कद्दू जैम त्वरित और स्वादिष्ट है - एक मांस की चक्की के माध्यम से नारंगी और नींबू, सूखे खुबानी, अदरक के साथ कद्दू जाम के लिए एक सरल नुस्खा। संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम - नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध। सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम दो का एक दिलचस्प संयोजन है

कद्दू में कई उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, यह चयापचय में सुधार करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, दृष्टि को मजबूत करता है। परंपरागत रूप से, इसने हमारे पूर्वजों के आहार में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया था, लेकिन आज हर कोई नहीं जानता कि बाजरे के दलिया को छोड़कर इससे क्या पकाया जा सकता है। कद्दू जैम सर्दियों की कटाई के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। इसमें, इसका स्वाद और विशिष्ट गंध लगभग महसूस नहीं किया जाता है, जबकि जाम का सुखद एम्बर रंग और रहस्यमय मसालेदार स्वाद इसे बहुत आकर्षक बनाता है। यहां तक ​​​​कि जो लोग कद्दू के व्यंजन के प्रशंसक नहीं हैं, वे भी इस मिठाई का आनंद लेते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

कद्दू जैम बनाने की विधि काफी सरल है, और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी उनका उपयोग करके एक स्वादिष्ट उपचार पकाने में सक्षम होगी, खासकर अगर वह कुछ रहस्य जानती है।

• जाम बनाने के लिए, आपको चमकीले गूदे के साथ शुरुआती किस्मों का एक पका हुआ कद्दू चुनना चाहिए। यह मीठा होता है, और इससे जाम बेहतर संग्रहित होता है।
• जाम के लिए केवल कद्दू के गूदे का उपयोग किया जाता है, बिना छिलके और बीज के। लेकिन बीजों को फेंके नहीं। उन्हें सुखाना और फिर खाना कहां बेहतर है। आखिरकार, कद्दू के बीज महिलाओं और पुरुषों दोनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
• कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है, या मोटे या बारीक कद्दूकस पर कसा जा सकता है। पीसने का तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि आप जैम को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। कद्दू को जितना महीन कद्दूकस या कटा हुआ होगा, तैयार मिठाई उतनी ही गाढ़ी निकलेगी।
• अकेले कद्दू से, जाम एक शौकिया के लिए प्राप्त किया जाता है, मसाले, जामुन और फल इसे एक तीखा स्वाद और सुगंध देते हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय संतरे, नींबू, कीनू हैं, जिसके लिए विनम्रता न केवल एक साइट्रस सुगंध प्राप्त करती है, बल्कि थोड़ी सी खटास भी होती है।
• कद्दू जाम छोटे निष्फल जारों में बंद है। यह कमरे के तापमान पर दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि लंबे समय तक गर्मी का उपचार जाम के लिए अच्छा नहीं है, इसलिए स्वादिष्टता अधिक उपयोगी होगी यदि इसे कई चरणों में पकाया जाता है, हर बार ठंडा किया जाता है और इसे चाशनी में भिगोने दिया जाता है।

आसान कद्दू जैम रेसिपी

रचना (प्रति 2.5-3 एल):

• कद्दू - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को धोइये, छिलका और बीज निकाल दीजिये. गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस किया हुआ कद्दू चीनी के साथ डालें और 2 घंटे के लिए काढ़ा होने दें।
• कद्दू प्यूरी के साथ एक बेसिन को शांत आग पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए, डेढ़ घंटे तक पकाएं।
• कटोरे को गर्मी से निकालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• धीमी आँच पर एक और घंटे के लिए कद्दू जैम को उबालें, अक्सर हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
• बेसिन को आग से निकालने के बाद, 2 घंटे प्रतीक्षा करें।
• जाम को फिर से कम आँच पर रखें और लगातार हिलाते रहें ताकि यह नीचे तक न चिपके, एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
• तैयार जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें। ठंडा होने के बाद इसे सर्दियों के लिए पेंट्री में रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया कद्दू जैम जैम की तरह गाढ़ा हो जाता है। इसे बन्स और पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच पर फैलाया जा सकता है या बस चम्मच से खाया जा सकता है।

धीमी कुकर में कद्दू जाम

संरचना (2 एल के लिए):

• कद्दू (गूदा) - 1 किलो;
• संतरे - 0.25 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 100 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 4 जी।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को फूड प्रोसेसर में पीसें या मांस की चक्की से गुजारें।
• संतरे को धोइये, छीलिये, इसके बीज निकाल दीजिये. गूदे को कद्दू की तरह ही पीस लीजिये.
• कद्दू और संतरे की प्यूरी मिलाएं, चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें।
• मल्टीकलर बाउल में स्थानांतरण करें, पानी भरें, मिलाएं और 2 घंटे के लिए आग बुझाने का मोड चालू करें।
• ढक्कन खोलें, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ।
• जाम को पहले से तैयार जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें। जैम जार को ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर उन्हें पेंट्री में रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए गाढ़े जैम में एक सुखद बनावट और स्वादिष्ट सुगंध है, इसमें एक मीठा और खट्टा स्वाद है। साथ ही, इस तरह के एक कद्दू व्यंजन की तैयारी से परिचारिका को ज्यादा परेशानी नहीं होगी।

सेब और नट्स के साथ कद्दू जैम

संरचना (प्रति 2.5 एल):

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सेब - 0.6–0.7 किग्रा;
• चीनी - 1 किलो;
• अखरोट की गुठली - 0.2–0.25 किग्रा;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - 8-10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सेब धो लें। उनमें से कोर निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• - तैयार कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• कद्दू को एक कटोरे में डालें, इसे पानी से भर दें और धीमी आग पर रख दें।
• पानी में उबाल आने के बाद, छोटे हिस्से में चीनी डालना शुरू करें, हर बार इसका पूर्ण विघटन हो।
• सेब क्यूब्स जोड़ें, हलचल करें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, किसी भी फोम को छोड़ दें।
• मेवों को काट कर बिना तेल के एक कड़ाही में हल्का सा भून लें। जाम में दालचीनी के साथ जोड़ें।
• जाम को और 20 मिनट तक उबालें।
• जार को स्टरलाइज़ करें और कद्दू के उपचार को उनके ऊपर फैलाएं।
• चर्मपत्र से वांछित आकार के हलकों को काट लें और उन्हें जाम पर रखें। उन्हें इसे पूरी तरह से कवर करने की जरूरत है। चर्मपत्र को शराब में भिगोना और भी बेहतर है।
• जार को धातु या प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें। ठंडा होने के बाद, मिठाई को फ्रिज में रख दें - आप इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई विनम्रता को केवल ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

यह जाम एक उच्च श्रेणी की मिठाई है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसकी गर्म सुगंध आपको सर्दियों के दिनों में गर्म कर देगी। इसके अलावा, यह जाम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी है।

संतरे के साथ कद्दू जैम

संरचना (प्रति 2.5 एल):

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• संतरे - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को वेजिटेबल पीलर की मदद से पतली स्लाइस में काटें।
• साइट्रस फलों को धोएं, उन्हें बिना छीले पतले अर्धवृत्त या चौथाई भाग में काटें। अनाज निकाल लें।
• कद्दू के स्लाइस को साइट्रस स्लाइस के साथ मिलाएं, चीनी के साथ छिड़के और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• मिठाई की तैयारी के साथ कटोरा आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। आंच की तीव्रता कम करें और 20 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• जैम में फिर से उबाल लाएं और इसे तब तक उबालें जब तक कि यह आपकी मनचाही डिग्री तक गाढ़ा न हो जाए।
• निष्फल जारों में व्यवस्थित करें, उन्हें कसकर सील करें।
• ठंडा होने के बाद, जार को पेंट्री में फिर से व्यवस्थित करें।

इस जैम में कद्दू के स्लाइस कैंडिड फलों से मिलते जुलते हैं। आपके संकेत के बिना, मेहमानों को यह अनुमान लगाने की संभावना नहीं है कि यह शाही विनम्रता किस चीज से बनी है।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम

संरचना (प्रति 1.5 एल):

