kockákat csúsztat a saláta ínyencejének, valószínűleg viharos felháborodást fog kapni – úgy gondolják, hogy a parmezán az, amely tökéletesen felfedi a többi összetevő ízét. illeszkedik az általános kórusba, és megszólal benne egyedi dalával - fényesen, hangosan, gyönyörűen és tisztán.
Ennek ellenére, ahogy már megállapodtunk, a főzésben egy lépés jobbra, balra egyáltalán nem bűncselekmény, hanem egyszerűen egy lehetőség új távlatok megtalálására, így ha szeretné, nyugodtan cserélje le a parmezánt mindenre, ami személy szerint megfelelőnek tűnik. A lelkednek szüksége van egy durva, éles "oroszra"? Kérlek vegyél oroszul. Szeretnél kísérletezni és kipróbálni a lágy ízű tejfölös sajtot? Nem probléma, próbáld ki. Talán megkockáztathatja, és eltérhet attól a koncepciótól, hogy kemény sajtokat használ a Caesarban, és vastag brie-szeletekre vágja? Elég érdekes lesz. Szeretnél még tovább menni, és egy testes és nagyon karakteres kék- vagy zöldpenészes sajtot választanod? A büszke "roquefort" és a demokratikus "dor blue" különleges pikantériát ad a salátának.
A klasszikus parmezán és más sajtok nem klasszikus felhasználása mellett egy teljesen más megközelítést is kipróbálhat. Mit szólnál a sajt helyett a "Caesar"-hoz adjunk hozzá ...? Vegyünk többféle sajtot, lereszeljük, összekeverjük, ha kell, tojást is adunk, golyókat formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró növényi olajon kisütjük. Természetesen egy kicsit kalóriadúsabb lesz, de mennyivel finomabb! Ízletes ropogós kéreg és nyúlós sajtfüzérek – ez csak az élvezet, a robbanás, a csodálatosság!
Ha nem vonz a sajtgolyók készítése, de lelked kísérletezést igényel, ugyanezen az elven megsüthet kemény sajtot (orosz, holland és analógjaik), de akár fehérpenészes sajtokat (Camembert) is. , brie és mások).
Ezen kívül lehet főzni és sajt "chips". Ehhez reszelje le a választott kemény sajtot (a lágy fajták nem működnek, ebben a változatban meglehetősen nehéz velük dolgozni). Sütőpapíros lapra öntjük a reszelt sajtból kis „tócsákat”, majd a lapot sütőpapíros tepsire fektetjük és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük pár percre. Amikor a sajt megolvadt és a széle enyhén megpirult, kivehetjük. Kihűlés után szép ropogós sajtos „chips” lesz, amit a „Cézárhoz” is adhatunk.
Mellesleg, a sajtkosarakat ugyanezen elv szerint készítik el - ehhez az olvasztott sajt sütőből való kivétele után elegendő, ha azonnal lefedjük a kapott „foltokkal” egy megfelelő alakú tálat vagy egy kis salátástálat. Kihűlés után egy kosár lesz a kezedben, amelyben a la carte Caesart tálalhatod.
Egyéb adalékanyagok: tojás, paradicsom, egyéb…
Általában sokan úgy gondolják, hogy a Caesar szépsége tömörségében rejlik: csak vegye be a legfrissebb salátaleveleket, a legjobb extra szűz olívaolajat, a fényűző parmezánt, a puha búzakenyeret – és már majdnem készen áll a tökéletes salátára. Az autentikus receptet azonban rendszeresen felülvizsgálják – a különböző szintű szakácsok "játszanak" az adalékanyagokkal, és igyekeznek nem a Caesart még jobbá tenni, hanem egyszerűen próbálnak frissességet és változatosságot hozni az ismerős klasszikusokba.
Előfordul, hogy tojást adnak egy tál salátához, gyakrabban fürjtojást. Sokan paradicsomot raknak (a különleges elegancia gesztusa - cseresznye). Van gomba, narancs, olajbogyó és egyéb, egyéb, egyéb lehetőségek. Itt az ideje, hogy ne feledje, nincs vita az ízekről, és csak főzze Caesart úgy, ahogy jónak látja.
Eredettörténet
Ismered a francia közmondást, miszerint egy nő a semmiből kalapot, botrányt és salátát tud csinálni? A "Caesar" pont így jelent meg, azonban egy férfi lett a szerzője - nagyon vállalkozó és hozzáértő.
