Gombából készült töltelék palacsintához. Palacsinta gombával és gombás töltelékével. Tészta Hozzávalók

A gombából és más összetevőkből készült töltelékkel töltött palacsinta meglehetősen fáradságos étel, amely a háziasszony bizonyos készségeit és tapasztalatait, időt és erőfeszítést igényel. De a töltelék megfelelő elkészítésével az ilyen palacsinták az ünnepi asztal dekorációjává válhatnak, a kulináris program „kiemelése”. A főzéshez különféle gombafajtákat, valamint fajtáikat használhatja - fagyasztott vagy száraz gombát.

A gombás palacsinta ünnepi asztaldísz lehet

Számos töltési lehetőség létezik. A gomba sokoldalú összetevő, amely remekül passzol más ételekhez. Például csirke- vagy fürjtojással, csípős csípős szósszal, burgonyával, darált hússal, tejszínnel és akár apróra vágott káposztával is. A gombának köszönhetően minden étel különleges fényes aromát, finom utóízt kap.

Egy egyszerű recept gombás töltelék palacsintához

Az egyszerű gomba töltelék receptje nem foglalja magában nagyszámú összetevő használatát. Az ilyen palacsintátölteléket percek alatt elkészítik, és íze nem különbözik az időigényesebb receptektől.

Hozzávalók:

• körülbelül 400 gramm friss vagy fagyasztott gomba;
• 2 közepes hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 csirke tojás;
• fűszerek és só ízlés szerint.

A fagyasztott gombát előkészítjük a használatra. Szobahőmérsékleten fel kell olvasztani anélkül, hogy komoly cseppeknek lenne kitéve. Ugyanakkor a termék levet enged - könnyen lecsepegtethető. Ezután a gyümölcsöket napraforgóolajban aranysárgára sütjük. Egy külön serpenyőben főzzük meg a hagymát és a sárgarépát. Keményre főtt tojás. Az összes hozzávalót összekeverjük, a palacsintákat masszával töltjük.

Klasszikus palacsinta gombával (videó)

Palacsinta töltelék főzése gombából és tojásból

A tojásos gombás töltelék kiadós palacsinta vacsora opció az egész család számára.

Szükséged lesz:

• csirke tojás - 4 darab;
• 1 csokor petrezselyem;
• 350 gramm gomba;
• egy közepes izzó fele.

Mossa meg a csiperkegombát vagy bármilyen más fajta gyümölcsét víz alatt, és aprítsa fel. Ezután serpenyőben aranybarnára sütjük, vagy lassú tűzhelyen pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a masszához.

A kemény tojást finomra vágjuk, a kész gombával összekeverjük egy hőálló tálban. Adjunk hozzá petrezselymet és néhány csepp napraforgóolajat. Kész a töltelék.

Palacsinta gombával és tojással

Gombából és csirkéből készült palacsinta töltelék

A gombából és csirkéből készült töltelék különleges jóllakottságban különbözik. A csirkehús különleges krémes ízt ad a palacsintának, a gombák pedig aromát.

Szükséged lesz:

• 500 gramm csirke filé;
• körülbelül 300 gramm csiperkegomba;
• 1,5 db hagyma;
• 3 tojássárgája;
• só és bors ízlés szerint.

A gombát vékony szeletekre vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben vajban aranybarnára sütjük. Töltsük meg a csirkefilét hideg vízzel, szórjuk meg sóval, és forraljuk készen, az összes hozzávalót keverjük át egy turmixgépen. Belekeverjük a tojássárgáját. Az egész masszát kis lángon megpirítjuk, a nagyobb szaftosság érdekében kevés tejszínnel felöntjük.

Palacsinta gombával és csirkével

Gombás és burgonyás palacsinta töltelék receptje

A töltelék ezen változatában egy másik zöldséget is használnak a gombával - burgonyával. A magas keményítőtartalom miatt a palacsintatöltelék nem esik szét. Különféle szószokkal kényelmesen tálalhatók.

Szükséges:

• körülbelül 250 gramm erdei gomba;
• 2 fej vöröshagyma;
• 3 nagy burgonya;
• egy teáskanál só;
• ízlés szerint őrölt szegfűbors.

Egy étel elkészítése:

1. A burgonyát darabokra vágjuk. A hagymát előkészítjük és apró kockákra vágjuk. Tedd a burgonyát egy külön tálba, öntsd fel vízzel, és főzd húsz percig, amíg teljesen meg nem fő.
2. Mossa meg az erdei gyümölcsöket, forralja puhára körülbelül tíz percig. Kihűlés után apró kockákra vágjuk.
3. A hagymát forró serpenyőben megpirítjuk.
4. A burgonyáról leöntjük a vizet, és pürésítjük. A fő masszához adjuk a gombát és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Palacsinta gombával és sajttal (videó)

A legjobb receptek a gombával töltött palacsintához

A palacsinta főzésének képességét az ókorban nagyra értékelték. A modern háziasszonyok azonban a konyhai eszközök sokfélesége ellenére nem mindig rendelkeznek tapasztalattal a palacsinta készítésében. Az alábbi receptek segítenek kijavítani ezt a tévedést - a rajtuk lévő palacsinta különösen lédús és meglehetősen vékony, de ugyanakkor műanyag a töltelékhez.

