Recept marhaszeletekhez. Marhaszelet serpenyőben recept
Karaj különféle húsokból készíthető, és megnézzük, hogyan kell serpenyőben főzni a marhaszeleteket.
Először ki kell választani a húst a karajhoz, és a bélszínt kell venni. Jobb, ha friss, nem fagyasztott szűzpecsenyét veszünk. A bélszínt néha veserésznek is nevezik, mert a húsnak ez a része az állat veséi felett helyezkedik el. Az ebből a részből származó hús puha és jól hőkezelésre alkalmas. A marhahús megfelelő szeletekre vágásának titka, hogy nem mentén, hanem keresztben kell vágni, a darabok kb 2 cm vastagok legyenek.veréskor nem kell túl vékonyra vágni a húst, 3-4 ütést kell végezni. minden darabon egy kalapáccsal.
Marhaszelet
Tekintsük a marhaszelet elkészítésének klasszikus változatának receptjét.Hozzávalók:
- marhahús - 500 g;
- tojás - 2 db;
- liszt vagy zsemlemorzsa panírozáshoz - 100 g;
- só bors;
- növényi olaj.
Főzés:
1. A húst tányérokra vágjuk. 500 gramm marhahúsból 6-7 darabot kell kapni. Minden darabot kalapáccsal 3-4-szer megverünk. A darabok méretét magad választod ki, kis szeleteket készíthetsz, majd minden darabot még 2 részre kell vágni, 12 darabot kapsz.
2. Sózzuk, borsozzuk a hús mindkét oldalát.
3. A tojásokat felverjük és a lisztet száraz tányérba öntjük.
4. A karajt először a tojásba, majd a lisztbe mártjuk. Liszt helyett használhatunk zsemlemorzsát.
5. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük jól. A karajokat olajba tesszük, közepes lángon kisütjük. Várja meg, amíg a karaj egyik oldala megpirul (5-6 perc), fordítsa át a másik oldalára, és ugyanannyi ideig süsse meg.
A marhaszeleteket ne szárítsuk túl, akkor puha és lédús lesz.
Tejben pácolt marhaszelet
Annak érdekében, hogy a hús és a hal lédús és zamatos maradjon, gyakran tejbe áztatják. Sütés előtt tejbe is áztatjuk a karajunkat, így még puhább, ízletesebb lesz.
Hozzávalók:
- marhahús - 500 g;
- tej - 1 evőkanál;
- tojás - 2 db;
- liszt - 100 g;
- só, fekete bors;
- sütőolaj.
Marhaszelet adagok száma: 6
Főzés:
1. Vágja a húst tányérokra, verje le mindkét oldalát - mindent, mint az előző receptben.
2. Öntsük le a húsdarabokat egy pohár tejjel, és hagyjuk állni legalább 15 percig, akár egy óráig is.
3. A tojásokat külön edényben felverjük, a lisztet lapos tányérra öntve elkészítjük.
4. Vegyük ki a húst a tejből, a maradék tejet töröljük le papírtörlővel.
5. A karajokat felváltva mártsuk a tojásba, majd a lisztbe.
6. A marhaszeleteket forró olajban mindkét oldalát 4 percig sütjük.
Íme a szaftos húsétel.
Marhaszelet gombával és sajttal
A közönséges marhaszeletek diverzifikálása érdekében sajtot és gombát adhat hozzájuk. Kiderül majd a hús analógja franciául.
Hozzávalók:
- marhahús - 500 g;
- csiperkegomba - 150 g;
- kemény sajt - 100 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 100 g;
- olaj sütéshez;
- só bors.
Gombás és sajtos marhaszelet adagok száma: 6
Főzés:
1. A tányérokra vágott húst felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. Verjük fel a tojást.
3. A gombát vékony csíkokra vágjuk, a sajtot lereszeljük, egy tojással összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A húst felváltva mártsuk a tojásba és a lisztbe, majd küldjük egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
5. Egy evőkanál gomba-sajt keveréket teszünk a karaj tetejére, egyenletesen elosztjuk.
6. 5 percig kis lángon sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és további 5 percig pirítjuk.
