Zselés liszt. Alapvető főzési mód Hogyan mutass be egy édes finomságot

Hogyan készítsünk zselét otthon? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik valami nagyon finom és egészséges étellel szeretnék kényeztetni gyermekeiket. Végül is a zselé egy szokatlan desszert, amelynek különleges íze és állaga van. A legtöbb gyerek ezt a finomságot kedvenc édes ételének tekinti.

Általános információ

Szóval hogyan készítsd el a saját zselét? Ehhez ne vásároljon drága termékeket, és sok időt fordítson a létrehozására. Végül is ez a desszert nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Azt is meg kell jegyezni, hogy a zselé nagyszámú hasznos elemet tartalmaz. Éppen ezért, ha elkészíti gyermekének, nem csak pozitív energiatöltést kap egész napra, hanem egy adag tápanyagot is, amely nagyon fontos a növekvő szervezet számára.

miből készül?

Mielőtt beszélne arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zselét otthon, meg kell találnia, hogy pontosan miből készül. A szakértők azt javasolják, hogy csak természetes termékekből készítsenek ilyen finomságot a gyermekek számára. Ehhez használhatók gyümölcsök, tej, bogyók, joghurt, méz stb. A fő komponensnek azonban zselatinnak kell lennie. Végül is csak neki köszönhetően ez a finomság képes megismételni és megőrizni azt a formát, amelyben az alapot helyezték. Egyébként a zselatin mellett agar-agar is hozzáadható egy ilyen édes és gyönyörű ételhez. De sajnos meglehetősen nehéz megtalálni a közönséges szupermarketekben. És ha ez sikerül, akkor nyugodtan használhatja a fent említett termék helyett.

Hogyan készítsünk házi joghurtzselét?

Mint fentebb említettük, egy ilyen finomság különféle termékekből készíthető gyermekei számára. De a legegyszerűbb és leggyorsabb recept tejalapú összetevőkön alapul. Valójában egy ilyen desszert elkészítéséhez nem kell hosszú ideig facsart levet bogyókból vagy gyümölcsökből, vagy nem kell hőkezelésnek alávetni.

Tehát a zselatin zselé elkészítése előtt meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• ivójoghurt bármilyen töltőanyaggal (jobb, ha őszibarackkal vagy eperrel vegye be) - 500 ml;
• porcukor - 50-60 g (az összetevő hozzáadásakor szem előtt kell tartani, hogy a joghurt már édes);
• instant zselatin - körülbelül 20 g;
• őrölt fahéj, vanillin stb. illatos természetes adalékok - ízlés szerint.

Főzési folyamat

Hogyan készítsünk zselatin zselét? Ehhez vegyünk ivójoghurtot, tegyük egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük addig, amíg az alap teljesen homogén nem lesz. Ezután a zselatint kis mennyiségű meleg forralt vízzel kell önteni, és meg kell várni, amíg teljesen megduzzad. Ezt követően a terméket kissé fel kell melegíteni, szűrőn át kell szűrni, és joghurtba kell önteni. A hozzávalókat összekeverve sekély üvegpoharakba kell önteni, őrölt fahéjjal és vaníliával megszórni, majd több órára hűtőbe tenni.

Megfelelő tálalás az asztalra

A zselé megszilárdulása után a poharakat le kell venni és tálalni. Ha az alapot tálakba öntötte, akkor a desszert kényelmes eltávolítása érdekében ajánlatos az edényeket néhány másodpercre forró vízbe engedni. Ez az eljárás hozzájárul a zselé kiürítéséhez a falakból, ami engedelmesebbé és lágyabbá teszi.

Ribizli desszert

Bizonyára mindenki tudja, hogy a ribizli a leghasznosabb és legfinomabb bogyó, amely hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ebben a tekintetben a szakértők különösen ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a terméket használják a zselé nevű gyermekdesszert elkészítéséhez. Hiszen így nem csak egy finom csemegével kedveskedhet gyermekének, hanem hozzájárulhat az immunitás erősítéséhez is.

Szóval hogyan készítsünk ribizli zselét? Ehhez szükségünk van:

• instant zselatin - 20 g;
• porcukor - 2/3 csiszolt üveg;
• édes fekete ribizli - 6 csésze.

