स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम - फोटो के साथ नुस्खा। आपको कौन से बर्तन चाहिए? स्वादिष्ट शीतकालीन हार्ड वाइल्ड नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

नाशपाती जाम को एक स्वादिष्ट और असामान्य विनम्रता माना जाता है। मीठा द्रव्यमान न केवल स्वस्थ है, बल्कि कम कैलोरी वाला भी है। नाशपाती जाम को एक ही व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है।

पूरे नाशपाती जाम

• पके नाशपाती - 5 किलो।
• चीनी - 3 किलो।
• पानी - 1.5 एल।
• साइट्रिक एसिड - 8 जीआर।

1. जार को जीवाणुरहित करें, नाशपाती को धो लें और बुनाई की सुई से प्रत्येक टुकड़े में कुछ छेद करें। एक अलग सॉस पैन में पीने का पानी और चीनी डालें। रचना को स्टोव पर भेजें, सिरप पकाएं।
2. जैसे ही रेत पूरी तरह से घुल जाए, तैयार नाशपाती में फेंक दें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए जाम को उबाल लें। आँच बंद कर दें, मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. इस हेरफेर को तीन बार दोहराएं। आखिरी स्टेप में साइट्रिक एसिड डालें। सामग्री को सावधानी से हिलाएं। समय बीत जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें, जैम को एक साफ कंटेनर में पैक करें।
4. सामान्य तरीके से, डिब्बे को रोल करें, पलट दें और एक कंबल के साथ लपेटें। अगले दिन, इलाज को एक तहखाने या अन्य कमरे में समान स्थितियों के साथ रखें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

• चीनी - 1 किलो।
• कठोर नाशपाती - 1 किलो।
• पानी - 200 मिली।
• नारंगी - 1 पीसी।

1. शरद ऋतु-श्रेणी के नाशपाती खरीदें, छील के साथ छोटे टुकड़ों में धो लें और काट लें। हड्डियों के साथ बीच को काट देना चाहिए।
2. एक कप पानी लें, थोड़ा नमक डालें। नाशपाती के टुकड़ों को किसी कन्टेनर में कुछ देर के लिए भिगोने के लिए रख दें। चाशनी बनाना शुरू करें।
3. पैन को बर्नर पर रखें, चीनी और पानी डालें। मीठा मिश्रण तैयार करें। स्लाइस निकालें, अपवाह की प्रतीक्षा करें। नाशपाती को चाशनी में भेजें, मिलाएँ।
4. उत्पाद को स्टोव की न्यूनतम शक्ति पर 10 मिनट तक उबालें, फिर घरेलू उपकरण बंद कर दें। पैन को धुंध से बांधें, उपचार को 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ी देर के बाद, कपड़े को हटा दें, ऊपर वर्णित संरचना को उबाल लें, लगभग 7 घंटे के लिए फिर से पकड़ें। कुल मिलाकर, जोड़तोड़ 3-4 बार किए जाते हैं।
6. अगला, धुले हुए संतरे को छिलके के साथ पतले स्लाइस में काटें, गर्म द्रव्यमान में मिलाएं। जाम को और 25-35 मिनट तक उबालें।
7. नियत तारीख के बाद, नाशपाती जैम को नायलॉन के ढक्कन के साथ बाँझ कंटेनरों में पैक करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

• सोडा - 6 जीआर।
• कठोर नाशपाती - 1.2 किग्रा।
• चीनी - 750 जीआर।
• पानी - 0.9 एल।
• चूना - 2 पीसी।

1. नाशपाती लें, पतले स्लाइस में काट लें, कोर हटा दें। फलों को पानी की कटोरी में भेजें, सोडा में मिलाएं। स्लाइस को घोल में 20 मिनट से अधिक न भिगोएँ। एक कोलंडर में निकालें, बहते पानी से धो लें।
2. इस तरह का हेरफेर किया जाता है ताकि बाद में, जब फल पकाया जाता है, तो स्लाइस एम्बर रंग और दिखने में पारदर्शी हो जाते हैं। तैयार स्लाइस को एक कप में रखें, चीनी के साथ मिलाएं। ऊपर से स्लाइस लाइम रिंग्स।
3. द्रव्यमान को 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आपको इसे एक मोटे तले वाले कंटेनर में ले जाना चाहिए। जाम को अपने रस में एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पीने का पानी डालें।
4. कंटेनर को एक तरफ सेट करें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, इसके बाद ठंडा करें। खाना पकाने के दौरान परिणामस्वरूप फोम को सूखे रंग के साथ हटा दिया जाना चाहिए।
5. मानक तरीके से, जार को स्टरलाइज़ करें, उन पर ताज़ा पीसा हुआ ट्रीट वितरित करें। ढक्कन को रोल करें, इन्सुलेट करें। जैम को बेसमेंट या फ्रिज में स्टोर करें।

• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1.7 किग्रा।
• नाशपाती - 2.4 किग्रा।
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 45 मिली।
• पानी - 400 मिली।

1. कठोर नाशपाती चुनें, कुल्ला, आधा में काट लें। बीज और खाल से छुटकारा पाएं। एक अलग कंटेनर में, 2 लीटर सिरका पतला करें। शुद्धिकृत जल। नाशपाती को घोल में 25-35 मिनट के लिए रखें।
2. आधे भाग को 4-5 टुकड़ों में काट लें। नाशपाती को अलग से 1 लीटर में उबालें। उबलता पानी। फलों को 8 मिनट तक पकाएं। अगला, नाशपाती को एक छलनी पर रखें, सभी तरल के निकलने की प्रतीक्षा करें।
3. चाशनी बनाना शुरू करें। नींबू का छिलका छीलकर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में ज़ेस्ट का गूदा, 400 मिली मिलाएं। पानी, सादा और वेनिला चीनी।
4. जैसे ही रचना उबलती है, इसमें कटा हुआ नाशपाती भेजें, घटकों को 10-12 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा होने दें।
5. मिश्रण को वापस आग पर रख दें, बुलबुले दिखाई देने की प्रतीक्षा करें, जाम को 40 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, सुगंधित विनम्रता को शास्त्रीय तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है।

बेर के साथ नाशपाती जाम

• कठोर नाशपाती - 1.9 किग्रा।
• बेर - 1.1 किग्रा।
• चीनी - 1.3 किग्रा।
• पानी - 0.2 एल।

1. नाशपाती को धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। स्लाइस में काटें, सभी अनावश्यक हटा दें। स्लाइसेस को एक बाउल में डालें, आधी चीनी डालें, मिलाएँ। फल को तौलिये से ढककर 9-11 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. परिणामी नाशपाती के रस को एक अलग कप में निकालें। धुले हुए आलूबुखारे को काट लें, बीज निकाल दें। नाशपाती में फल डालें। परिणामी रस के 200 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और दानेदार चीनी। मिश्रण को स्टोव पर भेजें।
3. द्रव्यमान हिलाओ, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। फल को एक गर्म रचना के साथ डालें, ठंडा करें। उसके बाद, घटकों को लगभग 45 मिनट तक उबालने की जरूरत है। सामग्री को सावधानी से मिलाएं, झाग हटा दें।
4. तैयार जाम को नायलॉन के साथ बंद साफ जार में वितरित करें। अगले दिन, उपचार को लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर स्टोर करें। जैम को काफी उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक - अर्बुटिन होता है।

केले के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1.5 किलो।
• प्लम - 250 जीआर।
• केले - 350 जीआर।
• चीनी - 1.1 किग्रा।
• पानी - 220 मिली।

1. फल तैयार करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक आम कप में भेजें, चीनी का आधा द्रव्यमान डालें। एक कपड़े से ढककर रात भर छोड़ दें।
2. अगले दिन चाशनी बना लें। बची हुई रेत को छने हुए पानी में मिला लें। पके हुए फलों को चिकने तरल में डालें।
3. रचना को 3 बार 12 मिनट तक उबालें। बीच में, द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, उपचार को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. जाम को बाँझ कंटेनरों में वितरित करें। लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने के बाद, रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में स्टोर करें।

• पानी - 420 मिली।
• चीनी - 1.5 किग्रा।
• पके प्लम - 350 जीआर।
• कठोर नाशपाती - 950 जीआर।
• लाल सेब - 450 जीआर।