A gombával és sajttal kevert tojásnak köszönhetően a töltelékréteg egyben marad, és a gomba nem vész el a serpenyőben a karaj megforgatásakor.
Felajánlunk néhány jó receptet a marhaszelet főzéséhez, és te magad döntöd el, hogyan főzöd a marhaszeletet serpenyőben.
A marhaszelet olyan puha és lédús lehet, hogy az elképesztő. A hús elolvad a szájban, még egy fogatlan ember is megrághatja. Az pedig, hogy a marhaszelet lédús és puha lesz, egyáltalán nem szerencse (mondják, szerencséd volt a hússal), a karaj mindig lehet szaftos és meglepően puha, csak tudnod kell néhány egyszerű titkot, aztán minden sikerülni fog.
TITOK #1. Karaj és sült marhahús. vesepecsenye
vesepecsenye- a legértékesebb marhahús. Mindig ez lesz a legdrágább, ezért ha finom szaftos és (meglepő módon!) puha marhaszeleteket szeretnél készíteni, készülj a legdrágább húsra. A hús legyen a legfrissebb, nem lett volna szabad lefagyasztva , erre ügyeljünk a karajhoz való hús vásárlásakor. A szűzpecsenye a hasított test hátsó ágyéki részében található, ez az ágyéki izomszövet. Ezt a húst néha vesehúsnak nevezik, mert az állat veséje felett helyezkedik el. Ez az izomszövet azért olyan puha, mert gyakorlatilag semmilyen fizikai terhelés nem volt rajta az állat élete során. Ez a hús ideális karajhoz, sütéshez, és nem máshoz. Más húsok (hosszú pároláshoz, főzéshez, sütéshez ...) sokkal olcsóbbak és nem alkalmasak sütésre - ennek a húsnak egyszerűen nincs ideje megpuhulni.
Ha karajhoz való marhabélszínt vásárol, ügyeljen a hús színére - rózsaszínnek kell lennie , nem piros. Ügyeljen a zsír színére - ne legyen élénk sárga, hanem csaknem fehér.
Nézze meg a recepthez mellékelt fotót, és látni fogja a tökéletes darab marha szűzpecsenyét. Az ebből a húsból készült szelet finoman lédús és puha lett (és inspirált ennek a cikknek a megírásához).
TITOK #2. A hús megfelelő felvágása és felverése
A húst meg kell mosni, éles késsel vágni a szálakon át 1,5-2 centiméter vastag rétegekre. Ha átvágja a gabonát, a hús még puhább lesz - a karaj szétesik a szádban.
Finoman kell ütni (pusztán szimbolikusan, csak 2-3 ütés), és nem szabad lyukat csinálni a húsba, ne ütögessük erősen, ne legyen túl vékony a karaj. Tekintse meg a recepthez csatolt, lépésenkénti fotókat, hogy milyen vastagnak kell lenniük a daraboknak.
TITOK #3. Tojás, panírozás, forró serpenyő
A felvert hús minden darabját sózzuk és borsozzuk fekete borssal. Egy tálban felverjük a tojásokat, egy másik lapos tányéron elkészítjük a zsemlemorzsát. Tegye a serpenyőt a tűzre, és erősen melegítse fel benne a növényi olajat.
A sózott és borsozott húsdarabokat először tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és azonnal forró serpenyőbe tesszük vajjal. Fedővel letakarva mindkét oldalát készre sütjük.
A serpenyőnek forrónak kell lennie, hogy a húst bevonó tojások (felülről panírozással védve) azonnal felkunkorodjanak, sűrű gátat képezzenek a lé előtt, aminek nem lesz hova mennie, és az a karajban marad. Ezenkívül, ha a serpenyő elég forró, a hús fehérjéi, amelyek a darabok külső oldalán helyezkednek el, azonnal felkunkorodnak, és szorosan lezárják a levet a karaj belsejében.
