Gazpacho leves: klasszikus recept. Gazpacho leves recept otthon

A hideg zöldségleves a tökéletes meleg étel. Ez egy nagyszerű könnyű snack, amely minimális kalóriával telíti a testet! Ma egy ilyen egészséges és frissítő ételt - a gazpacho spanyol paradicsomlevest - próbálunk ki.

A hozzávalókat turmixgéppel pürésítjük, és a kapott sűrű masszát finom szitán átpasszírozzuk, hogy a legkellemesebb állagot kapjuk. A végső paradicsomlevest mindenképp lehűtjük, gazpachot pedig természetesen krutonnal tálaljuk.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• friss paradicsom - 4-5 db. (körülbelül 500 g);
• piros kaliforniai paprika - 1 db. (körülbelül 150 g);
• uborka - 1 db. (körülbelül 100 g);
• fehér kenyér - 30 g;
• olívaolaj - 1-2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• vörösbor ecet - 1 evőkanál. kanál (cserélhető citromlével);
• só, bors - ízlés szerint.

Kekszekhez:

• fehér kenyér - 2-3 szelet;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat.

1. A gazpacho-hoz a legérettebb, legfényesebb és leglédúsabb paradicsomot választjuk. Megmossuk, majd éles késsel keresztbe vágjuk a héját, majd egy tál forrásban lévő vízbe tesszük pár percre.
   
2. Vágja ki a forró paradicsomot egy lyukas kanállal, és azonnal tegye egy másik edénybe jeges vízzel. A kihűlt lédús gyümölcsökről eltávolítjuk a már megpuhult héjat - a gazpacho-hoz csak növényi pép kell.
   
3. A szár, a magok és a puha hártyák eltávolítása után vágja apró darabokra a piros kaliforniai paprikát.
   
4. A héjának levágása után vágja az uborkát tetszőleges kockákra vagy körökre.
   
5. A szár kivágása után a paradicsomokat negyedekre osztjuk, majd egy turmixgép tálba tesszük. Oda is küldünk édes paprika darabokat és uborkaszeleteket. A meghámozott fokhagymagerezdeket késsel összetörjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk. A válogatott zöldségeket homogén vörös masszává őröljük. Ha nem fér el az összes hozzávaló egyszerre a turmixgép edényébe, adagonként adja hozzá a zöldségeket.
   
6. Áztassuk a kenyeret vízbe 5-7 percre, majd adjuk hozzá a fényes zöldségpüréhez. Adjunk hozzá olívaolajat és pürésítsük újra a keveréket. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint borecettel (vagy citromlével) ízesítjük a gazpachót.
   
7. A kapott keveréket finom szitán őröljük át, hogy a legsimább állagot kapjuk. Ez nem kötelező; ha a sűrűbb, krémesebb leveseket kedveli, nyugodtan hagyja ki ezt a lépést.
   
8. A zöldségleves tálat letakarjuk fóliával vagy fedővel, és pár órára a hűtőbe tesszük. Addig is készítsünk krutont az első fogás tálalásához. A kéreg levágása után a fehér kenyérszeleteket közepes méretű kockákra vágjuk. Egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a kenyérdarabokat, és enyhén barnára sütjük.
   
9. A kihűlt levest adagolt edényekbe öntjük, és krutonnal együtt azonnal tálaljuk.
   

Elkészült a hideg paradicsomos gazpacho leves! Jó étvágyat kívánunk!

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palánták felhasználásával, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De az ideális feltételek megteremtése nagyon nehéz: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez és néha elpusztulásához vezetnek, mivel ezek a legérzékenyebbek a káros tényezőkre

A hagyma olyan zöldség, amelyet ma az egész világon termesztenek, a trópusoktól az északi szélességi körökig. A növényközösségben jelentős fajdiverzitás (500-600) jellemzi, de a legelterjedtebb hagyma a hagyma. Többféleképpen termeszthető. Általában - 2-3 éves termésben hagymakészletek vagy nagy hagymákból történő válogatás révén. Vagy éves növényként - magvakból (nigella). Ebben a cikkben a hagyma magból történő termesztésének palánta módszeréről fogunk beszélni.

A fényűző thunbergiák, amelyeket Európában „fekete szemű Suzanne”-nak hívnak, az egyik legszínesebb kerti egynyári szőlő. Ezek a trópusi növények annyira jók a függőleges kertészkedésben, hogy gyakran elfelejtik a különböző típusú thunbergia üvegházakban és helyiségekben történő termesztését. Egy növény lett a beltéri csillag, a cserjefajok közül a leglátványosabb a Thunbergia erecta. A nagy és elegáns tölcsér alakú virágok és egész levelek különleges nemességet adnak neki.

