Hogyan készítsünk egészséges gyümölcsitalot fagyasztott áfonyából. Házi áfonyalé

Helló mindenki! A minap úgy döntöttem, megfőzöm ezt a vitaminraktárt. Télen, az ünnepi hétvége után olyat főzhetsz, ami még soha nem szerepelt az étlapon. Korábban a lekvárt egyszerűen vízzel hígították, és mindent örömmel ittak. Áfonyával vendégeltek meg bennünket, amelyet nyáron gyűjtöttek a Tyumen északi erdőiben. Megcsavartam a csomagot, úgy döntöttem, hogy jobb időkig bedobom a fagyasztóba – általában csak fagyasztva ettek. De aztán eszembe jutott egy ötlet.
A fiam nem szereti az áfonyalevet. A jelenlegi generáció a Pepsi-Colát választja, hiábavaló minden elhívásom a helyes táplálkozásra. Természetesen nem vegetáriánus asztalról beszélünk, de szeretnék hozzászoktatni az egészséges ételekhez.
Az áfonya nagyon egészséges gyümölcs. A hivatalos gyógyászatban használják, és a kulináris szakemberek számos recepttel rendelkeznek az előételektől a desszertekig. Az áfonyalé az éttermek és az otthoni vacsorák legnépszerűbb itala.

Gyakran főzök recept nélkül. Nem volt meg az áfonyalé elkészítéséhez az összetevők pontos aránya, nem mertem a neten nézelődni, a keresés örökké elhúzódhat.
A gyönyörű áfonya étvágygerjesztőnek tűnt. Először is gondosan kiválogattam, és közvetlenül a cukortartóból letakartam cukorral. Víz is van a szemen.
Mindezt felforraltuk és finom szitán átszűrtük. A bogyókból származó gyümölcslé túl gazdagnak és savanyúnak bizonyult. A férjemnek ízlett, de magamnak cukrot és forralt vizet adtam hozzá. Ennek ellenére a receptet bizonyítottnak kell tekinteni.

Morse klasszikus recept

Nem nehéz hegeszteni. A főzési folyamat szintén nem sok időt vesz igénybe. Ha a bogyók lombozatot és egyéb erdei törmeléket tartalmaznak, azokat ki kell válogatni. A megvásárolt termék általában tiszta, és ez az eljárás kihagyható.
Feltétlenül szűrje le a vizet, vagy vásároljon kész ivóvizet.
Recept:

• Áfonya 300 g
• Cukor 200 g
• Víz 1,5l

A fagyasztott bogyókat fel kell olvasztani. Helyesebb a főzés előtt 2-3 órával elindítani ezt a folyamatot, akkor nyomóval jól összegyúródik és levet enged. A modern háziasszonyok lehetőségeiként mindent összetörhet turmixgéppel vagy facsaróval.
Dörzsölje át mindent egy szitán vagy gézen (két rétegben hajtsa be). Adjunk hozzá cukrot és vizet, forraljuk fel alaposan. Öntsük egy gyönyörű kancsóba, hűtsük le.

Levem otthon

Az összetételem bonyolultabb volt, úgy döntöttem, hogy cukor nélkül főzök, és természetes mézet vettem. Úgy döntöttem, hogy így egészségesebb és ízletesebb lesz.
A recept összetétele:

• Áfonya 500 g
• Méz 200 gr
• Víz 2 l

Az elkészített bogyókat hideg vízzel (500 g) felöntöttük, tűzhelyre tesszük, kicsit megizzasztjuk és szitán leszűrjük. A meleg áfonya könnyen összetört, a leve pedig alaposabban állt ki. Én így készítem a ribizli zselét.
Hozzáadtam a többi vizet és a mézet a serpenyőbe. Az egész keveréket felforraljuk, és azonnal eltávolítjuk a tűzről. Nem szükséges hosszú ideig főzni, hosszan tartó hőmérséklet hatására a bogyók vitaminjai és a mézben lévő tápanyagok elpusztulnak.
Ízletes, illatos ital minden ünnepen megörült

Ital lehetőségek

Áfonyalé - mik a lehetőségek? Kiderült, hogy a lehetőségek nagyon hasznosak lehetnek. Mindez természetes összetevőkkel.