Bogyófeldolgozási folyamat

Tehát kitaláljuk, hogyan készítsünk ribizli zselét. Először is óvatosan kell feldolgoznia a friss bogyót. Ki kell válogatni, szűrőedénybe kell tenni és hideg vízben alaposan megmosni. Ezután a terméket szitába kell helyezni, és dörzsölni kell egy habarccsal. A kezelés eredményeként 2-3 pohárnyi aromás masszát kell kapnia. Egy tálba kell tenni és porcukorral lefedni. Ami a maradék süteményt illeti, kidobhatja, vagy ízletes és egészséges gyümölcsitalokat készíthet.

A zselatin feloldása

Amíg a porcukor feloldódik a ribizli pépében, el kell kezdeni a zselatin elkészítését. Csiszolt pohárba kell önteni, és meleg forralt vizet kell önteni. 35-40 perc elteltével a zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Ezután egy fémtálba kell tenni, és alacsony lángon melegíteni. Miután homogén folyékony masszát alkotott, finom szitán át kell szűrni.

Zselékészítés

Hogyan készítsünk barna zselét? Ehhez ajánlott túlérett feketeribizli használata. Miután a porcukor teljesen feloldódott a pépben, öntsön meleg zselatinoldatot a tálba. Az összes komponens alapos összekeverése után tálakba kell önteni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Kívánatos a desszert hűtése körülbelül 3-5 órán keresztül.

Hogyan kell helyesen bemutatni egy édes csemegét?

A megadott idő elteltével a fagyasztott zselét ki kell venni a hűtőszekrényből, majd egész ribizlivel díszítve (lehet egy szál), tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság jó megelőzésként szolgál a megfázás és az influenza ellen. Tehát a friss bogyók magas C-vitamin-tartalma nem teszi lehetővé gyermeke megbetegedését, különösen az őszi-téli szezonban.

Lépésről lépésre recept: hogyan készítsünk válogatott bogyós zselét?

Ha sok bogyó érett meg a dachában, akkor ne főzzön belőlük sietve lekvárt. Végül is, mint tudod, a hőkezelés során minden hasznos anyag szó szerint elpárolog. Ezzel kapcsolatban azt javasoljuk, hogy készítsen egy finom és tápláló zselét, amely nemcsak növeli szerettei immunitását, hanem le is hűti őket a forró nyári időben.

Tehát, miután elméletileg megtanulta a bogyózselé készítését, elő kell készítenie:

• instant zselatin - 30 g;
• porcukor - 1 csiszolt pohár;
• édes fekete ribizli - 2 csésze;
• édes málna - 5 pohár;
• nagy érett egres - 5 pohár;
• egész eper - a desszert díszítésére;
• édes tejszínhab - a desszert díszítésére.

Bogyó feldolgozás

Bizonyára kevesen tudják az egres-, ribizli- és málnazselé készítését. A helyzet orvoslására úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánlunk egy részletes receptet. Meg kell jegyezni, hogy a termékek ilyen kombinációja nemcsak gazdaggá és ízletessé teszi a desszertet, hanem meglepően egészséges is.

Annak érdekében, hogy fényes és illatos finomságot készítsen szeretteinek, gondosan ki kell válogatnia a bogyókat, és ha szükséges, alaposan meg kell mosni őket hideg vízben. Ezután az összes tisztított összetevőt hagyományos húsdarálóval vagy turmixgéppel kell aprítani.

A málna, ribizli és egres zselé készítésének technológiájának meghatározásakor megjegyezzük, hogy meg kell tisztítani a kemény héjtól és a magvaktól. Ehhez a zúzott bogyós tálat burgonyanyomóval szitán kell átdörzsölni. Ennek eredményeként illatos zabkásat és süteményt kell kapnia. Utóbbiból finom vitaminos gyümölcsital főzhető. Ami a pépet illeti, ajánlatos porcukrot hozzáadni, mindent alaposan összekeverni, és félre kell hagyni, hogy az édes termék teljesen feloldódjon.