1. धुले हुए नाशपाती और सेब काट लें, कोर से छुटकारा पाएं। जैम की मुख्य तैयारी से पहले, फलों को एक कटोरी खारे पानी में रखें। इसके बाद, शास्त्रीय विधि के अनुसार चाशनी पकाना शुरू करें।
2. चीनी की मात्रा फल के प्रकार पर निर्भर करती है। नमक के घोल को छान लें, टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें। खाने के ऊपर गर्म चाशनी डालें। 12 मिनट के लिए जाम को उबाल लें, झाग से छुटकारा पाएं।
3. पैन को स्टोव से निकालें, 6 घंटे के लिए छोड़ दें, घटक आवंटित समय में जल जाएंगे। फिर आलूबुखारे को धो लें और बीज निकाल दें, फलों को एक ब्लेंडर से गुजारें। तैयार घी को मुख्य उत्पादों में मिलाएं।
4. लगभग 50 मिनट के लिए चूल्हे पर रचना को फिर से उबालें। ध्यान रहे कि बर्नर की शक्ति कम से कम हो। तैयार वर्गीकरण को जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन बंद करें। कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेट दें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

बादाम के साथ नाशपाती जाम

• चीनी - 1.8 किग्रा।
• नाशपाती - 1.9 किग्रा।
• वैनिलिन - 6 जीआर।
• बादाम - 110 जीआर।
• पानी - 1.6 एल।

1. नाशपाती को सामान्य तरीके से तैयार करें, स्लाइस में काट लें। पानी उबालें, फल को कुछ मिनट के लिए रखें। शोरबा को तनाव दें, नाशपाती को एक प्लेट पर रखें।
2. गर्म तरल में चीनी डालें, स्टोव पर भेजें। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार सिरप तैयार करें। बुदबुदाते हुए मीठे बेस के साथ, नाशपाती के टुकड़ों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
3. उत्पाद को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रचना को फिर से उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, कम से कम 8 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. 3 घंटे के लिए फिर से जाम को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अवधि के अंत में, एक घंटे के एक चौथाई के लिए विनम्रता उबाल लें। हेरफेर के अंत से 7 मिनट पहले, पिसे हुए बादाम और वेनिला पाउडर डालें।
5. सुविधा के लिए, नट्स को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। अगला, तैयार जाम को एक बाँझ कंटेनर में डालें, नायलॉन के साथ बंद करें। ठंडा होने के बाद, ठंड में स्थानांतरित करें।

पुदीना के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1.2 किग्रा।
• सेब - 1.1 किग्रा।
• चीनी - 2.3 किग्रा।
• साइट्रिक एसिड - 12 जीआर।
• ताजा पुदीना पत्ते - 20 जीआर।

1. फलों को धो लें, अतिरिक्त काट लें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक मोटे तले वाले आम पैन में भेजें। चीनी के साथ स्लाइस डालो, मिश्रण करें, 11 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चीनी को घोलने के लिए थोड़ा पानी (लगभग 150 मिली) डालें। रचना को फिर से मिलाएं। अगले दिन, फलों के बर्तन को स्टोव पर रख दें, धीमी आंच पर उबाल लें। हिलाओ, 1.5 घंटे के लिए पकाएं।
3. सुस्ती खत्म होने से 25 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से पुदीने की पत्तियां रखें। आँच बंद कर दें, साग हटा दें। जाम को जार में डालें, रोल अप करें।
4. डिश को गर्म जैकेट में ट्रीट के साथ लपेटें। जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, कंटेनर को बिना धूप के पेंट्री रूम में रख दें। आप कुछ दिनों के बाद मीठे द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

एक मूल नाशपाती का इलाज तैयार करें। आपके स्वाद के अनुसार अतिरिक्त उत्पाद जोड़े जा सकते हैं। कीवी और अन्य विदेशी फलों के साथ जैम बनाने की कोशिश करें। इच्छानुसार विभिन्न मेवे या मसाले डालें। नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदलें। आप शहद के साथ जैम भी बना सकते हैं। चिपचिपा रचना की मात्रा 15-20% कम ली जाती है।

वीडियो: सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

नाशपाती जैम सबसे सुगंधित घरेलू तैयारी में से एक माना जाता है, जो समोवर में विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री और लंबी शाम को तैयार करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, आप न केवल नरम, बल्कि कठोर हरे, जंगली, किस्मों सहित सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती जाम (नीचे फोटो के साथ नुस्खा) बना सकते हैं। "जंगली मछली" के लिए, नुस्खा के आधार पर, नाशपाती की विनम्रता एक पारदर्शी और मोटी जाम हो सकती है, या इसे पूरे फल या स्लाइस से तैयार किया जा सकता है। जैम में विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने के लिए नाशपाती भी बढ़िया है। उदाहरण के लिए, आप फलों के स्वाद पर जोर दे सकते हैं और नींबू (साइट्रिक एसिड), नारंगी, दालचीनी, वेनिला, खसखस, अदरक के साथ असामान्य नोट जोड़ सकते हैं। इस लेख ने सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती जैम पकाने के तरीके के बारे में सर्वोत्तम व्यंजनों और सिफारिशों को एकत्र किया है, जिसमें पांच मिनट और गैर-निष्फल विकल्प शामिल हैं। हम आशा करते हैं कि फ़ोटो और वीडियो के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको इस व्यंजन पर एक नया नज़र डालने में मदद मिलेगी और नाशपाती के रिक्त स्थान के साथ और भी अधिक प्यार हो जाएगा।

नींबू के साथ सरल नाशपाती जाम - चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

नींबू और नाशपाती मूल जैम बनाने के लिए सबसे सरल और साथ ही सबसे सफल स्वाद संयोजन हैं। इस रेसिपी में पानी नहीं होता है, इसलिए फ्रूट सिरप बनाने के लिए कम से कम 12 घंटे की तैयारी करनी पड़ती है। लेकिन सामान्य तौर पर, नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा से साधारण नाशपाती और नींबू जाम काफी जल्दी और तैयार करने में आसान होता है।

ईजी पियर लेमन जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री चित्रों के साथ

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किलो

सर्दियों के लिए नाशपाती और नींबू जाम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

दालचीनी और वेनिला के साथ मोटा नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा, कदम से कदम

एक नाशपाती जो जैम के लिए विशेष रूप से अच्छा है वह यह है कि फल की संरचना बहुत मांसल और ढीली होती है। इसलिए, सर्दियों के लिए मोटी और सुगंधित नाशपाती जाम खाना बनाना, उदाहरण के लिए, दालचीनी और वेनिला के साथ, नाशपाती को खोलना जितना आसान है। वैसे, ये दो मसाले हैं जो नाशपाती के अनूठे स्वाद, विशेष रूप से रसदार किस्मों पर पूरी तरह से जोर देते हैं। नीचे सर्दियों के लिए एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में दालचीनी और वेनिला के साथ गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

सर्दियों के लिए नाशपाती, दालचीनी और वेनिला के साथ गाढ़े जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 2-3 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• वेनिला - 1 पोड
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• पानी - 1 गिलास

सर्दियों के लिए मोटे नाशपाती, दालचीनी और वेनिला जैम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस रेसिपी के अनुसार जैम को गाढ़ा बनाने के लिए आपको पतले छिलके वाले मांसल और रसीले फल लेने होंगे। नाशपाती को धोकर आधा में काट लें, कोर को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक गिलास पानी और सारी चीनी से चाशनी पकाएं। जब दानेदार चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो उनके ऊपर नाशपाती डालें और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। हम दालचीनी और एक वेनिला फली की सामग्री भी जोड़ते हैं (आप इसे वेनिला के बैग से बदल सकते हैं)।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, आग पर फल और चीनी द्रव्यमान के साथ पैन डालें और उबाल लें। फोम निकालें और गर्मी कम करें, द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें।
4. जैम को लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
5. नाशपाती जैम तैयार माना जाता है जब फलों के टुकड़े पूरी तरह से उबल जाते हैं, और द्रव्यमान गहरा और गाढ़ा हो जाता है। नाशपाती की किस्म के आधार पर, उबालने के बाद पकाने की प्रक्रिया में 1.5 से 3.5 घंटे तक लग सकते हैं। इस समय के दौरान, आपको जार और ढक्कन को निष्फल करने की आवश्यकता है।
6. तैयार जाम को एक सुविधाजनक कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन के साथ कॉर्क डालें

स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक विशेष पारदर्शी विनम्रता, जो जाम के समान नहीं है, साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त नाशपाती के स्लाइस से तैयार की जाती है। चूंकि बाहरी रूप से ऐसा नाशपाती जाम बहुत सुंदर होता है, इसलिए इसे अक्सर चाय के लिए टेबल पर परोसा जाता है या केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। निम्नलिखित नुस्खा से जानें कि साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम कैसे पकाना है।

साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ स्पष्ट नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.4 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच
• वैनिलीन - 1 पाउच
• पानी - 250 मिली।

