ओवन में ताजा कार्प कैसे सेंकना है। मछली का थर्मल प्रसंस्करण। ओवन में पके हुए कार्प के लिए पकाने की विधि

निविदा, थोड़ा मीठा कार्प मांस पूरे ग्रह में पेटू के साथ एक हिट है - इस मछली का लगभग 4 मिलियन टन हर साल वैश्विक व्यापार नेटवर्क के लिए उगाया जाता है। पन्नी में सेंकना किसी भी उत्पाद की मूल संरचना को यथासंभव संरक्षित करता है, इसलिए ओवन में इस तरह से पकाया जाने वाला कार्प न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि पौष्टिक और स्वस्थ भी होता है।

आइए ओवन में पन्नी में खाना पकाने के कार्प की एक तस्वीर के साथ एक साधारण आहार नुस्खा पर करीब से नज़र डालें, परिणामी पकवान के आहार प्रभावों को नामित करें और इसकी संरचना में संभावित विविधताओं को सूचीबद्ध करें।

ओवन में पन्नी में कार्प सेंकना - नुस्खा

चूंकि कार्प अपने आप में काफी वसायुक्त होता है, इसलिए बेकिंग के लिए तेल की भी आवश्यकता नहीं होती है। वास्तव में, आपको केवल सीज़निंग और एडिटिव्स के साथ-साथ पाक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मछली की आवश्यकता है।

प्रारंभिक और सबसे महत्वपूर्ण घटक को सफलतापूर्वक चुनना अधिक महत्वपूर्ण है - पहली ताजगी का उच्च-गुणवत्ता वाला कार्प। इसके लिए निम्नलिखित दिशानिर्देश उपलब्ध हैं:

• गहरे लाल या चमकीले गुलाबी गलफड़े, इसके अलावा एक साथ चिपके नहीं;
• पारदर्शी उभरी हुई आंखें;
• फिसलन वाले पारदर्शी बलगम से ढके गीले तराजू;
• क्षति के बिना त्वचा;
• धब्बे के बिना लोचदार शव;
• मछली पर खून की कमी - केवल दो या तीन छोटे धब्बों की अनुमति है।

यदि कार्प जमी हुई है, तो उसके किनारे चिकने होने चाहिए, बिना धक्कों और दरारों के भी बर्फ के शीशे से ढके होने चाहिए। जमने की सूखी विधि से कोई शीशा नहीं होता है, लेकिन मछली अभी भी एक सपाट सतह के साथ एक चिकने पत्थर की तरह दिखती है।

पन्नी में ठीक से चयनित और सावधानी से साफ किए गए कार्प को लपेटने से पहले, इसे सीज किया जाना चाहिए। इसके लिए बिल्कुल सही:

सरल आहार व्यंजनों में से एक इस तरह दिखता है:

• लगभग एक किलोग्राम वजन का काफी बड़ा कार्प;
• दो बल्ब;
• मध्यम आकार का नींबू;
• नमक (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

• मछली को तराजू से साफ करें, अंदरूनी, सिर और पंख से मुक्त। कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
• प्याज को छीलकर, स्लाइस में काट लें। नींबू भी अर्धवृत्ताकार काटता है।
• शव को थोड़े से नमक से रगड़ें। हालांकि, कुछ लोग पाते हैं कि ऐसा कार्प स्वादिष्ट और बिना नमक वाला होता है।
• मछली के किनारों पर उथले तिरछे कट बनाएं, उनमें नींबू के अर्धवृत्त डालें।
• पन्नी पर प्याज "तकिया" रखो, ऊपर से नींबू से भरे शव को रखें। यदि अतिरिक्त प्याज के छल्ले या नींबू के टुकड़े हैं, तो उन्हें पेट के अंदर डाल दें।
• पन्नी को कसकर लपेटें और पैक की गई मछली को ओवन में 180ºС पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।

नतीजतन, तैयार कार्प के बराबर ऊर्जा लगभग है 110 किलोकैलोरीएक सौ ग्राम में।

आहार अभ्यास में आवेदन

कार्प एक मध्यम उच्च कैलोरी वाली मछली है जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड - एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, मीठे हल्के गुलाबी मांस में काफी मात्रा में होता है ग्रंथिआवश्यक हीमोग्लोबिन संश्लेषण के लिए, और कैल्शियम और फास्फोरसएक अनुपात में मौजूद हैं जो इष्टतम है हड्डियों को मजबूत करने के लिए. इसलिए वजन कम करने के मेन्यू में फॉयल में बेक करने के डाइटरी तरीके से पका हुआ कार्प अपना सही स्थान ले सकता है।

मछली के साथ चमकदार खोल के नीचे रखे गए एडिटिव्स पर केवल प्रतिबंध लागू होते हैं - अंतिम भोजन की कैलोरी सामग्री को ट्रैक किया जाना चाहिए. इसके अलावा, कुछ असुविधाएँ भी हो सकती हैं बहुत सी छोटी हड्डियाँ.

कार्प और कंपनी - नुस्खा के अतिरिक्त घटक

अक्सर, पन्नी में अनुभवी कार्प के बावजूद, एकल में कई तरह की सामग्री डाली जाती है, न केवल एक समृद्ध स्वाद के साथ मछली, बल्कि एक तैयार साइड डिश भी मिलती है:

• सब्जियां - अनुमानित नुस्खा से प्याज के अलावा, गाजर, मीठी बेल मिर्च, सहिजन, टमाटर, तोरी, हरी बीन्स, गोभी, अजमोद और अजवाइन की जड़, साथ ही आलू का उपयोग किया जाता है। स्लिमिंग डाइट में, एक नियम के रूप में, स्टार्चयुक्त आलू कंद से बचा जाता है, जो डिश की समग्र कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ाता है।
• फल और फल - न केवल नींबू, बल्कि सेब, और जैतून, हरे और काले।
• - मछली के स्वाद को बढ़ाता है। आहार मेनू में कम वसा वाली किस्मों का कम मात्रा में उपयोग किया जाता है।
• स्वाद बढ़ाने वाले, परिरक्षकों और रंगों के बिना प्राकृतिक कच्चे माल से बना टमाटर का पेस्ट।
• मेयोनेज़ - इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, वजन घटाने के लिए आहार में इसका उपयोग नहीं किया जाता है।
• - सिंथेटिक एडिटिव्स के बिना, प्राकृतिक चुनना बेहतर है।
• - कार्प मांस के मीठे स्वाद को पुनर्जीवित और पूरक करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• अनाज - सबसे पहले, और। तैयार कार्प का खाली पेट अक्सर इन दलियाओं से भरा होता है। आहार मेनू में एक प्रकार का अनाज को वरीयता देना बेहतर होता है।

कार्प एक मध्यम उच्च कैलोरी और बल्कि वसायुक्त मछली है। हालांकि, इसके वसा में उपयोगी घटक होते हैं, और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की प्रचुरता शरीर को ठीक करती है और उसके स्वर को बनाए रखती है। इसलिए, वजन घटाने के मेनू में, कार्प मीटर की मात्रा में मौजूद हो सकता है।

आप ओवन में पन्नी में कार्प कैसे सेंकना करते हैं? किस सामग्री के साथ? इस झील की मछली में छोटी हड्डियों की समस्या से आप कैसे निपटते हैं? क्या आपके पास कार्प के लिए मसालों का अपना सिग्नेचर सेट है? टिप्पणियों में अपने पाक अनुभव हमारे साथ साझा करें!

