A közétkeztetési folyamat technológiájának megszervezése a McDonald's LLC-ben. Beszámoló a McDonald's LLC képzési gyakorlatáról
- 167,50 KbSZÖVETSÉGI OKTATÁSI ÜGYNÖKSÉG
GOU VPO
Ufa Állami Gazdasági és Szolgáltatási Akadémia
Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Tanszék
GYAKORLATI JELENTÉS
Diák "6" tanfolyam, "" csoport levelező tagozat
Szakterületek 100103.65 "Szociokulturális szolgáltatás és turizmus"
Aláírás
Gyakorlat helye: McDonald's, Ufa
A cég gyakorlatvezetője: (beosztás, teljes név)
Az intézet gyakorlatvezetője: (beosztás, teljes név)
A jelentést meg lehet védeni: (időpontja)
A jelentés védett:
(dátum, becslés)
Ufa-2012
Bevezetés
A modern társadalomban az életminőség nagy jelentőséggel bír. Ezt a minőséget a modern emberek szabadidő, munka, áruk, köztük az élelmiszerek preferenciái határozzák meg. A minőségi élelmiszer a fő mutató, mivel ez biztosítja az ember számára a tevékenységhez szükséges egészséget.
Az élelmiszer minősége alatt szokás érteni a tápértéket meghatározó tulajdonságok összességét és a táplálkozásra való alkalmasság mértékét.
A modern élet felgyorsuló ritmusával egyre többen étkeznek a vendéglátóhelyeken. Az éttermet mindenki önállóan választja meg, de ez a választás az árpolitikával együtt nagyban függ az étteremben felszolgált ételek minőségétől. A jövedelmezőség növelése érdekében minden étterem igyekszik minél több látogatót megnyerni. Ennek érdekében mindenféle marketingkutatást végeznek, új termékeket bocsátanak ki, megvizsgálják a versenytársakat és ajánlataikat. Miután kiábrándult az étteremben felszolgált ételek minőségéből, a vendég úgy dönt, hogy más éttermet vált, amelynek rendszeres látogatója. Ezen követelményeknek megfelelően a kereslet fenntartásához szükséges a gyártott termékek és a vásárolt alapanyagok minőségének napi ellenőrzése. A minőség nyomon követése és javítása az egyik kulcsfontosságú koncepció a vállalkozások számára a versenyképesség eléréséhez és az új ügyfelek vonzásához.
A szakember egyik legigényesebb személyes tulajdonsága a professzionalizmus mellett a csapatban való fellépés képessége. A csapat eredményes munkájának kulcstényezője minden egyes tag azon képessége, hogy "dolgozzon az eredményért". A gyakorlatban azonban a pszichológiai fókusz gyakran a teljesítményről az interperszonális versengésre helyeződik át, ami gyakran rejtett és nyílt konfrontációhoz vezet. Ez pedig üzleti és gazdasági visszaeséshez vezet, feszültséget szül a csapaton belül, és pusztító hatással van az egyénre.
A csapatban való munka lehetősége minden egyén számára óriási személyes támogatást és növekedési lehetőségeket biztosít. De vannak hamis parancsok is, amelyek munkájába a vezető a „parancs” ige árnyékjelentését helyezi. A csapat nem egy embercsoport, amelynek lehet parancsolni. A csapat egy közös eredmény elérésében érdekelt szakemberek csoportja. Egyéni tagjának egyéniségét semmiképpen sem nyomja el.
A diplomaszerzés előtti gyakorlatban a közétkeztetési vállalkozásoknál a termékek minőségének javítása és a csapatmunka megszervezése kerül szóba. A kutatás tárgya az éttermi üzletág, mint önálló iparág. A tanulmány tárgya a McDonald's Fast Service Company. A vizsgálat célja a termékek minőségének javításának lehetséges módjainak feltárása.
1. A vállalkozás főbb jellemzői
1.1 A vállalkozás létrejöttének és fejlődésének története
A negyvenes évek végén Dick és Mac McDonald módot kerestek a kaliforniai San Bernardinóban található kis éttermük fejlesztésére. Ahelyett, hogy megpróbáltak volna változtatni üzletükön, amely már akkor is tisztességes, évi 200 000 dollárt keresett, egy teljesen új koncepciót találtak ki, amely gyors kiszolgáláson, alacsony árakon és nagy mennyiségen alapul.
« Ahol nincs kockázat, ott nincs büszkeség sem arra, amit elértünk.”
Ray Kroc
Önkiszolgálásra tértek át a pultnál, lemondva a 25 fogásos grillételről egy korlátozott, mindössze 9 tételből álló étlapra: hamburger, sajtburger, háromféle üdítő, tej, kávé, burgonya chips és pite, amelyhez nem sokkal az étterem újranyitása után sült krumpli és turmix is került. Újratervezték a konyhát, ahol minden berendezés rozsdamentes acélból készült és tömeggyártásra és összeszerelősor sebességre lett tervezve. A hamburgerek amúgy is versenyképes árát is drasztikusan, 30 centről 15 centre csökkentették. Amikor a McDonald Brothers új étterme 1948 decemberében újra megnyílt, eltartott egy ideig, amíg az üzlet beindul. De hamar nyilvánvalóvá vált, hogy megragadták a háború utáni Amerika szellemét. Az 1950-es évek közepére a kis hamburgergyáruk évi 350 000 dollárt hozott. Az eladások majdnem megduplázódtak az előző éttermükhöz képest. Csúcsidőben nem volt ritka a 150 fős vásárlóközönség egy hamburgert árusító parányi standnál. Sikerük híre gyorsan elterjedt, és miután 1952-ben az American Restaurant Magazine-ban megjelent egy cikk az éttermükről, havonta 300 megkeresés érkezett az ország minden részéből. Első licenctulajdonosuk Neil Fox volt, és a testvérek úgy döntöttek, hogy az arizonai Phonexben található autószerető étterme lesz az általuk létrehozni kívánt lánc prototípusa. A piros-fehér cserepekkel burkolt, ferde tetejű, oldalt arany ívű épület a McDonald's éttermek első "hullámának" az országban megjelenő mintája és az iparág állandó szimbóluma lett. A teniszpályájuk körül mászkálva a McDonald fivérek egy futószalag-stílusú konyhát építettek ki, amely kétszer akkora volt, mint az első éttermük konyhája. A munkások főzés közbeni mozgását tanulmányozva tudták a leghatékonyabban elhelyezni a berendezéseket. Az eső elmosta a krétát, és a testvéreknek mindent újra kellett csinálniuk, javítva a dizájnt. San Bernardino-i üzletük sikere meghaladta álmaikat, de az úttörő franchise-koncepcióban rejlő lehetőségeket messze nem aknázták ki teljesen. Az engedélyesek mindössze ezer dollárért megkapták a McDonald's nevet, ami a gyorséttermi rendszer alapvető leírása, és egy-két héten belül igénybe vehették Art Bender, a testvérek első dolgozója az új étterem pultjánál, aki segített az engedélyeseknek az indulásban. De 1954-ben Ray Kroc, a turmixgépek értékesítésével foglalkozó eladó saját szemével látta a McDonald testvérek éttermét. A gyorséttermi ipar készen állt a felfutásra.
