कैफीन विमुक्त कॉफी

कॉफी के पेड़ के फलों से बना एक स्फूर्तिदायक पेय शायद ग्रह पर सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, हर कोई इसका सुरक्षित रूप से उपयोग नहीं कर सकता है। ऐसा लगता है कि समस्या का एक सरल समाधान डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी हो सकता है। लेकिन स्थिति स्पष्ट नहीं है। दोनों सच्चे और डिकैफ़िनेटेड पेय लाभ और खतरों दोनों से भरे हो सकते हैं।

कॉफी बीन्स में 2,000 से अधिक विभिन्न घटक शामिल हैं, और इन सभी पदार्थों में से लगभग 75% शरीर द्वारा बिल्कुल अवशोषित नहीं होते हैं।

उनमें से जो उपयोगी हैं, हम भेद कर सकते हैं:

• कॉफी तेल - 14%;
• सुगंधित पदार्थ (विशेष रूप से कैफिक एसिड) - 6.5%;
• कसैले गुणों वाले घटक - 5.5%;
• खनिज परिसर - 5%।

कम पाचनशक्ति के कारण, कॉफी फलों की कैलोरी सामग्री 9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कैफीन अधिक फायदेमंद है या हानिकारक। यह ज्ञात है कि अनाज में इसकी सामग्री 1.5% तक पहुंच जाती है। ऐसे शक्तिशाली पदार्थ के लिए, यह काफी है।

बड़ी मात्रा में, कैफीन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और टैचीकार्डिया को भड़का सकता है। उच्च रक्तचाप और अस्थिर मानस वाले लोगों को अक्सर साधारण अनाज से पेय नहीं पीना चाहिए। इस मामले में, सामान्य कॉफी को डिकैफ़िनेटेड कॉफी से बदलना कितना उचित है?

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है

वास्तव में, बीन्स को कैफीन से मुक्त करने की तकनीक का आविष्कार संयोग से हुआ था। 1900 के दशक में, जर्मनी के एक व्यापारी ने अपना माल समुद्र के रास्ते पहुँचाया। माल के साथ जहाज तूफान में फंस गया था। अनाज गीला हो गया, और मालिक ने उन्हें निराशाजनक रूप से खराब माना।

लेकिन उद्यमी व्यवसायी ने घाटे को बट्टे खाते में डालने का नहीं, बल्कि उत्पाद को सुखाने की कोशिश करने और इसे नियमित कॉफी की तरह फिर से इस्तेमाल करने का फैसला किया। वह यह जानकर बहुत चकित हुआ कि अनाज ने अपना स्वाद नहीं खोया था। अंतर को प्रभावित करने वाली एकमात्र चीज एक स्फूर्तिदायक प्रभाव की कमी थी।

इसने बीन्स से कैफीन निकालने की नींव रखी। यह पता चला है कि अल्कलॉइड को आसानी से भंग किया जा सकता है और बाहर निकाला जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, यह सब हटाना संभव नहीं होगा।

यहां तक ​​​​कि सबसे उन्नत प्रौद्योगिकियां अनाज में अपने मूल वजन से 1-3% तक कैफीन छोड़ देती हैं।

पदार्थ निकालने के सबसे महंगे तरीकों में से एक फल को गर्म पानी में भिगोना और फिर तरल को छानना है। अनाज को उबलते पानी में उबाला जाता है। कैफीन का एक हिस्सा, सुगंधित यौगिकों के साथ, पानी में प्रवेश करता है।

घोल को फ़िल्टर्ड किया जाता है, और अल्कलॉइड को छोड़कर सभी आवश्यक घटकों को वापस निकालने वाले तरल में वापस कर दिया जाता है। ऑपरेशन कई बार दोहराया जाता है जब तक कि कैफीन की एकाग्रता स्वीकार्य सीमा तक नहीं पहुंच जाती। परिणामी पेय अधिकांश उपयोगी और स्वादिष्ट पदार्थों को बरकरार रखता है।

रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके कैफीन निकालने का सबसे सस्ता तरीका है। अनाज को विशेष रूप से तैयार उत्पाद में भिगोया जाता है, फिर कई बार धोया जाता है।

यह विधि निम्न गुणवत्ता की कॉफी का उत्पादन करती है। स्फूर्तिदायक अल्कलॉइड के साथ-साथ कुछ सुगन्धित पदार्थ भी निकल जाते हैं। इसके अलावा, एक जोखिम है कि अनाज में कुछ रासायनिक विलायक रह जाएगा।

तीसरा विकल्प कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके भाप उपचार है। एक काफी विश्वसनीय तरीका जिसमें कैफीन वाष्पित हो जाता है और सबसे बड़ी मात्रा में निकालने वाले यौगिक रहते हैं। हालांकि, जब कार्बन डाइऑक्साइड के साथ अनाज का इलाज किया जाता है, तो अवांछनीय परिवर्तन हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थों का एक निश्चित अनुपात दिखाई देता है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी: लाभ और हानि

हाल ही में, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कैफीन स्वास्थ्य के लिए इतना हानिकारक नहीं है। प्राकृतिक पेय के सेवन से महिलाओं में मृत्यु दर में कमी आती है। अजीब है, लेकिन किसी कारण से पुरुषों में यह प्रभाव नहीं पाया जाता है। इसके अलावा, कैफीनयुक्त और डिकैफ़िनेटेड पेय दोनों इस अर्थ में बिल्कुल समान हैं।

हालाँकि, मानवता के आधे पुरुष के लिए लाभों का अभी भी पता लगाया जा सकता है:

• कॉफी प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करती है;
• यह बीज की गुणवत्ता में सुधार करता है;
• गाउट के विकास के जोखिम को कम करता है।

