Számos módja a kagyló főzésének paradicsomszószban. Recept: Párolt kagyló - fokhagymás-paradicsomos szószban Kagyló héjában paradicsomszószban

A paradicsomszószos kagyló kitűnő és kifinomult étel. Az igazi ínyencek értékelni fogják ezt a finomságot. A paradicsomszósz hihetetlenül ízletes, mérsékelten fűszeres és kellemes. Különösen szeretem az étel ízét.

Mellesleg, az ilyen kagylók paradicsomszószban önálló ételként működnek. De tálalhatod valamilyen körettel. Alkalmas és, és hajdina, és rizs, és burgonya.

Az előkészítés néhány finomságára szeretnék figyelni. Először is, a paradicsomlé jobb sótlanul használni. Főzhetsz friss paradicsommal. Csak először a zöldségről kell eltávolítani a bőrt, és őrlés után szitán őrölni, hogy megszabaduljon a szemektől.

Másodszor, a szósznak nagyon sűrűnek kell lennie. Harmadszor, állítsa be az ízt saját preferenciái alapján. Csípősebb pirospaprika és fokhagyma hozzáadásával tehetjük fűszeresebbé. Inkább az enyhébb ízt kedvelem, ezért ezeket a termékeket nem adtam hozzá.

Végül, negyedszer, a kagylók nagyon gyorsan megfőnek a hőkezelés során. Ha a serpenyőt túlexponáljuk a tűzhelyen, akkor a kagylók szétesnek, és valami nagyon csúnya és étvágytalanná válnak.

A főzés lépései:

Hozzávalók:

Kagyló 400 g, gyümölcslé (paradicsom) 500 ml, cukor 1 evőkanál. kanál, só 1 teáskanál, ecet 30 ml, fűszerek (a receptben feltüntetve) ízlés szerint.

Imádom a friss kagylót. Nem azokat, amelyeket fagyasztva árulnak, és nem azokat, amelyeket olajban vagy sós lében tartósítottak. Nem, csak a legfrissebb, legutóbb fogott. Csak nekik van az az egyedi ízük és illatuk, amitől ezek a "szegények osztrigája" csemege. Teljesen életszerűtlen Moszkvában friss kagylót venni, mert hiába lehetne hozni valahonnan, akkor sem érkezett volna meg élve. Ezért ha sikerül meglátogatnom valahol a tenger mellett, például Spanyolországban, nem hagyom ki a lehetőséget, hogy megfőzzem ezeket a csodálatos tenger gyümölcseit. A kagylókat nagyon egyszerűen és gyorsan meg lehet főzni, anélkül, hogy túl sok fáradságot kellene kapnunk, vagy kipróbálhatjuk egy kicsit fokhagymás-paradicsomos szószban főzve is. Egy ilyen recept jól jöhet azoknak, akik friss (nem fagyasztott!) kagylóhoz jutnak.

Egy kilogramm friss kagyló három-négy embert is jól el tud táplálni, pedig a kagylók nagy részét a kagylók teszik ki – annyira táplálóak!

Először hideg folyóvíz alatt kell lemosni a kagylókat, és a kagyló hegyes szélétől a másik, algaszerű részre húzva ki kell húzni, amelyhez a kagyló a tengerben kapcsolódott. Ugyanakkor kidobja a felhasadt vagy nyitott héjakat - a bennük lévő puhatestű már elpusztult, és még nem tudni, meddig: az ilyen kagylóknak legalább nagyon kellemetlen ízük és szaguk lesz, de legfeljebb , nem biztos, hogy a legjobb hatással vannak az evő egészségére és közérzetére.

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és összezúzzuk, a kés lapos oldalával letakarva, tenyerünkkel megütjük - így a fokhagyma jobban kiadja levét. A zúzott szegfűszeg enyhén összetörhető anélkül, hogy túlságosan buzgó lenne.

Egy magas oldalú serpenyőbe öntjük az olívaolajat, és egy percig pirítjuk benne a fokhagymát. Most hozzá kell adni a saját levében zúzott paradicsompürét a serpenyőbe. De előtte jobb levenni a serpenyőt a tűzről, mert különben az olaj "lelő".

