Lépésről lépésre ömlesztett almás pite receptje. Lépésről lépésre recept az ömlesztett almás pite számára Tömeges pite almával recept
A hagyományos bolgár almás pite könnyen elkészíthető, és mindig remekül sikerül! Az ősi és eredeti recept, más néven „három pohár”, még a tészta dagasztását sem igényli. Csak össze kell keverni a száraz hozzávalókat és lereszelni az almát. Az így kapott pite meglepően nagyon finom, ropogós kéreg a tetején, belül puha, puha. A második napon még finomabb lesz!
Hozzávalók:
- 1200 g lédús édes-savanyú alma
- 1 pohár búzadara (200 grammos pohár)
- 1 csésze liszt
- 150-200 g cukor
- 1\5 tk. só
- 1\4 tk. vanília (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
- 1 tk. egy kupac sütőporral
- 50-100 g vaj
- 1 tk. fahéj (nem halom) opcionális
- citromlé almára, opcionális
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Előkészítünk egy tepsit - az alját kibéleljük sütőpapírral, az alját és az oldalát kikenjük vajjal.
- Keverje össze az összes ömlesztett terméket egy külön tartályban - liszt, cukor, búzadara, vanillin, sütőpor.
- Az almát durva reszelőn lereszeljük. Először meghámozhatod őket.
- Szórjuk meg az almát őrölt fahéjjal, és öntsük fel citromlével, nehogy gyorsan besötétüljenek.
- Összeállítjuk a pitét. Öntse a laza keveréket az aljára. A tetejére egy réteg alma. Ezután ismét a keveréket, és ismét egy réteg almát. Folytatjuk a váltogatást, amíg nem lesz négy réteg keverék és három réteg alma.
- A vajat finom reszelőn lereszeljük. Szó szerint 10-12 g-ot tehet belőle a pite belsejébe minden száraz réteg tetejére, vagy korlátozhatja magát egy réteg olajra a felső rétegre.
- Három titka van annak, hogy egy kis olajat kiszedjünk belőle. A vajat le kell fagyasztani, a reszelőnek nagyon finomnak kell lennie, és közvetlenül a lepényre kell dörzsölni.
- De a pite tetejére, hogy szép ropogós kéreg legyen, több olajra van szükség, körülbelül 40 g-ra.
- Annak érdekében, hogy a pite mindig jól sikerüljön, ajánlatos nem két réteg almát készíteni, hanem három réteget, akkor jobban be lehet áztatni. És ami a legfontosabb, az almának lédúsnak kell lennie!
- A süteményt 170 fokon egy órán keresztül sütjük, az első tíz percben a sütőt célszerű 160 fokra állítani, hogy a vaj és az almalé egyenletesen telítse a száraz réteget.
Készül egy finom almás pite! A süteményt hűlés közben fel kell vágni, hogy ne törjön össze. Megszórhatjuk porcukorral.
Jó étvágyat kívánunk!
A felkészüléssel kapcsolatos további részletekért tekintse meg a videót:
Olvassa el még:
Megtekintve
Gyönyörű sütemény sütés nélkül „Epercsoda”: a legfinomabb desszert
Ez az almás pite felülmúlja a már kipróbált finom, bájos, csodálatos és rendkívüli lehetőségeket, mert ez a tiszta tökéletesség. És mellesleg nem csak a tökéletesen kiegyensúlyozott ízről beszélünk, bár természetesen erről is van szó. Ennek a receptnek az értékelésében fontos szerepet játszik az a tény, hogy elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja.
Lehet, hogy az almával való sütés primitívebb változatát nem találja: csak lereszelni kell a gyümölcsöt, elkészíteni egy száraz keveréket, és mindent rétegekbe rendezni. A főzési technológiának köszönhetően ezt a lepényt „száraznak” vagy ömlesztettnek nevezik. Ugyanennek a technológiának köszönhetően az így kapott pékáruk inkább tortára hasonlítanak: vékony rétegek, almakrém. Mellesleg, néha a receptet csak úgy írják - „száraz” vagy ömlesztett sütemény.
Egy másik plusz az ömlesztett almás pite viszonylag alacsony kalóriatartalma. Természetesen, ha összehasonlítunk egy ilyen desszert darabot egy adag savanyú káposzta salátával, felháborodva felkiálthatunk: „Ez egy derék gyilkos, nem egy pite!” Azonban tegyünk egy ömlesztett süteményt az asztalra, és mellé. egy vékony szelet „Prazhsky” - és válasszon okosan .
Az almás piték különböző fajtákban kaphatók – primitív és bonyolult, egyszerű és több összetevőből álló, házi és különleges. És lehetnek még gazdagon almásak, elképesztően terjedelmesek, könnyen elkészíthetőek, elképesztően ízletesek - ilyen például a „száraz” almás pite.
A recept érdekelni fogja azokat, akik valamilyen okból nem használnak tojást a sütéshez.
