गाजर पुलाव रेसिपी. गाजर पुलाव: एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन कैसे तैयार करें

गाजर पुलाव छोटे नख़रेबाज़ खाने वालों और वयस्क पेटू दोनों को विटामिन प्रदान करने का एक शानदार तरीका है। जैसा कि आप जानते हैं, यह जड़ वाली सब्जी विटामिन ए और कैरोटीन से भरपूर होती है। मानव शरीर के लिए इन पदार्थों का मूल्य निर्विवाद है। हालाँकि, विटामिन ए तभी अच्छी तरह से अवशोषित होता है जब इसका सेवन पर्याप्त मात्रा में वसा के साथ किया जाए। और गाजर पुलाव ऐसा ही एक विकल्प है, जहां सब्जियों को खट्टा क्रीम, मक्खन या पनीर के साथ मिलाया जाता है। साथ ही, भोजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनता है, बल्कि स्वाद में भी सुखद होता है। ज्यादातर मामलों में, इस व्यंजन का सेवन मिठाई के रूप में किया जाता है, जो विभिन्न मिठाइयों और केक से कहीं बेहतर है।

उबली हुई गाजर का पुलाव

इस व्यंजन की मूल रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है, और इसे काफी सरलता से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन यह व्यंजन मीठा नहीं होता है, इसलिए इसे खाने के तुरंत बाद मीठा करने की सलाह दी जाती है। आधा किलो ताजी गाजर के लिए 100 मिली दूध और 100 ग्राम मक्खन लें। आपको 2 चिकन अंडे, स्वादानुसार नमक, बासी सफेद ब्रेड (200 ग्राम) और कुछ ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता होगी।

गाजर को पहले पानी में, डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में नरम होने तक उबाला जाता है और छील लिया जाता है। - ब्रेड को गीला करने के लिए उसके ऊपर गर्म दूध डालें. इस समय, गाजर को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नमक, जायफल और अंडे डालकर काटा जाता है। निचोड़ी हुई ब्रेड को मैश करके अच्छी तरह मिला लीजिए.

बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और गाजर का मिश्रण उसमें डालें। शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, आपको जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना होगा और इसे भविष्य के पुलाव पर छिड़कना होगा। यह 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में 40 मिनट बिताएगा।

इन गाजरों को या तो खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ साइड डिश के रूप में या मिठाई के रूप में परोसा जाता है। बाद के मामले में, आप इसे ऊपर से मीठी क्रीम या गाढ़ा दूध से चिकना कर सकते हैं।

गाजर के साथ

नुस्खा आपको एक ऐसा व्यंजन बनाने की अनुमति देता है जो न केवल विटामिन ए और कैरोटीन के साथ, बल्कि सभी डेयरी उत्पादों में मौजूद कैल्शियम के साथ भी फायदेमंद है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो शुद्ध रूप में पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं।

300 ग्राम ताजी गाजर के लिए 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच शहद और मुट्ठी भर किशमिश लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी सूखी खुबानी भी मिला सकते हैं। इसके लिए आपको आधा किलो पनीर, ब्रेडक्रंब और कुछ तिल के बीज की भी आवश्यकता होगी

गाजर, पिछले मामले की तरह, उबालकर, छीलकर और काट ली जाती है। पनीर, शहद डालें, मिलाएँ और सूखे मेवे डालें। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय बनना चाहिए। फिर इसे सांचों में रखा जाता है, जिन्हें अधिमानतः तेल से चिकना किया जाना चाहिए। प्रत्येक के ऊपर तिल डालें। छोटे हिस्से वाले गाजर के पुलाव बनाने के लिए आप सिलिकॉन मफिन टिन्स का उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत सुविधाजनक है। यदि वे वहां नहीं हैं, तो द्रव्यमान को किसी अग्निरोधक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। एक बड़े पैन में लगभग आधा घंटा लगाना चाहिए। आप पुलाव के ऊपर खट्टी क्रीम, मलाई, गाढ़ा दूध या जैम डालकर परोस सकते हैं।

गाजर के फायदे बहुत ज्यादा हैं. यह न केवल शरीर के लिए फायदेमंद घटकों से भरपूर है, बल्कि बजट के अनुकूल भी है। इससे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं. गाजर पुलाव को विशेष पहचान मिली। हम पूरे परिवार के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