नाशपाती और साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ एक स्पष्ट जाम नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को धोइये, डंठल हटाइये और बीज निकाल दीजिये. फिर फलों को पतले स्लाइस में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
2. नाशपाती के टुकड़े निकाल कर ठंडे पानी में ठंडा करें, एक छलनी में छान लें।
3. पानी और चीनी की गाढ़ी चाशनी बना लें। नाशपाती को चाशनी के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. द्रव्यमान को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, 20 मिनट तक उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें।
5. अंतिम प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। जैम को तीसरी बार उबालने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
6. तैयार जाम को बाँझ जार में डालें, रोल करें, जाम के ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जंगली हार्ड नाशपाती जाम - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित जाम कठोर जंगली नाशपाती से भी तैयार किया जा सकता है मुख्य बात यह है कि नुस्खा और खाना पकाने के समय का सामना करना पड़ता है। फिर नीचे दी गई एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से सर्दियों के लिए कठोर या जंगली नाशपाती की किस्मों से स्वादिष्ट जैम निश्चित रूप से आपको इसकी मूल स्वाद और गर्मियों की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट शीतकालीन हार्ड वाइल्ड नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• जंगली नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• नाशपाती शोरबा - 1.5-2 कप

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती के साथ स्वादिष्ट जाम के लिए एक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. मेरे नाशपाती और बीज के साथ विभाजन से साफ। पतले स्लाइस में काट लें और तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें। नाशपाती को 10 मिनट तक उबालने के बाद एक कोलंडर में रख दें।
2. हम दो गिलास नाशपाती शोरबा को मापते हैं और चीनी डालते हैं। चाशनी में उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ।
3. नाशपाती के स्लाइस को गर्म चाशनी के साथ डालें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. सुबह में, फलों को चाशनी में उबाल लें और आँच को कम करके लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
5. आँच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं।
6. गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें, ढक्कन को सीवन की से घुमाएँ और ठंडा होने तक गर्म कपड़े में लपेटें।

बिना नसबंदी के पूरे नाशपाती से पांच मिनट का त्वरित जाम - सर्दियों के लिए कदम से कदम व्यंजनों

बिना नसबंदी के पूरे नाशपाती जाम सर्दियों के लिए सबसे तेज़ और आसान प्रकार की तैयारी में से एक है। नाजुकता के लिए सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको सख्त गूदे के साथ छोटे घने फल लेने की जरूरत है। बिना स्टरलाइज़ेशन के पूरे नाशपाती के साथ पांच मिनट का त्वरित जैम कैसे पकाएं।

नसबंदी के बिना पूरे नाशपाती से पांच मिनट के जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती -1, 5 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना पूरे नाशपाती के साथ पांच मिनट के जाम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. छोटे नाशपाती को धोकर डंठल हटा दें। त्वचा को पतला काट लें।
2. नाशपाती को चीनी से ढक दें, एक चम्मच शहद और एक नींबू का रस मिलाएं।
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और रात भर के लिए ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. सुबह में, द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, 15 मिनट तक उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें।
5. नाशपाती जैम को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें।

नींबू, संतरा और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट हरा नाशपाती जैम - एक झटपट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

पहली नज़र में, स्वादिष्ट हरे नाशपाती, नींबू और संतरे के जाम के लिए नुस्खा में खसखस ​​​​बेहद लग सकता है। लेकिन यह सरल सामग्री है जो एक साधारण नाशपाती की तैयारी को एक मूल मिठाई बनाती है जो एक पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। स्वादिष्ट हरा नाशपाती, नींबू, संतरा और खसखस ​​जैम बनाने की सारी जानकारी नीचे एक त्वरित स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में दी गयी है।

स्वादिष्ट हरा नाशपाती, नींबू, संतरा और खसखस ​​जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1, 3 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू -1 पीसी।
• खसखस -3-4 बड़े चम्मच। एल

नाशपाती, नींबू, संतरा और खसखस ​​जैम की त्वरित रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. मेरे नाशपाती और बीज और विभाजन से साफ। छिलके के साथ, पतले स्लाइस में काट लें और चीनी के साथ छिड़के।
2. नींबू और संतरे से उत्साह निकालें, नाशपाती में जोड़ें। नींबू का रस निचोड़ें और संतरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नाशपाती में संतरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. खसखस को बहते पानी के नीचे धो लें और एक तौलिये पर सुखा लें। फिर सूखे फ्राई पैन में खसखस ​​को हल्का सा भून लें।
5. हम फलों के द्रव्यमान को आग पर रख देते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। 15 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक निकाल लें।
6. हम फिर से इसी तरह उबालते हैं।
7. तीसरी बार उबालने के बाद इसमें खसखस ​​डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
8. मूल जाम को एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में डालें।

स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जाम - वीडियो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

सर्दियों के लिए मोटा एम्बर नाशपाती जाम (स्लाइस में नुस्खा) खसखस, नारंगी या दालचीनी के साथ अधिक मूल विकल्पों के स्वाद में नीच नहीं है। इस नाशपाती को स्वादिष्ट बनाने के लिए हर किस्म उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, हरे कठोर नाशपाती, साथ ही जंगली किस्में, तथाकथित जंगली खेल, ऐसे पांच मिनट के जाम को सही स्थिरता और रंग नहीं दे पाएंगे। सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जाम को स्लाइस में या पूरी तरह से पकाने के लिए, आपको नींबू या साइट्रिक एसिड की भी आवश्यकता होगी। बिना स्टरलाइज़ेशन के इस स्वादिष्ट जैम को बनाने की पूरी जानकारी नीचे दिए गए वीडियो में देखें।

लिमोन्का एक नाशपाती की किस्म है जिसे यूक्रेनी प्रजनकों ने कई साल पहले प्रतिबंधित किया था। अपने उच्च सहनशक्ति के कारण, ऐसे पेड़ आसानी से कठोर सर्दियों को सहन करते हैं और अधिकतम 8 वर्षों के बाद, वे नियमित रूप से घने गूदे वाले छोटे फलों के रूप में प्रचुर मात्रा में फसल का उत्पादन करना शुरू कर देते हैं। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेमनका नाशपाती का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। और आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं।

एकाधिक शराब बनाना

कोई भी परिचारिका जानता है कि नाशपाती जाम, एक नियम के रूप में, काफी मीठा निकला। स्वाद को इतना स्वादिष्ट न बनाने के लिए, कई लोग इसे अन्य फलों के साथ पकाते हैं या विभिन्न अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं। तो, नींबू वास्तव में स्वादिष्ट होगा यदि आप निम्नलिखित उत्पादों को काम के लिए लेते हैं: एक किलोग्राम ताजे फल के लिए - आधा लीटर पानी, डेढ़ किलोग्राम चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी होगी:

1. सबसे पहले नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को चार भागों में काट लें और ध्यान से उनमें से बीज निकाल दें।
2. एक बर्तन में पानी उबाल लें, तैयार फलों को उसमें डुबोकर 5 मिनट तक पकाएं.
3. फिर उत्पादों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल नालियों तक प्रतीक्षा करें।
4. इस समय, जिस पानी में नाशपाती उबाली गई थी, उस पर चाशनी तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसमें चीनी डालें और मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
5. फलों को गर्म चाशनी के साथ डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. मिश्रण को 6 मिनट तक उबालें और फिर से छोड़ दें, लेकिन 12 घंटे के लिए।
7. इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं। नतीजतन, फल ​​का गूदा पारदर्शी हो जाना चाहिए।
8. खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डाला जाता है।

तैयार उत्पाद को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या लंबी अवधि के भंडारण के लिए जार में रखा जा सकता है।

सरल और तेज़

आप नींबू पानी नाशपाती जैम बहुत तेजी से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बेसिन, एक लकड़ी के रंग और निम्नलिखित घटकों की भी आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम नाशपाती, 2 गिलास पानी और 2.5 किलोग्राम चीनी।

यह जैम तीन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सड़े हुए स्थानों को हटाकर, साफ नाशपाती की समीक्षा की जानी चाहिए, और फिर पतले स्लाइस में काट लें। इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
2. उत्पादों को एक बेसिन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि वे रस से ढक न जाएं। सच है, नींबू का मांस काफी सख्त और थोड़ा सूखा होता है। इसलिए, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
3. बेसिन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, और फिर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं। फिर तैयार उत्पाद के साथ, आप जो चाहें कर सकते हैं।

अगर आप चाहते हैं कि टुकड़े अंत में बरकरार रहें, तो इसे तीन चरणों में करना बेहतर है। हर 20 मिनट में, मिश्रण को गर्मी से हटा देना चाहिए और थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

