एक पैनकेक के साथ अपने हाथों से रोल करें। भरने के साथ अंडा पेनकेक्स के रोल। स्प्रैट के साथ पैनकेक रोल

पैनकेक रोल एक मूल क्षुधावर्धक है जो रूसी और जापानी व्यंजनों के जंक्शन पर पैदा हुआ है। यह रूप उगते सूरज की भूमि से आया था, और मूल रूस ने पकवान को अपनी सामान्य सामग्री दी थी। लघु रोल एक मानक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे और आपको अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देंगे।

पैनकेक रोल में नोरी समुद्री शैवाल, सोया सॉस, कच्ची मछली या सिरका मिलना मुश्किल है। उनमें बचपन से परिचित सामान्य उत्पाद होते हैं, यद्यपि कभी-कभी असामान्य संयोजनों में। रोल बनाने के लिए पेनकेक्स पतले या मोटे हो सकते हैं, जो केफिर, सोडा या खमीर से बने होते हैं। आटा गेहूं, राई या एक प्रकार का अनाज के आटे पर गूंधा जाता है, कम अक्सर मकई या चावल के साथ। रोल भरना बहुत विविध है। अक्सर, यह मछली, समुद्री भोजन, अंडे या मांस के साथ किसी प्रकार के पनीर को जोड़ता है, ताजा मसालेदार जड़ी बूटियों या रसदार सब्जियों के साथ उच्च कैलोरी सामग्री को पतला करता है।

पेनकेक्स के रोल - लाल मछली के साथ "नालिसनिकोव"

हल्के नमकीन लाल मछली और दही पनीर के साथ भरवां पतली प्लास्टिक पेनकेक्स। उनके साथ ताजा डिल और मसालेदार खीरा है।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• वसायुक्त दूध - 2-3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।
• आटा के लिए वनस्पति तेल - 30 - 50 मिली।
• तलने के लिए तेल या वसा।

भरने:

• नमकीन लाल मछली - 100 ग्राम।
• ताजा डिल - 30 ग्राम।
• दही पनीर - 150 ग्राम।
• खीरा - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर बाउल में दूध, चीनी, अंडे, नमक, वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। बिना गांठ के आटा मिलाएं। इसे लगभग 10 - 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि आटा पानी सोख ले, और आप आटे की वास्तविक स्थिरता का मूल्यांकन कर सकें। यह तरल होना चाहिए, तथाकथित। "डालना"।
2. एक कच्चा लोहा पैनकेक पैन गरम करें और उस पर पतले पैनकेक भूनें। प्रत्येक भरने से पहले, पैन में सचमुच आधा चम्मच तेल डालें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, सौंफ और छिलके वाली खीरा डालें। सब कुछ एक घने द्रव्यमान "ए ला टार-टार" में मिलाएं।
4. मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर द्रव्यमान और मसालों के साथ मिलाएं।
5. पतले पैनकेक के किनारे पर लगभग 1 टेबल-स्पून डालें। एल टॉपिंग और समान रूप से इसे सॉसेज के रूप में वितरित करें।
6. एक तंग रोल को रोल करें, जिसे फिर 4-6 रोल में काट दिया जाता है।

पनीर और हैम के साथ खमीर पेनकेक्स के रोल्स

नमकीन पनीर और हैम के साथ भरवां शराबी खमीर पेनकेक्स ताजा टमाटर और खीरे के साथ पतला। इस नुस्खा में, आप न केवल गेहूं, बल्कि एक प्रकार का अनाज का आटा (आवश्यक मात्रा का लगभग एक तिहाई) भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• ताजा खमीर - 1 घन 1x1 सेमी या
• सूखा खमीर प्रति 1 किलो आटा।
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• तलने के लिए वसा।

भरने:

• हैम या चिकन रोल - 100 - 150 ग्राम।
• ब्रायंजा या सुलुगुनि पनीर - 100 - 150 ग्राम।
• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• कोई पत्ता सलाद - 1 पुष्पांजलि।
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• खट्टापन के साथ मेयोनेज़ (उदाहरण के लिए, "महेव") - 100 - 150 ग्राम।
• ताजा अजमोद या डिल - वैकल्पिक।
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास दूध को 35-40 डिग्री (ताकि हाथ थोड़ा गर्म हो) तक गर्म करें। इसमें खमीर, एक चम्मच चीनी और मैदा घोलें। एक गर्म स्थान पर रखें और बड़े पैमाने पर झाग आने तक प्रतीक्षा करें।
2. उसके बाद, अंडे में फेंटें, दो या तीन गिलास गर्म दूध डालें, सारा आटा और नमक डालें। आटा गूंधना। स्थिरता 10% वसा खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए, यानी मध्यम मोटी, लेकिन एक ही समय में डालना।
3. आटे को गर्म स्थान पर खड़े होने दें और अच्छी तरह झाग दें। तलने से पहले इसे मिलाना होगा।
4. एक पैनकेक पैन को अच्छी तरह गरम करें और फूला हुआ पैनकेक बेक करें।
5. फिलिंग तैयार करने के लिए, हार्ड चीज़ के लिए फ़ेटा चीज़ या सलुगुनि को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
6. हैम (चिकन रोल), छिलके वाले खीरे और पके टमाटर छोटे साफ क्यूब्स में काट लें। पनीर द्रव्यमान में जोड़ें।
7. फ्लफी पैनकेक के किनारे पर भरने का "रोल" रखें और रोल को रोल करें, जिसे बाद में 4-6 छोटे रोल में काट दिया जाता है।

कस्टर्ड पैनकेक हरे प्याज और जैतून के साथ रोल करता है

सबसे पतला कस्टर्ड पैनकेक निविदा क्रीम पनीर, कुरकुरे प्याज और मसालेदार जैतून के साथ भरवां।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 3 - 4 टेबल स्पून।
• उबलते पानी खड़ी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• वसायुक्त दूध - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरने:

• नरम क्रीम पनीर - 250 ग्राम।
• हरा प्याज - 50 ग्राम।
• पके हुए जैतून - 50 ग्राम।
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में मैदा, दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी मिलाएं। आटे को गाढ़ी मलाई की तरह मिला लीजिये.
2. एक गिलास उबलते पानी में सोडा घोलें और तुरंत इसे बेस में डालें और मिलाएँ।
3. कस्टर्ड के गर्म आटे में अंडे डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। इसकी स्थिरता तरल होनी चाहिए।
4. अच्छी तरह गरम पैनकेक पैन में, पतले पैनकेक बेक करें, हर बार पैन में आधा चम्मच तेल डालें।
5. छिलके वाले जैतून को छल्ले में काटें, और प्याज को मनमाने ढंग से काट लें। सब्जियों को नरम पनीर और काली मिर्च के साथ मिलाएं, नमक डालें।
6. ओपनवर्क पैनकेक के किनारे पर थोड़ा सा स्टफिंग रखें और एक पतला रोल बेल लें, जिसे कई रोल में काट दिया जाता है।

मिठाई पैनकेक रोल

हवादार खट्टा क्रीम और ताजा जंगली जामुन के साथ मीठे रोल। पूरे परिवार को खुश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री की सूची:

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 10 ग्राम।
• चिकन अंडा - 3-4 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• मोटा दूध - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक।
• चीनी या पाउडर - 100 ग्राम।
• मक्खन या वनस्पति तेल तलने के लिए।

भरने:

• ब्लूबेरी - 70 ग्राम।
• रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लेमन जेस्ट - एक तिहाई छोटा चम्मच
• उच्चतम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. वसायुक्त खट्टा क्रीम को पहले से सूखा लें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे घने धुंध कट के केंद्र में स्थानांतरित करने और इसे अच्छी तरह से पट्टी करने की आवश्यकता है। परिणामी "बम" को रात के लिए एक कटोरी पर लटका दें।
2. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, वेनिला, आटा, नरम मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध, चिकन अंडे, नमक और चीनी मिलाएं। तरल डालना आटा मिलाएं।
3. एक पैनकेक पैन में पतले मीठे पैनकेक बेक करें।
4. छाने हुए खट्टा क्रीम के लिए, नींबू का रस और ज़ेस्ट, पाउडर चीनी और रसभरी या स्ट्रॉबेरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
5. एक नरम दूध-फलों की क्रीम को फेंटें और धीरे से पूरे ब्लूबेरी में फोल्ड करें।
6. पैनकेक और क्रीम से छोटे-छोटे रोल बनाएं, जिन्हें खूबसूरती से मिनिएचर रोल में काटा जाता है।
7. परोसते समय, रोल को अतिरिक्त रूप से पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

पैनकेक रोल एक आधुनिक हार्दिक डिश है जिसमें कई प्रकार के टॉपिंग होते हैं। वे स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण दिखते हैं, स्वाद उस आटे पर निर्भर करता है जिससे पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। उन्हें तैयार होने में अधिक समय नहीं लगता है, और इसलिए मेहमानों के अचानक आगमन के कारण वे एक सहज दावत के लिए एक योग्य दावत बन सकते हैं, उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन, उन्हें शाम को नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। पेनकेक्स से स्वादिष्ट रोल पकाने के लिए, आपको पैनकेक आटा पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है: कुछ मांस भरने के लिए बेहतर हैं, दूसरे मछली के लिए, मीठे रोल के लिए उनके सबसे उपयुक्त व्यंजन हैं। खैर, आप अपने स्वाद के लिए टॉपिंग चुन सकते हैं।

