प्रेस की हुई कलमीक चाय कैसे पीयें। Kalmyk चाय - संरचना, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। ग्रीन टी के साथ जोंबा

हम कितनी बार चाय पीते हैं? हाँ, लगभग हर समय! केवल हमारे लिए, चाय केवल एक पेय नहीं है, बल्कि एक पूर्ण भोजन है, जो बन्स, मिठाई, सैंडविच और यहां तक ​​कि दूसरे पाठ्यक्रमों के अवशोषण के साथ है।

"चाय पियो" का अर्थ है मेज पर बैठना, खाना, एक कैफे में जाना, जहां एक कप पेय के लिए केक या पिज्जा का एक टुकड़ा ऑर्डर करना है। कभी-कभी हम भोजन का आनंद लेते हुए चाय के बारे में भी भूल जाते हैं। लेकिन काल्मिकों के लिए, सब कुछ अलग है, और चाय उनके लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह न केवल एक दैनिक पेय है, बल्कि एक पौष्टिक व्यंजन भी है: एक वयस्क व्यक्ति के लिए पूरे दिन घर की रोटी के साथ दो कप चाय पर्याप्त है। . काल्मिक चाय इतनी अनोखी क्यों है?

चाय की मातृभूमि

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काल्मिक चाय अक्सर आदिग्स द्वारा पिया जाता है, जिन्होंने इसे केवल कलमीक्स से उधार लिया था। लेकिन यह केवल वही लोग नहीं हैं जो पेय के अजीबोगरीब आकर्षण के दायरे में आते हैं। मंगोलों, ब्यूरेट्स और अन्य संबंधित लोगों ने नुस्खा अपनाया। रचना गैर-मानक है, क्योंकि इसमें चाय और दूध के अलावा नमक मिलाया जाता है। उन्होंने गुप्त नुस्खा को शाब्दिक रूप से थोड़ा-थोड़ा करके एकत्र किया, क्योंकि चाय चीनी से ली गई थी, और प्राचीन मंगोलों ने इसमें दूध मिलाया था। चीनी खुद दूध पसंद नहीं करते हैं। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह खानाबदोशों के खिलाफ उनके विरोध का संकेत है।

चाय हमारे पास कैसे आई?

जब प्राचीन मंगोलों ने क्षेत्रों पर विजय प्राप्त की और अपना साम्राज्य बनाया, तो गोल्डन होर्डे का हिस्सा बनने वाले लोगों ने संस्कृति के तत्वों को अपनाया। उदाहरण के लिए, गोल्डन होर्डे से रूस में चाय आई। लेकिन सीधे रूस को कलमीक स्लैब चाय बनाने का विज्ञान कठिन दिया गया था। बेशक, खानाबदोश सवारों के लिए अपने साथ टाइलें ले जाना सुविधाजनक था, न कि चाय का बिखराव, इसलिए उन्होंने चीन से चाय की पत्तियों और तनों की वजनदार "ईंटों" का निर्यात किया। काल्मिकों ने अपनी पीने की संस्कृति को आदिग और सभी तरह के लोगों को दिया - अब से उन्होंने दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ चाय पी। लेकिन सर्कसियन खुद प्रयोग करने वाले निकले: उन्होंने हल्की सुगंध देने के लिए चाय की पत्तियों में हॉर्स सॉरेल और औषधीय अजवायन मिलाया। सोवियत संघ में, वे पुनर्नवीनीकरण चाय के कचरे से बनी चाय पीते थे। सामान्य तौर पर, चाय बनाने की प्रक्रिया का सरलीकरण केवल उत्साही चाय प्रेमियों के हाथों में था, क्योंकि अब आप विभिन्न तरीकों से पेय तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो, एक व्यक्ति जो सोडा और कॉफी से थक गया था, एक पौष्टिक पेय पीना चाहता था। कलमीक चाय की तैयारी चाय की पत्तियों की आवश्यक खुराक को मापने के साथ शुरू होती है: नियमित चाय पीने की तुलना में दोगुना लेना बेहतर है। ढीली चाय कप में सही होनी चाहिए, चायदानी नहीं, इसलिए एक बड़ा कप लेने की सलाह दी जाती है। कप के दो-तिहाई हिस्से को उबलते पानी से डाला जाता है और कई मिनट तक लगाया जाता है। अब आपको गर्म दूध के साथ चाय को पतला करने और मक्खन के एक टुकड़े में डालने की जरूरत है, और फिर चाय में नमक और काली मिर्च डालें। वैसे, उबलते पानी की जगह गर्म दूध डाला जा सकता है। यह खाना पकाने का एक आधुनिक तरीका है, लेकिन पुरानी परंपराओं के अनुसार काल्मिक चाय कैसे पीनी है? आखिर कभी-कभी तो मूड भी खुद ही कहानी से जुड़ने के लिए बुला लेता है। फिर आपको एक कढ़ाई में चाय उबालनी है और पूरी रात जोर देना है। इसी समय, टॉनिक गुण पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, लेकिन रोमांचक प्रभाव मजबूत होता है। वैसे, अगर काल्मिक चाय हॉर्स सॉरेल के आधार पर तैयार की जाती है, तो कोई मजबूत उत्तेजक प्रभाव नहीं होता है, और इसे रात भर में डालना काफी संभव है।

प्राचीन पेय के पेशेवरों और विपक्ष

सामान्य तौर पर, क्या एक आधुनिक व्यक्ति को कलमीक चाय पीनी चाहिए? इसके लाभ और हानि संदिग्ध हैं। यदि, उदाहरण के लिए, हम हॉर्स सॉरेल चाय के बारे में बात करते हैं, तो प्रकंद के जैविक और चिकित्सा गुणों को जाना जाता है। कुछ हद तक पौधे के ऊपरी हिस्से भी उपयोगी होते हैं, हालांकि, पेय के नियमित उपयोग से ही प्रभाव होगा। हॉर्स सॉरेल जलसेक का स्वाद कसैला लगता है, जो उस व्यक्ति के लिए असामान्य होगा जिसने पहली बार काल्मिक चाय की कोशिश की है। इसके लाभ और हानि अतुलनीय हैं। तो, चाय रक्तचाप को कम करती है, पित्त निर्माण और पित्त स्राव में सुधार करती है। यदि चाय में अजवायन मिलाया जाता है, तो एक विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और एनाल्जेसिक प्रभाव जोड़ा जाता है। तो चारों ओर केवल एक ही लाभ है, और नुकसान विशुद्ध रूप से एक विशिष्ट स्वाद में हो सकता है, जो बहुत समृद्ध है, और व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

पहली बार इलाज

जब कोई व्यक्ति जो कलमीक संस्कृति से दूर है, पहली बार राष्ट्रीय पेय की कोशिश करता है, तो धारणा अस्पष्ट हो सकती है। कुछ लोग तुरंत उसके प्यार में पड़ जाते हैं, क्योंकि चाय और मक्खन, नमक और दूध का संयोजन पीछे हट जाता है। चाय पीने की अवधारणा के संबंध में कुछ रूढ़ियाँ हैं। एक रूसी व्यक्ति के लिए, चाय एक घटना है, यह एक गर्म और मीठा पेय है जो ठंढ के बाद गर्म होता है, शांत होता है और सकारात्मक तरीके से सेट होता है। लेकिन काल्मिक चाय एक फैटी, नमकीन और मसालेदार पेय है जो सभी स्वाद कलियों को झकझोर देता है। लेकिन ऐसी चाय एक पारंपरिक पेय का सिर्फ एक रूपांतर है, इसके अलावा, एक नरम और अनुकूलित भिन्नता है। कलमीक्स ने खुद इसमें मक्खन भी नहीं मिलाया, बल्कि मटन की चर्बी को पिघलाया। लेकिन मंगोलों ने और भी आगे बढ़कर अपनी चाय को वसा पूंछ और राम अस्थि मज्जा के तले हुए टुकड़ों के साथ पीसा। शायद, दूध और मक्खन के साथ काल्मिक चाय को अधिक वफादारी से माना जाएगा यदि इसे चाय के रूप में नहीं, बल्कि एक पौष्टिक दूध पेय, सूप, या यहां तक ​​​​कि शक्ति और पुरुष शक्ति को बहाल करने के साधन के रूप में घोषित किया जाए। कई कैफे में, वैसे, वेटर इस चाल के लिए जाते हैं और चाय के गुणों को चित्रित करते हैं, इसे एक टॉनिक, उत्तेजक और उपचार एजेंट कहते हैं।

अदिघे में

सर्कसियों की परंपराओं में कलमीक चाय कैसे पीएं? आखिर चाय को और भी स्वादिष्ट बनाने में इनका बहुत बड़ा योगदान है। यदि आप कुछ समय खाली करते हैं और सभी आवश्यक सामग्री का स्टॉक करते हैं तो पेय की तैयारी को दोहराना इतना मुश्किल नहीं है। आपको हॉर्स सॉरेल की कुछ शाखाएं लेने और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। अब उन्हें सॉस पैन के तल पर रखा जाता है और पानी डाला जाता है। एक समृद्ध रंग प्राप्त होने तक हॉर्स सॉरेल को कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे तक उबाला जाता है। तैयार शोरबा को अभी भी संक्रमित किया जाना चाहिए, और फिर शाखाओं को हटाया जा सकता है। परिणामी मात्रा का लगभग एक तिहाई, शोरबा को दूध से पतला होना चाहिए और सभी को एक साथ उबालना चाहिए। और अब मसालों का समय है: स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। एक सॉस पैन में आपको 50 से 100 ग्राम मक्खन के टुकड़े की आवश्यकता होगी। काल्मिक चाय को गर्म पीना जरूरी नहीं है, लेकिन इस तरह स्वाद और भी सुखद होगा। और अगर, जोड़ते समय, आप इसे मक्खन के साथ ज़्यादा करते हैं या मेमने की चर्बी जोड़ते हैं, तो ठंडा पेय पर एक अप्रिय फिल्म दिखाई दे सकती है, जिससे भूख नहीं लगेगी। वैसे, चाय पारंपरिक रूप से राष्ट्रीय पेस्ट्री के साथ पिया जाता है, जैसे कि स्लॉट्स, गुबट और हल्युज़।

इस तरह की दुर्लभता को पकाना और प्रशंसा के बिना छोड़ दिया जाना शर्म की बात है जब अचार के रिश्तेदारों ने मक्खन के साथ एक कप चाय देखकर फैसला किया कि व्यंजन सिर्फ गंदे थे। इसलिए पहली बार काल्मिक शैली में खाना बनाना सबसे अच्छा है। मसालों के साथ गर्म मांस, कोयले, सलाद और पेस्ट्री पर तला हुआ, और कलमीक चाय मिठाई के करीब परोसा जाता है। इस पेय के लाभ अविश्वसनीय हैं, और कोई भी व्यक्ति यह जानकर प्रसन्न होगा कि यह प्याला उसे कितना देगा। खानाबदोशों की कल्पना करो। वे कैसे रहते थे? वे महाद्वीपों में अथक रूप से कैसे आगे बढ़ सकते थे? उनकी ताकत महान थी, और गोल्डन होर्डे के जुए के तहत, कई लोगों ने अपनी जान दे दी। तो शायद उनका कोई राज था? जी हां, यही है उनका राज, लाजवाब चाय। हॉर्स सॉरेल की पूरी शाखाओं का उपयोग करके केवल सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है। वैसे, शाखाओं की अखंडता न केवल सौंदर्य कारणों से महत्वपूर्ण है, क्योंकि तने बर्तन के तल पर शाखाओं को ठीक करने में मदद करते हैं और चाय के स्वाद को समृद्ध करते हुए उन्हें तैरने नहीं देते हैं। आप इसे बहुत जल्दी पी सकते हैं यदि आप तुरंत ठंडे पानी को नमक करते हैं, और उसके बाद ही इसे शाखाओं पर डालते हैं। इतनी आसान ट्रिक से 30-40 मिनट का समय बचेगा। जब चाय की पत्तियां काली हो जाती हैं, तो इसे और उबालने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उपयोगी पदार्थ निकल जाएंगे। आपको बहुत अधिक नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कम नमक और अधिक नमक का नियम सभी मामलों में प्रासंगिक है। लेकिन आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि चाय सुगंधित हो सकती है। ज्यादातर वे काली मिर्च के साथ प्रबंधन करते हैं, लेकिन अगर वांछित है, तो आप लाल, या तुलसी जोड़ सकते हैं। वैसे, एल्यूमीनियम पैन में पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे ऑक्सीकरण करते हैं। कच्चा लोहा, तामचीनी या टेफ्लॉन लेपित लेना बेहतर है। तामचीनी के बर्तन, वैसे, बल्कि मकर हैं, क्योंकि दूध के साथ चाय उबालने के दौरान वे जल सकते हैं।