मछली उत्पादों के बिना किसी भी व्यक्ति के आहार की कल्पना करना असंभव है। समुद्री मछली की किस्में ज्यादातर जमी हुई हमारे पास आती हैं, इसलिए कई नदी मछली पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और मीठे पानी की मछली में सबसे लोकप्रिय कार्प है, जिसकी परंपराएं बहुत अधिक हैं। हालांकि, ओवन में मछली पकाना सबसे आसान है, क्योंकि पके हुए कार्प अद्भुत दिखते हैं, मछली की सुखद सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद न केवल घरों, बल्कि मेहमानों को एक हार्दिक पकवान के साथ उत्सव की दावत में खुश करना संभव बनाता है।

सही नदी मछली कैसे चुनें?

• सुगंधित पकवान तैयार करने के लिए, जमे हुए उत्पाद को छोड़ना होगा, शव को सिर के साथ पूरा होना चाहिए
• मछली की ताजगी गलफड़ों से निर्धारित होती है, उन्हें चमकदार लाल होना चाहिए, और आँखें स्पष्ट और पारदर्शी होनी चाहिए।
• एक तेज नदी या दलदली गंध, घिनौना तराजू बासी माल को दर्शाता है
• पके हुए पकवान के स्वाद को कोमल बनाने के लिए, आपको लोचदार शरीर वाली जीवित मछली खरीदनी चाहिए

पाक प्रक्रिया की विशेषताएं

मीठे पानी में रहने वाली किसी भी मछली में एक विशिष्ट गंध होती है, जो कुछ पेटू को भ्रमित करती है। मसालों और नींबू के रस के साथ कार्प को मैरीनेट करने की प्रक्रिया से अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, और प्याज, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से भी मदद मिलेगी।

कई लोग हड्डियों की प्रचुरता के कारण नदी की मछली खाने से मना कर देते हैं, खासकर छोटे लोगों में, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। लगातार ऊर्ध्वाधर निशान के लिए धन्यवाद, शव की पीठ पर एक तेज चाकू, हड्डियों को कुचल दिया जाता है, हानिरहित हो जाता है।

अनुभवी शेफ पूरी तरह से ओवन में बेकिंग कार्प की सलाह देते हैं, और सिर को काटे बिना, साथ ही पूंछ के साथ-साथ पंख भी। खाना पकाने से पहले, तराजू को साफ करें, शव को साफ करें, तैयार मछली को अच्छी तरह से धोने के लिए सिर से गलफड़ों को हटा दें। यदि आप ओवन में कार्प बेक करते हैं, तो यह स्वादिष्ट दिखने वाले क्रस्ट से ढका होता है। जब पन्नी में बेक किया जाता है, तो तैयार मछली एक सुनहरे क्रस्ट से रहित होगी, लेकिन रस बरकरार रखेगी। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10-15 मिनट पहले, पन्नी अनियंत्रित हो जाती है।

कई गृहिणियां पकवान के तापमान और खाना पकाने के समय के बारे में चिंतित हैं। ओवन का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए। कार्प कितना सेंकना है यह उसके वजन से निर्धारित होता है। 1-1.5 किलोग्राम वजन का शव कम से कम एक घंटे में तैयार हो जाएगा, 3 किलो वजन की एक बड़ी मछली को बेक करने में दो या 2.5 घंटे का समय लगेगा।

पाक क्रिया की मुख्य विशेषता बेकिंग के समय और तापमान का सामना करना है। बेकिंग के लिए, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे ठीक से पिघलना चाहिए - रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर। शव सूखे-जमे हुए, साफ, दाग रहित, गीले तराजू और मुक्त गलफड़ों के साथ होना चाहिए, फिर तैयार पकवान के स्वाद की नाजुकता की गारंटी है।

जड़ी बूटियों से सजाकर कार्प कैसे सेंकना है?

किसी भी पारिवारिक उत्सव के लिए वसंत या गर्मियों में साग के साथ एक व्यंजन तैयार करना आसान होता है। पाक प्रक्रिया शुरू करने से पहले, शव को साफ और धोया जाना चाहिए, आवश्यक सामग्री तैयार की जाती है, और ओवन को पहले से गरम करना भी बेहतर होता है। साग के साथ कार्प भरने की ख़ासियत कीचड़ की गंध को खत्म करना है।

क्या सामग्री की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार की मछली (लगभग एक किलोग्राम)
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद के साथ डिल)
• मेयोनेज़ (नुस्खा घर का बना खट्टा क्रीम के उपयोग की अनुमति देता है) - 100 जीआर।
• लहसुन की कलियाँ - 4 टुकड़े (मध्यम आकार की)
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा
• पिसी हुई काली मिर्च (सफेद और काली), नमक

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. एक पूरी कार्प, साफ और धोया, लेकिन सिर, पूंछ और पंख के साथ, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ अच्छी तरह छिड़का हुआ
2. एक अलग कटोरे में, बारीक कटा हुआ साग को निचोड़ा हुआ लहसुन द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, सजावट के लिए साग के एक जोड़े को छोड़ना नहीं भूलना चाहिए।
3. कार्प का पेट बाहर से और साथ ही अंदर से रगड़ा जाता है, लहसुन के साथ साग के द्रव्यमान से भर जाता है
4. पके हुए कार्प के मांस को रसदार बनाने के लिए, इसे सभी तरफ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है
5. तैयार बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है, मछली रखी जाती है, उसके चारों ओर आलू के स्लाइस रखे जाते हैं, नमकीन और तेल (सब्जी) के साथ डाला जाता है।

अगर मछली सब्जियों या आलू से बेक की गई है, तो मक्खन के अलावा, थोड़ा पानी (एक गिलास से कम) डालें। डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए अधिकतम 1.5 घंटे का समय लगेगा।

यह महत्वपूर्ण है कि उच्च तापमान पर ब्रेज़ियर को ज़्यादा न खोलें, अन्यथा साइड डिश के साथ फिश डिश सूख सकती है। तैयार मछली से पके हुए साग को निकालना बेहतर है, और पहले से तैयार ताजा टहनियों से सजाएं।

सबसे लोकप्रिय इंस्टेंट कार्प रेसिपी

मेहमान जल्द ही आएंगे, और रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन किलोग्राम का कार्प मिला। इसे ओवन में जल्दी से पकाया जा सकता है। हालाँकि, आपको कुछ और उत्पादों की आवश्यकता होगी जो किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में भी मिल सकते हैं:

• 200 जीआर। हार्ड पनीर, जो उपलब्ध है
• बड़े गाजर
• 2 मध्यम प्याज
• साग का एक गुच्छा, अजमोद अधिक उपयुक्त है
• कुछ सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

हम पन्नी में कार्प सेंकना करेंगे, एक अच्छी गृहिणी हमेशा रसोई में होती है:

1. हम कार्प कार्प निकालते हैं, इसे साफ करते हैं, इसे बहते पानी से धोते हैं, विशेष रूप से अंदर से सावधानी से
2. अगला, आपको नींबू के रस के साथ सोया सॉस अचार के साथ कार्प को रगड़ने की जरूरत है। बाकी मैरिनेड में मछली डालें, इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए
3. अब बारी है मछली की स्टफिंग के लिए मिश्रण तैयार करने की. नुस्खा सरल है - आपको पनीर और गाजर की आवश्यकता होगी, हम उन्हें एक grater (बड़े) पर रगड़ते हैं, प्याज को पूरे छल्ले या हिस्सों में कटा हुआ, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कते हैं।
4. बेकिंग शीट पर डालने के लिए भरवां कार्प को पन्नी की शीट से लपेटें। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, क्योंकि पन्नी में पके हुए कार्प को ओवन में 40-45 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए
5. फिर हम पन्नी खोलते हैं, रोस्टर को एक और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं, फिर मछली को एक सुगंधित सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।