थोड़ा नमकीन सामन के साथ

दूध के आटे को पतला बेक किया जाता है, इसकी बनावट घनी होती है, यह लाल मछली, दही पनीर और ताजा सोआ के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। भरने का मुख्य आकर्षण मसालेदार खीरा है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 2-3 कप फुल फैट दूध;
• 30-40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

• 100 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 150 ग्राम दही पनीर;
• 30 ग्राम ताजा डिल;
• 3 खीरा।

तैयारी: अंडे को दूध, आटा, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल और नमक के साथ एक मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि आटा तरल हो जाए, फिर स्थिरता को देखें - आटा डालना चाहिए आसानी से, अगर यह गाढ़ा है - थोड़ा और दूध डालें।

पैनकेक को दोनों तरफ से, वनस्पति तेल से सने हुए गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ से बेक करें।

भरने की तैयारी: दही पनीर, खीरा (यदि आप उन्हें छीलते हैं, तो द्रव्यमान नरम हो जाएगा, यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो दही द्रव्यमान में रोल के कट पर सुंदर गहरे हरे रंग के धब्बे होंगे) और कटा हुआ डिल मिलाएं ब्लेंडर। सामन को छोटे क्यूब्स में काटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा काली मिर्च कर सकते हैं।

रोल तैयार करना: प्रत्येक पैनकेक के किनारे पर, लगभग 1 बड़ा चम्मच भरने की एक पट्टी बिछाएं, उन्हें कसकर रोल में रोल करें। जब सारे रोल तैयार हो जाएं, तो हर एक को 4-6 टुकड़ों में काट लें।

भागों में, ये रोल कटे हुए हलकों या टमाटर के स्लाइस के साथ लेट्यूस के पत्तों पर सुंदर लगते हैं, या आप प्रत्येक परोसने वाले लाल, काले और पीले चेरी टमाटर के साथ गार्निश कर सकते हैं - दही पनीर और मछली टमाटर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

हैम और पनीर के साथ

खमीर पेनकेक्स शराबी हो जाते हैं, इस पैनकेक आटा में आप एक प्रकार का अनाज और राई के आटे का उपयोग कर सकते हैं - आटे की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई। स्लाव से प्रेरित, अखमीरी पैनकेक आटा, और फ्रेंच - पफ, रूसी व्यंजनों के अवतार में - व्यंजनों के साथ समझ में आता है: सबसे नाजुक चिकन हैम और इतालवी पनीर।

र तैयार करने के लिए हैम और पनीर के साथ खमीर-खमीर वाले पेनकेक्स, नमवास्तव में:

• 3 कप आटा;
• 2 अंडे;
• दबाया हुआ ताजा खमीर का घन 1x1 सेमी प्रति 1 किलो आटा;
• लगभग 800 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल के 30-40 मिलीलीटर।

भराई के लिए:

• चिकन हैम के 100-150 ग्राम;
• 100-150 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा ताजा ककड़ी;
• 2 पके टमाटर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• ताजा साग;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

तैयारी: दूध को हाथ के तापमान पर गर्म करें, उसमें खमीर घोलें और चीनी घोलें, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, ढक दें, मिश्रण के झाग आने तक प्रतीक्षा करें; अंडे में फेंटें, बाकी का आटा, नमक डालें, तेल में डालें और मिक्सर से आटा मिलाएँ; आराम करने के लिए छोड़ दें, जब यह फिर से झाग हो जाए, तो चम्मच से मिलाएं - आप तल सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर ओवन। वे रसीले होंगे।

भरने की तैयारी: पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें या कांटे से मैश कर लें, मेयोनेज़ और कटा हुआ साग डालें; हैम, खीरे, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और द्रव्यमान में जोड़ें; रोचक बनाना।

रोल तैयार करना: फिलिंग को एक पट्टी के साथ किनारे पर रखें, इसे एक तंग रोल में रोल करें, प्रत्येक पैनकेक को 5-8 रोल में काटें: पनीर एक शौकिया उत्पाद है, रोल छोटे या, इसके विपरीत, अच्छे आकार के होने चाहिए।

लेट्यूस के पत्तों को गोल प्लेट में या चौकोर प्लेट में परोसें - अजमोद के डंठल से गार्निश करें। निविदा चिकन हैम और नमकीन पनीर के संयोजन में, कड़वा अजमोद सबसे उपयुक्त साग है।

जैतून और हरे प्याज के साथ चाउक्स पेस्ट्री

क्रीम चीज़, ताज़े हरे प्याज़, और काले जैतून का मक्खन जैसा स्वाद एक सादे पैनकेक बैटर को एक उत्कृष्ट कृति बनाता है (आप जैतून के लिए मसालेदार हरे जैतून का स्थान ले सकते हैं)।

जैतून और हरे प्याज के पंखों के साथ चाउक्स पेस्ट्री रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 3-4 कप गेहूं का आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 2 कप फुल फैट दूध;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

आपको 1 कप उबलते पानी की आवश्यकता होगी।

भरने की सामग्री:

• 250 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर;
• 50 ग्राम हरे या काले जैतून;
• हरा प्याज - 50 ग्राम पंख।

पकाने की विधि: आटे के लिए अंडे, उबलते पानी और सोडा को छोड़कर, मिक्सर के साथ सभी सामग्री को मिलाएं। ध्यान दें: सबसे पहले यह कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। उबलते पानी में सोडा मिलाएं और आटे में डालें। मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिला लें। अंडों को फेंट लें और सजातीय बना लें। यह तरल हो जाएगा - आप पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं।

एक गर्म पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सेंकना - 1 पैनकेक के लिए 0.5 चम्मच तेल: कस्टर्ड को बड़ी मात्रा में तेल में बेक किया जाता है, न कि केवल घी वाले पैन में। पेनकेक्स ओपनवर्क होंगे।

भरना: जैतून या हरी प्याज को पतले छल्ले में काटें और पनीर के साथ मिलाएं, आप काली मिर्च कर सकते हैं।

रोल तैयार करना: फिलिंग को पूरे पैनकेक पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे एक पतले रोल में रोल करें। 6-8 टुकड़ों में काट लें।

यह व्यंजन सुरुचिपूर्ण होना चाहिए - पनीर और जैतून के तीखे स्वाद या जैतून के समृद्ध स्वाद के कारण आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होगी। परोसने के लिए दो रोल काफी हैं।

मीठा भरना एक रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी विषय है। एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स सेंकना। मिठाई के लिए - कोई भी आटा उपयुक्त है, लेकिन इसमें 10 ग्राम वैनिलिन डालना न भूलें, और उन्हें मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में भूनें - मीठे जाम के साथ मक्खन का संयोजन हमेशा मेज पर एक परी कथा है।

भरने का विकल्प: मुट्ठी भर ताजा ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी के साथ आधा गिलास ताजा रसभरी, 300 ग्राम मोटी वसा खट्टा क्रीम, पवित्रता के लिए - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट। सभी सामग्री को मिलाएं और मिक्सर में पीसकर मूस बना लें।

पैनकेक को स्टफ करें, कसकर रोल करें और मीठे रोल में काट लें। "वेनिला" और अधिक मिठास के प्रेमियों के लिए - नारियल और चॉकलेट छीलन के साथ छिड़के।

और सादगी के प्रेमियों के लिए, आप उबले हुए बीफ़ मांस के साथ पैनकेक रोल बना सकते हैं।

पैनकेक रोल को एक तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, काटने के विकल्प - पार या तिरछे। आप उत्सव की मेज को सजावट के लिए साग और कटी हुई घुंघराले सब्जियों का उपयोग करके विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स के रोल से सजा सकते हैं।

फेस्टिव टेबल के लिए स्नैक या डेज़र्ट पैनकेक रोल क्यों नहीं बनाते? हर कोई पारंपरिक जापानी रोल पसंद नहीं करता है, लेकिन उनके "भाइयों" - पैनकेक रोल लगभग हमेशा बहुत मांग में होते हैं। प्राच्य विदेशीता के स्पर्श के साथ एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

हम अलग-अलग फिलिंग के साथ स्नैक और डेज़र्ट पैनकेक रोल के लिए रेसिपी पेश करते हैं।

पैनकेक रोल - स्नैक रेसिपी

टर्की के साथ स्नैक रोल

लाल मछली के साथ पैनकेक रोल

सामग्री:

• खमीर पेनकेक्स (10 पीसी।)
• डिल साग (कई टहनी)
• सामन / ट्राउट / सामन (300 ग्राम)
• क्रीम या दही पनीर (स्वाद के लिए जोड़ा गया)
• एवोकैडो (300 ग्राम)
• खट्टा क्रीम (लगभग 30 ग्राम)

लाल मछली के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

1 नरम पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं - आपको एक समान पेस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है।

2 लाल मछली के फ़िललेट्स (आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं), लगभग एक सेंटीमीटर मोटी अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें।

3 एवोकैडो को ताजे खीरे से बदला जा सकता है। फलों को आधा काट लें, पत्थर हटा दें और छिलके से गूदा छील लें। फिर मछली के साथ भी ऐसा ही करें: सेंटीमीटर मोटाई की लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