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सूखे खुबानी - 0.4 किलो;
• चीनी - 0.6 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वानीलिन - 2-3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू के गूदे को महीन पीस लें।
• सूखे खुबानी को गर्म पानी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। निकालें, निचोड़ें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• नींबू को धो लें और बिना छीले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हड्डियों को फेंक दो।
• कद्दू को नींबू और सूखे खुबानी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• द्रव्यमान को बर्नर पर रखें और कम गर्मी पर उबाल लें। आँच से उतारें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। पिछले 4 घंटे के अंतराल के बाद, जैम में वैनिला मिलाएं, उबाल लेकर कुछ मिनट के लिए पकाएं।
• तैयार जार में व्यवस्थित करें, उन्हें कसकर सील करें।

आप इस स्वस्थ उपचार को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए रेफ्रिजरेटर में जगह ढूंढना अभी भी बेहतर है। यह अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है जिसके लिए कद्दू और सूखे खुबानी बहुत मूल्यवान हैं। विशेष रूप से, यह जाम दृष्टि, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करेगा।

कद्दू और समुद्री हिरन का सींग जाम

संरचना (2 एल के लिए):

• कद्दू का गूदा - 1.5 किलो;
• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• संतरे के छिलके - 10-15 ग्राम;
• जायफल (जमीन) - 2-3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग पीसें, परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें।
• कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• समुद्री हिरन का सींग का रस उबालें, इसमें चीनी घोलें।
• कद्दू के क्यूब्स को उबलते सिरप में डालें और धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कद्दू के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं, तब तक हिलाते रहें और झाग हटा दें।
• ज़ेस्ट और जायफल डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
• जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और पलट दें।

ठंडा होने के बाद जैम को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। इसमें एक असामान्य स्वाद और सुगंध है, जिसकी बदौलत यह उत्सव की मेज को भी सजा सकता है। इस मामले में, मूल विनम्रता काफी उपयोगी होगी।

कद्दू जैम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है जिसमें कई तरह के स्वाद होते हैं। कद्दू जाम के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि हर किसी को निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो उन्हें पसंद है।

कद्दू का स्वाद सभी को पसंद नहीं आता, लेकिन यह बात इस सब्जी से बने जैम पर बिल्कुल भी लागू नहीं होती है। नींबू और नारंगी के संयोजन में, कद्दू जाम एक दिलचस्प स्वाद और अमीर एम्बर रंग प्राप्त करता है, और जाम न केवल आपकी पसंदीदा विनम्रता बन जाएगा, बल्कि सर्दियों की मेज पर एक स्वस्थ व्यंजन भी बन जाएगा।

इसके अलावा, सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू जैम तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 किलो
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 किग्रा

इस उत्पाद की मात्रा से आपको डेढ़ लीटर जाम मिलता है। यदि आप अधिक संरक्षित करना चाहते हैं - आपको सामग्री के अनुपात में वृद्धि करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू जैम कैसे पकाएं

1. आइये शरबत बनाना शुरू करते हैं। एक बड़े सॉस पैन में चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें। हिलाओ और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दो जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तरल को थोड़ा उबालना चाहिए।
2. जबकि चाशनी तैयार की जा रही है, हम कद्दू में लगे हुए हैं। सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, त्वचा और बीज हटा दें और गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. हम नींबू को धोते हैं, इसे छानते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। उसके बाद, साइट्रस को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. जब चाशनी सक्रिय रूप से उबलने लगे, तो इसमें कद्दू और नींबू डालें और मिलाएँ।
5. जाम को कम से कम एक घंटे तक उबालने की जरूरत है। सिरप तरल होना चाहिए, और कद्दू पारदर्शी होना चाहिए। उसके बाद, जाम को पूर्व-तैयार (धोया, निष्फल और सूखा) जार में डाला जा सकता है और ऊपर लुढ़का जा सकता है।

कुछ उपयोगी टिप्स:

• सिरप के लिए सॉस पैन को बड़ा चुना जाना चाहिए (न्यूनतम मात्रा तीन लीटर है), और एक मोटी तल के साथ ताकि सिरप की तैयारी के दौरान चीनी जल न जाए।
• जाम के लिए एक उज्ज्वल नारंगी कद्दू चुनें। उसका स्वाद अधिक समृद्ध है।
• अगर आपके पास ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर नहीं है, तो आप नींबू को छलनी से पीस सकते हैं।

आप तथाकथित "कच्चा" जैम भी बना सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है:

1. दो किलोग्राम छिलके वाले कद्दू के गूदे को आयताकार स्लाइस में काटा जाता है।
2. दो नींबू को छीलकर मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
3. कद्दू-नींबू का मिश्रण मिलाएं, 1.7 किलो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जैम को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक उसे गर्म जगह में खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए।
5. उसके बाद, सुगंधित मिश्रण को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर या बालकनी में संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए नींबू और संतरे के साथ कद्दू जाम

उपरोक्त एक मूल नुस्खा है, लेकिन एक संतरा इसे और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। यहाँ सर्दियों के लिए नींबू और संतरे के साथ कद्दू जाम के लिए एक नुस्खा है।

आवश्यक उत्पाद:

• कद्दू - 1 किलो
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम (1 कप)

जैम बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. हम कद्दू को धोते हैं और इसे छिलके और बीज से साफ करते हैं। मेरा नींबू और संतरा।
2. चलिए सामग्री काटना शुरू करते हैं। हम कद्दू को क्यूब्स में काटते हैं, और सबसे पहले हम उबलते पानी के साथ नींबू और संतरे को डालते हैं और छिलके के साथ क्यूब्स में भी पीसते हैं।
3. सभी सामग्रियों को एक तामचीनी पैन में डालें और उन पर चीनी छिड़कें। कद्दू और खट्टे फल मिलाएं और जूस दिखने तक एक कंटेनर में छोड़ दें।
4. रस की उपस्थिति के बाद, हम सॉस पैन को कम गर्मी पर गर्म करने के लिए सेट करते हैं। एक उबाल लेकर आओ और लगातार हिलाते हुए एक और दस मिनट तक पकाएं। फिर निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। जाम को उल्टा करना और इसे कंबल से लपेटना बेहतर होता है ताकि सामग्री मिश्रित हो।

ऐसा जाम एक मिठाई के रूप में फिट होगा, और अगर इसमें जिलेटिन या अन्य गाढ़ा जोड़ा जाता है, तो यह जेली या केक सजावट का एक तत्व बन जाएगा। ये मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं। यदि आप सर्दियों के लिए नींबू और संतरे के साथ कद्दू जैम पकाते हैं, तो आपको न केवल एक मीठा इलाज मिलेगा, बल्कि मीठे उपलब्ध विटामिन भी मिलेंगे।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। आइये आज बात करते हैं कद्दू का जैम बनाने की विधि के बारे में, झटपट और स्वादिष्ट। इस साल हमारे पास कद्दू और तोरी की अच्छी फसल है।

उसके बारे में, हम पहले ही लिख चुके हैं। लेकिन कद्दू से क्या किया जा सकता है जब इसे ताजा रखना हमेशा संभव नहीं होता है। बेशक, यह काफी सरल ताजा संग्रहीत है। लेकिन यहां, उदाहरण के लिए, अपार्टमेंट में इसे स्टोर करने के लिए कहीं नहीं है। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प जैम बनाना है।

कद्दू की विशेषताएं और कुछ रहस्य।

उपयोगिता के मामले में, कद्दू पहले स्थान पर है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। उदाहरण के लिए, मेरे पति को उसकी महक पसंद नहीं है। लेकिन जाम में ऐसी कोई गंध नहीं होती है। इसलिए, वह इसे मजे से खाता है। तो कद्दू का उपयोग न केवल अनाज या पेस्ट्री में संभव है। कद्दू जैम, कोई भी गृहिणी जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है। और यह पूरी सर्दी रखेगा।

वे न केवल स्वाद के कारण, बल्कि अन्य उपयोगी गुणों के कारण भी कद्दू की कटाई करते हैं। उदाहरण के लिए:

• विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की बहुतायत;
• कैरोटीन की महत्वपूर्ण सामग्री, जो दृष्टि के लिए अच्छा है;
• चयापचय का त्वरण, उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके शरीर में बिगड़ा हुआ चयापचय है;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाना;
• मस्तिष्क गतिविधि की उत्तेजना, विशेष रूप से सर्दियों में बच्चों के लिए उपयोगी।

लेकिन ये केवल वे उपयोगी गुण हैं जिनके बारे में मुझे पता है, अगर उनमें से बहुत कुछ हैं तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा।