Caesar Cardini, Olaszországban született, az első világháború után családjával az Egyesült Államokba emigrált, ahol megnyitotta kis éttermét. A dolgok másként mentek, néha csalni kellett és megkerülni a szabályokat, de összességében az üzlet fennmaradt, és egy napon, 1924. július 4-én hollywoodi filmesek nagy társasága benézett a Caesar's Place-be. Az alkohollal nem volt probléma (az Egyesült Államokban akkoriban érvényben lévő „száraz törvény” ellenére Caesar Cardini kibúvókat talált), de az étellel ... az étellel majdnem kudarc lett: a tulajdonos nem számított hogy egy ilyen dolog hirtelen meglátogatja vendégeinek számát.
Cesar Cardini csüggedten vándorolt be a konyhába, kinyitotta a szekrényeket, kivett mindent, ami volt, és... salátát épített. A tányérokat, amelyekben később a legendás ételt szolgálták fel, a séf fokhagymával bedörzsölte. Narvál és kirakott ropogós római levelek. Jó minőségű olívaolajat kevertem össze egy enyhén főtt tojással, tettem hozzá pár csepp Worcester szószt, kevés citromlevet. Enyhén pirított fehér kenyér. Mindent gyorsan összekevertek, parmezánnal fűszerezték és tálalták.
Ihlet! A hollywoodi sztárok körében a saláta feltűnést keltett, gyorsan népszerűvé vált, és megkapta a "szülő" nevet - az olasz Caesar Cardininek köszönhetjük, hogy ma egy nagyon sok országban népszerű ízletes étellel kényeztetjük magunkat. Kicsit később a nagy kulináris szakember bátyja egy szinte családi recepthez járult hozzá, és javasolta a szardella hozzáadását a Caesarhoz, azonban ez a verzió az eredetivel ellentétben nem kapott sok elismerést, és amatőr recept maradt.
Egyébként országokról. 1953-ban, Párizsban, az egyik versenyen a saláta megkapta a "legjobb étel, amely az Egyesült Államokban az elmúlt 50 évben megjelent" címet. Ráadásul az étel többször is felkerült a Guinness Rekordok Könyvének oldalára.
Klasszikus cézár saláta recept
A legendás saláta eredeti változatát Caesar lánya, Cardini szavaiból reprodukálták – ő mesélte el, hogyan készítette el apja ezt az ételt. Az összes többi változat később a főrecept variációjaként jelent meg.
Recept Hozzávalók
- 400 g római saláta;
- 100 g fehér kenyér;
- 30 ml olívaolaj krutonokhoz;
- 30 ml olívaolaj öntethez;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 csirke tojás;
- 1 tk citromlé;
- néhány csepp Worcestershire szósz;
- 50 g reszelt parmezán;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Hogyan készítsünk autentikus, klasszikus cézársalátát
A salátát megmossuk, szárítjuk és közepes méretű darabokra tépjük.
A fehér kenyeret kis darabokra vágjuk. Az olívaolajat sóval és fokhagymával összekeverjük, a kapott keveréket megszórjuk kenyérrel, majd tepsire téve a sütőben, magas hőmérsékleten pár percig szárítjuk - a teteje enyhén barnuljon, de belül puha maradjon.
Tegye a tojást forrásban lévő vízbe 1 percre, majd vegye ki és hagyja kihűlni. A tojást egy tálba törjük olívaolajjal, turmixgéppel simára keverjük, hozzáadjuk a parmezánt, a Worcestershire szószt, a citromlevet, újra összekeverjük.
Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a salátaleveleket az öntettel (lehetőleg kézzel), majd tegyünk mindent egy tányérra, amelyben a Caesart tálaljuk (a tányért először enyhén bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával).
A tetejére krutont teszünk, és azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Gratulálunk, befejezte a megfelelő cézársaláta elkészítésének módjáról szóló cikket, és most egy kicsit többet tud, mint öt perccel ezelőtt. Reméljük azonban, hogy a legfontosabb dolgot megtanulta: ne hanyagolja el kulináris élményeit, bátran haladjon előre, bízzon megérzéseiben, és ne féljen hibázni. A tanulni és alkotni vágyóknak köszönhetően új ötletes receptek születnek.
Hangsúlyozzuk: nem célunk az ideális klasszikusok megismétlése. Az olasz séf tehetséges lelete változatos hangzást kapott. A szláv területeken a csirkehússal készült saláták kísérletezésre inspirálnak, különösen a téli ünnepek alatt.