बच्चों के लिए गाजर पुलाव

आइए चयन की शुरुआत बच्चों के संस्करण से करें। बच्चे बहुत नख़रेबाज़ होते हैं: यह स्वादिष्ट नहीं है, यह उपयुक्त नहीं है। माताएँ विशेष रूप से परेशान हो जाती हैं जब उनका प्यारा बच्चा उत्साहपूर्वक किंडरगार्टन का खाना खाता है। अब आपको स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में बच्चों की किताबें पढ़ने की ज़रूरत नहीं है। किंडरगार्टन की तरह गाजर पुलाव की रेसिपी नोट करें।

इस चमत्कारी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े चम्मच। एल सूजी, आधा किलो गाजर, एक अंडा, 1-2 बड़े चम्मच। एल चीनी, पसंदीदा मसाले (उदाहरण के लिए, दालचीनी, वैनिलिन), मक्खन का एक टुकड़ा।

मत भूलिए, आप बच्चों के लिए व्यंजन तैयार कर रहे हैं, इसलिए सभी सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने के चरण:

- तैयार पुलाव को पैन से निकालें और परोसें. यह डिश कोको और दूध के साथ अच्छी लगती है।

गाजर के साथ अग्रानुक्रम पनीर

दही और गाजर का पुलाव एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, स्वादिष्ट और बहुत ही सुंदर व्यंजन है। बच्चे और वयस्क दोनों इसकी सराहना करेंगे।

तैयार करने के लिए, लें: 2-4 बड़े चम्मच। एल सूजी, अंडा, 0.2 किग्रा, आधा किलो पनीर, एक चुटकी वैनिलिन (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)। इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी: 0.1 किलोग्राम किशमिश, 5 बड़े चम्मच। एल नियमित चीनी, मक्खन (लगभग 1 बड़ा चम्मच), 3 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई।

खाना पकाने के चरण:

समय समाप्त होने पर, पुलाव को हटा दें और ठंडा करें। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकालकर टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है.

दूध और पनीर के साथ गाजर पुलाव

यहां एक और असामान्य गाजर पुलाव रेसिपी है। उनका रहस्य गाजरों को स्वयं पकाने में है - उन्हें दूध में उबाला जाता है। रसदार और बहुत स्वादिष्ट.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, आधा गिलास गाय का दूध, 250 ग्राम पनीर, उतनी ही मात्रा में गाजर, दो अंडे। इसके अतिरिक्त, आपको एक चुटकी नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, सूजी (3 बड़े चम्मच) लेना चाहिए।

खाना पकाने के चरण:

तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें, प्लेट में रखें, भागों में काटें, पाउडर चीनी से सजाएँ और आप खाने के लिए तैयार हैं।

आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ सकते हैं: गाजर "आटा" का एक हिस्सा बाहर रखें, फिर बीच में साफ पनीर डालें और शेष गाजर के साथ सब कुछ भरें।

धीमी कुकर में पुलाव

जो लोग स्वचालित खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए हमारे शस्त्रागार में मल्टीकुकर में गाजर का पुलाव है। सच है, आपको अभी भी सामग्री तैयार करनी है। लेकिन बेकिंग का काम मशीन खुद ही संभाल लेगी.

आपको हाथ में रखना होगा: आधा किलो पनीर, 2 मध्यम गाजर, खट्टा क्रीम, सूजी और चीनी (प्रत्येक सामग्री के 4 बड़े चम्मच), दो, मक्खन का एक टुकड़ा।

पुलाव तैयार करने के लिए आप किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। यदि पनीर बहुत अधिक तरल है, तो उपयोग करने से पहले इसे धुंध पर निचोड़ लेना बेहतर है।

समय बीत जाने के बाद, सूजी के साथ गाजर पुलाव को और 10 मिनट के लिए अंदर छोड़ देना चाहिए ताकि यह "पहुंच" जाए। बाद में आप इसे निकाल कर प्लेट में रखें और मलाई के साथ परोसें.

