Különféle levesek készítése. Levesek receptjei. Hogyan készítsünk levest egyszerű és világos levesrecepteket lépésről lépésre fotókkal. Finom svájci paradicsomleves

A gombóc-tojásleves remek ebéd, elég gyorsan elkészíthető. A főtt és tört burgonya sűrűbbé és gazdagabbá teszi a levest. Az összetevők nagy száma - burgonya, gombóc, tojás, paradicsom és sült zöldségek - miatt a gombóccal és tojással készült leves nagyon ízletes és kielégítő.

gombóc, tojás, burgonya, paradicsom, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, őrölt bors, napraforgóolaj, petrezselyem, víz, babérlevél, szegfűbors, só

Annak ellenére, hogy a görög böjti leves hús nélkül készül, kiadós, gazdag és zamatos. Ennek az első ételnek az ízei a Földközi-tenger felé „repítenek” minket, csak vegyünk egy kanállal.

babkonzerv, saját levében konzerv paradicsom, zöld olívabogyó, hagyma, lilahagyma, zellergyökér, sárgarépa, paradicsompüré...

A gombás és olvasztott sajtkrémes leves elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de finom és egyben gazdag ízével elkápráztatja Önt. A sült aranygomba, a tejszín, az olvasztott sajt és az aromás kapor csodálatos kombináció. Egy ilyen étvágygerjesztő és kielégítő leves lehetővé teszi, hogy sokáig elfelejtse az éhséget!

friss csiperkegomba, ömlesztett sajt, tejszín, burgonya, póréhagyma, sárgarépa, olívaolaj, fokhagyma, kapor, só, őrölt fekete bors, víz

Egy érdekes és rendkívüli recept ehhez a forró céklaleveshez babbal, sampinyonnal és sóskával kellemesen meglepheti és elkápráztathatja a kulináris kísérletek szerelmeseit! Sűrű, gazdag, több összetevőből álló leves – ez a leves hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet.

Ma ismert termékekből készítünk levest. De ennek a levesnek a zamatát a tésztából készült házi tészta adja, amely nagyon gyorsan megfő.

burgonya, hagyma, sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, kapor, növényi olaj, só, őrölt fekete bors, fűszernövények, darált csirke, hagyma, fokhagymapor...

Paradicsomleves savanyú káposztával és kukoricadarával ízletes és laktató első fogás. Az étel eredeti és gazdag ízt kap a savanyú káposztának, a rengeteg zöldségnek és az aromás marhahúslevesnek köszönhetően.

marhahús, savanyú káposzta, kukoricadara, burgonya, kaliforniai paprika, lilahagyma, paradicsompüré, babérlevél, petrezselyem, só...

Ha bármikor szokássá válik, hogy egy kanállal ül le az ebédlőasztalhoz, akkor az első fogások menüjének egyszerűen változatosnak és érdekesnek kell lennie. Írd be szakácskönyvedbe ezt a füstölt szegyes, kínai kel és zöldborsós aromás leves receptjét, és készítsd el az első adandó alkalommal.

sertés szegy, csirkecomb, burgonya, kínai kel, hagyma, fagyasztott zöldborsó, fokhagyma, növényi olaj, só, őrölt fekete bors...

A bableves gombával és sült sertésbordával nagyon finom és laktató. Ez egy csodálatos első fogás egy teljes étkezéshez. A sült sertésborda, bab, gomba és aromás fűszerek nagyon gazdag ízt adnak a levesnek. Biztosan szeretni fogja ezt a finom és tápláló levest!

Egy nagyon könnyű, diétás és ízletes leves fasírttal, tésztával és spenóttal tökéletesen változatossá teszi étlapját a böjti napokon. A puha csirke húsgombócokat sütőben sütjük, majd forró húsleveshez adjuk sárgarépával, tésztával és sok spenóttal.

Csirkecomb, spenót, tészta, tojás, kemény sajt, zsemlemorzsa, fokhagyma, kapor, petrezselyem, növényi olaj, só, őrölt fekete bors...

Egy nagyon érdekes vegetáriánus ételt szeretnék kipróbálni - tésztalevest lencsés-rizses fasírttal. Sikeresen helyettesítjük a hagyományos húsgombócokat lencséből és rizsből készült fasírttal - ízletes és egészséges.

spagetti, hagyma, sárgarépa, paradicsompüré, fokhagyma, só, növényi olaj, babérlevél, szemes fekete bors, kapor, víz, lencse, rizs, hagyma...