1. Csipkebogyóval. Ez a vitamin-összetétel biztosan segít a szezonális megfázás idején. A szúrós bokor termését áztassa termoszba, majd keverje össze mindkettőt
2. Citrommal. Ez egy amatőr, de javaslom, hogy nézze meg saját maga. A savanyú ételek kedvelői imádni fogják ezt.
3. Áfonyával. A legnépszerűbb lehetőség, az áfonya mindig e bogyó mellett van, megjelenésében hasonlóak, de eltérő tulajdonságaik vannak.
4. Áfonyával. Ebben az opcióban csökkentheti a cukrot. A bogyó nagyon édes
5. Cseresznyével. Teljesen váratlan volt, de amatőrök főznek. A madárcseresznyét külön felforraljuk, és a folyadékokat összeöntjük

Hogy tetszenek a lehetőségek? Hogyan főzöl? Azt hiszem, most már gyakran fogok főzni.
Mindenkit meghívok egy finom gyümölcsitalra, jöjjön be, vegyen recepteket, nyomja meg a közösségi oldalak gombjait. Valakinek nagyon szüksége van egy áfonyás italra, és itt a link a recepthez. Finom, természetes italok Neked! Viszontlátásra.

Mi a hasznos áfonyalé? Először is nézzük meg, milyen előnyei vannak magának az áfonyának. Először is, ez egy egész vitaminraktár. Másodszor, ez a bogyó egy igazi természetes antibiotikum. A belőle készült gyümölcslé pedig jól segít a megfázás megelőzésében. Illetve, ha már megfáztál, akkor igyál áfonyalevet, sokkal gyorsabban gyógyulj meg. Sok orvos írja fel ezt az italt az immunrendszer erősítésére, a duzzanat enyhítésére és a terhes nők toxikózisára. Friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészíthető. Nem találtam újat, ezért a második lehetőséget választottam. Tehát kezdjük el főzni az áfonyalevet.

Szükséges hozzávalók:

• Forralt víz - 2 liter + 125 ml keverőben való keveréshez
• Fagyasztott áfonya - 200 gramm
• Cukor homok - 150 gramm.

Recept:

1. Először is meleg vízben öblítsd le az áfonyát, közben kiolvad (elég gyorsan kiolvad). Ezután tegyük egy tálba, öntsünk 125 ml vizet, és turmixgéppel őröljük.
2. Ezután törölje át a zúzott bogyót egy szitán, vagy nyomja át a gézen, hogy elválassza a levét a bogyóktól. Ebből körülbelül 1 csésze friss áfonyalé lesz. Azonnal meg kell mondanom, hogy nem szabad tiszta formában inni. A tény az, hogy nemcsak a szükséges vitaminokat tartalmazza, hanem agresszív savakat is (beleértve az almasavat, a benzoesavat és a citromsavat), amelyek károsíthatják az egészséget, például hasmenést okozhatnak. Szóval hígítsuk jobban.
3. Térjünk vissza a recepthez. Ne érintse meg a fent készített gyümölcslevet. De a maradék sütemény a bogyók, át egy serpenyőbe, öntsünk két liter vizet, adjunk hozzá cukrot, és tegye a tűz. Amikor a húsleves felforr, csökkentse a tüzet minimálisra, és folytassa a főzést további öt-tíz percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni a benne lévő tartalmát.
4. Most, hogy a húslevesünk kihűlt, kinyomkodjuk. A maradék pépet kidobhatod. De a kapott áfonyalevet kicsit feljebb öntjük a húslevesbe.
5. Minden, egy ízletes és egészséges ital fogyasztásra kész! Opcionálisan adhatunk hozzá folyékony mézet, ami még hasznosabbá teszi.

