नट्स और किशमिश के साथ चॉकलेट जिंजरब्रेड (दुबला)। हनी जिंजरब्रेड: किशमिश और नट्स के साथ एक दुबला नुस्खा किशमिश जिंजरब्रेड कैसे सेंकना है
मेवा और किशमिश के साथ चॉकलेट जिंजरब्रेड आश्चर्यजनक रूप से बहुत स्वादिष्ट और हल्का होता है। यहां तक कि जो लोग बिल्कुल भी उपवास नहीं रखते हैं, वे भी उनकी पूजा करते हैं।सामग्री
आटा - 1.5 कप।
पानी - 1 गिलास।
चीनी -8 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 0.5 कप।
मैदा के लिए बेकिंग पाउडर-2 छोटी चम्मच.
अलावा:किशमिश-100 ग्राम। अखरोट - 100 ग्राम। शहद - 2 बड़े चम्मच। कोको-2 बड़े चम्मच। वेनिला चीनी-2 चम्मच
प्रथम चरण
हम किशमिश धोते हैं और 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर देते हैं। सूजन के लिए। फिर हम पानी को नमक करते हैं।
चरण 2
किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर एक कटोरे में निकाल लें और 1 टेबल-स्पून में रोल करें। एक चम्मच मैदा।
चरण 3
नट्स को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 4
एक अलग कटोरी में, 1 बड़ा चम्मच के साथ कोको मिलाएं। एक चम्मच चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी।
चरण 5
एक कटोरे में पानी डालें, चीनी, वनस्पति तेल और शहद डालें। कटोरे को पानी के स्नान में सेट करें और तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
चरण 6
फिर पानी के स्नान से कटोरा हटा दें और कोको जोड़ें। चिकना होने तक मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
चरण 7
अब मेवे मिलाते हैं। चलो मिलाते हैं।
चरण 8
धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए।
इसके बाद, किशमिश डालें। चलो मिलाते हैं।
चरण 9
मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, अतिरिक्त आटे को हिलाएं। तैयार आटे को एक सांचे में डालें।
हम जिंजरब्रेड को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। तैयार चॉकलेट केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
Step 1: जिंजरब्रेड बनाने के लिए आटा गूंथ लें।
एक गहरे बाउल में, चिकन के अंडों को फेंटें, उन्हें कांटे से हल्का सा फेंटें ताकि प्रोटीन और जर्दी अच्छी तरह मिल जाए। उनमें दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम डालें। एक ही समय में और हिलाएँ, और चीनी को चम्मच से रगड़ें। चीनी के घुलने के बाद, मैदा को प्याले में डालिये, जबकि इसे बारीक छलनी से छान लीजिये. अब किशमिश डालें, जो गर्म पानी में पहले से भीगी हुई सबसे अच्छी हैं, लगभग 10 मिनट के लिएताकि यह थोड़ा फूल जाए। अखरोट की गुठली को हाथ से तोड़ लें 2-4 भागों मेंऔर पहले से कुचल, आटा में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।स्टेप 2: जिंजरब्रेड को ओवन में बेक करें।
मक्खन के एक टुकड़े के साथ बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को चिकना करें (यदि कोई नहीं है, तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं)। ऊपर से गेहूं के आटे से हल्का सा छिड़कें। तैयार आटे को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। ओवन को प्री हीट 180
डिग्री और उसमें एक गलीचा रखें 40-45 मिनट के लिए.