और अब बात करते हैं स्वादिष्ट कद्दू जैम बनाने के कुछ रहस्यों की।

1. जाम के लिए, मैं काफी पके फलों का चयन नहीं करता। उन्हें त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाता है। फिर क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहें, या एक grater पर रगड़ें।
2. जाम को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, इसमें कोई भी फल या जामुन मिलाया जाता है, लेकिन एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ। उदाहरण के लिए, खट्टे फल, सेब, समुद्री हिरन का सींग या करंट और इतने पर।
3. सर्दियों के लिए फसल में सभी विटामिन और खनिज रखने के लिए, आपको कई चरणों में थोड़े समय के लिए पकाने की जरूरत है।
4. जाम की सुगंध विभिन्न मसालों द्वारा दी जाती है: दालचीनी, जायफल, वैनिलीन और इसी तरह के अन्य।
5. जार सबसे अच्छा निष्फल और सुखाया जाता है। स्वादिष्ट कद्दू जाम लगाने के लिए यह सूखे जार में है। आप जाम को सिर्फ साफ जार में डाल सकते हैं, लेकिन तब इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जा सकता है।

कद्दू जाम पकाने के सामान्य सिद्धांत सामान्य, अन्य प्रकार के जाम से अलग नहीं होते हैं। यह सब जाम के नुस्खा पर ही निर्भर करता है। लेकिन स्वादिष्टता अद्भुत है। कच्चे कद्दू जैसी कोई गंध नहीं। बहुत हुआ, चलो खाना बनाते हैं। और परंपरा से, चलो क्लासिक्स - मूल बातें से शुरू करते हैं।

कद्दू जैम एक क्लासिक रेसिपी है।

क्लासिक कद्दू जाम

यहां कहने के लिए ज्यादा कुछ नहीं है। क्लासिक - वह कद्दू के साथ एक क्लासिक है।

अवयव:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो चीनी;
3. 1.5 कप पानी।

स्टेप 1।

आपको शरबत बनाने की जरूरत है। हम चीनी को पानी से पतला करते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि चाशनी एक चम्मच से पतले धागे से न बह जाए।

चरण दो

हम कद्दू को साफ करते हैं: त्वचा को काट लें और बीज साफ करें। टुकड़ों में काटें, अधिमानतः लगभग 1 सेमी लंबा।

चरण 3

अब कद्दू को चाशनी से भर दें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जैम का रंग डार्क एम्बर होने पर यह तैयार हो जाएगा।

चरण 4

जाम को तैयार जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

मीठे के प्रेमियों के लिए एक क्लासिक नुस्खा।

स्वादिष्ट मीठा कद्दू जाम

यह नुस्खा वही है, लेकिन चीनी की एक अलग मात्रा के साथ। यह सिर्फ मीठा निकलता है। और इसलिए: कद्दू जाम, तेज़ और स्वादिष्ट।

अवयव:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1.5 किलो चीनी;
3. 1 गिलास पानी।

स्टेप 1।

हम शरबत भी बनाते हैं। बस आधा मानक चीनी और एक गिलास पानी लें।

चरण दो

हम कद्दू को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

चरण 3

हम कद्दू और सिरप को मिलाते हैं, कम गर्मी पर उबाल लेकर 3-4 मिनट तक पकाते हैं।

चरण 4

ठंडा करें, बची हुई चीनी डालें, उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर एक तरफ रख दें और 6-8 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।

चरण 5

अब आप फिर से पका सकते हैं, पकने तक। थोड़ा ठंडा करें और बैंकों पर रोल करें।

आमतौर पर कद्दू के टुकड़े जल्दी उबल जाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले से कटे हुए कद्दू को 1.5% सोडा घोल (लगभग 1 लीटर पानी - 1.5 चम्मच सोडा) में 10-15 मिनट के लिए टुकड़ों में भिगोया जाता है। फिर पानी से धो लें। आप इसके बिना कर सकते हैं, बस जाम को धीरे से हिलाएं।

नींबू और संतरे के साथ कद्दू जैम।

कद्दू जाम का साइट्रस स्वाद

और यह नुस्खा सबसे आम में से एक है। इसका स्वाद लाजवाब है, हम इस जाम को सबसे अधिक बार पकाते हैं।

इस नुस्खा के लिए, आपको कद्दू की उज्ज्वल, मिठाई किस्मों को चुनने की आवश्यकता है।

अवयव:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 850 जीआर। सहारा;
3. 1 नींबू (बड़ी, पतली चमड़ी वाला)
4. 1 नारंगी (बड़ा)।

स्टेप 1।

हम कद्दू साफ करते हैं। हमेशा की तरह, छिलके को हटा दें और हड्डियों को रेशों से साफ करें। हम क्यूब्स में काटते हैं।

चरण दो

संतरे और नींबू को अच्छे से धो लें। नींबू को स्लाइस में काटें और फिर ज़ेस्ट के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। इसलिए, आपको पतली त्वचा वाला नींबू चुनने की जरूरत है। यह मत भूलो कि नींबू के बीजों को निकालने की जरूरत है।

दूसरी ओर, संतरे को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। हम हड्डियां भी निकालते हैं।

चरण 3

अब एक कटोरे में सब कुछ मिला लें, चीनी छिड़कें। और चीनी घुलने तक इसे ऐसे ही छोड़ दें। कोई सटीक समय नहीं है, ठीक है, आपको बहुत लंबे समय तक जोर देने की आवश्यकता नहीं है, लगभग 4 घंटे।

चरण 4

एक बार फिर, सब कुछ मिलाएं और धीमी आग पर रख दें। 40 मिनट तक पकाएं, जैम गाढ़ा होना चाहिए। हलचल सुनिश्चित करें ताकि कुछ भी जले नहीं।

चरण 5

जबकि जाम पक रहा है, जार को जीवाणुरहित करें।

चरण 6

तैयार होने पर, हम गर्म जाम को जार में डालते हैं, इसे मोड़ते हैं और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए रख देते हैं।

कद्दू और सेब जाम।

कद्दू और सेब के साथ जाम

बहुत स्वादिष्ट जैम। सेब को खट्टे के साथ लेना चाहिए, इसका स्वाद अच्छा होता है। इस रेसिपी में मेवों की आवश्यकता नहीं है। लेकिन हमें यह बहुत अच्छा लगा।

अवयव:

1. 0.5 किलो कद्दू;
2. लगभग 300 जीआर। सेब (प्लस या माइनस 50 ग्राम कोई भूमिका नहीं निभाएगा);
3. 450 जीआर चीनी;
4. 4 जीआर। दालचीनी;
5. 120 जीआर अखरोट;
6. 600 ग्राम पानी।

स्टेप 1।

कद्दू और सेब को धोकर साफ कर लें। हम सेब को छिलके और बीज से भी साफ करते हैं। अपनी पसंद के अनुसार सब कुछ टुकड़ों में काट लें।

चरण दो

हम अखरोट को साफ करते हैं और इसे किसी भी आकार के टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं। 5-7 मिनट के लिए तेल के बिना एक कड़ाही में मेवा भूनें।

चरण 3

अब पैन में पानी डालें, कद्दू डालें और धीमी आग पर रख दें।

चरण 4

- जब पानी गर्म होने लगे तो लगातार चलाते हुए चीनी डालें.