जेली में जाम

मीठे दाँत वाले पेटू के लिए, आप एक असामान्य लिमोनका नाशपाती जाम की पेशकश कर सकते हैं। सेब जेली में पकाए जाने पर फल एक मूल स्वाद प्राप्त करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 0.5 किलोग्राम नाशपाती के लिए - 1 किलोग्राम सेब, 0.7 किलोग्राम नियमित और एक चुटकी वेनिला चीनी।

सिद्धांत रूप में, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है:

1. पहला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी के साथ 400 ग्राम चीनी डालें, उबाल लें और फिर एक स्पष्ट घोल प्राप्त होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
2. नाशपाती धो लें, और फिर, उन्हें बीज से मुक्त करके, मनमाने ढंग से टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार सिरप के साथ उत्पादों को डालो और 10-12 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
4. सेबों को धोकर उनमें से बीज निकाल दें और सावधानी से छिलका काट लें। उसके बाद, उन्हें तीन चौथाई पानी से भरना चाहिए और 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. एक छलनी के माध्यम से उत्पादों को पास करें, और फिर शेष चीनी (नियमित और वेनिला) को परिणामस्वरूप प्यूरी में डालें और इसे समान मात्रा में पकाएं।
6. नाशपाती को तैयार जेली में डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें।

यदि आप खाना पकाने के दौरान एक मजबूत उबाल की अनुमति नहीं देते हैं, तो ऐसा जाम लगभग पारदर्शी हो जाएगा और एक सुखद एम्बर रंग होगा।

नींबू जाम

यदि फलों की फसल सफल रही, तो आप एक लोकप्रिय मिठाई तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्पों को आजमा सकते हैं। एक दिलचस्प नींबू पानी नाशपाती जाम बनाने के लिए, नुस्खा खट्टे फलों के साथ पूरक होना चाहिए। इसके लिए आवश्यकता होगी: प्रति किलोग्राम रसदार नाशपाती - 1 बड़ा नींबू, एक गिलास पानी और एक किलोग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि आंशिक रूप से पिछले संस्करण के समान है:

1. कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले धुले हुए नींबू को उबलते पानी में डालना चाहिए।
2. इसे छल्ले में काटें, जिनमें से प्रत्येक को फिर 4 भागों में विभाजित किया जाता है।
3. सभी बीज निकाल लें।
4. उत्पादों को सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
5. एक स्लेटेड चम्मच से नींबू के स्लाइस निकालें, और शोरबा पर चाशनी तैयार करें।
6. नाशपाती छीलें, उन्हें त्वचा और बीज से मुक्त करें।
7. पल्प को स्लाइस में काट लें और एक गहरे पैन में डाल दें। ऊपर से उबले हुए नींबू के स्लाइस के साथ उत्पादों को कवर करें, सब कुछ सिरप के साथ डालें और 60 मिनट तक खड़े रहने दें।
8. उसके बाद, उन्हें कम गर्मी पर एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, लगातार हलचल और परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
9. तीस मिनट के ब्रेक के बाद, भोजन को और 1 घंटे के लिए पकाएं।

ठंडा मीठा द्रव्यमान पेस्ट्री, गर्म चाय या आइसक्रीम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सुगंधित स्लाइस

मिठाई को लेकर हर किसी का अपना-अपना अंदाज होता है। कई, उदाहरण के लिए, लिमोनका नाशपाती जाम को स्लाइस में पकाना पसंद करते हैं। नतीजतन, वे न केवल अपने आकार, बल्कि अपनी प्राकृतिक सुगंध को भी बरकरार रखते हैं। इस तरह के नुस्खा के लिए आपको लेने की जरूरत है: एक गिलास पानी, साथ ही 4 किलोग्राम चीनी और नाशपाती के स्लाइस।

इस विधि को दोहराना आसान है:

1. सबसे पहले चीनी और पानी की एक गाढ़ी चाशनी बना लें। जलने से रोकने के लिए लौ अपेक्षाकृत छोटी होनी चाहिए।
2. चाशनी में पहले से तैयार फलों के स्लाइस डालें और उबालने के बाद धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। नाशपाती के गूदे को गिरने नहीं देना चाहिए। अन्यथा, यह जाम नहीं, बल्कि जाम निकलेगा।
3. पैन को आँच से हटा दें और भोजन को अगले दिन तक ठंडा होने दें।
4. अगले दिन, खाना पकाने की प्रक्रिया को 40 मिनट के लिए दोहराएं।

इसके बाद जैम को थोड़ी देर खड़े रहना चाहिए ताकि स्वाद और संतुलित हो जाए। फिर इसे या तो मिठाई के रूप में या खुले या बंद पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

साबुत फल

जब पूरा लिमोनोक नाशपाती जैम तैयार किया जाता है तो मिठाई बहुत प्रभावशाली लगती है। सच है, उन्हें खाना इतना आसान नहीं होगा। फिर भी, यह विकल्प ध्यान देने योग्य है। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: डेढ़ किलोग्राम चीनी के लिए - 2.5 किलोग्राम नाशपाती, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड और 650 मिलीलीटर पानी।

नुस्खा केवल पहली नज़र में जटिल लगता है:

1. सबसे पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक को कई जगहों पर सुई से चुभाना चाहिए।
2. तैयार फल को प्याले में निकाल लीजिए.
3. चीनी और पानी से लगातार चलाते हुए चाशनी बना लें।
4. उन्हें नाशपाती के ऊपर डालें और पैन को 5 घंटे के लिए अलग रख दें।
5. उसके बाद, मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें और फिर इसे फिर से उसी समय के लिए अकेला छोड़ दें।
6. इन चरणों को तीन बार दोहराएं।
7. अंतिम चरण में, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता है।

इससे पहले कि आप इसे चखना शुरू करें, तैयार मिठाई को अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए। इस तरह के "सृजन" को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मदद करने की तकनीक

लेमनका नाशपाती के साथ और क्या जाता है? अगर संतरे को रेसिपी में मिलाया जाए तो विंटर जैम और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इन साइट्रस की सुगंध मिठाई को सुखद रूप से बदल देगी। इसके अलावा, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है: 0.5 किलोग्राम नाशपाती और संतरे और 1 किलोग्राम चीनी।

अपने काम को आसान बनाने के लिए, आप खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, उत्पादों को काटने की जरूरत है: नाशपाती को स्लाइस में, और संतरे को अर्धवृत्त में काट लें।
2. उन्हें मल्टी-कुकर बाउल में डालें, "एक्सटिंग्विशिंग" मोड सेट करें और टाइमर को 90 मिनट के लिए सेट करें। इस मामले में, भाप वाल्व को हटाना बेहतर है।

इस पद्धति की खूबी यह है कि परिचारिका को व्यावहारिक रूप से कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया मशीन पर ले जाती है। इस मामले में, आप उत्पादों को जलाने से बिल्कुल नहीं डर सकते। मल्टीक्यूकर बाउल गारंटी देता है कि ऐसा कभी नहीं होगा। तैयार जाम को तुरंत जार में रखा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। कंटेनर को पहले निष्फल किया जाना चाहिए।

मूल संयोजन

जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उन्हें एक और दिलचस्प लेमनका नाशपाती जैम बनाने की सलाह दी जा सकती है। एक सरल नुस्खा आपको एक बहुत ही असामान्य परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसमें केवल चार घटक लगेंगे: 800 ग्राम नाशपाती के लिए - 150 ग्राम शहद, 400 ग्राम चीनी और 2 बूंद वेनिला एसेंस।

प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. सबसे पहले, फलों को धोना चाहिए, और फिर, पूंछ, बीज और कोर को हटाने के बाद, गूदे को काफी बड़े वर्गों में काट लें।
2. उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के और दो घंटे के लिए छोड़ दें। रस बाहर खड़े होने के लिए पर्याप्त समय होगा। इस मामले में, चीनी पूरी तरह से पिघलनी चाहिए।
3. शहद डालें और 15 मिनट के लिए 4 बार उबालें, मिश्रण को बीच-बीच में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. वेनिला को सबसे अंत में जोड़ा जाता है।

यदि उत्पाद को दीर्घकालिक भंडारण के लिए योजना बनाई गई है, तो इसे जार में विघटित किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। जाम को धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कंबल के साथ कवर करना बेहतर है। इसमें कम से कम 4 घंटे लगेंगे।

छोटे नाशपाती के लिए विकल्प

आप लिमोन्का नाशपाती जैम और कैसे बना सकते हैं? साबुत आमतौर पर छोटे और बिना पके फलों का इस्तेमाल करते हैं। गर्मी उपचार के बाद, वे पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक विधि उपयुक्त है जिसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होती है: प्रत्येक 400 ग्राम नाशपाती के लिए - एक गिलास पानी, 5 लौंग पुष्पक्रम और 2 गिलास चीनी।