चरण 3: किशमिश और मेवे के साथ परोसें।
आप नियमित टूथपिक या माचिस से जिंजरब्रेड की तैयारी की जांच कर सकते हैं। उसे जिंजरब्रेड को सबसे घनी जगह में छेदने की जरूरत है, और अगर यह सूखा रहता है, तो यह तैयार है। जब जिंजरब्रेड ब्राउन हो जाए और सुनहरा हो जाए, तो फॉर्म को ओवन से हटा दें और ठंडा करें। जबकि जिंजरब्रेड गर्म है, इसे अपने लिए सुविधाजनक आकार के हिस्से या हीरे में काट लें और एक सर्विंग डिश पर रखें। चाय, दूध, जूस और अन्य पेय के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई, नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में, जिंजरब्रेड को पूरी तरह से ठंडा करके मेज पर परोसना बेहतर होता है। अपने भोजन का आनंद लें! ऐसे जिंजरब्रेड में स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आप न केवल अखरोट, बल्कि अन्य भी जोड़ सकते हैं। इस प्रकार, अपने पसंदीदा नट्स का मिश्रण बनाएं और इसे आटे में मिलाएं। यह ध्यान देने योग्य है कि अक्सर ऐसे मिश्रित नट पहले से ही दुकानों में बेचे जाते हैं, इसलिए आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है।
अगर आप जिंजरब्रेड को थोड़ा तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो पकाने से 3 घंटे पहले किशमिश को स्वीट वाइन या रम में भिगो दें। इस समय के दौरान, यह काफी सूज जाएगा और पेय की सुगंध को अवशोषित कर लेगा। और पकाने से ठीक पहले, किशमिश से बचा हुआ तरल निकाल दें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर एक समान परत में बिछा दें।
बहुत बार जिंजरब्रेड को जैम, जैम या शहद के साथ खाया जाता है। वे कुकीज़ की तरह बस थोड़ा सूखा स्वाद लेते हैं। इस संबंध में, बेकिंग को अतिरिक्त व्यंजनों के साथ सुगंधित किया जाता है, जो एक ही समय में इसके स्वाद को समृद्ध करता है और इसे टोन करता है।
यदि आप उपवास के दिनों में मठ में जाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो भोजन के लिए रुकना सुनिश्चित करें। व्यंजनों की विविधता अद्भुत है। मांस, दूध और अंडे के बिना, आप एक अविश्वसनीय रूप से विविध टेबल बना सकते हैं। और मिठाई के लिए वे किशमिश और नट्स, शहद, मसाले और कैंडीड फलों के साथ दुबला जिंजरब्रेड परोसते हैं। यह केक बनाने में बहुत आसान है और अच्छी तरह से रहता है। एक साधारण दुबला जिंजरब्रेड को अपने आप सेंकने का प्रयास करें।सामग्री
- सफेद गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
- वनस्पति मार्जरीन - 100 ग्राम (परिष्कृत वनस्पति तेल से बदला जा सकता है);
- सफेद किशमिश - 100-150 ग्राम;
- प्राकृतिक शहद या जैम सिरप - 30-50 ग्राम;
- चीनी - 200-250 ग्राम;
- नट्स का मिश्रण - 50 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
- गर्म उबला हुआ पानी या चाय (कॉफी) - 250 मिली।
खाना बनाना
चीनी के साथ शहद या तरल जैम मिलाएं। 
उनमें वेजिटेबल मार्जरीन या रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाएं। 
गर्म पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिला लें और उसमें शहद, चीनी और मक्खन का मिश्रण मिला लें। 
सफेद किशमिश को धोकर छाँट लें। इसे भिगोना आवश्यक नहीं है, अंतिम चरण में इसे उबलते पानी से उबालने के लिए पर्याप्त है। आटे में किशमिश डालें। 
आटे को अच्छी तरह गूंद लें। यह चिकना और पर्याप्त मोटा होना चाहिए। 
एक बेकिंग डिश को वेजिटेबल मार्जरीन से ग्रीस करें और उस पर थोड़ा सा मैदा या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
भविष्य के जिंजरब्रेड को समान रूप से बिछाएं और वितरित करें। ताकि यह आपके हाथों से न चिपके, उन्हें गर्म पानी से गीला करें या वनस्पति तेल से चिकना करें।
मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और अपनी हथेलियों से रगड़ें। यह त्वचा के खुरदुरे हिस्सों को हटाने में मदद करेगा। नट्स को जिंजरब्रेड के ऊपर रखें, जरूरी नहीं कि उन्हें अंदर ही दबाएं।
ओवन को 180 पर प्रीहीट करें? सी और जिंजरब्रेड को 40-50 मिनट के लिए बेक करें। सटीक खाना पकाने का समय केवल अनुभवजन्य रूप से निर्धारित किया जा सकता है।
तैयार जिंजरब्रेड थोड़ा चमकदार सतह के साथ एक सुखद, सुर्ख भूरे रंग का होगा।
पेस्ट्री को फॉर्म में ठंडा करें, फिर पाउडर चीनी या चाशनी के साथ छिड़कें और चाय के साथ परोसें।
यदि आप केक को दो हिस्सों में काटते हैं और प्रत्येक को चाशनी से भिगोते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट शाकाहारी केक मिलता है। आप ताजे और डिब्बाबंद फल, जैम, प्रिजर्व, कैंडीड फलों का उपयोग कर सकते हैं।
आप मसालों की मदद से लीन बेकिंग के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। एक लौंग का टुकड़ा, एक बॉल ऑलस्पाइस और थोड़ी सी दालचीनी लें। उन्हें मोर्टार में अच्छी तरह से पीस लें। तीखेपन के लिए, चाकू की नोक पर थोड़ा सा डालें - गर्म काली मिर्च पाउडर। और इन मसालों को आटे में मिला लें।
ऐसी सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए धन्यवाद, आप आसानी से लेंटेन टेबल में विविधता ला सकते हैं और किसी भी समय अपने दोस्तों के साथ व्यवहार कर सकते हैं।
हनी जिंजरब्रेड हमारी दादी-नानी का एक नुस्खा है (उन्होंने इसे "दुबला" कहा क्योंकि उन्होंने इसे उपवास के लिए तैयार किया था)। हमारे समय के पारंपरिक केक के आगमन से पहले भी, हमारी दादी-नानी ऐसे केक बनाती थीं। और शहद का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता था, क्योंकि रूस में इसकी बहुत अधिक मात्रा थी।
आज हम सीखेंगे कि अपनी दादी-नानी की रेसिपी के अनुसार मेवे और किशमिश के साथ हनी केक कैसे बनाते हैं।
इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- 6 बड़े चम्मच शहद
- आधा गिलास सब्जी (वनस्पति) तेल
- 1 चम्मच सोडा
- 2 बड़ा स्पून कोको
- दालचीनी या धनिया - चाकू की नोक पर
- 1 गिलास पानी
- 2 कप मैदा
- आधा कप किशमिश
- आधा कप मेवा
शहद जिंजरब्रेड बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1) पहला कदम।
एक गिलास गर्म पानी में शहद घोलें। ध्यान दें: गर्म पानी का सेवन न करें ताकि शहद के लाभकारी गुणों को बरकरार रखा जा सके। यदि इतना शहद नहीं है, या आपको इससे एलर्जी है, तो आप शहद की मात्रा को एक चम्मच तक कम कर सकते हैं ताकि शहद की महक ही बनी रहे। इसके बजाय, एक गिलास दानेदार चीनी लें।
शहद को घोलने के बाद कंटेनर में वनस्पति तेल डालें।
2) चरण दो।
एक अलग मग में कोको, सोडा और दालचीनी को एक साथ मिलाएं, फिर इन सबको मीठे पानी और मक्खन के साथ एक कंटेनर में डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
3) चरण तीन।
कंटेनर में आटा डालें। आटा गूंथ लें ताकि यह बहुत तरल न हो, लेकिन यह भी कि गांठ न रहे। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम (देहाती खट्टा क्रीम) की तरह होनी चाहिए। एक अलग स्थिरता के मामले में, या तो आटा या थोड़ा पानी डालें। ऊपर से किशमिश और मेवे डालें और आटे को बदल दें ताकि किशमिश और मेवे आटे पर समान रूप से वितरित हो जाएँ।
4) चरण चार।
बेकिंग डिश तैयार करें - आप एक नियमित फ्राइंग पैन ले सकते हैं। ऊपर से चर्मपत्र कागज बिछाएं। या आप सांचे को तेल से ग्रीस कर सकते हैं और आटे के साथ छिड़क सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि हमारी जिंजरब्रेड जले नहीं, और बेक करने के बाद इसे मोल्ड से पूरी तरह से बाहर निकाला जा सके।
आटे को एक सांचे में डालें।