Ne legyünk lusták az apróságokra is odafigyelni. Egyáltalán nem nehéz! Az étel összetételének fő összetevői változatlanok maradnak. Kezdjük az előkészítésükkel.
Ezután három receptet gyűjtünk össze, amelyek mindegyike egyszerű, elegáns és finom.
Gyors navigáció a cikkben:
A lédús csirkemell főzése - 3 módszer
A csirkemellet bepácoljuk, majd kisütjük vagy kisütjük. Darabokra vágva salátába tesszük. Vagy tálalj egy ételt csirkeszeletekkel.
Háromféleképpen főzhetünk lédús csirkét egy kiadós Caesart.
Milyen finom sütni a mellet egy serpenyőben
A csirkét megmossuk és eltávolítjuk a csontot, a bőrt, a felesleges zsírt. Jól szárítsa meg papírtörlővel.
Pácolhat egy egész darabot - az alábbiakban ismertetett két pác egyikében. Ha pedig már tudod, hogy a csirkét salátába szeretnéd vágni, azonnal vágd a filét a szálakon (!) 0,5 cm vastag csíkokra.
A húst bekenjük a pácba, egy tálba tesszük és fóliával összehúzzuk. Hagyja szobahőmérsékleten: egy nagy darabot - 30-40 percig, már aprított csirkét - 15-20 percig. Ha van időnk tovább pácolni, tegyük be a hűtőbe.
1-es számú pác.
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál (majonézzel helyettesíthető)
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanál
- Fokhagyma (présen keresztül) - 2 közepes gerezd (ha tetszik)
2-es számú pác.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Ecet (vagy citromlé) - 1 evőkanál. kanál
- Mustár - ½ teáskanál
- Fokhagyma (présen keresztül) - 1 közepes gerezd (ha tetszik)
A csirkét megfelelően megsütjük.
- A pác maradványait nem távolítjuk el, és a csirkét egy serpenyőbe tesszük - jól felforrósított olajjal. Fontos, hogy az egész mellet külső oldalával lefelé tegyük, hogy a hús ne tapadjon az aljára. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- 2-3 perc kell, amíg a külseje aranyszínűvé válik. Csak ezután fordulunk át a másik oldalra. 2 perc elteltével csökkentse minimálisra a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja párolni 10-15 percig.
- A kész darabot levesszük a tűzről, szalvétára tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Szeletelés előtt 5-10 percig állni hagyjuk.
Hogyan kell ecetes mellet sütni
- A filét olajjal kikent tepsire fektetjük. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük - 30-35 percre. Kivesszük szobahőmérsékletűre hűlni és a már kihűlt húst belevágjuk a salátába.
- Ha pedig minden mellet fóliába csomagolunk, akkor 180 fokos hőmérsékleten is 20-25 percre csökken a sütési idő. Itt fontos helyet adni a csirkének, és margóval be kell tekerni, hogy a gőz keringhessen a borítékon belül. A húst pedig fóliában hagyjuk kihűlni az asztalon.
Hogyan határozható meg a hús készenléte sütéskor és sütéskor?
Mély bemetszéssel tiszta lé szabadul fel.
Hogyan kell főzni egy szegyet, hogy lédús legyen
A húst forró sós vízbe tesszük. Lefedve, közepes lángon 30 percig főzzük. A lében hagyjuk kihűlni.
A módszer jó az étkezési lehetőségekhez. Ezeket jobb az ünnepek után elhalasztani. A hús így is szárazabb lesz, mint a serpenyőben vagy a sütőben. Ezért előnyös, ha az apróra vágott főtt filét egy kis adag szósszal előre összekeverjük, és a saláta összeállítása előtt 15-20 percig állni hagyjuk.
Gyógynövények kiválasztása és elkészítése
Kitaláltuk a csirkét, térjünk át a "Cézár" alapjára - zöldsalátára.
A klasszikusokban Romaint használják. A népi értelmezésekben ott van a számunkra ismerős jéghegy, kínai kel, rukkola és saláta. Felsoroltuk levél összetevői ereszkedő ropogás. Ha a hagyományos Romaine unalmas, akkor a jéghegyes receptet szeretjük a legjobban. A harmadik helyen a pekingi káposzta.
A ropogtatás titka a hideg vízben való öregedés.
