Friss sóskából készült ételek. Sóska ételek

A sóskaleves egészséges első fogás, melyet téli vitaminhiány után javasolt elkészíteni, mert rengeteg szükséges elemet tartalmaz.

A klasszikus sóskaleves tojással a legegyszerűbb recept, minimális összetevőkészlettel.

Szükséges termékek:

• két tojás;
• sárgarépa;
• fűszerek saját belátása szerint;
• 300 gramm sóska levél;
• két burgonya;
• 400 gramm hús.

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott hús alapján húslevest készítünk. Használhat sima vizet, akkor könnyebb lesz az edény.
2. Egy külön tartályban forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát héjjal.
3. A zöldségeket megtisztítjuk és forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe dobjuk. Oda teszünk apróra vágott sóskát is, és fűszerekkel ízesítjük.
4. A tojások tartalmát kicsit felverjük, és óvatosan a leveshez adjuk, ekkor már fel kell forrnia. Megvárjuk, amíg a tojások felkunkorodnak, és ennyi, kiveheti őket.

Chikennel

A sóskaleves csirkével egy másik módja annak, hogy ízletes és kielégítő ebédet készítsen az egész család számára.

Szükséges összetevők:

• 300 gramm sóska;
• egy darab csirke filé;
• egy sárgarépa és hagyma;
• ízlés szerint fűszerek;
• két krumpli.

Főzési folyamat:

1. Főzzük a húst lassú tűzön körülbelül 30 percig, hogy levest kapjunk, majd tegyük ki egy tányérra.
2. A kapott keverékbe tedd a kockára vágott burgonyát. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, egy ideig aranybarnára pirítjuk, a leveshez adjuk és öt percig főzzük.
3. Most adjunk hozzá apróra vágott sóskát és válogatott fűszereket a többi termékhez, és tartsuk a tűzhelyen két percig.

Nagyböjti leves

A nagyböjti sóskaleves könnyű böjt vagy diétás étel sok vitaminnal.

Szükséges termékek:

• egy sárgarépa;
• három burgonya;
• 200 gramm sóska;
• egy paradicsom;
• különféle fűszernövények és fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Az összes fenti hozzávalót kockára vágjuk.
2. Helyezzen egy edényt vizet forralni, és dobja bele a burgonyát.
3. 10 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, a paradicsomot és a sóskát.
4. Nem kell mást tenni, mint ízlés szerint hozzáadni a zöldeket és az esetleges fűszereket, pár percig még a tűzön tartani, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és az étel elkészül.

Gyors leves pörkölttel

Sóska leves párolt hússal - recept arra az esetre, ha nagyon kevés időd van, de kell valami finom, laktató és húsos.

Szükséges termékek:

• három burgonya;
• két tojás;
• kis doboz pörkölt;
• sárgarépa és hagyma;
• különféle fűszerek;
• 200 gramm sóska.

Főzési folyamat:

1. A sóskaleves e recept szerinti elkészítéséhez nincs szükség serpenyőre. Minden művelet azonnal elvégezhető egy serpenyőben.
2. Ebbe tesszük a pörköltet, kis ideig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd a sárgarépát, és addig tartjuk, míg a zöldségek megpuhulnak.
3. A tartalmát felöntjük vízzel, és ha felforrt, beledobhatjuk a burgonyakockákat.
4. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott sóskát, a különféle fűszernövényeket és a válogatott fűszereket, pár percig állni hagyjuk, majd levesszük a tűzről. Félbevágott főtt tojással tálaljuk.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen főtt leves sokkal több tápanyagot tart meg, mint a tűzhelyen, egy hagyományos serpenyőben főzött leves.

Szükséges termékek:

• izzó;
• két tojás;
• bármely 300 grammos hús;
• sárgarépa;
• ízlés szerint fűszerek;
• három burgonya;
• 100 gramm sóska.

Főzési folyamat:

1. Először a közepes darabokra vágott húst tegyük a csészébe.
2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, hagymát és kockára vágott burgonyát. Ebben a szakaszban mindent ízlés szerint fűszerezzen a kiválasztott fűszerekkel. Ha akarod, a zöldségeket 10 percig kicsit megpiríthatod „Sütés” üzemmódban.
3. A tartalmát megtöltjük vízzel, lehetőleg úgy, hogy már forró legyen, és a készüléket egy órára „Quenching” módba állítjuk.
4. Öt perccel a főzési idő vége előtt enyhén felvert tojást és sóskadarabokat öntsünk a levesbe. Megvárjuk, amíg a program befejeződik, és beküldhetjük.

Konzerv vagy fagyasztott sóska leves

Mivel rövid a sóska szezonja, érdemes előre lefagyasztani vagy forgatni, hogy az év bármely szakában egészséges ételt készíthessünk.

Szükséges termékek:

• négy burgonya;
• 350 gramm hús;
• 400 gramm konzerv sóska;
• két tojás;
• különféle fűszerek;
• izzó.

