Ecetes cukkini chilis ketchuppal ("Torchin", "Heinz") télre

Pácolt cukkini chilis ketchuppal télre családjának! Enyhén fűszeres és ropogós, nagyon alkalmasak húsételekhez, egy tányér spagettihez, alkoholos italok előételként szolgálnak. Az ilyen cukkini sűrű textúrájú, finom paradicsom ízű, de nincs nyilvánvaló ketchup íze. Igény szerint a chilis paradicsomszószt helyettesíthetjük visszafogottabb paprikás ketchuppal vagy kebabszósszal. De az érzések izgalmához jobb, ha chilit használunk.

Szükséges termékek:

• a cukkini tejes érettsége - 1-5 kg;
• 1/3 csésze chili vagy más forró ketchup
• 2 tk só;
• szemes fekete bors - 10 db;
• 50 g cukor;
• 80 g almaecet;
• 2 pohár tisztított ivóvíz.

Ezt a téli receptet 1,5 literes tartósításra tervezték. Optimális az ilyen üres 0,5 literes, szélsőséges esetekben egy literes üvegekben való tárolása. Egy ilyen tartályból készült adag gyorsan elfogy.

Jegyzet! Kényelmetlen a kapott salátát különböző magasságú (1 l és 0,5 l) üvegekbe rakni, mert a sterilizálás során vizet kell önteni a serpenyőbe, hogy különböző szinten forraljuk fel.

A cukkini tartósítása a zöldségek elkészítésével kezdődik. Megmossák és 0,5 mm-es karikákra vágják. A bankokat gőz fölött kell sterilizálni, és a fedőket 15 percig vízben forralni. Mindegyik üvegbe fekete borsot (5 db) dobunk, a tetejére cukkinit teszünk. Az így elkészített edényt egy hőmérsékletű helyiségben megtöltjük ivóvízzel, hogy meghatározzuk a pác elkészítéséhez szükséges pontos térfogatot.

A mártás elkészítéséhez vizet öntünk egy megfelelő méretű edénybe, és hozzáadjuk a receptben feltüntetett összetevőket: sót, ecetet, cukrot, chili szószt. Mindent összekeverünk, és addig tesszük a tűzhelyre, amíg a folyadék fel nem forr. Ezt követően az oldatot körülbelül 4-5 percig forraljuk, majd a forrásban lévő pácot töltött üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük.

A pácolt cukkinit egy tartályba helyezzük további sterilizáláshoz. Hogy melegítés közben ne repedjen szét az üveg, ajánlatos a serpenyő aljára pamutkendőt vagy frottír törülközőt tenni, majd a serpenyőt forró vízzel megtölteni és a megtöltött üvegeket belehelyezni.

A receptek szerint a víz felforrása után a fél literes üvegeket 10 percig sterilizálják. Ha 1 literes üvegeket kell sterilizálni, akkor forrásban lévő vízben kell állni körülbelül negyed órát.

Ezután a forró, chilis ketchupos cukkinis dobozokat óvatosan kivesszük egy forrásban lévő vízből (célszerű speciális eszközzel rendelkezni), megfordítani és gyapjútakaróval letakarni. A hűtött konzervdobozokat az alagsorban tárolják. A pácolt cukkinit chilis ketchuppal 2-3 hónap után érdemes kipróbálni. Ezalatt a pác teljesen eláztatja a cukkinit.

Egyes receptek szerint az ilyen salátákat télen sterilizálás nélkül tárolják. Elég egy üveg cukkinit háromszor leönteni egy forrásban lévő serpenyőből páclével, majd szorosan feltekerni.

Cukkini koreai fűszerezéssel sárgarépához

Szükséges hozzávalók:

• 3 kg éretlen cukkini;
• 280 ml fűszeres paradicsom ketchup;
• hagyományos paradicsom ketchup - 250 ml;
• só - 25 g;
• 5 g fűszerezés koreai sárgarépához;
• 1 hiányos pohár finomított napraforgóolaj;
• cukor - 170 g;
• 2 kis fej fokhagyma.

