Egy pohár abszint. Hagyományos felhasználások. Kemény és barbár módszerek

Mielőtt kitalálná, hogyan kell inni az abszintot, tudnia kell, mi az ital.

Az ital összetétele

Az abszint meglehetősen ritka ital, és nem mindenki büszkélkedhet azzal, hogy jól ismeri az ízét. Bár nincs benne semmi szokatlan. Ez egy meglehetősen erős alkoholos ital. Körülbelül 70% alkoholt tartalmaz. Néha ez az érték elérheti a 86%-ot. Ezért világosan tudnia kell, hogyan kell inni az abszintot, nehogy véletlenül megégesse a nyelvét.

Valójában ez a legelterjedtebb pálinka, amelyet szőlőből készítenek, és tizenhárom aromás fűszernövényt tartalmaznak. Ezek közé tartozik: üröm és calamus, édeskömény és ánizs, menta és citromfű, angyalgyökér és édesgyökér, petrezselyem és koriander, kamilla, veronika és fehér hamu. A fő összetevő a keserű üröm. Latinul úgy hangzik, mint "artemisia absentium". Innen ered magának az italnak a neve "abszint".

Meglehetősen kétes hírneve van. Úgy gondolják, hogy használata különféle látomásokat okozhat. Ennek a hallucinogén hatásnak az oka a tujon anyag, amely nagy mennyiségben megtalálható az ürömkivonat illóolajaiban. Meglehetősen mérgező, jelentős dózisban akár életveszélyes is.

Egy kis történelem

Az abszint először Svájcban vált ismertté a tizennyolcadik század kilencvenes éveiben. A történészek az ital megjelenésének két változatát terjesztették elő. Az első szerint Pierre Ordiner francia orvos volt a szokatlan infúzió feltalálója. Felírta betegeinek, és azt állította, hogy szinte minden betegségre gyógyír.

Mások úgy vélik, hogy az orvos csak azt az italt adta el, amelyet az Enrio nővérek szállítottak neki. A francia határon fekvő Kuve kisvárosban éltek, és sok éven át különféle bájitalok gyártásával foglalkoztak. Az üröm és az ánizs forrázatának lepárlásával alkoholos infúziót kaptak, amelyhez azután más gyógynövények kivonatait adták.

Kicsit később, az orvos halála után a franciák, Henri-Louis Pernot és Dubier megvásárolták az ital titkos receptjét, és elindították tömeggyártását. A mai napig a "Perno" cég az abszint fő szállítójaként ismert az egész világon. Egy szokatlan, titokzatos történelemmel rendelkező ital azonnal népszerűvé vált Franciaországban. Ára a legdrágább bor szintjén volt.

Az abszint fajtái

Az abszint árnyalata eltérő lehet:

1. Sárga. Ez a szín hosszabb tárolás után jelenik meg. Az ital mesterségesen is "érlelhető" egy kis ételfesték hozzáadásával. Ez nem érinti az abszint fogyasztásának alapvető szabályait.
2. Zöld. Gyakrabban smaragd. Talán ezért kapta az ital a "zöld boszorkány" becenevet.
3. Piros. Ezt a hatást színezékek vagy gránátalma kivonat hozzáadásával érik el.
4. Fekete vagy barna. Így válik az abszint, ha az üröm virágzata vagy levele helyett ennek a növénynek a gyökereit használják. És akác forrázatot adnak hozzá, ami szintén fontos szerepet játszik ebben.

Az abszintfogyasztás művészete az alkoholtartalomtól függ. E mutató szerint az italok a következők:

1. Alacsony erőd (55-65%). Franciaországban éppen ilyen italokat készítenek. Alacsony tujon tartalommal rendelkeznek, vagy egyáltalán nem tartalmaznak tujont.
2. Magas erőd (70-85%). Az ilyen italokat klasszikus technológia szerint készítik Svájcban.

Az abszinteket három kategóriába sorolják a tujon, a fő "hallucinogén" mennyisége szerint:

1. Magas tartalom.
2. Alacsony tartalom.
3. Tujon nélkül. Általában ez nem abszint, hanem azt utánzó ital.

Hogyan használják az abszintot?

Egyesek tévesen azt gondolják, hogy az ital színétől függően az elfogyasztás módja is változik. Egyáltalán nem. Akár fekete, akár sárga, mégis erős alkoholos termék, üröm forrázattal gazdagon ízesítve, és elkészítésének minden változatának két fő célja van: a keserű utóíz tompítása és az alkoholkoncentráció legalább enyhén csökkentése, hogy az abszint tudjon lenni. részeg legyen. Persze, ki képes előkezelés nélkül könnyen lenyelni egy hetven fokos folyadékot! Még a forró teát is először le kell hűteni. És itt a dolog sokkal bonyolultabb.