काल्मिक में

काल्मिकों ने सर्कसियों की तुलना में चाय को थोड़ा अलग बनाया। उन्होंने चूल्हे की चाय को कुचलकर ठंडे पानी के साथ डाला, जिसके बाद उन्होंने इसे उबालने तक उबाला और दिखाई देने वाली टहनियों को हटा दिया। फिर चाय की पत्तियों में गर्म क्रीम डाली गई, नमक, काली मिर्च, पहले से कसा हुआ जायफल डाला गया। लौंग और तेज पत्ते वैकल्पिक रूप से जोड़े गए थे। लगभग तैयार पेय को तेल और नमक के साथ स्वाद दिया गया था, जिसके बाद इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दिया गया।

और पुरानी पीढ़ी "लाइट" संस्करण पर स्विच नहीं कर सकती थी, और वे इस तरह से तैयार की गई चाय में एक गुप्त घटक मिलाते हैं (मटन आंतरिक वसा में तला हुआ आटा)।

इतिहास से

एक असामान्य और अजीब पेय, जैसा कि यह निकला, एक समान रूप से असामान्य इतिहास है। एक संस्करण के अनुसार, चाय का आविष्कार एक तिब्बती लामा ने किया था, जिसने मांस नहीं खाने वाले भिक्षुओं की ताकत को बचाया था। एक हार्दिक और स्वादिष्ट पेय सूप की तरह था, ऊर्जा बहाल करता था और शरीर को पोषण देता था। और एक अन्य संस्करण कहता है कि चाय के आविष्कार का कारण एक धर्म सुधारक की बीमारी थी, जिसे इसे एक दवा के रूप में निर्धारित किया गया था। अधिक तृप्ति के लिए, चाय में मटन फैट मिलाया गया। पेय ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की और सुधारक को अपने पैरों पर खड़ा कर दिया, और उसने छात्रों को एक कटोरी कलमीक चाय के साथ दिन की शुरुआत करने का आदेश दिया। पेय की उत्पत्ति का एक दिलचस्प संस्करण इस तथ्य पर आधारित है कि कलमीक्स ने केवल चीनी द्वारा अपनाई गई शराब बनाने की विधि को थोड़ा बदल दिया। एक चाय समारोह, सभी नियमों के अनुसार, स्टेपी में आयोजित करना थोड़ा मुश्किल है, और कभी-कभी पर्याप्त पानी नहीं होता है, लेकिन घोड़ी और ऊंट का दूध प्रचुर मात्रा में होता है। सो वे दूध से चाय बनाने लगे, और उस में तृप्ति, स्वाद और सुगन्ध के लिये तेल और सुगन्धित सुगन्धित करने लगे।

इलाज के लिए

चाय के उपचार प्रभाव का वर्णन पहले ही किया जा चुका है, लेकिन यह पता चला है कि इसे गंभीर बीमारियों के इलाज के रूप में निर्धारित किया जा सकता है, न कि प्रोफिलैक्सिस के लिए। हमारे देश में भी कई परिवारों में माता-पिता मटन फैट बचाते हैं, जिसे गर्म करके बच्चों के लिए दूध में मिलाया जाता है। यह सांस की समस्याओं, सर्दी और खांसी के इलाज का एक शानदार तरीका है। दूध और वसा गले को नरम करते हैं, गर्म करते हैं और पाचन प्रक्रिया और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। डॉक्टरों ने एक तार्किक निष्कर्ष निकाला और लोक उपचार के रूप में मक्खन के साथ चाय की सिफारिश करना शुरू कर दिया। और अगर आप वास्तव में मसालेदार पेय बना सकते हैं, तो अपने आप को और अपने बच्चे को एक अप्रिय वसायुक्त स्वाइल के साथ क्यों प्रताड़ित करें? वैसे, उसके पास कोई मतभेद और आयु प्रतिबंध नहीं है। नर्सिंग माताओं में, चाय पीते समय, स्तनपान बढ़ जाता है, जो एक युवा परिवार और एक छोटे से व्यक्ति को खुश नहीं कर सकता है। इस अवधि के लिए एकमात्र सिफारिश मसालों की मात्रा से संबंधित है - आखिरकार, उन्हें कम जोड़ना बेहतर है।

छुट्टियों पर

ऐसी अधीरता के साथ हमेशा प्रतीक्षा की जाने वाली छुट्टियां, अनियंत्रित शराब और लोलुपता से भरी होती हैं। अगले सप्ताह के दिनों से पता चलता है कि आहार में बदलाव से शरीर स्तब्ध था और ठीक नहीं हो सकता। और ऐसे मामलों में, कलमीक चाय मदद करेगी, क्योंकि यह हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली उपकरण है। यह व्यर्थ नहीं है कि तेल को दावत से पहले खाने की सलाह दी जाती है, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि यह पेट को ढँक देता है। काल्मिक चाय एक ही कार्य करती है और शरीर से शराब के क्षय उत्पादों को जल्दी से हटा देती है। इसके अलावा, यह मतली और नाराज़गी से लड़ता है, और मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

आधुनिक तरीके से

और अंत में, यह घर पर एक प्राचीन पेय तैयार करने की संभावना पर चर्चा करने योग्य है। तैयारी में आसानी और अपशिष्ट निपटान का हवाला देते हुए, औसत परिवार ढीली चाय पर टी बैग पसंद करता है। वास्तव में, चायदानी को लगातार धोने, उसके उबलने की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, और चाय का स्वाद हमेशा एक जैसा होता है। लेकिन बैग में कलमीक चाय अभी भी बकवास है। आखिरकार, स्वाद का मुख्य जादू शोरबा को उबालने और उबालने पर ही होता है। लेकिन आप चाय बनाकर देख सकते हैं। कुछ को उबलते पानी डालने और इसे काढ़ा करने की जरूरत है। फिर आप दूध या क्रीम मिला सकते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल सकते हैं। वैसे, चाय बिना फ्लेवर के न्यूट्रल लेना बेहतर है। आपको स्वाद के अनुसार मसाले और तेल डालने की जरूरत है, याद रखें कि ठंडा होने के बाद चाय अपना आकर्षण खो देगी।

कलमीक चाय के अन्य नाम भी हैं: जोम्बा, क्रीमियन, मंगोलियाई, टाइलयुक्त और किर्गिज़। यह प्राचीन काल में मानव आहार के एक तत्व के रूप में अपने अस्तित्व की शुरुआत लेता है।

Kalmyk चाय के विशिष्ट गुण

ऐसा माना जाता है कि यह चाय मंगोलों की बदौलत दिखाई दी, जिन्होंने इसे पूरे मध्य एशिया और रूस के पड़ोसी बहुराष्ट्रीय क्षेत्रों में दिया। एक मत यह भी है कि वह तिब्बत से हमारे पास आया था। यह मुख्य रूप से बर्जेनिया पर आधारित स्टेपी जड़ी-बूटियों के साथ हरी चाय के साथ काली चाय की पत्तियों का मिश्रण है, जो मध्य एशिया, तिब्बत और अफगानिस्तान से चीन तक आम है। एक किंवदंती है जो कहती है कि एक निश्चित खान गंभीर रूप से बीमार था। लेकिन आने वाले ऋषि ने उसे सलाह दी कि वह हर दिन खाली पेट इस "अमृत" का एक प्याला पिए, जो खान ने किया, और एक हफ्ते बाद वह ठीक हो गया। तभी से उन्होंने सभी को इसे पीने की सलाह दी।

फूलों की अवधि से पहले कलमीक चाय (इसका दूसरा आम नाम ईंट चाय है) जैसे अमृत की तैयारी के लिए जड़ी-बूटियां एकत्र की जाती हैं। इसके लिए बड़े पुराने पत्तों को चुना जाता है, वे किण्वन या मुरझाने के अधीन नहीं होते हैं, जिसके कारण इसमें कड़वाहट के साथ तीखा स्वाद और पीले-लाल रंग का रंग होता है।

कलमीक चाय के उपयोगी गुण

काल्मिक चाय का स्तनपान पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है

Kalmyk चाय के लाभकारी गुण क्या हैं? इस चाय से काल्मिक सभी रोगों को ठीक करता है, मुख्य घटक ग्रीन टी है।इसके टॉनिक गुण और इसमें मौजूद एल्कलॉइड और सैपोनिन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दूध भी है, जिसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी कई ट्रेस तत्व होते हैं, और निश्चित रूप से, घी, जो काल्मिक चाय के स्वाद और गुणवत्ता को बढ़ाता है।

इसके अलावा, माताओं ने दूध पिलाने की अवधि के दौरान स्तनपान बढ़ाने और वजन कम करने के साधन के रूप में कलमीक चाय का उपयोग किया। इसके अलावा, यह शरीर से हॉप्स के निशान को अच्छी तरह से हटा देता है। यह स्वर बनाए रखने में भी मदद करता है। वसा, जैसा कि सभी जानते हैं, व्यायाम के दौरान ऊर्जा का स्रोत हैं। इसके अलावा, पत्तियों में बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है, जो ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ाता है।

लेकिन कलमीक चाय के बारे में एक मिथक यह भी है कि यह शरीर में वसा के चयापचय को सामान्य करता है। गंभीरता से बोलते हुए, Kalmyk चाय में मक्खन, कभी-कभी मटन वसा, चरबी, दूध होता है, जिसमें वसा का अपना हिस्सा होता है - यह सब शरीर में वसा की चयापचय प्रक्रिया में सुधार नहीं कर सकता है।

सही नुस्खा के अनुसार तैयार की गई दो या तीन कप चाय कई बीमारियों में मदद कर सकती है:

• जलाना;
• विषाक्तता;
• जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ;
• श्वसन प्रणाली के रोग;
• पित्त रोग;
• अधिक काम;
• चयापचयी विकार;
• गठिया;
• कैंसर;
• संचार संबंधी विकार;
• हृदय प्रणाली में विकार;
• मधुमेह।

खाना पकाने की विशेषताएं

Kalmyk चाय का अर्थ है इसके परोसने का एक विशेष समारोह

खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को जोड़ना ही सब कुछ नहीं है। आपको रहस्यों को जानने की जरूरत है।उदाहरण के लिए, चाय को उबालने पर "समृद्ध" करना आवश्यक है। काल्मिक इसे अनिवार्य मानते हैं, क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित करेगा। इस शब्द के रूसी में अनुवाद में कोई एनालॉग नहीं है। इसका मतलब है कि आपको इस पेय में से थोड़ा सा करछुल में डालना है, इसे पैन के ऊपर उठाना है और धीरे-धीरे सामग्री को वापस पैन में डालना है। यह निन्यानबे बार करना आवश्यक है, जैसा कि काल्मिक कहते हैं।

यह काल्मिक औषधि का समर्ख है जिसमें असामान्य रूप से सुखद स्वाद और जादुई शक्ति होती है। वायु के संपर्क में आने से यह प्राकृतिक शक्ति प्राप्त कर रहा है।