पुलाव पकाते समय, आप विभिन्न कैंडिड फल, पहले गर्म पानी में उबले हुए सूखे मेवे डाल सकते हैं। सूजी को आटे से बदला जा सकता है. इस मामले में, स्थिरता कुछ हद तक घनी होगी।

सेब के साथ गाजर

गाजर-सेब पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। सर्दियों में हमें किस बात से ख़ुशी मिलती है, जब ताज़ी सब्जियाँ और फल मिलना मुश्किल होता है।

आपको आवश्यकता होगी: सूजी (ग्लास), दो सेब फल, तीन अंडे, 2-3 गाजर, 0.18 किलो चीनी। इसके अतिरिक्त आपको 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। सोडा, एक चुटकी दालचीनी, वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच)। सजावट के लिए आप पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आएँ शुरू करें:

1. जड़ वाली सब्जियों को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. गाजरों को एक गहरे कटोरे में रखें, चीनी डालें, हिलाएं और चीनी पिघलने तक कुछ मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।
2. इस बीच, सेबों को धो लें, छिलके और बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. अंडों को तोड़कर एक अलग कंटेनर में रखें और फेंटें। अंडे के मिश्रण को गाजर में डालें। वहां कटे हुए सेब, वनस्पति तेल, सोडा, मसाले और सूजी भेजें। अच्छी तरह हिलाना.
4. गाजर के मिश्रण को मक्खन से लेपित बेकिंग डिश में रखें और चम्मच या स्पैटुला से सतह को चिकना करें।
5. - पैन को 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
6. पैन को ओवन में रखें और 180ºC पर 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को थोड़े समय के लिए बंद ओवन में छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर बाहर निकाला जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पाउडर चीनी से सजाया जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गाजर का पुलाव बनाना बहुत जल्दी और आसान है। इसे नाश्ते में परोसा जा सकता है या नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक और प्लस यह है कि यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

यदि कोई व्यक्ति न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी कुछ चखना चाहता है, तो उसे अपने आहार में सब्जी पुलाव शामिल करना चाहिए। यदि मुख्य सामग्री गाजर है तो यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इसकी तैयारी की कुछ बेहतरीन रेसिपी आप जल्द ही देख पाएंगे।

गाजर का पुलाव कैसे बनाये

यह व्यंजन किंडरगार्टन के बाद से कई लोगों से परिचित है। ओवन या धीमी कुकर में गाजर का पुलाव तैयार करने से पहले, सब्जी को कद्दूकस कर लें। इसका उपयोग पानी के स्नान में कच्चा और पूर्व-उबला हुआ दोनों तरह से किया जाता है, या तो सामान्य तरीके से, या दूध के साथ पकाया जाता है। आटे में गाजर, आटा या सूजी के अलावा अंडे, सोडा, चीनी और नमक मिलाया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए, पनीर, मेवे, सूखे और ताजे फल और मसाला डालें। गाजर का केक बहुत स्वादिष्ट और चमकीला बनता है, फोटो में बहुत अच्छा लग रहा है। खाना पकाने की प्रक्रिया के संबंध में कुछ अनुशंसाओं पर ध्यान दें:

1. यदि आप गाजर के पुलाव में सूजी मिलाते हैं, तो इसे थोड़ी देर के लिए बेकिंग डिश में छोड़ दें। इसे फूलने की जरूरत है.
2. बेहतर होगा कि गाजरों को उनके छिलकों में उबाल लें और उसके बाद ही उन्हें छीलें। यह अधिक मीठा और रसीला होगा.
3. यदि आप एक पौष्टिक गाजर का व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो मसले हुए आलू या चिकन पट्टिका डालें।
4. ओवन में खाना पकाने के लिए सिलिकॉन या गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड का उपयोग करें।

ओवन में गाजर पुलाव

पारंपरिक ओवन का उपयोग खाना पकाने की सबसे आम विधि है। एक नियम के रूप में, यह किसी भी गृहिणी के लिए कोई कठिनाई पेश नहीं करता है। ओवन में गाजर का पुलाव सूजी छिड़क कर या मक्खन लगाकर तैयार किया जाता है। इष्टतम तापमान 180-190 डिग्री है। बेकिंग का समय डिश के आकार पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, यह 35 मिनट से एक घंटे तक होता है।