Gombás töltelékkel töltött vékony palacsinta receptje

A vékony palacsinta gombás töltelékkel minden háziasszony igazi lelet. Könnyedén táplálhatják a gyerekeket és a felnőtteket is. Ez a vékony tésztaréteg, amelybe a tölteléket csomagolják, csavarja a palacsintákat.

Hozzávalók:

• körülbelül 300 gramm prémium búzaliszt;
• 700 ml tej;
• csirke tojás - 3 darab;
• másfél teáskanál só;
• 1,5 evőkanál kristálycukor;
• 700 gramm gomba;
• 3 db hagyma;
• fél pohár olívaolaj.

Az ilyen palacsinták elkészítésének algoritmusa egyszerű:

1. Palacsintához való tészta dagasztásához a legkényelmesebb keverőt használni. Az ő bozótjában meg kell hajtani a tojást, adjunk hozzá kevesebb, mint fél teáskanál sót és tejet. Alacsony sebességgel keverjük. Adjunk hozzá 300 gramm lisztet, keverjük össze és távolítsuk el a ragacsos tésztát a tál faláról. Felöntjük a maradék tejjel, és összegyúrjuk a tésztát. Tegyük félre, hogy a liszt megduzzadjon.
2. Elkészítjük a tölteléket a gombákhoz. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Öblítse le a gombát, vagy ha gomba, törölje le puha szivaccsal. Éles késsel apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát és a gombát egy magas oldalú, vastag aljú edényben áttetszőre pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön puhára pároljuk.
4. Körülbelül két percig keverjük a tésztát mixerrel, majd finom szitán szűrjük át. Adjunk hozzá három evőkanál bármilyen növényi olajat, és kezdjük el sütni. A serpenyőt zsírral vagy olajjal kikenjük, vékony palacsintákat sütünk, egyik oldalukat megpirítjuk. A feltüntetett mennyiségű összetevőből átlagosan körülbelül húsz 25 centiméter átmérőjű palacsintát kapunk.
5. A kész palacsintákat széles tányérra tesszük, és mindegyiket megkenjük vajjal. Mindegyik közepére teszünk egy kis tölteléket, és feltekerjük. Minden palacsintát a varrás oldalával lefelé megsütünk egy száraz serpenyőben.

Gombával töltött vékony palacsinta

Hogyan főzzünk palacsintát gombával és hagymával

A gombával és hagymával töltött palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• körülbelül 1 liter tej;
• 5 csirke tojás;
• negyed teáskanál szóda;
• csipetnyi étkezési só;
• 6 evőkanál olaj;
• fél kilogramm liszt;
• 250 gramm száraz vargánya;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál vaj;
• őrölt feketebors.

Kezdjük a főzést:

1. Egy kis zománcozott serpenyőben melegítsük fel a tejet, de ne hagyjuk felforrni. Sózzuk és ízlés szerint ízesítjük cukorral, beleütjük a szódát és a tojást. Keverje simára, és öntsön növényi olajat. A masszát felverjük, és kis adagokban beleöntjük a szitán áttört és oxigénnel telített lisztet.
2. Gyúrjunk folyékony, de viszkózus tésztát. Szerkezetében folyékony tejfölre vagy tejszínre kell hasonlítania.
3. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és kis részletekben öntse a tésztát, így palacsintát készít. A palacsintát addig sütjük, amíg el nem fogy a tészta.
4. Készítsük el a tölteléket. A szárított vargányát vízbe áztatjuk, majd sóval megfőzzük és szűrőedényben leszűrjük. A hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pirítsuk körülbelül öt percig.
5. Töltsük meg a palacsintát gombával, és hagyjuk állni egy kicsit több mint öt percig. Forrón tálaljuk.

Palacsinta gombával és hagymával

Kiadós palacsinta receptje sampinyonnal és sajttal

Az összetevők meghatározott mennyiségéből vékony palacsintákat kapunk gomba, sajt és csirke lédús töltelékével. A sajt szerelmesei változatossá tehetik a receptet a termék több fajtájának hozzáadásával.

• 800 ml tej;
• 5 evőkanál liszt;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• fél evőkanál kristálycukor;
• 5 csirke tojás;
• 0,5 kilogramm csirke filé;
• 500 gramm csiperkegomba;
• 300 gramm sajt;
• 1 hagyma;
• 1 csokor zöld;
• 50 gramm vaj.

A főzés lépései:

1. A hagymát apróra vágjuk, a csirkefilét leöblítjük, és turmixgépen vagy konyhai robotgépen átpasszírozzuk. Keverjük össze a hagymát és a csirkét, ízesítsük fűszerekkel és ízlés szerint fűszerekkel, keverjük össze.
2. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, közepes lángon pirítsuk barnára.
3. Törölje le a gombát egy nedves ruhával, és vágja vékony szeletekre. Lassú tűzön pároljuk, sózzuk.
4. Egy vagy több fajta sajtot durva reszelőn lereszelünk. A zöldeket megmossuk és durvára vágjuk.
5. Keverjük össze a húst, a gombát és a sajtot, keverjük simára.
6. Egy külön edényben keverje össze a tejet tojással, cukorral és sóval. Adjuk hozzá a liszt felét, keverjük össze, majd adjuk hozzá a többit. Egy vastag aljú serpenyőben palacsintát sütünk. Minden palacsintát megtöltünk töltelékkel.