विधि का सार काफी सरल है:

1. सबसे पहले नाशपाती को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
2. उसके बाद, उन्हें एक बेसिन में मोड़ना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए। आपको कई बार उबालना होगा। इसके बाद ही छिलका हटाया जा सकता है।
3. शोरबा निकालें, और फिर सही मात्रा को मापें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और लौंग डालकर एक सुगंधित सिरप तैयार करें। घोल ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो फल सख्त हो जाएंगे और बुरी तरह झुर्रीदार हो जाएंगे।
4. नाशपाती को चाशनी के साथ मिलाएं और पारदर्शी होने तक पकाएं।
5. भोजन को कुछ दिनों के लिए खड़े रहने दें और फिर गर्म करना दोहराएं।

नतीजतन, सिरप अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए। इसमें नर्म और पारदर्शी नाशपाती बेहद खूबसूरत लगेगी।

न्यूनतम नियंत्रण

अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि लिमोनका नाशपाती से जाम बनाना सबसे आसान है। ऐसा करने का एक अनूठा तरीका है। यहां सबसे बड़ी समस्या फल तैयार करने की है। बाकी प्रक्रिया अपने आप हो जाती है। इस मामले में, सामग्री का सेट न्यूनतम है: उत्पादों (नाशपाती और चीनी) को 1: 1 के अनुपात में लिया जाना चाहिए।

फलों की तैयारी के साथ काम शुरू होता है:

1. धुले हुए नाशपाती को काटा जाना चाहिए ताकि स्लाइस लगभग पारदर्शी हों।
2. उन्हें एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अगर यह एल्यूमीनियम है तो बेहतर है। यह संभावित जलने से बच जाएगा।
3. चीनी के साथ उत्पादों को छिड़कें, कंटेनर को लगातार हिलाएं।
4. पैन को स्टोव पर रखें और एक छोटी सी आग लगा दें। फलों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सबसे पहले आपको एक चम्मच की जरूरत है। बाद में इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी।
5. लगातार हिलाते हुए बिना किसी परेशानी के 3.5 से 5 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे खाना पकाएं।

यह विधि बहुत सुविधाजनक है यदि जाम बनाना केवल परिचारिका द्वारा किया जाने वाला एकमात्र काम नहीं है।

हर स्वाद के लिए

हर कोई अपने लिए चुनता है, लिमोनकी। किसी को संदेह हो सकता है, लेकिन यदि आप प्रारंभिक घटकों के रूप में लेते हैं तो एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त होती है: फलों की एक बाल्टी के लिए - 3 किलोग्राम चीनी, आधा लीटर टेबल सिरका, थोड़ा दालचीनी, 4 तेज पत्ते और 10 टुकड़े काली मिर्च।

यह जैम निम्नलिखित तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. नाशपाती को पहले धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर एक नियमित कांटा या सुई से चुभाना चाहिए।
2. चीनी और सिरके से चाशनी बनाएं।
3. फलों को एक बाउल में डालें और बची हुई सामग्री डालें।
4. सब पर चाशनी डालें और ठंडा होने दें।
5. 30 मिनट के लिए तीन बार उबालें, लगातार बारह घंटे का ब्रेक लें।

प्रक्रिया को तब तक जारी रखा जाना चाहिए जब तक कि सिरप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। इन नाशपाती का स्वाद बस अद्भुत है। और यह सब नुस्खा में काफी परिचित सामग्री के उपयोग के लिए धन्यवाद। इस तरह के उत्पाद को निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो डेसर्ट में उत्साह और व्यक्तित्व पसंद करते हैं।

नाशपाती जैम रेसिपीकई गृहिणियों के पास यह है, लेकिन हम आपको कुछ मूल और बहुत स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करना चाहते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। अगर आप पहली बार कोई ट्रीट तैयार कर रहे हैं तो हमारे टिप्स भी आपके काम आएंगे। आइए उनके साथ शुरू करते हैं।

नाशपाती जैम कैसे बनाते हैं

हम फल चुनते हैं।

मीठे व्यंजनों की तैयारी के लिए, घने गूदे वाले फलों का चयन करना आवश्यक है। सबसे लोकप्रिय किस्में डचेस और नींबू हैं। हालांकि, आप अन्य किस्मों को ले सकते हैं, जब तक कि फल अधिक पके न हों। सख्त खाल वाले नाशपाती चुनें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, डंठल और कोर हटा दें, क्यूब्स या स्लाइस में तोड़ दें। सभी सड़े हुए स्थानों और काले धब्बों को काट लें।

खाना पकाने के लिए बर्तन।

जाम पकाने के लिए, एल्यूमीनियम या तांबे का बेसिन चुनना बेहतर होता है। ऐसे कंटेनरों में, यह जलता नहीं है और चिपकता नहीं है। कटाई के लिए जार को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी से जला दें। आप इन्हें माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं या स्टीम कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, फोम के लिए एक प्लेट और एक लकड़ी का रंग भी तैयार करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

सामग्री:

पानी - 2 गिलास
- चीनी - 2.4 किग्रा
- नाशपाती - 2 किलोग्राम

खाना बनाना:

फल तैयार करें, उन्हें काट लें, उन्हें पकाने के लिए एक कटोरे में डाल दें। चीनी डालो, सतह पर चिकना करें। कई जगहों पर कांटे से फलों को चुभें। रस दिखने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि फलों की किस्म बहुत रसदार नहीं थी, तो उनमें पानी डालें। स्टोव पर बेसिन रखो, उबाल लेकर आओ। आग कम करें, द्रव्यमान को एक घंटे तक उबालें। इस दौरान इसे कई बार हिलाएं।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

सामग्री:

नाशपाती - 2 किलोग्राम
- दानेदार चीनी - 2.5 किग्रा
- नींबू - 3 टुकड़े

खाना बनाना:

फलों को अच्छी तरह धो लें, अंधेरी जगहों, डंठलों से साफ करें, बड़े क्यूब्स में काट लें, एक कंटेनर में डाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू पास करें। नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारें, वहां भी भेजें। फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें, इसे 3 घंटे के लिए पकने दें। फलों को कांटे से अवश्य दबाएं ताकि वे रस छोड़ दें। रस के साथ चीनी भिगोने के बाद, मिश्रण को हिलाएं, द्रव्यमान को स्टोव पर रखें, उबाल लें, धीमी गर्मी पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को हिलाओ, इसे तैयार कंटेनरों में अभी भी गर्म डालें, ढक्कन के साथ कसकर सील करें, ठंडा होने तक कवर के नीचे रखें। तैयार!

स्वादिष्ट नाशपाती जाम

आवश्यक उत्पाद:

पानी - 1.5 लीटर
- बादाम के दाने - 120 ग्राम
- वनीला - ? छोटी चम्मच
- चीनी, नाशपाती - 2 किलो प्रत्येक

खाना पकाने के चरण:

फल तैयार करें, छीलें, स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के कंटेनर में पानी डालें, वहाँ तैयार खाद्य पदार्थ कम करें। 3 मिनट तक उबालें, पानी को दूसरे बर्तन में निकाल लें, चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें। नाशपाती के टुकड़ों को तैयार सिरप के साथ डालें, इस रूप में कई घंटों के लिए छोड़ दें। जाम को आग पर रखो, उबाल लें, गर्मी कम करें, वर्कपीस को 10 मिनट तक उबालें, इसे 4 घंटे के लिए फिर से पकने दें। अगली बार, द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, कटे हुए बादाम और वेनिला डालें। वर्कपीस को ठंडा होने तक लपेटें।

नाशपाती और सेब जाम

आपको चाहिये होगा:

सेब, नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक
- दानेदार चीनी - 2 किलो
- पुदीने की टहनी - 3 पीस
- साइट्रिक एसिड - एक चम्मच

खाना कैसे बनाएं:
सड़े हुए स्थानों, बीच और डंठल से मुक्त फलों को धो लें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के। एक कांटा के साथ फलों को काट लें, एक रात के लिए छोड़ दें। अगर फल सूखा निकला और आवश्यक मात्रा में रस नहीं दिया, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। द्रव्यमान हिलाओ, स्टोव पर रखो। नाजुकता को उबालें, धीमी आँच पर नियमित रूप से हिलाते हुए उबालें। डेढ़ घंटे तक उबालें। अंत से बीस मिनट पहले, साइट्रिक एसिड को मिश्रण में डुबोएं, अच्छी तरह से हिलाएं। पुदीने की धुली हुई टहनी डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे कुल द्रव्यमान में न डूबें। वर्कपीस को फैलाने से पहले, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। जार, कॉर्क में रिक्त पैक करें, ठंडा करें, ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

इस विकल्प को भी आजमाएं।

संतरे के साथ नाशपाती जाम।

आपको चाहिये होगा:

चीनी - 2.2 किग्रा
- नाशपाती - 2.2 किग्रा
- संतरे - 3 टुकड़े

खाना बनाना:

नाशपाती को धोकर, बीच से साफ करके, टुकड़ों में तोड़कर, कन्टेनर में भरकर रख लीजिए। संतरे को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। फलों के द्रव्यमान को चीनी के साथ कवर करें, एक कांटा के साथ प्रहार करें, वर्कपीस को रात भर छोड़ दें। मिश्रण को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ, आग पर डेढ़ घंटे तक उबाल लें, फोम को हटाते हुए नियमित रूप से हिलाएं। तैयार विनम्रता को गर्म जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। सुगंधित तैयारी तैयार है!