Főzési folyamat:

1. Mint mindig, húsból húslevest készítünk: főzzük a csirkét körülbelül 30 percig, és valami mást körülbelül egy órán keresztül.
2. Miután az alap készen van, távolítsa el a húst, vágja vissza, és tegye vissza.
3. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott burgonyát, a pirított hagymát, és addig tartjuk a tűzhelyen, amíg a burgonya meg nem puhul.
4. Már csak az apróra vágott sóskát kell kirakni, és óvatosan beleönteni a tojások enyhén felvert tartalmát. Néhány perc alatt az étel tálalható.

Leves - püré

Kiderült, hogy a sóskából nem csak szokásos leves, hanem püréleves is készíthető.

Szükséges termékek:

• 50 gramm sóska;
• két burgonya;
• ízlés szerint fűszerek;
• egy kis üveg tejföl;
• 25 gramm vaj;
• izzó.

Főzési folyamat:

1. Jobb, ha azonnal elkezdi a főzést a serpenyőben, hogy később ne kerüljön át semmi. Kevés olajat hevítünk benne, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
2. Töltse fel a tartalmát a szükséges mennyiségű vízzel, forralja fel, és dobja bele a burgonyakockákat, várja meg, amíg megpuhul.
3. Nem marad más hátra, mint hozzáadni a sóskát, még három percig állni az edényt, majd botmixerrel pépes masszává darálni, tejföllel felönteni és pürésíteni.

Szükséges termékek:

• három burgonya;
• 50 gramm csalán;
• sárgarépa és hagyma;
• három tojás;
• különféle fűszerek az Ön ízlésének megfelelően;
• 30 gramm vaj;
• 200 gramm sóska;
• 350 gramm bármilyen hús.

Főzési folyamat:

1. Először a húslevest készítsük el úgy, hogy a húst körülbelül egy órán át forraljuk, jól fűszerezzük fűszerekkel.
2. Kívánt esetben a hús kivehető vagy feldarabolható, és visszahelyezhető az edénybe.
3. A történtekhez adjuk hozzá a felkockázott burgonyát, tartsuk alacsony lángon, amíg megpuhul.
4. Az apróra vágott zöldségeket forró serpenyőben egy ideig tartjuk, amíg szép megpirulnak, és tálba tesszük.
5. Használat előtt a csalánt célszerű forrásban lévő vízzel felönteni, akkor nem lesz olyan szúrós. A sóskával együtt darabokra forgatjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
6. Nem marad más hátra, mint hozzáadni a kis darabokra vágott főtt tojást, még egy percig tartani, és levenni a tűzhelyről.

Eredeti sajt és sóska leves

Ez a kombináció egyszerűen egyedi ízt ad.

Szükséges termékek:

• paradicsom;
• két tojás;
• ízlés szerint fűszerek;
• 150 gramm sóska;
• három burgonya;
• hagyma és sárgarépa, egy-egy;
• egy ömlesztett sajt.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot, használhatunk helyette paradicsompürét.
2. Forró serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a paradicsomot.
3. Az előre vágott burgonyát vízbe tesszük, felforraljuk, és addig tartjuk, amíg megpuhul. Ezt követően rakjuk ki az előkészített zöldségeket.
4. A hideg sajtot lereszeljük, a sóskát felaprítjuk és a húslevessel összedolgozzuk. Öntsük bele az enyhén felvert tojásokat, keverjük össze, várjuk meg, amíg megdermed, ez szó szerint három percig tart. Lekapcsoljuk a tüzet és 15 perc múlva már tálalhatjuk is a levest.

A sóska hihetetlenül hasznos. A friss levelek karotint, aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot és különféle vitaminok és tápanyagok egész tárházát tartalmazzák. És milyen sokféle ételt készíthetsz friss sóskából! Levesek, saláták, szószok, piték... Minden háziasszony értékelni fogja ezeknek a kulináris remekműveknek az ízét és aromáját. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe az alábbi recepteket.

Zöldekkel és tojással díszítjük

1. Mossa meg a sóskát és a sóskát, és vágja darabokra;
2. Helyezze a vajat és az apróra vágott fűszernövényeket egy serpenyőbe. Forraljuk 10 percig, enyhén kevergetve;
3. Verjük fel a tojást egy pohárba, keverjük össze tejföllel és adjunk hozzá fűszereket;
4. A kapott tojásos-tejfölös keveréket egy serpenyőbe öntjük, és fűszernövényekkel keverjük össze. Pároljon mindent együtt további 10 percig;
5. Az edényt levesszük a tűzről, és megszórjuk dióval. A köretet forrón tálaljuk. Kívánság szerint zöldhagymával vagy zellerrel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Nyári sóska leves almával

Hozzávalók:

• 3 retek;
• 2 alma;
• 350 g friss sóska;
• 0,9 l tejsavó;
• 250 g csirkemell;
• 1 uborka
• 40 g friss kapor;
• 4 tojás;
• 6 g tengeri só.

Főzési idő: 55 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 50 kcal.

