पकाने की विधि: खट्टा क्रीम सॉस में स्क्विड - प्याज के साथ। प्याज के साथ फ्राइड स्क्विड एक किफायती विदेशी उपचार है। खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तली हुई स्क्वीड की रेसिपी

4 बेहतरीन रेसिपी

1.

स्क्विड हमारे देश में सबसे प्रिय समुद्री भोजन में से एक है। इनके साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं, लेकिन लोकप्रिय मान्यता के अनुसार, खट्टा क्रीम में पकाए गए स्क्वीड से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

खट्टा क्रीम में स्क्वीड बहुत कोमल होते हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघलते हैं, निश्चित रूप से, अगर उन्हें सही तरीके से पकाया जाता है - यदि आप उन्हें स्टोव पर ओवरकुक करते हैं, तो वे सख्त हो जाते हैं। स्क्वीड का स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से खट्टा क्रीम के मलाईदार स्वाद से पूरित होता है, इसलिए ये व्यंजन उत्पादों के सर्वोत्तम संयोजन का एक उदाहरण हैं।

इस तरह के व्यंजनों के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में, खट्टा क्रीम और स्क्वीड के अलावा, प्याज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, आप सब्जियों जैसे कि गाजर, तोरी, टमाटर, अजमोद की जड़ें, अजवाइन, आदि, लहसुन, हरी प्याज और अन्य साग का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि जो उत्पाद स्वाद में बहुत अधिक स्पष्ट होते हैं, वे स्क्वीड-खट्टा क्रीम संयोजन के स्वाद के नाजुक नोटों को बाधित कर सकते हैं।

हम खट्टा क्रीम में स्क्वीड पकाने के सबसे स्वादिष्ट विकल्पों के बारे में बात करेंगे।

पहला नुस्खा: खट्टा क्रीम में सरल स्क्विड

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड, 1 कप खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खट्टा क्रीम में स्क्वीड कैसे पकाने के लिए। उबले और छिलके वाले स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन में डालें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और फिर धीमी आँच पर 3 मिनट तक उबालें। तले हुए या उबले आलू, चावल या सब्जियों के साथ परोसें।

याद रखें: आपको स्क्वीड को 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए - वे सख्त हो सकते हैं, उन्हें 2-3 मिनट के लिए पकाना बेहतर है, और नहीं। खट्टा क्रीम में स्क्वीड के बाद के गर्मी उपचार अब उनकी कोमलता को प्रभावित नहीं करेंगे, इसलिए उन्हें कुछ और मिनटों के लिए सुरक्षित रूप से इसमें रखा जा सकता है। आप खट्टा क्रीम में उबला हुआ और कच्चा स्क्विड दोनों में स्टू कर सकते हैं।

यह खट्टा क्रीम में स्क्वीड पकाने का सबसे बुनियादी संस्करण है। कुछ मसाले डालें - पिसी हुई काली मिर्च, पेपरिका, साथ ही जड़ी-बूटियाँ, और स्वाद पहले से ही थोड़ा अलग हो जाएगा। खट्टा क्रीम को गाढ़ा करने के लिए, डालने से पहले स्क्वीड में थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है और मिलाया जाता है - फिर खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाता है।

पकाने की विधि दो: स्ट्रोगनोव स्क्विड

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड मांस, 20 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 15%, 2 प्याज, 1 चम्मच प्रत्येक। टमाटर प्यूरी और वनस्पति तेल, ½ छोटा चम्मच आटा, अजमोद, डिल, नमक।

स्क्वीड से बीफ स्ट्रैगनॉफ कैसे पकाएं। उबले हुए स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें, तेल, नमक के साथ एक पैन में डालें, कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें, आटा डालें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम और टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ और जल्दी से सब कुछ उबाल लें। . परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वीड बीफ स्ट्रैगनॉफ छिड़कें।

खैर, अगले दो व्यंजनों में, हम सब्जियों के साथ स्क्वीड और खट्टा क्रीम के उत्कृष्ट संयोजन को पूरक करने का प्रस्ताव करते हैं।

नुस्खा तीन: खट्टा क्रीम में टमाटर के साथ व्यंग्य

आपको आवश्यकता होगी: 700-800 ग्राम स्क्वीड, 8-10 टमाटर, 3-4 प्याज, ½ कप वनस्पति तेल, ½-1 कप खट्टा क्रीम, 1-2 चम्मच। गेहूं का आटा, डिल और अजमोद, जमीन काली मिर्च, नमक।

खट्टा क्रीम में टमाटर के साथ स्क्वीड कैसे पकाने के लिए। टमाटर से डंठल काटिये, रस निचोड़िये और सॉस पैन में डालिये, गूदे को बारीक काट लीजिये या मांस की चक्की में घुमाइये, रस में डालिये, तेल में डालिये, सब कुछ उबाल लेकर, धीमी आंच पर उबाल लीजिये. 5-6 मिनट तक उबालें। कच्चे छिलके वाली स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर में डालें, प्याज डालें, पहले से बारीक कटा हुआ और तला हुआ, सब कुछ फिर से उबाल लें, 5 मिनट के लिए स्टू करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का पीला, ठंडा होने तक, टमाटर के द्रव्यमान के हिस्से से पतला करें और एक मोटी चटनी के लिए खट्टा क्रीम डालें ताकि कोई गांठ न रहे, फिर इस सॉस को बाकी द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ, एक उबाल, नमक, काली मिर्च और धीमी आग पर 5 मिनट तक उबालें। स्क्वीड को टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में कुरकुरे चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