Öntsük a gondosan megmosott leveleket nagyon hideg vízzel - 15-30 percig. Ezután alaposan szárítsa meg és tárolja a hűtőszekrényben.
Az utolsó döntő árnyalat: a szósszal fogjuk keverje csak vágott salátaleveleket. Ez az, ami megakadályozza, hogy a saláta kifolyjon, és megőrzi a krutonok élénk textúráját.
Finom krutonok készítése
Pirított fehér kenyérkockák ezek, kívül ropogós, belül puha. Közelebb állnak a krutonokhoz, de sok háziasszony egyszerűen „kekszetnek” nevezi őket, ami félrevezeti a kezdő szakácsokat. Teljesen szárított keksz nem teheted be a "Cézárt". Túl kemények.
Az első módszer ropogós kenyérszeletekre vonatkozik.
A krutonok elkészítésének ideje otthon - akár 30 perc.
Friss (!) pirítós kenyeret veszünk. Világos, hófehér, négyzet alakú, minden szupermarketben van. Csak 150-200 gramm 7 szeletben. És korlátlan lehetőség a levegő összeroppanására! Végül is a pirítós kenyér megőrzi belül a tökéletes puhaságát szárítva.
Főzés.
Vágja a szeleteket kockákra, oldalsó - 1 cm. Ízlés szerint a kenyér héja levágható vagy elhagyható.
Egy kiemelkedő összeroppanásnak két titka van- citromlé cukorral és sütőben való szárítás után olajban gyors sütés.
- Keverjünk össze 1 evőkanál. egy kanál citromlé és cukor egy teáskanál hegyén. Tiszta kézzel szórjuk meg a kenyérkockákat a keverékkel és keverjük össze. Sütőpapírra terítjük egy tepsire - egy rétegben, lazán. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
- Forró fokhagymás olajon kell sütni - csak 1-2 perc. Egyszerű: adjunk hozzá sót 1 evőkanál. ízlés szerint egy kanál olajat, és adjunk hozzá egy gerezd préseléssel zúzott fokhagymát. A dúsított olajat egy serpenyőben szó szerint 10 másodpercig melegítjük, és a krutonokat világos kéregig aranyozzuk benne, mint az alábbi képen. Ez 1-2 percig tart, közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
A kekszet elkészítésének második módja.
Gazdaságos lehetőség a sütőben – a tegnapi fehér cipóból. Nem lesz olyan légies, de elfogadható is. Ízlés szerint apróra vágott kockákat adunk hozzá finom (!) sóval és fűszerekkel (az ujjai között dörzsöljük össze olasz fűszernövények keverékével). A vágást meglocsoljuk olívaolajjal, amihez ujjunkkal lefedjük az üveg nyakát, hogy vékony patak legyen. Egy rétegben kiterítjük sütőpapírra. 180 fokos sütőben megpirítjuk.
Klasszikus szósz készítése
A tojásból, olívaolajból, fokhagymából, citromból és kész Worcestershire (vagy Worcestershire) szószból készült autentikus öntetet sokkal könnyebb elkészíteni, mint azt a kész majonéz rajongói gondolnák.
Főzési idő - 20 perc.
5-6 adaghoz kell:
- Csirke tojás - 2 db.
- Finomított olívaolaj - 170 ml
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Worcestershire szósz - 1 evőkanál. kanál
- Só - 1/4 teáskanál
- Parmezán (három finom reszelőn) -20 g
További hozzávalók (opcionális):
- Száraz mustár - ½ teáskanál
- Fekete őrölt bors - ¼ teáskanál
Hogyan készítsünk cézárszószt?
A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, vagy meleg vízbe tesszük. Forrásban lévő vízbe tesszük és forrástól számítva pontosan 60 másodpercig főzzük. Tegye át hideg vízbe a folyamat leállításához. Közvetlenül a héj alatt enyhén besűrűsödött sárgáját és már lefoglalt fehérjét kapunk.
Az egész tojást kivesszük a héjából a turmixgép tálba. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt és a citromlevet. Részletekben öntse az olívaolajat, és nagy sebességgel keverje, amíg a majonézhez hasonló sűrű emulziót nem kap.
A végén adjuk hozzá a parmezánt, és turmixgéppel keverjük újra sima állagúra.
Kenje meg fokhagymával azt az üveget, ahol a szószt tárolni fogja, de ne hagyja a fokhagymát a tálban. Csak az illatát akarjuk, semmi csípősséget. Öntsük a szószt a fokhagymás üvegbe.