TITOK #4. Ne szárítsd ki, ne süsd túl!
Sütéskor fedjük le a serpenyőt. Amikor a karaj egyik oldala megpirult, megfordítjuk. Ne sütjük túl sokáig - a tűznek közepesnek kell lennie, nem a legkisebbnek.
Ha mind a 4 szabályt betartod (nem jutott eszembe más fontos megemlíteni), akkor a marhaszeleted garantáltan tökéletesen puha és lédús lesz.
Minden recept fotó
Mi lehet egyszerűbb, és mi olyan különleges a karaj főzésében? Fogott egy kalapácsot, kis műanyagdarabokat vert le a húsból, zsemlemorzsába forgatta és serpenyőben kisütötte. Mi a helyzet a fantáziával? Végül is nemcsak a hagyományos sertéshús, hanem bármilyen más húsfajta, például marhahús is használható fő összetevőként.
Sokan azt mondják, hogy a marhahús kemény és teljesen alkalmatlan olyan ételek elkészítésére, mint a karaj. biztos vagy ebben? Természetesen egy kicsit bütykölni kell majd vele, megfelelően előkészíteni, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Finom, lédús marhaszelet készítése egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy tartsunk be néhány fontos pontot:
- helyesen válassza ki és készítse el (hentes) a marhahúst;
- jól megverjük, de ne vigyük túlzásba, különben a darabokból banális darált hús lesz;
- vastag tésztarétegbe "öltözteti" a műanyagokat;
- zsemlemorzsában bőven megforgatni, hogy az értékes lé ne vesszen el;
- folyamatosan figyelje a forma vagy a serpenyő hőmérsékletét.
Ezenkívül a marhaszeleteket szigorúan jól felmelegített olajban kell sütni, nem fedve le teljesen a serpenyőt. Amikor a darab alját kezdi beborítani a kéreg, a tányér teljesítményét közepesre csökkentjük. A vége felé csökkentse a tüzet minimálisra. A marhaszeleteket megfőzzük, általában 10-15 percig. Ahhoz, hogy kellően lédúsak legyenek, kis mennyiségű húslevesben enyhén meg kell párolni, amelyet elő kell főzni. Nos, mit tehetsz? "Csodálatos" ételt szeretne főzni! Szélsőséges esetekben, ha nincs idő, hozzáadhat vizet.
Marhaszelet - ételkészítés
Kifejezetten karaj főzéséhez a bélszín a legalkalmasabb. Talán néhány embernek fogalma sincs, miről beszél. És az eladó a piacon a kivágások leple alatt betolhat valami másodrangú terméket. Próbáljuk meg elmagyarázni. A horony egy izom, amely a gerincoszlop belsejében található. Nagyon hasonlít egy hosszú, nagy hal lazacához. Ha nem lehet megvásárolni a szűzpecsenyét, vásároljon a marhahús bármely más húsos részét (pépet), amelyet megfelelően le kell vágni, eltávolítva az összes inat és filmet, és a rostokat egy centiméter széles szeletekre vágva.
A marhahús kiválasztásakor még egy fontos szempontot kell figyelembe venni: a hús élénk, gazdag vörös színű legyen, mert a sötét szín azt jelzi, hogy a levágott állat idős volt. Az ilyen hús túl kemény, és nem fér bele a karajba.
Szóval, elkészítetted a húst? Szeletelt? Most csomagolja be az összes darabot fóliába, és a vágódeszkán verje meg mindegyiket konyhai kalapáccsal. Ezután fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, és a recept szerint járunk el. Egyes esetekben a húst hagyják pácolódni, néha bőven mártják főtt tésztába. Több lehetőség is lehet.