Hozzávalók
- 1 kg alma;
- 1 csésze búzadara;
- 1 csésze cukor;
- 1 csésze liszt;
- 1/3 tk. só;
- 1/2 tk. sütőpor;
- 1/4 tk. vanillin;
- 100 g vaj.
A tepsi átmérője 26 cm.
Készítmény
Nagy fotók Kis fotók
Bármelyik alma megteszi, azonban ismételt kísérletek révén meg tudja hozni a választást, megértve, hogy melyik fajta a megfelelő az Ön számára. Vannak, akik a savanyú gyümölcsöket szeretik, mások az édes gyümölcsöket, mások megelégszenek a lédús, semleges ízű téli almával.
Tehát kiválasztjuk a megfelelőket és lemossuk. Mennyi ideig tart, fél perc? Vegyünk egy megfelelő méretű tálat, és öntsünk bele egy pohár búzadarát. Könnyű és kényelmes – nem kell rostálnia, mérleget keresnie, vagy azon gondolkodnia, hogyan lehet csészéket, grammokat és grammokat milliliterekké alakítani. Egyszerűen megtöltöttem a poharat és egy tálba öntöttem. Minden. Még harminc másodperc sem.
Öntsön egy pohár cukrot ugyanabba a tálba. Ugyanolyan egyszerű és gyors. Még tíz másodperc.
Liszt: töltsön egy pohárba - öntse egy tálba. fél perc. A szitálás egyáltalán nem szükséges, bár persze ha nagyon akarod, szánhatsz rá időt. Vagy nem kell költeni.
Adjunk hozzá sót, sütőport és vanillint ugyanabba a tálba. Kívánt esetben a sütőport kis mennyiségű szódabikarbónával helyettesítheti.
Keverjük össze - turmixgép, konyhai robotgép és piszkos kéz nélkül, amelyet ezután le kell mosni a ragadós tésztáról. Ismét nem több, mint 20 másodperc - és a „tészta” készen áll.
A munka legidőigényesebb része az alma hámozása. A probléma megoldásába brutális férfikezeket vonhatsz be, vagy kihasználhatod a gyerekmunkát – a folyamat persze ilyen esetekben kicsit tovább tarthat (az alma ennek megfelelően elsötétül), de a saját konyhai életed megkönnyítése érdekében ez a közös lehetőség a kreativitás meglehetősen elfogadhatónak tekinthető. Azonban még ha saját maga is megbirkózik a feladattal, legfeljebb 5-6 percet kell rászánnia.
A meghámozott gyümölcsöket durva reszelőn lereszeljük. Még néhány perc, ha kézzel csinálja, és csak húsz másodperc, ha kiveszi a robotgépből.
A tepsit kikenjük vajjal, az alját sütőpapírral bélelhetjük, hogy könnyebben kivehető és tálba tegyük a kész lepényt. Maximum fél perc.
A száraz massza körülbelül egyharmadát egyenletes rétegben öntsük a forma aljára. A serpenyőt előre-hátra mozgathatja, hogy a „tészta” egyenletesen oszlik el.
Megkenjük az almás keverék felét. Ügyeljen arra, hogy az első, száraz „tortát” ne mozdítsa el. Enyhén tömörítse az almát az ujjaival. Perc.
Vegyük ki a vajat a fagyasztóból, és dörzsöljük be az almák egyharmadát. Ha az olaj nem jéghideg, több „elmegy” belőle: a fagyasztó garantálja a termék gazdaságos felhasználását.
Meglocsoljuk a száraz massza harmadával. Mozgassa a formát előre-hátra, hogy minden egyenletesen eloszlassa.
Alma ismét - a maradék fele. Ujjaival nyomkodjuk – ne túlságosan, csak úgy, hogy a pite felülete egyenletes legyen.
Olaj ismét - körülbelül egyharmada. Egyébként jobb, ha közvetlenül a torta fölé dörzsöljük, így egyenletesebben oszlik el a felületen. Természetesen kényelmesebb, de nem gazdaságosabb, ha a reszelőt tányérra vagy deszkára helyezzük, és csak ezután rakjuk át a terméket a lepényre: a vaj a reszelés során összeragad, és nem tudja úgy elosztani. megtennéd, ha súly alapján dolgoznál az űrlapon.
Osszuk szét a maradék száraz keveréket. Kanállal kisimíthatod.
A maradék vajat bedörzsöljük – szintén a formát. Ha nem érdekel, hogyan érzi magát a derekad, használhatsz még egy kis olajat – ettől szép ropogós kéreg lesz a kész pite.
Ennyi az Ön erőfeszítéseiért, hogy tömeges almás pitét készítsen. Mennyibe került összesen? Öt perc, hét, tíz? Nos, nyilván nem több. Ennek eredményeként minimális idő alatt elkészít egy hihetetlenül finom desszertet. Ó, igen, még nem sült meg - tedd előmelegített sütőbe, 180 fokra, körülbelül 40 percre.
Ne vegye le azonnal az egyenruhát - minden szépség szétesik.