A sárgarépapüré leves almával és mozzarellával fényes, könnyű, de ugyanakkor kielégítő. Az olvasztott mozzarella sajt és az édes-savanyú alma tökéletesen kiegészíti a sárgarépalevest, és új ízhangokat ad. Ennek a pürélevesnek finom bársonyos állaga és kellemes íze van. Változtassa meg ebédmenüt egy eredeti és finom levessel!

Ha változatosabbá szeretné tenni a napi ebédmenüt, figyeljen erre az első ételre. A leves állaga elég sűrű. A gombák és fűszernövények kitűnő aromát adnak a levesnek, a burgonya és a csirke tölteléket, a tejszín pedig finom ízt és lágyságot ad neki. Ez a finom csirkehús gombakrémleves könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Régi hagyományaink szerint a levesek nélkülözhetetlenek az ebédidőben. Általában hideg ételek és harapnivalók után szolgálják fel. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek fokozzák az emésztési szekréciót, felkészítve a szervezetet az élelmiszerek felszívódására.

Levesek: osztályozás

Ezek főzet, húsleves, kenyérkvasz vagy tej alapú folyékony ételek. Ezenkívül sűrű részt tartalmaznak - ezek gabonafélék, köretek, tészta, hal, hús, baromfi és egyéb termékek.

Fő céljuk az étvágy serkentése. A levesekben két összetevő van, amelyek éhséget okoznak:

1. Aromás és ízesítő anyagok.
2. Az emésztési tevékenység kémiai irritálói.

Az aromákat a receptben szereplő fűszerek, gyökerek, hagyma és fűszerek adják hozzá. Maga a megjelenés pedig vonzza az embereket, és enni akar.

Meg kell jegyezni, hogy az első tanfolyamok különböző típusai vannak.

A leveseket, amelyek besorolását az alábbiakban közöljük, a folyékony alap jellege szerint különböző csoportokba soroljuk. Ez a felosztás a legelfogadhatóbb.

Szóval milyen levesek vannak? Az első kurzusok osztályozása négy nagy csoport létezését jelenti:

1. Az első hús, baromfi, hal, gomba) és főzetek (zöldségből, tésztából, babból) alapul.
2. A második tejjel készül.
3. A harmadik - kefiren, kenyér kvasson.
4. A negyedik a bogyós és gyümölcsös főzeteken alapul.

Az első csoport jellemzői

Tehát kitaláltuk, milyen levesek vannak. Az osztályozás az egyes csoportok jellemzőit hangsúlyozza. És mindazonáltal beszéljünk részletesebben mindegyikről.

Meg kell jegyezni, hogy az első csoport a legkiterjedtebb. Ez viszont három alcsoportra oszlik:

1. Levesek öntete. Ide tartozik a káposztaleves, borscs, szoljanka, savanyúság, pörkölt és burgonyaleves. Az ilyen ételek elkészítése magában foglalja a különféle termékek fokozatos hozzáadását a húsleveshez, amelyeket köretként használnak. A zöldségek vitaminokkal és tápanyagokkal gazdagítják az ételt, egyedi ízt, aromát adnak, és egy bizonyos szerkezetet alkotnak. A leveseket általában pirított gyökerekből és hagymából készítik.

2. Átlátszó.

3. Püré.

Ez a forró levesek osztályozása. Sajátosságuk, hogy kizárólag hűtetlenül tálalják.

A levesek második, harmadik és negyedik csoportja

A levesek második csoportját kizárólag tejjel készítik, ezért forrón szolgálják fel. Ami a harmadik csoportot illeti, ételeit csak hidegen fogyasztják.

A negyedik két részre oszlik: pürésítve és dörzsöletlenül. Az ilyen ételeket tavasszal vagy nyáron hidegen, ősszel és télen melegen szolgálják fel.

A levesek osztályozása (a diagram a cikkben található) meglehetősen egyszerű. Azonban nem ő az egyetlen. Vannak más lehetőségek is az ilyen ételek csoportokra osztására.

Hőmérséklet szerinti szétválasztás

Milyen csoportokba sorolhatók még a levesek?

