Hogyan díszítsük az adag zselésített húst. Hogyan készítsünk kamillát tojásból? Videó: hogyan kell főzni egy finom átlátszó zselét
Előre a tél. Ez azt jelenti, hogy a zselé megjelenik az asztalokon - az egyik legjobb téli húsfalat. Ízletes borostyántiszta, erős húsleves ízével - a zselé nemzeti orosz ételnek számít. És minden családnak, minden háziasszonynak megvannak a saját titkos receptjei a zseléhez: valaki a vastag húst részesíti előnyben, valaki szereti az átlátszót a sárgarépa és a zöldek fényes ékezeteivel, míg a zselében a fő dolog a friss cukorcsont vagy a csülök! A kocsonyás hús elkészítése türelmet igényel a szakácstól, de az eredmény megéri. Megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni a zselét, mennyit kell főzni, milyen húst válasszunk hozzá, és hogyan kell átlátszó illatos zselét főzni.
Hogyan kell főzni a zselét
Az aranyszabály az, hogy a zselének zselatin és agar-agar hozzáadása nélkül kell megkeményednie. Ha betartja az egyszerű szabályokat: válassza ki a megfelelő húst és csontokat, és töltse fel megfelelő mennyiségű vízzel, és főzze a szükséges ideig, akkor a kocsonya magától megkeményedik. És ha ráadásul a zselét megfelelően főzzük, a húsleves átlátszó és étvágygerjesztő marad!
Hogyan válasszunk húst zseléhez
Régebben a zselét a marha- vagy sertéstetem azon részeiből főzték, amelyeknek nem volt más haszna: lábakból, fejekből, farokból. Most azonban lehetőségünk van bármilyen húst beletenni a kocsonyába, de ne felejtsük el, hogy a csontos-porcos komponens a felelős a zselé megfagyásáért. Tehát a zselé megfelelő főzéséhez kövesse a szabályokat:
- a zselé ízéhez:
- válasszuk ki azt a húst, amelyik a legjobban tetszik: sertéshús (sertés csülök), marhahús (marhahús széle), nyúl, pulyka, csirke (a régi kakasok különösen jók), a vadhús pedig egyedi ízt ad a zselének;
- a húsnak és a lábaknak frissnek kell lenniük, ebben az esetben illatos húslevest kapunk, és így finom kocsonyás húst kapunk;
- felöntés előtt a megfőtt húshoz tehetünk finomra vágott fokhagymát, borsozhatjuk, jól összekeverjük és csak ezután rakjuk ki a formákba.
- hidegen fagyni:
- a zselé receptjében ne legyen sok hús - tartsa be az arányokat: a lábak egyik részéhez vegyen körülbelül két részt a többi húsból;
- annak érdekében, hogy a húsleves zselatin nélkül megszilárduljon, feltétlenül használjon lábakat, alsócombokat vagy farkat; az erek, a porcok, a bőr és a bőr szintén hozzájárulnak a húsleves megszilárdulásához;
- a víznek körülbelül két centiméterrel le kell fednie a termékeket;
- a kocsonyás húst legalább 6 órán keresztül főzzük.
- a zselé szépségéért:
- a marha- vagy báránycombból készült zselé átlátszóbb lesz, mint a sertés csülökből készült zselé;
- engedje le az első vizet;
- ne hagyja intenzíven forrni;
- távolítsa el a habot;
- formákba öntés előtt szűrjük át a levest 4-6 réteg gézen.
Hogyan kell főzni az átlátszó zselét
Főzés előtt be kell áztatni a kocsonyás húst, a lábakat, a farkat és így tovább, így átlátszóbb húslevest főzhet, mert az áztatás eltávolítja a vérrögöket és egyéb apró részecskéket, amelyek rongyossá válhatnak. Tehát öblítse le a húst, kaparja meg a lábakat, ha szükséges, énekelje, és öblítse le. Az elkészített termékeket hideg vízzel kell önteni és hagyni. Időnként engedje le a vizet. Általában elegendő 2-3 alkalommal cserélni, hogy megszűnjön a pirulás. A zselé elkészítése előtt le kell engedni a vizet, amelyben a húst és a lábakat áztatták.
A nagyobb átlátszóság érdekében egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy az első vizet eresszük le, ami azt jelenti: forraljuk fel az ételt, és engedjük le a vizet, öblítsük le újra a lábakat és a húst, öntsünk hideg vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük alacsony hőmérsékleten. hőség.
Ügyeljen arra, hogy a teljes főzési idő alatt lefejtse a habot. Annak érdekében, hogy a kocsonyás hús átlátszó maradjon, ne hagyja, hogy a serpenyő tartalma erősen felforrjon. Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, zavaros zselét kap.
Mennyi vizet kell önteni a zselébe
Egy fontos szabály, ami gyakran nem esik bele a zselé receptjébe, hogy a húst és a csülköt csak hideg vízzel öntsük le, és ne legyen se túl sok, se túl kevés! Ez egy nagyon fontos pont a zselé elkészítésében. A főzési folyamat során már nem adunk hozzá vizet, ezért először öntse a megfelelő mennyiségű vizet a serpenyőbe. A különböző háziasszonyok különböző módokat adnak a zselé vízmennyiségének meghatározására, ne feledje a legegyszerűbbet: a víznek körülbelül két centiméterrel kell lennie a hús szintje felett.
Mennyit kell főzni zselét
Az aszpik receptjei egyértelműen azt mondják: az aszpikot sokáig főzik! A húsnak és a csontoknak alacsony lángon meg kell langyosodniuk, fokozatosan ízt és aromát adva a húslevesnek. Csak így tud megfelelően elkészíteni egy finom zselét - illatos, gazdag és tökéletesen megszilárdult. Tehát a tiszta termékeket hideg vízzel leöntve forraljon fel mindent, távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt olyan mértékben, hogy a húsleves csendesen gomolyogjon. Ne felejtse el lefölözni a habot és a zsírt, ha úgy tetszik. A kocsonyás húst is ajánlott fedő nélkül főzni.
Fontos! Kocsonyás hús főzési idő - legalább 6-8 óra!
Mit kell tenni a zselébe
- az első héjrétegből hámozott hagyma - két órával a főzés vége előtt aszpik;
- sárgarépa - egy órával a zselés hús főzése előtt;
- szemes bors - fél órával a zselés hús főzése előtt;
- babérlevél - fél órával a főzés vége előtt zselés hús.
Mennyi sót kell tenni a zselébe
Hogyan kell sózni aszpikot - ízlésétől függ. Általános ajánlások szerint a zselét legkorábban egy órával a készenlét előtt ajánlatos megsózni. Sok só zselé főzés után. És több sót kell hozzáadni, mint amennyit megszoktál. A húslevesnek elég sósnak kell lennie, egyesek számára még sósnak is tűnhet. Ez teszi lehetővé, hogy megszilárdulva egy sóval tökéletesen kiegyensúlyozott étel váljon belőle. Az alulsózott zselés hús íztelen és ízetlen lesz.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a zselé készen áll-e
A főzési idő letelte után a háziasszonyok azt javasolják, hogy ellenőrizzék, megszilárdult-e a kocsonya, így: kanalazunk fel egy kevés húslevest, hűtsük le és nedvesítsük meg vele az ujjainkat, ha összetapadnak az ujjak összenyomva, akkor elég erős a húsleves. és a zselé kiöntésre késznek tekinthető.
Hogyan kell szétszerelni és önteni a zselét
Amikor a kocsonyás hús megfőtt, hagyja állni körülbelül 20 percig, és folytassa az elemzéssel: válassza el a húst a csontoktól és a porcoktól. A húst szűrőkanállal kivesszük a léből. Eltávolítják a csontokból, és elválasztják a porctól, a bőrtől. A húst apró darabokra vágjuk vagy ujjakkal szétszedjük. Gyakran ajánlatos finomra vágott porcot hozzáadni a húshoz, így sűrűbb lesz a zselé. Egyébként egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy adjon hozzá apróra vágott fokhagymát a húshoz, borsozza, jól keverje össze, és csak ezután tegye ki formákba. A kocsonyás hús díszítéséhez a zselés húsban főtt sárgarépából köröket vagy csillagokat vághatunk ki, kirakhatunk friss fűszernövények leveleit és félbevágott olajbogyót. Az elkészített húst és a zöldségeket szűrt húslevessel kell felönteni. Keverhetjük, vagy hagyhatjuk rétegesen a húst és a zselét.
Aszpik fagyasztás
Először a zselét szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt követően hűtőbe tehető. A kocsonyás húst nem lehet lefagyasztani, elveszíti érzékenységét és puhaságát, és elveszti ízét.
Mit tálaljunk zselével
A Kholodets-t általában az ünnepi asztalnál tálalják tormával, mustárral, majonézzel, ecettel vagy céklával tormával.