1. A sóskaleveleket folyó tiszta víz alatt öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és vágjuk fel;
2. Öntsük fel vízzel a csirkemellet, sózzuk, főzzük 25 percig;
3. Főzzük a tojást, vágjuk kockákra;
4. A retket és az uborkát kockákra vágjuk, az almát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk;
5. Mossa meg és apróra vágja a kaprot;
6. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, és beleöntjük a tejsavót. Helyezze a kapott levest a hűtőszekrénybe. Az ételt célszerű hidegen tálalni. Adhatunk hozzá egy kanál tejfölös szószt.

Jó étvágyat kívánunk!

Friss sóska és nyúl szufla

Hozzávalók:

• 0,3 l kefir;
• 450 g nyúlfilé;
• 450 g friss sóska;
• 20 g vaj;
• 150 g kenyér;
• 4 tojás;
• 50 g sajt;
• 7 g tengeri só.

Főzési idő: 90 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 125 kcal.

1. A nyúlfilét 45 percig főzzük sótlan vízben. Lehűtjük, darabokra vágjuk;
2. Mossa meg a sóska leveleit, majd forralja le forrásban lévő vízzel;
3. Helyezze a cipót kefirbe, és pépesítse;
4. Tegye a húst, a sóskát, a kenyeret egy turmixgépbe, és keverje simára;
5. Helyezze a kapott masszát egy csészébe, adjon hozzá tojást, szórja meg sóval, alaposan keverje össze;
6. Az egészet kivajazott tepsibe tesszük, és reszelt sajttal megkenjük. 25 percig sütjük. A szuflét forrón tálaljuk. Az ételt kiegészítheti burgonyapürével vagy csicsókával.

Jó étvágyat kívánunk!

Piték „Fiatal - zöld”

Hozzávalók a tésztához:

• 550 g liszt;
• 350 ml tej;
• 80 g finomított olívaolaj;
• 10 g szóda;
• 7-10 g tengeri só.

Töltelék hozzávalói:

• 250 g friss sóska;
• 100 g nádcukor.

Sütési idő: 65 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 210 kcal.

Jó étvágyat kívánunk!

Sóska és káposzta saláta áfonya öntettel

Hozzávalók:

• 250 g friss sóska;
• 150 g ecetes kukorica;
• 250 g nyers füstölt szalonna;
• 230 g karalábé káposzta;
• 60 g vaj;
• 70 g kecskesajt;
• 50 g áfonya;
• 70 g tejföl;
• 10 g szezámmag;
• 5 g konyhasó.

Saláta elkészítési ideje: 25 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 220 kcal.

1. A káposztát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 8-13 percig főzzük;
2. A megmosott sóskaleveleket forrásban lévő vízzel leforrázzuk és darabokra vágjuk;
3. A káposztát nagy kockákra vágjuk. A nyers füstölt szalonnát apró szeletekre vágjuk;
4. A vajat megpuhítjuk, lehűtjük, hozzáadjuk a tejfölt és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az áfonyát, a szezámmagot és a reszelt sajtot. Biztosítani kell, hogy a szószban lévő bogyók ne törjenek össze, hanem egészben maradjanak;
5. Helyezze a sóskát, a káposztát, a szalonnát és a konzerv kukoricát egy mély tálba. Keverje össze az összes összetevőt. Ízesítsük a kapott masszát mártással bogyókkal, adjunk hozzá sót.

Jó étvágyat kívánunk!

Sóska turmix

Hozzávalók:

• 500 g mandarin;
• 250 g friss sóska;
• 1 lime;
• 50 g kapor;
• 200 g narancs.

Főzési idő: 15 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 35 kcal.

1. A sóskaleveleket és a kaprot alaposan mossuk meg, és tegyük turmixgépbe;
2. Préselje ki a levet a narancsból, a mandarinból és a lime-ból, adja hozzá a turmixgéphez és keverje össze;
3. Az így kapott turmixot magas poharakba öntjük, ízlés szerint mandarinszeletekkel vagy egy szál kaporral díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A friss sóskából készült ételek főzésének titkai

A sóskát nagyon könnyű elkészíteni. De ahhoz, hogy a sóska hozzáadásával készült ételek ízletesek és aromásak legyenek, a háziasszonyoknak emlékezniük kell a növény elkészítésének néhány titkaira:

1. A hőkezelés után a sóska elveszti korábbi tömegének több mint felét;
2. A sóska savat tartalmaz, amely reakcióba lép fémmel. Emiatt nem ajánlott öntöttvas vagy alumínium edényben főzni a leveleket, mert kellemetlen utóíz alakulhat ki;
3. A sóska nagyon kényes növény, könnyen emészthető. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos legutolsó hozzávalóként hozzáadni a leveshez, felforralni a folyadékot, és azonnal levenni a tűzről. Ez a módszer megőrzi a vitaminokat a levelekben;
4. Ha a levelek egy kicsit megfonnyadtak a hűtőszekrényben, visszaállíthatja korábbi frissességüket. Ehhez csak tegye a leveleket hideg vízbe néhány órára;
5. A saláták elkészítésekor a leveleket enyhén meg lehet verni. Gyengédbbé és lágyabbá válnak. Ez különösen igaz, ha nagy leveleket helyeznek az edénybe;
6. A sóska saláta finomabb lesz, ha a leveleket nagy darabokra vágod, és meglocsolod lime levével;
7. Az oxálsav semlegesítése érdekében erjesztett tejtermékeket kell hozzáadni az edényhez;
8. A sóska levelei közel 80%-ban vízből állnak, így a párolásnál egyáltalán nem kell vizet hozzáadni. A sóska tökéletesen párolható saját levében;
9. A levelek főzésének hőmérsékletének alacsonynak kell lennie, különben elveszhet a benne rejlő savanyúság és aromájuk;
10. A főzés során a sóskát savanyítóként használhatjuk. Ehhez tiszta vízben fel kell forralni és leszűrni. Használja a kapott húslevest szószok vagy desszertek készítéséhez;
11. Főzéskor a levelek gyorsan kellemetlen barna árnyalatot kapnak. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos egyúttal spenótot is hozzáadni, amely megőrzi színét;
12. A sóska jól illik a tengeri halakhoz, ha az étel elkészítésekor adunk hozzá egy kis tejszínt és fehérbort;
13. Tésztában főzve ennek a növénynek a leveleit spárgával keverik, ami gazdagabbá és lédúsabbá teszi az ételt. Jól passzolnak édesköményhez és zellerhez is.

A friss sóskából készült ételek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. Ez az ízletes és egészséges növény köretekhez és salátákhoz, levesekhez és desszertekhez illik. És ismerve az elkészítésének apró titkait, a háziasszonyok igazi kulináris remekműveket készíthetnek. A sóska levele egy csodálatos vitamin-összetevő, amelyet mindenképpen érdemes használni a heti menüben.

Mit lehet főzni sóskából? Sóska ételek

Van egy tévhit, hogy a sóskát és a rebarbarát csak virágzás előtt szabad fogyasztani, ennek magyarázata az, hogy virágzás után káros oxálsav halmozódik fel ezekben a növényekben. Valójában mindig három hasznos savat tartalmaznak: aszkorbinsavat, almasavat és citromsavat - és egy károsat - oxálsavat. De a fiatal levelek a növekedés során feldolgozzák az oxálsavat, és az nincs bennük. A régi, már nem növekvő levelek pedig abbahagyják az oxálsav használatát, és az természetesen felhalmozódik bennük. Ezért bármikor, még virágzás előtt, utána is csak fiatal leveleket használjunk táplálékra. Vágás után az újonnan növekvő fiatal levelekben nincs oxálsav. Azt egyébként sokan nem tudják, hogy az oxálsav íztelen, az aszkorbin, az almasav és a citromsav pedig savanyú ízt ad a sóskának és a rebarbarának.

A sóska elkészíthető későbbi felhasználásra - egyszerűen csak vágja, és jól megsózja, szorosan töltse az előkészített üvegekbe és tekerje fel. Tételenként leengedheti őket forrásban lévő, enyhén sós vízbe egy-két percre közvetlenül egy szűrőedényben. Ezután vegyük ki a szűrőedényt, hagyjuk lefolyni a vizet és tegyük kis üvegekbe, amit azonnal lezárunk. A készítményeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Vigyázat: a sóska ellenjavallt vese-, szív- és anyagcserezavarban szenvedőknek. Általában nem szabad túl sokat enni belőle, hogy ne zavarja meg a sóanyagcserét és ne okozzon súlyos vesebetegséget. Jobb spenót sóskát termeszteni a kertben, mint közönséges sóskát.

Sóska saláta spenóttal (vagy salátával)

Mivel a salátának és a spenótnak is nyájas íze van, sóskát adva ecet vagy citromsav nélkül is megteheti, hogy a saláták élesebb ízt kapjanak.

Hozzávalók

100 g spenót (vagy saláta),

50 g sóska,

1-2 főtt tojás (vagy 30 g éles sajt vagy feta sajt),

2-3 evőkanál. kanál tejföl (vagy majonéz), só - ízlés szerint.

Saláta készítése sóskával

1. A spenót- és sóskaleveleket szétválogatjuk, megmossuk, majd hagyjuk lecsepegni a vizet.

2. Távolítsa el a levélnyéleket és vágja fel.

3. Adjon hozzá apróra vágott tojást vagy sajtot (brynza), vagy mindkettőt megteheti.

Zöldsóska káposztaleves krutonnal. Recept

Hozzávalók:

200 g sóska,

0,5 pohár tej,

2 szelet fehér kenyér,

2 evőkanál. kanál növényi olaj,

Izzó,

15 g petrezselyem,

5 g kapor, babérlevél,

2-3 szem bors,

Só ízlés szerint.

Készítmény

1. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük.

2. A petrezselyem felét megmossuk, felaprítjuk és megdinszteljük.

3. Válogassa át és öblítse le a sóskát, adjon hozzá kevés vizet, és forralja 5-7 percig.

4. Szitán átdörzsöljük, felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel (lehet húsleves vagy feloldott húsleves kockával).

5. A káposztaleveshez adjuk a babérlevelet, a borsot, a sót, a pirított hagymát és a petrezselymet, forraljuk 3-4 percig.

