Eredeti élesztős piték. élesztős pite
Az élesztős tészták töltelékei eltérőek lehetnek. Valaki édes ételeket használ, valaki pedig zöldségeket és húskészítményeket. Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen ízletes és kielégítő az egyszerű piték elkészítése, valamint a sütőben történő sütése.
Élesztőtészta piték: lépésről lépésre receptek
Bizonyára nincs olyan ember, aki ne szereti a finom és illatos házi pitét. De ha még soha nem készítette el őket, javasoljuk, hogy most kezdje meg ezt a folyamatot. Végtére is, kis erőfeszítés eredményeként biztosan nagyon ízletes és buja termékeket kap, amelyeket biztonságosan fel lehet tenni bármely asztalra.
Tehát milyen összetevők szükségesek a házi készítésű élesztőtészta piték elkészítéséhez? Az ilyen termékek receptjei különböző termékeket tartalmazhatnak. Úgy döntöttünk, hogy egy olcsó készletet használunk:
- szitált búzaliszt - 4 pohárból (opcionális);
- nyers nagy tojás - 1 db;
- forralt víz (meleg) - 400 ml;
- teljes tej - 150 ml;
- fehér cukor - 10 g;
- gyors élesztő - 5 g;
- tengeri só - egy nagy csipet;
- napraforgóolaj - 80 ml.
Tészta elkészítése
Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogy milyen töltelékeket kell használni az élesztőtésztához. Most el akarok mondani néhány titkot a szivacs alap elkészítéséhez. A dagasztáshoz meleg ivóvizet keverünk teljes tejjel, majd a fehér cukrot teljesen feloldjuk a keverékben. Ezt követően gyors élesztőt adnak a hozzávalókhoz, és megvárják, míg megduzzadnak. ¼ óra elteltével ugyanabba a tálba rakjuk az asztali sót, egy villával kissé felvert tojást, a napraforgóolajat és a fehér lisztet.
Minden hozzávalót jól összekeverünk, amíg sűrű tésztát nem kapunk. Törülközővel letakarva 85 percig meleg helyen pihentetjük. Időnként (25 percenként) az alapot olajba vagy vízbe áztatott kézzel gyűrjük.
A leírt lépések után bolyhos és levegős élesztőtésztát kell kapnia.
töltelék termékek
Az élesztőtésztához érdemesebb olyan tölteléket használni, amely nem vizes. Ellenkező esetben a lezárt sütemény nem sül meg megfelelően, ragacsos, íztelen marad. Így a házi sütemények elkészítéséhez semmiképpen ne használjon lekvárt nagy mennyiségű sziruppal, valamint más hasonló termékeket.
Az élesztős tésztás piték töltelékének a hal és valamilyen gabonafélék tökéletesek. De először a dolgok.
Tehát egy kiadós pite elkészítéséhez meg kell vásárolnia:
- hosszú rizs - körülbelül 1,5 csésze;
- friss makréla - 2-3 darab;
- asztali só, őrölt bors - ízlés szerint;
- hagyma - 2 fej.
A hozzávalókat feldolgozzuk
Az élesztős piték töltelékei viszonylag gyorsan elkészülnek. Ehhez a hosszú rizst alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig főzzük. Ezt követően jól megmossuk és kiszárítjuk. Ezután finomra vágott hagymát, borsot és sót adunk hozzá. Minden összetevőt jól összekeverünk.
Ami a friss makrélát illeti, megtisztítják a belsejét, levágják a fejét, az uszonyait és a farkát. Ezután a bőrt lehúzzuk a halról, hosszában kettéosztjuk, és a csontos gerincet eltávolítjuk. A maradék filét közepes darabokra vágjuk. A végén a friss makrélát sózzuk, borsozzuk.
Pite formázása
Hogyan készül az élesztős tésztából készült pite? Az ilyen termékek töltelékét előre el kell készíteni. Az összes komponens feldolgozása után megkezdheti a félkész termék előállítását. Ehhez a megközelített szivacsalapot ketté kell osztani és rétegekre tekerni. Az egyiket olajozott lapra fektetjük, először hagymás főtt rizsdarával, majd haldarabokkal borítjuk. Ezt követően a tölteléket beborítjuk egy második tésztalappal, és a széleit szépen befonjuk.
Sütési folyamat
Az élesztőtésztából készült piték töltelékei viszonylag gyorsan megsülnek a sütőben. De annak érdekében, hogy a hal teljesen megsüljön, a terméket legalább 1 órán át a sütőben kell tartani. Ezalatt nem csak a makréla, hanem az élesztőalap is jól megsül. Puha, buja és pirospozsgás lesz.
Letesszük a tortát az asztalra
Miután elkészült az élesztős pite halral és rizzsel, ki kell venni, és azonnal megkenni vajjal. Ezután a terméket részekre kell vágni, és egy csésze édes teával tálalni.
Burgonya és hús töltelék készítése
Most már tudja, milyen élesztőtészta töltelék használható. A tészta receptjeit, vagy inkább az elkészítésének más lehetőségeit az alábbiakban mutatjuk be. Most elmondjuk, hogyan lehet más pitéket sütni egy ilyen alapból.
Kiadós ebédre kiváló lehetőség a burgonyás és húsos töltelék. Az elkészítéséhez meg kell vásárolnia:
Főzési folyamat
Hogyan készítsünk kiadós és magas kalóriatartalmú élesztős süteményt? Elég nehéz figyelembe venni az ilyen termékek összes receptjét. Ebben a tekintetben úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a legnépszerűbb lehetőségeket. Vegye ki a burgonyagumókat, mossa meg és alaposan tisztítsa meg. Ezután a zöldségeket apró kockákra vágjuk, és egy mély tartályba helyezzük. Finomra vágott hagymát friss fűszernövényekkel is küldenek rá.
Ami a csirkemelleket illeti, jól megmossuk, meghámozzuk, a csontokat eltávolítjuk és közepes darabokra vágjuk. A töltelékhez olvasztott vajat, borsot és sót adunk. Minden komponenst alaposan össze kell keverni, és a rendeltetésszerűen felhasználni.
Az ilyen süteményt pontosan a fent leírt módon készítjük és sütjük.
Káposzta töltelék készítése
Az általunk kikevert élesztőtésztából (lásd fent) nagyon finom káposztás pitét készíthetünk. Egy ilyen töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- fehér káposzta - 1 kis villa;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- hagyma - több fej;
- nagy sárgarépa - néhány darab;
- só és bors - saját belátása szerint;
- főtt tojás - 3 db.
Főzési mód
Az élesztőtésztával töltött piték bemutatott receptjei jól használhatók, ha úgy dönt, hogy nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú termékeket főz.
Tehát a káposztás péksütemények sütéséhez a fehér zöldséget alaposan megtisztítjuk a felületi levelektől, majd megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Ezt követően folytassa a többi termék feldolgozását. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát pedig egy reszelőn dörzsöljük. Ezután az összes összetevőt egy mély serpenyőbe helyezzük, felöntjük egy pohár vízzel, és fél órán át pároljuk.