A márciusi őrület pontosan így éli meg a tavasz első naptári hónapját azok, akik maguk termesztik a kedvenc zöldségeik palántáit. Márciusban elvetik kedvenc paradicsomukat, paprikájukat, az üvegházban elvégzik az első vetéseket, sőt az ágyásokba vetik a zöldségeket is. A palánták termesztése nemcsak időben történő ültetést, hanem sok gondozást is igényel. De a bajok nem korlátozódnak rá. Érdemes folytatni a vetést üvegházakba és ablakpárkányokra, mert az ágyásokból nem jelennek meg olyan hamar a friss zöldek.

Míg a növények rügyei még nem ébredtek fel, vagy a növekedés legelején, a palánták és dugványok sokkal jobban alkalmazkodnak. Bár márciusban a fő figyelem továbbra is teljesen más növényekre irányul - szezonálisra. Saját palántaneveléssel pénzt takaríthat meg, új fajtákat találhat, és gondoskodhat növényei egészségéről. A dísznövények márciusi holdnaptára a napok körültekintőbb megválasztását javasolja, mert a kedvezőtlen időszakok csaknem fél hónapot fednek le.

Töltött, csont nélküli csirke sütőben - lédús és puha, sült gombával és zöldségekkel töltve. Vendégeidnek nem kell bepiszkolni a kezüket, késsel és villával eszik az edényt – nincsenek benne csontok! A kezdeti szakaszban kicsit bütykölni kell, de idővel jön a tapasztalat. Ne dobd ki a csirkecsontokat! A csontokat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, a gyökereket, felöntjük vízzel és felforraljuk a húslevest. A csirke húsleves mindig hasznos otthon - szósz vagy leves készítésénél.

Márciusban vetik el a legtöbb palántanevelést igénylő, gyönyörű virágzású egynyári növényt. Az ilyen virágok általában nem tartanak tovább 80-90 napnál a csírázástól a virágzásig. Ebben a cikkben érdekes egynyári növényekre szeretnék kitérni, amelyek valamivel kevésbé népszerűek, mint a kortalan petúnia, körömvirág vagy cinnia, de nem kevesebb előnyük van. És érdemes megpróbálni a következő szezonban virágzásra ültetni őket.

A petúnia szerény növény, fényes virágokkal. A Solanaceae családból származik. A név a brazil "petun" dohány szóból származik, mivel a petúnia és a dohány rokon fajok. A 18. század óta használják dísznövényként. A petúnia jól érzi magát a begónia, a körömvirág és a nasturtium mellett. Lenyűgözően néznek ki virágágyásokban és függő cserepekben. A petúnia szerénysége miatt népszerű, és még egy tapasztalatlan kertész is képes termeszteni.

A csukamáj saláta rizzsel finom és egyszerű recept. Annyi recept létezik a tőkehalmáj salátához, mint az Olivier salátához vagy a bunda alatti heringhez. Ezt az egyszerű előételt ünnepi asztalra tálalják vagy vacsorára készítik. A salátát majonézzel ízesíteni finom lesz, de ha a majonézt valamiért nem tartják nagy becsben, akkor cukrozatlan joghurtból készítünk egy egyszerű szószt - ízletes és egészséges! Az aranysárga rizs az étel fénypontja, a kurkuma és az imereti sáfrány színezi a gabonát ebben a színben.

A tavasz közeledtével a szobanövények fokozatosan kiemelkednek a nyugalmi állapotból, és növekedni kezdenek. Hiszen már februárban érezhetően hosszabbodnak a nappalok, és a nap tavaszhoz hasonlóan melegít. Hogyan segíthetünk a virágoknak felébredni és felkészíteni őket a növekedési időszakra? Mire kell odafigyelni, és milyen intézkedéseket kell tennie annak érdekében, hogy növényei egészségesek, virágzanak, szaporodjanak és boldogok legyenek? Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy a szobanövények mit várnak tőlünk tavasszal.

Kókusztorta vajkrémmel és tejszínhabbal igazi csemege. Ezt a tortát a hagyományos német kókusztorta - kuchen - alapján készítettem. A "Kukhen" kókuszos sütemény könnyen és gyorsan elkészíthető. A süteményt kemény tejszínbe áztatjuk, így az erre épülő torta nedves és nagyon ízletes. Ebben a desszertben a kókusz mindenhol ott van - a piskótában, a krémben, még a tejszínhabban is tettem hozzá pár csepp kókuszkivonatot. Általában mennyei élvezetnek bizonyult!

