Nagyböjti mézes sütemény. Lenten mézes cupcakes Eredeti recept sovány mézes cupcake kávéval
Azt javaslom, készítsen egy finomat Nagyböjti mézes sütemény. A pékáruk mérsékelten édesek, lágyak és aromásak. Ez a cupcake a legolcsóbb alapanyagokból készül. Ez a sütemény különösen ízletes a második napon, így már előző este is megsüthetjük. Készíts mézes süteményt, és kényeztesd magad és szeretteidet kiváló péksüteményekkel, amelyeket a nagyböjt idején is elfogyaszthatsz!
Hozzávalók
A nagyböjti mézes torta elkészítéséhez szüksége lesz:
meleg víz - 250 ml;
só - egy csipet;
folyékony méz - 2 evőkanál. l.;
cukor - 100-120 g;
szagtalan növényi olaj - 120 ml;
liszt - 2 csésze;
szóda (csúszda nélkül) - 1 tk.
250 ml térfogatú üveg.
A főzés lépései
A kapott keverékhez öntsük az átszitált lisztet és a szódabikarbónát (nem kell előbb eloltani a szódát!).
A tésztát kanállal (vagy alacsony sebességű mixerrel) alaposan összekeverjük. A tészta állaga hasonlít a házi készítésű, meglehetősen folyékony tejfölre (mint a képen).
Egy tortaformát kenjünk ki növényi olajjal, majd öntsük bele a tésztát.
A sovány mézes süteményt előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 percig sütjük (szilánk segítségével ellenőrizzük a készenlétet - amikor kiszúrjuk a kész tortát, a szilánk száraz, tésztanyomok nélkül marad). A kész nagyböjti mézeskalácsot kissé lehűtjük a tepsiben, majd kiborítjuk egy tányérra (vagy tálcára), és hagyjuk teljesen kihűlni.
A nagyböjti mézes sütemény mérsékelten édes, aromás és nagyon lágy lesz. Szerintem neked is tetszeni fog ez a sütési lehetőség.
Ízletes és kellemes pillanatokat!
1. lépés: Gyúrjuk össze a tésztát.
Öntsön meleg vizet egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot, mézet, csipet sót és finomított növényi olajat. A keveréket alaposan keverje össze, amíg a cukor és a méz teljesen fel nem oldódik. A lisztet elkeverjük a szódával, és szitán átszitáljuk egy tálba a cukor-mézes keverékkel. Habverő segítségével simára keverjük a tésztát. A tésztának szépnek kell lennie folyékony(még több, mint palacsintatészta) és csomómentesen. Az aszalt gyümölcsöket hideg folyóvízzel alaposan leöblítjük, a dióval (ha már meghámozták) ugyanezt tesszük. A szárított gyümölcsöket és a diót apróra vágjuk, a tésztához adjuk és összekeverjük.2. lépés: Süss nagyböjti tortákat.
Előkészítjük a formákat és beleöntjük a tésztát, de nem a széléig, hanem kb a magasság 2/3 részéig - a cupcakes megkel sütés közben. A sütőt előmelegítjük addig 200 fokés küldje oda a süteményt sütni 15-20 perc szép barnás színig. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy egy fogpiszkálót szúrunk az egyik cupcakesbe - ha a fogpiszkáló száraz marad, a tészta megsül. 3. lépés: Tálaljuk a mézes sovány muffinokat.
A kész cupcake-ket hagyjuk kissé kihűlni, vegyük ki a formákból és tálaljuk. A kész cupcake tetejét porcukorral megszórhatjuk. Jó étvágyat kívánunk! A tészta töltelékei különbözőek lehetnek - próbáljon meg cupcake-t sütni csokoládédarabokkal, magvakkal vagy lekvárdarabokkal.
A szilikon formák könnyebben kezelhetők, mint a vasformák. A szilikon forma eltávolításához csak ki kell fordítani.
A liszt hozzáadásakor figyelje meg a tészta állagát. Nagyon folyékonynak kell lennie, különben a cupcakes nem kel meg sütés közben.
Ügyeljen a növényi olaj minőségére. Szagtalannak és íztelennek kell lennie, ami elronthatja a cupcakes ízét.