A zselatin elkészítése

Miután feldolgozta és elhagyta a desszert alapját, el kell kezdenie feloldani a zselatint. Mennyiségét 1 nagy kanál arányban kell bevenni 2 csésze folyadékhoz. Ha kevesebbet veszel be, akkor nem kocsonyát kapsz, hanem pépes, kellemetlen masszát.

Tehát a zselatin megfelelő feloldásához csiszolt pohárba kell önteni, és a kölcsönt meleg forralt vízzel (majdnem a tetejéig) kell önteni. 35-40 perc elteltével a terméknek teljesen fel kell oldódnia. Ezután fémtartályba kell helyezni, és alacsony lángon melegíteni. Miután homogén folyékony masszává alakult, finom szitán át kell szűrni.

Zselékészítés folyamata

A zselatin és a zselé alapja elkészítése után nyugodtan folytathatja az édes étel elkészítését. Ehhez öntse a vízben oldott terméket a bogyós masszába, és alaposan keverje össze mindent. Ezután az alapot el kell osztani a gyönyörű formák között, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. Kívánatos, hogy egy ilyen finomságot legalább 5 órán át hidegben elviseljen. Ez idő alatt a zselének teljesen meg kell keményednie.

Megfelelő tálalás

Miután a bogyós tál megszilárdult, ki kell venni a hűtőből, leengedni az edény alját forró vízbe, majd egy lapos tányéron fejjel lefelé fordítani a formát. A desszert asztalra tálalása előtt ajánlatos friss eperrel vagy tejszínhabbal díszíteni.

Finom csemegét főzni édes almából

Hogyan készítsünk alma zselét? Ehhez fel kell készülnie:

• édes piros alma - körülbelül 1 kg;
• cukor homok - körülbelül 400 g;
• szűrt ivóvíz - 2,5 csésze.

Gyümölcsfeldolgozás

Mint tudják, az alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely fizikai tulajdonságaiban nagyon hasonlít a zselatinhoz. Ebben a tekintetben egy ilyen desszerthez nincs szükség a fenti termék használatára.

Tehát az almazselé elkészítéséhez vegyünk 1 kg érett édes gyümölcsöt, alaposan mossuk meg, majd vágjuk negyedekre és vágjuk ki a magdobozt. Ezután egy serpenyőbe kell helyezni, felönteni vízzel, fedővel lefedni, és körülbelül fél órán át főzni (minimális hőfokon).

Főzési folyamat

A megadott idő elteltével kristálycukrot kell hozzáadni az almához. Ezeket a hozzávalókat érdemes együtt főzni, amíg teljesen besűrűsödnek. Tehát, ha lehűtött formában a szirup nem folyik ki egy kanálból, akkor kész a zselénk. Javasoljuk, hogy üvegedényekbe töltse, zárja le a fedelet, és hűvös helyiségbe tegye. Egy nap múlva az alma zselé használatra kész. Egyébként elkészíthet egy ilyen finomságot a jövőre, és egész télen élvezheti.

Hogyan készítsünk színes zselét?

Hogyan készítsünk gyümölcszselét és tálaljuk gyermekünnepekre? Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• instant zselatin - 40 g;
• porcukor - 1 csiszolt pohár;
• édes narancs - 4 db;
• puha kivi - 7 db;
• túlérett nagy banán - 2 db;
• joghurt adalékanyagok nélkül - 250 ml;
• édesipari porok - a desszert díszítésére.

Gyümölcs előkészítés

Annak érdekében, hogy ne csak ízletes, hanem gyönyörű zselét is készítsen a gyermekek nyaralásához, ajánlatos csak többszínű termékeket használni. Ezért a narancsot meg kell hámozni, és speciális facsaró segítségével ki kell préselni belőlük a levét. A citrusfélék héját vékony szívószálakra kell vágni, és adalékanyagok nélkül hozzá kell adni a joghurthoz. A kivit meg kell hámozni, és kanállal vagy villával péppé kell törni. Ugyanezt kell tennie egy érett banánnal.

A desszertkészítés folyamata

A zselatin feloldásáról fentebb beszéltünk. Alacsony lángon való melegítés után 1 pohár joghurtba kell önteni 100 ml mennyiségben. Az összetevők alapos összekeverése után formákba kell önteni. Sőt, az edényeket csak a rész ¼-ét kell megtölteni, mivel akkor a desszert kiegészül.