पारंपरिक औषधि मेहमानों को ताजा पीसा जाता है: कटोरा दोनों हाथों से पकड़कर अतिथि को परोसा जाता है, यह सम्मान की बात करता है। बदले में, अतिथि को भी दोनों हाथों से कटोरा लेना चाहिए। आप इसे किनारे तक नहीं भर सकते ताकि पेय फर्श पर न गिरे, यह पाप है, क्योंकि कोई इन बूंदों पर कदम रख सकता है। एक संकेत यह भी है कि जहां काल्मिक चाय अक्सर पिया जाता है, लोग वोदका के प्रति कम आकर्षित होते हैं।

काल्मिक चाय उत्तेजना को दूर करने में सक्षम है, यह ठंड में शरीर को गर्म करती है और गर्मी में ठंडी होती है, आलस्य को दूर भगाती है और ऊबती नहीं है। ऐसी चाय पार्टी लंबे समय तक चल सकती है।

खाना पकाने की विधि

दूध, हरी चाय, काली मिर्च का उपयोग करके कलमीक चाय बनाने के लिए कई व्यंजन हैं

निश्चित रूप से बहुत से लोग सोच रहे हैं कि कलमीक चाय कैसे बनाई जाती है। इस ड्रिंक को बनाने की कई रेसिपी हैं।मुख्य सामग्री दूध, हरी चाय, काली मिर्च हैं।

• तातार चाय: दबाया हुआ चाय - 30-35 जीआर।, दूध - 100 जीआर।, पानी - 100 जीआर।, मक्खन - 10 जीआर।, स्वादानुसार नमक। चाय को ताजे उबले पानी में डालें और तुरंत दूध के ऊपर डालें। हर पांच या छह मिनट में हिलाएं, फिर नमक डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• "जोम्बा": 200-300 जीआर। एक टाइल में हरी चाय, 3 एल। पानी, 2 एल। क्रीम, 50 जीआर। मक्खन, 2 चम्मच। नमक, 5-6 काली मिर्च, तेज पत्ता और जायफल। चाय को ठंडे पानी के साथ डालें और उबाल आने तक पकाएँ, फिर आँच को कम करें और दस से पंद्रह मिनट तक और उबालें। उबाल के दौरान ऊपर तैरने वाली टहनियों को हटा दें और गर्म क्रीम के ऊपर डालें। अगला, 5-7 मिनट के लिए पकाएं, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें। 7-10 मिनट के लिए बंद करके रखें। स्वादानुसार जायफल और तेज पत्ता डालें। आप फैल सकते हैं!
• कलमीक चाय। दबी हुई चायपत्ती को पीसकर आधा गिलास पानी, आधा गिलास दूध, 1 छोटी चम्मच डालें। मक्खन और नमक स्वादानुसार। चाय की पत्तियों को उबलते पानी में डालें, तुरंत दूध डालें। पांच मिनट तक उबालें, हिलाएं। कटोरे में डालें, प्रत्येक में थोड़ा सा मक्खन डालें।
• "खुर्सित्स": 3 बड़े चम्मच। एल दबाया चाय की पत्तियां, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 0.5 चम्मच। पिघला हुआ चरबी, 0.5 चम्मच। आटा, तेज पत्ता और जायफल। पानी उबालें, दूध डालें, फिर से उबाल लें, लार्ड को पिघलाएं और उस पर आटा फ्राई करें। इस द्रव्यमान को पानी के साथ मिलाएं। यह सब एक पीसा हुआ पेय में डालें, जिसे पहले फ़िल्टर किया गया था। स्वादानुसार तेज पत्ता और जायफल डालें।
• दूध के साथ काल्मिक चाय: 40 जीआर। हरी ईंट की चाय, एक गिलास दूध, एक गिलास पानी, चाकू की नोक पर सरसों, 25 जीआर। तेल, लौंग की कली, तेज पत्ता, जायफल। चाय की पत्तियों को पानी के साथ डालें, उबालें, गर्म दूध डालें, धीमी आँच पर पकाएँ। इसके बाद नमक, लौंग, तेज पत्ता डालें, पांच मिनट तक उबालें और जायफल डालें, तेल डालें।
• मांस कलमीक चाय (मायाखता त्स्या): 500 जीआर। मेमने की पसलियों, 300 जीआर। टाइल वेल्डिंग, 2 एल। दूध, 3 एल। पानी, 2 चम्मच। नमक, पांच या छह काली मिर्च और, ज़ाहिर है, तेज पत्ता और जायफल।

अपने स्वाद में अद्वितीय, इसके कई रूप हैं और इसे दुनिया के सबसे असामान्य पेय में से एक माना जाता है। इसमें केवल तीन मुख्य तत्व होते हैं: लेकिन खाना पकाने के कई रूप हैं। खानाबदोशों का प्राचीन पेय वर्तमान समय में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, लेकिन केवल ऐसे यौगिकों के उपयोग से संभावित नुकसान को ध्यान में रखना आवश्यक है। कलमीक चाय का उपयोग क्या है, इसे कैसे तैयार किया जाता है, साथ ही संभावित नुकसान, इस लेख में जानकारी में चर्चा की गई है।

उत्पत्ति की संरचना और इतिहास

पहली बार, काल्मिक चाय के संदर्भ तिब्बती भिक्षुओं के नोटों में पाए जाते हैं। सरल सामग्री के अद्वितीय संयोजन के लिए धन्यवाद, कई एशियाई लोगों और जनजातियों का इलाज किया गया है। इसी समय, कई विरोधाभास हैं, क्योंकि शुरू में एक चाय पीने की खोज चीनियों की थी, लेकिन यह खानाबदोश जनजातियाँ थीं जिन्होंने इसमें दूध, नमक और वसा मिलाना शुरू किया। नुस्खा को संशोधित और सुधार किया गया था, यहां तक ​​​​कि व्यक्तिगत राष्ट्रीयताओं में भी इसे पूरी तरह से अलग रूप में इस्तेमाल किया गया था।

यह ज्ञात है कि ऐसी चाय की संरचना में आवश्यक रूप से शामिल हैं:

• हरी और काली ईंट की चाय। यह वह संयोजन था जिसने पेय को अद्वितीय उपचार गुण प्रदान किए। कच्चे माल के स्लैब के रूप की पसंद में काफी व्यावहारिक विचार हैं: खानाबदोशों ने अपने पूरे जीवन में किए गए लंबे संक्रमणों के दौरान चाय को अपरिवर्तित रखना आसान था।
• चाय की पत्तियों में सभी प्रकार की स्टेपी जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई गईं, जो पेय को अतिरिक्त औषधीय गुण प्रदान करती हैं। यह ज्ञात है कि फूल आने से पहले ही ऐसे कच्चे माल को इकट्ठा करने और उपयोग करने की अनुमति थी। इससे सभी लाभों को संरक्षित करने और एलर्जी पीड़ितों के लिए संभावित नुकसान को कम करने में मदद मिली।
• नमक, अजीब तरह से पर्याप्त, एक त्वरित प्यास बुझाने वाला और पोषक तत्वों का अवशोषण प्रदान करता है। अब तक, कुछ एशियाई संस्कृतियों में, यह नमक है जिसे स्वीकार किया जाता है, न कि वह चीनी जिसे हम उपयोग करते हैं।
• दूध और वसा। गधों या ऊंटों के वसायुक्त दूध का उपयोग किया जाता था, और पेय में अलग से पिघला हुआ वसा मिलाया जाता था। सामान्य भोजन की जगह लेता है, तेजी से गर्म होने में मदद करता है और गर्मी में तरोताजा हो जाता है। असामान्य स्वाद के बावजूद, Kalmyk चाय बहुत स्वस्थ और पौष्टिक है, इसलिए एशिया में इसकी लोकप्रियता अभी भी अधिक है।

व्यंजनों के कई रूप हैं। आप क्रीम और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मिश्रण में नमक के अलावा, विभिन्न मसाले और मसाले डाले गए, जिसका शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ा। यह माना जाता था कि कुछ ही मिनटों में इस तरह का पेय खर्च की गई ताकत को बहाल करने में मदद करेगा, और एक थके हुए यात्री को जोश और ताजगी भी देगा। यह स्फूर्तिदायक प्रभाव के कारण है कि रात में ऐसी चाय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके अलावा, पेय में अन्य contraindications हैं।

कलमीक चाय का नुकसान

एक यूरोपीय के लिए जो बचपन से आदी नहीं है, कलमीक चाय न केवल खराब स्वाद ले सकती है, बल्कि वास्तविक नुकसान भी पहुंचा सकती है। यह सभी अवयवों के संयोजन के बारे में है, जो अपने आप में काफी सरल और उपयोगी हैं, लेकिन संयोजन में वे एक जैविक रूप से सक्रिय मिश्रण हैं जो शरीर पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं।

ऐसा पेय किन मामलों में हानिकारक है:

1. पेय के किसी भी घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ। पौधों के पदार्थों से संभावित एलर्जी वाले लोगों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
2. गुर्दे या पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति। पेय के सक्रिय घटक संरचनाओं की गति को भड़का सकते हैं, जिससे हमेशा अनुकूल परिणाम नहीं होते हैं।
3. गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, ऐसे पेय की कोशिश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मुख्य रूप से, शरीर की एक असामान्य प्रतिक्रिया को भड़काने के लिए नहीं, इसके अलावा, इस तरह की रचना सामान्य स्थिति की तुलना में अधिक संभावना के साथ हार्मोनल परिवर्तनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है।

जब अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है, तो यह अतिरिक्त कैलोरी सामग्री पर विचार करने योग्य भी होता है। रचना में तेल और डेयरी उत्पादों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, कलमीक चाय के एक कप में कैलोरी की एक प्रभावशाली आपूर्ति होती है, इसलिए, निरंतर उपयोग के साथ, ऐसी चाय आंकड़े को बर्बाद कर सकती है।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

काल्मिक चाय बनाने के सभी रहस्य आज तक नहीं बचे हैं, और यह संभावना नहीं है कि किसी ने उन्हें कभी लिखा हो। आधुनिक प्रशंसकों के लिए इस पेय की तैयारी का "अनुकूलित" संस्करण घर पर पकाने के लिए काफी किफायती है, इसलिए हम सभी को अद्वितीय खानाबदोश चाय के स्वाद की सराहना करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

काल्मिक चाय कैसे बनाएं:

1. दबाया हुआ चाय (लगभग 50 ग्राम), तोड़कर ठंडा पानी (200 मिली) डालें, आग लगा दें।
2. मिश्रण में उबाल आने के बाद इसमें 800 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच नमक और 10 काली मिर्च मिलाएं।
3. तरल को कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक अच्छी तरह उबालना चाहिए।
4. उसके बाद, स्टोव से चाय के साथ कंटेनर को निकालना और इसमें पहले से पिघला हुआ मक्खन (40-50 ग्राम) डालना आवश्यक है।
5. इस मिश्रण को कम से कम आधे घंटे के लिए डालें, जिसके बाद आप कलमीक चाय के अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: मिश्रण को उपयोग करने से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए, हालांकि सच्चे काल्मिक इसे चाय की पत्तियों के साथ पीना पसंद करते हैं। वरीयताओं और स्वाद विशेषताओं के आधार पर, आप पेय में तेज पत्ता, कटा हुआ जायफल और यहां तक ​​कि एक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ आटा भी मिला सकते हैं। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, इस पेय के लाभकारी गुण निर्धारित किए जाते हैं, और मूल स्वाद हमें उस चाय का पुनर्मूल्यांकन करने की अनुमति देगा जिसका हम उपयोग करते हैं।

जटिल और अद्वितीय। अनादि काल से इसकी तैयारी की परंपराएं और रहस्य रहे हैं। खानाबदोश लोग न केवल हरी और काली चाय का उपयोग करते थे, बल्कि विभिन्न प्रकार की शांत जड़ी बूटियों का भी उपयोग करते थे। यही कारण है कि तैयारी के लिए कोई एकल नुस्खा नहीं है, और आधुनिक अनुकूलित संस्करण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और घटकों के उपयोग के बिना इस तरह के पेय के समृद्ध स्वाद की सराहना करने की पेशकश करता है।