6. Főzzünk keményre 1 tojást, hámozzuk meg és vágjuk félbe.

7. Válaszd el a sárgáját a második tojástól, és habosítsd fel a tejjel.

8. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk, és vajban kisütjük.

9. Mossa meg és szárítsa meg a petrezselyem és a kapor második felét egy törülközőn. Vágjuk apró darabokra.

Tálaláskor tányérokba öntjük a káposztalevest, beleöntjük a sárgája és a tej keverékét, hozzáadunk egy fél kemény tojást és a kaporos petrezselymet.

Megjegyzés: ugyanígy készíthetünk káposztalevest sóskából és spenótból, sóskából és csalánból, sóskából és répa tetejéről.

Sóska káposztaleves. Recept

Hozzávalók

200 g sóska,

3 burgonya,

1 sárgarépa,

1 hagyma,

2-3 kolbász (vagy ömlesztett sajt),

1 kemény tojás

2 evőkanál. kanál tejföl,

Só ízlés szerint.

Készítmény

1. Forraljon fel 1 liter vizet.

2. Amíg a víz forr, meghámozunk és apróra vágunk 2 burgonyát, a harmadikat félbevágjuk, és mindent forrásban lévő vízbe teszünk.

3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, beletesszük a káposztalevesbe.

4. A hagymát apróra vágjuk, és a káposztaleveshez adjuk.

5. Vegyünk ki 2 fél burgonyát, törjük össze és tegyük vissza a káposztalevesbe.

6. A sóskát válogatjuk át, öblítsük le, tépjük le a levélszárat, a leveleket vágjuk finomra, adjuk a káposztaleveshez.

7. Az ömlesztett sajtot (vagy a nyers kolbászt) apróra vágjuk, beletesszük a káposztalevesbe, és megkeverjük.

8. Amint a sajt kivirágzott (5 percig főzzük a kolbászt), vegyük le a káposztalevest a tűzről, és sózzuk ízlés szerint.

9. Főzzünk meg egy kemény tojást, hámozzuk meg és vágjuk ketté.

Tálaláskor minden tányérba tegyünk egy fél tojást és adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Pite sóskával. Recept

Bármilyen élesztőtésztát használhat, különösen az alábbiakat.

1. Egy rúd élesztőt morzsoljunk le 2 ek cukorral, hagyjuk állni 10-15 percig.

2. Olvassz fel egy csomag margarint.

3. Adjunk hozzá 0,75 csésze kefirt vagy tejet, 1 tojást és jól keverjük össze.

4. Adjunk hozzá 4,5 csésze lisztet, adjuk hozzá a feloldott élesztőt és jól keverjük össze

5. Tedd hűvös helyre 40 percre.

6. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy a réteg olyan hosszú legyen, mint egy tepsi, és a tepsi szélességének kétszerese legyen. A tésztaréteg középső részét a bal és a jobb szélénél kicsit vastagabbra készítjük.

7. Hajtsa félbe a tésztát, majd ismét félbe, és margarinnal kikent tepsire téve nyissa ki. A hossza beleférjen a tepsibe. A középső résznek a tepsire kell feküdnie, és az oldalaknak mindkét oldalon azonos távolságra kell túlnyúlniuk. A tésztát kicsit kelesztjük, ezalatt elkészítjük a tölteléket.

8. Öblítsen le egy kilogramm sóskát, távolítsa el a dugványokat, és törölközőn szárítsa meg. Szelet. A tésztára tesszük, a tetejére megfelelő mennyiségű cukrot szórunk (legalább 250 g). Csatlakoztassa a széleket. A varrás a pite közepén lesz. Ebben az esetben vastag kéreg nem képződik a szélei mentén. Csatlakoztassa a pite keresztirányú széleit. A tészta minden csípését óvatosan kell elvégezni, különben sok lé szivárog ki a pitéből.

9. A tetejét és az oldalát megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőbe tesszük 25-35 percre.

10. Vegyük ki, eresszük le a tepsiről fadeszkára, fedjük le tiszta szalvétával és hagyjuk „pihenni” 10-15 percig.

Megjegyzés: hogy a lé ne folyjon ki, a töltelékhez adhatunk pár evőkanál búzadarát.

Ez egy nagyon finom, legelső tavaszi pite, ami megkülönböztethetetlen az almás pitétől.

Édes sóska étel

Tetszőleges mennyiségű sóska és cukor ízlés szerint.

1. Válogasd, mosd meg, vágd le a levélnyéleket, a leveleket vágd apróra.

2. Felhevített serpenyőre tesszük és megszórjuk cukorral.

3. Saját levében, lefedve, lassú tűzön, időnként megkeverve teljesen puhára pároljuk, nehogy megégjen a cukor.

4. Amikor a keverék kihűlt, üvegekbe tesszük, lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Használja édes szendvicsekhez teához.

A vitaminokban gazdag sóska népszerű levesek készítésére, amelyek hozzáadásával pikánsabbak és szokatlanabbak. Ez a gyógynövény által biztosított enyhe savanyúságnak köszönhető, amely minden előnyt biztosít a kész ételnek. Hasznos elsajátítani egy összetevő elkészítését, feldolgozásának titkait és az íz megőrzését.