Természetesen ez nem befolyásolja az ízt, de a pitét homályos morzsa formájában kell tálalni. Ha egy meleg, tökéletes megjelenésű almás pitét szeretne, egyszerűen melegítse újra a kihűlt pitét a mikrohullámú sütőben.
Kívánság szerint az almás péksütemények fehér csokoládéból készült ganache-val (1 tábla + 50-70 ml tejszín) díszíthetők. Az elkészült massza kissé hasonlít majd a sűrített tejhez, de az íze sokkal-sokkal érdekesebb, nemesebb, kifinomultabb lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Nagyon régóta szerettem volna egy ömlesztett almás pitét készíteni, de valami megzavart a receptben, mert elég szokatlan az elkészítése. Végül úgy döntöttem, hogy megteszem, és egy cseppet sem bántam meg.
Mint kiderült, ez a legfinomabb almás fahéjas pite, amit mostanában gyakran készítenek majd a családomban. De azt szeretném hozzátenni, hogy ízlés szerint még pár diót teszek bele, és még finomabb lesz.
Ez az almás pite tojás, tej, kefir és egyéb folyékony összetevők nélkül készül. Három pohárnak hívják, de tudod miért? Igen, mert a fő összetevők valóban három pohár.
Általában nem késlekedem, és részletesen elmesélem, hogyan kell sütni egy pitét 3 csésze almával, hogy a családot egy finom, új péksüteménnyel kedveskedjen, amely minden bizonnyal kedvence lehet. Mindenképpen meg kell sütni egy csésze teához, hidd el, nem fogod megbánni. Ajánlom a kedvencem megtekintését is, ami mindig tökéletesre sikerül.
Hozzávalók:
- Alma - 800 g
- vaj - 150 g
- Búzaliszt - 1 evőkanál. (200 ml)
- Búzadara – 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Sütőpor - 2 tk
- Vaníliás cukor - ízlés szerint
- Fahéj - 1 tk
- Mazsola - ízlés szerint
- Citromlé - 5 tk
Hogyan készítsünk almás pitét
Mivel három csésze ömlesztett almás piténk van, első dolgom, hogy elkészítsek egy száraz alapot, ami pótolja a tésztát. Ehhez veszek egy pohár cukrot, egy pohár lisztet és egy pohár búzadarát. 200 ml van egy pohárban.
Hozzáadjuk a sütőport és a vaníliás cukrot. mindent összekeverek.
Most készítem a tölteléket. Neki 800 gramm almát veszek, nekem ez három hatalmas alma. Meghámozom, kiszedem a magokat és durva reszelőn lereszelem. Majd hozzáadom a fahéjat és a citromlevet.
Keverjük össze a tölteléket, és adjunk hozzá megmosott mazsolát. Újra összekeverem és kész.
Ezek voltak a leghosszabb folyamatok az ömlesztett almás pite receptjéhez, akkor minden még egyszerűbb és gyorsabb. A rugós tepsi aljára sütőpapírt teszek és lezárom. Nem kenem ki a forma oldalát, nincs is rá szükség. Most fagyasztott vajat veszek, de csak 50 grammot, és bedörzsölöm vele a forma alját.
A vaj tetejére öntsünk 4 evőkanál száraz keveréket, és egy kanál segítségével egyenletesen oszlassuk el.
Ezután megkenem a töltelék egy részét úgy, hogy az ellepje az előző réteget és azt is egyenletesen elosztom.
Így a tölteléket és a száraz réteget váltogatva az egész pitét megformázom. Az utolsó rétegnek száraz keverékből kell lennie. A végén ismét kiveszem a vajat a fagyasztóból, a maradék 100 grammot és ráreszelem a pite tetejére.
Ez az almával és búzadarával készült száraz pite teljes receptje. Most előmelegítem a sütőt 180 fokra és beállítom 45-50 percre sütni. Finom aranybarna karamell kéreg képződik a tetején.
Ezután hagyom kihűlni anélkül, hogy kivenném a formából. Amikor teljesen kihűlt, leszedem az oldalát és eltávolítom a pergament.
Az almával készült ömlesztett pitét darabokra vágom és teával tálalom. Nagyon finom lett, és még másnap is ugyanolyan finom. Nagyon ajánlom a sütést. Jó étvágyat kívánunk!
Ha gyorsan és gond nélkül egy finomságra van szüksége, egy száraz tésztás pite az, amire otthon is szüksége van!
Egy nagyon egyszerű és gyors almás sütemény. Még azok is elkészíthetik, akik még soha nem sütöttek semmit, és mindezt azért, mert nem kell tésztát készíteni! A sütemény tészta helyett morzsát tartalmaz, amely megsülve varázsütésre finom almával töltött omlós héjává változik!
Hozzávalók a tésztához:
- 2 csésze liszt;
- 2 csésze búzadara;
- 1 csésze cukor;
- 1,5 teáskanál szóda;
- 0,3 teáskanál só;
- 100 gramm vaj.
