Jó tészta recept. Mindenkinek tudnia kell, hogyan kell finom tésztát főzni! Meddig főzzük a tésztát különböző módokon: serpenyőben, sütéshez, tejben, levesben
Mennyit és hogyan kell főzni a tésztát, hogy tökéletes legyen?
Érdekes kérdés, amely sok háziasszonyt kínoz.
Egyesek számára a tészta összetapad, másoknak üveges lesz, másoknak íztelen.
Mi a probléma, és hogyan kell helyesen főzni a tésztát?
Hogyan kell főzni a tésztát - általános főzési elvek
Egyszerűen nincs ideális recept és pontos idő a tészta főzésének időtartamára. Mindez a felhasznált búza típusától, a termékek méretétől és a választott főzési módtól függ. De vannak általános elvek, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes ételt.
A tökéletes tészta öt titka:
1. Főzés előtt célszerű áttanulmányozni a csomagoláson található információkat. Általában ott van feltüntetve a főzési idő. De ez is hozzávetőleges.
2. Hogy a tészta ne ragadjon össze, főzés közben kevés olajat adhatunk a vízhez. És természetesen kenje be a kész termékeket.
3. Természetesen egy csomag terméket megtölthet egy liter vízzel, és megfőzheti. De úgy gondolják, hogy az ideális tésztához legalább egy liter folyadékra van szükség 100 gramm száraz termékre, méretétől és alakjától függetlenül.
4. Soha ne spóroljunk a tésztával. Ha rossz búzából készülnek, akkor nehezebb ízletes és tökéletes ételt elérni. És mellesleg a különböző típusok ára ritkán okoz igazán nagy különbséget, és keményen megüti a pénztárcát.
5. A tészta vízbe helyezése után azonnal jól keverjük össze. Különben biztosan összetartanak.
Ezek az egyszerű tippek segítenek minőségi köret vagy bármilyen más étel elkészítésében. De hogyan és mennyi ideig kell főzni a tésztát, hogy ne ragadjon össze, és finom és ügyes legyen?
Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben
A tészta főzésének legáltalánosabb módja egy serpenyőben történő főzés. Így készülnek a termékek köretekhez, rakott ételekhez és egyéb igényekhez. Sok háziasszony használja ezt a módszert, de hogyan kell megfelelően főzni a tésztát a tűzhelyen?
Hozzávalók
300 gramm tészta;
3 liter víz;
2 evőkanál só;
40 gramm vaj.
Készítmény
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és hagyja felforrni. Só.
2. A száraz terméket mártsa a vízbe, és azonnal jól keverje össze, különben a termékek hozzáragadnak az edény falához és aljához.
3. Most néhány másodpercre le kell fednie a serpenyőt fedéllel, és a hőt maximálisra kell fordítani, hogy a termékek a lehető leggyorsabban felforrjanak.
4. Azonnal vegye le a fedőt, különben az edény „elszalad” a tűzhelyre.
5. Vegyük közepesre a hőt, és készre főzzük.
6. De meddig kell tésztát főzni? Ha a csomagoláson feltüntetett idő 10 perc, akkor 9 percnél meg kell próbálnia.
7. Ha a termékek készen vannak, szűrőedénybe csöpögtessük le. Le lehet öblíteni forrásban lévő vízzel.
8. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és már kész is! Bármilyen olajat használhat. Jobb, ha a vajat megolvasztja, hogy egyenletesebben oszlik el a termékek között.
Hogyan és mennyit főzzünk tésztát sütéshez, sütéshez
Főtt tésztából gyakran készítenek különféle ételeket, majd sütik vagy sütik a sütőben, például rakott ételekhez. De számukra a termékeket egy kicsit másképp kell elkészíteni, nem lehet túlfőzni.
Hozzávalók
300 gramm tészta;
3 liter víz;
Készítmény
1. Forraljunk fel vizet sóval, öntsünk bele pár evőkanál olajat.
2. Adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze és forraljuk fel maximális lángon.
3. Csökkentse a hőt, és főzze, de ne addig, amíg teljesen meg nem fő.
4. Amint a termékek megnövekednek, de még mindig kissé kemények, ki kell próbálnod őket.
5. Ha a tészta nem tapad a fogához, és könnyen átharapható, akkor kész! Sütéskor tovább érnek.
6. Ha a termékek ragacsosak és nehezen átjutnak, akkor azokat a fent leírt állapotba hozzuk.
7. Ha a tészta puha és teljesen megfőtt, akkor sütéskor elveszíti formáját. Ezért az ételt kis mennyiségű szósszal és maximális hőmérsékleten kell főzni, hogy ne váljon tésztakává.
Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze
Ha nem tudod jól megfőzni a tésztát, és folyamatosan összeragad, folyamodhatsz néhány trükkhöz.
Hozzávalók
Tészta 300 g;
3-4 liter víz;
50 gramm vaj;
Készítmény
1. Vegyünk egy nagy és széles serpenyőt. A magas edények nem működnek. A hőt a lehető legegyenletesebben kell elosztanunk.
2. Sózzuk és azonnal öntsük bele az olajat. Mind 50 ml. Beburkolja a termékeket és csökkenti a tapadóképességüket.
3. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a tésztát, és gyorsan forraljuk fel. A folyamat felgyorsítása érdekében rövid időre lefedheti a serpenyőt fedéllel.
4. Forralás után óvatosan keverje meg a termékeket, hogy ismét olajjal vonja be. Ezt óvatosan tesszük, jobb, ha spatulát használunk. 2 percenként, azaz még 2-3 alkalommal keverjük meg.
5. A kész termékeket szűrőedénybe helyezzük, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel.
Hogyan főzzük a tésztát tejben
A tejleves vagy zabkása nem csak a gyermekek számára csodálatos étel. Reggelire ideális, könnyen és gyorsan elkészíthető. Bármilyen terméket vehetsz, a kagylótól a szarvakig és a tésztákig.
Hozzávalók
1 liter tej;
200 gramm tészta;
30 gramm vaj;
2 evőkanál cukor;
Készítmény
1. Forraljuk fel a tejet.
2. Sózzuk, cukrozzuk és azonnal hozzáadjuk a vajat. A tejes ételekhez jobb, ha vajat használunk.
3. Öntsük bele a tésztát, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
4. Csökkentse a hőt, és főzzük puhára. A cérnametélt 2-3 percre elegendő. A szarvakat és a kagylókat 8-10 percig forralni kell.
Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben más hozzávalókkal (levesben)
A tészta főzése zöldségekkel és egyéb összetevőkkel kombinálva nehezebb. Meg kell határozni a termék lerakásának idejét. Leggyakrabban a levest tésztával főzik. Ehhez egyszerűbb a webes cérnametélt használata. Csak hagyja felforrni a levest, és azonnal kikapcsolhatja. De hogyan és mennyit főzz más tésztát?
Hozzávalók
Tészta.
Készítmény
1. A tésztákat, például kagylókat, szarvakat, csigákat akkor adják a leveshez, amikor a burgonya kezd kilyukadni, de még nem teljesen kész.
2. Helyezze a termékeket egy serpenyőbe, a levest már sózni kell. Jól összekeverni.
3. Főzzük puhára, de ne főzzük meg teljesen. A termékeknek kissé mereveknek, de már megnövekedettnek kell lenniük. Ha a tészta használati utasítása 10 percet igényel, akkor 5-6 is elegendő a leveshez.
5. Kapcsolja ki és hagyja állni az edényt kb. 10 percig. A tészta elkészül. Ha túlfőtt, akkor infúzió nélkül is savanyúvá válnak a termékek a tányéron.
Hogyan kell főzni a sült tésztát
Nem leeresztő tésztakészítési módszer. Az arányok pontos betartását igényli. De ez nem minden funkció. A tészta nagyon aromás, ízletes és barna lesz. Jobb, ha egyszerű alakú termékeket használunk - csöveket, cérnametélteket, szarvakat.
Hozzávalók
120 gramm tészta;
2 pohár víz;
30 ml olaj.
Bármilyen fűszert és fűszert hozzáadhat ehhez az ételhez.
Készítmény
1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjunk hozzá borsot és a só kivételével a fűszereket.
2. Beledobjuk a nyers tésztát, és nagy lángon barnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni.
3. Forraljuk fel a vizet külön sóval, és öntsük a tésztába.
4. Hagyja felforrni, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt.
5. Főzzük a tésztát körülbelül 10 percig, majd nyissa ki. Próbáljuk meg. Ha maradt folyadék és már kész is az edény, akkor adjunk hozzá hőt és pároljuk be. Ha a tészta még nedves, fedje le és hagyja főni.
6. Az elkészült ételt fűszerezzük fűszernövényekkel, tálaljuk zöldségekkel, hússal, és ízesíthetjük mindenféle szósszal.
A tészta finomabb, ha vajjal megkenjük. Nos, gyorsabb és egyszerűbb a növényi olaj használata, és egy kicsit kevesebb kell belőle.
Ha répalevet adunk a tésztafőzéshez szükséges vízhez, nagyon érdekes és gyönyörű színt kapunk. A kis válogatósok különösen értékelni fogják ezt az ételt. Ezenkívül a cékla egészséges és természetes színezék.
Meddig főzzem a tésztát? A normák szerint személyenként 80-100 gramm száraz terméket használnak fel. Vagyis egy 4 fős családnak elegendő egy szabványos 400 grammos kiszerelés. De mindenkinek más az étvágya, ezt is érdemes figyelembe venni.
A tésztához való vizet sózzuk, mielőtt a termékeket bemerítjük. És soha nem adnak hozzá sót a főzési folyamat során.
A tészta főzéséhez nem csak sok vízre van szükség, hanem egy nagy fazékra is. Öntsön folyadékot legfeljebb 2/3-ig. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy főzés után lemossák a tűzhelyet.
A tészta egyszerű, megfizethető és sokak által kedvelt termék. Hogyan főzzük a tésztát? Elkészíthetők külön ételként, vagy húsokhoz, zöldségekhez köretként. A durumbúzából készült tészta egészségesebb és ízletesebb. Van olyan vélemény, hogy a tészta hizlalhat, de a tésztában egy gramm zsír sincs. A súlyfelesleg nem a tésztából származik, hanem a zsíros húsmártásokból, amiket adnak hozzá. Ha tésztát főzöl zöldségmártással, akár fogyhatsz is anélkül, hogy éhséget éreznél.
A tészta előnyei:
Hogyan főzzük a tésztát? HOGYAN KELL FŐZNI TÉSZTÁT?
Néhány egyszerű szabály segít a tészta megfelelő főzésében:
· Egy személynek 100 gramm elegendő. tészta, amely megfőzve a duplájára vagy még nagyobbra nő.
· 100 gr. A tésztát 1 liter vízben meg kell főzni - ha kevesebb, akkor összeragad.
· Töltse fel a serpenyőt vízzel, amíg...
· Sós víz, 10 gr. só 1 liter vízhez.
· Ha felforrt a víz, engedje le a tésztát.
· A hosszú tésztát nem kell feltörni, egyik végét engedje le a serpenyőbe, és enyhén nyomja meg a kiálló végeket, hogy fokozatosan elmerüljenek a vízben.
· Csökkentse a hőt, hogy a víz lassan forrjon, amíg a tészta teljesen meg nem fő.
· Ne takarja le az edényt fedéllel.
· Főzés közben többször keverje meg a tésztát.
· A főzési idő általában a csomagoláson van feltüntetve. Honnan lehet tudni, hogy a tészta kész? Kipróbálhatja a kis tésztát - puhanak kell lennie. A hosszú tésztát nehezebb megkóstolni. Van egy másik módszer: akassza fel az egyik tésztát egy villával, és csavarja rá a villára. Ha finoman ráesik a villára, kész is, de ha nem tapad a villához, akkor még egy kicsit kell főzni.
· Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt fedővel, 2 perc múlva le kell engednie a vizet.
· Jobb, ha nem öblítjük le vízzel a tésztát – romlik az íze és elvesznek a vitaminok. A mosott tészta egyetlen előnye a gyönyörű megjelenés.
· Adjuk hozzá a szószt a tésztához, és melegítsük át. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzük a tésztát? TÉSZTA - RECEPTEK:
Hogyan kell főzni Navy tészta:
Egy adaghoz kell: 1 kis hagyma, 100-150 g hús, 1 kis sárgarépa, só, bors ízlés szerint, 100 g tészta (szarv).
Egy serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott húst (sertés, marha vagy csirke), enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott sárgarépát és egy kicsit megpirítjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet 1 cm-rel a hússzint fölé, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, lassú tűzön pároljuk, amíg a hús megpuhul. Ezután a tésztát (szarvakat) a hús tetejére öntjük, a tészta szintje felett 2 cm-rel felöntjük forrásban lévő vízzel, kevergetve pároljuk, amíg a tészta elkészül. Szükség szerint adhatunk hozzá vizet. Finom!