Alternatív szósz a rendelkezésre álló termékek közül
A klasszikusok mellett felajánljuk a második öntet kipróbálását - egyszerű, de kifinomult, édes mustárral és ismerős fűszerekkel.
Főzési idő - 10 perc.
Szükségünk van:
- Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
- Édes mustár (Dijon) - 2 evőkanál. kanalakat
- Fokhagyma - 2 darab (át kell nyomni)
- 1 nagy citrom leve - 50 ml
- Só - ½ teáskanál
- Őrölt fekete bors - ½ teáskanál
- Finomított olívaolaj - 200 ml
- Parmezán sajt (aprított) - ½ csésze
Hogyan főzünk.
A vaj és a sajt kivételével az összes összetevőt turmixgépben összedolgozzuk. Nagy sebességgel keverje össze az emulgeáláshoz. Vékony sugárban adjuk hozzá az olajat, miközben a turmixgép tovább jár. A végén parmezánforgáccsal elalszunk, a turmixgép 5-6 kattintása lüktető üzemmódban - kész a szósz!
Mind az étteremben, mind otthon a Cézár salátát csirkével közvetlenül étkezés előtt gyűjtik össze a kihűlt alapanyagokból.
A fényképekkel ellátott receptek segítenek megismételni egy ínycsiklandó improvizációt egy tányéron. Célunk hús és keksz kaotikus és festői elrendezése zöld levelek párnán, frissen szósszal keverve.
Klasszikus "Caesar" eredeti szósszal
Hozzávalók 1 adaghoz:
- Csirke filé - 100 g
- saláta - 100 g
- Keksz-krumpli - 40 g
- szósz - 1-1,5 evőkanál. kanál
Szerelje össze a salátástálat.
A salátát kézzel falatnyi csíkokra szaggatjuk. Adjuk hozzá a szószt, és két nagy kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze.
Kiterítjük a csirkedarabokat - kis csíkokra vagy szeletekre.
Megszórjuk krutonnal és parmezánnal, amit közepes reszelőn lereszelünk.
A sajt alternatívája. A forgácsot hámozóval-hámozóval vágott vékony, rövid szeletekre cseréljük. 1 adaghoz 4-5 szelet.
Csirkével és kínai kel krutonnal
Ez az egyszerű recept minimális időt vesz igénybe. Az összetevők bármelyik szupermarketben beszerezhetők.
1 adaghoz kell:
- Pekingi káposzta (a levél vékony része) - 100 g
- Csirke filé - 100 g
- Keksz-krumpli - 40 g
- parmezán sajt (vagy más kemény) - 10 g
- szósz (opcionális) - 1-1,5 evőkanál. kanál
Hogyan kell főzni.
Készítsünk káposztaleveleket, mint a salátaleveleket: lásd a cikk elején.
Válasszon egy második szószt, amelyben minden összetevő egyszerű és egyértelmű.
A salátát részletekben gyűjtjük - a klasszikus séma szerint.
Vágjon ki egy túl vastag középső részt a Pekingből. A lap vékony részét kézzel levágjuk vagy feltépjük, és összekeverjük a második egyszerűsített öntettel.
A káposztapárnára fektetjük a csirkét, krutont és megszórjuk reszelt sajttal. Ne felejtsen el sajtszeleteket hozzáadni, mint az alábbi képen.
Két finom ötlet.
- Fél fürjtojással és koktélparadicsommal élénkítjük az összeállítást.
- Tetszeni fog a receptoroknak és az avokádónak. 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk, deszkára terítjük, és enyhén megkenjük szósszal. Óvatosan vigye át egy káposztapárnára - kaotikus módon, felváltva csirkével és keksszel.
Egyszerű "Cézár" jégsalátával - videó
Az alábbi videó koktélparadicsomot, jégsalátát és szerzői mártást használ édes mustáros szemekkel. Találsz egy kis édes fecsegést a tökéletes klasszikus újraalkotásának nehézségeiről és egy nagyon szép receptet a la Caesarról. Minden fázis - csirke, kruton, szósz - lépésről lépésre készül otthon.