Palacsinta gombával és sajttal

Ízletes palacsinta gombával tejszínben

Ez az étel lenyűgöző ízhatást ad minimális költségekkel az összetevők vásárlásához. Az eredmény a legfinomabb palacsinta vékony tésztával és lédús töltelékkel fűszeres krémben.

A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 csirke tojás;
• fél teáskanál só;
• 500 ml pasztőrözött tej;
• 1 csésze nehéz tejszín;
• 2 csésze liszt;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Töltelékhez:

• 600 gramm erdei gomba;
• 400 ml nehéz tejszín;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• lomb;
• vaj.

Egy forró serpenyőben oldjunk fel egy darab vajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. A zöldségeknek átlátszóvá kell válniuk. Vágja a gombát vékony szeletekre, és küldje el a hagymához. Aranybarnára sütjük. Csökkentsük a hőt, öntsük hozzá a tejszínt, és pár percig pároljuk alacsony lángon. Sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Az összes hozzávaló összekeverésével palacsintát készítünk. A tésztának mérsékelten folyékonynak, majd viszkózusnak kell lennie - így kényelmesebb sütni.

Palacsintát készítünk és forrón tálaljuk.

Palacsinta gombával tejszínben

Orosz palacsinta receptje gombával és káposztával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300-350 g káposzta;
• 6 evőkanál olaj (lehetőleg olíva);
• 1 pohár liszt;
• 150-170 gramm kristálycukor;
• 200-230 g friss csiperkegomba;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 0,5 liter tej;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint.

Palacsinta csirkével és gombával (videó)

Készítse elő a tésztát palacsintához: verjen fel két tojást, keverje össze tejjel, öntsön napraforgóolajat. Sózzuk, cukorral ízesítjük, összekeverjük. A lisztet adagonként adjuk hozzá. A tésztát részletekben egy előmelegített serpenyőre öntjük, és mindkét oldalukon vékony palacsintát sütünk.

Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Finomra vágjuk és serpenyőben megsütjük. Öntsük a vékony tányérokra vágott gombát és a finomra vágott káposztát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta levelei megpuhulnak.

A tölteléket rátesszük a palacsintára, a széleit becsavarjuk. A kész ételt olaj hozzáadása nélkül sütjük, varrjuk le.

Összefoglaljuk:

• Palacsinta töltésére minden gombafajta alkalmas. Használhat fagyasztott vagy szárított zöldségeket is.
• A palacsinta sütése bizonyos készségeket igényel, de a recept szigorú betartásával vékony és műanyag tésztát kaphat.
• A gombás töltelék különböző lehet - káposztával, burgonyával vagy csirkével, tojással.

Megtekintések száma: 234

Palacsintát nem csak húshagyó ünnepre lehet főzni, hanem bármely más napon is. Ez az étel univerzális, meleg előétel lehet az ünnepi asztalra vagy a napi finomság. A palacsinta félkész termékként is elkészíthető, majd sütve tálalható. A terméket kényelmesen magával viheti munkába vagy piknikre.

Ma egy receptet ajánlok gombás palacsintához. Vékonyak és gyengédek lesznek. Ezek jól passzolnak édes töltelékekhez és még kielégítőbb hús- vagy zöldséges töltelékekhez is. A gombás töltelék ezúttal krémes, lágy állagú lesz.

Hozzávalók 3 adaghoz:

• csiperke gomba - 230 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Egy gerezd fokhagyma - 1-2 db;
• Vaj - 25 g;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l. + 50 ml;
• csirke tojás - 2-3 darab;
• Búzaliszt - 100 g;
• Tej vagy víz tésztához - 300 ml;
• Cukor - 1 evőkanál. l. (a tésztában);
• Szójaszósz - 30 ml (opcionális);
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

Palacsintatészta elkészítéséhez használhatja a korábban kipróbált receptet, vagy próbálja ki az alábbit. Vegyünk két nagy vagy három kis tojást, törjük őket egy mély edénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kanál cukrot, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Keverjük össze.

Részenként öntsünk tejet vagy vizet, és habverővel gyúrjuk össze a tésztát. Ha vannak csomók, ne aggódjon, akkor eltűnnek. Nem csak habverővel, hanem turmixgéppel is verhetjük. Beleöntjük a maradék lisztet. A tésztának folyékonynak kell lennie, konzisztenciájában kefirre emlékeztet.

Hagyja a tésztát az asztalon 20 percig, hogy megkeljen. A palacsinta így jól átsül, mivel homogén, csomómentes keverék képződik.

Öntsön növényi olajat a tésztába.

Az alap elkészítése után elkezdheti a palacsinta készítését. Mivel a készítményben meglehetősen sok növényi olaj van, a serpenyő felületét nem lehet elkenni. Általában csak az első palacsinta sütése előtt ajánlatos a serpenyőt zsírozni.

