Hogyan áztassunk piskótát likőrrel. Nagyon egyszerű impregnálás sűrített tejből. Piskóták impregnálásának technológiája

A keksz impregnálása a megfelelő desszert elkészítésének egyik legfontosabb lépése. Segítségével a közönséges sütemények lágyabbá és ízesebbé válnak. A megfelelő töltelékkel együtt egy ilyen desszert az édes asztal sztárja lesz, és sokáig emlékezni fog rá minden jelenlévő. Az impregnálás egyszerűen szükséges tekercsekhez és piskótákhoz, függetlenül a választott tészta- és krémrecepttől.

A keksz impregnálásának előkészítése közönséges cukorsziruppal kezdődik. Ehhez keverje össze a sima vizet és a kristálycukrot egy serpenyőben, majd forralja fel a keveréket. Ha nincs időd vagy kedved érdekesebb receptekkel kísérletezni, akkor ez elég a sütemények áztatásához. Használhat azonban eredetibb kulináris ötleteket. Ehhez adjon hozzá néhány aromás összetevőt a klasszikus sziruphoz. Köztük mindenféle tinktúra, likőr, friss gyümölcslevek, vaníliakivonat, konyak stb.

Az ilyen ízesítőket jellemzően a szirup elkészítésének legvégén adják hozzá, amikor már jól kihűlt. Ezt követően csak egyszer kell megkeverni az impregnálást, és elkezdeni a torta vagy torta formázását.

A piskóták tökéletes impregnálásának titkai

Bár nem a keksz impregnálása a fő összetevője a tortának, de ez adja a lágyságot és a lédússágot. A különféle szirupok lehetővé teszik, hogy kísérletezzen az ismerős ételek ízével és illatával, így egyre érdekesebbé téve őket. Hogyan készítsünk impregnálást a kekszhez egyik vagy másik esetben hasznos kulináris jegyzetekből tanulhat:

1. számú titok. A cukorszirupot nem kell sokáig forralni, csak győződjön meg róla, hogy az összes cukor feloldódott a vízben.

2. számú titok. Az alkoholos ízek hozzáadása előtt a szirupot legalább 40 fokra le kell hűteni.

3. számú titok. 200 g sziruphoz körülbelül 1 evőkanál alkoholt (likőr, konyak, tinktúra) kell hozzáadni. Ez a mennyiség lesz a legoptimálisabb, mivel kellemes aromát kölcsönöz az impregnálásnak, de nem okoz alkoholos utóízt.

4. számú titok. A sütemények sziruppal való alapos átitatásához legalább 6-8 órát kell hagyni a piskótát, és csak ezután kell darabokra vágni.

Titok 5. sz. A szirup a meleg süteményekbe szívódik be a legjobban, így ha kihűlt a piskóta, akkor sütőben vagy mikróban kicsit felmelegíthetjük.

Titok 6. sz. Ha további összetevőket választ az impregnáláshoz, ügyeljen arra, hogy ne tartalmazzon színezéket, különben a torta megjelenése károsodik.

Ennél a receptnél egyszerűbbet nehéz elképzelni. Segítségével mindössze két perc alatt klasszikus szirupot készíthet egy kekszhez, és jelentősen javíthatja a desszert ízét. Egy aromásabb sziruphoz bármilyen ízesítőt használhatunk, legyen az vanília, likőr, konyak vagy gyümölcslé.

Hozzávalók:

• 6 evőkanál. l. víz;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a hozzávalókat egy kis serpenyőben, és tegyük lassú tűzre.
2. Miután a keverék felforr, és a cukorszemek teljesen feloldódtak, vegye le az edényt a tűzről.
3. Áztatás előtt hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre.

Érdekes a hálózatról

Ez a recept nagyon édes és aromás impregnálást eredményez. Ami megkülönbözteti legközelebbi versenytársaitól, az a friss eperlé jelenléte. Ez a szirup azonban csak azokhoz a süteményekhez alkalmas, amelyek tölteléke jól harmonizál a bogyókkal. A konyak hozzáadása és a keksz közvetlen áztatása előtt a szirupot le kell hűteni.

Hozzávalók:

• 300 ml víz;
• 50 g cukor;
• 300 g eper;
• 2 evőkanál. l. konyak

Főzési mód:

1. Az epret megmossuk, meghámozzuk és kicsavarjuk a levét.
2. Tegye a maradék süteményt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá cukrot.
3. A szirupot 5 percig forraljuk, majd finom szűrőn leszűrjük.
4. Adjunk hozzá eperlevet a kapott impregnáláshoz, keverjük össze és forraljuk újra.
5. Forraljuk fel a szirupot 3 percig, hűtsük le szobahőmérsékletre, öntsük bele a konyakot, keverjük újra.