Az előremenő hőmérséklet szerinti osztályozás két alcsoportra oszlik:

1. Hideg levesek. Ideálisak a nyári melegben. Alapjuk lehet kvass, kefir, tejsavó. Ezek a termékek már önmagukban is jelzik a hőkezelés lehetetlenségét. Ehhez a leveshez mind a nyersanyagok (uborka, retek, hagyma), mind a főtt alapanyagok (répa, burgonya) használhatók.
2. A forró levesek borscht, rassolniki, solyanka. Univerzálisak, húsleves vagy víz alapúak, de melegen és hűtve is tálalhatók. Ennek a levesnek az összetevőit hőhatásnak teszik ki.
3. Édes levesek. Tavasszal és nyáron hidegen, télen melegen is fogyaszthatjuk. A hideg edény hőmérséklete nem lehet magasabb tizennégy foknál, a melegétel pedig nem lehet kevesebb hetvenötnél.

Osztályozás étel alapján

A levesben lévő alapanyag alapján az ételeket vegetáriánusra, húsra, halra, zöldségre és gombára osztják.

Folyadékként tejet és tejitalokat, húsleveseket, gyümölcs- és zöldségfőzeteket, kvast használnak. Köretként gombát, zöldséget, hüvelyeseket, gabonaféléket, baromfihúst és tésztát fogyaszthat.

Természetesen a legtöbb leves alapja a húsleves. Ennek viszont saját besorolása is van:

1. Csont. Elkészítéséhez borjú- és
2. Hús. Ehhez veszik a szegyet, a hátsó részt és a díszítést.
3. A halat hulladékból és fejből készítik.
4. A gomba szárított vargányából készül.

A levesek öntetének osztályozása

A levesek azok a folyékony ételek, amelyeket leggyakrabban használunk a mindennapi életben. Ezek a következőkre oszlanak:

1. Borscs.
2. Rassolniki.
3. Zöldséglevesek.
4. Burgonya.
5. Gabonafélék.
6. Solyanki.
7. Tésztával.

A borscs egy leves, amelyet kötelező répa felhasználásával készítenek. Elkészítésükhöz csontlevesre, madárlevesre vagy gombalevesre lesz szüksége. Az ehhez az ételhez készült termékek összetétele nagyon változatos. A répa mellett hagymát, sárgarépát, zellert és petrezselymet is használnak. Az összetételtől függően bab, burgonya, paprika stb.

A Shchi egy eredeti orosz étel. Savanyú káposztából vagy friss káposztából, spenótból, sóskából és fiatal csalánból készítik. Alapként csontlevest, gabona- vagy zöldségfőzeteket használnak. A savanyú káposztát először párolni kell, a friss káposztát pedig leforrázni, nehogy keserű legyen.

A Rassolniki savanyúsággal, sóoldattal és fehér gyökérrel készül. Lehetnek vegetáriánusok, hússal, csonttal, halhúslevessel, vagy gombalevessel. A pácolt uborkát egy serpenyőbe öntjük vízzel, és tizenöt percig pároljuk. A burgonyát darabokra, a hagymát és a gyökereket csíkokra vágjuk. Annak érdekében, hogy ez a leves csípős ízű legyen, sóoldatot adnak hozzá, amit leszűrnek és felforralnak.

A Solyanka egy ősi nemzeti orosz étel. Elkészítéséhez savanyúságot, hagymát, paradicsomot, olajbogyót, olajbogyót és kapribogyót használnak. Az alap a hal- és húsleves. Az uborkát kockákra vágjuk és megpároljuk, a hagymát enyhén megdinszteljük. A modern változatban olajbogyót is használnak. A magokat eltávolítjuk róluk és megmossuk. A citromot szeletekre vágjuk. A húst darabokra vágjuk és megfőzzük. Ha kész, a gombás és húsos solyankát tejföllel tálaljuk. De haltejfölbe nem teszik.

A burgonya-, zöldség- és gabonalevesek választéka igen változatos. Húsból és csontból és gombalevesből is készülnek. Minden hozzávalót csíkokra, kockákra és szeletekre vágunk. Fontos, hogy minden terméket egyenletesen aprítsunk össze.

A tésztához lisztből készült termékeket, zabpelyhet, rizst, búzadarát és gyöngyárpát használnak. Húslevesben és gombalevesben készítik.

Látjuk, mennyire eltérő lehet a besorolás. A levesek választéka viszont olyan nagy, hogy lehetetlen minden típusról beszélni e cikk keretein belül.

Mi az a püré leves?

Az ilyen edénynek egységes szerkezetűnek kell lennie, csomók vagy ételdarabok nélkül. A levesnek sűrű tejszín állagúnak kell lennie. Az étel színe az összetevőktől függ. Megkülönböztető jellemzője a legfinomabb íz és egységes szerkezet.