Töltelékhez:
- 1 kilogramm hámozott alma (ez a feltüntetett súly - héj, mag és zsiger nélkül, vele kb 1,1-1,3 kg).
- 2 evőkanál vaj;
- 3 evőkanál kakaó;
- 3 evőkanál cukor;
- egy kis só (egy kis csipet - csak egy kicsit).
A lisztet a búzadarával összekeverjük és jól összekeverjük. Utána egy serpenyőben enyhén aranybarnára sütöm őket, ez nem szükséges, de szerintem így a sütemények színe és íze is jobb.
Sütéskor feltétlenül használjunk száraz serpenyőt. Sütéskor folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Amint a liszt barackszínűvé válik, kapcsoljuk ki és keverjük egy kicsit, különben égni kezd a forró serpenyőben.
A liszthez és a búzadara morzsához adjuk a szódabikarbónát, a cukrot és a sót. A szódát érdemes nagyon finom szitán átszitálni, különben kellemetlen, „szappanos” ízű csomók formájában jelenik meg. Tehát jobb, ha nem lustálkodunk, és átszűrjük.
Az almát megmossuk, negyedekre vágjuk, a belsejét kivágjuk, a héját meghámozzuk. 1 kilogramm almának kell lennie.
Az almanegyedeket durva reszelőn lereszeljük. Kívánt esetben fahéjat adhat hozzá - körülbelül 2 teáskanál. Ha mindent nagyon édesen szeretsz, az almába is tehetsz cukrot, de az én ízlésemnek ez is elég.
A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Kenjük ki a formát. 26 centi átmérőjűt vettem hasított szélekkel - 3 tortát kaptam.
A morzsa egyharmadát a forma aljára öntjük, és elsimítjuk.
A reszelt alma felét ráhelyezzük a morzsára, és azt is elsimítjuk.
Ezután ismét ráöntjük a morzsát, rá a maradék almát, és a tetejére morzsa kell.
A vajat morzsára reszeljük. Jobb, ha ezt fagyasztva csinálod - ez könnyebb. És dörzsölje át vele közvetlenül a tortát, különben elolvad a kezében. Az Ön feladata annak biztosítása, hogy a reszelt vaj az egész tortát beborítsa. Ez azért szükséges, hogy a sütemény sütés után ne törjön össze. Ez pedig a következő módon történik: a vaj megolvad és „megragadja” a morzsát.
Szóval miközben dörzsölöd az olajat, oszlasd el az ujjaiddal ;)
Helyezze a sütőbe. A süteménynek aranybarnára kell sülnie. Körülbelül 50 percig tartott. Az Ön ideje eltérő lehet - a forma térfogatától és a sütőtől függ.
A kész süteményt kikapcsoljuk, és a sütőben hagyjuk kihűlni. SZÜKSÉGES! Ki kell hűteni, különben furcsa masszát eszel :) Ha kihűl a sütemény, megdermed, majd lehet vágni és nem veszíti el a formáját.
A mázhoz keverjük össze az összes hozzávalót egy kis serpenyőben. Kicsinek kell lennie, mert különben minden szétterül az alján és megég. Közepes lángon állandóan kevergetve felforraljuk és csökkentjük.
Továbbra is erőteljesen kavarunk! 3-4 percig főzzük. Ezután kapcsoljuk ki és öntsük a tortánk tetejére.
Ha lusta a cukormáz elkészítéséhez, akkor a csokoládét egyszerűen felolvaszthatja, kevés tejet adhat hozzá, és amikor felolvad, a torta tetejére öntheti.
Tanács: ha csokoládéból készíted a mázat, akkor válassz normált. A porózus anyag hevítéskor felfoghatatlanul rugalmas masszává alakul.
Ezután már csak az omlós torta díszítése van hátra. Mivel kifutottam az időből, az egész trükköm abból fakadt, hogy kivágtam az almát a kiviből, és szeletekre vágtam a kandírozott gyümölcsöt. Minden! Elkészült az omlós almás sütemény!
Hagyja ázni 7 órán át, vagy még jobb, ha hagyja egy éjszakán át.
2. recept: Száraz tésztából készült almás pite
A tömeges almás pite mindenkit meglep egyszerű és szokatlan elkészítésével – száraz keverék (tészta) rétegek és lédús almatöltelék váltják egymást. A tetejét megkenjük vajjal, és az egészet a sütőben megsütjük. Furcsa módon a pite meglepően finomra sikeredett, a tetején ropogós kéreg, belül pedig puha és gyengéd.
- 1-1,2 kg alma
- 1 csésze liszt
- 1 csésze búzadara
- 1 csésze cukor
- ½ teáskanál. sót csúszda nélkül
- tasak sütőpor (10 g)
- csipet fahéj
- 150 g vaj
Tömeges almás pitéhez bármilyen lédús édes-savanyú alma használható, nekem ezek voltak:
Először készítse el a száraz pite tésztát úgy, hogy egyszerűen összekever minden száraz hozzávalót, kivéve a fahéjat.
