Házi tejföl - könnyen elkészíthető, de meglepően finom! Ilyen más tejföl: hogyan készítsünk gyerekkorból ismerős tortákat, tortákat

Torta tejföl, talán a legnépszerűbb sütemény otthoni főzéshez. Minden az előnyökről szól, amelyekből ez az egyszerű sütemény bőven rendelkezik. Gyorsan és egyszerűen megsül. Elkészítéséhez nem kell süteményeket kinyújtani, tésztát gyúrni, bepiszkolni a teret, nincs szükség különleges készségekre és egzotikus termékekre. A sütemény nem túl édes és nem túl magas kalóriatartalmú. Egy kis fantáziával pedig egy mindennapi süteményből könnyen csodálatra méltó kulináris remekmű lesz.

A Smetannik egy lágy, nedves sütemény tejfölös tésztából. A tejfölt tészta- és krémkészítésre egyaránt használják. A krémhez hozzáadhat friss gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt vagy bogyót.

A legfinomabb tejfölös torta - klasszikus recept

Hozzávalók a recepthez:

süteményekhez:

• tejföl 250 g.
• tojás 2 db.
• cukor 1 csésze
• margarin 100 g
• liszt 3-4 csésze
• szóda 1 teáskanál
• ecet 1/2 evőkanál. kanalakat
• kakaópor 2-3 tk

krémhez:

• tejföl 450 ml.
• cukor 1 csésze

Főzési mód:

1. A margarint felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. A tojásokat összekeverjük a cukorral és felverjük. A cukornak fel kell oldódnia. Adjuk hozzá a margarint és keverjük simára és egyneműre. Öntsünk ecetet a tejfölbe, tegyünk szódát, keverjük össze. Amikor a tejföl habosodni kezd, beletesszük a tojásos keverékbe. Keverjük össze.
2. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és habverővel összegyúrjuk a tésztát. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
3. A tésztát két részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaóport az egyikhez. Keverjük össze. Kivajazott formában, 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük a süteményeket. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. Száraznak kell maradnia. A kész tortákat hagyjuk kihűlni.
4. A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot mixerrel habosra keverjük. A krémhez vaníliát adhatunk.
5. A csokitortát éles késsel kettévágjuk. Kenjük meg a tortákat krémmel, és hagyjuk megsülni. A tetejét bevonhatjuk ugyanilyen tejföllel, vagy díszíthetjük cukormázzal vagy reszelt csokoládéval.
6. Tanács: A krém elkészítéséhez jobb, ha sűrű, zsíros tejfölt veszünk. Ritka tejföl fejleszthető. Tegyen egy tiszta vászonszalvétát egy szűrőedénybe, öntsön ritka tejfölt, és hagyja egy éjszakán át. A felesleges savó kiürül, és a tejföl sűrűbb lesz.
7. A krém elkészítése előtt próbálja ki a tejfölt, legyen friss és ne savanyú.

Csokoládé torta "Smetannik" cseresznyével lassú tűzhelyben

Ki ne szeretné a cseresznyét alkoholban! Sikeresen ötvözi a cseresznye édes-savanyú ízét, a csokoládé keserűségét és a konyak aromáját. Ugyanez az elv érvényesíthető egy tortára is. Készítsünk csokis tejfölt cseresznyével. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan kell otthon sütni a csokis tejfölös tortát. A siker garantált!

Hozzávalók a recepthez:

a tesztre:

• liszt 3 csésze
• tejföl 250 ml.
• tojás 3 db.
• cukor 1 csésze
• szóda 1 teáskanál
• ecet 1 evőkanál. kanál
• kakaópor 3 ek. kanalakat
• cseresznye 500 g

krémhez:

• tejföl 250 ml.
• cukor 1/2 csésze
• fekete csokoládé 100 g
• kávélikőr 100 ml.

Főzési mód:

1. A tésztát összegyúrjuk. A tojásokat cukorral bedörzsöljük. Hozzáadjuk a tejfölt, az ecettel oltott szódát, a lisztet. A legvégén adjuk hozzá a kakaóport. A tészta legyen csokoládéban gazdag, így a kakaótartalom növelhető.
2. Öntse a tésztát egy olajozott multicooker tálba. A kimagozott meggyet egyenletesen elosztjuk a tetején. A bogyókat enyhén mártsuk bele a tésztába. Állítsa be a "Sütés" módot. A hozzávetőleges főzési idő 40-100 perc. Az első 40 percben ne nyissa ki a fedelet. Ezután fapálcával ellenőrizze a készenlétet.
3. A kész tortát lehűtjük. Vágjuk 2 darabra. Áztassuk be a süteményeket kávélikőrrel. Használhat konyakot.
4. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá cukrot és tejfölt. Melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtsük le a krémet. Kenjük meg bőségesen a süteményeket. A torta tetejét bevonhatjuk krémmel, megszórhatjuk porcukorral vagy díszíthetjük csokimázzal.
5. Tanács: Télen fagyasztott cseresznyéből is lehet tortát készíteni.
6. A héja önmagában is finom. Tejszín nélkül a meggyes tejföl a gyümölcstorta jó rusztikus változata.