Az erős és egészséges palánták termesztésének egyik legfontosabb szabálya a „helyes” talajkeverék jelenléte. A kertészek általában két lehetőséget használnak a palánták termesztésére: vagy vásárolt talajkeveréket, vagy több összetevőből függetlenül készítenek. Mindkét esetben enyhén szólva is megkérdőjelezhető a palánták talajának termékenysége. Ez azt jelenti, hogy a palánták további táplálékot igényelnek Öntől. Ebben a cikkben a palánták egyszerű és hatékony műtrágyáiról fogunk beszélni.

Az eredeti tarka és színes tulipánfajták egy évtizedes katalógusdominanciája után a trendek megváltozni kezdtek. A kiállításokon a világ legjobb tervezői felajánlják, hogy emlékezzenek a klasszikusokra és tisztelegjenek a bájos fehér tulipánok előtt. A tavaszi nap meleg sugarai alatt szikrázóan különösen ünnepélyesnek tűnnek a kertben. A hosszú várakozás után a tavaszt köszöntő tulipánok mintha emlékeztetnek bennünket arra, hogy a fehér nem csak a hó színe, hanem a virágzás örömteli ünnepe is.

Az édes indiai sütőtök-chutney citrommal és naranccsal Indiából származik, de a britek hozzájárultak népszerűségéhez az egész világon. Ez az édes-savanyú fűszeres zöldség- és gyümölcsízesítő azonnal fogyasztható, vagy későbbi felhasználásra elkészíthető. A jövőbeni felhasználáshoz 5%-os gyümölcs- vagy borecetet használjon. Ha 1-2 hónapig érleljük a chutney-t, íze lágyabb és kiegyensúlyozottabb lesz. Szükséged lesz vajtökre, gyömbérre, édes narancsra, lédús citromra és fűszerekre.

A hideg Gazpacho leves spanyol eredetű. És ha még komolyabban vesszük ennek az ételnek a földrajzát, akkor a híres andalúz konyha egyikeként tartják számon. A gazpacho elkészítéséhez csak olyan összetevőket használnak, amelyek nem estek át hőkezelésen. A hagyományos spanyol leves paradicsomból, fokhagymából, uborkából, édes paprikából, szárzellerből, olívaolajból és kenyérből készül.

Száz, ha nem ezer lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. A különbség a kisebb összetevők hozzáadásának mértékétől és a fő összetevők őrlésének mértékétől függhet. A leves állaga Spanyolország különböző részein eltérő lehet. A Gazpacho lehet sűrű ital vagy „folyékony saláta”.

FONTOS: Ezt a levest a színe szerint osztályozzák. A hagyományos hideg gazpacho lehet piros, zöld vagy fehér. A piros színt a paradicsom adja, a zöldet az édes paprika és a fűszernövények: bazsalikom, petrezselyem, menta, koriander stb. A fehér gazpacho blansírozott mandulából és fenyőmagból készül.

Minden spanyol falunak megvan a maga receptje ehhez a leveshez. Sok család még mindig féltékenyen őrzi ennek a levesnek a receptjeit, amelyeket az őseik hagytak rájuk.

Klasszikus hideg gazpacho leves - lépésről lépésre recept

Ma már Spanyolország határain túl is készül a klasszikus hideg gazpacho leves.

Ez a leves íze hasonló a mi okroskánkhoz. De a hagyományos gazpacho nem tartalmaz húst, még kevésbé kolbászt. Ennek a levesnek a készítése öröm. Segítségével pedig nem csak éhségét, de szomjúságát is csillapíthatja egy tűző napsütéses napon.

FONTOS: A gazpacho egyik fő összetevője a paradicsom. De ahhoz, hogy a leves gyengéd és étvágygerjesztő legyen, elkészítésekor hámozott paradicsomot kell használni. A paradicsom hámozásának legegyszerűbb módja így. Enyhén le kell vágni a tetejüket, és 30 másodpercre forrásban lévő vízbe kell tenni a paradicsomot. Ezután le kell öblíteni a paradicsomot hideg vízzel. A bőr nagyon könnyen és egyszerűen leszakad.

Lépésről lépésre recept:

1. A hámozott paradicsomot (400 g) kockákra kell vágni
2. Az édes paprikát (2 nagy) megtisztítjuk a magoktól és a magoktól
3. Darálja őket közepes méretű darabokra
4. Vágja az uborkát körülbelül azonos darabokra (2 közepesre)
5. Az apróra vágott zöldségeket turmixgépbe tesszük
6. Adjunk hozzá hagymát (1 db) és fokhagymát (3 gerezd).
7. Ezeket is célszerű apró kockákra vágni
8. A gazpacho egyik fontos összetevője a só.
9. Jól passzol a paradicsomhoz. De tanácsos nem túlzásba vinni ezzel az összetevővel.
10. A fűszeres ételek kedvelőinek borsot (csipetnyit) adhatnak ehhez a leveshez.
11. Választhat fekete vagy piros őrölt borsot
12. Az összes hozzávalót felverjük
13. Egy külön edényben keverje össze az olívaolajat (3 evőkanál) a borecettel (10 ml)
14. Keverjük össze és öntsük turmixgép tálba
15. A hozzávalókat még egyszer összekeverjük, a gazpachot beleöntjük a serpenyőbe, és hűtőbe tesszük
16. Ezt a levest 3-4 óra múlva fogyaszthatod.