Ray Kroc 52 éves volt. Ebben a korban sokan gondolkodnak a nyugdíjon. És Kroc megalapította azt a céget, amelyből a ma ismert McDonald's lett. Kroc, aki 15 évesen abbahagyta az iskolát, hogy a Vöröskereszt mentősofőrjeként dolgozzon az első világháború alatt, egy álmodozó volt… egy eladó, aki folyamatosan keresett egy kész terméket, amit eladhat. Papírpoharakat kezdett el árulni utcai árusoknak Chicagóban, floridai ingatlanokkal foglalkozott, végül a Multimixer koktélgépek kizárólagos forgalmazójaként jó üzletet épített fel. Amikor Kroc 1954-ben egy reggel megjelent a testvérek éttermében, és meglátta a vásárlók gyorsan mozgó sorát, akik egész zacskó hamburgert és sült krumplit vásároltak, egyetlen gondolata támadt: „Ez a rendszer mindenhol működni fog. Mindenhol!" A McDonald fivérek nem akarták személyesen irányítani koncepciójuk üzletágának országszerte történő terjeszkedését, így Ray Kroc lett a kizárólagos franchise ügynökük. A nagyszerű eladó megtalálta a végtermékét. 1955. március 2-án Kroc új franchise céget alapított McDonald's System, Inc. néven. 1955. április 15-én megnyílt a McDonald's az Illinois állambeli Des Plainsben, Art Bender segítségével, aki az első McDonald Brothers hamburgerrel, most pedig Ray Kroc első McDonald's hamburgerével biztosította mecénásait. Ezt követően Bender megnyitotta a Croc első engedéllyel rendelkező McDonald's éttermét a kaliforniai Fresno városában, és hét étterem tulajdonosaként visszavonult. Kroc megtartotta a McDonald testvérek korlátozott étlapra, minőségi ételekre, futószalagos gyártási rendszerre, valamint gyors és barátságos kiszolgálásra vonatkozó elveit, miközben hozzátette a saját magas tisztasági követelményeit. A minőség, a szolgáltatási kultúra, a tisztaság és a rendelkezésre állás - KKCh és D - a McDonald's fő alapelvei a mai napig. De Kroc a franchise területén kamatoztatta utazó értékesítői tudását, és egy sikeresen működő rendszert hozott létre. Ennek nagy részét a szükség diktálta. A Kroc érdeke volt, hogy mindent megtegyen annak érdekében, hogy az engedélyesek növeljék forgalmukat. Ha ők kudarcot vallottak volna, ő is megbukott volna velük, és fordítva. Kroc utazó eladóként használta meggyőző készségeit, hogy rávegye a korai engedélyeseket a szerződések aláírására... hogy ígéretes beszállítókat találjon... hogy inspirálja az első vezetői csapatot... és meggyőzze a hitelezőket, hogy finanszírozzák az induló cégét. Kroc annyira hitt az álmában, hogy 1961-ig egy dollárt sem vett el a fizetéséből a cégtől. A képlet működött.
« Ne aggódj a pénzkeresés miatt. Szeresd, amit csinálsz, és mindig a látogatókat helyezd előtérbe. A siker eljön hozzád»
Ray Kroc
1956 végén 14 McDonald's étterem forgalma 1,2 millió dollár volt, és körülbelül 50 millió hamburgert adtak el. Alig 4 év alatt már 228 étterem működött, 37,6 millió dolláros forgalommal. 1960 közepéig a cég 400 millió hamburgert adott el. De Kroc megértette, hogy a további növekedés érdekében ki kell vásárolnia az üzletet a McDonald fivérektől, hogy eltörölje a szerződéses korlátozásokat, amelyek alapján dolgozott. Az éttermek sikeres működése ellenére a Kroc nettó bevétele 1960-ban mindössze 77 000 dollár volt, a hosszú lejáratú tartozásai pedig 5,7 millió dollárt tettek ki. A testvérek 2,7 millió dollárt kértek készpénzben, amelyből 700 000 dollár ment el adókra, így mindegyiküknek maradt egy millió. Ésszerű fizetés az időért, gondolták a testvérek, a gyorsétterem feltalálásáért. 1961-ben Krocnak sikerült hitelt felvennie a cég ingatlanai ellen. Bár végül 14 millió dollárjába került a kölcsön kifizetése, megvásárolta a képességet, hogy irányítsa növekvő rendszerét. Az 1980-as ezüst évforduló idejére 27 országban 6263 étterem 6,2 milliárd dollárt ért el, és több mint 35 milliárd hamburgert adtak el. 1984. január 14-én Ray Kroc meghalt, beteljesítve McDonald's álmait. Ugyanebben az évben cégének forgalma meghaladta a 10 milliárd dollárt, 50 milliárd hamburgert adtak el, és 36 országban 8300 étterem működött. Egy McDonald's étterem 17 óránként nyílt meg a világon, és egy átlagos étterem éves forgalma 1 264 000 dollár volt. 1990-re a kereskedelem 18,7 milliárd dollárra nőtt, az eladott hamburgerek száma pedig meghaladta a 80 milliárdot. A világ 54 országában 11 800 McDonald's étterem működött. 1990-ben pedig története során csak harmadszor változott meg a cég vezetése: Fred Turner lett a főelnök, átadva a stafétabotot az elnöknek és vezető tisztségviselőnek kinevezett Mike Quinlannek, aki 1963-ban részmunkaidőben kezdett dolgozni a McDonald's-nál postaválogató ügyintézőként. A McDonald's hazai és külföldi növekedése Ray Krocnak igazat adott, aki a McDonald's alapításának legelején úgy gondolta: "Ez mindenhol működni fog."
1.2 A vállalkozás alapító okirata, alapítói
A céget 1940-ben alapították Dick és Mac McDonald testvérek (az első étterem a kaliforniai San Bernardino-ban nyílt meg), 1948-ban, a világon először fogalmazta meg a „gyorsétterem” fogalmának alapelveit.
A társaság részvényeinek csaknem 100%-a közkézhányad. Tőkésítés 2009. június közepén - 64,2 milliárd dollár.
Az igazgatótanács elnöke és vezérigazgatója - James Skinner (James A. Skinner), elnök - Don Thompson.
A cég első orosz étterme (akkoriban - a legnagyobb a világon, jelenleg továbbra is a legnagyobb Európa) nyílt meg Moszkvában án Puskin tér(Bolshaya Bronnaya, 29.) 1990. január 31 , igazi szenzációvá válva: ahhoz, hogy bekerüljön, több órát kellett sorban állnia. Az új létesítmény éles ellentétben állt a hagyományos szovjet vendéglátással. A nyitónapon 30 ezer látogató kereste fel az éttermet, ami a McDonald's lánc rekordja. Az oroszországi étteremláncot George A. Cohon nyitotta meg, aki a McDonald's kanadai képviseletének tulajdonosa. A második és a harmadik étterem az Ogaryova utcában található (mostújságsáv) és Old Arbat nyáron nyitották meg 1993 . A jövőben az oroszországi McDonald's hálózat egyre gyorsabb ütemben fejlődött. 1993-ban megjelent az első Moszkván kívüli étterem - in Mytishchi , 1996-ban - Oroszország első étterme "MakAuto" funkcióval (szolgáltatás az autóval érkező ügyfelek számára) - MoszkvábanSeveryaninsky felüljáró.