Bozontos sütemény "Smetannik" sűrített tejjel és aszalt szilvával

Ha szeretné meglepni vendégeit a sütemény ízével és szokatlan megjelenésével, süss bozontos tortát és aszalt szilvát. A fehér és csokoládé tészta kombinációjának köszönhetően a torta vágásán szokatlan márványmintázat található. Az aszalt szilva tejföllel és sűrített tejjel kombinálva különleges pikantériát ad a desszertnek. A sütemény finom és nem túl édes.

Hozzávalók a recepthez:

a tesztre:

• tejföl 300 g
• cukor 1 csésze
• margarin 50 g
• liszt 2 csésze
• tojás 2 db.
• sütőpor 1 teáskanál
• kakaópor 3 ek. kanalakat
• csipet só

krémhez:

• sűrített tej 1/2 doboz
• tejföl 100 g
• aszalt szilva 500 g

Főzési mód:

1. Cserélje ki a tésztát. Dörzsöld át a tojásokat cukorral. Hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tejfölt, a sót és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát 2 részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaóport az egyikhez.
2. Kenjük ki a formát olajjal. Először a fehér tésztát öntsük, majd a kávétésztát a közepébe, és véletlenszerűen keverjük össze, így márványmintát készítünk. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük, száraz fapálcával ellenőrizzük a készséget. A kész tortát lehűtjük.
3. Öblítse le az aszalt szilvát. Felöntjük meleg, de nem forrásban lévő vízzel. 15 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet. Távolítsa el a magokat, ha magokkal rendelkező aszalt szilvát használ. Száraz.
4. Készítsünk krémet a tortához. A sűrített tejet felverjük a tejföllel. Ha szereti az édesebb desszerteket, adjon hozzá cukrot és keverje simára.
5. Óvatosan távolítsa el a pépet a tortáról, csak az alja és az oldala maradjon meg. A pépet darabokra törjük. Tegye vissza a tésztadarabokat, mindegyiket tejszínbe mártva és aszalt szilvával megmozgatva. Hagyjuk pihenni a tortát. Díszítésnek használjunk cukormázt vagy olvasztott csokoládét.
6. Tanács: A sütemény még finomabb és érdekesebb lesz, ha minden aszalt szilvába teszel egy darab diót, vagy a tésztadarabok közé teszel diót a tortába.

Csodálatos süteményrecept - látszólag összeférhetetlen termékek „találkoztak” benne - puha és kifejezett tejes ízű tejföl, aszalt szilva, amelyet sokan nem szeretnek, mert nem tudják, hogyan kell helyesen „illeszteni” az edénybe, a legfinomabb tejfölös keksz. Ez a recept szemléletes példája annak, hogyan készíthet nem szabványos ízű tortát, amely ennek ellenére minden vendég számára vonzó lesz.

Hozzávalók

A teszthez vegyük:

1. 4 nagy tojás;
2. Vanillin;
3. 220 gramm liszt;
4. Egy csomag sütőpor.

Puding:

1. 20 gramm zselatin por tányérokban;
2. Egy kiló kövér falusi tejföl;
3. 125 ml tej;
4. 125 gramm cukor;
5. 150 gramm aszalt szilva.

Főzési folyamat

Kezdjük a teszt alapjaival:

1. A tojásokat habbá verjük.
2. Adjuk hozzá a sütőport, a lisztet és a vaníliát, de ne egyszerre, hanem apránként, kanalanként.
3. 7 percig dagasztjuk, formába öntjük, amit előzőleg sütőpapírral lefedtünk, enyhén megolajoztunk és meghintünk liszttel.
4. A formát egy darab fóliával a tetejére szorítjuk, hogy a tészta puha maradjon.
5. 8 percig sütjük 190 fokon.

Puding:

1. Az aszalt szilváról eltávolítjuk a magokat, szeletekre vágjuk, leöblítjük és forrásban lévő vízben megpároljuk, vagy konyakban/rumban/likőrben megfőzzük (a recept szerint bármilyen töltelék használható).
2. A zselatint felöntjük tejjel, 20 percig állni hagyjuk.
3. A citromot 5 percig forraljuk sima vízben.
4. Ezután a citromot héja nélkül turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot.
5. A zselatint felmelegítjük, hogy a szemek elolvadjanak, ha nem azonnal.
6. A tejfölös masszába öntjük, kihűtjük, felverjük.
7. Az aszalt szilvát leszűrjük a felesleges nedvességtől, kézzel összenyomkodjuk és szuflába tesszük, összekeverjük.

Gyűjtjük:

1. A tortát minél több darabra kell vágni (kb. 3-4).
2. Krémszufléval rétegezzük.
3. Felülről a krémet is megkenjük, az oldalára teszünk egy keveset.
4. Díszítünk: használhat aszalt szilvát, csokoládét, kókuszreszeléket és diót, minden az Ön preferenciáitól és fantáziájától függ.

Gyors és egyszerű Smetannik torta mikrohullámú sütőben. Finom, gazdag ízvilág. 10 perc alatt kész és fogyasztható!