Hámozzuk le az almát a héjról és a magokról, és vágjuk kockákra.
Az alma azonnal elkezd sötétedni, ez érthető - a sajátunk, nem importált, de ez nem ijesztő, a szín nem számít a tölteléknek. Viszont ha akarod, a meghámozott almára facsarhatod egy fél citrom levét, és akkor eléggé megsötétül. Három darab alma durva reszelőn.
Adjunk hozzá egy csipet fahéjat és keverjük össze. Elkészült az almás töltelék.
Fedjük le a sütőforma alját sütőpapírral, és kenjük meg az oldalát zöldségekkel vagy vajjal.
Nem szükséges leválasztható formát venni, nagyon kényelmes az üveges (a sütemény barnulási fokát oldalról és alulról szabályozhatja) vagy normál fémet. Ehhez az almás pitéhez egy 22-24 cm átmérőjű kerek tepsi tökéletes, kisebb tepsit nem javaslom, magas lesz a pite, és biztosan nem sül meg.
Három réteg száraz keverékből és két réteg almatöltelékből készítjük a pitét.
Öntse a száraz keverék harmadik részét a formába, és egyenlítse ki.
Egyenletes rétegben ráhelyezzük az almatöltelék felét.
Ezután öntsük rá a száraz keverék másik harmadát, és ismét öntsük almatöltelékkel. Utolsó rétegként hozzáadjuk a maradék száraz keveréket.
A vajat vékony szeletekre vágjuk és a tetejére tesszük.
Helyezzük a pitét a 180-190 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül egy órán keresztül. Nehéz megmondani a pontos időt, minden a sütő jellemzőitől függ. Például ezt a pitét egy kicsit tovább sütöm, különben nem sül meg az alja. A pite tetejét az utolsó 15-20 percre fóliával letakarom, nehogy megégjen. Ha a sütő alulról jól sül, akkor valószínűleg kevesebb időbe telik.
Vegye ki a kész almás pitét a sütőből, és hagyja a tepsiben, amíg teljesen kihűl. A forró pitét nem lehet megfelelően felvágni, egyszerűen szétesik. Kihűlve pedig könnyen szep darabokra vágható.
3. recept: száraz pite búzadarával (képek lépésről lépésre)
Szeretnék mesélni egy nagyon ízletes pitéről, az úgynevezett „száraz almás pite búzadarával”. Ez egy szokatlan almás pite recept, nagyon egyszerű és finom. Most, hogy sok az illatos őszi alma, mindenképpen érdemes kipróbálni. Az előkészítés szó szerint 15 percet vesz igénybe, és ezt az időt csak az alma reszelésére fordítjuk, mivel a tészta egyáltalán nem készül el. A száraz hozzávalókat a formába öntjük és kész. Nagyon finom lett a pite, nagyon almás, a teteje kicsit ropogósra sült, olyan, mint egy morzsa, amit imádok. Összességében ez az egyik legjobb pite, amit próbáltam. Szóval, hogyan készítsünk egy gyors almás pitét a sütőben - egy recept fotókkal.
- Liszt - 1 evőkanál,
- Cukor 1 evőkanál. (igény szerint kevesebbet is lehet csinálni)
- búzadara - 1 evőkanál,
- sütőpor - egy teáskanál,
- vaj - 100-150 gramm,
- alma 1-1,5 kg
- citrom (elhagyható)
Keverjünk össze 1 csésze búzadarát, egy teáskanál sütőport, 1 csésze lisztet és 1 csésze cukrot (én kevesebb cukrot szedtem, így is finom volt).
A tepsit kikenjük vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral. Adjuk hozzá a száraz keverék egyharmadát.
Az almát előre lereszelhetjük, és citromlével összekeverhetjük, nehogy sötétedjen. De nem volt citrom, ezért menet közben lereszeltem. Tehát lereszeljük az alma felét durva reszelőn. 1,3 kg-ot szedtem, ami bőven elég volt. Helyezze őket a száraz keverékre.
Adjuk hozzá a száraz keverék további egyharmadát. Olvastam olyan véleményeket, hogy a felső részt vékonyabbra kell tenni, ezért a középső részbe többet tettem, a tetejére kevesebbet hagytam.
Lereszeljük és hozzáadjuk a maradék almát.
Felöntjük a maradék száraz keverékkel. És reszelj vagy vágj rá 150 gramm vajat. 100 grammot vettem.
180 fokon készre sütjük. 1 órát kaptam.
Elsőre úgy tűnhet (látszólag), hogy a tészta egy része száraz marad (kis területek), de ez ízben nem észrevehető; az almával és búzadarával készült száraz pite nagyon finom és puha. És amikor a pite egy éjszakán át a hűtőben áll, már egyáltalán nem maradnak ilyen helyek, még jobban átázik.
