Milyen olajban sütjük a vargányát. Hogyan sütjük a sózott vargányát. Ragu, sült vargányával és zöldségekkel

Manapság rengeteg recept létezik, amelyek a vargánya sütését ajánlják. A fehér gomba (más néven vargánya) nagyon könnyen elkészíthető. Ezekkel a gombákkal az ünnepi és hétköznapi ételek mellett a téli előkészületeket is készítik. Nem vesznek sok időt igénybe, és nagyon gyakran jönnek a háziasszonyok megmentésére a téli hónapokban. A vargányából számos finom ételt főzhet. Megsüthetjük őket, sőt leveseket is főzhetünk belőlük. Mindenesetre az étel ízletes és emlékezetes lesz, és a vendégek nem maradnak közömbösek, és talán még a receptet is kérik.

A gomba egészséges és nagyon ízletes gombafajta, amelynek elkészítése nem igényel sok munkát.

A fehér gombák hasznos tulajdonságai

Például a hagymával sült gomba tökéletes egy családi vacsorához. Főleg, ha krumplipürével tálaljuk. Ez az étel nem sok időt vesz igénybe, és nagyon könnyen elkészíthető. Ezt követően a sült gomba bekerül a család szokásos étrendjébe. És ez csak a jobb.

A gomba nagyon fontos az egészség szempontjából, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Például nem sötétednek el a vágás és a magas hőmérsékleten történő feldolgozás során, innen ered a nevük - vargánya. Legfeljebb 3,7% fehérjét tartalmaznak, amely az ember számára szükséges aminosavakat tartalmazza. Ezenkívül a vargánya nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, például vasat és káliumot. A gombák 90%-a víz. A főzés során ezek a gombák sok levet bocsátanak ki, amely versenyezhet a húslevessel. A kész edényben a gombák nedvességének fele megmarad, mivel a hőkezelés során a víz nagy része elpárolog.

Bármilyen vargányás étel elkészítéséhez először meg kell vásárolnia vagy össze kell gyűjtenie őket. A gombavásárlás természetesen kényelmesebb, de a gyűjtés izgalmasabb. Mintha vadászni ment volna: minél több gombát gyűjtöttél, annál sikeresebb a vadászat. Ha néhány gomba csúnya megjelenésű, télre szárítható. A szárított gombaleves télen csak pozitív érzelmeket hoz. A legcsodálatosabb dolog ezekben a gombákban, hogy nem lehet őket mérgezni. Sokan még nyersen is fogyasztják, csak a húsát szórják meg sóval.

A sült gomba receptje régóta ismert az emberek számára. Főzés előtt semmi esetre sem szabad beáztatni, csak folyó víz alatt, szűrőedényben mosható. Nagyon gyorsan és nagy mennyiségben szívják fel a nedvességet, és ez rontja a minőségüket.

Vissza az indexhez

Tejfölös sült vargánya

A gomba sütéséhez kéznél kell lennie a szükséges összetevőknek. A lista a következőket tartalmazza:

1. Bármilyen zsírtartalmú tejföl - 1 csésze.
2. Fehér gomba - 1 kg.
3. Bármilyen kemény fajta sajt - 50 g.
4. Liszt - 2 evőkanál. l.
5. Vaj - 2 evőkanál. l.
6. A kapor és a petrezselyem zöldje.
7. Só és bors ízlés szerint.
8. Hagyma - 1 kis fej.

A vargánya sütése körülbelül 30 percet vesz igénybe. A főzési idő rövid, mivel ezt a fajta gombát nem kell főzni főzés előtt. Miért tartalmaz ez a recept tejfölt? Mert a hagymával sült vargánya mindennapos étel. De csak tejfölt kell hozzá adni, mert illatosabbak lesznek, finom krémes utóízzel. Ez az étel az ünnepi asztalra is felszolgálható.

A vargánya tejfölben való sütésének időtartama körülbelül 30 perc.

A gombát meg kell mosni, meg kell tisztítani minden feleslegestől. Utána szeletekre, kockákra, karikákra vágjuk – ahogy tetszik. Érdemes megjegyezni, hogy sütéskor térfogatuk felét elvesztik az elpárolgott folyadék miatt. Ezért nem érdemes nagyon finomra vágni őket.

