Sün főtt rizzsel. Darált sün rizzsel egy serpenyőben - egyszerű és eredeti. Receptek darált sünhöz rizzsel serpenyőben tejszínes, húsos, zöldséges szószban

A sün egy nagyon lédús és gyengéd változata a húsgombóc témájának. Ez az étel szó szerint családi vacsorákra készült, még a legkisebb evőknek is megfelel. Nevét megjelenésének köszönheti, az étel „tűjét” a darált húshoz rizs hozzáadása adja. Igaz, csak akkor ütnek ki viccesen, ha nyersen teszed a gabonát, különben közönséges kinézetű, de mégis nagyon finom húsgombócokat kapsz. Sőt, a rizs legyen hosszú, ne kerek.

Darált húshoz teljesen bármilyen húst vagy halat választhat. A lényeg a lédússága. Ezért azt javasoljuk, hogy a marhahúst ne tiszta formában használja, hanem sertés- vagy csirkehússal hígítsa. A sünök formában tartása és jóllakottságuk növelése érdekében gyakran zsemlemorzsát, lisztet és zsemlemorzsát adnak hozzá, a sárgarépa és a hagyma pedig segít frissebbé tenni az ízét. Ezt az ételt általában nem kényeztetik fűszerekkel, csak a klasszikus sóval és borssal.

Darált sün rizzsel a sütőben - lépésről lépésre fotó recept

A sünben az a jó, hogy nem kell hozzá köretet készíteni. Hiszen már rizst is tartalmaznak. Sokan összetévesztik ezt az ételt a húsgombóccal. Ez utóbbiak azonban abban különböznek, hogy a rizst a darált hússal való keverés előtt előfőzik. Sünfőzéskor ez az igény megszűnik.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Darált hús (lehet marhahús, csirke vagy vegyes) - 400 gr.;
• Rizs - 300 gr. (legjobb hosszú szeműt venni, de nem párolva);
• Hagyma – 1-2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Tejföl - néhány evőkanál;
• Paradicsompüré - néhány evőkanál;
• sajt - 70-100 gr;
• Tojás;
• Só és fűszerek.

Sünfőzés a sütőben

Mint fentebb említettük, a rizst nem kell főzni. Egy csészében keverjük össze a darált hússal és a finomra vágott hagymával. Adjunk hozzá egy tojást a viszkozitás érdekében. Ha a keverék a kezéhez tapad, nedvesítse meg hideg vízzel. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

Miután megkaptuk a homogén keveréket, elkezdjük kialakítani a sündisznókat. Válassza ki a méretüket tetszés szerint. Van, aki szereti a nagy golyókat, és egy ilyen elfogyasztása után máris jóllakhat. Egyesek számára a kis sün előnyösebb.

A rizs és a húsgombóc formázása után elkezdjük elkészíteni a tölteléket. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és összekeverjük. Adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét a keverékhez. Ez utóbbi helyettesíthető ketchuppal. Öntsük fel a keveréket forralt vízzel vagy elkészített húslevessel. Az elkészített öntet (szósz) mennyiségének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a sündisznók szinte teljesen le legyenek zárva.

Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük 180-190 fokra előmelegített sütőbe. A rizzsel darált sünök sütési ideje a méretüktől függ, és általában körülbelül 40-50 perc.

10 perccel a készenlét előtt vegye ki az edényt a sütőből, és távolítsa el a fóliát. A sajtot lereszeljük, a sünök felületére szórjuk, és visszatesszük sütni. A formát már nem takarjuk le fóliával. A sajt megolvad, és finom kérget hoz létre. Tálaljuk a sünök húsát fűszernövényekkel és tejföllel.

Hogyan főzzünk sün húst mártással?

Bár a sün és a húsgombóc nagyon hasonlít egymásra, nem felejtjük el, hogy ezek az ételek mégis különböznek egymástól. Ezért ebben az esetben a húsgombócokat nem szabad megsütni, megfosztva őket lényegüktől - a kiálló tűktől. Paradicsomlé készítéséhez használhat őrölt paradicsomot, házi levet vagy paradicsompürét.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg darált hús;
• ½ evőkanál. rizs;
• 1+1 hagyma (sünnek és mártásnak);
• 1 hideg tojás;
• 3 paradicsom;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 evőkanál. Liszt;
• só, cukor, bors, fűszernövények.