A cukkini nagy kockákra vágva. Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy edényben, de a fokhagymát később adjuk hozzá. A cukkinit körülbelül fél óráig pároljuk, miután a serpenyő tartalma felforr. 10 perccel a főzés vége előtt reszelt fokhagymát adunk a cukkini tartályba.

A forralás végén a salátát üvegekbe tesszük és sterilizáljuk. Ezután a konzervet hermetikusan lezárjuk fedővel, és takaró alá tesszük, hogy teljesen kihűljön. Ha a tartósítási hőmérséklet megegyezik a levegő hőmérsékletével, a munkadarabot el lehet vinni tárolásra.

Cukkinis saláta "Nyalom az ujjaidat"

A téli chilis ketchupos cukkini ezen főzési mód szerint nem ízesítik fűszerekkel. A páchoz csak az összetevők szokásos összetételét használhatja. Az eredmény egy nagyon finom cukkini karikák chilivel télre. Egy ilyen „Megnyalod az ujjaidat” nevű üres ünnepnapokon is jól fog kinézni az asztalon.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 cukkini vagy cukkini;
• 250 g ivóvíz;
• 3 szál petrezselyem;
• 1/3 csésze fűszeres paradicsom ketchup;
• 2 desszert kanál cukor;
• só - 1 evőkanál. l.;
• 6 - 10 db. fekete bors;
• 50 g bor vagy asztali ecet.

Ennyi hozzávalóból egy 700 grammos cukkinikonzerv elkészítéséhez elegendő.

A cukkinit folyó víz alatt megmossuk és 1 cm vastag karikákra vágjuk.Egy steril üvegbe az aljára megszórt borssal megtöltünk apróra vágott zöldségeket. Célszerű szorosan egymás mellé fektetni.

A páchoz csak tisztított ivóvizet szabad használni. A folyadékot kútból vagy kútból célszerű venni, nem csapból. A vizet, a ketchupot, a cukrot és a sót egy serpenyőbe helyezzük. Mindent körülbelül 3 percig forralunk. Ez idő alatt a sókristályoknak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Ez a téli recept szerint ez idő elteltével ecetet adnak a páchoz, és a sóoldatot ismét felforralják. A cukkini után forrásban lévő serpenyőből pácot öntünk, a tetejére egy szál petrezselymet teszünk. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben 8 percig, majd szorosan zárja le sterilizált fedéllel. Ezután a chilis ketchupos cukkinikonzervet frottír törülközővel letakarjuk, majd kihűlés után a varratot egy kamrába rakjuk tárolásra.

A ketchupos konzerv uborka, amellyel pár éve a háziasszonyok lepték meg vendégeiket, mára egészen megszokott étel lett, de a cukkinit kevesen zárják hasonló recept szerint. A felhasznált szósztól függően az elkészült snack fűszerességét állíthatjuk be, a megszokott a ropogósság és az aroma. Próbálj meg télire chilis ketchuppal cukkinit főzni, hidd el, nem fogod megbánni.

Nem csak a szósz számít, hanem maguknak a gyümölcsöknek a minősége is. A legjobb, ha fiatalokat választunk, hogy a magok még ne alakuljanak ki belül, hogy ne kelljen lehúzni a héját.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini, nem nagy - 2 darab;
• chilis ketchup - 1 púpozott evőkanál;
• szegfűbors borsóban - 2 darab;
• bazsalikom - ízlés szerint;
• őrölt só - 1 teáskanál;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál
• víz.

• A megadott mennyiségű termékből egy fél literes tégely konzerv cukkinit kapunk.