Ezután fel kell vágni a hagymát. Minél kisebbre vágjuk, annál kellemesebb lesz az étel. A zöldeket is felaprítjuk, a sajtot pedig finom reszelőn lereszeljük. Jobb mindezt előre megtenni, mivel a vargánya sütése kevés időt vesz igénybe, és valószínű, hogy a háziasszonynak nem lesz ideje mindent felaprítani főzés közben.

Először az apróra vágott hagymát vajban aranybarnára kell sütni. Idővel ez nem tart tovább 3 percnél. A megpirított hagymához adjuk az apróra vágott gombát, és további 12 percig pirítjuk. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük és további 3 percig pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a tejfölt. Ha a folyadék nem elég, hozzáadhat forralt vizet, de ez nem szükséges. Amint feltesszük a tejfölt, azonnal sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és újra jól összedolgozzuk. Amikor a sajt megolvadt és egyenletesen elkeveredett a teljes masszával, levesszük a tűzről.

Sült gomba hagymával és tejföllel készen áll. Mivel gyorsan kihűlnek, célszerű azonnal az asztalra tálalni. És jobb ezt duettben egész főtt burgonyával vagy burgonyapürével megtenni.

A tányérra kirakott vargányás sült gombát megszórhatjuk előre felaprított fűszernövényekkel, vagy egész kapor-petrezselyemmel díszíthetjük. Ez a recept nem csak gombákhoz, hanem más típusú gombákhoz is alkalmas.

A fehér gomba vagy más néven vargánya mindig szívesen látott vendég minden gombász kosarában. Nem kevésbé kívánatos egy serpenyőben. A sült vargánya illata és íze magából a természetből származik!

Mire jó a sült gomba

A vargányától kezdve sokféle ételt készíthet, a klasszikusoktól (gombás kaviár, első fogások, gombás pilaf) a legösszetettebb, többkomponensű finomságokig (saláták, julienne, töltött gomba). De a sütést különösen a hostessek szeretik.

A sült vargánya előnyei a következők:

• kevesebb főzési idő
• csak néhány összetevő szükséges;
• külön ételként is tálalható;
• az íz és az illat nem szakad meg, mivel a vargánya a fő termék;
• minimális előkészítési költségek.

Elveszít egy tál sült gombát, más főzési módokhoz képest, elsősorban a magas kalóriatartalom miatt. A kalóriákat zsírok (növényi olaj, vaj) adják az ételhez, amelyeket a sütéshez adnak hozzá. Sokan úgy gondolják, hogy a vargányában sült gomba "unalmasan" néz ki az ünnepi asztalon.

Hogyan készítsünk gombát főzéshez

Az ökológiailag tiszta területen gyűjtött gombák csak előnyökkel járhatnak a szervezet számára. A vargánya elkészítése több lépésben történik:

1. A gombák válogatása megjelenés, integritás, fajta szerint.
2. Megtisztítás a természetes szennyeződésektől levelek, apró gallyak és a gomba sapkára tapadt homok formájában.
3. Rohadt, férges területek eltávolítása a gombákon.
4. További tisztítás vízzel a finom szennyeződésektől és homoktól.

Jelentős szennyeződés esetén vizes mosás szükséges. Más esetekben elég vegytisztítást végezni, majd főzni.

Milyen vargányát lehet sütni

Friss, szárított, fagyasztott és ecetes gomba alkalmas sütésre.

• A szárított vargányát sütés előtt 3-5 órára vízbe kell áztatni. Amikor elnyerték eredeti megjelenésüket és megduzzadnak, sós vízben meg kell főzni, majd hagyni, hogy lecsöpögjön. Meg lehet sütni.
• A fagyasztott gombát nem kell előzetesen felolvasztani, azonnal felhasználják.
• A pácolt gombát szűrőedényben szétterítjük, jól megmossuk. A víz lefolyása után megsütjük. A pác miatt a gomba gazdag íze elveszik.