A főzés lépései:

1. A rizst félig főzzük.
2. A „sündisznó” formázásához csavart húst, apróra vágott hagymát, kihűlt rizst, tojást veszünk, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük.
3. Az így kapott darált húsból kis golyókat forgatunk, amiket egy vastag falú fazék vagy serpenyő aljára kell helyezni. Elég sok mártás lesz, tehát bármilyen edényt választunk is, az oldala legyen magas. Ideális esetben az összes húsgombócot egy rétegben rakjuk ki, de ha ez nem megy, akkor nem baj, a második emeletre tesszük.
4. A mártáshoz egy serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépát apróra vágott hagymával, ha kész a sütés, hozzáadjuk a turmixgépben pürésített paradicsomot vagy vízzel hígított masszát. Pár perc múlva adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és süssük tovább kb. 30 másodpercig, majd vékony sugárban öntsünk bele kb. 3 ek. forrásban lévő vizet, azonnal keverjük össze, hagyjuk a lisztet egyenletesen eloszlani, forraljuk fel, és folytassuk a keverést.
5. Adjon hozzá sót, szárított fűszernövényeket, fűszereket és cukrot a mártáshoz ízlés szerint. Az utolsó hozzávalóra van szükség, különben a szószunk sokat veszít ízéből.
6. A mártást a sünökre öntjük, és lefedve pároljuk legfeljebb fél óráig.

Sün lassú tűzhelyben - recept

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg fényszóró;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• fél multifőző mérőpohár rizs;
• 40 ml paradicsompüré;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 100 g tejföl;
• só, fűszerek, gyógynövények.

A sünök főzésének szakaszai lassú tűzhelyben:

1. A tisztára mosott és meghámozott zöldségeket elkészítjük: a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a paprikát vékony csíkokra vágjuk.
2. Szorgosan, ízlésesen verjük pár percig az asztalon a darált húst, adjuk hozzá az elkészített hagyma felét, a rizst és a fűszereket.
3. A maradék zöldségeket a „sütésen” körülbelül negyed óráig pároljuk.
4. Amíg a zöldségek sülnek a lassú tűzhelyen, a tejfölt a paradicsommal és a liszttel összekeverjük, 400 ml forrásban lévő vízzel felöntjük, simára keverjük.
5. A zöldségekre helyezzük a rizst és a húsgombócokat, öntsük fel a kapott szósszal és főzzük „Pörkölten” 1,5 órán keresztül.

Ha „sündisznókat” főz a dupla bojler módban, akkor az étel diétás vagy gyermek változatát kapja.

Sün receptje egy serpenyőben

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg darált hús;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 30-40 ml paradicsomszósz vagy paszta;
• 1 sárgarépa;
• egy csomó zöld;
• 100 g rizs;
• 2 evőkanál. Liszt;
• 100 g tejföl;
• ½ evőkanál. víz.

A sün serpenyőben való sütésének eljárása:

1. A meghámozott sárgarépát, a fokhagymagerezdeket és a hagymát turmixgépben vagy kézzel daráljuk.
2. A zöldeket (kapor, petrezselyem) apróra vágjuk, bazsalikomot adhatunk hozzá, hogy mediterrán hangulatot adjunk az ételnek.
3. A darált húst összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadjuk a nyers vagy félig főtt rizst, a fűszernövényeket és a tojást. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. A kapott masszának homogénnek, alaposan összekevertnek és puhának kell lennie.
4. Csinos kolobokokat készítünk, lisztbe forgatjuk, hogy étvágygerjesztő héjat kapjunk.
5. A húsgombócokat olajon minden oldalról kisütjük. Süniink készen állnak! Kívánság szerint elkészítheti a szószt.
6. Keverjük össze a tejfölt, lehetőleg házi, paradicsomszószt, kevés sót és forró vizet, keverjük össze.
7. A mártást ráöntjük „süneinkre”, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Általában ez a művelet nem tart tovább fél óránál.

Sün - recept főzéshez egy serpenyőben

Ez a recept az egyszerű, de nagyon ízletes és kielégítő ételek minden ínyencejének ajánlott.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 0,9 kg darált hús;
• 100 g rizs;
• 1 hagyma;
• ½ evőkanál. házi krém4
• 2 evőkanál. tej;
• 100 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 sárgája.

A főzés lépései:

1. A meghámozott hagymát durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
2. A darált húst a rizzsel és a hagymával simára keverjük.
3. A rizses-húsos masszából 5 cm átmérőjű tobozokat formázunk.
4. Egy vastag falú serpenyő aljára teszünk egy kis darab vajat, miután felolvadt, rátesszük a húsgombócokat, félig megtöltjük vízzel, fedővel lefedjük és felforraljuk. Ezután a tűz minimálisra csökkenthető. A teljes párolási idő körülbelül 45 perc, miközben a „sövényt” időnként meg kell fordítani.
5. Egy kis lábasban elkészítjük a tejszínes szószt. Az alján felolvasztunk 50 g vajat, megpirítjuk rajta az apróra vágott fokhagymát, egy perc múlva hozzáadjuk a tejszínt, és még egy pár után a tejet. Ne forraljuk fel a keveréket, lassú tűzön forraljuk körülbelül 5 percig.
6. A sárgáját alaposan felverjük, beleöntjük a szószokat, és további 10 percig pároljuk. A lényeg, hogy ne forrjon fel! Sózzuk ízlés szerint.
7. A kész húsgombócokat levesszük a tűzről, felöntjük a szósszal, és hagyjuk felfőni.