वयस्कों के लिए मस्तिष्क गतिविधि को प्रोत्साहित करने और यकृत समारोह को सामान्य करने के लिए डिकैफ़िनेटेड कॉफी पीना उपयोगी है। पेय के नियमित उपयोग से तनाव प्रतिरोध बढ़ता है और मधुमेह विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।

हालांकि, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी को बार-बार आहार में शामिल करने से किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह लाभकारी खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम को धो देता है। कॉफी के लिए एक मजबूत प्यार भंगुर हड्डियों में बदल सकता है।

हाल ही में, निष्कर्ष यह निकला कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए इतनी सुरक्षित नहीं है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, यह गुण कैफीन युक्त पेय में नहीं पाया गया।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पेय पीना संभव है

गर्भवती महिलाओं को उच्च रक्तचाप का खतरा होता है। उन्हें मूल पेय का सेवन करने के लिए मना नहीं किया जाता है, लेकिन एक दिन में एक कप से अधिक का प्रबंधन करना बेहतर नहीं है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी एक अच्छा मूड बूस्टर है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इसमें रासायनिक अर्क के अवशेष हो सकते हैं। इसलिए, इस तरह के पेय की मात्रा दो कप तक सीमित करना भी बेहतर है।

स्तनपान करते समय, माँ द्वारा खाए जाने वाले सभी पदार्थ, किसी न किसी रूप में, बच्चे को मिलते हैं। यह मत भूलो कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में अभी भी अल्कलॉइड का एक अंश होता है।

बच्चे को दूध पिलाने के तुरंत बाद एक कप एक दिन में नहीं देखा जा सकता है। लेकिन पेय का दुरुपयोग उसकी भावनात्मक स्थिति को अवांछित रूप से प्रभावित करेगा।

ब्रांड और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के प्रकार

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की लोकप्रियता को देखते हुए, सभी मान्यता प्राप्त निर्माता इस प्रकार के पेय को अपने उत्पाद लाइन में शामिल करने का प्रयास कर रहे हैं।

बीन्स में

साबुत अनाज वाले कॉफी प्रेमियों को कोलंबियाई अरेबिका ब्रांड को करीब से देखना चाहिए। उत्पाद के निर्माण के लिए, प्राकृतिक कम कैफीन सामग्री वाले अनाज का उपयोग किया जाता है।

प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, घने स्वाद के साथ सुगंधित पेय तैयार करने के लिए एक योग्य कच्चा माल प्राप्त होता है।

पिसी हुई कॉफी

ग्राउंड कॉफी प्रेमी ब्रांड पसंद करते हैं:

• "हरापर्वत";
• "लवाजा डेकाफेनाटो";
• कैफे अल्तुरा।

ये नमूने गुणवत्ता में समान हैं और इनकी कीमत लगभग समान है।

तत्काल डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी

इस सेगमेंट में, वही ब्रांड जो रेगुलर फ़्रीज़-ड्राई कॉफ़ी सेक्शन में सबसे लोकप्रिय हैं, अग्रणी हैं:

• "दूत";
• "जैकब्स";
• "नेस्कैफे"।

इंस्टेंट डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी सबसे कम पसंद की जाती है। रासायनिक अर्क के अवशेषों के अलावा, इसमें एंटी-काकिंग एजेंट भी होते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

दैनिक डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का सेवन

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में अभी भी थोड़ी मात्रा में उत्तेजक पदार्थ होते हैं, इसलिए इसका सेवन असीमित मात्रा में भी नहीं करना चाहिए।

बिल्कुल हानिकारक, साथ ही असीम रूप से उपयोगी उत्पाद मौजूद नहीं हैं। इस कथन की विश्वसनीयता कॉफी के उदाहरण से देखी जा सकती है। यहां तक ​​कि सामान्य, मध्यम मात्रा में एल्केलाइड से रहित पेय भी नुकसान नहीं पहुंचा पाएगा। इसके विपरीत, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का अथक सेवन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

बहुत से लोग अपनी सुबह की शुरुआत एक कप सुगंधित कॉफी से करते हैं। साथ ही, हाल ही में एक स्वस्थ जीवन शैली को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया गया है, और शायद हर कोई कैफीन के खतरों के बारे में जानता है। निर्माताओं ने एक रास्ता निकाला: उन्होंने कैफीन के बिना एक पेय का उत्पादन शुरू किया। कैफीन के बिना प्राकृतिक कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में अभी भी कई अफवाहें हैं। यह पेय कितना हानिकारक है, और इसका क्या उपयोग है, हम आगे विचार करेंगे।

कैफीन के बारे में उपयोगी जानकारी

कैफीन को वैज्ञानिक रूप से प्यूरीन एल्कलॉइड कहा जाता है। यह चाय की पत्तियों, कॉफी बीन्स, ग्वाराना, कोको, मेट, कोला और अन्य पौधों में पाया जाता है। पदार्थ एक साइकोस्टिमुलेंट है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

एक बार मानव शरीर में, कैफीन हृदय संकुचन को तेज करता है और रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। इस प्रभाव के कारण, पदार्थ का सक्रिय रूप से फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है: इसका उपयोग माइग्रेन, सिरदर्द और हृदय की मांसपेशियों के लिए उत्तेजक के रूप में कई दवाएं बनाने के लिए किया जाता है। अब तक, मानव शरीर पर कैफीन के प्रभाव के सभी क्षेत्रों का अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह सटीक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव पड़ता है। कॉफी का स्वाद और सुगंध मन को उत्तेजित करता है, उनींदापन और थकान को दूर करता है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है और डिकैफ़िनेशन क्या है?

