Taco húsos töltelékkel. Taco: Mexikói snack recept

A legegyszerűbb és leggyakoribb mexikói snack a taco. A taco (spanyolul taco) félig zárt szendvics. A kukorica- vagy búzalisztből készült tortilla csőbe sodort vagy félbehajtott tortilla. Belseje van töltve hússal, csirkével, házi kolbásszal, sült paprikával, hagymával, fűszernövényekkel, sajttal és még isten tudja mivel.

A töltelékhez szószokat és fűszereket adunk. Úgy tartják, hogy a taco gyorsétterem. De, hogy őszinte legyek, még csak össze sem tudom hasonlítani ezeket a csodálatos és ízletes finomságokat a gyorsételekkel. A „kenyérbe csomagolt töltelék” elv szerint készült konyhai remekművek közül a leghíresebb a shawarma.

Shawarma, shawarma, shawarma, shaorma, prtush, شاورما‎, שווארמה‎, çevirme, döner kebab, donar, döner kebab - mindezek, a különböző elnevezések ellenére, tartalmukban nem nagyon hasonlítanak a keleti ételekhez. . Pita vagy pita kenyér apróra vágott rántott hússal (bárány, baromfi, sertés, borjú) töltve, fűszerekkel, szószokkal és friss zöldségsalátával. Még hazánkban is elég egy forgalmas utcán végigmenni, és magabiztosan többször is találkozhat egy shawarma-standdal. A shawarmát általában ketchuppal és majonézzel ízesítik.

Nem vagyok rajongója ennek az ételnek. De egyet mondhatok: keleten a shawarma más, mint a miénk, ahogy az ég is más, mint a föld. A kenyérbe csomagolt töltelékek az egész világon népszerűek. Az olasz pizza nagyjából egy feltétes kenyér. De az ilyen ételek igazi feltalálói a mexikóiak. Mexikói burrito - búza vagy kukorica tortilla (tortilla) különféle töltelékekkel. San Francisco mexikói negyedében kipróbáltam egy burritót darált hússal, babbal, paradicsommal és sajttal. Mártással - avokádó és tüzes.

A tacot általában útközben eszik. Természetes, csak természetes hússal és természetes zöldségekkel és fűszernövényekkel főzve. Nincs ott semmi felesleges vagy mesterséges. Nincs ismeretlen eredetű kolbász, nincs ketchup és majonéz, nincs ömlesztett sajt.

A töltött taco készítése nem is lehetne egyszerűbb. Fontos, hogy a tortillákat előre elkészítsék, nem feltétlenül kukoricalisztből. Azt kell mondanom, hogy a búzatortilla ugyanolyan jó, és sokkal könnyebben elkészíthető. Az is fontos, hogy mire a tacók elkészülnek, minden töltelék komponens készen álljon, külön tálakba vagy tányérokba rendezve.

Tacok. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (6-8 adag)

• Tortilla (búza vagy kukorica) 6-8 db
• Marhahús 150 gr
• Édes paprika 1 db
• Csípős paprika 2 db
• Hagyma 1 db
• Paradicsom 1 db
• Koriander, petrezselyem 1 csokor
• Fokhagyma 1 gerezd
• Lime 1 db
• Olívaolaj 2 ek. l.
• Só, koriander, cukor, száraz aromás fűszernövények, chiliíz

1. A tortilla kukorica tortilla, és könnyen elkészíthető. Jó minőségű, finomra őrölt kukoricaliszt kell hozzá. Ha nehézségekbe ütközik, búzalisztből vagy keverékből lapos kenyereket süthetünk száraz serpenyőben. A tortillák gyorsan sülnek, fontos, hogy frissek legyenek, hajlítsanak.