चौथा नुस्खा: खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्क्विड स्टू

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो स्क्वीड पट्टिका, 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 3 प्याज, 2 गाजर, वनस्पति तेल, लहसुन, मसाले स्वाद के लिए।

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्क्वीड कैसे पकाने के लिए। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर - स्ट्रिप्स में, स्क्वीड साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में लहसुन और सब्जियां डालें और 10 मिनट के लिए भूनें, स्क्वीड डालें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ, उबालने के बाद 3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे काला कर दें। उबले हुए चावल के साइड डिश के साथ खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्क्वीड परोसें।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट स्क्वीड का निर्विवाद लाभ यह भी है कि ऐसे व्यंजन आसान होते हैं, क्योंकि उनमें न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं, और कई मायनों में इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य वसा की मात्रा पर निर्भर करेगा। खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया। हल्का खाएं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन और बहुत अच्छा महसूस करें!

06.12.2015 तक

यह हमेशा मुझे नहीं लगता था कि भरवां स्क्वीड खाने के लिए असुविधाजनक थे, और उनकी भागीदारी के साथ सलाद में, अन्य सामग्री उनके साथ अच्छी तरह से नहीं मिलती है, इसलिए मेरे लिए आदर्श विकल्प स्क्वीड और खट्टा क्रीम है, साथ ही कुछ अतिरिक्त उत्पाद भी हैं। स्वाद के पूरक के लिए अल्प मात्रा में। क्या वास्तव में? सामग्री देखें!

सामग्री

• विद्रूप - 2 किलो
• खट्टा क्रीम 20% - 400 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1 लौंग
• हरा प्याज - 2 तीर
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• समुद्री भोजन के लिए मसाला - स्वाद के लिए

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अच्छा, क्या हम शुरू करें?



2. सबसे पहले, स्क्विड को साफ करने की आवश्यकता है। नहीं, निश्चित रूप से, आप तुरंत खुली और गुटकी वाली स्क्वीड खरीद सकते हैं, लेकिन मैंने पाइन नट्स के लिए बाहर निकलने के बाद, पैसे बचाने का फैसला किया। सच कहूं, तो मुझे स्क्वीड साफ करना भी पसंद है: इसमें कुछ सुकून देने वाली बात है। हालांकि मुझे आज भी वो समय याद है जब मेरी मां ने पहली बार बिना पानी उबाले स्क्वीड को साफ किया था और खूब शाप दिया था। अब आपको वह समस्या नहीं होगी। भगवान इंटरनेट का भला करे। इसलिए, मैं एक सॉस पैन में पानी उबालता हूं और शवों को 10 सेकंड के लिए बारी-बारी से लोड करता हूं।



3. शव को बाहर निकालते हुए, आप देख सकते हैं कि पूरी त्वचा सिकुड़ गई है, और अब आप इसे हटाने के लिए इसे हल्के से रगड़ सकते हैं। लेकिन मेरी मुख्य समस्या अंदरूनी है। इस बार स्क्वीड किसी तरह बुरी तरह से नष्ट हो गए थे, लेकिन मेरे लिए मैं अपना हाथ शव के अंदर रख दूं और यह सारा पदार्थ वहां से ले जाऊं, जैसे कि एक एक्सफैक्टर टाइप शो, जहां लोग पैसे के लिए मकड़ियों के डिब्बे में हाथ डालते हैं। इसलिए मैं 10 सेकंड के बाद अंतड़ियों को बाहर निकालता हूं - वे स्पर्श के लिए थोड़ा कम बुरा महसूस करते हैं।



महत्वपूर्ण! यदि आप स्क्वीड में कुछ नारंगी बकवास देख सकते हैं (क्षमा करें, लेकिन मेरे पास इसका वर्णन करने के लिए अन्य शब्द नहीं हैं), इसे पहले से हटा दें, अन्यथा यह उबलते पानी में शव को एक अप्रिय रंग में रंग देगा।

4. यहाँ सफेद स्क्विड का एक ऐसा गुच्छा है जो मुझे अंत में मिला। और इसमें 15 मिनट लगे, इस तथ्य के बावजूद कि मैं बिल्कुल भी जल्दी में नहीं था।



5. अब चीजें तेज होंगी। स्क्वीड को छल्ले में काटें, या जो आपको पसंद हो।



6. हम एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में लोड करते हैं, जहां हम 1-2 मिनट के लिए थोड़ा भूनते हैं। हम थोड़ा मसाला और लहसुन भी डालते हैं। मैंने लौंग को 4 भागों में काटा और फिर उन्हें बिना किसी समस्या के तैयार पकवान से बाहर निकाला: यहाँ केवल स्वाद के लिए इसकी आवश्यकता है।



7. एक पैन में खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। यदि वे पहले से नहीं सूखते हैं तो स्क्वीड बहुत अधिक रस देंगे (और, निश्चित रूप से, मैं इंतजार नहीं कर सकता)। इसलिए मैंने उन्हें तब तक उबाला जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। जब मैं स्क्वीड पकाती हूं, तो मैं उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए रखती हूं, क्योंकि मुझे डर है कि वे रबरयुक्त हो जाएंगे। यहाँ, इस प्रक्रिया में 10 मिनट तक का समय लगा, लेकिन स्क्वीड बहुत नरम निकले!