Az összes folyadék elpárologtatása után a napraforgóolajat és a fűszereket adjuk a zöldségekhez. Ebben a kompozícióban enyhén pirosra sütjük.
Miután elérte az összes termék lágyságát, levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Ezután külön forraljuk fel a csirke tojást, és dörzsöljük le egy reszelőn. A zúzott terméket a káposztára kenjük, és jól összekeverjük. Az így kapott töltelékből finom és kielégítő élesztős pite süthető.
Pite (sült) élesztőtésztából édes töltelékkel
Fentebb beszéltünk arról, hogyan készítsünk cukrozatlan élesztős pitéket. De ha egy ilyen terméket desszertként kell felszolgálnia, javasoljuk egy másik recept használatát. Az édes tészta gyúrásához szükségünk van:
- szitált búzaliszt - 4 pohárból (opcionális);
- nyers nagy tojás - 1 db;
- forralt víz (meleg) - 200 ml;
- teljes tej - 450 ml;
- fehér cukor - 20 g;
- gyors élesztő - 5 g;
- vaj (jó minőségű margarint vásárolhat) - 180 g;
- tengeri só - egy kis csipet.
Alap dagasztás
Mielőtt édes süteményt sütne a sütőben, jól összegyúrja a gazdag alapot. Ehhez a teljes tejet meleg forralt vízzel elkeverjük, majd a keverékben feloldjuk a cukrot és a gyors élesztőt. Ezt követően egy enyhén felvert csirke tojást, tengeri sót és puha vajat adunk a hozzávalókhoz. Minden terméket jól összekeverünk, és búzalisztet adunk hozzá.
Sűrű tészta dagasztása után törülközővel letakarjuk és 80-90 percre félretesszük. Ugyanakkor az alapot félóránként kézzel ráncosítjuk. Ezzel az eljárással bolyhosabb és lágyabb tésztát kaphat.
A töltelékhez szükséges termékek
Úgy döntöttünk, hogy gyümölcsös tölteléket használunk az élesztős pitéhez. Ehhez a következő termékekre van szükségünk:
- puha banán - 4 db;
- kimagozott barna mazsola - 150 g;
- édes alma - 3 db;
- fehér cukor - 4 nagy kanál.
Gyümölcsfeldolgozás
Az ilyen töltelékhez szükséges termékeket felváltva kell feldolgozni. Először a puha banánt meghámozzuk, majd vékony karikákra vágjuk. Ezután a sötét mag nélküli mazsolát megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ebben a formában a szárított gyümölcsöket fél órán keresztül tartják. Ezután újra leöblítjük, és szitán erőteljesen összerázzuk.
Ami az almát illeti, meghámozzuk és kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Tortát formázunk, és a sütőben megsütjük
Miután az élesztőtészta megfelelő, és az összes gyümölcsöt összetörték, folytassa a pite kialakításával. Ehhez az alapot félbe kell osztani és rétegekre hengerelni. Az egyiket kikent tepsire terítjük, majd beborítjuk édes almaszeletekkel, puha banánszeletekkel és sötét mazsolával. Annak érdekében, hogy a sütemény édesebb és lédúsabb legyen, minden gyümölcsöt kristálycukorral ízesítenek.
A legvégén a tölteléket beborítjuk egy második alaplappal, és a széleit óvatosan összecsípjük. Ebben a formában a sütőbe tesszük és 58 percig sütjük 202 fokon. Ezalatt a tortának bolyhossá, puhává és rózsássá kell válnia.
A terméket az asztalra tálaljuk
Miután megsült az édes sütemény, kivesszük a sütőből és kihűtjük. Ezután a terméket apró darabokra vágják, és egy csésze teával együtt bemutatják a családtagoknak.
Túrós töltelék főzése élesztős pitéhez
Élesztős pite töltelékének a túrós massza tökéletes. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- kimagozott sötét mazsola - körülbelül 150 g;
- száraz rusztikus túró - 500 g;
- fehér cukor - 5 nagy kanál;
- nyers tojás - 2 db.
Töltelék előkészítés
Az élesztős pite túrós töltelékét meglehetősen egyszerű elkészíteni. A száraz tejterméket alaposan átdörzsöljük egy szitán vagy keverővel felverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a csirke tojást. A termékek újrakeverése után korábban feldolgozott sötét mazsolát helyeznek rájuk. A kimeneten nagyon ízletes és illatos túrómasszát kapunk, amelyet azonnal kinyújtunk egy kinyújtott tésztarétegre, lefedjük egy második lappal (nyitott lepényt is készíthetünk), majd betesszük a sütőbe.
Miután elkészült az élesztőtészta tészta, kivesszük a sütőből, és darabokra vágjuk. Ezt a desszertet melegen tálaljuk az asztalhoz egy csésze tea vagy kávé mellé.
Összegezve
Amint látja, számos lehetőség van az élesztős pite töltelékére. Használatuk révén saját kezűleg is főzhet majd finom péksüteményeket, amelyeket nem csak egy hétköznapi családi vacsorára, hanem egy ünnepi vacsorára is fel lehet tálalni.
Üdvözlök mindenkit, aki benézett a konyhámba!
Személyes tapasztalatból jól tudom, hogy sokan, különösen a fiatal háziasszonyok, szembesülnek a kérdéssel: hogyan kell főzni az élesztős pitét? És ezért szeretnék felajánlani egy receptet - egy egyszerű és finom pite. És nem kétséges - biztosan sikerülni fog!
És e szavak alátámasztására megosztom saját emlékeimet. Egyszer, mély fiatalságomban volt egy álmom: megtanulni élesztőtésztát készíteni pitékhez (csak imádtam őket). De úgy esett, hogy a családomban senki nem főzött ilyet. Az egyik nénitől tudtam, hogy ő tette a tésztát, és valamiért egész éjszaka azzal babrált, hogy másnap végre süssön pitét. Ez a folyamat valami titokzatosnak és elérhetetlennek tűnt számomra.
Ezért, amint független háziasszony lettem, és továbbra is imádtam az élesztős pitéket, úgy döntöttem, hogy elsajátítom ezt a kulináris művészetet, bármi legyen is az.
Azóta sok év telt el, és számomra az élesztőtészta receptje lett a legkönnyebben elkészíthető. Ezért bizalommal kijelentem - ha van vágyad, az én segítségemmel sikerülni fog!
Ma azt javaslom, hogy kedveskedjen szeretteinek egy egyszerű és ízletes pitével burgonyával és gombával. Remélem tetszeni fog ez az öntet kombináció.
Az élesztős pite főzésének megtanulása érdekében először felsoroljuk a szükséges termékeket.