A csokis piskótához érdemesebb kávéízű impregnálást használni. Ez fog a legharmonikusabban illeszkedni a desszertbe, és csodálatos illatot kölcsönöz neki. A kávélikőr tovább fokozza a hatást, bár kívánság szerint bármilyen más ízű alkoholos itallal helyettesítheti. Csak őrölt, természetes kávét szabad használni.

Hozzávalók:

• 2 tk. őrölt kávé;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. víz;
• 1 evőkanál. l. kávé likőr.

Főzési mód:

1. Öntsük a kávét egy serpenyőbe, adjunk hozzá forró vizet és forraljuk fel.
2. Vegyük le a tűzről a kávéfőzetet, és csukott fedéllel hagyjuk állni 10 percig.
3. Szűrjük le a serpenyő tartalmát, majd adjunk hozzá cukrot a maradék folyadékhoz.
4. A szirupot ismét felforraljuk, és lassú tűzön 3 percig főzzük.
5. Hűtsük le a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá likőrt és keverjük össze.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a piskóta impregnálását egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Úgy tűnik, hogy ha krém van a sütemények között, csak 8-10 órával tálalás előtt kell felvinni a süteményekre, és akkor a torta lédús és gyengéd ízű lesz. De valójában a piskóta elég szárazon is kijöhet, főleg ha nem túl folyékony a krém, például vaj alapú, vagy a tortarétegek közé szufla kerül.

Csak egy speciálisan impregnált piskóta garantálja a desszert érzékenységét és lédússágát, az impregnálással pedig ezt a tortaminőséget érheti el. És számos receptben egyáltalán nem nélkülözheti, különben az íze teljesen más lesz.

Áztassa be a kekszet édes impregnálással

• További részletek

Hogyan áztassunk egy tortát gyümölcs- és bogyósziruppal

A sütemények áztatási módszerei közül a legnépszerűbb a lekvárszirup használata. A kenéshez elég egy-két evőkanál tortánként, hiszen ha túl intenzíven kenjük meg a piskótát, elázhat, és nem csak az íze, hanem a sütemény megjelenése is romlik.

Bármilyen lekvárt használhatunk, de ajánlatos, hogy a szirup elég folyékony legyen. A sütemények jobb áztatása érdekében villával vagy fogpiszkálóval több helyen is átszúrhatjuk az impregnálás előtt.

Fontos megjegyezni, hogy csak a kihűlt süteményeket kenjük be, mert ha szirupot kenünk a forróra, eláznak.

Sütemények áztatása sziruppal és alkohollal

A süteményeket gyakran alkoholtartalmú szirupokba áztatják. Az ilyen impregnálás célja egyáltalán nem az, hogy enyhe mérgezést okozzon a sütemény elfogyasztása során, hanem egy finomabb aroma elérése. Erre a célra az édes alkoholos italok, mint a rum, az amaretto vagy a szeszezett bor a legalkalmasabbak, miután a tortára kenik, az alkohol elpárolog, és csak finom aromát és utóízt hagy a tésztán. A legkényelmesebb az ilyen impregnálást kulináris ecsettel, amely lehetővé teszi az elfogyasztott alkohol mennyiségének minimálisra csökkentését, ha ez nem áll rendelkezésre, akkor egy közönséges kanál megteszi.

Gyors áztatás kávéval

Ez az impregnálási lehetőség ideális csokis piskótához. Ebben az esetben használhatja mind a cukrozatlan kávét tiszta formájában, mind a cukros kávét konyak vagy rum hozzáadásával. 2 evőkanál hideg kávéhoz 1 teáskanál alkohol elegendő 1 sütemény áztatásához.

A finom és egyedi íz érdekében a tortákat a krém felhordása előtt különféle típusú impregnálással kell kezelni. Ez biztosítja a keksz és a krém közelebbi közelségét, emellett a desszert is zamatos és kiegyensúlyozott lesz. Erre a célra bármilyen savanyú-édes vagy édes folyadék alkalmas anyagként.

Mi a legjobb módja a piskóta áztatásának?