Az utóbbi időben ez az étel nagyon népszerűvé vált, és minden kávézóban és étteremben felszolgálják, de tévedés lenne azt hinni, hogy ez egy modern találmány. A pürélevesek már régóta léteznek, csak az elkészítésük régebben nehezebb volt, de most olyan csodálatos eszközökkel, mint a turmixgép, nagyon egyszerű és gyors az ilyen étel elkészítése. Nem kell kézzel darálni az összetevőket.

A pürélevesek osztályozása magában foglalja a tejszínre és a pürére való felosztást. Különlegességük a szokatlan állaguk, az alap gyakran tej.

Komplex lehetőségek

Alapvetően minden leves, amelyet az asztalunkon szoktunk látni, kezdetben összetett étel. Manapság azonban leegyszerűsödött az elkészítése, mivel néhány hagyomány elveszett. És ezért aligha nevezhetők összetettnek.

Azt kell mondani, hogy a komplex leveseknek többféle hal- vagy húsfajtán kell alapulniuk. Sajnos az ilyen ételeket manapság rendkívül ritkán készítik, mint mondják, különleges alkalmakkor. Leggyakrabban bonyolult leveseket találhat a drága éttermek étlapján.

Összetett káposztaleves, halászlé, leves, krémleves, solyanka, rassolnik osztályozása. Az első fogások mindegyike eredetileg többféle hal- és húsféle húslevesen alapuló elkészítést jelentett. Mindezen levesek elkészítésekor te és én általában egy fajtát használunk.

Így például mindannyian hozzászoktunk a rassolnik vendéglátáshoz. Mi lehet benne finom? Eredeti megjelenéséből csak az ecetes uborka használatát tartotta meg, ugyanakkor sokat veszített ízéből. Eközben az igazi savanyúságleves - vesével, gombával, szárnyassal vagy éppen zöldséggel - egészen más ízű és megjelenésű.

Utószó helyett

A levesek ősidők óta a táplálkozás alapjává váltak. Manapság pedig fontos helyet foglalnak el az étrendben, hiszen számos vitamin és tápanyag forrása. A táplálkozási szakemberek nem hiába hangsúlyozzák a folyékony ételek kötelező jelenlétének szükségességét az étrendben, amelyek pozitív hatással vannak egész emésztőrendszerünkre.

https://site/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

Melyik étel tekintheti magát joggal a vacsoraasztal királyának? Hát persze, leves. Forró, tápláló, aromás – éppen amire szüksége van, hogy feltöltődjön a nap hátralévő részében. Különösen jó ősszel, ami már a sarkon van. Képzeld el: hazatérsz egy sétából a lehullott levelek között, és elfogyasztasz egy tál finom levest. Csak ehhez 10 egyszerű és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet válogattunk össze nektek, amelyek elolvasása után könnybe lábad a szád.

1. Borsó vadászkolbásszal és sajttal

A borsóleves gazdag, tápláló, aromás. A kolbász és a sajt pedig pikantériát ad majd neki, mi más lehetne jobb a boldogsághoz?

Amire szüksége lesz:

• Borsó - 1 csésze
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vadászkolbász - 5 db.
• Ömlesztett sajt - 1 darab (vagy 2 evőkanál)
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Kívánság szerint adhatunk hozzá zöldeket; számítsuk ki az összetevőket 3 liter vízre. Ne feledkezzünk meg a növényi olajról sem (sütéshez).

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a borsót két órára vagy egy éjszakára.
2. A sós vizet felforraljuk, hozzáadjuk a borsót. 30 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
3. Elkészítjük a sütést: a sárgarépát és a hagymát finomra vágjuk, megpirítjuk.A kolbászokat karikákra vágjuk és szintén megpirítjuk.
4. Adjuk hozzá a sült és apróra vágott ömlesztett sajtot a leveshez, és főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad.
5. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk (ha kívánjuk).

2. Kharcho csirkével

A Kharcho leves egy grúz nemzeti étel. Általában marhahúsból készítik, de könnyen helyettesíthető csirkehússal. A leves kevésbé zsíros, de nem kevésbé ízletes.

Amire szüksége lesz:

• csirkemell - 300 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Rizs - 100 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Zöldek - egy kis csomó
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Hozzávalók kiszámítása 3 liter vízhez. A sütéshez növényi olajra lesz szüksége.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkemellet felszeleteljük, és a rizzsel együtt sós vízben megfőzzük.
2. Elkészítjük a sütést: a sárgarépát szeletekre vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük (ahogy tetszik), a hagymát apró kockákra vágjuk és az egészet megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát (aprítás után), a paradicsompürét és pároljuk egy kicsit.
3. Forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a levest 10 percig főzni.
4. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

3. Krémes zellerrel

Ígértünk minden ízléshez receptet, és itt egy leves azoknak, akik figyelik az étrendjüket. Nagyon hasznos és gyengéd.