Sütés közben a legfinomabb a friss vargánya.

Egy egyszerű recept sült vargányához

A sült gomba elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér gomba - 0,6 kg;
• fehérrépa hagyma - 1 nagy fej;
• zöldség - 50 ml;
• csipetnyi apróra vágott zöld (petrezselyem, zöldhagyma toll).

Főzés:

1. Melegítsen fel egy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal és magas szélekkel.
2. Öntsön olajat.
3. Amikor az olaj forrni kezd, tegyük bele az apróra vágott vargányát.
4. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, amíg karamellizálódik.
5. Só.
6. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.
7. 5-7 perc elteltével dobja bele a borsot és a finomra vágott zöldeket.

A sült gombás ételt változatosabbá teheti, ha minden gombát megszórunk zsemlemorzsával, vagy akár több panírozást is készítünk (először lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk). A sült vargányához tejfölt adhatunk, ami finom krémes ízt ad.

Mire sütjük a vargányát

• Mély zsírban megsüthetjük a gombát, ropogós, illatos chipset kapunk.
• A gombasütés „lusta” módja a lassú tűzhely. Remek időtakarékos, nem fröcsköl az olaj, mint a serpenyőben sütéskor, nem kell bekapcsolni a páraelszívót. Olyan az íze, mint egy serpenyőből. Sok multicooker modell rendelkezik olajsütővel, amellyel gombaforgácsot főzhet.
• Szokatlanul ízletes és illatos vargánya gombát kapunk a grillen vagy a grillen. A füstölés illata keveredik a gomba aromával. A gombák felülete kissé száraz lesz, de belül nagyon lédús. Megjelenik egy ínycsiklandó "csíkos" minta a grillről. Ennek a főzési módnak van egy nagy előnye, ami a hozzáadott zsírok hiánya miatt alacsony kalóriatartalom.
• Vargányát felfűzhetünk nyársra, felváltva zöldségekkel (paradicsom, padlizsán, hagyma). Kiderül, válogatott füstölt zöldségek és gombák.

Ízletes ételek sült vargányával

Ha a sült vargányát más hozzávalókkal keveri, sokféle lehetőséget kap új és nagyon ízletes ételekhez. Például: julienne, első fogások, köretek, péksütemény töltelékek, húsgombóc és még sok más. Íme néhány recept.

Sült gomba sertésfilével

A következő termékek szükségesek:

• sertés filé - 500 gr;
• gomba - 400 gr;
• kemény sajt - 100 gr;
• fokhagyma - 2 fog;
• fehérrépa hagyma - 2 fej;
• fűszerek ízlés szerint (só, bors);
• egy csipet zöld (petrezselyem, zöldhagyma toll).

Főzés:

1. A sertésfilét elkészítjük és közepes méretű darabokra vágjuk, jól felverjük.
2. A fokhagymát felaprítjuk.
3. Sózzuk meg az összes darabot, adjunk hozzá borsot, vonjuk be fokhagymával, majd serpenyőben süssük meg növényi olaj hozzáadásával.
4. Egy másik tálban a gombát hagymával karamellizáljuk, majd borsozzuk és sózzuk.
5. Egy tepsiben rétegesen fektessük ki az összes hozzávalót: az alsó réteg hús, a következő réteg sült gomba, az utolsó réteg reszelt kemény sajt.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 g-ra, és süssük készre az edényt 40 percig.

Ragu, sült vargányával és zöldségekkel

A következő termékekre van szükség:

• fehér gomba - 250 gr;
• burgonya - 6 db;
• barna rizs - 100 gr;
• zöldborsó - 150 gr;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 30 gr;
• fűszerek ízlés szerint (só, bors);
• zöldek (petrezselyem, zöldhagyma toll).

Főzés:

1. A gombát elő kell készíteni és nagy darabokra kell vágni.
2. Növényi olajban megsütjük, hozzáadjuk a hagymát.
3. Sózzuk, öntsük bele a paradicsompürét, öntsük fel az összes hozzávalót vízzel és keverjük össze.
4. A főzéshez adjunk kockára vágott burgonyát az ételekhez.
5. 7 perc múlva adjuk hozzá a zöldborsót, majd a rizst.
6. Körülbelül 20 percig főzzük alacsony lángon, ügyeljünk arra, hogy az edényeket fedővel lefedjük.
7. 2-3 perccel a készenlét előtt bors, fűszernövények.

