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वफ़ल आयरन के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाएं। मलाईदार कुरकुरे वफ़ल - ट्यूब, टोकरियाँ और फॉर्च्यून कुकीज़। केफिर पर पतली वफ़ल

वफ़ल आटे पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है। वेनिला या रम के स्वाद के साथ वेफर्स कुरकुरे, नरम, भुलक्कड़ और पतले हो सकते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी मामले में परोसने के बाद पहले मिनटों में खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहाँ से आया? अब मूल देश का निर्धारण करना मुश्किल है, लेकिन इतिहासकारों का मानना है कि यह एक चीनी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो अंडे, आटा और दूध पर आधारित था। वफ़ल नीदरलैंड से आधुनिक दुनिया में आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में, दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक संस्करण से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफला है, जिसका अर्थ है "मधुकोश"। प्रेस के लिए यही पैटर्न था जिसे अमेरिकियों ने बड़े पैमाने पर उत्पादन में वेफल्स लॉन्च करने से पहले चुना था।

वफ़ल के साथ क्या परोसें? यह मिठाई अपने शुद्ध रूप में और मीठे भरावन के साथ स्वादिष्ट होती है। कंडेंस्ड मिल्क, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, हॉट चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल छिड़कें। जबकि मिठाई गर्म होती है, वफ़ल को एक ट्यूब या एक लिफाफे में घुमाया जा सकता है, या आप उन्हें एक गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा कर सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और व्यंजन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स होममेड वफ़ल को नरम बना सकते हैं, अन्य को कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किए जाते हैं? वफ़ल आयरन ट्रीट बनाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगा, लेकिन आप एक पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किए जा सकते हैं, यह शाकाहारियों के लिए क्लासिक मिठाई का अधिक "हल्का संस्करण" होगा।

घर का बना वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 1)

अगर आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। वफ़ल लोहा 80 के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और असुविधाजनक थे। उनमें होममेड वफ़ल सावधानी से बेक करें, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल लोहे के "हनीकॉम्ब्स" को तेल से चिकना करें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल लोहा, हल्का और अधिक सुविधाजनक खरीद सकते हैं।

गेहूं का आटा 400 ग्राम
फैटी खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
अंडा मध्यम आकार के 3 टुकड़े
चीनी 250 ग्राम
सोडा 1 छोटा चम्मच
बेकिंग के लिए मक्खन

खट्टा क्रीम में सोडा डालें और मिलाएँ।
अंडे को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, मिलाएँ। मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें।
मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
तैयार आटे को चम्मच से वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम नहीं लेंगे, क्योंकि वफ़ल इतने वसायुक्त और कम कैलोरी वाले नहीं होते हैं।

चिकन अंडे 6 पीस
चीनी 1.5 कप
मैदा 1.5 कप
मक्खन 150 ग्राम

अंडे को फेंटें, बिना फेंटे धीरे-धीरे इसमें चीनी मिलाएं। तैयार द्रव्यमान एक मोटी फोम की तरह स्थिरता में होना चाहिए।
मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण, नमक में डालें। फुसफुसाते रहें।
अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हलचल करें ताकि कोई गांठ न रहे।
गर्म वफ़ल आयरन पर घोल डालें और 30-40 सेकंड के लिए वफ़ल भूनें।

पकाने की विधि 3: एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 3)

अगर आपको लगता है कि कुरकुरे व्यंजन में अंडे मुख्य घटक हैं, तो यह नुस्खा उस मिथक को दूर कर देगा! इस तरह के घर के बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं होंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी पर आधारित हों!

आटा 400 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
वनस्पति तेल 100 मिली
सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ छोटा चम्मच
पानी 1.5 कप
वनीला

सभी सूखी सामग्री (सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल मिलाएं ताकि टुकड़ों का घोल प्राप्त हो जाए।
मिश्रण में पानी डालें और एक दुर्लभ खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता के साथ, चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आटे में सिरका के साथ स्लेक्ड सोडा डालें, मिलाएँ।
बीच में गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और लगभग 40-60 सेकंड के लिए पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

घर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने की विशिष्ट विशेषताओं में से एक दूध का उपयोग है। इसके अलावा, एक स्पष्ट स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस डालना न भूलें।

मैदा 1 कप
अंडे मध्यम आकार के 4 पीस
चीनी 200 ग्राम
मक्खन 120 ग्राम
दूध 2.5 कप
सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
वनीला

गोरों को जर्दी से अलग करें। एक गाढ़ा झाग आने तक यॉल्क्स को फेंटें और ठंडा करें।
इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके यॉल्क्स को आटे और नमक के साथ मिलाएं।
कमरे के तापमान पर गर्म दूध। मक्खन पिघला। आटे में दूध और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर जोड़ें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएँ और आटे को लगभग 20 मिनट तक चलने दें।
वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच आटा डालकर विनीज़ वेफल्स को बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियम वफ़ल

यह कहना नहीं है कि बेल्जियम के वफ़ल के लिए एक सटीक नुस्खा है जिसका बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए। बेल्जियम में, वफ़ल बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जिसके अनुसार ब्रसेल्स में स्ट्रीट वेंडर्स द्वारा वफ़ल बेक किया जाता है। आटा के लिए एक विशेष घटक खनिज स्पार्कलिंग पानी है।

दूध 1 कप
आटा 300 ग्राम
3 मध्यम चिकन अंडे
मक्खन 150 ग्राम
स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मिली
चीनी कप
आटे के लिये बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच

अंडे को फोड़ें, गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को तुरंत मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि उनमें थोड़ा सा नमक न मिल जाए। प्रोटीन फोम को फ्रिज में रखें।
मक्खन पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, मिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दूध को एक पतली धारा में डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर मिलाएं। जब मिश्रण गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता है, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: खस्ता वफ़ल

अगर आप रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को क्रिस्पी बना सकते हैं. इस तरह की एक नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल के लिए एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल, और थोड़ा सोडा के लिए आपको जितना आटा चाहिए उतना अधिक आटा डालें।

अंडे - मध्यम आकार के 4 टुकड़े
मैदा 2.5 कप
चीनी 1.5 कप
खट्टा क्रीम 100 मिली
सोडा 1 छोटा चम्मच

खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को फोड़ें, जर्दी को गोरों से अलग करें। गोरों को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटे में मिलाएं। आटे में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, और इसलिए मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करना सबसे अच्छा है।
एक तेल लगे वफ़ल आयरन में, बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रखें और कुरकुरे होममेड वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतली वेफर्स

पतले, गॉसमर की तरह, घर का बना वफ़ल ठंडा होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। आटा जल्दी और बनाने में आसान है, और रहस्य समान मात्रा में आटा, चीनी और मक्खन है।

चिकन अंडे 4 पीस
आटा 250 ग्राम
चीनी 250 ग्राम
मक्खन 250 ग्राम
वनीला शकर

अंडे को तोड़ें, जर्दी को गोरों से अलग करें।
गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, तेल में डालें। एक पतली धारा में मिश्रण में आटा मिलाएं। जब आटा सजातीय हो जाए, तो इसमें प्रोटीन फोम डालें, चम्मच से मिलाएँ।
एक तेल लगे वफ़ल लोहे में पतले घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 8: शीतल वेफर्स

हर किसी को घर का बना क्रिस्पी वफ़ल पसंद नहीं होता है। एक कोमल और नरम इलाज पकाने की कोशिश करें। आप बिना टॉपिंग के नरम वफ़ल परोस सकते हैं, बस उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के। ऐसे वेफर्स के लिए अन्य सामग्री की तुलना में अधिक मक्खन लें। आटा "नियमित" कुरकुरा वफ़ल के रूप में तरल नहीं होना चाहिए।