4 सौंफ को धोकर सुखा लें। जितना हो सके छोटा काट लें।

5 पैनकेक में से एक लें। पनीर पेस्ट के साथ समान रूप से ब्रश करें और डिल के साथ छिड़के। उत्पाद के किनारे पर, सामन और एवोकैडो का एक टुकड़ा रखें, फिर पैनकेक को एक तंग रोल के साथ रोल करें।

6 शेष नौ पैनकेक के साथ भी यही प्रक्रिया करें। स्नैक रोल को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर लगभग 3 सेंटीमीटर ऊंचे रोल में काट लें।

झींगा पैनकेक रोल

पैनकेक सामग्री:

• छना हुआ गेहूं का आटा (250 ग्राम)
• दूध (0.5 लीटर)
• चीनी (1 चम्मच)
• जैतून का तेल (चौथाई कप)
• वेनिला चीनी (1 चुटकी)
• चिकन अंडे (3 पीसी।)
• नमक (0.5 चम्मच)

भरने की सामग्री:

• केचप और मेयोनेज़ सॉस (स्वाद के लिए जोड़ें)
• छिलके वाली झींगा (400 ग्राम)
• पिसी हुई मिर्च (1 चुटकी)
• हरा प्याज (कुछ चिव्स, स्वाद के लिए)

झींगा स्टफिंग के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

1 पहला कदम अंडे को चीनी के साथ हरा देना है। इस प्रक्रिया में, एक चुटकी नमक डालें और जैतून का तेल डालें, आपको एक समान झागदार पदार्थ मिलना चाहिए।

2 1/2 दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को भागों में डालें, फिर भी मिक्सर चलाना जारी रखें।

3 बचा हुआ दूध डालें। आटा एक मलाईदार सॉस के समान मध्यम तरल होगा (यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त आटा भाग जोड़ें)।

4 हल्के तेल वाले पैन में ओपनवर्क पैनकेक बेक करें। कुल मिलाकर, लगभग 15 उत्पाद निकलेंगे, उनमें से प्रत्येक को तुरंत जैतून या मक्खन के साथ चिकनाई करनी चाहिए।

5 भरने के लिए, केचप को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (अनुमानित अनुपात - 1:5)। अधिक मसाले के लिए काली मिर्च का एक स्पर्श जोड़ें।

6 झींगे को छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटी प्याज और गरमा गरम सॉस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

7 अब फिलिंग का हिस्सा पैनकेक के बीच में समान रूप से वितरित होना चाहिए। उत्पाद को एक तंग ट्यूब में रोल करें और बाकी पैनकेक के साथ समान चरणों को दोहराएं।

8 रोल को सावधानी से रोल में काटें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें एक कटार के साथ जकड़ें या उन्हें प्याज के पंख से बांधें।

चावल और केकड़ों के साथ पेनकेक्स का रोल

सामग्री:

• पेनकेक्स पतले (6 पीसी।)
• मेयोनेज़ (आधा कप)
• चिकन अंडे (3 पीसी।)
• प्राकृतिक दही (200 ग्राम)
• डिल ग्रीन्स (गुच्छे के एक जोड़े)
• केकड़े की छड़ें (130 ग्राम)
• कच्चा चावल (1.5 कप)
• मसाले और नमक (रसोई के स्वादानुसार)
• मसालेदार खीरे (2 पीसी।)

चावल और केकड़े के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

1 चावल को नमकीन उबलते पानी में धोकर उबाल लें। इस चरण में लगभग बीस मिनट लगेंगे।

2 चिकन अंडे को भी उबालना चाहिए, और फिर खोल से छुटकारा पाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

3 ठंडे चावल को अंडे के साथ मिलाएं। मेयोनेज़, नमक के साथ मिश्रण और अपने स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम।

4 जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें और काट लें।

5 पैनकेक पर एक पतली परत में भरने को फैलाएं। प्रत्येक उत्पाद के किनारों में से एक केकड़े की छड़ी डालें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

6 अब पैनकेक को कस कर रोल करें और 5-6 सर्विंग्स में काट लें। अगर वांछित, दानेदार सरसों के साथ रोल छिड़कें।

7 परोसने के लिए सॉस के रूप में, प्राकृतिक दही और खीरे का मिश्रण, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ दिखाई देगा।

टर्की के साथ पेनकेक्स का रोल

आवश्यक उत्पाद:

• उबला हुआ टर्की (400 ग्राम)
• जड़ी बूटी और मसाले (स्वाद के लिए जोड़ें)
• पेनकेक्स (10 टुकड़े)
• क्रीम चीज़ (400 ग्राम)
• खट्टा क्रीम (लगभग 1/4 कप)

टर्की पैनकेक रोल कैसे बनाते हैं

1 टर्की को किसी भी तरह से काटें - आप अपनी पसंद के अनुसार चाकू से बारीक काट सकते हैं या बार में काट सकते हैं।

2 मांस को धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम, नमक और स्वादानुसार मौसम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3 पैनकेक के ऊपर फिलिंग फैलाएं। इन्हें बेल कर एक प्लेट में रख लें। पकवान को ठंडा करें।

4 आधे घंटे के बाद, रोल्स को अलग-अलग रोल में बांट लें।

पैनकेक हेरिंग के साथ रोल करता है

सामग्री:

• मक्खन (50 ग्राम)
• छना हुआ आटा - राई और गेहूं का मिश्रण (125 ग्राम प्रत्येक)
• हेरिंग पट्टिका (2 टुकड़े)
• क्रीम (1/2 कप)
• नमक और मसाले (स्वादानुसार)
• सहिजन (2 चम्मच)
• पानी (300 मिलीलीटर)
• उबले हुए बीट्स (2 टुकड़े)
• प्याज (1 मध्यम आकार का)
• दूध (200 मिलीलीटर)
• मसालेदार खीरा (1 टुकड़ा)
• सेब (आधा फल)
• अंडे (2 टुकड़े)
• जिलेटिन (4 ग्राम)
• टेबल सिरका (15 मिलीलीटर)

हेरिंग फिलिंग के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं?

1 दोनों तरह के आटे को एक-दो अंडे के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें और दूध डालें। पानी को छोटे भागों में डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।

2 पैनकेक को थोड़े से सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में बेक करें।

3 प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सिरके में मैरीनेट करें।

4 जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें। फूलने के लिए छोड़ दें।

5 उबले हुए बीट्स को छील लें। एक मध्यम grater पर, अधिकतम रस निचोड़ने की कोशिश कर रहा है - इसे इकट्ठा करने और स्टोव पर 60 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है।

6 जिलेटिन से तरल को सावधानी से निकालें। द्रव्यमान को गर्म चुकंदर के रस में डालें।

7 जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाने के बाद, रस को कटे हुए बीट्स के साथ मिलाएं।

8 काउंटरटॉप पर पन्नी या क्लिंग फिल्म की एक परत फैलाएं। उस पर ओवरलैप करते हुए तीन पैनकेक बिछाएं।

9 चुकंदर के द्रव्यमान को एक पतली परत में फैलाएं, किनारों तक नहीं पहुंचें।

10 हेरिंग, जो पहले स्लाइस में काटी गई थी, का पालन करेगी।

11 वैकल्पिक रूप से प्याज और खीरे के पतले छल्ले बिछाएं (पिछले वाले को केंद्र में एक पंक्ति में रखें)।

12 सॉस के लिए क्रीम को जोर से फेंटें। जब वे लगातार झाग बनाते हैं, तो थोड़ी मात्रा में सहिजन और एक सेब का आधा कद्दूकस किया हुआ मिलाएं। नमक और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

13 पैनकेक को ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। सीधे पन्नी या क्लिंग फिल्म में छोड़कर, कसकर रोल करें। फ्रीजर में निकालें।

14 30-40 मिनट के अंत में, पैनकेक ब्लैंक को हटाया जा सकता है और रोल में काटा जा सकता है। विश्वसनीयता के लिए, उन्हें कटार के साथ जकड़ना वांछनीय है।

स्प्रैट के साथ पैनकेक रोल

आवश्यक उत्पाद:

• पेनकेक्स (6 टुकड़े)
• लहसुन (3 लौंग)
• ताजा जड़ी बूटी (स्वाद के लिए जोड़ा गया)
• स्प्रैट्स (1 बैंक)
• मसालेदार खीरा (1 टुकड़ा)
• प्रसंस्कृत पनीर (2 टुकड़े)
• मेयोनेज़ (स्थिरता के अनुसार डालें)
• टमाटर (1 टुकड़ा)

स्प्रैट के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

1 दही को कद्दूकस कर लें। उन पर लहसुन निचोड़ें।

2 पहले से धुले और सूखे साग को काट लें। पनीर-लहसुन द्रव्यमान में डालें, वहां मेयोनेज़ भेजें। अच्छी तरह मिलाएं।

3 पैनकेक को तैयार फिलिंग से ढक दें। प्रत्येक उत्पाद के किनारे पर दो या तीन स्प्रैट रखें, उनके बगल में खीरे और टमाटर के स्लाइस रखें (सब्जियों को अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें)।

4 परंपरा के अनुसार, पेनकेक्स को कसकर रोल किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए ठंडी जगह पर छोड़ देना चाहिए। बाद में रोल को तीन से चार रोल में काट लें।