Cukkini chilis ketchuppal a téli recepthez fotóval:

Bármilyen fajta cukkini alkalmas ehhez a recepthez. Lehet zöld, sárga gyümölcs és akár tök is. A fő feltétel a frissesség. Egyértelmű, hogy a kertben cukkini szedésekor nem lesz kérdés a minőséggel kapcsolatban, de ha a piacon vagy boltban vásárolunk, érdemes odafigyelni

Évad. A cukkinit május végétől július közepéig kell vásárolni. Korábban a gyümölcsöknek nincs jótékony hatása, és a legtöbb esetben növényvédő szerekkel és speciális növekedést serkentő szerekkel kezelik, később pedig egyszerűen használhatatlanok, és nehéz feldolgozni, mert. vastag héja és nagyszámú kemény magja van benne;

Amikor leszedték a gyümölcsöt. 12 órával a betakarítás után a cukkini elveszti képességeit, és egyszerűen használhatatlanná válik. A frissességet a farkáról lehet tudni. Apró cseppek maradjanak rajta, ha száraz vagy fonnyadt, a gyümölcs nem friss;

Méret és súly. Az optimális paraméterek 300 gr és 15-20 cm hosszúság. A nagyobb gyümölcsöket túlérettnek tekintik.

Természetesen a cukkininek egyenletes, egyenletes héjúnak kell lennie foltok és horpadások nélkül, valamint a zöldségre jellemző könnyű aromájú.

Öblítse le a cukkinit folyó vízzel, vágja le a farkát, ha karcolások, repedések, apró foltok vannak, késsel óvatosan le kell vágni.

Miután a zöldséget vágni kell. Rengeteg aprítási lehetőség. Darálhatsz karikát, kockát, szívószálat, akár reszelhetsz is. A lényeg, hogy egyforma méretűek és egyben pácoltak legyenek.

A cukkini azonnal lebomlik előre sterilizált üvegekbe. A fedőket sem szabad megfeledkezni alaposan megmosni és felforralni, vagy néhány percig a gőz fölött tartani.

Egy kis serpenyőben hígítson fel 200 ml vizet és ketchupot, adjon hozzá sót, fűszereket és bazsalikomot. Ha zöldeket szeretne használni, jobb, ha előnyben részesíti a szárítást. Így az üvegeket jobban kell tárolni.

A pácot lassú tűzön felforraljuk.

Öntsünk cukkini üvegeket forrásban lévő páccal, adjunk hozzá ecetet. Felteker.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5-2 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• só - 30 gramm (5 teáskanál dia nélkül);
• cukor - 100 gramm (5 evőkanál halommal);
• paradicsompüré - 4-5 evőkanál;
• chili ketchup - 150 gramm;
• közepes méretű kaliforniai paprika - 4 darab;
• fokhagyma - 8 nagy gerezd;
• babérlevél - 2-3 levél;
• kapor és petrezselyem - egyenként 30 gramm;
• ecet 9% - 4-5 evőkanál (1 kanál 1 fél literes üvegenként számítva).