Hogyan kell főzni tészta darált hússal:
Egy mély serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát (1-2 fej), majd hozzáadjuk a darált húst (150-200 g) és szintén megpirítjuk, hozzáadunk 1 db ömlesztett sajtot, paradicsomszószt és forró vizet, amíg tejfölös állagot nem kapunk. Ezután sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk felforrni. A kifőtt tésztát tányérokra tesszük, és ráöntjük a szószt. A tésztát beletehetjük a szószba, megkeverhetjük, majd tányérokon tálalhatjuk. Akinek tetszik!
Hogyan kell főzni Hawaii tészta:
Hozzávalók: 1 hagyma, 2 ek. kanál növényi olaj, 400-500 g pulykahús, 1 tk. bors és só, 100-150 g paradicsomszósz és 1 csomag tészta.
Bográcsban növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darabokra vágott pulykahúst, enyhén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, paradicsomszószt adunk hozzá, és kicsit megpároljuk. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet (úgy, hogy a húst ellepje a víz), és pároljuk, amíg meg nem fő. A tésztát kifőzzük és az elkészített mártással tálaljuk.
Hogyan kell főzni Tészta sajttal:
A makaróni és a sajt elkészítésének többféle módja van.
1. A tésztát kifőzzük, vajat teszünk bele, megszórjuk finomra reszelt sajttal.
2. A kifőtt tésztát vajjal, reszelt sajttal gyorsan ízesítjük és elkeverjük. Hagyja állni 5 percig, amíg a sajt elolvad, keverje meg újra, és már fogyasztható.
3. A tésztát sós vízben kifőzzük és leöblítjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, hozzáadjuk a tésztát és enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá az ömlesztett sajtot, a paradicsomszószt, keverjük össze és melegítsük jól fel. Tányérra tesszük és megszórjuk reszelt kemény sajttal. Ehhez szüksége lesz: tészta, ömlesztett sajt, 50 g vaj és kemény sajt, 1-2 ek. kanál paradicsomszósz.
Hogyan kell főzni tészta kolbásszal:
A kolbászt szeletekre vágjuk és vajban kisütjük. Adjuk hozzá a tejszínt és a mustárt, keverjük össze, melegítsük alacsony lángon. A kifőtt tésztát beletesszük a szószba, összekeverjük és tálaljuk. Vagy tányérokra tesszük a kifőtt tésztát és leöntjük a szósszal.
Hozzávalók: 1/3 csomag tészta, 4 kolbász, 100-150 g sajt, fél pohár tejszín, 1 ek. egy kanál mustár, 50 g vaj.
Hogyan kell főzni tészta túróval és zsírral ukránul:
Hozzávalók: tészta – 250 g, füstölt disznózsír – 150 g, túró – 1 csomag, vaj – 1 evőkanál. kanál, só és bors ízlés szerint, fűszernövények.
A füstölt disznózsírt serpenyőben felolvasztjuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a kifőtt tésztát és a vajjal fűszerezett túrót, átkeverjük, sózzuk, ha szükséges, felforrósítjuk. Tányérra tesszük és megszórjuk friss kaporral.
Hogyan kell főzni a tésztát - makaróni és sajtos rakott:
Hozzávalók: 250 g tészta, 50 g vaj, 3 tojás, 2 ek. kanál tejföl, fél pohár reszelt kemény sajt, 15 g őrölt keksz, 1 ek. kanál tej, só ízlés szerint.
A kifőtt tésztát vajjal ízesítjük. Ezután 2 tojás sárgáját morzsoljuk össze sóval, adjuk hozzá a tejfölt, a sajtot és keverjük össze a tésztával. Verjük fel a 2 tojás fehérjét, öntsük a tésztához, és keverjük össze. Ezt az egész masszát kivajazott és zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, ráöntjük a tejjel felvert tojást, megszórjuk zsemlemorzsával és sütőben aranybarnára sütjük. Kenjük meg vajjal és együnk.
A tészta főzése - tésztafőző:
Még a tegnap főtt tészta is alkalmas ehhez a nagyon egyszerű és ízletes ételhez. Csak hozzá kell adni egy tejjel felvert tojást (a tojás és a tej mennyisége a maradék tészta mennyiségétől függ) és sót. Ezt a keveréket olajjal kikent forró serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön addig melegítjük, amíg a tojások elkészülnek. Kívánság szerint sütőben is megsütheti. A termékek hozzávetőleges aránya: 250 g tészta, 1 tojás, fél pohár tej, só ízlés szerint. Ezt az ételt 2 evőkanál hozzáadásával édesíthetjük. kanál cukrot.
Hogyan kell főznitésztasült:
„Smoke-lyama” kazah étel: Bográcsban felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a száraztésztát, és aranybarnára sütjük. Ezután tegyen apróra vágott hagymát, sárgarépát, burgonyát, egyéb zöldségeket, fűszereket: koriandert, köményt, és öntsön forró vizet 1-2 cm-rel a zöldségek szintje fölé. Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20-30 percig.
Hogyan kell főzni édes tészta:
A kifőtt tésztát vajjal ízesítjük és megszórjuk cukorral.
Hogyan kell főzni tészta tejföllel és sajtmártással:
A szósz elkészítése: a reszelt sajtot és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert tojást, majd beleöntjük a tejfölt. Főzzük a szószt 10 percig.
A főtt tésztára finom szószt öntsünk!
Hogyan kell főzni tészta ketchuppal:
A kifőtt tésztába vajat teszünk, ketchupot öntünk rá, és fűszernövényeket tálalunk. Elkészítheti otthon is, ami finomabb és egészségesebb, mint a bolti.
Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos cikkek az „Egészséges táplálkozás” témában:
Este nem mindig van időd egy igazi kiadós étel elkészítésére, de nem akarsz megelégedni a falatokkal sem. Egy gyors vacsora tészta a segítségünkre lesz, mindig kéznél van, egyszer, kétszer, háromszor főzhető, és helyesen tálalva is nagyon finom! Ráadásul bármivel kombinálhatod – a friss és konzerv zöldségektől kezdve a húson, halon, kolbászon, tojáson át egészen... cukorig!
A tészta abszolút univerzális, gyorsan elkészíthető, viszonylag semleges ízű, ezért mindenki szereti és rendkívül népszerű. Itt sokféle vacsorareceptet találsz tőlük.
