Ecetes uborka tatár szósz. Szószok savanyúsággal. Tejfölös szósz savanyúsággal
A pácolt uborkás halszósz halas süteményekhez is alkalmas. Kívánság szerint homogénebbé tehetjük a szószt az uborka lereszelésével, vagy a legvégén turmixgéppel „áttörve”. És valaki a szószban szereti az uborkakockákat. A pácolt uborka sósabbá teszi a szószt, ha pedig savanyúságot szeretnénk, akkor savanyú (hordós) uborkát használjunk. Nem kevésbé finom lesz, de már egy teljesen más ízű szósz lesz belőle. A kapor frissen vagy fagyasztva is bevehető - a második lehetőség kényelme, hogy a zöldeket nem is kell felolvasztani. Magában a szószban gyönyörűen olvad.
Hozzávalók
- 1 nagy ecetes uborka
- 2 evőkanál. l. apróra vágott kapor
- 0,5 tk fűszerek a halakhoz
- 100 ml tejföl
- 2 evőkanál. l. citromlé
- 2 csipet cukor
Főzés
1. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. Ha reszelőn lereszeljük, a szósz túl folyékonynak bizonyulhat. Ez a probléma elvileg kiküszöbölhető, ha a már lereszelt zöldséget enyhén kinyomkodjuk.
2. Öntsön a tálba bármilyen zsírtartalmú tejfölt. Küldje oda az apróra vágott uborkát.
3. A szószhoz használjunk fűszer- és fűszerkészletet a halakhoz. A készlet tartalmazhat őrölt paprika, görögszéna, paprika, koriander, mustármag, bazsalikom, kakukkfű keverékét. Elvileg egy ilyen készlet önállóan is elkészíthető az összes szükséges komponens kiválasztásával és összekeverésével egy habarcsban. Öntsünk bele 1/2 tk. fűszerek egy tálba.
4. Most a citromlé a sor – facsarj ki néhány citromszeletet közvetlenül a tálba. Ennek eredményeként a szósznak élénk íze lesz - savanyú és sós, valamint édeskés.
5. Utolsó lépésként adjunk hozzá apróra vágott kaprot és pár csipet cukrot. Keverjük össze, és ügyeljünk arra, hogy a szósz felforrjon. Az erjesztett tejterméknek hozzá kell járulnia a fűszerek „megnyitásához”, sokkal finomabbá téve a szószt, mintha azonnal megkóstolnánk.
Sokan közülünk nem tudják elképzelni az életünket hús- és halételek nélkül. Általában különféle köretekkel és öntetekkel szolgálják fel, amelyek lehetővé teszik, hogy jobban felfedjék ízi tulajdonságaikat. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell savanyúság mártást készíteni.
Klasszikus recept
Ennek a fűszeres szósznak az elkészítéséhez minden szükséges terméket előre meg kell vásárolnia. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy konyhája rendelkezik:
- Négy friss tojás.
- 120 gramm olívaolaj.
- Egy nagy ecetes uborka.
- Egy evőkanál apróra vágott zöldhagyma.
- Negyven gramm ecetes gomba.
- Fél pohár tejföl.
- Negyven gramm mustár.
Ezen túlmenően, ahhoz, hogy megkapja a hagyományos tatár szószt, kissé ki kell bővítenie a fenti listát. Ezenkívül néhány gerezd fokhagymát és egy evőkanál citromlevet adunk hozzá. Mellesleg, ha szükséges, az utolsó komponens ecettel helyettesíthető.
Először forraljon fel két csirke tojást keményre, és válassza el a sárgáját a fehérjéktől, őrölje meg mustárral. A kapott masszát összekeverjük a maradék két nyers sárgával, és keverővel felverjük, fokozatosan hozzáadva az olívaolajat.