2012. január közepétől Oroszország 310 McDonald's étterem működött, ebből legalább 193-ban lehet reggelit vásárolni, 144 étteremben Makavto rendszerrel szolgálják ki a látogatókat, 51-ben McCafe, 63-ban gyerekszoba, 131-ben gyerekmatiné. Ugyanakkor kelet felé Tyumen cégalapítások nincsenek és a „túl drága logisztika” miatt egyelőre nem is tervezik megnyitni. A cég azonban fontolóra veszi a különleges gazdasági övezetben történő építkezés lehetőségét." Alabuga » egy nagy elosztóközpont félkész termékek gyártásával, a tervek szerint Tyumennél távolabbi éttermekbe történő kiszállítások megszervezésére. A hálózat 86 oroszországi éttermében (2011. október végén) ingyenes volt WiFi - a cég által biztosított hozzáférés VimpelCom.
Munkaleírás
A csapatban való munka lehetősége minden egyén számára óriási személyes támogatást és növekedési lehetőségeket biztosít. De vannak hamis parancsok is, amelyek munkájába a vezető a „parancs” ige árnyékjelentését helyezi. A csapat nem egy embercsoport, amelynek lehet parancsolni. A csapat egy közös eredmény elérésében érdekelt szakemberek csoportja. Egyéni tagjának egyéniségét semmiképpen sem nyomja el.
A diplomaszerzés előtti gyakorlatban a közétkeztetési vállalkozásoknál a termékek minőségének javítása és a csapatmunka megszervezése kerül szóba. A kutatás tárgya az éttermi üzletág, mint önálló iparág. A tanulmány tárgya a McDonald's Fast Service Company. A vizsgálat célja a termékek minőségének javításának lehetséges módjainak feltárása.
A mű tartalma
Bevezetés 3
1. A vállalkozás főbb jellemzői 5
1.1 A vállalkozás létrehozásának és fejlődésének története 5
1.2 A vállalkozás alapító okirata, alapítói 10
1.3 A vállalkozás főbb céljai, célkitűzései, tevékenységei. 12
2. A vállalkozás szervezeti és technológiai vonatkozásai 14
2.1 Szervezeti felépítés 14
2.2 Az adminisztratív szolgálat munkája 15
2.3 A karbantartó személyzet munkája 16
2.4 Animációs tevékenységek 18
2.5 A vállalkozás vállalati stílusa 19
3. Marketing koncepció a "Marketing mix" séma szerint 20
3.1 Termékpolitika 20
3.2 Árképzési politika 21
3.3 Csatornázási szabályzat 22
3.4 Promóciós politika 23
3.4 Személyzeti politika 24
3.4 Belső marketing 28
30. következtetés
Hivatkozások 31
Felülvizsgálat
Leontyeva Szofja Jurjevna
(aláírás)
Jaroszlavl ág
felsőoktatás
GYAKORLATI NAPLÓ
A Jurk 4410 Leontyeva Szofja Jurjevna 31-es csoport tanulója
Praxis helye LLC "McDonald's"
A vállalkozás gyakorlati vezetője: A Ryakhina étterem igazgatója Elena Mikhailovna
| sz. p / p | dátum | A szervezet strukturális felosztása | Az elvégzett munka rövid leírása | Befejezési jel | Vezető aláírása |
| 30.05 | Étterem 21049 | Ismerkedés a szervezeti felépítéssel | Kész | ||
| 31.05 | Étterem 21049 | Ismerkedés a hatósági dokumentációval | Kész | ||
| 01.06 | Étterem 21049 | Az alkalmazottak, vezetők munkaköri kötelezettségeinek megismerése | Kész | ||
| 02.06 | Étterem 21049 | A belső munkaügyi szabályzat megismerése | Kész | ||
| 03.06 | Étterem 21049 | Különféle munkaszerződések vizsgálata, aláírása | Kész | ||
| 04.06 | Étterem 21049 | Szabadnap | |||
| 05.06 | Étterem 21049 | Szabadnap | |||
| 06.06 | Étterem 21049 | Munkamegbízások megfogalmazása | Kész | ||
| 07.06 | Étterem 21049 | Felmondási nyilatkozatok készítése | Kész | ||
| 08.06 | Étterem 21049 | Munkavégzési megbízások aláírása a pénztárban | Kész | ||
| 09.06 | Étterem 21049 | Az SMS/My Store szabályzat aláírása | Kész | ||
| 10.06 | Étterem 21049 | Az alkalmazottak és a vezetők munkaköri feladatok ellátásának figyelemmel kísérése | Kész | ||
| 11.06 | Étterem 21049 | Szabadnap | |||
| 12.06 | Étterem 21049 | Szabadnap |
Gyakornok aláírása _________
Gyakorlatvezető a szervezettől:_________________________
Jaroszlavl ág
felsőoktatás
Polgári Jogi Tanszék
FELADAT nevelési gyakorlat
Leontyeva Sofya Yurievna diák, 31 Yurk 4410 csoport
A gyakorlat helye: McDonald's LLC, Leningrádi régió, Szentpétervár, Kultury sugárút, 1 lit.
GYAKORLATI MUNKAPROGRAM
1. Egyéni munkaterv készítése, végrehajtása.
2. Gyakorlónapló vezetése, tervezése.
3. Gyakorlati jelentés összeállítása, lebonyolítása.
4. Egyéni feladat a gyakorláshoz.
Gyakorlatvezető :
Jaroszlavl ág
Akkreditált oktatási magánintézmény
felsőoktatás
"Moszkvai Pénzügyi és Jogi Egyetem MFLA"
Polgári Jogi Tanszék
Irány: 40.03.01 Jogtudomány
Profil: polgári - jogi
TELJES NÉV. Leontyeva Szofja Jurjevna
Praxis helye: McDonald's LLC
EGYÉNI GYAKORLATI FELADAT
Egy vállalkozás (szervezet) jogi szolgálatában
A gyakorlat a szolgálat (osztály) munkájának, felépítésének és jogállásának általános bemutatásával kezdődik. A hallgató jelen van a polgárok fogadásán, megismerkedik az anyagok elkészítésének rendjével, tanulmányozza a törvények és szabályzatok végrehajtásának ellenőrzésének szervezetét a vállalkozásnál, az igények és a kárigények munkáját.