A méz kötelező a receptben: kioltja a szódabikarbónát, és gyönyörű arany árnyalatot és ízt ad a muffinoknak a tésztának.
Nekünk, édesszájúaknak gyakran nehéz döntést kell hoznunk kedvenc desszertünk következő adagja és saját alakunk szépsége között.
A különösen tisztelt keresztény ünnepek előtti napokban, amikor a gyorsételek tabunak számítanak, kedvenc cupcake böjti változata tökéletes lenne az asztalra. Nincsenek benne állati eredetű termékek, így ha az édességet szeretné élvezni, nem kell kompromisszumot kötnie a lelkiismeretével, majd órákat töltenie a plusz kalóriák elégetésével.
Sokan azok közül, akik soha nem tartózkodtak a gyorsétteremtől, meg vannak győződve arról, hogy a hitből vagy a harmóniából való böjt unalmas és ízléstelen. Az ortodox konyha azonban tudja, hogyan kell meglepni, még a szigorú böjti napokon is.
A lenti eredeti receptek szerint elkészített házi nagyböjti muffinok éppoly puhák és illatosak, mint a tojással és vajjal sütöttek, mert mézet, vanillint és bogyókat tartalmaznak, amelyek gyermekkoruk óta kedvelt ízt adnak. Az ilyen pékáruk sokkal egészségesebbek és teljesen ártalmatlanok az alakra, ráadásul természetesek is.
Lépésről lépésre házi készítésű nagyböjti vaníliás sütemények receptje
Ez a sütési mód olyan egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is tud bolyhos muffinokat sütni (a kis cupcake amerikai neve). A legfontosabb dolog az arányok megőrzése a termékek használatában.
Hozzávalók
- Liszt (kiváló minőségű) - 2 csésze;
- fehér granulált cukor - 0,5 csésze;
- Szagtalan növényi olaj - 3 evőkanál;
- tisztított víz - 1 pohár;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- Borecet - 1 evőkanál;
- Vanília ízű cukor – 1 tasak;
- Mazsola - 50 g;
- Só – egy csipetnyi.
Hogyan készítsünk finom nagyböjti vaníliás cupcake-t
- Mielőtt a lisztet összekeverné a termékkel, feltétlenül át kell szűrni egy szitán - ez bolyhossá teszi a pékárut.
- Adjunk hozzá vaníliát és hagyományos homokot, egy csipet sót (jobb, ha finom „extrát” használunk), és keverjük össze az egészet.
- Adjunk hozzá vizet és olajat, és gyúrjuk össze a tésztát. A tesztkeverékünk legyen egy kicsit sűrűbb, mint általában palacsintához.
- Öntsön szódát egy pohárba, és töltse meg ecettel (almaecet vagy normál 9 százalék). Miután megvárta az heves kémiai reakció befejeződését, öntse a pohár tartalmát a tésztába, és ismét vegye fel a keverőt vagy habverőt, hogy mindent simára keverjen.
- Maradt még mazsolánk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, a megszáradt bogyók között szétválogatjuk, a romlottakat eltávolítva, és a tésztához adjuk. Mellesleg, a cupcakes tölteléke bármilyen szárított gyümölcs lehet, valamint dió, mák - bármi, ami kéznél van. A friss, szezonális bogyók is jól használhatók.
- A kapott masszával félig megtöltjük a szilikon (fém, papír) formákat, sütőpapíros tepsire tesszük és a sütőbe tesszük. Ekkor már jól fel kell melegednie. Csökkentsük a hőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a muffinokat. Ez 30-35 percet vesz igénybe.
Ha kicsit kihűlt a tészta, szórjuk meg édes porral a tetejét, és tálalhatjuk teával.
Eredeti recept a nagyböjti mézes süteményhez kávéval
Hozzávalók
- Frissen főzött kávé- 1 pohár + -
- - 1 pohár + -
- Földimogyoró vagy dió- 50 g + -
- - 2 evőkanál. + -
- - 300 g + -
- Szódabikarbóna- 1 tk. + -
- - csíp + -
- - 1 evőkanál. + -
Hogyan készítsünk otthon kávé ízű mézes süteményt
Szükségünk lesz egy kis mély serpenyőre a termékek összekeveréséhez.