Egyszerű zselés receptek
Most, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni a kocsonyás húst, mennyit kell főzni a kocsonyás húst, hogyan kell átlátszó ízletes kocsonyás húst főzni, ideje kipróbálni ezt a gyakorlatban. A kocsonyás hús egyszerű receptjeit választottuk ki Önnek.
Recept Tripla aszpik vagy aszpik háromféle húsból
1 marha csülök2 sertés csülök
1 egész csirke
2 sárgarépa
2 hagyma
2 petrezselyem gyökér
1 tk vegyesfűszer
1 tk fekete bors
3-4 babérlevél
3 gerezd fokhagyma
só
Öblítse le a húst hideg vízben, és áztassa egy éjszakán át. Engedje le a vizet. Öntsük le a húst tiszta hideg vízzel, és tegyük közepes lángra. Forralás előtt távolítsa el a habot, és rendszeresen távolítsa el, ahogy megjelenik. Forralás után csökkentse a tüzet, és lassú tűzön, alig észrevehető forralással főzzük 8 órán át. Ne zárja le a zselés fedelet. Ha zsíros a hús, óránként távolítsa el a zsírt. 2-3 óra főzés után dobja a hámozott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát egy serpenyőbe aszpikkal. Egy órával az aszpik főzése előtt dobjon borsot a húslevesbe - fekete és illatos, babérlevél. 8 óra főzés után vegyük ki a húst a feldolgozáshoz, és távolítsuk el és dobjuk ki a zöldségeket, sózzuk meg a húslevest. A húst apró darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Felöntjük leszűrt húslevessel, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A megkeményedéshez vegyük ki a zselés húst a hűtőbe.
Marhacomb zselé recept
2,2 kg marhacomb
3 evőkanál sót
szemes fekete bors
babérlevél
Öblítsük le a marhacomb alsó részét, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk felforrni. Engedje le a vizet és öblítse le újra. A húst ismét a csontokra öntjük hideg vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a húst. Erős lángon felforraljuk. Amint a húsleves felforr, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 6 órán keresztül. Amíg a hús könnyen elválik a csonttól. 20 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, szemes borsot, babérlevelet. A megfőtt húst kivesszük a léből, elkülönítjük a csontoktól. Szűrjük át a húslevest egy szitán, mert a kis csontok megakadhatnak. A puhára főtt húst, és ha van, a porcot és a bőrt apróra vágjuk. A feldarabolt húst egyenletesen elosztjuk tálcákba vagy tálakba. A hús tetejére minden tálcára tehetünk 2-3 kör főtt sárgarépát a szépség kedvéért, valamint egy kis apróra vágott fokhagymát az ízért. Felöntjük a leszűrt húslevest, egyenletesen elosztva az összes tálcán. A kocsonyás húsos tálcákat hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Recept Sertéscomb zselé
1 kg sertéscomb
2 sárgarépa
2 hagyma
Fekete bors
2-3 babérlevél
Só
A sertéscombokat megmossuk és kikaparjuk, megpucoljuk, a patákat eltávolítjuk. Áztassa 3-4 órán át. Öntsük fel a lábakat vízzel úgy, hogy 5 cm-rel ellepje, és tegyük erős tűzre, forraljuk fel. Lecsepegtetjük és felöntjük új vízzel, újra felforraljuk, a habot eltávolítjuk, lassú tűzre tesszük főni. Körülbelül 8 órán át forraljuk. A főzés vége előtt másfél órával a héjába tesszük a meghámozott sárgarépát és a hagymát. További 40 perc múlva adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Vágja ki a húst és a zöldségeket egy réskanállal. Zöldség - dobja ki. És a húst elválasztjuk a csontoktól és a porcoktól, apróra vágjuk. Rendezd formákba. Szűrjük le a húslevest, és öntsük formákba a húst. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.
Kholodets receptje lassú tűzhelyben
2 sertéscomb
2 csirkecomb
2,5 liter víz
1 izzó
½ fej fokhagyma
Só
szemes bors
Öblítsük le a lábakat, hámozzuk meg és áztassuk 2-3 órán át. A csirkét feldaraboljuk (a lábát három részre lehet vágni). Hámozzuk meg a hagymát, tegyük a húst és a hagymát, a fűszereket és a sót a multicooker edényébe, öntsünk fel vizet maximumra. Tedd pörkölt módba, minél tovább, annál jobb, kényelmes egy éjszakára hagyni a multicookert. Amikor az aszpik megfőtt, kivesszük a húst, kicsontozzuk és apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket a léhez. Ragaszkodnak, amíg mi hússal foglalkozunk. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges. Tegye a húst formákba, felét vagy kétharmadát töltse meg. Felöntjük leszűrt húslevessel. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hűtőbe tesszük dermedni.
Korábban a témában:
A nyúlvadászat hazánkban az egyik legnépszerűbb. A nyúl egy kiváló trófea, amely bármilyen vadászasztalt díszíthet. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni a nyulat. A házinyulakat könnyebb elkészíteni, de a vadon élő nyulakat ...
Illatos párolt nyúl, fűszeres sült kacsa, ropogós libasült... A baromfi és az állathús fontos táplálék az emberi táplálkozásban. A hús rengeteg hasznos anyagot, vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz, ami az ember számára annyira szükséges....
A szájban olvadó, sózott vörös hal a legfinomabb és legegészségesebb finomság. Próbáljon meg sózott vörös halat készíteni otthon. Megmutatjuk a vörös hal sózásának legegyszerűbb receptjét, elmagyarázzuk, hogyan kell megfelelően sózni a halat ...
A szárított sózott halat gyakran sörfalatként társítják. De a szárított, szárított és füstölt hal nem csak egy finom falat, hanem a tápanyagok igazi tárháza! Ki fogjuk találni, hogyan kell sózni a halat, hogyan kell szárítani és füstölni ...
Füstölt hal. Finom. Illatos. Olvad a szádban. A halfüstöléshez otthon vagy horgásztúrán nem kell más, mint egy füstölő és egy tűz. Kitaláljuk, hogyan főzzünk füstölt halat otthon. Megtanuljuk, hogyan kell füstölni a halat, milyen fát ...
Finom illatos forró rák - finom csemege. Képzelj el egy hegyet élénkvörös rákból, amelyből illatos, illatos gőz száll fel. Érezted, hogy serkentik az étvágyat? Tanulj meg finom rákot főzni, hogyan...
Otthon bármilyen hal kaviárját megsózhatja, amennyiben frissen fogott. Az otthon pácolt kaviár különösen jó a rozskenyérrel duettben. A vele készült szendvicsek remek kiegészítői lesznek az étlapnak. Lássuk, hogyan...
Az Okroshka a legnépszerűbb nyári étel. Illatos hűvös kvasszal töltve, tejföllel fűszerezve, apróra vágott illatos fűszernövényekkel megszórva - amire a melegben szüksége van. Nem szabad azonnal kitöltenie az okroshkára vágott termékeket, próbálja ki ezt ...
Közeledik a 2013-as őszi vadászati szezon várva várt megnyitója, minden vadász megerősíti, hogy a vadászat megnyitása mindig ünnep: az első hajnal, a kacsaszárnyak rugalmas sípja, az első trófea. Aztán a tűz és a főzés illata...
Orosz hagyomány szerint lendületes tormával és fűszeres mustárral. És pontosan ezzel az étellel szeretné megvendégelni a barátait.
A különböző típusú húsok kiváló kombinációja, a pontos arányok hiánya, az étel összetételének megváltoztatásának lehetősége teret ad a kulináris képzeletnek és rengeteg receptet a zselés hús főzéséhez. A rusztikus változat sertéscombból, fejből és fülből készült, ízületekhez - marhacombból, farokból vagy lóhúsból. Diétás lehetőség - csirkéből, szarkalábakból és zsenge pulykából.
Tudod, hogyan kell finom zselét főzni zselészerű átlátszó borostyánlevesből? Csatlakozz most! Főzzenek együtt, és tanulják meg a főzés minden fortélyát!
Klasszikus recept házi kocsonyához sertéscombból és tormával
Hozzávalók:
- sertés csülök - 1 db.
- sertéscomb - 3 db.
- csirkecomb - 5 db. (választható)
- sárgarépa - 1 nagy
- hagyma héjában - 1 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- só - 1,5 evőkanál. l.
- szegfűborsó - 5-6 db.
- szemes fekete bors - 15 db.
- zöld növényzet - díszítéshez
Főzés:
1. A finom zselé elkészítésében a hús játssza a főszerepet. Kiválasztjuk a hasított test azon részeit, amelyekben elegendő zselésítőanyag van. Nálunk ez a sertéscomb és a csülök. Tökéletesen zselésítenek, ha a húslevest zselatin hozzáadása nélkül lehűtjük.
2. A lábakat jól meg kell perzselteni és megtisztítani, különben megkockáztatjuk, hogy égett szagú, sötét levest kapunk. A húst áztassa hideg vízbe, hagyja egy éjszakán át. Reggel a vizet a vérmaradványokkal leengedjük, a felperzselt helyeket óvatosan lekaparjuk.