खट्टा क्रीम में स्क्वीड एक स्वादिष्ट नाश्ता होगा जो किसी भी खाने की मेज को रोशन करेगा। इसके अलावा, स्क्विड, अधिकांश समुद्री जीवन की तरह, एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जिसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

खट्टा क्रीम में तली हुई कैलामारी - एक सरल नुस्खा

खट्टा क्रीम में स्टू स्क्वीड अनुभवी गृहिणियों और शौकीनों दोनों के लिए खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं पैदा करेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• खुली स्क्वीड (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा 50 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

नमकीन पानी में स्क्वीड को उबालने के लिए रखें, और उन्हें लगभग एक-दो मिनट तक उबालें। फिर उन्हें बाहर निकाल लें, ठंडा होने दें और मध्यम आकार के छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें परिणामी टुकड़ों को हल्का सा भूनें। इस मामले में, एक मजबूत आग चालू होनी चाहिए।

कढ़ाई में मैदा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और एक मिनिट तक भूनते रहिये. उसके बाद, खट्टा क्रीम और गर्म पानी डाला जाता है, जो पूरी तरह से स्क्वीड को कवर करना चाहिए। मसाले डालें, ढक दें और कम आँच पर दो मिनट के लिए समुद्री भोजन को उबाल लें। उसके बाद, स्नैक तैयार है।

प्याज के साथ

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कोई भी वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट करें, उनके ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालें, फिर ठंडा करें और छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और 3-5 मिनट के लिए मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक हल्का सा भूनें। छिलके वाले स्क्वीड को छल्ले में काट दिया जाता है और प्याज में जोड़ा जाता है।

अच्छी तरह मिलाएँ, अपने पसंदीदा मसाले डालें और 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर ढककर उबाल लें।

समुद्री भोजन के साथ सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालना भी उचित होगा। वह एक विशेष उत्साह देते हुए, उनके स्वाद को सुशोभित करेगी।

लहसुन के साथ

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग;
• एक चम्मच तेल;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें, पहले से उबलते पानी में डालें और छल्ले में काट लें। फिर समुद्री भोजन को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें।

साग काट लें। अजमोद या डिल इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। लहसुन की तीन कलियां लें और उन्हें लहसुन के प्रेस से कुचल दें या सिर्फ स्लाइस में काट लें।

एक कड़ाही में लहसुन को जड़ी-बूटियों और तेल के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर वहां स्क्वीड रिंग्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा और स्टू करें और अंत में मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। यह क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में स्क्विड एक बहुत ही सरल और आसान रेसिपी है जो एक नौसिखिया भी कर सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 0.8 किलो;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा और एक चम्मच - दुबला;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• मिर्च।

त्वचा से स्क्वीड छीलें, उन्हें छल्ले में काट लें और सोया सॉस के साथ समान रूप से भरने के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। उन्हें इस तरह के अचार में आधे घंटे तक रखने के लिए पर्याप्त होगा। फिर स्क्वीड को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, उसमें कटा हुआ लहसुन और सीज़निंग डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के बाद उस नमी को निकाल दें जिसे समुद्री भोजन ने अलग कर दिया है। प्याले में तेल डालिये, फिर से मिलाइये और 7-10 मिनिट तक भूनते रहिये. उसके बाद, डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम के साथ स्क्वीड

जिसकी आपको जरूरत है:

• व्यंग्य - 0.5 किलो;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• एक चम्मच तेल;
• नमक;
• मिर्च।

स्क्वीड को पानी में थोड़ी देर भिगोकर डीफ्रॉस्ट करें।

आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: पहले समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर तुरंत इसे बर्फ के पानी में डाल दें।

उसके बाद, त्वचा को हटा दें और शवों को मनमाने आकार के छल्ले में काट लें। इस मामले में उनकी मोटाई वास्तव में मायने नहीं रखती है।

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें - इससे उन्हें तलना आसान हो जाएगा। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, और फिर एक पैन में तेल में हल्का पारदर्शी होने तक तला जाता है। इसमें मशरूम डालें, आँच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक भूनते रहें।

निर्दिष्ट समय के बाद, स्क्वीड रिंग्स को पैन में डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्क्वीड परोसने के लिए तैयार हैं।

खट्टा क्रीम स्ट्रोगानॉफ सॉस में

स्वादिष्ट खाना पकाने का विकल्प जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• विद्रूप शव - 0.5 किलो;
• तेल के दो बड़े चम्मच;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• करी - एक चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सब्जियों के लिए मसाले।