Tegye a tűzre a serpenyőt a paradicsompürével, és forralja fel. Adhatunk hozzá egy kevés frissen őrölt feketeborsot a malomból, de nem kell sózni - a kagylók maguk is sósak, mert sós tengervízben éltek, és továbbra is a zárt héjukban maradt.

Pár percig forraljuk a szószt, majd mártsuk bele a kagylókat. A héjak azonnal elkezdenek fokozatosan kinyílni a hőmérséklet hatására.

Főzzük a kagylókat időnként megkeverve, amíg az összes héj teljesen ki nem nyílik. Ez általában nem tart tovább öt percnél.

Ezután fedje le a serpenyőt fedéllel, és kapcsolja ki a tüzet. Így a kagylók további három percig érik el a teljes készenlétet.

A kész kagylókat a mártással együtt tálaljuk, amelyben párolták. Nagyon finom egy darab friss ropogós bagettet ilyen szószba mártani)))

Bár kenyérre talán nincs is szükség, mert a kagylók már nagyon jóllaknak, ráadásul az elfogyasztásuk folyamata hosszú és zökkenőmentes, ami azt jelenti, hogy a megfelelő telítettség fokozatosan következik be, és nem lehet túlfogyasztani - az agy "álljon meg!" időben megmondja, nem akkor, amikor már késő))))

Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT00H20M 20 perc.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 50 dörzsölje.

1. lépés: készítse elő a kagylókat.

Először elkészítjük a kagylót, ha fagyasztott hámozottat vettünk, akkor közvetlenül a csomagban egy tál hideg folyóvízbe tesszük és benne hagyjuk. 30-40 perc felenged, ha frissen vásárolta - szerencsés. Azonnal kinyomtatjuk, a tenger gyümölcseit alaposan kiöblítjük a homokból, szűrőedénybe dobjuk, hogy a maradék folyadék lefolyjon, és felhasználásig ott tartjuk.

2. lépés: Készítse elő a paradicsomot és a fokhagymát.

Közben tegyünk erős tűzre egy közönséges folyóvízzel teli vízforralót. Ezután öblítse le a paradicsomot, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután konyhakéssel minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, egy mély tálba küldjük, majd kis idő múlva forrásban lévő vízzel öntjük.

A paradicsomot forró vízben blansírozzuk Egy perc, ezt követően lyukas kanál segítségével hidegen áttesszük egy tálba és lehetőséget adunk a kihűlésre.

Ezután távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

Öntsük a pépet egy turmixgép tiszta edényébe, és a legnagyobb sebességgel őröljük sima püréig.

Ezután meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, és tiszta vágódeszkán apróra vágjuk. Ezután a konyhaasztalra tesszük az étel elkészítéséhez szükséges többi hozzávalót, és folytassuk a következő lépéssel.

3. lépés: Főzzük meg a kagylót paradicsomszószban.

Közepes lángra teszünk egy mély serpenyőt vagy tapadásmentes, vastag fenekű serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Pár perc múlva tegyük bele az apróra vágott fokhagymát és pirítsuk meg 1 perc fa spatulával megkeverjük.
Ezután adjunk hozzá őrölt paradicsompürét, borecetet, forraljuk fel az egészet és főzzük 10-12 perc.

A szükséges idő letelte után a már majdnem kész mártást ízlés szerint ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, szárított bazsalikommal, és pár percig pároljuk.
Ezután a kapott keverékbe kagylót teszünk, edényünket fedővel lefedjük, és újra megfőzzük 5 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, ragaszkodjon az aromás ételekhez 3-4 perc, adagonként tányérokra rendezzük és az asztalra tálaljuk.

4. lépés: Tálaljuk a kagylókat paradicsomszószban.