ÖSSZETEVŐK
A tesztre
- Prémium liszt - 220-250 gramm
- Tej - 150 ml
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
- Vaj - 20-25 gramm
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Cukor - 1-2 teáskanál (ízlés szerint)
- Só (nem extra) - 0,5 teáskanál
Töltelékhez
- Burgonya - 2-3 gyökérnövény
- Champignon gomba - 150-200 gramm
- Hagyma - 1 fej
- Növényi olaj - sütéshez
- Só és bors keveréke - ízlés szerint
Kiöntéshez
- Csirke tojás - 1 darab
- Majonéz - 1-1,5 evőkanál
- Reszelt kemény sajt - 2-3 evőkanál
Szükség lesz még bármilyen szilikonos, fém tepsire (nekem 21,5 cm átmérőjű).
A pite nem lesz túl nagy, de kezdő szakácsoknak pont megfelelő.
HOGYAN KÉSZÍTSÜK EL KÉSZÍTÉSI PIÉT
Első lépésünk a tészta elkészítése. Ha még nem ismeri ezt a szót, ne ijedjen meg - minden nagyon egyszerű! Az Opara egy módja annak, hogy felébressze az élesztőt és erőt adjon neki, hogy a végén kiváló élesztőtésztát kapjon a pitékhez.
A receptben feltüntetett tejmennyiséget kissé felmelegítjük körülbelül 35 fokra (meleg, de nem forró). Öntsön száraz élesztőt, kristálycukrot egy mély edénybe (csak nem alumíniumot), és öntsön tejet. Jól keverjük össze, amíg az élesztő fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá pár evőkanál lisztet, és keverjük össze újra.
Az elkészített keveréket hőre tesszük. Felemelhet egy tálat egy fazék meleg vízzel (az erjedési folyamat felgyorsul).
Amíg ez a varázslatos akció megtörténik, készítsük el a tölteléket egy egyszerű és ízletes pitéhez. BAN BEN ez az eset csiperkegomba és burgonya lesz. Nekem ez a tökéletes kombináció! Ugyanolyan finom hogyan kell főzni a burgonya zrazy-t gombával(recept itt található). A csiperkegombát megmossuk (semmiképpen ne töltsük fel vízzel). Tányérokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
Melegítjük a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, és küldjük rá az első hagymát.
Miután a hagyma átlátszóvá vált, hozzáadjuk az előkészített gombát. Keverjük össze és pirítsuk körülbelül 5-7 percig. Só a végén.
Amíg sül a gomba, elkészítjük a krumplit. Megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk és apró rudakká vágjuk.
A töltelék kész részét öntsük egy tálba egyszerű és finom piténkbe.
A burgonyát megpirítjuk, a végén sózzuk, borsozzuk. Általában paprika keveréket használok, ízletes és illatos lesz.
A gombát a burgonyával összekeverjük, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a piték élesztőtésztáját.
Amíg a töltelékkel foglalkoztunk, időben megérkezett a tésztánk. Felemelkedett és nőtt a hangerő.
Enyhén megolvasztjuk a vajat (lehetséges vízfürdőben), keverjük össze növényi olajjal és öntsük a kész tésztába.
Keverjük össze, sózzuk, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet. Villával összekeverjük.
Amikor az élesztős tészta csomósodik, liszttel porított felületre borítjuk, és a lisztet (csak a receptben feltüntetett mennyiséget) hozzáadva kézzel tovább dagasztjuk. Ezt úgy tesszük, hogy a tenyerünkkel rányomjuk a tésztát, mintha kinyújtanánk, majd ismét hajtogatjuk és ismételjük meg a lépéseket. Körülbelül öt-hét percig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A tésztát egy edénybe tesszük, letakarjuk egy szalvétával, és meleg helyre küldjük. Ismét használhat egy serpenyőt meleg vízzel. Valójában ez az élesztőtészta teljes receptje.
Körülbelül húsz percet kell várni, hogy megnézze, hogyan nőtt. Összetörjük és újra felengedjük. A második megközelítés után elkezdjük formálni a tortánkat, egyszerű és ízletes.
Ehhez tegyünk egy tésztagolyót a liszttel porított felületre, és kezdjük el palacsintává alakítani. Én csak a kezemmel csinálom, de igénybe veheted a sodrófa szolgáltatásait. A formánk átmérőjénél valamivel nagyobb méreteket alakítunk ki, hogy tudjuk, majd alakítjuk ki az oldalakat.
Kenje meg a formát növényi olajjal, és tegye bele a tésztát.
A közepén elalszunk a tölteléket - burgonyát gombával.
Az élesztős pite töltelékének elkészítése. Egy tálban keverjük össze a tojást, a majonézt (vagy a tejfölt) és a reszelt sajtot.
Ezzel a keverékkel bevonjuk a töltelék felületét.
Körülbelül 10-15 percet adunk, hogy a torta feljöjjön. Előmelegített sütőbe (180 fok) küldjük. Általában beállítom a bemelegítő tetejét és alját, és a formát középre helyezem.
Körülbelül 20-25 perc múlva kész is lesz a torta.
Miután figyelmesen elolvasta az élesztős pite elkészítésének receptjét, nagyon könnyen és egyszerűen megbirkózik ezzel a feladattal!
Szeretettel és melegséggel, Ludmila.
A pirogi egy hagyományos orosz étel. Oroszországban egyetlen ünnep sem volt teljes élesztős sütés nélkül, amelyek összes nevét még felsorolni is nehéz - zsemle, pite, zsemle, sajttorta, lédús, saechki, shanezhki, mézeskalács. A vitathatatlan vezető a pite volt. Ünnepi, ünnepélyes megjelenésű, kiváló ízű, főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint mindenféle adagolt termék.
Az élesztős tésztás pite tölthető hússal és hallal, bogyókkal és gyümölcsökkel, túróval és lekvárral. Elég, ha megbarátkozik az élesztőtésztával, és örökre eltűnik a kérdés, hogyan lehet a család kedvére tenni.
Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.
Ha nem tudja, mit főzzön az ünnepi asztalra, próbáljon meg halpitét sütni élesztőtésztából. Valamiért a modern háziasszonyok sokkal ritkábban sütnek hallal töltött lepényt, mint lekvárral. De a halpite egészségesebb és ízletesebb.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- tej 1 pohár
- tojás 1 db.
- só 1 teáskanál
- cukor 1 ek. kanál
- Élesztő "Saf Moment" 1 tasak
- liszt 3-4 csésze
Töltelékhez:
- halfilé 600 g
- hagyma 300-600 g
- só, bors, fűszerek a halakhoz
- burgonya 3 db.
Főzési mód:
- A tejet 40 °C-ra melegítjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást. Keverjük össze. Adja hozzá az élesztőt és a lisztet. Jól keverjük össze, és tegyük meleg helyre, hogy keljen. 1-1,5 óra múlva gyúrjuk át a tésztát, kevés lisztet adunk hozzá, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
- Töltő. A burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. A halat megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk.