स्क्वीड को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए भिगोएँ और ऊपर की त्वचा को हटा दें। समुद्री भोजन को मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काटें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें परिणामी टुकड़े डालें। अपने पसंद के मसाले डालकर मध्यम आंच पर हल्का सा भून लें।

प्याज छीलें, इसे आधा छल्ले में काट लें और समुद्री भोजन में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ। आटे के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, आँच को मध्यम कर दें और पहले से ही खट्टा क्रीम के साथ पकवान को 10 मिनट तक उबालें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और अंत से ठीक पहले, इसे करी के साथ स्क्वीड में डाल दें। समुद्री भोजन के साथ मसालेदार स्वादिष्ट को पूरी तरह से तैयार करें और एक साइड डिश के साथ परोसें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और मसाले के साथ लहसुन डालें। जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, इसमें स्क्वीड भेजें। हर 3-4 मिनट में उन्हें हटाने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

इस प्रकार, समुद्री भोजन को कई तरीकों से तला जाता है ताकि वे ट्यूबों में लपेटे जाएं।

स्क्वीड को एक अलग प्याले में निकाल लीजिए, और जब उनका तेल निकल जाए, तो उन्हें पैन में वापस कर दें। सब्जियां भूनें, समुद्री भोजन डालें और सभी को एक साथ सोया सॉस डालें। एक दो मिनट के लिए उबाल लें और डिश को टेबल पर परोसें।

जो लोग समुद्र से दूर रहते हैं वे अब विद्रूप पका सकते हैं। उन्हें अक्सर खट्टा क्रीम सॉस में परोसा जाता है। तैयारी बहुत हद तक गोलश की रेसिपी के समान है, लेकिन बहुत आसान और तेज़ है। यह एक नाजुक व्यंजन है, जो चावल, आलू और सिर्फ टोस्ट के लिए उपयुक्त है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सभी समुद्री भोजन जल्दी से तैयार किए जाते हैं, स्क्विड कोई अपवाद नहीं है। इन्हें ज्यादा देर तक नहीं पकाया जा सकता, नहीं तो ये रबड़ के समान हो जाएंगे। यह उबालने, स्टू करने और तलने पर लागू होता है। मांस अपने आप चार मिनट में तैयार हो जाता है, लेकिन अगर इसे सॉस में भिगोना है, तो इसमें अतिरिक्त समय लगेगा।

यदि स्क्विड को बिना छीले खरीदा गया था, तो उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है: सिर को हटा दें, उपास्थि को बाहर निकालें, अतिरिक्त फिल्मों को हटा दें। इन सभी अंदरूनी हिस्सों को हाथ से हटाया जा सकता है। फिर स्क्वीड को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। शव को छल्ले, और चौकों, और तिनके में काटा जा सकता है - जैसा आप चाहते हैं।

खट्टा क्रीम में निविदा विद्रूप के लिए पकाने की विधि

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

खट्टा क्रीम सॉस में समुद्री भोजन के लिए एक बहुत ही सरल और एक ही समय में सामंजस्यपूर्ण नुस्खा।

खाना कैसे बनाएं:

टिप: स्क्वीड को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खट्टा क्रीम में थोड़ी मीठी पपरिका मिला सकते हैं।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में कैलामारी

समुद्री भोजन लहसुन को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है, इसलिए बहुत कम लौंग की जरूरत होती है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 117 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. स्क्विड को धोएं, सिरों को अलग करें, कार्टिलेज को बाहर निकालें। एक कटोरी बर्फ का पानी और एक कटोरी उबलता पानी तैयार करें।
2. कुछ सेकंड के लिए स्क्विड को उबलते पानी में रखें, और फिर अचानक बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। ऐसा अंतर आपको आसानी से त्वचा को हटाने की अनुमति देगा।
3. पानी उबाल कर नमक कर लें। यहां सीफूड डालकर चार मिनट तक पकाएं। बाहर खींचो और ठंडा करो।
4. इसके बाद, शवों को छल्ले में काट लें।
5. अजमोद को चाकू से बारीक काट लें या कैंची से काट लें।
6. सबसे पहले लहसुन की भूसी निकालकर, लहसुन को बारीक काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। यहां अजमोद और लहसुन डालें।
8. एक मिनट के बाद, स्क्वीड रिंग्स डालें, मिलाएँ।
9. एक और मिनट भूनने के बाद, खट्टा क्रीम और मसाले डालें, मिलाएँ।
10. चार मिनट तक उबालें और फिर तुरंत परोसें।

युक्ति: बिना छिलके वाली स्क्वीड चुनना बेहतर है। यह उन हानिकारक पदार्थों से बचा जाता है जिनसे त्वचा को हटाने के लिए समुद्री भोजन को संसाधित किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में कैलामारी, ओवन में छल्ले में बेक किया हुआ