A paradicsomszószos kagylót melegen és hidegen is tálaljuk. Általában előételnek számít ez az étel, de böjti napokon főételként is tálalhatod, bármilyen körettel, amilyet szeretsz, például krumplipürével, tésztával, rizzsel. Kiegészítésként kínálhat kenyérszeleteket és friss zöldség salátát. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

A paradicsom pépét nem lehet őrölni, hanem egyszerűen apró kockákra vágni;

Néha hámozott garnélarákot, rákhúst és tintahalat adnak a kagylóhoz;

A fűszerkészlet nem alapvető, néha más fűszereket is használnak, mint például őrölt mustár, majoránna, szárított kapor, gyömbér, koriander, kardamom;

Nagyon gyakran a friss paradicsomot konzervvel helyettesítik saját levében;

A fokhagymát finomra vágott hagymával átfőzhetjük, majd paradicsompürét adunk hozzá.

A kagylót és a garnélarákot a szakácsok a világ minden tájáról főzték évszázadok óta és különböző módon. Vannak egyszerűbb receptek, vannak bonyolultabbak és nagyon kifinomultabbak, amelyeket ínyenc éttermekben szolgálnak fel. Azok, akik szeretnék kitalálni, hogyan kell megfelelően főzni a kagylót paradicsomszószban, az alábbiakban megtalálják a legjobb recepteket a szakemberektől. És válaszd ki a neked tetszőket.

A kagylók klasszikus változata bonyolultság és trükkök nélkül. Az ételt serpenyőben főzzük. Használhat egy tágas, magas peremű serpenyőt.

Mire lesz szükség:

• kagyló - 550 g;
• fokhagyma - 25 g;
• paradicsomszósz - 250 ml;
• petrezselyemzöld - 25 g;
• friss citrom - 20 ml;
• fehér bors;
• só;
• olívaolaj - 60 ml.

Hogyan kell főzni:

• A kagyló elkészítése paradicsomszószban e recept szerint meglehetősen egyszerű.
• Ehhez szárnyas kagylóra lesz szükség.
• Két-három alkalommal kell mosni.
• Hámozzuk meg a fokhagymát. Vékony tányérokra vágjuk vagy nyomóval feldaraboljuk.
• A zöldeket alaposan megmossuk. Száraz. Késsel apróra vágjuk.
• Keverjük össze a paradicsomlevet egy negyed citromlével.
• A serpenyőbe kell egy kis olívaolaj. Beleöntjük a fokhagymát. Opcionálisan adhatunk hozzá fűszereket a halhoz vagy apróra vágott szardellat.
• A fokhagymát aranybarnára pirítjuk. Arra kell ügyelni, hogy ne égjen ki.
• Adjunk hozzá paradicsomszószt és petrezselymet. Mindent jól összekeverünk
• Adjunk hozzá citromlevet. Bors, bors.
• Az elkészített kagylókat beletesszük a főtt szószba. Zárja le a serpenyőt fedéllel. Az edényt mérsékelt lángon 5-7 percig főzzük.

• Tálalás előtt, még a serpenyőben, dobjuk a kagylókat a paradicsomszószba, amíg el nem telítik a szósszal.
• Bármilyen tésztával ajánlott tálalni, a tagliatelle jobb.

Fűszeres kagyló fokhagymás-paradicsomos szószban

Ez a lehetőség erősen ajánlott a fűszeres ételek szerelmeseinek. A fokhagyma mennyisége tetszés szerint változtatható. A receptben - mérsékelt mennyiségben. A fokhagymás-paradicsomos szószban a kagylótál szokatlan ízt kap.

Mire lesz szükség:

• friss paradicsom - 800 g;
• édes paprika - 170 g;
• fokhagyma - 15 g;
• kagyló héj nélkül - 600 g;
• növényi olaj - 60 ml;
• borecet - 50 ml;
• só;
• bors;
• száraz bazsalikom.

