Hogyan pörgessünk paradicsomot télre. Pácold a paradicsomot télre mustármaggal. Fűszeres ecetes paradicsom télre "Amit szeretsz!"
Bármilyen méretű és fajta paradicsom húsdarálóval feldolgozható.
Ezzel a módszerrel ízletes paradicsomos ételeket készíthet, amelyek nem alkalmasak pácolásra.
A paradicsomot húsdarálóban csavarva ketchupot, adjikát vagy más készítményeket főzhet. Ez a módszer lehetővé teszi a paradicsom természetes ízének és aromájának megőrzését.
Paradicsom húsdarálón keresztül télre - a főzés alapelvei
A paradicsomot megmossuk, több darabra vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk. Ezt mind a bőrrel, mind annak eltávolítása után megteheti. Ezután a paradicsommasszát a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és csak ezután adjuk hozzá a zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket. Az egészet pár percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. A nyersdarabokat sterilizáljuk, ha a recept előírja.
A húsdarálóban őrölt paradicsomhoz fokhagymát, hagymát, édes kaliforniai paprikát vagy más zöldségeket adhatunk.
Recept 1. Paradicsom húsdarálón keresztül télre borssal
Hozzávalók
öt kilogramm paradicsom;
300 g édes kaliforniai paprika;
300 g sárgarépa;
petrezselyem - egy csomó;
só, babérlevél és bors.
Főzési mód
1. A megmosott paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Helyezze át a kapott paradicsommasszát egy zománcozott edénybe, és tegye lassú tűzre.
2. A sárgarépát meghámozzuk és apró szeletekkel lereszeljük. Mossa meg az édes paprikát, vágja le a farkát, és tisztítsa meg a válaszfalaktól és a magoktól. Vágja őket félgyűrűkre. Öblítse le a zöldeket, enyhén szárítsa meg, és késsel apróra vágja.
3. Fél órával a paradicsom felforrása után tegyünk bele sárgarépát és fél karikák édes paprikát. Sózzuk, babérlevéllel és fekete borssal ízesítjük. A paradicsomot lassú tűzön pároljuk további negyed óráig. Ezután öntsük steril üvegekbe és csavarjuk össze. Fordítsa meg az uzsonnás üvegeket, fedje le egy takaróval, és hűtse le egész nap.
2. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre fokhagymával
Hozzávalók
100 g fokhagyma;
kilogramm érett paradicsom;
só, bors és cukor.
Főzési mód
1. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és vágja apró szeletekre. A paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk. A kapott paradicsommasszát öntsük egy zománcozott edénybe.
2. Szedd szét a fokhagymát szeletekre, és hámozd meg. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval összetörjük. A paradicsomba tesszük az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk az ömlesztett hozzávalókat a recept szerint, mindent jól összekeverünk és fedővel lefedjük. Tedd a paradicsomos keveréket a tűzhelyre és forrald fel.
3. A forrásban lévő paradicsomot üvegekbe töltjük és feltekerjük. A fordított tartósítást takarjuk le egy takaróval. Hűtsük le egy napig, majd tegyük a pincébe.
3. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre
Hozzávalók
három kg paradicsom;
cukor - valamivel több, mint fél pohár;
asztali ecet 9% - 80 ml;
10 szegfűszeg;
fekete bors - 10 borsó;
két gerezd fokhagyma.
Főzési mód
1. Mossa ki a üdítős dobozokat, öblítse le és fél órán keresztül sterilizálja a sütőben. Forraljuk fel a fedőket.
2. Az érett paradicsomot leöblítjük, felöntjük forrásban lévő vízzel és meghámozzuk. Nagy szeletekre vágjuk és húsdarálóban megforgatjuk. A paradicsomos masszát egy vastag falú serpenyőbe öntjük, és közepes lángon fél óráig főzzük. Vegyük le a habot, mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön forraljuk még pár órát.
3. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén húsdarálón ledaráljuk. Miután a masszát felére csökkentettük, hozzáadjuk a fokhagymát, az ömlesztett hozzávalókat, a szegfűszeget és a borsot. Öntsük fel az ecetet, várjuk meg, amíg a paradicsom felforr, és öntsük előkészített üvegekbe. Tekerje fel az előételt, fordítsa meg, fedje le egy régi kabáttal, és hagyja állni egy napig.
4. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre fokhagymával és tormával
Hozzávalók
kg piros paradicsom;
gyökér torma és fokhagyma - egyenként 100 gramm;
két st. l. só;
granulált cukor - 20 g.
Főzési mód
1. Az érett paradicsomot leöblítjük, néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a héját. Vágja őket nagy darabokra. A tormáról lehúzzuk a bőrt, és feldaraboljuk. A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át.
2. A paradicsomot és a torma gyökerét húsdarálóban őröljük meg. Helyezze át a paradicsom és a torma masszáját egy zománcozott edénybe, adjon hozzá fokhagymát és száraz összetevőket. Nagyon jól keverjük össze, hogy a fokhagyma és a torma jól kapcsolódjon a paradicsomhoz.