Marhaszelet - Az ételek elkészítése
A kalapácsról és a vágódeszkáról már hallgatunk. Mi másra van szükségünk? Természetesen vastag falú serpenyőben vagy kis lapos tepsiben. Minden attól függ, hogy milyen módon szereti a szeleteket.
Marhaszelet - A legjobb receptek
1. recept: Rántott marhaszelet
Nagyon tápláló, kielégítő és ízletes étel, amelyet a férfi biztosan szeretni fog! A recept szerint elkészített karaj bármilyen körettel tálalható. Igyekezzen egy pohár válogatott borral kiegészíteni étkezését!
Hozzávalók:
- marha szűzpecsenye 500 gr.
- 4 csirke tojás
- 30-40 gr. napraforgóolaj
- 60-80 gr. zsemlemorzsa
- őrölt bors, fűszerek húshoz, só
Főzési mód:
1. A marhahúst rostokra vágjuk, majd jól felverjük, megfőtt fűszerekkel, sóval (ha nem sósak) borsozzuk.
2. Elkészítjük a tésztát: a tojásokat egy tálban simára verjük. A zsemlemorzsát lapos edénybe öntjük.
3. Ezután minden húsdarabot tésztába csomagolunk, zsemlemorzsába bőven megforgatjuk, újra tésztába és zsemlemorzsába tekerjük. Ez azért szükséges, hogy a darabokat teljesen lefedje, és elkerülje a lé elvesztését.
4. A serpenyőt felmelegítjük, beleöntjük az olajat, jól felforrósítjuk és kirakjuk a darabjainkat. A szeleteket mindkét oldalukon tíz percig sütjük. Amikor az első kéreg kialakul, a tüzet csökkenteni kell.
Amikor a karaj megsült, a serpenyőt fedővel szorosan lezárjuk, a tűzhelyet lekapcsoljuk, és kicsit pároljuk.
2. recept: Sütős marhaszelet
A recept szerint elkészített ételnek nagyon lédúsnak kell lennie. Ennek eléréséhez a formát a karajjal együtt a sütőbe küldés előtt célszerű alufóliával ledugózni (ha van fedő is használható).
Hozzávalók:
- 500 gr. kiváló minőségű marhafilé
- kemény sajt 350 gr.
- 3 hagyma
- egy teáskanál mustár
- 5 asztal. kanál majonéz
- bors, fűszerek a húshoz ízlés szerint
- növényi olaj
Főzési mód:
A húst elkészítjük és a szokásos módon felverjük, a darabokat bekenjük fűszerekkel, mustárral kevert majonézzel, borssal. Ezután zsírozott tepsire tesszük őket. A szeletek tetején egyenletesen elosztjuk a karikákra vágott hagymát, és durva reszelőn reszelt sajttal megszórjuk. Beküldjük a sütőbe, ahol 140 fokon addig sütjük a karajt, amíg aranyló étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Ezeket a karajokat főtt rizzsel, zöldségsalátával, tésztával vagy burgonyapürével tálalhatod.
3. recept: Lengyel marhaszelet
A szokásos módon felvert marhahúst először serpenyőben megsütjük, majd húsleves (víz) és aszalt szilva hozzáadásával a sütőben kisütjük. A főzési idő két óra.
Hozzávalók:
- marhabélszín 1 kg
- 2 hagyma
- 5 aszalt szilva
- egy teáskanál édesem
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tk paprika
- fűszerek, bors, babérlevél
- növényi olaj (kb. 4-5 evőkanál)
Főzési mód:
1. Az elkészített karajhoz enyhén sózzuk, serpenyőben kisütjük. Ezután tegyük át egy tányérra.
3. A húst egy vastag falú, olajjal kikent serpenyőbe toljuk, a tetejére egyenletes rétegben aszalt szilvát és hagymát szórunk. Fűszerekkel, fűszerpaprikával, ha szükséges - sózzuk, borsozzuk.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, öntsünk rá 2-3 csésze marhahúslevest (víz). Sütőbe tesszük, a formát fedővel (vagy fóliával) lezárjuk, és 150-170 fokon 2 órán át sütjük.