Sün tejfölös szószban

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg darált hús:
• 0,1 kg rizs;
• 1 tojás;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 100 g vaj;
• zöldek, só, bors;
• 50 ml paradicsomszósz;
• 200 g tejföl;
• 0,5 liter alacsony zsírtartalmú húsleves;
• 1 evőkanál. prémium liszt.

A „sün” főzésének szakaszai tejfölös töltelékben:

1. A rizst tisztára öblítjük, felforraljuk, szűrőedénybe tesszük és újra átöblítjük, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. A hagymát és a sárgarépát kézzel vagy turmixgépben megpucoljuk, felaprítjuk, az olaj felén megpirítjuk.
3. Verjük fel a tojást.
4. A zöldeket finomra vágjuk.
5. A darált húshoz adjuk a kihűlt rizst, a sült zöldségeket, a paradicsomot, a tojást, az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, és kézzel alaposan összekeverjük.
6. A darált húsból golyókat formálunk és kicsit megpirítjuk.
7. Tiszta és száraz forró serpenyőbe öntjük a lisztet, addig sütjük, amíg arany árnyalatot nem kap, levesszük a tűzről, és lehűtjük. Külön keverjük össze a tejfölt a meleg levessel, öntsük a kapott keveréket a lisztbe, keverjük simára, adjunk hozzá sót.
8. A „széleket” mély formába tesszük, nem közel egymáshoz, és megtöltjük mártással. Forró sütő közepén kb 45 percig sütjük. Gyógynövényekkel megszórva, zöldségsalátával tálaljuk.

Próbálja meg főzni a darált húst maga. Ha boltban vásárol, részesítse előnyben a hűtött terméket a mélyhűtött termék helyett. Javasoljuk, hogy még egyszer vásároljon kész darált húst húsdarálón keresztül, különben nagy darabokat kaphat.

Ha a „sövény” kialakítása előtt hideg vízben megnedvesíti a kezét, a darált hús nem tapad a tenyeréhez.

A párolt sün kedvenc ételed diétás változata. Ha kész, felöntjük vízzel hígított zsírszegény tejföllel, és körülbelül 5 percig pároljuk.

A sünök kiváló körete a tört burgonya, a zöldségsaláta és a hajdina zabkása.

Ha a darált húst többször átnyomja egy húsdarálón, puhább lesz. Körülbelül 2 evőkanálnyit használunk egy „sünhez”. kanál darált hús, ez a mennyiség lehetővé teszi, hogy jól pörkölt és megtartsa formáját.

Egy étel teljes kalóriatartalma az egyes összetevőktől külön-külön függ. A „legkönnyebb” lehetőség darált csirkehúsból készül, alacsony zsírtartalmú tejfölös szósszal.

Önálló második fogásként, köretként a változatos étrend kedvelőinek, valamint felnőtt ínyenceknek és kis válogatósoknak a darált sün rizzsel kiválóan elkészíthető, serpenyőben és sütőben egyaránt.

Sajátítsd el a receptet és tálald az ünnepi asztalra vagy csak vacsorára, kényeztesd családodat!

Egyesek azt mondják, hogy ebben az ételben nincs semmi eredeti. De ez abszolút nem igaz! A kolobokoknak különleges pikantériát ad a nyers rizs, amely a hőkezelés során megduzzad, például a sütőben.

Amikor teljesen megfőtt, a rizsszemek kilógnak a húsgombócokból – így jelennek meg a tüskék, akárcsak az igazi sünöknél. Mi a titka egy étel sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyben történő elkészítésének, a fő összetevők, a mártás lehetőségei és az összetétellel kapcsolatos kísérletek a receptek részletes leírásában. Menet a konyhába!

A darált húsból és rizsből készült sün receptje egyszerű. A lényeg az, hogy van egy kötelező terméklista, de senki sem tiltja, hogy a fantáziádat használd és az ízlésednek megfelelő kiegészítéseket készíts.