   Búzaliszt és kukoricaliszt keverékéből készült tortilla

2. A töltelék összetétele tetszőleges, de a hús kívánatos. A fűszeresség pedig még mindig a mexikói konyha hagyományos jellemzője. Szüksége lesz friss édes paprikákra - pirosra vagy zöldre, pár csípős paprikahüvelyre, egy vöröshagymára, egy érett paradicsomra, egy lime-ra és egy csomó fűszernövényre. Használd azonban a fantáziádat, az ízletes adalékok nagyon megfelelőek.

   Marhahús, zöldségek és fűszernövények töltelékhez

3. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk egy fél közepes méretű lime levét, egy csipet sót és cukrot, valamint egy csipetnyi száraz aromás fűszerkeveréket, ujjunkkal dörzsölve. A hagymát fél órára a hűtőbe tesszük pácolódni. Ezután csavarja ki a felesleges folyadékot a hagymából.

   A hagymát fűszerekkel pácoljuk lime lében

4. Készítsen friss paradicsomszószt, ha házilag nem lehetséges. De nem kell zacskóból ketchupot használni. Paradicsom – nagyon érett, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt és a magokat. A pépet késsel finomra vágjuk. Alaposan távolítsa el a magokat és a fehér belső hártyát egy csípős paprikáról. A borsot késsel nagyon apróra vágjuk.

   A paradicsompépet és a csípős paprikát a szószhoz őröljük

5. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. olívaolajat, és egy csipet só, cukor és száraz aromás fűszernövények hozzáadásával megpirítjuk benne a bors és a paradicsom keverékét. Ha a szósz nem elég forró, nyugodtan adjunk hozzá száraz chiliport. Ennek eredményeként a szósznak nagyon sűrűnek, aromásnak és fűszeresnek kell lennie.

   Fűszeres paradicsomszósz töltelékhez

6. Az összes zöldet apróra vágjuk, és összekeverjük az ecetes hagymával. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, majd keverjük össze. Hús - lehetőleg borjúhús zsír és film nélkül. A húst húsdarálóval ledaráljuk, darált húst készítünk. A megmaradt édes és csípős paprikát meghámozzuk és késsel feldaraboljuk, szószhoz valamivel nagyobbat, mint a csípős paprikát.

   Keverjük össze a zöldeket, az ecetes hagymát és a fokhagymát

7. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. l. olívaolajat és megpirítjuk benne a darált húst és az apróra vágott borsot. A serpenyő alatti hőnek közepesnél magasabbnak kell lennie, és a serpenyőt nem szabad fedővel lefedni. A húst és a zöldségeket sütni kell, nem párolni.

   Olívaolajon megpirítjuk a darált húst és az összes paprikát

8. 5 perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt koriandert. A hús borsos sütési ideje 15-20 perc. Ez elég. Szükséges, hogy a darált húsból szinte az összes nedvesség elpárologjon. Ezután a darált húsnak szobahőmérsékletre kell hűlnie.

   

Néha nagyon szeretné megismerni a mexikói konyha egyes ételeinek ízét, de mivel nem sok hozzávalónk van akciósan, most a Tacóra koncentrálunk. Ránk ragadt ez a rágcsálnivaló, puha laposkenyér, melybe különféle töltelékeket csomagolnak. Mexikóban ezeket a laposkenyéreket tortillának hívják, ami az örmény lavashra emlékeztet. Most mindezt megvásárolhatja a szupermarketekben, vagy elkészítheti otthon.

A tortillákat jellemzően búzából, kukoricából vagy kétféle liszt keverékéből készítik só, sütőpor, víz és vaj hozzáadásával. Először a száraz hozzávalókat összekeverjük és kézzel ledaráljuk, majd vizet öntünk hozzá, és a tésztát simára gyúrjuk. Hagyjuk 15-20 percig pihenni. Azonos méretű golyókat formálunk, vékony rétegre hengereljük, az egyes félkész termékek átmérőjének körülbelül 20 cm-nek kell lennie.

Egy vastag aljú serpenyőt felforrósítunk, és zsiradék nélkül mindkét oldalát ropogósra sütjük. A kész termékeket törölközővel letakarjuk, hogy később puhák legyenek. Korábban ukrán és orosz falvakban is elkészítették, de perepechki-nek hívták őket, és kenyér helyett vagy a legelőn kanál helyett használták.