- A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Tegyünk a tészta tetejére egy réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk. Ezután kiterítjük a halfilét. Megszórjuk kedvenc halfűszereinkkel vagy frissen őrölt fekete borssal. Tegye a hagymát a hal tetejére. Fedjük le a maradék tésztával.
- 170-180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 45 percig sütjük.
- Tanács: Friss hal helyett konzerv is használható. A burgonya helyettesíthető főtt rizzsel vagy szágóval. Mielőtt a pitéhez adná, próbálja meg a hagymát vajban puhára pirítani, finomabb lesz.
Ha vendégeket várunk, és nincs annyi étel a hűtőben, amennyit szeretnénk, készítsünk leveles tésztát. Először is, a töltelékhez felhasználhat mindent, ami a hűtőszekrényben van - főtt húsdarabokat és kolbászt, gombát, zöldséget, fűszernövényeket. Másodszor, a torta kiadósnak és nagyon ünnepélyesnek bizonyul. A vendégek elégedettek lesznek.
Hozzávalók a recepthez:
- kész leveles tészta 1 kg
- burgonya 600 g
- gomba 600 g
- hagyma 200 g
- csirke, bármilyen hús vagy kolbász 100-200 g
- növényi olaj
- só, bors, fűszerek ízlés szerint
Főzési mód:
- A tésztát elkészítheted magad is, de egyszerűbb a kész fagyasztott puffasztott élesztőtészta, amit ma már bármelyik boltban megvásárolhatsz. Kiolvasztja a tésztát természetes módon, mikrohullámú sütő és sütő használata nélkül. Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük a tölteléket.
- A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Vágjuk szeletekre, vagy pürésítsük pépesre. A gombát növényi olajon hagymával puhára sütjük. A folyadéknak ki kell jönnie. Keverjük össze a gombát a burgonyával. Hús kockákra vágva.
- Osszuk a tésztát két részre - a teljes darab 1/3-ára és 2/3-ára. A tészta nagy részét egy rétegre nyújtjuk, vízzel meglocsolt tepsire fektetjük. Állíts fel egy tálalószekrényt. Fektesse ki a tölteléket - burgonya gombával, hús, ismét burgonya. A maradék tésztából kinyújtjuk a réteget, csíkokra vágjuk, rácsos csíkokkal díszítjük a tortát. A tortát ízlés szerint ünnepélyesebben is díszítheti.
- 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Azt, hogy itt az ideje kivenni a tortát, az illatáról és az aranybarnáról fogjátok kitalálni.
- Tanács: A nyitott lepények, amelyekben a töltelék látható, szárazabbak, mint a nyitott piték. Ezért a nyitott pite töltelékének lédúsabbnak kell lennie.
- Burgonya és gomba helyett főzhet pitét hússal és káposztával. A káposztát lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, ha van, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A húsdarabokat vajban kisütjük. Keverjük össze a káposztát és a húst. Ezután főzzük a receptben leírtak szerint.
Sok pite recept létezik. Különböznek a tészta és a töltelék összetevőiben, valamint alakjukban. Almával és erdei bogyós gyümölcsökkel kínálunk élesztőtésztát sütni. Amellett, hogy édes és illatos, rengeteg vitamint tartalmaz, amit a fagyasztott erdei bogyók megőriztek.
Hozzávalók a recepthez:
a tesztre:
- kefir vagy savanyú tej 1/2 csésze
- margarin 100 g
- disznózsír 3 ek. kanalakat
- tojás 3 db.
- cukor 3 ek. kanalakat
- élesztő 50 g
- liszt 3-4 csésze
Töltelékhez:
- alma 3 db.
- áfonya 100 g
- áfonya 100 g
- cukor 1/2 csésze
- vaníliás cukor 1 tasak
- fahéj ízlés szerint
Főzési mód:
- A margarint, a zsírt és a lisztet összekeverjük, alaposan összedolgozzuk. Egy külön tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral. Az élesztőt a savanyú tejben feloldjuk. A felvert tojás-cukros keveréket, a lisztet a margarinnal és a hígított élesztővel összekeverjük. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát, tegyük egy nagy tálba. Letakarjuk egy törülközővel, és 2 órára hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, vékony szeletekre vágjuk. Olvassza fel a bogyókat.
- A tésztát 2 részre osztjuk. A tortát az egyik részből kinyújtjuk. Formába tesszük. Tegye félre az almát és a bogyókat. Megszórjuk cukorral, vaníliás cukorral és fahéjas keverékkel. Tetejét rákenjük a maradék tésztával. Gyönyörű félig nyitott pitét készíthetsz belőle. Ehhez a tészta második részét egy rétegre tekerjük, csíkokra vágjuk, és rács segítségével a bogyókra fektetjük.
- A süteményt a sütőben 200°C-on 45 percig sütjük.
Mi lehet finomabb és egészségesebb, mint a bogyók. A háziasszonyok, hogy megspóroljanak egy darabot a nyárból, a fagyasztóba fagyasztják az erdő és a nyaralók ajándékait. A zsenge bogyók csak kiolvasztva veszítik el megjelenésüket, gyűrődnek és étvágytalanok lesznek. A nyitott élesztős tészták segítenek a helyzet javításában. A vitaminokat a bogyókban megőrzik és sütik, sokkal étvágygerjesztőbbek.
Hozzávalók a recepthez:
- tej 1 pohár
- cukor 1 csésze
- tojás 3 db.
- száraz élesztő 1 ek. kanál
- vaj 150 g
- liszt 4-5 csésze
- keményítő 2 ek. kanalakat
- bogyó 500 g
- só
Főzési mód:
- Melegítse fel a tejet. Tegyünk bele egy evőkanál cukrot, egy csipet sót és egy evőkanál lisztet. Keverjük össze. Hozzáadjuk az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk habosra kelni.
- Adjuk hozzá a vajat, a tojást és a lisztet a tejes-élesztős keverékhez. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Hagyja meleg helyen egy órát kelni. A megkelt tésztába keverjünk 1/2 csésze cukrot. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre. Sütőpapíros tepsire tesszük, oldalt készítünk.
- Olvassza fel a bogyókat. Ízletes bogyós pite vörösáfonyával, áfonyával, cseresznyével. A tésztalapot megszórjuk keményítővel. Helyezze a bogyókat a tetejére. Bőségesen megszórjuk cukorral. 45 percig sütjük 180°C-on.
- Tanács: A pite tetejére morzsát szórhatunk. Ehhez vágjon fel 50 g vajat vagy margarint 1 evőkanál. egy kanál liszt, 1 ek. egy kanál cukrot és egy marék diót.
Az orosz konyha mindig is híres volt a pitéiről. A háziasszonyok minden ünnepre mindig élesztőtésztát készítettek pitékhez. Maga a pite szó pedig nagy valószínűséggel a „lakoma” szóból ered – fesztivál. A mondás pedig: „A kunyhó nem piros a sarkaival, hanem piros a pitéktől” azt sugallja, hogy a pite a jólét szimbóluma volt.