Kalmyk चाय कितनी उपयोगी है और इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए? हम प्रस्तुत लेख में उल्लिखित उत्पाद के संबंध में इन और अन्य सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे। आप यह भी जानेंगे कि क्या ऐसा पेय मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, क्या इसे स्तनपान के दौरान उपयोग करने की अनुमति है।

दूध पीने के बारे में सामान्य जानकारी

Kalmyk चाय एक समृद्ध इतिहास वाला पेय है। उन्होंने एशियाई खानाबदोश लोगों की ईमानदारी से सेवा की। आज, आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा इसके लाभों को सिद्ध किया गया है।

नमक, दूध और मक्खन के साथ काल्मिक चाय आपको भीषण ठंढ में गर्म कर देगी और असहनीय गर्मी में आपको तरोताजा कर देगी। यदि इस तरह के पेय को घर की बनी ब्रेड से बने टोस्ट के साथ जोड़ा जाता है, तो यह पूर्ण नाश्ते या दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।

काल्मिक चाय का रहस्य क्या है? हम इस बारे में अभी बात करेंगे।

स्वादिष्ट दूध पेय की संरचना

काल्मिक चाय मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? इस असामान्य पेय की संरचना अद्वितीय है। पकने के बाद भी, यह उन सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है जिनके लिए ग्रीन टी लंबे समय से प्रसिद्ध है। इसमें हीलिंग टैनिन, स्फूर्तिदायक कैफीन, साथ ही स्वास्थ्य और युवाओं के ऐसे "रखवाले" जैसे कैटेचिन शामिल हैं।

इसकी तैयारी (मक्खन, दूध और टेबल सॉल्ट) के दौरान चाय में जो सामग्री डाली जाती है, उसके लिए धन्यवाद, इसमें बहुत सारे फ्लोरीन, पोटेशियम और आयोडीन के साथ-साथ सोडियम और मैंगनीज भी होते हैं। साथ ही यह पेय विटामिन सी, के, बी और पीपी से भरपूर होता है। इसके अलावा इसमें निकोटिनिक एसिड भी होता है।

मानव शरीर पर कलमीक चाय का प्रभाव

Kalmyk चाय मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है? इस पेय के लाभ निर्विवाद हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, संपूर्ण दूध हमेशा मानव शरीर द्वारा ठीक से अवशोषित नहीं होता है। यह वयस्कों के लिए विशेष रूप से सच है। विशेषज्ञों के अनुसार, ग्रीन टी इस उत्पाद के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है। इसलिए, इसे वृद्ध लोगों के लिए भी सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।

बदले में, पूरा दूध, जो इस पेय का हिस्सा है, अल्कलॉइड और कैफीन के हानिकारक प्रभावों को नरम करता है, जो तैयार चाय में होते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्लासिक कलमीक चाय के लिए केवल पुरानी चाय की पत्तियां एकत्र की जाती हैं। इसी समय, वे किण्वन के अधीन भी नहीं होते हैं, जो एक बहुत मजबूत पेय प्राप्त करने में योगदान देता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरा दूध और चाय, एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करके, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन का एक विशेष परिसर बनाते हैं।

इसके अलावा, इस पेय में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो मक्खन का हिस्सा होता है। यह मस्तिष्क को पोषण देता है, और हड्डियों, त्वचा, बालों और आंखों को भी विटामिन की आपूर्ति करता है।

क्या स्तनपान कराने वाली मां चाय पी सकती हैं?

दुद्ध निकालना के लिए काल्मिक चाय का उपयोग अक्सर किया जाता है। डॉक्टरों के अनुसार, दूध के साथ किसी भी ब्लैक टी की तरह यह पेय मां के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है, और इसकी मात्रा भी बढ़ाता है। यही कारण है कि कमजोर सेक्स के उन प्रतिनिधियों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिन्होंने बच्चे के जन्म के बाद दूध "खोया" है।

पेय के उपयोगी गुण

Kalmyk चाय में क्या गुण होते हैं? इस पेय के लाभ और हानि कई विशेषज्ञों द्वारा विवाद का विषय हैं।

हम इस बारे में बात करेंगे कि इस पेय के क्या contraindications थोड़ी देर बाद हैं, लेकिन अब इसकी सकारात्मक विशेषताओं के बारे में बात करते हैं।

तो, Kalmyk चाय में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है, पूरी तरह से टोन करता है, और अधिक काम के सभी संकेतों को भी समाप्त करता है;
• नर्सिंग माताओं में स्तनपान बढ़ाता है;
• अतिरिक्त पाउंड निकालता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और संतृप्त करता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है (मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श);
• सर्दी से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पाचन तंत्र के लिए उपयोगी (अपच, विषाक्तता का इलाज करता है, और गैस निर्माण को भी कम करता है)।

पेय को और अधिक उपयोगी कैसे बनाया जाए?

काल्मिक चाय के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, इसमें विभिन्न मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, लौंग इस पेय को एक एंटी-कोल्ड कॉकटेल में बदल देती है जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है, बुखार से राहत देता है और गले में खराश का इलाज करता है।

यदि आप इसमें कुछ चुटकी जायफल मिला दें, तो आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएंगे, गठिया को ठीक करेंगे और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे।

काली मिर्च के साथ काल्मिक चाय एक व्यक्ति को आंत्र पथ के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है, और यह एक प्रभावी प्रत्यारोपण के रूप में भी कार्य करती है और रक्त वाहिकाओं को साफ करती है।

चाय का चयन

बहुत बार दुकानों की अलमारियों पर आप कलमीक टी बैग्स पा सकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, इस तरह से पैक किया गया पेय हमेशा गुणवत्ता और सुरक्षा की सभी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। आखिरकार, बहुत बार लापरवाह उद्यमी ऐसे उत्पाद में विभिन्न स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ते हैं। इसके बाद, पेय के उपयोग से पेट और आंतों के विकार हो सकते हैं। इसलिए, हम खुद कलमीक चाय बनाने की सलाह देते हैं।

एक नियम के रूप में, इसकी तैयारी के लिए टाइल वाली हरी चाय का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसकी अनुपस्थिति में आप सामान्य चाय की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात अतिरिक्त अवयवों का उपयोग करना नहीं भूलना है जो चाय को न केवल एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं, बल्कि अद्वितीय उपचार गुण भी देते हैं।

क्लासिक कलमीक चाय: काढ़ा कैसे करें?

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन विचाराधीन पेय में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। क्लासिक चाय के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:

• स्लैब ग्रीन टी - लगभग 200 ग्राम;
• ठंडा पानी पीना - 2 लीटर;
• मध्यम वसा सामग्री की क्रीम (10% का उपयोग करना बेहतर है) - 1.5 एल;
• ताजा मक्खन - कम से कम 50 ग्राम;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए जोड़ें (एक मिठाई चम्मच के बारे में);
• काली मिर्च - लगभग 5 पीसी ।;
• जायफल - स्वादानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस पेय को तैयार करने के लिए टाइल वाली ग्रीन टी को थोड़ा कुचला जाता है और एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है। फिर इसे ठंडे पानी से डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। मध्यम आँच पर, पेय को उबाल आने तक पीसा जाता है। इसके बाद, आग को कम से कम कर दिया जाता है और घंटे के लिए उबाला जाता है। इसी समय, सभी तैरती हुई चाय की पत्तियों को चाय की सतह से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

वर्णित चरणों के बाद, पैन में क्रीम डाली जाती है। उनके साथ, चाय को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर मक्खन और टेबल नमक को व्यंजन में डाला जाता है, और काली मिर्च भी डाली जाती है।

काल्मिक चाय को स्टोव से निकालने के बाद, इसे लगभग 5 मिनट तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। उसी समय, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। अंत में, पेय में कुछ चुटकी जायफल डालें और प्यालों में डालें।

पूरे दूध के साथ काल्मिक चाय कैसे बनाएं?

यदि विचाराधीन पेय आमंत्रित मेहमानों के लिए नहीं है, बल्कि केवल आपके और आपके परिवार के सदस्यों के लिए है, तो इसे कम मात्रा में तैयार किया जाना चाहिए।

दूध के साथ ऐसी चाय बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• उबला हुआ पानी - लगभग 700 मिलीलीटर;
• पूरी गाय का दूध - कम से कम 400 मिली;
• जायफल - 2 पीसी ।;
• अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच;
• लंबी पत्ती वाली काली चाय - 20 ग्राम से कम नहीं;
• टेबल नमक - लगभग ½ मिठाई चम्मच (स्वाद के लिए जोड़ें)।

खाना पकाने की विधि

दूध के साथ काल्मिक चाय बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। पिछले मामले की तरह, इसे बनाने के लिए एक गहरे सॉस पैन का उपयोग किया जाता है। इसमें साधारण पीने का पानी डाला जाता है, आग लगाकर गरम किया जाता है। फिर, लंबी पत्ती वाली काली चाय को व्यंजन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

तरल उबलने के बाद, आग कम से कम हो जाती है, और टेबल नमक पैन में डाल दिया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर उनमें पूरा दूध डाला जाता है और सब कुछ फिर से उबाल लाया जाता है।

अंत में, चाय में कुछ अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन और कटा हुआ जायफल मिलाया जाता है। सभी सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाया जाता है, लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। फिर पेय को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और इसे ¼ घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद ही इसे कपों में डाला जाता है और टेबल पर रखा जाता है।

हम एक सुगंधित और गाढ़ा पेय बनाते हैं

मोटी कलमीक चाय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• लंबी पत्ती वाली काली चाय - लगभग 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - लगभग 1.5 लीटर;
• पूरा दूध - कम से कम 2 लीटर;
• मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - लगभग 7 पीसी ।;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• टेबल नमक - एक मिठाई चम्मच।

खाना कैसे बनाएं?

इतना गाढ़ा और सुगंधित पेय बनाने के लिए, लंबी पत्ती वाली काली चाय को बारीक पीसकर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। फिर इसे मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें। तापमान कम करने के बाद, पेय को एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। इसके बाद इसमें टेबल सॉल्ट और पहले से गरम किया हुआ सारा दूध डाल दिया जाता है। लगभग 5 मिनट तक चाय को उबालने के बाद इसमें मक्खन डाला जाता है, साथ ही पहले से फ्राई किया हुआ गेहूं का आटा और मसाले भी डाले जाते हैं.

पेय को स्टोव से निकालने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे 13 मिनट तक पकने दें। अंत में, इसे कप में डाला जाता है और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाता है।

नुकसान पियो

Kalmyk चाय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग बच्चों, बुजुर्गों और नर्सिंग माताओं द्वारा किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पेय का सेवन उन लोगों के लिए निषिद्ध हो सकता है जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

यह कहना असंभव नहीं है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कलमीक चाय को contraindicated है। यह भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि कोलेलिथियसिस के लिए अपने आहार में दूध या मक्खन के साथ पेय शामिल न करें। डॉक्टरों के अनुसार, काल्मिक चाय, विशेष रूप से दृढ़ता से पीसा जाता है, आसानी से पत्थरों की गति में योगदान कर सकता है।

अन्य मामलों में, इस पेय का उपयोग न केवल निषिद्ध है, बल्कि प्रोत्साहित भी किया जाता है (उचित सीमा के भीतर, निश्चित रूप से)।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि कलमीक चाय कैसे तैयार की जाती है और इसमें क्या उपयोगी गुण होते हैं। इस पेय को हर दिन मध्यम मात्रा में पीने से, आप सामान्य रूप से अपने स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करेंगे।

सामान्य जानकारी

चाय की थैलियों के रूप में मानव जाति का ऐसा सुविधाजनक आविष्कार दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लगभग किसी भी स्थिति में - कार्यस्थल पर, सड़क पर, प्रकृति में एक टी बैग बनाना बहुत आसान है। हालांकि, जो लोग ऐसी सुविधा पसंद करते हैं, उनके लिए यह विचार करने योग्य है कि इस तरह की चाय का सेवन स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, और वास्तव में उन बैगों में क्या है जिन्हें हम पकाने के आदी हैं। इस पर नीचे दिए गए लेख में चर्चा की जाएगी।

टी बैग्स में वास्तव में क्या होता है?