A standard darált sün rizzsel elkészítéséhez egy egyszerű termékkészletre lesz szüksége:

• 500 g darált hús (sertés, marha, csirke, sertés és csirke keveréke, sertés- és marhahús keveréke megfelelő);
• hosszú szemű rizs, ½ vágott pohár (nem főtt, hanem nyersen!);
• több fej hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 csirke tojás;
• só, fűszerek és paprika keveréke;
• növényi olaj;
• Liszt.

A teljes lista lesz a legfinomabb golyók alapja.

A húsalap elkészítése

Minél jobb minőségű alapot készítenek a jövőbeli sünök számára, annál finomabb lesz az étel. Minden erőfeszítést a darált hús elkészítésére kell fordítani. A klasszikus recept szerint vegyünk húst, lehetőleg bélszínt vagy bélszínt (csirkéhez, mellhez), és passzírozzuk át egy húsdarálón. Ahhoz, hogy a húskomponens lágyabb legyen, 2-3 alkalommal forgassa meg húsdarálóban. A masszának 20-30 percig kell állnia.

Ne pazarolja az idejét: vágja fel a hagymát és a fokhagymát.

Hogyan főzzünk darált sündisznót rizzsel? A húsalap elkészítése a sütőben való sütéshez külön lépés.

A jövőbeli finomságok félkész terméke a következő algoritmus szerint készül:

• egy vágódeszkán apróra vágjuk a hagymát, és hozzáadjuk a húskészítményhez;
• a masszát alaposan összekeverjük;
• a fokhagymát késsel apróra vágják vagy fokhagymaprésen átengedik;
• mindez hozzáadódik a munkadarabhoz;
• A tételhez való küldés előtt a csirke tojásokat külön edényben felverik, csak ezután adják hozzá a munkadarabhoz;
• fűszereket, gyógynövényeket és sót adnak hozzá ízlés szerint;
• folyó víz alatt mosott rizst is hozzáadunk az általános tömeghez;
• minden komponens összekeveredik.

A kolobokokat homogén masszából alakítják ki, amelyek ezután a sütőbe kerülnek. A nyersdarabokat nem szabad nagyon kicsire, de nagyon nagyra sem készíteni - a közepes méret az optimális. Ideális esetben minden golyó súlya 50-70 gramm. A köröket lisztbe forgatjuk, és zsírral vagy olajjal kikent serpenyő vagy sütő sütőfelületére tesszük. Legyen ez egy tepsi vagy egy multicooker tálcája - nem számít.

Hozzáadás a kolobokokhoz

Mindegy, hogyan sütjük vagy pároljuk a golyókat, szósz nélkül kissé szárazak lesznek. Az ideális lehetőség a darált sündisznó rizzsel és mártással. Kétféle aromás szósz létezik a sütőben: tejföl vagy paradicsompüré hozzáadásával.

Finom tejfölös szósz receptje, amely a következőkből készül:

• 200 gramm közepes zsírtartalmú tejtermék (optimális százalék 12-20);
• egy pohár húsleves vagy víz;
• 2-3 fej vöröshagyma;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A tejfölt összekeverjük a húslevessel, finomra vágott hagymát adunk a készítményhez. Sózzuk, borsozzuk az alapot.

A mártást a sütőben már tepsire fektetve, vagy serpenyőben megsütve ráöntjük a mártással. Az edényt fél órán át lassú tűzön kell főzni.

A paradicsomszósz receptje kissé eltér a tejtermékek megfelelőjétől.

A fő összetevők a következők:

• 100-150 gramm paradicsompüré;
• egy pohár húsleves vagy víz;
• két kis sárgarépa;
• 2-3 hagyma;
• só, cukor, fűszerek.

A paradicsompürét húslevessel kombinálják. A készítményhez durvára reszelt sárgarépát és finomra vágott hagymát adunk. Mindent alaposan összekeverünk. Ízlés szerint sót, cukrot és fűszereket adunk hozzá. A sündisznókat leöntjük a kapott szósszal, és serpenyőben vagy sütőben (30-40 percig alacsony lángon) főzzük.

Hogyan készítsünk diétás sündisznót darált húsból

Az emésztési problémákkal küzdők, valamint cukorbetegek és gyermekek számára ideális egy másik recept ehhez az ételhez. Itt a csirkemellet veszik alapul. A darált csirkehúsból készült sün rizzsel nem különbözik a sertés- vagy marhahúsból készült finom csemegék receptjétől. A csirke komponens lágysága és érzékenysége érdekében vajat (20-30 g) adhat az alaphoz.

Süssük, pároljuk, süssük!

Nagyon sok lehetőség van a sünök elkészítésére, amelyeket a kulináris gyakorlatban is fel lehet használni. Egy serpenyő, egy tepsi a sütőből vagy multicookerből, még egy fedős üvegedény is alkalmas a kolobok teljes készenlétére. A sült étel a legfinomabb, de káros.