Amire szüksége lesz:

• Vaj - 2 evőkanál
• Zellerszár - 700 g
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 8 db.
• Só, bors, citromlé - ízlés szerint

Az összetevők 1,5 liter vízhez valók.

Hogyan kell főzni:

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon.
2. Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk az apróra vágott zellert, a hagymát és a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, folyamatosan kevergetve.
4. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, majd főzzük 20 percig alacsony lángon.
5. A kész levest turmixgépben pürésítjük.
6. Ízlés szerint sózzuk és citromlevet – és már tálalhatjuk is!

4. Sajtos galuskával

Lehet, hogy egyesek számára furcsán hangzik a név, de ez a leves méltó jelölt arra, hogy helyet kapjon a szakácskönyvében és az asztalán.

Amire szüksége lesz:

• Csirkehús - 400 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Zöldborsó - 45 g
• Hagyma - 1 db.
• sajt - 75 g
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 75 g
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Ne feledkezzünk meg a növényi olajról (sütéshez)

Hogyan kell főzni:

1. A csirkét sós vízben megfőzzük. Utána kivesszük, darabokra osztjuk és visszaöntjük a húslevesbe.
2. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
3. Elkészítjük a sütést: a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá sült, sót és fűszereket a leveshez.
5. A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, összekeverjük, golyókat formázunk.
6. Adjunk hozzá sajtgolyókat és borsót a leveshez.
7. Forraljuk 7 percig, majd zárt fedéllel 10 percig hagyjuk állni.
8. Most már szolgálhat.

5. Húsgombóccal, csicseriborsóval, paradicsommal

Az előző receptben sajtgombóc volt, de ebben húsgombóc lesz. És a csicseriborsó - a nagyobb hasznosság és szokatlanság érdekében.

Amire szüksége lesz:

• Darált hús - 450 g
• Csicseriborsó - 240 g
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• paprika - 70 g
• Paradicsompüré - 40 g
• Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

A sütés elkészítéséhez kevés olajra lesz szüksége.

Hogyan kell főzni:

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára. Sós vízben megfőzzük.
2. A darált húsból golyókat formálunk és a leveshez adjuk.
3. Elkészítjük a sütést: az apróra vágott sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kaliforniai paprikát és a paradicsompürét, pároljuk 7 percig.
4. A leveshez adjuk a sült burgonyát, az apróra vágott burgonyát, a sót, a fűszereket, és lassú tűzön 7 percig főzzük.
5. Hagyjuk felfőni a levest, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

6. Sajt vörös hallal

Az igazi ínyencek kóstolhatják meg a sajtlevest, sőt még vörös hallal is! Egy ilyen ebéd után biztosan lesz elég erőd és energiád estig!

Amire szüksége lesz:

• Piros halfilé - 200 g
• Póréhagyma - 40 g
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Ömlesztett sajt - 150 g
• Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Hozzávalók kiszámítása 1,5 liter vízhez.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízhez adjuk, 5-7 percig főzzük.
2. A paprikát, a sárgarépát és a póréhagymát vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a burgonyához, főzzük 7-10 percig.
3. Adjunk hozzá apróra vágott sajtot a leveshez, és hagyjuk teljesen feloldódni.
4. A halat apró kockákra vágjuk, a leveshez adjuk, 5-7 percig főzzük.
5. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket és forraljuk fel.
6. Kész a leves.

7. Lagman

A közép-ázsiai konyhából kedvelt leves, amely a gulyáshoz hasonlóan leves és főétel is lehet a húsleves mennyiségétől függően. A tésztát magad is elkészítheted hozzá, de ebben a receptben leegyszerűsítjük a feladatot.

Amire szüksége lesz:

• Hús (bármilyen) - 300 g
• Spagetti - 1 csomag
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsompüré - 50 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Víz - 1,5-2 pohár
• Só, cukor, fűszernövények, fűszerek (koriander, kömény, sáfrány, csillagánizs, keserű és édes paprika) - ízlés szerint.

A sütéshez olaj kell.