हमेशा नहीं खरीदे गए उत्पाद में वही होता है जो पैकेज पर सूचीबद्ध होता है। यह कथन सीधे टी बैग्स पर लागू होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चाय की पत्तियों के छोटे कण बड़े पत्तों की तुलना में अधिक मजबूत चाय देते हैं। हालांकि, बहुत बार बेईमान निर्माता पैकेज की सामग्री में विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं जिनका चाय से कोई लेना-देना नहीं है। यह विभिन्न पौधों या पेड़ों के साथ-साथ चाय के सूखे पत्ते हो सकते हैं, जिनकी समाप्ति तिथि लंबे समय से बीत चुकी है। यदि इस मिश्रण में स्वाद मिलाए जाते हैं, तो उच्च संभावना के साथ यह कहा जा सकता है कि इस तरह निर्माता मुख्य उत्पाद को छिपाने की कोशिश कर रहा है, जो खपत के लिए अनुपयुक्त है। वास्तव में, प्राकृतिक स्वादों की तुलना में गैर-प्राकृतिक स्वाद बहुत सस्ते होते हैं। और अगर ऐसी चाय में फलों के टुकड़े पाए जाते हैं, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को उत्पाद की "स्वाभाविकता" को पूरी तरह से प्रदर्शित करने का एक तरीका है। अक्सर ऐसे उत्पाद में रंजक, संरक्षक, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में होते हैं एक अधातु तत्त्वजो दांतों और हड्डियों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

जहां तक ​​स्ट्रीक्ड चाय पीना संभव है, इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से नहीं है। किसी भी सूखे पौधे की शेल्फ लाइफ 2-3 साल होती है। लेकिन इसे पैकेज की तारीख से नहीं आंका जाना चाहिए। आखिरकार, यह एक बैग में पैकिंग की तारीख को इंगित करता है, न कि उस समय को जब फसल काटी गई थी। अक्सर, ऐसी चाय को गोदामों में वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है और उपभोक्ता तक पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाता है, लेकिन एक अच्छे उत्पाद के रूप में प्रच्छन्न विभिन्न चालों की मदद से।

चाय कितनी उपयोगी है?

लाभ और हानि हरी चायकई लोकप्रिय और वैज्ञानिक पत्रिकाओं में वर्णित है। दरअसल यह ड्रिंक सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसमें बहुत सारे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, विटामिन. शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट टनीनतथा कैटेचिन. यह पेय मजबूत करता है रोग प्रतिरोधक शक्ति, ट्यूमर के विकास के लिए अग्रणी नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है। उच्च गुणवत्ता वाली और अच्छी तरह से पी गई चाय की पत्तियां कई बीमारियों और स्थितियों के लिए उपयोगी होती हैं। ग्रीन टी के उत्पादन की क्रिया का वर्णन करते समय, लीवर के लिए लाभ और हानि को भी ध्यान में रखा जाता है। बड़ी मात्रा में सामग्री के कारण जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है विटामिन पीऔर अन्य घटक। यह पेय उत्पादन को उत्तेजित करता है पित्तके शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है विषाक्त पदार्थों, नियंत्रित करता है लिपिड चयापचयआदि। लेकिन अगर आप बैग में ग्रीन टी खरीदते हैं, तो इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है - सबसे अधिक संभावना है, यह एक खराब गुणवत्ता वाला और बेकार उत्पाद है।

इसलिए, इस सवाल का जवाब कि क्या लगातार ग्रीन टी पीना संभव है, बल्कि सकारात्मक है, बशर्ते कि व्यक्ति को नुकसान न हो अल्प रक्त-चाप. हालांकि, संचय के बाद से उनका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए polyphenolsविषाक्तता का कारण बन सकता है।

बहुत तेज चाय लगातार न पिएं। इसका लाभ या हानि इस तथ्य के कारण है कि एक बहुत मजबूत, केंद्रित पेय शरीर पर अधिक सक्रिय प्रभाव डालता है। यह दृढ़ता से टोन करता है, इसलिए बिस्तर पर जाने से पहले इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको इसका सेवन उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और दिल की समस्या है। इसके अलावा, बहुत अधिक संतृप्त पेय वृद्धि को भड़का सकता है अंदरआंख का दबाव.

कई अन्य पेय हैं - चाय की किस्में। उदाहरण के लिए, तथाकथित कलमीक चाय, जिसके लाभ और हानि के बारे में अक्सर नेटवर्क पर चर्चा की जाती है। इस पेय में गैर-किण्वित चाय की पत्तियां, स्टेपी जड़ी बूटी, दूध, वसा, मसाले, नमक शामिल हैं। Kalmyk चाय वर्तमान में बहुत लोकप्रिय है, शरीर के लिए इसके सकारात्मक गुणों को पहचाना जाता है। यह प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है, सर्दी को दूर करने में मदद करता है, पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पित्ताशय की थैली की स्थिति और शरीर को टोन भी करता है। नर्सिंग माताओं के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

लेकिन सभी लाभकारी गुणों की जानकारी केवल उच्च गुणवत्ता वाली पत्ती वाली चाय और उस पर आधारित पेय के लिए मान्य है।

टी बैग: लाभ और हानि

चूंकि लोग अक्सर इस बारे में सवाल पूछते हैं कि क्या ग्रीन टी बैग स्वस्थ हैं और कौन से टी बैग सबसे अच्छे हैं, आपको अपने लिए निम्नलिखित को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है: ऐसे उत्पाद का नियमित सेवन अस्वास्थ्यकर है।

फ्लोरीन यौगिक

अनुसंधान पुष्टि करता है कि टी बैग, विशेष रूप से सस्ते वाले, बढ़ सकते हैं फ्लोरीन यौगिकशरीर में खतरनाक सांद्रता में। और यह, बदले में, की ओर जाता है ऑस्टियोपोरोसिस, जोड़ों का दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी, कशेरुकाओं का संलयन। इसके अलावा, फ्लोरीन की बढ़ी हुई सामग्री के साथ, गुर्दे पीड़ित होते हैं, दांतों की ताकत कम हो जाती है, और ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाएं.

मानव शरीर पर टी बैग्स का नुकसान इस बात में भी व्यक्त किया जाता है कि फ्लोराइड विषाक्तता के कारण दांतों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं। आखिरकार, प्रति दिन एक व्यक्ति के लिए फ्लोरीन की दर 3-4 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हालांकि, अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि पाउच में बहुत अधिक फ्लोरीन होता है - औसतन, इस तरह के पेय के एक लीटर में इस तत्व का लगभग 6 मिलीग्राम होता है। अधिकांश फ्लोराइड पुरानी चाय की पत्तियों में जमा हो जाता है, जिसका उपयोग अक्सर टी बैग बनाने के दौरान किया जाता है।

हालांकि, टी बैग्स हानिकारक हैं या नहीं, इस बारे में बात करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्लोराइड के अत्यधिक सेवन से गंभीर बीमारियां लंबे समय के बाद विकसित होती हैं। यानी यह सीधे तौर पर उन लोगों को धमकाता है जो दशकों से हर दिन बड़ी मात्रा में ऐसी चाय का सेवन कर रहे हैं - लगभग एक लीटर प्रति दिन। इसलिए, इस पेय के प्रेमियों को प्रति दिन पांच कप से अधिक नहीं पीना चाहिए। और गर्भवती माताओं और बुजुर्गों को इसके सेवन को 3 कप तक सीमित रखना चाहिए या एक स्वस्थ पेय चुनना चाहिए।

जो लोग इस तरह के पेय के हानिकारक होने में रुचि रखते हैं, उन्हें इसकी एक और विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए: शरीर पर हानिकारक प्रभाव बढ़ जाता है यदि आप प्लास्टिक के कप में बैग पीते हैं या कई घंटों तक खड़ी चाय का सेवन करते हैं।

पाउच

टी बैग्स आमतौर पर फिल्टर पेपर से बनाए जाते हैं। बहुत कम अक्सर, इस उद्देश्य के लिए नायलॉन का उपयोग किया जाता है। ऐसे प्रयोजन के लिए जिस सामग्री से पेपर नैपकिन बनाए जाते हैं वह उपयुक्त नहीं है, क्योंकि ऐसा कागज तुरंत पानी में फट जाएगा। इसलिए, संरचना में युक्त एक विशेष सामग्री से बैग बनाए जाते हैं:

• अबाका फाइबर - 10%;
• लकड़ी के रेशेदार पदार्थ - 65-75%;
• थर्माप्लास्टिक फाइबर - 23%।

ऐसी सामग्री नमी, थर्मल और यांत्रिक तनाव के लिए बहुत प्रतिरोधी है। चूंकि कागज के रेशे एक साथ बहुत कसकर बंधे होते हैं, इसलिए वे आक्रामक प्रभावों से डरते नहीं हैं। इसलिए, बैग नींबू के रस से प्रभावित नहीं होते हैं, उन्हें चम्मच से नुकसान पहुंचाना लगभग असंभव है, और उन्हें तोड़ने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।

पैकेज को जकड़ने के लिए, विभिन्न निर्माता विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं। यह पेपर क्लिप, गोंद, धागे, गर्मी उपचार हो सकता है।

इस मामले में सबसे प्रतिकूल गोंद है, जो न केवल एक अप्रिय गंध के साथ, बल्कि हानिकारक पदार्थों के साथ पेय को "आपूर्ति" करता है। अप्रिय गंध को दूर करने के लिए, निर्माता चाय का अधिक स्वाद लेते हैं।

डिब्बाबंद पेय के लिए कच्चा माल

इस प्रकार, चाय के लाभ और हानि सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। चाय की थैलियों के लिए कच्चे माल के लिए, मुख्य रूप से चाय के टुकड़े होते हैं, जिन्हें अक्सर सिला जाता है, ढीली चाय के उत्पादन के बाद शेष रहता है। हालांकि, कई निर्माता आमतौर पर चाय की धूल अंदर पैक करते हैं। इसलिए ऐसे में चाय के फायदों की चर्चा बिल्कुल नहीं की जाती है। चीन में उत्पादन के बाद ऐसे अवशेषों को चाय का कचरा माना जाता है। एक नियम के रूप में, उन्हें बस कचरे के रूप में बड़े ढेर में फेंक दिया जाता है। ऐसी धूल खुली हवा में जमा हो जाती है।

बेशक, चाय का कचरा बहुत सस्ता है - वे इसे लगभग 10 डॉलर प्रति 10 किलो के हिसाब से खरीदते हैं। हालांकि, यूरोप के निर्माता इस तरह के कचरे को खरीदते हैं और टी बैग्स का उत्पादन करते हैं। स्वाभाविक रूप से, तैयार उत्पाद को उच्च-गुणवत्ता के रूप में तैनात किया जाता है, इसके लाभ और अद्वितीय स्वाद पैकेज पर विस्तृत होते हैं। ऐसे उत्पाद की लागत काफी अधिक होती है, जिससे निर्माताओं को भारी मुनाफा होता है। लेकिन इस मामले में चाय का नुकसान इस तथ्य में है कि उपभोक्ताओं को कम गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलता है।

अब भी, बहुत से लोग असली चाय और सरोगेट टी बैग के बीच के अंतर को नहीं समझते हैं, क्योंकि उन्होंने असली पत्ती की गुणवत्ता वाली चाय की कोशिश नहीं की है। इसलिए, बैग निर्माता इस बारे में कभी बात नहीं करेंगे कि वे जो चाय पेश करते हैं वह कितनी हानिकारक है। इसके विपरीत, इसे हमेशा बहुत उच्च गुणवत्ता और उपयोगी कहा जाता है।

वास्तविकताओं के आधार पर, यह उपभोक्ता है जिसे यह सोचना चाहिए कि वह कौन सा उत्पाद खरीदता है, क्या टी बैग हानिकारक हैं, और क्या इसे दैनिक आहार में शामिल करना उचित है।

चाय की समाप्ति तिथि

न केवल टी बैग, बल्कि लीफ टी भी बहुत स्वस्थ नहीं हो सकती है, बशर्ते कि इसकी शेल्फ लाइफ पहले ही समाप्त हो चुकी हो। फिर, इस मामले में पैकेजिंग पर जानकारी निर्णायक नहीं है। इसलिए, जो लोग अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ प्रदान करना चाहते हैं, उन्हें स्थापित निर्माताओं के उत्पादों को अच्छी प्रतिष्ठा के साथ पसंद करना चाहिए।

ब्लैक टी की औसत शेल्फ लाइफ 3 साल तक होती है, वही ग्रीन टी की शेल्फ लाइफ होती है। इस अवधि के बाद, चाय, निश्चित रूप से, स्पष्ट रूप से खराब उत्पाद नहीं बनेगी। लेकिन फिर भी, इस समय के दौरान, यह अपने उपयोगी गुणों को लगभग पूरी तरह से खो देता है। इसके अलावा, सिले हुए पत्ते शरीर के लिए खतरनाक जमा कर सकते हैं एफ्लाटॉक्सिन. पैकेज को खोलने के बाद इसे एक महीने से ज्यादा स्टोर नहीं किया जा सकता है।

ताजगी को कैसे परिभाषित करें?