A gazpacho klasszikus változatát fentebb leírtuk. Az így elkészített alaphoz tehetünk friss fűszernövényeket: bazsalikomot és majoránnát. Vagy száraz fűszerezés. Ha a leves túl sűrűnek bizonyul, hígíthatjuk paradicsomlével vagy ásványvízzel.

Spanyol gazpacho leves

Ha nem tudja mivel kényeztetheti magát egy forró nyári napon, nézze meg közelebbről a hagyományos spanyol gazpachot

Ez a hideg leves sok vitamint tartalmaz és nagyon laktató. Ugyanakkor semmilyen állati eredetű terméket nem tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a gazpacho vegetáriánus étrend mellett is fogyasztható.

A spanyol gazpacho egy sűrű paradicsompüré olívaolajjal és citromlével, amelyhez fokhagymát, hagymát és olajbogyót adnak. Az ízek és aromák ezen extravaganciája nem csak a gyomrot telíti el, hanem szomjat is oltja a legmelegebb napon.

1. A paradicsomot (1 kg) meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk
2. Az uborkát (500 g) is érdemesebb meghámozni. Vágja őket csíkokra
3. Távolítsa el a magokat és a magot a piros kaliforniai paprikából (300 g)
4. Vágjuk apró darabokra
5. Hámozzuk meg a fehér hagymát (100 g) és a fokhagymát (2-3 gerezd), és vágjuk apróra
6. Ezeket a zöldségeket célszerű minél apróra vágni
7. Az összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük, és pürésítjük
8. Daráljon koriandert (10 g) és zellert (50 g).
9. Egyébként más zöldeket is használhat: kapor, petrezselyem
10. Öntsön hideg vizet (0,5 csésze) egy tálba, és adjon hozzá citromlevet (ízlés szerint), sót és fűszereket.
11. A hozzávalókat összekeverjük és a zöldségpüréhez öntjük
12. Öntsön egy kevés olívaolajat (20 ml), és keverje össze újra
13. A paprikát, az uborkát és a paradicsomot közepes kockákra vágjuk.
14. Tegye őket egy serpenyőbe, és keverje hozzá a zöldségpürét egy turmixgépből.
15. Tálalás előtt a levesnek hűtőszekrényben kell lennie.
16. A Gazpacho-t mély tányérokba kell önteni, fűszernövényekkel és olajbogyóval díszítve

Olasz gazpacho leves

Ez a hideg leves nagyon népszerű az olasz konyhában is.

Ezzel párhuzamosan az olaszok diverzifikálták az alapanyagok számát. A leves elkészítésekor szívesebben használnak több fűszernövényt. A borecetet pedig citromlével helyettesítjük. Ezenkívül a gazpacho olasz nyelvű elkészítésének folyamata némileg eltér.

1. A paradicsomot (1,5 kg) meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy turmixgépbe tesszük
2. A többi hozzávalótól külön elkészítjük a paradicsompürét
3. Hámozzuk meg az uborkát (500 g) a magról, az édes paprikát (1 db) a magról és a magról
4. Vágja őket darabokra
5. Ugyanezt csináljuk a hagymával (1 db) és a fokhagymával (2 gerezd) és turmixgépben ledaráljuk
6. Mindkét masszát összedolgozzuk (mixerrel is használható), hozzáadunk olívaolajat (120 ml), citromlevet (1 evőkanál) és az apróra vágott koriandert.
7. Sózzuk, borsozzuk és hűtőbe tesszük
8. Mélytányérokban tálaljuk rozszsemlemorzsával és apróra vágott zellerrel

A hideg leves hagyományos alapjához az olaszok pácolt articsókát, kimagozott olajbogyót, kis babot és különféle fűszernövényeket adhatnak.

Hogyan szolgálják fel hagyományosan a gazpacho levest?

Ma a gazpacho külön étel

• De Andalúziában még mindig második fogásként szolgálják fel a főétel után. A sevillai spanyolok pedig elkészítenek egy ilyen „folyékony salátát”, egy kancsóba öntik és hűtőbe teszik. Amikor a szomjúság úrrá lesz, egy pohárba töltik, és vízzel hígítva isszák.
• A gazpacho levest hagyományosan zsemlemorzsával tálalják. Nagyon könnyen elkészíthetők. A kenyeret egyenlő kockákra kell vágni, és meg kell szórni fűszerekkel. Ezután egy serpenyőbe tesszük és minden oldalról megsütjük. Ebben az esetben az olaj nem használható
• Természetesen használhatunk bolti zsemlemorzsát is, de az éles ízük tönkreteszi a gazpacho minden varázsát.