Mexikói taco recept

De vagdaltként ez a képzelet repülése. Nálam az alap darált hús, házi paradicsom, sajt, húsos paprika és bab lesz.

A hagymát és a darált húst megpirítjuk.

Hozzáadjuk az édes paprikát, a paradicsomot, a fűszereket darabokra vágva, és addig pároljuk, amíg a darált hús el nem készül.

Tálaláskor a felére rakjuk a tölteléket, a tetejére reszeljük a sajtot, majd a másik felével lefedjük, sütőben vagy mikróban addig melegítjük, amíg a sajt elolvad. Tejföllel vagy natúr joghurttal tálaljuk.

Mit kell venni:

• kész lapos sütemények (tortillák) - 5 darab;
• darált marhahús - 500 gramm;
• hagyma - 2-3 fej;
• paradicsom a saját levében - saját belátása szerint;
• édes paprika - 2 darab;
• kemény sajt - 200 gramm;
• vörös bab - 1 üveg;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, bors és őrölt kömény - ízlés szerint;
• tejföl - tálaláshoz.

Jó étvágyat mindenkinek! Az oldalam minden barátomat és olvasóját bánom. Gyere el hozzánk, és addig is találkozunk.

A mexikói konyha fűszeres fűszereiről és kalóriadús ételeiről híres. A mexikói ételekben sok húst, sok sajtot és még több csípős paprikát találsz. A mexikói gyorsétterem különösen népszerű - az emberek általában a taco-val kezdik az ismerkedést - ez egy olyan tipikus „gyorsétterem”, amelyet minden utazó ismer.

A tacos kukorica- vagy búzalapos kenyér – tortilla – félbehajtva és töltelékkel megtöltve, amely húst, zöldséget, esetenként hüvelyeseket, valamint sajtot és csípős paprikát tartalmaz. Az elkészített lepénykenyéreket rövid időre a sütőbe tesszük és azonnal tálaljuk. Nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Pár taco és már nem lesz szükséged ebédre!

A tacot könnyű elkészíteni. Először is, ez gyors és egyszerű. Másodszor, mindig készíthet harapnivalót a hűtőszekrényében található termékekből - például maradék shish kebabból, grillezett húsból, sültből vagy főtt sertéshúsból. Adjunk hozzá hagymát, édes és csípős paprikát, paradicsomot és sajtot – és máris kész a taco!

Főzési idő: 20-25 perc
Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

• tortilla 4 db
• elkészített hús saját belátása szerint 300-350 gramm
• kemény sajt 100 gramm
• 100 gramm fiatal káposzta vagy salátalevél
• vöröshagyma 1 db
• édes paprika 0,5 nagy gyümölcs
• csípős paprika 0,5-1 hüvely a kívánt fűszerességtől függően
• fokhagyma 1-2 gerezd
• lime lé 2-3 ek. kanalakat
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• paradicsompüré 1,5 teáskanál
• só, bors ízlés szerint

Készítmény

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.



Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és időnként megkeverve megpirítjuk benne a hagymát. Főzzük puhára.
Közben a húst apró csíkokra vágjuk.



Adjuk hozzá a húst a hagymához, és főzzük mindent együtt 3 percig.



A csípős paprikát szeletekre, a fokhagymát szeletekre, az édes paprikát csíkokra vágjuk. adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe.



Ezután a serpenyőbe adjuk a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk a tölteléket, majd felöntjük fél pohár vízzel.



A tölteléket zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk 6-7 percig. a folyadék besűrűsödik és remek szósz lesz belőle.
Amíg a töltelék eléri a kívánt készenléti fokot, kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 fokra.
A káposztát felaprítjuk.



A sajtot durva reszelőn lereszeljük.



A laposkenyér közepére helyezzük a káposztát.



Majd ráhelyezzük a hústölteléket.