Nem lehet biztosan megmondani, hogy egy adott esetben mi lesz jobb. Minden a keksz és a krém ízének kombinációjától, valamint a hozzá tartozó töltelékektől függ. Az impregnálásnak harmonikusan ki kell egészítenie a desszert ízét, és semmilyen módon nem szabad megszakítania, megfosztva fő összetevőit attól, hogy felfedjék aromájukat, gyengédségüket és gazdagságukat.

Az impregnálás legegyszerűbb módja a szokásos cukorszirup. Sőt, a koncentrációját ízlése szerint határozhatja meg. Hagyományosan 250 ml forrásban lévő vízből és 100 gramm kristálycukorból készítik. Kívánság szerint a szirupot citromlével savanyíthatjuk, a cukrot mézzel helyettesíthetjük, és bármilyen elérhető módon ízesíthetjük. Felnőtt közönség számára készített torta készítésekor lehetőség van alkoholos italok felhasználására a szirup adalékaként. Erre a célra a legkülönfélébb ízesítésű konyak, rum, brandy, vagy likőrök alkalmasak.

A szirupot nem szándékosan kell elkészíteni, hanem azt használd, ami kéznél van. Például bármilyen bogyó- vagy gyümölcslé, édes kompótok vagy lekvárszirup méltó impregnálás lehet, a lényeg az, hogy a választott opciót magának a desszertnek az ízével kombinálják. Alternatív megoldásként használhat szirupot konzerv gyümölcsökből.

Sok háziasszony sikeresen áztatja a piskótákat közönséges tealevéllel, amelyhez ízlés szerint kristálycukrot és citromlevet adnak, vagy frissen főzött és lehűtött kávéval.

A használt impregnálás típusának eldöntése után nagyon fontos, hogy azt megfelelően alkalmazzák a rendeltetésének megfelelően. Ehhez érdemesebb cukrászecsetet használni, picit megnedvesíteni az édes keverékben, és vékonyan rákenni a kekszre. De természetesen használhatunk egy közönséges teáskanálnyit is, csak egy kis szirupot kanalazunk a héjra, és egyenletesen elosztjuk a felületen. Nem szabad túl sokat impregnálni, különben a piskóta elázik, és a torta íze reménytelenül tönkremegy.

Nagyon fontos, hogy a már jól kihűlt süteményeket hideg impregnálással vigyük fel. Még jobb, ha sütés után néhány órát állni hagyjuk. Ekkor a túlzott nedvesedés kockázata minimálisra csökken.

Hogyan áztassuk be a bolti piskótákat?

Sok háziasszony csodálkozik: kell-e áztatni a boltiakat? A válasz itt kétértelmű. Ha tejfölt vagy bármilyen más magas nedvességtartalmú krémet, valamint sok lédús gyümölcsöt használsz kiegészítő töltelékként, akkor valószínűleg felesleges lesz az itteni áztatás, és a sütemények túlzottan beázhatnak. Más esetekben a munkadarabot csak egy kicsit áztathatja bármilyen sziruppal.

Hogyan áztassunk piskótát konyakkal?

A sok lehetséges lehetőség közül egyet kínálunk a sütemények konyakkal történő áztatására.

A piskóta ideális alapanyag a házi sütemények elkészítéséhez. Gyorsan és egyszerűen megsülnek, nagyon puhák, bolyhosak és ízletesek.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy milyen összetevőkből készülnek a piskóták. Belőle megtudhatja, hogy mivel van impregnálva a tortaalap, milyen krémekkel vonják be, hogyan készül a desszert.

Piskóták: lépésről lépésre recept

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan készítsünk otthon bolyhos és puha piskótákat. Ehhez különféle termékek használhatók. Egy összetevő azonban mindig ugyanaz marad. Ezek csirke tojások. Ők azok, akik hozzájárulnak a finom és puha sütemények elkészítéséhez.

Egy normál sütemény elkészítéséhez 4-5 tojásra lehet szükség. Rajtuk kívül más termékeket is hozzáadnak a tésztához. Mindjárt eláruljuk, melyiket.

Tehát, ha bolyhos és puha piskótákat szeretne otthon sütni, elő kell készítenie:

• zsíros tejföl - körülbelül 200 g;
• nagy csirke tojás - 5 db;
• szódabikarbóna, asztali ecettel leoltva - fél desszert kanál;
• fehér cukor - körülbelül 260 g;
• napraforgóolaj - 10 ml (a forma zsírozásához);
• könnyű liszt - körülbelül 300 g.

A tésztát összegyúrjuk

A piskótahéj bemutatott receptje klasszikusnak számít. Nem igényel drága termékek vásárlását, és nem sok időt vesz igénybe.