पहले से ही मेहमान दरवाजे पर हैं, और मेज पर वे एक स्वादिष्ट कार्प की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जिसे मेयोनेज़ और हरियाली की टहनी से सजाया गया है। इसे आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, या आप चावल चुन सकते हैं। इतना स्वादिष्ट! मेयोनेज़ के पैटर्न के साथ सुर्ख क्रस्ट की चमक के लिए धन्यवाद, यह बहुत सुंदर दिखता है।

क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मिरर कार्प पकाना

बेकिंग के लिए दो किलोग्राम मछली चुनना बेहतर होता है। भरने के लिए, आपको चेरी टमाटर (5 टुकड़े), जैतून (10 टुकड़े) की आवश्यकता होगी।

हम सोया सॉस (4 बड़े चम्मच) से मैरिनेड तैयार करेंगे, इसे जैतून के तेल (5 बड़े चम्मच), साथ ही सूखे मार्जोरम और काली मिर्च के साथ स्वाद देंगे। कार्प को लुब्रिकेट करने के लिए, आपको 200 जीआर चाहिए। खट्टा क्रीम और 100 मिलीलीटर 15% क्रीम। आपको खाद्य पन्नी की भी आवश्यकता होगी, आपको इसके साथ बेकिंग के लिए तैयार शव को ढंकना होगा।

एक पाक कृति कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. ताजी मछली, और यह एक कार्प है, को तराजू, साथ ही अंतड़ियों से साफ किया जाना चाहिए
2. अब शव को बहते पानी से धोना चाहिए, रुमाल से सुखाना चाहिए
3. एक कटोरी में, हम सोया सॉस के साथ जैतून का तेल से एक अचार तैयार करते हैं, एक बैग से मार्जोरम, थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं
4. हम कार्प को अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण के साथ रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, जहां यह एक घंटे के लिए मैरीनेट करेगा।
5. एक अलग कंटेनर में हम क्रीम के साथ खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करेंगे। यह सॉस कार्प को स्वादिष्ट बना देगा, जिससे मछली के मांस को थोड़ा तीखापन मिलेगा।
6. मछली भरने के लिए टमाटर को धो कर तैयार कर लीजिये, आधा काट लीजिये. जैतून पूरे रहते हैं
7. जैतून और टमाटर के साथ भरवां कार्प, आपको मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता है। बाकी आप सिर्फ शव डाल सकते हैं
8. भविष्य की विनम्रता के साथ ब्रेज़ियर को पन्नी के साथ कवर किया गया है, 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में डाल दिया गया है

मछली कृति के लिए एक छोटा सा स्पर्श। यदि पन्नी को नहीं हटाया जाता है, तो पन्नी में पके हुए कार्प सुनहरे क्रस्ट के साथ खुश नहीं होंगे। इसलिए, जब डिश लगभग तैयार हो जाती है, तो हम इसे ओवन (220 डिग्री) में तापमान बढ़ाकर पन्नी से छोड़ते हैं। जब तक मछली तैयार न हो जाए, आपको 10-15 मिनट और इंतजार करना होगा।

ओवन में मूल तरीके से कार्प कैसे सेंकना है?

पहला तरीका

यदि आपने 1.5 किलो मछली खरीदी है, तो 3 बड़े प्याज तैयार करें, प्रत्येक में 100 ग्राम। मक्खन और सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, साथ ही पन्नी का एक रोल। सीज़निंग में से, आपको 3 बड़े चम्मच सिरका (बाल्समिक), धनिया के बीज का एक बैग (20 जीआर) की आवश्यकता होगी। नुस्खा में एक अप्रत्याशित जोड़ 5 बड़े चम्मच शहद होगा।

हमें क्या करना है:

1. चाकू से रिब क्षेत्र में 2-3 कट लगाकर कार्प को साफ करें और धो लें
2. नमक को न भूलकर, शव को वनस्पति तेल और काली मिर्च के मिश्रण से पीस लें।
3. मक्खन में तलने के लिए प्याज को बारीक काट लें
4. सिरका, सूखे प्याज के साथ पिघला हुआ शहद से एक अचार तैयार करें, धनिया के बीज जोड़ें
5. कभी-कभी ऐसा होता है कि मछली अंदर से सूखी रहती है, इसलिए आपको कार्प को अंदर से भी मैरिनेड के साथ उदारतापूर्वक स्वाद देने की आवश्यकता होती है।
6. आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के बाद, शव को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, बाकी सॉस डालना
7. निर्धारित तापमान पर पहले से गरम ओवन में, मछली 35-45 मिनट के लिए पक जाती है

शहद को शामिल करने के कारण तैयारी की एक असामान्य विधि कार्प को एक आकर्षक सुगंध देती है। बेलसमिक सिरका और धनिया के साथ एक प्रकार का अचार एक नाजुक स्वाद की गारंटी बन जाता है। यदि कार्प को पन्नी में लपेटा गया था, तो इसे तैयार होने से 10 मिनट पहले खोला जाता है।

दूसरा रास्ता

सेब के साथ ओवन में पकी हुई मछली एक छिलके वाले कार्प के पूरे शव से तैयार की जाती है:

1. पकाने से पहले कार्प के पिछले हिस्से को चाकू से कई जगहों पर काटा जाता है।
2. नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, एक नींबू का रस डालें, फिर ठंड में भेजें
3. जबकि कार्प को संक्रमित किया जाता है, तैयार रूप के नीचे कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ कवर किया जाता है। कठोर सेब डाले जाते हैं, उन्हें सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटा जाना चाहिए
4. सेब और प्याज के तकिए पर, वे मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक लिप्त मछली की व्यवस्था करते हैं
5. सेब के बचे हुए स्लाइस और प्याज के छल्ले पीठ पर चीरों को सजाते हैं
6. प्रपत्र को ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए, और एक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए

एक असामान्य नुस्खा में थोड़ा रहस्य है। क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए, डिश तैयार होने से कुछ देर पहले, ढक्कन हटा दिया जाता है। लेकिन मछली अभी तैयार नहीं है, इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखने की जरूरत है, फिर पकवान न केवल एक दिव्य स्वाद के साथ, बल्कि एक असामान्य रूप से भी प्रसन्न होगा।

महत्वपूर्ण टिप्स। फिश को स्टफिंग से भरते समय ज्यादा जोश में न आएं, नहीं तो वह ओवन में फट सकती है। कार्प को विशेष रूप से रसदार बनाने के लिए, इसे खरीद के तुरंत बाद पकाएं।

मछली के व्यंजन को पर्याप्त नमक की आवश्यकता होती है, और आप सीज़निंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन तापमान और खाना पकाने के समय के साथ नहीं।

कार्प, नदी मछली के एक उज्ज्वल प्रतिनिधि के रूप में, समुद्री मछली के रूप में खाना पकाने में लोकप्रिय नहीं है, इसके विपरीत साबित होता है, अक्सर व्यंजनों में मुख्य घटक होता है। इन शब्दों की पुष्टि में से एक ओवन में पके हुए कार्प है - सबसे कठिन व्यंजन नहीं है, जिसमें एक आकर्षक स्वाद और उपस्थिति है। इसके बावजूद, बेक्ड कार्प न केवल खाना पकाने में, बल्कि मछली के चयन में भी बहुत आसान नहीं है। यह तुरंत एक महत्वपूर्ण तथ्य पर ध्यान दिया जाना चाहिए कि नदी के कार्प का उपयोग करना आवश्यक है, न कि कैद में पैदा हुए तालाब के कार्प का। स्थिर पानी, सर्वाहारी प्रकृति के साथ, जिसके लिए यह मछली प्रसिद्ध है, उत्पाद के स्वाद को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करते हैं। दूसरे शब्दों में, मछली सिर्फ बुरी गंध ले सकती है। ओवन में कार्प को पकाने में आसान व्यंजन माना जा सकता है, यदि केवल महत्वपूर्ण कठिनाई के लिए नहीं - मछली को कुचलना और, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसकी पसंद।