धीमी कुकर में गाजर पुलाव

यह आधुनिक रसोई उपकरण, जिसे आज ज्यादातर गृहिणियां पाकर भाग्यशाली हैं, भोजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। धीमी कुकर में गाजर का पुलाव ओवन से कम स्वादिष्ट और सुंदर नहीं बनता है, यह समान रूप से पकता है। खाना पकाने के नियम कई कारकों से प्रभावित होते हैं। एक नियम के रूप में, किसी भी निर्माता के मल्टीकुकर, चाहे वह रेडमंड, पोलारिस या फिलिप्स हो, में "बेकिंग" मोड होता है। यहीं पर आपको डिश को 45 मिनट से एक घंटे तक पकाने की जरूरत होगी।

गाजर पुलाव - रेसिपी

इस व्यंजन का उद्देश्य आपके द्वारा आटे में जोड़ी गई अतिरिक्त सामग्री से निर्धारित होता है। आप एक मीठी गाजर पुलाव रेसिपी चुन सकते हैं जो मिठाई के लिए प्रस्तुत की जाएगी, या एक हार्दिक रेसिपी जो एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम बन जाएगी। पहला विकल्प अधिक सामान्य है. कुछ व्यंजनों को याद रखें और आप आसानी से निर्णय ले सकते हैं कि किसे चुनना है।

दही और गाजर का पुलाव

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2645 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.

अगर आप सब्जियों के शौकीन नहीं हैं तो भी आपको पनीर और गाजर का यह पुलाव जरूर पसंद आएगा. यह बहुत पौष्टिक और तृप्तिदायक है. अगर आप गाजर की डिश को सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो स्टोर से सबसे कम वसा वाला पनीर खरीदें। यह व्यंजन न केवल परिवार के वयस्क सदस्यों को, बल्कि बच्चों को भी पसंद आना चाहिए। उनके लिए गाजर की मिठाई को जैम या गाढ़े दूध के साथ और वयस्कों के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• पनीर - 670 ग्राम;
• चीनी - 135 ग्राम;
• दूध - 0.2 एल;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• स्टार्च - 4 चम्मच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• वैनिलिन - पाउच;
• संतरे का छिल्का;
• गाजर - 4 मध्यम;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. इसके ऊपर दूध डालें, शहद और मक्खन डालें, नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. सूजी डालें. हिलाना। कुछ मिनट और पकाएं। आंच से उतारें, वैनिलीन डालें। द्रव्यमान को मिश्रित और ठंडा किया जाना चाहिए।
3. पनीर को पीस लीजिये.
4. झाग बनाने के लिए अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। एक संतरे से निकाले गए छिलके के साथ दालचीनी, पनीर, स्टार्च मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को गाजर के साथ मिलाएं।
6. दही के आटे को चिकनाई लगे सांचे में रखें. ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां पाई को 35 मिनट तक बेक करें।

सूजी के साथ गाजर पुलाव - एक सरल नुस्खा

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: जर्मन.

पाक कला के शुरुआती लोगों को सूजी के साथ गाजर पुलाव की यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आनी चाहिए। इस व्यंजन में बाजरा मिलाया जाता है, जिससे इसे सही बनावट मिलती है। सामग्री के एक दिलचस्प संयोजन के कारण स्वाद उज्ज्वल नोट्स प्राप्त करता है: अपने स्वयं के रस और नारियल के गुच्छे में तले हुए टमाटर। यह अविश्वसनीय है, लेकिन गाजर पुलाव का स्वाद अविश्वसनीय है।

सामग्री:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• गाजर - 0.5 किलो;
• टमाटर (अपने रस में) - 565 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 130 ग्राम;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - समतल चम्मच;
• अदरक - 65 ग्राम;
• चीनी - 4 चम्मच;
• नमक - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे के दलिया को 0.5 लीटर पानी की मात्रा में पकाएं।
2. गाजर और अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
3. दलिया, सूजी, टमाटर, नारियल के टुकड़े मिला लें. अदरक, शिमला मिर्च, नमक और चीनी के साथ गाजर डालें।
4. सांचे को तेल से उपचारित करें और थोड़ी मात्रा में सूजी छिड़कें। इसके ऊपर द्रव्यमान वितरित करें। सतह को तुरंत समतल करना बेहतर है। पन्नी से ढक दें.
5. 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को 55 मिनट तक पकाएं।