Nüanszok a tészta főzésekor
Tészta típusa
Csak durumbúzából készülteket választunk - a csomagoláson mindig van egy megfelelő jelzés, és figyelmesen olvassuk el az összetételt. Bármely más fajta túl gyorsan sül meg, és az íze is más lesz.
Forma
Azokhoz az ételekhez, ahol a recept szerint nagy mennyiségű szósz készül, a legjobb, ha szarvakat, kagylókat és más jól feltekert fajtákat választunk – ezek jobban felszívják a szószt. Azok számára, ahol a szószt külön vagy egyáltalán nem szolgálják fel, használhat spagettit vagy tésztát.
A víz mennyisége
A tészta összetapadásának elkerülése érdekében a víz térfogatának legalább 2-szer nagyobbnak kell lennie. Ha nincs külön megjegyzés a receptben, akkor a són kívül semmi mást nem kell hozzá tenni.
Készenléti fokozat
A tészta akkor tekinthető a legegészségesebbnek, ha al dente főzzük, azaz enyhén keményre hagyjuk.
Most elkezdheti a gyors vacsora elkészítését!
Tészta füstölt szegy
A dietetikában a tészta és az állati fehérje kombinációját tartják az egyik legnehezebbnek, a különböző nemzetek főzésében pedig nagyon elterjedt, mivel gyorsan és hosszan csillapítja az éhséget. Ha éppen ez a feladat, akkor húsos, szárnyas, füstölt és kolbászos ételeket készítünk!
- 250 g spagettihez 1,5 liter vizet felforralunk, és amíg forr, 200 g szegyet (bacon, főtt sertés, sonka) csíkokra vágunk.
- Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. olívaolajat és pirítunk meg benne először pár gerezd apróra vágott fokhagymát, majd ha megpirultak, szegyszeleteket.
- Ezt alacsony lángon, állandó keverés közben tesszük – nem akarja, hogy a fokhagyma megégjen. 6-7 perc múlva adjunk hozzá 1 édes kaliforniai paprikát kockákra vágva. Miután készen van, öntsünk bele 200 g tejfölt, sózzuk meg, szórjunk rá fekete- és szegfűborsot, majd fedjük le.
Pároljuk további 15-20 percig, adjunk hozzá 50 g reszelt sajtot, és kapcsoljuk ki.
A spagettit főzésig főzzük, 10 percnél hosszabb forralás után tűzön tartva, szűrőedényben lecsepegtetjük, és a szószt a tetejére öntve azonnal tálaljuk.
Gyors vacsora csirkemellel
Gyorsan is elkészíthető, de az íze jelentősen eltér, a baromfifilés tészta pedig diétásabbnak számít.
- 250 g fagyasztott pulyka- vagy csirkefilét hagyjuk kicsit felolvadni, és apróra vágjuk. A különösen finom szerkezetű húshoz akár burgonyahámozót is használhat.
- Olívaolajon megpirítunk egy gerezd fokhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott filét. Folyamatosan kevergetve pirítjuk, nehogy megégjen.
- 5-6 perc múlva sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót és egy pár szegfűborsót.
- Tartsa a tűzön további fél percig, és öntsön fel 100 ml forró vizet. Amint felforr, adjunk hozzá 100-150 g lágy ömlesztett sajtot. Addig keverjük, amíg a szósz homogénné válik.
Lefedve pároljuk 15 percig, majd kapcsoljuk ki.
A spagettit vagy a tésztát puhára főzzük, és szósszal meglocsolva vagy már összekeverve tálaljuk.
Ha nem szeretné az ömlesztett sajt ízét érezni az edényben, a filét tejszínes szószban megfőzzük.
- A serpenyőben lévő csirkét víz helyett 200 ml tejszínnel töltjük.
- Anélkül, hogy felforraljuk, óvatosan öntsük bele a felvert tojássárgáját.
- Keverjük össze, sózzuk, fűszerezzük és öntsünk bele 50 g reszelt sajtot.
- Melegítse még egy percig a szószt, majd kapcsolja ki.
Tészta hússal paradicsomszószban
Ez a recept gazdag és kielégítő ételt készít!
- Forraljuk fel a vizet a tésztára. Félig kell főzni, szó szerint 5-6 percen belül.
- A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük.
- Csakúgy, mint az előző receptben, a fagyasztott marhahúst (200 g) nagyon finomra vágjuk, és a hagymához adjuk.
- A húst aranybarnára sütjük, sózzuk, fekete-fehér borssal ízesítjük, kakukkfüvet, oregánót és 2 ek. paradicsom szósz. Az egészet összekeverjük, 3-4 percig melegítjük, a félkész spagettinket lecsepegtetjük és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük.
- Azonnal öntsön mindent egy pohár forrásban lévő vízzel vagy marhahúslevessel.
Keverjük össze, csökkentsük a hőt és fedjük le fedővel. Pároljuk 5-6 percig, kapcsoljuk ki és tálaljuk! Kész a gyors vacsora tésztából és húsból!
Tészta kolbásszal
Természetesen nem lehet figyelmen kívül hagyni az alapkombinációt, de mi egy kicsit másképp készítjük el!
1.opció
A kolbászos spagetti nagyon érdekesnek és viccesnek bizonyul, ha az utóbbit 3 részre vágja, és mindegyiken 10-12 darabon át szeli a cérnametélt.
Ha mindent készre főztünk, szokatlan „szőrös” kolbászt kapunk! Jól tálaljuk ketchuppal, fűszernövényekkel és konzervborsóval díszítve.
2. lehetőség
De ha valami komolyabbra és kifinomultabbra vágysz, készítsünk tészta rakottt.
- 250 g pennét vagy más tésztát főzzünk puhára.
- Vágjunk fel véletlenszerűen 4 kolbászt, és tegyük őket egy kivajazott mély serpenyőbe. Ízesítsük bazsalikommal és rozmaringgal, adjuk hozzá a szegfűborsot, és tegyük forró sütőbe 7-8 percre.
- Amikor megjelenik egy aranyszínű, buborékos kéreg, vegyük ki a kolbászokat, és adjunk hozzá penne-t. Keverjük össze, adjunk hozzá 3 evőkanál, ha szükséges. főtt zöldbab, ugyanannyi brokkoli és karfiol vagy fagyasztott zöldborsó.
- Verjünk fel 3 tojást, adjunk hozzá 50 g reszelt kemény sajtot vagy 2 ek. tejszínnel, fűszerezzük és a tésztát felöntjük kolbásszal és zöldségekkel.