A tészta dagasztásához a csirke tojásokat előre szétválasztják fehérjére és sárgájára. A sárgáját a cukorral (fehér) alaposan összedaráljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. Amíg az édes termék feloldódik, kezdje el a fehérjék feldolgozását. Előre lehűtjük, majd nagyon erős habbá verjük. Ezt követően kirakjuk a sárgájával, és újra alaposan összekeverjük.

A kapott masszához adjunk hozzá asztali ecettel lehűtött szódát és könnyű lisztet. Az összes hozzávalót egy kanállal jól összekeverjük, és azonnal elkezdjük a hőkezelést.

Termék sütése sütőben

A piskóták, amelyek fotóit ebben a cikkben mutatjuk be, meglehetősen gyorsan megsülnek. Ehhez vegyünk egy mély rugós formát, és kenjük meg napraforgóolajjal. Ezután az összes keksz tésztát a tálba helyezzük, és azonnal a sütőbe küldjük.

198-200 fokos hőmérsékleten a terméket egy órán keresztül sütjük. A megadott idő elteltével a tortának meg kell nőnie, bolyhos, rózsás és puha lesz.

A keksz készenléte a következőképpen ellenőrizhető: egy fogpiszkálót vagy gyufát szúrjunk a termék vastagságába. Ha semmi nem tapadt a tárgyra (nyerstészta), akkor a sütemény nyugodtan eltávolítható. Ellenkező esetben még egy ideig a sütőben kell hagyni.

A keksz felvágása

Természetesen a piskótákat egyenként is megsüthetjük a sütőben. Javasoljuk azonban, hogy az összes tésztát egyszerre helyezze a formába.

Miután a termék elkészült, kivesszük az edényből, sima felületre helyezzük és lehűtjük. Ezt követően a kekszet több, 1,5 cm vastag tortarétegre vágjuk. Ehhez használjon egy nagy konyhakést.

Mellesleg, ha a termék szélei egyenetlenek, akkor azokat is le kell vágni. Ehhez tegyünk a kekszre egy megfelelő átmérőjű (a tortánál kicsivel kisebb) tányért, és vágjuk le a felesleges részeket.

Ha úgy dönt, hogy a süteményeket külön süti, akkor a tésztát előre fel kell osztani több egyenlő részre (4 vagy 5). Egyenként zsírozott tepsibe tesszük, és körülbelül 40 percig sütjük.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. Ezenkívül a sült sütemények eltérőek lehetnek, ami egyenetlenné és nem túl szépvé teszi a tortát.

A sütemények elkészítésének egyéb módjai

Most már tudod, hogyan készülnek a klasszikus piskóták. A fent bemutatott recept a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Meg kell azonban jegyezni, hogy vannak más módok is egy ilyen termék elkészítésére. Például egyes szakácsok sűrített tejet is adnak a tésztához. Ezenkívül a piskótákat gyakran kefirrel vagy joghurttal készítik. Ezen kívül oltott szóda helyett sütőport is adhatunk a tésztához.

Ha úgy dönt, hogy eredeti desszertet készít, javasoljuk, hogy az alapot kandírozott gyümölcsök, diófélék és citrushéj felhasználásával készítse el. A piskóta kéreg receptje gyakran tartalmaz olyan összetevőt is, mint a kakaó. Nagyon finom csokis csemegét kapsz vele, főleg ha a megfelelő krémet használod.

Édes impregnálás készítése

Hogyan áztassuk be a piskótákat? Ezt a kérdést nagyon gyakran teszik fel azok a háziasszonyok, akik a leglédúbb és leggyengédebb tortát akarják kapni.

Sok lehetőség van itt. A szakácsok körében azonban a közönséges szirup a legnépszerűbb. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• forralt víz - 2 csésze;
• durva fehér cukor - 5 nagy kanál.

Főzési folyamat

A cukorszirup elkészítéséhez csak össze kell keverni a két összetevőt, és tűzön forralni körülbelül 6 percig. A kapott folyadékot alaposan beáztatják a süteményekbe, majd a rendeltetésüknek megfelelően használják fel.

Egyébként, ha úgy dönt, hogy előre édes szirupot használ, akkor ajánlott egy kicsit kevesebb cukrot hozzáadni a tésztához. Ellenkező esetben a desszert borsossá válhat.