A következő szakaszban apróra vágott zöldhagymát, fokhagymát, gombát, főtt fehérjéket és uborkát küldenek a kapott keverékbe. A cukrot, a citromlevet, a tejfölt és a sót is hozzáadják. Az egészet jól összekeverjük, és egy előre elkészített tiszta edénybe helyezzük. A klasszikust hallal vagy hússal tálaljuk. Töltik még burgonyával, tojással, gombával és paradicsommal.
majonéz recept
Ennek az opciónak az elkészítéséhez szüksége lesz egy bizonyos termékkészletre. Ezért előre menjen a boltba, és vásárolja meg az összes hiányzó összetevőt. A listának tartalmaznia kell:
- Három evőkanál majonéz és tejföl.
- Száz gramm friss uborka.
- Gerezd fokhagyma.
- Kétszáz gramm ecetes uborka.
- Kapros zöldek.
Egy igazán finom ecetes uborkaszósz elkészítéséhez nincs szükséged speciális kulináris készségekre. Ehhez elegendő szigorúan betartani az összetevők ajánlott arányát.
A pácolt és friss uborkát durva reszelővel dolgozzuk fel. A présen áthaladó fokhagymát és az apróra vágott kaprot ugyanabba a tálba küldik. A kapott masszát majonéz és tejföl keverékével ízesítjük. Azonnal tálaljuk, de jobb fél órát a hűtőben pihenni. Ez idő alatt ecetes uborkával és majonézzel lesz ideje főzni. Jól illik hús- és halételekhez.
Recept natúr joghurttal
Ez a lehetőség annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan háziasszony is gond nélkül megbirkózik vele. Mint minden korábbi esetben, fontos, hogy minden szükséges alkatrészt előre megvásároljon. Egy finom ecetes uborkaszósz elkészítéséhez feltétlenül ellenőrizze, hogy a konyhájában van-e:
- Húsz gramm koriander és kapor.
- Egy nagy uborka.
- Kétszáz gramm natúr joghurt.
- Öt gerezd fokhagyma.
- Só, bors.
Egy tálban keverje össze az előre apróra vágott zöldeket, a présen átnyomott fokhagymát, a kockára vágott uborkát és a joghurtot. Sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze. Ezután a mártást egy órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ez idő alatt lesz ideje befújni, és illatosabb lesz.
Piros szósz finomra vágott savanyúsággal
Az e recept szerint elkészített öntet szokatlan árnyalatú. Ez a nem szabványos komponenskészlet használatának köszönhető. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy kéznél van:
- Háromszáz gramm paradicsom a saját levében.
- Három savanyúság.
- Száz gramm medvehagyma.
- Pár gerezd fokhagyma.
- Fél teáskanál tárkony.
- Öt milliliter citromlé.
- Két evőkanál olívaolaj.
Az előre megmosott és apróra vágott medvehagymát addig sütjük, amíg szép arany árnyalatú nem lesz. Ezután a présen áthaladó fokhagymát, a reszelt uborkát és a paradicsomot saját levében ugyanabba a serpenyőbe küldik. Az egészet jól összekeverjük és húsz percig pároljuk. A legvégén az elkészült savanyúságos szószt tárkonnyal és citromlével ízesítjük.
Nem ragaszkodom a konkrét húsokhoz, abból főzök, ami kéznél van, szóval lehet marhahús is, csak az ízek lesznek mások.
Termékeket készítünk. Ha a hús fagyasztott volt, akkor nem érem el a teljes puhaságát, mivel nehezebb lesz felvágni. 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
Vágja le a hagymát, három sárgarépát egy durva reszelőn
Pácolt vagy pácolt uborka - nem számít, itt a csodálatos ropogósságuk nem fontos, ezért még a sikertelen vásárlás is mártással redukálható. Uborka volt a hűtőben (az uborkát könnyebb lereszelni, nagyobb). Hármat durva reszelőn.
Kezdjük a főzést.
Nem szeretem a sok zsírt a mártásban, ezért gyakran veszek húst nélküle, és a kapott zsírt elsősorban hagymával pirítom, kevés a zsír, ezért teszek bele növényi olajat. Tűz maximum.
Egy enyhén aranysárga hagymába fektessük ki az apróra vágott húst. Fedjük le fedővel, és időnként keverjük meg. Sok lesz a víz, ezért félig főzzük, ez 20-30 percig is eltarthat, általában, ha kevés a víz, adjunk hozzá sárgarépát. Összekeverjük.