Oroszországban minden ünnepre saját tortát sütöttek. Így amikor kedves vendégeket fogadtak, sütöttek egy "kenyeret és sót", esküvői csirkét sütöttek. És amikor egy újszülött megjelent a házban, szokás volt, hogy a szomszéd gyerekeit "nagymama pitével" - zsemlével, bagelekkel, perecekkel és vitushkival - kezeljék.
És milyen sokféle pite az orosz konyhában - ezek nyitott vagy zárt piték, piték, kulebyaki, kurniki, kalachi, piték, shanezhki, sajttorták. És minden jó háziasszony megpróbálja meglepni vendégeit és szeretteit kulináris remekével.
A pitéket élesztőből vagy kovásztalan tésztából sütjük. A piték élesztőtésztáját még mindig a legmagasabb kulináris készségnek tekintik, mivel elkészítéséhez kulináris tapasztalatra és a csodálatos élesztőtészta készítésének titkaira vonatkozó ismeretekre van szükség. Saját tapasztalatból is elmondhatom, hogy ugyanazon, bevált recept szerint az élesztős tészta nem biztos, hogy korábban sikerül. Sokat kezdtem olvasni róla, és rájöttem, hogy a pitékhez való élesztőtészta áhítatos hozzáállást igényel, nem tűri a felhajtást és a huzatot. Az elkészítésének titkairól egy kicsit később beszélünk.
Most pedig nézzünk meg néhány bevált receptet.
Az élesztős tészta fajtái és az elkészítési módok
Az élesztős tészta nem tészta és kovászos. Nézzük meg, hogyan készítsünk élesztőtésztát egy pite számára, és miben különbözik a piskótatészta a tészta nélküli tésztától.
A párosítatlan élesztős tésztához az élesztőt tejjel hígítjuk, és azonnal összekeverjük az összes többi hozzávalóval. A tésztát kb 1-1,5 órát kelesztjük.
A piskótatészta elkészítéséhez a szivacsot előre elkészítjük. Ehhez az élesztőt vízzel vagy tejjel hígítjuk, kevés lisztet és cukrot adunk hozzá. A tésztát 2-2,5 órát kelesztjük. És csak ezután keverjük össze az összes többi összetevőt.
Akkor, kérdezed, miért bonyolítod az életét tésztával, mert ugyanazt a tésztát biztonságos módon kapják meg. És itt az a trükk, hogy ha úgy dönt, hogy vaj, margarin, tejföl hozzáadásával dús tésztából pitéket vagy pitéket készít, akkor egy ilyen muffin "nehezíti" a tésztát, és tészta nélkül egyszerűen nem fog megkelni. Gazdag pitékhez a kovászos tészta alkalmasabb. A pitéket és a pitéket nem tészta élesztőtésztából is készítik, de finomabb.
Az élesztőtészta nem szereti a felhajtást és a kapkodást. Az élesztőtészta dagasztása kényes és kényes dolog. Ezért igyekeztem lépésről lépésre és fotóval részletesen leírni az elkészítésének teljes sorrendjét.
A nem tészta élesztős tészta elkészítésének folyamata csak egy lépésből áll - hígítsa fel az élesztőt és egyesítse az összes összetevőt.
Hozzávalók:
- tej vagy víz - 250 ml
- liszt - 500 gr.
- élesztő - 50 gr.
- tojás - 1 db.
- cukor - 60 gr.
- vaj - 100 gr.
- só - 3 gr.
- A tejet kissé felmelegítjük, a tej hőmérséklete nem lehet több 30 ° C-nál, pl. egy kicsit meleg.
Fontos! A tejet nem lehet túlmelegíteni, ezért melegítés közben ne távolodjon el tőle.
2. Az élesztőt meleg tejbe öntjük, kézzel felaprítjuk, és habverővel addig keverjük, amíg a darabok teljesen fel nem oldódnak. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra, amíg teljesen fel nem oldódik. A cukor segíti az erjedést.
Az élesztőtészta nagyon szeszélyes. A feltüntetett arányokat szigorúan be kell tartani. Ha túlzásba viszi az élesztőt, a tészta gyorsabban megkel, de a piték erős élesztőszagúak lesznek. Ha a szokásosnál több cukrot tesz bele, a tészta erjedési folyamata lelassul.
3. A tejes-élesztős keverékbe beleütünk 1 tojást. Ha omlósabb tésztát szeretnénk kapni, akkor 1 tojás helyett 2 sárgáját hajthatunk bele.
4. Liszt hozzáadása. A lisztet szitán kell átszitálni, így oxigénnel telítődik, és a tészta levegős lesz. A tésztát kézzel gyúrjuk.
5. Adjunk hozzá zsírokat a tésztához. Ehhez a vajat (én néha margarint használok) előre puhára lágyítjuk. Egyes receptekben a vajat folyékony halmazállapotúvá olvasztják, de ennek ellenére azt javaslom, hogy a zsiradékokat eléggé melegítsük, hogy ne zavarjuk a tészta szerkezetét. A vajat a tésztába keverjük és 10-15 percig dagasztjuk.
6. A legvégén sózzuk, és további 10 percig dagasztjuk. A tésztának rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.
7. Tegye a tésztát egy serpenyőbe, és hagyja kelni körülbelül 1,5 órán át meleg helyen.
Próbáljon meg kényelmes körülményeket teremteni a tészta kelesztéséhez – kerülje a huzatot, tartsa melegen, és mindig legyen elegendő levegője.
8. Amikor a tészta megkelt, enyhén át kell gyúrni. Így felszabadítjuk a felgyülemlett gázokból és oxigénnel dúsítjuk.
9. Hagyja még 40-50 percig kelni. Ezt követően elkezdheti sütni a pitéket vagy pitéket.
10. A piték vagy piték formázása után hagyja még 15 percig pihenni.
Élesztőmentes tészta száraz élesztős pitékhez
Ez a recept gazdag, édes pitékhez alkalmas. Ha azonban eltávolítja a vanillint a receptből, akkor nagyon lehetséges sós pitéket főzni.
A tésztához száraz élesztőt fogunk használni. A száraz és friss élesztő aránya megközelítőleg 1:3, azaz. 1 gr-ért. száraz élesztő 3 gr. friss. 1 teáskanálban kb. 3,5 gr. száraz élesztő.
Hozzávalók:
- tej - 1/2 csésze
- liszt - 500 gr.
- száraz élesztő - 1,5 tk
- tojás - 1 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 1 tk
- margarin - 2 evőkanál. l.
- só - egy csipet
- Adja hozzá a száraz élesztőt a meleg tejhez, és jól keverje össze, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
2. Belekeverünk 1 tojást, hozzáadjuk a cukrot és a sót, a vaníliás cukrot.
3. Öntsük rá az előzőleg szitán átszitált lisztet. A lágy tésztát összegyúrjuk. Ha kombájnnal gyúrjuk, 6-7 perc is elég lesz. A kezeknek 10-15 percig kell dolgozniuk. Ha nem túl lágy a tészta, dagasztás közben öntsünk hozzá pár evőkanál meleg tejet.