5 मध्यम अंडे
आटा 200 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
मक्खन 250 ग्राम
वनीला

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, उनमें चीनी, नमक, वेनिला जोड़ें। मिक्सर चलाने के साथ, पिघला हुआ मक्खन अंडे में डालें।
आटे में आटा गूंथ लें, मिश्रण को गाढ़ी मलाई वाली अवस्था में ले आएं। नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वेफर्स

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप उन्हें तुरंत चॉकलेट बना सकते हैं। बेशक, इस मामले में गुप्त घटक कोको होगा। सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार चॉकलेट वेफर्स का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बिक्री पर आप वैनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बने आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद कई गुना अधिक महंगा है, लेकिन आपको वफ़ल के लिए बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

4 मध्यम अंडे
कोको 1.5 बड़े चम्मच
आटा 250 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
मक्खन 150 ग्राम
रम (या रम एसेंस)

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
मिक्सर से अंडा, चीनी, नमक मिलाएं। मिक्सर चलाने के साथ, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
एक पतली धारा में, आटे में मैदा और कोको मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आटा सजातीय हो जाए।

होममेड चॉकलेट वेफल्स को बेक करें, आधा मिनट बेक करें और रोल अप करें।

यदि नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, तो आप इसे घर का बना मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
सुनहरे भूरे रंग के वफ़ल का रहस्य नुस्खा में हल्दी है। 2 कप के लिए 1/2 चम्मच मैदा का प्रयोग करें।
आटा के लिए मक्खन पिघलाते समय, पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है। हालांकि, तेल को उबाल में न लाएं।
रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद प्रकाश के साथ निकलेंगे।
नुस्खा में अधिक तेल घर के बने वफ़ल को नरम बना देगा।
एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होगी वफ़ल को अंदर भरने के साथ एक ट्यूब में घुमाया जाएगा। हालांकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल लोहे के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, तुरंत इसे चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ दें, ताकि खुद को जला न सकें। - ट्यूब के ठंडा होते ही इसमें गाढ़ा उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क या प्रोटीन क्रीम भर दें.
इससे पहले कि आप अपने वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल लोहा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे दस मिनट तक गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल लोहे में कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आप चिकनाई नहीं कर सकते, क्योंकि आटे में तेल उत्पाद को चिपकने नहीं देगा।
अगर आप गरमा गरम वफ़ल एक दूसरे के ऊपर रख देंगे तो वे नरम होकर आपस में चिपक जायेंगे. उन्हें अलग-अलग प्लेट या बोर्ड पर रखें, और वेफल्स के ठंडा होने पर उन्हें कसकर मोड़ें।
वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, या यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, तो दूध को उसी अनुपात में पानी से बदला जा सकता है। इस तरह के घर के बने वफ़ल का स्वाद अधिक नीरस होगा। दूध वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।

शायद, बहुत से लोग वफ़ल का स्वाद बचपन से जानते हैं, लेकिन खरीदा नहीं, बल्कि घर का बना। इस व्यंजन में एक उत्कृष्ट स्वाद है, उन वेफर्स के स्वाद की तरह बिल्कुल नहीं जो दुकानों में बेचे जाते हैं।

लगभग सभी के घर में एक पुराना वफ़ल लोहा होता है, जिसे यूएसएसआर के तहत प्राचीन काल में वापस खरीदा गया था। इसे दूर के कोने से बाहर निकालने और इसे अमल में लाने का समय आ गया है। तो आप स्वादिष्ट होममेड वफ़ल कैसे बनाते हैं?

सारा रहस्य आटे में है, वह आधार है, इसलिए इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ करनी चाहिए। घर पर वफ़ल बनाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

वफ़ल का आटा कैसे बनाते हैं

खाना कैसे बनाएं:

हम मार्जरीन को एक धातु के पैन में फैलाते हैं और इसे कम गर्मी पर तब तक पिघलाते हैं जब तक कि यह तरल न हो जाए;

गर्म मार्जरीन में दानेदार चीनी, वैनिलिन, सोडा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हलचल के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;

फिर दूध डालें, शुरुआत के लिए, एक गिलास पर्याप्त होगा;

उसके बाद, हम आटा सो जाते हैं। डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें। इसके अलावा, सभी गांठों को तोड़ने के लिए, आटे को मिक्सर से फेंटना चाहिए;

आपको एक सजातीय और बहुत तरल आटा नहीं मिलना चाहिए;

फिर हम वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उस पर आटा डालते हैं;

हम लगभग 3-4 मिनट के लिए गैस पर बेक करते हैं;

वफ़ल ट्यूबों में लुढ़क जाते हैं।

गैस पर वफ़ल के लिए आटा कैसे शुरू करें

खाना पकाने की सामग्री:

मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम पैकेज;
चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
250 ग्राम दानेदार चीनी;
250 ग्राम आटा;
फैटी क्रीम - 1 कप;
वैनिलिन पाउच।

खाना बनाना:

तेल को पानी के स्नान में तरल स्थिरता के लिए पतला होना चाहिए;
चिकन अंडे तोड़ें, खोल से अलग करें और एक कप में डाल दें;
अंडे में दानेदार चीनी डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह से रगड़ें। इस मिश्रण को मिक्सर से फेंटना सबसे अच्छा है, इससे आप ज्यादा तेजी से बीट कर सकते हैं। इसके अलावा, द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाएगा;
उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में वेनिला डालें और मिलाएँ;
फिर मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
आटा अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि सभी गांठ पूरी तरह से भंग हो जाएं;
उसके बाद, आटे को घी लगे वफ़ल लोहे पर डाला जाता है और पूरी सतह पर वितरित किया जाता है;
अगला, हम वफ़ल लोहे को कसकर निचोड़ते हैं और इसे गैस पर गर्म करते हैं;
लगभग 4-5 मिनट तक बेक करें;
तैयार मिठाई को ट्यूबों के रूप में रोल किया जाता है और जैम या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल के लिए आटा

घटक उत्पाद:

चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
आटा - 300 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
मक्खन का 200 ग्राम पैक;
वैनिलिन।

खाना बनाना:

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। तरल अवस्था में पिघलना आवश्यक है;
फिर हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में डाल देते हैं;
अंडे में चीनी और वेनिला मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिक्सर से मिलाएं;
फिर मिश्रण में पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें;
उसके बाद, हरा करना बंद किए बिना, हम द्रव्यमान में आटा डालना शुरू करते हैं;
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे;
परिणाम एक समान स्थिरता के साथ एक मोटा आटा होना चाहिए;
आटे को मक्खन से चुपड़ी हुई लोहे की वफ़ल पर डालें और आग पर 4-5 मिनट तक बेक करें;
तैयार वफ़ल को ऊपर से लपेटा जा सकता है और एक मीठी फिलिंग से भरा जा सकता है।

क्रिस्पी वफ़ल आटा कैसे बनाते हैं

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा - 300 ग्राम;
चीनी - 1.5 कप;
स्टार्च पाउडर - 100 ग्राम;
चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
गर्म पानी - 200 मिलीलीटर;
मक्खन - 250 ग्राम;
थोड़ा सा दालचीनी।

खाना बनाना:

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर हम आग को कम करते हैं और इसे स्टोव पर छोड़ देते हैं;
इस बीच, अंडे तोड़कर एक कप में डाल दें, उनमें 1.5 कप दानेदार चीनी डालें और द्रव्यमान को ध्यान से पीस लें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। द्रव्यमान दोगुना होने तक सब कुछ मार दिया जाता है;
बीट करना बंद किए बिना, मिश्रण में धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें;
फिर आटे को स्टार्च पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए;
आटे के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और सभी गांठों को तोड़ना चाहिए;
उसके बाद, धीरे-धीरे पानी डालें;
फिर हम कप को आटे के साथ आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं;
इस बीच, वफ़ल आयरन तैयार करें। मक्खन के साथ सतह को चिकनाई करें;
फिर उस पर दो बड़े चम्मच आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए;
हम वफ़ल लोहे को आग पर आटे के साथ गर्म करते हैं और लगभग 4-5 मिनट तक बेक करते हैं;
तैयार वफ़ल को ट्यूब के रूप में रोल किया जाना चाहिए और जैम या कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

वफ़ल लोहे में विनीज़ वफ़ल के लिए आटा

जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 कप गेहूं का आटा;
4 चिकन अंडे;
1 कप चीनी;
मक्खन - 150 ग्राम;
गाय का दूध - आधा लीटर;
सूखा खमीर - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
रम - 20 मिलीलीटर;
थोड़ा सा टेबल नमक।

खाना बनाना:

अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कप में डालते हैं;
एक मजबूत फोम तक प्रोटीन को व्हिस्क या मिक्सर से मार दिया जाता है। फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें;
एक ब्लेंडर कप में यॉल्क्स, नमक और मैदा डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
दूध गरम किया जाना चाहिए, और मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। इन घटकों को बाकी सामग्री में ब्लेंडर में जोड़ें;
हमने सब कुछ फिर से हरा दिया;
उसके बाद, थोड़ी रम, दानेदार चीनी, खमीर और ठंडा प्रोटीन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
तैयार आटा को वफ़ल लोहे के केंद्र में डालें और दबाएं;
3-4 मिनट के लिए आग पर सेंकना;
तैयार वफ़ल को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

बेल्जियम वफ़ल आटा

घटक उत्पाद:

दूध - 1 गिलास;
आटा - 1.5 कप;
3 चिकन अंडे;
मक्खन - 150 ग्राम;
गैस के साथ 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर;
चीनी - 1 कप;
बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कटोरे में फैलाते हैं;
झागदार होने तक प्रोटीन को व्हिस्क से फेंटना चाहिए। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं;
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर गर्मी कम करें और मक्खन को स्टोव पर छोड़ दें;
जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
फिर जर्दी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और नमक डालें;
एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और दूध से पतला करें। सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें ताकि गांठें टूट जाएं।
अगला, मैश किए हुए जर्दी मिश्रण को चीनी, ठंडा प्रोटीन और मिनरल वाटर के साथ आटे में डालें;
आटे को चमचे से अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय और मोटी स्थिरता मिलनी चाहिए;
उसके बाद, एक बड़े चम्मच के साथ, वफ़ल लोहे पर आटा डालें और पूरी सतह पर वितरित करें;
हम 3-4 मिनट के लिए आग पर दबाते हैं और सेंकना करते हैं;
तैयार वफ़ल को शहद या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के उत्पादों में समान कमरे का तापमान होना चाहिए;
खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन या मक्खन निकालने की सलाह दी जाती है। इस घटक को नरम किया जाना चाहिए;
मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस घटक के साथ, वफ़ल स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे;
पकाने से पहले, वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। अन्यथा, पेस्ट्री अच्छी तरह से नहीं चलेंगी या पूरी तरह से चिपक सकती हैं;
आप आटे में थोड़ा सा स्टार्च या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। इन घटकों के कारण, बेकिंग के दौरान बेकिंग नहीं जलेगी और आपको एक सुंदर सुर्ख रंग मिलेगा;
बेक करने के बाद, वफ़ल को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध, शहद, फ्रूट जैम, बटर क्रीम, चॉकलेट और कई अन्य मीठी फिलिंग।

वफ़ल लोहे में पकाए गए वफ़ल स्वादिष्ट और अद्भुत निकलेंगे। मुख्य बात यह है कि रचना को बनाने वाली सामग्री के नुस्खा और अनुपात का सही ढंग से पालन करना है। इसके अलावा इस मिठाई के लिए टॉपिंग का उपयोग करना न भूलें। यह मीठा भरावन है जो इस व्यंजन को एक उत्कृष्ट व्यंजन बना देगा जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

लड़कियों, देखो कि मैंने इंटरनेट पर कौन सी वफ़ल रेसिपी खोदी हैं। शायद कोई काम आएगा!

ऐसी विविधता !!!

1. मीठे वेफर।

सामग्री:

अंडे - 5 पीसी।

चीनी - 1 कप

मार्जरीन - 200 जीआर।

मैदा - 1 कप

खाना बनाना:

चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा मिलना चाहिए।

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2. कुरकुरे वेफर्स।

आलू का आटा - 1 कप

मार्जरीन - 100 ग्राम।

चीनी - 1/2 कप

अंडा - 3 पीसी।

नींबू - 1 पीसी।

चीनी के साथ अंडे मारो, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन पीटा अंडे में डालें, जोर से हिलाएं। आलू का आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. जेंटल वेफर्स

मार्जरीन - 125 ग्राम।

चीनी - 30 ग्राम।

आटा - 100 ग्राम।

अंडा - 4 पीसी।

क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच

वैनिलिन - स्वाद के लिए

मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें, अंडे को झागदार होने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स

मैदा - 1 कप

अंडा - 1 पीसी।

पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल

मैदा - 2 कप

चीनी - 1/2 कप

अंडा - 1 पीसी।

मक्खन - 30 ग्राम।

पानी - 0.5 एल।

नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर

वैनिलिन - स्वाद के लिए

चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।

6. केफिर पर वेफर (मीठा नहीं)

1 1/2 कप मैदा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 कप केफिर

1/3 कप वनस्पति तेल

7. दूध के साथ वेफर्स

0.5 लीटर दूध

1/2 पैक मार्जरीन

250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूं - कहीं 200 ग्राम के आसपास)

मार्जरीन पिघलाएं।

अंडा, चीनी, वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ का आटा बनाने के लिए, मैं पहले मैदा और मिलाता हूँ, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूँ।

यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।

आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. संघनित सफेद पर वेफर्स

मार्जरीन 200 ग्राम;

गाढ़ा दूध 1 कर सकते हैं;

अंडे 2 पीसी;

स्टार्च 1 कप;

आटा 1 कप;

सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ।

मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइए, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.

पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना करें, फिर किसी तेल की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल को एक जैसा रंग बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूं। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमाता हूं। मैंने अलग-अलग रेसिपी ट्राई की, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक क्रिस्पी रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स

अंडे - 5 पीसी।

चीनी - 5 बड़े चम्मच। मैं

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। मैं

खट्टा क्रीम - 1/2 कप

मैदा - 1 कप

गोरों को जर्दी से अलग करें और सर्द करें। सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

10. मलाईदार वेफर्स

मक्खन - 125 ग्राम

चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

मैदा - 1/2 कप

अंडे - 4 पीसी

क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

पानी - 1 गिलास

वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।

अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।

फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।

छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से बैटर में फोल्ड करें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।

पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए भूनें।

11. वेफर्स "माँ"

2 कप (250 ग्राम) मैदा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 बड़ी चम्मच। एल सहारा

1 चम्मच नमक

2 गिलास दूध

2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. वफ़ल लोहे को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। गरम वफ़ल लोहे में वांछित मात्रा में घोल डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"

200 ग्राम मक्खन

75 ग्राम चीनी (1/3 कप)

वेनिला चीनी का 1 पाउच

नमक की एक चुटकी

300 ग्राम आटा (2 कप)

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

200ml क्रीम

कुछ जगमगाता पानी

वफ़ल आयरन को ग्रीस करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। हराते रहने के दौरान एक-एक करके अंडे डालें।

2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ, छोटे हिस्से में डालें। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम स्थिरता का आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही वेफर्स

1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही

1.25 कप (150 ग्राम) आटा

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

खाना पकाने की विधि

1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

2. गर्म वफ़ल लोहे में थोड़ा सा घोल डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक और भाप न निकलने तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल

0.5 गिलास दूध

150 ग्राम पनीर

3 कला। एल सहारा

3 कला। एल मक्खन

1/4 छोटा चम्मच नमक

1 कप मैदा

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि

1. सफेद और जर्दी को अलग करें।

2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो।

3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।

5. जर्दी के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।

6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए धीरे-धीरे प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।

15. नाश्ते के लिए वेफर

2 1/2 कप मैदा

200 ग्राम मक्खन

1/2 कप चीनी

1 चम्मच वेनीला सत्र

नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

1. मैदा में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। अंडे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।

2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।

3. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. स्टोव पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल

नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम

दानेदार चीनी - 75 ग्राम

वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

चिकन अंडा - 3 पीसी

गेहूं का आटा - 250 ग्राम

नमक (एक चुटकी)

दूध - 250 मिली

मिनरल वाटर - 125 मिली

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरे को अच्छी तरह से फेंट लें।

मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।

आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का द्रव्यमान डालें।

उसके बाद, मिनरल वाटर और व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें

सेवा करते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

17. लेग वफ़ल

आटा - 400 ग्राम

अंडा - 2 पीसी

दूध - 140 मिली

चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम

मक्खन - 200 ग्राम

यीस्ट (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच

वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

नमक - 0.2 छोटा चम्मच

आधा दूध / माइक्रोवेव में या चूल्हे पर / गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये.

एक गहरी कटोरी में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध डालें, एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ धीमी गति से चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

एक अच्छी तरह से आटा काम की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें।

प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़े में रोल करें।

18. वियना वेफल्स।

चीनी (अधिक यदि आप मीठा चाहते हैं) - 100 ग्राम

आटा - 350 ग्राम

दूध - 1 ढेर।

मक्खन - 200 ग्राम

अंडा - 3 पीसी

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।

आटा तैयार है!

धीरे से बैटर को वफ़ल आयरन पर डालें और 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

19. कॉटेज वफ़ल "गोल्डन"

पनीर (कम वसा वाला) - 125 ग्राम

मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)

आटा - 150 ग्राम

दूध - 1/8 एल

अंडा - 3 पीसी

पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में जोड़ें।

अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स

मक्के का आटा - 150 ग्राम

चिकन अंडा - 2 पीसी

मक्खन - 50 ग्राम

दूध - 200 मिली

तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

कटे बादाम (थोड़ा सा)

बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच।

मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

बादाम डालें और मिलाएँ।

हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।

सुनहरा पीला होने तक बेक करें।

21. स्टार्च वेफर्स

मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम

दानेदार चीनी - 150 ग्राम

चिकन अंडा - 3 पीसी

गेहूं का आटा - 100 ग्राम

स्टार्च - 100 ग्राम

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं

अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें

मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट तक बैठने दें

घी लगे वफ़ल आयरन पर 1 टेबल-स्पून फैलाएं। एल परीक्षण

वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स

मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम

आटा - 300 ग्राम

नारियल छीलन - 100 ग्राम

चीनी - 100 ग्राम

वैनिलिन - 1 पाउच।

अंडा - 3 पीसी

बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच

नमक (एक चुटकी)

मक्खन पिघलाएं, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के गुच्छे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।

अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लकोमका"

अंडा - 4 पीसी

खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल

आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

चीनी - 0.5 ढेर।

नमक (एक चुटकी)

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ।

खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ।

आटा और स्टार्च जोड़ें, बारी-बारी से, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

वफ़ल लोहे को गरम करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं, दूरी पर 1 बड़ा चम्मच फैला सकते हैं)।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोल्ड में और तुरंत एक ढक्कन के साथ नीचे दबाएं।

24. खस्ता वफ़ल।

चिकन अंडा - 4 पीसी

मार्जरीन - 200 ग्राम

चीनी - 1 ढेर।

पिसी चीनी - 1 स्टैक।

आटा - 1.5 ढेर।

मार्जरीन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। एक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग होने तक बेक करें। तुरंत गर्म करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल।

मक्खन - 125 ग्राम

चीनी - 0.5 ढेर।

आटा - 1.5 ढेर।

अंडा - 2 पीसी

लौंग (जमीन) - 2 ग्राम

दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम

लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)

सबसे पहले मक्खन (कमरे का तापमान) को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। फेंटे हुए मक्खन में छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और लगातार चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें।

26. लीन वेफर्स

दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

गेहूं का आटा - 1 ढेर।

पानी - 2/3 ढेर।

बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)

चीनी और सोडा के साथ आटा मिलाएं, पानी और सूरजमुखी के तेल में डालें - आपको पेनकेक्स जैसा आटा मिलता है।

नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।

1 सर्विंग (लगभग 10 पतले वेफर्स) के लिए घटकों की संख्या दी गई है।

वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

27. पफ आटा से वफ़ल।

पफ पेस्ट्री - 1 पैक।

आटा (थोड़ा सा)

आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्का रोल करें (ताकि रोलिंग पिन से चिपके नहीं), थोड़ा बाहर रोल करें।

एक पट्टी वफ़ल आयरन में डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना

एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार करें)।

28. चॉकलेट वफ़ल।

1 सेंट एल 2 जर्दी के साथ दूध को फेंटें,

2 बड़ी चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक तेल, वेनिला

और 1.5 सेंट। आटा। 2 वीजेबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल सेंकना।

29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।

1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी

1 चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझती, 3 कप मैदा।

सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।

200 ग्राम सीएल नमक के साथ मक्खन मारो

1/4 सेंट चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण।

3 वीजेबी दर्ज करें। प्रोटीन, एक वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने बचपन में घर का बना क्रिस्पी वफ़ल खाया होगा। एक वफ़ल लोहे में, एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई प्राप्त होती है। बहुत बार, ऐसे उत्पादों को ट्यूब या शंकु के आकार का बनाया जाता है। फिर उन्हें पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, प्रोटीन या बटर क्रीम से भर दिया जाता है। वे न केवल मीठे, बल्कि नमकीन भी हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, खाना पकाने में, आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं, जिसमें से वफ़ल को बाद में वफ़ल लोहे में बेक किया जाएगा।

क्लासिक नुस्खा

खस्ता और सुगंधित उत्पाद न केवल बच्चों के बीच, बल्कि पुरानी पीढ़ी के बीच भी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस मिठाई को तैयार करने की मानक तकनीक बेहद सरल है और इसमें सस्ती, आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग शामिल है। पारंपरिक वफ़ल सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन 82% वसा।
तीन बड़े अंडे।
चार सौ पचास ग्राम आटा।
एक चम्मच बेकिंग सोडा।
एक गिलास चीनी।
वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
वैनिलिन पाउच।

प्रक्रिया वर्णन

एक कटोरी में अंडे, चीनी और वैनिलिन को मिलाया जाता है। सभी को हल्के से पीटा जाता है और खट्टा क्रीम, सोडा के साथ पूर्व-मिश्रित, परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। नरम मार्जरीन और महीन छलनी से छानकर आटा भी वहाँ भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, छोटी गांठ से छुटकारा पाने की कोशिश करें।

वफ़ल के आटे को वफ़ल लोहे में बेक करें। खस्ता पतले उत्पाद केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उपकरण में ही प्राप्त किए जाते हैं। इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और समान रूप से मोल्ड की पूरी सतह पर वितरित करें। डिवाइस ढक्कन के साथ बंद है और लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करें। यदि वांछित है, तो अभी भी गर्म उत्पाद को एक ट्यूब या शंकु में बदल दिया जाता है और स्टफिंग से भर दिया जाता है।

मार्जरीन पर वेरिएंट

इस रेसिपी के अनुसार, आप वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट क्रिस्पी वफ़ल अपेक्षाकृत जल्दी बना सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, दोबारा जांच लें कि आपके पास सभी आवश्यक घटक उपलब्ध हैं। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

साठ ग्राम मार्जरीन।
बड़ा मुर्गी का अंडा।
चीनी, आटा और खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।

यदि वांछित है, तो अंतिम सामग्री के बजाय केफिर का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास कुछ वनस्पति तेल है। डिवाइस को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण

इससे पहले कि आप एक कुरकुरे वफ़ल लोहे (मार्जरीन पर) में वफ़ल सेंकें, आपको आटा करने की ज़रूरत है। इसे तैयार करने के लिए एक बड़े कटोरे में एक अंडा, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा मिलाया जाता है। इसमें प्री-मेल्टेड और कूल्ड मार्जरीन भी मिलाया जाता है। सब कुछ गहन रूप से मिश्रित है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है। परिणामी द्रव्यमान की स्थिरता उसी के समान होनी चाहिए जिसमें से पेनकेक्स तले जाते हैं।

इस वफ़ल के आटे को वफ़ल आयरन में बेक करें। खस्ता और सुगंधित उत्पाद केवल एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण में प्राप्त किए जाते हैं, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। आटा निचली सतह पर छोटे भागों में फैला हुआ है, ढक्कन से ढका हुआ है और लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करें। एक पीले, बेज या भूरे रंग के रंग दिखाई देने तक मिठाई को भूनें। गर्म उत्पादों को लुढ़काया जाता है और उबला हुआ गाढ़ा दूध, पनीर या मक्खन क्रीम से भरा जाता है।

केफिरो पर वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप पतले और कुरकुरे वफ़ल को वफ़ल लोहे में बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के बेक कर सकते हैं। उन्हें न केवल विभिन्न प्रकार के मीठे भरावन के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि ऐसे ही परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे की एक जोड़ी;
एक सौ ग्राम चीनी;
एक गिलास गेहूं का आटा और केफिर।

इसके अतिरिक्त, वेनिला और वनस्पति तेल पर स्टॉक करें। उत्तरार्द्ध को उस रूप को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी जिसमें उत्पादों को बेक किया जाएगा।

क्रिया एल्गोरिथ्म

इस तकनीक का उपयोग करके, आप वफ़ल लोहे में अपेक्षाकृत आसानी से घर का बना वफ़ल बना सकते हैं।

खस्ता केफिर वफ़ल बनाने की विधि बहुत सरल है। यहां तक कि कोई व्यक्ति जिसने कभी परीक्षण के साथ काम नहीं किया है, वह बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल करेगा:

सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक फेंटा जाता है।
परिणामस्वरूप मिश्रण में वैनिलिन और केफिर पेश किए जाते हैं। और उसके बाद ही, पहले से छना हुआ आटा धीरे-धीरे वहां डाला जाता है।
तैयार आटा, जिसकी स्थिरता बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा नहीं है, को छोटे भागों में गर्म वफ़ल लोहे में रखा जाता है, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
डिवाइस ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

वसीयत में, तैयार, लेकिन अभी तक ठंडा नहीं किए गए उत्पादों को एक ट्यूब में घुमाया जाता है और मीठे जाम से भर दिया जाता है।

वफ़ल आयरन में दूध वफ़ल: नुस्खा

बाहर से खस्ता और अंदर से नरम - इस तरह से निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके पके हुए केक प्राप्त किए जाते हैं। इस तरह के वफ़ल को न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जा सकता है, बल्कि केक बनाने के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट उपचार को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक सौ बीस ग्राम मक्खन;
एक गिलास गेहूं का आटा;
चार अंडे;
ढाई गिलास ताजा दूध;
आधा चम्मच सूखा खमीर;
दो सौ ग्राम चीनी।

कदम से कदम प्रौद्योगिकी

प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग किया जाता है, घने फोम में व्हीप्ड किया जाता है और ठंडा किया जाता है। जब वे ठंडा हो रहे हों, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं। एक बाउल में अंडे की जर्दी, नमक और मैदा को छलनी से छान लें। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और फिर गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन से पतला होता है।

अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में सूखा खमीर और ठंडा अंडे का सफेद भाग डाला जाता है। सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है और बीस मिनट के लिए किनारे पर हटा दिया जाता है। उसके बाद, गर्म वफ़ल लोहे के बीच में एक चम्मच के साथ आटा डाला जाता है और बेक किया जाता है। सचमुच दो मिनट बाद, उत्पाद को डिवाइस से हटा दिया जाता है और एक ट्यूब या हॉर्न के साथ रोल किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि दूध के वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल कैसे बेक किया जाता है। यदि आप आटे में थोड़ी सी रम मिलाते हैं तो क्रिस्पी शॉर्टकेक अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

स्टार्च के साथ वेरिएंट

यह तकनीक अच्छी है क्योंकि इसमें उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, इनमें से अधिकतर सामग्री हमेशा हर गृहिणी के स्टॉक में होती है। और सभी लापता घटकों को निकटतम स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है। सोवियत वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पचास ग्राम स्टार्च;
100 मिलीलीटर पीने का पानी;
अंडे की एक जोड़ी;
एक सौ पच्चीस ग्राम मक्खन;
आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
150 ग्राम चीनी और गेहूं का आटा।

अंडे को एक गहरे बाउल में डाला जाता है। वहां चीनी भी डाली जाती है और कटोरे की सामग्री की मात्रा दोगुनी होने तक अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में, मक्खन की एक पतली धारा में डालें, पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। फिर छलनी से छानकर उसमें आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। अंतिम चरण में, लगभग तैयार आटे में थोड़ा-थोड़ा करके पीने का पानी डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।

तीस मिनट के बाद, आप वफ़ल लोहे में वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। खस्ता उत्पादों के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन वे केवल तभी प्राप्त होते हैं जब एक अच्छी तरह से गर्म उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसकी सतह को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।

वफ़ल लोहे के बीच में दो बड़े चम्मच आटा फैलाएं, धीरे से समतल करें और दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। गर्म उत्पाद को लुढ़काया जाता है और गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम या गाढ़ा जैम से भरा जाता है।

क्लासिक आटे की संरचना, जिसमें से कुरकुरे वफ़ल को बाद में वफ़ल लोहे में बेक किया जाएगा, में तीन आवश्यक घटक शामिल हैं। ये हैं चीनी, मुर्गी के अंडे और पहले से छना हुआ उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा। तैयार मिठाई के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसमें पाउडर कोको, चॉकलेट, वैनिलिन, कटे हुए मेवे, नींबू या संतरे का छिलका मिलाया जाता है।

खस्ता वफ़ल के आटे में, आटे के अलावा, अक्सर थोड़ी मात्रा में स्टार्च मिलाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी अवयवों का तापमान लगभग समान हो। इसलिए, आटा तैयार करने से कुछ समय पहले, मक्खन, दूध, अंडे और अन्य घटकों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है और मेज पर छोड़ दिया जाता है। कुछ ही घंटों में, उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय होगा।

वफ़ल को केवल अच्छी तरह गर्म किए गए उपकरण में ही बेक करें। फिर उत्पाद समान रूप से तलेंगे और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे। वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म करने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया शुरू होने से दस या पंद्रह मिनट पहले इसे चालू करें। पतले भूख बढ़ाने वाले कुरकुरे उत्पाद केवल उथले कोशिकाओं वाले आयताकार या गोल उपकरणों में प्राप्त किए जाते हैं।