3. Öblítsük le folyó víz alatt, és anélkül, hogy a csonttól elválnánk, tegyük egy 5 literes fazékba, öntsünk rá hideg vizet úgy, hogy a szintje 3 cm-rel a hús felett legyen.
4. Figyelembe vesszük, hogy a víz a főzési folyamat során (kb. 6 óra) erősen el fog forrni, és nem célszerű hozzáadni.
Töltse fel hideg vízzel 2 liter vízzel 1 kg termékre vonatkoztatva, és főzze 6-8 órán keresztül, időnként eltávolítva a zsírt és a habot.
5. Alacsony forrásban tovább főzzük.
6. A főzés vége előtt 1 órával tegyünk bele a húslevesbe, egy egész megpucolt, lédús sárgarépát és egy hagymát a héjában. További 30 perc elteltével adjunk hozzá sót, babérlevelet és fűszereket.
7. A habtól jól megtisztított húsleves átlátszónak bizonyul, a hagymahéj pedig gyönyörű borostyán színűre festi.
8. A kész húst, zöldséget kiszedjük. A hagyma és a babérlevél többé nem lesz hasznos számunkra. Hagyja a sárgarépát a díszítéshez (opcionális).
9. A levest 2-3 alkalommal szűrjük át szitán.
10. A megfőtt húst kissé lehűtjük, húsdarálón átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, és keverjük össze a hússal.
11. A forma aljára tedd a kis szeletekre vágott sárgarépát, a tetejére húst, és öntsd fel a húslevest.
12. Hideg helyre küldjük megszilárdulni. Tálaljuk az aszpikot mustárral és tormával az asztalra.
Hogyan kell főzni a marhahús zselét otthon
Ízletes és gazdag zselét marhahúsból, combból, lábakból nyernek. És még egy marhafark is, amiben sok a porc és elég hús is el lesz használva.
Hozzávalók:
- borjúhús csonttal - 1 kg
- marhacomb - 1 db. (1 kg)
- putovy marhahús - 500 g
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 5 gerezd (elhagyható)
- darab zeller
- fűszerek, só - ízlés szerint
- babérlevél - 2 db.
- ecet 9% - 1 evőkanál. l.
Főzés:
- Egy 10 literes serpenyőbe tesszük a feldolgozott, feldarabolt fetlockot, a csontos húst, a combot és felöntjük 6 liter hideg vízzel.
- Erős lángon felforraljuk, és lecsepegtetjük az első levest. A serpenyő falát és alját jól megmossuk aludt fehérjéből és habból.
- Így három legyet ölünk meg egy csapásra: megszabadulunk a szagtól és a zsíros íztől, csökkentjük a kalóriatartalmat és tiszta húslevest kapunk.
- Öblítse le a hús összes hozzávalóját folyó víz alatt, és tegye vissza egy tiszta vízbe.
- Újra felforraljuk, most már nem nagyon képződik hab. Kivesszük, és enyhe forralással 6-8 órán keresztül tovább főzzük a zselét.
- A főzés közepén fél órával a vége előtt tegyük a gyökereket, sót, fűszereket és ecetet.
- A zselét fokhagyma nélkül is meg lehet főzni.
- Kivesszük a megfőtt húst, az ízületet, a lábast, eltávolítjuk a csontokat, inakat. Finomra vágjuk.
- A feldarabolt húst visszatesszük a leszűrt húslevesbe, újra felforraljuk.
- Az első réteg formájában szépen apróra vágott sárgarépa- és zölddarabokat, húst teszünk rájuk. Felöntjük a húslevessel, és hidegen hagyjuk dermedni.
- Forró burgonyával, mustárral vagy tormával tálaljuk.
Válogatott sertés, marha és csirke
Hozzávalók:
- sertés csülök - 800 g
- marhahús - 300 g
- csirke - 1,5 kg
- sárgarépa - 3 db.
- hagyma - 3 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
- só ízlés szerint
- tormaszósz
- zellergyökér
- szemes fekete bors - 15-20 db.
- babérlevél - 4 db.
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Díszítéshez:
- tojásfehérje
- gránátalma magok
- petrezselyem
Főzés:
- A hús összes hozzávalóját egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel úgy, hogy a szintje 3 cm-rel magasabb legyen, mint a hús, és tűzre tesszük.
- Forráskor leszedi a habot, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús el nem kezd elválni a csontoktól.
- 30 perccel a főzés vége előtt tegyük bele a zöldségeket és a fűszereket.
- A megfőtt húst megszabadítjuk a csontoktól és apró kockákra vágjuk.
- Távolítsuk el a zsírréteget a levesről, és egy finom szitán szűrjük át. Ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval, borssal.
- Díszítésnek szépen felvágott főtt sárgarépát, tojásfehérjét, gránátalmamagot adunk hozzá. Mindent összekeverünk húskockákkal.
- Töltsük meg az adagoló formákat a keverékkel, és töltsük fel tiszta húslevessel. Hideg helyen hagyjuk.
- Tálalás előtt a zselét éles késsel óvatosan formákba karikázzuk, és lapos tányérra fordítjuk.
- Az aszpikot gyönyörű mélytányérba öntve közvetlenül bele lehet tálalni, az asztalnál pedig adagokra vágni.
- Külön, mártásos csónakban tálaljuk ecetes tormaszószt. Jó étvágyat kívánunk!
Malac egy üvegben az újévre
Nagyon kevés idő van hátra az újévig, és ideje elkezdeni az ünnepi asztalra való ételek elkészítését. Ha szeretné meglepni vendégeit, készítsen hagyományos aszpikot, és eredeti módon, malac formájában tálalja az ünnepi asztalra.
Szükségünk lesz:
- sertéscomb - 2 db.
- csirke - a hasított test 1/4-e
- sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- zeller gyökér - 1/2
- babérlevél - 2 db.
- szemes bors - 10 db.
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Regisztrációhoz:
- főtt kolbász
- szegfű - 4 db.
Főzés:
- A húsleves megfelelő elkészítésének és a hús főzésének módját fent leírtuk. Azonnal folytatjuk a disznó tervezését.
- Szükségünk lesz egy 1 literes, széles nyakú műanyag palackra. Általában ilyen palackokban árulnak tejet egy élelmiszerboltban.
- A főtt, lehűtött húst apró darabokra vágjuk, és rostokra szedjük.
- Üvegbe tesszük, tölcséren át öntjük a levest. Zárja le a fedelet, és küldje el a hűtőszekrénybe.
- Amikor a húsleves megkeményedik, átvágjuk az üveget, kiszabadítjuk a „malacunkat”, és tányérra, salátalevélre tesszük.
- A főtt kolbászból kivágjuk a füleket és a malacot. A malac és a szeme szegfűvel van díszítve. Ne feledkezzünk meg a farkáról sem.
- Nézze, milyen pompás, jókedvű malacot alkottunk. Egyszerűen nagyszerű!
Zselés pulyka zselatin nélkül
Egy ilyen zselé zselatin hozzáadása nélkül is jól megkeményedik, de ha egy ideig az asztalon ül, akkor olvadni kezd. A hozzáadott zselatin jól megtartja a zselé formáját. Ezért döntse el maga, hogy szüksége van-e rá vagy sem.
Hozzávalók:
- pulykacomb - 600 g
- pulykahús - 1,5 kg
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 1 fej
- szemes bors - 4-5 db.
- petrezselyem gyökér - 1 db.
- babérlevél - 1 db.
- só ízlés szerint
- zselatin - 1 1/2 evőkanál. l. (választható)
Főzés:
- A hús főzéséhez jobb, ha egy nagy, 5 literes edényt használunk.
- A pulykahúst és a alsócombot hideg vízbe tesszük, felforraljuk.
- A habot eltávolítjuk.
- Adjuk hozzá a fűszereket, és lassú tűzön főzzük teljesen.
- A kész húst kivesszük a léből, kihűtjük és kockákra vágjuk.
- A levest három réteg gézen átszűrjük.
- Instant zselatint veszünk. Előáztatást nem igényel. Hígítsuk fel kis mennyiségű meleg lével, öntsük fel és forraljuk fel a főlével együtt.
- A forma aljába 1 cm magasan öntsünk húslevest, és hagyjuk megdermedni. A húst megkenjük, sárgarépából, zöld gallyakból díszeket készítünk. Opcionálisan adjunk hozzá zöldborsót, kukoricát, apróra vágott tojást. Mindent megtöltünk húslével, és hidegen tartjuk.
- Ugyanez a zselé elkészíthető csirkéből.
Csirke zselé lassú tűzhelyben
A multicooker fő előnye, hogy lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy más házimunkát végezzen, vagy pihenjen főzés közben.
Hozzávalók:
- csirke - 1300 g
- csirkecomb - 500 g
- izzó - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- babérlevél -2-3 db.