4. recept: száraz pite bogyós gyümölcsökkel és búzadarával (fotóval)
Egy eredeti receptet ajánlok egy finom ömlesztett pite elkészítéséhez fagyasztott cseresznyével. Miért eredeti? És mivel a tésztát ehhez a pitehez nem kell gyúrni, csak keverje össze a szükséges összetevőket egy csészében, jól keverje össze, és kész is a száraz tészta. A nagy mennyiségű frissen fagyasztott cseresznye pedig meggyessé teszi a pitét. És az illat, ami a sütőből láthatatlanul szétárad az egész lakásban... Általában véve a recept szuper egyszerű, az eredmény pedig szuper finom - gyengéd, aromás, cseresznye.
„száraz” tésztához:
- búzadara - 150 g;
- prémium liszt - 200 g;
- granulált cukor - 150 g;
- vaníliás cukor - 15 g;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- frissen fagyasztott cseresznye - 600 g;
- vaj - 70 g;
- fehér csokoládé (csepp) - 20 g.
Készítsük elő a "száraz" tésztát. Ehhez szitáljuk a lisztet egy mély csészébe. Ezután adjunk hozzá búzadarát. Adjunk hozzá kristálycukrot. Valamint vaníliás cukor és sütőpor. A „száraz” tésztát simára keverjük.
A frissen fagyasztott cseresznyét vegyük ki a fagyasztóból, és hagyjuk kicsit felolvadni, hogy a bogyókat szét tudjuk választani. Nem kell teljesen kiolvasztani a bogyókat.
Egy tepsi alját (jobb, ha rugós formát használunk) béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük meg vékonyan vajjal a tepsi oldalát. Öntsön egy vékony réteg „száraz” tésztát az előkészített tepsibe, az első réteg csak kissé fedje le a serpenyő alját.
A „száraz” tészta tetejére tegyünk frissen fagyasztott meggyet.
Majd ismét egy réteg „száraz” tészta és ismét friss fagyasztott cseresznye. Az utolsó rétegnek „száraz” tésztarétegnek kell lennie. A rétegek száma a sütőedény átmérőjétől függ. 28 centi átmérőjű formám volt, 4 réteg „száraz” tészta és 3 réteg meggy lett belőle.
A „száraz” tészta felső rétegére csíkokra vágott vajat helyezünk.
180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük a pitét. A pite készenlétét egy fa fogpiszkálóval ellenőrizheti, ha átszúrja vele a lepényt. Ha a fogpiszkáló kihúzáskor megszáradt, akkor kész a pite, ha pedig ráragad a tészta, akkor süssük még 10 percig.A kész, még forró lepényre véletlenszerűen csepegtessünk fehér csokit. A sütemény hője megolvasztja.
Hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, és csak ezután vágjuk fel.
5. recept: ömlesztett száraz pite lekvárral
A finom házi pékáruk kedvelőinek azt javasoljuk, hogy próbálják ki a talán legkönnyebben elkészíthető lepényt, amelyet lekvárral töltenek meg. Ezt a fajta lepényt nyugodtan nevezhetjük „lustának”, mert csak néhány percbe telik, amíg összegyúrjuk a tésztát. És nem kell különösebb erőfeszítéseket tennie a kialakításához. Az ilyen egyszerű, de finom sütés titka abban rejlik, hogy a pite ömlesztett.
A lekváros tömeges pite elkészítésének módját az alábbi recept írja le fényképpel. A sütéshez és a tészta dagasztásához megfelelő tálat, reszelőt, serpenyőt vagy tepsit kell készíteni. Ami az ömlesztett pite lekvárját illeti, azt javasoljuk, hogy a legvastagabbat használja. A gyümölcsök vagy bogyók jelenléte üdvözlendő egy ilyen piteben. Felhívjuk figyelmét, hogy lepényünk receptje szerint a felhasznált krémes margarint le kell fagyasztani.
- liszt - 2 csésze
- granulált cukor - 120 gr
- sütőpor - 0,5 tk.
- margarin - 150 gr
- lekvár - 8 evőkanál.
Szitáld át a megadott mennyiségű prémium búzalisztet egy megfelelő formába.
Az átszitált liszthez adjunk valamivel több, mint fél pohár normál kristálycukrot.
A fagyasztott krémes margarint nagyszemű reszelőn le kell reszelni, mielőtt lisztet adunk hozzá.
Tiszta, száraz kézzel kezdjük el darálni a lisztet, a cukrot és a zúzott vajas margarint. Ilyen lisztmorzsával kell végezni.
A kapott lisztkeveréket vizuálisan 3 részre osztjuk. Tegye a lisztkeverék két részét egy száraz serpenyőbe vagy tepsibe. Enyhén nyomja a serpenyő aljához. Ez az ömlesztett pite alapja.
Helyezzen bármilyen vastag lekvárt az alapra. Egy kanál segítségével óvatosan oszlassuk el az alap teljes felületén.
A tetejére szórjuk a maradék lisztes keveréket. Az ömlesztett torta kialakítása befejeződött. Helyezze a pitét a sütőbe 35 percre. Egyébként azonnal be kell kapcsolnia, és be kell állítania a hőmérsékletet 200 fokra.