Ha az emésztőrendszerrel minden rendben van, akkor a kerek darabokat növényi vagy olívaolajon serpenyőben vagy sütőben aranybarnára süthetjük. Ezután fél pohár vizet kell önteni, és fedő alatt párolni.

A sütőben rizses darált sündisznó puha és puha lesz. A sütőtálcát kikenjük zsírral (vajjal), kirakjuk a kolobokokat, ráöntjük a tejfölt vagy a paradicsomszószt. 180 fokos hőmérsékleten az edényt 35-40 percig pároljuk. Az eredmény lédús és aromás sün a sütőből, rizstűkkel borítva.

A darált sün rizzsel még könnyebben főzhető lassú tűzhelyben, mint sütőben. A kolobokokat és a szószt a tálba helyezzük. A tartályt a multicookerbe helyezik, és kiválasztanak egy speciális programot. A kész étel a legfinomabb órájáig várni fog anélkül, hogy megégne vagy kiszáradna.

Szóval, hogyan kell finoman megfőzni a darált sündisznót rizzsel a sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen?

Használja ki hasznos tippjeinket:

• A legjobb, ha az alapot friss, nem kiolvasztott húsból keverjük össze.
• Fontos, hogy ne terheljük túl a hozzávalókat (gabonafélék, hagyma, tojás), különben szétesik a massza.
• Ne készítsen túl nagy golyókat (az okokat lásd a 2. pontban).
• Inkább hosszú szemű gabonát vegyünk, mint kereket: a tűk valósághűbbek lesznek.
• A szósz nem fedheti el teljesen a húsdarabokat. Az optimális szint a zsemle közepéig van.
• A húsos alaphoz ne adjunk fehér kenyeret. A sün nem szelet, hanem egyfajta húsgombóc. Hagyma, fokhagyma és gabonafélék elegendőek segédanyagként.
• A húsgombóc önálló ételként vagy köretek kísérőjeként szolgálhat. Ideális kiegészítők a párolt vagy főtt zöldségek, a hajdina zabkása, a burgonyapüré és a tészta. De jobb, ha nem szolgálunk fel rizst.
• A húskolobok abban különbözik a húsgombóctól, hogy a rizsgabona nem főtt, hanem nyersen. Ebben a formában fog kilógni a golyók felületéből, hasonlítva ehhez a szúrós állathoz.
• Darált csirkehúsból vagy borjúhúsból készült, ez az étel kiválóan alkalmas baba húsának etetésére. Gőzöléssel vagy sütőben érdemes főzni.
• Panírozáshoz lisztet használnak, nem zsemlemorzsát. Ez utóbbiak keménysé teszik az ételt.
• Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében érdemes sovány húst venni, és húsleves helyett vizet vagy zöldséglevest használni.
• A sajt szerelmesei ezt a reszelt terméket adják hozzá húskészítményeikhez. Meglepetés egy darab sajt a labda közepén.
• A takarékos háziasszonyok élvezni fogják a nyers kolobok fagyasztóba fagyasztását. Nem igényelnek teljes leolvasztást. Sütőpapíros tepsire tesszük, fél órát sütjük - kész a második edény.
• Az egzotikus szerelmesek értékelni fogják a basmati rizst, a barna rizst és a gabona más fajtáit az ételben.

Mindegy, milyen darált húsból készülnek a sünök, mindenesetre finomak lesznek.

Bármely szószrecept gyengédséget kölcsönöz az ételnek, a család és a barátok pedig egyre finomabbnál finomabb, teljesen szúrós tűlevelű sütőből készülnek.

A darált húsos rizses „sün” jó étel a mindennapi ebédhez vagy vacsorához. Különféle módon elkészíthetők. Nézz meg néhányat közülük.

„Sünok” az első receptből

A recept szerinti étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• darált marhahús (sertéshússal keverhető) - 300 g;
• 1 közepes méretű hagyma;
• néhány kanál (3-4) evőkanál rizs;
• 1-2 sárgarépa (kicsi);
• vaj - kanál (nagy);
• só, tojás;
• víz vagy egy pohár húsleves;

A szószhoz:

• fél tejföl;
• 3 ivóvíz (vagy húsleves);
• kapor, petrezselyem, bazsalikom;
• 1-2 evőkanál. búzaliszt.