220°C-on 20-25 percig sütjük. Vacsorára forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Vacsorára garnélás tészta
Míg a tejszínes szószos tenger gyümölcseivel készült spagetti receptje szinte népszerűvé vált, az aszkétikusabb tészta garnélával és sült koktélparadicsommal nem annyira ismert.
- Vágjunk félbe 300 g koktélparadicsomot, és tegyük kiolajozott tepsire. Megszórjuk bazsalikommal, apróra vágott fokhagymával, meglocsoljuk olívaolajjal, és forró sütőbe tesszük 10 percre, amíg kicsit megfonnyad.
- Vizet teszünk a tűzre, és amint felforrt, megsózzuk, és 250 g spagettit feltesszük főni.
- Fél kiló garnélarákot héjában kiolvasztunk és meghámozunk, csak a fejek és a „nyak” húsa marad meg.
- Olívaolajon megpirítunk 4 fél gerezd fokhagymát. Amikor aromát áraszt, távolítsa el őket, és adja hozzá a rákfejeket. Nyomás alatt megnyomkodjuk, hogy kijöjjön a leve, tartsuk 2-4 percig, majd ki is szedjük.
- Helyezze a garnélarák nyakát a kapott húslevesbe főzni. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön tartjuk, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik.
- A spagettit lecsepegtetjük, és a garnélarákkal együtt a serpenyőbe tesszük.
Keverj össze mindent. Pároljuk 1-2 percig, majd kapcsoljuk ki.
Sült koktélparadicsommal, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A vacsora nem csak gyors lesz, hanem egészséges is!
Tészta lazaccal
Használhat sózott lazacot vagy fagyasztott steaket, így két lehetőség közül választhat.
1. lehetőség (sózott hallal)
- Egy serpenyőben vajban megpirítunk 2 gerezd finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott (0,5 x 3 cm) kaliforniai paprikát.
- Öntsön bele minden ½ evőkanál. forrásban lévő víz vagy zöldségleves, adjunk hozzá 1 tk. mustár és 1 evőkanál. szója szósz. Hagyjuk forrni, és öntsünk bele 50 g reszelt sajtot.
- 150 g sózott lazacot vágjunk hosszú vékony szeletekre, és adjuk a sajtos keverékhez, vegyük le a tűzről.
Forraljuk fel a spagettit al dente, és keverjük össze a szósszal. A tésztát forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
2. lehetőség (fagyasztott hallal)
- A kiolvasztott steaket egészben sütjük fóliában, citromlével és növényi olajjal meglocsolva 220°C-on 20 percig - szaftosnak kell maradnia. Kivesszük, kibontjuk és kihűtjük.
- A tésztát puhára főzzük és leszűrjük.
- A koktélparadicsomot (200 g) félbevágjuk, ha van rendes paradicsomunk, kb. 0,7 mm vastagságú körökre. Süsse meg őket fokhagymával (1-2 gerezd) vajban vagy olívaolajban - az íze nagymértékben megváltozik, ezért válasszon saját belátása szerint.
Tegye a tésztát a serpenyőbe a paradicsommal, és óvatosan keverje meg egyszer, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a zöldségeket. Nagyon alacsony lángon melegítsük, hogy az edény ne égjen meg.
A lazacot válasszuk el a bőrtől és a csontoktól, a húst apróra vágjuk vagy kézzel szaggatjuk, rátesszük a tésztára, meglocsoljuk az egészet citromlével, borssal, újra összekeverjük és tálaljuk! Kész a vacsora!
Tészta brokkolival és babbal
Ha Ön is azok közé tartozik, akik a legkönnyebb, de ugyanakkor ízletes ételekre vágynak vacsorára, javasoljuk, hogy próbáljanak ki különféle vegetáriánus tésztákat.
- 300 g zöldbabot és 200 g brokkolit sós vízben megfőzünk. Forrás után legfeljebb 5-6 percig forrásban lévő vízben tartjuk, és szűrőedénybe tesszük kihűlni.
- Főzzünk 250 g spagettit puhára, és keverjük össze főtt zöldségekkel, szárított bazsalikommal és 2 evőkanál olívaolajjal. Most pedig térjünk rá a szószra.
- Piríts meg 1 gerezd apróra vágott fokhagymát olívaolajon, mérsékeld a hőt, és öntsd fel 200 ml tejszínnel. 1-2 perc elteltével, alaposan felrázva keverj hozzá 2 csirke sárgáját.
- Adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá szerecsendiót és fekete borsot, és forraljuk fel 2 percig.
- Adjunk hozzá 3 evőkanál. reszelt sajtot, azonnal keverjük össze és adjuk hozzá a tésztát a zöldségekkel.
Melegítsük fel legfeljebb néhány percig, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Tészta gombával és cukkinivel
- Amíg sül a spagetti (250 g), egy serpenyőben megpirítunk 350 g csiperkegombát fokhagymával együtt. Ezt részletekben tesszük, hogy a felesleges nedvességnek ideje legyen elpárologni.
- Hámozzon meg és magozzon ki 300 g cukkinit, és vágja apró kockákra.
- A kész gombát áttesszük egy másik tálba, és ugyanabban a serpenyőben olajon megpirítjuk a cukkinit.
- Amikor megpuhultak, tegyük vissza a gombát a serpenyőbe, öntsünk bele ½ csésze tejszínt vagy adjunk hozzá 3 evőkanál. tejföl. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal és szerecsendióval ízesítjük, fedővel letakarva pár percig pároljuk.
- A kifőtt tésztát leszűrjük, és a cukkinivel és a gombával együtt egy serpenyőbe tesszük. 5 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki.
Vacsorára tálaljuk a tésztát zöldségekkel, sajttal és fűszernövényekkel megszórva.
Amint látja, egy tészta vacsora lehet nagyon gyors, de nem kevésbé finom vagy egészséges! Próbálja ki, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben, barátok!
Tésztaételek Régóta ismertté váltak az életünkben tészta, spagetti és tészta nélkül, egyszerűen lehetetlen elképzelni egy modern ember étrendjét. Mindenki tudja, hogy Olaszország a tészta szülőhelye, de kevesen tudják, honnan származik a név. Egy legenda szerint amikor a bíborost először felszolgáltak egy szokatlan búzalisztből készült ételt, meglepetten kiáltott fel: „Ó, ma caroni”, ami azt jelentette, hogy „milyen édes”. Azóta a „tészta” szó elterjedt az egész világon, és ezzel együtt a finom tésztaételek is.