Gazpacho leves Dukan szerint

Egy ilyen egészséges, dúsított levest a híres francia orvos, Pierre Dukan sem hagyott figyelmen kívül, amikor összeállította híres diétájának menüjét. A zöldséglevesek előnyei óriásiak.

Ami a gazpacho-t illeti, ez a paradicsomleves nemcsak hasznos vitaminokkal telíti a szervezetet. Omaga-3 savakban gazdag olívaolajat tartalmaz. Képesek lebontani a felesleges zsírt és eltávolítani a szervezetből.

1. Tegye a hámozott paradicsomot (3 db) a turmixgép edényébe.
2. Borecet (5-6 ml), olívaolaj (10 ml), paradicsomlé (400 ml), apróra vágott uborka, apróra vágott kaliforniai paprika (2 db), apróra vágott fokhagyma (3 gerezd), hagyma (1 db), Tabasco szószt, koriandert, sót és koriandert is egy turmixgépbe helyezzük
3. A zöldségek felverése
4. Ha a püré sűrűnek bizonyul, növelheti a paradicsomlé mennyiségét, vagy hígíthatja ásványvízzel

A kész gazpacho leveshez garnélarákot vagy más tenger gyümölcseit is adhatunk. A hagyományos hidegleveshez hasonlóan a Ducane gazpacho is tálalható zsemlemorzsával és apróra vágott fűszernövényekkel.

Gazpacho leves zellerrel

A hideg gazpacho leves nem csak a hagyományos piros színű, hanem zöld is lehet

Ezt a vitaminos ételt elkészítheti uborkából, zellerből, mentából és kaliforniai paprikából.

1. Daráljon menta leveleket (több darabot)
2. Édes kaliforniai paprika (lehetőleg zöld), kimagozzuk és kis kockákra vágjuk
3. Az uborkát (500 g) meghámozzuk és szintén apró darabokra vágjuk
4. Tegye a hámozott zellergyökeret (1/4 rész) egy turmixgép tálba, adjon hozzá sót, őrölt borsot és öntsön olívaolajat (2 evőkanál)
5. Simára keverjük
6. Külön-külön, turmixgépben keverjük össze az uborkát, az almaecetet (1 evőkanál), az apróra vágott mentát, a wasabipasztát (1 teáskanál), az olívaolajat (2 evőkanál) és a jégkockákat.
7. Keverjük össze a pürét és hűtsük le
8. A zellerzöldet (több ágat) sóval mozsárban őröljük
9. Kenjük meg a whiskys poharak szélét olívaolajjal, és mártsuk zeller és só keverékébe.
10. Öntsünk bele zöld gazpachot
11. Adjunk hozzá natúr joghurtot (250 g), és szórjuk meg apróra vágott kaliforniai paprikával
12. Tálalás előtt hűtsük le

Ezzel az étellel lehet díszíteni egy ünnepi asztalt. Vagy egyszerűen kényeztetheti szeretteit egy forró nyári napon.

Avokádóval

Az avokádó, egy másik összetevő, amelyet gyakran használnak hideg gazpacho leveshez

Az avokádó puha és egészséges péppel rendelkezik. Amely számos, a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz.

1. Áztassa be a kenyeret vízbe
2. Hámozzuk meg a fokhagymát (2 gerezd), távolítsuk el a magot a paradicsomról (5-6 db) és a paprikáról (1 db)
3. Az érett avokádót (1 db) vágjuk két részre, és egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet.
4. Tegye az avokádópépet, a paradicsomot és a paprikát egy turmixgépbe.
5. Adjunk hozzá citromlevet (1/2 citrom), olívaolajat (2 evőkanál), sót és áztatott kenyeret.
6. Felverjük és ellenőrizzük az ízét.
7. Ha kevés a só, tehetünk bele
8. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk

Az avokádós gazpacho nagyon népszerű Mexikóban. Ott a leveshez az ország hagyományos alapanyagát - chili paprikát - adják. De igyekeznek ebből a borsból olyan fajtát választani, ami nem túl csípős.

Forró gazpacho leves

Ha a hideg levesek nyáron népszerűek, akkor Spanyolországban télen forró változatokat készítenek ebből az ételből

És még ha a spanyol telek nem is elég hidegek, az Ibériai-félsziget alacsony hőmérséklethez nem szokott lakói forró gazpachóval melegítenek fel. Ezt az ételt Extremadura tartományban készítik.