और आपको यह कैसे पसंद है?

नाशपाती का जैम कैसे बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

हल्के अंगूर - 520 ग्राम
- नाशपाती - 1.5 किग्रा
- सूखी सफेद शराब - 220 मिली
- दानेदार चीनी - 155 ग्राम
- दालचीनी - कॉफी चम्मच
- लैवेंडर की टहनी

खाना बनाना:

साफ फलों का छिलका काट लें, बीच से हटा दें। गूदे को स्लाइस में काट लें। शराब के साथ चीनी मिलाएं, इसे उबलने दें, चीनी घुलने तक हिलाएं। दालचीनी और फल डालें, धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, पैन को वापस आग पर रख दें, सामग्री को उबाल लें, लैवेंडर की टहनी डालें, 5 मिनट तक उबालें। और अंतिम दृष्टिकोण। जैसे ही वर्कपीस ठंडा हो जाता है, लैवेंडर की टहनी को हटा दें, द्रव्यमान को उबाल लें, इसे बाँझ जार में पैक करें।

वही पकाने की कोशिश करें

नाशपाती के साथ काउबेरी जाम।

सामग्री:

कठोर नाशपाती - 2.8 किग्रा
- दानेदार चीनी - 2 किलो
- नींबू (रस और उत्साह) - डेढ़ किलोग्राम
- क्रैनबेरी - 1.5 किग्रा

खाना बनाना:

लिंगोनबेरी धो लें, छलनी पर निकाल लें। साफ, छिले हुए नाशपाती में से बीच में से काट लें। इसे इस तरह से करें कि "पूंछ" बरकरार रहे। नाशपाती की त्वचा को फेंके नहीं। गूदे को स्लाइस में काट लें। नींबू से ज़ेस्ट काट लें, रस निचोड़ें, फलों को छिड़कें, एक गहरी वात या कटोरी में स्थानांतरित करें, एक फिल्म के साथ कवर करें, इसे "आराम" दें। एक अलग सॉस पैन में लेमन जेस्ट, लिंगोनबेरी, नाशपाती के छिलके डालें, पानी (600 मिली) से ढक दें। जैसे ही तरल उबलता है, गर्मी कम करें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 20 मिनट के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। सुनिश्चित करें कि लिंगोनबेरी ग्रेल में बदल जाए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, एक छोटे से छलनी से गुजरें, नाशपाती के साथ एक कंटेनर में डालें, चीनी डालें, स्टोव पर डालें। यह सब तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, आधे घंटे तक उबालें, झाग को तब तक हटा दें जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए। तैयार वर्कपीस को तैयार कंटेनर में डालें, कसकर सील करें।

आपको भी अच्छा लगेगा।

पूरे नाशपाती जाम।

आवश्यक उत्पाद:

चीनी - 2.4 किग्रा
- नाशपाती - 4 किलो
- साइट्रिक एसिड - 1/3 कॉफी चम्मच
- पानी - 800 मिली
- लौंग की कलियाँ - 3 पीसी।

खाना बनाना:

फलों को धोएं, कई जगहों पर पंक्चर बनाएं, उन्हें मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें। एक अलग कटोरे में चाशनी उबालें, नाशपाती के ऊपर डालें, खड़े होने दें। फलों का मिश्रण ठंडा होने के बाद, इसे स्टोव पर रख दें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे फिर से उबाल लें। इसके लिए 10 मिनट आपके लिए काफी होंगे। ऐसा कई बार करें। सबसे अंत में लौंग और साइट्रिक एसिड डालें, वर्कपीस को एक निष्फल कांच के कंटेनर में रखें। पूरे नाशपाती जामतैयार!

नींबू नाशपाती जाम।

सामग्री:

चीनी - 1.3 किग्रा
- पानी - 520 मिली
- नाशपाती - 1 किलोग्राम
- एक चुटकी साइट्रिक एसिड

खाना पकाने के चरण:

फलों को अच्छी तरह धो लें, बीज रहित, क्वार्टर में काट लें। पानी उबालें, इसमें नाशपाती के चौथाई भाग डुबोएं, पांच मिनट तक उबालें। उबले हुए ठंडे पानी में फलों को ठंडा करें। एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, पानी को निकलने दें। चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी के साथ डालें, चीनी के घुलने तक हिलाते हुए पकाएँ। तैयार फलों को गर्म चाशनी के साथ डालें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें। स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें, 10 घंटे के लिए छोड़ दें। नाशपाती के पारदर्शी होने तक खाना पकाने के कार्य को 3 बार दोहराएं। आखिर में एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। तैयार वर्कपीस को पैक करें और इसे भली भांति बंद करके सील करें।

आप कैसे हैं?

धीमी कुकर में नाशपाती जाम।

फलों को धो लें, बीच से काट लें, काट लें, एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें। "बुझाने" मोड सेट करके वर्कपीस को एक घंटे के लिए पकाएं। यदि आपने बहुत अधिक रसदार नाशपाती नहीं ली है, तो थोड़ा पानी डालें। जैसे ही आप मल्टीक्यूकर सिग्नल सुनते हैं, व्यंजन को "हीटिंग" मोड में एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दस मिनट के लिए उबाल लें। जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, जार को पलट दें, लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में पकड़ें।

नाशपाती जाम स्लाइस।

आपको चाहिये होगा:

हल्का तरल शहद - 4 बड़े चम्मच
- नाशपाती - 2 किलोग्राम
- खसखस ​​- 2 चम्मच
- वनीला
- इलायची के डिब्बे - 5 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

इलाइची की फली से बीज निकाल कर एक मोर्टार में पीस लें। फलों को धोएं, छीलें और कोर करें, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शहद, कुचल इलायची के बीज डालें, धीमी आँच पर रखें, तीन घंटे तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। पुराने सिद्ध तरीके से माल की तत्परता की जाँच करें: एक तश्तरी पर थोड़ी मात्रा डालें। अगर बूंदी नहीं फैलती है, तो जैम तैयार है. अंत में, वेनिला डालें, खसखस ​​डालें, एक दो मिनट के लिए उबालें। खसखस को कटे हुए मेवा और तिल से भी बदला जा सकता है।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

रोवन और सेब के साथ पकाने की विधि।

आवश्यक उत्पाद:

नाशपाती - 300 ग्राम
- सेब - 300 ग्राम
- रोवन - 1 किलो
- चीनी - 1.55 किग्रा

खाना कैसे बनाएं:

रोवन फल तैयार करें। नाशपाती और सेब को छाँटें, धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें, डंठल और बीज का घोंसला हटा दें। काला करने से रोकने के लिए, उन्हें पहले नमकीन पानी में डुबोएं, और फिर गर्म पानी में। गर्मी उपचार के बाद, स्लाइस को ठंडा करें, अतिरिक्त नमी हटा दें। गर्म सूखे जार में गर्म जाम पैक करें, 100 डिग्री के तापमान पर जीवाणुरहित करें।

फलों के डेसर्ट में, नाशपाती जाम लोकप्रियता में अग्रणी स्थानों में से एक है: रसदार फलों में बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। दुर्भाग्य से, केवल कुछ देर की किस्मों को अपेक्षाकृत लंबे समय तक स्टॉक में रखा जा सकता है, यही वजह है कि अधिकांश गृहिणियां फसल के समय जाम और परिरक्षित के रूप में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की जल्दी में होती हैं। नाशपाती जाम के निर्माण के लिए, जिसका नुस्खा सामग्री की संरचना के कारण संशोधित किया जा सकता है, लगभग कोई भी किस्म उपयुक्त है। मिठाई को कांच के बर्तनों में अच्छी तरह से रखा जाता है, इसे सिलाई के रूप में तैयार किया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम एक साधारण नुस्खा - एक दादी की विनम्रता