Elkészült az ömlesztett lekváros pite!
6. recept: száraz pite tejes töltelékkel
Sok aromás, lédús töltelék és vékony lisztréteg, alaposan átitatva tejes töltelékkel - az ömlesztett almás piténk fő jellemzői. A sütés rendkívül egyszerűen elkészíthető. Ebben az esetben eltekintünk a tészta hosszas dagasztásától - az összes száraz hozzávalót egyszerre csak összekeverjük, és almachipsszel felváltva a formába tesszük.
A legtöbb ömlesztett pite receptje reszelt vajat használ a tejes töltelék helyett, de ezzel a technológiával mindig fennáll annak a veszélye, hogy száraz pékárut kapunk, ha az alma nem a leglédúsabb. A mi változatunkban a pite a lehető leggyengédebb, gazdagabb és kiegyensúlyozottabb lesz, másnap pedig kifejezetten élénk lesz az íze.
- lédús édes-savanyú alma - 1 kg;
- dió (opcionális) - 80 g.
Száraz keverékhez:
- liszt - 120 g;
- búzadara - 150 g;
- cukor - 150 g;
- sütőpor - 1,5 teáskanál;
- só - egy csipet;
- vaníliás cukor - tasak (8-10 g);
- fahéj - 1 teáskanál.
Töltelékhez:
- tej - körülbelül 300 ml.
A száraz keverékhez keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a búzadarát és a sót egy edényben. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és normál cukrot (a kristálycukor mennyisége változhat a kiválasztott almafajta édességétől függően). A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük.
Egy réteg héj levágása és a mag eltávolítása után három almát nagy darabokra vágunk. A recepthez erős és lédús gyümölcsöket választunk. A legfinomabb ömlesztett pite édes-savanyú almával készül.
Válasszunk legalább 5 cm magas sütőedényt (példánkban a forma átmérője 22 cm). Enyhén kenjük meg vajjal az alját és az oldalát. A száraz keverék 1/3-át oszlassuk el alsó rétegként.
A tejet felforraljuk. Helyezze az alma felét a száraz keverék tetejére. Ahhoz, hogy a pite alapja minél lédúsabb legyen, készítsen több lyukat az almás rétegbe, és öntsön tejet (kb. fél pohárral).
A dió felét kiterítjük, először késsel felaprítjuk, vagy turmixgépben összetörjük.
Fedjük be a gyümölcs- és dióréteget a maradék száraz keverék felével. Oszd el a tetején az almachips második részét. Felöntjük a lereszelt almáról felszabaduló levével, és megszórjuk dióval.
Az utolsó réteg a maradék száraz keverék egyenletes elosztása.
Töltsük meg tejjel (a folyadéknak teljesen el kell fednie az ömlesztett sütemény felületét).
180 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt ömlesztett almás pitét sütünk. A tejnek teljesen fel kell szívódnia a száraz keverékbe, a sütőfelületet pedig világos aranybarna kéreg borítja.
A kész tortát teljesen lehűtjük, és csak ezután vegyük ki a formából. Kóstolás előtt hagyd állni a pékárut legalább pár órát, vagy még jobb, tedd be a hűtőbe és várj másnapig, akkor még finomabb lesz az almás pite!
7. recept, egyszerű: száraz tésztás pite (lépésről lépésre)
- liszt - 1 pohár;
- búzadara - 1 csésze;
- granulált cukor - 1 csésze;
- alma - 1 kg;
- vaj - 50 gramm
Három alma egy reszelőn.
Ezután vegyen egy pohár cukrot, búzadarát és lisztet.
Keverj össze mindent.
Kevés szódabikarbónát adhatunk hozzá kelesztőként, de ez egyáltalán nem szükséges. Személy szerint tettem hozzá.
Vegyünk egy sütőedényt, és kenjük meg növényi olajjal. Természetesen a kényelem kedvéért lerakhatunk sütőpapírt, de nekem nem volt, így csinálom.
Szórjuk a keveréket a serpenyő aljára, teljesen lefedve.
Ezután adjunk hozzá egy réteg almát
majd ismét meglocsoljuk száraz keverékkel
A legutolsó (felső) réteg a vaj. Lereszeltem és teljesen befedtem a tetejét.
A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A pite gyorsan elkészül - kb 30 perc.. Az utolsó 5 percben feltekerem a sütőben a hőt, hogy a pite megpiruljon. Kiderült, hogy olyan jóképű férfi.
Ezt a pitét is díszítem egy kicsit tetszőleges bogyóval, vagy ahogy a fotón homoktövissel.