200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिंजरब्रेड हमेशा लेंट की अवधि के दौरान तैयार किया गया था। इसलिए, इस रेसिपी में न तो खट्टा क्रीम और न ही अंडे को इसकी सामग्री में शामिल किया गया है। जबकि शहद केक के अन्य व्यंजनों में, इन सामग्रियों को शामिल किया जा सकता है।
तैयार जिंजरब्रेड को पाई की तरह काटा जा सकता है। और आप इसे आधी लंबाई में काट सकते हैं और जैम या मुरब्बा की एक परत फैला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
वैसे आप किशमिश और मेवे की जगह एक सेब ले सकते हैं। सेब के साथ जिंजरब्रेड असामान्य है और इसका अपना अनूठा स्वाद है।
खैर, निष्कर्ष में - शहद केक बनाने के विषय पर कुछ वीडियो।
किशमिश के साथ जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए बहुत जल्दी और सस्ती डिश है।
किशमिश के साथ हनी केक बनाने की विधि
सामग्री:
- कॉम्पोट - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- सूखे खुबानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- सिरका सार - 1 चम्मच;
- आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
- अखरोट (स्वादानुसार।
खाना बनाना
हम किशमिश धोते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, 5-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर तरल निकाल देते हैं। हम सूखे खुबानी के साथ भी ऐसा ही करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं। चीनी में गर्म तैयार कॉम्पोट डालें, थोड़ा सा शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक एक व्हिस्क के साथ सावधानी से हिलाएं। अगला, सूखे मेवे डालें, किसी भी नट्स में फेंक दें, वनस्पति तेल में डालें, स्टार्च, नमक, सोडा डालें और नींबू के टुकड़े से रस निचोड़ें। अब सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए, मिलाएँ, आटे को भागों में मिलाएँ और थोड़ा मोटा आटा गूंथ लें।
हम ओवन को पहले से जलाते हैं और 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, और आटा डालने से पहले उसमें सिरका एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हम आटे को एक रूप में फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक 30-35 मिनट तक बेक करते हैं। किशमिश और सूखे खुबानी के साथ तैयार, सावधानी से मोल्ड से एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।
किशमिश के साथ चाय केक
सामग्री:
- गर्म ताजा पीसा चाय - 1 बड़ा चम्मच ।;
- गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खड़ा जाम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- किशमिश;
- अखरोट;
- वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए;
- सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना बनाना
एक गहरे प्याले में मैदा छान लीजिये, चीनी डालिये, जैम डालिये, सूरजमुखी का तेल डालिये, मसाले डालिये, सोडा बुझा दीजिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. फिर गर्म चाय डालें, चिकना होने तक हल्के से फेंटें। आटा खट्टा क्रीम जितना मोटा होना चाहिए। - इसके बाद इसमें धुली हुई किशमिश डालें और कटे हुए मेवा डाल दें.
आटे को घी लगी हुई कड़ाही में डालें और मेवे और किशमिश के साथ धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करें। हम लकड़ी की छड़ी से पकाने की तत्परता का परीक्षण करते हैं: उस पर कोई आटा नहीं रहना चाहिए। हम सावधानी से तैयार जिंजरब्रेड को मोल्ड से डिश में स्थानांतरित करते हैं, लेकिन तुरंत नहीं, लेकिन जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए ताकि यह टूट न जाए।
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