Hogyan készítsünk sóskalevest

Hasznos lesz a fiatal és tapasztalt háziasszonyok számára, hogy tudják, hogyan kell elkészíteni a sóskával készült levest. Az étel tavasszal népszerű, amikor vitaminhiány van. Kellemes frissítő íze élénkít, az étel jól csillapítja az éhséget. A főzés titkai az alapanyagok helyes megválasztása, a recept és az abban meghatározott idő betartása. A túlfőtt vagy rosszul főzött fűszernövények tönkreteszik az étel ízét és megjelenését.

Íme néhány titka a sóskaleves elkészítéséhez:

• Ha hús nélkül főzzük, akkor miso pasztát vagy japán dashit adhatunk a húsleveshez.
• A kész ételt helyesen tálaljuk tejföllel, pesto szósszal és majonézzel.
• Fűszeres zöldek hozzáadásával semlegesítheti a sav ízét és káros hatásait: rukkola, vízitorma, spenót vagy káposzta.
• A leves fehér krutonnal, sült csirkefilével, Adyghe sajttal és garnélával gazdagabbá válik.
• A diétás leves elkészítéséhez a tejfölt joghurttal, joghurttal, burgonyával, zellerrel és hidegtálhoz uborkával helyettesítjük.
• A leveleket nem szükséges felforralni - turmixgépben tejföllel megkeverheti, és a forró húslevesbe öntheti.

Mennyi ideig kell főzni a sóskát levesben

A sóskaleves készítésének titkai olyan árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy ízletes, aromás ételt kapjunk, amely egészséges és gyönyörűen néz ki a képen:

• Főzéshez csak a kocsány kialakulása előtti fiatal levelek alkalmasak. Ha a virágot már kidobták, a lombozat megkeményedik és kellemetlen ízt kap.
• A főzés során gondosan át kell válogatni a füvet, eltávolítjuk a fonnyadt, korhadt és sárga leveleket, valamint eltávolítjuk a dugványok hegyét.
• Főzés előtt a sóskát egy tál vízben kell mosni, hogy eltávolítsa a homokot és a köveket. Jobb, ha a munkadarabot áztatja, vagy több lépésben mossa.
• Ne feledje, mennyi ideig tart a sóska főzése - 4 perc elegendő a főzéshez.
• A főzési idő csökkenthető – amint a levelek megpuhultak és színt váltanak, a gyógynövény készen áll.
• A leveleket sós forrásban lévő vízbe aprítva tesszük.
• Gondolja át, hogyan kell sóskát készíteni a szószhoz - 9 percig főznie kell magas forrásban lévő vízzel, majd sóznia kell.
• A fagyasztott sóskát kiolvasztás nélkül főzzük, 5 percre forrásban lévő vízbe merítjük.

Mennyi sóska kell?

Ízletes és egészséges sóskát adunk hozzá 2 liter húsleveshez - 100 g tetejéhez. Ez gazdag ízt hoz létre a végső ételben, és étvágygerjesztő aromával örvendezteti meg az egész családot. Ha a levest csak sóskából készítjük, hús hozzáadása nélkül, akkor az arányok eltérőek lesznek: liter vízben - 200 g A savanyú sóska ízének kiegyensúlyozása érdekében krutont, tenger gyümölcseit és főtt tojást ajánlunk a leveshez. .

Sóska leves - recept fényképpel

A sóskaleves klasszikus receptje felvert tojás vagy apróra vágott főtt termék hozzáadásával klasszikusnak tekinthető. Könnyű elkészíteni az ételt, ha lépésről lépésre követi a fényképes vagy videós oktatóanyagokat, amelyekből rengeteg van. Kísérletezhet az ízzel, ha sóskalevélhez csirkét vagy pörköltet tesz, lassú tűzhelyen, hús nélkül készíti el az ételt, a friss fűszernövényeket konzervvel helyettesíti.

Leves sóskával és tojással

A tojásos sóskaleves ízletes és kalóriaszegény. Többféle változata van - a főzés során hozzáadhat felvert tojást, az előállítás utolsó szakaszában morzsolhat fel főtt tojást, vagy külön tálalhatja a sóskalevéllevest, mellé tesz egy tálat apróra vágott tojásdarabokkal. Bármelyik opció feltételezi, hogy a leves étvágygerjesztő lesz.

Hozzávalók:

• csirke húsleves - 3 l;
• sóska levelek - 5 csokor;
• tojás - 5 db;
• burgonya - 2 darab.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a burgonyaszeleteket és sózzuk ízlés szerint.
2. A sóskaleveleket fél centiméter széles csíkokra vágjuk, megvárjuk, míg a burgonya elkészül, és leengedjük a füvet.
3. Egy tálba verjük fel a tojást, és erőteljes keverés közben vékony sugárban öntsük a forrásban lévő húslevesbe.
4. Főzzük 2 percig, hagyjuk 10 percig.