चरण 5

उबाल आने के बाद इसमें सेब डालकर 30 मिनट तक पकाएं। फोम उतारना न भूलें।

चरण 6

अब मेवे और दालचीनी डालें। धीमी आँच पर एक और 20 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

चरण 7

हम परिणामस्वरूप जाम को जार में डालते हैं और इसे भंडारण में डालते हैं।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम।

कद्दू और सूखे खुबानी के साथ जाम

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे नमक के शेकर से काटना बेहतर होता है। यहाँ आवश्यक हैं अवयव:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 300 जीआर सूखे खुबानी;
3. 0.5 किलो चीनी।

स्टेप 1।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं।

चरण दो

अब हम सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धो लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3

सूखे खुबानी और कद्दू को चीनी के साथ मिलाएं। हम सब कुछ ऐसे ही छोड़ देते हैं जब तक कि रस बाहर न निकल जाए।

चरण 4

इसके बाद धीमी आंच पर रखें और चलाते हुए उबाल लें। फिर हम चिल करते हैं। तो 2-3 बार दोहराएं, कद्दू में उबाल आ जाना चाहिए।

चरण 5

आखिरी उबाल के बाद, हम जाम को जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

काला रोवन के साथ कद्दू जाम।

कद्दू और चोकबेरी

मैंने कभी नहीं सोचा था कि कद्दू जाम, जल्दी और स्वादिष्ट, पहाड़ की राख से निकल सकता है। लेकिन जब मैंने इसे आजमाया, तो मुझे अच्छा लगा। यदि आपके पास चोकबेरी है, तो इस नुस्खे को ज़रूर आज़माएँ।

हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो चोकबेरी;
3. 1 किलो दानेदार चीनी।

स्टेप 1।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं। आपको क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और क्यूब्स जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से जाम पकेगा। लेकिन बेरी के आकार के अनुसार क्यूब्स काटने की कोशिश करना बेहतर है।

चरण दो

हम जामुन को छांटते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं।

चरण 3

जामुन को कद्दू के साथ मिलाएं और चीनी के साथ छिड़के। हम इसे लगभग 4 घंटे के लिए कटोरे में छोड़ देते हैं ताकि रस बाहर निकल जाए। कभी-कभी हिलाओ।

चरण 4

अब हम सब कुछ आग लगा देंगे। लेकिन कद्दू जैम को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, थोड़े समय और चक्रों में पकाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, कम गर्मी पर, सरगर्मी करते हुए सब कुछ उबाल लें। उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

ठंडा होने दें, 8 घंटे से ज्यादा नहीं। तो हम 3 बार तक दोहराते हैं। समाप्त जाम एक बहुत ही सुंदर काला रंग प्राप्त करता है।

चरण 5

अब गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें। ठंडा होने के बाद स्टोरेज के लिए रख दें।

संतरे के साथ धीमी कुकर में कद्दू जाम।

संतरे के साथ

उन लोगों के लिए जो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा सरल करना चाहते हैं, और जिनके पास धीमी कुकर है, आप जल्दी और स्वादिष्ट कद्दू जैम बना सकते हैं। इसी समय, सभी विटामिन और खनिजों को बनाए रखना।

हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो चीनी;
3. 200 जीआर संतरे;
4. 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

स्टेप 1।

हम कद्दू को हमेशा की तरह साफ करते हैं और आपको पसंद के अनुसार टुकड़ों में काटते हैं। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से प्यूरी बना लें।

चरण दो

हम संतरे धोते हैं। 4 भागों में काट कर हड्डियों को निकाल लें। प्यूरी में ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ ज़ेस्ट के साथ पीस लें।

चरण 3

कद्दू और संतरे को मिलाकर चीनी के साथ मिलाएं। इसे एक दो घंटे के लिए बाउल में लगा रहने दें।

चरण 4

अब परिणामी दलिया को जूस के साथ धीमी कुकर में डालें। हम 2 घंटे के लिए शमन मोड चालू करते हैं। साथ ही, वाल्व को हटाना या इसे खोलना बेहतर होता है ताकि वाष्प शांत रूप से बाहर आ जाए।

पकाते समय हिलाएँ। यदि रस पर्याप्त नहीं है, तो आप लगभग 50 मिली पानी मिला सकते हैं।

चरण 5

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6

अंत में, हम इसे बाँझ जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं।

कद्दू या स्क्वैश जैम?

स्क्वैश-कद्दू जाम

तोरी के साथ एक दिलचस्प नुस्खा प्राप्त होता है। मेरे पति अभी भी सोच रहे हैं: क्या मैं कद्दू या तोरी का जैम बना रही हूँ? क्या यह जाम है? या यह सिर्फ एक मीठा सलाद है? या कैवियार?

सामान्य तौर पर, आपको अपने आप से ऐसे प्रश्न पूछने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि आप इसे कहते हैं, ऐसा ही होगा। ए ज़रुरत है:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो तोरी;
3. 2 किलो चीनी;
4. 150 जीआर। नींबू
5. 150 जीआर। किशमिश;
6. 200 जीआर। सूखे खुबानी;
7. 400 मिली। पानी।

स्टेप 1।

सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स को धोया जाता है। फिर उन्हें उबलते पानी से भर दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण दो

हम कद्दू और उबचिनी को खाल और बीज से साफ करते हैं। अब हम तौलते हैं। आपको यह जानने की जरूरत है कि कितनी चीनी डालनी है। आम तौर पर वे उतनी ही शक्कर डालते हैं जितनी कद्दू और तोरी एक साथ तौलते हैं। लेकिन हम थोड़ा और डालते हैं।

चरण 3

एक अच्छी तरह से धोए हुए नींबू से, ज़ेस्ट को एक grater पर हटा दें। हमें उसकी जरूरत है। फिर हम नींबू को साफ करके उसका छिलका उतार देते हैं, इसकी जरूरत नहीं है। हम नींबू को ही पथरी और सफेद नसों से साफ करते हैं।

चरण 4

अब हम एक मांस की चक्की में तोरी, कद्दू, नींबू और सूखे खुबानी को घुमाते हैं। इस द्रव्यमान में चीनी, किशमिश और उत्तेजना जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आग पर रखें, हिलाएं।

चरण 5

एक उबाल लाने के लिए, गाढ़ा होने तक 30-50 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाएं ताकि यह जले नहीं और झाग को हटा दें।

चरण 6

तैयार होने पर जैम को जार में डालें और ठंडा होने के बाद इसे स्टोरेज के लिए रख दें।

बेर के साथ कद्दू जाम।

भयानक संयोजन

अब आइये आलूबुखारे से जल्दी और स्वादिष्ट, सुगंधित और लाजवाब स्वादिष्ट कद्दू जैम बनाते हैं। इसके लिए हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो प्लम;
3. 1 किलो चीनी।

स्टेप 1।

हमेशा की तरह, कद्दू को साफ करें, अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस में काट लें। फिर हम एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।

चरण दो

अब हम आलूबुखारे को अच्छे से धोकर छांट लेते हैं। वे बिल्कुल अक्षुण्ण होने चाहिए। थोड़ा सा खराब भी आ जाएगा और सर्दियों तक जाम को संरक्षित नहीं किया जा सकता है। हम हड्डियों और मरोड़ से साफ करते हैं।

चरण 3

चीनी के साथ कद्दू और बेर छिड़कें। हम कुछ घंटों के लिए सब कुछ छोड़ देते हैं।

चरण 4

अब धीमी आंच पर रखें। उबाल आने पर 20 मिनट तक पकाएं और जैम तैयार है। जार में डालें और ऊपर रोल करें।

"कच्चा" कद्दू जाम।

स्वास्थ्यप्रद जाम

हम पहले से ही कद्दू जैम बनाना जानते हैं, जल्दी और स्वादिष्ट। लेकिन जितना संभव हो सके उपयोगी विटामिन और खनिजों को कैसे संरक्षित किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको "कच्चा जाम" पकाने की जरूरत है। यानी इसे पकाएं नहीं।

यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनती है। हमें आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 नींबू;
3. 1 संतरा;
4. 850 - 900 जीआर। सहारा।

स्टेप 1।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं।

संतरे और नींबू को इसी तरह से छिलके और बीजों से साफ किया जाता है।

चरण दो

हम मांस की चक्की के माध्यम से कद्दू, नींबू और संतरे को छोड़ देते हैं। चीनी डालें और चीनी घुलने तक चलाएं।

चरण 3

अब हम जाम को जार में डालते हैं, उन्हें निष्फल करना सुनिश्चित करें। ढक्कन के साथ कवर करें और निश्चित रूप से ठंडे स्थान पर स्टोर करें। चर्मपत्र के साथ जार को बंद करना और सुतली के साथ टाई करना सबसे अच्छा है। यह अच्छा भी लगेगा।

कद्दू जैम, हमने इसे बिना पकाए जल्दी और स्वादिष्ट बना लिया। यह जितनी देर बैठता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।

मेरे लिए बस इतना ही। बोन एपीटिट हर कोई, अपनी टिप्पणी छोड़ें, मेरा पूरक बनें। अब सभी के लिए।

कद्दू जैम, तेज़ और स्वादिष्ट - 10 बेहतरीन रेसिपी।अपडेट किया गया: 11 सितंबर, 2017 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया

कद्दू जाम - एक स्वादिष्ट शरद ऋतु की मिठाई? क्या कद्दू से जाम के साथ कंफर्ट बनाना संभव है? लेख पढ़ें, इसमें आपको इन सवालों के जवाब मिलेंगे।