पैनकेक रोल के लिए डेसर्ट रेसिपी

चेरी-ऑरेंज फिलिंग के साथ स्वीट रोल्स

सामग्री:

• क्रीम चीज़ (150 ग्राम)
• कोको पाउडर (एक दो बड़े चम्मच)
• नमक (1 चुटकी)
• अंडा 1 टुकड़ा)
• संतरा (1 फल)
• छना हुआ आटा (अधूरा गिलास)
• वनस्पति तेल (एक दो बड़े चम्मच)
• पिघली हुई चेरी (लगभग 50 ग्राम)
• गर्म दूध (200 मिली)
• चीनी (1/4 कप)

चेरी-ऑरेंज फिलिंग के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

1. सबसे पहले प्रोटीन को जर्दी से अलग कर लें। हल्का नमक, अपने आप को एक मिक्सर के साथ बांधे और एक घने रसीले द्रव्यमान तक अच्छी तरह से फेंटें - इसे अपना आकार अच्छी तरह से रखना चाहिए।
2. जर्दी को चीनी के साथ अलग से रगड़ें। वैकल्पिक रूप से वनस्पति तेल और गर्म दूध में डालें, फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मीठे दाने घुल न जाएं।
3. धीरे-धीरे मैदा डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि छोटी-छोटी गांठें टूट न जाएं। आटा पानी जैसा हो जाएगा, इसे दो बराबर भागों में बांट लें।
4. किसी एक सर्विंग में प्रोटीन का 1/2 भाग डालें। जितना हो सके धीरे से हिलाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।
5. दूसरे मिश्रण के लिए कोको, चीनी के एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। जोर से फेंटें।
6. प्रोटीन के बचे हुए हिस्से को चॉकलेट के आटे में मिला लें।
7. गरम तेल वाले पैन में पतले पैनकेक को दोनों तरफ से बेक कर लें। उनमें से एक प्रकाश निकलेगा, दूसरा, कोको के अतिरिक्त, अंधेरा हो जाएगा।
8. एक हल्के पैनकेक को क्रीम चीज़ से ढक देना चाहिए (आप थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी मिला सकते हैं): इसे उत्पाद के आधे हिस्से पर ही लगाएं। बीच में संतरे के कुछ स्लाइस रखें।
9. पनीर के साथ एक डार्क पैनकेक भी "एननोबल्ड" होना चाहिए। साइट्रस को चेरी से बदलें।
10. पेनकेक्स को रोल करें। खाली किनारों को तुरंत काट लें, बाकी किनारों को तेज चाकू से बराबर भागों में बांट लें।
11. पैनकेक रोल को जामुन या पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है, या आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट या फलों के सिरप परोसने की सलाह दी जाती है।

मल्टीफ्रूट फिलिंग के साथ स्वीट रोल

आवश्यक उत्पाद:

• पतले पैनकेक (6-8 टुकड़े)
• मोटा पनीर (200 ग्राम)
• कीवी (1 पका हुआ फल)
• खट्टा क्रीम (30 ग्राम)
• स्ट्रॉबेरी (10-12 टुकड़े)
• मिल्क चॉकलेट (सजावट के लिए उपयोगी)
• अनानास का गूदा, आप डिब्बाबंद उत्पाद (100 ग्राम) ले सकते हैं

फलों के साथ मीठे पैनकेक रोल कैसे बनाएं

1. पनीर को एक चलनी में रगड़ें ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए।
2. कीवी को धो कर साफ कर लीजिये. स्ट्रॉबेरी के साथ भी ऐसा ही करें।
3. अनानास और कीवी को बार, स्ट्रॉबेरी - क्वार्टर में काटा जाना चाहिए।
4. पैनकेक के किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए पनीर को एक पंक्ति में रखें। उस पर सीधे फल और जामुन के टुकड़े डालें। उत्पाद को एक तंग ट्यूब में रोल करें।
5. बचे हुए पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें।
6. तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर शेल्फ में भेजा जाना चाहिए। डेढ़ घंटे के बाद, उन्हें साफ-सुथरे रोल में बदल लें।
7. परोसने के दौरान, मिठाई को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

रूसी में रोल्स पेनकेक्स सेंकना। टॉपिंग तैयार करें। ऊपर से एक पैनकेक रखें - कोई भी फिलिंग, कसकर लपेटें, 4-5 भागों में काटें। रोल्स को एक प्लेट में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।आवश्यक: पेनकेक्स, थोड़ा नमकीन लाल मछली, ककड़ी, उबला हुआ चिकन, पाटे, उबला हुआ सूअर का मांस, लाल कैवियार, तली हुई मशरूम, प्याज, पनीर, लहसुन, खट्टा क्रीम

चॉकलेट रोल (या मस्कारपोन और नाशपाती के साथ चॉकलेट पेनकेक्स) चॉकलेट पेनकेक्स सेंकना। साइट पर कई व्यंजन हैं, मैंने नाटा (नाटा) की रेसिपी http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 का उपयोग किया, जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद। चीनी (पाउडर चीनी) के साथ एक मिक्सर मस्कारपोन के साथ मारो। स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें। धो-चर्चा...आवश्यक: चॉकलेट पेनकेक्स, मस्कारपोन - 250 जीआर।, नाशपाती - 1/2 पीसी। (मेरे पास एक बड़ा नाशपाती था, 0.5 किलो से अधिक।), चीनी - 2-4 बड़े चम्मच।

चिकन और जैतून के साथ पैनकेक रोल सबसे पहले, पैनकेक के लिए आटा तैयार करते हैं। एक बाउल में अंडे या अंडे फोड़ें और चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटे में से कुछ डालें, इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, ताकि कोई गांठ न बने। एक पतली धारा में दूध डालें, और फिर बचा हुआ ज...आवश्यक: पैनकेक के लिए: - 3 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे की एक पहाड़ी के साथ - 3 बड़े चम्मच। साबुत अनाज के आटे की एक स्लाइड के साथ, - 1 बहुत बड़ा अंडा या दो छोटे वाले, - 2 कप दूध 350-400 मिली।, - स्वादानुसार नमक, - 10-12 बड़े चम्मच। चुकंदर शोरबा, - 1 चम्मच। सूखे अजवायन, भरने के लिए:- 30...

पैनकेक रोल पैनकेक का आटा गूंथ लें, पैनकेक बेक करें, प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। पैनकेक पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें, फिर कसा हुआ पनीर, फिर फिलिंग, जैसे कि ककड़ी और लाल मछली पतली स्ट्रिप्स में पैनकेक को एक रोल में लपेटें और काटो। तैयार...आपको आवश्यकता होगी: आटा, अंडा, दूध, लाल मछली, खीरा, पनीर, मेयोनेज़, मक्खन, वनस्पति तेल

पैनकेक रोल हम अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स पकाते हैं, मैं बहुत मीठे बनाने की सलाह नहीं देता। अब हम दही भरते हैं: दही को खट्टा क्रीम और साग के साथ मिलाएं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इसके बाद, हमारे पेनकेक्स को बीच से थोड़ा हटकर चिकना करें ...आपको आवश्यकता होगी: पेनकेक्स 6 पीसी, सामन 200 ग्राम, पनीर 200 ग्राम, खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच, साग

रविवार की सुबह पैनकेक रोल अंडे, चीनी और नमक को व्हिस्क से थोडा़ सा फेंटें। दूध डालें, व्हिस्क से हिलाते रहें। आटा जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को आधा अलग-अलग बाउल में बाँट लें। एक छोड़ो, दूसरे में पिघलाओ ...आपको आवश्यकता होगी: - आटा 125 ग्राम, - दूध 250 मिली, - अंडा 1 पीसी, - चीनी 1.5 बड़ा चम्मच, - चॉकलेट 25 ग्राम, - कोको 1 बड़ा चम्मच, - मक्खन 15 ग्राम, - एक चुटकी नमक, - तलने के लिए वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल लेटस को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। भरने के लिए अन्य सभी सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिक्स। एक कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें कुछ सेकंड के लिए राइस पेपर की एक शीट रखें। नरम होने पर, शीट को हटा दें और इसे एक सपाट प्लेट से या तब तक ढक दें जब तक ...आपको आवश्यकता होगी: स्प्रिंग रोल के लिए चावल के कागज की 20 शीट, भरने के लिए: 1 बड़ी शिमला मिर्च, 2 गाजर, 2-3 ताजे खीरे, 100 ग्राम युवा हरी मटर, किसी भी हरी सलाद का एक गुच्छा, सॉस के लिए: 100 ग्राम थाई मीठी चटनी, आधा नीबू का रस, 3 बड़े चम्मच। एल सोयाबीन...

मास्लेनित्सा: मस्कारपोन और सामन के साथ पेनकेक्स सबसे पहले, ज़ाहिर है, पेनकेक्स। मैदा को छानना सुनिश्चित करें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें (भले ही ब्लेंडर के साथ मिश्रित हो)। आटे को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए रख दें। नियमित पेनकेक्स की तरह बेक करें। एक पैनकेक पर नाम की एक समान परत के साथ ...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 2 अंडे, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 0.5 चम्मच। नमक, 0.5 लीटर दूध, 200-250 ग्राम आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, भरना: 250 ग्राम मस्कारपोन (या फिलाडेल्फिया) पनीर, 150 ग्राम सामन स्लाइस, अरुगुला का एक गुच्छा, सजावट के लिए थोड़ा लाल कैवियार (वैकल्पिक), जैतून का तेल ...