Ízletes cukkini "Chili Rings" télre. Lépésről lépésre recept

1. Ennek az üresnek az elkészítéséhez kis méretű, vékony héjú fiatal cukkinit veszünk (elég vastag ahhoz, hogy beleférjen egy üvegbe).
2. A cukkini bordázott oldalát készítjük: ehhez sárgarépareszelővel koreaiul meghámozzuk a zöldség mentén a héját. Nem kell a teljes héját lehúzni, elég egy helyen elkölteni, hogy szép barázdákat kapjunk, majd rajzolunk mellé, és így tovább egy kör cukkiniben. (A levágott csíkokat nem dobjuk ki, hanem külön tesszük egy tálba.)
3. A cukkini szélét levágjuk, a többit 0,7-1 centiméter vastag karikákra vágjuk. Ha 1 centiméter vastag gyűrűket vág, akkor 7 ilyen gyűrű kerül egy félliteres üvegbe.
4. Minden gyűrűből ki kell vágnunk egy kerek közepét, ehhez bármilyen kéznél lévő eszközt használhat kúp formájában.
5. Tedd egy tálba a cukkinit, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 1-2 percig, majd engedje le a vizet.
6. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja apró kockákra. A fokhagymát is finomra vágjuk.
7. Készítsd el a chilis pácot: egy fazék vízbe adj hozzá 5 evőkanál cukrot, 5 teáskanál csúszda nélkül kősót, paradicsompürét, chilis ketchupot.
8. Dobj apróra vágott kaliforniai paprikát, fokhagymát, babérlevelet.
   Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, időnként megkeverve.
9. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és ahogy forr a pác, beledobjuk a zöldeket. Forraljuk még körülbelül 1 percig, és vegyük le a tűzről.
10. Előre elkészítjük a félliteres üvegeket: jól kimossuk és 3-4 percig pároljuk. A fedőket is fel kell forralni.
11. Minden üvegbe öntsön 1 evőkanál 9%-os ecetet (nem tölthet egy teli kanállal).
12. Adjunk hozzá egy kevés forró pácot, és tegyük ki a cukkini karikákat a chilis páccal váltakozva úgy, hogy a karikák közé bors- és zölddarabkák kerüljenek. A végén öntsük fel a pácot a tetejére, hogy a karikákat teljesen ellepje.
13. Előkészítjük a serpenyőt a sterilizáláshoz: az aljára teszünk egy kis törülközőt, és felöntjük vízzel, körülbelül fél literes üveg magasságának harmadával (kevésbé lehetséges), és felforraljuk.
14. Tegyük a cukkinis üvegeket egy fazék forrásban lévő vízbe. Az üvegek elhelyezésekor a víz felemelkedik. Forrásban lévő vízre van szükségünk, hogy ne érje el a dobozok tetejét 3-4 centiméterrel. Ha kevés a víz, öntsük a serpenyőbe.
15. Az üvegeket fedővel lefedjük, a hőt csökkentjük, hogy a víz ne forrjon fel sokat, és 15 percig sterilizáljuk.
16. Kivesszük az üvegeket, feltekerjük, megfordítjuk, körbe nézzük, hogy sehol ne jusson levegő az üvegbe, letakarjuk egy meleg takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni (kb. egy éjszakán át).

Tanács: a visszamaradt pácba kevés ecetet teszünk (kb. 1 evőkanál, ha 4 üveget forgattunk), felforraljuk, és különféle ételekhez szószként használhatjuk. Vagy vágjuk apró darabokra a cukkinit, öntsük bele ezt a szószt (ez már ecetes), forraljuk 15 percig, és forraljuk egy sterilizált üvegbe. Kiderül, fűszeres cukkini, de más értelmezésben - szintén érdekes.

A cukkini "Chili Rings" készen áll a télre! Édes-savanyúak, kellemes, ízletes fűszerességgel. És a legjobb az egészben az, hogy nagyon eredetiek és gyönyörűek. Egy ilyen előétel habozás nélkül feltehető az ünnepi asztalra. Garantálom, hogy mindenki imádni fogja. A „Nagyon ízletes”-vel együtt alaposan készüljünk a télre, és tegyük még finomabbá, változatosabbá asztalunkat.
Jó étvágyat kívánunk!

Koreai cukkinisaláta és cukkinis medalionok

Hozzávalók:

Medálokhoz:

vágd ki a cukkini közepét;
só, bors - ízlés szerint;
liszt - 2-3 evőkanál;
növényi olaj a sütéshez.

Cukkinihez koreaiul:

• cukkini chips a héjból - 250-300 gramm;
• fiatal sárgarépa - 70-100 gramm;
• őrölt bors - 0,25-0,30 teáskanál;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál (kis csúszdával);
• őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
• cukor - 1 teáskanál csúszdával;
• só - 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Koreai cukkinisaláta és cukkinis medalionok. Lépésről lépésre recept

1. Elkészítjük a medálokat: a kivágott cukkini közepét sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 10-15 percig hagyjuk kelni, hogy kiengedje a levet (mivel maga a közepe puha, nem kell sokáig keleszteni. idő).
   Mártsuk a köröket lisztbe, és sütjük növényi olajban, mint a közönséges cukkini.
2. A cukkini lépésről lépésre elkészítése koreai nyelven: reszelje le a fiatal sárgarépát a sárgarépához koreaiul.
   A fokhagymát kihagyjuk a gerezdekre, vagy apróra vágjuk.
   Összekeverjük a cukkini reszeléket, sárgarépát, fokhagymát, hozzáadjuk az összes fűszert: fekete és piros őrölt borsot, cukrot, sót, őrölt koriandert, adjunk hozzá ecetet (9%) és növényi olajat.
   Az összes hozzávalót jól összekeverjük, egy lábasba vagy tálba tesszük és 30-40 percre szobahőmérsékleten pácoljuk.