1. A tojást (6 db) 11 perccel a víz felforrása után főzzük meg
2. A sonkát kis kockákra vágjuk (150 g)
3. Ugyanezt csináljuk lágy sajttal (150 g) és kenyérrel (1 db)
4. Füstölt kolbászt őrölni (0,5 rúd)
5. A csirkemellet (2 db) megfőzzük és azt is feldaraboljuk
6. A fokhagymát (3 gerezd) mozsárban törjük össze és keverjük össze sóval
7. Termékek keverése
8. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a sárgáját apróra vágjuk, és a salátához adjuk
9. Öntsünk bele ecetet (2-3 teáskanál)
10. Felöntjük a mellek főzésekor megmaradt húslevessel (750 ml)
11. Adjuk hozzá a felaprított tojásfehérjét, a kenyeret és az olívaolajat (4 evőkanál)
12. Keverjük össze és tálaljuk

Ebben az ételben csirkemell helyett bármilyen baromfi- vagy nyúlhúst használhatunk. Vannak zöldségreceptek is a forró gazpachohoz. De nem olyan ízletesek és eredetiek, mint a hidegek.

Paradicsomleves gazpacho

A paradicsom talán a gazpacho fő összetevője.

Jól passzolnak fűszernövényekhez, zöldségekhez és tenger gyümölcseihez. Vannak receptek ehhez a leveshez halakkal, kagylókkal és garnélarákokkal.

1. Paradicsomöntet elkészítése
2. Keverje össze a paradicsomlevet (1 liter) citromlével (0,5 db)
3. Adjunk hozzá szárított kenyeret (2 szelet), apróra vágott hagymát (1 darab), olívaolajat (2 evőkanál), sherry ecetet (2 evőkanál) és egy csipet sót
4. Turmixgépben mindent összekeverünk
5. A paradicsomot apróra vágjuk
6. A kihűlt paradicsompürét tányérokba öntjük, hozzáadjuk a paradicsomot, a reszelt uborkát és a megfőtt és meghámozott garnélarákot.

A garnélarákos Gazpacho csodálatos vacsora egy kemény munkanap után.

A leves kalóriatartalma

A "Gazpacho" hideg leves tápértéke (100 grammonként):
Kalória: 47 kcal.
Fehérjék: 0,8 g.
Zsírok: 3 gr.
Szénhidrát: 4,6 g.

Inga. Egyszer próbáltam ezt a levest fagyasztott paradicsomból készíteni. Egyszerűen szörnyűnek bizonyult. A gazpacho egy szezonális étel, amely csak lédús és érett paradicsomból készülhet.

Krisztina. Egy barátom, aki gyakran látogat Spanyolországba, mesélt nekem erről a levesről. Elkészítésénél van egy fontos szabály - „Nincs bőr”. A gazpachot csak olyan zöldségekből készítik, amelyekről előzőleg eltávolították a bőrt.

Videó. Hideg andalúz leves [Jó étvágyat receptek]

A Gazpacho egy meglepően friss, könnyű és aromás hideg leves, amit a napfényes Spanyolország adott nekünk. A gazpachónak sokféle változata létezik, ahogy minden egyszerű, de nagyon finom ételhez illik. De a legnépszerűbb természetesen a paradicsomos gazpacho. A klasszikus recept friss zöldségeket, kevés fehér zsemlemorzsát, borecetet és olívaolajat tartalmaz. A gazpacho állaga egy sűrű, gazdag paradicsomszószhoz hasonlítható, apró kocka zöld zöldségekkel és fűszernövényekkel hígítva, amelyek különleges frissességet kölcsönöznek a levesnek. A gazpacho alapja az érett, húsos, lédús paradicsom. Ezenkívül a gazpacho-hoz kaliforniai paprikát, hagymát, fokhagymát és friss uborkát használnak. A Gazpachot úgy készítik el, hogy az összes hozzávalót egy turmixgépben ledarálják, így a levest olyan egyszerűvé teszi, hogy bárki meg tudja kezelni.

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 500 g,
• uborka - 2 kicsi,
• kaliforniai paprika - 1 piros és 1/2 zöld,
• kis erős paprika - ízlés és kívánság szerint,
• hagyma - 1 kis fej,
• fokhagyma - 2-3 gerezd,
• fehér kenyér, tegnap - 100 g,
• borecet - 2-4 teáskanál,
• olívaolaj - 3-5 evőkanál. l.,
• cukor - 1/3 teáskanál,
• só - 1/2 teáskanál,
• petrezselyem és kruton (vagy kruton) - tálaláshoz.

Hogyan készítsünk klasszikus gazpachot

Először mossa meg a paradicsomot, és hogy könnyen eltávolítsa róluk a héját, mindegyikre vágjon egy sekély, kereszt alakú vágást.