Chikennel

A sóskával és csirkehússal készült zöldleves filé vagy csirkecomb hozzáadásával tápláló és ízletes lesz. A hús koncentrációját növeli, ha először a húslevesben, majd leves töltelékeként használja. A levest változatosabbá teheti fűszerek, fűszerek és zöldségek hozzáadásával. A kész ételt jó tejföllel, fűszernövényekkel megszórva tálalni.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• csirkecomb - fél kiló;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors - 2 db;
• burgonya - 2 db;
• sóska levelek - 100 g;
• tojás - 3 db.

Főzési mód:

1. Főzzük meg a húslevest: öblítsük le a lábakat, tegyük vízbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt, adjunk hozzá 1 hagymát és egy fél sárgarépát. Egy órát főzzük, negyed órával a vége előtt sózzuk, babérlevelet, borsot adunk hozzá. Ha kész, távolítsa el a fűszereket.
2. A húst feldaraboljuk, a húslevest leszűrjük, a burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépák felét durva (cékla) reszelőn felaprítjuk.
3. A hagymát sóval és borssal 3 percig enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, elkeverjük, és puhára pároljuk.
4. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát, főzzük 17 percig, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, főzzük 4 percig.
5. Adjunk hozzá sóska leveleket, keverjük össze, főzzük 2 percig. Adjuk hozzá a húsdarabokat, keverjük össze.
6. A kész levest sózzuk, borsozzuk, és 13 percig állni hagyjuk.
7. Félbevágott főtt tojással és tejföllel tálaljuk. A darabos hús helyett használhatunk fasírtot.

Lassú tűzhelyben

Egy egyszerű recept nyári vitaminízzel örvendezteti meg. A sóskával készült leves könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben. A háziasszonynak csak elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt, és be kell helyeznie azokat a készülékbe, amely önmagában mindent megtesz. A lassú tűzhelyben elkészített leves gazdag aromájú, lédús és élénk színű, jól mutat a fotón, és a háztartás tagjai szeretik.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,8 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• friss sóska levelek - 0,15 kg;
• burgonya - 5 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• tojás - 3 db;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• víz - 3 l.

Főzési mód:

1. A csirkét megmossuk, kockákra vágjuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a sóskát csíkokra vágjuk.
2. Öntsünk olajat a multicooker tál aljába, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát pirítsuk puhára, a fedőt tartsuk nyitva.
3. Adja hozzá a filét, a burgonyát, adjon hozzá vizet, zárja le a fedelet, állítsa be a párolási módot, hagyja egy órán át.
4. Adjunk hozzá sóska leveleket, ízesítsük sóval, borssal, kaporral, zárjuk le a fedőt, és állítsuk be a párolási funkciót negyed órára. Ekkor a tojásokat keményre főzzük.
5. Kapcsolja ki az üzemmódot, és tálalja az ételt fél főtt tojással.
6. Ha nem elég savanyú, adjunk hozzá egy kevés citrom- vagy limelevet.

Hús nélkül

A diétás ételek rajongóinak tudniuk kell, hogyan kell sóskalevest hús nélkül főzni. Gyors elkészítése valamivel több, mint egyharmad óra, de a végén egy kiváló fogást kapunk, amivel meg is telhet. Egy könnyű vegetáriánus leves a fogyókúrázó nők számára bármely életkorban tetszeni fog, de akkor érdemes a tojást kivenni a receptből, és inkább növényi olajjal ízesíteni, mint tejföllel és fokhagymával.

Hozzávalók:

• sóska levelek - 220 g;
• burgonya - 0,3 kg;
• víz - 1 l;
• tojás - 3 db;
• fűszerezés - ½ teáskanál;
• só - 2 csipet;
• zöld hagyma - fél csomó;
• tejföl - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, vízbe tesszük, megvárjuk, míg felforr, sózzuk.
2. A sóskaleveleket megmossuk, tésztákra vágjuk.
3. A tojásokat egy tálba törjük, és villával felverjük kevés sóval és fűszerekkel.
4. Forrás után 10 perccel fűszerezzük, hozzáadjuk a sóskát, fokozzuk a hőt, vékony sugárban hozzáadjuk a tojást, folyamatos keverés közben, tölcsért formálva.
5. A tojás felforgatása után kapcsoljuk le a tüzet. A sóskát legfeljebb 3 percig főzzük, hogy a gyógynövény ne veszítse el savanyú ízét.
6. Tejföllel és zöldhagymával tálaljuk.

Klasszikus recept

A hagyományos ételek szerelmesei imádni fogják a klasszikus sóskalevest. Finom sav, sűrű állaga és gazdag zöld színe van. A vitaminok minden előnye megmarad a rövid hőkezelésnek és a recept betartásának köszönhetően. A klasszikus étel jól néz ki a képen, egyedi aromájú és felismerhető ízű. Sokan szeretik őt.

Hozzávalók:

• sóska levelek - 0,3 kg;
• tojás - 5 db;
• burgonya - 3 gumó;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 2 teáskanál.