Miután a joghurt megdermedt a hűtőben, beleöntjük a szintén zselatinnal elkevert kivi alapot. Ezután a desszertet több órára vissza kell helyezni a hűtőszekrénybe. Idővel ki kell raknia a következő narancslé réteget. A végén egy ünnepi finomságot érdemes banános alappal kiegészíteni.

Hogyan tálaljuk megfelelően az ünnepi asztalra?

Miután a desszert minden rétege sorra lehűlt a hűtőben, egy sokszínű finomságot kapunk, amely egyszerre több különböző gyümölcs ízű lesz. Természetesen egy ilyen édes étel sokkal több időt igényel, mint a fenti. Azonban sokkal szebb és finomabb lesz. Ezért leggyakrabban csak az ünnepi asztalra készül.

Összegezve

Amint látja, nincs semmi nehéz saját kezűleg finom és gyönyörű zselét készíteni bogyókból, gyümölcsökből és tejtermékekből. Kellő képzelőerővel legalább minden nap elkészíthető egy ilyen finomság gyermekeinek. Jó alternatívája lesz mindenféle süteménynek, édességnek és csokoládénak, amelyek gyakran hatalmas mennyiségű káros adalékanyagot és színezéket tartalmaznak.

Három zselé egyszerre! Cseresznye, narancs, tejföl. A többrétegű zselé elkészítésének folyamata, bár hosszabb, egyáltalán nem fáradságos.

Tehát a többrétegű zselé receptje. 4-5 adag.

Hozzávalók

• cseresznye zselé - 1 tasak
• narancszselé - 1 tasak
• tejföl - 150 ml
• cukor - 3-4 evőkanál. kanalakat
• vaníliás cukor - 1 teáskanál
• instant zselatin - 2 teáskanál

A "dér" díszítésére

• cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
• kész zselé vagy víz - 1-2 evőkanál. kanalakat

Hogyan készítsünk gyönyörű réteges zselét

Egy tálban az utasítás szerint feloldjuk a meggyzselét. Egy másik tálban a narancszselével is meglesz. Tanács. A zselé elkészítéséhez 50 ml-rel kevesebb vizet célszerű használni.

Amíg megkeményednek, díszíthetjük a poharakat, a szélei mentén „dér” készíthető.

"dér" főzés . Ehhez öntsünk néhány evőkanál világos zselét vagy vizet egy sekély tányérba. Mártsuk a pohár nyakát a zselébe, hogy a pereme nedves legyen. Öntsön cukrot egy másik tálba, és mártsa bele a pohár nedves szélét.

Amíg a zselé szobahőmérsékletűre hűl, a poharak széle kicsit kiszárad.

Most helyezze az előkészített poharakat egy edénybe vagy más megfelelő edénybe, ferdén.

Óvatosan öntsünk cseresznye zselét a poharakba. Tedd őket - ugyanabba, fekvő formába, a hűtőszekrénybe, hogy a zselé megdermedjen.

Oldjuk fel az instant zselatint 40-50 ml vízben. Külön keverjük össze a tejfölt a cukorral és a vaníliás cukorral.

A masszát mixerrel habosra verjük (a mixer habverőjén kell tartani).

Ha a zselatin nem oldódott fel teljesen, vízfürdőben homogenizáljuk. A zselatint a tejszínhabhoz öntjük és alaposan összedolgozzuk.

A kihűlt meggyzselére öntsünk a poharakba egy kevés tejfölös zselét, hogy vékony réteget kapjunk. Tedd vissza a hűtőbe, amíg meg nem áll. Amikor a zselé ismét megkeményedik, öntsük rá a következő réteget - narancszselét, végül - ismét tejfölt.

Tanács : hogy a rétegek ne keveredjenek, a következő réteget csak az előző teljes megszilárdulása után célszerű önteni.

Egy gyönyörű kép létrehozásához meg kell töltenie a poharakat az ellenkező oldalról. Ehhez helyezze el a poharakat a tartályban úgy, hogy a kitöltetlen részük alul legyen. Ismételje meg a rétegeket, váltva a cseresznyét, majd a tejfölt.