- szegfű - 5 db.
- szegfűborsó - 4 db.
- szemes fekete bors - 4 db.
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- só ízlés szerint
Ez minden. Megpróbáltam kellő részletességgel leírni, hogyan kell finom házi zselét főzni. Ha bármilyen kérdése van a főzési folyamat során, írja meg a megjegyzésekben. örömmel válaszolok.
Sziasztok kedves olvasóim! Nem tudok elképzelni egyetlen ünnepi asztalt sem házilag elkészített finom, gazdag zselé nélkül. És természetesen ma erről fogunk beszélni.
Általában sertés-, marha- vagy csirkehússal készítik. És néha egy ételben kombinálják a húst. Tekintse meg receptjeimet, és Ön is csodálatosan elkészítheti majd vendégei kedvére.
Mint mindig, megpróbálom figyelembe venni mindannyiótok ízlését. Ezért igyekszem különféle recepteket bemutatni, hogy mindenki megtalálja nálam a megfelelő lehetőséget. Remélem, hogy ma örömet szereztem olvasóimnak.
Mellesleg érdekes tény! Amellett, hogy a kocsonya minden ünnep állandó étele, nagyon hasznos a haj, a köröm, az ízületek és a csontok számára is. Így folyamatosan és hétköznap is főzhető.
A sertészselé költségvetésibb, mint a marhahús. Általában valahogy mindig úgy alakult, hogy nálunk a hagyomány szerint ebből a húsból készítik. Mivel ez az első recept, szó szerint, kis lépésekben írtam le, hogy minden világos legyen számodra.
Hozzávalók:
- Sertéscomb - 2-3 darab
- Sertésfej - 1/4 rész
- Hagyma - 3 db
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Fekete bors - egy csipet (ízlés szerint)
- babérlevél
Főzés:
1. Először is alaposan meg kell tisztítani a sertés részeket a szennyeződéstől és a szőrszálaktól. Öblítse le hideg víz alatt, és kaparja le egy késsel, hogy eltávolítson minden feleslegeset.
2. Tegye a kész húst egy megfelelő serpenyőbe, és fedje le hideg folyóvízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Tegye az edényt a tűzre.
3. Most megvárjuk a hab megjelenését és a húsleves majdnem felforrt. Ezután teljesen le kell engedni az összes vizet, öblítse le a húst és a serpenyőt víz alatt.
Ezt úgy kell megtenni, hogy a húsleves ezután átlátszó maradjon.
4. Töltse fel a húsos edényt vízzel. Tedd oda is meghámozott hagymát sárgarépával. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezután leszedjük a habot, kis tüzet gyújtunk és 3,5 órán át főzzük.
5. Az eltelt idő után sót, babérlevelet és szemes fekete borsot kell hozzáadni az edénybe. Most főzzük további 2,5-3 órát.
6. Ha letelt a megfelelő idő, vegye le a serpenyőt a tűzről. Vidd ki onnan az íjat, már nincs rá szükséged. A sárgarépát kihúzzuk, és egyelőre félretesszük, azzal díszítjük az ételünket. Tegye át a húst egy edénybe, hagyja egy kicsit hűlni (kb. 1 óra).
7. Tegyük félre a húslevest is. Kb. fél óra múlva szűrjük át szitán vagy szűrőedényen, hogy ne legyen benne apró csont, petrezselyem és bors. Tedd vissza a tűzre, amíg fel nem forr.
8. Addig is vigyázzunk a húsra. El kell választani a zsírtól és a csontoktól. Ezután a húst apró darabokra vágjuk.
9. Vágja a sárgarépát szeletekre és szívószálakra. Pusztán díszítésre szolgál, a mi edényünkbe egyáltalán nem rakható. Ezenkívül ne felejtse el meghámozni a fokhagymát, és finom reszelőn lereszelni, vagy nyomni kell. Hozzá kell adni a húsleveshez és össze kell keverni.
10. Most vegyen egy mély edényt a kocsonyás hús kialakításához. Tedd oda a húst, és öntsd fel a húslevest. Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután legalább 4 órára hűtőbe tesszük (amíg teljesen megszilárdul).
11. Az elkészült zselét közvetlenül a formákba helyezhetjük az asztalra, vagy óvatosan átforgathatjuk egy tálalótányérra. Mindenesetre az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. Ha akarod, eltávolíthatod a felső zsírréteget, de én ezt nem teszem meg.
Házi kocsonya sertéscombból és csülökből az ünnepi asztalra
És most hadd mondjak el egy másik módot a zselé főzésére sertéshúsból. Fej helyett szárat fogunk venni. Egyébként néha még leveseket is főzök vele, nagyon gazdagok és ízletesek. És amikor beteszem a serpenyőt a hűtőbe, megdermed, mint a kocsonya. És itt nem kell zselatin, minden természetesen megfagy. Ez az.
Hozzávalók:
- Sertéscomb - 2 db
- Sertés csülök - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só - 1 evőkanál (vagy ízlés szerint)
Főzés:
1. Öblítse le és tisztítsa meg a húst hideg vízben. Késsel kaparja le az esetleges szennyeződéseket és szőrszálakat. Tedd egy lábasba, és fedd le hideg vízzel. Hagyjuk állni egy órát, majd csepegtessük le.
Miért csináljuk ezt? Magyarázom – hogy elmenjen az összes vér.
2. Majd ismét a fazékba repítjük a víz húsával és tegyük a tűzre. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük 5 órán keresztül.
3. 5 óra elteltével hozzáadjuk a meghámozott hagymát és a sót. Főzzük még körülbelül 2 órán keresztül, majd vegyük ki a húst és a hagymát a serpenyőből. Hagyja a sertéshúst és a húslevest hűlni körülbelül egy órát.
4. Ha kihűlt, ideje elkezdeni faragni a húst. Távolítsa el a csontról, és távolítsa el a felesleges bőrt. Vágjuk apró darabokra.
5. Most helyezze mély tálakba, edényekbe vagy más edényekbe. Ezután töltse fel az összes tartályt húslevessel. Hagyja először szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegye be a hűtőszekrénybe.
A húsleves felöntése előtt kóstoljuk meg a sót. Ha szükséges, adjunk hozzá sót.
6. Hűtőben néhány óra alatt éri el a zselénk a kívánt megszilárdulási állapotot. És hogy hogyan tálald az asztalra, már gondolod magad. Közvetlenül a tartályokba helyezheti, vagy óvatosan kiveheti és áthelyezheti egy lapos edénybe.
Apropó, tanács - ha el akarod tolni és tányéron tálalod, akkor használj szilikon formákat a keményítéshez. Nagyon könnyen eltávolíthatók anélkül, hogy a húsételünket károsítanák. Csak amikor odafekteted, tedd rá a formát valami laposra, majd ebben a formában tedd a hűtőbe.
Lépésről lépésre recept zselés csirke főzéséhez lassú tűzhelyben
A csirkehús nem olyan zsíros, mint a sertéshús. Ezért ahhoz, hogy egy nagyon ízletes zselés húst kapjunk, zselatint kell használnunk. Bemutatok egy receptet a multicooker felhasználóknak.
Hozzávalók:
- Csirke hasított - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Zselatin - 20 gr
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
1. És hát kezdjük is. Öblítse le a hasított testet és vágja külön részekre. Ezután tegye a darabokat egy tálba, és töltse fel vízzel. Hagyja állni 1 órát, hogy kiürítse a vért.
2. 1 óra állás után engedjük le a vizet. Öblítse le újra a kurut folyó víz alatt, és töltse fel egy újjal a tál felső jeléig. Helyezze a tálat a lassú tűzhelybe. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be az oltási funkciót 5 órára.
3. 4 órán keresztül nyugodtan intézheti a dolgát. A vége előtt 1 órával pedig a tálba tesszük a meghámozott hagymát, sózzuk, borsozzuk. És ismét szabad egy órára.
4. 5 óra elteltével a multicooker leállítja a programot. Vegyük ki belőle a csirkedarabokat és a hagymát. A hagymát azonnal ki lehet dobni. A húsnak kissé le kell hűlnie, hogy könnyebben levehető a csontról és felvágható. Hagyja a levest hűlni 30 percig.
5. Öntsük a zselatint egy edénybe, és adjunk hozzá pár evőkanál húslevest. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk kicsit megduzzadni. Közben a fokhagymát nyomjuk át és adjuk a húsleveshez. Jól összekeverni. Most vigyázz a kihűlt húsra. Távolítsa el a csontokat és vágja apró darabokra. A feloldott zselatint beleöntjük a maradék húslevesbe.
6. A húslevest szitán át egy másik serpenyőbe csepegtessük le, hogy ne maradjon benne többlet. Most helyezze a csirkehúst az előkészített edényekbe, és öntse bele a leszűrt húslevest. Saját belátása szerint adhat hozzá néhány friss fűszernövényt. Hagyja kihűlni a leendő zselét, majd vegye ki a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
7. Ennek eredményeként, miután minden megszilárdult, nagyon finom átlátszó csirketest zselét kapunk. Egyél az egészségért.