निर्माता डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी को डिकैफ़िनेशन नामक एक विशेष प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त करते हैं। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि कॉफी बीन्स से कैफीन को हटा दिया जाता है। ऐसा करने के कई तरीके हैं, लेकिन तथाकथित "यूरोपीय" विधि सबसे आम है। अनाज गर्म पानी से भरे होते हैं (लेकिन उबलते पानी नहीं)। पानी निकाला जाता है, और बीन्स को एक विशेष रासायनिक घोल में रखा जाता है जो उनमें से कैफीन को हटा देता है। आमतौर पर या तो एथिल एसीटेट या मेथिलीन क्लोराइड का उपयोग किया जाता है। उसके बाद, अनाज को फिर से गर्म पानी से डाला जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और अच्छी तरह सूख जाता है। इस तरह के डिकैफ़िनेशन की प्रक्रिया में, अनाज कई उपयोगी ट्रेस तत्वों को खो देता है, लेकिन "यूरोपीय" विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है क्योंकि इसकी लागत काफी कम है।

डिकैफ़िनेशन का एक और तरीका है जो स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है। कॉफी के पेड़ों की कुछ किस्मों के फलों में कैफीन के बजाय थियोब्रोमाइन होता है।

यहां तक ​​​​कि कैफीन को सबसे सावधानी से हटाने के बाद भी, इसमें से कुछ बीन्स में रहता है। हालांकि कॉफी का स्वाद संरक्षित है, फिर भी यह पारंपरिक पेय से बेहतर के लिए अलग नहीं होगा।

डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया सेम से लगभग सभी कैफीन को हटा देती है।

क्या इंस्टेंट कॉफी में कैफीन होता है?

इंस्टेंट कॉफी कॉफी बीन्स से प्राप्त एक पेय है, जो तकनीकी प्रक्रियाओं की मदद से पानी में घुलनशील कणिकाओं में बदल जाता है। कॉफी बीन्स को भुना, कुचला जाता है और गर्म पानी से उपचारित किया जाता है। परिणामी उत्पाद को विभिन्न तरीकों से सुखाया जा सकता है, लेकिन उनमें से प्रत्येक के परिणामस्वरूप कॉफी पाउडर प्राप्त होता है, जो उबलते पानी में घुल जाता है।

घुलनशील दाने रोबस्टा बीन्स से बनाए जाते हैं, जिनमें अरेबिका की तुलना में अधिक कैफीन होता है। एक कप इंस्टेंट ड्रिंक में लगभग 60-80 मिलीग्राम कैफीन होता है। कुछ कॉफी बीन निर्माता डिकैफ़िनेटेड विकल्प प्रदान करते हैं।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी का पोषण मूल्य और संरचना

एक डिकैफ़िनेटेड पेय के लिए पोषण संबंधी जानकारी (100 ग्राम):

• प्रोटीन: 0.1 ग्राम (0 किलो कैलोरी);
• वसा: 0 ग्राम (0 किलो कैलोरी);
• कार्बोहाइड्रेट: 2.8 ग्राम (11 किलो कैलोरी)।
• ग्राउंड कॉफी (100 ग्राम) में 194.8 किलो कैलोरी होता है।

एक पेय में कैफीन की मात्रा निर्धारित करेगी कि पेय डिकैफ़िनेटेड है या नहीं। 2.5% से कम कैफीन युक्त पेय को ऐसा माना जाता है। इसका मतलब है कि पदार्थ अभी भी मौजूद है, भले ही कम मात्रा में। इसके अलावा, डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया में उपयोग किए गए रासायनिक यौगिकों के निशान प्रसंस्करण के बाद अनाज में रह सकते हैं।

प्रति दिन उपयोग के मानदंड

250 मिली डिकैफिनेट में लगभग 5.5 ग्राम कैफीन होता है। यह बहुत कम मात्रा में होता है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि इस तरह के पेय का 10 कप भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होगा। लेकिन यह विशेष रूप से कैफीन पर लागू होता है, हालांकि, डिकैफ़िनेटेड पेय की संरचना में रसायन और सभी प्रकार के योजक, साथ ही प्राकृतिक एसिड, वसा और चीनी शामिल हैं। यदि आप बड़ी मात्रा में पेय पीते हैं, तो यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

दिन में 3-4 कप पीने की सलाह दी जाती है, और नहीं।

लोकप्रिय डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी ब्रांड

वैश्विक निर्माता जमीन और तत्काल डिकैफ़िनेटेड पेय दोनों की पेशकश करते हैं। दोनों प्रकार बिक्री के लिए स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं, लेकिन यदि आप गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो उन्हें विशेष दुकानों में खरीदना बेहतर है।

लोकप्रिय डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी ब्रांड:

• "ग्रैंडोस एक्सप्रेस";
• "एरोमैटिको";
• ग्रैंडोस एक्स्ट्रा मोचा।

निर्माता के आधार पर, संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, स्विट्जरलैंड, कोलंबिया में कैफीन मुक्त उत्पाद का उत्पादन किया जाता है।

जाने-माने ब्रांड नेस्कैफे, जैकब्स मोनार्क, लवाजा अपने उत्पादों के कैफीन मुक्त संस्करण पेश करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

नियमित कॉफी की तुलना में डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी स्वास्थ्यवर्धक होती है

नियमित कॉफी की तुलना में डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के लाभ, और इसके लाभ:

• पेय के उपयोग पर निर्भरता का कारण नहीं बनता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित नहीं करता है;
• जिगर की बीमारी के जोखिम को कम करता है;
• मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित;
• प्रोस्टेटाइटिस और गाउट के जोखिम को कम करता है;
• चयापचय में सुधार;
• शरीर से जहरीले दूषित पदार्थों को निकालता है;
• सौम्य नियोप्लाज्म की घटना के खिलाफ एक रोगनिरोधी है।