वफ़ल लोहे के ढक्कन को बंद करने से पहले, आटे को मोल्ड की सतह पर सावधानी से समतल किया जाता है। डिवाइस में केक का रहने का समय 1 से 3 मिनट तक भिन्न होता है। वफ़ल, आटा जिसके लिए मक्खन या मार्जरीन के साथ गूंथा जाता है, दूध या केफिर की तुलना में थोड़ा तेज बेक किया जाता है।

मिठाई तैयार करने के लिए सोवियत शैली के उपकरणों का उपयोग करने वालों को विशेष ध्यान रखना चाहिए। एक नियम के रूप में, ऐसे वफ़ल लोहा तापमान सेंसर और मोड नियंत्रकों से सुसज्जित नहीं हैं। इसलिए, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि आटा जल जाएगा या अधिक बेक हो जाएगा। भोजन के खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए, डिवाइस के अंदर वफ़ल मिश्रण की एक पतली परत डाली जाती है और डेढ़ मिनट से अधिक प्रतीक्षा न करें।

डिवाइस की आंतरिक कोशिकाओं के आकार के बावजूद, उन्हें आटे से पूरी तरह से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, यह डिवाइस से लीक हो जाएगा और जलना शुरू हो जाएगा। ताकि मिठाई वफ़ल लोहे की सतह पर न चिपके, उनकी तैयारी के लिए एक वसायुक्त आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हीं कारणों से, दानेदार चीनी को पाउडर से बदलना बेहतर होता है।

यदि आपके द्वारा चुना गया नुस्खा बेकिंग पाउडर की उपस्थिति का तात्पर्य है, तो उसके अनुसार बनाया गया आटा पहले कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए। इसलिए इसे शाम के समय करने की सलाह दी जाती है, ताकि सुबह आपका परिवार स्वादिष्ट स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल के साथ नाश्ता कर सके।

यदि आप उत्पादों को गाढ़ा दूध, जैम या किसी अन्य फिलिंग से भरने की योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें ठंडा होने से पहले एक ट्यूब में रोल करना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाए गए स्वादिष्ट, कुरकुरे कुरकुरे घर के बने वफ़ल बचपन की एक गर्म स्मृति हैं। घर पर, लगभग सभी के पास सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन था। यह सस्ता था, हालांकि इसे प्राप्त करना इतना आसान नहीं था, लेकिन फिर भी, जादुई तरीके से, ऐसा वफ़ल लोहा लगभग हर घर में था। या गैस स्टोव के लिए डबल फ्राइंग पैन के रूप में इसका एनालॉग था।

घर का बना वफ़ल बनाने की विधि इतनी सरल है कि ज्यादातर वे बच्चों द्वारा तैयार की जाती हैं। एक स्वादिष्ट प्राकृतिक व्यंजन जो कुछ ही मिनटों में तैयार किया गया था, केवल पैसे खर्च हुए, और आधा लीटर आटा से भारी मात्रा में वफ़ल सेंकना संभव था, जो न केवल पूरे परिवार के लिए, बल्कि दोस्तों के इलाज के लिए भी पर्याप्त था।

प्रोटीन क्रीम या बटर क्रीम के साथ वेफर रोल हर रसोई में बेचे जाते थे, और उन्हें बिना किसी समस्या के घर पर बनाया जा सकता था।

आप वेफर रोल में उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ मेवे भी भर सकते हैं या स्वादिष्ट कस्टर्ड केक के लिए केक परतों के रूप में वेफर्स का उपयोग कर सकते हैं।

वफ़ल व्यंजनों - समुद्र। सामान्य ताजा या कुरकुरे वफ़ल के अलावा, क्रम्बल, बेल्जियम, स्वीडिश, बिस्किट विनीज़ वेफल्स, शॉर्टब्रेड, पनीर, आलू, आदि हैं। आप दूध, खट्टा क्रीम, केफिर या दही, गाढ़ा दूध, मक्खन या मार्जरीन के साथ और उनके बिना - वनस्पति तेल में, मीठा या अखमीरी, सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर में वफ़ल पका सकते हैं। बेशक, उन्हें खाना बनाना अधिक कठिन है , लेकिन बहुत आसान कैसे।

वे केवल उत्पादों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं, इसलिए होममेड वफ़ल रेसिपी में चरण-दर-चरण फ़ोटो देखना या एक बार वीडियो रेसिपी देखना पर्याप्त है, और आप सामग्री के अनुपात को जानकर, बाकी को स्वयं पका सकते हैं, और आपको मिल जाएगा स्वादिष्ट वफ़ल - आपके मीठे दाँत के लिए एक घरेलू प्राकृतिक उपचार।

स्वादिष्ट वफ़ल - सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए एक नुस्खा।

यह नुस्खा बहुत पुराना है, लंबे समय से मेरी नोटबुक में रह रहा है, हमने इसे अपने स्कूल के वर्षों में वापस तैयार किया, किसी के घर गर्लफ्रेंड्स के साथ इकट्ठा हुआ। वफ़ल स्वादिष्ट, कुरकुरे और फूले हुए होते हैं।

उत्पाद:

6 अंडे
1 कप चीनी
200 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
1 कप मैदा
1 गिलास पानी
एक चुटकी नमक और वेनिला

खाना बनाना:

अंडे को चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलीन के साथ फेंटें।

इस मिश्रण में पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें, मिलाएँ

एक गिलास पानी और एक गिलास मैदा डालें,

मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ या चिकना होने तक फेंटें। आटा केफिर से ज्यादा गाढ़ा नहीं है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति पर निर्भर करता है, औसतन 1 वफ़ल को बेक करने में 1.5-3 मिनट का समय लगता है

इन वफ़ल को किसी छिड़कने या भरने की ज़रूरत नहीं है, ये अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। आपको बस एक कप चाय या कॉफी डालना है!

अपने भोजन का आनंद लें!

इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में खट्टा क्रीम पर नरम वफ़ल - फोटो के साथ नुस्खा

स्वादिष्ट नरम वफ़ल, जो स्टोर में शालीनता से खर्च होते हैं और प्राकृतिक से बहुत दूर होते हैं, घर पर तैयार किए जा सकते हैं। वे अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ और निश्चित रूप से अधिक प्राकृतिक होंगे।

नुस्खा समय की कसौटी पर खरा उतरा है। वफ़ल बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, वे बिस्किट कुकीज़ के समान होते हैं!

उत्पाद:

3 अंडे
1 कप चीनी
250 ग्राम खट्टा क्रीम
1.5 कप मैदा
1-1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 ग्राम वैनिलीन
0.25 चम्मच नमक के चम्मच
पाउडर चीनी छिड़कने के लिए या पिघली हुई चॉकलेट (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

एक बाउल में अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें

खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें

मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।

मिक्सर से आटे को अच्छी तरह गूंद लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, गांठ नहीं रहनी चाहिए।

आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से गरम करके आटा लगा लीजिये (1-1.5 टेबल स्पून)

ढक्कन बंद करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यह बहुत स्वादिष्ट, रसीला, नरम स्वादिष्ट वफ़ल निकलता है।

उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, पिघली हुई चॉकलेट, जैम, आइसक्रीम के साथ डाला जा सकता है, या चाय या कॉफी के साथ वैसे ही खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

वेफर रोल - एक बहुत ही सरल नुस्खा (वीडियो)

यह नुस्खा सोवियत काल से जाना जाता है। वेफर रोल बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि नुस्खा बहुत आसान है। वीडियो में सभी विवरण:

अखमीरी वफ़ल - एक बहुत ही सरल नुस्खा

यह नुस्खा उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ है। वे न केवल मीठी क्रीम के साथ, बल्कि सब्जी, मांस और जिगर भरने के साथ वफ़ल केक के लिए बिल्कुल सही हैं।

यदि फ्रिज खाली है, दुकानें बंद हैं, या वहाँ जाने के लिए बहुत आलसी हैं, तो अखमीरी वफ़ल बनाकर देखें।

उत्पाद:

1 कप मैदा
1 अंडा
1 गिलास पानी

कदम से कदम खाना बनाना:

1. अंडे की जर्दी, नमक, सोडा, अच्छी तरह फेंटें

2. आधा गिलास पानी डालें, सारा मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ।

3. अगर आप मीठी वफ़ल बनाना चाहते हैं, तो 2 बड़े चम्मच चीनी मिला लें।

4. इलेक्ट्रिक वैंड में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अगर वांछित है, तो एक ट्यूब में रोल करें और भरें।

5. या एक सपाट सतह पर वेफर्स को ठंडा करें और मीठे केक या नमकीन स्नैक केक के लिए केक परतों के रूप में उपयोग करें, उदाहरण के लिए, आप वफ़ल केक को ब्रश कर सकते हैं

अपने भोजन का आनंद लें!

वफ़ल लोहे के लिए रेत वफ़ल नुस्खा

स्वादिष्ट वफ़ल की यह रेसिपी इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और गैस वफ़ल आयरन दोनों के लिए समान रूप से अच्छी है। वफ़ल कम से कम तेल के साथ कुरकुरे और कुरकुरे होते हैं।

उत्पाद:

2 कप मैदा
0.5 कप चीनी
1 अंडा
30 ग्राम -50 ग्राम मक्खन
0.5 लीटर पानी
एक चम्मच की नोक पर नमक, सोडा
स्वाद के लिए वैनिलिन

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन रगड़ें,

2. अंडा, नमक, सोडा वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें।

3. आधा सर्विंग पानी डालें, मिलाएँ

4. मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें।

5. बचा हुआ पानी डालें और मिलाएँ।

7. जल्दी से एक ट्यूब और स्टफ में रोल करें या

सेब के साथ कद्दू वफ़ल - वीडियो नुस्खा

इस सरल नुस्खा के अनुसार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित सनी कद्दू-सेब वफ़ल प्राप्त होते हैं। वे न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के नाश्ते के लिए और यहां तक कि हल्के रात के खाने या नाश्ते के लिए भी अच्छे हैं।

उत्पाद:

कद्दू - 250 ग्राम
सेब - 150 ग्राम
चिकन अंडा - 1 पीसी।
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)
नमक - चुटकी भर

आसान वीडियो तैयारी:

इस वफ़ल रेसिपी को सालों से आजमाया और परखा गया है। वफ़ल को केवल चाय या कॉफी के साथ खाया जा सकता है। और आप पिघली हुई सफेद या डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं और नारियल के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं - यह प्रभावी और खूबसूरती से निकलेगा। लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है - वफ़ल बहुत अच्छे हैं!

उत्पाद:

1 कप आलू स्टार्च
100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
0.5 कप चीनी
3 अंडे
1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

2. मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, फेंटे हुए अंडे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. स्टार्च डालें। हलचल

4. एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। सब कुछ मिलाने के लिए

5. पूरा होने तक बेक करें। अगर वांछित है, तो उबला हुआ गाढ़ा दूध भरें या चॉकलेट टॉपिंग डालें।

गैस स्टोव पर वफ़ल बनाने की विधि (वीडियो)

आप वफ़ल को न केवल एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में, बल्कि गैस स्टोव पर भी सेंक सकते हैं, लेकिन इसके लिए, निश्चित रूप से, आपको हेज़लनट जैसे एक विशेष रूप की आवश्यकता होती है। इस वीडियो में सभी विवरण और नुस्खा:

खस्ता वफ़ल - दूध और खमीर के साथ नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट, रसीले, कुरकुरे वफ़ल प्राप्त होते हैं। दूध और खमीर के साथ पकाने की विधि। बहुत स्वादिष्ट!

व्यक्तिगत रूप से, मेरे पास यह नुस्खा सोवियत वफ़ल लोहे के लिए एक किताब से है। वे बेल्जियम के वफ़ल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप उन दोनों को बेल्जियम (विनीज़, आदि) वफ़ल के लिए, और पतले लोगों के लिए वफ़ल लोहे में सेंक सकते हैं।

उत्पाद:

1 कप मैदा
1.5 कप दूध
20 ग्राम खमीर
100 ग्राम मक्खन
0.5 चम्मच चीनी

खाना बनाना:

1. खमीर को पीसकर चीनी के साथ पीस लें, आधा दूध में डालें

2. मैदा डालें और मिलाएँ

3. बचा हुआ दूध डालें।

मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और वफ़ल बैटर में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए रख दें।

6. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकने तक बेक करें।

7. सुबह की चाय या कॉफी के लिए किसी भी जैम, कारमेल, चॉकलेट टॉपिंग के साथ परोसें

अंडे और खट्टा क्रीम के बिना स्वीडिश वफ़ल

सोवियत वफ़ल लोहे के लिए एक ही जादू की किताब से अंडे और खट्टा क्रीम के बिना एक पुरानी वफ़ल नुस्खा। आटा काफी गाढ़ा निकलता है, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। आप उन्हें चीनी मिलाकर, या पैटे के लिए आधार के रूप में मिठाई के रूप में तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद:

150 ग्राम आटा
4 टेबल। पानी के चम्मच
2 कप खट्टा क्रीम या भारी क्रीम
नमक, चीनी स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मैदा, पानी और मलाई को अच्छी तरह मिला लें और फेंटें, स्वादानुसार नमक, चीनी डालें।

2. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के फ्राइंग पैनल को मार्जरीन या मक्खन के साथ चिकनाई करें और आटे से वफ़ल को पकने तक बेक करें

3. जैम, ताजी बेरीज के साथ परोसें

एक वफ़ल लोहे में गाढ़ा दूध पर खस्ता घर का बना वफ़ल

इस रेसिपी के अनुसार कुरकुरे कुरकुरे वफ़ल प्राप्त होते हैं। संघनित दूध उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

उत्पाद:

गाढ़ा दूध का 1 कैन
3 अंडे
2.5 कप मैदा
0.5 कप चीनी
मार्जरीन का 1 पैक (200 ग्राम)
एक चुटकी नमक और सोडा

खाना बनाना:

1. मार्जरीन पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं

2. गाढ़ा दूध डालें।

3. दूसरे कप में, अंडे को नमक के साथ फेंट लें।

4. अंडे के मिश्रण को तेल के साथ मिलाएं

5 मैदा छान लें और उसमें बेकिंग सोडा डालें।

6. आटे को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए

7. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को प्रीहीट करें। इसे खोल कर बीच में 1-2 टेबल स्पून आटा डालिये, वफ़ल आयरन को बंद करके हल्का सा दबा दीजिये. ब्लश होने तक बेक करें।

8. तैयार वफ़ल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। यदि आप उन्हें क्रीम से भरना चाहते हैं, तो तुरंत एक ट्यूब में रोल करें। जबकि वे गर्म होते हैं, वफ़ल नरम हो जाते हैं, और फिर ठंडा हो जाते हैं और कुरकुरे हो जाते हैं।

9. तैयार वफ़ल को गरमा गरम चॉकलेट, कॉफ़ी या चाय के साथ परोसें। आप इन्हें फल, जैम, जैम, चॉकलेट पेस्ट के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

आलू वफ़ल - वीडियो रेसिपी

लहसुन के ताज़े स्वाद के साथ, ये स्वादिष्ट हार्दिक वफ़ल खाने के लिए एक त्वरित काटने के लिए बनाते हैं।

जो कोई भी आलू, आलू पेनकेक्स पसंद करता है और इस नुस्खा की सराहना करेगा!