A tölteléket megszórjuk sajttal.



Hajtsa félbe a tortillákat, és tegye a sütőbe a legmagasabb rácson 5-7 percre.
A tacókat azonnal tálaljuk!

A mexikói snack taco, vagy taco, töltelékkel ellátott lapos kenyér. És nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők otthon is egy érdekes falatnak: csirkével, zöldségekkel, hússal, sőt avokádóval és olajbogyóval is!

A töltött taco készítése nem is lehetne egyszerűbb. Fontos, hogy a tortillákat előre elkészítsék, nem feltétlenül kukoricalisztből. Azt kell mondanom, hogy a búzatortilla ugyanolyan jó, és sokkal könnyebben elkészíthető. Az is fontos, hogy mire a tacók elkészülnek, minden töltelék komponens készen álljon, külön tálakba vagy tányérokba rendezve.

• 6-8 db tortilla (búza vagy kukorica)
• 150 gr marhahús
• 1 db Édes paprika
• 2 db csípős paprika
• 1 db masni
• 1 db paradicsom
• 1 csokor koriander, petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db Lime
• 2 evőkanál. Olivaolaj
• ízlés szerint Só, koriander, cukor, száraz aromás fűszernövények, chili

A tortilla kukorica tortilla, és könnyen elkészíthető. Jó minőségű, finomra őrölt kukoricaliszt kell hozzá. Ha nehézségekbe ütközik, búzalisztből vagy keverékből lapos kenyereket süthetünk száraz serpenyőben. A tortillák gyorsan sülnek, fontos, hogy frissek legyenek, hajlítsanak.

A töltelék összetétele tetszőleges, de a hús kívánatos. A fűszeresség pedig még mindig a mexikói konyha hagyományos jellemzője. Szüksége lesz friss édes paprikákra - pirosra vagy zöldre, pár csípős paprikahüvelyre, egy vöröshagymára, egy érett paradicsomra, egy lime-ra és egy csomó fűszernövényre. Használd azonban a fantáziádat, az ízletes adalékok nagyon megfelelőek.

A hagymát vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk egy fél közepes méretű lime levét, egy csipet sót és cukrot, valamint egy csipetnyi száraz aromás fűszerkeveréket, ujjunkkal dörzsölve. A hagymát fél órára a hűtőbe tesszük pácolódni. Ezután csavarja ki a felesleges folyadékot a hagymából.

Készítsen friss paradicsomszószt, ha házilag nem lehetséges. De nem kell zacskóból ketchupot használni. Paradicsom – nagyon érett, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt és a magokat. A pépet késsel finomra vágjuk. Alaposan távolítsa el a magokat és a fehér belső hártyát egy csípős paprikáról. A borsot késsel nagyon apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. olívaolajat, és egy csipet só, cukor és száraz aromás fűszernövények hozzáadásával megpirítjuk benne a bors és a paradicsom keverékét. Ha a szósz nem elég forró, nyugodtan adjunk hozzá száraz chiliport. Ennek eredményeként a szósznak nagyon sűrűnek, aromásnak és fűszeresnek kell lennie.

Az összes zöldet apróra vágjuk, és összekeverjük az ecetes hagymával. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, majd keverjük össze. Hús – lehetőleg borjúhús zsír és film nélkül. A húst húsdarálóval ledaráljuk, darált húst készítünk. A megmaradt édes és csípős paprikát meghámozzuk és késsel feldaraboljuk, szószhoz valamivel nagyobbat, mint a csípős paprikát.

Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. olívaolajat és megpirítjuk benne a darált húst és az apróra vágott borsot. A serpenyő alatti hőnek közepesnél magasabbnak kell lennie, és a serpenyőt nem szabad fedővel lefedni. A húst és a zöldségeket sütni kell, nem párolni.

5 perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt koriandert. A hús borsos sütési ideje 15-20 perc. Ez elég. Szükséges, hogy a darált húsból szinte az összes nedvesség elpárologjon. Ezután a darált húsnak szobahőmérsékletre kell hűlnie.