Hogyan kell főzni:

1. A spagettit sós vízben megfőzzük, szűrőedényben átöblítjük.
2. Egy mély serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
3. A húst apró kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, és nagy lángon, állandó kevergetés mellett 7 percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a paradicsompürét, pirítsuk alacsony lángon 10 percig.
5. A paprikát és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk, és lassú tűzön 5 percig pirítjuk.
6. Adjunk hozzá vizet és apróra vágott burgonyát.
7. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot, fedjük le, és hagyjuk 10 percig alacsony lángon.
8. A kapott mártást öntsük a spagettire, szórjuk meg fűszernövényekkel, adjunk hozzá fokhagymát. Lagman készen áll!

8. Sütőtökpüré leves

Az ősz a betakarítás ideje. Ha sikerült tököt nevelned a kertedben, és most nem tudod, mit kezdj vele, van megoldásunk az Ön számára.

Amire szüksége lesz:

• Sütőtök - 500 g
• Húsleves (hús vagy zöldség) - 500 ml
• Hagyma - 1 db.
• Gyömbér gyökér - akkora, mint egy fél kisujj
• Só, bors - ízlés szerint
• Krém dekorációhoz - opcionális

A sütéshez olaj is kell.

Hogyan kell főzni:

1. A sütőtököt apróra vágjuk és sós lében megfőzzük.
2. A hagymát megpirítjuk, a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát, a gyömbért és a húslevest turmixgépben pürésítjük.
4. Tálalható, ízlés szerint tejszínnel díszíthetjük.

9. Magyar gulyás

Egy újabb szokatlan leves, amely kiegészítheti gyűjteményét! Bár levesnek nem merem nevezni, mert a magyar gulyás az első és a második fogás is egyben. Vastag, tápláló, laktató – pont amire szüksége van hűvös időben.

Amire szüksége lesz:

• Hús (sertés- vagy marhahús) - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál
• Liszt - 1 evőkanál
• Babérlevél - 2 db.
• Víz vagy húsleves - 2 csésze
• Só, bors - ízlés szerint

Kívánság szerint az utolsóhoz burgonyát és tésztát is adhatunk. És persze ne feledkezzünk meg a sütőolajról sem.

Hogyan kell főzni:

1. A húst megmossuk, szárazra töröljük és kis kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a húst, és nagy lángon 5 percig pirítjuk.
3. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Folyamatos kevergetés mellett 10 percig pirítjuk.
4. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, a liszthez adjuk, folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.
6. Hozzáadjuk a babérlevelet, vizet vagy húslevest, fedővel lefedve lassú tűzön 30-40 percig pároljuk, és kész is a gulyás.

10. Borscs

És hol lennénk az igazi király nélkül a levesek között - a borscs. Nincs kétségünk afelől, hogy minden önmagát tisztelő háziasszonynak van egy nemzedékről nemzedékre öröklődő receptje saját családi titkaival, de ennek a levesnek a receptje nélkül biztosan nem maradhat el.

Amire szüksége lesz:

• Marhahús (csonton) - 300-400 g
• Káposzta (friss) - 1,5 kg
• Burgonya - 3-4 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Hagyma (hagyma) - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Tejföl - 100 ml
• Babérlevél - 2 db.
• Zöldek, bors, só - ízlés szerint

A hozzávalók 1,5-2 liter vízhez valók. A sütéshez olajra lehet szükség.

Hogyan kell főzni:

1. A húst megmossuk, hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, és 20 percig főzzük, miközben lyukas kanállal leszedjük a habot.
2. A céklát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kevés húslevest, és lassú tűzön pároljuk.
3. A hagymát finomra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, kevés húslevest, 3-5 percig pároljuk.
4. A burgonyát feldaraboljuk, a leveshez adjuk, és felforraljuk.
5. A leveshez adjuk a felaprított káposztát, puhára főzzük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Hozzáadjuk a párolt répát és a zöldségeket, a fűszernövényeket és a babérlevelet. Fedjük le a serpenyőt fedővel és főzzük 3-5 percig, majd vegyük le a tűzről.
7. Tálaláskor ne feledkezzünk meg a tejfölről sem!

Jó étvágyat kívánunk!

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell helyesen főzni a levest. A szükséges képesítések hiánya ahhoz a tényhez vezet, hogy még egy nagyon jó leves is egy ízetlen és primitív étel szintjére süllyed. Amint azt a gyakorlat mutatja, a kiváló leves elkészítése nem olyan egyszerű. Cikkem célja a helyzet megváltoztatása.