एक खस्ता पनीर क्रस्ट के नीचे बहुत कोमल व्यंग्य।

कैलोरी सामग्री क्या है - 133 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. तैयार और धुले हुए स्क्वीड शवों को छल्ले में काटें।
2. बिना भूसी के प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्याज में मैदा डालें और मिलाएँ।
4. फिर यहां खट्टा क्रीम डालें, धीमी आंच पर उबलने दें।
5. जब खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो आपको इसमें स्क्वीड डालने की जरूरत है। सब कुछ सीज़न करें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
6. मिश्रण को एक छोटे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे डिश के ऊपर छिड़क दें।
8. मध्यम तापमान पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेजें।
9. प्लेट में सजाएं और परोसें।

सुझाव: क्रिस्पी और स्वादिष्ट चीज़ क्रस्ट के लिए, परमेसन चीज़ चुनें।

सब्जियों के साथ कैसे पकाएं

जितनी अधिक सब्जियों का उपयोग किया जाएगा, पकवान उतना ही अधिक रसदार और समृद्ध होगा।

30 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 106 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. स्क्विड को उबलते पानी से छान लें, उनमें से फिल्म को हटा दें, आंतरिक राग को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
2. उबलते पानी में समुद्री भोजन डालें, लगभग साढ़े तीन मिनट तक पकाएं, बाहर निकालें, ठंडा होने दें। फिर टुकड़ों या छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें, यहाँ समुद्री भोजन डालें और पाँच मिनट तक भूनें।
4. प्याज को बहुत बारीक काट लें और छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. इन सब्जियों को एक कड़ाही में तेल में डालकर तल लें।
6. थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
7. दूसरे पैन में, मक्खन के साथ आटा भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पानी की संकेतित मात्रा डालो, मौसम, दस मिनट के लिए उबाल लें। आपको लगातार मिलाने की जरूरत है।
8. स्क्वीड को वनस्पति द्रव्यमान के साथ मिलाएं, और फिर सब कुछ एक साथ खट्टा क्रीम में डालें। एक बेकिंग डिश में सब कुछ डालें और मध्यम तापमान पर बारह मिनट के लिए ओवन में रखें।

युक्ति: यदि ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो इसे बारीक काटकर खट्टा क्रीम सॉस में मिलाना चाहिए। अजमोद सबसे अच्छा है।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

एक डिश बेक करने का एक अन्य विकल्प जो कठोर नहीं, बल्कि क्रीम चीज़ का उपयोग करता है।

कितनी देर - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 123 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. बहते पानी के नीचे साग को धो लें। फिर नैपकिन के साथ नमी हटा दें। डिल को बारीक काट लें।
2. एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें। यह आवश्यक है कि यह गाढ़ा हो, यानी 15% की वसा सामग्री उपयुक्त हो। डिल और क्रीम पनीर में हिलाओ।
3. समुद्री भोजन को ठंडे पानी में डालें और उन्हें चालीस मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
4. स्क्वीड धो लें। उन्हें उबलते पानी में दो मिनट के लिए उबालने के लिए रख दें, फिर बाहर निकाल कर ठंडे पानी में डाल दें। फिल्म को छील लें।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और जब वह उबल जाए, तो उसमें स्क्वीड डालें। तीस सेकंड के लिए भूनें।
6. खट्टा क्रीम सॉस डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे दो मिनट तक उबालें।
7. इस समय के दौरान, सॉस गाढ़ा होना चाहिए। कैलामारी को मसले हुए आलू के साथ परोसें।

युक्ति: यदि सॉस अभी भी अच्छी तरह से गाढ़ा नहीं होता है, तो आप थोड़ा सा कॉर्न स्टार्च मिला सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

हालाँकि धीमी कुकर में खाना पकाने में अधिक समय लगता है, समुद्री भोजन विशेष रूप से कोमल होता है।

50 मिनट कितने समय का होता है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 94 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. उपकरण में कटोरा स्थापित करें और इसे तेल से चिकना करें। प्रोग्राम "फ्राइंग" या "बेकिंग" चुनें।
2. प्याज को बारीक काट लें, छील लें।
3. बिना छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
4. रूट सब्जियों को मल्टीक्यूकर बाउल में भेजें। हस्तक्षेप करना। पंद्रह मिनट भूनें।
5. तैयार (खुली) स्क्वीड को छल्ले में काट लें।
6. "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें और वनस्पति द्रव्यमान में समुद्री भोजन जोड़ें।
7. नमक, बीस मिनट तक भूनें।
8. फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, और दस मिनट तक पकाएँ।
9. साग को बारीक काट लें और परोसते समय तैयार डिश पर छिड़कें।

युक्ति: यदि प्याज कड़वा है, तो तलने से पहले इसे उबलते पानी से धोना चाहिए।

एक अच्छे उत्पाद को केवल एक बार ही फ्रीज किया जाना चाहिए। अगर शव आपस में चिपक जाते हैं, तो इसका मतलब है कि बार-बार ठंड लग रही थी। पकाए जाने पर, ये समुद्री भोजन कड़वा स्वाद ले सकता है या अलग हो सकता है।

आप काफी मसालेदार स्क्वीड रिंग भी बना सकते हैं जो पुरुषों को पसंद आएगी। ऐसा करने के लिए, किसी भी रेसिपी में आपको थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट, साथ ही बारीक कटी हुई मिर्च मिलानी होगी। काला करके परोसें।

स्वस्थ समुद्री भोजन कभी-कभी मांस की तुलना में अधिक किफायती होता है। वे पौष्टिक होते हैं, उनके विशेष नाजुक स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न आहारों के लिए अनुमति दी जाती है और यहां तक ​​​​कि अनुशंसित भी किया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ, स्क्विड एक अद्भुत व्यंजन बनाते हैं जो पहली बार से सभी को पसंद आएगा!