Más típusú impregnálások

Most már tudod, hogyan kell áztatni a piskótákat. Meg kell azonban jegyezni, hogy a cukorszirup nem az egyetlen módja annak, hogy lédús és puha süteményt kapjunk. Így egyes szakácsok bolti, vízzel hígított likőrt használnak impregnálásra. Ezzel a desszert különleges aromát és ízt kap.

Ha epres, cseresznyés vagy málnás sütemény készítése mellett döntünk, akkor a piskótát a megfelelő lekvárból levett sziruppal javasolt beáztatni. Ha túl vastag és sok bogyót tartalmaz, akkor szűrni kell, és fel kell hígítani a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel.

Lépésről lépésre kész piskótából készült sütemény receptje

Manapság könnyebb boltban venni egy tortát, mint saját kezűleg megsütni. Azonban egyetlen bolti desszert sem hasonlítható össze a házi készítésűvel. Ezért azt javasoljuk, hogy ezt a finomságot csak saját kezűleg készítse el.

Ha ilyen vagy olyan okból nem tud puha és ízletes piskótát sütni, bármikor megvásárolhatja a legközelebbi üzletben.

Természetesen a kész piskóta más, mint a házi készítésű. Viszont finom és gyönyörű tortát is készíthetsz belőlük, amit a családod minden tagja biztosan értékelni fog.

Tehát egy kész piskótából készült sütemény receptjéhez a következőket kell használni:

• nyers sűrített tej - 1 standard doboz;
• magas zsírtartalmú vaj - 170 g;
• kész sütemények (csokoládé vagy könnyű) - 1 csomag;
• Yubileiny keksz, apróra vágott pörkölt dió vagy kakaó - saját belátása szerint (a desszert díszítésére) használja.

Finom krém készítése

A kész piskótából készült sütemény nagyon gyorsan elkészül. Ezért a legtöbb háziasszony szívesebben vásárol ilyen termékeket boltban, mintsem saját maga süti meg. Ezenkívül a vásárolt sütemények fő előnye, hogy segítségükkel a desszert mindig sima és elképesztően szép lesz.

De mielőtt kész piskótából formáznád a tortát, még egy kicsit dolgoznod kell. Végül is a sűrített tejszínt még nem árulják a szupermarketekben. Elkészítéséhez a zsíros vajat szobahőmérsékleten hagyjuk több órán át. Ezután tegye a puha főzőzsírt egy mély tálba, és keverje el a legnagyobb sebességgel. A feldolgozás során a sűrített tejet fokozatosan a vajba öntik. Néhány perc múlva nagyon bolyhos és magas kalóriatartalmú krémet kapunk.

Hogyan kell helyesen formálni?

A szóban forgó recept a kész piskótából készült süteményekhez egy nagy tortaforma használatát igényli. Nemcsak azért lesz szükségünk rá, hogy szépen tálaljuk a desszertet a vendégeknek, hanem formázzuk is.

Így az egyik elkészített tortaréteget az előkészített tortaformára fektetjük, majd szirupba áztatjuk (ha szükséges), és sűrített krémmel kenjük meg. Ezután kiterítjük a második kekszet, és pontosan ugyanezt csináljuk vele.

Miután az összes süteményt elfogyasztottuk, a formált tortát teljesen megkenjük a maradék krémmel (beleértve az oldalsó részeket is), és elkezdjük díszíteni.

A desszert díszítése

A házi készítésű sütemények különböző termékekkel díszíthetők. Van, aki rendes kakaóport használ erre, mások étcsokoládét reszelnek. Az apróra vágott pörkölt dióval vagy omlós tésztamorzsával megszórt desszert is szép és ízletes.

A vacsoraasztalhoz adják

Mint fentebb említettük, a kész piskótákkal készített receptek nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. És ez nem meglepő. Végül is egy ilyen sütemény mindössze 60 perc alatt készül el.

A házi készítésű desszert megfelelő kialakítása és díszítése után azonnal a hűtőszekrénybe kerül. Amíg a pékáruk több órán át a hidegben maradnak, a piskóták impregnálása megteszi a dolgát, és minden bizonnyal egy szaftos és leggyengédebb finomságban lesz részed.

Az idő elteltével a kész desszertet kivesszük a hűtőszekrényből, és az asztalra tálaljuk. Miután a vendégek értékelték a háziasszony kulináris képességeit, a desszertet részekre vágják, gyönyörű csészealjakba osztják, és egy csésze forró teával együtt bemutatják a barátoknak.

Tejföl készítése

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készül a piskótákhoz való sűrített krém. Vannak azonban más módok is egy ilyen finomság elkészítésére.