सर्दियों के लिए दादी माँ का नाशपाती जैम, एक साधारण नुस्खा जिसे बिना अनुभव वाली एक युवा गृहिणी भी महारत हासिल करेगी, मध्य-मौसम की किस्मों से पकाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि फल का वह भाग जो अधिक पका नहीं है, लेकिन बहुत हरा नहीं है, का चयन किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ किस्मों में उच्च चीनी सामग्री होती है, इसलिए सामग्री चुनते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई स्वाद में आकर्षक न हो।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम तैयार करते समय, मिठाई में अन्य फल मौजूद होने पर व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। खट्टे फल पकवान के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं, मिठाई को अधिक सुरुचिपूर्ण और मूल बनाते हैं, लेकिन अन्य फलों को सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सेब और नाशपाती स्वाद का एक अद्भुत संयोजन हैं और इस स्वादिष्ट मिठाई के लाखों प्रशंसक हैं। सबसे सरल नुस्खा के लिए जिसे विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, आपको आवश्यकता होगी:

• 600 जीआर। सहारा;
• एक गिलास बोतलबंद या फ़िल्टर्ड पानी;
• 1 किलो मध्यम पके नाशपाती।

फलों को बहते पानी से धोया जाता है, डंठल और बीज निकाल दिए जाते हैं और टुकड़ों में काट दिया जाता है। उसी समय, वे स्टोव पर एक पैन डालते हैं, चाशनी के लिए चीनी को पानी में घोलते हैं, और जब यह उबलता है, तो उन्हें समान रूप से टुकड़ों पर डाल दिया जाता है। इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए डेढ़ मिनट तक पकने दें और स्टोव पर रख दें। उबला हुआ मिश्रण तुरंत जार में डाला जाता है, जिसे पहले निष्फल होना चाहिए। फैल के तुरंत बाद, गर्म मिश्रण को स्थायी भंडारण स्थान पर ले जाने से पहले ठंडा होना चाहिए।

नाशपाती जाम स्लाइस - लगभग प्राच्य मिठास

स्लाइस में नाशपाती जाम न केवल बेहद स्वादिष्ट है, यह दिखने में भी सुंदर है: कांच के जार में, मिठास प्रसिद्ध प्राच्य मिठाई जैसा दिखता है। नुस्खा में एक शर्त फलों का सही चयन है: उन्हें थोड़ा कच्चा होना चाहिए ताकि वे खाना पकाने के दौरान टुकड़ों की अखंडता को बनाए रख सकें। नाशपाती जाम के स्लाइस तैयार करना आसान है, मुख्य बात यह है कि सभी तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रियाओं को सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे करना है। नाशपाती जैम स्लाइस, जिसका नुस्खा पेश किया जाता है, सबसे सरल में से एक है, और इसे बनाने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री से आवश्यक सभी चीजें नीचे दी गई सूची में शामिल हैं:

• डेढ़ किलोग्राम फल;
• चीनी का किलोग्राम;
• 350 जीआर। बोतलबंद पानी (फ़िल्टर किया जा सकता है)।

फलों को बहते पानी से धोया जाता है, बीज, त्वचा, डंठल हटा दिए जाते हैं, सुंदर समान टुकड़ों (क्यूब्स) में काट दिया जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है, पानी डालना और चीनी डालना, सिरप तैयार करना। उबालने के बाद, इसे कटे हुए फलों के साथ एक तैयार डिश में डाला जाता है और उबाल आने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है, जिसके बाद मिश्रण को जार में डालकर रोल किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, गहरे नहीं, बल्कि चौड़े व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आदर्श रूप से यह एक तांबे का बेसिन होगा, कुछ ऐसा जिसमें हमारी दादी-नानी जाम बनाती हैं। जिन जार में जैम डाला जाएगा उन्हें रोल करने से पहले निष्फल किया जाना चाहिए, लेकिन उन्हें ठंडा करने के लिए उल्टा करना आवश्यक नहीं है।

नींबू के साथ नाशपाती जाम - एक अच्छा संयोजन

नींबू या चूने में स्वाद को नरम करने और एक सुखद गंध के साथ पूरक करने की अद्भुत क्षमता होती है, यह वह गुण है जिसे शेफ मिठाई के व्यंजन बनाते समय ध्यान में रखते हैं। नींबू के साथ नाशपाती जाम, जिसका नुस्खा अक्सर कई गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ट्रेस तत्वों की संरचना में भी उपयोगी है। नींबू के साथ नाशपाती जाम तैयार करते समय, दो प्रकार के फल मिलते हैं, जिनमें से एक साइट्रस होता है और दूसरे के स्वाद को नरम करता है। नींबू के साथ नाशपाती जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो आम तौर पर पके नाशपाती के फल;
• 2 किलो चीनी;
• 1 बड़ा नींबू

नींबू की त्वचा एक अप्रिय कड़वाहट देती है, और साधारण उबलता पानी, जिसे थोड़े समय के लिए जलाने की आवश्यकता होती है, इससे छुटकारा पाने में मदद करेगा। नाशपाती और नींबू, पहले से ही स्लाइस में कटे हुए, चीनी के साथ छिड़के और 5 घंटे के लिए अलग रख दें, फल रस छोड़ देगा और आगे खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगा। फलों को धीमी आंच पर समय-समय पर हिलाते हुए उबाला जाता है, और मिश्रण के उबलने का इंतजार करने के बाद, आपको इसे लगभग 25 मिनट तक उबालने की जरूरत है और फिर इसे तैयार कांच के कंटेनर में डालना है।

धीमी कुकर में नाशपाती जाम - सरल और सुविधाजनक

कई गृहिणियां धीमी कुकर में नाशपाती जाम पकाती हैं, क्योंकि गर्मी उपचार की बारीकियों में महत्वपूर्ण अंतर होता है: मिठाई फलों में पाए जाने वाले अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। संरक्षित विटामिन एक उत्कृष्ट पूरक हैं जो ताजे फल की कमी की अवधि के दौरान गतिविधि के सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी चीजों के साथ शरीर के संतुलन को फिर से भरने में मदद करते हैं। नाशपाती जाम तैयार करना, जिसकी रेसिपी में धीमी कुकर को एक डिश के रूप में उपयोग करना शामिल है, न केवल मुख्य प्रक्रिया को गति देगा, बल्कि मिठाई में विटामिन की मुख्य मात्रा को भी बनाए रखेगा। धीमी कुकर में नाशपाती जाम पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फल का किलोग्राम;
• 700 जीआर। सहारा;
• 4 जीआर। साइट्रिक एसिड।

फलों को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, उसी समय अनाज, त्वचा से हटाकर और एक मल्टीक्यूकर कप में रखा जाता है, फलों की परतों को चीनी के साथ छिड़का जाता है। साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा के साथ एक उपचार को नरम बनाया जाता है और आकर्षक नहीं होता है, यह घटक भी उसी समय सो जाता है। "स्टू" फ़ंक्शन का उपयोग करके एक घंटे के लिए मिठाई तैयार की जाती है, जिसके बाद आधे घंटे के लिए हीटिंग चालू किया जाता है और "स्टीमिंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके आधे घंटे के लिए फिर से उबाला जाता है। तैयार मिश्रण डाला जाता है और तैयार बाँझ कांच के जार में घुमाया जाता है।

नाशपाती जैम, पांच मिनट की रेसिपी - पोषक तत्वों का संरक्षण

नाशपाती जाम तैयार करते समय, "पांच-मिनट" व्यंजनों को इस तथ्य से बहुत अनुकूल रूप से प्रतिष्ठित किया जाता है कि फलों के गर्मी उपचार की प्रक्रिया, पूरी तरह से नहीं, लेकिन अधिकांश विटामिन और ट्रेस तत्व मिठाई में संरक्षित होते हैं, जबकि क्लासिक उत्पादन इस संबंध में थोड़ा कम है। नुस्खा में एकमात्र नकारात्मक: साधारण खाना पकाने के लिए थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, लेकिन स्वाद और गंध क्या है - नाशपाती जाम सबसे सुगंधित डेसर्ट में से एक है। पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार नाशपाती जैम पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 जीआर। पानी;
• पके फल का किलोग्राम;
• चीनी का किलोग्राम।