क्या आपने बेर, स्ट्रॉबेरी, नींबू या सेब के जैम के बारे में सुना है? उच्च संभावना के साथ, आप उत्तर दे सकते हैं: "हां, हमने सुना!"। शायद आपने सूचीबद्ध जैम के कुछ प्रकारों को भी आजमाया होगा। लेकिन क्या आप कद्दू के मुरब्बे के बारे में जानते हैं? या कद्दू कंफर्ट के बारे में? और ऐसा होता भी है।

कद्दू का जैम, जैम और कन्फिचर विशेष रूप से सुगंधित और मध्यम मीठा होता है। उनके पास एक समृद्ध नारंगी रंग और सुखद बनावट है।

संतरे के साथ कद्दू जैम, रेसिपी

यह जाम आपको शरद ऋतु के ब्लूज़, ठंड के मौसम के क्षणों में गर्माहट देगा और सुबह एक कप गर्म सुगंधित कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यदि आप घर के आराम, गर्मजोशी और अच्छे वातावरण को महत्व देते हैं तो इस जैम को अवश्य बनाएं।

कद्दू और नारंगी जाम। पकाने की विधि # 1

अवयव:

• कद्दू - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• पानी - 200 मिली के 2 कप
• संतरे - 4 टुकड़े

खाना बनाना:

• कद्दू को गूदे, धागे, बीज, छिलके से अच्छी तरह छील लें
• कड़वाहट दूर करने के लिए संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें। पील करें, ब्लेंडर में स्मूद प्यूरी होने तक फेंटें
• पानी, चीनी मिलाकर बहुत पतला जाम होने तक उबाल कर चाशनी बनाएं
• कद्दू के क्यूब्स को अभी भी गर्म मीठे सिरप के साथ डालें और 2-3 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें ताकि कद्दू चीनी से भर जाए और मीठा हो जाए
• चाशनी में भीगे कद्दू को धीमी आग पर पकने के लिये रख दीजिये. 20 मिनट तक उबालें
• संतरे की प्यूरी डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ
• जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें

कद्दू और नारंगी जाम। पकाने की विधि # 2

अवयव:

• कद्दू - 1.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• नारंगी - 200 ग्राम
• पानी - 200 मिली

खाना बनाना:

• कद्दू को पिछली रेसिपी की तरह तैयार करें
• शरद ऋतु की सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें
• संतरे को छिलके से छील लें, बीज निकाल दें। कभी-कभी सफेद विभाजन को हटाना आवश्यक होता है
• संतरे की प्यूरी को ब्लेंड करें
• एक मोटी और चौड़ी तली के साथ सॉस पैन में कद्दू, नारंगी प्यूरी, परतों में चीनी डालें, उन्हें बारी-बारी से। परत की ऊंचाई 2 सेमी से अधिक नहीं
• 20 मिनट के लिए एक गहरे गर्म स्थान पर निकालें
• समय बीत जाने के बाद पैन की सामग्री पर पानी डालें। जैम को धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 35 मिनट तक पकाएँ, फिर जार और कॉर्क में बाँट दें

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू जैम

यदि कद्दू और संतरे का जैम बरसात के मौसम में खाने के लिए सबसे सुखद है, तो कद्दू-नींबू का जैम वास्तव में सर्दियों में ठंडा होता है। इसमें विटामिन सी सहित कई विटामिन होते हैं, जो सर्दी के महीनों में आवश्यक होते हैं ताकि सर्दी न हो।

कद्दू और नींबू जाम। पकाने की विधि # 1

अवयव:

• कद्दू - 2 किलो
• नींबू - 300 ग्राम
• चीनी - 1.5 किग्रा
• लौंग, इलायची या दालचीनी - 2 डिब्बे या लाठी

खाना बनाना:

• कद्दू बीज से मुक्त, सफेद धागे के साथ सभी लुगदी, छील, मध्यम क्यूब्स में काट लें
• कद्दू को दानेदार चीनी के साथ कवर करें और कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 3-6 घंटे के लिए हटा दें (यह थोड़ा गर्म हो सकता है)
• नींबू को क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें
• कद्दू क्यूब्स और चीनी के साथ एक सॉस पैन में, नींबू, सभी मसाले (लेकिन आप उनके बिना भी कर सकते हैं) जोड़ें, 30 मिनट के लिए पकाएं
• पकने के बाद दालचीनी और लौंग निकाल दें।
• जाम को जार में डालें, रोल अप करें

कद्दू और नींबू जाम। पकाने की विधि # 2

अवयव:

• कद्दू - 1.5 किग्रा
• चीनी - 0.8 किग्रा
• नींबू - 200 ग्राम
• पानी - 200 मिली

खाना बनाना:

• कद्दू को गूदे, छिलके, बीज और धागों से मुक्त करें, 1-1.5 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स में काटें
• अगला, आपको कद्दू को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की जरूरत है, या प्यूरी बनाने के लिए इसे ब्लेंडर में पंच करें। कद्दू को पहले से बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या कड़ाही में उबाला जा सकता है, इसे नरम बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं
• एक प्यूरी में नींबू को फेंट लें, पहले बीज से छीलकर
• चीनी, कद्दू और नींबू प्यूरी को मिलाएं, लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम काफी पारदर्शी हो जाएगा।
• बैंकों में डालो, रोल अप करें

सर्दियों के लिए तरल कद्दू-नींबू जाम

नींबू और अदरक के साथ कद्दू जैम

यह जैम माताओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि बच्चे अक्सर बीमार हो जाते हैं। यह एक वास्तविक विटामिन मिश्रण है, एक ठंडा बम।

अदरक जैम में एक विशेष चटपटापन, तीखापन और दिव्य सुगंध जोड़ता है।

ध्यान!जाम ठंडा हो गया है!

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• नींबू - 150 ग्राम
• शहद (तरल) - 250 ग्राम
• अदरक - 150 ग्राम
• मसाले (दालचीनी, इलायची, काली मिर्च, जायफल) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज, छिलके, धागे से मुक्त करें, 2 सेमी की पसलियों के साथ क्यूब्स में काटें, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें या एक ब्लेंडर में तोड़ दें
• नींबू को मांस की चक्की के माध्यम से भी घुमाया जाता है, या बीज को हटाकर ब्लेंडर के साथ बारीक कटा हुआ होता है। छिलका छोड़ दो
• अदरक को छिलके सहित महीन पीस लीजिये
• कद्दू की प्यूरी, शहद, अदरक, नींबू और मसाले डालकर मिला लें
• कद्दू जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
• इस कद्दू जाम को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या किसी अन्य ठंडी जगह में स्टोर करना बेहतर है।

गृहिणियां ध्यान दें!उस लेख में सूचीबद्ध किसी भी कद्दू जैम में अदरक डाला जा सकता है। बोतल भरने से ठीक पहले आपको इसे बिल्कुल अंत में जोड़ना होगा। अन्यथा, यह अपने सभी गुण खो देगा।

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम

संतरे और नींबू का उपयोग अक्सर जैम में एक साथ किया जाता है, पहले में मिठास और बाद में स्वाद बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, वे दोनों कद्दू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह जाम पेनकेक्स, चीज़केक और बहुत मीठे बन्स के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है!