A finom báránykharcho leves receptje

Hozzávalók:

• csirke - 450 g
• gyöngy árpa - 0,5 csésze
• szárított gomba - 50 g
• hagyma és sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 2 db.
• liszt, paradicsompüré, só és bors

Készítmény:

1. Az árpát és a gombát egy éjszakára beáztatom egy külön tálba.
2. A csirkét főzésig főzöm, a húst kiszedem, a csontoktól leválasztom és feldarabolom.
3. Egy serpenyőbe csirkehúslevesbe teszem az apróra vágott gombát és az árpát. Körülbelül egyharmad órát főzöm, amíg az árpa félig meg nem fő.
4. A gombát tartalmazó vizet leszűröm és a levesbe öntöm.
5. A burgonyát vékony szeletekre vágom és a serpenyőbe teszem. Só.
6. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a sárgarépát és a paradicsomot. A sütés végén megszórjuk liszttel, alaposan összekeverjük és néhány percig pirítjuk.
7. Az öntetet a feldarabolt hússal átteszem egy lábosba és kb 5 percig főzöm, pár percig állni hagyom.

A szárított gombalevest tányérba öntöm, és egy kanál tejfölt teszek hozzá. Ha nem szereted az árpát, használhatsz kölest, cérnametélt vagy hajdinát.

Konzerv rózsaszín lazacleves

Míg a húsleves alapú levesekhez sok recept létezik, a halakhoz sokkal kevesebb recept létezik.

Hozzávalók:

• rózsaszín lazac konzerv -- 3 db.
• burgonya - 700 g
• hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• bors, babérlevél és só

Készítmény:

1. A burgonyát hideg vízzel leöblítem, meghámozom és kockákra vágom.
2. A hagymát és a sárgarépát megpucolom. A hagymát apróra vágom, a sárgarépát lereszelem.
3. A rózsaszín lazackonzervet villával pépesítem. Nem eresztem le a levét.
4. A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük. Ezután hozzáadom a sárgarépát és a hagymát.
5. Rózsaszín lazacot, babérlevelet és borsot teszek bele. Addig főzöm, amíg a krumpli megpuhul. Forrón tálalom.

Főzés videó

Mi egyszerűbb, mint halászlét főzni rózsaszín lazackonzervből?

Egyszerű tésztaleves

Főzéshez húslevest használok. Ha nincs, akkor egy zöldséges is megteszi.

Hozzávalók:

• húsleves -- 3 l
• tészta - 100 g
• burgonya - 2 db.
• káposzta - 200 g
• sárgarépa és hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• konzerv zöldborsó - 50 g
• szárított bazsalikom - egy csipet
• só és bors

Készítmény:

1. A káposztát apróra vágom. A sárgarépát alaposan megmosom, reszelőn átpasszírozom.
2. A hagymát finomra vágom, a burgonyát megmosom, meghámozom és kockákra vágom. A fokhagymát összezúzom vagy lereszelem.
3. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe teszem, készre pirítom.
4. A serpenyőbe felöntöm a húslevest, hozzáadom a burgonyát és körülbelül negyed óráig forralom.
5. Hozzáadom a tésztát és a sült zöldségeket. Keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig.
6. A főzés végén hozzáadom a zöldborsót, borsot, fokhagymát, bazsalikomot, sózom. Alaposan összekeverjük, sózzuk és pár percig gázon hagyjuk.
7. A kész levest tálakba öntöm, friss fűszernövényekkel díszítem és tálalom.

Első pillantásra az étel furcsának tűnhet, mert a levesben lévő borsókonzerv nagyon ritka. Érdemes azonban megkóstolni egy kanálnyi csemegét, hogy megértsük, milyen finom.

Hogyan főzzünk levest hús nélkül

A húsmentes leves ideális diétázóknak vagy böjtölőknek. Van egy vélemény, hogy a zöldséglevesek kevésbé ízletesek, mint a húslevessel főzöttek. Nem hiszem. Gondoljunk például a tejes vagy gombalevesre. Ezen ételek mindegyike nem rosszabb, mint a húsos ételek.

Hozzávalók:

• burgonya - 300 g
• sárgarépa - 1 db.
• karfiol - 200 g
• hagyma - 1 fej
• édes paprika - 1 db.
• kapor, só, fokhagyma

Készítmény:

1. A sárgarépát, a paprikát és a burgonyát csíkokra vágom. A kaprot és a hagymát apróra vágom.
2. A hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a sárgarépát.
3. Miután kissé megpároltam a zöldségeket, adjunk hozzá borsot a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 3 percig.
4. Egy lábasba vizet veszek, felforralom, megsózom, hozzáadom a burgonyát és a káposztát.
5. Miután felforrt a víz, a leveshez adom az apróra vágott kaprot és a sült zöldségeket.
6. A főzés végén hozzáadom a fokhagymát és a borsot.
Betöltés...