Tegyünk 1-2 evőkanál minden tortillára. darált hús borssal, 1 ek. ecetes hagyma fűszernövényekkel, adjunk hozzá paradicsomszószt chilivel - ízlés szerint. Hajtsa félbe a lapos kenyeret, hogy a darált hús egyenletesen oszlik el a laposkenyérben. Töltsük meg az összes tacot darált hússal.

Valójában a taco készen áll. Ha sok ilyen tacot készítesz, akkor fűszernövényekkel díszítheted, és hideg mexikói sörrel és egy szelet lime-mal tálalhatod. A tacót el lehet készíteni, de frissen elkészítve a legfinomabb.

2. recept: Csirke taco (lépésről lépésre fotókkal)

A taco tortillák, amelyekbe a mexikóiak különféle töltelékeket csomagolnak. Ezek a lapos kenyerek az örmény lavashra hasonlítanak, de kerek formájúak. Vákuumcsomagolásba vannak csomagolva, ami nagyon kényelmes - akár hat hónapig is tárolhatók, csendesen fekve a szekrényben. A megfelelő időben, amikor gyorsan táplálnia kell családját, egy kis kulináris remekművet készíthet belőlük - csak melegítse fel őket a mikrohullámú sütőben, és töltse meg mindennel, ami a hűtőszekrényben van.

• tortillák
• ketchup
• majonéz
• mozzarella sajt
• csirkemell
• koktélparadicsom
• kaliforniai paprika
• vízitorma
• saláta levelek

A tortillákat ezekben a csomagokban árulják, és különböző méretűek.

Amikor csirkemellfilét főzök, az úgynevezett nyilat - egy kis részt - levágom, az mindig közbejön. Az ilyen négy-öt filé nyilak súlya egy teljes filének felel meg. Tacot készíthetsz velük, és egy mellből táplálhatod az egész családot.

A csirkemellet megpirítjuk és kockákra vágjuk.

Elkészítjük a tölteléket: a salátát megmossuk és szárítjuk, a kaliforniai paprikát, a koktélparadicsomot és a sajtot felaprítjuk. Mint már megértette, a töltelék nagyon változatos lehet.

Helyezzen egy tortillát egy mikrohullámú sütőben használható tányérra.

A tetejére mozzarella sajtdarabokat és sült filé darabokat teszünk. Bármilyen más, jól olvadó sajt is bevált. Mikrohullámú sütőben sütjük a tortillát teljes teljesítményen 30-40 másodpercig.

Amíg a laposkenyér forró, kenjük le ketchuppal vagy majonézzel, adjunk hozzá paradicsomot és borsozzuk.

Adjunk hozzá salátaleveleket.

Tekerjük be a lapos kenyeret és rögzítsük fogpiszkálóval. Ugyanígy elkészítjük a többi lapos kenyeret is, és ha az utolsó is elkészült, 15-20 másodpercre tegyük be a mikrohullámú sütőbe.

A házi gyorsétterem készen áll. Még fél óra sem telt el!

3. recept: Mexikói taco hússal

• „Taco” lapos kenyér – 2 db.
• sertéshús - 150 g
• Brie sajt - 50 g
• Édes kaliforniai paprika - ½ db.
• Saláta levelek - 2 db.
• Natúr joghurt öntethez – 2 evőkanál. l.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Méz - ½ teáskanál.

Készíts elő mindent, ami a lapos kenyerek töltéséhez szükséges. A salátaleveleket előre 5 percre jeges vízbe kell meríteni, és hagyni kell megszáradni. Ez azért történik, hogy ropogósak maradjanak.

Helyezze a taco tortillát egy előmelegített száraz serpenyőbe 30 másodpercre. Először az egyik oldalon kell megszáradnia. Ezután ismételje meg a második tortillával.