गाजर-सेब पुलाव

• पकाने का समय: 70 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1935 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गाजर-सेब पुलाव सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। सबसे अधिक संभावना है, बच्चे न केवल नाश्ते के लिए इस व्यंजन का आनंद लेंगे, बल्कि कक्षाओं के बीच ब्रेक के दौरान नाश्ते के लिए इसका एक हिस्सा भी अपने साथ ले जाएंगे। मीठे और खट्टे, घने गूदे वाले सेब मिलाने की सलाह दी जाती है। उनके साथ, गाजर की मिठाई की संरचना सही होगी और फैलेगी नहीं।

सामग्री:

• सेब - 220 ग्राम;
• उबली हुई गाजर - 115 ग्राम;
• सूजी - 30 ग्राम;
• तिल - आधा चम्मच;
• चीनी - 35 ग्राम;
• गर्म पानी - 45 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पूरा और 1 जर्दी;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - दो चुटकी;
• वैनिलिन - आधा पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई गाजर और सेब को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. आधा सूजी, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण को सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ फेंटें।
3. बची हुई सूजी के ऊपर गरम पानी डाल दीजिये.
4. आटे में चीनी और उबले हुए दलिया के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं।
5. मिश्रण को सांचे में डालें. ओवन में 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ गाजर पुलाव

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2675 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप खुद को मीठे के शौकीन मानते हैं, तो पनीर के साथ गाजर का पुलाव आपके लिए आदर्श विकल्प है। यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. ओवन में पनीर और गाजर का पुलाव केले को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिससे यह और भी मीठा हो जाता है। यह डिश हर बच्चे को पसंद आएगी. किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि इसमें कोई सब्जी भी है. याद रखें गाजर-दही पुलाव कैसे बनाते हैं.

सामग्री:

• पनीर - 375 ग्राम;
• तिल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 300 ग्राम;
• केले - 1 बड़ा या 2 छोटे;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• स्टार्च - 1.5 चम्मच;
• पानी - 135 मिली;
• चीनी - 90 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को दरदरा पीस लें और एक सॉस पैन में रखें। मक्खन, पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को चीनी और अंडे के साथ फेंटें।
3. पकी हुई गाजर डालें. फिर से फेंटें.
4. मिश्रण को स्टार्च और मध्यम क्यूब्स में कटे हुए केले के साथ मिलाएं।
5. आटे को पैन में रखें और तिल छिड़कें।
6. 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

किंडरगार्टन की तरह गाजर का पुलाव

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2357 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: बच्चे.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

किंडरगार्टन की तरह एक स्वस्थ गाजर का पुलाव उन बच्चों को दिया जा सकता है जो एक वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं। यदि आपने ऐसे प्रीस्कूल का दौरा किया है, तो आपको निश्चित रूप से इसका अनोखा मीठा स्वाद याद रखना चाहिए। यह गाजर का व्यंजन न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन वयस्कों के लिए भी उपयुक्त है, जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, क्योंकि इसमें ऐसे उत्पाद होते हैं जो पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 0.75 किलो;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 375 ग्राम;
• दूध - 1.5 कप;
• सूजी - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. इसमें दूध भरें, दो बड़े चम्मच चीनी, मक्खन और नमक डालें। एक चौथाई घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
2. उबली सब्जियों से गाजर की प्यूरी बनाएं. परिणामी द्रव्यमान में सूजी मिलाएं। धीमी आंच पर कम से कम पांच मिनट तक पकाएं।
3. अंडे की जर्दी अलग करें, फेंटें और गाजर की प्यूरी में मिला दें। उसे ठंडा हो जाने दें।
4. पनीर और खट्टी क्रीम को चिकना होने तक पीस लें।
5. सफ़ेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें।
6. दही के द्रव्यमान को गाजर के मिश्रण के साथ मिलाएं। सफेद भाग को सावधानी से मोड़ें।
7. मिश्रण को मक्खन लगे सांचे में रखें। ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

गाजर और सेब पुलाव

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए गाजर और सेब पुलाव एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है। गाजर और लोचदार मीठे और खट्टे सेब के साथ पनीर पुलाव वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसकी संरचना में शामिल उत्पाद विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। इस स्वादिष्ट गाजर की मिठाई को घर में बनी गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ ठंडा करके परोसा जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 0.9 किलो;
• सोडा - आधा चम्मच;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 2 मध्यम;
• गाजर - 2 मध्यम।

खाना पकाने की विधि:

1. - सूजी के ऊपर दूध डालें और फूलने के लिए रख दें.
2. गाजर छील लें. बारीक पीस लें. चीनी और थोड़े से पानी के साथ उबालें।
3. पनीर को अंडे के साथ पीस लें.
4. सेबों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. फलों को गाजर, सूजी, पनीर के साथ मिलाएं। सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
6. मिश्रण को बेकिंग कंटेनर में रखें। ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.
7. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को 40-50 मिनट तक पकाएं।

गाजर-कद्दू पुलाव

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2986 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप कुछ धूपदार और चमकीला खाना बनाना चाहते हैं, तो गाजर और कद्दू पुलाव की विधि अवश्य याद रखें। यह न सिर्फ स्वाद में बल्कि देखने में भी स्वादिष्ट है. गाजर की मिठाई बनाना बहुत आसान है. गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, जो कई चरणों में किया जाता है, दोनों प्रकार की सब्जियां नरम हो जाती हैं, जिससे पके हुए माल को एक नाजुक और सुखद बनावट मिलती है।

सामग्री:

• कद्दू - 255 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• गाजर - 255 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सूजी - 10.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. उन्हें एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें। आंच से उतार लें, लेकिन ढक्कन अभी न खोलें।
2. सूजी के ऊपर केफिर डालें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई सब्जियों की प्यूरी बना लें। इन्हें सूजी, शहद, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण को सांचे में डालें. ओवन में 160 डिग्री पर 20-25 मिनट तक पकाएं।

चुकंदर और गाजर का पुलाव

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1365 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चुकंदर और गाजर पुलाव की रेसिपी उन सभी लोगों को याद रखनी चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और सही खाने की कोशिश करते हैं। पकवान बनाना बहुत आसान है, हर चरण सहज है। इसमें कोई मिठास नहीं है, उदाहरण के लिए, चीनी या शहद, लेकिन इससे स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है। इस अद्भुत और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन की विधि का अवश्य ध्यान रखें।

सामग्री:

• पनीर - 0.3 किलो;
• चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चुकंदर - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. उपयोग से पहले सब्जियों को अवश्य धोना चाहिए। इन्हें छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
2. अंडे और पनीर को कांटे से तब तक पीसें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
3. सब्जियों को भागों में जोड़ें। चोकर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. - मिश्रण को सांचे में डालें और चिकना कर लें.
5. 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, डिश को 45 मिनट तक पकाएं।

आहार गाजर पुलाव - नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1298 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अंत में, गाजर पुलाव के लिए आहार नुस्खा याद रखें, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। इसमें सूखे खुबानी (आप उन्हें किशमिश से बदल सकते हैं) और मेवे शामिल हैं, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इस व्यंजन में भारी मात्रा में विटामिन हैं। यह गाजर का केक बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है; इस प्रक्रिया में आपको एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगेगा। इस डाइटरी डिश का स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा.

सामग्री:

• जई का आटा - 0.3 किलो;
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अखरोट - 10 पीसी ।;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• सूखे खुबानी - 10 पीसी ।;
• पिसी हुई अदरक - 1.5 चम्मच;
• दालचीनी - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को दालचीनी और अदरक के साथ मिलाएं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. - इसके ऊपर दूध डालें और हिलाएं.
3. सब्जी में अनाज डालें. फिर से हिलाओ.
4. मेवों को छीलकर कुचल लीजिये. सूखे खुबानी को बारीक काट लीजिये. उन्हें दलिया-गाजर मिश्रण में जोड़ें।
5. आटे को सांचे में रखें. गाजर पुलाव को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं। इसे तुरंत बाहर न निकालें. इसे और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। टुकड़ों में काटकर और तरल शहद छिड़क कर परोसें।

वीडियो: गाजर पुलाव

यदि आप अपने परिवार को चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट खिलाना पसंद करते हैं, तो यह सरल मिठाई रेसिपी विशेष रूप से आपके लिए है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस बेकिंग विकल्प के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, किफायती उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास होते हैं। सूजी के साथ गाजर पुलाव आपको इसकी नाजुक बनावट और समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद से प्रसन्न करेगा।

आप तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम, अपने पसंदीदा जैम, गाढ़ा दूध या शहद के साथ परोस सकते हैं। यदि वांछित हो, तो "गाजर" के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आप 3-4 सर्विंग्स के लिए एक पुलाव तैयार करेंगे। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि स्वादिष्ट भोजन पकाना बहुत आसान है।