Ami a színt illeti, itt minden egyszerű. Gyakrabban a boltok polcain csak egy árnyalatú ital található, ezért miután rájött, hogyan kell helyesen inni a zöld abszintot, megértheti, hogyan kell használni az összes többi fajtáját. Nincs egységes verzió. Számos módszer létezik, mindegyiket érdemes kipróbálni.

Lehetőségek minden ízléshez

Sokféle módja van a zöld abszint fogyasztásának. Alapvetően különböznek egymástól, de van egy körülmény, ami egyesíti őket. Ebben az edényben készül az abszint. Általában egy ilyen eljáráshoz a következőkre van szüksége:

• egy pohár vagy egy üveg, amelynek élei felfelé tágulnak;
• egy speciális kanál lyukakkal.

Az ital elkészítéséhez tiszta hideg víz és finomított cukor is hasznos. Az összes opció három fő módon kombinálható:

1. Francia.
2. Cseh.
3. Orosz.

1. Öntsön abszintot egy pohárba.
2. Helyezzen rá egy abszint kanalat.
3. Tegyünk rá 1 darab cukrot.
4. Egy másik edényből lassan hideg vizet öntünk a finomított cukorra. A cukor fokozatosan feloldódik, és a kanál lyukain keresztül az édes folyadék a pohárba esik. Az abszint élesen fehér lesz, enyhén sárgás-zöld árnyalattal. Ez az illóolajok felszabadulásának köszönhető. Az ital fogyasztásra kész.

Cseh italkészítési módszer

A cseheknek megvan a saját véleményük arról, hogyan kell cukorral inni az abszintot. Fogyasztásra kétféleképpen készítik: tűzzel és anélkül. Az első esetben minden a szokásos módon történik:

1. Helyezzen egy speciális kanalat egy üres pohárra.
2. Tegyünk rá egy darab cukrot.
3. Ezután lassan öntse bele az abszintot. Ő, megnedvesítve a cukrot és áthaladva a kanál lyukain, kitölti a poharat (poharat).
4. Ezután a cukrot fel kell gyújtani, és meg kell várni, amíg a kapott karamell teljesen kiszárad.
5. Öntsön hideg vizet egy pohárba 3: 1 arányban (több víz). Csak mindent jól össze kell keverni és inni.

Néha a nyílt tűz használata a folyamat során aggályokat vet fel. Ebben az esetben az italt a következőképpen kell elkészíteni:

1. Egy kanalat felforrósítunk és cukrot teszünk rá.
2. Helyezze a kanalat a pohár tetejére.
3. Lassan öntse az abszintot a kapott szerkezetre.

Itt meg lehet csinálni víz nélkül. A meleg abszint olvasztott cukorral ízletes és meglehetősen kellemes keveréket alkot.

Mi a legjobb módja az abszint használatának?

A szokatlan italok szerelmesei néha maguk is készítenek abszintot. Alapvetően könnyű. De felmerül a kérdés: "És mivel kell inni az abszintot otthon?" Több lehetőség is van. Általában hideg víz. De helyette is használhatunk gyümölcslevet (alma, cseresznye vagy narancs). A lényeg az, hogy átlátszó legyen, és nem zavarja az ital zavarosodásának pillanatát. A narancs jól illik az ánizshoz. Az almának vagy a cseresznyének nincs kifejezett csípős illata, ezért a keserűséget enyhén tompítják és enyhe gyümölcsös aromát adnak az italnak. Ennek a keveréknek a fogyasztása nem ajánlott. Végtére is, egy korty bármilyen folyadék azonnal elpusztítja az utóízt, és anélkül az illatos abszint elveszíti minden varázsát és egyéniségét. Már fel van hígítva, így nem kell kétszer megismételnie ugyanazt az eljárást. És természetesen semmivel sem szabad enni. Az abszintot, mint a konyakot, nem szabad csak inni. Élvezniük kell.

Abszint oroszul

Az orosz változat az egyik legszokatlanabb módja az abszint fogyasztásának. Nem olyan, mint a korábban ismertek egyike sem. Ez a változat elmagyarázza, hogyan kell az abszintot gőzzel inni. Ehhez két pohárra lesz szükség. A természetes abszintot egy pohárba öntik. Aztán fel kell gyújtani. Tekintettel az ital erősségére, ezt könnyű megtenni. A kompozíciónak kissé ki kell égnie. Ezt követően le kell fedni egy másik pohárral. Amint a tűz kialszik, öntse a maradék folyadékot a második edénybe, az elsőt pedig fedje le egy szalvétával, és élesen fordítsa fejjel lefelé. Ennek eredményeként két pohár van az asztalon. Az egyik elkészített italt, a másik pedig meglehetősen kifinomult aromát tartalmaz.