A tésztát egyenletes vékony rétegben elosztjuk az előmelegített serpenyőn. Mindegyik palacsintát megsütjük az egyik oldalon, majd átfordítjuk a másikra. Tegye a kész terméket egy tányérra. A palacsinták száma és mérete a serpenyő aljának szélességétől függ.

Térjünk rá a töltelékre. A gombát és a megtisztított hagymát megmossuk. Vágjuk apró kockákra.

Küldjön egy darab vajat vagy növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól. A hagymát és a gombát addig pároljuk, amíg a serpenyőben lévő hozzávalók aranybarnák nem lesznek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, szójaszószt és sót, fűszereket ízlés szerint. Keverjük és pároljuk készre.

Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a gombához.

Öntsön egy fél pohár tejszínt vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt a serpenyőbe, a töltelék azonnal sűrűsödni kezd. Pár percig pároljuk. Ebben a receptben nem szükséges tejtermék hozzáadása, de ennek köszönhetően a töltelék lágyabb lesz.

Vegye ki a gombát a serpenyőből egy tányérra hűlni. A töltelékhez tehetünk apróra vágott kaprot, petrezselymet, zöldhagymát. Saját belátása szerint.

Tegyen egy kanál gombát a palacsinta közepére, majd tekerje be, hogy tekercs legyen. Tegye ugyanezt az összes palacsintával.

A kész snacket lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Tálalás előtt a palacsintákat vajban aranybarnára sütjük. Díszítéshez használhatja a maradék gombát. Vékony szeletekre vágjuk és megsütjük.

A forró palacsintát gombaszeletekkel megkenve tálaljuk. Az uzsonnához tejfölt adhatunk. Öntsük csészealjba, vagy öntsük a tetejére.

Szerettei vagy vendégei biztosan értékelni fogják a gombával töltött palacsintákat. Főzhetsz más tölteléket is, ami szintén nagyon finom lesz.

Gombás töltelék lehetőségei palacsintához

A gombát hússal, sajttal és egyéb adalékanyagokkal kombinálhatod, így rengeteg lehetőség van.

• Mindenképpen próbáld ki a gombás és tojásos tölteléket. Szükséged lesz hagymára, sárgarépára, gombára és tojásra. Először az apróra vágott hagymát és a sárgarépát külön-külön aranybarnára pirítjuk. Azonnal adhatunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Egy másik tálban kockára vágott gombát kell főzni. Körülbelül 15-20 percig sütjük. Ezt követően mindent összekeverünk. A főtt tojást őröljük meg, és küldjük el minden máshoz. Kívánság szerint ízesíthetjük tejföllel vagy majonézzel. Kiadós és hihetetlenül ízletes.
• Nagyon gyengéd kombinációt kapunk a gombával és sajttal töltött töltelékben. A hagymával megdinszteljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután azonnal folytassa a tekercsképzést. Megkenjük egy kanál gombával, majd megszórjuk finomra reszelt sajttal. Tekerd fel és élvezd.
• Igazán ünnepi falat lehet a palacsinta ecetes gombával, sajttal és sonkával. Nem kell semmit sütni, a tekercsek hidegek lesznek. A húskészítményt vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük, a gombát felaprítjuk. Most rétegesen fektessük a palacsintára. Először egy darab sonkát. Rajta egy takaros csúszda egy kanál gomba. A tetejére sajt. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket. A kombináció nagyon érdekes, és ami a legfontosabb, finom.
• A gombás és csirkehús töltelék abszolút kulináris klasszikus. A csirkét megfőzzük és darabokra vágjuk. Vágja a gombát kockákra, küldje el a serpenyőbe, majd küldje el és pirítsa meg egy kicsit a csirkét. Meg kell pirítani hagymával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá gyógynövényeket.

A leírt receptek csiperkegombát tartalmaznak, mivel ezeket a legkönnyebb főzni. De erdei gombából is lehet tölteléket készíteni, csak tudni kell helyesen kezelni.

A friss erdei gombát meg kell tisztítani. Először is ellenőrizzük, hogy nincs-e benne kártevő, vágjuk le a lábszár hegyét, és kaparjuk le róla a felső réteget. Ezt követően körülbelül 50 percig enyhén sós vízben kell főzni. Most a termék készen áll a további főzésre.

Fagyasztott a legegyszerűbb főzni. Általában a fagyasztás előtt előre felvágják és felforralják. Kiolvasztás után bármilyen tölteléket készíthet belőlük.

Áztassa a szárított gombát meleg vízben egy órán át, majd forralja 40 percig, és készen áll a palacsinta töltelékének elkészítésére, bármilyen recept szerint főzze.

A gomba egyedülálló termék, amelynek nincs analógja. Szinte mindenki szereti ízét és illatát. Szívesen beiktatják az étrendbe az ínyenceket, akiknek az ételben az érzékszervi tulajdonságai a legfontosabbak, valamint az egészséges táplálkozás híveit, akik szerint az ételnek egészségesnek és közepesen kalóriadúsnak kell lennie. A gombát a vegetáriánusok és a böjtölők is tisztelik. Különféle ételeket készíthetsz belőlük. Sok háziasszony pitét vagy palacsintát készít belőlük. A palacsintához való gombás töltelék gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Sok recept létezik hozzá, így mindenki kiválaszthatja a gasztronómiai preferenciáinak leginkább megfelelő lehetőséget.