Valószínűleg mindenki életében kipróbált egy finom cézár salátát. A mai napig a salátának nagyon sok változata létezik. De kevesen tudják, hogy kezdetben a saláta a következő összetevőket tartalmazta: búza kruton, saláta, parmezán; a szószban: tojás, fokhagyma, citromlé, Worcestershire szósz és olívaolaj. De érdekesség, hogy nem magát a salátát hívják Caesarnak, hanem a szószt hozzá! Talán ennek a salátának egyes változataiban a szósz megmaradt, de a fő összetevők kissé megváltoztak. Ma elmondjuk a Caesar saláta egyik változatát - csirkével és nagyon ízletes szósszal, amely a lehető legközelebb áll az eredetihez. P.S. A felsorolt hozzávalók 5-7 adagra vonatkoznak.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 300 g.
- Baton - ½ (200 g).
- Egy csomó saláta.
- parmezán - 50-70 g.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Olivaolaj.
- Főtt sárgája - 2 db.
- Mustár - 2 teáskanál.
- Citromlé - 2 evőkanál. kanalakat.
- Ecet 6% - 1 teáskanál.
- Só.
- Bors.
Főzés:
1. szakasz: A csirkefilét apró darabokra vágjuk.
2. lépés: Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. A filét egy forró serpenyőre terítjük, sózzuk, borsozzuk. A csirkét főzésig sütjük.
3. lépés: Egy tálban keverjünk össze 5 evőkanál olívaolajat, 1 gerezd fokhagymát (fokhagymanyomón nyomjuk át). Jól keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig.
4. lépés: A cipót kis kockákra vágjuk.
5. lépés: Az elkészített fokhagymás olajat egy tiszta serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk az apróra vágott cipót. Aranybarnára sütjük.
6. lépés: Készítse el a szószt. Tegye a mustárt és a sárgáját egy tálba. Villával alaposan bedörzsöljük az egészet.
7. lépés: Adjunk a mustárhoz és a sárgájához 1 gerezd fokhagymaprésen keresztül kinyomott fokhagymát. Jól összekeverni.
8. lépés: Adjunk hozzá ecetet, citromlevet és 100 ml olívaolajat a tojásos-fokhagymás masszához. Mindent jól összekeverünk. Só és bors ízlés szerint.
9. lépés: Dörzsölje a parmezán sajtot egy finom reszelőn.
10. lépés: A salátát adagokban tálaljuk, ezért veszünk egy tányért, amelyen egy előételt tálalunk. Kézzel tépje fel a salátaleveleket, és tegye egy tányérra.
11. lépés: A kész filét és krutont a salátára tesszük.
12. lépés: Mindent öntsünk a szósszal.
13. szakasz: Szépen megszórjuk reszelt sajttal. A koktélparadicsomot félbe is vághatjuk, és díszíthetjük vele a salátát.
14. szakasz: Ily módon elkészítjük a megfelelő számú tányért, és mindenkit feltálalunk az asztalra.
Salátát kapnak, mint a város legjobb éttermében. A szósz a lehető legközelebb áll az eredetihez. Készülj fel és nézd meg magad!
Hogyan készítsünk ünnepi harapnivalót, ha az egyik fő húskomponens nincs kéznél? Higgye el, ez a probléma könnyen megoldható, és lehetősége van egy teljesen új Caesar saláta elkészítésére - csirke nélkül, amely, mint mindig, a reflektorfényben lesz. Tedd félre a pánikot, és nézd meg a hűtődet – biztosan vannak megfelelő termékek.
Lehetőségek a Caesar főzésére csirkehús nélkül
A csirke a legelterjedtebb Caesar-összetevő minden kulináris köntösben, de enélkül is könnyű ünnepi csemegét készíteni.
- Könnyen használhat másfajta húst is. Marha-, sertés-, pulyka- vagy bármilyen más baromfihús is alkalmas Caesar készítésére. De ha a húskészítmények főzése hosszúnak tűnik Önnek, készíthet füstölt hússalátát.
- A csirkehús kompenzálásához több sajtot és fűszernövényeket kell hozzáadnia. A fehérjehús könnyen helyettesíthető sajttal, ami semmiképpen sem rosszabb az előnyökben és az emészthetőségben.
- Alternatív megoldásként adjunk hozzá bacont a salátához. A bacon sülve és sózva is látványos lesz a tányéron. Nos, egy ilyen étel íze természetesen különleges és nagyon váratlan lesz.
- A népszerű halsalátákat egy másik remekművel is pótolhatjuk, ha nincs húsunk Caesarnak. Az enyhén sózott hal saláta különösen ízletes lesz. Fontos, hogy milyen lesz, a lényeg, hogy a haltetem karaját használjuk a salátához.