Most hajtsa félbe a tortillákat kézzel, de ne csináljon nyilvánvaló éles hajtogatást - ha sima átmenetet szeretne - ebbe a mélyedésbe helyezi a tölteléket. Most szárítsa meg a süteményeket a másik oldalon egy serpenyőben.

Növényi olajjal felforrósított serpenyőben a sertéshúsdarabokat nagy lángon megsütjük. A húst nem kell túl apróra vágni - 4-5 cm hosszú és 3-4 cm széles darabok megfelelőek, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a húst.

A töltelék fűszerezéséhez készítse el a szószt - keverje össze a joghurtot mustárral és mézzel.

A forró húst finomra vágjuk, a brie sajtot felaprítjuk, a kaliforniai paprikát megmossuk és kockákra vágjuk. A tölteléket összekeverjük a kapott szósszal.

A laposkenyéreket megtöltjük a töltelékkel - mindent egy salátalevélre helyezünk, és laposkenyérré formázzuk.

4. recept: Tacos otthon

• Csirkefilé 200 gramm
• Édes pirospaprika 100 gramm
• Chili paprika 50 gramm
• Vörösbab konzerv 50 gramm
• Fokhagyma 3 gramm
• Oregánó 3 gramm
• Paradicsomszósz 50 gramm
• Kemény és félkemény sajt 100 gramm
• Növényi olaj 100 gramm
• Kukoricaliszt 1,5 csésze
• Búzaliszt 1,5 csésze
• Ivóvíz 1 pohár
• Sütőpor 1 teáskanál

A csirkefilét felszeleteljük.

Süssük meg a filét növényi olajban.

Adjunk hozzá édes paprikát és chilit.

Adjunk hozzá paradicsompürét.

Adjuk hozzá a babot és a fűszereket, pároljuk 7 percig.

Az így kapott keveréket tortillára tesszük és megszórjuk reszelt sajttal.

Tegyük a sütőbe 10 percre 180 fokon.

5. recept, lépésről lépésre: házi taco

• Laposkenyér (kukorica. Ezeket már árulják a boltokban. Pita kenyérrel könnyen helyettesíthető) - 6 db.
• Pulyka (vagy csirke filé) - 300 g
• Hagyma - 2 db.
• Babkonzerv - 1 üveg.
• Paradicsom - 3 db
• Uborka - 1 darab
• Saláta levelek (levelek) - 6 db.
• holland sajt - 100 g
• Zöldek (saját belátása szerint)
• szósz (chili, ízlés szerint)
• Balzsames (hagyma pácolásához. opcionális.)
• Szójaszósz (hagyma pácolásához. opcionális.)

Darált pulyka (vagy csirke) filét készítünk. Pirítsd meg hagymával és kedvenc fűszereiddel.

Amikor a darált hús már majdnem kész, hozzáadjuk a babkonzervet és a 2 paradicsomot (turmixgépen átpasszírozzuk vagy lereszeljük. Először távolítsuk el a héját a paradicsomról).

A hagymát csíkokra vágjuk és pácoljuk: ek. kanál balzsamecet + ek. kanál szójaszósz + csipet fekete bors. Egyébként nagyon finom hagymát kapunk, ha így pácoljuk (a pácolási idő mindössze 10 perc).

A paradicsomot kockákra vágjuk.

A pácolt hagymához adjunk zöldeket (kapor, bazsalikom), én is beleszórtam egy kis zöldhagymát.

Kenje meg a lapos kenyeret (az úgynevezett „tortillát”) vagy pita kenyeret chili szósszal, tortilla hiányában. Ha nem szereted csípősen, akkor cseréld le bármilyen más szósszal vagy akár ketchuppal.

A laposkenyér közepére tegyük a darált húst és a paradicsomot.

Aztán a pácolt hagymánkat.

És kemény sajt (reszelve vagy darabokra vágva, mint az enyém).

Fogpiszkálóval rögzítsük a sütemény széleit, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. A tortának meg kell keményednie és ropogóssá kell válnia.