महत्वपूर्ण!डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स रक्तचाप को कम कर सकते हैं, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है। निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए, डिकैफ़िनेट को contraindicated है।

क्या यह पेय हानिकारक हो सकता है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि डीकैफ़ पूरी तरह से हानिरहित है। दुर्भाग्य से, यह पूरी तरह से सही कथन नहीं है। डिकैफ़िनेशन हानिरहित रसायनों की भागीदारी के साथ होता है, जिनमें से कुछ अनाज में रहते हैं। पेय में कैफीन की मात्रा नगण्य होगी, लेकिन इसमें बहुत सारे हानिकारक तत्व होते हैं। बड़ी मात्रा में पेय पीने से क्या हो सकता है:

• अंतर्गर्भाशयी दबाव में वृद्धि;
• गैस्ट्रिक रस की एक बढ़ी हुई मात्रा का उत्पादन होता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी होती है;
• शरीर निर्जलित है, इसलिए सामान्य दैनिक मात्रा में एक गिलास पानी अवश्य डालें;
• शरीर से विटामिन और ट्रेस तत्वों की लीचिंग;
• अवसाद, अवसाद, सुस्ती की उपस्थिति संभव है।

क्या गर्भवती महिलाएं डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पी सकती हैं?

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को नियमित कॉफी पीने की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन गर्भवती माताओं के लिए डिकैफ़िनेटेड, इसके विपरीत, केवल लाभ होगा। अध्ययन किए गए हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह साबित हुआ कि डिकैफिनेट के उपयोग से प्रारंभिक अवस्था में गर्भपात का खतरा कम हो जाता है।

एक नोट पर!भविष्य की माताओं को उपाय का पालन करना चाहिए और पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। दिन में 2-3 कप पर्याप्त होंगे।

5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कैफीनयुक्त पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। इस उम्र में उन्हें पानी, चाय, कॉम्पोट और जूस पीना चाहिए। पेय से परिचित होने के लिए सबसे उपयुक्त उम्र 13-14 वर्ष है, जब बच्चे का मानस पहले से ही काफी मजबूत होता है। साथ ही, डॉक्टर चेतावनी देते हैं कि किशोरी को हरी या हर्बल चाय की पेशकश करना बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान भी डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पिया जा सकता है

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी वाली रेसिपी

नियमित कॉफी की तरह ही डिकैफ़िनेट तैयार किया जाता है। इसे क्रीम, दूध, आइसक्रीम, चीनी के साथ मिलाया जाता है। उपयोग करने से तुरंत पहले अनाज को पीसना बेहतर होता है। स्वादिष्ट पेय तैयार करने के कई तरीके हैं, इसलिए हर कोई सही स्वाद चुन सकता है।

संतरे के साथ डिकैफ़िनेटेड

सामग्री:

• ग्राउंड डिकैफ़िनेटेड - 3 चम्मच;
• 1 मध्यम नारंगी;
• चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• ठंडा पानी - 150 मिली;
• व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 35% वसा)।

खाना बनाना:

1. ठंडे पानी के साथ कॉफी पाउडर डालें, धीमी आग पर रख दें। उबालने के बाद, स्टोव से हटा दें, एक मिनट प्रतीक्षा करें, फिर उबाल लें, लेकिन उबाल लें।
2. संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कपों में आधा चम्मच कुटा हुआ जेस्ट डालें।
3. चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम।
4. पेय को कपों में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और संतरे के स्लाइस डालें।

चॉकलेट डिकैफ़िनेटेड

सामग्री:

• जमीन के कुछ चम्मच डीकाफिनेट;
• 100 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• 10 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• चीनी।

चॉकलेट के साथ पेय कैसे बनाएं:

1. चीनी मिलाकर, मानक नुस्खा के अनुसार डीकोफिनेट पकाएं।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, पानी के स्नान में गरम करें। एक समान चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हिलाओ।
3. चॉकलेट द्रव्यमान को गर्म कप में डालें, ऊपर से पेय डालें।
4. आप गर्म क्रीम डाल सकते हैं। आइसक्रीम के साथ परोसें।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी: समीक्षाएं और टिप्पणियां

याना, 27 साल की: “जब मैं गर्भवती थी, मैं वास्तव में असली मजबूत कॉफी चाहती थी। मेरे डॉक्टर ने मुझे अपने सामान्य पेय के बजाय एक डिकैफ़िनेटेड पेय पीने की सलाह दी। क्रीम जोड़ते हुए "जैकब्स" देखा। इसका स्वाद लगभग ग्राउंड कॉफी जैसा ही था। जन्म देने के बाद जब मैं स्तनपान करा रही थी तो मैंने भी केवल वही पिया था।"

इलिया, 47 वर्ष: "दिल की समस्याओं के कारण, मुझे कॉफी पीने से मना किया गया था। सबसे पहले मैंने कासनी पर स्विच किया, लेकिन स्वाद समान नहीं है। मैंने डिकैफ़िनेट करने की कोशिश की, और अब मैं इसे नियमित रूप से पीता हूं। मेरे लिए सुबह चूल्हे पर कॉफी पीना और फिर धीरे-धीरे एक कप कॉफी का आनंद लेना मेरे लिए एक पूरी परंपरा है।"

मारिया, 37 वर्ष: "मैंने डिकैफ़िनेट के नुकसान और लाभों के बारे में बहुत कुछ पढ़ा। मैंने सूचना का अध्ययन किया, क्योंकि साधारण कॉफी ने मेरे अंदर एक तेज दिल की धड़कन को उकसाया। मैं कॉफी पीना बंद नहीं कर सकता, इसलिए मैंने डिकैफ़िनेटेड विकल्प चुना। मैंने इसे लवाज़ा सुपरमार्केट में खरीदा और बहुत खुश हुआ। मैं एक कॉफी मशीन में एक पेय पीता हूं, स्वाद उत्कृष्ट है।