A szervezet gyakorlatvezetőjének felügyelete alatt álló hallgató:
1. Közvetlenül részt vesz a keresetek, keresetek és egyéb bírósági nyilatkozatok, panaszok (ideértve a bírósághoz és a rendvédelmi szervekhez benyújtott panaszok), nézeteltérési jegyzőkönyvek, szerződések elkészítésében;
2. Jogi tanácsot ad a praxisvezető felügyelete mellett;
3. Véleménytervezeteket készít a jogi (személyzeti) szolgálat által jóváhagyandó dokumentumokról;
4. Részt vesz a munkaügyi vitákkal foglalkozó bizottság, szakszervezeti szervek jogi segítségnyújtásában.
A jelentéshez csatolt dokumentumtervezetek hozzávetőleges listája:
1. 16. 01. 06-án kelt b / n számú végzések
2. Munkaszerződés
3. Munkaszerződés (18 éven aluliak számára)
4. Munkaszerződés (részmunkaidős munkavállalók számára)
5. Pozíció
6. Válasz a követelésre
7. Belső munkaügyi szabályzat
Gyakorlatvezető: Ryakhina E.M.
"____" ______________________20 ____
Bevezetés……………………………………………………………………………
1. fejezet Általános információk a "McDonald's" LLC cégről……………….
2. fejezet Az Emberi Erőforrások Osztályának alapvető jogai és kötelezettségei a McDonald's LLC-vel szemben…………………………………………………………………………
3. fejezet Az elvégzett munka leírása…………………………………………
Következtetés………………………………………………………………………
Pályázatok………………………………………………………………………
Bevezetés
Gyakorlat helye "McDonald's" Korlátolt Felelősségű Társaság, Leningrádi Terület, St. Petersburg Prospekt Kultury, 1 lit A.
Gyakorlati feltételek: 2016.05.30-tól 2016.12.06-ig.
Gyakorlatvezető: Ryakhina Elena Mikhailovna, a McDonald's LLC igazgatója
A szakmai gyakorlat célja a szabályozási jogi aktusok ismeretének gyakorlatba ültetése és készségek fejlesztése a különböző polgári jogi szerződések, munkaszerződések és egyéb helyi dokumentumok elkészítésében, valamint a szervezet és az állam adóügyi, igazságügyi és végrehajtó szerveivel való interakciójának tanulmányozása.
A cél elérése érdekében a szakmai gyakorlat során az alábbi feladatokat tűztük ki:
a jogi személy felépítésének, irányítási eljárásának tanulmányozása, figyelembe véve tevékenységének sajátosságait, a jogi személy bejegyzési eljárásának tanulmányozása;
a munkaügyi kapcsolatokat szabályozó jogszabályok tanulmányozása a szervezetben;
· a polgári jogi szerződések elkészítéséhez szükséges készségek fejlesztése;
· készségek fejlesztése a munkaszerződések, munkaköri leírások és egyéb személyi dokumentumok elkészítésében;
A szakmai gyakorlatom során:
· megismerkedett az Orosz Föderáció LLC tevékenységét szabályozó jogszabályaival;
ismeri az alapító okiratot - az alapító okiratot;
· Ismerkedjen meg a szervezet létszámával;
megismerkedett a szervezet felépítésével;
megismerkedett a társaság személyi állományának munkaszervezésével és tartalmával;
· megismerkedett a gazdasági, szervezési, vezetői és tervszerű munka tartalmával;
· megismerkedett a jogi osztály munkájának sajátosságaival: a társaság nevében kötött polgári jogi szerződések típusaival és azok sajátosságaival.
2. fejezet A személyzeti osztály alapvető jogai és kötelezettségei a McDonald's LLC társasággal szemben
Alapvető jogok
· Megkövetelni a McDonald's étterem részlegeitől a személyzeti osztály hatáskörébe tartozó munkavégzéshez szükséges anyagok (információk, tervek, jelentések stb.) biztosítását. Kapcsolattartás a McDonald's éttermekkel és más toborzó szervezetekkel.
· Felelős a szakemberek felvételéért, elbocsátásáért, áthelyezéséért és igénybevételéért.
· Kapcsolat a HR osztály és a vállalat egyéb részlegei között.
· A vállalkozás lineáris részlegeivel. Kap: statisztikai jelentéseket a létszám kategóriánkénti rendelkezésre állásáról; beszámol a munka- és termelési fegyelem megsértőivel folyó oktatási jellegű munkáról.
Képviseli: információkat a munka- és termelési fegyelem megsértőiről; a munkavállalók felvételével, költöztetésével és elbocsátásával kapcsolatos végzések másolatai; a munkafegyelemről szóló végzések másolatai, a belső munkaügyi szabályzat változásai.
· Biztonsági osztályok. Képviseli: a munkafegyelem megsértőire vonatkozó információkat, az üzleti titkot képező információ elhelyezésének eseteit, a közrend megsértésének eseteit és a Biztonsági Tanács által megkívánt egyéb információkat.
Áttekintette a személyzeti osztály fő tevékenységeit, amelyek célja a munkavállalók felvételének, áthelyezésének és elbocsátásának a munkaügyi jogszabályoknak, szabályzatoknak, vezetői utasításoknak és utasításoknak megfelelő nyilvántartásba vétele, valamint anyagok előkészítése a munkavállalók ösztönzésére és díjazására.
A munkavállalói jogok védelme a vállalkozásnál kollektív szerződés segítségével történik:
Káros és veszélyes munkakörülmények között foglalkoztatott munkavállalók juttatása és kompenzációja (mellékelve található azon szakmák, beosztások és munkakörök konkrét listája, amelyek feljogosítanak a munkavállalók kedvezményes nyugdíjra, pótszabadságra, rövidebb munkaidőre, díjszabás szerinti pótlékra
vagy fizetés.
· Egyszeri pénzbeli juttatás megállapítása a munkavállalók (családtagjaik) részére a munkavégzés során bekövetkezett baleset vagy foglalkozási megbetegedés következtében egészségkárosodások megtérítésére, és a kártérítés összegének időben történő indexálása.
· A szervezet költségén a munkavállalók kötelező egészségbiztosításának, valamint munkahelyi balesetek és foglalkozási megbetegedések elleni biztosításának megkötése.
· Feltételek és munkavédelem biztosítása a nők számára.
· Garanciákat kell nyújtani a munkavállalók munkavédelemhez való jogaira és ezeknek a munkaszerződésekben való rögzítésére.
A McDonald's LLC Humán Erőforrás Osztályának feladatai közé tartozik az Orosz Föderáció jogszabályai és a Vállalat belső dokumentumai követelményeinek figyelemmel kísérése, munkaszerződések megkötése az alkalmazottakkal, felvételi és elbocsátási utasítások kidolgozása, más osztályok által készített dokumentumok ellenőrzése a hatályos jogszabályoknak való megfelelés érdekében.
A szerződéses munkavégzés elengedhetetlen eleme a Társaság tevékenységének jogi támogatásának.
A Társaság szerződéses munkája biztosítsa a korszerű és magas színvonalú szerződéskötést a szervezet alkalmazottaival, olyan feltételekkel, amelyek kielégítik a Társaság gazdasági érdekeit.