स्क्विड सबसे लोकप्रिय और आम शंख है जो किसी भी दुकान में पाया जा सकता है।

एक अपेक्षाकृत सस्ता, स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद कई लोगों द्वारा नजरअंदाज कर दिया जाता है। और व्यर्थ।

इससे आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, खासकर अगर वे खट्टा क्रीम के साथ हों।

खट्टा क्रीम में स्क्वीड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

खट्टा क्रीम में क्लैम आमतौर पर स्टू या बेक किए जाते हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, यह तैयार उत्पादों को मिलाने और उन्हें स्टोव पर भेजने या ओवन में डालने के लिए पर्याप्त है।

खट्टा क्रीम के साथ स्क्वीड व्यंजन में क्या जोड़ा जाता है:

मसाले: नमक, विभिन्न मिर्च, तेज पत्ता;

सब्जियां: प्याज, लहसुन, गाजर, टमाटर, मिर्च, बैंगन;

अनाज और पास्ता;

पनीर, अंडे।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्टोव पर पकवान को ज़्यादा न रखें। टुकड़ों के आकार और पूर्व-प्रसंस्करण के आधार पर, औसतन 3 से 7 मिनट तक स्क्वीड पकाया जाता है। सब कुछ सरल है और मुख्य कठिनाई शवों की सफाई है। इसे सही कैसे करें?

स्क्वीड को कैसे साफ करें

मूल रूप से, पहले से ही पके हुए स्क्वीड शवों को दुकानों में बेचा जाता है, और यह केवल उन्हें छीलने के लिए रहता है। बेशक, आप अपने आप को एक चाकू से बांध सकते हैं और क्लैम को सभी तरफ से खुरच सकते हैं। लेकिन इसमें लंबा समय लगेगा। और भी आसान तरीका है।

स्क्वीड को कैसे साफ करें:

1. शव हम धोते हैंतथा तार हटाओ. यह एक क्लैम की रीढ़ है।

2. बिछाने उबलते पानी में, जोर से हिलाना शुरू करें। एक मिनट से ज्यादा न उबालें। मिलाते समय त्वचा का हिस्सा निकल जाएगा।

3. हम शवों को निकालते हैं और ठंडे पानी में डुबकी. हम शेष फिल्मों और खाल को हटा देते हैं।

यह शवों को अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए बनी हुई है और आप खाना बना सकते हैं!

पकाने की विधि 1: प्याज के साथ खट्टा क्रीम में स्क्वीड

खट्टा क्रीम के साथ स्क्वीड पकाने का एक सरल और त्वरित तरीका। किसी भी अनाज और सब्जी साइड डिश के लिए उपयुक्त। यदि आप नुस्खा से विचलित नहीं होते हैं, तो पकवान रसदार, कोमल हो जाता है, रबड़ जैसा नहीं।

सामग्री

700 ग्राम स्क्वीड;

150 ग्राम प्याज;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 तेज पत्ते;

3 काली मिर्च;

डिल का 1 गुच्छा;

4 बड़े चम्मच तेल।

तैयारी

1. शवों को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें। यह कैसे करना है ऊपर विस्तार से बताया गया है। और स्ट्रिप्स में काट लें।

2. पैन में तेल डालें, आँच पर रखें।

3. प्याज को छल्ले में काट लें, हल्का लाल होने तक भूनें।

4. पहले से पके हुए स्क्विड के टुकड़े डालें। प्याज के साथ एक मिनट तक पकाएं।

5. खट्टा क्रीम नमक, मिलाएं और पैन में डालें।

6. काली मिर्च डालें, ढककर 4 मिनट तक उबालें। कटे हुए उत्पाद का कुल खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद कठोर, रबड़ जैसा हो जाएगा।

7. ढक्कन खोलें, एक तेज पत्ता, कटा हुआ डिल फेंक दें। आप सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

8. ढककर बंद कर दें। डिश को 15 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्वीड

स्वादिष्ट व्यंजन, प्रोटीन से भरपूर और मनभावन सुगंध। आहार और खेल पोषण के लिए बढ़िया, हल्के खाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक गहरे फ्राइंग पैन में चूल्हे पर पकाया जाता है।

सामग्री

1 किलो स्क्वीड;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन की 5 लौंग;

1 बड़ा चम्मच तेल, जैतून का तेल लेना बेहतर है;

काली मिर्च और नमक;

अजवायन पत्तियां।

खाना बनाना

1. हम शेलफिश शवों को मानक तरीके से तैयार करते हैं। 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। हम अजमोद काटते हैं।

3. कढ़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये.