Főzzön, kísérletezzen, bővítse kulináris lehetőségeit sült vargányával!

Részletek

A fehér gombát a legfinomabb gombának tartják. Ez egy igazi finomság. Nem meglepő, hogy nagyszámú étel készíthető belőlük. Hideg és meleg finom falatokat készítenek. Az első fogásokhoz adják, aminek köszönhetően az étel hihetetlen ízt és aromát kap. A vargányából télre, pácolásra és sózásra készítenek blankokat. A főzés során gyakran használnak szárított vargányát, amely ebben a formában nem veszíti el ízét.

A vargánya főzésének legegyszerűbb módja, ha serpenyőben megsütjük. Ehhez nem kell különösebb kulináris készségekkel rendelkeznie. Még egy alkalmatlan háziasszony is megbirkózik a sült gomba elkészítésével.

A vargányát néha hagyma vagy tejföl hozzáadásával sütik, de a sült vargányát burgonyával finom ételnek tekintik.

Vargánya sült burgonyával

Szükséges hozzávalók:

• fehér gomba - 200-300 gr.;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 1-2 db;
• növényi olaj;
• só bors;
• zöldhagyma és kapor.

Főzési folyamat:

Először fel kell dolgozni a gombát. Ehhez alaposan mossa le őket a talajról, tisztítsa meg a sérült helyektől és a féreglyukaktól. Ezután ismét öblítse le folyó víz alatt. Ezután tetszés szerint vágja fel őket, ügyelve arra, hogy a darabok megközelítőleg egyformák legyenek.

Az apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe öntjük, és felforralás után 15 percig főzzük. Ezután dobja ki a gombát egy szűrőedénybe, és öblítse le forrásban lévő vízzel. A húslevest, amelyben a gombát főzték, ne öntsük ki, mert főzhetünk rajta kását vagy levest.

Amíg a gomba sül, meghámozzuk a burgonyát és a hagymát. A burgonyát csíkokra vagy apró szeletekre, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

A vargányában sült gombát burgonyával kétféleképpen főzhetjük.

Első út

A főzőszakemberek úgy vélik, hogy minden hozzávalót külön kell főzni, majd össze kell keverni. Ezzel a főzési módszerrel egy nagy serpenyőre lesz szüksége.

Egy felhevített serpenyőben először a hagymát pirítsuk meg növényi olajon. Ügyeljen arra, hogy ne süljön meg. Amint átlátszóvá válik, kivehető a serpenyőből. A megfőtt hagymát tányérra tesszük.

És küldje el a gombát a serpenyőbe. Közepes lángon 10-15 percig sütjük őket. Amikor a gomba megsült, egy külön tálba öntjük.

Miután a gomba megfőtt, rövid időn belül ráöntjük a burgonyát, és puhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát és a gombát a burgonyához, és főzzük még 5 percig. Só bors. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

Második út

Ha az ételt a második módon készíti el, akkor nem kap olyan szép ételt, de a burgonya jól telítődik a gomba aromájával, és kiváló ízű lesz.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután küldje oda a főtt gombát. 15 percig pároljuk a gombát.

Amikor a gomba megsült, küldje el hozzájuk az apróra vágott burgonyát. És addig főzzük, amíg a burgonya majdnem készen nem lesz. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és készre állítsuk az edényt. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.

Ahhoz, hogy a sült gomba burgonyával még finomabb legyen, tejfölt adhat hozzá. Amikor az étel kész, öntsön bele 0,5 csésze tejfölt, és pároljon mindent a fedél alatt néhány percig.

A tejfölt külön is tálalhatja.

Tejfölben sült vargánya borral

Szükséges hozzávalók:

• fehér gomba - 500 gr .;
• tejföl - 1 csésze;
• száraz bor - 50 ml;
• sajt - 100 gr.;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• só;
• piros és fekete bors.

