Hajdinalisztes csokis muffin recept. Hajdina muffin lassú tűzhelyben. Hajdina áfonyás torta: Recept

A hajdina muffin egy másik a lassú tűzhelyben. Először is, a recept azoknak szól, akik allergiásak a búzára, a többiek pedig csak az új, szokatlan péksütemények kipróbálására lesznek kíváncsiak. A hajdinalisztből készült sütemények lassú tűzhelyben elkészítése nagyon egyszerű, puhák, könnyű hajdina ízűek, kissé mézeskalács ízűek. Lehet, hogy egyeseknek száraznak tűnnek, elvégre szokatlan péksüteményekről van szó, ilyenkor minden formába sütés előtt teszünk néhány bogyót vagy egy szelet étcsokit, és finom muffinokat kapunk.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db
• cukor - 1/3 csésze (vagy ízlés szerint)
• hajdinaliszt - 1 hiányos pohár (vagy 110 g)
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• vanillin
• szóda - 1/2 teáskanál (ecettel vagy citromlével leöntve)

Hogyan készítsünk pogácsát hajdinalisztből:

Keverje össze a cukrot, a tojást és a vaníliát egy mély tálban. Az egészet mixerrel vagy kézi habverővel jól felverjük.

Ezután adjuk hozzá az átszitált hajdinalisztet, az oltott szódát és a növényi olajat. A tésztát összegyúrjuk. Kívánt esetben reszelt almát vagy apróra vágott banánt adhatunk ehhez a tésztához. nem tettem hozzá semmit.

Kenje ki a formákat növényi olajjal, és töltse meg 2/3-át tésztával. Tegye az összes formát egy gőzölő kosárba.

Öntsön 3-4 csésze vizet a multicooker tálba, helyezzen be egy kosarat formákkal. Állítsa be a „gőzölés” módot, süsse a cupcakes-t lassú tűzhelyen néhány 30 percig.

Jelzés után vegyük ki a cupcake-ket a formákból és hűtsük le. Kívánság szerint a cupcakes-t öntheti olvasztott csokoládéval vagy megszórhatja porcukorral. A süteményeket teával vagy kávéval tálaljuk.

1. Válogassa szét a hajdinát a kavicsoktól és a szennyeződésektől. Szitába tesszük és folyó víz alatt leöblítjük. Egy edénybe mártjuk, 1:2 arányban felöntjük ivóvízzel, és puhára főzzük.

A kását a következő módon is főzheti. Öntse fel a szemeket forrásban lévő vízzel, csavarja be a tartályt meleg takaróval, tegye huzatmentes helyre, és hagyja pihenni 3-4 órát. Kényelmes a hajdinát mikrohullámú sütőben tartani, ahol egész éjszakára hagyja. A készülék hermetikusan zárt, és hosszú ideig tartja a hőt, akár egy termosz.

2. A kész kását turmixgéppel simára daráljuk.

3. Igyunk mazsolát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig.

4. Tegye át a feldarabolt zabkását a tésztakeverő edénybe, adja hozzá a korpát és a darált diót.

5. Csepegtessük a mazsolát egy szitába, hogy folyékony üveget kapjunk, és tegyük át egy tálba. Adjunk hozzá mézet és joghurtot. Általában natúr joghurtot használnak, de tetszés szerint bármilyen gyümölcs adalékkal tehető.

6. Keverje meg az ételt.

7. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől.

8. A sárgáját mixerrel verjük fel levegős habbá, és öntsük egy tálba. Adjunk hozzá szódát és keverjük össze a hozzávalókat.

9. Verjük kemény habbá a fehérjét, és tegyük a tésztába. Óvatosan keverje össze a termékeket, több mozdulattal, hogy ne csapódjon ki a fehérje.

10. Töltse ki az űrlapokat a teszttel! Ha megvan nekik a vas, akkor előzetesen kenje be olajjal. A szilikon formákat semmivel nem lehet bekenni.

A hajdina darát teljesen váratlan módon lehet elkészíteni - hajdina muffint sütni. Ebben az esetben finom, egészséges, házi, diétás sütést kapunk, recept alapján, liszt felhasználása nélkül.

Mik azok a muffinok, fajtáik és különbségek a muffinoktól

A muffin kicsi, édes, kerek formájú cupcake édesség.
Általában különféle töltelékeket adnak hozzá: csokoládé, gyümölcsök, bogyók, diófélék, sütőtök, kandírozott gyümölcsök és egyéb termékek. Sós töltelékekkel, például zöldségekkel, kolbászokkal, hússal, gombával is kínálnak lehetőségeket ehhez a süteményhez. Általában egy muffin elfér az emberi tenyérben. De ha nem állnak rendelkezésre a megfelelő méretű formák, akkor egy nagy cupcake-t süthet speciális formában vagy serpenyőben, csak akkor kell növelni a főzési időt. A muffin készítés elve a következő: több folyékony összetevő és kevesebb cukor. A termékeket gyorsan összekeverik, összekeverik és sütik. Ezek a fő különbségek a muffin és a keksz között.