A pohár közepén V-alakú mélyedés képződik, töltsük meg színültig narancszselével. A poharakat a hűtőszekrénybe kell helyezni, amíg teljesen le nem hűl. A többrétegű zselé készen áll és tálalható.

Ha édesszájú, akkor valószínűleg az egyik kedvenc csemege a zselatin zselé, annak minden fajtája. A zselé nem csak finom desszert, hanem egészséges is. Persze mehetsz a boltba, veszel egy zacskó zselét, hígítod fel vízzel és kész. De ez egyáltalán nem olyan, mint otthon. Ön is elkészítheti, és ahogy mondani szokás, érezze a különbséget. Az alábbiakban finom receptek és fotók találhatók hozzájuk:

Juice zselé

Ennek a finom desszertnek a receptje a következőkből áll:

• szem (amit szeretsz),
• Szahara,
• víz 100 ml.
• 1 tasak zselatin.

Főzési mód

Először is, a zselé elkészítéséhez a zselatint 30 percig vízben kell áztatni. Ezután tegye tűzre és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik. Rendszeresen keverjük, de ne forraljuk fel.

Vegyük le a tűzhelyről, lassan öntsük hozzá a levét, közben keverjük hozzá (hogy ne legyenek csomók). A zselénket öntsük formákba és hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánunk!

Zselatin zselé gyümölcslével és gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 15 g zselatin,
• 0,5 l. gyümölcslé,
• cukor
• apróra vágott gyümölcs (lehet egész).

Recept:

1. Öntsük fel a zselatint vízzel (szobahőmérsékleten), és hagyjuk állni fél órát. Az arányok a csomagoláson fel vannak tüntetve, ezeket fontos betartani.
2. Tűzre teszünk egy fazék lével. Amikor felforrt, folyamatos kevergetés mellett (a teljes feloldódásig) beleöntjük a zselatint.
3. Tegyünk gyümölcsöt a formák aljára, és öntsünk zselatint (a képen látható módon). Egy órára hűtőbe tesszük. Kész a zselé!

A lézselé nagyon ízletes, ugyanakkor kevés kalóriát tartalmaz. Ez pedig azoknak fontos, akik követik az alakjukat! És igen, nem nehéz elkészíteni.

Zselatin zselé joghurttal

Nagyon kényelmes a zselé elkészítése joghurt hozzáadásával, mivel már íze és színe is van. Ezt a receptet akár egy gyerek is elkészítheti otthon.

Hozzávalók:

• 250 ml. ivójoghurt (cseresznye);
• 250 ml. ivójoghurt (vanília);
• 40 g zselatin;
• 0,5 l. víz;
• 3 óra. kanál mézet

A zselé elkészítéséhez joghurt hozzáadásával a következőkre van szüksége:

1. Oldjuk fel a zselatint vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyd lehűlni.
2. A kapott zselatint egyenletesen öntsük tálakba.
3. Öntse a joghurtot a csomagokból különböző edényekbe, hogy ne keveredjen a színek.
4. Adjon hozzá mézet arányosan - 3 teáskanál 0,5 literenként. joghurt.
5. Öntsük a joghurtot zselatinnal és alaposan keverjük össze.
6. Készítse elő a formákat. Töltjük őket rétegekkel, váltakozó színekkel.
7. Minden réteg után fél órára hűtőbe tesszük.
8. Joghurtos zselé zselatin hozzáadásával - kész. Tálalhatod az asztalra!

Túrózselé zselatinnal

A túró előnyei vitathatatlanok, és ha gyümölcsöket adunk hozzá, ez a vitaminok igazi tárháza. Ezzel kapcsolatban szeretnék egy csodálatos receptet ajánlani, amelyet mindenki otthon készíthet.

Tehát szükségünk van:

• 200 gr. túró;
• 3 art. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál zselatin;
• 0,5 csésze tej;
• Bogyók vagy gyümölcsök (ki mit szeret).