Ezen túlmenően az Emberi Erőforrás Osztály feladatai közé tartozik a szerződéskötési és -végrehajtási gyakorlat folyamatos elemzése.
Következtetés
Az ipari gyakorlat átadása az oktatási folyamat fontos eleme a jogtudományi szakember felkészítéséhez.
Ennek áthaladása során a leendő jogász a gyakorlatban is alkalmazza a képzés során megszerzett ismereteit, készségeit és képességeit.
A termelési gyakorlat fő céljai a következők:
· Gyakorlati tapasztalat szerzése humánerőforrás-tisztként.
· A szakmai képzés minőségének javítása.
szakember nevelése a törvénytisztelet jegyében.
Az általános és speciális jogi tudományterületeken megszerzett ismeretek megszilárdítása.
· A tanulók jogalkalmazási képességének tesztelése.
Az orosz jog ágainak széles körű lefedettsége, amellyel a gyakorlatban is foglalkoznom kellett, lehetővé tette, hogy az intézet tantermében megszerzett tanulmányozott elméleti anyagot asszimiláljam.
Elsajátítottam az orosz jog normáinak gyakorlati alkalmazásának alapjait, megértettem, hogyan működnek egyes általam nem értett törvények és szabályzatok, felismertem a gyakorlatban a jelentőségüket.
A gyakorlat segített abban, hogy megtanuljam önállóan megoldani a vállalat személyzeti osztályának dolgozóinak munkája során felmerülő feladatok bizonyos körét. Ezen belül megtanultam bizonyos típusú polgári jogi szerződések összeállítását, tartalmuk és formájuk elemzését.
Rájöttem, hogy a gyakorlatban az osztályteremben megszerzett tudás nagy részére igény lesz.
Felülvizsgálat
Gyakorlatvezető a szervezetből
Leontyeva Szofja Jurjevna
Szakmai gyakorlatot a McDonald's-ban teljesített
A gyakorlati program hiánytalanul, jó minőségű anyagfeldolgozás mellett készült el. A beszámolási dokumentumok hiánytalanul, határidőre és magas színvonalon készültek el.
Gyakornoki ideje alatt lelkiismeretes, becsületes, végrehajtó, szorgalmas és proaktív dolgozónak bizonyult. A személyzeti osztály munkatársa funkcionális feladatait maradéktalanul ellátta, érdeklődést, aktivitást és magabiztosságot mutatva a kitűzött célok elérése iránt. A gyakornok jó elméleti háttérrel és bizonyos gyakorlati készségekkel rendelkezik az önálló munkavégzéshez.
Leontieva S.Yu. a gyakorlat ideje alatt az étterem minden rendezvényén aktívan részt vett, külön gyakorlati feladatokat végzett a tervezéshez, a beszámoló dokumentumok elkészítéséhez, valamint az étterem tevékenységének eredményeinek elemzéséhez.
A szakmai gyakorlat során Leontiev S.Yu. Nem engedte meg a munkafegyelem és a közrend megsértését, udvarias volt a vállalkozás alkalmazottaival, tiszteletet vívott ki a csapatban.
Következtetés: Leontieva S.Yu diák. az oktatási gyakorlat "jó" minősítést kapott, a diploma megszerzése után képes lesz minőségileg ellátni a funkcionális feladatokat a 40.03.01 "Jogtudomány" szaknak megfelelően.
Gyakorlatvezető a szervezettől ____________________ (teljes név)
(aláírás)
M.P. "____" __________________ 201__
Jaroszlavl ág
Akkreditált oktatási magánintézmény
felsőoktatás
"Moszkvai Pénzügyi és Jogi Egyetem MFLA"
Polgári Jogi Tanszék
A Tatár Köztársaság Oktatási és Tudományos Minisztériuma
GAOU VPO "Almetyevszki Állami Települési Szolgáltató Intézet"
Közgazdaság- és Gazdálkodástudományi Kar
Közgazdasági és Gazdálkodási Tanszék
a termelési gyakorlatról
Evdokimova Albina Nikolaevna diák fejezte be
Csoport: 2711
Szakterület: 080507 "Szervezet menedzsment"
A gyakorlat helye: McDonald's LLC
Áthaladás időpontja: 11.06.13-tól 11.07.24-ig.
Besorolással védett: ____________________________
Irány a gyakorlati hely _________________________________
A jelentést Gubacheva S.N. ellenőrizte.
Almetyevszk
Bevezetés……………………………………………………………………………………………….
2. A vállalkozás személyi potenciálja………………………………………………….. ...11
3. Marketingtevékenység…………………………………………………… 15
3.2. Piaci szegmentáció…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4.2. Szállítók…………………………………………………………………..……….22
5. A vállalkozás pénzügyi tevékenysége………………………….……………. .25
Következtetés…………………………………………………………………………………28
Felhasznált irodalom jegyzéke…………………………………………..….. .30
Függelék………………………………………………………………………………………..……31
Bevezetés
A Puskinskaya téri McDonald'sban óriási sorban állásokkal még 1989-ben felmerült orosz "gyorsétterem" fő paradoxona, hogy sokáig csak a lakosság pénzterhelt rétegei számára volt elérhető.
Scott Blacklin, az Amerikai Kereskedelmi Kamara elnöke Oroszországban (1997-2000) a következőket mondta: "A McDonald oroszországi sikere természetes. A cég üzleti modellje olyan univerzális technológiákon alapul, amelyeket szinte bármilyen kultúrájú és nemzetiségű alkalmazott hatékonyan használhat." Ugyanakkor az orosz piac bizonyos jellemzői különösen vonzóvá tették a McDonald's számára.
A McDonald's üzletága elsősorban a nagy értékesítési volumenre összpontosít, amely jelentős számú kis, szinte azonos tranzakcióból áll. Egy ilyen vállalkozás sikere csak szabványos megközelítéssel lehetséges. Ezt tanította a McDonald's a világnak."
Elmondható, hogy a McDonald's új bekezdést írt az amerikai menedzsment történetének „Fordizmus, avagy tömegtermelés” című fejezetébe. Egy időben a Ford értette meg először, hogy ahhoz, hogy a tömegpiacon dolgozhasson, és autókat adjon el fogyasztók tízmillióinak, drámaian csökkentenie kell a gyártási költségeket.
Ezt a termék, az összeszerelési alkatrészek és a gyártási folyamat, vagy Henry Ford szavaival élve "munkamódszerek" szabványosításával tette. A McDonald's ezt a koncepciót újratervezte és a szolgáltatóiparra alkalmazta, ami egy alapvetően új típusú vendéglátó-ipari egység - nyilvános önkiszolgáló éttermet, és vele egy egész iparágat hozott létre.
A McDonald's olcsó, standard, kiszámítható ételeket kínál ügyfeleinek állandó minőségi szinten. A McDonald's megjelenésével az éttermi ételek több tízmillió ember számára váltak elérhetővé, és kialakult egy "tömegszolgáltatás" iparág. A McDonald's először amerikai, majd a bolygó sok más társadalmának életét demokratizálta.