उत्पाद:

2 अंडे
3-4 पीसी। आलू
5 टेबल। आटे के चम्मच
5 टेबल स्पून खट्टा क्रीम
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
0.5 चम्मच। नमक के चम्मच
1 बल्ब
2 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

अधिक जानकारी के लिए वीडियो नुस्खा देखें:

बेल्जियम वफ़ल (ब्रुसेल्स)

उनकी मातृभूमि, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, बेल्जियम है। बेल्जियम के वफ़ल 2 प्रकार के होते हैं - नरम और भुलक्कड़ - ब्रसेल्स वेफल्स, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय हैं, और लेग वेफल्स, कारमेल बूंदों के साथ अधिक कठोर, संतोषजनक और कुरकुरे हैं।

बेल्जियन वफ़ल बनाने के 2 रहस्य हैं

अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाता है।
यह बेल्जियन ही थे जिन्होंने वफ़ल के आटे में हवा के लिए बेकिंग पाउडर मिलाने का विचार रखा।

बेल्जियम के वफ़ल आपके दिल की इच्छा से सजाए गए हैं: पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम, आइसक्रीम या फल और जामुन। ब्रसेल्स में आने वाले सभी पर्यटक असली बेल्जियम वेफल्स का स्वाद लेने की कोशिश करते हैं, खासकर जब से यह करना आसान है: वे पेस्ट्री की दुकानों से लेकर स्ट्रीट स्टॉल तक हर जगह बेचे जाते हैं।

इन स्वादिष्ट बिस्किट वफ़ल को बेक करके ज़रूर देखें।

उत्पाद:

3 अंडे
250 ग्राम आटा
250 मिली दूध
125 ग्राम मक्खन
75 ग्राम दानेदार चीनी
125 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
0.25 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 ग्राम वैनिलीन
नमक स्वादअनुसार

कदम से कदम खाना बनाना:

1. अंडे को ब्रश और साबुन से अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

2. सफेद और जर्दी को सावधानी से अलग करें।

3. एक अलग कटोरी में एक चुटकी नमक के साथ गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें।

4. दूसरे कप में कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी, वैनिलीन डालें और मिक्सर से फेंटें।

5. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर, दूध डालकर मिक्सी से अच्छी तरह मिला लें

6. कार्बोनेटेड मिनरल वाटर और व्हीप्ड प्रोटीन डालें। कार्बोनेटेड मिनरल वाटर आटे को अतिरिक्त हवा देता है

7. आटे को अच्छी तरह मिला लें और गरम वफ़ल आयरन में पकने तक बेक कर लें

बेल्जियम के वफ़ल हमेशा बाफ़ल के साथ आयताकार होते हैं, इसलिए आराम से रहें और एक अच्छी दिखने वाली बेल्जियम वफ़ल बनाने के लिए सटीक मात्रा में आटा डालें।

फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ -

गाढ़ा दूध

चॉकलेट, क्रीम, आइसक्रीम,

15 मिनट में स्वादिष्ट केला वफ़ल - वीडियो रेसिपी

कॉटेज पनीर वेफल्स - रेसिपी फोटो स्टेप बाई स्टेप के साथ

इस सरल रेसिपी के अनुसार रसीला निविदा पनीर वफ़ल प्राप्त किया जाता है। आप उन्हें किसी भी टॉपिंग से सजा सकते हैं: जैम, चॉकलेट, बेरी और आइसक्रीम। बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

उत्पाद:

2 अंडे
2.5 बड़े चम्मच चीनी
180-200 ग्राम पनीर
नमक की एक चुटकी
एक स्लाइड के साथ 2 टेबल-स्पून मैदा
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1 अंडे को चीनी, वेनिला और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।

आप अंडे को जितना बेहतर फेंटेंगे, उतने ही हवादार और कोमल वफ़ल निकलेंगे।

2. पनीर डालें, कम गति पर मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हराते रहें

3. मैदा भी डालें

4. वनस्पति तेल में डालो

5. सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें जब तक कि चिकना न हो जाए और एक पतला आटा गूंथ लें

6. वफ़ल आयरन को गरम करें। फ्राइंग पैनल को वनस्पति तेल के साथ हल्का चिकना करें और 1.5-2 टेबल बिछाएं। आटे के चम्मच। इसे समान रूप से वितरित करें

7. बेकिंग का समय वफ़ल लोहे की शक्ति और वफ़ल के आकार पर निर्भर करता है। आमतौर पर 3 से 4 मिनट।

वफ़ल शराबी और हवादार होते हैं।

आप अपने मनपसंद जैम या चाशनी के साथ वफ़ल परोस सकते हैं,

चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी,

आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ या or

अपने भोजन का आनंद लें!

मलाईदार कुरकुरे वफ़ल - ट्यूब, टोकरियाँ और फॉर्च्यून कुकीज़

ये आश्चर्यजनक स्वादिष्ट कुरकुरे वेफर्स तीन तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं - उनमें से आदतन ट्यूब बनाएं और उन्हें प्रोटीन क्रीम से भरें, टोकरियाँ बनाएं और उन्हें व्हीप्ड क्रीम, क्रीम, आइसक्रीम या जामुन से भरें। फॉर्च्यून कुकीज़ बनाना इच्छाओं की पूर्ति है। यह न केवल स्वादिष्ट और रोमांचक निकला। इस तरह की सरल वफ़ल कुकीज़ खुशी और सकारात्मकता के समुद्र का कारण बनती हैं।

उत्पाद:

5 बड़े चिकन अंडे

200 ग्राम चीनी

200 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

इन वफ़ल को बनाने की प्रक्रिया किसी भी अन्य की तरह काफी सरल है। लेकिन यहाँ टोकरी का आकार देने का तरीका बताया गया है, मैं फोटो में दिखाऊंगा।

तो हम कुरकुरे वफ़ल के लिए आटा तैयार करते हैं

1. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें जब तक कि फूला न हो जाए

2. पिघला हुआ मक्खन डालें। मिक्स।

3. छना हुआ आटा डालें

4. सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

आटा तैयार है, यह स्टोर से केफिर की तरह काफी तरल निकला।

5. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और वफ़ल को बेक करते हैं, प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच आटा डालते हैं।

लगभग 2 मिनट। बेकिंग का समय आपके वफ़ल आयरन पर निर्भर करता है।

6. तैयार वेफर गर्म होने पर काफी प्लास्टिक का होता है और एक लंबे संकीर्ण गिलास और एक गिलास या मग का उपयोग करके टोकरी में आकार दिया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, वफ़ल को फ्राइंग सतह से एक स्पुतुला के साथ सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे गिलास के ऊपर रख दें।

ऊपर से हम तुरंत एक मग डालते हैं, हम सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं

1-2 मिनिट बाद मग को हटा दीजिये

हम गिलास से टोकरी निकालते हैं, यह केवल क्रीम भरने के लिए रहता है

नलिकाएं सामान्य तरीके से बनती हैं: आप उन्हें वैसे ही रोल कर सकते हैं, या उन्हें एक उपयुक्त व्यास की ट्यूब पर हवा दे सकते हैं और जब यह जम जाता है, ठंडा हो जाता है, इसे हटा दें और इसे क्रीम से भरें।

वेफर फॉर्च्यून कुकीज कैसे बनाएं। वे छुट्टियों की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - नया साल या जन्मदिन! या ज़ब्त खेलने के लिए।

पहले से नोट्स तैयार करें - आपके मेहमानों के लिए शुभकामनाएं

हम वफ़ल को सामान्य तरीके से बेक करते हैं