Főzési jellemzők

Gombából könnyű palacsinta tölteléket készíteni. Csak meg kell találnia egy megfelelő receptet, vagy ki kell találnia a sajátját, figyelembe véve a termékek kompatibilitását. Ahhoz, hogy saját recept alapján készítsünk palacsintát gomba tölteléket, több fontos szempontot is fontos figyelembe venni, csak akkor felel meg az eredmény a séf elvárásainak.

• A töltelék bármilyen ehető gombából elkészíthető, csak a kategóriájának megfelelően kell elkészíteni. A legtöbb erdei gomba előforralást, néha áztatást igényel. Azonnal csak fehér gombát, rókagombát, valamint egész évben kapható laskagombát és csiperkegombát süthetünk. A legillatosabb a vargányával töltött palacsinta, de mégis leggyakrabban csiperkegombából készül.
• A gombák jól passzolnak csirkehúshoz, húshoz, sajthoz, mindenféle zöldséghez, különösen hagymához, sárgarépához, káposztához és burgonyához, valamint gabonafélékhez, amelyek között a hajdina és a rizs áll az élen. Mindezek a termékek felhasználhatók a gombás töltelékbe, de természetesen nem egyszerre.
• A töltött gombát rövid ideig sütjük, csak azért, hogy enyhén megpiruljon. A bent lévő termékeknek csak ezalatt van idejük felmelegedni. Ezért a gomba tölteléket alkotó összes összetevőt először hőkezelésnek kell alávetni, és készen kell állnia.
• Minél finomabbra vágják a termékeket, annál gyengédebb és nemesebb lesz a vele főtt palacsinta íze. Pástétomra viszont nem érdemes hozni: a gomba jobban ízlik darabokra vágva, nem pedig pürésítve.
• A gombás töltelék elkészítéséhez általában friss vagy fagyasztott gombát használnak, de szárított és konzerv termékek is megengedettek erre a célra. A konzerv gombát felhasználás előtt megmossuk és megszárítjuk, a szárított gombát hideg vízbe áztatjuk, hogy visszanyerje eredeti térfogatát.

Sok recept létezik a palacsinta gombás töltelékéhez. Elkészítésének technológiája eltérő lehet. A hibák elkerülése érdekében érdemes követni a kiválasztott recepthez mellékelt vagy ahhoz hasonló ajánlásokat, amelyeket Ön talált ki.

Egyszerű recept gombás palacsinta töltelékhez

• gomba (bármilyen) - 0,5 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• vaj vagy finomított növényi olaj - mennyibe kerül;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Videós recept erre az alkalomra:

Főzési mód:

• A gombát mosással és hámozással, szalvétával szárítjuk. Ha szükséges, áztassa be őket vízbe, forralja puhára (általában ez szükséges a második kategóriába tartozó gombákhoz).
• Vágja a gombát közepes méretű, tetszőleges alakú darabokra.
• A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk.
• Egy mély serpenyőben olvasszuk fel a vajat vagy a növényi olajat. Tedd bele a gombát és a hagymát. Addig pirítjuk őket, amíg a gombákról felszabaduló felesleges folyadék el nem párolog.

Várjon, amíg a töltelék kissé lehűl, és használja a rendeltetésszerűen.

Erdei gomba töltelék tojással

• főtt erdei gomba - 0,25 kg;
• sárgarépa - 0,25 kg;
• hagyma - 100 g;
• csirke tojás - 4 db;
• tejföl vagy majonéz - 20-40 ml;
• finomított növényi olaj - mennyibe kerül;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát kategóriájuk szerint elkészítjük, sós vízben 20 percig főzzük.
• A vizet lecsepegtetjük, a gombát lehűtjük és kicsit hagyjuk megszáradni.
• A gombát darabokra vágjuk, és növényi olajban 10-15 percig sütjük, majd egy tálba tesszük.
• Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
• Darálja le a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágja a hagymát vékony fél- vagy negyedkarikára.
• Egy tiszta serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát. 2-3 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát. A zöldségeket puhára pároljuk, majd áttesszük a gombára.
• A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
• Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, adjunk hozzá egy kevés tejfölt vagy majonézt, keverjük össze.

A recept szerint készült töltelék kiadós, ízletes és illatos. A vele töltött palacsinta biztosan mindenkinek tetszeni fog, aki megkóstolja.

Gomba töltelék burgonyával palacsintához

• burgonya - 0,3 kg;
• csiperkegomba - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• finomított növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. Durvára vágjuk, serpenyőbe tesszük, tűzre tesszük.
• Miután egy serpenyőben vizet forraltunk, távolítsuk el a habot, sózzuk meg a burgonyát, csökkentsük a hőt. A burgonyát puhára főzzük.
• Engedje le a vizet. Tegyük át a burgonyát egy tálba, és burgonyanyomóval törjük össze.
• A gombát megmossuk, szalvétával szárítjuk, közepes méretű kockákra vágjuk. Ne daráljuk túl, mert a gomba megpirul.
• A hagymát a héjától megszabadítva apró kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát és a gombát. Addig pirítjuk őket, amíg a gombákból melegítés közben felszabaduló folyadék el nem párolog.
• A gombát áttesszük a burgonyapürére, alaposan összekeverjük.