Ezután 1-1,5 percre forrásban lévő vízbe tesszük a paradicsomot, majd kivesszük és hideg víz alá tesszük. Egy ilyen egyszerű eljárás után észreveszi majd, hogy maga a bőr kezd eltávolodni a paradicsomtól, csak fel kell vennie és kicsit meghúznia. Vágjuk ki a meghámozott paradicsom szárát.

Ezután megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, a csípősség kedvéért csípős borsot is tehetünk hozzá, megszabadítva a magoktól. A pirospaprika szárát eltávolítjuk, megmossuk a magvakat, levágjuk az összes fehéres eret. Az uborkát meghámozzuk, a magokat eltávolíthatjuk, ha a jövőben nem dörzsöljük át a kész gazpachot egy szitán. A fokhagymát nyomjuk át, a maradék hámozott zöldségeket tetszőleges formájú apró darabokra vágjuk - ez kizárólag azért történik, hogy a turmixgép könnyebben és gyorsabban őrölje meg őket.

Most a kenyéren a sor. Vágjuk le a szeletekről a héjat, és adjuk hozzá a morzsát az aromás zöldségkeverékhez. A morzsát hagyjuk benne 5-10 percig, majd turmixgéppel turmixoljuk újra az egészet.

Eddig a levesünk sűrű, aromás, de nyájas. Fényesebb ízt adunk neki: borecettel ízesítjük, sózzuk, cukrozzuk, olajjal ízesítjük a levest (lehetőleg aromás, persze). Turmixgéppel turmixold össze a levest.

Elvileg már ebben a szakaszban azt mondhatjuk, hogy a gazpacho már készen van. De ha selymesebb, finomabb és egységes szerkezetet szeretnénk adni neki, apró zöldségszemcsék nélkül, amelyeket a turmixgép még hagy, akkor jobb, ha szitán dörzsöljük át. Ez meglehetősen egyszerűen és gyorsan történik. Egy kis cellás szitát veszünk, és adagonként beleöntjük a gazpacho-t, és egy kanál segítségével segítjük átszivárogni.

Kész! A gazpachot hűtőbe küldjük kihűlni, és közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a finomra vágott uborkát (hámozott és magvak), petrezselymet és zöldpaprikát. A gazpacho mellett krutont vagy krutont (ugyanaz a kruton, de növényi olajban sütve) szolgálnak fel.

A közkedvelt kulináris felfedezéseiről ismert Hot Spain hideg gazpacho levest adott nekünk, melynek klasszikus receptje a világ minden táján erős helyet foglalt el a nyári étlapon. Zöldségpüréből, fűszerekkel ízesített ősi andalúz étel, a színes ország minden régiójára jellemző elkészítési és tálalási változatokban.

Hogyan készítsünk gazpachot?

A spanyol gazpacho egy egyszerű és gyors előétel, melynek titka az érett zöldségekben és az aromás olívaolajban rejlik. Frissséget és élénk, gazdag ízt adnak hozzá. Az étel sajátossága a változatos állaga: folyékony - italként szolgált, sűrű - előtted a leves. Fontos az egyensúly megtartása, az arányok megtartása és a megfelelő szezon. Annak érdekében, hogy az étel ízével tetsszen, a következőket kell tennie:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot, a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és az uborkát.
2. Turmixgépben turmixoljuk, áztatott kenyeret adunk hozzá, fűszerekkel, olívaolajjal és ecettel ízesítjük.
3. Pár órára hidegbe tesszük, hogy „érjen”.
4. A hozzávalók különleges pikantériát adnak: szalámidarabok, keksz vagy apróra vágott főtt tojás.

A hangos „gazpacho leves” elnevezés a hagyományostól a déli konyháig terjedő zöldségekből készült hideg előételek sorozatát rejti. Mindegyik receptnek megvan a maga sajátossága egy eredeti borból, gyümölcsléből vagy sima vízből készült öntet formájában. Az olajba áztatott kenyér és az apróra vágott zöldségek változatlanok maradnak, amelyek meghatározzák az állagot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 10 db;
• uborka - 4 db;
• vöröshagyma - 1 db;
• édes paprika - 3 db;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• olívaolaj - 120 ml;
• paradicsomlé - 400 ml;
• szelet fehér kenyér - 4 db;
• borecet - 60 ml;
• egy marék petrezselymet.

Készítmény

1. Darálja meg a kenyeret.
2. Hámozzuk meg a blansírozott paradicsomot, a sült paprikát és az uborkát, és távolítsuk el a magokat.
3. A hagymát apróra vágjuk és ecettel leöntjük.
4. Az összes terméket turmixgépben turmixoljuk, öntsük bele a folyékony összetevőket és keverjük össze.
5. A klasszikus gazpacho-t 8 órán át hidegen infundáljuk.