A recept nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe:

1. Először elkészítjük a zselatint. Öntse a csomag tartalmát egy mély tányérba, öntsön forró tejet, és habverővel verje fel (hogy ne legyenek csomók).
2. A bogyókban vagy gyümölcsökben a kész zselatin tömegének felét adjuk hozzá, és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra.
3. A maradék zselatint a túróba öntjük, és néhány percig verjük.
4. Egy nagy pohárba vagy tálba tedd a bogyókat zselatinnal és tedd be a hűtőbe. Ezután hozzáadjuk a túrót, és visszatesszük a hűtőbe.
5. A túró zselé majdnem kész. Ha szeretnénk, a zselé tetejét bogyós gyümölcsökkel is díszíthetjük.

Ahogy te és én is láttuk, a túrós zselé tényleg egy egyszerű recept, gyorsan elkészíthető, és minden asztalra alkalmas!

Az otthoni lekvárfőzéshez jó segítség a gelfix (ez egy természetes alapú sűrítő, amit zselé, lekvár, lekvár stb. főzésére használnak). Nagy előnye, hogy ennek a terméknek köszönhetően nem szükséges sterilizálni az üvegeket, ami sok időt takarít meg.

Gelfix lekvár Hozzávalók:

• Eper (vagy más gyümölcs, de joghurt hozzáadása nélkül) - 1 kg;
• Cukor - 500 gr;
• Gelfix - 1 tasak (2 az 1-ben).

Hogyan készítsünk lekvárt gelfix-szel:

1. Válogassa szét az epret, és mossa le folyó víz alatt. Tedd egy zománcozott edénybe, és turmixgéppel állítsd pürésíthető állapotba.
2. A cukrot összekeverjük a gelfix-szel és hozzáadjuk az eperhez. Az egészet összekeverjük és tűzre tesszük. A lekvárfőzés közben (3-5 perc) folyamatosan keverjük.
3. Ha a lekvár elkészítése véget ért, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kényeztesse magát és szeretteit télen!

Ennek a csodálatos desszertnek otthoni elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Minden nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, finom!

Ehhez a finomsághoz szükségünk van:

• 3 csésze bármilyen gyümölcslé;
• 1,5 teáskanál cukor
• 30 g zselatint.

Ez a recept 4-5 adagra szól.

A zselé készítése gyümölcsléből egyszerű:

1. Keverjük össze a levet zselatinnal, és hagyjuk állni egy órát.
2. Miután a zselatin megduzzadt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és tegyük tűzre. Főzés közben fakanállal folyamatosan keverjük. Soha ne forraljuk fel!
3. Vegyük le a tűzről és öntsük nagy tálakba. Akkor lesz szép, ha a léből egész gyümölcsöket adunk a zseléhez (alul lehet, vagy díszíthetjük a tetejét).

Jó étvágyat kívánunk!

A zselé egy nagyon finom és hihetetlenül könnyű desszert. Természetesen a boltban csak félkész zselét vásárolhatunk, vízzel hígítjuk, majd lehűtjük. Az ilyen zselét azonban egyáltalán nem lehet összehasonlítani a házi készítésűvel: bár a házi készítésű változat hosszabb ideig tart főzni, nemcsak elképesztően ízletes, hanem nagyon hasznos is. Tehát ne add fel az otthoni zselé készítését.

A házi zselé előnyei

A házi zselé készítése hatalmas teret enged a fantáziának - nemcsak a zselé méretét és formáját, hanem színét, ízét és dekorációs lehetőségeit is kiválaszthatja. Az ilyen ismerős gyümölcszselé mellett különféle lekvárokból készíthetünk tejfölös zselét, tejkocsonyát, sőt zselét is.
Az olyan desszert, mint a zselé, azért jó, mert nagyon könnyen elkészíthető. Az otthoni zselékészítés másik kétségtelen előnye a felhasznált összetevők mennyiségének szabályozása. Ez különösen igaz a cukorra.
Az otthoni zselé készítéséhez a zselatint helyettesíthetjük olyan termékekkel, mint a pektin (a bogyókban és gyümölcsökben található zselésítő anyag) és az agar-agar (barna algákból nyert nagyon hasznos anyag). Ha az agar-agarra esik a választás, fontos tudni, hogy a desszert elkészítése előtt általában hosszabb ideig áztatják, mint a többi zselésítőszer.
És természetesen a házi zselé eredeti ízét nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is értékelni fogják. És mi lehet jobb, mint a háziasszony őszinte dicsérete!