कांच के जार की आवश्यक संख्या तैयार करना, धोना और जीवाणुरहित करना आवश्यक है। फलों को धोया जाता है, डंठल और बीज हटा दिए जाते हैं, और कोर को साफ किया जाता है। नाजुकता त्वचा के साथ और इसके बिना दोनों तैयार की जा सकती है, लेकिन आपको इसे सावधानी से हटाने की जरूरत है: फल को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें और तुरंत सबसे ठंडे पानी में डाल दें। इस तरह बिना किसी प्रयास के त्वचा को हटा दिया जाता है। फलों को बारीक टुकड़ों में काटा जाता है, और पहले से पके हुए सिरप के साथ डाला जाता है, जिसके लिए सभी चीनी और पानी की आवश्यकता होगी। चाशनी से भरे हुए टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वे रस बहने दें, इसमें कई घंटे लगेंगे, और रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है, तो निश्चित रूप से सब कुछ सही ढंग से किया जाएगा। सुबह में, पूरे द्रव्यमान को गरम किया जाता है, लेकिन, इसे कुछ सेकंड के लिए उबालने के बिना, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और लुढ़काया जाता है। यह पूरा रहस्य है, वैसे, यह नुस्खा एक समय में, ऑल रशिया कैथरीन की महारानी को बहुत पसंद था, और वे कहते हैं कि उसे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद था, और न केवल।

पूरे नाशपाती जाम - बहुत ही सरल

दिलचस्प डेसर्ट में से एक पूरे नाशपाती जाम है, जिसे सैकड़ों वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी संरक्षित और पारित किया गया है। नुस्खा के लिए एक शर्त आकार के साथ फलों का चयन है जो कांच के कंटेनर में अच्छी तरह से फिट बैठता है। फलों की मिठाई बनाने के लिए सामग्री की संरचना बहुत सरल है, इसके अलावा, इसे बनाने में क्लासिक संस्करणों की तुलना में कम समय लगेगा। खाना पकाने की यह विधि सर्दियों के लिए रोलिंग उत्पादों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, और इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है:

• मध्यम परिपक्वता के मध्यम आकार के फलों की सही मात्रा;
• 350 जीआर की गणना के साथ पानी और चीनी। 1 किलो चीनी प्रति तरल।

फलों को ठंडे बहते पानी से धोया जाता है, पुष्पक्रम और डंठल के स्थानों को काट दिया जाता है और एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है, इस प्रकार उन्हें अंतिम प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाता है। सिरप को एक अलग कटोरे में पीसा जाता है और एक साधारण स्किमर का उपयोग करके, फलों को उबलते द्रव्यमान में 10-12 मिनट के लिए रखा जाता है। समय बीत जाने के बाद, फलों को जार में स्थानांतरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है। सिरप को फलों के गूदे में अच्छी तरह से घुसने के लिए, आपको इसे कई जगहों पर एक साधारण पिन से छेदने की जरूरत है, इससे संसेचन का रस और गुणवत्ता बढ़ जाएगी।

नाशपाती-सेब जैम - फल एक दूसरे के पूरक हैं

नाशपाती-सेब जैम इस बात का एक उत्कृष्ट प्रमाण है कि सर्दियों की अवधि के लिए तैयार की जाने वाली मिठाइयों के स्वाद पर विविधता और परिवर्धन का अच्छा प्रभाव पड़ता है। मीठे और खट्टे हरे सेब की मदद से नाशपाती की मीठी किस्में अनावश्यक रूप से चिपक सकती हैं, आप एक अद्भुत परिणाम प्राप्त कर सकते हैं: मिठाई निविदा होगी और एक ही समय में स्वाद के कई रंग होंगे। आपको निम्नलिखित मात्रा में फल और अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 जीआर। सेब की मीठी और खट्टी हरी किस्में;
• 700 जीआर। नाशपाती की कोई भी किस्म और आकार;
• 1.2 किलो चीनी।

दोनों प्रकार के फलों को धोया जाता है, पुष्पक्रम, डंठल, अनाज और कोर काट दिया जाता है। सब कुछ टुकड़ों में काटने के बाद, वे चीनी डालते हैं और इसे कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि फलों का रस निकल जाए, शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि कैंडीड फल सुबह तक ठंडे स्थान पर खड़े रहें। धीमी आंच पर गर्म करते हुए, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को एक उबाल में लाया जाता है और एक बार (30 मिनट) या कई (7 मिनट के लिए दो या तीन) में उबाला जाता है। अंतिम प्रक्रिया में, जाम को जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

बादाम के साथ नाशपाती जाम - शाही संस्करण

बादाम के साथ नाशपाती जाम एक अन्य प्रकार की फल मिठाई है जिसमें असाधारण स्वाद होता है। नाशपाती और बादाम का जैम आसानी से तैयार किया जाता है और इसमें थोड़ा समय लगता है:

• 1.5 किलो नाशपाती;
• 1 किलो चीनी;
• आधा चम्मच से कम वेनिला;
• 75 जीआर। बादाम अखरोट;
• 5 गिलास पानी।

फलों को सामान्य तरीके से धोया और साफ किया जाता है: बीज, कोर हटा दिए जाते हैं और, त्वचा को हटाने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है। स्लाइस को उबले हुए पानी में रखा जाता है और दो मिनट के लिए भिगोने के बाद, उन्हें वापस ले लिया जाता है, चीनी डालने और फिर से उबालने के बजाय, इस तरह से फलों की चाशनी बनाई जाती है।

सिरप का उपयोग फलों के टुकड़ों को डालने के लिए किया जाता है, जिन्हें सक्रिय उबालने के समय तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है, फिर से छानने और प्रक्रिया को दोहराने के लिए थोड़ी देर (4 घंटे) के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं मिश्रण। उबला हुआ मिश्रण 10-12 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, और खाना पकाने के समय (1-2 मिनट) के अंत से कुछ समय पहले, नट और वेनिला को मिश्रण को समान रूप से हिलाते हुए, तैयार काढ़ा में डाला जाता है। मिश्रित मिश्रण को पहले से तैयार जार में रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पेंट्री, या भंडारण के लिए किसी अन्य स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

पुदीना के साथ नाशपाती जाम - एक सुगंधित विनम्रता

स्वाद में अनोखा है पुदीना के साथ नाशपाती जाम, विटामिन से भरपूर यह अद्भुत पौधा और इसकी अनूठी विशेषताओं के लिए धन्यवाद, डेसर्ट के नुस्खा को संशोधित करें। वास्तव में, नुस्खा में अलौकिक कुछ भी नहीं है: सेब और नाशपाती का उपयोग करके, स्वादिष्ट स्वाद पहले से ही बहुत अच्छा है, लेकिन टकसाल एक असाधारण ठंड और असामान्य गंध देता है। नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है, हालांकि संशोधन अक्सर पाए जाते हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी की अपनी चाल और पाक रहस्य होते हैं। सर्दी के बाद विनम्रता बहुत अच्छी तरह से ताकत बहाल करती है और आंतों और शरीर के अन्य अंगों के कई रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। अच्छाइयों की संरचना की आवश्यकता नहीं है एक बड़ी संख्या मेंसामग्री, और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है:

• सेब और नाशपाती की समान संख्या (प्रति किलोग्राम);
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• पत्तियों के साथ ताजा पुदीना उपजी (2-3 टुकड़े);
• साइट्रिक एसिड के एक चम्मच से थोड़ा कम (एक साइट्रस के साथ बदला जा सकता है)।

यदि सामग्री की सूची साइट्रिक एसिड नहीं है, लेकिन साइट्रस है, तो नींबू की त्वचा में अप्रिय कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए। नींबू को छिलके सहित बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, या एक ब्लेंडर का उपयोग करना चाहिए। कभी-कभी गृहिणियां केवल मांस की चक्की में नींबू पीसती हैं। फलों को सामान्य तरीके से साफ किया जाता है: वे धोते हैं, अनावश्यक भागों (डंठल, पुष्पक्रम, छिलका, बीज और कोर) को हटाते हैं, उन्हें तुरंत एक साथ मिलाया जा सकता है, कोई नुकसान नहीं होगा।

एक डिश के रूप में, एक छोटा कटोरा सबसे उपयुक्त है, इसमें सामग्री को मिलाकर उबालने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण करना सुविधाजनक होगा। पुदीने की शाखाओं को छोड़कर मिश्रित सामग्री को 5-7 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि फल आवश्यक मात्रा में रस छोड़ दें। सुबह सभी सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आग पर रख दें। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगता है, आग को आवश्यकतानुसार कम कर दिया जाता है। काढ़ा कम से कम 40 मिनट के लिए उबालना चाहिए, लेकिन पूरा होने से कुछ समय पहले, सूची में अंतिम घटक जोड़ा जाता है: पुदीना, छोटे टुकड़ों में काट लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक, आपके पास वांछित प्रारूप के पूर्व-तैयार और निष्फल कांच के जार हाथ में होने चाहिए। सीवन के बाद, कंटेनर को उल्टा करने की आवश्यकता नहीं है: बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिठाई कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए और इसे पेंट्री में ले जाएं।

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