Főzési folyamat:

A fehér gombát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, majd küldjük oda a gombát. Pároljuk a gombát 5 percig.

Ezután adjunk hozzá bort és fokozzuk a hőt. A gombát nagy lángon 2 percig pirítjuk, majd csökkentjük a hőt. Só bors. Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot. Az edényt addig melegítjük, amíg a folyadék sűrűvé nem válik.

A tejfölben sült gomba készen áll. Minimális idő és erőfeszítés, és egy finom étel kerül az asztalra, amely mind a szeretteit, mind a vendégeket elnyeri.

A legértékesebb és sokak által kedvelt gomba a fehér vagy a vargánya. Minden "gombavadász" értékes prédának számít. A fehéret királyi fenséges szépsége és csodálatos íze miatt értékelik. B-vitamint, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, cinket, fluort és még sok mást tartalmaz. A természet ezen ajándékának elkészítésekor pedig fontos figyelembe venni, hogy mennyit kell sütni a vargányát, hogy ne veszítsék el értékes tulajdonságaikat, ugyanakkor ízükkel kedveskedjenek.

A termék íze

Valószínűleg mindenki hallott már ennek a gombának a jelentős táplálkozási, sőt egyes esetekben gyógyászati ​​tulajdonságairól. Ugyanakkor kitűnő kulináris tulajdonságaik miatt megérdemlik az igazi szeretetet és hírnevet. Az ilyen gombák látványos aromái és felismerhető ízei kiváló termékké teszik bizonyos ételek elkészítéséhez, vagy adalékként gazdagabb termékösszetételű ételek összetevőjeként. Bármit is készítenek az erdő népszerű ajándékaiból! Tőlük maguktól és részvételükkel:

Sütik, szárítják, porrá őrlik stb. A gomba változatos formában egyaránt jó. És páratlan aromája, mint senki más, tökéletesen kiemeli a sült csirke, a sült marhahús, a hajdina vagy a párolt sertéshús íztulajdonságait. Terméskieséskor vagy télen a jól pácolt vagy sózott erős vargánya minden ünnep tiszteletére kedves vendég lesz minden lakomán.

Különféle főzési lehetőségek

Nagyon sok főzési lehetőség van a vargánya számára. És különösen érdekes megfigyelni, hogyan változik a felkészülésükhöz való hozzáállás a különböző népeknél.

Oroszul

Ugyanazt az opciót néha "rusztikusnak" nevezik, más módon. Ismerős mindazoknak, akik gyerekkorukban gyakran jártak faluban nagymamájukhoz, mert így lehet a legegyszerűbben és leggyorsabban megfőzni a fehérjét. Azt kell mondanom, hogy nem veszít ettől, hanem éppen ellenkezőleg, szinte a legfinomabbnak tartják a többi testvére között.

A kedvenc étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800 g fehér gomba;
• 1 közepes hagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 1 st. egy kanál vaj;
• 50 g kapor, só és fűszerek.

A vajat forró serpenyőben felolvasztjuk. Javasolt egy mély serpenyőt venni: akkor minden megfőtt szaftosabb lesz. Amikor az olaj sercegni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A hagymát addig kell főzni, amíg még puha, de a színe már kezd aranyszínűvé válni.

A már megsült hagymához gombát adunk. A vargánya sütésének időtartamát az állapotuk határozza meg - kéregnek kell megjelennie rajtuk. Bár korábban is eltávolíthatod, ha inkább sült, de nem nagyon sült. Mindenesetre valahol 6-9 perc körül lesz, nem több. Feltétlenül keverje meg őket a sütés során. Amint elérte a kívánt pörkölési fokot, 150 g tejszínt, sót és fűszereket adunk hozzá. A tüzet minimálisra kell csökkenteni, és így további 10-12 percig kell főzni.

Utána hozzáadjuk a maradék 150 g tejszínt, és még 10 percig minden langyos marad.A tejszínben kész gombát megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.

Kínaiul

Hozzávalók ehhez a recepthez: vargánya (200-250 g), kaliforniai paprika (2 db különböző színű), 1 nagy vagy 2 közepes paradicsom, szezámolaj, szójaszósz, kristálycukor (fél teáskanál), osztrigaszósz. És feltétlenül kell egy wok.