Ha nem használunk impregnálást a piskótához, akkor a krémet ne készítsük túl sűrűre. Ellenkező esetben száraz és nem túl ízletes süteményt kap. Ideális lehetőség egy ilyen desszerthez a tejföl. Az otthoni elkészítéshez szükségünk lesz:

• magas zsírtartalmú tejföl - körülbelül 500 g;
• granulált cukor - körülbelül 200 g.

Főzési mód

Az előző recepthez hasonlóan a házi krém elkészítéséhez is kell egy kis szabadidő. Tegye a zsíros tejfölt egy mély tálba, majd keverje fel erőteljesen. Miután buja tejtömeget kapott, fokozatosan hozzáadjuk a granulált cukrot. Kívánt esetben helyettesíthető normál porcukorral.

A hozzávalókat még egy ideig keverve nagyon könnyű és szellős krémet kapunk, amelyet azonnal a rendeltetésének megfelelően használunk fel.

Kialakulási folyamat

Nem mindegy, hogy milyen krémet használtál a piskótákhoz. Mindenesetre pontosan az előző receptben leírtak szerint kell használni. A tejfölt egyenletesen felvisszük az összes süteményre, amelyeket viszont egy kötegbe rakunk.

A desszert elkészítése után édes tejmasszával is bevonjuk, majd bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval, dobozos tejszínhabbal stb.

Túrókrém elkészítése

Fentebb beszéltünk a piskótarétegek készítéséről. Ha a tejföllel és a tojással együtt kis mennyiségű túrót adtunk a tésztához, akkor célszerűbb a krémet ugyanazon tejtermék hozzáadásával készíteni. Így ízletesebb és táplálóbb desszerthez jut, amelyet a gyerekek különösen kedvelnek.

A túrókrémet nagyon gyakran használják a szakácsok házi sütemények elkészítéséhez. Nemcsak a legegyszerűbbnek, hanem a legalacsonyabb kalóriatartalmúnak is tartják.

Gyors elkészítéséhez szükségünk lesz:

• alacsony zsírtartalmú túró - körülbelül 400 g;
• nehéz tejszín 30% - körülbelül 250 ml;
• vanillin - ízlés szerint használja;
• finom cukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

Hogyan kell főzni?

Ha durva szemű túrót vásárolt, először ajánlott szitán őrölni. Csak ebben az esetben kapja a leggyengédebb és legízletesebb desszertet.

Miután homogén túrómasszát alkottunk, tegyük egy mély edénybe, majd turmixgéppel keverjük nagy sebességgel. A keverési folyamat során a kristálycukrot, a tejszínt és a vanillint fokozatosan adják a tejtermékhez.

Az összes hozzávalót addig verjük, amíg egy elég sűrű és puha masszát nem kapunk. Kóstolás után hozzáadhat még porcukrot vagy bármilyen más hozzávalót (például héjat, diót, kakaót stb.).

Hogyan kell formálni?

A túrókrémmel piskótát formálni könnyű és egyszerű. De mivel egy ilyen finomság túl vastag, nem képes szaftossá tenni a süteményeket. Ezért felhordás előtt a kekszet át kell áztatni valamilyen impregnálással. Ehhez érdemes cukorszirupot vagy likőrből készült oldatot használni.

A túrókrémet tortához használva nemcsak nagyon szép és terjedelmes, hanem ízletes és egészséges desszert is lesz.

Finom csokikrém készítés

A piskótarétegek univerzális alapanyagok. Bármilyen krémhez alkalmas, beleértve a pudingot, vajat, vajat, fehérjét stb.

Ha úgy dönt, hogy csokis desszertet készít, javasoljuk, hogy a tortákat csokikrémmel kenje meg. Így egy nagyon szép sötét terméket kap, amely kifejezetten jellegzetes aromával és ízzel rendelkezik.

Tehát az otthoni csokoládé krém elkészítéséhez szükségünk lesz:

• tojássárgája - egy nagy tojásból;
• hideg víz - 1 nagy kanál;
• sűrített tej - körülbelül 120 g;
• lágyított vaj - körülbelül 200 g;
• kakaó - 3 nagy kanál.

Csokoládé csemege elkészítése

A csokikrém elkészítésében nincs semmi bonyolult. Ehhez vegyünk 1 tojássárgáját, adjunk hozzá egy nagy kanál hideg vizet, és jól keverjük össze. Ezután sűrített tejet adunk a hozzávalókhoz. A puha vajat is egy külön tálban erőteljesen felverjük.