Főbb összetevők

A zselé elkészítéséhez zselatinra (1 literenként körülbelül 50 g), cukorra, vízre (vagy tejre, szirupokra, gyümölcslevekre), valamint friss gyümölcsökre és bogyókra van szükség. A termék ízesítésére likőröket, borokat, citromsavat, citrushéjat vagy vaníliás cukrot adnak hozzá.

Hogyan készítsünk zselét

A kiváló zselé elkészítéséhez a zselatint megfelelő mennyiségű vízbe kell áztatni (a víznek hidegnek kell lennie!). Amikor a zselatin megduzzad (ez kb. egy óra múlva következik be), a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, és a zselatint folyamatosan kevergetve lassan a forrásban lévő szirupba öntjük. A zselét akkor tekintjük késznek, ha a zselatin teljesen feloldódik. Formákba öntve hideg helyre tesszük dermedni.

Annak meghatározásához, hogy mikor kell levenni a zselét a tűzről, levelezést végeznek: először egy kis kanállal szedjünk ki belőle, majd hagyjuk a kanál oldala mentén visszacsúszni a serpenyőbe. Ha a zselé még nem készült el, akkor két nagy cseppben esik le a kanálról a széle mentén. Folytassa a készenlét ellenőrzését, amíg a két csepp összeolvad, egyetlen cseppet képezve a kanál közepén.
Ha a zselét cukrászati ​​liszttermékek későbbi öntésére szánják, akkor nem szilárd állapotra, hanem viszkózusra kell hűteni, és a termékeket a kapott masszával hűvös helyen kell önteni.
A puffadásos zselé elkészítésekor ennek a desszertnek minden rétegében időt kell adni a teljes megszilárduláshoz.
Annak érdekében, hogy a megfagyott zselét a lehető legegyszerűbben, a késztermék károsodása nélkül távolítsuk el a formákból, a formákat csak néhány másodpercre forró vízbe kell engedni. Ebben az esetben ellenőriznie kell, hogy forró víz nem esik-e a zselére.

1. Csokoládé zselé

ÖSSZETEVŐK:

• 1 liter tej
• 1 csésze cukor,
• 2 tábla fekete csokoládé, de használhatsz tejcsokit is (200 gr)
• 20 gr. zselatin.

FŐZÉS:

A csokoládét ledaráljuk (reszeljük), összekeverjük a cukorral és a tejjel. Forraljuk fel a keveréket. A felforralt tejes-csokis keverékben feloldjuk a hideg tejbe áztatott zselatint. Az egészet jól összekeverjük és formákba öntjük, hűtőbe tesszük. Tipp: ha zselét szeretnénk, tegyük ki a formából, csak mártsuk a formát meleg vízbe, díszítsük szépen és tálaljuk.

2. Desszert tejfölös zselé "Madártej"

ÖSSZETEVŐK:

Tejfölös réteg:

• 2 evőkanál 20%-os tejföl
• cukor ízlés szerint
• talán egy kis citromsavat
• egy zacskó zselatin (15 g elég a tejfölhöz)

A tejfölt a cukorral és a savval elkeverjük. A zselatint felhígítjuk, kihűtjük és tejfölbe öntjük és jól összekeverjük.Kidolgozzuk a formába, hogy megkeményedjen.

Csokoládé réteg:

• 2 evőkanál víz
• 4 evőkanál. l. kakaó
• cukor ízlés szerint
• tasak zselatin

FŐZÉS:

A vizet, a cukrot és a kakaót összekeverjük és felforraljuk. Hígítsuk fel a zselatint és öntsük a keverékhez. Lehűtjük és a tejfölös rétegre öntjük.Víz helyett tejfölt is vehetünk, majd a tejfölt, a cukrot és a kakaót csak összekeverjük, majd hozzáadjuk a hígított zselatint. Jól hűtsük le. Tálalás előtt vegyük ki a formából. Annak érdekében, hogy jobb legyen, engedje le a formát néhány másodpercre forró vízbe. Több réteget is készíthet. Majd veszünk 2-3 evőkanál tejfölt (nem szabad bevenni az egész keveréket) és zselatinnal kicsit hígítjuk és hűlni tesszük. Ezután a második réteg is elkészül, többször váltogatva a színeket.
Ez minden.