Sün főzése darált húsból: technológia

A rizst leöblítjük, és félig főzzük. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket felaprítjuk és vajban kisütjük. Készítsük elő a darált húst. Ehhez egy tojást feltörünk, kicsit felverjük, egy tálba beletesszük a sült zöldségeket, a rizst és a darált húst. Ízlés szerint sózzuk, esetleg borsozzuk. Készítsen kerek golyókat. Sütőpapíros tepsire tesszük a „süneket”, félig megtöltjük vízzel (levessel), lefedjük alufóliával és fél órára a sütőbe tesszük. Állítsuk be a hőmérsékletet körülbelül 180 fokra, hogy darált húsos „sündisznókat” sütjünk rizzsel.

Ennek az ételnek a receptje tartalmazza, amelyet az alábbiak szerint készítenek el. Száraz serpenyőben felforrósítjuk a lisztet, és felöntjük körülbelül fél liter forró vízzel (levessel). Keverjük össze, adjuk hozzá a megadott mennyiségű tejfölt és ízlés szerint kevés cukrot. A zöldeket apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Adjunk hozzá egy kis sót. 5 perccel a készenlét előtt öntsük a „süneket” tejfölös szósszal, és pároljuk. Az eredmény egy kiadós és ízletes második fogás lett, a „sün” néven darált húsból készült rizzsel. A recept mindennapi menübe való. Jó étvágyat kívánunk!

Darált hús „sün” rizzsel: második recept

A sündisznókat a következő módon készítheti el. Hozzávalók:

• darált hús (marhahús) körülbelül 250 g;
• fehér káposzta ¼ nagy villa mennyiségben;
• rizs 100 g mennyiségben;
• 1 kis hagyma;
• paradicsomszósz 250 g;
• pár evőkanál liszt;
• só bors.

Főzési útmutató

A káposztát apróra vágjuk (lehet aprítógép is). Sós vízben puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. A darált húst meghámozott és apróra vágott hagymával és káposztával összekeverjük. Sózzuk és borsozzuk. A megadott mennyiség félig megfőtt. Adjuk hozzá a darált húshoz és keverjük össze. Az elkészített masszából kis golyókat sodorunk. Ezután helyezze őket szorosan egy edénybe vagy serpenyőbe. Készítsünk szószt a sünök számára. Keverjük össze a paradicsompürét a liszttel. Kívánság szerint egy kis majonézt adhatunk hozzá. Sózzuk ízlés szerint. A fokhagyma ízének kedvelői hozzáadhatnak egy apróra vágott fokhagymát. Az elkészített mártást a sünökkel együtt öntsük a serpenyőbe, és pároljuk 15 percig. Kész az étel! Tálaljuk a sünök húsát rizs, tészta vagy burgonya köretével. Jó étvágyat kívánunk!

A „sündisznók” elkészítéséhez további összetevők lehetnek olyan termékek, mint a sárgarépa, a tojás, a kaliforniai paprika és a fűszernövények. Apróra vághatók és közvetlenül a darált húsba tehetők, vagy a szószhoz adhatók. Főzzön és érezd jól magad!

Ez a legfinomabb recept a sült sünök serpenyőben főzéséhez, nem hiába lopták el tőlem egy csomó oldal az interneten, és tette fel az oldalaira, pedig ezek a sünök kicsit másképp készültek, mint a szabályokat. De hidd el, jobb íze lesz így. Ha ellene vagy a lopásnak, kérlek támogass, és ha máshol is látod ugyanezt a receptet, írd meg nekik kommentben, hogy valami rosszat csináltak. Szóval itt van. Sünjeim gyengédségének titka az, hogy a rizst megfőzzük, és magukat a fasírtokat zöldséglében, fedő alatt megpároljuk. Semmi bonyolult. Ezeket a sündisznókat serpenyőben rizzsel készítik el, anélkül, hogy unalmas sütőben sütötték volna.

Hozzávalók sündisznókhoz:

(1 közepes méretű serpenyőhöz)
400 g darált hús,
fél pohár rizs,
1 tojás,
2 közepes hagyma,
1 nagy sárgarépa,
2 nagy paradicsom (vagy egy evőkanál paradicsompüré + liszt),
50 ml tej,
vaj,
só,
bors,
lomb.

A darált sün receptje:

A rizst előre félig főzzük, hogy legyen ideje kihűlni. Három sárgarépa egy finom reszelőn. Távolítsa el a héját a paradicsomról.

Darált húst készítünk: a húst (bármilyen ízlés szerinti húst, legyen az marha, sertés, csirke) húsdarálón passzírozzuk, még akkor is (főleg), ha bolti darált húst használunk. Az apróra vágott hagymával és a kihűlt rizzsel összekeverjük.

Törjünk egy csirke tojást a fache-ba, adjunk hozzá egy kevés tejet, és jól keverjük össze.

A kapott darált húsból golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, és vajjal felforrósított serpenyőbe tesszük.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük

A sünökhöz adjuk a reszelt sárgarépát és megsütjük.