हर कोई अपने लिए तय करता है कि क्या चुनना है: डीकोफिनेट या नियमित कॉफी। यदि आप पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के दो कप नुकसान नहीं करेंगे, बल्कि इसके विपरीत। आपको एक कप सुगंधित पेय पीने का आनंद छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल उपाय का पालन करने की आवश्यकता है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

जूलिया वर्ने 15 334 0

उल्लेखनीय रूप से, परिस्थितियों के संयोजन के परिणामस्वरूप डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की खोज की गई थी। 20वीं सदी की शुरुआत में, एक जर्मन उद्यमी कॉफी बीन्स को बिक्री के लिए ले जा रहा था, लेकिन रास्ते में वह एक भयंकर तूफान में आ गया। सामान वाले बैग बहुत भीग गए, अनाज खारे समुद्र के पानी से भीगे हुए थे।

उस स्थान पर पहुंचने के बाद, व्यापारी ने यह महसूस करते हुए कि वह बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया था, माल से छुटकारा पाने की योजना बनाई। फिर भी, जर्मन मितव्ययिता ने सामान्य ज्ञान पर जीत हासिल की और उद्यमी ने सेम को उनकी बिक्री योग्य स्थिति में वापस करने का प्रयास करने का फैसला किया। कॉफी को अच्छी तरह से धोया, सुखाया और भुना हुआ था। इन अनाजों से प्राप्त पेय सुगंधित और स्वादिष्ट निकला, लेकिन एक खामी के साथ - यह अब स्फूर्तिदायक और टोंड नहीं रहा। तो, संयोग से, एक नए प्रकार की कॉफी का आविष्कार किया गया - डिकैफ़िनेटेड।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है, इस बारे में जानने में रुचि रखने वाला कोई भी व्यक्ति उत्पादन के विकास के बारे में उपयोगी जानकारी प्राप्त करेगा। लंबे समय से, प्रौद्योगिकी बदल गई है और बेहतर हुई है। आज, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के उत्पादन के लिए तीन सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं:

• परंपरागत;
• वाष्पीकरण;
• पानी।

पहले विकल्प में कॉफी बीन्स को पानी में भिगोना शामिल है, इसके बाद एक विलायक के साथ उपचार किया जाता है, दूसरे का आविष्कार जर्मनों द्वारा किया गया था और तीसरा स्विस के लेखक का विचार है।

डिकैफ़िनेटेड बीन ड्रिंक ने अमेरिका में विशेष लोकप्रियता हासिल की है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी को चुना जाता है, तत्काल कॉफी को वरीयता देते हुए, इसे मजबूत और अधिक सुगंधित माना जाता है। दुनिया के अन्य देशों में इस तरह की कॉफी के इसके अनुयायी हैं।

बीन्स में कैफीन का स्तर इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने भुने हुए हैं। यहां तक ​​​​कि तथाकथित डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में अभी भी थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है। पीसा हुआ पेय में स्वाभाविकता की डिग्री अधिक होती है, क्योंकि तत्काल कॉफी रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरती है, जो इसके लाभकारी गुणों में परिलक्षित होती है।

प्राकृतिक डिकैफ़िनेटेड अनाज - क्या वे मौजूद हैं?

डिकैफ़िनेटेड अनाज कोई मिथक या एक सफल प्रचार स्टंट नहीं है। दरअसल, ऐसे पौधे हैं जिनके फल, प्राकृतिक डिकैफ़िनेशन के परिणामस्वरूप, व्यावहारिक रूप से कैफीन नहीं होते हैं।

सबसे प्रसिद्ध कॉफ़ेअरैबिका और कॉफ़ेचेरियारियाना पेड़ों के फल हैं। पहले मामले में, प्राकृतिक अरब कॉफी प्राप्त की जाती है, दूसरे में - कैमरूनियन। कॉफी बीन्स की विशेष संरचना जीन उत्परिवर्तन के कारण प्राप्त होती है जिससे पौधे प्रभावित होते हैं। कैफीन के बजाय, उनमें पूरी तरह से हानिरहित थियोब्रोमाइन होता है।

ब्राजील में वंडर ट्री उगते हैं। उन्हें 2004 में खोला गया था, फल से प्राप्त पेय को कॉफ़ियारैबिका कहा जाता है। निकट भविष्य में पौधों के साथ प्रयोगों की योजना बनाई गई है ताकि उन्हें उन पेड़ों से पार किया जा सके जिनके फलों में नए प्रकार की कॉफी प्राप्त करने के लिए कैफीन होता है।

लोकप्रिय डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी ब्रांड

डिकैफ़िनेटेड पेय की मांग को देखते हुए, निर्माताओं ने इसकी सीमा का विस्तार करने का ध्यान रखा है। अब, लगभग हर निर्माता डिकॉफ़ का उत्पादन करता है टॉनिक प्रभाव के बिना पेय के प्रशंसक इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, सबसे सरल से लेकर कुलीन किस्मों तक। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के सबसे प्रसिद्ध ब्रांड हैं:

• ग्रैंडोस एक्सप्रेस;
• सुगंधित;
• ग्रैंडोस एक्स्ट्रा मोचा;
• लवाज़ा।

कॉफी मिश्रणों का उत्पादन कोलंबिया, जर्मनी, अमेरिका और स्विटजरलैंड में किया जाता है।