Főzési mód:

1. A burgonyát kockára vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú tűzön megfőzzük.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, olajon 5 percig pirítjuk, a húsleveshez adjuk. 10 percig főzzük.
3. A sóska leveleiről levágjuk a szárat, a tetejét csíkokra vágjuk.
4. A tojást egy edénybe törjük, sózzuk, felverjük.
5. A burgonya elkészülte után hozzáadjuk a sóskát, 3 percig forraljuk, erőteljes keverés mellett beleöntjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk.
6. Hidegen vagy melegen tálaljuk.
7. A csirke tojás ebben a receptben helyettesíthető egész fürjtojással, amelyet főzve adnak hozzá a kész ételhez.

Konzerv sóskából

Ha nincs friss fűszernövényed, főzhetsz levest konzerv sóskával, otthon télre felcsavarva vagy boltban vásárolva. A tartósított gyógynövény megőrzi minden jótékony hatását és vitaminját, és a hozzáadott íz gazdag savanyúsággal gazdagodik. A melegítő leves a hideg évszakban hasznos a test élénkítésére.

Hozzávalók:

• konzerv sóska – 1 doboz (450 g);
• hús - fél kiló;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A húslevest felforraljuk, ha kész, a húst darabokra vágjuk, és a leves alapjához adjuk.
2. A burgonyát kockákra vágjuk, és a lében 25 percig főzzük. Ekkor a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk, egy serpenyőbe tesszük
3. A sóskát rátesszük, felforraljuk, beleöntjük a lezont (tojáskeveréket), vagy szeletekre vágva főtt tojással tálaljuk.
4. Tejföllel tálaljuk.

Krémleves

Nagyon szépre sikerült a sóskakrémleves, ami könnyen és egyszerűen elkészíthető kevesebb, mint egy óra alatt. Vastag állaga miatt az étel kielégítő, de nem a legkalóriásabb, mert nincs benne hús. Olívaolajon sült fehér kenyér krutonnal, fokhagymával, garnélával, vagy egyszerűen szezám- vagy lenmaggal megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

• zöldségleves - 4 csésze;
• sóska levelek - egy csomó;
• burgonya - 4 db;
• tejszín 20% zsír - 3 evőkanál;
• vaj - ½ evőkanál;
• tojás - 2 db;
• zöldek - egy csomó.

Főzési mód:

1. A sóskaleveleket megmossuk, felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, fél liter forrásban lévő vízzel felöntjük olajjal, puhára pároljuk, hozzáadjuk a sóskát. Lassú tűzön negyed óráig főzzük.
2. Turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a levest a tejszínnel.
3. Tányérokba öntjük, finomra vágott főtt tojással és fűszernövényekkel díszítjük.

Pörkölttel

Az olyan kiadós étel, mint a sóskaleves párolt hússal, különösen a férfiak számára tetszeni fog, de mások nem hagyják el. Magas kalóriatartalma pikáns savanyúsággal kombinálva értékelni fogja. A zöld tavaszi íze jótékony hatásokkal és vitaminokkal tölti el, és lendületet ad. Jó az ételt tejföllel, fűszernövényekkel, és kívánság szerint pirított kenyérrel vagy krutonnal tálalni.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• édes paprika - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• víz - 1,5 l;
• marhapörkölt - jar;
• sóska levelek - egy csomó;
• tojás - 2 db.

Főzési mód:

1. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, a paradicsomot és a borsot kockákra vágjuk, a burgonyát felszeleteljük. Nyissa ki a marhapörköltet, és távolítsa el a zsírt.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a hagymát, 5 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, további 5 perc múlva a paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Fedővel, lassú tűzön pároljuk 5 percig.
3. A burgonyát vízbe tesszük, kis lángon főzzük 45 percig, hozzáadjuk a sóskát, a marhapörköltet, sózzuk, borsozzuk, közepes lángon 10 percig főzzük.
4. A tojásokat enyhén felverjük, és keverés közben a leveshez adjuk. Lekapcsoljuk a tüzet, várunk 13 percet, tányérokra osztjuk.

Fagyasztott sóskából

Ha télre lefagyasztja a füvet, akkor a fagyasztott sóskaleves elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Ez a kellemes savanyú étel hideg időben is felmelegít, vitaminokkal örvendezteti meg és felpezsdít. A jóllakottság növelése érdekében adjon hozzá húst és tejfölt nélkülük, kap egy diétás lehetőséget. Hozzáadhat tojást is a recepthez, vagy nélkülözheti, élvezve a tiszta ízt.

Hozzávalók:

• csirke - fél hasított test;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fagyasztott sóska levelek - 300 g;
• petrezselyem - egy csomó.

Főzési mód:

1. A csirkéből húslevest főzünk, a húst válasszuk el a csontoktól, csipetjük fel darabokra, majd tegyük vissza.
2. A burgonyát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, és a húsleveshez adjuk.
3. 15 percig főzzük közepes lángon, amíg a burgonya elkészül, hozzáadjuk a sóskát (kiolvasztás nélkül). Keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk.
4. Felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, tejföllel és főtt tojással tálaljuk.

Videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+