4. हम लहसुन और जड़ी बूटियों को फैलाते हैं, इसे सचमुच एक मिनट लगते हैं ताकि वे थोड़ा पकड़ लें।

5. तैयार स्क्विड के टुकड़े डालें।

6. हम खट्टा क्रीम को 100 ग्राम उबले हुए पानी के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं और स्क्वीड के बाद भेजते हैं।

7. पैन, काली मिर्च और कवर की सामग्री को नमक करें।

8. 3 मिनट के लिए उबाल लें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ खट्टा क्रीम में भरवां स्क्वीड

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ भरवां स्क्वीड पकाने की विधि। शंख और हार्ड पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, लेकिन भरना हमेशा समुद्री भोजन, अनाज और यहां तक ​​कि मांस के साथ भिन्न हो सकता है।

सामग्री

4 व्यंग्य शव;

150 ग्राम पनीर;

2 बड़े चम्मच तेल;

2 प्याज;

5 चम्मच खट्टा क्रीम;

नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. हम शास्त्रीय योजना के अनुसार क्लैम तैयार करते हैं। फिर हम पूंछ को हटा देते हैं, केवल शव को भरने के लिए छोड़ देते हैं। कटे हुए टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। थोड़ा ठंडा करें और कटे हुए क्लैम के साथ मिलाएं।

3. फिलिंग में हार्ड चीज डालें। इसे काटा भी जा सकता है या बस कद्दूकस किया जा सकता है। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

4. हम पहले से तैयार निकायों को परिणामी द्रव्यमान से भरते हैं और उन्हें सांचे में डालते हैं।

5. हम स्क्वीड को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं, अगर यह रहता है, तो बस इसे ऊपर से डालें।

6. क्लैम को 10 मिनट के लिए 180°C पर पकाएं। पकवान गर्म परोसा जाता है।

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्क्वीड

खट्टा क्रीम के साथ ऐसे स्क्वीड की एक विशेषता एक हल्का और ताजा स्वाद है, जो बेल मिर्च को जोड़ देता है। हम एक रसदार और मांसल सब्जी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

1 किलो स्क्वीड;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 गाजर;

1 बड़ी मिर्च या 2 छोटे वाले;

2 प्याज;

लहसुन की 1 लौंग;

तेल, नमक।

खाना बनाना

1. कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये, आग लगा दीजिये और लहसुन की कली को 4 भागों में काट कर भून लीजिये. जैसे ही यह पीला हो जाए, इसे हटा दें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सुगंधित तेल में भूनें।

3. कद्दूकस की हुई गाजर डालें। तिनके से रगड़ना बेहतर है, पकवान अधिक सुंदर होगा। नरम होने तक भूनें।

4. तैयार स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें, पैन में भेजें।

5. इसके बाद हम काली मिर्च डालते हैं, पहले से अंदर से छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

6. खट्टा क्रीम को नमक, काली मिर्च के साथ फेंटें और पैन की सामग्री डालें। 5 मिनट तक उबालने के बाद क्लैम को उबाल लें।

7. साग से भरें और तुरंत बंद कर दें। खाने से पहले, डिश को 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि वह पूरी तरह से तैयार हो जाए।

पकाने की विधि 5: टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में स्टू स्क्वीड

उज्ज्वल और समृद्ध शंख पकवान। आप न केवल ताजे टमाटर के साथ, बल्कि टमाटर के पेस्ट के साथ भी पका सकते हैं।

सामग्री

800 ग्राम स्क्वीड;

1.5 बड़े चम्मच आटा;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

8 टमाटर;

4 बल्ब;

साग, मसाले;

50 मिली तेल।

खाना बनाना

1. हम टमाटर से डंठल हटाते हैं, फलों को आधा और तीन गूदे में काटते हैं, छिलका हटाते हैं।

2. तेल गरम करें, बारीक कटे प्याज को भूनें।

3. कटे हुए टमाटर डालें और सॉस को बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं.

4. छिलके वाले क्लैम को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। स्ट्रिप्स, स्ट्रॉ या क्यूब्स हो सकते हैं। प्रपत्र एक विशेष भूमिका नहीं निभाता है।

5. जैसे ही टमाटर का द्रव्यमान एक तिहाई कम हो जाए, तैयार स्क्वीड डालें। 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

6. दूसरे पैन में मैदा फ्राई करें, तेल डालने की जरूरत नहीं है।

7. हम आटा पासरोव्का को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।

8. परिणामस्वरूप स्क्विड सॉस फैलाएं। नमक, काली मिर्च पकवान, आप मछली के लिए मसाले जोड़ सकते हैं।

9. डिश को उबलने दें, फिर आँच को कम से कम करें और 4 मिनट तक उबालें। बंद करें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें।

पकाने की विधि 6: चावल और मकई के साथ खट्टा क्रीम में स्क्वीड

एक विदेशी स्वाद और अतुलनीय सुगंध के साथ एक उज्ज्वल पकवान। खट्टा क्रीम के साथ ऐसे स्क्वीड तैयार करने के लिए, आपको मकई की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, उबले हुए अनाज का उपयोग किया जाता है, लेकिन हम उन्हें डिब्बाबंद उत्पाद से बदल देंगे।