Egy ilyen termék fogyasztása szintén szokatlan legyen: először kortyoljon egyet az első pohárból, majd lélegezze be a második pohár aromáját a koktélcsövön keresztül. A hatás egyszerűen lenyűgöző. Igaz, ilyen erős italt inni nem könnyű. Ezt a lehetőséget elsősorban az extrém vagy izgalomra vágyók választják.

Mi befolyásolja az ital erősségét?

A 70 fok feletti szilárdságú közönséges abszintot általában 5:1 arányban vízzel hígítják. Ha az ital kevesebb alkoholt tartalmaz, akkor kevesebb folyadékra lesz szükség a hígításhoz (1 rész abszinthoz - 3-4 rész víz). Eladó néha találkozunk ilyen italokkal. Joggal merül fel a kérdés: "Hogyan kell inni 55 fokos abszintot?" Nagyon egyszerű. Nem kell vele semmit csinálni. Először is, nincs szükség cukor használatára, mert azt már édesítve árusítják. Másodszor, az 55 fokos erősségű italt nem kell hígítani. Valójában ez már nem természetes abszint, hanem használatra kész keverék. Egyrészt kényelmes: kinyitottam az üveget, felöntöttem és megittam. Másrészt megszűnik egy szokatlan eljárás szükségessége, amely ennek az italnak a hatása. Itt nem csak a végeredmény érdekes, hanem maga a folyamat is. Az abszint egy ilyen paródiájától nem lehet elvárni azt a szokatlan szenzációt, amely egy igazi ital fogyasztását kíséri.

Az abszint keserű üröm kivonatából készült erős alkoholos ital. Ennek a szokatlan italnak a színe élénkzöld, az íze nagyon keserű, ezért abszintot öntenek, szitán vagy speciális kanálon cukorral átszűrve egy pohár kristálytiszta vízbe. Egy ilyen folyamat után az abszint zavaros fehér itallá válik, mivel az illóolajok kiesnek a szokásos alkoholösszetételből. Egy időben az abszint széles körben népszerű volt a híres írók és művészek körében, olyan nagyszerű emberek használták, mint Baudelaire, Van Gogh és sok más kreatív személyiség. Úgy tűnt, hogy ez egy gyümölcsöző alkotói folyamatot ösztönöz, serkenti az agyat, és egyfajta „lökés” új történelmi remekművek létrehozásához.
Ennek az alkoholos italnak rendkívül nagy, körülbelül 70-85 százalékos erőssége van, és képes hallucinációkat okozni az emberben. Ezért, ha úgy dönt, hogy kipróbálja, csak tudnia kell, hogyan kell helyesen és milyen arányban használni az abszintot.
Ha gondosan betartja az összes óvintézkedést, akkor felejthetetlen örömet szerez ebből az italból.
Az abszint ivás gazdag kultúrája lehetővé tette számos főzési recept, akár rituálék megalkotását, amelyek megmondják, hogyan igyuk ezt az italt sprite-vel, cukorral, szinte bármilyen lével, valamint jéggel. Ezenkívül a jól bevált hagyományok megmondják, hogyan kell megfelelően felgyújtani az abszintot egy pohárban, hogy forró gőzáramokkal együtt használhassa, amelyek tökéletesen átadják ennek az italnak a gazdag illatának minden felsőbbrendűségét, és megduplázzák az amúgy is erős hatást. .

És most részletesebben elemezzük az abszint ivásának módjait. Mindenekelőtt a cseh módszerről érdemes beszélni. Először egy speciális poharat kell vennie az abszint számára, amelynek szélére tegyen egy kanalat, a kanálra pedig egy darab finomított cukrot. Az abszint egy részét kis cseppekkel átszűrjük a cukoron. Majd egy öngyújtóval meggyújtjuk az ebbe az italba áztatott cukrot. Addig kell égnie, amíg a cukorkaramell teljesen ki nem ürül a kanálból. Ezután kivesszük a kanalat, összekeverjük és három rész forrásvizet adunk a kapott keverékhez. De nagyon óvatosnak kell lennie ezzel az itallal. Az abszint könnyen meggyulladhat a kanálból csöpögő cukorkaramelltől. A tapasztalt csaposok ilyenkor igyekeznek minél gyorsabban vízzel eloltani az égő keveréket, de ilyenkor természetesen az ital erősségének nagy része elvész.

Van egy másik jó módja az abszint inni, amelyet cseh mesterek javasoltak. Először óvatosan melegítse fel a kanalat, és tegye az üveg szélére. Ezután tegyen egy darab finomított cukrot egy felhevített kanálra, és lassan öntse az abszintot a cukoron keresztül egy pohárba. Így egy meleg abszintot kap, a keserűség tompított jegyeivel.

Franciaországban az abszintot a következő módon szokás inni: először egy speciális pohárba öntik a szükséges mennyiségű abszintot. Egy kanál finomított cukorral az üveg szélére kerül. Ezután lassan tiszta jeges vizet kell önteni a cukorra. A víz lassan feloldja a cukrot és hideg szirupot képez, amely kiváló lágyítóként szolgál az üröm keserűségéhez egy pohár abszintban.