यह निर्धारित करने के लिए कि खरीदी गई चाय की पत्तियां ताजा हैं या नहीं, आपको ताजा पीसे हुए पेय की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि शीर्ष पर किनारों पर सफेद झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि पत्तियां ताजा हैं। यदि कोई झाग नहीं है, और केतली के तल पर भूरे रंग के धब्बे के रूप में एक तलछट दिखाई देती है, और साथ ही एक बासी स्वाद और सुगंध महसूस होती है, तो उत्पाद बासी है।

चाय की बर्बादी क्या है?

• ताज़ा- ये वो अवशेष हैं जो चाय की छँटाई के बाद बागान पर रेक किए जाते हैं। इसमें बहुत कम उपयोगी गुण होते हैं, हालांकि, बाद में इसे कम संसाधित किया जाता है, इसलिए चाय का थोड़ा स्वाद और गंध बरकरार रहता है। ऐसे कच्चे माल चाय के कचरे में सबसे अच्छे होते हैं। और कई निर्माता इसमें से पेय को "प्रीमियम" के रूप में रखते हैं।
• औसत- उद्यमों में उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों की कन्वेयर पैकिंग, परिवहन या पैकेजिंग के बाद यह बनी रहती है। इस तरह के पेय में लगभग कोई विशिष्ट सुगंध, रंग और स्वाद नहीं होता है। इसे छिपाने के लिए ऐसे कचरे में तरह-तरह के स्वाद, रंग, फूल की पंखुड़ियां आदि डाल दी जाती हैं। साथ ही, ऐसे उत्पाद को अक्सर "उच्चतम श्रेणी" का लेबल दिया जाता है।
• निचली श्रेणी- यह अब केवल कचरा नहीं है, बल्कि हानिकारक कच्चे माल हैं जिनमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कवक, बड़ी संख्या में रासायनिक योजक हैं। चूंकि उत्पाद सिला जाता है, इसलिए इसका कोई स्वाद या सुगंध नहीं होता है। इसकी गंध घास जैसी होती है, और रचना सबसे अधिक बार मौजूद होती है aflatoxin. यह कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है जो शरीर के लिए खतरनाक है और यकृत को प्रभावित करता है। हरी या काली चाय की समानता प्राप्त करने के लिए निर्माताओं को ऐसे कच्चे माल में डाई मिलानी चाहिए। बेशक, इसमें आक्रामक स्वाद भी होते हैं। जब सुगंधीकरण किया जाता है, तो एंटीऑक्सीडेंट अवशेष नष्ट हो जाते हैं, उपयोगी एमिनो एसिड एल theanine. यानी नतीजा यह होता है कि चाय पूरी तरह से बेकार हो जाती है और साथ ही सेहत के लिए खतरनाक भी हो जाती है। इसके अलावा, सुगंध एक हमले को भड़का सकती है। एलर्जी, वे बच्चों, बुजुर्गों, एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं।

एफ्लाटॉक्सिन क्या हैं

यह इंसानों के लिए बहुत खतरनाक है mycotoxinsजो कवक पैदा करते हैं। ऐसे पदार्थ अक्सर उच्च आर्द्रता और अत्यधिक गर्मी की स्थिति में संग्रहीत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। अक्सर, ये पदार्थ हर्बल चाय और विभिन्न चायों के साथ-साथ कद्दू के बीज, मूंगफली और मकई के लंबे या अनुचित भंडारण के दौरान बनते हैं।

वे गर्मी उपचार के प्रतिरोधी हैं। और अगर इस तरह के जहर की बहुत अधिक मात्रा शरीर में प्रवेश कर जाती है, तो लीवर खराब होने से व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है। लेकिन एफ्लाटॉक्सिन की छोटी खुराक भी शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालती है, क्योंकि उनके संचय से संभावना बढ़ जाती है यकृत कैंसर. उन देशों में जहां मोल्ड कवक की सामग्री के लिए उत्पादों का कोई नियंत्रण नहीं है, ऑन्कोलॉजी के कारण मृत्यु दर उत्पादों के सख्त नियंत्रण वाले देशों की तुलना में दस गुना अधिक है।

पूरे परिवार के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चाय का चुनाव एक जिम्मेदार मामला है और इसके लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। हरी या काली चाय चुनते समय आपको यह जानने की जरूरत है: इस पेय के स्वास्थ्य लाभ और हानि सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। किसी भी निर्माता के ग्रीन और ब्लैक टी बैग दोनों एक ऐसा पेय है जिसका नियमित रूप से सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी चाय की पत्तियां न केवल भलाई में सुधार करने और ताक़त देने में मदद करती हैं, बल्कि एक अद्भुत स्वाद और सुगंध भी रखती हैं।

काल्मिक चाय अपनी तरह का एक अनूठा पेय है, जिसके उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

फिलहाल, ऐसी चाय न केवल कई बीमारियों का इलाज है, बल्कि एक स्वादिष्ट पेय भी है जिसमें अजीबोगरीब स्वाद गुण होते हैं।

बैग में कलमीक चाय, जो पीना और लेना बहुत सुविधाजनक है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

उपयोगी क्या है Kalmyk चाय

प्रस्तुत पेय का लाभ आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया एक तथ्य है।

चाय, जिसमें विभिन्न प्रकार की औषधीय जड़ी-बूटियाँ, साथ ही नमक, दूध और मक्खन शामिल हैं, ठंड के मौसम में गर्म और गर्मी की गर्मी में ठंडी हो सकती हैं।

इसके अलावा, पेय अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है, यही वजह है कि कई लोग इसे दैनिक आहार में मुख्य भोजन में से एक के रूप में उपयोग करते हैं।

इस चाय के गुण कई मायनों में प्राच्य हरी चाय के समान हैं। पेय की संरचना में कैफीन शामिल है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है, उनींदापन को समाप्त करता है। इसके अलावा, नमक और दूध की मात्रा काल्मिक चाय को आयोडीन, पोटेशियम, सोडियम और विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला का एक अच्छा स्रोत बनाती है।

कलमीक चाय के उपयोगी गुण:

• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार
• वसा घटकों के टूटने का त्वरण, जो आहार के लिए उपयोगी है
• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है
• मधुमेह के विकास को रोकने, रक्त में ग्लूकोज एकाग्रता के स्तर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
• रक्तचाप के उल्लंघन के साथ, रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी
• इसका एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, जो शरीर को संक्रामक और सर्दी से बचाता है

इसके अलावा, काल्मिक टी बैग्स प्रसवोत्तर अवधि में महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। बच्चे के जन्म के बाद, इस तरह के पेय को लेने से स्तनपान की प्रक्रिया में सुधार होता है, जिससे माँ में स्तन के दूध की मात्रा बढ़ जाती है।

सहायक घटकों के संयोजन में चाय का उपयोग करने की अनुमति देता है

Kalmyk चाय में कई उपयोगी गुण होते हैं

विभिन्न संक्रामक रोगों से मुक्ति मिलती है। साथ ही, पेय में लौंग मिलाने से यह उच्च तापमान के खिलाफ एक प्रभावी उपाय बन जाता है।

गठिया को रोकने के लिए, कलमीक चाय में जायफल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और काली मिर्च के साथ पेय का आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

Kalmyk चाय न केवल अपने उपयोगी गुणों के कारण लोकप्रिय है, बल्कि लेने के लिए न्यूनतम संख्या में contraindications के कारण भी लोकप्रिय है। इस तरह के पेय को केवल तभी पीना असंभव है जब इसके घटक घटकों के लिए व्यक्तिगत संवेदनशीलता हो। इसके अलावा, पित्त पथरी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए रिसेप्शन की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामान्य तौर पर, Kalmyk चाय न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एक स्वस्थ पेय भी होती है जो शरीर की कई प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।

पेय का आवेदन

Kalmyk चाय का उपयोग बीमारी के इलाज और रोगनिरोधी दोनों के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसकी अनूठी स्वाद विशेषताओं के कारण चाय पी सकते हैं, खासकर जब से आप इस पेय के विभिन्न संस्करण खरीद सकते हैं।

विभिन्न रोगों के लिए आवेदन:

1. मोटापा। अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में, पेय की क्रिया का उद्देश्य आंतों से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करना है। बदले में, यह आपको चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने, भोजन को आत्मसात करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, रिसेप्शन आंतों की रुकावट के विकास को रोकता है।
2. मधुमेह। Kalmyk चाय का लगातार सेवन रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर सकता है और इसे सामान्य स्तर पर बनाए रख सकता है। वहीं, पेय के सेवन से कार्बोहाइड्रेट जमा को हटाने में मदद मिलती है, साथ ही रक्त वाहिकाओं की सफाई भी होती है।
3. जठरशोथ। पेय का उपयोग गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन को काफी कम करता है, जिससे रोग के लक्षण बहुत तेजी से गायब हो जाते हैं। इसके अलावा चाय के अवयव शरीर के अंदर अम्लता के स्तर को प्रभावित करते हैं, जो अन्य बीमारियों के लिए महत्वपूर्ण है।

   बैग में कलमीक चाय एक स्वस्थ पेय है जिसे दूध, मसाले, तेल और नमक के साथ बनाया जाता है।

   जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यात्मक रोग।

4. खाँसी। काली मिर्च के साथ काल्मिक टी बैग्स सर्दी के साथ खांसी के लिए प्रभावी हैं। पेय एक expectorant के रूप में कार्य करता है, जो थूक को अलग और पतला करने और फेफड़ों से निकालने में मदद करता है।
5. विटामिन की कमी। कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी से जुड़े विकारों के साथ, कलमीक चाय का केवल कुछ खुराक के बाद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इसमें विटामिन ए, बी और डी होता है, जिसे अन्य उत्पादों से प्राप्त करना काफी मुश्किल हो सकता है।
6. अत्यधिक नशा। अपने एंटीटॉक्सिक प्रभाव के कारण, हैंगओवर को खत्म करने के लिए कलमीक चाय को एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है। उत्पाद अल्कोहल क्षय उत्पादों के उन्मूलन में काफी तेजी लाता है, और सिरदर्द, मतली, नाराज़गी सहित अप्रिय लक्षणों को खत्म करने में सक्षम है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत चिकित्सीय एजेंट गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, काल्मिक चाय को अनियमित रूप से, कम मात्रा में और केवल देर से गर्भावस्था में पीने की अनुमति है।

सामान्य तौर पर, चाय को विभिन्न बीमारियों और विकारों के लिए लिया जा सकता है, जिसकी मात्रा लगभग कोई सीमा नहीं है। इसके अलावा, पेय को रोकथाम के साधन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कई उपयोगी गुण और गुण, सुखद स्वाद, साथ ही न्यूनतम संख्या में contraindications Kalmyk चाय को विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए एक आदर्श समाधान बनाते हैं।