सामग्री

1 गिलास चावल;

500 ग्राम स्क्वीड;

200 ग्राम मक्का;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 प्याज;

तेल के 6 बड़े चम्मच;

मीठी पपरिका के 0.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. चावल को अलग उबाल लें। लंबे अनाज के साथ अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है। पानी को नमक करना न भूलें, पकाने के बाद पानी निकल जाता है। हम चावल उबालते नहीं हैं, अनाज बरकरार रहना चाहिए, मध्यम सख्त।

2. एक पैन में बारीक कटा प्याज भूनें।

3. स्क्वीड को क्यूब्स में काटें, प्याज को भेजें, एक मिनट के लिए भूनें।

5. 3 मिनिट बाद चावल, कॉर्न डालिये, सभी चीजों को अच्छे से गरम कर लीजिये. यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी नमक कर सकते हैं, मसालेदार प्रेमियों को काली मिर्च डालने की अनुमति है।

6. तैयार डिश को प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्मागर्म खाएं।

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में स्टू स्क्वीड

खट्टा क्रीम में स्टू स्क्वीड का एक और सरल व्यंजन, जिसके लिए आपको मशरूम की आवश्यकता होती है। आइए सस्ती, सस्ती और सुरक्षित शैंपेन लें।

सामग्री

500 ग्राम स्क्वीड;

500 ग्राम शैंपेन;

1 प्याज;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

मिर्च के मिश्रण के 0.3 बड़े चम्मच;

नमक, बे पत्ती;

3-5 बड़े चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. शैंपेन को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।

2. मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें। सब्जी को ब्राउन होने तक एक साथ पकाएं।

3. स्क्वीड टुकड़ों में कटा हुआ। आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन आकार को मशरूम के करीब लाया जाना चाहिए।

4. हम क्लैम को मशरूम में स्थानांतरित करते हैं।

5. खट्टा क्रीम को काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं और मुख्य पकवान में डालें।

6. ठीक 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

7. अंत में हम एक तेज पत्ता फेंकते हैं और इसे बंद कर देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, इसे हटा दिया जाना चाहिए ताकि पकवान एक अप्रिय सुगंध प्राप्त न करे।

पकाने की विधि 8: मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस में स्टू स्क्वीड

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए एक दिलकश व्यंजन। इस रेसिपी के अनुसार स्क्वीड तैयार करने के लिए आपको अच्छी सरसों की जरूरत है, घर में बनी सरसों का इस्तेमाल करना बेहतर है। तीखेपन के मामले में किसी भी खरीदे गए उत्पाद की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है।

सामग्री

800 ग्राम स्क्वीड;

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 चम्मच सरसों;

2 बड़े चम्मच आटा;

1 चुटकी लाल मिर्च;

1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;

लहसुन का 1 सिर;

3 बड़े चम्मच तेल;

दाल, नमक।

खाना बनाना

1. लहसुन को छीलकर उसमें लाल शिमला मिर्च, गरमा गरम काली मिर्च और राई डालें। हम खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ पीसते हैं।

2. हम जलती हुई द्रव्यमान को बाकी खट्टा क्रीम के साथ जोड़ते हैं, सॉस को नमक करना न भूलें।

3. हम क्लैम को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।

4. कढ़ाई में तेल गरम करें.

5. स्क्वीड को आटे के साथ छिड़कें, अपने हाथों से मिलाएं और एक पैन में जल्दी से भूनें। टुकड़ों को एक सुंदर परत से ढकने के लिए एक मिनट पर्याप्त है।

6. खट्टा क्रीम सॉस डालें और क्लैम्स को 5 मिनट तक उबालें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें

अगर आपने जरूरत से ज्यादा स्क्वीड खरीदा है, तो आपको उन सभी को एक साथ उबाल कर साफ नहीं करना चाहिए। खाना पकाने से तुरंत पहले फ्रीजर में डालना और संसाधित करना सबसे अच्छा है।

यदि आप क्लैम को नमक नहीं करते हैं, तो वे अपना स्वाद खो देते हैं और बेकार हो जाते हैं। स्क्विड को मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, मसाले बहुत पसंद होते हैं और उनकी उपस्थिति ही फायदेमंद होती है।

यदि स्क्वीड पहले से काटे गए उबले हुए हैं, तो खाना पकाने का समय एक मिनट तक कम कर देना चाहिए। अन्यथा, रबर क्लैम प्राप्त करने का एक मौका है जिसे चबाना मुश्किल होगा।

एक रसदार और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए स्टीमिंग स्क्वीड सबसे अच्छा तरीका है। यह एक ट्रे पर शवों को फैलाने और उबलते पानी के ऊपर 7 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

यदि आपको स्क्वीड के साथ पैन में पानी डालना है, तो उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है। अन्यथा, तापमान के अंतर से क्लैम का मांस सख्त हो जाएगा। सामान्य तौर पर, तरल को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दूध, सॉस के साथ तुरंत मिलाना बेहतर होता है।

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