Hajdina muffin liszt nélkül joghurton szilikon formákban, diétás recept lépésről lépésre fotóval

Ebben a receptben a szokásos és jól ismert búzalisztet hajdinával helyettesítjük. De ennek ellenére a sütés továbbra is édes és ízletes lesz, és ami a legfontosabb, egészséges. A hajdina muffin nagyon puha és lágy, egyáltalán nem olyan, mint a gluténmentes péksütemények. Könnyed és nem feltűnő hajdina ízük van, amelyet nem ismersz fel azonnal. Egy ilyen kulináris termék egyszerre ötvözi a második fogást és a desszertet.
A hajdina egyébként helyettesíthető főtt zabpehellyel vagy zabpehellyel, a kukoricadara is tökéletes. Ebben a receptben a mazsola gyümölcskiegészítőként szerepel. De használhatod helyette bármelyik kedvenc édes töltelékedet. És még sokkal fontosabb, hogy a kész péksüteményeket alkoholos italokkal áztatom. De ha desszertet készít kisgyermekeknek, akkor jobb, ha ezt nem teszi.

Hozzávalók:

Hajdina - 1 csésze
Búzakorpa - 50 g
Dió - 50 g
Mazsola - 50 g
Joghurt vagy kefir - 100 ml
Tojás - 1 darab
Szóda - 1 teáskanál csúszda nélkül
Méz - 2 evőkanál vagy ízlés szerint
Finomított növényi olaj - formák kenésére
Konyak - 30 ml kész cupcakes impregnálására
Só - egy csipetnyi

Hogyan készítsünk muffint otthon

Ahhoz, hogy házilag muffinokat készíthessünk, kisméretű szilikon formákra lesz szükségünk, vagy egy nagy, sok mélyedést tartalmazó formára kis sütemények sütéséhez. Sütésre is alkalmasak az eldobható papírformák, amelyek szintén népszerűek és keresettek. Mivel egyes háziasszonyok kételkednek a szilikon formák környezetbarátságában, és inkább a papírformákat részesítik előnyben. Régóta használok kisméretű szilikon formákat, melyek minőségében biztos vagyok. Tehát kezdjük el a sütőben főzni a finom, zsenge hajdina muffinokat joghurton, mazsolával és dióval.

1. A hajdinát szétválogatjuk, hogy kavics, növényi törmelék ne kerüljön a kész desszertbe, folyó vízben megmossuk. Ezután öntsünk fel 2 csésze hideg ivóvizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük 20 percig. Megfőzheti mikrohullámú sütőben is, vagy egyszerűen forrásban lévő vízzel megpárolhatja, meleg takaróba tekerve 8 órán át állni hagyhatja (utóbbi változatnál a gabonaféléket kényelmes egy éjszakán át főzni).

2. A kész hajdina kását turmixgéppel homogén vagy félhomogén masszává őröljük.

3. A mazsolát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 10 percig duzzadni hagyjuk.

4. Tegye át a hajdina masszát egy tésztadagasztó edénybe. Adjuk hozzá a korpát és a diót. A diót hagyhatjuk nagy szemekben, törhetjük kisebb darabokra, vagy morzsára darálhatjuk - ez ízlés dolga. Inkább egész apró darabokban érzem a sütés közben a diót.

5. Adjunk hozzá joghurtot, mézet, szódát és párolt mazsolát a tésztához. Egyébként joghurt helyett választhatóan kefir is használható. Ha muffint készítesz, mint én joghurtot, akkor csak természetes, adalékanyagok nélkül készült terméket vásárolj.

6. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hogy egyenletesen eloszlassanak.

7. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

8. A sárgáját mixerrel fehéredésig verjük és a tésztához adjuk, amit jól összegyúrunk.

9. A fehérjét (jobb, ha hűtve, hűtőből szedjük) egy kis csipet sóval habos, fehér stabil habbá verjük, amit a tésztába teszünk és néhány mozdulattal belekeverjük (fontos, hogy ne itt túlzásba vinni, hogy bolyhos maradjon a tészta).

10. Kenje meg a sütőformákat növényi olajjal, és töltse meg a tészta 2/3-ával.

11. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje el a desszertet 20-25 percig sütni.

12. Amikor a hajdina muffinok elkészültek, vegyük ki a sütőből, és azonnal öntsük le konyakkal anélkül, hogy kivennénk a formákból. Egy cupcake-hoz elég lesz 1-2 teáskanál aromás töltőanyag az impregnáláshoz. Miután hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivesszük a formákból. Tálalás előtt a szépség kedvéért díszítse porcukorral a kis tortákat.