4. recept: Marhaszelet tejföllel
Mint tudod, minden hús jól passzol a tejföllel és a zöldségekkel. Bemutatunk egy kiváló receptet a tejfölös marhaszeletekhez, paradicsom és gyógynövények hozzáadásával.
Hozzávalók:
- marhahús 1 kg
- hagyma 2 fej
- tejföl 200-250 gr.
- 2 paradicsom
- nő az olaj. 100 gr.
- egy csokor fűszernövény, fűszerek húshoz
Főzési mód:
Vágjuk a hagymát, pirítsuk meg. Tedd egy tányérra. A karaj minden oldalát bekenjük fűszerekkel, megpirítjuk az olajon, amelyen a hagyma sült. Kiterítjük egy tányérra. Miután az összes hozzávaló megsült, zsírozzuk ki a tűzhelyet, tegyük rá a húsdarabokat, rétegenként szórjuk meg hagymával és paradicsomszeletekkel. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. Mindent megtöltünk tejföllel. Az edényt előmelegített sütőbe küldjük, és zárt fedél alatt tíz-tizenöt percig pároljuk 250 fokon. Ezeket a karajokat leginkább zöldségsalátákkal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Marhaszelet főzéséhez használjon friss, hűtött húst. Ha ezt nem lehet megvásárolni, akkor óvatosan kell leolvasztani, anélkül, hogy megzavarná a szerkezetet, és nem szabad forró vízbe mártani. Jobb, ha a marhahúst egy medencébe teszi, és várja meg, amíg szobahőmérsékleten teljesen felolvad.
Ahhoz, hogy a marhaszelet puhább, ízletesebb és lédúsabb legyen, érdemes a darabokat főzés előtt 2-4 órát a pácban tartani.
Pác készítés: egy liter száraz fehérborhoz - fél evőkanál borecet, 100 gramm finomra vágott sárgarépa, ugyanennyi hagyma, 30 gr. zeller, egy csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 5-7 szem fekete bors.
A húsdarabokat zománcozott vagy kerámia edényekbe tesszük, meglocsoljuk a felsorolt hozzávalók zúzott keverékével, felöntjük egy liter borral és ecettel. Több órára hűvös helyre tesszük. Az idő letelte után engedje le a pácot, tisztítsa meg a húst az összes részecskétől. A finom karaj főzéséhez szükséges alapanyagok készen állnak! Merészel!
Ma a marhaszelet nagyon népszerű étel. Úgy gondolják, hogy egy ilyen sertéshús étel lágyabb, gyorsabb és olcsóbb főzni. A sütőben lévő ilyen marhahússzeletek azonban sokkal egészségesebbek, mivel a marhahúst diétásnak tekintik, és a megfelelő választással és feldolgozással az étel lédús, gyengéd és szokatlanul ízletes lesz.
A húsösszetevő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a bélszínt - a belőle készült karaj a legpuhább és leglédúsabb.
Ha másik darab pépet vásárolt, akkor alaposan meg kell tisztítania a filmektől, erektől és inaktól.
A legpuhább és legpuhább ételeket borjúhúsból vagy fiatal marhahúsból készítik.
Sütőben sütéskor - ne süsse túl az edényt a receptben megadott ideig, nehogy a termék kiszáradjon.
A hús felveréséhez használjon fóliát vagy műanyag zacskót - csomagolja be a darabokat és verje le.
Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, jobb, ha friss, hűtött húst használunk. A zsíros szószok segítségét is igénybe veheti.
Ízletes házi karaj
Ez a recept nem bonyolult és nem igényel sok időt, és a kitűnő íz örömet okoz! Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- Marha szűzpecsenye 500 gramm;
- fehér hagyma - 2-3 db;
- Mustár - 30 gramm;
- majonéz 75 gramm;
- Kemény sajt 300 gramm;
- Napraforgó- vagy olívaolaj a forma kikenéséhez;
- Só, fűszerek a húshoz.