A természet ezen ajándékát szó szerint mindenki használhatja étkezésre. Az egyetlen kivétel az óvodás korú gyermekek és a nagyon idősek. A felsorolt ​​csoportban a szervezet nem választ ki elegendő számú élelmiszer-emésztő enzimet, amely befolyásolja az ilyen jellegű élelmiszerek feldolgozását és asszimilációját.

A fehér gomba a király minden erdei ajándék között, és igazi csemege az ételekhez értő emberek számára. Ahhoz azonban, hogy a gombákból a maximális ízt és aromát kinyerjük, arra is tudni kell, hogy ne rontsa el a nem megfelelő feldolgozással. Hogyan sütjük meg a vargányát, ha volt szerencsénk az erdőben szedni, hogy valóban nagyon finom legyen?

Hogyan és mennyi gombát sütünk egy serpenyőben

A vargánya főzése, mint minden más, sokféleképpen elkészíthető. Sokoldalúak, alkalmasak rágcsálnivalókba, levesekbe, rakott ételekbe, lepények, galuskák töltelékébe, száríthatóak. De minden gombásznak, aki egy kosár illatos gombát hoz haza, az az álma, hogy érkezéskor azonnal megsütje egy serpenyőben, hogy a szomszédok futva érkezzenek az aromára, és azonnal megeszik forró főtt burgonyával.

Egy álom megvalósítása nagyon egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

A lényeg az, hogy kövessen bizonyos lépéseket.

1. A gombát alaposan öblítse le, távolítsa el a leveleket és a fűszálakat. Ha féreglyukak vannak, mártsa fél órára a gombát egy hideg vízbe - a nem kívánt bérlők nagyon gyorsan elhagyják menhelyüket.
2. Papírtörlőn szárítsuk meg, és szeletekre vágjuk.
3. Hámozzon meg néhány hagymát, vágja félkarikára.
4. Melegítsen fel két serpenyőt növényi olajjal. Az egyikben kezdjük el pirítani a hagymát, a másikban a gombát. Ropogósra és illatosra sütjük.
5. A két terméket összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, és azonnal tálaljuk.

Van szárított vargánya - hogyan kell sütni? Hasonló! Csak először 15-20 percig forró vízbe kell áztatnia. Ezután enyhén kinyomkodjuk, felvágjuk és megsütjük.

A finom sült gomba titkai

Természetesen van néhány finomság az erdők ajándékának elkészítésében.

• próbáljon 7 cm-nél nem magasabb fiatal példányokat gyűjteni, ízletesebbek és gyengédebbek;
• sütés előtt néhány gombát megforralunk. Ez nem szükséges, csak öntsön rájuk forrásban lévő vizet;
• keveréshez a legjobb egy fából készült konyhai spatula használata, hogy a termék ne változtassa meg az illatát és az ízét;
• ideális esetben meddig sütjük a vargányát? Legfeljebb 15 perc, ha forrásban lévő vízzel leforrázott fiatal gombákról beszélünk;
• sót a legvégén kell hozzáadni, hogy elkerüljük a folyadék szétválását. Ellenkező esetben nem sült ételt, hanem pörköltet kapsz.

Mit kell még főzni

Ha a már így megsütött gombát tejfölös szósszal leöntjük, kókuszos tálakba rendezzük, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben megsütjük, kiváló julienne-t kapunk - az ínyencek értékelni fogják. És kombinálhatod összetört főtt burgonyával, és használhatod piték, galuskák vagy palacsinták töltésére. Ha azonban a reszelt sárgarépát a hagymával együtt megpirítjuk, kiváló alap lesz egy finom leveshez: csak a burgonyát sós vízben félig főzzük, majd hozzáadjuk a gombás rántást és puhára főzzük. Ízét babérlevél és frissen vágott petrezselyem hangsúlyozzák. Az ilyen pörköltet jól tálaljuk tejföllel. Íme, néhány perc alatt elkészíthető finomság.