Az orosz abszintivás módja némileg a sambuca ivás kultúrájára emlékeztet. Mielőtt italt készítene fogyasztásra, készletezzen egy pohár whiskyt, egy pohár pálinkát, egy szívószálat és szalvétát. Tehát először öntse a szükséges mennyiségű abszintot egy konyakos pohárba, és tegye oldalt egy whiskys pohárra. Ezután felgyújtjuk az italt, és elkezdjük forgatni az üveget, hogy ellenálljon a hőmérsékletnek, és ne törjön szét. Majd amikor az abszintot megfelelő hőmérsékletre melegítettük, öntsük whiskys pohárba, emeljük fel a konyakos poharat és gyorsan fedjük le vele a poharat meleg abszinttal, hogy teljesen elzárjuk az oxigénellátást, mentsük el a keletkező gőzöket és oltsuk el az égést. ital. Ezután a szalvétát egy csővel a közepén átszúrjuk, és abszinttal fedjük le vele a poharat, hogy a keletkező izzadság ne tűnjön el, mielőtt a vendég megissza az italt. Miután az abszint részeg, be kell lélegezni a maradék gőzöket az üvegből egy szívószálon keresztül, ami jelentősen növeli a mérgezést. A részeg abszint és a belélegzett gőzök sorrendjével nyugodtan kísérletezhet.

Van egy másik érdekes módja az abszint elkészítésének oroszul, de azt csak tapasztalt csaposok végezhetik. A whiskys poháron, egy szívószálon, egy konyakos poháron és egy szalvétán kívül egy teacsészealjra is szüksége lesz. Fogunk egy whiskys poharat, és körülbelül 50 gramm sprite-ot öntünk bele. Egy konyakos pohárban - 50 gramm abszint. Ezután rátesszük az üveget az üvegre, felgyújtjuk az abszintot, és elkezdjük simán forgatni az égő folyadékot. Ezt követően az égő abszintot egy pohárba kell önteni, és le kell fedni egy konyakos pohárral, hogy kioltsa a "nukleáris" keveréket. Az előzőleg elkészített teacsészealjra teszünk pár darab finomított cukrot, tiszta abszinttal áztatjuk és meggyújtjuk. Ezután veszünk egy poharat kész abszinttal, ütjük az asztalra, és egy kortyban megisszuk a tartalmát. Lassan tartson egy felfordított pálinkás poharat az égő cukor fölé, és fedje le. Ezután egy csövön keresztül beszívjuk az üvegben keletkező gőzöket, végül csészealjból finomított cukrot harapunk.

Nem ajánlott tiszta formában inni az abszintot, de mégis van mód ennek az italnak a felhasználására. Az abszint tiszta formájában erősen lehűtve fogyasztható legfeljebb 30 gramm térfogatú poharakból.
A "citrus abszint" receptje az, hogy ez a módszer citrusfélék hozzáadásával történik. Ez a módszer meglehetősen eredeti, és minden létjogosultsággal rendelkezik, mivel meglehetősen népszerű az ifjúsági bulikon. Először egy szelet citromot, és a legjobban egy narancsot, a héjával együtt fahéj és kristálycukor keverékébe kell hengerelni. Ezután a szükséges mennyiségű abszintot egy speciális, vastag falú pohárba kell önteni, és fel kell gyújtani. Ezután fogóval veszünk egy szelet narancsot vagy citromot, és néhány percig a tűz fölött tartjuk, hogy a cukorkaramell a citruslével együtt egy pohár abszintba folyjon. A lé gyorsabb és bőségesebb kibocsátása érdekében csipesszel enyhén megnyomhat egy szelet citromot vagy narancsot.

És végül csak el kell oltani az égő abszintot, hagyja egy kicsit lehűlni, és egy kortyban igya meg a kapott keveréket. Néha egy ilyen koktélt égetve fogyasztanak el, de nagyon óvatosnak kell lenni, nehogy véletlenül megégesse a gégét és a szájüreget. Ebben az esetben az izgalomra vágyók a legjobban egy speciális fém koktél szívószálat használnak.
Legyen óvatos a nyílt lánggal, és ne feledje, hogy a legjobb megoldás az abszint fogyasztása kis mennyiségben. És csak akkor az ital egyedülálló örömet és felejthetetlen élvezetet nyújt Önnek, és a fájdalmas másnaposság helyett csak kellemes érzések érik el. És ki tudja, talán meglátogat a múzsa, és megalkotja első (vagy következő) világremekművét.

Hogyan kell helyesen inni az abszintot?