A levesek minden ember étrendjének fontos részét képezik. Segítenek a teltségérzetben és az erő helyreállításában. Körülbelül 400 évvel ezelőtt kezdtek főzni, az ételek megjelenésétől kezdve. Nem szabad azonban azt gondolnia, hogy a főzési folyamat ugyanaz volt, mint most. A főzési módszert sokkal később kezdték használni.

Az első tanfolyamok csak a 17. század végén kezdtek elterjedni. Az orosz konyhában a folyékony ételeket általában pörköltnek nevezték. A „leves” nevet csak I. Péter alatt kezdték használni.

Ma körülbelül 150 lehetőség létezik, amelyek mindegyike további ezer típusra oszlik, és több változatban is.

Lehetnek forróak - borscs, rassolniki, solyanka, káposztaleves, különféle húsokkal, hallal, zöldségekkel vagy gabonafélékkel. A hideg folyékony ételek jók a nyári melegben, és főként könnyű húslevesből, vízből, kvassból és erjesztett tejtermékekből (okroshka, kholodnik, tarator) készülnek.

Közös azonban bennük, hogy 50%-a folyékony, a másik fele különféle töltelék. Az összetevők sokféle termék: zöldségek, gabonafélék, tészták, gyümölcsök, fűszernövények, fűszerek, húskészítmények. Lehetetlen megmondani, melyik a jobb. Mindenki ízlése, preferenciái, sőt életmódja szerint választ.

Weboldalunkon egyszerű és érthető levesrecepteket talál mind a mindennapokra, mind az ünnepi asztalra. Minden ételt lépésről lépésre ismertetünk egy fotóval, amely részletes összetevőket tartalmaz, így még egy kezdő háziasszony is mindent megért.

Sok nőt aggaszt a kérdés, hogy hogyan készítsünk levest úgy, hogy ízletes, egészséges legyen, és természetesen ne károsítsa az alakot. Ugyanakkor szükséges, hogy a háztartás minden tagja szeresse.

Receptek széles választékát gyűjtöttük össze: ukrán borscs, grúz kharcho, sajttal és keksszel, tésztával, gombával, különféle halfajtákkal, tenger gyümölcseivel - mindezt nem lehet megszámolni.

Annak érdekében, hogy az étel sikeres legyen, be kell tartania a kimondatlan szabályokat:

• a zöldségleveseket kis mennyiségű folyadékban főzzük;
• a hús, különösen a füstölt húsoknál, finomabb lesz, ha cserépedényben, porcelánban vagy zománcozott edényben főzi őket;
• Ne főzzön túl sokat - legfeljebb 6 fő adagok, 200-400 ml folyadék adagonként;
• a fűszereket, valamint a paradicsompürét a főzés legvégén adják hozzá;
• A borschtban a burgonyát kockákra vágják, a tésztalevesekben - csíkokra.

Ha figyeli a súlyát, akkor valószínűleg szeretni fogja a vegetáriánus ételeket. A diétás, egészséges ételeket zöldség sütése, zsíros húsok vagy halak hozzáadása nélkül készítik. A töltelékesebbé tétel érdekében gabonaféléket vagy hüvelyeseket adnak hozzá, az ízesítésért pedig zöldeket.

Igazi ukrán borscsot csak egy igazi háziasszony tud elkészíteni, de a részletes leírásnak, a lépésről lépésre készült fényképeknek és a pontos receptnek köszönhetően könnyedén elsajátíthatja ezt a művészetet, és gazdag, egyedi ízvilágával megörvendezteti szeretteit.

Különösen érdemes kiemelni az első gyerekeknek szóló tanfolyamokat. Minden anyának azon kell törnie a fejét, hogy mit főzzön, hogy a babája örömmel egyen. Nálunk ez a probléma magától megoldódik. Weboldalunk oldalain pürésített leveseket talál szeretett gyermekének 6 hónapos kortól. Általában zöldségekből készítik, tejszín vagy tej hozzáadásával.

Ne féljen kísérletezni, válasszon új recepteket weboldalunkon. Szerettei minden bizonnyal értékelni fogják erőfeszítéseiteket, mert most a legegyszerűbb húsleves is remekmű lesz a szakácstól.

Weboldalunk oldalain további, nem kevésbé érdekes recepteket is találhat.