- A halat párolhatjuk vagy süthetjük is. A könnyű és ízletes halhús a Caesar főzésének alapja lesz. A hal jól passzol a sajthoz és a fűszernövényekhez.
Caesar csirke nélkül: recept otthon
Hozzávalók
- kínai kel- 1 fej + -
- Friss szalonna - 200 g + -
- - 150 g + -
- Keksz - 120 g + -
- - 2 fog + -
- - 2 db. + -
- - 2 evőkanál. l. + -
- - 1 tk + -
- - 2-3 evőkanál. l. + -
- - 1 csokor + -
Hogyan készítsünk cézár salátát csirke nélkül
Ha továbbra is szeretne húst főzni Caesar, akkor próbálja ki a bacon saláta opciót. Kétségtelen, hogy a háztartás minden tagjának tetszeni fog, és többször is visszatér ehhez a recepthez.
A harapnivaló elkészítése meglehetősen egyszerű, és a végén nagyszerű ételt kap.
- A káposztát és az uborkát alaposan mossuk meg, majd konyharuhával töröljük szárazra. A káposztafejet levelekre osztjuk, majd a puha részt kézzel egy mély tálba szaggatjuk. Az uborkát félgyűrűkre vágjuk, és a káposztához küldjük.
- A friss szalonnát apró és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, és a szalonnát aranysárgára sütjük, majd kivesszük és kihűtjük.
- Tisztítsuk meg a fokhagymát a héjától. A sajtot és a fokhagymát durva reszelőn lereszeljük, majd jól összekeverjük. Ezután a sajtforgácsot a zöldségekkel együtt a tálba öntjük.
- A hozzávalókat borecettel leöntjük, mustáros majonézzel ízesítjük. Keverjük össze alaposan.
- Osszuk szét a salátát tálak között, és tegyük rá a pirított szalonnát.
- A petrezselymet megmossuk, lerázzuk és apróra vágjuk. A salátát megszórjuk fűszernövényekkel és krutonnal, majd tálaljuk.
Kívánt esetben a petrezselymet bármilyen más zölddel helyettesítheti. Tálalás előtt a salátát olívabogyóval és citromszeletekkel díszíthetjük.
Fish Caesar: eredeti recept lazaccal
Az ünnepi menü változatosabbá tételéhez készítsen cézársalátát enyhén sózott lazaccal. Ha még nem próbált otthon ilyen előételt főzni, számítson tapsviharra a kóstoló után. A vörös hal és a diós parmezán kellemes illata igazi gyönyört nyújt testnek és léleknek.
Hozzávalók
- parmezán - 80 g;
- Sózott lazac - 120 g;
- Saláta levelek - 30 g;
- Rozs kenyér kruton - 80 g;
- Csirke tojás - 4 db .;
- tengeri alga - 120 g;
- Fehér bors - 1 csipet;
- Szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- Olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
- Szezám - 20 g.
Könnyű cézár saláta készítése sózott hallal majonéz nélkül
A sózott halat a boltban lehet vásárolni, de jobb, ha saját kezűleg készíti el.
- Sós vízben főzzük keményre a csirke tojást. Forrástól számítva 8-10 percig forraljuk őket. Ezután a tojásokat hideg vízbe mártjuk, 10 percig áztatjuk és meghámozzuk.
- A lazacot éles késsel felvágjuk. A haldaraboknak vékonynak és hosszúnak kell lenniük, ezért vágja le őket a darab teljes hosszában.
- A parmezánt apró szeletekre vágjuk, vagy a legnagyobb reszelőn lereszeljük.
- A salátát alaposan megmossuk, megszárítjuk és hosszú csíkokra vágjuk. Osszuk el a salátát a tányérok között.
- Most adjunk hozzá hínárt. A csirke tojásokat szeletekre vágjuk, és a káposzta tetejére tesszük.
- Terítsen vörös haldarabokat az előétel teljes felületén.
- A salátához adjunk parmezánreszeléket és sötét krutont. A hozzávalókat meglocsoljuk olívaolajjal és szójaszósszal.
- A salátát megszórjuk fehér borssal és szezámmaggal. A szezámmag száraz serpenyőben vagy sütőben megpirítható.
A cézár saláta csirke nélkül is nagyon finom, és még sok előnye van. Eltérve a szabványoktól, hozzáadhatja kedvenc összetevőjét, és eredetivé teheti az ételt.
kapcsolódó cikkek