Az ital rövid története

Az abszintot Svájcban találták fel gyógynövényi italként, amely képes megbirkózni bizonyos betegségekkel. A Pernot család a 18. század végén sajátította el a „gyógyító” receptet, de az abszint ipari termelése Franciaországban csak a 19. század elején alakult ki. A forrázó keserű italt először a francia katonaság értékelte az algériai háború alatt. Ezt a gyógynövényes tinktúrát ételadagokban kapták. Úgy gondolták, hogy az abszint fertőtleníti a baktériumokkal fertőzött helyi ivóvizet. Hazájába visszatérve sok katona nem tudott megszabadulni abszint-függőségétől.

Az abszint egy apró levéltetűnek – a filoxérának – köszönheti legendás népszerűségét, amely a XIX. század 70-es éveinek elején sújtotta a híres francia szőlőültetvényeket, és 25 évig uralkodott ott. A borárak kimondhatatlanul megemelkedtek, és a középosztály, a polgári és bohém, elkezdett keresni a megfizethetőbb italok után. A választás az abszintra esett. Hamarosan megvolt a saját ivási rituáléja, fanatikus rajongói és még saját „zöldidő” is – ahogy a párizsiak kezdték nevezni az este 5-től 7-ig tartó időszakot, amikor az összes kávézó zsúfolásig megtelt azokkal, akik egy pohárra vágytak. smaragd italból. Monet és Toulouse-Lautrec, Degas és Maupassant, Picasso és Van Gogh – mindezek a hírességek abszintot ittak, úgy gondolták, hogy serkenti a kreativitást, és rendkívüli érzelmi és mentális élményt ad. Ugyanakkor megjelentek az első pletykák az ital halálos veszélyéről. 1910-ben Svájcban betiltották az abszint előállítását és felhasználását, 1912-ben Amerikában betiltották az italt, 1915-ben pedig a kultuszát kiváltó Franciaország is lemondott az abszintról. Majdnem száz évvel később az ital iránti érdeklődés nem lankadt, és visszakerült a piacra.

Az egyik verzió szerint Vincent van Gogh levágta a fülét, miközben az abszint okozta hallucinációk szorításában volt.

Tehát veszélyes az abszint?

Az abszint aromás gyógynövényeken alapuló erős likőr. Az ital leírhatatlan csokrát az izsóp, a citromfű, az angyalgyökér és a csodálatos smaragd árnyalat kék-zöld árnyalatokkal - klorofill - adják. De a fő összetevő, amely meghatározza az abszint jellegzetes égető ízét, az üröm. Nélküle nem készülhet az abszint, neki köszönheti szokatlan ízét, sőt a nevét is, mert az abszint franciául egyszerűen „üröm”. Az abszint is emiatt szerezte kellemetlen hírnevét. A tujon, a növényben található anyag erős hallucinogén hatású, bizonyos dózisokban halálosan mérgezővé válik. Akkor miért kapható újra az abszint? Minden a koncentrációról szól. Kezdetben, az abszint szublimációja során a tujon koncentrációja benne körülbelül 260 mg/kg volt, a modern változatokban a megengedett legnagyobb tartalom 35 mg/kg.

Mivel nincs minden országra egységes törvény, egyes márkájú abszintot (King of Spirits Gold, Logan 100) a Cseh Köztársaságban gyártanak, amelyek legfeljebb 100 mg/kg tujont tartalmaznak. Nagy adagokban egy ilyen ital veszélyessé válhat.

Hogyan válasszuk ki a „megfelelő” abszintot

A legjobb ital természetes gyógynövényekből készül, így nem tartalmaz mesterséges színezéket és aromát. A jó italnak kellemes halványzöld színe van, vagy (ha speciális ürömet használunk) lágy narancssárga, piros. A túl durva, édes árnyalat számos nem természetes adalékot jelez. Ha van szerencsénk vintage abszintot vásárolni, akkor szép, gazdag borostyán színű lehet, de nem javasoljuk, hogy igyon ilyen ritkaságot, ha nincs a közelben olyan vegyész, aki pontosan meg tudja határozni a tujon koncentrációját az italban.

Hogyan kell helyesen inni az abszintot?

Az abszint megfelelő használatának módszere könnyen megismételhető otthon. Szinte minden házban biztosan lesz hideg forralt víz és cukor. Csak össze kell keverni a kristálycukrot hideg vízzel, mert nem először készítünk ilyen szirupot, és öntsük konyakba vagy bármilyen más mély pohárba, vagy akár egy pohár abszintba.

A rituálé reprodukálása valamivel nehezebb, mert szüksége lesz: - 30 ml abszintra; - 150 ml jeges vízre; - 1 darab finomított cukorra; - egy speciális pohár abszinthoz; - egy speciális kanál abszinthoz; - a kancsó.

