Hús tésztában – szépség! Receptek húshoz tésztában: tej, sör, sajt, kínai szósszal, szezám, burgonya. A legjobb módja annak, hogy sertésszeleteket tésztában főzzön serpenyőben

A sertéshús univerzális hús. Bármilyen kulináris fantáziához alkalmas, mivel élénk ízű, kellemes illatú és finom szerkezetű. A sertéshúsból készült ételek mindig lédúsak, puhák, nem igényelnek különösebb előkészítést vagy húsfeldolgozást. És a tésztában lévő sertéshús kissé eltér ettől a posztulátumtól, mivel a tészta kissé előkészíti a húst a hőkezelésre, és mintegy bepácolja. A sertéstészta hagyományosan, lisztből, tojásból és fűszerekből készül. Azonban a tészta az, amely lehetővé teszi a kész étel ízének variálását. Minden a fűszerek összetételétől és a tészta vastagságától függ. De a legfinomabb sertéshús tésztája az, ha ízesítés céljából valamilyen nem szabványos terméket ad hozzá, például sört, kefirt, fűszernövényeket stb. Érdemes saját recept szerint elkészíteni a sertéstésztát, akkor étele exkluzív ízű lesz.

Az ilyen ételeket általában két fő módon készítik: sertéshús tésztában egy serpenyőben és sertéshús tésztában a sütőben. Az első lehetőség sültebb, ropogós héjú ételt eredményez. A második a húst lágyabbá és lédúsabbá teszi. Azonban az első módszerrel is meg lehet adni a szükséges puhaságot a húsnak, ha először kicsit felverjük. A sertésszelet tésztában egy klasszikus étel ebből a húsból. Puha és lédús, közepesen sült és ropogós.

Ünnepekre mindig sertéshúst szeretnék tésztában főzni. Ennek az ételnek a receptje mindig megtalálható a weboldalon. Saját recept szerint is készíthetsz sertéshúst tésztában, nincs különösebb titka. Csak a vágyra és egy minimális termékkészletre van szüksége. Nézze meg előzetesen az étel fotóját is. Olyan reprezentatív, ütött sertés. A fotó nagyban segíti a szakácsot a jövőbeli étel számos paraméterének eldöntésében: a húsdarab alakja és mérete, a sütési mód, a bemutatás stb. Tanácsunk egy kezdő szakácsnak: főzzön sertéshúst tésztában - a fotókkal ellátott recept az Ön megbízható asszisztense.

Adjunk még néhány egyszerű, de fontos tippet a sertéshús tésztában való főzéséhez:

Mindig vásároljon sovány sertéshúst ehhez az ételhez;

Főzés előtt a húst alaposan le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani;

A húst a gabonán keresztül körülbelül 2 centiméter vastag darabokra kell vágni;

A tésztát saját belátása szerint készítse el, de az alap mindig liszt, tojás és fűszerek. A sertéshús szereti a borsot;

A sertéshús gyorsan megsül, mindkét oldalát körülbelül 10 percig sütjük. És ha a marhahús a hús közepén kissé alulsült, akkor a sertéshúst teljesen meg kell főzni. Fontos azonban, hogy a hús ne száradjon ki. Kövesse a folyamatot;

A sertéshúst tésztában tálalják, burgonyával, gabonapelyhekkel, tésztával és lédús zöldségekkel.

A hússzelet pontosan az az étel, amely – talán minden másnál jobban – szinte minden családban népszerű. Csak jelentse be, hogy ebédre fasírt lesz, és azonnal boldog mosolyok jelennek meg a háztartás arcán. A karaj nagyon sokféle: elkészíthető állat- vagy baromfihúsból, kemencében vagy serpenyőben sütve, különféle szószokkal tálalható. Sok háziasszony szívesebben főz sertéskarajt. Javasolom, hogy készítsen lédús, ízletes, enyhén édes húst ezzel a recepttel - sertésszeleteket egy serpenyőben tojásos tésztában.
Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr;
• tojás - 1 darab;
• liszt - 5-6 evőkanál;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 1/2 csésze.