ओवन में कार्प नुस्खा भरने के लिए प्रदान करता है - अंतड़ियों को हटाने और तथाकथित भरने के साथ भरना। भरवां कार्प पूरी तरह से पकाया जाता है, जिसमें भूरी सब्जियों से भरा होता है। आमतौर पर, इस उद्देश्य के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से कुछ गाजर और प्याज हैं, साथ ही साथ कई अन्य सामग्री, इस मामले में बेल मिर्च। कार्प पारंपरिक रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या आलू के साथ पकाया जाता है। स्टफिंग के अलावा, इस मछली को तैयार करने का सबसे प्रसिद्ध तरीका पन्नी का उपयोग करके पकाना है। पन्नी में कार्प, जिसे ओवन में भी पकाया जाता है, शायद प्रस्तुत नुस्खा का मुख्य प्रतियोगी है। स्वादिष्ट कार्प दोनों ही मामलों में प्राप्त होता है, लेकिन इस मामले में, यह दिखने में भी आकर्षक है, जो कभी-कभी एक महत्वपूर्ण बिंदु होता है। लुक की बात करें तो ताजगी देने के लिए अक्सर इस डिश में नींबू मिलाया जाता है।

पकाने की विधि: ओवन में पके हुए कार्प

नींबू के साथ, पकवान अधिक समृद्ध और अधिक आकर्षक लगता है। इसके अलावा, नींबू का उपयोग न केवल उपस्थिति के लिए किया जाता है, बल्कि एक ऐसे घटक के रूप में भी किया जाता है जो मछली को गंध देता है।

इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगा कि कैसे सबसे सरल और तेज़, लेकिन कम स्वादिष्ट तरीके से ओवन में कार्प पकाने का तरीका नहीं है। कार्प डिश को सफलतापूर्वक पकाने के लिए, आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है। एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैं दृढ़ता से कैप्टिव-ब्रेड कार्प का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं। ऐसी मछली में एक अप्रिय स्वाद और गंध हो सकती है। यह मछली कुछ भी और सब कुछ और बहुत कुछ खाती है, इसलिए इसकी तुलना अक्सर सुअर से की जाती है। मुनाफे की खोज के हिस्से के रूप में, लापरवाह आपूर्तिकर्ता अक्सर इसका दुरुपयोग करते हैं।

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ओवन में पके हुए कार्प के लिए पकाने की विधि

1
सबसे पहले कार्प स्टफिंग के लिए मिश्रण की सामग्री तैयार कर लें। हम लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

2
गाजर, हम सबसे बड़े grater पर रगड़ते हैं।

3
फिर प्याज को काट लें। बहुत छोटा नहीं।

4
अब शिमला मिर्च को काट लें।

5
सजावट के लिए हमें टमाटर और नींबू के टुकड़े चाहिए। काटने के लिए, नींबू के केवल एक हिस्से का उपयोग किया जाता है, जिसे हम मछली के कट्स में डालेंगे। दूसरा हिस्सा नींबू का रस लेने के लिए जाएगा, जिसे मछली पर छिड़का जाएगा।

6
ब्राउनिंग के लिए सामग्री को एक तरफ रख कर, हम मछली को लेप करने के लिए मिश्रण तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए दो बड़े चम्मच की मात्रा में सूरजमुखी का तेल और अजवायन मिलाएं।

7
कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।

8
हम द्रव्यमान मिलाते हैं।

9
चलिए सब्जियों को भूनना शुरू करते हैं। थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालने के बाद, गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखें।

10
खाना पकाने के दौरान, हलचल।

11
जब सब्जियां आधी से ज्यादा पक जाएं तो इसमें शिमला मिर्च और नमक डालें।

12
थोड़ी देर के बाद आग पर चलाते हुए, हमें सब्जियों का सुगंधित मिश्रण मिलता है, जो उपयोग के लिए तैयार है।

13
कार्प को कुचलने की जरूरत है।

ऐसा करने के लिए, हम मछली को साफ करते हैं, शरीर के साथ पेट को चीरते हैं और अंदर निकालते हैं। पेट के निचले हिस्से को काट लें। गलफड़ों को काट देना बेहतर है ताकि मछली का स्वाद कड़वा न हो। सभी जोड़तोड़ करने के बाद, मछली को धोना चाहिए।

14
हम शरीर के किनारे पर चीरे लगाते हैं, जिसके बाद हम नमक डालते हैं और कार्प को नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।

15
फिर उदारतापूर्वक सूरजमुखी के तेल, अजवायन और लहसुन के मिश्रण से कार्प को चिकना करें, जो पहले किया गया था।

16
चलो मछली भरना शुरू करते हैं। हम पेट में निष्क्रिय सब्जियों का मिश्रण रखते हैं, और सुगंध के लिए अजमोद की एक टहनी और एक तेज पत्ता भी भेजते हैं। खाना पकाने के बाद, उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी।

17
हम मछली को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे पहले सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है और, पहले से ही बेकिंग शीट पर, नींबू और टमाटर के स्लाइस को कट्स में डालें, उन्हें अपनी इच्छानुसार बारी-बारी से डालें। हमने मछली को 45 मिनट के लिए 170 डिग्री से पहले ओवन में रख दिया।

18
उपरोक्त अवधि के बाद, हम मेयोनेज़ के साथ कार्प और ग्रीस को हटाते हैं, जिसके बाद हम इसे ओवन में और 10 मिनट के लिए रख देते हैं।

19
लगभग 55 मिनट के बाद, मछली को ओवन से बाहर निकालें और तेज पत्ता और अजमोद को हटा दें। टूथपिक के साथ मछली को छेदने के साथ-साथ फोटो में विशेषता सुनहरे रंग द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है। उन्होंने मछली को सारा स्वाद दिया।

मछली को पूरी तरह से परोसा जाता है, लेट्यूस के पत्तों पर बिछाया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है: बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के पत्ते। अपने भोजन का आनंद लें!

जानकर अच्छा लगा! मछली के गलफड़ों में बहुत अधिक गंदगी होती है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गलफड़ों को तेज चाकू से काटने की सलाह दी जाती है, अन्यथा वे पकवान में कड़वाहट जोड़ देंगे। खाना बनाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

कार्प कैसे सेंकना है?

सामग्री
कार्प - 1 मछली प्रति 2 किलोग्राम
आलू - 8 मध्यम आलू
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 2 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
रोज़मेरी - आधा छोटा चम्मच
अजमोद, डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
कार्प को तराजू से साफ करें, गलफड़ों और पंखों को हटा दें, आंत। मछली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। रीढ़ को सिर और पूंछ पर काटें, रीढ़ और हड्डियों को हटा दें। आलू को धोकर छील लें, हलकों में काट लें। गाजर और प्याज छीलें; प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कार्प को सब्जियों से भर दें।

ओवन में पकाना
तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें, कार्प, आलू, नमक, काली मिर्च और मौसम डालें। ऊपर से प्याज़ बिछा दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, ओवन में बेकिंग शीट डालें। 25 मिनट के लिए बेक करें, फिर आलू और मछली को पलट दें और एक और 25 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मछली और आलू छिड़कें।

धीमी कुकर में बेक करना
आलू को मल्टीक्यूकर के तल पर रखें, पानी डालें, तेल डालें, नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें। शीर्ष पर कार्प रखो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मल्टीक्यूकर को "पिलाफ" मोड पर सेट करें, 1 घंटे के लिए पकाएं।