- Mindenekelőtt a kihűlt cukrozatlan kávét öntsük a tálba, és azonnal adjuk hozzá a cukrot, ízesítsük mézzel és sózzuk. A cukor mennyisége egyébként, ha szükséges, csökkenthető a méz adagjának növelésével. Ha pedig nem vagy kávéimádó, akkor ugyanannyi vízzel helyettesítheted.
- Az édes hozzávalók gyors feloldásához helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és vegye le a hőt. Addig keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
- Miután levette a serpenyőt a tűzről, szódát adunk a folyékony tésztalaphoz. Nem kell savval oltani.
- A dió felaprítása után adjuk hozzá, majd kezdjük el hozzáadni a lisztet, a sűrűsödő masszát kanállal vagy spatulával keverjük. A muffin alap állagának meg kell egyeznie a teljes zsírtartalmú bolti tejfölével.
- A formák szagtalan olajjal való kikenése után tegyük bele a tésztát úgy, hogy mindegyik félig meg legyen töltve. A kávés-mézes muffinok optimális sütési hőmérséklete 180 C. A készenléti fokot fa fogpiszkálóval ellenőrizzük úgy, hogy bármelyik cupcake-t átszúrjuk. Ha nem maradt nyers tészta a fán, akkor a pékáru már eltávolítható. Megszórjuk porral és melegen, teával tálaljuk.
A nagyböjt ideje a dolgok rendbetételének, a szív indítékainak áttekintésének és egy laza lelki beszélgetésnek. Étrendjének átmeneti korlátozásával néha megengedhet magának egy csésze aromás teát kedvenc nagyböjti muffinjaival. Egy jó baráttal egy kis étkezés mellett eltöltött lelki idő ugyanolyan hatásos balzsam a fáradt szívekre, mint a magányos ima.
Összetett:
250 ml meleg víz
2 evőkanál. méz (tele)
3-5 evőkanál. cukor (ízlés szerint)
100 ml növényi olaj
300-350 g liszt (én 330 g-ot szoktam tenni)
egy csipet só
1,5 tk. nincs csúszda szóda (oltott mész)
diófélék, szárított gyümölcsök ízlés szerint
Készítmény:
Enyhén melegítsük fel a vizet, hogy meleg legyen, és oldjunk fel benne mézet, cukrot, sót, adjunk hozzá növényi olajat. Ebbe a folyadékba szitáljuk a szódával elkevert lisztet, és gyorsan keverjük össze. A tészta nem túl sűrű, és könnyen lefolyik egy kanálról. Ebbe a tésztába nem kell túl sok lisztet tenni, különben sűrűbbek lesznek a muffinok.
Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket és dióféléket (ha használunk) a tésztához és azonnal gyorsan formákba öntjük cupcakeshez, töltse meg a csészék körülbelül 2/3-át.
200 fokon 20-25 percig sütjük a cupcake-ket (sütőtől függően). Hagyjuk kicsit kihűlni a formákban.
Azok számára, akik olaj nélkül böjtölnek: Egyszer elfelejtettem növényi olajat tenni ebbe a tésztába... ...csak akkor jutott eszembe, amikor már a sütőben voltak. De a cupcakes még mindig kiderült! Igaz, kevésbé emelkedtek, és nem voltak olyan puhák. De még mindig örömmel ettük őket.
Ugyanabból a tésztából az arányokat változtatva is kiváló...
Nagyböjti palacsinta
Sovány palacsintához szoktam használni teljes kiőrlésű liszt. Mert Mivel szinte csak vizet tartalmaznak, az ilyen liszt egyrészt ízt ad nekik, másrészt az ilyen palacsintákat könnyebben meg lehet fordítani.
Összetett:
200+50 ml víz
125 g liszt (én kb 100 g teljes kiőrlésűt és 25 g normál fehéret vettem)
1-2 evőkanál. növényi olaj
fél evőkanál. édesem
egy csipet só
Ennyi hozzávalóból nem lesz elég palacsinta. Reggelire készítettem magamnak, 6 db kb 18 cm átmérőjű kis palacsinta lett belőle.