4. Az adag végén adjuk hozzá a lágy margarint.
5. A tésztát kiterítjük az asztalra, kézzel átgyúrjuk és egy fóliával letakart tálban 1,5-2 órát meleg helyen pihentetjük.
6. Miután megkelt a tészta, egyszer leütjük, majd ismét meleg helyre tesszük egy órára.
7. Amikor a tészta ismét megkelt, kinyújthatja és sütheti a pitéket és pitéket, sajttortákat és fánkokat, zsemlét és húsvéti süteményeket.
Ne felejtse el, hogy a sütőbe küldés előtt minden tésztaterméknek kissé „puffadnia” kell, el kell távolodnia egymástól.
Élesztős tészta pitékhez
A tésztán lévő élesztős tészta abban különbözik a tészta nélküli tésztától, hogy először elkészítik a tésztát, amely élesztőből, vízből vagy tejből és lisztből áll. A tésztának meg kell kelni, és csak ezután adjuk hozzá a többi gazdag összetevőt - zsírokat, cukrot, tojást és a maradék lisztet. Piték vagy piték, amelyek sok muffint tartalmaznak a receptben - vaj, margarin, tojás, cukor stb. szivacstésztából érdemes főzni.
Hozzávalók:
- liszt - 600 gr.
- élesztő (száraz) - 1 teáskanál
- tej - 300 ml.
- tojás - 1 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál
- vaj - 100 gr.
- Előkészítem a gőzt. Ehhez adjunk hozzá száraz élesztőt a meleg tejhez, keverjük jól, amíg az élesztő fel nem oldódik.
A tejnek csak enyhén melegnek, 30 °C-nál nem magasabbnak kell lennie, ezért melegítse alacsony lángon, és ne vonja el más dolgoktól.
2. Öntsön cukrot, sót és 3 evőkanál tejet és élesztőt. l. lisztet, keverjük újra.
3. A tésztát 30-40 percig meleg helyen hagyjuk "érni".
A tészta mérete körülbelül 2-3-szorosára nő, és így néz ki:
4. Most a tojást és az előolvasztott vajat beleforgatjuk a tésztába.
5. Kis adagokban adjuk hozzá az előre átszitált lisztet.
6. Öntse ki mind a 600 gr. lisztet, keverjük össze, és amikor a tészta sűrűvé válik, tegyük liszttel megszórt asztalra, és dagasszuk a tésztát 10-15 percig.
7. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz, és nem tapad a kezünkhöz.
8. Fóliával letakarva 1-1,5 órát meleg helyen kelesztjük.
9. Amikor a tészta 2-3-szorosára nőtt, mindenképpen ütögess le – finoman ütögesd ököllel a tésztát. Leülepszik, majd letakarva ismét kelesztjük 30-40 percig. A bemelegítés 2-3 alkalommal is megoldható, de nekem 1-2 is sikerül.
10. Amikor a tészta ismét megkelt, főzhet pitét vagy pitéket.
Élesztős tészta zsemléhez
E recept szerint dús, puha, mint a pelyhes és nagyon ízletes zsemléket kapunk. Ezeket a zsemléket sütőben sütjük. A tésztán meg fogjuk főzni a tésztát.
Hozzávalók:
- liszt - 500 gr.
- száraz élesztő - 5 gr.
- tej - 65 gr.
- víz - 150 gr.
- tojás - 1 nagy vagy 2 kicsi
- cukor - 130 gr.
- só - 5 gr.
- margarin vagy vaj - 75 gr.
- vanília kivonat vagy vaníliás cukor ízlés szerint
- Szitáljuk át a lisztet (250 gr.) Szitán, és adjunk hozzá száraz élesztőt (fél adag - 2,5 gr.), Keverjük össze mindent.
Felhívom a figyelmet: a tésztához a feltüntetett termékek felét használjuk.
2. Öntsön meleg tejet és 1/2 adag vizet (75 g) a kapott keverékhez, keverje újra.
3. Gyúrjuk össze a tésztát, a tészta szokatlanul vastag lesz. Tésztacsomót formálunk belőle. Az ilyen tészta tovább érik, mint a hagyományos, folyékonyabb.
4. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk 4 órán át meleg helyen.
5. Egy külön tálban összekeverjük a sót, a cukrot, a víz maradék felét, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és beleütjük a tojásokat. Ez egy folyékony keverék.
6. Külön készítsen száraz keveréket a maradék lisztből (250 gr.) és az élesztőből (2,5 gr.).
7. Amikor a tészta megkelt, adjuk hozzá a folyékony cukros keveréket, majd adjuk hozzá az élesztős lisztet, a vaníliás cukrot és keverjük össze az összes hozzávalót.
8. Gyúrjuk a tésztát.
9. A tésztába kis adagokban margarint vagy vajat „keverünk”. Ehhez a megpuhult margarinból letörünk egy darabot, és a tésztát egyenletes állagúra keverjük, és így tovább a margarin végéig.
10. Maga a tészta vizes, szabálytalan alakú. Ez a tészta eltér a hagyományostól, de még mindig ne adjunk hozzá több lisztet.
11. Egy ilyen tészta gyúrásához francia technológiát alkalmazunk - a tésztát két kézzel megkelesztjük, oldalra nyújtjuk és összehajtjuk. Kb. 10 percig gyúrjuk a tésztát. A végén már nem szabad a kezedhez ragadnia.
12. Tegye a tésztát egy növényi olajjal kikent tálba 3 órára. A piték élesztő tésztájának 2-3-szor kell növekednie.
13. A tésztát egyenlő részekre osztjuk, zsemlét formázunk. A zsemléket liszttel megszórt tepsire terítjük, fóliával letakarjuk és még 30 percig pihentetjük. Ezalatt a zsemlék még 2-szeresére nőnek, ezért ha formába vagy tepsire rakod, hagyj távolságot közöttük.
14. A zsemléket felvert tojással kenjük meg.
15. 180-200 °C-ra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Puha, bolyhos, gazdag és ízletes zsemle lesz belőle.
Gyors élesztős tészta pitékhez - choux tészta recept
És még egy remek recept pitékhez azok számára, akik nem akarnak sokáig várni a tészta megkelésére.
Hozzávalók:
- liszt - 3,5 csésze
- száraz élesztő - 11 gr.
- meleg víz - 1 pohár
- forrásban lévő víz - 200 ml
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál
- Öntsön száraz élesztőt egy pohárba, és öntsön fel 1 pohár meleg vizet. Egyelőre félretesszük az aktiválást.
2. Keverjünk össze 3 evőkanál. l. liszt, 1 ek. l. cukor, 1 tk só és 3 evőkanál. l. napraforgóolaj.
3. Kiderül, omlós tészta. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és alaposan keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek. Hagyjuk kicsit hűlni 5-10 percig.