A marhabélszínt alaposan mossuk meg, hagyjuk kicsit megszáradni, vagy konyhai papírtörlővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Vágja a húst 1-1,5 cm vastag medalionokra, verje meg egy speciális kalapáccsal vagy kés élével. Ne felejtse el fóliába csomagolni a darabokat.
Dörzsölje be a karajokat fűszerekkel, sóval, borssal, 20-30 percre félretesszük, hogy a hús átázzon. Így fűszeresebb és gazdagabb ízt kap.
Készítsük el a szószt: keverjük össze a mustárt és a majonézt a recept szerint arányosan. Szilikon ecsettel kenjük meg a marhahúst a kapott masszával.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Az elkészített formát kikenjük olajjal, kirakjuk a karajokat, rárakjuk a hagymakarikákat.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és süssük 50 percig a szeleteket. Az idő lejárta után megszórjuk reszelt sajttal, és további 15-20 percig sütjük.
Tálaláskor tehetünk bele zöldeket: kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma tökéletes a marhahúshoz.
A finom karaj önmagában is fogyasztható, de körethez vagy friss zöldségekhez is tálalhatjuk. Tökéletesek sült vagy tört burgonyához, párolt zöldségekhez, főtt rizshez, hajdinához, tésztákhoz.
Hogyan főzzünk zsenge szeleteket gombával
Ez a recept meglehetősen egyszerű, és a mustárszósznak köszönhetően a hús nagyon puha és illatos. Az oldal az Ön figyelmébe ajánlja ezt a csodálatos remekművet! A következő hozzávalókra lesz szükségünk (az adag 6 személyre szól):
- Marhaszelet 6 db.
- 400 gramm csiperkegomba
- 3 közepes paradicsom
- 2 hagyma
- Kemény sajt 300 gramm
- Napraforgóolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- Hígított mustár 60 gramm
- Legmagasabb minőségű búzaliszt 3 ek. kanalakat
A marhabélszínt 6 egyforma medalionra vágjuk, mindkét oldalát jól felverjük. Megkenjük mustárral, és szobahőmérsékleten 1 órát pácoljuk.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben olajon arany árnyalatig pirítjuk.
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és növényi olajon megsütjük. Sütési idő 10-15 perc. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, fedjük le, és hagyjuk további 10 percig párolni a tűzhelyen.
A pácolt medalionokat lisztbe forgatjuk, és serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
Érdemes tapadásmentes bevonatú vagy hőálló üveggel ellátott tepsit venni. Tegyünk rá egy réteg sült hagymát, tegyünk rá karajt. Ezután tedd rá a paradicsomot, a gombát és a reszelt sajtot.
Ne felejtsen el sózni és borsozni minden réteget.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük, az edényt 20 percig sütjük. 
Marhaszeletek burgonya "kabát" alatt
Azok számára, akik nem szeretnének bonyolult receptekkel bajlódni, és nem szeretnek sokáig a tűzhely fölött pórusolni, javasoljuk, hogy figyeljenek erre a finom ételre - könnyű elkészíteni, és sok pozitív ízbenyomást kelt. ! Ahhoz, hogy marhahúst főzzön a sütőben burgonyával, szüksége lesz:
- Marhahús 500 gramm
- 10-12 burgonya
- Kemény sajt 250 gr.
- Majonéz 2 ek. kanalakat
- Vöröshagyma - 2 db.
- Napraforgóolaj
- Só, fűszerek
Ennek a finomságnak az elkészítéséhez jobb, ha sütőlapot használunk, miközben fóliával vagy pergamennel letakarjuk, és növényi zsírral kikentjük.
A pépet 1-1,5 cm vastag tányérokra vágjuk, mindkét oldalát jól felverjük, majd sóval, borssal bedörzsöljük, és sütőpapíros tepsire tesszük.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a hús tetejére tesszük.
A burgonyát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében ajánlatos kissé összenyomni a burgonyát. A reszelt burgonyát egyenletesen elosztjuk a hagyma tetején, és megkenjük majonézzel.
180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
A végén reszelt sajttal megszórjuk, és további 10 percig sütjük. 
Ízletes marhahús paradicsommal tejfölben
Köztudott, hogy a tejföllel főtt hús nagyon étvágygerjesztő, puha és puha. Próbáljon meg finom szeleteket főzni e recept szerint, és nincs kétségünk afelől, hogy sokáig emlékezni fog erre a csodálatos ízre!
Hozzávalók:
- Marhafilé 1 kg
- Hagyma 2 db
- Tejföl 200 gramm
- Paradicsom 2-3 db
- Növényi olaj, só, fűszerek, friss fűszernövények
A finomra vágott hagymát napraforgóolajon megpirítjuk és tányérra tesszük.
A filét tányérokra vágjuk, leverjük és bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Ezután serpenyőben addig sütjük, amíg világosbarna kéreg meg nem jelenik.
Sütőhöz célszerű tűzálló vagy hőálló, fedős üvegedényt használni. A húsdarabokat kiolajozott edénybe tesszük, összekeverjük a hagymával és az apróra vágott paradicsommal. 
Mindent megszórunk gyógynövényekkel és öntsünk tejfölt. Tegye a pecsenyesütőt a 200 C-ra előmelegített sütőbe, és párolja zárt fedő alatt 30 percig.
Diétás borjúhús zöldségekkel
Ha Ön a helyes táplálkozás híve, vagy csak egy "könnyű" ételt szeretne főzni, akkor ez az étel egyértelműen megfelelő az Ön számára. Mint tudják, a borjúhúst diétás terméknek tekintik, különösen a filét, amelyben egyáltalán nincs zsír és zsír.
- Borjúfilé 600-700 gr.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Piros kaliforniai paprika 1 db.
- Paradicsom 1-2 db. átlagos
- 2 gerezd fokhagyma
- fehér káposzta 200 gr.
- Olivaolaj
- Só, fűszerek a húshoz
- 2 evőkanál. kanál mustár
A filét 1 cm vastag szeletekre vágjuk, leverjük és óvatosan megkenjük mustárral, hozzáadjuk a hús fűszereit. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.
A zöldségeket felaprítjuk, a paradicsomot karikákra vagy apró kockákra vágjuk.
Főzéshez használjon hőálló üvegedényt vagy mély tepsit. Kenje meg a tartály alját olívaolajjal, és terítsen egy réteg káposztát. Ezután egyenletesen ráhelyezzük a karaj felét, a felaprított zöldségeket.
A következő rétegek: borjúhús, hagyma, sárgarépa és káposzta. Ne felejtse el megsózni a rétegeket (ízlés szerint).
Fedje le a tartályt fedéllel. Ha ilyen nincs, használhatunk fóliát, és szorosan lezárhatjuk vele az edényeket.
180 fokra előmelegített sütőben 1 óra 30 percig sütjük. Időnként ellenőrizze, hogy elfő-e a lé. Ha elpárolog, öntsünk hozzá forralt meleg vizet. 
A marhahús az egyik legnépszerűbb és legolcsóbb húsfajta. Különleges íze és lédússága van, darált húshoz, gulyáshoz, húsleveshez, steakhez használják. A tehénhús lédúsabb, mint a sertéshús, és sokkal kielégítőbb, mint a csirkehús, de még a tapasztalt háziasszonyok is gyakran megkerülik. Úgy tartják, hogy a marhahús főzése nehezebb, mint a sertéshús vagy a baromfihús, mivel ez a húsfajta merevebb és sajátos ízű, de ez téves nézet. A megfelelően főzött marhahús nagyon ízletes és egészséges, mivel ez a húsfajta vasban gazdag, és alacsony hemoglobinszintre javallt, ezért ma egy nagyon egyszerű és gyors marhahús étel elkészítését tanítom meg - a sütőben karajt.