एयरफ्राइंग
कार्प को स्टेक में काटें, एयर ग्रिल के लिए एक डिश पर रखें। आलू डालें। आलू के साथ नमक, काली मिर्च और सीजन कार्प, एक डिश पर रखें। 5 मिनट के लिए एयर ग्रिल को गर्म करें, मछली को एयर ग्रिल में रखें और 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

आस्तीन में एक पूरी कार्प कैसे सेंकना है

सामग्री
कार्प - 2 किलोग्राम
नींबू - 2 टुकड़े
प्याज - 140 ग्राम
शहद - 3 बड़े चम्मच
प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच

खाने की तैयारी
बहते ठंडे पानी के नीचे कार्प को अच्छी तरह से धोएं, कटिंग बोर्ड पर लेटें, साफ करें और आंतें। रिज की लंबाई के साथ, हर 2-2.5 सेंटीमीटर में कई छोटे अनुप्रस्थ कटौती करें। साफ किए हुए कार्प को अंदर और बाहर से नमक लगाकर कद्दूकस कर लें।
1 नींबू को स्लाइस में काटें और एक बार में एक स्लाइस को रीढ़ के साथ स्लिट्स में डालें। बचे हुए नींबू से रस को कार्प पर फैलाएं; मछली को 1.5 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, प्याज डालें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3 बड़े चम्मच शहद में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच प्रोवेंस हर्ब्स मिलाएं।
तले हुए प्याज के साथ कार्प भरें, शहद और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ बाहर कोट करें।
मछली को बेकिंग स्लीव में रखें, स्लीव के किनारों को क्लिप से जकड़ें।

ओवन में पकाना
आस्तीन में कार्प को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे तक बेक करें।
बेक करने के बाद स्लीव को बीच में से काट लें और 10 मिनट के लिए ओवन में ब्राउन होने के लिए रख दें।

धीमी कुकर में बेक करना
धीमी कुकर में कार्प डालें (यदि कार्प बड़ा है, तो इसे काटने लायक है), बंद करें। धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और कार्प को 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

एयरफ्राइंग
एयर ग्रिल को 200 डिग्री और हाई ब्लोइंग स्पीड पर सेट करें, 5 मिनट के लिए वार्म अप करें। कार्प को स्लीव में एयर ग्रिल की ऊपरी ग्रिल पर रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। फिर आस्तीन काट लें और कार्प को और 5 मिनट तक बेक करें।

बेक्ड कार्प परोसना
प्लेट को लेटस के पत्तों से पूरी तरह से ढक दें, कार्प को बीच में रखें और किनारों को नींबू के स्लाइस और सब्जियों से सजाएं।

सब्जियों के साथ कार्प कैसे सेंकना है

उत्पादों
कार्प - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
नमक - 1.5 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच
खट्टा क्रीम 25% वसा - 100 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

सब्जियों के साथ कार्प कैसे सेंकना है
1. तराजू से कार्प को साफ करें, गलफड़ों को हटा दें, पेट के साथ काट लें और इनसाइड को हटा दें।
2. शव को धोकर कटिंग बोर्ड पर रख दें।
3. सिर और पूंछ काट लें, कार्प को 5 सेंटीमीटर चौड़े भागों में काट लें।
4. इसके लिए नमक और काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े में 1 चम्मच नमक और आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का प्रयोग करें।
5. बेकिंग शीट पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और बेकिंग शीट को कुकिंग ब्रश से समान रूप से ग्रीस करें।
6. पूरी मछली के आकार को दोहराते हुए कार्ट के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, सिर और पूंछ जोड़ें।
7.

ओवन नुस्खा में खट्टा क्रीम में पके हुए कार्प

2 प्याज को आधा छल्ले में काटें, 1 गाजर को कद्दूकस कर लें।
8. पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, 1 मिनट के लिए गरम करें।
9. प्याज़ और गाजर, नमक और आधा चम्मच नमक डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
10. सब्जियों को 5 मिनट के लिए ठंडा करके कार्प का पेट भर दें।
11. कार्प के ऊपर 100 ग्राम 25% खट्टा क्रीम डालें और समान रूप से पूरी सतह को चिकना कर लें।
12. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें, बेकिंग शीट को कार्प के साथ मध्यम स्तर पर रखें, 40 मिनट तक बेक करें।
13. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसके साथ कार्प छिड़कें, और 10 मिनट तक बेक करें।
पके हुए कार्प को मछली के आकार में रखते हुए एक थाली में परोसें। आप अजमोद की टहनी, चेरी टमाटर के हलवे और बेल मिर्च के छल्ले से सजा सकते हैं।

पन्नी में कार्प कैसे सेंकना है

सामग्री
कार्प - 1.5-2 किलोग्राम
टमाटर - 1 टुकड़ा
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 सिर
नींबू का रस - आधा नींबू से
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
कार्प को तराजू से साफ करें, गलफड़ों और पंखों को हटा दें। रीढ़ और हड्डियों को हटा दें।
कार्प को नमक और मसाले के साथ अंदर और बाहर कद्दूकस कर लें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें, कार्प में डाल दें।
टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें, मीठी मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
पन्नी पर प्याज के साथ भरवां कार्प डालें, ऊपर से टमाटर और मिर्च डालें, लपेटें।

ओवन में पकाना
ओवन को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें। पन्नी में कार्प रखो 40 मिनट के लिए पन्नी में कार्प सेंकना। पके हुए कार्प परोसते समय, डिश को नींबू के रस के साथ छिड़कें।

धीमी कुकर में बेक करना
मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। मल्टीक्यूकर के तल पर कार्प को पन्नी में रखें, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें। पन्नी में कार्प को 1.5 घंटे तक बेक करें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

कार्प के उपयोगी गुण- कार्प में विटामिन बी 12 (चयापचय), पीपी (संचार प्रणाली), साथ ही फास्फोरस (मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम) और आयोडीन (प्रतिरक्षा प्रणाली, मस्तिष्क का सामान्यीकरण) सहित उपयोगी खनिज होते हैं।

कैलोरी बेक्ड कार्प- 105 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बेक्ड कार्प का शेल्फ जीवन- रेफ्रिजरेटर में 3 दिन।

पर एक कार्प चुननायह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कार्प का वजन जितना छोटा होगा, उसमें उतनी ही अधिक हड्डियां होंगी। 2 किलोग्राम वजन वाला कार्प इष्टतम होगा।

कार्प के लिए मसाले
धनिया, तिल, लहसुन, अजमोद कार्प के लिए मसाले के रूप में एकदम सही हैं।

आलू के साथ कार्प के लिए टमाटर सॉस

खाना पकाने के दौरान मछली को सॉस के साथ डाला जाता है, नुस्खा 1 किलोग्राम कार्प के लिए है
सॉस उत्पाद
टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम
प्याज - 2 बल्ब
लहसुन - 2 लौंग
काली मिर्च - 0.5 चम्मच
तेज पत्ता - 2 पत्ते
नमक स्वादअनुसार

टमाटर की चटनी बनाने की विधि
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छील लें। फिर सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। बेक करने से पहले आधा सॉस कार्प के ऊपर डालें। मछली और आलू को पलटते हुए बेकिंग प्रक्रिया के दौरान शेष सॉस को कार्प के ऊपर डालें।

कार्प के लिए अचार

पकाने से पहले कार्प को मैरीनेट किया जाना चाहिए, नुस्खा 1 किलोग्राम मछली के लिए है
मैरिनेड उत्पाद
नींबू - 3 टुकड़े
जैतून का तेल - 350 मिलीलीटर
ताजी तुलसी - 1 गुच्छा
ताजा मार्जोरम - 1 गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

बेक करने से पहले कार्प को कैसे मैरीनेट करें
नींबू को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और उनमें से रस निचोड़ लें। तुलसी और मार्जोरम को अच्छी तरह धोकर काट लें। एक गहरे कप में जैतून का तेल डालें, नींबू का रस, मार्जोरम और तुलसी डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च।