वीडियो से काल्मिक चाय के बारे में और जानें:

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आधुनिक मनुष्य चाय पीने की संस्कृति में अधिक से अधिक रुचि दिखा रहा है, अपने लिए चाय की पत्तियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प चुन रहा है। कच्चे माल के स्पष्ट प्रतिनिधियों में से एक कलमीक चाय है, जो डेयरी किस्मों से संबंधित है। इसके प्रयोग से केवल सुखद अनुभूतियां ही शेष रहती हैं। लेकिन आइए निराधार न हों, पेय की विशेषताओं पर विस्तार से विचार करें।

कलमीक चाय की संरचना और लाभ

1. इस प्रकार के कच्चे माल खनिजों और अन्य समान रूप से मूल्यवान यौगिकों का एक सच्चा खजाना हैं। जस्ता को एक विशेष स्थान दिया जाता है, यह तत्व प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है, पुरुषों और महिलाओं की प्रजनन प्रणाली, रक्त चैनलों की लोच को बढ़ाता है।
2. दूसरा सबसे महत्वपूर्ण खनिज सिलिकॉन है। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जहाजों को साफ करने, उनकी दीवारों को मोटा करने, रक्त संरचना को विनियमित करने और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
3. फास्फोरस की भागीदारी के बिना नहीं, जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है, हड्डियों को घना बनाता है, और फ्रैक्चर की संभावना को कम करता है। चाय में मछली और समुद्री कॉकटेल की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है। दांतों और नाखूनों की मजबूती, त्वचा की लोच के लिए खनिज की आवश्यकता होती है।
4. Kalmyk पेय की संरचना में मैंगनीज होता है, जो एक व्यक्ति को मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करने के लिए आवश्यक है। चाय के व्यवस्थित सेवन से याददाश्त और धारणा में सुधार होता है, जिससे पुरानी थकान दूर होती है।
5. सोडियम शरीर में जल-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ गुर्दे और यकृत की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है, और धमनियों में रक्त की मात्रा को भी नियंत्रित करता है।
6. मूल्यवान अमीनो एसिड टैनिन की भागीदारी के बिना नहीं, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। टैनिन रक्तस्राव को रोकता है, इसमें पुनर्योजी और घाव भरने के गुण होते हैं।
7. कैटेचिन एक एमिनो एसिड है और साथ ही एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो विटामिन सी के बेहतर अवशोषण और शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
8. आयोडीन के संचय के कारण, पेय थायरॉयड ग्रंथि के काम को सुविधाजनक बनाता है और समग्र रूप से अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। आने वाला फ्लोरीन मौखिक गुहा के रोगों को रोकता है, दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और क्षरण को रोकता है।
9. मैग्नीशियम के साथ पोटेशियम का हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन खनिज यौगिकों की जरूरत उन लोगों को होती है जिन्हें स्ट्रोक, दिल का दौरा, इस्किमिया होने का खतरा होता है।
10. एस्कॉर्बिक एसिड, या विटामिन सी, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए आवश्यक है। Ascorbinka चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
11. बी विटामिन, जो चाय से वंचित नहीं हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा आवश्यक हैं। थायमिन मस्तिष्क के न्यूरॉन्स की गतिविधि को उत्तेजित करता है, स्मृति और सामान्य मानसिक गतिविधि पर अनुकूल रूप से प्रतिबिंबित करता है।
12. राइबोफ्लेविन अमीनो एसिड के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है, विटामिन के रक्त के थक्के को बढ़ाता है, और विटामिन पीपी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार है। साथ में, Kalmyk चाय के सभी मूल्यवान पदार्थ किसी व्यक्ति के महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों की गतिविधि को सामान्य करते हैं।

गुड़हल की चाय के फायदे और नुकसान

कलमीक चाय की विशेषताएं

आने वाले उपयोगी तत्व और मानव शरीर पर उनके प्रभाव की चर्चा ऊपर की गई है। यह उन घटकों के बारे में बात करने का समय है जो कलमीक चाय का आधार बनाते हैं।

कच्चा माल चीनी किण्वित हरी चाय की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है। चूंकि पेय दूध है, इसमें क्रमशः दूध या एक विकल्प शामिल है।

प्रारंभ में, मटन वसा को पेय की संरचना में पेश किया गया था, लेकिन आधुनिक उत्पादन इसके बिना करता है। वसा को मक्खन से बदल दिया गया था, जो पेय को और भी अधिक लाभकारी गुण देता है।

चाय में एक अविस्मरणीय सुगंध और एक विशेष स्वाद होता है, जो पिसी हुई काली या सफेद मिर्च, तेज पत्ता, कटा हुआ जायफल और लौंग की सामग्री के कारण प्राप्त होता है।

औषधीय जड़ी बूटियों के साथ कुछ प्रकार के उत्पादों को मिलाया जाता है, जो वायरल संक्रमण और बेरीबेरी के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। इनमें एंजेलिका, कैलमस, बर्जेनिया रूट, हॉर्स सॉरेल, अजवायन और अन्य शामिल हैं।

नमक भी डाला जाता है, यह पाचन में सुधार करता है। खानाबदोश लोगों ने तली हुई वसा की पूंछ के साथ पेय की आपूर्ति की, लेकिन बाद में इस घटक को नुस्खा से हटा दिया गया। हालांकि, आज तक की चाय की तुलना पौष्टिक मूल्य में समृद्ध चिकन सूप से की जा सकती है।

कलमीक चाय के गुण

• विटामिन और खनिजों की कमी को पुनर्स्थापित करता है;
• जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है;
• चीनी को ऊर्जा में बदलने के लिए जिम्मेदार, वसा नहीं;
• प्रोटीन चयापचय को नियंत्रित करता है;
• आने वाली कैफीन के कारण स्फूर्तिदायक और ताकत देता है;
• कैल्शियम की कमी को पूरा करता है और इसे बेहतर अवशोषित होने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सर्दी, गले में खराश के लिए इस्तेमाल किया;
• ब्रोंची को बलगम से मुक्त करता है;
• निमोनिया में सूजन से राहत देता है;
• चयापचय को गति देता है;
• वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है
• हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार करता है;
• रक्त चैनलों से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• दस्त के लिए उपयोगी, उपयोगी पदार्थों को शरीर से बाहर नहीं निकलने देता।

महत्वपूर्ण!
सभी सूचीबद्ध मूल्यवान गुणों के बावजूद, यह समझा जाना चाहिए कि चाय की पत्तियां हरी चाय की पत्तियों को भाप देकर प्राप्त की जाती हैं। इस मामले में, पेय डेयरी को संदर्भित करता है। यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता और गुर्दे की समस्या है, तो आपको दवा लेना बंद करना होगा।

काली चाय के फायदे और नुकसान

काल्मिक चाय बनाने की विधि

पारंपरिक नुस्खा

1. स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए, आपको क्लासिक तरीके सीखने होंगे। सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, आपको मध्यम बर्नर पावर पर पूरे दूध को गर्म करना होगा। ध्यान रखें कि रचना उबलने न पाए।
2. गर्म दूध में आवश्यक मात्रा में चाय की पत्ती डालें। किण्वित चाय की तुलना में हरी चाय की पत्तियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। तैयार रचना को कम गर्मी पर उबालने के लिए लाया जाना चाहिए।
3. रचना में स्वाद के लिए विभिन्न मसाले (जायफल, नमक, काली मिर्च) मिलाएं। एक घंटे के लगभग एक चौथाई की न्यूनतम शक्ति पर घटकों को उबालें। गर्म पेय को स्टोव से निकालें और सर्विंग बाउल में छान लें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

क्लासिक नुस्खा

1. गर्म पेय तैयार करने का एक और समान रूप से लोकप्रिय तरीका है। एक फ्रेंच प्रेस में सूखी चाय की पत्तियों की आवश्यक मात्रा डालें। उबलते पानी में डालें और कच्चे माल को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, छानी हुई चाय को गर्म दूध के साथ मिलाना चाहिए। आपको मक्खन की थोड़ी मात्रा जोड़ने की भी आवश्यकता है। स्वादानुसार मसाले डालें। इस मामले में, चाय पहले की तुलना में कम संतृप्त हो जाएगी।

सलाह

1. खपत से अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए, पारखी टाइलों में दबाए गए उत्पादों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। रचना किसी भी विशेष चाय की दुकान पर खरीदी जा सकती है।
2. किसी भी मामले में, आपको एक क्लासिक पेय बनाने के लिए चाय की पत्तियों को कुचलना होगा। लब्बोलुआब यह है कि टाइल में मोटे गैर-किण्वित घटक होते हैं। ऐसी पत्तियां क्लासिक चाय बनाने के लिए एक आदर्श कच्चा माल होंगी।
3. यदि आप काली चाय पसंद करते हैं, तो ऐसी ही एक रेसिपी है। मुख्य घटक जायफल है। इस चाय में सभी सामग्रियां हैं, लेकिन काली पत्तियों के साथ। नतीजतन, आपको तीखा और मखमली स्वाद वाला पेय मिलेगा।

पु-एर चाय के लाभ और हानि

प्रेस की हुई कलमीक चाय कैसे बनाएं

1. विशेषज्ञ प्रेस किए हुए ब्रेसिज़ से चाय बनाने की सलाह देते हैं। कच्चे माल को पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि एक गुणवत्तापूर्ण पेय के लिए, चाय की पत्तियों की मात्रा को तौलना महत्वपूर्ण है।
2. 200 मिलीलीटर के एक गिलास के लिए। यह लगभग 12 जीआर लेने की प्रथा है। उत्पाद। 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी के लिए 50 जीआर होते हैं। चाय की पत्तियां। कुचल कच्चे माल के ऊपर उबलता पानी डालें। रचना के उबलने की प्रतीक्षा करें, दूध में घोलें।
3. जानवरों की संरचना की मात्रा आमतौर पर पानी के बराबर ली जाती है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। 10 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें। पेय को आग से निकालें, इसे पकने दें। समारोह से पहले चाय को छान लें।

कलमीक चाय बनाने की सूक्ष्मता

1. यदि आप पहली बार एक पेय बना रहे हैं, तो शुरू में प्रक्रिया पहले कोर्स की तैयारी के समान होती है। चाय में काफी दिलचस्प घटक शामिल हैं, जैसे कि मक्खन और मसालेदार मसाले।
2. क्लासिक ड्रिंक रेसिपी अलग-अलग देशों में बहुत अलग नहीं है। मूल विधि में टाइल, काली मिर्च, नमक, दूध और मक्खन में हरी चाय शामिल है। कभी-कभी पारखी पके हुए दूध को मिलाते हैं, यह पेय को एक मीठा स्पर्श देता है।
3. चाय की तैयारी में प्रत्येक राष्ट्र अपने रहस्यों को शामिल करता है। कुछ बे पत्ती के नोटों को महसूस करना पसंद करते हैं। कुछ लोग टोस्टेड ब्रेड डालना पसंद करते हैं। परिणाम एक क्लासिक चाय के बजाय एक मलाईदार सूप है।

कलमीक चाय का नुकसान

1. उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची के अलावा, गर्म पेय के नकारात्मक गुण भी हैं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो चाय को सख्ती से contraindicated है।
2. पित्त पथरी रोग की उन्नत अवस्था में काल्मिक चाय नहीं पीनी चाहिए। एक मजबूत रचना रेत और पत्थरों की आवाजाही को भड़काती है। इससे चैनल ब्लॉकेज हो सकता है।
3. अधिक विशिष्ट मतभेद नहीं हैं। रचना व्यक्ति के लिए काफी उपयोगी है। यह मत भूलो कि किसी भी उत्पाद को दैनिक खुराक की आवश्यकता होती है। रचना के दुरुपयोग से कुछ समस्याएं हो सकती हैं।

काल्मिक चाय को एक अनोखा पेय माना जाता है। आने वाले घटकों के कारण रचना को पहले पकवान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। व्यावहारिक दिशानिर्देशों का पालन करें और आप एक अनोखे पेय का आनंद ले सकेंगे। मतभेदों से अवगत रहें। चाय का दुरुपयोग न करें।