Hogyan készítsünk sertésszeletet egy serpenyőben tésztában, recept lépésről lépésre:

1. Mossuk meg a sertéshús pépet (a bélszín a legjobb a serpenyőben, tésztában), szárítsuk meg papírtörlővel, és vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. Mindkét oldalról kicsit megvertük. A sertéshúsdarabok ne legyenek vastagabbak másfél centiméternél. Ügyeljen arra, hogy átvágja a szemeket - csak ebben az esetben a hús nem szárad ki, és lédús, ízletes karajokat kapunk. Mindkét oldalát fűszerezzük – sózzuk, borsozzuk – enyhén beledörzsöljük a sertéshúsdarabokba.

2. Készítsük elő a tésztát. Keverjük össze a tojást a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hogy a tészta íze ne legyen túl nyájas. Habverővel felverjük. A tojásmasszát nem kell habbá forgatni, elég, ha a fehérje összetörik, a tojást pedig a tejföllel összekeverjük.

4. Minden darab sertéshúst mindkét oldalát megforgatjuk lisztben. Ez nem teszi lehetővé, hogy a felmelegített olaj közvetlenül a húsrostokra hatjon, és a karaj nem csak hihetetlenül ízletes, hanem valóban lédús is lesz.

5. Amíg a serpenyő melegszik, a tojásos keverékhez (tésztához) adjuk a sertésszeletet. Arra törekszünk, hogy a massza minden oldalról egyenletesen fedje be a dákógolyót.

6. Közben a serpenyőt tegyük a tűzre, öntsünk bele kevés, lehetőleg finomított napraforgó- vagy kukoricaolajat. A sertésszeleteket ismét lisztbe forgatjuk, és azonnal a serpenyőbe tesszük sütni.

7. A sertésszeleteket mindkét oldalán 5 percig sütjük, majd megfordítjuk, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük. A serpenyőt lefedhetjük fedővel, főleg, ha a sertéshúst nem hűtve, hanem fagyasztva vettük a karajhoz.

7. A kész lédús szeleteket papírtörlőre tesszük (a felesleges zsírt eltávolítjuk), és még forrón tálaljuk.

Tegyen egy tányérra a zöldeket és a friss zöldségeket vagy bármilyen más köretet, amelyet választott.

Amint látja, a serpenyőben a tésztában lévő szelet lédús lesz, és saját szemével láthatja, hogy otthoni főzéssel is hihetetlenül puhák és ízletesek. Jó étvágyat kívánunk!

Sertéshús lépésről lépésre főzése tésztában, serpenyőben fényképpel

Készítse elő a húst: öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket. Vágja a sertéshúst kis hosszúkás darabokra a szemeken.

Adjunk hozzá sót és fűszereket a húshoz. Nem csak őrölt fekete bors lehet. Használhat paprikát, csipetnyi szerecsendiót, kakukkfüvet - válaszd ki kedvenc ízeidet, és fűszerezd velük a sertésdarabokat. Az elkészített sertéshúst alaposan összekeverjük. Hagyja a húst 20 percig pácolódni.

Szórjuk meg a sertésdarabokat 1-2 ek. l. lisztet és keverjük össze. A bepácolt sertéshúst cipzáras zacskóba helyezhetjük, hozzáadjuk a lisztet, és a tartalmát jól összerázzuk. Ezzel a trükkel a tészta jobban „ragad” a húsdarabokhoz. Ez az egyszerű trükk megóv attól, hogy a tészta csúnyán szétterüljön a serpenyő felületén.

Készítse elő a tésztát. Ehhez keverjük össze az előszitált maradék búzalisztet és a keményítőt, majd üssük bele a tojást. Keverjük össze a tésztát. A konzisztencia nem lehet túl sűrű.

Mártsuk a sertéshúst a tésztába.

Előmelegített serpenyőben megfelelő mennyiségű növényi olajon mindkét oldalát kisütjük a sertéshúsdarabokat.

Az aranybarnára sült sertéshúst konyhai papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

A serpenyőben feldarabolt sertéshúst friss vagy sült zöldségekkel, fűszernövényekkel tálaljuk.

A tészta egy folyékony tészta, amelyben bármilyen ételt megsüthet.

A sertéshús különösen jól sikerül. Még mindig lenne!

A húsnak rengeteg rajongója van, különösen, ha ilyen csodálatos módon készítik el.

A tésztából sok étel készül, és egyszerűen csodálatos!

Sertés serpenyőben tésztában - általános főzési elvek

A sertéstésztát mindig tojással készítik. Más összetevőket is adnak a tésztához: tejföl, tej, sör, majonéz. Vannak receptek sajttal, burgonyával, fokhagymával. Lisztnek és keményítőnek jelen kell lennie. A pontos összetétel a választott készítménytől függ.

A sütéshez csak sertéshúst használunk, vékony szeletekre vágjuk, mint a karajnál, és kalapáccsal is megütögetjük. A hús sózható és fűszerezhető, de néha mindezt közvetlenül a tésztához adják. Az elkészített sertéshúsdarabokat tésztába mártjuk vagy bevonjuk. Ezután serpenyőben megsütjük. Általában növényi olajat használnak. Az ételt önmagában, szószokkal, zöldségekkel, sörrel vagy köretekkel tálalhatjuk.

Egyszerű sertéshús tésztában egy serpenyőben

Egy egyszerű recept sertéshúshoz serpenyőben. A tészta nagyon egyszerűen tejjel készül, könnyű és kellemes ízű lesz, a hús tökéletesen sült benne.

500 g sertéshús;

Egy pohár tej;

¾ evőkanál. Liszt;

Só, bors, fűszerek húsokhoz;

Olaj a sütéshez.

1. Kezdjük a hússal. Megmossuk és letöröljük. Vágja a sertéshúst 3 x 3 cm-es darabokra a szemében, de csinálhat egy kicsit többet vagy kevesebbet. Vastagsága akár fél centiméter.

2. Vegyünk egy kalapácsot, és enyhén verjük fel a szeleteket. Fűszerekkel nem ízesítjük, mindent a tésztához adunk.

3. Verjünk fel két tojást egy tálba, adjuk hozzá a tejet és adjuk hozzá a lisztet. Ízesítsük a tésztát sóval, borssal, adjunk hozzá minden fűszert, és keverjük addig, amíg fel nem oldódnak.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Öntsünk bele olajat, készítsünk kb fél centiméteres réteget. Bemelegítés.

5. Nedvesítsd meg a tésztában a húsdarabokat, óvatosan tedd egy serpenyőbe, és pirítsd meg az egyik oldalukat.

6. Ezután meg kell fordítani a sertéshúst, és meg kell sütni a húst a második oldalon. A serpenyőt nem kell lefedni, a hő közepes.

7. Az összes többi húst így sütjük meg. Ha el kell távolítania a felesleges olajat, a sertéshúst először papírtörlőre, majd egy tálba helyezze.

Sertés serpenyőben tésztában (sörtészta)

Ha a szokásos tejes tészta nem működik, vagy nem szereti, próbálja meg a sertéshúst tésztában főzni söröstésztából készült serpenyőben. Egyszerűen varázslatos, porózus, buja és nagyon illatos.

0,5 kg sertéshús (pép);

250 ml sör;

Fűszerek húsokhoz;

Olaj a sütéshez.

1. Sertéshús főzése. Először is vágjuk rétegekre, mint a szeletekre, majd kalapáccsal ütögessük meg, és vágjuk fel minden lapos kenyeret több darabra.

2. A húst fűszerekkel és enyhén sózzuk.

3. Egy tálba törjünk fel pár tojást, sózzuk is meg és keverjük habosra mixerrel.

4. Adjunk hozzá világos sört. Kívánatos, hogy friss legyen és sok gázt tartalmazzon. Keverjük össze.

5. Azonnal adjunk hozzá lisztet és keverjük tovább. A tésztát úgy készítjük el, mint a palacsintánál.

6. A tészta összegyúrása után azonnal tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá finomított olajat, és melegítsük fel.

7. Az elkészített sertésszeleteket mártsuk bele a tésztába, rázzuk le róla a felesleget, és gyorsan tegyük a serpenyőbe.

8. Az összes húst megpirítjuk a tésztában, melegen vagy hidegen tálaljuk, mellesleg sörrel is tálalhatjuk.

Sertéshús tésztában egy serpenyőben kínai stílusban

Kínai recept sertéshúshoz tésztában egy serpenyőben eredeti szósszal, amelyben a húst melegítik. Elméletileg bármilyen recept szerint elkészített ételt márthatunk ebbe a szószba, vagy követhetjük ezt a lehetőséget, és keményítős tésztát készíthetünk.

500 g hús;

3-4 gerezd fokhagyma;

1,5 evőkanál ecet;

3 evőkanál paradicsom;

1 hagyma;

Cukor, fűszerek.

50 ml tej;

40 g keményítő;

1. A sertéshúst az előző receptben leírtak szerint készítjük el. Vagyis a húst felvágjuk, felverjük, fűszerezzük. Jobb, ha nem készítünk nagy darabokat. A szeleteket tartsa kicsinek és rendezettnek.

2. Keményítőből tésztát készítünk. A tojásokhoz csipetnyi sót teszünk, hozzáadjuk a tejet és összerázzuk. Ezután adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze és adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet. A tészta ne legyen sűrű, az állaga vékonyabb, mint a palacsintának.

3. A sertéshúst az elkészített pépbe áztatjuk, és a szokásos módon, serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. Tedd át egy tálba egy kis időre.

4. A végén adjunk hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát ugyanabba az olajba, ahol a húst főztük. Menjünk át.

5. Az apróra vágott fokhagymát a sült zöldségekhez adjuk, és harminc másodpercig melegítjük.

6. Keverjük össze a paradicsomot ecettel, adjunk hozzá egy teáskanál kristálycukrot, és öntsük fel 100 ml vízzel. Jól keverjük össze, borsozzuk és sózzuk.

7. A paradicsomöntetet öntsük a zöldségekre. Keverjük össze, főzzük a szószt néhány percig, és tegyük vissza a serpenyőbe a rántott sertéshúst.

8. Fedjük le fedővel, vegyük minimálisra a hőt, melegítsük pár percig, majd kapcsoljuk ki.

9. Ezt a húst zöldségmártással tálaljuk, lehet hozzá fűszernövényeket, sült szezámmagot, külön tálalni csípős paprikát.

Sajtos sertéshús tésztában egy serpenyőben

Csodálatos sertéshús receptje sajttésztában egy serpenyőben. A tésztához a legjobb kemény sajtot használni, így finomabb lesz. Ugyanezzel a tésztával lehet teljes méretű, nagy karajokat sütni.

600 g hús;

200 g sajt;

Liszt, vaj.

1. A húst 5 mm-es szeletekre vágjuk. Helyezzük a darabokat egy vágódeszkára, fedjük le fóliával, és verjük át kalapáccsal. Eltávolítjuk a filmet. Ha a darabok nagyok, akkor darabokra vághatja őket.

2. Fűszerezze a sertéshúst tetszőleges fűszerekkel.

3. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Só, bors. Habverjük simára, és hozzáadjuk a majonézt. A tésztához használhatunk tejfölt vagy tejszínt, ha nincs majonéz.

4. Adjunk hozzá finomra reszelt sajtot a tésztához. Ha nincs 200 grammja, akkor egy kicsit kevesebbet is vehet. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet. Ragadós tészta készítése.

5. Melegítse fel a mély zsírt. Ehhez a tésztához jobb több olajat használni.

6. A sertésdarabokat mártsuk be, és óvatosan vonjuk be a sajtos keverékkel.

7. Óvatosan engedje le a sertéshúst a felmelegített sütőbe. Mindkét oldalát ropogósra és aranybarnára sütjük.

8. Vegye ki a szalvétára. Fedjük le a tetejét papírral néhány percre, és enyhén nyomkodjuk. Amint az olaj egy része felszívódik, tegyük át a sajttésztában lévő sertéshúst egy tiszta tányérra, tálalás előtt díszíthetjük fűszernövényekkel.

Sertés serpenyőben tésztában (kefir tészta)

Valójában serpenyőben készíthet ilyen tésztát joghurtból vagy savanyú tejből. Minden remekül fog alakulni. Ez a mennyiség 0,5 kg húshoz elegendő lesz. De nagy jelentősége van a darabok méretének is.

250 ml kefir;

Egy hiányos pohár liszt;

0,5 kg hús.

1. A tojásokat feltörjük, megsózzuk, hozzáadjuk a kefirt. Az egészet alaposan összekeverjük, liszttel ízesítjük és félretesszük. Hagyja állni a kefir tésztát tizenöt percig.

2. Ez idő alatt el kell készíteni a sertéshúst: felvágni, felverni, fűszerekkel ízesíteni.

3. A sertéshúst megsütjük, a darabokat a tésztába mártjuk és felhevített olajba tesszük. Nem kell annyira felcsavarni a hőt, hogy a húsnak ideje legyen megsülni benne.

Sertéshús tésztában egy serpenyőben (burgonyával)

Sertéshús burgonyahéjának receptje tésztában egy serpenyőben. A héja nagyon ropogós, ízletes, jól illik a húshoz, ugyanakkor könnyen elkészíthető és elérhető termékekből.

0,6 kg hús;

2 burgonya;

3 gerezd fokhagyma;

1 hagyma;

4 evőkanál liszt;

2 evőkanál tejföl;

Fűszerek, olaj és gyógynövények.

1. A húst ugyanúgy készítse el, mint a többi fenti receptben. Vágjon tetszőleges méretű darabokat, de ne legyen vastag.

2. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a sót. Nyomjuk bele az apróra vágott fokhagymát, és reszeljük le a burgonyát. Adjon hozzá fűszereket saját belátása szerint.

3. A végén a vastagságra nézve 3-4 evőkanál lisztet adunk ehhez a masszához. Ha a burgonya lédús, lehet, hogy egy kicsit több kell.

4. Merítse a húst burgonya tésztába, és fedje le minden oldalát. Kis mennyiségű olajon aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa meg, és fedje le a serpenyőt néhány percre. Ezután levehetjük a fedőt és jól megpiríthatjuk a szeleteket.

Fűszeres sertéshús tésztában egy serpenyőben

Csodálatos sertéshús receptje serpenyőben. Ezt az ételt nem lehet elrontani túl sok fűszerrel. Kötelező termék a szójaszósz.

300 g sertéshús;

3 gerezd fokhagyma;

1,5 evőkanál szójaszósz;

1 kanál tej;

2 evőkanál liszt.

Fűszerek: paprika, fekete-piros bors, szárított gyömbér.

1. Verjük le a tányérokra vágott húsdarabokat.

2. Mindenféle paprikát keverjünk össze édes paprikával, adjunk hozzá gyömbért, tehetünk bele egy kis száraz fűszernövényt. Dörzsölje be a húst az aromás keverékkel, és tegye félre.

3. Nyomjuk bele a fokhagymát a tojásba, sózzuk, öntsük fel tejjel, szójaszósszal és adjuk hozzá a lisztet. Jól keverjük össze.

4. A fűszerezett karajt mártsuk a tésztába.

5. Serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Finomított olajat használunk.

A tészta finomabb és jobb lesz, ha a sertéssütés előtt egy órát a hűtőben állni hagyod.

Ha a sertéshús nem fiatal, előfordulhat, hogy belül nem sül meg, kemény és száraz marad. Ennek elkerülése érdekében a vágott szeleteket bedörzsölheti mustárral.

Ha nincs friss tej, akkor a tésztát hígított száraz tejjel vagy vízzel gyúrhatjuk, tejszín és tejföl hozzáadásával.

Hogy a sertés ne legyen zsíros. A húst felforrósított olajba kell tenni. Ellenkező esetben a tészta szivacsszerűen felszívja a zsírt.

A tésztában lévő hús igazi csemege. Ez a finom falat még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog. De hogyan kell helyesen főzni a húst tésztában? Ez a cikk segít megválaszolni ezt a kérdést.

Hús tésztában

Ahhoz, hogy a hús bolyhos legyen, szigorúan be kell tartania az utasításokat. Az étel nagyon finom lesz, ha kis sertésszeleteket használunk alapként. Általánosságban elmondható, hogy az elkészítési módot tekintve a tésztában lévő hús gyakorlatilag nem különbözik a tésztában lévő hírhedt halaktól. Tehát ha már főzött halat, akkor sikerülni fog.

Szükséges összetevők

Kell hozzá öt friss sertés steak, két nagy csirke tojás, fél pohár szitált prémium liszt, kevés napraforgóolaj, fűszerek (chili paprika, paprika, frissen őrölt fekete bors és konyhasó).

Hogyan kell főzni

A recept látszólagos egyszerűsége ellenére a tésztában lévő húst lélekkel kell főzni. Kezdésként verjük fel a filét, bőségesen borsozzuk és sózzuk. Hagyja állni a húst körülbelül tíz percig: legyen „telítve” a fűszerek aromáival. Törj fel két tojást egy külön mély tálba. Adjunk hozzá egy csipet sót, paprikát, és mindent alaposan keverjünk össze. Azt tanácsoljuk, hogy ezt villával tegyük, mert habot használunk, a tojások habbá válnak, mi pedig ezt nem szeretnénk.

További intézkedések

A steakeket az előre elkészített lisztbe helyezzük, és óvatosan beleforgatjuk. Nem lehetnek hézagok, a hús teljes felületét egyenletesen be kell borítani liszttel. Ezután minden húsdarabot a tojásos keverékbe mártunk. Ismét győződjön meg arról, hogy a steakek elmerülnek a keverékben. Ezután újra meg kell őket szórni a maradék liszttel. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat (napraforgó). Óvatosan helyezze a húsfilét a serpenyő aljába. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mindent fedővel le kell fedni, különben leforrázhatja a forrásban lévő olaj. Távolítsa el a felesleges olajat a szokásos módon száraz törlőkendővel. Helyezze a húsdarabokat egy lapos edényre, és díszítse fűszernövényekkel. Kész! Jó étvágyat mindenkinek!

Sajt a tésztában

A húsételek ellenfelei számára van egy másik recept.

A kemény sajtot tésztában süthetjük. Kell hozzá nyolc nem túl nagy darab sajt (egy centinél vastagabb), napraforgóolaj a sütéshez, egy pohár hideg világos sör (ha nincs világos, sötét is megteszi), négy teli evőkanál liszt ( akár egy kupacot is hozzáadhat), egy nyers csirke tojást és konyhasót. Egyébként ha nem bírod a sört, cseréld le borral vagy akár friss tejjel! Az utolsó lehetőség különösen jó, ha falun tartózkodik. A hozzávalók mennyisége csökkenthető vagy növelhető (adagok számától függően). Ez a recept négy személyt szolgál ki.

Főzési mód

Minden alapvetően egyszerű. Vágja a kemény sajtot kis téglalapokra, hogy kényelmes legyen enni. Gyorsan készítsünk sűrű palacsintatésztát, és áztassuk bele a sajtot. Amikor a tészta kicsit kiszáradt, a sajtot egy kivajazott serpenyő forró aljára tesszük. Mindkét oldalát étvágygerjesztő kéregig sütjük. Ha szereti a fokhagymát, egy pár gerezd, présen átnyomott fokhagymagerezdet tehetünk a tésztába.