Így találtunk egy finom felhasználást a tartósítás utáni maradéknak. Nagyon gyengéd, puha squash medalionok: mint a magok – csak legyen ideje kidobni őket. És lédús, fűszeres koreai stílusú cukkini - finom! Ez a saláta pont az, amire szüksége van a nyári melegben. Próbáld ki! Ajánlom! Főzz velünk otthon ízletesen, gyorsan és hulladékmentesen!

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a téli cukkini befőzéséhez. Próbálja meg őket az asztalra helyezni, hogy később kényelmes legyen velük dolgozni. A háziasszonyok vegyék figyelembe! Ha a főzéshez szükséges összes összetevőt egyszerre elkészíti a szükséges mennyiségben, a főzési folyamat nagyon egyszerű és gyors lesz..



Azonnal alaposan mossa ki azokat az üvegeket, amelyekben a zöldségeket télre betakarítják. Ezt követően egy tiszta edényt gofrikendővel töröljünk át, és helyezzünk az aljára több darabra vágott fokhagymagerezdeket. Ezután adjunk hozzá szegfűborsot és fekete borsot a fokhagymához.



Most készítse elő a fő összetevőket - cukkini. Öblítse le őket víz alatt, szárítsa meg szalvétával és aprítsa fel. Az ilyen zöldségeket ajánlatos körökben felaprítani, így nagyon szépek és étvágygerjesztőek. Az apróra vágott cukkinit üvegekbe nyomkodjuk, amelyek aljára előzőleg fokhagymagerezdeket és borsot tettek.



Főzzünk finom pácot az elkészített zöldségekhez. Ehhez vegyen egy megfelelő serpenyőt, és töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel. Ezután forraljuk fel a folyadékot, és keverjük össze cukorral, sóval és chilis ketchuppal. Forralás után a pácot két percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.



Most adjunk hozzá ecetet a zöldséges üvegekhez, majd töltsük meg a kész forró páccal. Miért ajánlatos az ecetet közvetlenül az üvegekbe önteni, és nem a forrásban lévő pácba, mert amikor felforr, egyszerűen elpárolog, amire semmi szükségünk.



Az elkészített nyersdarabokat fedővel hermetikusan feltekerjük, majd fejjel lefelé helyezzük kényelmes helyre. Ezenkívül ne felejtse el letakarni a feltekert snacket valami meleggel. Ebben az állapotban kell állnia, amíg teljesen ki nem hűl, utána áthelyezhető a többi téli állományba.



Ezzel befejeződik az összes főzési lépés. Finom konzerv cukkini chilivel télre készen áll.



Jó étvágyat kívánunk!

A cukkinit hagyományosan házi kertekben és nyaralókban termesztik. Nagy hozamúak, alacsony kalóriatartalmúak, kiválóan megőrzik ízüket a befőzés során, és kellemes állagúak. Kaviár főzésére, pácolásra, sok saláta részeként használják. Fontolja meg, hogyan készítsen cukkinit kész chilis ketchuppal télre, a legjobb főzési recepteket, amelyeket az idő tesztelt.

Azok számára, akik először készítenek új blankot, adunk néhány hasznos tippet a hibák elkerülésére:

1. A chili hagyományosan nagyon csípős ketchup. Azok számára, akik kerülik a túlzott forróságot, jobb, ha csökkentik a ketchup arányát. Az étel valószínűleg nem fog tetszeni a gyermekeknek és az emésztési problémákkal küzdőknek.
2. Ha szeretné, elkészítheti saját chilis ketchupot.
3. A cukkini kiöntés és sterilizálás után erősen leülepedik, ezért nagyon szorosan kell lefektetni, kitölteni az üregeket, és enyhén megnyomkodni.
4. A legjobb tartály térfogata 1 liter. Az üvegeket és a fedőket előre elkészítjük. Ha ezt a módszert választja, meg kell találnia egy sterilizáló edényt is. Az aljára törölközőt vagy állványt kell letenni, hogy megakadályozza a kannák tűzzel való érintkezését.
5. Egy zöldség ízét árnyalhatja kedvenc fűszerei és zöldségei hozzáadásával - bazsalikom, zeller, szegfűszeg, kaliforniai paprika vagy mások.