Adjunk hozzá paradicsomot és egy kevés vizet. Só. 20 percig pároljuk fedő alatt.

5-7 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a hagymát, szórjuk meg frissen őrölt borssal vagy fűszerekkel. Finom lesz, ha apróra vágott zöldeket teszel bele.

A mártás téli változata: serpenyőben sünökkel - 1 púpozott evőkanál paradicsompüré, megpirítjuk, felöntjük vízzel, hozzáadunk egy evőkanál száraz serpenyőben sült lisztet, 20 percig pároljuk. Adjunk hozzá hagymát. 5-7 percig pároljuk. Kész.

Sütőben is süthetünk süni, ezt általában tejfölben vagy tejszínes szószban (mártásban) készítjük: darált sünt készítünk, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, tepsibe tesszük, beleöntjük tejföllel/tejszínnel, sózzuk megkóstolni. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk, és a sütőben 20 percig sütjük.

A sündisznót köretként vagy önálló ételként tálaljuk.

Ezek a sünök nem emlékeztetnek semmire? Ez egy csodálatos töltelék töltött zöldségekhez - káposzta (kapsz káposzta tekercset), édes paprika, cukkini, de maga a darált sün is nagyon étvágygerjesztő. Ha pedig ezeket a darált sündisznókat sajttal megszórjuk rizzsel, kiváló és gyönyörű előételt kapunk az ünnepi asztalra!

Darált sün rizstűvel (serpenyőben)

Ahhoz, hogy a sünök kiengedjék a tűiket, csak nyers, nem főtt rizst kell hozzáadni a darált húshoz. A mártáshoz pedig igyunk legalább egy pohár vizet, mert a rizsnek nedvességre lesz szüksége a főzéshez. És ne feledje, hogy a sünök egy kicsit sűrűbbek lesznek, ezért érdemes puhább darált húst venni, nagyobb sertés- vagy csirketartalommal.

A sün rizzsel való főzésének receptje ebben az esetben még egyszerűbbé válik. Először elkészítjük a mártást: enyhén megpirítjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, sózzuk, és felforraljuk. A darált hús (nyers rizs) hozzávalóit összekeverjük, sünököt készítünk, és beletesszük a mártásba. Fedjük le fedővel, és pároljuk 20 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

A sün az egyik legkedveltebb étel a gyerekek és a felnőttek körében. Azonban nem mindenki ismeri a recepteket és az elkészítésének szabályait. Valójában a sündisznók azért kapták ezt a nevet, mert a rizsük tűként áll ki. Ezek a főzési receptek a kínaiak ősi konyhájából kerültek hozzánk.

A 18. században a sündisznót a kínai alattvalók komplett ételeként készítették el, mert a hús nagyon drága élvezet volt a hétköznapi kínai emberek számára. Most természetesen ez az étel mindenki számára elérhető. Az ilyen receptek különböző könyvekben találhatók, de minden háziasszony a maga módján készíti őket.

Párolt hús sün paradicsomszószban

Ez a recept meglehetősen elterjedt hazánkban. Ezt a receptet nagymamák és anyukák egyaránt osztják, és nemzedékről nemzedékre adják tovább.

Az elkészítéshez szükségünk lesz: 1 kg darált hús, 150 g nyers rizs, 1 tojás, 1/2 teáskanál só, csipet bors, 2 evőkanál növényi olaj a serpenyőben sütéshez.

A mártáshoz: 2 nagy sárgarépa, 2 hagyma, 3 nagy paradicsom, csipet só, fűszernövények (petrezselyem, zöldhagyma, kapor). A szárított zöldeket is viheti, ha kint tél van.

A darált húst a legjobb, ha magad készíted, de ha nincs rá időd, készen is megvásárolhatod a piacon. A boltban általában sokáig eláll, így ócska is lehet, de a piacon 10 rubelért kérheted, hogy darálják meg neked a húst.

A rizst félig kell főzni. Vegyünk nyers rizst, öntsük egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá 1,5 adag vizet. A rizst nem kell mosni, a boltokban általában párolt rizst árulnak. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a víz el nem párolog. Sózni nem kell. A rizs kissé alulfőtt jön ki, ami jó. Hiszen ekkor pörköltjük a sününket, és a rizsszemeknek készen kell lenniük a darált húsban, akkor megduzzadnak és tűszerűen kilógnak.