3. Tegye üvegekbe a fűszereket, zárja le műanyag fedővel és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
5. recept. Zöld paradicsomot húsdarálón keresztül télre
Hozzávalók
1300 g zöld vagy barna paradicsom;
fél kilogramm hagyma;
sárgarépa - 400 g;
kaliforniai paprika - három darab;
chili;
két alma;
granulált cukor - 60 g;
sovány finomított olaj - 50 ml;
fél tk ecet esszenciák.
Főzési mód
1. A zöld paradicsomot megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. Darálja meg őket egy húsdarálóban. Egy serpenyőbe tesszük őket. A hagymát megpucoljuk és negyedekre vágjuk. Az édes paprikában kivágjuk a szárát, megtisztítjuk a válaszfalaktól és a magvaktól, és széles csíkokra vágjuk. Az almát megmossuk és négy részre vágjuk, a magdobozokat kivágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától.
2. A hámozott és apróra vágott zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk. A fokhagymát fokhagymanyomón préseljük át, a chilipaprikát pedig késsel apróra vágjuk. Mindent áthelyezünk a paradicsomos masszára. Öntsön ide cukrot és sót, öntse bele az olajat. Oké, rakjunk össze mindent.
3. Mérsékelt tűzre tesszük a serpenyőt, és körülbelül negyven percig főzzük. Megkóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük. Tíz perccel a készenlét előtt öntsük bele az esszenciát. Az előételt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Hűtse le a tartósítást úgy, hogy egész nap takaróba csomagolja.
6. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre kaliforniai paprikával
Hozzávalók
kg paradicsom;
kg húsos kaliforniai paprika;
fokhagyma - 5 gerezd;
sót és fekete borsot.
Főzési mód
1. A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikák belsejét megtisztítjuk. Az összes zöldséget elég nagy darabokra vágjuk. Az összes zöldséget húsdarálóban ledaráljuk. A kapott keveréket zománcozott edénybe helyezzük, és tűzre helyezzük.
2. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, és speciális préssel összetörjük. Tedd a fokhagymát a paradicsom és a zöldség keverékébe, és forrald fel. A forrásban lévő uzsonnát egy üvegedénybe fektetjük és feltekerjük. Az előételt takaróval lehűtjük.
7. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télen almával
Hozzávalók
három kg érett paradicsom;
alma - 3 db;
két chili hüvely;
200 g kristálycukor;
só - két evőkanál. kanalak;
150 ml 9%-os ecet;
növényi olaj - 50 ml;
5 g szegfűszeg, fekete bors és kömény.
Főzési mód
1. A paradicsomot alaposan megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. A kapott paradicsommasszát vastag falú serpenyőbe öntjük.
2. Az almát meghámozzuk, kivesszük a magházát, és húsdarálóban is megdaráljuk chili paprikával. Az almás keveréket a paradicsomba öntjük. Az almát a paradicsommal jól kombináljuk, és a serpenyőt a tűzre küldjük. Megvárjuk, amíg a keverék felforr, és minimálisra csavarjuk a tüzet, és állandó keverés mellett főzzük másfél órán keresztül, hogy a paradicsom ne égjen meg.
3. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot és sót, ízesítsük fűszerekkel és öntsük fel növényi olajjal. Néhány perccel a készenlét előtt öntsd fel az ecetet, és tedd ki sterilizált üvegekbe. A tartósítást fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarva kihűtjük.
8. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre bazsalikommal
Hozzávalók
öt kg húsos paradicsom;
cukor és só;
bazsalikom (zöld)
Főzési mód
1. A megmosott paradicsom szárát levágjuk, kis szeletekre vágjuk. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, és a kapott paradicsommasszát egy zománcozott edénybe öntjük.
2. Tegyük a tűzre, és forralástól számítva 20 percig főzzük. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük össze. Friss bazsalikom zöldje, öblítse le, és tegyen egész gallyakat egy paradicsomba.
3. A forrásban lévő paradicsommasszát üvegekbe töltjük, feltekerjük. Felfordítva tartósítás, és hűtsük le a fedő alatt.
9. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre ukránul
Hozzávalók
sűrű paradicsom - 5 kg;
kilogramm kaliforniai paprika;
savanyú alma - kilogramm;
só - két evőkanál. l.;
200 g cukor;
400 ml napraforgóolaj;
forró piros paprika - 50 g.
Főzési mód
1. A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Húzzuk le a bőrt és csavarjuk meg egy húsdarálóban. Vágja negyedekre az almát, és vágja ki a magdobozokat. A kaliforniai paprikát megmossuk, a válaszfalakat és a magokat megtisztítjuk, hosszú csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg, és tegyük bele a paradicsomot.
2. A paradicsom-zöldségkeveréket alaposan összedolgozzuk, hozzáadjuk az ömlesztett hozzávalókat és az olajat. Forraljuk a paradicsomos masszát három órán át alacsony lángon. A forrásban lévő paradicsomot steril üvegekbe öntjük és feltekerjük. A kifordított tartósítást takaróba csavarva hűtjük le.
10. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre "Étvágygerjesztő"
Hozzávalók
két kg húsos paradicsom;
fokhagyma - 200 g;
négy tormagyökér;
kapor és petrezselyem - egy csomóban;
édes kaliforniai paprika - tíz darab;
erős paprika - 20 hüvely;
cukor - 80 g;
só - 100 g;
ecet - egy pohár.
Főzési mód
1. A megmosott paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. Az édes és csípős paprika farkát levágjuk, a zöldségeket belülről megtisztítjuk. Félbevágjuk. A zöldeket kiválogatjuk, leöblítjük és enyhén szárítjuk. A tormát meghámozzuk és darabokra vágjuk.
2. Az összes zöldséget húsdarálóval megcsavarjuk, zománcozott edénybe tesszük, és mindent jól összekötünk. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, keverjük újra, fedjük le, és tegyük hűvös helyre pár napig. Öntsük hozzá az ecetet, és tegyük steril üvegekbe. Zárja le műanyag fedővel és tárolja hűvös helyen.
11. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télen zöldségekkel
Hozzávalók
érett paradicsom - öt kg;
sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként kg;
erős paprika - 10 db;
hagyma - fél kilogramm;
növényi olaj - fél liter;
fokhagyma - öt fej;
durva só.
Főzési mód
1. A paradicsomot megmossuk, több részre vágjuk, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, leöblítjük. Mossa meg a csípős és édes paprikát, és tisztítsa meg belülről.
2. A paradicsomot és a többi zöldséget húsdarálóban daráljuk meg, és tegyük át egy vastag falú serpenyőbe. Adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat a paradicsomos-zöldségkeverékhez, és öntsük bele az olajat. A serpenyőt a tűzre küldjük, és mérsékelt lángon főzzük két órán keresztül.
3. A forrásban lévő snacket száraz, steril üvegedénybe fektetjük és feltekerjük. A tartósítást fejjel lefelé lehűtjük, takaróval letakarva.
12. recept. Paradicsom húsdarálón keresztül télre szilvával
Hozzávalók
két kg érett paradicsom;
kg kimagozott szilva;
250 g hagyma;
hiányos pohár cukor;
5 g erős piros paprika;
két babérlevél;
20 ml 9%-os ecet;
100 g fokhagyma.
Főzési mód
1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk és a magját eltávolítjuk. A megmosott paradicsomot nagy szeletekre vágjuk. A meghámozott fokhagymát késsel finomra vágjuk. A többi zöldséget húsdarálóval ledaráljuk. Zománcozott edénybe kiterítjük és mérsékelt tűzre tesszük és másfél óráig főzzük.
2. A főzés vége előtt 30 perccel adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat, a szegfűszeget, a fokhagymát és a babérlevelet. Itt is megkenjük a fokhagymát és mindent összeforralunk, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg az előétel.
3. A forrásban lévő snacket előre sterilizált üvegedénybe fektetjük és feltekerjük. Egy napig hűlni hagyjuk, megfordítjuk, és az üvegeket takaróval betakarjuk.
- Az enyhén romlott paradicsomból húsdarálón keresztül is elkészíthetjük a paradicsomot télire, miután kivágtuk az összes rothadt részt. Ebben az esetben a paradicsomot fel kell főzni.
- A fokhagyma, a torma és a csípős paprika tartósítószerként működik, így minél több ilyen zöldség található egy snackben, annál hosszabb az eltarthatósága.
- Érdemes fokozatosan hozzáadni a fűszereket, mivel főzés közben felfedik az ízüket, ezért érdemes időnként megkóstolni az ételt, hogy megállapítsuk, van-e elég fűszer, cukor és só.
- Ha sárgarépa van a receptben, akkor a főzési idő megnő, mivel az alulfőtt zöldség az uzsonna megromlását okozhatja.
Annyira lenyűgözött a téli készülődés témája, hogy továbbra is finom recepteket osztok meg veletek. Valószínűleg egyetlen háziasszony sem hagyja ki a lehetőséget, hogy pácolt paradicsomot főzzön télire, mert egy ilyen szép előétel eleve eltűnik az asztalról. Vannak barátaink, akik különösen szeretik a pácolt paradicsomot. Szóval, ismerve ezt a gyengeséget, megpróbálom melléjük tenni ezt az ételt - a tányérról mindig kiderül, hogy üres. És a háziasszony elégedett, mert ez azt jelenti, hogy nem dolgozott hiába. Ezen kívül szeretnék új recepteket keresni, és ezek szerint főzni, hogy továbbra is meglepjem a barátokat, rokonokat.
Télre pácolt paradicsomot fog nyalni az ujjaival - egy recept fényképpel
Az egyik kedvenc receptem, a paradicsom állandóan finom. A paradicsomot sárgarépa tetejével pácoljuk, ami láthatóan édességet és meglepően kellemes ízt ad a paradicsomnak. A receptet nagy tételre adom, de ha picit savanyítod, akkor elosztod 10-zel, és megkapod a hozzávalók mennyiségét 1 liter vízre.
Hozzávalók:
- paradicsom - 10 kg
- sárgarépa teteje - 2 csokor
- fokhagyma - 2 fej
- szemes fekete bors
- víz - 10 liter
- só - 1 csésze
- cukor - 6 csésze
- ecet 9% - 3 csésze
- Kezdjük a dobozokkal. Az üvegeket meleg vízzel és szódával kimossuk, majd betesszük a sütőbe sterilizálni.
2. Mivel sok pácunk van, ezért időtakarékosság érdekében először azt főzzük meg. Rakjuk egy nagy serpenyőt a páchoz a tűzre, öntsünk 10 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót. Miután a víz felforrt, öntsük fel az ecetet, és zárjuk el a gázt.
3. Amíg sül a pác, elkészítjük a zöldségeket. Öblítse le a paradicsomot meleg vízzelhogy ne repedjenek meg, fogpiszkálóval szúrjuk ki a szár környékén.
4. A sárgarépa tetejét megmossuk, kicsit megszárítjuk. A fokhagymát apró karikákra vágjuk.
5. A sárgarépa tetejét és a paradicsomot az aljára forró üvegekbe rakjuk, megszórjuk fokhagymával, borssal.
A legnagyobb paradicsomokat az üvegek aljára tesszük, a legkisebbeket a tetejére.
6. A paradicsomot forrásban lévő páccal öntsük az üveg nyakáig.Néhány perc múlva a paradicsom magába szívja a folyadék egy részét, így az üvegekbe egy kis pácot kell önteni, és azonnal feltekerni a kifőtt fedőt.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Édes pácolt paradicsom télire literes üvegekbe
A név önmagáért beszél - sokkal több cukor van a receptben, mint só. Az ilyen paradicsom sóleve annyira finom, hogy az utolsó cseppig isszák. A paradicsomról már nem beszélek – egyszerűen eltűnnek.
Hozzávalók:
- paradicsom (3 literes üvegekhez kb. 1 kg 700 gr.)
- szemes fekete bors
- babérlevél
- víz - 1,5 liter
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 1 csésze
- ecet 9% - 100 ml
- Előre elkészítjük az üvegeket és a fedőket. Az üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk, fedőit felforraljuk.
- A paradicsomot válasszuk kicsinek és lehetőleg keményebbnek. A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval a szár vagy villa közelében megszurkáljuk, majd üvegekbe tesszük. És át kell szúrni őket, hogy hevítéskor ne törjenek szét. Bár őszintén szólva ez nem mindig sikerül. De a lényeg az, hogy ízletesek.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, közvetlenül a kannából. 10-15 perc múlva leengedjük a forró vizet a dobozokból. Ezután öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és készítse el belőle a pácot.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsot 1,5 liter vízhez, forraljuk fel, végül adjunk hozzá ecetet. Ezzel a páccal öntsük üvegekbe a paradicsomot, és az előre felforralt fedőt zárjuk le.
Pácolt paradicsom télire sterilizálás nélkül - recept 1 literes üveghez
Egy egyszerű recept, az üvegeket előre sterilizáljuk, hogy később ne kelljen megfőzni a paradicsomot. és mi a legjobb módja a választásnak – írtam az egyik korábbi cikkemben.
Hozzávalók:
- paradicsom (1 literes üvegenként) - 300 gr.
- édes paprika - 1/2 db.
- fekete bors - 10 db.
- babérlevél
- fokhagyma - 2 gerezd
- zöldek - kapor, feketeribizli levelek és bazsalikom
1 literre elkészítjük a pácot, 2 literes üvegekhez elég:
- víz - 1 liter
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- ecet 9% - 70 ml
- Alulra előkészített üvegekbe kaporesernyőket, szemes feketeborsot, babérlevelet, feketeribizli- és bazsalikomleveleket teszünk. Mártsunk fokhagymagerezdeket minden üvegbe.
2. Tedd üvegekbe a paradicsomot, próbáld szorosabbra húzni. Tartsa be a szabályt: több paradicsomot tegyen le, kisebbet fel. A közepére félbe vagy csíkokra vágott édes paprikát teszünk. Öntsük a paradicsomot üvegekbe a vízforraló forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
3. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, minden literes üvegben körülbelül 0,5 liter víz van. Ez azt jelenti, hogy 1 liter pác elegendő két literes üveghez.
Nagyon kényelmes egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag fedelet használni a forró víz leeresztésére a zöldséges üvegből.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A pác ismét öntsük a paradicsomot üvegekbe, és zárjuk le fém fedővel.
5. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük. Tehát amíg a dobozok teljesen ki nem hűlnek.
Pácolt koktélparadicsom télen megnyalja az ujjait - egy recept fényképpel
Nyáron koktélparadicsomot ültetek virágcserépbe, és szinte mindig jó termést kapok. Jól nőnek mind az erkélyen, mind az utcán. Az ilyen kis paradicsomokat három okból szeretem pácolni: egyrészt nem reped ki hevítéskor, másrészt „egy fogra való” előétel lesz, harmadszor pedig sokkal szebben mutatnak az ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- koktélparadicsom - 3 kg
- édes paprika - 2 db.
- fokhagyma - 1 fej
- hagyma - 2 db.
- chili
- szemes fekete bors
- babérlevél
- zöldek - kapor, feketeribizli levelek, cseresznye, torma
Pác egy 3 literes üveghez (a víz körülbelül 1,5 liter lesz):
- cukor - 4 evőkanál. l.
- só - 1,5 evőkanál. l.
- ecet 9% - 4 evőkanál. l.
- Az előre sterilizált üvegek aljára tegyen fűszereket (bors, babérlevél, fokhagyma), zöldeket. A hagymát félkarikára vágjuk, és szintén az üvegek aljára tesszük. Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát.
2. Csomagolja be szorosan a paradicsomot minden üvegbe. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és megpróbáljuk az oldalára rakni egy üvegbe (szebb).
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután engedjük le a vizet és készítsük el a pácot. Sózzuk és cukrozzuk a vízbe, forraljuk fel, majd a páclével öntsük az üveges paradicsomra. Öntse az ecetet közvetlenül az üvegekbe.
4. Fém fedővel feltekerjük a dobozokat, és fejjel lefelé fordítjuk. Meleg takaróval letakarjuk.
5. Várjuk az okot, hogy élvezzük a finom paradicsomot.
Ecetes zöld paradicsom télre – megnyalod az ujjaidat recept
Így kiderült, hogy a paradicsomnak ezen a hideg nyáron nem volt ideje beérni, zölden maradt. Gyűjtheti őket és tarthatja otthon az ablakpárkányon, vagy készíthet csodálatos blankokat a télre. Ez a videó 3 remek savanyú zöldparadicsom receptet mutat be.
Paradicsom a hóban fokhagymával télen
Ez a recept az eredeti és új receptek szerelmeseinek való. Annak a ténynek köszönhetően, hogy sok fokhagymát adunk hozzá, a paradicsomot úgymond fehér hó alatt kapjuk. És ebben a receptben koktélparadicsomot használunk.
Hozzávalók:
- koktélparadicsom (1 literes üvegenként) - 500 gr.
- finomra vágott fokhagyma - 1,5 tk
- vegyesfűszer
- mustármag - 0,5 tk
Pác 1 liter vízhez (2 literes üvegekbe):
Felhívjuk figyelmét, hogy 1 liter pácból két liter paradicsomot kapunk
- só - 1 evőkanál. l.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- ecet 9% - 4 tk (ha van ecet esszenciája 70% - 1/2 teáskanál)
- A paradicsomot megmossuk és a szár helyén fogpiszkálóval átszúrjuk. Tegye a fűszereket és a paradicsomot sterilizált üvegekbe.
2. A fokhagymát apróra vágjuk. A fokhagymát legegyszerűbben turmixgéppel őrölhetjük meg.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, 10 perc múlva engedje le a vizet. Tegyük a fokhagymát és a mustármagot a paradicsom tetejére egy üvegben.
4. Külön készítsük el a pácot - adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel. Öntsük a paradicsomot páclével, és öntsünk ecetet közvetlenül az üvegbe felülről.
5. Zárja le a fedeleket, fordítsa meg és takarja le meleg takaróval.
Pácolt paradicsom télre citromsavval - recept 1 literre
A pácoláshoz nem mindig szeretnénk ecetet adni. De sav szükséges az üvegekben való biztonságos tároláshoz. Az ecetet helyettesítheti citromsavval, használhat aszpirint. Ez a recept citromsav használatát javasolja.
A receptek szerint elkészített ecetes paradicsom díszíti az asztalát, és a vendégek biztosan többet kérnek. Van még sok finomabb recept és ecetes paradicsom, meg sós, és saláta, és különféle szószok. Végül is a paradicsom sokoldalú zöldség, amely szinte minden készítményhez alkalmas. Ezt a témát szeretném folytatni.
Tőletek pedig, kedves olvasók, várom észrevételeiket, észrevételeiket. írj, mert a visszajelzés nagyon fontos a blogom tartalmának javításához. És köszönöm, hogy a végéig elolvastad.
Dimka, és az őseim elhajtottak a dachába... Érted, mire gondolok?
- Hú, Lyuba, ez nagyszerű! Paradicsomot hoznak!
Paradicsomkonzerv "cukorkrém"
(Eredeti és gyorstartós recept)
Augusztus vége - szeptember az ideális időszak a paradicsom befőzésére. A piacon, mint általában, ebben az időben nagy a választék a fajtákból. És minden háziasszony kiválasztja azt, amelyik tetszik. Sok háziasszony nem szereti a húsos paradicsomot, és befőzéshez olyan lédús fajtákat választanak, amelyek jók, nem vitatkozom, a pácolásban, snackként. És nem mindenki tudja, hogy a húsos tejszín ideális páchoz. Én ezt a fajta sózó salátának nevezném. A paradicsom telt, cukros ízű, különleges aromájú. A szájba jutva nem „csorog” belőlük a lé. Tökéletesen kombinálható húsételekkel, frissítő téli ételek nyári jegyekkel. Ehhez azonban ki kell választania a megfelelő paradicsomfajtát. Megjelenés alapján határozzuk meg: a paradicsom kerek, sűrű, tompa végű, teljes hosszában majdnem azonos átmérőjű. Azonnal veszek legalább 10 kg-ot, valahol 5-7 három literes kannát kapok (átmérőtől függően - minél nagyobb, annál több doboz). Igen, és az átmérő szerinti válogatás ilyen mennyiséggel egyszerű.
Hozzávalók egy három literes üveghez:
Paradicsom - 1,8-2 kg,
Fokhagyma - 3-4 közepes gerezd,
cukor - 2 evőkanál,
só - 1 evőkanál,
Fekete bors - legfeljebb tíz darab,
ecet -30-50 ml,
babérlevél - 2-3 darab,
Zellerlevél és gallyak - 1-2 szár,
kapor (virágzat) - 1-2 szár,
koriandermag - legfeljebb 10 db,
Szegfűbors - legfeljebb 5 db,
Csípős vagy pirospaprika (ízlés szerint)
Víz - legfeljebb 2 l
Főzési mód:
Válassza ki a paradicsomot, alaposan ellenőrizze, mossa meg és csepegtesse le. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket forrásban lévő gőz fölött 3-4 percig. Az üveg aljára zellerleveleket, kaprot és a fokhagymán kívül egyéb fűszereket teszünk. És töltse meg az üveget azonos méretű paradicsommal. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10-15 percig, majd öntsük le a vizet egy serpenyőbe a másodlagos forraláshoz. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Amint a víz ismét felforr, öntse ezt a sóoldatot egy paradicsomos üvegbe, majd az újratöltés előtt adjon hozzá ecetet és fokhagymát. Azonnal feltekerjük és takaróba csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Jó étvágyat, és gyakran lepje meg családját és vendégeit győzelmekkel a konyhában!
- érdekes tények a paradicsomról epilógus helyett:
Az aztékok a paradicsomot furcsa "matl" szónak nevezték. Már az i.sz. nyolcadik században ették őket.
A franciák a "matl"-t kényelmesebb "paradicsom" névre cserélték.
A paradicsom "paradicsom" olasz nevét használjuk, ami fordításban úgy hangzik, mint "arany alma".
Az alábbiakban kommentben megoszthatja saját tapasztalatait a téli paradicsom befőzéséről!
Készítsen elő steril üvegeket, fedőket, zöldségeket és fűszernövényeket. A paradicsom, a paprika és a fokhagyma száma nem számít. Töltsön annyi üveget, amennyit csak akar, a lényeg a fűszerek szétosztása: üvegenként három levél cseresznye, ribizli és több szál friss vagy szárított kapor. Kezdjük el!
Mossuk meg a leveleket, tegyük steril üvegekbe az aljára, adjunk hozzá szárított vagy friss kaprot, lehet kapros esernyőket. Adjunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát is.
A paradicsomot alaposan megmossuk, a kaliforniai paprikáról kivesszük a magokat, a zöldséget kockákra vágjuk. Minden paradicsomot szúrjunk ki a szár helyére, hogy közben ne törjön ki. A paradicsomot szorosan csomagoljuk az üvegekbe, felváltva a paprikával és a fokhagymával.
Most a befőzés legfontosabb része. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk 7 percig. Ekkor forraljuk fel a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, oldjuk fel, adjunk hozzá ecetet. Kapcsold el a tüzet. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomba, öntsünk rá pácot. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl. A kész paradicsomot tárold a pincében egész télen!
A paradicsomnak több jótékony tulajdonsága van, mint a károsnak. Mivel vörös színűek, pozitív hatással vannak a vérre, gazdagítják annak összetételét és küzdenek a vérrögök ellen.
Felforralva jobban felszívódnak, frissen, növényi olaj hozzáadásával és egy gerezd fokhagyma összezúzásával ajánlatos fogyasztani.
A pácolt paradicsomnak is vannak hasznos tulajdonságai. Kiderült, hogy antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek eltávolítják a káros anyagokat az emberi szervezetből. A paradicsom és a hús kombinációja segíti annak jobb felszívódását.
Már javában zajlik a paradicsom téligörgetése, ezért javasoljuk, hogy figyeljen a következő receptekre.
Paradicsomkonzerv ecet nélkül
Egy egyszerű és finom recept, amely olyan emberek számára alkalmas, akik nem emésztik jól az ecetet.
- Paradicsom három literes edényben - 1 kg 700 g;
- Cukor liter vízben - 125 g;
- Szegfű;
- Vegyesfűszer;
- Paprika;
- Friss tárkony vagy tárkony;
- Kősó, liter vízben - 25 gramm csúszda nélkül;
- Citromsav - egy teáskanál harmadik része.
Jól öblítse ki az üveget, ha szükséges, sterilizálhatja. Az aljára tegyünk 4 szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot, 3-4 szál tárkonyt.
A zöldségeket megmossuk, leszárítjuk és villával keresztben szúrjuk ki, hogy a hőkezelés során ne repedjen ki a héja. Feküdjön szabadon, egészen a kanna válláig.
Ekkor a fedelet sterilizálni kell. Tegye egy tálba, öntsön forró vizet, és hagyja öt percig sterilizálni. Az összegyűjtött üveget forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lezárjuk, és tíz-tizenöt percig állni hagyjuk.
A megadott idő elteltével forrásban lévő vizet öntünk a serpenyőbe, és meg kell mérni a víz mennyiségét a pác elkészítéséhez. Emlékeztetni kell arra, hogy minden liter vízhez egy evőkanál sót, öt evőkanál cukrot és egyharmad teáskanál citromsavat használnak.
Forralás után még egy percig főzzük a pácot, és már önthetjük egy üvegbe. Töltse fel egészen a tetejéig. Tekerjük fel csavaros kupakkal vagy géppel.
A pácolt zöldségeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk. Várni kell, amíg teljesen kihűl. A hengerelt paradicsomot hűvös helyen tároljuk.
Elég sok időt vett igénybe, maximum fél órát.
Add hozzá a tormát – remek falatot kapsz!
Ebben a téli paradicsomsodort receptben a tormát is használják paradicsommal és egyéb összetevőkkel együtt. Ennek eredményeként a paradicsomot „karakterrel” kapják, és mindenki, aki legalább egyszer kipróbálja, kéri a receptet.
Tehát a főzéshez szüksége lesz:
- Paradicsom, 8 literes üvegek alapján - 5 kg;
- Egy csomó petrezselyem;
- Torma - 150 g;
- Fokhagyma - 3-4 fej;
- bolgár paprika - 3 db.
Kívánatos, hogy sűrű pépű és azonos méretű paradicsomot vegyen. A kényelem kedvéért hosszúkás kis paradicsomot használnak a konzerváláshoz.
A zöldségeket félbevágjuk, a farkát eltávolítjuk, a tormát nagy karikákra kell vágni, a magokat eltávolítani a borsból és mindenből, kivéve a paradicsomot és a petrezselymet (apróra kell vágni), görgesse át egy húsdarálón.
Az eredmény egy finom zöldségkása. A bankokat sütőben vagy vízben kell mosni és sterilizálni.
Minden üveg aljára teszünk egy evőkanálnyi zöldségmasszát, majd egy réteg paradicsomot, hajtogatva levágva. Felülről ismét a zöldségmasszát, majd a paradicsomot vágjuk le, és addig csináljuk, amíg megtelnek az üvegek. Az utolsó réteg a zöldségmassza, az üvegeket vállig kell megtölteni.
A páchoz szüksége lesz:
- Víz - 2,5 l;
- Só - 100 gramm;
- Cukor - 200 gramm;
- Asztali 9% ecet - 1 csésze.
A sót, a cukrot a serpenyőbe öntjük, és a tűzhelyre helyezzük. A főzés során ügyelnie kell arra, hogy a só és a cukor feloldódjon. Amint a pác felforr, várjunk még két percet, majd öntsük bele az ecetet, zárjuk le a fedőt, és egy perc múlva vegyük le a tűzről.
A forró pácot öntsük üvegekbe, hogy ne törjenek szét, és zárjuk le előre sterilizált fedővel. A pácnak körülbelül egy hüvelykkel az edény pereme alatt kell lennie.
Csak az üvegek sterilizálása marad. Ehhez egy mély serpenyőt készítenek, két vagy három kannát helyeznek bele, mindent forrásban lévő vízzel öntenek, és tűzre helyezik. Az edényben a vízszintnek 2 cm-rel az üvegek vállai alatt kell lennie.
Forralás után még 5-15 percig sterilizálja, ahogy szokta. Nem szabad heves forralásnak lenni. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük a maradék páccal, és feltekerjük.
A hengerelt paradicsomot hűvös helyen tároljuk, bár szobahőmérsékleten tökéletesen eláll.
Édes ecetes paradicsom
Egy literes üveg átlagosan 600 gramm paradicsomot tesz ki, bár sok függ a halmozási sűrűségtől. Ennek eredményeként nagyon ízletesek, édesek. A téli édes paradicsom sodorásának receptje egyszerű, és ez az előnye.
- Paradicsom - 1,5-2 kg;
- Só - 30 gramm;
- Cukor - 200 g;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors - 5 db;
- Táblázat 9% ecet - 100 ml.
A paradicsomot meg kell mosni, szárítani, és hogy a héja ne repedjen ki, villával két keresztes szúrást kell végezni a száron.