A burgonyás és gombás töltelékkel ellátott palacsinta kiadós és lédús, viszonylag olcsó. Ha tésztából sütünk palacsintát tej és tojás hozzáadása nélkül, akkor ezzel a töltelékkel akár böjtben is fogyaszthatjuk.

Töltelék palacsintához sajtos csiperkegombából

• friss csiperkegomba - 0,3 kg;
• kemény sajt - 0,2 kg;
• hagyma - 100 g;
• vaj - 40 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A gombát megmossuk, szalvétával letöröljük, csíkokra vágjuk.
• A héjától megszabadított hagymát vékony karikákra vágjuk.
• A sajtot durva reszelőn ledaráljuk.
• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a hagymát és a gombát, pirítsuk puhára. Sózzuk és fűszerezzük.
• Hagyjuk kicsit kihűlni a gombát, majd keverjük össze reszelt sajttal és használjuk palacsinta feltétnek.

Az ilyen darált hússal töltött palacsinták serpenyőben vagy sütőben történő sütésénél a sajt megolvad, így a töltelék homogén és még finomabb lesz. Nem szégyen még az ünnepi asztalra sem tenni egy ilyen finom ételt.

A palacsintához való gombás töltelék különböző receptek szerint készíthető. A termékek összetételében és hőkezelési módszerében különböznek, de szinte mindegyiket gyorsan elkészítik, és nem igényelnek nagy kulináris készségeket. Az opció kiválasztása a kulináris szakember gasztronómiai preferenciáitól és bizonyos összetevők házon belüli elérhetőségétől függ.

A legfinomabb gombás palacsinta a "lakomára és a világra egyaránt" kategóriájú étel. Egyrészt tökéletesek egy kiadós mindennapi reggelihez, másrészt a vendégek számára is kiváló csemege lesz.

Gombás palacsinta receptje

Tészta hozzávalói:

• csirke tojás (2 db);
• búzaliszt (1 csésze);
• cukor (1 teáskanál);
• napraforgóolaj (20 ml);
• Tej (5 pohár).

Hozzávalók a gombás töltelékhez:

• Hagymahagyma (1 fej közepes méretű);
• Só ízlés szerint);
• csiperkegomba (500 g);
• Fűszerek - opcionális (például olasz fűszernövények).

Hogyan főzzünk palacsintát sampinyonnal

1. A tésztához keverjük össze a tojást, a cukrot és egy kis marék lisztet. Az összes csomó feltöréséhez az összetevőket keverővel vagy konyhai robotgéppel lassan össze kell keverni.

2. Most adjunk hozzá egy csipet sót és még egy kis lisztet. Öntsön bele egy kis tejet, és egy rögtönzött berendezés segítségével gyúrja újra a tésztát.

3. Addig adjuk hozzá a tejet és a lisztet, amíg homogén folyékony összetételt nem kapunk. Öntsük egy terjedelmes tálba, és keverjük össze növényi olajjal. Ismét jól keverjük össze.

Ebben az esetben a szóda nem kötelező hozzávaló - a palacsintalap pompájáról a konyhai egység gondoskodik. Ha kézzel dolgozol, elég keveset adhatsz hozzá, egy kés hegyével.

4. A palacsintasütőt jól felmelegítjük. Ráöntjük a tészta első részét (egy merőkanál majdnem a tetejéig megtöltve). Fordítsa meg a palacsintát, amikor a szélei könnyen lemaradnak a serpenyő mögött.

5. Ismételje meg ugyanezt az eljárást, amíg a teszt teljesen ki nem merül. A frissen sült palacsintákat hagyjuk kihűlni.

6. Térjünk rá a töltelékre. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk.

7. A gombát ráterítjük a hagymára. Sózzuk, beletesszük a fűszereket és puhára sütjük.

Kívánság szerint a "répa" helyett póréhagymát is vehet: használja a zöld részt.

1. A kihűlt tölteléket 1 evőkanálnyit a palacsinták közepére kenjük. Borítékkal csavarjuk őket, és mindkét oldalukat megsütjük növényi olajban.

Az arany gombás palacsinta végre készen áll a háztartások és a vendégek örömére!

Gomba feltét palacsintához

Rizzsel és tojással

1. Forraljunk fel egy pohár rizst. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, hozzáadunk 3 apróra vágott főtt tojást.
2. 200 gramm gombát kockára vágunk, a hagymát ugyanígy felaprítjuk. A hagymát gombával napraforgóolajon megpirítjuk, 1 perccel a főzés előtt tegyünk rá egy finomra vágott fokhagymagerezdet.
3. Keverjük össze a hagymás-gombás és a tojás-rizs keveréket. Elkészült a finom töltelék!