Talán ahány háziasszony, annyi lasagne recept is van. De van egy általános szabály: ha ízletes lasagnát szeretne kipróbálni, főzze meg maga. Megosztok egy finom, egyszerű és gyors lasagne receptet...
Egy egyszerű és finom tészta recept brokkolival, pirospaprikával és sajttal. Az étel gyorsan elkészül, hihetetlenül szép és finom lesz, nem is kell hozzá hús...
Ezzel az egyszerű és egyben finom olasz szósszal lasagne, spagetti, cannelloni, töltött cukkini, padlizsán és még sok más étel elkészítéséhez...
A makaróni-sajtos rakott egyike azon ételeknek, amelyek nyugodtan nevezhetők életmentőnek minden háziasszony számára, különösen a munkában nagyon elfoglalt...
Ma ez az étel újjászületését éli, mert nem csak finom, hanem egészséges, egyszerű és olcsó is. Sőt, lehetővé teszi a tegnapi tészták intelligens felhasználását...
Az utóbbi időben különösen népszerűvé váltak a mediterrán konyhából hozzánk érkezett tésztás és tonhal saláták. Ízletesek, táplálóak, külön ételként is tálalhatók...
Csak egyszer próbálja ki ezt az ételt, és a garnélarákos spagetti kedvenc csemegéd lesz. Ízletes garnélarák fűszeres szószban, amely a szájban olvad. Próbáld ki, nagyon finom...
Képzelje csak el, a legpuhább hús zöldségmártásban és házi tésztában. Igen, tényleg hihetetlenül finom. Ezért nyáron, amikor sok olcsó zöldség és fűszernövény van a piacon, ne hagyja ki a pillanatot...
Nagyon szép és ízletes étel sokszínű spagettiből. A krémes szósz és a füstölt lazac darabkák egyedi ízt adnak az ételnek. Feltétlenül főzzük meg, mert a spagetti olyan mókás és gyönyörű...
A sajtos tészta egy sokoldalú étel, amely gyors, gazdaságos és praktikus. A változatosság kedvéért a kemény sajt helyett inkább lágy krémes sajtot javaslok. Annyira puhává és ízletessé varázsolja a tésztát...
Ki ne emlékezne a diákidőkre, amikor a legkeresettebb étel a tengerésztészta volt. Hogyan készítsünk finom és lédús tésztát, nézze meg ezt a receptet...
Hagyományosan úgy tartják, hogy minden tésztaétel Olaszországból származik. Nehéz ezzel vitatkozni, de ha egyszer kipróbálod a fűszeres spanyol chorizo kolbászos tésztát, örökké szeretni fogod ezt az egyszerű és ízletes ételt...
Unod már a tésztát? Ezután főzze meg ezt a csodálatos spagettit füstölt szalonna vagy húsdarabokkal. Az ételnek egy különleges szósz ad különleges finomságot, amihez tojás, zsírszegény tejszín, sajt...
Elég ritka a paradicsomszósz és a gomba kombinációja, de ha egyszer kipróbálod ezt a szokatlan ételt, azonnal kiderül, mennyi veszett. Kényeztesd magad ezzel a finomsággal...
A hideg tésztaételek nagyon népszerűek Olaszországban és Spanyolországban, különösen nyáron. Negyven fokos melegben nincs is jobb egy hűvös és tápláló csirke-tésztasalátánál.
Egy nagyon egyszerű és gyors recept a német gyűjteményből. Ugyanakkor ízletes, tápláló és alacsony kalóriatartalmú, ideális étel vegetáriánusoknak, fogyókúrázóknak és böjtölőknek...
Hasznos tippek a tésztafőzéshez,
spagetti és egyéb tészta
- Semmi sem egyszerűbb, mint a hagyományos tészta főzése, de ennek az egyszerű ételnek is megvannak a maga kis főzési titkai.
- Először is, a tésztaételek elkészítésekor helyesen kell kiszámítani a tészta szükséges súlyát az adagok számától függően. Egy adag 60-100 gramm. száraz tészta.
- A tészta főzéséhez először fel kell forralnia a vizet.
- 500 gr-ért. Öntsünk hozzá körülbelül 3 liter tésztát. víz.
- Amikor felforr a víz, ízlés szerint sózzuk. Próbáljuk ki, a víz legyen elég sós, de ne legyen túl sós. Ne feledje, hogy főzés közben a víz egy része elpárolog, és a megnövekedett sókoncentráció miatt a tészta túlsós lehet.
- A tésztát forrásban lévő sós vízbe tesszük. Ügyeljen arra, hogy óvatosan keverje meg, hogy a spagetti, cérnametélt vagy tészta ne ragadjon össze.
- A tészta összetapadásának elkerülése érdekében adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat a vízhez.
- Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és puhára főzzük.
- A főzési idő nem csak a tészta típusától függ, hanem attól is, hogy milyen lisztből készült. A legjobb tészta durumbúzából készül.
- Figyelmesen elolvastuk a csomagoláson található feliratot. A főzési idő 1-2 perc és 15-20 perc között változhat.
- A tésztát a megadott ideig főzzük, kóstoljuk meg, hogy kész legyen. „Al diente”-nek kell lenniük – késznek kell lenniük, de harapáskor rugalmasak maradnak.
- A tésztát ne hagyjuk forró vízben, elázik és íztelen lesz.
- A kész tésztát szűrőedénybe tesszük.
- Főzés után öblítse le hideg vízzel a salátához szánt tésztát.
- A forró ételekhez szánt tésztákat és spagettit forró vízzel mossa meg.
- Adjunk hozzá vajat, hagymaöntetet, paradicsomot, gombaszószt vagy pesto szószt.
- A meleg ételeket és a tésztát azonnal felszolgálják.
- Ha először a vajat felolvasztjuk a tűzön, majd beleöntjük a forró tésztába, sokkal finomabb lesz az étel, mintha csak egy darab vajat adnánk hozzá.
- A tészta, a tészta vagy a spagetti sokkal finomabb lesz, ha húslevesben megfőzzük.
- Az utóbbi időben népszerűvé vált, hogy a tésztához vagy a spagettihez csirkekockát adnak. Ez kényelmes, de nem szabad elfelejteni, hogy minden kocka tartalmaz zsírokat, ételfestékeket és ízfokozókat, amelyek nem túl egészségesek.