कैफीन मुक्त आनंद के खतरों के बारे में

इसमें मौजूद कैफीन की मात्रा के कारण पारंपरिक कॉफी हर कोई नहीं पी सकता और हमेशा नहीं। एक विकल्प के रूप में, कई लोग डिकैफ़िनेटेड पेय का विकल्प चुनते हैं, यह मानते हुए कि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं और उन्हें असीमित मात्रा में आहार में शामिल किया जा सकता है। वास्तव में, विशेष रूप से संसाधित कॉफी बीन्स के नुकसान और लाभ लगभग समान हैं।

शुरू करने के लिए, हम याद करते हैं कि एक डिकैफ़िनेटेड पेय में अभी भी कैफीन होता है, यद्यपि थोड़ी मात्रा में, खासकर जब नियमित प्राकृतिक कॉफी की तुलना में।

औसतन, एक "सुरक्षित" पेय के 10 कप में लगभग दो कप नियमित कॉफी के समान ही अल्कलॉइड होता है। इसका मतलब यह है कि इसे अनियंत्रित रूप से उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए।

दूसरा बिंदु अनाज के प्रसंस्करण के लिए एक विशेष विलायक - एथिल एसिटेट का उपयोग है। इसका उपयोग कीड़ों को भगाने के लिए किया जाता है। इंसानों के लिए खतरनाक है ये केमिकल, लीवर के सिरोसिस का कारण बन सकता है। प्रसंस्करण के दौरान, कॉफी बीन्स को धोया जाता है, लेकिन रासायनिक अवशेष उबलते पानी से पकाने के बाद भी बने रहते हैं। यह पता चला है कि कैफीन के प्रभाव से खुद को बचाने के लिए, कई अनजाने में हर दिन एक रसायन के साथ शरीर को जहर देते हैं।

रक्त की संरचना पर पेय का प्रभाव भी नकारात्मक है। इसके दैनिक सेवन से मुक्त फैटी एसिड की संख्या में वृद्धि होगी, जो बदले में प्रोटीन के स्तर में वृद्धि, धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाएगी, और देर-सबेर धमनीकाठिन्य का कारण बनेगी।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के फ़ायदे

डिकैफ़िनेशन एक ऐसी प्रक्रिया है जो पीने वालों को इसके सेवन से जुड़े दुष्प्रभावों से बचाने के लिए आवश्यक है। तैयार कॉफी टोन नहीं करती है, जैविक घड़ी के पाठ्यक्रम को नहीं बदलती है और खुशी की भावना नहीं देती है, लेकिन साथ ही यह अपने स्वाद, सुगंध को बरकरार रखती है और कम सौंदर्यपूर्ण आनंद नहीं देती है। पेय के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• निर्भरता की कमी;
• मधुमेह और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने की क्षमता;
• तंत्रिका तंत्र पर नाजुक प्रभाव;
• चयापचय को गति देने की क्षमता;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया की सक्रियता;
• रक्तचाप में कमी;
• बच्चे को जोखिम के बिना गर्भावस्था के दौरान खपत की संभावना।

स्वाद के लिए, एल्कलॉइड मुक्त कॉफी पेय में दालचीनी, वेनिला, टॉपिंग, क्रीम और दूध मिलाया जाता है। यहां तक ​​कि हृदय रोग से पीड़ित लोग भी इसे पी सकते हैं, लेकिन हमेशा कम मात्रा में। स्वाद के लिए, यह पूरी तरह से क्लासिक कॉफी के समान है, जबकि इसमें नियमित काली चाय की तुलना में कम कैफीन होता है।

नर्सिंग के लिए गैर-क्षारीय पेय - क्या यह संभव है या नहीं?

स्तनपान कराने वाली माताओं को कॉफी सहित कई वर्षों की आदतों को छोड़ना मुश्किल होता है। हालांकि, वे समझते हैं कि कैफीन, जो उनके पसंदीदा पेय का हिस्सा है, बच्चे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसलिए वे स्तनपान के लिए वैकल्पिक विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।

पेय की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, बिना क्षारीय सामग्री के कॉफी चुनना आवश्यक है। यह आवश्यक है कि अनाज प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाले भूनने और पीसने वाले हों। स्तनपान की अवधि और उसके बाद दोनों के लिए घुलनशील विकल्पों को मना करना बेहतर है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के नकारात्मक गुणों को देखते हुए, एक नर्सिंग माँ को अपने पक्ष में चुनाव करने से पहले कई बार सोचना चाहिए।

यह ज्ञात नहीं है कि क्या अधिक नुकसान पहुंचाएगा - पेय के क्लासिक संस्करण में बीन्स या कैफीन को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन। एक तरह से या किसी अन्य, आप अपने आप को दिन में एक या दो बार, हमेशा खिलाने के बाद एक कप सुगंधित पेय का आनंद लेने की अनुमति दे सकते हैं।

शराब बनाने की विधि के लिए, उबलते पानी के साथ कॉफी पीना सही होगा, इस प्रकार कैफीन की मात्रा कम हो जाती है, अगर यह वहां मौजूद है। दूध, क्रीम, दालचीनी मिला सकते हैं, लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि उनकी संख्या एक कप कॉफी में कैफीन की मात्रा को प्रभावित नहीं करती है।

अंत में, हम ध्यान दें कि गर्भवती महिलाओं के लिए, स्तनपान के दौरान, डिकैफ़िनेटेड कॉफी एक संदिग्ध विकल्प है। पेय की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, प्राकृतिक कॉफी बीन्स की सिद्ध किस्मों को चुनना उचित है, उनकी खपत को प्रति दिन एक कप पेय तक सीमित करना।

बाकी के लिए, फिर से, डिकैफ़िनेटेड कॉफी की समीक्षा मिश्रित होती है। किसी को यकीन है कि एल्कलॉइड के बिना ग्राउंड कॉफी सिर्फ एक गॉडसेंड है, कोई पेय के क्लासिक संस्करण को पीना जारी रखता है, दैनिक दर को नियंत्रित करता है।