Hogyan kell főzni:

• Ez a kagyló recept az egyik legérdekesebb a fokhagymás-paradicsomos szószban.
• A friss paradicsomot fél percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután lyukas kanállal szedjük ki. Vágja le a bőrt és távolítsa el.
• A kapott pépet apró kockákra vágjuk. A pépet turmixgépben szabad áttörni.
• A feldolgozott édes paprikát vékony fél szívószálra vágjuk.
• A fokhagymát késsel felaprítjuk.
• Serpenyőben felmelegített növényi olajban gyorsan megsütjük. Öntsünk édes borsot, apróra vágott paradicsomot. Felöntjük a borecettel. Főzzük negyed óráig.
• Só bors. Adjunk hozzá száraz bazsalikomot. Ezután adjuk hozzá a kagylót. Fedővel még 5 percig főzzük.
• Ajánlott tésztával vagy rizzsel tálalni.

Olvassa el még: Grillezett csirke filé - 6 recept

Recept tejszínes paradicsomszószban

Tejszínes paradicsomszószban az ételt legjobb farfalle tésztával főzni. Nem nehéz megvásárolni - bármelyik boltban megtalálható. Az étel kifinomult, kifinomult ízű és meglehetősen kielégítő.

Mire lesz szükség:

• fagyasztott kagyló - 200 g;
• citrom - 25 g;
• hagyma - 50 g;
• olívaolaj - 60 ml;
• krém - 150 ml;
• paradicsompüré - 70 g;
• só;
• farfalle - 200 g.

Hogyan kell főzni:

• Ez a tejszínes paradicsomszószban főzött tenger gyümölcsei különösen finom ízükben különböznek a többitől.
• A Farfalle-t a csomagoláson található utasítások szerint kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Ízlés szerint al dente főzheti.
• Tegye a kagylókat egy fazék forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá citromot. Várja meg, amíg a víz felforr, és főzzük 2-3 percig.
• Dobja ki a kagylókat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon. Dobd ki a citromot.
• Feldolgozzuk a hagymát. Vágjuk apró kockákra.
• Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Dobd bele a hagymát. Mérsékelt lángon kevergetve aranybarnára főzzük 5-7 perc alatt.
• Öntsük a kagylót a serpenyőbe, jól keverjük össze.
• Ezután öntsük hozzá a tejszínt. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük össze. Zárja le a fedelet. 5-7 percig főzzük. A szósz ekkorra besűrűsödik. Sózzuk meg.
• Ha híg a szósz, vegyük le a fedőt, és pároljuk még pár percig.

• Rendezzük farfalle tányérokra. Ezek kész kagylók, öntött szósszal.
• Ajánlott fehérborral tálalni.

Kagyló szárnyas sajttal, sütőben sült

A szárnyban főtt kagylók másik változata, más módon. Ezek finom darált hússal töltött kagylóhéjak, sütőben, sajttal sütve. Egy ilyen étel fogyasztása kényelmes és nagyon finom.

Mire lesz szükség:

• kagyló - 600 g;
• vaj - 125 g;
• olívaolaj - 90 g;
• fokhagyma - 20 g;
• kakukkfű;
• petrezselyem;
• kemény sajt - 70 g;
• só;
• fehér bors;
• mész - 1 db.

Hogyan kell főzni:

• A kemencében sült kagyló sajttal, sajttal, étteremhez méltó étel. Sok étteremben szerepel az étlapon, és nagyon népszerű.
• Először is el kell távolítani a kagylókat a héjból. A késhez éles kell.
• Amikor az összes kagylót eltávolítjuk, meg kell mosni. Ezután tisztára kell öblíteni a mosogatókat. Ezt óvatosan kell megtenni - a héjak nagyon törékenyek.
• Ezután konyharuhára kell fektetni és szárítani.
• Keverje össze mindkét típusú olajat egy kis tartályban. A tartalomnak egységesnek kell lennie.
• Facsarjon lime levét egy csészébe.
• A petrezselymet megmossuk, szárítjuk. Finomra vágjuk. A lime levével együtt adjuk a vajhoz. Só bors.
• Adjunk hozzá apróra vágott kakukkfű leveleket. Keverjük újra.
• Melegítsük elő a sütőt 180°Ϲ-ra. Rendezzük a kagylókat kagylóba.
• Mindegyikben felborítom a kapott olajos szószt. Óvatosan simítsa ki.
• Az előkészített kagylókat sütőlapra fektetjük.
• A sajtot nagy reszelővel ledaráljuk.
• Szórj sajtot minden héjra.