Öntsön abszintot egy átlátszó pohárba, tegyen rá egy speciális lyukas kanalat, tegyen rá egy darab cukrot. Öntse a vizet a kancsóba, és óvatosan, cseppenként öntse rá a cukrot, és nézze, ahogy a smaragdzöld ital lassan opál homályban rándul. Akár filmre is veheted ezt a folyamatot, így később megmutathatod barátaidnak, hogyan hívtad a "zöld abszinttündért".

10.09.2014

Egy fehér könyv szerint az abszint Svájcból származik. De az ürömből alkoholon tinktúrákat készíteni az ókori Egyiptomban kezdődött. Az abszintot legendás italnak tekintik, egyformán tisztelik és féltik. Az ital fő összetevőjének - a tujonnak - hírhedtsége miatt sokan úgy vélik, hogy az abszint használata mentális zavarokat okozhat.

Egy ital kreatív embereknek

Azok az emberek, akik hajlamosak valami újat alkotni és kitalálni, szeretik az abszintot használni. A lakosságnak ezt a kategóriáját bohémnek nevezik, és ezek művészek, költők, írók. Egyesek úgy vélik, hogy az abszint ivásával fejlesztik kreatív természetüket. Erősségét tekintve az abszint meglehetősen erős, körülbelül 75% alkoholt tartalmaz.

A bárok és kocsmák polcain való forgalmazásának kezdetén az abszintot nem nagyon tisztelték. Volt olyan vélemény, hogy az italtól részeg ember agresszív és dühös lesz.

Az abszint ivásának módszerei

Az abszint sokféleképpen fogyasztható. Az igazi ínyencek mindegyiket ismerik. Összegyűjtik az abszint receptjeit és felhasználási módjait. Az abszint igazi ismerője mindig meg tudja különböztetni a természetes terméket a hamisítványtól, és úgy ihatja meg az abszintot, hogy élvezze azt a gyógynövénycsokrot, amelyhez ragaszkodott. Az ital iránti ilyen széles körű érdeklődésnek köszönhetően egy egész szubkultúra jelent meg, amely magát abszintnak nevezi.

Három módja az abszint inni

A cseh módszer nem teljes cukor használata nélkül. A felhasználás sorrendje a következő: egy kanál abszint kerül az üveg szélére. Finomított cukrot teszünk rá, majd meggyújtjuk. Amikor a karamell egy pohárba csöpög, három adag hideg vizet adunk hozzá.

A francia módszer is cukor. A poharat megtöltjük egy adag abszinttal, majd egy kanalat és egy darab finomított cukrot helyezünk rá, mint az előző receptben. A cukor révén a poharat három adag vízzel töltik meg. Ügyeljen arra, hogy a vizet jeges hőmérsékletre melegítse. Az abszint speciális kanál lyukainak köszönhetően a cukorszirup a pohárba kerül.

Egy abszint készlet, egy pohár és egy kanál általában az érdekes italok és felhasználási módok igazi szerelmesei kedvére tehetnek.

Az orosz módszer szerint az abszintot cukorral isszák, de a keverék elkészítésének folyamata valamivel egyszerűbb. A cukrot vízzel összekeverjük, és egy pohár tinktúrához adjuk.

Keverjük össze vagy igyunk tisztán?

Két pohár kifejezetten az ital hígítására szolgál. Az abszintot, furcsa módon, közönséges vízzel hígítják. Először egy pohár abszintot helyezünk egy széles és nagy pohárba, majd vizet öntünk bele. Vizet öntünk addig, amíg a keverék homogénné válik.

Tiszta formájában az abszintot csak bátor emberek ihatják. Ehhez le kell hűteni és kis adagokban inni, egyenként nem haladhatja meg a 30 grammot. Az abszintot egy szelet citrommal eszik, ez segít kissé gyengíteni keserű ízét. Az igazi abszintok nem tartják tiszteletben ezt a módszert, mivel Franciaországban a 19. században a hétköznapi munkások használták.

Azokban az ókorban az alkoholizmus nagyon problémás jelenség volt, nagy léptékű volt, és a munkásosztály számára olcsó, alacsony minőségű abszintot kínáltak nagy mennyiségben. A cukor révén a poharat három adag vízzel töltik meg. Ügyeljen arra, hogy a vizet jeges hőmérsékletre melegítse. Az abszint speciális kanál lyukainak köszönhetően a cukorszirup a pohárba kerül. A dolgozók nem találtak ki különösebben zseniális italozási módot, ezért az ital ínyencei számára a szokásos ivás barbárság és tiszteletlenség egy ilyen értékes és csodálatos alkohollal szemben.