A McDonald's univerzális irányítási modelljének kulcseleme a munkacsoportok létrehozása és a bennük rejlő lehetőségek maximális kihasználása. Egy vállalat sikere minden egyes alkalmazott teljesítményétől függ.
Ahogy a McDonald's egy új és vonzó termék-szolgáltatást kínált az orosz fogyasztóknak, a vállalat a hagyományostól alapvetően eltérő, ezért az oroszok számára nagyon vonzó elemeket vezetett be a személyzeti menedzsmentbe:
Hajlandóság alkalmazottaik képzésére és fejlesztésükbe és jólétükbe való befektetésre;
Vonzó társadalmi csoport létrehozása saját jellegzetes jellemzőivel - fegyelem, világos termelési célok és nem kielégítő eredmények esetén értékelési, jutalmazási és büntetés-rendszer;
Felelősségvállalás a vállalat felé minden szinten dolgozó alkalmazottak közül a felsővezetőktől a gyakornokokig;
A "belülről" népszerűsítés hagyománya, i.e. a vállalat sikeres dolgozóinak magasabb pozícióba történő kinevezése, karrierfejlesztés tervezése;
Egy globálisan sikeres vállalathoz tartozás érzése.
Egy ilyen jellemzőkkel rendelkező szervezet egyedülálló az orosz piacon, ahol a legtöbb vállalat egyértelmű eljárások, formalizált jutalmazási és büntetés-rendszerek, valamint teljesítményfigyelő rendszerek nélkül működik.
Az orosz szervezeteket az ipari kapcsolatok nagyfokú személyre szabottsága és a menedzsment tudatos erőfeszítéseinek hiánya jellemzi a közösségi érzés és a kölcsönös lojalitás megteremtésére. A vállalat sikerét módszertana, szilárd alapszabályai és szituációs rugalmassága határozza meg annak a piacnak a sajátosságainak figyelembevétele érdekében, ahol működik.
A McDonald's sikere, és különösen az az érdeklődés, amelyet a fiatal generáció felkelt a benne végzett munka iránt, nagy optimizmusra késztet mindenkit, aki őszintén érdeklődik Oroszország fejlődése iránt. Nem a márkás hamburgert árusító és a piac 3/4-ét elfoglaló franchise-óriás transznacionális tőkéje azonban nem, hanem a kisvállalkozások gyorséttermi területén kínálkozó lehetőségek vonzzák az érdeklődést.
A gyorséttermi rendszer rohamosan fejlődik, ezért nagyon fontos a személyzet munkájának megfelelő megszervezése a látogatók minél magasabb színvonalú kiszolgálása érdekében. Ez a munka relevanciája.
A vizsgálat tárgya a Naberezhnye Chelnyben található McDonald's étterem gyorséttermi rendszerében a személyzet munkájának megszervezésének rendszere.
A vizsgálat tárgya a Naberezsnyije Cselnij-i McDonald's étterem gyorséttermi rendszerében a személyzeti munkaerő-szervezési rendszer hatékonysága.
A jelentés megírásakor olyan kutatási módszereket alkalmaztunk, mint a megfigyelés és a dokumentumok elemzése.
A jelentés elemző részében a munkaügyi szervezeti rendszer elemzésére kerül sor, amely alapján azonosítják azokat az okokat, amelyek a vizsgált rendszer hatékonyságát csökkentik.
A gyakorlati rész az emberi erőforrások, a marketingtevékenységek vizsgálatának eredményeit, valamint a vállalkozás termelési és pénzügyi tevékenységeinek elemzését tartalmazza.
A jelentés megírásakor tankönyveket használtak: "A szervezet személyzetének vezetése", szerkesztette A.Ya. Kibanova; Alekhina O.F. "Az ipari vállalkozások vezetői állományának továbbképzési folyamatainak személyi és szervezeti vonatkozása"; Mintzberg G. "Szakma - menedzser"; Chinarov K. "Gyorsétterem - "rövid pénz"; Shekshnya S. "Egy siker története és a jövőről való gondolkodás" és mások.
1. A McDonald's LLC általános jellemzői
1.1. A McDonald's története
A negyvenes évek végén Dick és Mac McDonald módot kerestek a kaliforniai San Bernardinóban található kis éttermük fejlesztésére. Ahelyett, hogy megpróbáltak volna változtatni üzletükön, amely már akkor is tisztességes, évi 200 000 dollárt keresett, egy teljesen új koncepciót találtak ki, amely gyors kiszolgáláson, alacsony árakon és nagy mennyiségen alapul.
Önkiszolgálóra váltottak a pultnál, átalakították a konyhát, ahol minden berendezés rozsdamentes acélból készült, tömeggyártásra és futószalag-sebességre tervezték. Ráadásul drasztikusan csökkentették a hamburgerek amúgy is versenyképes árát.
Amikor a McDonald Brothers új étterme újra megnyílt, eltartott egy ideig, amíg az üzlet beindult. De hamar nyilvánvalóvá vált, hogy megragadták a háború utáni Amerika szellemét.
Sikerük híre gyorsan elterjedt, és a vörös-fehér cseréptetős épület lejtős tetejével és arany ívekkel körülvett, a McDonald's éttermek első hullámának mintájává vált az országban, és az iparág állandó szimbólumává vált.
A McDonald's testvérek azonban nem akarták személyesen irányítani koncepciójuk üzletágának országszerte történő terjeszkedését, így Ray Kroc lett a kizárólagos franchise ügynökük. 1955-ben Ray Kroc új franchise céget alapított McDonald's System, Inc. néven. 1955. április 15-én pedig Des Plainsben, Illinois államban Ray Kroc megnyitja első "arany boltívét". A Croc's McDonald's története vele kezdődik.
Ray Kroc megtartotta a McDonald testvérek korlátozott menük, minőségi ételek, futószalagos gyártási rendszerek és gyors és barátságos kiszolgálás elveit, miközben hozzátette saját magas szintű tisztasági követelményeit. A minőség, a szolgáltatási kultúra, a tisztaság és a rendelkezésre állás - KKCh és D - a McDonald's fő alapelvei a mai napig.
Néhány McDonald's étterem megnyitása olyan jelentős eseménynek bizonyult, hogy világszerte az újságok címlapjaira került. Például 1990. január 31-én reggel több mint 30 ezren sorakoztak fel Moszkvában az első McDonald's étteremben. A mai napig egyetlen étterem sem szolgált ki ennyi vásárlót egy nap alatt.
1.2. Az LLC "McDonald's" cég jellemzői
A "McDonald's" teljes értékű és változatos ételt kínál. Minden látogató maga választhatja ki, hogy mi illik és tetszik a legjobban (étrend és életmód alapján). Az egészséges táplálkozás alapja a szokásos gabonatermékek, zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, hal és hús. Ezek a termékek képezik az étlapjuk alapját. A legmagasabb termékminőségi szabványok biztosítása érdekében mindig csak kiváló minőségű alkatrészeket használnak.