4. Ebbe a tésztába öntsünk hígított élesztőt.
5. Öntsön lisztet (2-2,5 csésze) és keverje össze. Amikor a tészta felszívta az összes lisztet, adjunk hozzá még kb. Érezni kell, mikor lesz elég liszt a tésztában. De ne vigyük túlzásba, különben a tészta túl meredek lesz, és a piték kemények lesznek.
6. A tészta elég ragacsosnak bizonyul, és hogy ne ragadjon a kezünkhöz, öntsünk egy kevés növényi olajat közvetlenül a kezünkre, és keverjük bele a tésztába.
7. A vágódeszkát is ki kell kenni napraforgóolajjal.
8. A tésztát részekre osztjuk, és vastag palacsintákat formázunk belőle. Bármilyen tölteléket megkenünk rajtuk, és gombócszerűen összecsípjük.
9. Az ilyen lepényeket nagy mennyiségű napraforgóolajban sütjük, mondhatni rántva. A lepényeket varrással lefelé fektessük a tepsibe, nehogy szétterüljenek.
Sovány élesztő tészta
A böjt ideje alatt bizonyos termékek felhasználására korlátozások vonatkoznak - tilos a húskészítmények, tejtermékek, zsírok és tojás. Van a blogomon, ott válogathatsz kedvedre. És ha pitét szeretnél a posztban, akkor ez teljesen lehetséges. Készítsen finom pitéket Hermogenes atya receptje szerint vízen, tojás és tej nélkül. Nagyon finom tölteléket is készíthet sovány pitékhez - gombával, káposztával, almával vagy lekvárral.
A puha élesztőtészta 20 titka
Úgy gondolják, hogy a piték élesztőtészta nagyon szeszélyes, és nem mindenkinek sikerül először. Nagymamám még imádkozott is a tésztakészítés közben, és a tészta mindig tökéletesen megkelt, a piték puhák és nagyon finomak voltak.
Biztosítalak benneteket, hogy nincs itt semmi bonyolult. És ahhoz, hogy finom pitéket vagy pitéket készítsen, csak ismernie kell néhány főzési titkot.
- Az élesztős tészta alapja az élesztő. A teszt minősége tőlük függ. Az élesztőnek frissnek kell lennie, nem lejárt. A préselt élesztőt meleg tejjel vagy vízzel hígítjuk, és cukorral aktiváljuk.
- A víz vagy a tej hőmérsékletét megfelelően tartsa - 28 ° C-nál nem alacsonyabb és 30 ° C-nál nem magasabb, ellenkező esetben az élesztő vagy megfagy vagy felforr, és a tészta nem emelkedik meg.
- Már úgy, ahogy a folyadék élesztővel habzik, meghatározhatja a jövőbeli tészta minőségét.
- A teszthez minden terméknek melegnek kell lennie. A tojásokat, a lisztet előre elkészítjük, szobahőmérsékleten hagyjuk.
- Amikor élesztőtésztát gyúr a konyhában, ne legyen huzat - zárja be az összes ablakot és ajtót.
- Azt a hiedelmet hallottam, hogy még az erős zajok is „elriaszthatják” a tésztát.
- A lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk.
- Adjunk hozzá egy kis növényi olajat a tésztához - a tészta rugalmasabb és lágyabb lesz.
- A tészta kelése közben 1-2-3 nyújtást végzünk.
- Kerülje az élesztő és a zsírok közvetlen érintkezését, ellenkező esetben az élesztő aktivitása csökkenhet.
- A kigyúrt tésztát semmi esetre se takarja le fedővel, lélegeznie kell. Fedjük le az edényt konyharuhával vagy fóliával.
- A tésztához olyan tepsit válasszunk, ami nem túl széles, különben a tészta az alja mentén ellapul, és nem talál támaszt az emeléshez.
- A tésztával ellátott tálat meleg helyen kell tartani. Tekerheted valami meleggel, beteheted meleg vizes medencébe, folyamatosan melegen tartva.
- A tésztát legalább 10-15 percig gyúrjuk. Minél tovább gyúrjuk a tésztát, annál aktívabb lesz az élesztő.
- Ne gyúrjon sűrű tésztát. Először is, nem fog jól megkelni, másrészt az ilyen tésztából készült termékek kemények lesznek.
- Ne süssük túl a tésztát. Nézze meg felemelkedését, melegítsen be, és időben kezdje el a főzést. Ha a tésztát pihentetjük, a piték savanyúak és kemények lehetnek.
- Az élesztős tészta jól eláll a fagyasztóban. Ha sok a tészta, tartalékoljon el a következő alkalomra, nagyon kényelmes.
- A formált termékeket feltétlenül hagyja keleszteni 15-20 percig, mielőtt a sütőbe küldi őket.
- A pite tetejét megkenjük tojással vagy sárgájával. A sütőben sült pitét olvasztott vajjal javaslom kikenni.
- A gazdag élesztőtésztából készült piték sütési hőmérséklete valamivel alacsonyabb (190-210 ° C), mint a nem sütésnél (220-240 ° C).
Remélem nem találta túl fárasztónak az élesztős tészta elkészítését. Valójában ennek eredményeként olyan finom kulináris remekművek születnek, hogy minden háziasszony büszke lehet ügyességére.
Jó étvágyat és finom pitéket!
És ha tetszettek a receptek és tippek, akkor ossza meg őket barátaival.
Receptek finom pitékhez
élesztő tészta pitékhez
8-10
1 óra 30 perc
275 kcal
5 /5 (2 )
Sokan szeretjük a pitét, mondhatjuk, hogy ez egy gyerekkori étel. És ma több lehetőséget is megtanulunk az élesztőtészta készítésére, amelyekből igazán finom, puha és puha pitéket kapunk.
Tejes, buja élesztőtészta receptje pitékhez
Konyhai eszközök: 2 mély tál, habverő, kis serpenyő vagy serpenyő, evőkanál, tiszta konyharuha.
Hozzávalók
A lepényekhez és egyéb péksüteményekhez való légies élesztőtészta elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége
A főzési folyamat lépésről lépésre
- A tejet fel kell melegíteni.
Fontos! A tej hőmérsékletének 35-40°C között kell lennie, alacsonyabb hőmérséklet esetén az élesztő nem tud jól aktivizálódni, ha pedig ennél magasabb, akkor az élesztőben lévő élő baktériumok elpusztulnak.
- A margarint vagy vajat lassú tűzön felolvasztjuk.
- A többi hozzávalót is úgy kell elkészíteni, hogy a tésztakészítés során ne rohangáljon a konyhában egy adott termék után kutatva.
2. lépés: Az élesztőkeverék elkészítése
3. lépés: Készítse elő a tojáskeveréket
4. lépés: A tészta elkészítése
Videó az élesztős tészta készítéséről
A videó megtekintése után elsajátíthatod, hogyan lehet finom tejben elkészíteni az élesztőtésztát, mely alkalmas finom piték készítésére különböző töltelékekkel.