• Sütőpapíros tepsire fektetünk néhány ág kakukkfüvet. A kagylókat pedig betesszük a sütőbe.
• Süssük a kagylókat a sütőben körülbelül 8 percig.
• Vegye ki. Hagyjuk kicsit kihűlni. Tedd egy edénybe. Tálaljuk az asztalra.

Nem szokás díszíteni az ételt, de ízlés szerint használhatunk tésztát vagy rizst. De egy pohár fehérbor klasszikusnak számít tálaláskor.

Főzés multicookerben

Olvassa el még: Hús gombával tejfölös szószban - 7 recept

A hagyományos berendezések mellett a kagyló főzése egyszerűen kényelmes egy lassú tűzhelyben. Ebben az étel gyorsan elkészül, a lényeg a megfelelő programok kiválasztása. A kagylók biztosan nem veszítik el ízüket.

Mire lesz szükség:

• olívaolaj - 60 ml;
• kapelin kaviár - 150 g;
• könnyű majonéz - 150 g;
• sajt - 160 g
• petrezselyem;
• kagyló kagylóban - 10 db.

Hogyan kell főzni:

• Öntsön vizet a multicooker tálba az alsó jelig.
• Helyezze a fagyasztott kagylókat a gőzkosárba.
• Állítsa be a készüléket a „Gőzölés” programra, majd 6 percig olvassa ki a terméket.
• Ezután távolítsa el a gőzölőt. Öntsön olajat és ugyanannyi vizet a tálba. Tedd bele a kagylót. Állítsa be a "Sütés" programot.
• Amíg a kagyló sül, keverje össze a kapelánkaviárt (1 üveg), a majonézt, az apróra vágott petrezselymet. A lassú tűzhelyben lévő kagylók készen állnak.
• Nyissa ki a multicooker fedelét, kenje meg a mártással a kagylót. Csukja be újra a bögrét. 5 percig főzzük.
• A sajtot szeletekre vágjuk, és újra kinyitjuk a tálat. Mindegyik kagylóra tegyünk egy szelet sajtot. Zárja le a fedőt, és főzze 8 percig.
• Az étel a sajt elolvadása után készen áll.

• Óvatosan tegyük át a kagylókat egy tányérra egy réskanállal.
• Díszítsük fűszernövényekkel és citrommal.

Sült kagyló tejföllel és paradicsommal

A kagyló tejföllel sütve finom. Szinte mindenki szereti a tejfölt, de nem mindenki tudja, mit kell főzni benne az ilyen típusú tenger gyümölcseiből.

Mire lesz szükség:

• fagyasztott kagyló - 450 g;
• hagyma - 120 g;
• citromlé - 60 ml;
• hal fűszerezése;
• só;
• fokhagyma - 15 g;
• tejföl - 80 g;
• paradicsompüré - 60 g;
• növényi olaj;
• kapor zöldje.

Hogyan kell főzni:

• Mielőtt a kagylókat tejföllel főzné, fel kell olvasztani. Ezután alaposan öblítsük le, és forrásban lévő vízben főzzük 5 percig.
• Feldolgozzuk a hagymát. Mosás. Darál.
• Öntsön olajat a serpenyőbe. Jó melegíteni. Dobd bele a hagymát. Főzzük aranybarnára.
• Minden kagylót mindkét oldalukon mártsunk fűszerbe. Tedd egy edénybe. Felöntjük citromlével. Hagyjuk állni egy percig, és tegyük a serpenyőbe hagymával.
• Főzzük a kagylót 4 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsompürét. A tartalmat jól keverjük össze. Zárja le a fedelet.
• A kagylókat időnként megkeverve negyed órán át pirítjuk.
• Bármilyen köret tálalható az ételhez.
• Tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+