Az étteremben a legfontosabb személy a vásárló. És mindent megtesznek annak érdekében, hogy elégedett legyen az étterem látogatásával, és újra el akarjon jönni.
A McDonald's éttermek munkája a kezdetektől a KKChiD elvein alapul. A minőség, a szolgáltatáskultúra, a tisztaság és a megfizethető árak a főszabály, melynek folyamatos megvalósítása fontos lépés a siker felé.
Minőség. A látogatók mindig jó minőségű, friss, meleg és igényesen csomagolt termékekkel való ellátása.
Szolgáltatási kultúra. Barátságos, kellemes kiszolgálás. Minden látogatónak fontos vendégnek kell éreznie magát egy étteremben, folyamatosan éreznie kell a figyelmet és a törődést.
Tisztaság. A vendéglátók elvárják a tisztaságot az étteremben és kívül egyaránt. A cél az, hogy megfeleljenek az elvárásaiknak.
Elérhetőség. Az árak a legtöbb számára megfizethetőek. A látogatók pénzükért nemcsak termékeket kapnak, hanem benyomást is szereznek. Mosoly minden sorrendben és minden látogatóban. A mosoly ingyenes, de megfizethetetlen is.
Munkaleírás
A tanulmány célja egy dokumentumcsomag kidolgozása a McDonald's étterem személyzetének gyorséttermi rendszerben történő munkaszervezésének javítására.
A cél elérése érdekében a következő feladatokat kell megoldani:
- A gyorséttermi rendszerben a személyzet munkaszervezésének elméleti alapjainak tanulmányozása.
- A Naberezhnye Chelnyben található "McDonald's" étterem személyzeti munkaszervezési rendszerének elemzése.
- Dokumentumcsomag kidolgozása a McDonald's étterem személyzetének gyorséttermi rendszerben történő munkaszervezésének javítására.
Tartalom
Bevezetés……………………………………………………………………………………………….
1. A McDonald's LLC vállalkozás általános jellemzői……………………… 7
1.1. A McDonald's LLC kialakulásának története…………………………………… 7
1.2. A „McDonald's” LLC vállalat jellemzői……………………………………………………………………………………………
2. A vállalkozás személyi potenciálja…………………………………………………………………………
2.1. Személyzet áttekintése és toborzása …………………………………………………..…11
2.2. A személyzetirányítási rendszer szervezeti felépítése……………….13
3. Marketingtevékenység………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………….
3.1. A McDonald's üzleti stratégiája…………………………………..15
3.2. Piaci szegmentáció…………………………………………………………..17
4. A termékek előállításának és értékesítésének elemzése……………………………………..20
4.1. Termékminőség és biztonság ……………………………… ……… 20
4.2. Szállítók…………………………………………………………………..……….22
5. A vállalkozás pénzügyi tevékenysége………………………….………………..25
Következtetés…………………………………………………………………………………28
Felhasznált irodalom jegyzéke…………
Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot
Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.
Hasonló dokumentumok
Kereskedelmi vállalat jellemzői. A bolti forgalom és árukínálat elemzése. Árukészletek elemzése árucsoportok összefüggésében. Készlettervezés. Elosztási költségek elemzése cikkekkel összefüggésben. Munkaügyi mutatók elemzése.
gyakorlati munka, hozzáadva 2007.12.26
A közétkeztetés áruellátásának koncepciója, lényege. A vendéglátás árukészleteinek és forgalmának elemzési módszerei. A vállalkozás árukínálatának elemzése a "Leonidas" étterem példáján és annak optimalizálásának módjai.
szakdolgozat, hozzáadva 2010.08.28
Az IP "Kuznetsov R.A." vállalkozás tevékenységének pénzügyi és gazdasági elemzése. és fejlesztése a tevékenységek javítására irányuló javaslatok alapján. Az árukészletek vállalkozási és árucsoportok szerinti értékelése, áruforgalom faktoriális elemzése.
szakdolgozat, hozzáadva 2011.12.06
Az elosztási költségek fogalma. A Chaplyginsky kerületi fogyasztói társadalom jellemzői, az elosztási költségek szerkezete. Költségcsökkentési tartalékok: az árukészletek optimalizálása, az áruveszteségek minimalizálása. Az elosztási költségek besorolásának elemzése.
szakdolgozat, hozzáadva: 2012.06.17
Az árukészletek fogalma és közgazdasági lényege. A készletek kategóriái, besorolásuk. Az OOO "Kineskop" gazdasági potenciáljának és árukészleteinek elemzése. A vállalkozás részvényeinek diagnosztizálása korrelációs és regressziós elemzési módszerekkel.
szakdolgozat, hozzáadva 2010.04.05
Gyorséttermek építési elvei és gazdasági alapjai. Módszerek a közétkeztetési vállalkozások tervezésére és előrejelzésére. Termékmérleg készítése, bérszámfejtés és termelési költségek tervezése.
szakdolgozat, hozzáadva 2013.12.01
Az árukészlet fogalma a közétkeztetés szervezésében, besorolásuk, lényege. A leltár és a forgalom elemzése és tervezése a "Nizsnyij Tagil Kereskedelmi és Gazdasági Főiskola" közétkeztetési étkezde szervezésében.
szakdolgozat, hozzáadva 2012.04.26
A CJSC "Moszkva-McDonald's" szervezeti és gazdasági jellemzői. A vállalkozás kereskedelmi tevékenységének irányainak elemzése, kereskedelmi és termelési ciklusainak vizsgálata. Beszerzések szervezése, készletgazdálkodási rendszer kutatása a vállalkozásnál.
Az anyag rövid összefoglalása:
közzétett
közzétett
Orosz Állami Szociális Egyetem
Fióktelepe Naro-Fominsk városában
Közgazdaság- és Jogtudományi Kar
Pénzügyi és Hitelügyi Osztály
egyetemi gyakorlatról
Egy vállalkozás kereskedelmi tevékenységének irányítása a ZAO Moscow-McDonald's példáján
Soboleva Ekaterina Vitalievna diákjai
Gyakorlóbázis vezetője
2. rendezőasszisztens Rasztokina O.A.
Naro-Fominsk 2013
Bevezetés
1. A vállalkozás általános jellemzői
2. A vállalkozás szervezeti felépítése
3. A ZAO Moscow-McDonald's kereskedelmi tevékenységének elemzése
4. Beszerzési tevékenység szervezése a vállalkozásnál
5. Készletgazdálkodási rendszer a vállalkozásnál
Következtetés
Bibliográfia
beszerzési készletgazdálkodási értékesítési ciklus
Bevezetés
A gyakorlat helye egy "McDonald's" korlátolt felelősségű társaság.
A McDonald's egy amerikai vállalat, a világ legnagyobb gyorséttermi lánca. A cég 1990-ben jelent meg Oroszországban. Jelenleg 311 McDonald's étterem működik Oroszországban. Az éttermek naponta több mint 950 000 vendéget szolgálnak ki.
A gyakorlat 9 hétig tartott, 2013.08.07-től 2013.09.10-ig.