Ifjúsági felhasználási mód

A fiatalok az egzotikus italokat is előszeretettel kóstolják meg, ezért kitaláltak egy leegyszerűsített módot az abszint fogyasztására. Citrommal vagy naranccsal isszák, amit ma joggal a klubkultúra részének tekintenek. Használat előtt egy speciális fahéj és cukor keveréket készítenek. Egy szelet narancsot vagy citromot beleforgatunk a cukorkeverékbe. Az italt vastag falú pohárba öntik, és meggyújtják. A falvastagság számít. Egy szelet gyümölcsöt a tűz fölé tartanak, így a lé cukorral a pohárba kerül. Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, és több levet nyerjen a szeletből, melegítéskor össze kell tömöríteni. Az egész folyamat után el kell oltani a tüzet, meg kell várni, amíg a szelet kihűl, majd meg kell inni. A cukorkristályok egyszerűen megrághatók.

Hogyan hat az abszint az emberre?

A tujon hallucinogén hatásával kapcsolatos sok vita ellenére semmit sem sikerült bizonyítani. A közvetlen hallucinogén hatás hiánya ellenére a használat enyhe izgalmat okoz, és kis mértékben megváltoztatja a valóság érzékelését. Ha nagy dózisban használják, a tujon görcsrohamokat és rendkívül negatív hatásokat okozhat. Maga az abszint komponens olyan kis mennyiségben van jelen, hogy szinte lehetetlen valódi mellékhatásokat érezni.

• 
  

  Mi a helyes módja az abszint inni? Az abszintot széles, elvékonyodó pohárból szokás inni. Mivel nagyon keserű italról van szó, minden fogyasztási módja e keserűség csökkentésére redukálódik. A hagyományos (francia) módszer szerint az abszint fogyasztása előtt egy speciális, lyukas kanálon fekvő cukordarabon keresztül hideg vizet öntenek bele. A cukor feloldódik...

  
  
• 
  

  Az abszint – smaragdzöld, víz hozzáadásakor zavaros, szinte minden párizsi kávézóban szilárdan megállja a helyét a Latin negyedtől a Montmartre-ig. Hol vannak a britek ötórás teájukkal a francia "l'heure verte" - "zöld idő" előtt.15 és 19 óra között lehetett abszint szertartást végezni. Az abszintot étkezés előtt kellett volna inni – kiváló aperitif, hogyan is lehetne másként? Elvégre eredetileg az étvágyat akarták serkenteni...

  
  
• 
  

  A hamis abszint vásárlásának elkerülése érdekében figyelmesen olvassa el a címkén található összes feliratot. Először is nézd meg a címet. Az "abszint" szó írásmódja a különböző nyelveken eltérő. Például Spanyolországban és Olaszországban általában "Absenta", Csehországban - "Absinth" -t írnak. Legyen óvatos: gyakran vannak olyan italok, amelyek utánozzák az abszintot - ebben az esetben szándékosan változtatják meg a nevet. Például Franciaországban, ahol az "abszint" szót "Abszint"-nak írják, előállítják ...

  
  
• 
  

  1875-től 1913-ig Franciaországban az egy főre jutó abszint fogyasztás 15-szörösére nőtt, 1913-ban például a franciák mintegy 40 millió liter abszintot ittak meg. 1837-ben az abszint megjelenik Amerikában, New Orleansban Green Opal (Green Opal) és Milky Way (Milky Way) márkanéven. Az abszint divatossá vált, és még egy másik nevet is kapott - Zöld Tündér, ...

  
  
• 
  

  Az abszint (Abszint) egy smaragdzöld ital, nagyon keserű (az abszint jelenléte miatt), ezért hagyományosan egy speciális kanálon keresztül cukorral öntik egy pohár vízbe. Az üröm (Artemisia absinthium) kivonatából készült alkoholos ital. Az egyiptomiak még másfél ezer évvel Krisztus születése előtt is kiváló gyógyszerként értékelték ezt az italt. Az ősi abszint különbözött attól az italtól, amelyet Verlaine és Picasso ivott, az üröm levelei…

  
  

Vannak olyan italok, amelyek receptjei az ókorból jöttek hozzánk. De van olyan alkohol is, amelynek feltalálása sok évszázaddal ezelőtt történt. Egy ilyen ital története titokzatos és misztikus, az íze pedig tele van rejtélyekkel és ősi titkokkal. Az egyik ilyen ital az abszint. ősi üröm ital.

Abszint - egyfajta erős ital, amely gyógynövények és fűszerek infúzióján alapul. Egy ilyen ital erőssége 70-80% között mozog, ami önmagában is korunk legerősebb alkoholjává teszi.

A klasszikus technológiával elkészített igazi abszint nagyon erős ital. Ereje nem annyira az erődben, mint inkább a bódítás módjában összpontosul. Az ivás hatása az eufóriának felel meg, és nagy mennyiségű üröm tinktúra elfogyasztása után a kóstolóban gyakran hallucinációs rohamokat észlelnek.

Az abszint egy igazán eredeti alkohol. Nemcsak ősi története van, mítoszok az elme elhomályosításáról, hanem saját, különleges, felhasználási módjaik is.