Ismered ezt az érzést: amikor sokáig kísérletezel a konyhában, keresve azt a tökéletes kombinációt, majd hirtelen rátalál? Így volt ezzel a csodás pitével (vagy cupcake-vel, amelyik közelebb áll valakihez) hajdinalisztből készült áfonyával.

Sokféle kombinációt (és arányt!) kipróbáltam, mire megtaláltam az „ugyanazt az ízt”: finom hajdina aromát, citrusos jegyet és bogyókat!

Ami a bogyókat illeti, megjegyzem: ha nincs áfonya, használhat mást is: a feketeribizli is remek, az áfonya, a cseresznye (a fagyasztott is).

Általánosságban elmondható, hogy ha még mindig azon gondolkodik, mit főzzön hajdinalisztből, akkor ne pazarolja tovább az időt - kezdje el mielőbb, főleg, hogy a sütemény két részletben készül, és a hozzávalók a legegyszerűbbek. Igen, és ne felejtsük el a hajdina hasznos tulajdonságainak hatalmas listáját - a hajdina süteményt nem fosztják meg tőlük, ugyanakkor diétás termék.

Hajdina áfonyás torta: Recept

Hozzávalók:

• hajdina liszt - 130 g;
• búzaliszt (használhatja a legmagasabb minőségű vagy teljes kiőrlésű gabonát) - 130 g;
• fermentált sült tej / natúr joghurt / kefir - 400-500 ml;
• sütőpor - 1,5-2 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• narancshéj - 1 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 85-100 ml;
• áfonya - 1 csésze;
• nádcukor (vagy szirupok / stevia) - 130 g vagy ízlés szerint;
• fahéj - 1 teáskanál (választható);
• só - 1/3 teáskanál

Főzés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Egy tálban keverjük össze a kefirt, a cukrot (vagy szirupot), a tojásokat. Keverjük össze mixerrel.

Egy másik tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót, keverjük össze.

Keverje össze mindkét keveréket, majd adjon hozzá olajat. Ja, és ne felejtsd el a narancshéjat. Keverjük össze alaposan.

Végül adjunk hozzá bogyókat a tésztához (a fagyasztottat nem lehet kiolvasztani), és keverjük össze egy spatulával.

A tésztát formába öntjük, és 40-50 percig hajdinatortát sütünk (nyárssal ellenőrizzük, szárazon kell kijönni).

Hűtsük le teljesen, majd vegyük ki a formából.

A hajdina áfonyás muffin melegen és hidegen is jó. Szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben is jól eláll akár több napig is.

Nemrég valami édeset kellett sütni teához, de cukor és búzaliszt nélkül, és eszembe jutott a hajdinalisztes csokis muffin. A muffinok jók lettek - puha, csokis, a hajdina íze szinte észrevehetetlen. Van némi szokatlan íz, de a családom jóváhagyta a tortáimat, úgyhogy újra megismétlem. Kísérletezhet a hozzávalókkal: cserélje ki a mézet barnacukorral, a hajdinaliszt egy részét őrölt dióval vagy teljes kiőrlésű búzaliszttel, vegyen például narancslevet folyékony összetevőnek, vagy vaj helyett süssük növényi olajjal. Ha számodra is aktuális a búzaliszt nélküli sütés, vedd figyelembe a receptet!

Csokis muffin hajdinaliszttel

* Főzzön erős teát, hagyja kihűlni (melegig).

* A tojás és a méz jól összekeveredik, a méznek teljesen fel kell oldódnia.

* Adjunk hozzá puha vajat, keverjük össze, öntsük bele a nem forró teát, keverjük újra.

* Keverjük össze a lisztet, sót, sütőport.

* Keverje össze a száraz és a folyékony részeket, és keverje össze úgy, hogy ne legyenek csomók. Van egy figyelmeztetés: a hajdinaliszt sok folyadékot felszív, de nem azonnal, hanem 1-2 percen belül. Ezért ne adjon hozzá lisztet, ha a tészta folyékonynak tűnik - várjon néhány percet, besűrűsödik, majd értékelje az állagot. Garnets lisztet használok, hogyan fog viselkedni egy másik márkájú hajdinaliszt - nem tudom, összpontosítson a tészta sűrűségére: folyékonynak kell maradnia, mint a folyékony búzadara. A túl vastag tészta rosszul kel, sütéskor megreped és nagyon összeomlik. Egyszeri sütés után minden teljesen világos lesz.

* Formákba rendezzük, 210-220 fokon kb 20 percig sütjük. A készenlétet fapálcával ellenőrizem (középen átszúrva, szárazon jött ki a pálcika - kész), mert látszólag nehezen érthető: a sütemények színe sötét, a tetején a kéreg gyorsabban megsül, mint a közepe. .

* Nagyon puha és puha muffin lett, ropogós héjjal, finom, csokis! Nem túl édes, szóval megszórhatjuk őket porcukorral, vagy mázat készíthetünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+