स्वाद की जानकारी मीठे पुलाव

सामग्री

• गाजर - 200 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम + 15 ग्राम सांचे पर छिड़कने के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 10 ग्राम

ओवन में सूजी के साथ मीठा गाजर का पुलाव कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको इस व्यंजन का मुख्य घटक - गाजर तैयार करने की ज़रूरत है, उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे धो लें। यदि आवश्यक हो, तो यदि जड़ की फसल बहुत गंदी है तो आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। गाजर को छील लें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जी को एक सॉस पैन में रखें। सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें और पैन को स्टोव पर रखें। उबाल आने के बाद आंच को न्यूनतम करके 10-15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान गाजर नरम हो जानी चाहिए.

उबली हुई गाजरों को एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हिलाएँ। अब आपको उबली हुई सब्जी को इमर्शन ब्लेंडर से पीसने की जरूरत है, या आप इसे बारीक छलनी से भी रगड़ सकते हैं।

चिकन अंडों को धोकर सुखा लें, फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गाजर के मिश्रण में जर्दी डालें और मिलाएँ।

वैनिलिन और दानेदार चीनी डालें। सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी समान रूप से वितरित न हो जाए।

एक नोट पर:यदि सूखे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कम चीनी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

परिणामी मिश्रण में सूजी मिलाएं, चिकना होने तक चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।

एक अलग साफ कटोरे में, सफेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ। बाकी सामग्री में व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।

एक हीटप्रूफ पैन तैयार करें. इसे मक्खन से चिकना करें और किनारों और तली पर सूजी छिड़कें। गाजर के मिश्रण को स्थानांतरित करें और एक स्पैटुला के साथ इसकी सतह को चिकना करें। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें, गाजर के मिश्रण के साथ मोल्ड को वहां रखें। सूजी के साथ गाजर पुलाव को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। रसोई उपकरण के प्रकार के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। पके हुए माल की पकीता की जाँच करें: यदि आप पके हुए गाजर के पुलाव को बांस की सींक से छेदेंगे, तो छड़ी सूखी निकलेगी। इस मामले में, ओवन को बंद करने और मिठाई के साथ फॉर्म को बाहर निकालने का समय आ गया है।

एक नोट पर:आप कैसरोल को अलग-अलग सिलिकॉन केक पैन में भी तैयार कर सकते हैं।

सिंपल लेकिन बेहद स्वादिष्ट पुलाव तैयार है. बेकिंग की गंध बिल्कुल जादुई है!

मिठाई को भागों में काटें और परोसें। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सर्विंग पर थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी छिड़की जा सकती है। अपने भोजन का आनंद लें!

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सबसे सरल गाजर पुलाव.

यह रेसिपी उन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने अंडे खाना पूरी तरह से छोड़ दिया है। गाजर पुलाव के कई प्रसिद्ध व्यंजनों के विपरीत, इस नुस्खा में अंडे, पनीर या सूजी शामिल नहीं है।

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सामग्री:

• गाजर - 6-8 पीसी।
• आटा (आँख से)
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम

तैयारी:

ताजा गाजर लें - जितना अधिक उतना बेहतर; एक अच्छे कैसरोल पैन के लिए आपको कम से कम गाजर का एक पूरा बेसिन चाहिए। हम इसे साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। इसके बाद, इसे वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और आधा पकने तक उबालें - इस समय गाजर मात्रा में बहुत "सिकुड़" जाती है और हमारी आंखों के ठीक सामने कम हो जाती है। नमक - अगर चाहें, तो आंच से उतार लें, ऊपर से हल्का आटा छिड़कें (अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए), अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टी क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। आपको मध्यम-मोटे आटे जैसा एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

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ब्रेडक्रंब छिड़के हुए एक सांचे में रखें।

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200 - 220 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें।

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परिणामी पुलाव हर किसी को पसंद होता है, लेकिन कुछ लोगों को यह तीखा, बहुत गर्म पसंद होता है; और कुछ - पहले ही ठंडा हो चुका है।

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गाजर पुलाव के लिए आहार नुस्खा