कद्दू जैम सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम। पकाने की विधि # 1

अवयव:

• कद्दू - 700 ग्राम
• नींबू - 100 ग्राम
• नारंगी - 200 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• चीनी - 500 ग्राम

खाना बनाना:

• कद्दू तैयार करें जैसा कि पहले व्यंजनों में बताया गया है, प्यूरी अवस्था में पीस लें
• संतरे छिलके, बीज, कटे हुए से मुक्त
• नींबू के बीज निकाल कर टुकड़े कर लीजिये
• संतरे और नींबू मिलाएं, प्यूरी होने तक फेंटें
• कद्दू को चीनी और फल के साथ मिलाएं, 1 घंटे तक खड़े रहने दें
• फलों और सब्जियों को कम से कम 15 मिनट तक उबालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें
• भविष्य के जाम को फिर से उबालें और 15 मिनट के लिए फिर से उबालें, 100 मिली पानी में डालें
• साफ जार, कॉर्क में डालें

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम। पकाने की विधि # 2

अवयव:

• कद्दू - 500 ग्राम
• संतरे - 200 ग्राम
• नींबू - 100 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• पानी - 200 मिली

खाना बनाना:

• कद्दू को छिलके, बीज, धागे से मुक्त करें, क्यूब्स में लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर के किनारे से काटें और बहुत नरम होने तक ओवन में बेक करें
• इस बीच, संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, उनमें से त्वचा को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, चीनी डालें, पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। 2-3 घंटे के लिए ढककर रख दें
• संतरे को खुद काट लें, बीज निकाल दें, ब्लेंडर में पीस लें
• जबकि संतरे-चीनी का मिश्रण डाला जाता है, नींबू को छिलके के साथ पीस लें, लेकिन बिना बीज के, एक ब्लेंडर में पीस लें
• यदि आवश्यक हो, तो कद्दू की प्यूरी को ब्लेंडर में फेंट लें।
• कद्दू और नींबू प्यूरी को मिलाएं, बड़े पैमाने पर संतरे के साथ सिरप में जोड़ें, मिश्रण करें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं
• पहले से तैयार जार में डालें, रोल अप करें

नारंगी और नींबू के साथ कद्दू का रस

कंफर्ट जैम, जैम और मुरब्बा से इस मायने में भिन्न है कि यह फलों के टुकड़ों के साथ जेली जैसा द्रव्यमान है। यह जैम जैसा ही है, लेकिन फिर भी इससे अलग है।

कद्दू से कंफर्ट बनाना यथार्थवादी से अधिक है। इसे साधारण जैम, मुरब्बा या जैम से अधिक जटिल नहीं बनाया जाता है।

अवयव:

• कद्दू - 600 ग्राम
• चीनी - 400 ग्राम
• नारंगी - 200 ग्राम
• नींबू - 100 ग्राम

खाना बनाना:

• जाम के लिए हमेशा की तरह कद्दू तैयार करें, छोटे क्यूब्स में काट लें
• चीनी को आधे में बांट लें
• कद्दू में पहली छमाही डालें, कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें
• संतरे को बहुत अच्छी तरह से धो लें, लगभग 2 घंटे के लिए पानी के साथ सॉस पैन में बहुत कम आंच पर पकाएं
• संतरे को पानी से निकालें, ठंडा करें, छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें
• संतरे से शोरबा को सूखा न करें, शेष आधा चीनी, कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें, कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे के लिए पकाएं
• एक घंटे के बाद, कटा हुआ संतरा डालें। 25-40 मिनट उबालें
• एक नींबू से रस निचोड़ लें
• खाना पकाने के समय के बाद, नींबू के रस को कंफर्ट में डालें, जार में डालें

आप चाहें तो इस रेसिपी में मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, लौंग, चक्र फूल

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम

अवयव:

• कद्दू - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नारंगी - 100 ग्राम
• नींबू - 100 ग्राम
• दालचीनी - 2 छड़ें
• कार्नेशन - 3-4 पुष्पक्रम

तैयारी:

• कद्दू को सामान्य तरीके से तैयार करें, इसे मोटे grater पर पीस लें
• कद्दू में चीनी डालें, इसे कम से कम एक घंटे के लिए पकने दें
• फलों के ज़ेस्ट को कद्दूकस से बारीक पीस लें
• फलों को काटें और बीजों से मुक्त करें, कद्दू में जोड़ें, अगर बाद में डाला जाता है
• करीब 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर मसाले डालें
• कम से कम एक और घंटे के लिए पकाएं
• बैंकों में डालो

कद्दू जैम - पूरे परिवार के लिए एक विशेष उपचार

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम

कद्दू का जैम किसी भी खाने में विविधता लाता है। यह जाम की तुलना में मोटा है, बहता नहीं है, इसलिए केक के लिए एक परत के रूप में पाई, मफिन भरने के लिए यह एकदम सही है।

अवयव:

• कद्दू (छिलका) - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 100 ग्राम
• नारंगी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

• सबसे पहले कद्दू को साफ कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि छिलके वाली सब्जी का वजन 2 किलो हो
• कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें
• कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक चौड़े और मोटे तल वाले सॉस पैन में डालें, नरम होने तक उबालें
• कद्दू के नरम हो जाने के बाद, आप इसे ब्लेंडर में भी फेंट सकते हैं या फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं
• नींबू बारीक कटा हुआ, संतरा भी
• कटे हुए कद्दू में चीनी, संतरा, नींबू डालकर तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू का जैम पारदर्शी और गाढ़ा (जैम से ज्यादा गाढ़ा) न हो जाए।
• खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आप दालचीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह चरण आवश्यक नहीं है।
• जाम को बाँझ जार में रोल करें

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जाम मीठे दाँत के लिए भगवान की देन है!

महत्वपूर्ण!इस मिठाई को आप बिना नींबू के भी बना सकते हैं. फिर आपको 5-7 ग्राम नींबू एसिड से ज्यादा की आवश्यकता नहीं होगी।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम

कद्दू और सूखे खुबानी से बना बहुत मीठा जैम एक असामान्य विनम्रता है। ऐसा अक्सर नहीं होता है कि यह सूखे मेवे जाम में डाले जाते हैं, लेकिन व्यर्थ! सूखे खुबानी मिठाई में अतिरिक्त स्वाद और मिठास जोड़ते हैं।

ऐसा जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है। आमतौर पर यह कई काढ़ा पकाया जाता है।

कद्दू और सूखे खुबानी जाम। पकाने की विधि # 1

अवयव:

• कद्दू - 1.2 किग्रा
• चीनी - 800 ग्राम
• सूखे खुबानी - 400 ग्राम

खाना बनाना:

• कद्दू को अच्छी तरह से साफ करें ताकि कोई बीज, छिलके और रेशे के अवशेष न हों
• सूखे खुबानी को 1 घंटे के लिए पर्याप्त गर्म पानी में भिगोएँ, स्ट्रिप्स में काटें
• जबकि सूखे खुबानी भिगो रहे हैं, कद्दू को बड़े छेद वाले grater पर पीस लें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें
• एक बड़े सॉस पैन में एक मोटी चौड़ी तल के साथ, कद्दू द्रव्यमान, चीनी और कटा हुआ सूखे खुबानी को मिलाएं। उबलने के क्षण से 5 मिनट उबालें
• मिश्रण को अपने आप ठंडा होने दें।
• प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं
• ताजा तैयार जाम को साफ गर्म जार में डालें, ऊपर रोल करें

कद्दू और सूखे खुबानी जाम। पकाने की विधि # 2

यह जाम पिछले वाले से थोड़ा अलग है जिसमें कद्दू के टुकड़े पूरे होंगे, और स्वाद के लिए अंत में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 4-5 ग्राम

खाना बनाना:

• इस लेख में सभी व्यंजनों की तरह कद्दू तैयार करें।
• कद्दू को 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काटें
• सूखे खुबानी धो लें, क्यूब्स में काट लें
• साइट्रिक एसिड को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, कम से कम 3-4 घंटे के लिए खड़े रहने दें
• द्रव्यमान को कम गर्मी पर कम से कम 30 मिनट तक उबालें
• खाना पकाने के अंत से 4-5 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ
• बैंकों में डालो

सेब और कद्दू जाम

नाजुक और सुगंधित जाम, चार्लोट और शरद ऋतु की याद ताजा करती है। इस जैम के लिए बिना खट्टे रस वाले सेब चुनें, क्योंकि आखिर में साइट्रिक एसिड या नींबू का रस डाला जाएगा।

अवयव:

• कद्दू - 1.2 किग्रा
• चीनी - 0.8 किग्रा
• सेब - 1.2 किग्रा
• नींबू - 150 ग्राम
• सेब का रस या पानी - 200 मिली
• दालचीनी - एक चम्मच या 3-4 छड़ें

खाना बनाना:

• कद्दू को हमेशा की तरह तैयार करें, फिर क्यूब्स में काट लें
• कद्दू और पानी (जूस) मिलाएं। कद्दू के बहुत नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं.
• इस समय, सेब को भी छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• नींबू से रस निचोड़ें
• कद्दू, चीनी, सेब और नींबू का रस मिलाएं। 25 मिनट से उबालें
• इस समय के बाद, पूरे द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो।
• भविष्य के जाम में दालचीनी डालें, 5 मिनट तक पकाएँ
• यदि आपने दालचीनी की छड़ें डालीं, तो जैम डालने से पहले उन्हें अवश्य निकाल लें।
• अब आप जार को स्वादिष्ट जाम के साथ रोल कर सकते हैं