Hozzávalók:

• Tejföl (zsíros) 200 g.
• Tojás 1 db.
• Tej 5 evőkanál. l.
• Cukor 4 evőkanál. l.
• Növényi olaj 3 evőkanál. l.
• Liszt 3 ek. l.
• Kakaópor 2 ek. l.
• Keményítő 1 evőkanál. l.
• Sütőpor, 1 tk

Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen egy Smetannik tortát mikrohullámú sütőben:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Külön keverjük össze a lisztet, a kakaót, a keményítőt és a sütőport. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tojásokhoz, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá tejet és növényi olajat. A tésztát összegyúrjuk.
2. Kivajazott (mikrohullámos) formába tesszük. "Sütő" 4-5 perc 700 kW teljesítménnyel.
3. Amíg a tészta „sül”, a tejfölt habosra keverjük a cukorral.
4. A tortát több rétegre vágjuk, és minden réteget megkenünk krémmel.
5. Nagyon gyorsan elkészíthető sütemény három személyre.

Hozzávalók

Teszthez:

• Liszt 2 csésze
• Cukor 1 csésze
• Tojás 4 db.
• Tejföl 200 g
• Vaj 100 g.
• Sütőpor 1 ek. l.
• Vanillin

Krémhez:

• Tejföl, 400 g
• Túró 200 g
• Cukor 1 csésze
• Vanillin.

Hogyan főzzünk tejfölt lassú tűzhelyben:

1. A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük. Adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat. Összekeverjük.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a vaníliát. A tésztát összegyúrjuk.
3. Kenje meg a multicooker tálat vajjal, és öntse bele a tésztát. 80 percig sütjük "Sütés" módban.
4. A kekszet egy párolókosár segítségével kiszedjük és kihűtjük.
5. A krém elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt, a túrót, a cukrot és a vaníliát. Habverővel simára keverjük.
6. A kekszet 3-4 tortára vágjuk. Mindegyik tetejét és oldalát megkenjük krémmel.
7. A kész tejfölt több órára hűtőbe tesszük. Kész!

Hozzávalók

Teszthez:

• Liszt 1,5 csésze
• Tejföl 1 csésze
• Cukor 1 csésze
• Tojás 1 db.
• Kakaópor 100 g
• Szóda 0,5 tk

Krémhez:

• Tejföl 1 csésze
• Cukor 0,5-1 csésze
• Instant kávé ízlés szerint
• Vaj 50 g.

Hogyan készítsünk szarvasgombás tejfölt:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját.
2. A formát kikenjük olajjal és beleöntjük a tésztát.
3. 60 perc alatt készre sütjük. Vágjuk félbe a héját.
4. A krémhez az összes hozzávalót (az olaj kivételével) összekeverjük és felforraljuk, de ne forraljuk!
5. Hozzáadjuk a vajat, és jól felverjük a tejszínt. Kenjük meg a tortát, és hagyjuk megsülni.

Hozzávalók

Teszthez:

• Liszt 1 csésze
• 15% zsírtartalmú tejföl 1 csésze
• Tojás 3 db.
• Cukor 1/3 csésze
• Konyak (opcionális) 1 evőkanál. l.
• Kakaópor 1 ek. l.
• Szóda 0,5 tk

Krémhez:

• 15% zsírtartalmú tejföl 400 ml.
• Főtt sűrített tej 0,5 doboz

Adalékok:

• Dió 20 db.
• Aszalt szilva 2 marék

Csokoládé máz:

• Tej 8 evőkanál. l.
• Kakaópor 6 ek. l.
• Cukor 3 evőkanál. l.
• Vaj 30 g.
• Fahéj 1/3 tk

A tejföl sűrített tejjel, diófélékkel és aszalt szilvával történő elkészítésének módja

1. Saját és öntsünk forrásban lévő vizet aszalt szilva. Keverjük össze a lisztet a szódával. A tojásokat habosra keverjük a cukorral.
   A tojásokhoz enyhén hozzáadjuk a tejfölt, a konyakot és a lisztet (szódával).
2. Készítsen elő két formát a sütemények sütéséhez. Kenje meg őket olajjal.
3. Öntse a tészta egyik felét az egyik formába, a másodikba - a tészta második felét, kakaóporral elkeverve.
4. 220 fokos sütőben 5-7 percig sütjük (a sütőt már elő kell melegíteni).
5. Kivesszük a tortákat a formákból. A tejfölt sűrített tejjel elkeverjük. A diót és az aszalt szilvát apróra vágjuk.
6. A tortákat kettévágjuk és megkenjük krémmel (a krémre diót és aszalt szilvát teszünk).
7. Összeállítás: csoki torta - krém - dió és aszalt szilva - könnyű sütemény - krém - dió és aszalt szilva ... és így tovább ...
8. Keverjük össze a tejet, a kakaót és a cukrot. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a fahéjat.
   Összekeverjük. Öntsük a cukormázt a tortára, szórjuk meg dióval a tetejét.
9. A tejfölt egy napra hűtőbe tesszük. Olvass tovább:

Az íze olyan, mint egy túrós pite, de túró nélkül.

Hozzávalók

Teszthez:

• Liszt 350 g
• Tej 100 ml.
• Tojás 1 db.
• Vaj 1 evőkanál. l.
• Cukor 0,5 evőkanál. l.
• Élesztő 0,5 tk
• Só ízlés szerint

Töltelékhez:

• Tejföl 300 g
• Tojás 3 db.
• Cukor 3 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a tatár tejfölt:

1. Tészta. A meleg tejet elkeverjük a tojással, a liszttel, a vajjal, a cukorral, a sóval és az élesztővel. A tésztát összegyúrjuk. Egy órára indulunk. A tésztát kör alakúra nyújtjuk. Kikent formába öntjük. Az oldalakat megformázzuk.
2. Töltő. A tojásokat kézzel habosra verjük a cukorral. Adjuk hozzá a tejfölt és keverjük simára. A tölteléket a tésztára öntjük a formába. Befelé hajlítjuk (közép felé) az oldalakat.
   30-40 percig sütjük 200 fokon.