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आइए कुछ चमकीला और बहुत सुगंधित पकाएँ। एक आहार गाजर पुलाव, जिसकी रेसिपी मैं आपको अभी बताऊंगा, चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। संरचना में कोई सूजी या चीनी नहीं, केवल स्वस्थ सामग्री।

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सामग्री:

200 ग्राम गाजर

200 ग्राम कद्दू

20 ग्राम शहद (शहद आपके लिए क्यों अच्छा है)

50 ग्राम साबुत अनाज का आटा

एक अंडा

चम्मच दालचीनी

तैयारी:

गाजर और कद्दू तैयार करें. इन्हें उबाला जा सकता है, लेकिन जितना संभव हो सके पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए इन्हें भाप में पकाना या बेक करना सबसे अच्छा है। एक ब्लेंडर में गाजर और कद्दू को चिकना होने तक पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जियों को कद्दूकस कर सकते हैं, जैसे हमारी मांएं करती थीं। सब्जियों में अंडा, आटा, शहद और दालचीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. परिणामी सुगंधित द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में, या चर्मपत्र से ढके एक नियमित बेकिंग डिश में रखें।

गाजर पुलाव को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद मिठाई को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें. सबसे स्वादिष्ट पुलाव तब होता है जब वह थोड़ा गर्म हो। अगर आपको शहद को हीट-ट्रीट करना पसंद नहीं है तो आप पुलाव में बिल्कुल भी मिठास नहीं डाल सकते हैं, लेकिन खाने से पहले इसके ऊपर थोड़ा सा शहद डाल लें।

गाजर-दही पुलाव एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन है। यह उपलब्ध स्वस्थ उत्पादों से जल्दी और सरलता से बनाया जाता है, और इसलिए इसे एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद माना जा सकता है।

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सामग्री:

1 गिलास केफिर,

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0.5 कप सूजी,

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200 ग्राम पनीर,

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2 बड़े गाजर,

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0.5 कप चीनी (कम संभव),

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वेनिला चीनी का एक बैग और थोड़ा सोडा।

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तैयारी:

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गाजर को चॉपर से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें। - इसके बाद भीगी हुई सूजी में बची हुई सारी सामग्री डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

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आटे को सांचे में डालें और 180C पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

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इस गाजर पुलाव में एक सुखद और नाजुक गाजर-दही स्वाद है; इसे खट्टा क्रीम या बेरी सॉस के साथ पुलाव के रूप में और हल्की चाय पाई के रूप में परोसा जा सकता है।

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इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम या आटा नहीं होता है, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है - लगभग 137 किलो कैलोरी।

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संक्षेप में, एक सुखद, सरल और स्वास्थ्यवर्धक आहार नुस्खा।

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चावल और किशमिश के साथ गाजर पुलाव।

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यह बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य गाजर का पुलाव है। बच्चों के दोपहर के नाश्ते और नाश्ते के लिए आदर्श। मेरी दो साल की बेटी ने इसे मजे से खाया और और मांगा।

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पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 बड़े चम्मच. एल चावल अनाज के टुकड़े
• लगभग 300 मि.ली. दूध
• स्वादानुसार चीनी और नमक
• 2-3 बड़ी गाजर
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स
• मक्खन या वनस्पति तेल

तैयारी:

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तेल में हल्का सा भून लें और थोड़े से पानी में नरम होने तक उबाल लें। गाजर लगभग पूरी तरह से पक जानी चाहिए, क्योंकि पुलाव में वे ठीक से नहीं पक सकेंगी।

4:1753

2. चावल के दलिया और दूध से चावल का दलिया पकाएं। इसे आप किशमिश के साथ तुरंत पका सकते हैं.

4:148

3. सामग्री को ठंडा करें और मिला लें। चीनी और नमक डालें. वैकल्पिक: कैंडिड फल, किशमिश (यदि बहुत सूखा हो तो पहले से भिगो दें)।

4:395

4. जर्दी जोड़ें. मिश्रण.

4:454

5. सफेद भाग को फेंटकर झाग बना लें और मिश्रण में मिला दें।

4:531

6. मोल्ड को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें।

4:667

7. कैसरोल मिश्रण डालें और चिकना कर लें।

4:750

8. अच्छी तरह गरम ओवन में मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4:904

9. सांचे से एक डिश पर रखें.

4:960

10. खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम के साथ भागों में परोसें।

4:1089

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