वजन घटाने के लिए डुकन के अनुसार कद्दू का जैम

जाम वजन घटाने के लिए - क्या यह सच है? कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखने वाले सभी मीठे दांतों की बड़ी खुशी और खुशी के लिए, फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकेन ने स्वस्थ और आहार कद्दू जैम के लिए एक नुस्खा विकसित किया है जिसे आप मोटा होने के खतरे के बिना खा सकते हैं।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• पानी - 1 कप (आवश्यकता नहीं हो सकती है)
• मसाले (जायफल, इलायची, अदरक, दालचीनी) - 0.5 चम्मच प्रत्येक
• साइट्रिक एसिड - 3-4 ग्राम
• स्वीटनर - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कद्दू को धूल और गंदगी से धो लें, बीज, लुगदी से मुक्त, छोटे क्यूब्स में काट लें
• कद्दू के क्यूब्स को एक बड़े सॉस पैन में डालें, अगर कद्दू की किस्म बहुत रसदार नहीं है तो पानी डालें
• नरम होने तक उबालें
• कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें
• स्वीटनर, साइट्रिक एसिड, मसाले डालें
• आप और 5-7 मिनट तक उबाल सकते हैं
• बाँझ जार में डालो और रेफ्रिजरेटर में सख्ती से स्टोर करें

डुकन जैम को पूरे नींबू से भी बनाया जा सकता है

वीडियो: सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का जैम! बेहद स्वादिष्ट!

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू को लगभग पूरे वर्ष संग्रहीत किया जाता है, सामान्य उपयोग के लिए आवश्यक सभी गुणों को बरकरार रखते हुए, न केवल रस, बल्कि विटामिन और ट्रेस तत्वों की पूरी संरचना, कई गृहिणियां इस चमत्कार सब्जी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाती हैं। कद्दू जैम, जिसकी रेसिपी सामग्री की संरचना के कारण संशोधित की जा सकती है, कई गैस्ट्रिक रोगों के लिए सबसे शक्तिशाली उपाय है। हमारी दादी-नानी, इस सब्जी के उपचार गुणों के बारे में जानकर, हर तरह से कद्दू की कटाई करती थीं ताकि यह पूरे साल मेज पर रहे। परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए लुगदी से स्वादिष्ट अनाज और जैम तैयार किए जाते थे, जिन्हें बच्चे हमेशा चाव से खाते थे।
सर्दियों के लिए विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ मिठाई तैयार करके कद्दू जैम को अन्य फलों के साथ मिलाकर स्वाद में विविधता लायी जा सकती है।

कद्दू जैम - आप एक सरल नुस्खा की कल्पना नहीं कर सकते

सबसे सरल कद्दू जैम, जिसका नुस्खा पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया गया है, सामग्री के लिए किसी विशेष पाक कौशल या बड़ी वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं है। परिचारिका से जो कुछ आवश्यक है वह थोड़ा खाली समय है और मूल मिठाई के रूप में उसके परिवार के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य बनाने की इच्छा है।

कद्दू की मिठाई, पकाया जाता है और सीमिंग के रूप में संग्रहीत किया जाता है, यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म जीवाणुओं और विटामिनों का एक वास्तविक भंडार है। एक सब्जी की एक विशेषता है: यह किसी व्यक्ति की आंतों और अन्य आंतरिक अंगों के कामकाज को नियंत्रित करती है, उत्पाद छोटे बच्चों के लिए उनके गुणों में बेहद उपयोगी होते हैं, और इसलिए उन्हें अक्सर सर्दियों की अवधि के लिए सीमिंग के रूप में काटा जाता है। मिठाई निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

• किलोग्राम सब्जी;
• 0.8 किलो चीनी;
• पानी का गिलास।

फलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, और समय बर्बाद न करने के लिए, उसी समय आप चूल्हे पर पानी डाल सकते हैं और उसमें चीनी डाल सकते हैं। तैयार कद्दू को क्यूब्स में काटा जाता है, और यदि सिरप पहले ही उबल चुका है, तो उन्हें उबलते तरल में डाल दें। आपको फिर से इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि द्रव्यमान उबल न जाए, गर्मी कम करें और मिश्रण को 20-25 मिनट तक हिलाएं। जाम को गर्म और ठंडा दोनों तरह से डाला जा सकता है, जार को रोल करने से पहले निष्फल होना चाहिए।

नारंगी के साथ कद्दू जाम - स्वाद के लिए एक दिलचस्प मिठाई

सर्दियों के लिए सीवन के विकल्पों में से एक नारंगी के साथ कद्दू जाम है, जिसकी नुस्खा तैयार करने के लिए बिल्कुल आसान है और किसी भी व्यक्ति के लिए आर्थिक रूप से किफायती है जो इस मिठाई को खाना बनाना चाहता है जो स्वाद में दिलचस्प है और संरचना में स्वस्थ है। संतरे के साथ कद्दू जैम कुछ अप्रत्याशित लगता है, लेकिन जिन लोगों ने इस विनम्रता की कोशिश की है वे उत्साहपूर्वक मिठाई के बारे में बात करते हैं। कुछ रहस्य हैं जो निश्चित रूप से उन गृहिणियों के काम आएंगे जो पहली बार नारंगी के साथ कद्दू जाम पकाने की कोशिश करेंगे। खाना पकाने के लिए, आपको सब्जियों, गर्मियों की फसल के बड़े फलों का चयन करने की आवश्यकता नहीं है, उनके पास उपयोगी विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा और रस का उच्चतम प्रतिशत है। यदि आप अल्पकालिक ताप उपचार की तकनीक को लागू करते हैं, तो आप मिठाई से उपयोगी गुणों का अधिकतम संरक्षण प्राप्त कर सकते हैं। साइट्रस फल स्वाद में विविधता लाने और जाम की गंध को संशोधित करने, सुगंध बढ़ाने और विटामिन की एक नई संरचना के साथ पूरक करने में मदद करते हैं। खट्टे फलों के साथ कद्दू जैम पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम आकार के संतरे;
• 1.8 किलो कद्दू;
• 1.2 शर्करा;
• 2 गिलास पानी (बोतलबंद या फ़िल्टर्ड)।

कद्दू को साफ करना आसान है, इसे साफ करना सुविधाजनक है, इसलिए सभी प्रारंभिक कार्य आसानी से और जल्दी से किए जाते हैं। बीज निकालने के बाद, सब्जी को बड़े स्ट्रिप्स, या क्यूब्स में काट दिया जाता है, और सिरप को पानी और चीनी से एक साथ उबाला जाता है। उबलते काढ़े को कटा हुआ टुकड़ों में डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर आपको उत्पादों को फिर से उबालने और कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है।

संतरे सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं: उन्हें धोया जाता है, छील दिया जाता है, मौजूदा हड्डियों को हटा दिया जाता है और लुगदी के साथ समारोह में खड़े होने का कोई मतलब नहीं होता है: पूरे द्रव्यमान को ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीस लिया जाएगा। दोनों द्रव्यों को मिलाया जाता है और फिर से उबाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार उत्पादों को पहले से तैयार (निष्फल) जार में डाला जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है। शीतलन समय के लिए रोल को उल्टा करना आवश्यक नहीं है, मिठाई को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, और यदि पेंट्री घर में स्थित है, तो जाम को कोई नुकसान नहीं होगा।

नींबू के साथ कद्दू जैम - एक सुगंधित मिठाई

एक और दिलचस्प स्वाद और सुगंध नींबू के साथ कद्दू जाम है, हमारी दादी-नानी अभी भी इसकी रेसिपी को याद करती हैं, और सामग्री की संरचना, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है, हमारे दिनों में आ गई है। चूंकि कद्दू बहुत अच्छी तरह से लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसके विशेष गुणों को खोए बिना, किसी भी सुविधाजनक समय पर मिठाई तैयार की जा सकती है। अक्सर, गृहिणियां सर्दियों के लिए सीमिंग के रूप में उत्पाद बनाने के लिए नुस्खा का उपयोग करती हैं, उस अवधि के लिए जब अधिकांश सब्जियां और फल स्टोर अलमारियों पर ताजा नहीं पाए जा सकते हैं। नींबू के साथ कद्दू जैम में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना होती है, और जो बहुत महत्वपूर्ण है - यह सब्जी आंतों को स्थिर करती है और चयापचय को नियंत्रित करती है, यह बच्चे के शरीर के निर्माण और विकास के लिए एक बहुत ही मूल्यवान गुण है। खट्टे फल न केवल स्वाद और सुगंध को बढ़ाते और संशोधित करते हैं, वे विटामिन की संरचना को पूरक करते हैं और उत्पाद को और भी स्वस्थ बनाते हैं। नींबू के साथ कद्दू जैम खाना बनाना, जिसकी रेसिपी में न केवल खट्टे फल शामिल हैं, जल्दी से तैयार किया जाता है और इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है:

• 1.1 किलो कद्दू फल;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• 800 जीआर। सहारा;
• 150 जीआर। बादाम;
• 4 लौंग।

सब्जियों को बहते पानी से धोया जाता है, त्वचा और बीजों को हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तैयार पकवान में डाल दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। ताकि नींबू मिठाई में कड़वाहट न छोड़े, और नुस्खा के अनुसार, ज़ेस्ट भी सामग्री की संरचना में शामिल होगा, आपको फल को उबलते पानी से छानना होगा। नींबू को मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काटा जाता है, उसी कटोरे में रखा जाता है और कद्दू और चीनी के साथ मिलाकर थोड़ी देर (3 घंटे) के लिए अलग रख दिया जाता है, इस अवधि के दौरान वे सही मात्रा में रस छोड़ेंगे। बादाम को 15 मिनट के लिए उबले हुए पानी में रखा जाना चाहिए - छिलके वाले अखरोट को लौंग के साथ मिलाया जाता है और खाना पकाने के अंतिम चरण में जाम में डाल दिया जाएगा।

अगर नींबू और कद्दू का रस कम निकला है, तो आप इस प्रक्रिया में थोड़ा सा पानी मिलाकर इस कमी को दूर कर सकते हैं। व्यंजन को एक छोटी सी आग पर रखकर, आपको न केवल उबलने के क्षण तक, बल्कि खाना पकाने के दौरान, 15 मिनट के लिए, मिठाई को जलने से रोकने के लिए सामग्री को हलचल करने की आवश्यकता है। द्रव्यमान को आग से हटाने के बाद, आपको इसे 6-8 घंटों के लिए अलग सेट करने की आवश्यकता होती है, इस दौरान यह जल जाएगा और फिर हीटिंग को दोहराएं, एक उबाल लाने और बाकी सामग्री को मिलाकर तैयार ग्लास जार में डालें .

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम - नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध

कद्दू और खट्टे फल न केवल स्वाद में अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं, वे फलों में पाए जाने वाले विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना के साथ अपने लाभकारी गुणों को भी बढ़ाते हैं। इसका एक उदाहरण नारंगी और नींबू के साथ कद्दू जैम है, जिसमें एक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध है। संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम कद्दू;
• 0.8 किलो संतरा;
• 150 जीआर। नींबू;
• 0.8 चीनी।

सभी फलों को बहते पानी से धोया जाता है, बीज और बीज हटा दिए जाते हैं, कद्दू पर त्वचा को काट दिया जाता है, और खट्टे फलों को उबलते पानी से उबाला जाता है ताकि ज़ेस्ट में कड़वाहट खत्म हो सके। सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और आवश्यक मात्रा में रस प्राप्त करने के लिए आवश्यक समय दिया जाता है। इसे व्यवस्थित करने में कम से कम दो घंटे लगेंगे, जिसके बाद उपलब्ध द्रव्यमान वाले व्यंजन स्टोव पर रखे जाते हैं, मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें और 20 मिनट तक पकाएं। जाम को स्टोव से हटाने के बाद, आपको इसे पूरी तरह से ठंडा करने और थोड़ा काढ़ा करने की जरूरत है, जिसके बाद हीटिंग और उबलने की प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। अंतिम चरण में, मिठाई को तैयार निष्फल कांच के जार में रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पेंट्री में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

कद्दू जाम वजन घटाने के लिए - चयापचय को नियंत्रित करता है

कुछ सब्जियां, आंतरिक अंगों के काम को उत्तेजित करती हैं और शरीर में चयापचय को नियंत्रित करती हैं, वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक प्राकृतिक खाद्य उत्पाद है। वजन घटाने के लिए कद्दू जैम में समान गुण होते हैं, जिसकी रेसिपी कई मशहूर हस्तियों द्वारा उपयोग की जाती थी और अभी भी उपयोग की जाती है। एक आहार उत्पाद, जो एक कद्दू है, आंतरिक अंगों के काम को व्यवस्थित करने की क्षमता रखता है, विषाक्त पदार्थों और अनावश्यक घटकों को हटाने को उत्तेजित करता है। कद्दू जैम, नुस्खा जिसके लिए पोषण विशेषज्ञ उपयोग करते हैं, तैयार करना आसान है और इसके लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।

• 200 जीआर। लुगदी साफ और बीज से मुक्त;
• आधा नींबू;
• आधा संतरा।

ज़ेस्ट से अप्रिय कड़वाहट को खत्म करने के लिए खट्टे फलों के छिलके को उबलते पानी से छानना चाहिए, फिर कुल्ला करना चाहिए और पहले से तैयार सब्जी के गूदे के साथ मिलकर ब्लेंडर से पीसना चाहिए। व्यंजन को स्टोव पर रखकर, आपको बड़े पैमाने पर उबाल आने तक प्रतीक्षा करने की ज़रूरत है, और आग को कम से कम हटाकर, 25 मिनट तक पकाएं। जब काढ़ा घनत्व में समान होता है, तो जाम सभी से परिचित होता है, द्रव्यमान को स्टोव से हटाया जा सकता है और ठंडा करने के लिए अलग रखा जा सकता है।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम दो स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री का एक दिलचस्प संयोजन है

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम दो स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री का एक दिलचस्प संयोजन है। सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम तैयार करते समय, आपको सामग्री की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:

• त्वचा और बीजों से छिलके वाली एक किलोग्राम सब्जी का गूदा;
• 300 जीआर। सूखे खुबानी;
• 50 जीआर। नींबू
• 550 जीआर। सहारा;
• वैनिलिन चाकू की नोक पर;
• आधा कप उबलता पानी।

तैयार कद्दू का गूदा काट लें और चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। एक नींबू में, आपको अनाज निकालने और स्लाइस में कटौती करने की जरूरत है, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, जो उबलते पानी से आग लगा दी जाती है। मिश्रण के उबलने का इंतजार करने के बाद, आपको इसे 15 मिनट के लिए 4 बार पकाने की जरूरत है, बीच में 4-5 घंटे के लिए इसे ठंडा होने दें। अंतिम चरण में, वैनिलिन को मिठाई में जोड़ा जाता है और यह खाने के लिए तैयार होता है।

धीमी कुकर में कद्दू जाम - सुविधाजनक

एक धीमी कुकर में कद्दू जाम खाना पकाने के अन्य तरीकों से भिन्न होता है जिसमें गर्मी उपचार के दौरान, आधुनिक प्रौद्योगिकियों की विशेषताओं के लिए धन्यवाद, उत्पाद निर्माण प्रक्रिया के दौरान उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन नहीं खोते हैं। जाम जल्दी तैयार हो जाता है, और सामग्री की संख्या कम से कम उपयोग की जाती है:

• किलोग्राम चीनी;
• एक किलोग्राम छिलके वाला और बीज वाला गूदा;
• 100 जीआर। संतरे;
• ¼ नींबू का हिस्सा।

साइट्रस फलों की त्वचा की सतह को उबलते पानी के साथ पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए, संक्षेप में स्केल किया जाना चाहिए, फिर उत्पाद में उत्साह कड़वा नहीं होगा। सब कुछ एक पारंपरिक मांस की चक्की के साथ, या एक ब्लेंडर के साथ, चीनी जोड़कर और द्रव्यमान के साथ मिलाकर, इसे दो घंटे के लिए काढ़ा किया जा सकता है।

द्रव्यमान को रखने के बाद, चिकनी होने तक मिलाया जाता है, फलों की प्यूरी जैसा दिखता है, इसे एक कटोरे में रखा जाता है और, "बुझाने" मोड को सेट करके, टाइमर को दो घंटे के लिए सेट करें। शमन प्रक्रिया के दौरान, कटोरे में द्रव्यमान को कई बार मिलाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के तुरंत बाद जाम का सेवन किया जा सकता है, और पहले से तैयार ग्लास कंटेनर में सर्दियों की अवधि के लिए रोल किया जा सकता है।

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