Tömeges pite almával Népszerű nevén lusta és gyors pite. Ebben az állításban minden bizonnyal van igazság, mert egy ilyen pite sütéséhez nem kell bajlódni a tésztával. Ez alapján már egy iskolás korú gyerek is megfőzheti. A többi almás pitével ellentétben az ömlesztett almás pite nagyon lédús és puha, gyakorlatilag elolvad a szájban. Főzéstechnológiát tekintve közel áll a különféle típusú morzsához. Otthoni teaiváshoz ez az egyik legjobb lehetőség az almás pite számára. Már a „bulk pite” elnevezésből világossá válik, hogy valamit önteni fognak a pitébe. Tészta helyett liszt, búzadara és cukor keverékét használjuk. A sütés során a pite legvékonyabb és legfinomabb lisztrétegévé, az almából pedig illatos pürévé válik.
Ha további előnyeiről beszélünk, érdemes megjegyezni a többi almás pitéhez képest viszonylag alacsony kalóriatartalmát is. Egy ilyen pite átlagos kalóriatartalma nem haladja meg a 150 kcal-t 100 grammonként. termék. Kérjük, ügyeljen arra is, hogy az ömlesztett almás pite receptje nem használ tojást, ami azt jelenti, hogy a nagyböjtben elkészíthető, és vegetáriánusok és mindazok is fogyaszthatják, akik nem esznek tojást.
Az ömlesztett almás pite ízét nagymértékben meghatározza a benne használt alma típusa. A legfinomabb pite édes-savanyú almával készül. Ebben az esetben a pite édes alapja tökéletes összhangban lesz az alma savanyúságával.
Az almás pite ma is hihetetlenül népszerű. Ma nem kevesebb receptet találhat az ömlesztett pitékhez az interneten, mint a charlotte receptjeit. Közülük a legnépszerűbb a klasszikus ömlesztett pite almával és búzadarával. Az almával és szilvával, fahéjjal, túróval, citrommal és naranccsal készült ömlesztett piték receptjei valamivel kevésbé népszerűek. Tömeges pite almával, recept fotóval, amit szeretnék Önnek ajánlani, a klasszikus recept szerint készül el.
Hozzávalók:
- Cukor - másfél pohár,
- Búzaliszt - másfél csésze,
- Búzadara - másfél pohár,
- sütőpor - 1 tasak,
- vanillin - 1 tasak,
- vaj - 150 gr.,
- Alma - 7 db. közepes méretű
Tömeges pite almával - recept
Az első lépés az almás pite lisztkeverék elkészítése. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű cukrot egy tálba.
Szitáljuk a búzalisztet. Egy tálba öntjük cukorral.
Adjunk hozzá búzadarát.
Adjunk hozzá egy csomag sütőport.
Adjunk hozzá vanillint (használhatunk vaníliás cukrot), amitől még aromásabb lesz az almás pite.
Ezután egy kanállal keverjük össze a pite összes száraz hozzávalóját. Elkészült a nagy pite alapja. Most elkezdheti elkészíteni az almatölteléket.
Mossa meg és szárítsa meg az almát. Ezután hámozzuk le őket.
A pitehez közepes reszelőn kell lereszelni őket. A könnyebb lereszelés érdekében célszerű az almát négy részre vágni, a magházat a magokkal együtt eltávolítani, majd lereszelni.
Készítsünk elő egy almával töltött tepsit. Lehet kerek vagy négyzet alakú is. Hogy ne ragadjon le a torta, kenjük meg a tepsi alját és oldalát egy darab vajjal. Öntsön egy kis száraz keveréket a formába. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t.
A tetejére egyenletes rétegben elosztjuk a reszelt almát. Ezzel a réteggel simítsuk ki a tortaréteget, kanállal gyúrjuk át.
A száraz keveréket ismét az almarétegre helyezzük.
Ezt követően lesz még egy almaréteg és egy réteg száraz keverék.
A fagyasztott vajat durva reszelőn lereszeljük. Megszórjuk vele az almás pitét. Sütés közben a vaj megolvad és átitatja a torta felső rétegeit, így még ízletesebb és szaftosabb lesz.
Ennyi, az almás muffin pite teljesen összeállt és már süthető is. Ügyeljen arra, hogy az űrlapot csak forró sütőbe küldje. A sütő hőmérséklete 175-180 C legyen. Süt ömlesztett pite almával a sütőben a középső polcon 30 percig. Ennyi idő után késznek tekinthető. A pitenek aranyszínű héjúnak kell lennie.
Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha lehet, a tortát kivehetjük a hidegbe, hogy gyorsabban hűljön. A helyzet az, hogy kihűlés után a pite rétegei sűrűbbé válnak, és egyenletes darabokra vágható. Tálaláskor szórjuk meg porcukorral a lepényt, ha pedig ünnepi asztalra készítjük, akkor szórhatjuk meg csokoládéval, cukorral vagy tejes fondanttal (mázzal) és díszíthetjük apróra vágott dióval, almaszeletekkel.
Minden, ahogy mondják, a képzeletedtől függ. Jó étvágyat. Örülök, ha megtetszett ez az ömlesztett pite receptje, és hasznosnak fogom találni a jövőben. Nem kevésbé ízletesnek bizonyul.
Cikkek a témában