Elkészültek a tacoink! Tálalás előtt kivesszük a fogpiszkálót, hozzáadjuk az apróra vágott friss uborkát és a salátát.
Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Házi taco (lépésről lépésre fotók)

A mexikói taco egy nagyon ízletes és csípős snack, amelyet könnyű otthon elkészíteni.

• Só 10 g
• Laposkenyér 4 db
• Sertés szűzpecsenye 400 gr
• Liszt 1 evőkanál. l
• Olívaolaj 1 evőkanál
• Csirke tojás 1
• saláta 20 gr
• Cseresznyeparadicsom 5 db
• szósz 50 gr
• Fekete bors 5 gr

Először is készítsük elő a húst. Tacóhoz bármilyen húst használhat. Én disznótort használok. A húst felverjük és mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.

Készítsünk el mindent a tésztához: verjünk fel egy csirke tojást egy teáskanál vízzel, öntsünk lisztet egy másik edénybe. Az összes szeletet egyenként mártsuk bele, először a tojásba, majd a lisztbe. Olívaolajon serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

Miután a karaj kissé kihűlt, hosszanti csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk.

Elkészítjük a tölteléket. A taco egy nagyon egyszerű és megfizethető változatát fogom elkészíteni, ezért felaprítok egy kis salátát, és negyedekre vágom a koktélparadicsomokat.

A taco tortillám bolti, ahogy a taco szósz is. Ha nincs kéznél bolti laposkenyér, akkor vagy pita kenyeret, vagy kefirrel készült házi krumplit használok. A taco szósz bármilyen csípős szósszal helyettesíthető.

A laposkenyér közepére sertéshúsdarabokat teszünk.

Ezután adjuk hozzá a salátaleveleket. A tetejére apróra vágott koktélparadicsomot helyezünk.

Meglocsoljuk Taco szósszal. Ennyi, készen vannak a mexikói tacoink.

7. recept: Különféle tacos töltelékek

• Sovány darált marhahús (93%) - 250 g
• Darált pulykamell (99%) - 250 g
• Hagyma (apróra vágott) - 1 db.
• Zöld chili paradicsom (lehetőleg Rotel márka), kockára vágva - 1 doboz
• vagy kockára vágott paradicsom - 1 csésze
• Őrölt kömény - ½ teáskanál
• Chipotle őrölt chili - ½ teáskanál
• vagy chili por - 1 teáskanál
• Szárított oregánó - ½ teáskanál
• Víz - 2/3 csésze
• Salsa szósz
• Tejföl
• Paradicsom - 2 db.
• Avokádó - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• koriander
• Fekete olajbogyó
• Taco sajt - 1 csomag (vagy finomra reszelt cheddar sajt)
• Saláta - ¼
• Kukorica taco, vásárolt - 1 csomag 12 db.

A darált húst egy serpenyőbe tesszük, olaj nélkül, és közepes lángon 7-8 percig sütjük. A darált húst szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a zsírját.

Törölje le a serpenyőt egy papírtörlővel, helyezze bele a darált, adjuk hozzá a paradicsomot, a köményt, az őrölt chipotle-t (vagy őrölt pirospaprikát), az oregánót és a vizet. Közepes lángon, keverés közben főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, 3-6 percig.

Aprítsd fel a paradicsomot, avokádót, olajbogyót, hagymát, zöldsalátát, koriandert.

Tegye a főtt húst, a zöldségeket és a fűszernövényeket nagy tányérokra, adjon hozzá tejfölt és salsát.

A kész kukorica tortillákat tepsire tesszük, és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.

Helyezze a ropogós kukorica tacot egy tányérra.

Minden tortillát megtöltünk töltelékkel - hússal, sajttal és minden más hozzávalóval.

Észrevetted, hogy tavasszal szeretnél helyesen étkezni, a húsos burgonyapörköltet csirkemellel friss zöldségekkel helyettesíteni? Vagy csak én vágyom a könnyedségre? 🙂 Mindenesetre ma egy remek csirke tacos és zöldségsaláta receptet osztok meg.