Ebben a receptben nem szükséges sterilizálni az üvegeket, a lényeg az, hogy tiszták és szárazak legyenek. A paradicsomos üvegeket óvatosan öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja ebben a formában körülbelül tíz percig.
A vizet le kell engedni és ki kell mérni. Egy vagy másfél liter vízhez 30 g só és egy pohár cukor (200 g) szükséges. A tűzhelyre egy páclével ellátott serpenyőt teszünk, oda babérlevelet, borsot, a legvégén pedig ecetet adunk hozzá.
A pácot felforraljuk, keverjük, két perccel a készenlét előtt ecetet öntünk bele, és a fedelet lecsukjuk.
Az üvegeket páclével öntjük, és sterilizált fedővel azonnal lezárjuk.
A télire pácolt édes paradicsom készen áll, hűvös helyen tárolva, szobahőmérsékleten is lehet.
Lédús és ízletes. Érdekes receptek kiváló választékát kínáljuk Önnek.
Az ízletes ecetes cukkini télre remek falat a téli asztalra. Vegye figyelembe néhányunkat.
Tanulja meg tőlünk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a padlizsánt a télre, hogy ne rontsa el ennek a zöldségnek a csodálatos ízét.
Recept zöld paradicsom vodkával való sodorásához
Az erősebb nem képviselői, miután megtudták, hogy van vodka a receptben, mindig kiegészítőket kérnek. Valójában ez az erős ital tartósítószerként működik, de még mindig megvan a maga íze.
- Paradicsom - 2 kg;
- Kapor - 2 esernyő;
- Torma levelek - 2-3 darab;
- Babérlevél - egy darab minden üveghez;
- Egy hüvely pirospaprika - egy darab üvegenként;
- Gerezd fokhagyma - 5 darab üvegenként.
A páchoz szüksége lesz:
- Víz - 1,5 liter három dobozhoz;
- Durva só - 50 g;
- Cukor - 125 g;
- Asztali ecet - 100 ml;
- Vodka - 2 evőkanál. l.
A zöld paradicsom vodkával télen történő hengerítése könnyű és egyszerű.
Paradicsomban a szár mellé vágjuk, és beleszúrjuk a kétfelé vágott fokhagymát.
Minden üveg aljára csípős paprika, tormalevél, babérlevél, kapor és paradicsom kerül.
Öntsük fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel, várjunk tíz percet, engedjük le a vizet, tegyük tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot. Amint felforr, várjon még két percet, és adjon hozzá ecetet vodkával.
A pácot forrón kell önteni. Hűvös helyen tárolva.
Zöld gyümölcssaláta télre
Ez a téli zöld paradicsom sodort receptje még a legigényesebb háziasszonyoknak is tetszeni fog, a zöldségek édesek és savanyúak, egyszerűen és gyorsan elkészíthetők.
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Zöld paradicsom - 5-6 kg;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Piros csípős paprika ízlés szerint;
- piros kaliforniai paprika - 4 db;
- Kapor - egy esernyő minden üveghez;
- Aszpirin - 1 tabletta minden üveghez.
A páchoz szüksége lesz:
- Víz - 3 l;
- Só - 1,5 csésze mindenhez;
- Cukor - 150 g;
- Asztali ecet - 1 csésze.
Minden üveg aljára egy esernyőre helyezzük a kaprot, a 3-4 részre vágott paradicsomot. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át, a bolgár és a csípős paprikát húsdarálóban őröljük, fokhagymával összekeverjük és egyenletesen elosztjuk az üvegek között.
Az aszpirin tablettát egyesével üvegekbe helyezzük.
Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a pácot, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. A végén adjunk hozzá ecetet, zárjuk le a fedőt, és egy perc múlva öntsük üvegekbe.
Minden üvegbe öntsük a pácot. Ezután egy írógép segítségével fel kell tekercselni a bankokat, fejjel lefelé fordítani és be kell csomagolni. Télen nem sterilizálhatja az üvegeket paradicsommal, csak tartsa a fedelet öt percig forrásban lévő víz alatt.
Vannak, akik azt kérdezik: miért kell megfordítani és becsomagolni az üvegeket? Ez úgy történik, hogy a fedelet további sterilizálják. Ezen kívül azonnal észrevehető lesz, hogy a bank jól felgördült-e vagy sem.
Az üvegeket becsomagolják, hogy ne csak a fedeleket, hanem a termékeket is sterilizálják.
A téli varráshoz jobb, ha kicsi, hosszúkás paradicsomot választunk. Kényelmesebb üvegekbe tenni, húsosabbak, jobban bírják a beléjük öntött meredek forrásvizet.
A paradicsom kalóriatartalma alacsony, 100 g-onként 20 kcal, fogyás céljából is ajánlott többet enni.
A paradicsom kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és más, az emberi szervezet számára létfontosságú anyagokat tartalmaz.
Számos világkonyha, például az olasz, nem létezhetne e termék nélkül. Sok sikert a téli paradicsomforgatáshoz!
kapcsolódó cikkek