Kezdjük sorban.

Találmánytörténet

Egy ital, amelyet abszintnak neveznek, az ókori Egyiptomban használták. Az egyiptomiak különféle betegségeket kezeltek üröm infúzióval, gyógyító tulajdonságokat tulajdonítva az italnak. A keserű folyadék mindenki számára elérhető volt, és szabadon árulták.

Hogyan kell inni az abszintot, az ókori görögök tudták: kezelésre egy bizonyos tinktúrát használtak, amely a modern zöld alkohol összetevőit tartalmazta. Maga Hippokratész azt tanácsolta, hogy keserű gyógynövény-infúzióval szüntesse meg a vérszegénységet, az aneurizmát és a sárgaságot.

Az egyik legenda szerint az abszint feltalálói néhány Enrio nővérek voltak, akik "Bon Extrait d'Absinthe"-nak nevezték találmányukat. Abban az időben a tinktúrát kizárólagosan használták gyógyászati ​​célokra, és nemigen hasonlított a mai zöldszeszhez.

Egy másik változat szerint a 18. század végén egy Pierre Ordiner nevű gyógyszerész gyógynövénybalzsammal végzett kezelést írt elő pácienseinek, ami csak egy recept volt, amit az Enrio nővérektől loptak el. Bárhogy is legyen, az ital szerzőségét továbbra is ennek a mentősnek tulajdonítják, mivel a tinktúra, mint ital népszerűsítésének időszaka pontosan az orvosi gyakorlat idejére esett.

Később az italt elkezdték használniés szórakoztató célokra. A tinktúrát kis üvegekben árulták, a címkéjén egy gyönyörű lány volt ábrázolva. A termék a "Green Fairy" nevet kapta, ami ennek eredményeként informális névként ragadt az italhoz.

Az első abszintgyár Svájcban nyílt meg, tulajdonosa Henri Dubier vállalkozó volt, aki megvásárolta a zöld ital receptjét. Az üzem neve "Perno". A cég továbbra is működik, és alkoholos italok gyártásával foglalkozik.

Hatás a tudatra

A jelentős erőd mellett az abszintot a testre és a tudatra gyakorolt ​​sajátos hatása jellemzi. Minden a tujonról szól, egy olyan komponensről, amely az infúzió során ürömet bocsát ki. Kis mennyiségben az ilyen anyagot kábítószernek tekintik. Nagyban - méreg. Az elkészítési technológiának köszönhetően a tujon hatása csökken, így kis adagokban is biztonságos az abszint fogyasztása.

A történet szerint a "zöld tündér" sok művész kedvenc itala volt. Az ital által keltett eufória a művészeket, zenészeket és írókat vonzotta. Vincent van Gogh maga is az erős italok ismerője volt. Egyes gyártók pedig a művész portréját helyezik el termékeik címkéjén.

Tilalom

A 20. század elején az abszint rossz hírnévre tett szert. Emberek, akik túlzásba vitték a zöld szeszes italt, indokolatlan cselekményeket követtek el és tomboltak, ami fekete hírnevet szerzett az abszintnak. A tudatra gyakorolt ​​hatást az ital összetételében lévő üröm oroszlánrészének tulajdonították, azonban elhallgatták, hogy bármilyen alkohol nagy adagban beárnyékolhatja az elmét.

Belgium, Franciaország és más országok egy az egyik megtiltotta az "átkozott főzet" gyártását és értékesítését. A tilalom elég sokáig tartott. A hivatalos gyártás csak 2004-ben indult újra. Csak ellenőrzött technológia szerint lehetett italt készíteni, amely szerint a készítményben lévő tujon nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot.

Osztályozás

A klasszikus abszint zöld színű, jellegzetes ízű és aromájú. Minden gyártó a smaragd italt helyezi a sor élére. Más árnyalatokat is figyelembe veszünk kiegészítése a gyűjteménynek. Ma az erős tinktúrának több fajtája ismert. A színtől függően az ital a következő kategóriákra oszlik:

Az ital erőssége is szerepet játszik az ital típusokra bontásában:

1. A legtöbb európai gyártó "gyenge" abszintot gyárt. Erődje 55-65% tartományba esik, tujontartalma vagy rendkívül alacsony, vagy teljesen hiányzik az összetételből.
2. Egyes francia és spanyol borászok erősebb italt állítanak elő - 70-85%. Az ilyen ital a fajta között referenciának számít, ma azonban a tujon tartalmát törvény szabályozza, így tartalma általában a "történelmi" norma alatt van.

Használat

Bárki, aki meg akarja érinteni a lelkétés a tudatosságnak az évszázadokig, ahonnan a „zöld tündér” származott, tudnia kell, hogyan kell helyesen inni az abszintot. Van néhány a legnépszerűbb felhasználási módok közül.