A leírt lépések után keverje össze az összes összetevőt, és folytassa a keverést. Miután hozzáadta a szükséges mennyiségű kakaóport a tálba, addig verje fel a tejszínt, amíg sűrű és bolyhos, sötét színű masszát nem kap.

Ha úgy dönt, hogy ezt a krémreceptet használja a torta elkészítéséhez, akkor a süteményeket szirupba kell áztatni. Ellenkező esetben a desszert száraz lesz.

A sűrített tejes csokoládé krém egyetlen hátránya a magas kalóriatartalom.

Foglaljuk össze

A cikkben szereplő anyagok felhasználásával nemcsak bolyhos piskótákat süthet saját maga, hanem elkészítheti az impregnálást, valamint a torta krémjét is.

Ha nincs ideje saját kezűleg gyúrni a tésztát, majd hőkezelni, akkor javasoljuk a kész sütemények használatát, amelyeket szinte minden üzletben árulnak. Ebben a cikkben is leírtuk, hogyan kell pontosan használni őket, és hogyan lehet házi készítésű desszerteket készíteni belőlük.

Ebben a cikkben egy fotót mutatunk be erről az édességről. Azt is elmondjuk, hogyan kell megfelelően használni az ilyen impregnálást.

Klasszikus változat

A házi keksz önmagában is finom. De ha kívánja, sokkal jobban meg lehet csinálni. Ehhez a következő összetevők használatát javasoljuk:

• ivóvíz - körülbelül 6 nagy kanál;
• finom répacukor - 4 nagy kanál.

Főzési folyamat

A piskóták áztatásához való klasszikus cukorszirup elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez öntsön vizet egy kis serpenyőbe, majd adjon hozzá cukrot. A hozzávalókat kanállal összekeverve tedd alacsony lángra. Ebben a formában az összetevőket felforraljuk. Hogy ne égjenek le, a keveréket egy evőkanállal folyamatosan keverjük.

A keksz átitatásához nem szabad cukorszirupot forralni. A lényeg az, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezt követően a kész szirupot levesszük a tűzről, és 38-40 fokos hőmérsékletre hűtjük.

Ha aromásabb terméket szeretne kapni, akkor különféle gyümölcsleveket, tinktúrákat, likőröket és akár konyakot is adhat hozzá.

Bogyószirup készítése

Most már tudja, hogyan készül a klasszikus cukorszirup. Hogyan készítsünk aromásabb édességet egy keksz áztatásához? Ehhez a következőket javasoljuk:

• friss kerti eper - körülbelül 320 g;
• répacukor - 50 g;
• ivóvíz - 300 ml;
• bármilyen konyak - 1 nagy kanál 200 g kész szirupra számítva.

Hogyan kell főzni?

A keksz impregnálására szolgáló bogyós cukorszirup nagyon aromás és ízletes. Elkészítéséhez nyomjuk ki a friss eper összes levét egy szita és egy pépesítő segítségével. A maradék süteményt az ivóvízhez adjuk, majd hozzáadjuk a cukrot. Az összes hozzávaló összekeverése után tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük körülbelül öt percig.

A leírt lépések után a szirupot leszűrjük, majd összeöntjük az elkészített eperlével. Ebben a formában az összetevőket ismét felforraljuk, és pontosan három percig főzzük.

Miután levette az impregnálást a tűzhelyről, hűtse le. És csak ezután adjunk hozzá konyakot a kihűlt sziruphoz, és keverjük össze mindent jól.

Kávészirup készítése

A keksz impregnálására szolgáló kávés cukorszirup különösen aromás. Nemcsak tejes sütemény, hanem csokitorta feldolgozására is használható. Ehhez szükségünk van:

• bármilyen konyak - 1 nagy kanál;
• őrölt természetes kávé - 2 desszert kanál;
• ivóvíz - körülbelül 200 ml;
• finom cukor - 2 nagy kanál.

Főzési mód

Az ilyen szirup elkészítése előtt kávéinfúziót kell készítenie. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet a természetes őrölt kávéra, tegye alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr. Ezután a kávéitalt tartalmazó edényt levesszük a tűzhelyről, le kell zárni és ¼ órán át hagyjuk főzni.

Idővel az aromás keveréket leszűrjük. Ezután cukrot adunk hozzá, és ismét a tűzhelyre helyezzük. Miután felforraltuk a hozzávalókat, vegyük ki őket és hűtsük le teljesen. A legvégén konyakot adunk a kávésziruphoz, és alaposan összekeverjük.