Nos, nagyon finom - Élesztő tészta!
Édesítetlen élesztős tészta pitékhez, lepényekhez, zsemléhez stb.
A tészta elkészítéséhez (két lepényhez) szüksége lesz:
500 ml. meleg tej, 2 tojás, 150 gr. csatorna. vaj vagy margarin, 50 gr. friss élesztő, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. só, 1 kg. 100 gr. liszt, 2 ek. rast. olajok.
A legjobb vajas élesztőtészta édes sütéshez! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
A legjobb leveles tészta sietve! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U OLDALUNK CSALÁDI KONYHA http://familykuhnya.com/ Új csatornánk! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
Élesztővel és kefirrel is készíthetsz tésztát, aminek a receptjét is elolvashatod.
Gyors élesztőtészta receptje kefiren száraz élesztővel pitékhez
- Főzési idő: 60 perc.
- Adagok: 5-6 db.
- Konyhai eszközök: egy tál tésztadagasztáshoz, egy evőkanál és egy teáskanál, egy konyharuha.
Hozzávalók
Tésztakészítés lépésről lépésre
1. lépés: a termékek előzetes előkészítése
- Melegítsük fel a kefirt és a tejet 35-40 °C-ra, olvasszuk fel a margarint vagy vajat alacsony lángon vagy vízfürdőn.
- 1-2 alkalommal szitáljuk át a lisztet.
2. lépés: A tésztalap elkészítése
- Egy tálba öntjük a kefirt és a tejet, hozzáadjuk a tojást, az elkészített vajat vagy margarint, és az egészet összekeverjük.
- A kapott keverékben adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük össze, és részletekben adjuk hozzá a lisztet, először kanállal, majd kézzel keverjük össze a kapott tésztát.
- A kapott tésztát egy tálba szúrjuk, és törölközővel letakarva 40-60 percig melegen kelesztjük.
- Amint a tészta megkelt, bármilyen töltelékkel elkezdhetjük finom és légies piték sütését.
Videó arról, hogyan kell tésztát főzni élesztővel és kefirrel
A videó részletesen és világosan bemutatja, hogyan kell egyszerűen, gyorsan és kényelmesen főzni a tésztát élesztővel és kefirrel. Ezt a tésztát elkészítheted este, és egy éjszakán át a hűtőben kelesztheted. És másnap is könnyedén süthetsz belőle.
Recept - Élesztő tészta kefiren
Szükséges: 3-3,5 csésze liszthez 200 ml-t veszünk. kefir, vehetsz joghurtot vagy matsonit) és 50 ml-t. víz (kefir és víz együtt egy 250 grammos pohár. És a kefirvíz legyen enyhén, legfeljebb 37 fokos, de szobahőmérsékletnél alacsonyabb), 1 tojás, 8 gramm (teli teáskanál) száraz élesztő, fél teáskanál só , 1 evőkanál cukor (édes péksüteményekhez bátran növeljük a cukor mennyiségét), csipetnyi szóda és 50 gramm növényi olaj (olvasztható és szobahőmérsékletre hűthető és margarin és vaj).
A http://www.fotokulinary.ru/ oldalon
csak házi készítésű recepteket mutatnak be,
saját főzés fotókkal és lépésről lépésre leírásokkal,
vezérelve bármilyen ételt könnyedén elkészíthetsz!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
Ízletes piték elkészítéséhez azonban nem csak élesztős tésztát használhat tejben vagy kefirben, hanem vízben készült tésztát is. Ez a lehetőség soványnak és megfizethetőnek tekinthető, mivel a főzéshez minimális mennyiségű ételre lesz szüksége. És most ezt ellenőrizheti.
Recept élesztős tészta pitékhez a vízen
- Főzési idő: körülbelül 2 óra
- Adagok: 5.
- Konyhai eszközök: tál tésztához, tea és evőkanál, spatula a tészta dagasztásához, fólia.
Hozzávalók
A főzés lépésről lépésre leírása
1. lépés: a termékek előzetes előkészítése
2. lépés: Készítse elő a folyékony bázist
Vizes tésztás videó
Ebben a videóban láthatod, milyen egyszerűen és egyszerűen készíthető sovány élesztőtészta pitékhez.
Sovány tészta élesztővel és ideális pitékhez, pitékhez vagy zsemléhez |
Nagyböjti élesztőtészta pitékhez, lepényhez vagy zsemléhez. Vízen főzzük, tojás és tej nélkül. Légies, puha, mint a pihe! Recept a leírásban. Tejtermékek nélkül pedig tökéletes tésztát készíthetsz! Ez a tészta sült lepényekhez, fehérhez is alkalmas, általában univerzális!
Mákos zsemle https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Lépésről lépésre recept fotóval és részletes leírással
a http://edanalyuboivkus.ru oldalon
Hozzávalók:
Tészta:
Liszt - 500 g
Víz - 300 ml
Száraz élesztő - 5 g (1 teáskanál)
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1/4 teáskanál
Növényi olaj - 60 ml
Az Instagramon vagyok https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte csoport https://vk.com/edanaluboivkus
Csoport az osztálytársak között https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Keress a YouTube-on http://join.air.io/edanalyuboivkus
Sovány zsemle élesztő nélkül https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Nagyböjti lepény káposztával a sütőben https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi a kefiren https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Torták tojással és zöldhagymával https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Pite hajdinával és gombával https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Még több videórecept az "Étel minden ízlésnek" csatornámon, iratkozz fel, hogy ne maradj le semmiről:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Köszönjük a figyelmet!!! Írjon megjegyzéseket, ossza meg barátaival!
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
Mire jó ez a tészta?
Az ezen receptek szerint elkészített tésztát joggal nevezhetjük univerzálisnak. Mert abszolút minden péksüteményhez alkalmas, édes és sós is. Hiszen maga a tészta sózatlan és cukrozatlan, így lehet kísérletezni a töltelékekkel. A legfontosabb dolog az, hogy a sütés minden esetben nagyon finom lesz.
Egyéb főzési lehetőségek
Ha nem rajong az élesztős sütésért, próbáljon meg élesztőmentes pite tésztát készíteni. És ha még soha nem próbálta meg főzni a tésztát, akkor itt megtudhatja, hogyan kell gyúrni a tésztát pitékhez. A sült ételek szerelmesei a főzéssel ismerkedhetnek meg. És azoknak, akik szeretik a szokatlan ételeket, azt tanácsolom, hogy főzzenek.
Amint látja, sok lehetőség van a sokoldalú tészta elkészítésére. Remélem, ezek a receptek felkeltették az érdeklődésedet, hogy kipróbáld az élesztős tészta készítését, és finom péksüteményeket sütj belőle. Mivel szeretsz pitét sütni? Küldje el nekünk feltéteit, hagyjon visszajelzést és megjegyzéseket.
kapcsolódó cikkek