Sajttal és csirkével

1. Daráljon le 300 gramm csirkefilét, valamint 200 gramm friss csiperkegombát.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra 150 gramm hagymát. A kemény sajtot (ugyanolyan mennyiségben) durva reszelőn morzsoljuk össze.
3. Kezdje el párolni a hagymát. Amikor megpuhult, a serpenyőbe tesszük a csirkefilét és a gombát. Keverjük össze és pirítsuk a keveréket tizenöt percig.
4. A tölteléket összekeverjük a reszelt sajt felével. Sózzuk és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket.

A töltött palacsintákat sütőlapra kell fektetni, enyhén megkenni tejföllel és megszórni a többi sajttal. Süssük őket a sütőben körülbelül 25 percig 180 fokon.

Sonkával és sajttal

1. Friss vagy frissen fagyasztott csiperkegombát (400 gramm) pirítsunk hagymával (1 nagy fej).
2. 300 gramm sonkát apró kockákra vágunk, kemény sajtot (egyenlő mennyiségben) reszelőn darálunk.
3. Minden palacsintához tegyünk egy teáskanál sonkát, gombát hagymával és sajttal. Tekerje a terméket háromszögbe vagy borítékba, majd süsse meg mindkét oldalát.

Fokhagymával és rákrudakkal

1. A töltelékhez jöhet a fagyasztott vargánya (csak 100 gramm kell). Kezdje el sütni őket napraforgóolajban; két-három perc múlva, anélkül, hogy megvárná a készenlétet, öntsön bele 200 gramm apróra vágott rákrudat.
2. Nyomjon át néhány gerezd fokhagymát egy présen, vagy vágja finomra egy késsel. Röviddel a kikapcsolás előtt tegye a serpenyőbe.

Káposztával és hagymával

1. Vágjon fel 300 gramm fehér káposztát. Vajban pároljuk, kevés víz hozzáadásával.
2. 200 gramm friss csiperkegombát vágjunk apró szeletekre, és pirítsuk meg apróra vágott hagymával (100 gr).
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. A gombás és káposzta palacsintát nem növényi olajban, hanem vajban ajánlatos sütni - így lágyabbak lesznek.

Hagymával és burgonyával

1. 300 gramm burgonyát forralunk. Péppé pépesítjük, enyhén sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint tejfölt, tejszínt vagy tejet adunk hozzá.
2. A finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk csiperkeszeletekkel (100 gr).
3. Az elkészített hagymás-gombás masszát burgonyapürével keverjük össze.

A besamel szósz kiválóan alkalmas gombás töltelékes palacsintához. Kétféleképpen főzheti:

1. Mérsékelt lángon olvassz fel 90 gramm vajat. Öntsünk bele 60 gramm lisztet, és gyúrjuk a kompozíciót a lehető legegyenletesebbé. Folyamatos keverés közben sűrű arany pasztát kap - részenként (körülbelül 3 csésze) meleg tejet kell bele önteni. Forralás után a szósz még tíz percig forralja - sűrűvé és tökéletesen egységessé kell válnia. Később egy teáskanál sót és egy csipet szerecsendiót adunk a besamelhez.
2. Egy alternatív főzési lehetőség valamivel egyszerűbb, de tejszínt igényel. Először a vajat is megolvasztjuk (másfél evőkanál), majd lisztet sütünk rá 1 kanál mennyiségben. Néhány perc múlva a serpenyő tartalmát másfél pohárnyi forró tejszínnel öntjük (a terméket fokozatosan és apránként adjuk hozzá). A szószt folyékony majonéz állapotúra gyúrjuk. A besamelt közvetlenül a töltelékhez adhatjuk, vagy tálaláshoz használhatjuk, ha szükséges, még tejszínnel hígítjuk.

A gombás töltelékkel ellátott házi palacsintákat mindig új alapanyagokkal lehet változatosítani - csak egy kis fantáziát kell alkalmazni. Jó étvágyat!

A gombás palacsinta kiváló független snack, amely nem igényel további köret elkészítését. A gasztronómiai preferenciáktól függően az univerzális alapanyagból készült töltelék, amely könnyen kombinálható különféle termékekkel, különféle adalékokkal keverhető.

Illatos péksütemények gombás töltelékkel készülnek:

• 650 ml tej;
• 2 tojás;
• 280 g liszt;
• izzók;
• 600 g csiperkegomba;
• napraforgóolaj;
• kevés só, cukor, bors.

Főzési mód:

1. A tojásokat egy mély tálban felverjük ½ tejjel, cukorral és csipet sóval.
2. A kapott folyadékba lisztet keverünk, majd a tésztát a maradék tejjel felhígítjuk.
3. A folyékony lisztmasszából, ahol a végén egy kis növényi olajat tettek hozzá, palacsintát sütnek.
4. A hagymát és a gombát kockákra vágjuk, amelyeket serpenyőben sóval és cukorral megpirítunk, kezdve a hagymával.
5. Kihűlés után elkészített gombatöltelék 1 ek. minden palacsinta közepére kanalakat helyeznek el, amelyekből később borítékot képeznek.
6. A végén egy serpenyőben felforrósított olajjal a formált termékeket aranybarnára sütjük, majd az asztalra tálaljuk.