Boldog teát!

A Smetannik egy klasszikus házi sütemény, amely egyszerűsége és finom íze miatt évtizedek óta népszerű. Ez a sütemény nagyon gyorsan elkészíthető, és a legegyszerűbb összetevőket igényli, így kiválóan alkalmas házi készítésű délutáni teához.

Ugyanakkor a tejföl elegáns ünnepi desszertté varázsolható, ha új ízeket adunk hozzá bogyós gyümölcsökkel, banánnal, citrusfélékkel, csokoládéval, kávéval, dióval, sűrített tejjel vagy vaníliával.

Információk a tejfölről

Hagyományosan a klasszikus tejföl finom bolyhos fehér kekszből áll, amelynek tésztáját friss tejfölön készítik el. A kész tortákat szintén tejföl alapú fehér légkrémmel rétegezzük.

A változatos ízek és állagok érdekében különböző töltelékeket adnak a krémhez, azonban a tejföl nélkülözhetetlen tulajdonsága ennek a süteménynek. A tejfölben lévő sütemények száma bármi lehet - kettőtől, krémmel rétegzett, több vékony élesztős süteményig, külön sütve.

Ebben a süteményben a sütemények fő követelménye a pompa és a lágyság, amely könnyen átitatható a krémmel. A süteménynek szaftosnak és puhának kell lennie.

A Smetannik egy hagyományos orosz házi sütemény, de a tatárok is hasonló recepttel rendelkeznek. Az úgynevezett tatár vagy kazanyi tejföl tejföllel töltött nyitott lepény.

A tatár konyha hagyományos változatában nem is tejföllel, hanem kaimakkal készült. A kaymak meglehetősen sűrű krém, amely állagában akár a vajhoz is közelíthet, ezért tatárul ezt a desszertet kaymak peremyach-nak hívják.

A német konyhában van egy hasonló étel, Schmandkuchen néven, és omlós tésztából készül.

Klasszikus tejfölös recept, lépésről lépésre

Lépésről-lépésre utasítás:

Először is készítsük el a tésztát. Neki vegyünk 1 csésze cukrot, és verjük fel a tojással. A tojásos masszához keverjünk 250 gramm tejfölt, és keverjük mixerrel vagy turmixgéppel simára.

A lisztet szitával átszitáljuk, és a tojásos-tejfölös keverékhez keverjük. Adjunk hozzá szódát és vaníliát, gyúrjuk a tésztát.

Előzőleg kivajazott oldalával formázzuk, tésztával megtöltjük és 180 vagy 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 40 percet vesz igénybe a sütéshez.

Amíg jön a tészta, addig vigyázzunk a krémre, ami nagyon egyszerűen elkészíthető - a hűtőben lehűtött maradék tejfölt a cukorral alaposan felverjük, míg a szemcséi fel nem oldódnak.

Amikor a tészta megsült és kihűlt, két tortára kell vágni, és megkenni a teljes krém felével. A maradék krémet cukrászlapáttal a torta tetejére kenjük.

Díszítheti a tortát csokoládémázzal, vagy egyszerűen rajzolhat rácsot olvasztott csokoládéból.

A tortát megszórhatjuk darált dióval, csokireszelékkel, kókuszreszelékkel, de díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal.

Megszórhatjuk kakaóval és tálalhatjuk, de előbb legalább pár órát hidegben kell állni, hogy a tészta jól telítődjön krémmel.

Egyszerű tejföl lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely kiválóan alkalmas egy egyszerű tejföl készítésére a teához, mivel kényelmes és könnyű megsütni a tésztát ehhez a pitehez a táljában. Vegyél neki:

• Egy pohár cukor;
• Egy pohár liszt;
• 3 tojás.

Hogyan kell csinálni:

1. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, és bolyhos fehér habot nem kapunk.
2. Lapáttal vagy fakanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet. Fokozatosan dagasztjuk, a tojáshabot alulról felfelé óvatosan emelve, hogy a habverés során kapott levegő ne távozzon a tésztából, és a sütemény levegős legyen.
3. Kenjük meg zsírral a multicooker tálat, és öntsük bele a tésztát.
4. Állítsa be a sütési időt a normál időtartamra, általában körülbelül 45 percre.
5. Zárt fedéllel süssük meg a tortát.
6. A sütési idő letelte után fogpiszkálóval ellenőrizzük a tészta készenlétét, ha vizes, akkor hagyjuk melegítésen a tésztát, felemelkedik a hőmérsékletétől.
7. Ha megsült a tészta, hagyjuk kicsit kihűlni, és kivesszük a tálból, teljesen kihűtjük és két tortára vágjuk.

Ekkor elkészítjük a tejfölből és cukorból készült krémet:

Vegyünk zsíros tejfölt, legalább 25%. 400 grammra lesz szüksége.

Ennyi tejfölhöz vegyünk háromnegyed pohár cukrot, és legalább 10 percig keverjük jól össze, ekkor sűrű és egynemű lesz a krém.