A szakmai gyakorlat fő célja a képzés során megszerzett ismeretek megszilárdítása és a McDonald's LLC logisztikai tevékenységében való alkalmazásához szükséges készségek megszerzése.
A gyakorlat céljai a következők:
a szervezet kereskedelmi tevékenységének főbb irányainak és eredményeinek tanulmányozása;
a vállalkozás szervezeti felépítésének megismerése;
A vállalkozás logisztikai jellemzői;
a cég sajátosságainak tanulmányozása;
· a szállítótól a fogyasztóig történő termékelosztás technológiai folyamatának megszervezésének és irányításának tanulmányozása, elemzése, a vonatkozó dokumentáció;
Termékátvételi, áruátvételi minőségellenőrzési, raktározási és értékesítési ismeretek elsajátítása;
· a döntési készségek fejlesztése és a döntések gyakorlati megvalósítása.
1. A vállalkozás általános jellemzői
A McDonald's egy amerikai vállalat, a világ legnagyobb gyorséttermi lánca.
A McDonald's világelső a gyorséttermi iparban, több mint 31 000 telephellyel több mint 120 országban.
A cég jelenleg mintegy 23 000 alkalmazottat foglalkoztat. Minden évben Oroszországban a McDonald's éttermei körülbelül 70 millió rendelést szolgálnak ki. A hálózat mintegy 200 étteremmel rendelkezik.
A McDonald's CJSC a munkavégzés minden idejére megbízható partnerként, pénzügyileg stabil vállalatként nőtte ki magát.
A McDonald's fő célja a Charta szerint a profittermelés, a vásárlói igények kielégítése, a térségbeli terjeszkedés, új munkahelyek teremtése, a munkanélküliség csökkentése, valamint a város és a régió társadalmi szerkezetének fejlesztése.
A McDonald's egységes szabványokat dolgozott ki a főzésre, berendezéstechnológiára, marketingstratégiákra, személyzeti képzési programokra, szolgáltatásszervezésre, a létesítmények helyének és az ellátási lánc megválasztásának módszereire. Ezek a szabványok a cég minden éttermére vonatkoznak a világ bármely országában. A cég stratégiai prioritásai a stabil növekedés biztosítása, a kifogástalan ügyfélszolgálat, a gyártói státusz fenntartása, a különböző szintű munkavállalók cseréjének javítása, a hatékony és magas színvonalú munkatársak cseréjének folyamatos javítása minden országban. gyorsétterem koncepciója, ösztönzi az új ételek fejlesztését, az innovációt a berendezésekben, a marketingben, a szolgáltatásszervezésben és a technológiában.
A McDonald's LLC-t gyorséttermi cégként hozták létre azzal a céllal, hogy a megfelelő profitot (jövedelmet) megszerezzék.
A McDonald's LLC tevékenységei:
1. Növekedési stratégia.
· Kiaknázatlan piacok fejlesztése évente 1750 étterem megnyitásával (átlagosan 5 óránként egy), részben saját tulajdonban, részben franchise-szolgáltatásban.
· Vezető pozíció megszerzése a külföldi piacokon. Növelje a cég éttermeinek látogatottságát új és olcsó specialitások kínálatával, az adagok növelésével, az árak megtartása mellett, az éttermekben játszóterek szervezésével.
· Feltárja a vállalat beszállítóinak globális infrastruktúrájában rejlő lehetőségeket, tapasztalataikat a komplex vendéglátóhelyek irányításában, az éttermek helyválasztásában, marketing tevékenységében.
2. Az éttermek munkájának szervezése.
· Szigorúan tartsa be a minőségi előírásokat, a helyiségek és berendezések higiéniai állapotát, a szolgáltatás megszervezését, a pénztárosok munkáját.
· A McDonald's minőségről, tisztaságról és magas vásárlói értékről alkotott imázsának népszerűsítése erőteljes médiakampányokkal és különleges eseményekkel, amelyeket az éttermi nyereségből finanszíroznak.
· Vegyél fel szorgalmas és udvarias alkalmazottakat, képezd ki őket minőségi szolgáltatásra, gyorsan előléptesd az ígéretes alkalmazottakat.
· Az oktatás támogatása speciális ösztöndíjak biztosításával, tanári jutalmakkal és ingyenes taneszköz-alap létrehozásával.
3. Jótékonyság.
· 1984-ben a McDonald's kezdeményezte a Ronald McDonald House Jótékonysági Alapítvány létrehozását. Az alapítványt az USA-ban alapították Ray Kroc, a McDonald's alapítójának emlékére, ma már a világ 48 országában működik. Az alapítvány 25 év alatt több mint 420 millió dollárt adományozott a rászoruló gyermekek megsegítésére szerte a világon.
· Az alapítványt 1995-ben jegyezték be Oroszországban. Kuratóriumában egészségügyi intézmények, orosz és nemzetközi vállalatok képviselői, valamint az alap kezdeményezője, az oroszországi McDonald's képviselteti magát.
2. A vállalkozás szervezeti felépítése
A McDonald's LLC személyzeti menedzsmentjének szervezete funkcionális struktúrával rendelkezik.
Az általa vezetett vállalkozás ügyeit a McDonald's LLC igazgatója oldja meg, kivéve azokat, amelyeket a hatályos jogszabályok és az alapszabály a munkaügyi kollektíva közgyűlése és a munkaközösség tanácsa hatáskörébe utal.
Az igazgató szerződéseket köt, ideértve a munkaszerződést is, meghatalmazást ad ki, elszámolási és egyéb számlát nyit a bankokban, rendelkezik pénzeszközök feletti rendelkezési joggal, megbízásokat ad és ad olyan utasításokat, amelyek a vállalkozás minden dolgozója számára kötelezőek.
A funkcionális szolgálatok vezetői közvetlenül az igazgatónak tartoznak.
Az ellátási osztály kiszámítja a kiszállítások nagyságát, megszervezi és ellenőrzi az étterembe érkező áruk, konténerek mennyiségi és minőségi megfelelő átvételét, megszervezi a készletgazdálkodást.
Szisztematikusan tájékoztatót tart a munkavállalók számára az áruk átvételével, tárolásával kapcsolatban, megszervezi az összes alárendelt részleg forgalmi terveinek végrehajtását és naponta figyelemmel kíséri az áruk értékesítésének állapotát mind szakaszonként, mind termékcsoportonként és egyedi tételenként stb.
3. Elemzéskereskedelmi tevékenységOOO"Mcdonald's
A vállalkozás pénzügyi-gazdasági tevékenységének főbb mutatói 2011. és 2012. évi összehasonlításban
|
Az indikátor neve |
2011 év |
2012 év |
Abszolút eltérés (+/-) |
|
|
1. Forgalom, ezer rubel |
||||
|
2. Költségár, ezer rubel |
||||
|
3. Bruttó nyereség, ezer rubel. |
||||
|
4. Eladási költségek, ezer rubel. |
||||
|
5. Értékesítési nyereség, ezer rubel. |
Egyéb fájlok: |
kapcsolódó cikkek