साफ किए हुए कार्प को मैरिनेड में रखें और 3 घंटे के लिए सर्द करें।

ओवन में कार्प कैसे पकाने के लिए मेरे पास पहले से ही कई व्यंजन हैं ताकि यह स्वादिष्ट हो।

ओवन में स्वादिष्ट कार्प कैसे पकाने के लिए - आस्तीन में झील कार्प टुकड़ों में

इन कार्प में से एक प्याज के कोट पर आलू के साथ भरवां या किसी भी मामले में खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए कार्प उत्कृष्ट निकला, कल मैंने फिर से अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मछली के साथ इलाज करने का फैसला किया, लेकिन इस बार मैंने इसे पन्नी में बेक किया। पन्नी में मछली कोमल हो जाती है, साथ ही रसदार, बिना तली हुई पपड़ी के किसी प्रकार का आहार, जैसा कि हम इसे देखने के आदी हैं।

पन्नी में आलू के साथ पके हुए कार्पयह बहुत जल्दी पक जाता है और मुझे यह पसंद है कि इस पूर्ण व्यंजन को साइड डिश की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, मैंने जल्दी से सब कुछ एक बेकिंग शीट में काट दिया और हैंडल साफ हो गए और यह एक राजा की तरह निकला।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कार्प -1 किग्रा।
• आलू -0.5 किग्रा.
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।
• मेयोनेज़ -100 जीआर।

सबसे पहले आपको कार्प को काटने और इसे तराजू से साफ करने की आवश्यकता है, यदि आप अपने सिर से पकाते हैं, तो आपको गलफड़ों को अवश्य हटा देना चाहिए, अन्यथा वे कड़वे हो जाएंगे। मैं भाग्यशाली हूं, मैं मांस और मछली नहीं काटता, मेरा दूसरा आधा, मेरा पसंदीदा टेस्टर, ऐसा करता है।

हम साफ और पहले से ही तली हुई मछली को बेकिंग शीट पर रख देते हैं, पहले पन्नी की एक परत ऊपर से बिछाते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं। मंडलियों या क्यूब्स में मोड, जैसा आप चाहते हैं। यहां कोई फर्क नहीं पड़ता।
नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
मछली के लिए, मुझे सुकोरिया फिश सीज़निंग का उपयोग करना पसंद है। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ फैलाएं
और ऊपर पन्नी की एक और परत डालें।

हम मछली भेजते हैं, लगभग एक घंटे के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि मछली एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करे, तो पन्नी की ऊपरी परत को समय के साथ हटा दिया जाना चाहिए और उसी तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।

पन्नी में आलू के साथ ओवन में पके हुए कार्पतैयार।

स्वाद का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें।

मीठे पानी की मछली में से, कार्प को सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: कुछ इसे तला हुआ पसंद करते हैं, अन्य इसे भाप से पकाते हैं, अन्य इसे बेक करना पसंद करते हैं। अंतिम विकल्प को सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि ओवन में पके हुए कार्प एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में स्वस्थ व्यंजन हैं, जो एक राजा की तरह दिखते हैं। उत्सव की मेज पर इसे परोसना शर्म की बात नहीं है, न कि एक आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज का उल्लेख करना।

खाना पकाने की विशेषताएं

अगर सही तरीके से किया जाए तो ओवन में पके हुए कार्प स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं।

• पाक कला के उस्तादों का मुख्य रहस्य सही उत्पादों को चुनने की क्षमता है। यदि आप एक नाजुक, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो जीवित मछली चुनें। कार्प जितना फ्रेश होगा, उससे डिश उतनी ही अच्छी निकलेगी।
• ऐसे मामलों में जहां बेकिंग के लिए ताजी मछली का उपयोग करना संभव नहीं है, आप सूखे जमे हुए कार्प खरीद सकते हैं। लेकिन साथ ही, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसे बर्फ की परत से ढका नहीं जाना चाहिए। आप ऐसी मछलियों को धीरे-धीरे ही डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ना सबसे अच्छा है जब तक कि यह अपने आप पूरी तरह से पिघल न जाए।
• एक उच्च-गुणवत्ता वाला कार्प इस तरह दिखता है: इसके गलफड़े गुलाबी या चमकीले लाल होते हैं, आँखें साफ होती हैं, पेट सूज नहीं जाता है, तराजू समान और चमकदार होते हैं, शव स्वयं लोचदार होता है। यदि मांस आसानी से हड्डियों से पीछे रह जाता है, मछली की आंखें धुंधली होती हैं, तराजू पर लाल धब्बे होते हैं, गहरे रंग के गलफड़े होते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह पहली ताजगी से दूर है। इससे बनने वाली स्वादिष्ट डिश किसी भी बनाने की विधि से काम नहीं आएगी।
• मीठे पानी की मछली पकाते समय, कई लोग कीचड़ की गंध से भ्रमित होते हैं। यदि आप पकाने से पहले कार्प को नींबू के रस और मसालों में मैरीनेट करते हैं तो आप इसका उच्चारण कम कर सकते हैं। प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियां भी एक अप्रिय गंध को दूर करने में मदद करेंगी।
• बहुत सी छोटी हड्डियाँ जो तालु को चुभने या अन्नप्रणाली में फंसने की धमकी देती हैं, मछली के व्यंजनों के प्रेमियों को भी कार्प से दूर कर सकती हैं। हालाँकि, इस समस्या को हल करना वास्तव में बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए आपको बस एक तेज चाकू की जरूरत है। उन्हें अपनी पीठ के क्षेत्र में कार्प शव पर बहुत लगातार ऊर्ध्वाधर कटौती करने की आवश्यकता होती है। तो आप खतरनाक हड्डियों को कुचलते हैं, उन्हें हानिरहित बनाते हैं।
• कार्प को पूरी तरह से बेक करना सबसे अच्छा है, इसलिए कार्प को साफ करते और गूंथते समय, सिर आमतौर पर छोड़ दिया जाता है।
• पन्नी में बेक करने पर सबसे रसदार कार्प निकलता है, जो रस को बहने से रोकता है। हालांकि, इस मामले में, मछली पर्याप्त रूप से स्वादिष्ट नहीं हो सकती है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट से वंचित हो जाएगी। आप आसानी से स्थिति को ठीक कर सकते हैं: खाना पकाने के लिए पन्नी को 15 मिनट में खोलें।

कार्प का बेकिंग समय उसके आकार और चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। खाना पकाने की तकनीक भी इस पर निर्भर हो सकती है।

जड़ी बूटियों के साथ ओवन में पके हुए कार्प

• कार्प - 1 किलो;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली या सफेद पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अच्छी तरह से साफ करें, आंतें और कार्प धो लें। सभी तरफ शव को नमक और काली मिर्च।
• लहसुन को प्रेस से क्रश करें और कार्प को अंदर और बाहर रगड़ें।
• सजावट के लिए कुछ शाखाओं को छोड़कर, साग को अंदर रखें।
• पन्नी की एक बड़ी शीट को चिकना करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। ओवन में डाल दिया।
• कार्प को ब्रेज़ियर में रखें।
• मेयोनेज़ के साथ मछली को चिकनाई करें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हुए, वहां कार्प के साथ रोस्टर भेजें। इसे 50 मिनट तक बेक करें।

मेज पर मछली परोसने से पहले, कार्प से साग को निकालना बेहतर होता है। आप इसे खाना पकाने के दौरान अलग रखी ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।