Szirup készítése likőrrel

Hogyan készítsünk édes cukorszirupot piskóta áztatásához? Most megnézzük egy ilyen keverék receptjét. A megvalósításhoz szükségünk van:

Főzési folyamat

Ha nagyon édes szirupot szeretne készíteni a házi piskóta áztatásához, keverje össze a fenti összetevőket egy kis tálban, majd tegye a tűzre, és főzze addig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.

A hőt alacsonyra csökkentve a kapott keveréket lassan forraljuk, amíg a térfogat pontosan a felére csökken. Ezt követően a cukorszirupot levesszük a tűzhelyről és kissé lehűtjük. A kekszet még melegen át kell áztatni ebben az édességben.

Narancsos cukorszirup piskóta áztatáshoz: recept fotókkal lépésről lépésre

Ezt az édességet saját kezűleg elkészíteni nem túl nehéz. A legfontosabb az, hogy betartsák az összes receptre vonatkozó követelményt.

Milyen összetevőkre van szükségünk a cukorszirup elkészítéséhez otthon, hogy alkohol nélkül áztassuk be a kekszet? A tapasztalt cukrászok a következő termékek elkészítését javasolják:

• finom répacukor - körülbelül ¼ csésze;
• természetes narancslé (lehetőleg frissen facsart) - ½ csésze;
• narancshéj - egy közepes gyümölcsből.

Lépésről lépésre előkészítés

Mielőtt cukorszirupot főzne egy házi keksz impregnálásához, óvatosan válassza el a gyümölcstől, majd vágja nagyon apróra.

Tegye a héját egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá frissen facsart cukrot. Az összetevők összekeverése után tedd alacsony lángra, és várd meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.

A hőt minimálisra csökkentve főzzük még 10 percig az aromás szirupot. Ebben az esetben a keksz impregnálásának pontosan a felére kell csökkennie. A leírt lépések után szűrjük át egy finom szitán, és áztassuk be az összes süteményt.

Hogyan kell megfelelően áztatni egy piskótát házi sziruppal?

A fentiekben számos lehetőséget mutattunk be a cukorszirup otthoni elkészítésére. Ez azonban nem elég ahhoz, hogy finom és a lehető legpuhább tortát kapjon. Ezért úgy döntöttünk, hogy elmondjuk Önnek, hogyan kell megfelelően áztatni a kekszeket kész szirupokkal.

Először is meg kell határoznunk, hogy milyen süteményeink vannak. Más szóval, azonosítania kell a szárazakat vagy Az első esetben elég sok saját készítésű szirupra lesz szüksége. Ha nedvesek és zsírosak a tortái, akkor minimális mennyiségben használható az impregnálás.

Egy szokásos spray-palack elég jól és egyenletesen permetezi a cukorszirupot a keksz felületére. Érdemes azonban még meleg impregnálással megtölteni, különben nem megy át a csövön.

Ha nincs kéznél spray-palack, akkor a házi süteményt általában desszertekanállal áztathatjuk. Használja kis mennyiségben cukorszirup kikanalazására. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy az impregnálás egyenletesen oszlik el a kekszben. Ellenkező esetben a sütemény egy helyen kissé száraz marad, a másik helyen pedig egyszerűen folyik.

Ha a kiskanál használata kényelmetlennek tűnik az Ön számára, akkor ezt a cukrászati ​​eljárást egy szokásos kulináris ecsettel is elvégezheti.

Amint a piskótát teljesen beáztattuk kristálycukorral, és krémmel is bevontuk, és különféle cukrászati ​​porokkal díszítették, a kész tortát 5-6 órára, de még jobb, egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel a sütemények jól megpuhulnak, lágyak és nagyon ízletesek lesznek.

Foglaljuk össze

Egyéni ízlés dolga, hogy egy házi piskótát milyen szörppel áztassunk. Sok szakács inkább a klasszikus változatot használja. De annak érdekében, hogy a sütemény különleges ízt és aromát adjon, javasoljuk, hogy eredetibb recepteket használjon. Ehhez hozzáadhat cseresznyét, csokoládét vagy cseresznyét a fő cukorimpregnáláshoz. Ugyanerre a célra ideálisak a különféle tinktúrák, gyümölcslevek, konyak stb. Az alkoholos italokat egyébként csak kész és lehűtött sziruphoz szabad hozzáadni. Ellenkező esetben a magas hőmérséklet hatására minden aromájuk egyszerűen eltűnik.