Kenjük meg a tortákat kívül-belül krémmel, és ha szükséges, díszítsük csokoládéval.

Csokis tejföl

Ez a recept változatossá teszi a szokásos desszert ízét csokoládé, kávé és sűrített tej hozzáadásával, de ennek a süteménynek az alapja ugyanaz, mint a klasszikus tejfölé - tejföl, liszt, tojás. Tehát a teszthez vegye be:

• 100 gramm sűrített tej;
• 2 evőkanál kakaó;
• 2 tojás;
• 2 csésze cukor;
• 1 pohár tejföl;
• egy teáskanál szóda;
• 2 csésze liszt.

Készítünk egy remekművet:

1. A tojásokat és a cukrot alaposan felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, a kakaóport, a tejfölt. Hozzáadjuk az ecettel eloltott szódát.
2. Az egészet jól összekeverjük, majd a folyékony hozzávalókhoz adjuk a száraz komponenst, mégpedig a lisztet. Fokozatosan adagoljuk a tésztába, minden adag lisztet jól összegyúrunk.
3. A tészta elég sok lesz, két részre kell osztani, és 40 percig sütni 200 fokon a sütőben.
4. Mindegyik tortát lehűtjük és kettévágjuk, így a végén 4 db csokis-tejfölös tortát kapunk.

Amíg sülnek és hűlnek, elkészíthetjük a krémet. Neki szüksége lesz:

• 90-100 gramm sűrített tej;
• 250 gramm vaj;
• 10 gramm kávé.

Az olvasztott vajat addig verjük, amíg légmasszát nem kapunk, hozzáadjuk a sűrített tejet és a kávét. Ha a kávé instant, akkor közvetlenül szárazon is hozzáadhatja a tejszínhez, ha pedig természetes őrölt kávét vesz, akkor minimális mennyiségű folyadékkal főzze meg az eszpresszót, és öntse egy tálba, hogy vajjal és tejjel felverje.

Verje fel a tejszínt ezekből az összetevőkből. Kenjük meg vele az összes tortát, és kenjük meg a kész tortát a tetejére. Díszítsük reszelt csokoládéval

1. Ha a krémhez való tejfölt jól lehűtjük, jobban felverődik, és a krém lágyabb és könnyebb lesz.
2. Ahhoz, hogy sűrűbb krémet kapjunk, 500 ml tejfölt kell gézbe tenni, több rétegben lerakni és felakasztani. Így az összes tejsavó kiürül, és felverés után sűrűbb, kellemes állagú lesz a tejszín.
3. Annak érdekében, hogy a kész sütemény lédús és jól átitatott maradjon, soha ne tálaljuk közvetlenül főzés után. Hagyja állni több órát a hidegben, akkor meg fog lepődni a szájban olvadó sütemények finom ízén.
4. A tejföl elkészítéséhez csak valódi, jó minőségű tejfölt vegyen, lehetőleg magas zsírtartalmú (legalább 25%).

Jó étvágyat kívánunk!

Ezt a receptet édesanyám, neki a nagymamám adta tovább, de számomra még mindig nem elavult. Értelmezésem szerint a tejföl a családi melegség és kényelem szimbóluma, a tejföl az asztalon remek alkalom arra, hogy összejöjjünk egy csésze teára.

A tejfölt a szó legszorosabb értelmében nem lehet tortának nevezni, hiszen valójában nincs benne tejszín. A süteményeket egyszerűen tejföl és cukor keverékébe áztatják. Nem torta, nem pite, csak a legfinomabb tejföl, pont, mert abban a fő összetevő a tejföl. Az ízösszetétel fokozása és a desszert esztétikai megjelenése érdekében pedig a sütemények egy részét sötétre tesszük, kakaópor hozzáadásával. Felvágva a torta csíkosnak tűnik, mint egy zebra.

Recept információ

Konyha: orosz.

Főzési mód: a sütőben .

Teljes főzési idő: 3-4 óra

Adagok: 14-16 .

Hozzávalók:

a tesztre:

• tojás - 4 db.
• cukor - 325 g
• tejföl - 500 g
• liszt - 3 evőkanál.
• sütőpor - 20 g
• kakaó - 2 evőkanál. l.

Impregnáláshoz:

• tejföl - 500 g
• porcukor - 420 g
• A tejföl meglocsolásához:
• csokoládé (sötét, 70%) - 1 tábla.

Recept

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Ahhoz, hogy a tejföl süteményszerűbb legyen, használjunk nagyon zsíros, vajhoz hasonló rusztikus tejfölt, akkor nem szívódik fel teljesen a laza tortákba, hanem egy réteg formájában marad közöttük. A hígabb, bolti tejföllel készült tejföl azonban lágyabb és kevesebb kalóriát tartalmaz.
• Tejfölös tetejét megszórhatjuk kókuszreszelékkel, darált dióval.
• A tejfölös sütemények közé eper, aszalt szilva vagy banándarabkákat tehet.

• Egy régi legenda szerint a legelső tejfölt II. Sándor császár személyes séfje készítette. Amikor a főúr benézett a konyhába, megkérdezte a szakácsot, hogy mit fog főzni egy egész kád tejfölből. A szerencsétlen szakács megzavarodott, majd a császár megkért, hogy főzzön egy tejfölös desszertet. A séf fantáziája egy új találmányban testesült meg, amely a „Smetannik” nevet kapta.