रोल I ने उसे जो था उससे अंधा कर दिया उसने रोल मैट पर क्लिंग फिल्म रखी, पैनकेक लगाया, चावल फैलाए। वसाबी की एक क्षैतिज पट्टी बिताई, काफी। सब कुछ एक लेटस लीफ के साथ कवर किया। मैंने पनीर और प्याज डाल दिया जहां वसाबी थी। सावधानी से रोल करें। ऊपर से एक पतली परत फैलाएं...आपको आवश्यकता होगी: अंडे का पैनकेक (मैंने इसे पेनकेक्स के लिए अपने सामान्य व्यंजनों के अनुसार बनाया था), उबले हुए चावल (जो मुझे घर पर मिलते थे) जब मैंने पकाया, तो मैंने थोड़ा नमक और चीनी डाली। हरा प्याज - 2 पंख, सलाद - 2 पीसी।, मसालेदार पनीर (मेरे पास "एपेटीना" था), तिल के बीज ...

पैनकेक रोल अंडे को दूध, नमक, चीनी और आटे के साथ मिक्सर से फेंटें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से मिलाएँ और पतले पैनकेक बेक करें। भरावन तैयार करें। मछली पट्टिका से हड्डियों को हटा दें, मछली को बारीक काट लें। काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कटी हुई...आवश्यक: पेनकेक्स के लिए: 4 अंडे, 500 मिलीलीटर दूध, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच। चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, भरने के लिए: 200 ग्राम हल्का नमकीन ट्राउट, 100 ग्राम दही पनीर, 3-4 टहनी अजमोद, 1/2 फली लाल मीठी मिर्च, 2 ताजा खीरे

रोल रेसिपी के लिए पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

पैनकेक रोल रेसिपी

पैनकेक रोल के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को यहां एकत्र किया गया है। आप उन्हें हमेशा रोल रेसिपी में पाएंगे। हमारे पास सामन के साथ रोल के लिए पच्चीस व्यंजन भी हैं।

पेनकेक्स सेंकना। टॉपिंग तैयार करें। ऊपर से एक पैनकेक रखें - कोई भी फिलिंग, कसकर लपेटें, 4-5 टुकड़ों में काट लें। रोल्स को एक प्लेट में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। आवश्यक: पेनकेक्स, थोड़ा नमकीन लाल मछली, ककड़ी, उबला हुआ चिकन, पाटे, उबला हुआ सूअर का मांस, लाल कैवियार, तली हुई मशरूम, प्याज, पनीर, लहसुन, खट्टा क्रीम

चॉकलेट रोल (या मस्कारपोन और नाशपाती के साथ चॉकलेट पेनकेक्स)

चॉकलेट पेनकेक्स सेंकना। साइट पर कई व्यंजन हैं, मैंने नाटा (नाटा) की रेसिपी http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 का उपयोग किया, जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद। चीनी (पाउडर चीनी) के साथ एक मिक्सर मस्कारपोन के साथ मारो। स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित करें। धो-ओबसु। आवश्यक: चॉकलेट पेनकेक्स, मस्करपोन - 250 जीआर। नाशपाती - 1/2 पीसी। (मेरे पास एक बड़ा नाशपाती था, 0.5 किलो से अधिक।), चीनी - 2-4 बड़े चम्मच।

चिकन और जैतून के साथ पैनकेक रोल

सबसे पहले, पैनकेक के लिए आटा तैयार करते हैं। एक बाउल में अंडे या अंडे फोड़ें और चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटे में से कुछ डालें, इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, ताकि कोई गांठ न बने। एक पतली धारा में दूध डालें, और फिर बचे हुए घंटे में आवश्यक: पेनकेक्स के लिए: - 3 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे की एक पहाड़ी के साथ - 3 बड़े चम्मच। साबुत अनाज के आटे की एक स्लाइड के साथ, - 1 बहुत बड़ा अंडा या दो छोटे वाले, - 2 कप दूध 350-400 मिली। - स्वादानुसार नमक - 10-12 बड़े चम्मच। चुकंदर शोरबा, - 1 चम्मच। सूखे अजवायन, भरने के लिए: - 30.

पैनकेक का आटा गूंथ लें, पैनकेक बेक करें, प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। पैनकेक पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लागू करें, फिर कसा हुआ पनीर, फिर फिलिंग, जैसे कि ककड़ी और लाल मछली पतली स्ट्रिप्स में पैनकेक को एक रोल में लपेटें और काटो। तैयार। आपको आवश्यकता होगी: आटा, अंडा, दूध, लाल मछली, खीरा, पनीर, मेयोनेज़, मक्खन, वनस्पति तेल

हम अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स पकाते हैं, मैं बहुत मीठे बनाने की सलाह नहीं देता। अब हम दही भरते हैं: पनीर को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इसके बाद, हमारे पेनकेक्स को बीच से थोड़ा पीछे हटते हुए चिकना करें। आवश्यक: पेनकेक्स 6 पीसी, सैल्मन 200 ग्राम, पनीर 200 ग्राम, खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। साग

रविवार की सुबह पैनकेक रोल

अंडे, चीनी और नमक को व्हिस्क से थोडा़ सा फेंटें। दूध डालें, व्हिस्क से हिलाते रहें। आटा जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को आधा अलग-अलग बाउल में बाँट लें। एक को छोड़ दें, दूसरे में पिघला हुआ डालें। आपको आवश्यकता होगी: - आटा 125 ग्राम। - दूध 250 मिली। - 1 अंडा - चीनी 1.5 बड़े चम्मच। - चॉकलेट 25 ग्राम। - कोको 1st.l. - मक्खन 15 जीआर। - एक चुटकी नमक - तलने के लिए वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल

लेटस को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। भरने के लिए अन्य सभी सामग्री को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिक्स। एक कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें कुछ सेकंड के लिए राइस पेपर की एक शीट रखें। नरम होने पर, शीट को हटा दें और इसे एक सपाट प्लेट या पहले से ढक दें। आपको आवश्यकता होगी: स्प्रिंग रोल के लिए चावल के कागज की 20 शीट, भरने के लिए: 1 बड़ी शिमला मिर्च, 2 गाजर, 2-3 ताजे खीरे, 100 ग्राम युवा हरी मटर, किसी भी हरी सलाद का एक गुच्छा, सॉस के लिए: 100 ग्राम थाई मीठी चटनी, आधा नीबू का रस, 3 बड़े चम्मच। एल सोयाबीन।

मास्लेनित्सा: मस्कारपोन और सामन के साथ पेनकेक्स

सबसे पहले, ज़ाहिर है, पेनकेक्स। मैदा को छानना सुनिश्चित करें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें (भले ही ब्लेंडर के साथ मिश्रित हो)। आटे को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए रख दें। नियमित पेनकेक्स की तरह बेक करें। एक पैनकेक पर नामा की एक समान परत के साथ। आपको आवश्यकता होगी: आटा: 2 अंडे, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 0.5 चम्मच। नमक, 0.5 लीटर दूध, 200-250 ग्राम आटा, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, भरना: 250 ग्राम मस्कारपोन (या फिलाडेल्फिया) पनीर, 150 ग्राम सामन स्लाइस, अरुगुला का एक गुच्छा, सजावट के लिए थोड़ा लाल कैवियार (वैकल्पिक), जैतून एम।

रोल I ने उसे जो था उससे अंधा कर दिया

उसने रोल मैट पर क्लिंग फिल्म रखी, पैनकेक लगाया, चावल फैलाए। वसाबी की एक क्षैतिज पट्टी बिताई, काफी। सब कुछ एक लेटस लीफ के साथ कवर किया। मैंने पनीर और प्याज डाल दिया जहां वसाबी थी। सावधानी से रोल करें। पैनकेक के ऊपर एक पतली परत फैलाएं। आपको आवश्यकता होगी: अंडे का पैनकेक (मैंने इसे पेनकेक्स के लिए अपने सामान्य व्यंजनों के अनुसार बनाया था), उबले हुए चावल (जो मुझे घर पर मिलते थे) पकाते समय, मैंने थोड़ा नमक और चीनी मिलाया। हरा प्याज - 2 पंख, सलाद पत्ता - 2 पीसी। मसालेदार पनीर (मेरे पास "एपेटीना" था), तिल के बीज।

अंडे को दूध, नमक, चीनी और आटे के साथ मिक्सर से फेंटें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से मिलाएँ और पतले पैनकेक बेक करें। भरावन तैयार करें। मछली पट्टिका से हड्डियों को हटा दें, मछली को बारीक काट लें। काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कटी हुई। आवश्यक: पेनकेक्स के लिए: 4 अंडे, 500 मिलीलीटर दूध, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच। चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, भरने के लिए: 200 ग्राम हल्का नमकीन ट्राउट, 100 ग्राम दही पनीर, 3-4 टहनी अजमोद, 1/2 लाल मीठी मिर्च, 2 ताजा खीरे

पैनकेक रोल एक मूल क्षुधावर्धक है जो रूसी और जापानी व्यंजनों के जंक्शन पर पैदा हुआ है। यह रूप उगते सूरज की भूमि से आया था, और मूल रूस ने पकवान को अपनी सामान्य सामग्री दी थी। लघु रोल एक मानक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे और आपको अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देंगे।