Ne felejtsük el, hogy a kész chili szószban már van ecet, ezért kell hozzá egy keveset, hogy ne legyen túl savanyú a konzerv cukkini. Referencia: ezen receptek szerint télre készíthet cukkinit és tököt.

Az összetevők kiválasztására vonatkozó követelmények

A készítmény fő összetevője a cukkini. A főzéshez jobb éretlen zöldségeket választani, kifejezett zöld színt, finom vékony bőrrel és fejletlen magvakkal. Ha a zöldség érett, jobb a mag részét levágni és eltávolítani a héját.

Néha a kis példányokat egészben megőrzik, mint az uborkát. Ezt megtehetik azok, akik maguk termesztik, és bármikor betakaríthatnak.

A chilinek jó minőségűnek kell lennie, minimális mennyiségű szintetikus összetevővel. A ketchup íze nagymértékben meghatározza, hogy a kész étel milyen fűszeres és illatos lesz.

A zöldeket csak nemrégiben vágják, hervadás és romlás jelei nélkül. Ennek hiányában megengedett a száraz gyógynövények - kész keverékek vagy önmagukban összegyűjtött és szárított - szedése.

A cukkini chili szósszal történő pácolásának módjai

Mivel magának a cukkininek finom, kifejezetlen íze van, fontos a további összetevők és fűszerek kiválasztása. Fontolja meg a legjobb recepteket, amelyeket a háziasszonyok sok generációja talált ki és tesztelt.

Klasszikus ujjnyalási recept

Egy népszerű és ízletes pácolt termékhez szüksége lesz:

• cukkini - 3 kilogramm;
• kapor;
• fokhagyma - 1 fej;
• illatos levelek az illatért és a pikantériaért - babér, cseresznye, mások.

A tölteléket a következő összetevők felhasználásával készítjük:

• víz - 1,5 liter;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• chili - 250 ml;
• asztali ecet - 100 ml.

A jól megmosott fűszereket előkészített üvegekbe helyezzük. A cukkini azonos méretű és vastagságú karikára vagy szeletekre vágva. A lehető legszorosabban kell kitöltenie, elkerülve a deformációt és a darabok törését. Annak érdekében, hogy az üvegek ne legyenek félig üresek, jobb, ha nem készítünk vastag szeleteket, különben egy kicsit elfér, nagy üregek lesznek.

Szűrt vízből, a hozzávalókat alaposan összekeverve elkészítjük a sóoldatot. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 3-5 percig. A végén adjunk hozzá 9%-os ecetet.

Öntsük hozzá a sóoldatot, hogy kissé kezdjen túlcsordulni. A fedőket nem csavarjuk meg, hanem egyszerűen letakarjuk. Egy edénybe helyezzük sterilizálásra, elkerülve a szoros érintkezést egymással.

A felület nem lehet magasabb, mint a vállak, különben erős gurgulázás közben víz kerülhet a munkadarabba és tönkreteheti a salátát.

Sterilizálási idő:

• 5 liter - 7 perc;
• 7 liter - 10 perc;
• 1 liter - 15 perc.

Ha a saláta leülepedett és szabad hely keletkezett, emelje fel a fedőt, és adjon hozzá forrásban lévő pácot, folytatva a sterilizálást. A bankokat speciális fogóval veszik ki (nem rossz, ha a gazdaságban vannak), és lezárják.

Gyors recept sterilizálás nélkül

Ezzel a főzési módszerrel nem csak időt takarít meg, hanem megkíméli a meleget a konyhában. Ezzel a módszerrel a pácolt zöldségek nem melegszenek hosszan, megőrzik rugalmasságukat és ropogósak maradnak.

Egy literes tartályhoz szüksége lesz:

• cukkini - 2 darab, körülbelül egy kilogramm;
• víz - 350-400 ml;
• chili - 1,5-2 evőkanál;
• babér;
• egy kosár kapor;
• kaliforniai paprika - 0,5 darab;
• ecet - 2 evőkanál.