Mik azok a tacók? Ez egy hagyományos mexikói étel. A taco (vagy többes számban tacos) általában egy vékony kukorica vagy búza tortillából áll, amely különféle zöldségekkel, babbal és húsokkal van megtöltve. És persze, ahogy az Mexikóban lenni szokott, nem teljes csípős szósz nélkül. Készítünk egy európaibb, a konyhánkban megszokott változatot. Azt javaslom, hogy készítsen diétás laposkenyér rozslisztből (igény szerint használhat rizslisztet, zabpelyhet, csicseriborsólisztet vagy kukoricalisztet). A szósz is világos lesz, joghurt alapú. És különféle ízletes zöldségek és fűszernövények. És mellesleg csirke helyett garnélát vagy halat is tehet a tacoba. El sem tudod képzelni, milyen finom.

12 tacohoz:

Tortillákhoz (laposkenyérhez)

• 250 g rozsliszt
• egy csipet só
• 150 ml víz
• 1 evőkanál növényi olaj

Töltelékhez

• 200 gramm csirkehús (a mellet meg lehet sütni és darabokra vágni, én a maradék csirkehúst az egész hasított sütés után szedtem)
• 1 nagy érett avokádó
• ½ savanyú zöldalma
• 1 kis friss uborka
• 1-2 retek
• egy marék bébispenótlevél (vehetsz salátalevelet, rukkolát stb.)
• 1-2 szál kapor
• őrölt feketebors
• só ízlés szerint

A szószhoz

• 150 g görög joghurt
• 2 teáskanál édes mustár
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál folyékony méz

Főzési mód:

1. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy néhány ember számára 12 taco túl sok lesz. Ezért néhány lapos kenyeret egyszerűen becsomagolhat fóliába, 1-2 napig csendben elfekszik, a fagyasztóban pedig akár egy hónapig is eláll. És készíts annyi tölteléket, amennyit egyszerre el tudsz enni. Tehát először tortillát kell készítenie. Itt minden nagyon egyszerű: öntsön lisztet, sót egy mély tálba, öntsön vizet és adjon hozzá egy kanál vajat. Egynemű lágy tésztává gyúrjuk. Ha a tészta a kezünkhöz ragad, adjunk hozzá még egy kis lisztet, és folytassuk erőteljesen a dagasztást. A tésztának lágynak és simanak kell lennie. Az elkészült tésztát egy kicsit pihentetjük egy törülköző alatt, majd könnyen kinyújtjuk.
2. 15-20 perc elteltével a tésztát 12 egyenlő részre osztjuk. A munkafelületet liszttel meghintjük, és minden tésztadarabot vékony, kerek tortává nyújtunk (kb. 3-4 mm vastag). Egy tapadásmentes serpenyőt melegíts fel, én grillserpenyővel készítettem érdekes mintát a tortillákra. Amikor a serpenyő felforrósodott, a tortillákat mindkét oldalukon egy percig sütjük.
   
3. A készenlét mutatója nemcsak a vöröses megjelenés, hanem ez a duzzanat is. A lényeg, hogy a sütemények ne száradjanak ki, maradjanak puhák és rugalmasak!
   
4. Amikor minden tortilla kész, kezdjük el tölteni. Az összes hozzávalót nagyjából egyforma méretűre vágjuk, kivéve a spenótleveleket és a kaprot. A spenótot egészben hagyhatod, mert a levelei kicsik. A kaprot apróra vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
   
5. Készítsük el a szószt. Keverjük össze a joghurtot, a balzsamecet, a mézet és a mustárt. Adjuk hozzá ezt a szószt a töltelékhez és keverjük össze. A tölteléket egyenletesen elosztjuk az összes tortillán.
   
6. Gyűjtsd össze a sütemények szemközti széleit (nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítheted, hogy a helyükön maradjanak). Elkészültek a tacoid, élvezd az ételt!