Ízletes zselés sertésláb és csirke üvegben: szuper egyszerű, de eredeti recept
Próbáltál már műanyag palackban zselét készíteni? Úgy gondolom, hogy a közelgő újévben, amelynek szimbóluma egy sertés, ez a lehetőség különösen releváns lesz. Tetszeni kell ennek az előadásnak.
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 db.
- Csirkecomb - 2 db
- Csirkeszárny - 2 db
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Paprika - egy csipetnyi
- Babérlevél - 2 db
Mivel itt csülök van, nincs szükségünk zselatinra. Már elegendő ragacsosságot ad a későbbi sűrítéshez. De először tegyük egy fazék hideg vízbe 1 órára, majd öblítsük le és tisztítsuk meg a szennyeződésektől.
Főzés:
1. Tegye az elkészített húst egy megfelelő serpenyőbe, és fedje le vízzel. Miután felforrt a víz, csepegtessük le, majd öblítsük le a húst és az edényt. Ezután töltse fel újra vízzel, és tegye tűzre. Amikor a húsleves felforr, kis lángot gyújtunk és 5 órán át főzzük.
Miért engedjük le a vizet? És azért, hogy a kocsonyánk átlátszó legyen.
2. 5 óra elteltével tegyen sárgarépát és egy hámozatlan hagymát a húslevesbe, hogy arany színt kapjon. Forraljuk még 1 órán át. 10 perccel a vége előtt sózzuk, tegyünk borsot és babérlevelet.
3. Ha kész vagy, vedd ki a húst az edényből, és hagyd kicsit kihűlni, hogy ne égesd meg magad a vágásnál. Dobja ki a hagymát, és szűrje át a levest egy szitán, így tisztább lesz. Kihűlés után a húst megszabadítjuk a csontoktól és a bőrtől, majd darabokra vágjuk.
5. És most kezdődik a móka. Vegyünk egy tiszta és száraz műanyag palackot, lehetőleg széles nyakkal (lehet, hogy tejből vagy kefirből származik). Tedd bele a húst és öntsd fel a húslevest. Zárja le a fedelet és hagyja kihűlni, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
6. Néhány óra múlva, amikor a zselé teljesen megszilárdult, vegye ki az üveget a hűtőszekrényből, és vegye le a kupakot. Ezután ollóval ki kell szabadítani a palackból. Például először vágja le az alját. Ezután vágja el az üveget hosszában a nyakig. Ez nagyon kényes munka, ezért óvatosan végezze el. Kezdetben jobb egy üveg hígítót venni.
7. Tedd arra az edényre, amelyben tálalni szeretnéd. Már csak a díszítés van hátra. A főtt kolbászból kivágjuk a füleket és a malacot, és fogpiszkálóval rögzítjük a malachoz. A szemek szárított szegfűszegből készülhetnek. Az ételt pedig friss fűszernövényekkel és salátával lehet díszíteni. És itt kellene szereznünk egy ilyen menő disznót.
Videó arról, hogyan kell otthon főzni a marhahús zselét
És most egy videóreceptet szeretnék ajánlani kedvenc kulináris blogger nagymamámtól, Emmától. Nagyon világos, és mindent részletesen elmagyaráz. A zselénk ezúttal marhahúsból lesz, vagy inkább már kocsonya.
Hozzávalók:
- Marhacomb - 1 kg
- Sárgarépa - 1-2 darab
- Hagyma - 1-2 db
- Petrezselyem gyökér - 1 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Szegfűbors - 2 borsó
- Fekete bors - 2 borsó
- Víz - 2 liter
Amikor marhahús zselét akarok, több éve készítem ezt a receptet. A családom és a vendégeim mindig nagyon dicsérték. Szóval próbáld ki és élvezd a tiédet.
Egy egyszerű recept sertés- és marhahús zseléhez lassú tűzhelyben
Próbálja ki a zselés hús elkészítésének szupergyors módját. Legfeljebb 3 órát fog az elkészítésére fordítani, kezdve a hús tálba helyezésétől kezdve a húsleves edényekbe öntésével. Plusz 3 óra száradás. Főzés és megszilárdulás után neked nem olvad meg, csak ehhez adunk hozzá zselatint.
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 kg
- Marhahús - 0,5 kg
- Pata - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Babérlevél - 2 db
- Paprika - 10 db
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Só - 4 teáskanál
- Zselatin - 50 gr
Főzés:
1. Először öblítse le és tisztítsa meg a szárat, kaparja le egy késsel, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. Kapard le a patát is. Nos, a többi húst alaposan öblítse le. Tegyünk mindent egy tálba. Ezután tegye oda a meghámozott hagymát, sárgarépát, babérlevelet, borsot és sót. Töltse fel vízzel a felső jelig. Helyezze a tálat a lassú tűzhelybe, és kapcsolja be a „sütés” módot 1,5 órára.
2. Amikor a megfelelő idő letelt, vegye ki az összes húst a tálból. Ha elég hideg van kint, tegyük ki egy időre az erkélyre, hogy lehűljön.
3. A meghámozott fokhagymát pedig nyomjuk át a húslevesbe, és keverjük össze. Ezután küldje el a hús után az erkélyre hűlni, körülbelül 20 percre. A zselatint még melegen feloldjuk a lében, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Most, hogy a hús kihűlt, válasszuk el a csontoktól és távolítsuk el a bőrt. Vágjuk kockákra, és tegyük edényekre. Öntsük át a húslevest szűrőn, hogy minden felesleges maradjon benne.
5. Tegye a megtöltött edényeket a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre több órára, amíg teljesen megszilárdul, körülbelül 3-4 órára. Nos, akkor már előételként vagy főételként is kerülhet az asztalra, ezt döntse el Ön.
A legfinomabb csirkezselé zselatin nélkül
És most szeretném bemutatni a csirkehúsból készült diétás zselé receptjét. Egyáltalán nincs benne zsír, és a csirkecomb nem rosszabb ragacsosságot ad, mint a sertéscomb. Ezért jól lefagy, és rövidebb időbe telik a főzés.
Hozzávalók:
- Csirkenyak bőr nélkül - 1,4 kg
- Csirke láb - 600 gr
- Csirkecomb vagy comb - 1,5 kg
- Zellerszár vagy gyökér – tetszés szerint adjunk hozzá 2 szárat
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Hagyma - 2 db
- Babérlevél - 2 db
- Szegfűbors és fekete bors
Főzés:
1. Távolítsa el a bőrt a nyakról és a lábakról, öblítse le az összes húst, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Várja meg, amíg felforr. 1-2 percig forraljuk, hab keletkezik, majd a vizet egy szűrőedénybe engedjük le.
2. És öblítse le magát a húst és a serpenyőt víz alatt. Ezután öntsön tiszta vizet a serpenyőbe, tegye vissza a húst és tegye a tűzre. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot. Ezt követően kis tüzet gyújtunk, fedjük le a serpenyőt, és főzzük 3 órán keresztül.
3. A főzés vége előtt 30 perccel adjuk hozzá a zellert, fokhagymát, hagymát (közvetlenül a héjában), sót, borsot és babérlevelet. Ezután ismét zárja le a fedőt, és alacsony lángon főzzük tovább.
4. A megfelelő idő letelte után vegyük le a tűzről, vegyük ki a húst és hagyjuk meleg állapotra hűlni. Ezután tisztítsa meg a mancsokat és a nyakat a csontoktól, vágja apróra, és helyezze mély tálakba. Töltsük meg őket szitán keresztül levessel. És a mancsokat, hagymát, zellert és így tovább ki lehet dobni.
5. A zselét több órára hűtőbe tesszük dermedni, akár egy éjszakára is. Az ünnepi asztalon pedig felejthetetlen ízével fog elkápráztatni.
Videós recept pulykazseléhez az ünnepre
Végezetül nagyon szeretnék még egy remek receptet mutatni húsételünkhöz. A pulykát sokkal ritkábban használják zselének, mint más húsokhoz. De ennek ellenére nagyon finom lesz, és érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
Pulykaszárny - 1,5 kg
Szegfűborsó - 8 db
Fekete bors - 8 db
Babérlevél - 4 db
Só - 1 evőkanál
Fokhagyma - 1 fej
Sárgarépa - 2-3 darab
Hagyma 1 db
Víz - 2,5 liter
Főtt tojás (díszítéshez) - 1 db.
Zöldek - díszítéshez
Azok számára, akik nem szeretik a túl zsíros húst, ez a lehetőség megfelelő. Sőt, az ünnepek alatt is van már elég zsíros, kalóriadús étel. A vendégek pedig nem is sokat fognak érteni a különbségből.