एक तरह से या कोई अन्य, लेकिन अपनी पसंद बनाते समय, आपको माप को याद रखना होगा। आपकी पसंदीदा कैफीनयुक्त या बिना कैफीन वाली कॉफी के कुछ कप निश्चित रूप से स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, जबकि इसके सेवन में नियंत्रण की कमी उन लोगों के लिए भी समस्या पैदा करेगी जो बहुत ही बेहतरीन कुलीन किस्मों को चुनते हैं।

अपनी सभी सुगंधों और स्वादों के साथ प्राकृतिक कॉफी के स्वाद का आनंद लें, लेकिन साथ ही - कैफीन के प्रभाव को महसूस किए बिना - आप कर सकते हैं! उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, या अनिद्रा, घबराहट या क्षिप्रहृदयता से छुटकारा पाने के लिए कैफीन की मात्रा को कम करना चाहते हैं, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी है, और यदि यह अनाज है और आप इसे पकाने से पहले पीसते हैं, तो स्वाद और गंध समान होगी। मजबूत। हम डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स बनाने और चुनने की सभी विशेषताओं के बारे में बात करते हैं, मिथकों को खत्म करते हैं और जोखिमों के बारे में चेतावनी देते हैं।

आज, निर्माता कॉफी बीन्स से एक बार में उत्तेजक को अलग करने के लिए 4 तरीकों का उपयोग करते हैं। कैफीन की मात्रा ब्रांड और तकनीक के अनुसार अलग-अलग होगी, लेकिन प्रति कप लगभग 0-7mg होने की संभावना है। नियमित कॉफी के औसत कप में लगभग 70-140 मिलीग्राम कैफीन होता है।

पहला चरण हमेशा एक जैसा होता है: छिद्रों को खोलने के लिए अनाज को बहुत गर्म पानी में लंबे समय तक भिगोया जाता है। न केवल कैफीन को पानी में छोड़ा जाता है, बल्कि सुगंधित तेल भी जो आपके पसंदीदा पेय की गंध और सुगंध देते हैं।

• बीन्स को एक विलायक में भिगोना जो सक्रिय रूप से कैफीन को तोड़ता है। फिर विलायक को उच्च तापमान पर सुखाने और भूनने से हटा दिया जाता है।
• अनाज को हटाना और पानी को स्वयं विलायक से साफ करना, और फिर उसमें अनाज रखना ताकि वे सुगंधित घटकों को वापस अवशोषित कर लें।
• CO2 उपचार - दबाव में, गैस तरल हो जाती है, कैफीन छोड़ती है, फिर तरल को कम दबाव वाले बर्तन में डिस्टिल्ड किया जाता है, जहां गैस गैस में बदल जाती है, और उत्तेजक बस जाता है।
• स्विस जल विधि, सबसे पर्यावरण के अनुकूल और महंगी। अनाज को लंबे समय तक पानी में रखा जाता है ताकि कैफीन निकल जाए, फिर उसे चारकोल फिल्टर से छान लिया जाता है, और अनाज का एक नया बैच पानी में डाल दिया जाता है। पानी पहले से ही सुगंधित तेलों से संतृप्त होता है, इसलिए वे अनाज नहीं छोड़ते हैं, लेकिन अल्कलॉइड सक्रिय रूप से पानी में चला जाता है। दूसरे बैच के बीन्स अपना स्वाद बरकरार रखते हैं, लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है।

प्रसंस्करण के बाद, कॉफी बीन्स को सुखाया जाता है और फिर भुना जाता है। कैफीन को हटाने से पेय की समग्र विशेषताओं पर कुछ प्रभाव पड़ता है - इसमें आमतौर पर सामान्य की तुलना में हल्का स्वाद और गंध होता है।

यदि आपकी डिकैफ़ कॉफी गंध और स्वाद दोनों के मामले में बहुत कमजोर है, तो पूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए एक मजबूत रोस्ट चुनें।

शीर्ष 5 डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन ब्रांड

जब आप पहली बार डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स पर स्विच करते हैं तो आपको प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। हालांकि, आप उस डिकैफ़ को ढूंढ़ने में सक्षम होंगे जिसका स्वाद उस पेय के समान है जिसका आप वर्षों से आनंद ले रहे हैं।

शानदार सुगंध और स्वाद के विभिन्न प्रकार - यह सब कई लवाज़ा द्वारा पसंद किया जाता है। और हां, कंपनी एस्प्रेसो, मीडियम रोस्ट के लिए 100% अरेबिका बीन डिकैफ़ बनाती है। अत्यधिक कड़वाहट के बिना स्वाद ताजा, घना है।

500 ग्राम के नरम पैकेज की लागत लगभग 900 रूबल है।

एक कंपनी जो बड़े पैमाने पर बाजार में बहुत कम जानी जाती है, लेकिन अक्सर यह कॉफी होती है जिसे कॉफी की दुकानों और रेस्तरां के लिए खरीदा जाता है। हल्के स्वाद, नाजुक सुगंध, चॉकलेट और अखरोट के रंग के साथ 100% अरेबिका महसूस की जाती है। स्वाद बहुत घना नहीं है, लेकिन काफी समृद्ध है।

1 किलो के पैकेज की कीमत लगभग 2500 रूबल है।

अमादो

यह एक रूसी ब्रांड है जो ग्राहकों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, क्योंकि यह हर स्वाद के लिए पेय के विकल्प प्रदान करता है, और साथ ही साथ बहुत बजट भी। सुगंध सूक्ष्म, नाजुक है। स्वाद परिष्कृत होता है, थोड़ी कड़वाहट के साथ, चॉकलेट और वाइन के संकेत महसूस होते हैं। किस्म - अरेबिका।