पैनकेक रोल में नोरी समुद्री शैवाल, सोया सॉस, कच्ची मछली या सिरका मिलना मुश्किल है। उनमें बचपन से परिचित सामान्य उत्पाद होते हैं, यद्यपि कभी-कभी असामान्य संयोजनों में। रोल बनाने के लिए पेनकेक्स पतले या मोटे हो सकते हैं, जो केफिर, सोडा या खमीर से बने होते हैं। आटा गेहूं, राई या एक प्रकार का अनाज के आटे पर गूंधा जाता है, कम अक्सर मकई या चावल के साथ। रोल भरना बहुत विविध है। अक्सर, यह मछली, समुद्री भोजन, अंडे या मांस के साथ किसी प्रकार के पनीर को जोड़ता है, ताजा मसालेदार जड़ी बूटियों या रसदार सब्जियों के साथ उच्च कैलोरी सामग्री को पतला करता है।

पेनकेक्स के रोल - लाल मछली के साथ "नालिसनिकोव"

हल्के नमकीन लाल मछली और दही पनीर के साथ भरवां पतली प्लास्टिक पेनकेक्स। उनके साथ ताजा डिल और मसालेदार खीरा है।

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• वसायुक्त दूध - 2-3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।
• आटा के लिए वनस्पति तेल - 30 - 50 मिली।
• तलने के लिए तेल या वसा।

• नमकीन लाल मछली - 100 ग्राम।
• ताजा डिल - 30 ग्राम।
• दही पनीर - 150 ग्राम।
• खीरा - 2-3 पीसी।

1. एक मिक्सर बाउल में दूध, चीनी, अंडे, नमक, वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। बिना गांठ के आटा मिलाएं। इसे लगभग 10 - 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि आटा पानी सोख ले, और आप आटे की वास्तविक स्थिरता का मूल्यांकन कर सकें। यह तरल होना चाहिए, तथाकथित। "डालना"।

एक कच्चा लोहा पैनकेक पैन गरम करें और उस पर पतले पैनकेक भूनें। प्रत्येक भरने से पहले, पैन में सचमुच आधा चम्मच तेल डालें।

एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, सौंफ और छिलके वाली खीरा डालें। सब कुछ एक घने द्रव्यमान "ए ला टार-टार" में मिलाएं।

मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर द्रव्यमान और मसालों के साथ मिलाएं।

पतले पैनकेक के किनारे पर लगभग 1 टेबल-स्पून डालें। एल टॉपिंग और समान रूप से इसे सॉसेज के रूप में वितरित करें।

एक तंग रोल को रोल करें, जिसे फिर 4-6 रोल में काट दिया जाता है।

पनीर और हैम के साथ खमीर पेनकेक्स के रोल्स

नमकीन पनीर और हैम के साथ भरवां शराबी खमीर पेनकेक्स ताजा टमाटर और खीरे के साथ पतला। इस नुस्खा में, आप न केवल गेहूं, बल्कि एक प्रकार का अनाज का आटा (आवश्यक मात्रा का लगभग एक तिहाई) भी जोड़ सकते हैं।

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• ताजा खमीर - 1 घन 1x1 सेमी या
• सूखा खमीर प्रति 1 किलो आटा।
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• तलने के लिए वसा।

• हैम या चिकन रोल - 100 - 150 ग्राम।
• ब्रायंजा या सुलुगुनि पनीर - 100 - 150 ग्राम।
• ताजा खीरे - 1 पीसी।
• कोई पत्ता सलाद - 1 पुष्पांजलि।
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• खट्टापन के साथ मेयोनेज़ (उदाहरण के लिए, "महेव") - 100 - 150 ग्राम।
• ताजा अजमोद या डिल - वैकल्पिक।
• काली मिर्च।

1. एक गिलास दूध को 35-40 डिग्री (ताकि हाथ थोड़ा गर्म हो) तक गर्म करें। इसमें खमीर, एक चम्मच चीनी और मैदा घोलें। एक गर्म स्थान पर रखें और बड़े पैमाने पर झाग आने तक प्रतीक्षा करें।

उसके बाद, अंडे में फेंटें, दो या तीन गिलास गर्म दूध डालें, सारा आटा और नमक डालें। आटा गूंधना। स्थिरता 10% वसा खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए, यानी मध्यम मोटी, लेकिन एक ही समय में डालना।

आटे को गर्म स्थान पर खड़े होने दें और अच्छी तरह झाग दें। तलने से पहले इसे मिलाना होगा।

एक पैनकेक पैन को अच्छी तरह गरम करें और फूला हुआ पैनकेक बेक करें।

फिलिंग तैयार करने के लिए, हार्ड चीज़ के लिए फ़ेटा चीज़ या सलुगुनि को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

हैम (चिकन रोल), छिलके वाले खीरे और पके टमाटर छोटे साफ क्यूब्स में काट लें। पनीर द्रव्यमान में जोड़ें।

फ्लफी पैनकेक के किनारे पर भरने का "रोल" रखें और रोल को रोल करें, जिसे बाद में 4-6 छोटे रोल में काट दिया जाता है।

कस्टर्ड पैनकेक हरे प्याज और जैतून के साथ रोल करता है

सबसे पतला कस्टर्ड पैनकेक निविदा क्रीम पनीर, कुरकुरे प्याज और मसालेदार जैतून के साथ भरवां।

• गेहूं का आटा - 3 - 4 टेबल स्पून।
• उबलते पानी खड़ी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• वसायुक्त दूध - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

• नरम क्रीम पनीर - 250 ग्राम।
• हरा प्याज - 50 ग्राम।
• पके हुए जैतून - 50 ग्राम।
• काली मिर्च।

1. एक कटोरे में मैदा, दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी मिलाएं। आटे को गाढ़ी मलाई की तरह मिला लीजिये.
2. एक गिलास उबलते पानी में सोडा घोलें और तुरंत इसे बेस में डालें और मिलाएँ।

कस्टर्ड के गर्म आटे में अंडे डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। इसकी स्थिरता तरल होनी चाहिए।

अच्छी तरह गरम पैनकेक पैन में, पतले पैनकेक बेक करें, हर बार पैन में आधा चम्मच तेल डालें।

छिलके वाले जैतून को छल्ले में काटें, और प्याज को मनमाने ढंग से काट लें। सब्जियों को नरम पनीर और काली मिर्च के साथ मिलाएं, नमक डालें।

ओपनवर्क पैनकेक के किनारे पर थोड़ा सा स्टफिंग रखें और एक पतला रोल बेल लें, जिसे कई रोल में काट दिया जाता है।

मिठाई पैनकेक रोल

हवादार खट्टा क्रीम और ताजा जंगली जामुन के साथ मीठे रोल। पूरे परिवार को खुश करना सुनिश्चित करें।

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 10 ग्राम।
• चिकन अंडा - 3-4 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• मोटा दूध - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक।
• चीनी या पाउडर - 100 ग्राम।
• मक्खन या वनस्पति तेल तलने के लिए।

• ब्लूबेरी - 70 ग्राम।
• रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लेमन जेस्ट - एक तिहाई छोटा चम्मच
• उच्चतम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

1. वसायुक्त खट्टा क्रीम को पहले से सूखा लें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे घने धुंध कट के केंद्र में स्थानांतरित करने और इसे अच्छी तरह से पट्टी करने की आवश्यकता है। परिणामी "बम" को रात के लिए एक कटोरी पर लटका दें।
2. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, वेनिला, आटा, नरम मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध, चिकन अंडे, नमक और चीनी मिलाएं। तरल डालना आटा मिलाएं।
3. एक पैनकेक पैन में पतले मीठे पैनकेक बेक करें।
4. छाने हुए खट्टा क्रीम के लिए, नींबू का रस और ज़ेस्ट, पाउडर चीनी और रसभरी या स्ट्रॉबेरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
5. एक नरम दूध-फलों की क्रीम को फेंटें और धीरे से पूरे ब्लूबेरी में फोल्ड करें।
6. पैनकेक और क्रीम से छोटे-छोटे रोल बनाएं, जिन्हें खूबसूरती से मिनिएचर रोल में काटा जाता है।
7. परोसते समय, रोल को अतिरिक्त रूप से पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

जापानी पैनकेक रोल

रोल के लिए जापानी पैनकेक, हमारी साइट से नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है, न केवल पूरी तरह से सरल खाना पकाने की विधि में, बल्कि सामग्री की आश्चर्यजनक रूप से सरल संरचना में भी भिन्न है। इसे तमागो कहा जाता है और यह एक सुशी आमलेट है जिसका उपयोग अक्सर जापानी व्यंजन जैसे रोल, टेमाकी सुशी और निगिरी सुशी बनाने के लिए किया जाता है। हमारे नुस्खा का पालन करें और आप आसानी से रोल के लिए एक स्वादिष्ट जापानी पैनकेक तैयार करेंगे।

• पकाने का समय: 15 मिनट
• भोजन: जापानी व्यंजन
• मुख्य सामग्री: अंडे
• सामान्य नाम: पेनकेक्स

• अंडे - 2 पीसी
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन या वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि

अंडे, चावल का सिरका, सोया सॉस और चीनी को चिकना होने तक फेंटें। पैन को अच्छी तरह गरम करें और मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। अंडे के द्रव्यमान का एक तिहाई भाग डालें ताकि यह पैन के निचले भाग को एक पतली परत से ढक दे। पैनकेक को जल्दी से तलें और रोल के साथ पैन के किनारे तक रोल करें। आपको लगभग 4 सेमी चौड़ा एक रोल मिलना चाहिए।

रोल को पैन के किनारे पर ले जाएं, अंडे के आटे के कुछ और बड़े चम्मच डालें ताकि डाला हुआ आटा मौजूदा रोल के साथ पूरी लंबाई के संपर्क में हो। ब्राउन करें और पहले से पके हुए पैनकेक को एक नई परत में लपेटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। यह पैन के किनारे पर भी चला जाता है और बचा हुआ आटा पैन में डाल देता है। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि डाला हुआ आटा पहले से तले हुए पैनकेक को छूता है।

अच्छी तरह से ब्राउन करके पैनकेक को फिर से पके हुए आटे की एक नई परत में लपेट दें। छोटी आग पर पैनकेक को चारों तरफ से रोल के लिए थोड़ा और भूनें और एक डिश में स्थानांतरित करें। ठंडा करके स्टिक में काट लें।

रोल के लिए जापानी पैनकेक तैयार है!