Végezetül szeretnék sikeres zselékészítést kívánni az ünnepi asztalon. Bár nem csak az ünnepre főzök, hétköznapokon néha megkívánom ezt a húsételt. Ráadásul ma már tudjuk, hogy nagyon hasznos is. Tehát válassza ki a kívánt módot, és főzzön.
Jó étvágyat! Viszlát!
A Kholodets egy független étel, amelyet húsalapú húslevesből készítenek. Sokáig főzzük, majd kihűtjük. Az eredmény egy sűrített massza húsdarabokkal. Az aszpikot gyakran lehet találni az ünnepeken, mert nagyon laktató, gazdag ízű.
A különböző típusú zselé elkészítésének technológiája ugyanaz. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket, majd lehűtjük. A különbség a felhasznált húsban és a további összetevőkben rejlik.
Kedvenc étel - zselé
A zselé analógja egy erős húsleves volt. Az ókorban készült. A hidegben viszkózus masszává alakult, és ez kényelmetlen volt, mert a húslevest állandóan melegíteni kellett.
Az északi népek azonban ezt az ételt hideg formában kezdték főzni. Kifejezetten kivitték a hidegbe. Különösen a szlávok ezt a finomságot zselének nevezték.
Oroszországban az aszpikot kezdetben különféle maradékokból készítettek az ünnep után, így ez az étel nem nevezhető csemegenek. Franciaországban ezt az ételt a húsleves tisztázásával és aromás fűszernövények hozzáadásával javították. Így lett az orosz aszpik vagy orosz zselé, ami később némi változtatás után orosz aszpik lett.
Itt elég röviden leírjuk a gazdag zselét, sőt, van még sok érdekesség.
energia érték
Ennek az ételnek a kalóriatartalma 70 és 400 kcal között változik. Minden attól függ, hogy milyen típusú húst használnak az alapként. Az étel meglehetősen zsíros, ráadásul fehérjében gazdag.
Hideg csirke receptje
Zselés főzési módok
- 2 kg csirke;
- 5 liter víz;
- 8 csirkecomb;
- 2 közepes;
- 1 nagy hagyma;
- 1 fokhagyma;
- 6 babérlevél;
- 8 szem bors;
- 1 tojás és egy kis koriander;
- egy evőkanál sót.
- Öblítse le a csirke tetemet vízzel, távolítsa el a bőrt. Távolítsa el a karmokat és a kemény bőrt a mancsokról.
- A hagymát, fokhagymát, sárgarépát megmossuk és megtisztítjuk.
- Vágja a hasított testet 4 részre, és tegye a mancsokkal együtt egy serpenyőbe. Adj hozzá vizet.
- Tedd fel a tűzhelyre. Csökkentse a hőt, amikor a víz felforr.
- Szúrókanállal távolítsuk el a habot, majd főzzük kb. 6 órán keresztül.
- Amikor a hús könnyen eltávolodik a csonttól, ideje hozzáadni a sárgarépát és a hagymát.
- Fél óra elteltével ki kell venni a húst.
- Adjunk hozzá fűszereket: petrezselymet, fokhagymát, sót és borsot.
- Mindent összekeverünk és fél órát főzzük.
- Marad a kész étel elkészítése. Ehhez a zselét szitán szűrjük át, a húsból kivesszük a csontokat, majd apró darabokra osztjuk és formába tesszük.
- Díszítésképpen a húsra tehetünk karikára vágott tojást és megmosott korianderleveleket.
- Ezután öntsük le az egészet és hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tegyük be a hűtőbe.
- A kocsonyás húst jobb a gyártás után 12 órán belül elfogyasztani.
Tippek hostesseknek
- A zseléhez többféle húst használhatunk: csirkét, sertéshúst, marhahúst, vagy többféle fajtát keverhetünk össze és készíthetünk tálat. Ez utóbbi lehetőség különösen ízletes, mert így érdekesebb az íze, és gazdagabb a húsleves. Vannak, akik még halat is használnak.
- Javasoljuk, hogy ott válasszon, ahol nagy számú csont található. Az ilyen „kocsonyás részeknek” köszönhetően a kocsonya magától besűrűsödik, vagyis nem kell hozzá zselatint. Az igazi zselébe a zselatint egyáltalán nem teszik.
- Célszerű a húst főzés előtt 2-3 órán át hideg vízben hagyni.
- A tiszta húsleves a gyönyörű zselé kulcsa. És hogy a húsleves ne legyen fahéjas, ne kelljen forralni, kicsit gurgulázzon.
- Az első vizet ajánlatos leereszteni. Így a zselé tisztább és kevésbé magas kalóriatartalmú lesz.
- Fontos a helyes arányok betartása, mert főzés közben nem javasolt vizet önteni. Szélsőséges esetekben öntsön forrásban lévő vizet. 1 kg húshoz elég másfél liter víz.
- Ne feledkezzünk meg a fűszerekről, zöldségekről. Telítik a húslevest, gyönyörű színt és csodálatos aromát adnak. Egyébként, hogy aranylevest kapjunk, hagymát adhatunk a héjába (csak ügyeljünk arra, hogy ne legyen szennyeződés a bőr alatt). Javasoljuk, hogy a főzés megkezdése után körülbelül 5 órával tegye a zöldségeket a húslevesbe. Ez a szabály a sóra is vonatkozik. A babérlevelet és a borsot fél órával a készenlét előtt adjuk hozzá.
- A hús főzése 4-8 óra között szükséges. Csirkéhez 4 óra elegendő, sertéshúshoz 6, marhahúshoz 8. Ha könnyen eltávolodik a csonttól, akkor kész.
- Főzés után a húst először szobahőmérsékletűre kell hűteni, és csak ezután kell hűtőbe tenni. Itt fontos megtalálni az arany középutat. A fagyasztóban az edény elveszti csodálatos ízét és aromáját, és ha a hőmérséklet nem elég alacsony, egyszerűen nem fagy meg.
Ez nem minden főzés titka. De még ezeket az apró trükköket követve is megtanulod, hogyan kell finom és nagyon étvágygerjesztő zselés húst főzni.
Hogyan tálaljuk a kész ételt?
Mi a legjobb módja a zselé tálalásának?
Forma
Gyakran a megjelenés alkotja az első benyomást. A választott forma nagyon fontos, mert képes kiemelni. Az alábbiakban bemutatunk néhány tervezési lehetőséget.
- hagyományos bankok;
- sütőformák;
- kis tányérok;
- kokottok;
- szemüveg;
- szemüveg;
- kremanki.
Az eredeti ötlet a tojáshéj használata formaként. A zöldségek kirakásához és a húsleves felöntéséhez a héj egy részét felülről el kell távolítani. Tehát a zselét könnyű beszerezni, és látványosan néz ki.
Az aszpik díszítéséhez faragást használhat, amelynek egyszerű technikáit ez a videó mutatja be:
További Hozzávalók
A húsleves felöntése előtt óvatosan kiterítheti a formába. Megfelelő sárgarépa, édes paprika, paradicsom, uborka. Ezen kívül borsót, olajbogyót, tojást, kolbászt, áfonyát, gránátalmát használnak.
A zöldségeket gyönyörűen vághatjuk, érdekes formát adhatunk, vagy komplett kompozíciót készíthetünk belőlük.
Halkocsonyához természetesen más tenger gyümölcsei is megfelelőek: garnélarák, rákrudak, kaviár. A citrom vagy a lime segít kiegészíteni és kiemelni a halkocsonya ízét.
És ne feledkezzünk meg a zöldekről sem, amelyek bármilyen ételt felfrissíthetnek.
Hogyan lehet díszíteni egy ételt zselével?
Aszpikos dekoráció
Maga az étel díszíthető gyönyörűen apróra vágott zöldségekkel, olajbogyóval, illatos és ami a legfontosabb, friss fűszernövényekkel. A legfontosabb feltétel, hogy ne vigyük túlzásba a tervezést.
Szósz
Hagyományosan a tormát vagy a mustárt külön mártásos csónakban szolgálják fel. De vannak más lehetőségek is. Például torma tejföllel vagy céklalével, adzsikával, fokhagymás szósszal.
Általában a tálaláson kell gondolkodni, mert az átalakíthatja az ételt. Emellett érdekes tevékenység a különböző dekorációs ötletek kidolgozása.
A kocsonyás hús elkészítése nem egyszerű feladat. De milyen finom és gyengéd egy jól főzött zselé. A ráfordított idő és erőfeszítés megéri.
Az orosz konyha különféle ízletes ételekkel kényezteti tisztelőit, amelyek finom ízével és illatos illatával rabul ejtik. Az orosz kulináris élvezetek azonban nemcsak különleges ízben és fűszeres illatban gazdagok.
A "népi ládából" régi receptek szerint készült remekművek lenyűgözik a festői vidék melegségét és szívhez szóló színét. Sok ember egyik kedvenc étele a zselé - a húsleves ükunokája.