A gyümölcsitalok ma bőségesen vannak jelen a boltok polcain. Néha egészen elfogadható minőség. És mégsem lehet összehasonlítani a házi készítésűvel. Jó néhány recept létezik áfonyából és vörösáfonyából házi gyümölcsitalok készítésére, bár a különbségek csak apró részletekben mutatkoznak meg.

A legtöbben egy rendíthetetlen kánont figyelnek meg: a bogyót fakanállal vagy nyomóval össze kell törni, majd gézzel kinyomni a levét, felforralni a pépet, majd összekeverni lével, cukorral vagy mézzel. Vannak más lehetőségek is, de a lényeg az, hogy összetörjük egy fadarabbal. Az oxidáció elkerülése érdekében.

De a modern konyhai berendezések részletei - például egy turmixgép - élelmiszeracélból készülnek, ezért nem oxidálódnak. Miért nem használ turmixgépet? Néha a gyümölcsitalokat kompótként főzik - úgy tűnik, hogy ez a legklasszikusabb változat. Sajnáltuk a vitaminokat, amelyek hevítéskor elpusztulnak.

Az áfonyalé főzése: egyszerű receptek otthonra

Merek ajánlani egy lehetőséget, ami eltér a kanonikustól. A mennyiség, mint mindig, feltételes: minden ízlés dolga. Jelzem azokat, amelyek leggyakrabban vannak nálam.

Összetevők listája:

• Áfonya vagy vörösáfonya (az íze más, de ugyanaz az elkészítése; keverhető) - 800 g
• Víz - 3 l
• Cukor - 4 evőkanál. l.

Recept

1. lehetőség

2. Részletekben terítse a bogyókat a turmixgép edényébe, őrölje meg. Öntse a gyümölcslevet a péppel együtt egy nem oxidáló anyagból készült serpenyőbe vagy tálba - például egy üvegbe.

3. Amikor a serpenyőben felforr a víz és a cukor feloldódik, öntsük bele a levét a péppel együtt

és azonnal kapcsolja le a tűzhelyet. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni a fedél alatt.

4. Szűrjük le a gyümölcsitalokat sajtrongyon vagy egy finom szitán, öntsük egy üveg dekanterbe. Ugyanakkor természetesen rövid idő múlva a pép üledéket ad, kiderül, hogy a gyümölcsital csak felülről átlátszó. Nos, akkor mi van? Morse péppel – mi a baj? Jobb hűtve inni, vagy jégkockát egy pohárba adva, hozzáadhat egy szelet citromot.

2. lehetőség

1. Öntsön három liter vizet egy rozsdamentes acél vagy zománcozott serpenyőbe (a lényeg, hogy az anyag ne oxidálódjon), adjon hozzá cukrot és tegye a tűzhelyre.

2. Részletekben terítse a bogyókat a turmixgép edényébe, őrölje meg. Gézzel préseljük ki a levét egy üvegtálba, tegyük félre.

Tipp: hogyan kell főzni az áfonyalevet

Az áfonya receptje kevesebb cukrot használ. Ezért a savanyúbb áfonya kedvelői néha még egy kis citromot vagy lime-ot is adnak a léhez.

3. Öntsük fel a pépet hideg vízzel, forraljuk fel egy kis serpenyőben, és főzzük öt percig. Ezután enyhén hűtsük le, és a kapott levest szűrjük át sajtruhán.

4. Amikor egy nagy serpenyőben felforr a víz, öntsd bele a levet és a húslevest, és azonnal kapcsold le a tűzhelyet. Fedő alatt hagyjuk kihűlni a levét, és öntsük egy dekanterbe. Ebben az esetben nem lehet szűrni, de ha nagyon akarod...