Amikor a rizs kihűlt, össze kell keverni a darált hússal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 1 tojást, hogy a sünök ne essen szét a serpenyőben. Ezután süniket formázunk, és amíg formázzuk őket, kapcsoljuk be a serpenyőt, hogy kicsit megsüljön. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze a sült sünököt a serpenyőre. Használhatunk vajat is, de az tele van rákkeltő anyagokkal, ezért táplálkozási szakértők tanácsára növényi olajjal kisütjük. Mindkét oldalukat kb. 5 percig sütjük. A lényeg az, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Amint a sünök megsültek, tedd őket egy kis serpenyőbe.

Most el kell készítenie a szószt. Ehhez vegyen sárgarépát, reszelje le, a hagymát és a paradicsomot apróra vágja. Egy serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és addig pároljuk, amíg a paradicsom teljesen megpuhul. A legvégén kell hozzáadni a felaprított zöldeket és további 5 percig párolni.Most az összes sütést összekeverjük, a sünökhöz tehetjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy a sünök teljesen elmerüljenek. Hagyjuk lassú tűzön párolódni. Pároljuk körülbelül fél óráig. A sünök készen állnak! A recept szerint sünök burgonyával és alatta mártással kell tálalni.

Sünhús a sütőben fehér mártással

Ez a recept kifinomultabbnak tekinthető, mivel ez a recept egy mártáson alapul, amelyet nem olyan könnyű elkészíteni. Sün sütéséhez a következő termékekre van szüksége: 1 kg darált hús, 150 g nyers rizs, 1/2 teáskanál só, 150 g sajt a kéreghez.

A szószhoz: 1 ek. egy kanál liszt, 1/2 liter húsleves, csipet koriander.

Darált húst is szedünk, beletesszük a már félig főtt rizst, sünököt készítünk. Helyezze őket egy tepsibe. Kapcsold be a sütőt 180 fokra. És elkezdjük elkészíteni a fehér szószt.

2 evőkanál. Egy kanál lisztet egy száraz serpenyőben kell sütnünk, amíg a liszt szép réz árnyalatot nem kap. Most öntsük bele a húslevest, és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Amikor a szósz kezd kicsit besűrűsödni, adjunk hozzá egy csipet koriandert. Ezt a szószt addig főzzük, amíg el nem éri a sűrű tejföl állagát.

Most öntsük a szószt a sünökre, és tegyük be az edényt a sütőbe körülbelül 40 percre. 10 perccel a készítés előtt reszelt sajtot szórunk a tetejére. Amint megjelenik egy aranybarna kéreg a tetején, a sünök készen állnak! Tálalhatjuk párolt zöldségekkel és friss salátával, vagy önálló ételként is. Tálaláskor mindenképpen közvetlenül a tányérra kell önteni a szószt a sünökre: akkor még finomabb lesz az íze, a sünök pedig még aromásabbak. És ne felejtsd el megszórni a sündisznókat gyógynövényekkel, minél többet, annál jobb. Ez egyáltalán nem fogja elrontani az ízét.

Tejszínes fokhagymás szószban pörkölt hússün

És ez a sün legegyszerűbb és leggyorsabb receptje.

Szükséged lesz: 1 kg darált hús, 150 g nyers rizs, 1 tojás, 1/2 teáskanál só, fűszernövények (kapor és petrezselyem), 500 ml friss tejszín (lehetőleg vidéki tejszín), 2 gerezd fokhagyma.

Mindent pontosan az előző receptek szerint csinálunk, vagyis a rizst félig főzzük, összekeverjük a darált hússal, hozzáadunk egy tojást, és megformázzuk a süniket. Egy serpenyőben mindkét oldalukat 5 percig sütjük.

Ezután 2 gerezd fokhagymát kell nagyon apróra vágni, vagy a legfinomabb reszelőn lereszelni, hozzáadni a felaprított fokhagymát a krémhez és alaposan összekeverni. Majd mindezt a pompát a sünökkel együtt a serpenyőbe öntjük. És pároljuk az ételünket 20 percig. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és pároljuk további 5 percig.Ezeket a süniket is mártással tálaljuk!

A sünök tölteléke az elképzelhető legegyszerűbb kombináció, de milyen finom ételeket kapsz, ha teljes lelkedet beleadod. De van még sün gombamártással, sün tejfölös szószban, és még sok más. Általában az elkészítésük receptjei alig különböznek a fent leírtaktól. A lényeg az, hogy mindig különböző szószokat kell hozzáadni hozzájuk.

A szószok készítése pedig művészet! Főleg, ha biztos benne, hogy egy adott szószhoz mely összetevők alkalmasak. És ha folyamatosan kísérletezik, új recepteket próbál ki, recepteket olvas az interneten, recepteket gyűjt a barátoktól, akkor a legirigylésreméltóbb séfnek tekinthető, aki még az olyan egyszerű ételt is, mint a hétköznapi hússün, a konyhaművészet remekévé tudja változtatni!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+