Egy ókori római szakácskönyv, amelynek korát a szakemberek a Kr.e. I. században határozták meg, már tartalmaz recepteket a tésztakészítéshez. Valószínűleg azóta Olaszország a tésztakonyha éllovasává és a szerelmeseinek Mekkává vált. Beszéljük meg, hogyan kell finoman főzni a tésztát, pontosabban a tésztát, ahogy az olaszok nevezték, annak érdekében, hogy örömet és hasznot szerezzenek, ne rontsa el az alakját és készítsen változatos menüt.
Olasz tészta és fajtái
Az utóbbi években Olaszországban a tésztát nemcsak tésztának (száraz főzési termék) és a belőle készült ételeket nevezik, hanem számos lisztterméket is, amelyek közül hazánkban kétféle töltelék ismert:
- Ravioli- hasonló az oroszhoz vagy a varenikihez, de a forró étel mellett Olaszországban vannak desszert ravioli bogyókkal és gyümölcsökkel.
- Tortellini– kovásztalan tésztából készült kis gombóc hússal, sajttal és zöldségekkel.
A tészta nagy, nagyméretű termékeket is tartalmaz:
- losagna- többrétegű tésztából és hús-, zöldség- és sajtos töltelékből álló edény, amelyet mártással, leggyakrabban besamellel töltenek meg.
- Cannelloni- vastag, 2-3 cm átmérőjű és 10 cm hosszú töltelékkel ellátott csöveket gyakran közvetlenül a főzés előtt kell elkészíteni, és a tölteléket egy kész tésztába csomagolni.
Klasszikus olasz tésztafajták
Olaszországban a "szó alatt" tészta» értse a száraz terméket, amelyből a paszta készül. Ez egy összetett forró étel, amelyben nem annyira maga a tészta, hanem a szósz, amellyel felszolgálják. A tésztákat és tésztákat eredetük és elkészítési módjuk szerint általános ételekre és egy adott tájegységhez tartozó szűk nemzeti ételekre osztják. A megjelenés és a főzési recept pedig az olaszok büszkesége. A tészta vízből és lisztből, leggyakrabban durumbúzából készül, néha tojás hozzáadásával, sima vagy zöldségekkel, fűszernövényekkel és tintahalfestékkel színezett. Az elmúlt években a kulináris kísérletezők – a változatosság kedvéért – teljes kiőrlésű búzalisztből, hajdinából vagy rozsból, valamint korpával, csicseriborsóval, tönkölybúzával és egyéb adalékanyagokkal kezdtek el liszttermékeket készíteni.
Az üzleteinkben széles körben képviselt klasszikus tésztaféléket hagyományosan rövid és hosszú kifejezésekre osztják; nagy formátumú tészta"vagy" kis formátumú tészta».
Hosszú tészta
- Spagetti– vékony, 15 cm hosszú és 2 mm átmérőjű termékek. A vastagabbakat spagettinek, a vékonyabbakat spagettinek nevezzük.
- Bucatini- A szénbányászok nemzeti ételének számító carbonara tésztához általában használt lyukas spagetti, erre az ételre szórva őrölt feketebors egy csipetnyi szénpor.
- Fettuccine– sűrű tojásos tészta, különféle szószokkal tálalva.
- Tagliatelle(néha tagliatelle ejtésű) - 6,5-10 mm széles tészta, általában bolognai húsmártással tálalják.
- Linguinia– vékonyabb, hosszú, sima tészta, bolognai sajtszósszal tálaljuk.
- Reginette– hullámos tészta.
Rövid és göndör tészta
- Penne– vastag, rövidre vágott, lyukas termékek, gyakran barázdált felülettel, amelyen a szósz jól megmarad, „tollainkra” emlékeztetve.
- Rigatoni– rövid és egyenes, hossza 4 cm, átmérője 6-7 mm, vékonyabb tésztából (a mi „szarvainkra” emlékeztet, csak egyenes).
- Fusilli– 6,5-10 mm széles és legfeljebb 7 cm hosszú spirál alakú tészta.
- Farfalle– pillangós megjelenésűek (hazánkban gyakran „íjnak” nevezik őket a boltokban), és hússal, hallal, sajttal, diófélékkel és zöldségekkel kombinálják.
- Chivatelli– kagylószerű megjelenésűek és nagy mennyiségű szószt tartalmaznak, amiért az olaszok különösen szeretik.
- Elike– fürtök, a diákok kedvenc étele. Bármilyen szósz jól tapad hozzájuk.
Mit lehet készíteni tésztából?
Az olasz konyha egyszerre összetett és egyszerű, nem riad vissza a kölcsönzéstől, de nem hanyagolja el az olasz jelleget tükröző egyéniségét sem.
- Az olasz szakácsok arra törekszenek, hogy a szezonális termékeket természetes úton érjék el a legmagasabb minőséget, és amelyeket nem kezeltek tartósítószerekkel vagy stabilizátorokkal a hosszú távú tárolás érdekében.
- A második posztulátumot a „ al dante"és le van fordítva" a fog által" Más szavakkal, egy étel készségét „ízlés szerint” határozza meg. Ennek a kifejezésnek nagy jelentősége van a tésztakészítésnél, hiszen ez határozza meg a tészta állagát, ami a főzés végén harapva kicsit kemény legyen, pl. nincs liszt íze, de a közepén vékony fehér réteg van. A tészta akkor lesz „kész”, ha mártással ízesítjük.
- Speciális hő- és idősütési módok. A hagyományos európai konyhához képest a folyamat villámgyors. Attól a pillanattól kezdve, hogy egy serpenyőben hideg vizet főzéshez (1 liter 100 g száraz termékre számítva) a tűzhelyre helyeznek, a kész étel elkészítéséig általában nem telik el több mint 20 perc.
A tésztaételek vagy tészták sokoldalúak. Az olasz konyha recepteket kínál a húsevőknek, a tenger gyümölcsei szerelmeseinek és a vegetáriánusoknak. Ez utóbbi különösen fontos, főleg, hogy egy adag közönséges tészta az ember napi fehérjeszükségletének akár 15%-át is tartalmazza, a zöldségekkel való megfelelő kombináció pedig teljes mértékben elláthatja a szervezetet minden szükséges anyaggal.