Adagok: 6-7 Főzési idő: 20 perc

Hozzávalók

Főzési folyamat

• 1. lépés

  
  

  Vásároljon fagyasztott bogyókat, vagy vegye ki a fagyasztóból. Az azonnali fagyasztó termékek megtartják a vitaminokat és a tápanyagokat. Öntse a bogyókat a zacskóból egy tányérba, enyhén öblítse le, távolítsa el a gallyakat, leveleket, hagyja felengedni. A leolvasztás során sok lé folyik ki a bogyókból. Óvatosan egy kis edénybe kell önteni. Később szükség lesz rá.

• 2. lépés

  
  

  Ezután az áfonyát össze kell törni. Ehhez vegyen egy turmixgépet vagy egy kanalat. Óvatosan kell dolgozni, ha a lé a ruhákra kerül, akkor nehéz lesz kimosni.

• 3. lépés

  
  

  Távolítsa el a levét a masszából. Ez a termék legértékesebb összetevője. Kinyomhatja a folyadékot egy kis cellás szitán vagy egy gézdarabbal, és öntse egy tálba.

• 4. lépés

  
  

  Tegyünk egy zománcozott vizet a tűzre. A víz forrása után beletesszük a süteményt, felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, hogy jól feloldódjon. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk 30 percig főzni.

• 5. lépés

  A kihűlt infúziót leszűrjük, hozzáadjuk a kifacsart levét. Jól összekeverni.

Az így elkészített morse megőrzi a vitaminokat, tökéletesen tonizál. Ez a recept nem tart sokáig. Az ivólé meleg és hideg formában egyaránt ízletes.

Az őszi-téli időszakban az ital különösen hasznos a gyermekek számára. A változatos íz érdekében áfonya és csipkebogyó keverékéből készült gyümölcsital váltja fel. Az ilyen húsleves kevésbé savas, aromásabb lesz.

A multicooker tökéletes otthoni italkészítéshez. Ebben az esetben nemcsak egy serpenyő, hanem egy termosz szerepét is betölti, amely gazdaggá és sűrűvé teszi az italt. Fagyasztott áfonyát, cukrot, csipkebogyót, vizet kell venni. Készítsen vadrózsa főzetet, és hagyja főzni néhány órán keresztül.

Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk, kiolvasztjuk. Ezután facsarjuk ki a levét egy üvegbe. Öntsön vizet a multicookerbe, kapcsolja be a főzési módot. Amikor a víz felmelegszik, a süteményt a tálba kell tenni, felforralni. Tegyél bele megfelelő mennyiségű cukrot. Zárja le a fedőt, és hagyja az italt befőzni. 3 óra elteltével nyissa ki a fedelet, hűtse le az italt szobahőmérsékletre, adjon hozzá gyümölcslevet és csipkebogyólevest.

1. A kész infúzió hűtőszekrényben több napig tárolható. Ízléstől függően adjunk hozzá több vagy kevesebb cukrot, használjunk mézet, fűszereket.
2. Gyümölcsitalok főzése nem javasolt, az íze ettől nem javul, és nem maradnak hasznos tulajdonságai.
3. A különböző érettségi fokú bogyók kiválasztásával beállíthatja az ital ízét és sűrűségét. A nagyon érett bogyók sok savat tartalmaznak, a lé átlátszóbb lesz. A közepes érettségű bogyók több rostot és pektint tartalmaznak. Az ezeken alapuló ital kevésbé lesz savas, zavaros.
4. Az áfonyához jól illik a fahéj, a citrom, a menta.

Ez minden. Most már ismeri az áfonyalé fagyasztott áfonyából történő készítésének alapvető szabályait, készítsen saját recepteket, adjon hozzá összetevőket és örvendeztesse meg barátait. És ne felejtsd el nekik ajánlani ezt a bejegyzést.