Csirke töltelékkel

A csirkével és gombával készült palacsinta aromás, kielégítő és gazdaságos a snack-összetevők elérhetősége miatt.

Használt:

• 3 tojás;
• 70 g cukor;
• ½ l tej;
• 100 ml tejszín;
• 350 g liszt;
• ½ kg comb;
• egy kicsit kevesebb csiperkegomba;
• izzó;
• egy kis só és fűszerek.

Folyamatban:

1. A tojásokat felverjük egy csipet sóval, cukorral, majd ½ tejet öntünk a tojásos keverékhez, és belekeverjük a lisztet.
2. Amikor a tészta homogén, hozzáadjuk a tej második felét, a tejszínt és egy kevés növényi olajat.
3. Palacsintát sütnek.
4. A combokat megfőzzük, majd a húst leválasztjuk a csontról és apróra vágjuk.
5. Az apróra vágott hagymát és a gombát sóval és fűszerekkel megdinszteljük.
6. Miután a hagymás-gombás keverékkel lágy lett, a csirkét a serpenyőbe fektetjük, és 2 percig pároljuk.
7. A kész tölteléket palacsintára fektetjük, amelyből borítékokat formálunk, és a végén ropogósra sütjük.

Főzés tojással

A gombás és tojásos lisztből készült termékek kiváló megoldást jelentenek a piknik ételek elkészítéséhez.

A recept végrehajtásához szüksége lesz:

• 6 tojás;
• ½ l tej;
• ugyanannyi liszt;
• ½ kg gomba;
• izzó;
• egy halom napraforgóolaj;
• egy kis só, cukor és fűszerek.

Az előkészítés szakaszai:

1. A hagymát felaprítjuk és olajon megdinszteljük, miután megpuhult, gombakockákat adunk a zöldséghez.
2. Amíg a töltelék alapja sül, addig 5 db kemény tojást is kockákra vágunk.
3. Minden komponens összekeverik.
4. Palacsintához a tésztát tojás, cukor, csipet só, tej és liszt összekeverésével készítjük.
5. Amikor a palacsinták készen vannak, a töltelékkel együtt borítékokat formázunk belőlük, melyeket forró serpenyőben 1 percig sütünk.

Palacsinta gombával és sajttal

A sajtnak köszönhetően az illatos péksütemények krémes jegyeket kaphatnak.

A termékek létrehozásához elkészítjük:

• 2 tojás;
• 200 ml tej;
• ugyanannyi liszt;
• egy darab vaj;
• 150 g gomba;
• 2 hagyma;
• egy darab sajt;
• kevés só, cukor és napraforgóolaj.

A főzés alapvető lépései:

1. A tojásokat, a sót, a cukrot, a tejet és a lisztet egy mély tálban felverjük.
2. Egy kis olajat adunk a tésztához, majd finom palacsintákat sütünk.
3. A hagymát vékony félkarikára, a gombát kockákra vágjuk.
4. A sajtot bedörzsöljük.
5. Egy serpenyőben a hagymát és a gombát főzésig megdinszteljük.
6. A tölteléket a liszttermékek közepére helyezik, amelyet sajttal összezúznak, majd borítékokba hajtják.
7. A sajtos palacsintákat forró olajban mindkét oldalát néhány percig sütjük.

káposztával

Ősszel, amikor eljön a káposzta betakarításának ideje, mindenképpen meg kell próbálnia teljesíteni a liszttermékek eredeti receptjét:

• 3 tojás;
• 325 ml tej;
• 150 g liszt;
• ½ kg káposzta;
• izzók;
• 100 g gomba;
• halom napraforgóolaj;
• kis mennyiségű só, cukor és fűszerek.

Főzéskor:

1. Tojásból, sóból, cukorból, tejből és lisztből homogén tésztát készítenek, amely a vékony palacsinta sütésének alapja lesz.
2. A maradék 2 tojást keményre főzzük és felaprítjuk.
3. A hagymát kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, a gombát szeletekre törjük, majd a felaprított hozzávalókat sóval, fűszerekkel együtt megpirítjuk.
4. A tojás hozzáadásával készült zöldséges tölteléket a kész palacsintára helyezik, majd borítékokat képeznek, amelyeket 10 percre zsírozott tepsire küldenek a sütőbe.

Gombával és rizzsel töltött palacsintához

Liszttermékek variációja kiadós töltelékkel, melynek elkészítéséhez:

A finom termékek a következőkből készülnek:

• 3 tojás;
• 70 g cukor;
• 500 ml tej;
• 350 g liszt;
• 600 g burgonya;
• 500 g gomba;
• halom napraforgóolaj;
• csipet só és fűszerek.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Tojásból, cukorból, csipet sóból, tejből és lisztből homogén masszát gyúrunk az illatos palacsinta sütéséhez.
2. A megmosott burgonyát egy zacskóba helyezzük, amelyben lyukakat készítenek, majd 10 percre mikrohullámú sütőbe küldjük.
3. A kész burgonyát meghámozzuk, és sült gombával együtt húsdarálón átengedjük.
4. A palacsintából tekercseket készítenek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+