Egyszerű és finom pite receptek

A tejfölös pite nemcsak a megkóstolni érkező vendégeknek, hanem a megfőző háziasszonynak is tetszeni fog. Egy egyszerű klasszikus recept a cikkben

1 óra 15 perc

250 kcal

5/5 (7)

A klasszikus recept szerinti tejföl elkészítéséhez az interneten elterjedt vita inspirált. Ezt a receptet sikeresen hirdette Alena Vodonaeva édesanyja, a Dom-2 program egykori résztvevője. Ez a nő több mesterkurzust szervezett ennek az ételnek a főzésére, majd a receptet eladták az interneten. Egyszerűsége és könnyű elkészítése lehetővé teszi a kezdők számára a sütés elsajátítását, a hozzávalók elérhetősége pedig még vonzóbbá teszi a tortát.

Hogyan kell gyorsan főzni a tejfölt otthon: hol kezdjem

A tejföl magas kalóriatartalma ellenére nem tartalmaz káros összetevőket, így az ételekhez köthető, alkalmas az egészséges táplálkozásra. Ez egy nagyszerű desszert egy nyaraláshoz, amely nem igényel különösebb kiadásokat. Minden kezdő háziasszony főzhet tejfölt a recept szerint. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

Szinte az összes hozzávaló mindig a hűtőszekrényben van, így már most elkezdheti a kísérletezést a tejföl sütésével.

Tejföl recept a sütőben lépésről lépésre otthon

Larisa Vodonaeva mesterkurzus résztvevői szerint a tejföl egyértelmű cselekvési sorrendet igényel. A részletes instrukcióknak köszönhetően könnyedén megismételheti a receptet, és olyan finom süteményt kaphat, amely kellemes utóízt hagy mindenki számára, aki kipróbálja.

A tejszínt tejfölből és cukorból keverővel vagy mixerrel készítjük el. Homogén krémes masszává verjük, amit kész süteményekkel kell megkenni. A kapott tejföl egy részét hagyjuk a torta tetejére díszíteni.

főzés titkait

Az egyszerű és érthető recept ellenére minden háziasszony saját tejfölt kap, bizonyos ízzel. Ahhoz, hogy a tortánk minél finomabb legyen, érdemes tudni néhány árnyalatot.

Először is, a süteményhez használt tejfölnek a gazdaságból kell származnia. Biztos volt neki közepes zsír hogy a megfelelő krémes állagot kapjuk.

Másodszor, tálalás előtt a sütemény must tejszínbe áztatjukés legalább pár órát állni a hidegben.

Harmadszor, a torta díszítéséhez használhatja dió vagy bogyó ami szokatlan ízt ad a tortának. A tejszínhab, a csokireszelék vagy a habcsók is tökéletes dekorációnak.

Milyen szép a tejfölt tálalni

A tejföl vonzóbb megjelenése érdekében nem csak a torták belső felületét kentem be tejföllel, hanem körben az egész tortát. Egy ilyen süteményhez nincs szükség további desszertekre, mivel a tejföl önellátó és nagyon édes.

A Smetannik remek választás teaparti tortához, én natúr főzött teával tálaltam. A tejfölös tortát apróra vágott gyümölccsel és mézzel egészítették ki, amit tea édesítőként használtak a vendégek.

Ez a desszert az egyik kedvencemmé vált, időnként igyekszem szokatlan ízt adni a receptnek: például banánt, mazsolát, sőt almát is teszek a krémbe. Minden alkalommal érdekes ízt kapok. A tejfölt mindenkinek ajánlom, aki szereti az egyszerű, de finom recepteket!

Kapcsolatban áll

A tejfölös sütemény klasszikus egyszerű receptje egyszerű péksüteményekből származik, amelyeket egy parasztasszony savanyú tejtermékének maradványaiból készítettek. Azokban az ókorban a süteményeket serpenyőben sütötték, majd mézzel megkenték. Most a tejfölnek többféle változata van, banán, sűrített tej, csokoládé hozzáadásával. Ez a sütemény sokak kedvenc csemege, és jó okkal, mert ízletes, lédús, könnyen elkészíthető és gyönyörűen néz ki.

Smetannik - klasszikus recept

A klasszikus tejfölnek több előkészítési szakasza van - sütemények sütése, krém főzése, üres gyűjtés és a pite díszítése.

A finom péksütemények elkészítéséhez készletezzen be:

• liszt - 280 g;
• tejföl - 900 ml;
• granulált cukor - 360 g;
• herék - 4 db.;
• kakaópor - 1,5 evőkanál;
• dió - 70 g;
• sötét csokoládé - ​​40 g;
• szóda - egy teáskanál;
• só.

Először a sütőt be kell kapcsolni, hogy felmelegedjen. A hőmérséklet 190-200 fok legyen, a berendezés teljesítményétől függően. A fehérjéket sárgájával, kristálycukorral és sóval felverjük egy mély tartályban. Folytatva a verést, a tejfölt és a lisztet részletekben adagoljuk a keverékbe. A végén oltott szódát adunk hozzá.