Paradicsomleves gazpacho - egy andalúz parasztok által létrehozott recept, az eredeti változatban kenyér, vaj és fokhagyma keveréke volt, ecettel fűszerezve. Ez a kulináris kompozíció hosszú időre megszabadította a földeken dolgozó szegényeket az éhségtől és a szomjúságtól. Ezt követően az érett paradicsom, paprika és uborka tette teljessé az ételt, és példátlan hírnevet hozott neki.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• édes paprika - 2 db;
• uborka - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• vöröshagyma - 2 db;
• kekszet - 80 g;
• olívaolaj - 150 ml;
• ecet - 30 ml;

Készítmény

1. Hámozzuk meg a lista első öt darabját, és vágjuk fel.
2. Keverje össze az összes terméket egy turmixgépben, öntse bele a folyékony összetevőket, keverje össze, és tegye a keveréket hűtőszekrénybe néhány órára.
3. Ez a gazpacho egy klasszikus recept, ezért vágd kockákra a díszítéshez használt zöldségeket, és add hozzá az előételhez.

A spanyol híres különféle receptjeiről, amelyekben a tenger gyümölcsei, hús és avokádó formájában történő kiegészítések meglehetősen elfogadhatóak. A spanyol konyha kedvence, a garnélarák népszerűek, és nem egy nemzeti alkotást díszítenek jelenlétével. Húsuk édes-savanyú hidegleveshez illik, megjelenésük díszíti.

Hozzávalók:

• édes paprika - 1 db;
• paradicsom - 4 db;
• gerezd fokhagyma - 1 db;
• uborka - 1 db;
• paradicsompüré - 30 g;
• paprika - 1 teáskanál;
• citromlé - 30 ml;
• friss petrezselyem - egy marék;
• garnélarák - 300 g.

Készítmény

1. Forraljuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot.
2. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk és turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a pasztát, a levet és a fűszereket.
3. A garnélarák egy részét feldaraboljuk, és a keverékkel összedolgozzuk, a többit pedig nyársra tesszük.
4. A gazpacho egy klasszikus recept, amelyben fontos a bemutatás, ezért öntsük a keveréket poharakba, és díszítsük petrezselyemmel és garnélarákkal.

A zöld gazpacho egy könnyű snack, amelyben a hagyományos összetevők színe megváltozott. A pirospaprika helyére zöldpaprika került, a paradicsomlé helyett a víz és a száraz fehérbor, a paprikát pedig köményfűszer váltotta fel. Ez a színséma nagyon megfelelő egy olyan ország számára, amely világszerte ismert gasztronómiai eredetiségéről. Mindössze fél óra alatt elkészül egy könnyű étel négy személyre.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 8 db;
• zöldpaprika - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• víz - 200 ml;
• olívaolaj - 70 ml;
• kekszet - 50 g;
• kömény - 1 teáskanál;
• zöld hagyma toll - 5 db;
• ecet - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a magokat.
2. Keverje össze az összes terméket egy turmixgépben, és forgassa össze.
3. A gazpachót tányérokba öntjük, és apróra vágott zöldhagymával ízesítjük.

A változatokban gazdag spanyol leves mindig egészséges és egészséges étel marad. A diétás csirkehús, amely gyakran kiegészítő elemként szolgál, tápértéket ad, és az ételt könnyű harapnivalóból teljes étkezéssé alakítja. Még a mi „signorineseink” is tudnak ilyen ebédet készíteni – szerencsére az ételkészlet rendelkezésre áll, és kezdők is tudnak főzni.

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• paradicsom - 4 db;
• bors - 1 db;
• zellerszár - 1 db;
• vöröshagyma - 1 db;
• paradicsomlé - 200 ml;
• ecet - 1 evőkanál. kanál;
• olívaolaj - 80 ml.

Készítmény

1. A csirkefilét aranybarnára sütjük, lehűtjük és szeletekre vágjuk.
2. A zellert, a hámozott paprikát és a paradicsomot simára verjük, összekeverjük a folyékony hozzávalókkal és összekeverjük.
3. Helyezze a filészeleteket az elkészített paradicsomos gazpachoba.

A Gazpacho, amelynek klasszikus receptje sok éves, nem veszíti el relevanciáját a hideg évszakban. Melegen tálalják, ami a világkonyhában nem teljesen megszokott, de a spanyolok számára kényelmes. Minden tartományban különböző főzési technikák és összetevők vannak. , zöldségek és kenyér forró keverékei, amelyek köretet igényelnek – ezek mind egy népszerű étel variációi.