Egy étel sok történelemmel
Egy szép napon egy gondoskodó háziasszony úgy döntött, hogy illatos és ízletes húslevessel kényezteti háztartását. Fogott egy nagy üstöt, öntött bele egy kis vizet, belerakta a húst és a csontokat, hozzáadott egy hagymát, egy sárgarépát, és feltette a tűzhelyre.
A vacsora jól sikerült! De reggel a háziasszony megállapította, hogy a leves megfagyott. Ez persze nem örvendett neki, hiszen újra fel kellett melegítenie a kályhát, hogy felmelegítse a húslevest. Így jelent meg a modern zselé rokona - zselé.
A zselészerű ételek azóta számos változáson mentek keresztül. Eleinte kizárólag a szegényeknek szánták. Így például a szolgák kocsonyát ettek az udvarban. Az előkelő emberek vacsorája után az asztalon maradt maradékból készült.
Amikor a divat minden francia „beborította” Oroszországot, a kocsonya meghívott vendég lett a lakomákon, mivel az ételre nagy kereslet volt a szerelem országában. Igaz, galantinnak hívták.
Elmondhatjuk, hogy a jelenlegi zselé két festői ország - Oroszország és Franciaország - kulináris hagyományainak színes kombinációja. Több mint 400 év telt el azóta, de a kocsonyaszerű étel máig megtisztelt "vendége" az ünnepi asztalon.
Hasznos vagy káros? Gyakran kell enni?
A szájban olvadó aszpik számos tulajdonságáról ismert:
- helyreállító;
- élénkítő;
- tonik;
- pihentető;
- fiatalító;
- helyreállítása;
- tápláló;
- serkentő;
- védő;
- tisztítás.
A hasznos tulajdonságok tömege ellenére nem szükséges zselészerű ételt beiktatni a napi étrendbe, mivel rossz koleszterint tartalmaz, ami hozzájárul a súlyos betegségek előfordulásához.
Kalória aszpik
Az aszpikot nem lehet nagyon magas kalóriatartalmú ételnek nevezni. Energiaértéke természetesen a hús fajtájától függ. 100 g termék 80-400 kcal-t tartalmaz.
Sertéscomb zselé - lépésről lépésre fotó recept
Igazi zselét szeretnél főzni? Nem, nem valami homályos anyagról beszélünk, mint amilyen a szupermarketekben ugyanazon a néven árult.
A bemutatott zselé recept a leghasznosabb és legrészletesebb ajánlásokat tartalmazza, amelyek lehetővé teszik, hogy nagyszerű zselét kapjon az orosz konyha legjobb hagyományai szerint.
A zselé főzése nem túl nehéz, de a főzési technológia türelmes és figyelmes hozzáállást igényel. Annak érdekében, hogy ízletes és egyben hasznos legyen, több követelményt is figyelembe kell venni.
- Minden terméket csak friss minőségben szabad megvásárolni.
- Az aszpiknak langyosnak kell lennie, így minimális melegítés mellett legalább hét órán át főz.
- Az étkezés húsösszetevőit meghatározott sorrendben kell elhelyezni.
Főzési idő: 10 óra 0 perc
Mennyiség: 6 adag
Hozzávalók
- Csirkecombok és combok: 4 dolog.
- Lábak, alsócombok (sertés): 2 db.
- Nagy izzó: 1 db PC.
- Sárgarépa: 1 db.
- Friss fűszernövények: 5-6 szál
- Fekete bors (borsó): 15 db.
- Babér: 3-4 db.
- Só:
Főzési útmutató
Csirkehús variáció
Egy illatos és ízletes étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
- csirke súlya 2-3 kg - 1 db;
- csirke láb - 8-10 db;
- sárgarépa - 1-2 db;
- illatos babér - 5-6 db;
- fűszeres paprika - 5-8 borsó;
- finom só - 1 evőkanál. l.;
- víz - 5-7 liter.
Az engedélyértínyenc ételre lesz szüksége:
- csirke tojás - 5 db;
- göndör koriander - 5 szál.
A kulináris remekmű elkészítése három szakaszból áll.
1. szakasz- az összetevők elkészítése:
- Öblítse le a hasított testet folyó víz alatt.
- Távolítsa el a bőrt a csirkéről.
- Tisztítsa meg a mancsokat: távolítsa el a kemény bőrt és a karmokat.
- Vágja a csirkehúst négy részre.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
- Mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt.
- A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
- Mossa meg a koriandert, és szedje le a leveleit.
2. szakasz- főzés
- Helyezze a húst és a lábakat egy nagy serpenyőbe.
- Töltse fel a csirke tetemet és a lábakat vízzel.
- Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt.
- Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a habot.
- Az illatos húslevest 6-8 órán át forraljuk.
- Amikor a hús kicsontozott, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.
- 30 perc elteltével vegye ki a csirkehúst és a lábakat a serpenyőből.
- A kocsonyás húshoz babérlevelet, borsot, fokhagymát és sót adunk.
- A hozzávalókat összekeverjük és további 30 percig főzzük.
3. szakasz- az edény formázása
- Szűrjük le a húslevest szűrő segítségével.
- Szerelje szét a húst: távolítsa el a csontokat, és finoman tépje rostokra.
- Helyezze a csirkét mély tálakba.
- Helyezze a tojáskarikákat és a korianderleveleket a húsra.
- Az alaplevet a hozzávalókra öntjük.
- Kóstolja meg a konyhaművészetet 12 óra elteltével.
Kívánt esetben különféle figurákat lehet kivágni a sárgarépából - a hagyma tollaiból szívek, csillagok, négyzetek és fürtök készíthetők, amelyek tökéletesen díszítik az edényt.
A csirke aszpik tökéletes egy duettben mustárral, tejföllel vagy tormával.
Készíthető marhahúsból? Igen!
A zselé elkészítéséhez fel kell fegyverkeznie magát:
- marhacomb - 2 kg;
- marhaborda - 2 kg;
- marha farok - 1 db;
- marhahús pép - 1 kg;
- nagy hagyma - 2-3 db;
- sárgarépa - 2-3 db;
- illatos fokhagyma - 1 fej;
- készlet babér - 5 db;
- illatos paprika - 8-10 borsó;
- finom só - 1 evőkanál. l.;
- víz - 5-7 liter.
Az engedélyért nemes ételre lesz szüksége:
- göndör petrezselyem - 5-10 ág;
- csirke tojás - 5 db.
Ahhoz, hogy a családtagokat és a vendégeket csodálatos zselével kényeztesse, szigorúan be kell tartania a receptet, és szakaszosan kell elvégeznie a munkát.
Készítményösszetevők:
- Mossa meg a farkát, a bordákat, a filét és a combját folyó víz alatt.
- Tegye a húskészítményeket egy medencébe, töltse fel vízzel, fedje le az edényt, és menjen más munkákhoz.
- Amikor a marhahús „beázott” (3-5 óra), távolítsa el a bordákat, a farkát, a combját, a pépet a medencéről, és mossa le újra folyó víz alatt.
- Szerelje szét a húskészítményeket: vágja apróra a pépet, a farkot, a bordákat, és óvatosan vágja le fémfűrésszel a lábát.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát.
- Az illatos fokhagymát apróra vágjuk.
- A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk.
- Mossa meg a petrezselymet (ha szükséges, szedje szét külön levelekre).
Főzés gazdag hús- és zöldségleves:
- Tegye a húskészítményeket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük a tűzhelyre.
- Amikor a folyadék felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt.
- Forraljuk a húslevest 5-7 órán keresztül.
- Amikor a hús eltávolodik a csonttól, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.
- 30 perc múlva távolítsa el a húskészítményeket.
- Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, babérlevelet adunk a zseléhez.
- 30 perc múlva vegye le az edényt a tűzhelyről.
Képződés edények:
- Helyezze a marhahúst mély tálakba.
- Tegyünk a húsra tojáskarikákat és petrezselyemleveleket (gallyakat).
- A meleg levest öntsük a hozzávalókra.
- Amikor a kocsonyás hús kihűlt, tegyük be a tányérokat a hűtőbe.
- Kóstolja meg az ételt 12 óra elteltével.
Kívánság szerint konzerv kukoricával vagy zöldborsóval díszíthető. Az étel jól passzol a forró mustárhoz, az illatos tormához és a fűszeres tkemalihoz.
A marhahús zselé egy másik változata a videóban.
Hogyan kell főzni egy nemes csülköst
A királyi asztalhoz méltó étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:
- 1,5-2 kg súlyú sertés csülök - 1 db;
- sárgarépa - 1-2 db;
- nagy hagyma - 1-2 db;
- téli fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 3-5 darab;
- illatos szegfűszeg - 1-2 csillag;
- finom só - 1 evőkanál. l.;
- víz - 5-7 liter.
Az engedélyért egészséges ételekre lesz szüksége:
- csirke tojás - 5 db;
- göndör petrezselyem - 5-6 ág;
- zöldhagyma - 5 toll.
A költségkímélő, de nagyon ízletes zselés hús elkészítése három szakaszból áll.