Húsos tészta receptje
HOZZÁVALÓK 4 kis adaghoz:
- 250 g formázott tészta
- 2 doboz konzerv csicseriborsó vagy fehér bab
- 150 g szegy
- 2 sárgarépa
- 1 szár zeller
- 1 hagyma
- 100 g spenót
- 700 g apróra vágott paradicsomkonzerv
- parmezán sajt
- olivaolaj
- 450 ml zöldségleves
- csipet chili paprika
Készítmény:
A tésztát 2,5 liter vízben kifőzzük, forrásban lévő sós vízben fedő nélkül 5-7 percig főzzük. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát, a zellert, a spenótot és a szegyet felaprítjuk. A borsóról leöntjük a sóoldatot, és leöblítjük. Egy mély serpenyőben forró olajon megpirítjuk a hagymát, sárgarépát, zellert és. Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a szegyen, adjunk hozzá chilit, 1 perccel a chili után adjuk hozzá a csicseriborsót és a paradicsomot, pároljuk körülbelül negyed óráig. Ezután felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a spenótot, és további 4-5 percig pároljuk. A tésztát tányérokra tesszük (lehetőleg előmelegítve), leöntjük a szósszal, a tetejét megszórjuk durvára reszelt sajttal.
Kihűlés után a felesleges szószt öntse át egy műanyag edénybe, és tegye be a fagyasztóba. 1 hónapig tárolható.
Videós recept
Tészta tenger gyümölcseivel
HOZZÁVALÓK 4 nagy adaghoz:
- 400 g tészta
- 1 hagyma
- fél chili paprika
- 2 paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- marék petrezselyem
- 4 evőkanál. l. száraz fehérbor és olívaolaj
- 400 g frissen fagyasztott hámozott kagyló
- 100 g frissen fagyasztott garnélarák
Készítmény:
A fokhagymát, hagymát, chili paprikát apróra vágjuk. Egy mély serpenyőben a felforrósított olaj felében pár percig sütjük. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, apróra vágott petrezselyemmel összekeverjük, a serpenyőbe adjuk. Gyorsan felforraljuk a zöldségeket, és lefedve 15 percig pároljuk a szószt. Mossa meg a tenger gyümölcseit. Melegítsük fel a maradék 2 evőkanálot egy vastag aljú serpenyőben. l. olajon megpirítjuk a kagylót és a garnélarákot nagy lángon, hozzáadjuk a bort, csökkentjük a hőt és 5-7 percig főzzük, lehetőleg lefedve. Lecsepegtetjük és leszűrjük, a serpenyőben lévő szószhoz adjuk, és ott adjuk hozzá a tenger gyümölcseit.
3,5-4 liter vizet felforralunk, megsózzuk, és falatnyira főzzük a tésztát. Tegyük át egy mély, felforrósított tálba (leforrázhatjuk), öntsük fel a szósszal és azonnal tálaljuk.
Videós recept
Tészta cukkinivel a vegetáriánus menühöz
HOZZÁVALÓK 4 adaghoz:
- 400 g tészta
- 500 g fiatal cukkini
- 2-3 hagyma
- 80 g olívaolaj
- csokor bazsalikom
- só, őrölt fekete bors
Készítmény:
A tésztát puhára főzzük, lecsepegtetjük, és 1 csésze tésztavízből tartalékoljunk a szószhoz. Tedd át egy forró tálba. A cukkinit meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a hagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk. Az egészet olajon pirítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 1 csésze tésztavizet, és forraljuk fel. Öntsük a szószt az edényre, és díszítsük bazsalikom ágakkal.
JEGYZET! a tejtermékeket megengedő, nem szigorú vegetáriánus menühöz (lakto-vegetáriánus) a tésztafőzésből származó víz helyett a szószba tejszínt öntenek, és a kész ételt megszórják reszelt parmezánnal vagy granopadano sajttal.
Videós recept
Hogyan készítsünk makarónit és sajtot
HOZZÁVALÓK 4 adaghoz:
- 300 g tészta
- kis fej brokkoli
- friss zöldborsó
- fél cukkini
- 200 g Gouda sajt
- 50 g fenyőmag
- 200 ml tej
- ¼ tk. kukoricaliszt
- só bors
Készítmény:
A diót száraz, tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk. A fenyőmag helyettesíthető mandulával vagy dióval, amelyet vékony filmről kell lehúzni. A tejet összekeverjük a kukoricadarával és felforraljuk. Fa- vagy polimerkanállal kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, adjunk hozzá finomra reszelt sajtot, és időnként alaposan megkeverve főzzük még fél órán keresztül. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a diót a szószhoz, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze.
A borsót meghámozzuk, a brokkolit kis rózsáira osztjuk, a meghámozott cukkinit káposztavirágok nagyságú kockákra vágjuk. Tegyük az összes zöldséget egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk és csepegtessük le. Hagyja főni a tésztát – néhány perccel a készenlét előtt tegye át az összes zöldséget a serpenyőbe. A kész tésztát forró tálba tesszük. Felöntjük a szósszal és azonnal tálaljuk.
Videós recept
Tészta krémes szószban
Hozzávalók 4-5 adaghoz:
- 1 csomag (400-450 g) formázott tészta
- 230-240 g túró
- 170 g kék sajt
- csipet fekete bors
Készítmény:
A tésztát kifőzzük, lecsepegtetjük, és félreteszünk egyharmad csésze főzőfolyadékot. A túrót villával pépesítjük, gyorsan felmelegítjük a mikróban, hozzáadjuk a morzsolt kéksajtot, csipetnyi borsot, elkeverjük és forró főzőfolyadékkal hígítjuk. Ha szükséges, alaposan keverje össze botmixerrel. A szószt a tésztára öntjük és tálaljuk.
A tészta nagyon egyszerű a kiindulási termékek összetételében, de könnyen emészthető, jól csillapítja az éhséget, és hasznos anyagokkal táplálja a szervezetet. Meg kell értenie, hogy a főzés nem igényel különleges kulináris készségeket. Elég egy nagy, vastag aljú fazék. Térfogata biztosítja a szabadságot, és a tészta mérettől és formától függetlenül nem tapad össze főzés közben, a vastag alja pedig garantálja a víz egyenletes felmelegedését, és minden termék, legyen az hosszú vagy rövid, göndör vagy egyszerű, olyan formában készül el. serpenyőben egyszerre. A tésztarajongók és a változatosság szerelmesei számára egy két hálóbetétes serpenyőt találtunk ki. Lehetővé teszik különböző formátumú tészták egyidejű főzését salátához és körethez vagy főételhez. Ezzel nem csak időt, hanem helyet is takaríthatunk meg.
Milyen tésztát szeretsz?
Cikkek a témában