मेट टी के फायदे और नुकसान

वीडियो: कलमीक चाय के उपयोगी गुण और संरचना

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कलमीक चाय में मूल रूप से साधारण हरी चाय होती है, लेकिन अन्य सभी सामग्री और उनका संयोजन पेय को पूरी तरह से असामान्य स्वाद देता है। इस चाय को न केवल शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है, बल्कि पारंपरिक पेय के रूपांतरों को बनाते हुए सुधार भी किया जा सकता है। यह चाय खानाबदोश लोगों से दक्षिण पूर्व एशिया से हमारे पास आई थी, जो न केवल अपनी प्यास बुझाने के लिए, बल्कि कैलोरी के स्रोत और वार्मिंग एजेंट के रूप में भी पेय का उपयोग करते थे।

जोंबा, डोम्बा, मंगोलियाई चाय के आसपास - ये कलमीक चाय के अन्य नाम हैं, कई किंवदंतियाँ हैं। चीन या तिब्बत को उसकी मातृभूमि माना जाता है, फिर वह मंगोलियाई खानाबदोशों के लिए जाना जाने लगा और वहाँ से वह रूस के क्षेत्र में चला गया।

चाय के लाभों का वर्णन एक कलमीक कथा द्वारा किया गया है, जिसके अनुसार पेय ने एक धार्मिक व्यक्ति त्सोंगावा को चंगा किया। डॉक्टर ने उसे प्रतिदिन खाली पेट "दिव्य" पेय लेने की सलाह दी: 7 दिनों के बाद, सुधारक ठीक हो गया और विश्वासियों को उसी चाय को तैयार करने का आदेश दिया, जिसे बाद में कलमीक्स ने जोंबा कहा।

कलमीकिया में, ज़ूल की प्राचीन छुट्टी सालाना मनाई जाती है, जो वास्तव में एक राष्ट्रीय जन्मदिन है, इसके अनिवार्य अनुष्ठान चाय समारोह और देवताओं को प्रसाद हैं।

कलमीक चाय बनाने की परंपरा

किसी विशेष राष्ट्र की परंपराओं के अनुसार चाय की संरचना में कुछ अंतर हो सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, विभिन्न क्षेत्रों में सामग्री और तैयारी की विशेषताएं समान होती हैं। कलमीक चाय के लिए प्रेस्ड ग्रीन टी सबसे अच्छी होती है। क्लासिक पेय नुस्खा:

• चाय का एक बड़ा चमचा;
• उबलते पानी और दूध का एक गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• मसाले: काली मिर्च, तेज पत्ता, जायफल;
• थोड़ा मक्खन (आधा चम्मच)।

पेय मजबूत होना चाहिए: चाय आमतौर पर ठंडे पानी के साथ डाली जाती है, उबालने के बाद, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। दूध, मसाले, नमक डालने के बाद, कलमीक चाय को और 5 मिनट तक उबालना चाहिए और तेल के साथ सीज़न करना चाहिए। 20 मिनट के बाद चाय तैयार है।

विभिन्न प्रकार की कलमीक चाय

हालांकि नियमित रूप से ढीली पत्ती वाली चाय का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जा सकता है, विशेष प्रकार की चाय सबसे अच्छी होती है। उदाहरण के लिए, दूध या क्रीम और नमक सहित 3 इन 1 विकल्प हैं। कुछ प्रकार के फ़ैक्टरी उत्पाद में, हरी चाय में काली चाय डाली जाती है।

Kalmyk चाय विभिन्न संस्करणों में बाजार में प्रस्तुत की जाती है, ये हो सकती हैं:

• चाय और जड़ी-बूटियों सहित ब्रिकेट्स का वजन 300 ग्राम से 2.5 किलोग्राम तक होता है;
• दबाए गए चाय के साथ टाइलें;
• बैग में कलमीक चाय;
• दूध और नमक के साथ जोंबा का तत्काल संस्करण।

विशेष रुचि टाइल वाली चाय है। यह मुख्य फसल की समाप्ति के बाद पतझड़ में काटे गए पत्तों और अंकुरों से उत्पन्न होता है, और चाय की झाड़ी के वसंत छंटाई के तत्वों का उपयोग कलमीक चाय ब्रिकेट के लिए भी किया जाता है। ये सामग्री किण्वित या मुरझाती नहीं है, इसलिए पेय में तीखा और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, साथ ही साथ एक सुंदर पीला-लाल रंग भी होता है।

काल्मिक स्लैब चाय को विशेष तरीके से पीसा जाना चाहिए। वास्तव में, इसे उबालना चाहिए और फिर जोर देना चाहिए। तैयारी का परिणाम घने, समृद्ध स्वाद और मसालेदार सुगंध के साथ असामान्य रूप से मजबूत पेय होगा।

Kalmyk चाय के घटकों की विविधताएं

जोंबा का एक विशेष संस्करण मक्खन के बजाय मेमने की चर्बी वाला पेय है। चाय का स्वाद इसमें इस्तेमाल किए गए दूध के प्रकार के आधार पर काफी भिन्न होगा। क्लासिक संस्करण में, यह ऊंट या घोड़ी का दूध है। लेकिन आधुनिक दुनिया में जोंबा बनाने के लिए बकरी या गाय के दूध का अधिक इस्तेमाल किया जाता है, चरम मामलों में, पेय में क्रीम या दूध पाउडर डाला जा सकता है।

एशिया के लोगों में, साइबेरिया के दक्षिणी क्षेत्रों, काकेशस में, चाय में स्टेपी जड़ी बूटियों को जोड़ने का रिवाज है।

जड़ी-बूटियों की संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन बर्जेनिया को संग्रह का एक अनिवार्य घटक माना जाता है। फूलों की अवधि से पहले पौधों की कटाई की जाती है, इसलिए उनके साथ चाय को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है।

रचना की समृद्धि Kalmyk चाय को हीलिंग और पौष्टिक बनाती है। बेशक, अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, यह पेय सभी के लिए उपयुक्त नहीं है, और इसके उपयोग से लाभ और हानि दोनों हो सकते हैं।

कलमीक चाय के उपयोग के लिए संकेत और प्रतिबंध

काल्मिक चाय के लाभ निस्संदेह हैं, यह कुछ भी नहीं है कि पेय के बारे में किंवदंतियां बनाई गई हैं। पेय स्फूर्ति देता है, गर्म करता है, संतृप्त करता है, इसके घटक शरीर के कई कार्यों को सक्रिय करते हैं। Kalmyk चाय के सकारात्मक प्रभावों में शामिल हैं:

• कार्रवाई को मजबूत करना,
• चयापचय का सामान्यीकरण,
• पाचन पर लाभकारी प्रभाव,
• चाय की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसकी संरचना बनाने वाले लाभकारी पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करके वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान करते हैं;
• नर्सिंग माताओं में स्तनपान में वृद्धि;
• प्रसन्नता, बढ़ी हुई दक्षता, मानसिक गतिविधि की उत्तेजना;
• विषहरण क्रिया;
• विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों के साथ संतृप्ति;
• सर्दी, गंभीर खांसी के खिलाफ लड़ाई में मदद;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना, संक्रामक रोगों की रोकथाम।

दुर्लभ मामलों में काल्मिक चाय स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति में हानिकारक हो सकती है। पेय के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:

• चाय के घटकों के लिए एलर्जी या असहिष्णुता;
• कोलेलिथियसिस, चूंकि जोंबा के घटक घटक पित्त संबंधी शूल को भड़का सकते हैं;
• गर्भावस्था।

पेय की संरचना में जड़ी-बूटियों का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि इन सभी का शरीर पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, कुछ पौधों के घटकों के उपयोग पर प्रतिबंध को ध्यान में रखा जाना चाहिए: यह जड़ी-बूटियों और मसालों पर भी लागू होता है।

जोंबा के विभिन्न रूप बनाने के लिए व्यंजन विधि

कलमीकिया के निवासियों के लिए पारंपरिक चाय को ठीक से बनाना संभव है, न केवल क्लासिक नुस्खा के अनुसार, बल्कि कुछ सामग्री और तैयारी की बारीकियों को बदलकर भी। हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए नुस्खा में बदलाव से पेय के स्वाद में सुधार हो सकता है।

Kalmyk चाय की विभिन्न रेसिपी आपको अपना पेय चुनने में मदद करती हैं। यह चाय है - अपने पसंदीदा स्वाद के साथ, जो इसके उपयोग से अधिकतम लाभ लाएगी।

Kalmyk चाय, जिसकी रेसिपी में काली और हरी चाय का मिश्रण शामिल है, पेय के स्फूर्तिदायक प्रभाव के कई प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाने वाला विकल्प है। इसमें निम्नलिखित सामग्री डाली जाती है:

• एक चम्मच में बड़ी पत्ती वाली काली, दबी हुई या पत्ती वाली हरी चाय,
• 1 लीटर दूध
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस स्वाद के लिए,
• 2 लौंग,
• थोडा सा पिसा जायफल
• 30 ग्राम मक्खन।

दूध में चाय की पत्तियां डाली जाती हैं, मसाले उबालने के बाद डाले जाते हैं और कम से कम 15 मिनट के लिए आंच पर रख दिया जाता है। तेल डालने से पहले मिश्रण को छानकर गर्मागर्म सेवन किया जाता है।

काली चाय से ही काल्मिक चाय बनाई जा सकती है। मूल नुस्खा, दूध और मक्खन जैसी सामान्य सामग्री के अलावा, गेहूं का आटा भी शामिल है। ऐसा पेय सूप की तरह अधिक होता है जो सामान्य अर्थों में पीने के उत्पाद की तुलना में भूख को संतुष्ट कर सकता है।

आटे के साथ कलमीक चाय के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम टाइल वाली काली चाय,
• डेढ़ लीटर पानी और दूध,
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• कुछ काली मिर्च,
• 2 तेज पत्ते,
• डेढ़ चम्मच नमक।

ऐसी चाय बनाना मुश्किल नहीं है: 100 ग्राम स्लैब चाय को पानी में कुचल दिया जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए, 10 मिनट के बाद दूध डालें और एक और 5 मिनट के लिए पेय तैयार करना जारी रखें। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि चाय कम आँच पर पी जाए।

आटे को सुनहरा तल कर तैयार किया जाता है और खाना पकाने के अंत में मसाले के साथ डाला जाता है। उत्पाद को एक और 15 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, और इसका सेवन किया जा सकता है।

अदिघे शैली में कलमीक चाय की एक भिन्नता है। पेय सामान्य जोंबा से मौलिक रूप से अलग है, क्योंकि इसमें चाय के बजाय हॉर्स सॉरेल मिलाया जाता है। पौधे को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, फिर शोरबा को संक्रमित और फ़िल्टर किया जाता है। इस तरह के "ब्रूइंग" के आधार पर, दूध और मक्खन के साथ एक पेय तैयार किया जाता है। यह विकल्प नमकीन और काली मिर्च भी है, आप सूखे सीताफल मिला सकते हैं।

कुछ लोग इवान चाय पर आधारित पेय तैयार करना पसंद करते हैं। 100 ग्राम की मात्रा में पौधे को 40 मिनट के लिए सहायक आग पर पीसा जाता है। छानने के बाद, उबला हुआ दूध डाला जाता है - शोरबा की मात्रा का एक तिहाई। 70°C तक गरम करने के बाद तेल, नमक, पिसी काली मिर्च डालें। पेय को थोड़ा काढ़ा दें और प्यालों में डालें।

काल्मिक चाय का क्लासिक संस्करण बिना चीनी के तैयार किया जाता है। लेकिन कुछ इस घटक की थोड़ी मात्रा को पेय में जोड़ना पसंद करते हैं: इस मामले में, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - दालचीनी या इलायची डालें। मुख्य बात यह है कि पेय आपके स्वाद के लिए होना चाहिए, तो यह बहुत अधिक लाभ लाएगा।

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