3. Túrós joghurtos zselé gyümölcsökkel/bogyókkal

ÖSSZETEVŐK:

• túró (lágy, pépes) - 300 gr
• joghurt - 200 gr
• tej - 190-200 gr
• cukor - 60-100 gr
• zselatin - 20 gr
• opcionális: hámozott alma -100 gr
• cseresznye - 50-100 gr
• színes zselé

FŐZÉS:

A cukrot, a túrót és a joghurtot összekeverjük, majd turmixgéppel krémesre keverjük. A zselatint felöntjük tejjel, és 30 percig állni hagyjuk, hogy jól megduzzadjon. Ezután a zselatint tejjel feltesszük a tűzre és felforraljuk, de ne forraljuk!(én a mikróban feloldottam). A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Hagyjuk langyosra hűlni. Kis mennyiségű túrós masszába öntjük a zselatint, összekeverjük. Összekeverjük a maradék túrós masszával. Mindent jól összekeverünk. A masszát 2 részre osztjuk.

Adjunk hozzá kakaót az egyikhez (kb. 1 evőkanál). Az almát kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, és pár percig forraljuk. Attól függően, hogy milyen ételben tervezi tálalni a desszertet, érdekesebbé teheti. Széles tálakba vízszintesen, poharakba / poharakba - szögben önthető. A túrós massza egy részét a tál aljára tesszük. A közepén - néhány alma, hagyjuk kihűlni a hidegben. Majd lehet variálni „színes” zselével.Én kivizselével „átmeneti vonalat” formáztam.

Kikeményedés után más színű túrómasszával bevonjuk. Visszaküldjük a hűtőbe, hogy a desszert jól megdermedjen.A túrós massza egy részét poharakba rakjuk és az edényeket ferdén rögzítjük a hűtőben. Miután a réteg megszilárdult, öntsük a következőt. Az íz kontrasztja érdekében néhány cseresznyét tettem a pohár közepére. A felső réteg narancszselé. A desszert nem borzasztó, ízében más és eredeti.

4. Gyümölcs- és krémzselé

ÖSSZETEVŐK:

• 1 csomag őszibarackzselé (90 g)
• 0,5 nektarin, 2 szilva, meghámozva és apróra vágva
• 120-150 ml tejszín (a pohár térfogatától függően)
• 2 evőkanál. l. cukor - tejszínben

FŐZÉS:

Készítsen zselét (a csomag feléből), de ne 200 ml vizet vegyen, hanem 150 ml-t (a megbízhatóság érdekében).
Poharakba öntjük a zselét, hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcsöt. Döntsük meg a poharakat, tegyük tálakba, és tegyük be a hűtőbe dermedni. Ugyanezen elv szerint készítse el a második adag zselét (a csomag feléből). Nyugodj le. A tejszínt mixerrel felverjük, ízlés szerint cukrot adunk hozzá.Ha a kocsonya teljesen kihűlt, vékony sugárban a krémhez öntjük. A keveréket a fagyasztott zselés réteg tetejére kenjük, és teljesen megszilárdulásig visszatesszük a hűtőbe.

5. Kefir zselé

ÖSSZETEVŐK:

• 0,5 liter kefir (bármilyen zsírtartalmú)
• 1 csésze (250 gramm) cukor (vagy kevesebb)
• 15 g zselatin (én azonnal szedtem)
• 0,5 csésze víz
• vanília
• 3 teáskanál kakaó

FŐZÉS:

Oldjuk fel a zselatint 0,5 csésze vízben, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A kefirt a cukorral addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak (a kefirnek szobahőmérsékletűnek kell lennie), adjunk hozzá vaníliát. Ezután a kihűlt zselatint kefirbe öntjük, és mixerrel 1 percig keverjük. Ezután a keveréket két részre osztjuk, az egyikhez hozzáadjuk a kakaót és jól összekeverjük. Ezután öntse a keveréket poharakba vagy tálakba: először az egyik réteget, majd amikor megszilárdult, öntse bele a másodikat stb.

Jó étvágyat kívánunk!