• प्रकाशन तिथि: 03/28/14 - 10:13
• रसोई की किताब में जोड़ा गया: 2

फलों के साथ मीठे पैनकेक रोल

एक असामान्य मिठाई का आधार पतले मीठे पेनकेक्स हैं। वे आदर्श रूप से पनीर और फलों के साथ संयुक्त होते हैं, और वे बहुत जल्दी पक भी जाते हैं। मैं दो प्रकार के पैनकेक आटा बनाने का प्रस्ताव करता हूं - नियमित और कोको के अतिरिक्त। भरना ताजा या डिब्बाबंद फल, निविदा पनीर और मोटी खट्टा क्रीम है। तो चलिए बनाते हैं फ्रूट और पनीर के साथ स्वीट पैनकेक रोल्स।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि। तलना और रोलिंग।

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 कप
• दूध - 2 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल आटे के लिये + थोडा़ सा तेल पैनकेक तलने के लिये
• नमक - एक चुटकी

• नारंगी - 1 पीसी।
• केले - 2-3 पीसी।
• कीवी - 2 पीसी।
• पनीर (पेस्टी) - 200 ग्राम
• मोटी खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• स्वाद के लिए चीनी या आइसिंग शुगर।

1. गोरों को गोरों से अलग करें। एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ यॉल्क्स डालें जिसमें आप पैनकेक का आटा तैयार करेंगे।
   
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त (चोटियों तक) तक फेंटें। चोटियों के लिए - इसका मतलब है कि जब आप मिक्सर की फुसफुसाते हैं, तो ट्यूबरकल - चोटियाँ प्रोटीन द्रव्यमान की सतह पर बनी रहेंगी, और वे गिरेंगी नहीं। यदि गोरे गिर गए हैं, तो तेज गति से गाढ़ा होने तक पीटना जारी रखें।
   
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। वनस्पति तेल में डालो। स्वाद के बिना तेल लेना बेहतर है, परिष्कृत ताकि पेनकेक्स के स्वाद को बाधित न करें।
   
4. अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं।
   
5. आटा डालें, मिक्सर से आटा गूंथ लें। स्थिरता से, यह तरल खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। आटे को दो भागों में बाँट लें (आपको एक में कोको मिलाना होगा)।
   
6. आटे के एक भाग में आधा फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। ध्यान से हिलाओ।
   
7. आटा थोड़ा मोटा हो जाएगा और सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देंगे।
   
8. कोको और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सहारा। परीक्षण के दूसरे भाग में जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए। आटा डार्क चॉकलेट बन जाएगा। इसमें बचा हुआ व्हीप्ड प्रोटीन डालें, मिलाएँ।
   
9. आटा थोड़ी देर खड़ा होना चाहिए ताकि सभी छोटे गांठ फैल जाएं और घुल जाएं।
   इस समय, आप पेनकेक्स के लिए फल भरने की तैयारी कर सकते हैं। छिले हुए संतरे को टुकड़ों में तोड़ लें। कीवी और केले को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें।
10. 
    खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं। चीनी डालना या न डालना स्वाद का मामला है। इस क्षण पर ध्यान दें: यदि आप पनीर में चीनी मिलाते हैं, तो दही द्रव्यमान तरल हो जाएगा, और जब कट जाएगा, तो रोल बहुत साफ नहीं दिखेंगे। आपको या तो पनीर के निशान साफ ​​करने होंगे या पनीर को बिना मीठा छोड़ देना होगा, लेकिन मीठी चटनी के साथ रोल परोसें (आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं)।
    
11. पैन गरम करें। पहले पैनकेक के लिए, इसे तेल से चिकना करें, आटे में डालें और पैन को एक तरफ से हिलाएँ ताकि आटा नीचे की तरफ फैल जाए। मध्यम आंच पर पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करें।
    
    इसी तरह चॉकलेट पैनकेक को बेक करें। एक पके हुए चॉकलेट पैनकेक का संकेत एक हल्के रंग के विशिष्ट दाग होंगे।
12. 
    पैनकेक को कटिंग बोर्ड पर रखें। इसे दही द्रव्यमान के साथ चिकनाई करें। फ्रूट फिलिंग को बीच में रख दें (चॉकलेट पैनकेक के लिए हल्के फल लेना ही बेहतर है).
    
13. साधारण आटे से पेनकेक्स के लिए, एक उज्ज्वल भरने का चयन करें - संतरे, कीनू, कीवी।
    
14. पेनकेक्स को टाइट रोल में रोल करें। किनारों को काट लें।
    
15. तेज चाकू से बराबर टुकड़ों में काट लें। प्लेटों पर, बारी-बारी से चॉकलेट और हल्के पैनकेक पर मीठे रोल व्यवस्थित करें। मिठाई को आप किसी भी मीठी चटनी, जैम, शहद के साथ परोस सकते हैं।
    

केकड़े की छड़ियों के साथ पैनकेक रोल

रोल्स "फिलाडेल्फिया" सैल्मन, पनीर और ककड़ी के साथ रोल्स "कैलिफोर्निया" तिल के साथ रोल्स चिकन के साथ रोल्स पिटा लवाश ऐपेटाइज़र "राफेल्का" से सिगार बेरेक उत्सव की मेज के लिए सैंडविच इतालवी दूध में टमाटर पतला दूध पेनकेक्स विशेष रूप से निविदा पेनकेक्स कस्टर्ड एक छेद में कस्टर्ड पेनकेक्स दूध के साथ पेनकेक्स केफिर के साथ पेनकेक्स, उबलते पानी के साथ आदर्श पेनकेक्स "तीन गिलास में" पतला दूध पेनकेक्स पेनकेक्स दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स दूध के साथ मखमली पेनकेक्स दूध के साथ पेनकेक्स: एक पारंपरिक नुस्खा पतली पेनकेक्स दूध के साथ पेनकेक्स "मखमली" विशेष रूप से निविदा पेनकेक्स मांस के साथ पेनकेक्स अंडे और पनीर के साथ पेनकेक्स चिकन के साथ पेनकेक्स पेनकेक्स: कैसे पकाने के लिए, विकल्प। स्नैक "मोर की पूंछ" क्राउटन के साथ सलाद "रॉयल" पीटा ब्रेड से स्नैक केक फ्रेंच ऐपेटाइज़र में मांस "मयूर की पूंछ" तली हुई तोरी "टेस्चिन जीभ" चिकन स्तन "फर कोट के नीचे", ओवन में छुट्टी की मेज के लिए सैंडविच केकड़ा चिपक जाता है बल्लेबाज "फुर्तीला" सलाद "लाल सागर" केकड़ा छड़ी रोल क्षुधावर्धक "राफेल्की" "स्मार्ट" केक पेनकेक्स (अमेरिकी पेनकेक्स) पॉपओवर बन्स मनिक पुलाव "आलसी पत्नी" सलाद "लाल सागर"

वेबसाइट www.russianFood.com पर स्थित सामग्री के सभी अधिकार। लागू कानून के अनुसार संरक्षित। साइट सामग्री के किसी भी उपयोग के लिए, www.russianFood.com के लिए एक हाइपरलिंक आवश्यक है।

साइट प्रशासन दिए गए पाक व्यंजनों, उनकी तैयारी के तरीकों, पाक और अन्य सिफारिशों को लागू करने के परिणाम, उन संसाधनों के प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार नहीं है, जिन पर हाइपरलिंक्स रखे गए हैं, और विज्ञापनों की सामग्री के लिए। साइट प्रशासन साइट पर पोस्ट किए गए लेखों के लेखकों की राय साझा नहीं कर सकता है www.russianFood.com

जापानी समुराई का विश्व प्रसिद्ध स्नैक लोकप्रिय है, न केवल इसके मसालेदार स्वाद के लिए, बल्कि इसकी शानदार "उपस्थिति" के लिए भी धन्यवाद।

यही कारण है कि पकवान जल्दी से दुनिया भर में फैल गया और प्रत्येक देश में एक नया "चेहरा" प्राप्त कर लिया, यह यहां तक ​​​​कि यहां तक ​​​​कि पेनकेक्स से मीठे रोल बनाने लगे। ये वे हैं जिन्हें हम आज पकाएंगे, और भले ही व्यंजनों की "जड़ें" जापानी हों, लेकिन सजावट और परोसने का विचार हमारा मूल है, हम इसे प्राच्य तरीके से उज्ज्वल रूप से हरा देंगे।

पेनकेक्स से रोल: अंदर क्या है और किसके साथ खाया जाता है?