Kis idő múlva hozzáadjuk a reszelt uborkát. Szerintem itt nem annyira fontos a sorrend. Összekeverjük.
A sárgarépa és az uborka után adjunk hozzá paradicsompürét. Kicsit sütjük, kb 5 percig.Nincs paradicsompüré? - friss paradicsom is díszíti az ízét.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a húst, lassú tűzön pároljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá.
Legyen óvatos a sóval, mert már van uborka a mártásban.
A kész ételben lévő húsnak puhanak kell lennie, az uborka és a hagyma nem ropoghat. Friss vagy szárított fűszernövényekkel ízesítjük.
Mivel nem szeretem a gabonaféléket, a burgonyapürével készült ételt tartom a legfinomabbnak és legkielégítőbbnek.
Főzési idő: PT01H00M 1 óra
Tejfölös szósz uborkával nagyon népszerű a görög konyhában, és az úgynevezett "Tzatziki". Főleg sűrű állagú natúr joghurtból és friss uborkából készül. De a mi szószunk is nagyon finom, csak kanállal akarod enni. A tejföllel a szósz természetesen zsírosabbnak bizonyul, mint a natúr joghurtnál, és a pácolt uborka is különleges ízt ad, de ez csak előnyt jelent, és egyszerűen finom. Annak érdekében, hogy az otthoni tejfölös szósz ne legyen folyékony, azt javaslom, hogy az uborkát facsarja ki, ha nagyon lédús és nedves, mielőtt a tejfölhöz adná. . Lépésről lépésre főzés tejfölös szósz savanyúság fotóval hús- vagy halételek pikáns ízesítésére használható. A szószt tálalhatjuk halrudakkal, szeletekkel vagy burgonyás palacsintával.
Hozzávalók savanyúságos tejfölös szósz készítéséhez
Lépésről lépésre főzés tejfölös szósz savanyúság
A szósz a hűtőszekrényben akár egy napig is eláll. Hal- vagy húsételekhez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.
Az uborkát vízben kell leöblíteni, majd nagyon apró kockákra kell vágni. Durva reszelővel is darálhatja őket, ami nagyban felgyorsítja a folyamatot és megkönnyíti a feladatot. További az uborkát egy kicsit kinyomkodjuk a levéből kezek. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk és speciális présen átengedjük. A kaprot folyó vízben is meg kell mosni, majd a zöldeket éles késsel apróra vágják.2. lépés: Készítse elő a szószt.
A tejfölt vagy a joghurtot egy tálba öntjük, és összekeverjük kaporral, savanyúsággal és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk a masszát, majd mindent alaposan összegyúrunk, hogy minden hozzávaló jól eloszlassa, és a só feloldódjon. Ezután le kell hűteni. Ehhez feltesszük legalább a hűtőben 30 percig.
3. lépés: Tálaljuk a mártást savanyúsággal.
Vegye ki a lehűtött szószt a hűtőszekrényből. Pácos tálkába töltjük, és az asztalra tálaljuk. Jól passzol a sokféleképpen elkészített burgonya ízéhez, és jól harmonizál a hússal (főleg a marhahússal) és a hallal is. Mindezek az ételek szósz savanyúsággal ad fényes és élénkítő ízt, különleges fűszeres aromával tölti meg őket. Jó étvágyat! - - Egy ilyen szósz elkészítéséhez a legjobb, ha nem nagy uborkát használunk, mivel a magok kevésbé kifejeződnek benne. Ha csak ezek vannak, akkor érdemes előre kettévágni, és a magmagot eltávolítani, hogy ne rontsa el a végső étel ízét. A szósz elkészítéséhez használhatunk uborkát is, de ahhoz legalább 7-10 darab kell.
- - A szósz saláták önteteként használható, főleg főtt marhahúst tartalmazókhoz. Egy ilyen töltőanyag nagymértékben telíti egy kis száraz és nyájas hús ízét.
kapcsolódó cikkek