Az így kapott pite-lapot két egyenlő részre osztjuk. Az egyik változatlan marad, a másodikba barna port vezetnek be. Ezután a tészta fehér és csokoládé részét 20 percig kell sütni, kissé le kell hűteni szobahőmérsékleten, és óvatosan el kell osztani, hogy összesen négy süteményt kapjunk.

Amíg sülnek a sütemények, elkészíthetjük a krémet. Ehhez a lehűtött tejfölt cukorral simára habosítjuk. Annak érdekében, hogy a cukor teljesen feloldódjon, ajánlatos először felverni egy kis mennyiségű erjesztett tejtermékkel.

A kész tortákat megkenjük krémmel, és egymásra rakjuk. A torta tetejét és oldalát krémmel megkenjük, őrölt dióval, reszelt csokoládéval díszítjük. A kész péksüteményeket 8-10 órán keresztül tálalás előtt be kell áztatni.

Desszert serpenyőben

A pite az alábbiak szerint készül:

• búzaliszt - 650 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 210 g;
• szóda - egy teáskanál dia nélkül.

A krém elkészítéséhez tejfölt használunk - 500 ml, cukor homokot - 220 g, hengerelt port. A tészta elkészítéséhez először a cukrot keverjük össze a tejföllel és a szódával, majd adjuk hozzá az átszitált lisztet. Ennek eredményeként az alapnak meglehetősen rugalmasnak, de rugalmasnak kell lennie. 10 egyenlő részre kell osztani, a serpenyő aljának méretére kinyújtani és mindkét oldalát 3 percig sütni.

Külön készítünk egy krémet, amellyel az összes sült blankot megkenjük. A sütemények közé tehetünk apró csokireszeléket vagy darált diót. A sült és apróra vágott tésztadarabok péksütemények díszítésére alkalmasak. Ha a sütemény beázott, teával vagy kávéval tálaljuk.

Smetannik lassú tűzhelyben - gyors és ízletes

A tejföl lassú tűzhelyben történő főzéséhez minimális összetevőre és erőfeszítésre van szüksége.

A főzéshez készletet kell készítenie:

• cukor homok - 220 g;
• liszt - 450 g;
• tojás - 3 db;
• tejföl - 210 ml;
• vaj - 0,5 csomag;
• sütőpor - egy teáskanál.

A krémet tejfölből - 420 ml, túróból - 180 g, cukorból - 210 g, vanillinből készítik. A tészta elkészítéséhez a sárgáját a fehérjékkel és a cukorral habbá verjük. A tejfölt, az olvasztott vajat bemutatják nekik. Minden kevert, laza összetevőkkel kombinálva.

A multicooker tálat olajjal megkenjük, előkészített alappal megtöltjük. Süssük a tortát „sütés” üzemmódban körülbelül 70 percig. Sütés után a nagy tortát több kicsire osztjuk, megkenjük krémmel (az összes komponenst kombináljuk), megszórjuk dióval. 8 órás ragaszkodás után az asztalra tálalhatjuk.

Tatár pite Smetannik

Egy ételt a következők alapján készítenek:

• tej - egy pohár;
• növényi zsír - néhány evőkanál;
• tojás;
• só;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• száraz élesztő - 10 g;
• szóda - egy csipetnyi;
• liszt - 380 g.

A töltelék elkészítéséhez töltsön fel tejfölt - 0,5 l, tojást - 3 db, cukrot - 7 evőkanál. Az összes komponenst egyszerűen simára keverjük.

Az élesztőt meleg tejben tenyésztik. Amikor egy kicsit közelednek, a fennmaradó komponenseket bevezetik nekik, és mindent jól összekevernek egy mixerrel. A kész tésztát két részre osztjuk. Mindkettőt kerek rétegekre tekerjük. Az elsőt formába fektetjük úgy, hogy kellően magas legyen az oldala, és megtöltjük töltelékkel (a teljes mennyiség felével). A második kört és a maradék tölteléket rárakjuk. A tortát 190 fokon 50 percig sütjük. Ha a sütemény egyenetlenül sülne, a tetejét lefedhetjük alufóliával. A tatár pite áztatást nem igényel, főzés után azonnal tálalható.

Főzés vanília élvezet

Illatos, lédús sütemény készíthető:

• tojássárgája;
• búzaliszt - 160 g;
• cukor homok - 60 g;
• vaj - 0,5 csomag;
• sütőpor - 10 g.

A tölteléket fehérje, cukor - 70 g, tejföl - 390 ml, vanília puding por formájában - 50 g, vaníliás cukor és tojás - 2 db alapján készítik. A lisztet, a kristálycukrot, a lehűtött vajat és a port egy robotgépben összekeverjük. A here sárga részét utoljára vezetjük be, és a tésztát összegyúrjuk. Ki kell tekerni, formázni, magas oldalakat kialakítani és bármilyen eszközzel díszíteni.

A töltelékhez szükséges termékeket külön felverjük és az alapra fektetjük. A süteményt 180 fokon kell sütni, amíg meg nem sül, tetszés szerint díszítse masztixfigurákkal.

Csokis és tejfölös torta

A keksz elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• tojás - néhány darab;
• tejföl - 230 ml;
• cukor homok - 130 g;
• legmagasabb minőségű liszt - 140 g;
• sütőpor - 10 g;
• kakaópor - néhány evőkanál.