Ilyen egyszerű módon főzve a marhahús annyira lédús és puha, hogy elolvad a szájban. A sütőben sütés lehetővé teszi, hogy a húst felesleges zsiradék nélkül sütjük, ami még egészségesebbé teszi, emellett megőrzi a lédússágát és az ízét.
Marhaszelet a sütőben
Konyhai eszközök: kalapács a hús veréséhez, erős vágódeszka, hőálló tepsi, sütő.
Hozzávalók
Főzés
Hogy a marhaszelet a sütőben legyen finom és gyengéd lett, gondosan kövesse ezt recept fotóval:
Tudtad? Kényelmes a húst felverni, fóliával vagy zacskóval letakarva. Így a marhahús jobban megtartja a levét.
videó recept
Ez a vizuális oktatóvideó segít még gyorsabban és könnyebben elkészíteni a karajokat a sütőben.
Marhaszelet burgonyával
Főzési idő: 70 perc.
Adagok: 4 adag
Konyhai eszközök: kalapács a hús veréséhez, erős vágódeszka, hőálló tepsi - 2 db, serpenyő, sütő.
Hozzávalók
Főzés
Minden körülmények között a húst és a köretet egyszerre kell főzni, így a teljes vacsora elkészítése nem fog sok időt és erőfeszítést igénybe venni.
videó recept
Ebből a gyönyörű, részletes oktatóvideóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően sütni a marhaszeleteket burgonyával a sütőben, megtekintheti az étel elkészítésének összes szakaszát és a kész eredményt.
A marhaszelet sokoldalú meleg húsétel, amely számos körethez illik. Tálaljuk burgonyával, rizzsel, gombával, spenóttal, spárgával és salátákkal, de ne feledje, hogy ezek a húsok nem szeretik a túl sok ízt. Kerüld a savanyúságokat, pácokat és ecetes zöldségeket, de a marhahús nagyon jól kölcsönhatásba lép a tejtermékekkel, ezért nyugodtan főzd meg és tálald sajttal, tejföllel és tejszínes szósszal. Ha nincs ideje elkészíteni egy köretet, akkor a konzerv borsó vagy a kukorica tökéletes a marhahúshoz.
főzési lehetőségek
Ha nincs sütőnk, akkor vagy lassú tűzhelyen főzzük, és főzzünk rántott vagy rántott húsgombócokat is. Ne féljen kísérletezni ennek a csodálatos húsfajta elkészítésének módjaival, a marhahús szerény és könnyen elkészíthető! Annak érdekében, hogy a hús még lágyabb legyen, és elveszítse a marhahús sajátos aromáját, főzés előtt áztassa tejbe. A vörösborban történő pácolás a hús ízét is megváltoztatja és puhábbá teszi. Egyébként a marhabelső is nagyon finom, például finomat és illatosat főzhetsz belőlük. Ez az étel biztosan tetszeni fog családjának és meglepni vendégeit, mert a marhamáj íze eltér a sertéshústól vagy a csirkehústól.
Mivel tálaljuk
A marhaszelet jó házi majonézzel, mustárral, tormával, fűszeres és tejfölös szósszal. Ezt az ételt forrón, körethez tálaljuk, ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel és gránátalma magokkal díszítjük. A marhahúsos ételeket a legjobb melegen fogyasztani, és nem melegíteni, mivel a többszöri főzés keménysé teszi a marhahúst, ezért főzzük meg ezt a húst olyan mennyiségben, amelyet egyszerre meg is ehetünk.
Várom visszajelzéseiket, észrevételeiket, barátaim. Ossza meg saját titkait a marhahús és a legfinomabb szelet főzésének. Jó étvágyat mindenkinek!
kapcsolódó cikkek