Az édes-savanyú áfonyalé minden évszakban fogyasztható ital. Nyáron segít a felfrissülésben és a szomjúság oltásában, télen pedig fokozza a szervezet védekező funkcióit, számos betegséggel küzd. Egyszóval folyékony gyógymód 1000 betegségre. Sajnos a kis piros bogyó nem mindenhol terem. De azoknak az embereknek, akik távol élnek a savanyú gyümölcsű növények elosztási helyétől, az illatos áfonyalé segít a fagyasztott bogyók receptjének elkészítésében. Ennek az italnak számos változata létezik. Legtöbbjük frissen facsart gyümölcslé és törkölyfőzet kombinációján alapul, ami minimális hőkezelést tesz lehetővé. A klasszikus technológia lehetővé teszi a maximális előny, íz, illat és szín megőrzését.

A gyümölcsital fagyasztott vagy friss áfonyából történő elkészítésének jellemzői és alapvető szabályai

1. Ha fagyasztott bogyókat használunk, azokat a legkíméletesebb módon kell felolvasztani. Előre kivesszük a fagyasztóból, és áttesszük egy szűrőedénybe, amit egy mély tálba teszünk (a leve belefolyik). Küldje el a hűtőszekrény közös kamrájába. A leolvasztás ezen az alacsony hőmérsékleten 6-8 órát vesz igénybe. Ezért jobb az áfonyát éjszakára tenni. Ha fel kell gyorsítania a kiolvasztást, hagyja a bogyót szobahőmérsékleten. 40-60 perc alatt kiolvad. Nem tanácsos forrásban lévő vizet használni a leolvasztáshoz.
2. Főzéshez zománcozott serpenyőt és nem fémből készült eszközöket (sodrófa, mozsártörő a bogyók összetöréséhez) ajánlott használni. A fém oxidálódik az áfonyában lévő sav hatására.
3. A kész ital eltarthatósága 3 nap. Lezárt edényben, hűtőszekrényben kell tárolni.
4. A vitaminok maximális megőrzése érdekében ne főzzük az áfonyás süteményt vízzel hosszú ideig. Általában csak felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről.
5. Ital készítésekor ajánlott kesztyűvel védeni a kezét. A sav irritációt okozhat, különösen érzékeny és vékony bőrön.
6. A citrusfélék (citrom vagy narancs) héja és leve segít változatossá tenni az ital ízét. Mossa meg jól a gyümölcsöt. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Távolítsa el a héját anélkül, hogy befolyásolná a fehér réteget, amely keserűséget okozhat. Csavarja ki a levét. Adjuk hozzá a héját a kész forró italhoz. Hűtőben való lehűlés és infúzió után ismét szűrjük le az italt.

Klasszikus áfonyalé kristálycukorral

Hagyományos frissítő édes-savanyú ital. Nyáron sikeresen küzd a szomjúság ellen, a hideg évszakban pedig erősíti az immunrendszert. Egyszerű és évek óta bevált főzési lehetőség.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk finom és egészséges áfonyalevet (klasszikus recept fényképpel, lépésről lépésre):

Olvassza fel és öblítse le a bogyókat hideg vízben. Helyezze egy zománcozott serpenyőbe vagy élelmiszeripari műanyag edénybe. Pound, hogy kiengedje a lé.
Finom szitán dörzsöljük át. Szerezz be tömény áfonyalevet. Tedd félre egyelőre.
Öntse le a tortát tiszta vízzel. Közepes tűzre tesszük.
Keverés közben felforraljuk. A víz kipirosodik, és magába szívja a bogyó ízét és aromáját.
Szűrjük le a főzetet rongyon vagy finom szűrőn. Ízlés szerint öntsünk bele cukrot. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ne dobja ki a pépet. Mézzel vagy kristálycukorral keverve sütéshez töltelékként használhatjuk.
Öntsük hozzá a nyers áfonyalevet. Keverjük össze.
Az egészséges, élénk ízű áfonyalé készen áll. Használat előtt (főleg melegben) ajánlott lehűteni.