Készítmény:
Melegítse fel a vizet (200 ml) melegre, és oldjon fel benne mézet és egy csipet sót. Ha túl forró, kicsit hűtsük le (kb. 25-30 fokra). Adjunk hozzá szitált lisztet a vízhez, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és hagyjuk a tésztát 30 percig állni.
Ennyi idő elteltével látni fogja, hogy a tészta állaga kissé megváltozott. Ez azért történt, mert glutén keletkezett. Most növényi olajat és egy kis vizet kell hozzáadnia a tésztához (körülbelül 50 ml-t, összpontosítson a tészta vastagságára, mivel a víz teljes mennyisége a liszt minőségétől függ). A tészta kissé vastagabbnak bizonyul, mint a folyékony tejszín, és vékony réteget kell hagynia a merőkanállal (ha vastag a réteg, akkor a tésztát hígítani kell).
Jó egy serpenyőt (lehetőleg tapadásmentes) felmelegíteni, enyhén megkenni növényi olajjal. És próbálja meg sütni az első palacsintát. Következő, lássuk, milyen lett.
Mert a nagyböjti palacsintánál gyakran más Problémák- néha szakadnak, néha megtapadnak, néha vastagok lesznek, próbáljuk meg átgondolni, milyen nehézségek adódhatnak, és hogyan lehet ezeket megoldani.
Ha a tészta nem terjed jól a serpenyőben, és túl vastag marad, az azt jelenti
-vagy túl sűrű a tészta (kevés vizet adunk hozzá),
- vagy túl forró a serpenyő (csökkentse a hőt)
Ha a palacsinta megfordításkor eltörik, az azt jelenti
-vagy nagyon folyékony a tészta (kevés lisztet adunk hozzá)
-korán elkezdték forgatni a palacsintát (sütjük tovább, és mielőtt megfordítanák, egy spatulával húzzuk végig a palacsinta széleit, a teljes átmérőben megemelve)
-vagy nem képződött glutén (újra keverjük össze a tésztát és hagyjuk még 10 percig)
vagy csak rossz minőségű lisztet
Ha ragad a palacsinta, az azt jelenti
- karcolások vannak a serpenyőn (minden palacsinta előtt enyhén megkenjük növényi olajjal)
A nagyböjti palacsintát nehéz olyan csipkés készíteni, mint a hagyományos palacsintákat, egyszerűen azért, mert a tojás nélküli tésztának kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos palacsintánál, különben lehetetlen megfordítani. De a sovány palacsintán is vannak lyukak (lásd a fotót), csak nincs teljesen át, hanem csak az egyik oldalon látszik (azon, amin elkezdték sütni).
Ha a lyukak nyoma sincs, a palacsinta csak vastag rétegnek bizonyul, ami azt jelenti,
- vagy túl sűrű a tészta (kevés vizet adunk hozzá)
- a serpenyő nem elég forró (kicsit növelje a hőt)
Az ilyen sovány palacsintákat jobb forrón tálalni, akkor meglesz ropogós szélei...
Ebből a tésztából kisebb módosításokkal...
Almás muffin
Miért muffin és nem cupcake? Igen, egyszerűen azért, mert a tésztájuk nedvesebb, mint az igazi muffin, csak sovány...
Összetett:
300 ml almalé
3-5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
100 ml növényi olaj
300-350 g liszt
1,5 tk. szóda (oltott mész)
egy csipet só
1 közepes alma
+ permetezéshez:
3 evőkanál. zabpehely
0,5 evőkanál. víz
0,5 evőkanál. növényi olaj
0,5 evőkanál. Szahara
csipet fahéj
Készítmény:
A permetezéshez - oldjuk fel a cukrot vízben, adjunk hozzá növényi olajat és fahéjat. Keverjük össze gabonával. Ezután a tésztát ugyanúgy készítjük el, mint a mézes muffin receptjében, csak a végén adjuk hozzá a meghámozott és apró kockákra vágott almát, és a muffinok felületét enyhén megszórjuk előkészített pelyhekkel.
200 fokon 20-25 percig sütjük (a sütés végén 180-ra csökkentem, nehogy megégjen a gabona).
Cikkek a témában