शहद के साथ पके हुए कार्प

• कार्प - 1 किलो;
• शहद - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 40 मिलीलीटर;
• धनिया के बीज - 20 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च (काली या सफेद) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• नमक और काली मिर्च के साथ सफाई, धोकर और छिड़क कर कार्प शव तैयार करें।
• प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें।
• प्याज को पिघला हुआ शहद और बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं। धनिया के बीज डालें।
• परिणामस्वरूप सॉस के साथ कार्प को अंदर और बाहर कवर करें। इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
• चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कार्प बिछाएं।
• 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कार्प में एक असामान्य, लेकिन बहुत ही आकर्षक सुगंध और नाजुक स्वाद होता है।

नींबू के साथ पन्नी में पके हुए कार्प

• कार्प - 1 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मछली को साफ करके काट लें। शव को अच्छी तरह से धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
• पीठ पर लंबवत निशान बनाएं। हर तरफ एक लंबी स्लिट बनाएं।
• सोया सॉस और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी।
• गाजर को मध्यम आकार के अर्धवृत्त में काटें, प्याज - आधा छल्ले में। कार्प के अंदर प्याज के कुछ छल्ले और गाजर के टुकड़े डालें।
• नींबू धो लें, आधा काट लें और आधा छल्ले में काट लें। मछली के स्लिट्स में नींबू के टुकड़े डालें।
• पन्नी की एक बड़ी शीट को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, इसे तेल से चिकना करें।
• आधी सब्जियों को फॉयल पर फैलाएं। कार्प को सब्जी "तकिया" पर रखें, और बाकी सब्जियां उस पर रखें।
• पन्नी को एक गेंद में आकार दें, फिर मछली को पन्नी की दूसरी परत में लपेटें।
• पन्नी में लिपटे मछली को डिश में डालें।
• ओवन चालू करें, ओवन में तापमान 180 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।
• फिश डिश को ओवन में रखें। 1 घंटा बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि कार्प भूरा हो जाए, तो पकाने से 15 मिनट पहले पन्नी को फाड़ दें, सब्जियों को किनारों पर ले जाएँ और पकने तक बेक करना जारी रखें।

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए कार्प बहुत ही खूबसूरत लगते हैं, इसलिए लगभग हर कोई इस डिश को ट्राई करना चाहेगा।

सब्जियों के साथ पके हुए कार्प

• कार्प - 1 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कार्प को तराजू से साफ करें, इसे पेट करें, पंख काट लें। अच्छी तरह से धोएं, शव को रुमाल से सुखाएं।
• मछली को नमक और सीज़न करें।
• सौंफ को चाकू से बारीक काट लें। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम में लहसुन निचोड़ें, हिलाएं। आधा खट्टा क्रीम अलग रख दें।
• कद्दूकस की हुई या मध्यम आकार की तरफ से गाजर को कद्दूकस कर लें।
• प्याज, छील, पतले छल्ले में काट लें। यदि प्याज बड़ा है, तो इसे चौथाई छल्ले में काटना बेहतर है।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
• प्याज में गाजर डालें, सब्जियों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
• सब्जियों को पैन से निकालें और उन्हें एक भाग खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मछली को मिश्रण से भरें।
• खट्टा क्रीम के दूसरे भाग के साथ दोनों तरफ कार्प को कोट करें।
• मछली को पन्नी की कई परतों में लपेटें। बेकिंग शीट पर रखें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें वर्कपीस के साथ एक बेकिंग शीट डालें। 40 मिनट के बाद, सावधानी से, ताकि खुद को जला न सकें, फाड़ें और पन्नी को थोड़ा खोलें। एक और 15 मिनट के लिए कार्प बेक करें।

यह कार्प रेसिपी सबसे प्रसिद्ध में से एक है। इस व्यंजन का स्वाद संतुलित होता है, यह स्वाद में नाजुक होता है और "स्मार्ट" दिखता है।

टमाटर और जैतून से बेक किया हुआ कार्प

• कार्प - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• जैतून - 5 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मरजोरम, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कार्प को साफ करके, धोकर और सुखाकर तैयार करें।
• सोया सॉस को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
• मछली को सभी तरफ से मैरिनेड से कोट करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
• कार्प को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे टमाटर के हलवे और पूरे जैतून के साथ भरें।
• पन्नी में लपेटें और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

इस असामान्य नुस्खा के अनुसार तैयार कार्प सुगंधित, स्वाद में सुखद और बहुत स्वादिष्ट लगता है।

ओवन में बेक किया हुआ कार्प एक स्वादिष्ट और साथ ही बहुत ही सुंदर व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। इसकी तैयारी की पेचीदगियों को जानकर, एक नौसिखिए रसोइया भी इसे कर सकता है।

ओवन में बेक किया हुआ कार्प बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी डिनर होता है। मछली को परिपूर्ण बनाने के लिए, आपको जिम्मेदारी से उसकी पसंद के बारे में सोचने की जरूरत है। बहुत से लोग खाना पकाने से ठीक पहले लाइव कार्प और कसाई खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन हर कोई जीवित मछली के साथ काम करने की हिम्मत नहीं कर सकता।

इस मामले में, ठंडा चुनना बेहतर है, न कि जमी हुई मछली। यदि आपको अभी भी जमे हुए कार्प को पकाना है, तो इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पिघलना चाहिए। मछली को फिर से नहीं जमना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगी और अपना कुछ प्राकृतिक स्वाद और विटामिन खो देगी।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मछली पकाना हमेशा एक अच्छा विचार है। खासकर उन परिवारों में जहां मछली के व्यंजन मांग में हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पकाने में ज्यादा समय, पैसा और मेहनत नहीं लगती है। आप सब्जियों, नींबू और अन्य संबंधित उत्पादों के साथ कार्प बेक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान की संरचना आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप है।

मैंने पहले ही इसके बारे में लिखा था, लेकिन आज मैंने आपके लिए ओवन में पके हुए कार्प के लिए दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और बनाना शुरू करें। मैं अपने आप से सभी को कोशिश करने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे सभी सरल और स्वादिष्ट हैं।

मेन्यू:

1. ओवन में सब्जियों और मशरूम के साथ पके हुए कार्प

इस रेसिपी के अनुसार, कार्प स्वादिष्ट निकलता है। सब्जियां और मशरूम, जिसके साथ इसे बेक किया जाएगा, इसे अतिरिक्त स्वाद और रस देंगे।

सामग्री:

• 1 मध्यम या बड़ा कार्प;
• प्याज (लगभग 200 ग्राम);
• 2 नींबू;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• किसी भी ताजे मशरूम के 200 ग्राम;
• 2 मध्यम टमाटर;
• एक मीठी लाल मिर्च;
• स्वाद के लिए साग और खड़ा जैतून;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, और मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ सब्जियों को ग्रिल या नियमित फ्राइंग पैन पर भूनें। इससे पहले, उन्हें स्वाद के लिए नमकीन और अनुभवी होना चाहिए।

2. मछली को साफ करें, इनसाइड को हटा दें। उसके बाद, इसे अच्छी तरह से, अंदर और बाहर धोया जाना चाहिए, और एक नैपकिन के साथ सूखना चाहिए। एक तरफ, हड्डी को काटे बिना, लगभग हड्डी तक, उथले चीरे लगाएं।

3. इसे एक नींबू के रस के साथ उदारता से डालें, कट्स को न भूलें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और मछली को यहां रखें। नमक और स्वादानुसार मौसम। आप नियमित काली मिर्च से दूर हो सकते हैं या मछली मसाला मिश्रण जोड़ सकते हैं। वे किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। तली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ मछली को कसकर भरें। यदि आवश्यक हो, तो किनारों को टूथपिक या धागे से जकड़ें। पानी डालना। ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। एक घंटे के लिए ट्रे को ओवन में निकालें।

4. इस बीच, मीठी मिर्च और नींबू को छल्ले में काट लें। उनके साथ, जैतून और साग, हम तैयार कार्प को सजाएंगे।

5. नींबू को कट्स में लगाएं। मीठी मिर्च को किनारों के साथ-साथ जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ भी फैलाया जा सकता है।

पकवान अब परोसने के लिए तैयार है!

2. सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पके हुए कार्प की तस्वीर के साथ पकाने की विधि

एक बहुत ही कोमल मछली, जिसे हम स्टफिंग के साथ, प्याज के तकिए पर और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सेंकते हैं। ये सभी जोड़ कार्प को उनके रस और स्वाद से संतृप्त करते हैं। पकवान के एक विवरण में, लार टपकाना। वास्तव में, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट निकलता है। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, सामग्री सरल और सस्ती होती है।

सामग्री:

• एक मध्यम कार्प;
• 2 प्याज;
• एक मध्यम गाजर;
• लहसुन की कली;
• मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• साग, नमक, जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, गलफड़ों, अंतड़ियों को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। कड़वाहट से बचने के लिए पेट से फिल्मों को भी साफ करने की जरूरत है।

2. पीठ के साथ बहुत गहरे कट न बनाएं, दोनों तरफ थोड़ा तिरछे। वे हड्डियों को नष्ट करने में मदद करेंगे, जो मछली के इस हिस्से में काफी हैं। आपको लगभग 2-3 सेंटीमीटर की वृद्धि में कटौती करने की आवश्यकता है।

3. इसी तरह से लोथ को दोनों तरफ से नींबू के रस के साथ छिड़कें। रस को साफ किए हुए पेट में डालें और हाथों से मलें। नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ और अंदर रगड़ें। आप मछली के लिए विशेष मसालों का प्रयोग मसाले के रूप में भी कर सकते हैं।

4. मछली को अलग रख दें। जब तक यह मैरीनेट हो जाए, हम बाकी सामग्री तैयार कर लेंगे। एक प्याज को 4 भागों में काटें और फिर पतले स्लाइस में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, मोटा-मोटा पीस लें। अजमोद को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें। दूसरे प्याज को मध्यम आकार के छल्ले में काट लें, वे मछली के लिए तकिए के रूप में काम करेंगे। इसे अलग रख दो।

5. स्वाद के लिए खट्टा क्रीम नमक और काली मिर्च। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के लगभग 3 बड़े चम्मच सब्जियों को भेजें और मिलाएँ। भरावन तैयार है।

5. पेट को बहुत ज्यादा स्टफिंग से न भरें। पन्नी की एक शीट को तेल से चिकना करें। मछली के लिए आधार के रूप में प्याज के स्लाइस बिछाएं। उस पर, बदले में, हमारा कार्प बिछाएं।

6. पूरी मछली को सॉस से ब्रश करें और पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करें। मछली को ढकने के लिए इसे हल्के से दबाएं। किनारों को रोल करें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां लगभग एक घंटे के लिए बेकिंग शीट भेजें। लेकिन तैयारी से 20 मिनट पहले, पन्नी की शीर्ष शीट को हटा दिया जाना चाहिए ताकि मछली एक सुर्ख और स्वादिष्ट रूप प्राप्त कर ले।

3. आलू के साथ ओवन में पके हुए कार्प, इसका स्वाद बेहतर नहीं होता है

एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो तैयार करने में काफी आसान है। यह ताजा या ठंडा कार्प लेने के लिए पर्याप्त है, इसे कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें, और फिर इसे आलू के साथ बेक करें। इस व्यंजन के सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं। अपने आप को देखो!

सामग्री:

• एक मध्यम कार्प;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 लव्रुशिन;
• सरसों के बीज;
• सूखा साग;
• कुचल मिर्च मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 5-6 मध्यम आकार के आलू;
• आलू के लिए जमीन अजवायन और जायफल।

सभी मसाले स्वाद निर्धारित करते हैं।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, सिर और पूंछ काट लें, इनसाइड हटा दें। अंदर और बाहर कुल्ला करें, फिर एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।

2. सभी मसालों को एक साथ मिला लें। लवृष्का उसी समय आपको अपने हाथों से उखड़ने की जरूरत है। पेट के अंदरूनी हिस्से को न भूलें, शव को चारों तरफ से कद्दूकस कर लें। तेल के साथ शीर्ष। तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मछली मसालों से संतृप्त हो जाएगी और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

3. आलू को छीलकर आकार के आधार पर कई टुकड़ों में काट लें। मध्यम आलू को आधा में काटा जा सकता है। इन्हें सुखाकर एक गहरे बाउल में डालें। नमक, अजवायन, जायफल और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि प्रत्येक टुकड़ा मसाले में लपेटा जा सके।

4. मछली को आलू से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आकार के आधार पर डिश को 1-2 घंटे के लिए वहां भेजें। समय-समय पर आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, परिणामस्वरूप रस के साथ मछली और आलू को पानी दें।

5. रेडीनेस को लाल रंग के रूप और कोमलता से निर्धारित किया जा सकता है।

4. चावल और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए भरवां कार्प

हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, और एक ताजा कार्प रेफ्रिजरेटर में आपका इंतजार कर रहा है? मेरा सुझाव है कि आप इसे तुरंत ओवन में चावल और मशरूम के साइड डिश के साथ पकाएं। यह पता चला है, वास्तव में, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक। इसे स्वयं आज़माएं!

सामग्री:

• एक मध्यम कार्प;
• स्वाद के लिए नमक और नींबू का रस;
• 2/3 कप चावल;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• 4 मध्यम प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना:

1. मछली तैयार करें - तराजू और अंतड़ियों को हटा दें, कुल्ला और सूखा लें। अंदर सहित सभी तरफ नमक से रगड़ें। पेट के अंदर नींबू का रस निचोड़ें और इसे अपने हाथों से रगड़ें। बाकी सामग्री तैयार करने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। इस बीच, नमक और रस बिखर जाएगा, और मछली मैरीनेट हो जाएगी।

2. चावल को नरम होने तक उबालें। गाजर को दरदरा पीस लें। प्याज को बारीक काट लें। उसी तरह, मशरूम को काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर के साथ, निविदा तक भूनें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा।

3. शव पर, दोनों तरफ, तिरछे कट बनाएं। इससे छोटी हड्डियों से आसानी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।

5. तली हुई सब्जियों और मशरूम को चावल के साथ मिलाएं। आप इसमें थोड़ा तेल मिला सकते हैं। इस मिश्रण से कार्प के पेट को भर दें। बाकी को अगल-बगल रख दें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मछली को चिकनाई करें।

6. पनीर के साथ पकवान को कद्दूकस करें और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

5. वीडियो - कार्प ओवन में बेक किया हुआ। व्यंजन विधि

यह व्यंजन किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे महंगी हॉलिडे टेबल को भी सजाएगा। और रोजमर्रा की जिंदगी में, उत्पादों की उपलब्धता और तैयारी में आसानी के कारण इसे अक्सर पकाया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो क्लिप को देखें, जिसमें एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली के लिए नुस्खा, इसकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों के साथ चरण-दर-चरण वर्णन किया गया है।

देखने में खुशी!

आज मैंने आपके लिए बेक्ड कार्प के लिए कुछ सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है। वे सभी तैयार करना आसान है, और व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं। मुझे उम्मीद है आप भी उन्हें पसंद करते हो। आखिरकार, एक त्वरित, स्वस्थ और, एक ही समय में, स्वादिष्ट रात के खाने की हमेशा न केवल टोस्टर्स द्वारा, बल्कि स्वयं परिचारिका द्वारा भी सराहना की जाएगी।

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