Készítményösszetevők:
- Öblítse le a sertéscombot vékony hideg víz alatt.
- Tegye a csülköt egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, fedje le, és folytassa a többi munkával.
- Amikor a húskészítmény "ázott" (8-10 óra), vegye ki a tartályból, és alaposan mossa le.
- Távolítsa el a sötét foltokat a szárról egy késsel.
- A lábat fémfűrésszel fűrészelte.
- A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk.
- A csirketojást megfőzzük, a héját eltávolítjuk és karikákra vágjuk.
- Mossa meg a zöldjét.
- A petrezselymet szedjük szét levelekre (ha szükséges, ez elhagyható).
- a fokhagymát felaprítjuk
Főzés gazdag hús- és zöldségleves:
- Tegye a szárat egy nagy edénybe, és töltse fel vízzel.
- Tegye a serpenyőt vagy az üstöt a tűzhelyre, és fedje le.
- Amikor a levest felforr, távolítsa el a habot egy réskanállal, és csökkentse a hőt.
- Pároljuk a zselét 5-7 órán keresztül.
- Amikor a hús és a zsír leválik a csontról, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát.
- Fél óra múlva távolítsa el a lábát.
- Sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, szegfűszeget adunk a zseléhez.
- A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
- Pároljuk a húst aszpikot további fél óráig.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről.
Képződés edények:
- Az illatos aszpikot szűrőn átszűrjük.
- A húst válasszuk el a csonttól és vágjuk fel.
- Helyezze a sertéshúst a tányér aljára.
- Helyezze a tojáskarikákat, a hagyma tollat és a petrezselymet a húsra.
- Az alaplevet a hozzávalókra öntjük.
- Amikor a kocsonyás hús kihűlt, tegyük be a tányérokat a hűtőbe.
- Kóstolja meg az ételt 12 óra elteltével.
Az illatos zselé tökéletesen passzol a citromléhez, a tormához és a mustárhoz.
Zselé a fejből - hogyan és mennyit kell főzni
Egy kulináris remekműhöz a következő összetevőkkel kell felvérteznie magát:
- sertésfej - ½ db;
- sárgarépa - 2 db;
- nagy hagyma - 1-2 db;
- illatos fokhagyma - 1 fej;
- fűszeres szegfűszeg - 2-3 csillag;
- illatos babérlevél - 3-5 darab;
- szellemes paprika - 7-10 borsó;
- finom só - 1 evőkanál. l.;
- víz - 5-7 liter.
Az engedélyért illatos ételekre lesz szüksége:
- csirke vagy fűrészelt tojás - 6-8 db;
- lomb.
A lélegzetelállító ízű "hideg" főzéshez a munkát három szakaszra kell "bontani":
Készítményösszetevők:
- A sertésfejet alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
- Helyezze a sertésfejet egy medencébe, töltse fel vízzel, fedje le és hagyja egy éjszakán át.
- Reggel vegye le a fejét, és öblítse le folyó vízzel.
- Vegyünk egy durva sörtéjű ecsetet, és menjünk át vele a bőrön.
- A fejet fémfűrésszel 4 darabra fűrészeljük.
- A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk.
- A fokhagymát apróra vágjuk.
- A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
- Mossa meg a zöldeket, és szedje szét levelekre.
Főzés gazdag hús- és zöldségleves:
- Tegye a fűrészelt fejet egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük a tűzhelyre.
- Amikor a húsleves felforr, távolítsa el a habot, és csökkentse a hőt.
- Pároljuk a gazdag húslevest - 5-6 óra.
- Amikor a hús eltávolodik a csonttól, adjunk hozzá sárgarépát, fokhagymát, hagymát, paprikát, szegfűszeget, babérlevelet, sót.
- A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és további egy órát főzzük.
- Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Képződés edények:
- Szűrjük át az aromás levest szűrőn.
- Osszuk el a sertéshúst a tányérok között.
- Tegye a tojáskarikákat és a zöldeket a húsra.
- Az alaplevet a hozzávalókra öntjük.
- Amikor kihűlt a fejből készült húszselé, tegyük be a tányérokat a hűtőbe.
Kívánt esetben tojásból virág, zöld növényzetből fű formázható. Az ételt csípős mustárral, illatos tormával, fűszeres szójaszósszal vagy fűszeres adzsikával kombinálva tálaljuk. A háztartások és a vendégek viharos öröme garantált.
Recept egy lassú tűzhelyhez - nagyon gyors és ízletes
Az ízletes "hideg" lassú tűzhelyben való főzéséhez a következőket kell tennie:
- csirke sonka - 1 db;
- marha csülök - 1 db;
- sertés csülök - 1 db;
- nagy sárgarépa - 2 db;
- közepes méretű hagyma - 2 db;
- apróra vágott petrezselyemgyökér - ½ teáskanál;
- illatos szegfűszeg - 2 csillag;
- zapashny babérlevél - 3-5 darab;
- szeszes fokhagyma - 5-10 gerezd;
- finom só - 1 evőkanál. l.;
- illatos paprika - 5-7 borsó;
- víz - 4,5 liter.
Az étel díszítéséhez készletezhet zöldeket.
Az ízletes és egészséges zselé lassú tűzhelyben való elkészítése a következő lépésekből áll.
Készítményösszetevők:
- A húskészítményeket alaposan mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, és várjunk 4-6 órát.
- Vegye ki a húst a vízből, és mossa meg újra.
- A sertéshúst és a marhahúst apróra vágjuk.
- A zöldségeket meghámozzuk.
Főzés gazdag hús- és zöldségleves:
- Tegye a húst a tálba.
- Tedd a húsra a zöldségeket és a fűszereket.
- A hozzávalókat hideg vízzel öntjük.
- Helyezze a tálat a lassú tűzhelybe, fedje le fedővel, válassza ki az "Oltás" módot, és állítsa be az időt - 6 óra.
- Vegye ki a tálat a multicookerből.
Képződés edények:
- Vegyük ki a húst, és szűrjük le a levest.
- A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk fel.
- Ossza el a hústálat a tányérok között.
- Az alaplevet a hozzávalókra öntjük.
- Amikor a kocsonyás hús kihűlt, tegyük be a tányérokat a hűtőbe.
- Kóstolja meg "hideg" 12 óra elteltével.
Kívánt esetben az edényt zöldségekkel és gyógynövényekkel díszíthetjük. Tálaljuk "hideg" duettben gyógynövényekkel és gombával.
Zselatin legyen! diétás lehetőség
Egy páratlan, alacsony zsír- és kalóriatartalmú étel elkészítéséhez figyelni kell a pulyka- vagy csirkemellre és a zselatinra.
- csirkemell - 3-4 darab;
- pulyka pép - 1 db;
- nagy sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- illatos szegfűszeg - 2 csillag;
- zapashny babérlevél - 3-5 darab;
- szeszes fokhagyma - 5-7 gerezd;
- finom só - 1 evőkanál. l.;
- illatos paprika - 5-7 borsó;
- víz - 5-7 liter;
- zselatin - liter húslevesre - 50 g.
Az étel díszítéséhez zöldekkel felvértezheti magát.
A lélegzetelállító ízű "hideg" főzéshez a munkát három szakaszra kell osztani:
Hozzávalók elkészítése:
- Öblítse le a csirkemellet és a pulykamellet folyó víz alatt.
- A filét apró darabokra vágjuk.
- A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk.
- A fokhagymát finomra vágjuk.
Főzés gazdag hús- és zöldségleves:
- Tegye a húst egy edénybe, és töltse fel vízzel.
- Fedjük le az edényt fedővel, és helyezzük a tűzhelyre.
- Amikor a leendő zselé felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt.
- A kocsonyás húst 1-2 órán át főzzük.
- A húsleveshez adjuk a zöldségeket és a fűszereket.
- A hozzávalókat összekeverjük és 15-20 percig pároljuk.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről.
Képződés edények:
- Szűrjük le az illatos zselét egy szitán.
- Amikor a húsleves 40 °C-ra hűlt, adjunk hozzá zselatint, keverjük össze és szűrjük le újra.
- A húst feldaraboljuk és tányérokra tesszük.
- Az alaplevet a hozzávalókra öntjük.
- Amikor a húszselatin zselé kihűlt, tegyük be a tányérokat a hűtőbe.
- Kóstolja meg az aszpikot 12 óra elteltével.
Kívánság szerint a koronás edényt zöldpintyvel díszítjük. Szójaszósszal vagy citromlével tálaljuk.
Hogyan készítsünk finom, átlátszó zselés húst - az évek során bevált tippek
A Kholodets egy olyan étel, amely tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe! Ahhoz, hogy a zselé ízletes, illatos, egészséges és ami a legfontosabb - átlátszó legyen, a híres szakácsok azt ajánlják:
- használjon friss húst a csonton;
- áztassa a húskészítményeket a húsleves elkészítése előtt;
kapcsolódó cikkek