200 ग्राम के पैक की कीमत लगभग 350 रूबल है।

अरेबिका बीन ड्रिंक, मीडियम रोस्ट। पेय में हल्का, परिष्कृत स्वाद और काफी मजबूत सुगंध है, जिससे कॉफी की गंध के सभी प्रेमी इसे पसंद करेंगे। सुखद मखमली स्वाद।

500 ग्राम पैकिंग की लागत लगभग 650 रूबल है।

इस पेय के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले अरेबिका के पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध के साथ कुलीन किस्मों के वास्तव में सबसे अच्छे अनाज का चयन किया जाता है। स्वाद संतुलित है, मिठास और कड़वाहट दोनों, और हल्की खटास, चॉकलेट के नोटों को महसूस किया जाता है। इसमें न्यूनतम मात्रा में कैफीन होता है - 0.05% तक।

250 ग्राम के टिन कैन की लागत लगभग 1000 रूबल है।

अनाज और झटपट पेय स्वाद में बहुत भिन्न होते हैं। यदि आपने ब्रांड के फ़्रीज़-ड्राई कॉन्संट्रेट को आज़माया है और आपको यह पसंद नहीं आया है, तो आपको अनाज वाला कॉन्संट्रेट आज़माना चाहिए।

यदि आप अनाज चुनते हैं, तो आप पहले से ही सुनिश्चित हो सकते हैं कि पेय अच्छा और स्वस्थ होगा। इस प्रकार की कॉफी के लिए, केवल सबसे अच्छी फलियों का चयन किया जाता है, जिन्हें भूनने के बाद अतिरिक्त नियंत्रण से गुजरना पड़ता है। कई उपयोगी ट्रेस तत्वों और पदार्थों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है यदि फलियों को पकाने से ठीक पहले पीस लिया जाए। लेकिन अन्य स्पष्ट लाभ हैं:

• मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है;
• जिगर की रक्षा करता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की गतिविधि में सुधार;
• मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ा सकता है;
• शरीर से कम कैल्शियम निकालता है।

अधिकांश भाग के लिए, डिकैफ़िनेटेड अनाज में असंसाधित अनाज के समान मात्रा में मैग्नीशियम और अन्य विटामिन होते हैं। लेकिन प्रसंस्करण विधि के आधार पर एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री को 15-20% तक कम किया जा सकता है।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स के बारे में 3 मिथक

इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार का पसंदीदा पेय 1900 से लोगों के लिए जाना जाता है, डिकैफ़ की उत्पादन सुविधाएँ और विशिष्ट गुण बहुत कम ज्ञात हैं, कई लोग इन मामलों में गंभीर रूप से गलत हैं। आइए सबसे बड़ी शंकाओं को दूर करें:

1. डेकाफ कॉफी चिकोरी से नहीं बनाई जाती है, न कि कासनी या जौ के एडिटिव्स से, और यहां तक ​​कि आनुवंशिक रूप से संशोधित बीन्स और किस्मों से भी नहीं। ब्राजील में, उन्हें इस उत्तेजक की कम सामग्री के साथ एक किस्म मिली, लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, सभी निर्माता नियमित पेय के रूप में सभी समान बीन्स का उपयोग करते हैं, केवल उनमें से कैफीन हटा दिया जाता है। और जैसा कि स्वाभाविक रूप से, डिकैफ़ के दाने जितने बेहतर होते हैं, उनकी सुगंध और स्वाद उतना ही दिलचस्प होता है।
2. यदि आप कम मात्रा में कॉफी पीते हैं तो अल्कलॉइड को हटाने के लिए उपयोग किए जाने वाले रासायनिक सॉल्वैंट्स उतने खराब नहीं होते हैं। अगर आप दिन में एक दो कप पीते हैं, तो यह आपकी सेहत को खराब नहीं करेगा। यदि आप प्रतिदिन 4-5 से अधिक सर्विंग्स पीते हैं, तो CO2 या स्विस जल विधि से उपचारित अनाज चुनना बेहतर होता है।
3. कैफीन मुक्त का मतलब यह बिल्कुल नहीं है। हां, 1% से कम सामग्री वाले विकल्प हैं, लेकिन फिर भी, न्यूनतम अभी भी मौजूद है। सस्ते ब्रांडों के लिए, विशेष रूप से जो यूरोपीय संघ से नहीं हैं, सामग्री आसानी से 3-5% तक पहुंच सकती है। ज्यादा नहीं, लेकिन संवेदनशील व्यक्तियों के लिए यह पर्याप्त हो सकता है।

आप अपने कप का डिकैफ़िनेटेड पेय प्रतिदिन वर्षों और दशकों तक पी सकते हैं। डॉक्टरों का कहना है कि इससे किसी को चोट नहीं पहुंचेगी। खासकर अगर आप इंस्टेंट कॉफी के बजाय डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स चुनते हैं।

निष्कर्ष:

1. डिकैफ़िनेटेड बीन कॉफ़ी अन्य प्रकारों की तुलना में स्वास्थ्यप्रद, सबसे स्वादिष्ट और सबसे स्वादिष्ट है, जो समान प्रसंस्करण से गुज़री है।
2. आप ऐसे उत्पाद पा सकते हैं जो रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग नहीं करते हैं, हालांकि आमतौर पर उनकी कीमत थोड़ी अधिक होती है।
3. इस तरह के पेय के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है।
4. डॉक्टर निरंतर आधार पर प्रति दिन 3-4 कप से अधिक डिकैफ़ का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।
5. अगर स्वाद आपको कमजोर लगता है, तो सबसे मजबूत रोस्ट ट्राई करें।

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