Frissítő áfonyalé mézzel (turmixgépben főzve)

A recept cukor helyett mézet használ. Ettől még egészségesebb és ízletesebb lesz az ital. Ha nincs allergiája az összetevőkre és gyomorfekélyre, korlátlan mennyiségben fogyaszthatja.

Kívánt:

Részletes főzési útmutató:

Olvassza fel az áfonyát, válogatja szét és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Egy szűrőedényben szűrjük le, hogy a folyadék lecsepegjen.
Helyezze a bogyókat egy turmixgépbe. Célszerű műanyag fúvókát használni (apróra vágott tésztához). Az áfonyát pürésítjük. A kapott masszát több rétegben hajtogatott gézen szűrjük át. Öntsön friss gyümölcslevet egy külön edénybe. A bogyós maradékot pedig tedd egy kis serpenyőbe. Töltse fel vízzel.
Lassú tűzön felforraljuk. Amint a folyadék felforr, levesszük a tűzhelyről.
Hűtsük le a levest 35-40 fokra. Adjunk hozzá mézet. Nem melegítheti túlságosan. A hőkezelés során káros anyagok szabadulnak fel belőle. Nem ismerem az ártalmasságot, de hevítés után tényleg nem sok haszna van benne. A méz mennyiségét a bogyó íze és édessége alapján állítsa be. Ha a méz besűrűsödött a tárolás során, olvasszuk fel vízfürdőben.
A főzetet leszűrjük. Adjunk hozzá gyümölcslevet. Keverjük össze. A gyümölcsitalt melegen vagy lehűlés után igya.

Lehetőség gyümölcsital készítésére csipkebogyólevessel

Kettős előny és nagyon jó ízkombináció. Jobb egy ilyen italt ősszel elkészíteni, amikor az új termés csipkebogyója érik. Kicsit problémásabb főzési mód, de mindenképpen megér egy próbát.

Szükséges termékek:

Hogyan főzzünk egészséges áfonya-csipkebogyólevet otthon:

1. Este készítsünk vadrózsa főzetet. Ehhez öblítse le a szárított, érett gyümölcsöket, és dobja ki egy szűrőedénybe. A folyadék leeresztése után konyharuhára kenjük. Száraz. Egy mozsárba font. Öntsük egy termoszba, és töltsük fel forrásban lévő vízzel. Zárja le és hagyja hatni 6-8 órán át (vagy egy éjszakán át).

   Ha nincs termosz, és az italt gyorsabban kell elkészíteni, ez a módszer megteszi. Tegye a darált gyümölcsöt egy tálba. Töltse fel hideg vízzel. Fedjük le az edényt fedővel. Közepes lángra tesszük. Forralás után csavarja minimálisra az égőt. 7-10 percig forraljuk. Hagyja még 40 percig főzni anélkül, hogy kinyitná a serpenyőt.

   Egy másik főzési mód egy multicooker „Pörkölt” vagy „Multi-cook” módban (hőmérséklet - 100 fok). 30 percig főzzük. Körülbelül egy órán át infundálja zárt fedél alatt.

   Óvatosan szűrjük le a főzött vadrózsát a héjáról, magjairól és rostjairól.

2. A fagyasztott áfonyából és a maradék vízből készítsen gyümölcsitalt. Kiolvasztás után a bogyókat kézzel vagy turmixgépben őrölje meg. Préselje ki a levet a sajtruhán, vagy törölje át a nyersanyagot egy finom szitán.
3. Tegye a kifacsart bogyókat egy serpenyőbe vagy lassú tűzhelybe. Felöntjük vízzel. Tedd fel a tűzre. Amint megjelennek a forrás első jelei, vegye le a tűzhelyről.
4. Keverje össze az áfonya és a vadrózsa levest. Adjuk hozzá az előzőleg kifacsart levet. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet ízlés szerint. Keverjük össze.
5. Élvezze az italt melegen vagy hűtve.