Finoman és szorosan fektessük a fűszereket és a cukkinit a tartályba. Forró vizet veszünk a kannából; A víznek egészen a tetejéig kell érnie. 5-10 percig bírjuk. Leengedjük a vizet. Ismételjük meg a tölteléket. Ebben az időben főzzük a sóoldatot a betakarításhoz, öntsünk egy teáskanál sót, cukrot - 2 evőkanál, ketchupot.

Forralás után 3 percig melegítjük. Töltse fel az edényt a tetejéig, öntse az ecetet közvetlenül az üvegbe. A borítókat már elkészítettük, feltekerjük. Az üvegeket jól be kell csomagolni, hogy felmelegedjenek.

Ezzel a módszerrel nem lehet megállni főzés közben - a cukkininek folyamatosan forrónak kell lennie, miután először öntöttük fel forrásban lévő vízzel.

Almaecettel

Ha nem asztali, hanem almaecetet használunk, a cukkinit lágyabbá és illatosabbá teszi. Vegyünk főzéshez:

• cukkini - 1 kilogramm;
• chili - ½ csésze;
• almaecet - 80 ml;
• víz - 0,5 liter.

Fűszerként bármilyen kedvenc fűszernövényt használunk; nem szabad visszaélni vele, mert már minden ketchupban van. A zöldségeket karikákra vágjuk, és tömören az edényekbe tesszük, hézagokat és üregeket nem hagyva. Adjunk hozzá sót (1 evőkanál), cukrot (2 evőkanál), ketchupot a vízhez. Háromperces forralás után öntsük hozzá az ecetet, forraljuk még egy percig.

Öntsük a sóoldatot a zöldségekhez, sterilizáljuk a szokásos séma szerint, a dobozok térfogata szerint számítva.

koreai nyelven

A koreai fűszerek készlete keleti ízt és aromát kölcsönöz a téli varrásnak. Kívánt:

• cukkini - 3 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• hagyma - 1;
• Koreai salátakészlet - 15 gramm;
• chili - 4 evőkanál;
• víz - 0,5 liter.

Az összes zöldséget speciális reszelőn, hosszú csíkokkal dörzsöljük, egy közös zománcozott tálban összegyúrjuk. Adjunk hozzá koreai fűszereket. A zöldségpörköltet ráfektetjük, kanállal enyhén összetörjük, hogy ne legyen rések.

Öntsön vizet, chilit, cukrot (3 evőkanál), sót (1,5 evőkanál) a serpenyőbe. Ahhoz, hogy salátaszerűbb legyen, néhányan növényi olajat használnak (1/3 csésze). 3 percig forraljuk. A főzés végén öntsünk hozzá 1/3 csésze ecetet. Öntsük a pácot, sterilizáljuk.

ecet nélkül

Főzhet egy zöldséget további ecet hozzáadása nélkül, mivel a tartósítószert elegendő mennyiségben tartalmazza a ketchup. Ebben az esetben elkerülhető a felesleges sav a késztermékben. Sokan, akik chilis ketchupot használnak, nem használnak ecetet a pácban. Az üresek tökéletesen megőrződnek anélkül.

Alkatrészek:

• cukkini - 1,5 kilogramm;
• chili - 6 evőkanál;
• víz - 0,6-0,7 liter;
• torma - 2 centiméter gyökér, nem vastag;
• cukor - 2 evőkanál, só - 1 kanál;
• zöld fűszernövények.

A zöldséget hosszában keskeny csíkokra vághatjuk és feltekerhetjük. Később salátákhoz használjuk. Bármilyen más vágási forma is megfelelő. A tormát kis kockákra vágjuk, és az aljára tesszük. A sóoldat összes komponensét összekeverjük és 3 percig forraljuk, óvatosan keverve, hogy a ketchup szétoszlassa. Töltsük meg az üvegeket sóoldattal, sterilizáljuk.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Az ilyen típusú pácolt termékeknek kifejezett fokhagyma illata van, ami további pikantériát ad.