A tejszínt tejfölből - 0,5 l és cukorból - 110 g. Csokoládé máz vaj alapú - 90 g, kakaó, tej - 3,5 evőkanál, porcukor - 4 evőkanál. Először a sütő 190 fokra kapcsol be, és legalább 30 percig felmelegszik.

A tésztához laza összetevőket kombinálunk, külön-külön tejfölt tojással és cukorral. Keverjük össze mindkét masszát, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Csokis kekszet sütünk, lehűtjük, több részre osztjuk. Tejszínnel (cukorral felvert tejföllel) megkenjük, csokimázzal bevonjuk. Ahhoz, hogy a cukormáz jobban megmaradjon, a torta tetejét és oldalát is meg kell kenni egy kevés krémmel. A deklarált összetevőkből a tűzhelyen egy serpenyőben 3 percig készítjük, majd kissé lehűl. Az elkészített süteményt leöntjük és a háztartásba tálaljuk.

Hogyan készítsünk zselés csemegét

Húsvétra vagy bármely más ünnepre olyan érdekes finomságot főzhet, amely nem igényel sütést.

Főzetéhez érdemes felhalmozni:

• tejföl - 370 ml;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• zselatin - 12 g;
• víz - 120 ml;
• vaníliás cukor - 1,5 tk

Forralt vizet (lehűtve) felöntjük a szükséges mennyiségű zselatinnal kb. 35 percig. Ezután a zselatin keveréket alacsony lángon melegítjük, amíg a komponens teljesen fel nem oldódik. Külön a kristálycukrot vízzel sűrűsödésig melegítjük, lehűtjük, tejföllel és fűszeres cukorral összekeverjük. A kocsonyás masszát odaöntjük, mindent összekeverünk. A kapott nyersdarabot öntőformába öntik, és hidegre küldik. Az eredmény egy könnyű tejföl - lágy és ízletes.

Egyszerű recept tojás nélkül

Tejfölös pitét készíthetsz tojás nélkül is.

A tészta elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• puha vaj - 90 g;
• granulált cukor - 110 g;
• zsíros tejföl - 210 ml;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• liszt - 600 g.

A krémhez granulált cukrot használnak - 80 g és tejfölt - 470 ml. A tortát tetszés szerint díszítjük kandírozott gyümölccsel, dióval, mazsolával vagy csokireszelékkel.

A tejfölt vajjal és kristálycukorral bedörzsöljük. Szóda kerül a keverékbe, és fokozatosan liszt. Elasztikus tésztát gyúrunk, fólia alá helyezzük, és körülbelül 40 percre hidegbe tesszük.

A sütő 210 fokra melegszik fel. Az elkészített alapot 5-7 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket egy rétegre tekerjük, és 10 percig sütjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a sodrófához, ajánlatos kézzel kiegyenlíteni. A tejfölös szószt a cukorral felverjük, minden tortát alaposan megkenünk. Díszítsd tetszés szerint, ragaszkodjon hozzá.

Sűrített tejjel való főzés receptje

A torta a következőkből készül:

• olajok - 110 g;
• tojás - néhány darab;
• sűrített tej - 400 ml;
• liszt - 300 g;
• kakaópor - 15 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• tejföl - 750 ml;
• granulált cukor - 600 g.

A vajat mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen megolvasztjuk, hozzáadjuk a felvert tojáshoz és a sűrített tejhez. Mixerrel keverjük össze, adjuk hozzá az átszitált lisztet. Adjunk hozzá oltott szódát, keverjük össze. Ezután a tésztát 2 részre osztjuk - az elsőt a sütőbe küldjük, 170 fokra melegítjük 14 percig, a másodikba kakaót vezetünk, és a formában is sütjük, amíg meg nem főzik.

A megfőtt kekszet felvágjuk, megkenjük tejföllel és egymásra halmozzuk. Csokireszelékkel, dióval megszórt torta teteje.

Lazy Smetannik házi lekvárral

Ha a rendelkezésre álló hozzávalókból gyors pite-t szeretne készíteni, töltse fel a következőket:

• kimagozott lekvár - 200 ml;
• tojás - néhány darab;
• szóda - egy teáskanál;
• cukor - 230 g;
• tejföl - 220 ml;
• liszt - 450 g.

A lekvárt egy tálba öntjük, szódát adunk hozzá. Külön keverje össze a többi összetevőt, keverje össze az összes terméket. Sütőben egy süteményt sütünk, majd több részre osztjuk, ízlés szerint édes sziruppal megnedvesítjük, megszórjuk dióval vagy bogyós gyümölcsökkel.

A lusta tejföl elkészítésének második lehetősége az, hogy a közönséges sütiket négyzet alakban egymás mellé hajtják, tejföllel és lekvárral megkenve (váltakozó rétegek). 10 órás ragaszkodás után egy gyors sütemény kész lesz.

Mézeskalács változata banánnal

A desszert a következők alapján készül:

• csokoládé mézeskalács - 700 g;
• tejföl - 800 ml;
• granulált cukor - 190 g;
• banán - néhány darab;
• csokoládé - ​​120 g.

Először a csokoládés mézeskalácsokat késsel több részre osztjuk, majd tejfölös szószba süllyesztjük. A megkent mézeskalács sütiket dia formájában rétegesen rakják ki, amelyek mindegyike banán körökkel váltakozik. Felülről a kapott tortát tejföllel bevonjuk, és olvasztott csokoládéval leöntjük.