जापानी स्नैक के मीठे संस्करण में तीन घटक होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को अंतिम उत्पाद को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

वे पतले और लोचदार होने चाहिए, इसलिए सूजी-आधारित किस्मों और किसी भी अन्य दलिया-आधारित किस्मों को छोड़ना होगा। उन पर केक रसीला होता है, जो इस मामले में अवांछनीय है।

इसी कारण से, खमीर और केफिर का उपयोग न करना भी बेहतर है। आदर्श आधार दूध है।

आपके पसंदीदा स्वीट पैनकेक रोल का दूसरा घटक फिलिंग है। दही भराव उनमें तृप्ति जोड़ता है और उन्हें स्वस्थ बनाता है, और फल (मौसमी या आयातित - स्वाद के लिए) उपचार में चमक जोड़ते हैं।

डेज़र्ट रोल के लिए पनीर को मीठा नहीं करना बेहतर है ताकि यह धुंधला न हो और परोसने वाले व्यंजनों के सौंदर्य को खराब न करे। मीठा सिरप, तरल शहद या पाउडर चीनी रोल में गायब मिठास जोड़ देगा और गैस्ट्रोनोमिक संरचना का पूरक होगा।

स्वीट पैनकेक रोल्स: असली रेसिपी

स्वीट फ्रूट पैनकेक रोल स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाते हैं

यदि पारंपरिक फिलिंग वाले साधारण पेनकेक्स पहले से ही काफी तंग आ चुके हैं, तो आप उन्हें एक ट्रेंडी जापानी स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। हम अंदर कीनू और कीवी डालने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप किसी अन्य पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं।

और रोल को असली दिखाने के लिए, आपको आटे में कोको मिलाना होगा। चीनी छोड़ी जा सकती है, फिलिंग वैसे भी मीठी होगी.

घर के बने पैनकेक के लिए आटा "शुरू" करें

1. सबसे पहले आपको अंडे, चीनी और नमक को एक साथ फेंटना है।
2. अब "मोगुल-मोगुल" में दूध डालें और फिर से चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
3. मैदा छिड़कें और मिक्सर की सहायता से (गाढ़ापन से बचने के लिए) मैदा डालें।
4. हम परिणामी आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं, और फिर धीरे-धीरे उनमें से एक में कोको जोड़ते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
5. तैयार परीक्षण द्रव्यमान खड़ा होना चाहिए। इस बीच, चलिए स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ चलते हैं। सबसे पहले पनीर को पाउडर चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर मीठा करें। नतीजतन, हमें एक स्वादिष्ट दही द्रव्यमान मिलता है - हल्का और संतोषजनक।
6. पैनकेक बैटर में मक्खन डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
7. कीनू से त्वचा निकालें और उन्हें स्लाइस में विभाजित करें। केले भी खाल से मुक्त होते हैं।
8. हम पैन गरम करते हैं, बेकन के साथ तल को चिकना करते हैं और आटा डालते हैं। यदि डिश का व्यास लगभग 25 सेमी है, तो एक मानक सूप करछुल का 1/2 पर्याप्त होगा। चलो पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं।

हम दूध में कोकोआ के साथ पेनकेक्स बेक करते हैं

1. कोको के साथ केक नियमित रूप से उसी तरह बेक किए जाते हैं। एक संकेतक जिसे पैनकेक को पलटने की आवश्यकता है, वह है समाप्त पक्ष पर हल्की धारियों का दिखना और किनारे का सूखना।
2. तैयार केक को ठंडा होने दें। अब उन्हें एक-एक करके लें, उन्हें संरेखित करने के लिए गोल किनारों को काट लें।
3. हम प्रत्येक पैनकेक के अंदर एक मीठी दही क्रीम के साथ कवर करते हैं।
4. किनारों में से एक पर, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, हम केले या कीनू के स्लाइस को एक पंक्ति में बिछाते हैं।

13. हम किनारों को रोल की तरह लपेटते हैं और उनमें से प्रत्येक को समान टुकड़ों में काटते हैं - फल और दही भरने के साथ हमारे दो रंग के रोल तैयार हैं!

एक सपाट प्लेट पर हाथ से बनी मिठाई परोसना सबसे अच्छा है, इसे ताजे जामुन से सजाएं। मीठा सिरप, जैम या तरल शहद इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

• एक अच्छा पैनकेक बैटर तवे पर आसानी से और समान रूप से फैल जाना चाहिए। बहुत गाढ़ा (इससे गाढ़ा केक बनता है) दूध से पतला होना चाहिए।
• 2-3 पैनकेक के बाद, पैन को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है - पैनकेक को पैन के नीचे से चिपकने से रोकने के लिए आटा में पर्याप्त तेल है।

स्वादिष्ट डू-इट-खुद रोल: "ट्रिपल" फिलिंग के लिए रेसिपी

पता नहीं पैनकेक रोल के लिए कौन सा फिलर चुनना है? फिर हम सुझाव देते हैं कि अपने आप को पसंद की पीड़ा से पीड़ा न दें, लेकिन सब कुछ एक भरने में संयोजित करें। उदाहरण के लिए, क्या आपको रसभरी, खसखस ​​और गाढ़ा दूध पसंद है - क्या आपको लगता है कि ये असंगत घटक हैं? और यहाँ यह नहीं है। यह सारी स्वादिष्टता एक पैनकेक में आसानी से लपेटी जा सकती है।

चूंकि हमने पिछले नुस्खा में कदम से कदम मिलाकर पेनकेक्स पकाने की तकनीक की जांच की थी, इस खंड में हम विशेष रूप से भरने पर ध्यान देंगे।

हम दही द्रव्यमान (250 ग्राम) लेते हैं और इसे 2 बड़े चम्मच से भरते हैं। खट्टा क्रीम, फिर 2 बड़े चम्मच से मीठा करें। पिसी चीनी - और ... फिलिंग तैयार है!

हम 150 ग्राम खसखस ​​​​और 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। दानेदार चीनी। सामग्री को एक डिपर (खुरदरी भीतरी दीवारों के साथ एक विस्तृत मिट्टी के बर्तन का कटोरा) में डालें और एक सफेद खसखस ​​​​पाउडर दिखाई देने तक मिट्टी या लकड़ी के मूसल के साथ पीस लें।

फिर खसखस ​​के घी में 100 मिली दूध डालें, आधा नींबू, कद्दूकस पर कटा हुआ और 1 छोटा चम्मच डालें। शहद। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे पकने देते हैं।

चॉकलेट हेज़लनट फैल

पक्षों के साथ एक छोटे से कंटेनर में हम डार्क चॉकलेट (100 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डालते हैं और आग पर भेजते हैं।

जब चॉकलेट पानी के स्नान में पिघल जाए, तो 100 मिली पानी, 25 मिली कॉन्यैक डालें, वैनिलिन डालें, मुट्ठी भर कटे हुए पसंदीदा मेवे डालें। जैसे ही हम चॉकलेट पेस्ट को हिलाते हैं - तुरंत इसके साथ पेनकेक्स को कोट करना संभव होगा।

घर पर 3 इन 1 रोल कैसे पकाएं

• हम तैयार कूल्ड पैनकेक बिछाते हैं और नीचे और ऊपर से गोल सिरों को हटाते हैं ताकि हमारे रोल समान और आसानी से डिश पर रख सकें।
• हम चार केक लेते हैं: हम उनमें से एक के अंदर दही क्रीम के साथ कवर करते हैं, दूसरा चॉकलेट पेस्ट के साथ, तीसरा खसखस ​​भरने के साथ।
• हम उनमें से प्रत्येक को रोल के रूप में रोल करते हैं।
• अगला, हम चौथे पैनकेक के अंदर तीनों "सॉसेज" डालते हैं और इसे लपेटते हैं। फिर यह केवल बड़े रोल को रोल में काटने के लिए रहता है।

यदि आपकी राय में तीन फिलिंग बहुत परेशानी वाली हैं, तो आप "डबल" विकल्प पर रुक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक भरने के साथ पैनकेक के किनारे को फैलाते हैं, इसे 2 बार मोड़ते हैं, फिर एक और भराव को गठित रोलर पर डालते हैं और पैनकेक को अंत तक लपेटते हैं। टुकड़ों में काट लें और एक फ्लैट डिश पर रख दें।

स्वादिष्ट मिठाइयाँ न केवल मक्खन के गुलाब से सजाए गए अंडे के बिस्कुट हैं। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पतले पैनकेक और माउथ-वाटरिंग फिलिंग से बने डू-इट-खुद मीठे रोल भी बिना अधिक लागत या प्रयास के आपके दैनिक आहार में सुखद विविधता लाएंगे। आपको बस एक मानक किराने का सेट और अपना पसंदीदा इलाज तैयार करने के लिए एक मूल दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

पोर्टल सदस्यता "आपका रसोइया"

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +