भीगे हुए क्रैनबेरी। लिंगोनबेरी को भिगोने और उन्हें उनके प्राकृतिक रूप में संग्रहीत करने की विधि

लिंगोनबेरी एक उपयोगी बेरी है। यदि आप इसे पर्याप्त मात्रा में एकत्र करने में कामयाब रहे, तो इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना समझ में आता है। वर्ष के दौरान, फलों के पेय, डेसर्ट बनाने के लिए बेरी का उपयोग करना संभव होगा, इसे सलाद में जोड़ें, इसके साथ ठंडे ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजन सजाएँ। लथपथ लिंगोनबेरी, जिसे सर्दियों के लिए विभिन्न तरीकों से (चीनी के साथ और बिना) तैयार किया जा सकता है, लंबे समय तक उनके लाभकारी गुणों, सौंदर्य उपस्थिति और अद्वितीय स्वाद को बनाए रखता है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

सर्दियों के लिए लथपथ लिंगोनबेरी बनाने की विधि चुनने से पहले, कुछ सिफारिशों का अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है:

• अच्छी तरह से धो लें और जिस बेर को आप भिगोने जा रहे हैं उसे छाँट लें। आपको प्रत्येक उदाहरण का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, क्योंकि सड़े हुए और डेंट वाले इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• यदि वे उसके साथ हैं तो लिंगोनबेरी के पत्तों को न फेंके - यदि आप उन्हें भिगोने के दौरान जामुन में मिलाते हैं, तो यह और भी उपयोगी हो जाएगा।
• जामुन पकाने के लिए एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग न करें - जामुन में निहित एसिड के संपर्क में आने से यह जहरीले पदार्थ छोड़ता है। तामचीनी कंटेनरों या स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों को वरीयता देना बेहतर है, लेकिन खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक का भी उपयोग किया जा सकता है। कांच के जार भी उपयुक्त हैं।
• एंटोनोव सेब लिंगोनबेरी की सुगंध पर जोर देने में मदद करेंगे। उन्हें टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और भीगे हुए लिंगोनबेरी के ऊपर रखना चाहिए। यह उनकी सुगंध में भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

इन सरल युक्तियों का पालन करते हुए, आप अपनी पसंद के एक या एक से अधिक व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार कर पाएंगे।

लिंगोनबेरी अपने रस में

• लिंगोनबेरी - 1 एल;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• लिंगोनबेरी और उन बर्तनों को धो लें जिनमें आप उन्हें भिगोने की योजना बनाते हैं। इस उद्देश्य के लिए एक ग्लास जार बहुत उपयुक्त है। विश्वसनीयता के लिए, इसे स्टरलाइज़ करना बेहतर है।
• लिंगोनबेरी को तल पर रखें। आप इसे लिंगोनबेरी के पत्तों के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
• कमरे के तापमान पर पानी उबालें और ठंडा करें। क्रैनबेरी में डालें।
• चर्मपत्र कागज या एक नायलॉन ढक्कन के साथ जार को एक स्लिट के साथ बंद करें (स्लिट को एक तेज चाकू से बनाया जा सकता है) या गोल छेद (ऐसे ढक्कन आमतौर पर जार से मैरिनेड को निकालने के लिए उपयोग किए जाते हैं)। इसके अतिरिक्त, कीड़ों से बचाने के लिए ढक्कन को धुंध से ढका जा सकता है।
• एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

अपने रस में भिगोए हुए लिंगोनबेरी एक हफ्ते में तैयार हो जाएंगे। बेंजोइक एसिड, जो इस बेरी में बहुत प्रचुर मात्रा में है, इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत करने में मदद करेगा। लेकिन पानी को समय-समय पर कैन से बाहर निकालना चाहिए, ताजे पानी के साथ टॉपिंग करना चाहिए। कैन से डाले गए रस से आप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं, और बाद में खुद जामुन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चीनी के साथ लथपथ क्रैनबेरी

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.15 किलो;
• सेब (वैकल्पिक) - 50 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन को अच्छी तरह से छांट लें और धो लें। पानी निकल जाए।
• एक लीटर पानी, नमक और चीनी से, चाशनी को उबालें। ठंडा करें - यह गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा जामुन अपने आकार को बरकरार नहीं रखेंगे।
• जामुन को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें लगभग "कंधों तक" भर दें।
• शीर्ष पर एक सेब का टुकड़ा रखें (वैकल्पिक)।
• सिरके से भरें।
• जार की गर्दन को धुंध से लपेटें या ढक्कन को छोटे छेदों से बंद करें।
• 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेट करें।

आप कमरे के तापमान पर भीगे हुए लिंगोनबेरी को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक (एक महीने तक) नहीं, इसलिए, अगर इसे ठंडे स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में संग्रहित किया जाता है, तो इसका उपयोग करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

चीनी के साथ भिगोए गए काउबेरी का उपयोग डेसर्ट, फलों के पेय बनाने के लिए किया जा सकता है और चाय के लिए जैम के बजाय भी परोसा जा सकता है।

लिंगोनबेरी नमक के साथ भिगोया हुआ

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 3 ग्राम;
• कार्नेशन - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• धुले और सूखे लिंगोनबेरी को निष्फल जार में डालें।
• पानी उबालें, उसमें लौंग, नमक और चीनी डालें, एक-दो मिनट तक पकाएं।
• नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर जार को लिंगोनबेरी से ऊपर तक भरें।
• ढक्कन को कसकर बंद करें और एक सप्ताह के लिए लगभग 10 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सर्दियों के लिए ठंडे स्थान (6 डिग्री तक) में हटा दें।

नमक में भिगोई हुई लिंगोनबेरी सलाद और अन्य स्नैक्स के लिए अच्छी होती है।

शहद के साथ लिंगोनबेरी

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• पानी - कितना जाएगा;
• नमक - 2 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• दालचीनी - ? चिपक जाती है;
• लौंग - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• निर्जलित जारों में साफ जामुन व्यवस्थित करें, उन्हें कंधों तक भरें।
• मसालों को जार में बांट लें।
• जामुन को उबले हुए लेकिन ठंडे पानी के साथ डालें और एक कटोरे में डालें।
• जार से निकाले गए पानी में शहद घोलें, पानी के स्नान में चाशनी को गर्म करें। चाशनी में एक चुटकी नमक मिलाएं।
• चाशनी को ठंडा होने दें और लिंगोनबेरी के ऊपर डालें।
• जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और उन्हें ठंडे, अंधेरे स्थान पर रख दें।

शहद भरने में काऊबेरी एक महीने में इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगी। भरना अपने आप में बेरी से कम उपयोगी और स्वादिष्ट नहीं है।

मसालेदार भिगोए हुए क्रैनबेरी

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• लौंग - 7 पीसी ।;
• allspice (मटर) - 6 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 स्टिक।

खाना पकाने की विधि:

• पैन में सही मात्रा में पानी डालें, उसमें मसाले, नमक और चीनी डालें।
• चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें और पकाएं।
• चाशनी को ठंडा होने और डालने का समय दें।
• लिंगोनबेरी को सॉर्ट करें, कुल्ला करें, जार में व्यवस्थित करें (उन्हें पहले से निष्फल करने की आवश्यकता है)।
• जामुन के ऊपर ठंडा किया हुआ सिरप डालें। कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें।

एक ठंडे कमरे में स्टोर करें, अगर यह संभव नहीं है, तो आप इसे सर्दियों के लिए और कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे सर्दियों के अंत से पहले खाना बेहतर है।

लथपथ लिंगोनबेरी के लिए प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है। यदि आपके पास पर्याप्त जामुन हैं, तो आप कई का उपयोग कर सकते हैं, खासकर जब से यह अधिक प्रयास नहीं करेगा।

लकड़ी के बैरल और मिट्टी के बर्तन, बाहरी तहखाने और इनडोर भूमिगत…

सदियों से, ग्रामीणों ने जाना है कि लिंगोनबेरी कैसे तैयार करें ताकि वे सभी विटामिन बनाए रखें और खराब न हों।

आजकल, ज्यादातर लोग ऊंची इमारतों में रहते हैं और संभावनाएं समान नहीं हैं, लेकिन आप अभी भी घर पर लिंगोनबेरी रख सकते हैं।

कार्बनिक अम्लों (विशेष रूप से बेंजोइक) के लिए धन्यवाद, जो लिंगोनबेरी का हिस्सा हैं, उन्हें बिना किसी प्रसंस्करण के कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर

एक कार्डबोर्ड बॉक्स तैयार करना और दीवारों में अधिक से अधिक छेद बनाना आवश्यक है। हम तल पर कागज की एक शीट रखते हैं और उस पर लिंगोनबेरी बिछाते हैं।

वे लाल होना चाहिए लेकिन अधिक पके नहीं।यदि सफेद बैरल वाले जामुन हैं, तो आप उन्हें वहां रख सकते हैं, फिर वे पक जाएंगे।

हरी जामुन को एकत्र करने या एक सामान्य बॉक्स में रखने की आवश्यकता नहीं है। वे अभी भी नहीं शरमाएंगे।

फिर हम कागज के साथ दूसरी परत, तीसरी आदि भी बिछाते हैं। और एक सूखी हवादार जगह में डाल दिया। एक महीने के बाद, यदि वे दिखाई देते हैं, तो आपको सड़े हुए जामुनों की जांच करने और निकालने की आवश्यकता है।

एक रेफ्रिजरेटर में

यहां लिंगोनबेरी तीन महीने तक खड़े रह सकते हैं। धुले और सूखे जामुन को प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जाता है और सब्जियों और फलों के डिब्बे में रखा जाता है। कुछ महीनों के बाद, आप जा सकते हैं और जांच कर सकते हैं।

लेकिन इस तरह के प्राचीन रूप में अगली गर्मियों तक लिंगोनबेरी को बचाना संभव नहीं होगा, इसलिए हमारी महान-दादी ने इस खूबसूरत वन बेरी को संरक्षित करने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया:

• पेशाब
• जमना
• चीनी
• सुखाने
• उबलना
• बढ़ते
• सुखाने

चीनी के साथ लथपथ लिंगोनबेरी की रेसिपी

किसी भी भिगोने वाली रेसिपी के लिए, तैयारी एक जैसी होनी चाहिए। सभी जामुनों की जांच करने की आवश्यकता है और केवल दृढ़, परिपक्व, बिना दोष के चुना जाना चाहिए।
इन्हें धोकर डंठल हटा दें।

लथपथ लिंगोनबेरी के लिए क्लासिक नुस्खा

क्रमशः:

• हम बेरीज की जांच और सॉर्ट करते हैं। खराब - एक तरफ, अच्छे को एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह कुल्लाएं।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें, चीनी और नमक डालें।
  प्रति लीटर पानी - 2 बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच से थोड़ा अधिक नमक। परिणामी सिरप को ठंडा करें।

• हम जार को निष्फल करते हैं और वहां धुले हुए लिंगोनबेरी डालते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप 1 किलो लिंगोनबेरी में 200 ग्राम सेब मिला सकते हैं। इन चारों में से विभिन्न प्रकार के सेबों को चुनने की सलाह दी जाती है:
ज़ेलेंका; सिमिरेंको; टिटोव्का; एंटोनोव्का।

• हम एक कटोरी लेते हैं और इसमें सेब के स्लाइस के साथ लिंगोनबेरी मिलाते हैं और फिर इसे जार में डालते हैं। स्वाद और विटामिन के लिए, हम वहाँ कुछ लिंगोनबेरी के पत्ते डालते हैं। मसाला प्रेमी 1 किलो जामुन पर 3 लौंग की कलियां लगा सकते हैं।
• ठंडी चाशनी में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

लौंग के अलावा, आप चाशनी में विविधता ला सकते हैं दालचीनी लाठी, सूक्ष्मता से कटा हुआ अदरक के टुकड़े, सारे मसालेया एक छोटा टुकड़ा काली मिर्च.

जहां भी संभव हो, दमन का उपयोग करना बेहतर है, फिर पेशाब की प्रक्रिया तेज होगी। आप बैंकों में दमन नहीं कर सकते, इसलिए आपको लगभग एक महीने तक जोर देना होगा। और अगर उन्हें लकड़ी के टब में भिगोया गया, लेकिन दमन के तहत, तो दस दिनों में हमारे लिंगोनबेरी खाने के लिए तैयार हैं।

ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप इसे बैटरी से दूर घर पर कर सकते हैं।

बहुत अच्छी तरह से, ल्युडमिला ग्रंटोवा ने अपने वीडियो में लिंगोनबेरी को ठंडे तरीके से भिगोने की पूरी प्रक्रिया दिखाई

बिना चीनी के भीगे हुए लिंगोनबेरी की रेसिपी

उन लोगों के लिए जो पूरी तरह से स्वस्थ आहार के लिए हैं, बिना उबाले और बिना चीनी मिलाए भिगोए हुए लिंगोनबेरी का नुस्खा है। यदि हम लंबे समय तक कटाई कर रहे हैं, सर्दियों के अंत तक, महीने में एक बार कुछ पानी की कोशिश करना महत्वपूर्ण है और यदि यह खट्टा होने लगे, तो इसे समय पर नवीनीकृत करें।

बेंजोइक एसिड केवल बेरीज की रक्षा करता है, यह अधिक के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।

यह बहुत सरलता से किया जाता है, और बाहर निकलने पर हमें प्राकृतिक विटामिन मिलते हैं, जो सर्दियों और वसंत बेरीबेरी के दौरान शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

• हम एक कोलंडर में अच्छे जामुन धोते हैं और उनके साथ 1⁄3 जार भरते हैं।
• कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी से ऊपर तक भरें।
• हम ढक्कन को छेद या धुंध के साथ बंद कर देते हैं और कम से कम एक सप्ताह के लिए पेय पर जोर देते हैं।
• जैसा कि हम इसका उपयोग करते हैं, हम उबले हुए पानी की समान मात्रा के साथ कैन से जो डाला गया था उसे बदल देते हैं। हर बार, एकाग्रता और, तदनुसार, लिंगोनबेरी पानी के लाभ कम हो जाएंगे।

शहद के साथ भिगोया हुआ क्रैनबेरी

मीठे शहद के साथ छिड़के जाने वाले बिटरस्वीट लिंगोनबेरी को एक शाही व्यंजन माना जाता है। जाम के लिए एक अच्छा विकल्प, पाई भरने के लिए, पेनकेक्स, और सर्दी और एक दर्जन अन्य बीमारियों के लिए सिर्फ एक स्वादिष्ट इलाज!

सामग्री: 1 किलो जामुन। 100 मिली शहद और पानी (लीटर जार)। आप दालचीनी या लौंग डाल सकते हैं।

• खाना पकाने की चाशनी। शहद को पानी के साथ डालें और आग लगा दें। 3 ग्राम नमक (एक चम्मच का एक तिहाई) डालें और मिलाएँ। दिखाई देने वाले झाग को हटाना न भूलें। जब स्थिरता एक समान हो जाए, तो आंच से उतारकर ठंडा करें।
• मसाले डालें और सिरप को लिंगोनबेरी के जार में डालें।
• ढक्कन बंद करें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें। इसके बाद, ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है।

नमक के साथ भिगोया हुआ क्रैनबेरी

जो लोग मांस के व्यंजनों में विविधता लाना चाहते हैं, उनके लिए सॉस के रूप में लिंगोनबेरी का उपयोग किया जा सकता है। यह किसी भी साइड डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है और पोल्ट्री, बीफ या पोर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

नुस्खा इस प्रकार होगा:

1. 1 किलो जामुन और 1 लीटर पानी।
2. नमक का चम्मच।
3. आधा चम्मच चीनी।
4. आपकी पसंद का कोई भी मसाला।

क्रमशः:

• हम अपने लिंगोनबेरी का भी चयन करते हैं।
• हम इसे अपने कंटेनरों (जार या टब) में भरते हैं
• हम नमकीन तैयार करते हैं: उबलते पानी में नमक, लौंग और चीनी डालें।
• ठंडा करके जार में डालें।
• आग्रह करने में दो सप्ताह लगते हैं। यह मत भूलो कि दमन के तहत टब में सॉस दो बार तेजी से पकता है।

लिंगोनबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी है जिसे शहर और राजमार्गों से दूर जंगल में सबसे अच्छा चुना जाता है। ऐसी फसल की कटाई का गर्म समय: अगस्त का अंत - सितंबर की शुरुआत। यह फल पोषक तत्वों और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। इस अद्भुत फसल को इकट्ठा करने के बाद, लिंगोनबेरी को भिगोएँ ताकि सर्दियों में आप फलों के पेय के रूप में एक अद्भुत कॉकटेल बना सकें, जामुन को पकौड़ी या पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करें, बस जाम के बजाय चाय के साथ खाएं। इस फल को तैयार करने के और भी कई तरीके हैं, लेकिन इस बार आप लिंगोनबेरी को भिगोने के तरीके के बारे में जानेंगे।

लथपथ लिंगोनबेरी की तैयारी की विशेषताएं

लिंगोनबेरी के सभी उपयोगी पदार्थों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए पेशाब की विधि एक बढ़िया विकल्प है। हमारे प्राचीन पूर्वजों ने इस पद्धति का उपयोग किया था, अद्वितीय तकनीकों का उपयोग करते हुए जो आज तक नहीं बची हैं, विशेष मिट्टी के बरतन, लकड़ी के बैरल, अंधेरे ठंडे तहखानों में संग्रहीत। इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक स्लाव इस बेरी को भिगोने के सभी रहस्यों का पालन नहीं कर पाएंगे, इस तरह से खाना पकाने की संभावना अभी भी बनी हुई है। मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित सुविधाओं और सिफारिशों का सही ढंग से उपयोग करना है:

• पहले, प्रत्येक बेरी को किसी भी विवाह की उपस्थिति के लिए पूरी तरह से निरीक्षण करना चाहिए।
• फल पके होने चाहिए।
• भिगोने के लिए दृढ़ जामुन चुनें।
• फलों को अच्छी तरह धो लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
• जब आप भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार कर रहे हों, तो बेहतर होगा कि एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल न करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। एक तामचीनी पैन गर्मी उपचार के लिए काफी उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कैसे भिगोएँ: तस्वीरों के साथ रेसिपी

लथपथ लिंगोनबेरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रत्येक विधि के सभी अनुपातों और सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस बेरी को भिगोने का सही तरीका आपको इस तरह के स्वादिष्ट को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देगा, इसमें मौजूद पोषक तत्व और विटामिन पूरे एक साल बाद भी अपने गुणों को नहीं खोएंगे। सर्दियों के मौसम के लिए लिंगोनबेरी को कैसे भिगोना है, यह जानने के लिए नीचे दी गई तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें। हालाँकि, आरंभ करने से पहले, कुछ युक्तियों की जाँच करें जो जामुन की कटाई करते समय आपके काम आएंगी:

• यदि आपकी मेज पर पत्तियों के साथ लिंगोनबेरी मिलती है, तो उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें। उन्हें भीगे हुए जामुन में जोड़ें और आपको सर्दियों के लिए तैयार स्वादिष्ट मिठाई का एक बढ़ा हुआ उपचार प्रभाव मिलेगा।
• जब बड़ी संख्या में बेरीज तैयार करना आवश्यक हो, तो उन्हें लकड़ी या नायलॉन बैरल में भिगोना बेहतर होता है।
• जो लोग बिना एडिटिव्स (चीनी, मसाले) के प्राकृतिक गुणों के साथ एक जंगली बेरी की तैयारी पसंद करते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि पानी को समय-समय पर भिगोने वाली लिंगोनबेरी में बदलना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन फलों में बेंजोइक एसिड होता है, जो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है। लेकिन तरल खट्टा हो सकता है, इसलिए इस पल की निगरानी करना और समय पर इसे अपडेट करना महत्वपूर्ण है।
• भिगोए हुए फलों को एक समृद्ध, सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, सेब के कुछ छिलके वाले सेब को एंटोनोव्का नामक किस्म से भीगे हुए जामुन में डालें।
• इस भिगोए हुए बेर को विभिन्न प्रकार के सलाद या सब्जी के व्यंजनों में शामिल करें।
• इसके अतिरिक्त, आपको पता होना चाहिए कि लिंगोनबेरी चयापचय में सुधार करने में मदद करेगा, हृदय प्रणाली को मजबूत करेगा।
• अगर आप रोज इन फलों की चाय पिएंगे, खासकर सर्दियों में तो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाएगी, आपको सर्दी-जुकाम नहीं होगा।

जार में चीनी के साथ लिंगोनबेरी भिगोने की क्लासिक रेसिपी

जंगली जामुन तैयार करने की यह सरल विधि आपको पसंद आएगी क्योंकि यह भंडारण की विधि के बारे में पसंद नहीं करती है। आप भीगे हुए लिंगोनबेरी बना सकते हैं और जार को कार्डबोर्ड बॉक्स में रखकर बालकनी या घर के अंदर रख सकते हैं। इस तरह से तैयार की गई बेरी अगले गर्म पानी के झरने तक सीधी खड़ी रहेगी यदि आपका परिवार इसे पहले दो महीनों के दौरान नहीं खाता है। रेसिपी स्टेप बाई स्टेप देखें:

उत्पाद:

• 1 किलो जामुन।
• 0.5 किलो चीनी।
• 1 छोटा चम्मच नमक।
• 3 लीटर पीने का पानी।

क्रियाओं के एल्गोरिथ्म का चरण-दर-चरण विवरण:

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें, छांट लें।
2. भरावन तैयार करें: पानी उबालें, चीनी और नमक डालें। तैयार चाशनी को ठंडा करें।
3. लिंगोनबेरी को जार में ऊपर से डालें, चाशनी से भरें। आप शीर्ष पर सेब के कुछ स्लाइस फेंक सकते हैं।
4. शीर्ष पर दमन रखो, धुंध या छेद के साथ एक विशेष ढक्कन के साथ कवर करें।
5. तैयारी की अवधि 20 दिन है। इस अवधि के बाद, भीगे हुए जामुन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना चीनी के अपने रस में लिंगोनबेरी की रेसिपी

यदि आप अधिक प्राकृतिक लिंगोनबेरी स्वाद पसंद करते हैं, तो इस सरल बेरी-इन-द-जूस रेसिपी को बिना किसी अतिरिक्त चीनी के आज़माएँ। आपको एक अद्भुत विटामिन पेय मिलेगा जो सर्दियों में आपके लिए किसी भी कॉम्पोट को बदल देगा। अपने मेहमानों को स्वादिष्ट लिंगोनबेरी पानी से खिलाएं या बच्चों को लाड़ प्यार करें। एक असामान्य प्यास बुझाने वाले स्वस्थ पेय के लिए हर कोई उत्साहपूर्वक आपकी प्रशंसा करेगा। नीचे दी गई इसकी स्टेप-बाय-स्टेप तैयारी का अध्ययन करके इस रेसिपी पर ध्यान दें।

अवयव:

• 1.5 किलो लिंगोनबेरी बेरीज।
• 4.5 लीटर पीने का पानी।

लिंगोनबेरी को अपने रस में कैसे भिगोएँ:

1. एक कंटेनर में, धुले हुए जामुन का एक तिहाई हिस्सा डालें।
2. बाकी को पानी से भर दें।
3. ढक्कन को छिद्रों से बंद करें या चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) के साथ लपेटें।
4. बोतल को एक हफ्ते के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
5. निर्दिष्ट अवधि के अंत में, एक नमूना लें: लगभग एक गिलास तरल डालें।
6. आपने जो पेशाब किया है उसे उसी मात्रा में ताजे पानी से बदलें।
7. ऐसा हर बार करें जब आप लिंगोनबेरी पानी का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन याद रखें कि समय के साथ जामुन अपने गुणों को खो देते हैं और खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

सुगंधित क्रैनबेरी शहद में भिगोए हुए

हीलिंग बेरीज़ में शहद मिलाएं, और आपको पूरे ठंड की अवधि के लिए आपके और आपके परिवार के लिए एक अनिवार्य स्वास्थ्य कॉकटेल मिलेगा। एक मिठाई के रूप में इस तरह के स्वादिष्ट खाओ, जाम के बजाय चाय या पेनकेक्स के साथ अधिक बार खाएं और आप भूल जाएंगे कि ठंड क्या है। स्वादिष्ट पाई या पकौड़ी भरने के लिए भीगे हुए जामुन का उपयोग करें। यह आपके बच्चों को एक अच्छा मीठा व्यंजन खिलाने का एक अतिरिक्त तरीका है जिसे वे दोनों गालों पर चबा लेंगे। लिंगोनबेरी भिगोने की इस विधि का विस्तृत विवरण आप नीचे पढ़ सकते हैं।

अवयव:

• 2.5 किलो जामुन।
• 0.6 लीटर शहद।
• 5 लीटर पीने का पानी।
• दालचीनी, लौंग।

कैसे भिगोएँ:

1. पूरी तरह से जंगली जामुन धो लें, एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में डाल दें।
2. शहद को पानी में फेंक दें, इसे उबालने के बिना, एक सजातीय चाशनी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी के स्नान में डाल दें। मसाले डालें।
3. लिंगोनबेरी के ऊपर सिरप डालें ताकि तरल जामुन को तीन अंगुलियों से ढक दे।
4. पांच दिनों तक डालने के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, ढक्कन बंद करें, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दें।

मसालों के साथ ठंडे भीगे हुए लिंगोनबेरी

लिंगोनबेरी से स्वादिष्ट कोल्ड ड्रिंक का एक अन्य विकल्प जामुन को ठंडे तरीके से भिगोना है। जैम की जगह ऐसे फल खाएं, मीठे बन के साथ खाएं या सुगंधित तवे पर सेंके। सर्दियों में, ऐसी "छोटी खुशियाँ" अच्छी होती हैं, इसलिए इस तरह से ठंड के मौसम के लिए जंगली जामुन तैयार करने में आलस न करें। चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि देखें:

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो लिंगोनबेरी फल।
• 0.5 किलो चीनी।
• 3 लौंग।
• 3 लीटर ठंडा पीने का पानी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला, एक तामचीनी पैन या बाल्टी में डालें, कंटेनर को आधा भरें।
2. ऊपर से लौंग के साथ चीनी छिड़कें, दमन डालें।
3. फ़िल्टर्ड पानी के साथ सब कुछ बहुत ऊपर तक भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. तैयारी का समय एक महीना है। साथ ही, भिगोकर जामुन को तहखाने में स्टोर करना जरूरी है।

नमक के साथ लिंगोनबेरी भिगोने की विधि

लिंगोनबेरी मांस व्यंजन को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है। यदि आप इस बेरी को सॉस के रूप में उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। मांस के लिए एक मसाला के रूप में जोड़ने के लिए नमक के साथ एक नायाब भीगे हुए लिंगोनबेरी तैयार करके अपने परिवार के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक अवकाश की व्यवस्था करें। यह पोल्ट्री, बीफ या पोर्क के अद्भुत स्वाद पर जोर देगा, किसी भी साइड डिश में एक विशेष पवित्रता जोड़ देगा। असाधारण व्यंजनों के अपने संग्रह में एक और उत्कृष्ट कृति जोड़ें। यह कैसे तैयार होता है, इसके लिए नीचे देखें।

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

• 1 किलो जामुन।
• 0.9 लीटर पीने का पानी।
• नमक का चम्मच।
• 0.5 चम्मच चीनी।
• 1 लौंग।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. ध्यान से चुनें, लिंगोनबेरी धो लें। ऊपर से कांच की बोतलों में डालें।
2. नमकीन तैयार करें: पानी उबालें, नमक, चीनी और मसाले डालें। पूरी तरह ठंडा करें।
3. शीर्ष पर ब्राइन के साथ लिंगोनबेरी डालें, कवर करें, चार दिनों तक 10 डिग्री के तापमान पर डालने के लिए सेट करें।
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, इसे भंडारण के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

वीडियो रेसिपी: घर पर लिंगोनबेरी कैसे भिगोएँ

यह स्वस्थ बेरी अन्य दिलचस्प तरीकों से तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए, चीनी सिरप में लिंगोनबेरी, सेब के साथ जंगली जामुन। परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा। अतिरिक्त वीडियो व्यंजनों के लिए नीचे देखें कि कैसे घर पर लिंगोनबेरी को ठीक से भिगोना है ताकि यह स्वादिष्ट हो और भविष्य में उपयोग के लिए। वहां आपको खाना पकाने की प्रत्येक विधि का विस्तृत विवरण, उचित भंडारण के लिए विभिन्न सिफारिशें और भविष्य के उपयोगी कार्य के लिए प्रेरणा मिलेगी।

चीनी सिरप में लिंगोनबेरी

क्रैनबेरी के साथ मसालेदार सेब

भविष्य में उपयोग के लिए लिंगोनबेरी को तीन लीटर की बोतलों में कैसे भिगोएँ

स्वादिष्ट तैयारी से भरे तहखाने के बिना सर्दी करना काफी मुश्किल है: कॉम्पोट्स, जैम और अचार मेनू में विविधता ला सकते हैं और आपको उन दिनों की याद दिला सकते हैं जब खिड़की के बाहर गर्म गर्मी का शासन था। कैनिंग के लिए गृहिणियां विभिन्न जामुन, सब्जियों और फलों का उपयोग करती हैं। विशेष रूप से रुचि सर्दियों के लिए लथपथ लिंगोनबेरी है - एक असामान्य व्यंजन घर को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा। खाना पकाने के व्यंजन बहुत विविध हैं। आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ को चुनने का प्रयास करें।

बिना पकाए और बिना चीनी की रेसिपी

अचार बनाने की विधि बताने वाली सबसे सरल रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में सामग्री का उपयोग करना शामिल है। काउबेरी और पानी आपको सही शीतकालीन उपचार बनाने के लिए चाहिए। प्राकृतिक अवयव शरीर को भारी मात्रा में लाभ पहुंचाएंगे। और चीनी मुक्त लाल जामुन का बिना स्वाद वाला स्वाद पेटू के लिए एक वास्तविक उपचार है।

इससे पहले कि आप जार में लथपथ लिंगोनबेरी बनाना शुरू करें, निम्नलिखित मूल सामग्री पर स्टॉक करें:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 2.5 लीटर पानी।

3 लीटर जार का नुस्खा निम्नलिखित चरणों के लिए प्रदान करता है:

1. व्यंजन तैयार करें: कंटेनर को अच्छी तरह धो लें। एल्यूमीनियम के डिब्बे का उपयोग न करें: यह धातु ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को भड़काती है, जिसके दौरान फल एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करते हैं।
2. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और व्यंजन के तल पर बिछाया जाता है। आप चाहें तो पौधे की पत्तियां भी मिला सकते हैं।
3. पानी को उबालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. क्रैनबेरी में गर्म तरल डालें।
5. जार को कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें।

वर्कपीस को मुड़े हुए ढक्कन के नीचे लगभग 7 दिनों तक रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है। यदि यह लंबे समय तक खड़ा रहता है, तो आपको समय-समय पर पानी को "नवीनीकृत" करने की आवश्यकता होती है: जार से थोड़ी मात्रा में लिंगोनबेरी का रस डालें और उबला हुआ तरल डालें। अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी, जिसके लाभ और हानि हमारे पूर्वजों को ज्ञात थे, एक उत्कृष्ट विनम्रता है जो आपको ठंड के मौसम में विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देती है।

नमक के साथ पकाने की विधि

सलाद और अन्य ठंडे स्नैक्स और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक होंगे, अगर आप नमक के साथ पकाए बिना घर में पके हुए लिंगोनबेरी मिलाते हैं। पेशाब करने में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम निश्चित रूप से सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

निम्नलिखित घटकों का उपयोग करके सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी तैयार किया जाता है:

• 1 किलो जामुन;
• लीटर पानी;
• 20 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लौंग।

एक डिश के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में कई चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले, लिंगोनबेरी की कटाई की जाती है: जामुन को स्टोर में एकत्र या खरीदा जाता है, अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है।
2. पानी उबाल में लाया जाता है, इसमें सभी मसाले डाले जाते हैं: नमक, लौंग और चीनी। मिश्रण को 3 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है।
3. बेरीज को तैयार ग्लास कंटेनर में रखा जाता है।
4. ब्राइन को जारों की गर्दन तक डाला जाता है, जो बाद में नायलॉन के ढक्कन से ढके होते हैं।

इसी तरह के मिश्रण में लिंगोनबेरी भिगोने में 7 दिन लगते हैं। फिर कॉर्क वाले जार को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है: तापमान 6 सी से अधिक नहीं होना चाहिए। चूंकि बेरीज स्वयं पकाया नहीं जाता है, वे पदार्थों के पूरे उपयोगी सेट को बनाए रखते हैं, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बिना पकाए चीनी के साथ मसालेदार लिंगोनबेरी

खट्टा लिंगोनबेरी तैयार करने के सबसे विदेशी तरीकों में से एक व्यंजन है जिसमें कई मसालों का उपयोग होता है जो जामुन को एक विशेष मसालेदार स्वाद देते हैं। इस प्रकार की तैयारी मांस के अतिरिक्त के रूप में आदर्श है, परिचित व्यंजनों में नए नोट लाती है।

सामग्री का सेट इस तरह दिखता है:

• 1 किलो फल;
• लीटर पानी;
• 10 ग्राम नमक;
• 7 पीसी। लौंग;
• 6 काली मिर्च;
• दालचीनी;
• 40 ग्राम चीनी।

चीनी और मसालों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना बहुत ही सरल है:

1. पानी को उबाला जाता है, उसमें मसाले डाले जाते हैं। पैन को गैस पर तब तक रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. कुछ समय के लिए, परिणामी सिरप को एक बंद ढक्कन के नीचे डाला जाता है।
3. लिंगोनबेरी को निष्फल कांच के कंटेनर में रखें।
4. परिणामी घोल को फलों में डालें।
5. जार को कैप्रॉन ढक्कन के साथ कवर करें।

वर्कपीस को ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। हालांकि, इसका सेवन 3 महीने के भीतर किया जाना चाहिए, अन्यथा किण्वन प्रक्रिया डिश को खराब कर देगी।

कई व्यंजनों में चीनी को सफलतापूर्वक एक अधिक उपयोगी उत्पाद - शहद से बदल दिया जाता है। लिंगोनबेरी ब्लैंक्स के व्यंजन कोई अपवाद नहीं थे: उनमें से एक में सिर्फ एक मीठे, चिपचिपे उत्पाद का उपयोग शामिल है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 1 किलो जामुन;
• 2 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम शहद;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 2 लौंग।

पानी की मात्रा सख्ती से सीमित नहीं है: अलग-अलग गृहिणियों में अलग-अलग मात्रा में तरल होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. गर्दन की शुरुआत से पहले बैंक बेरीज से भरे हुए हैं।
2. क्रैनबेरी के ऊपर मसाले रखे जाते हैं।
3. ठंडा उबला हुआ पानी कंटेनर में डाला जाता है।
4. आधे घंटे के बाद, बेरीज से तरल एक साफ कटोरे में निकल जाता है।
5. चाशनी को गर्म करें और उसमें शहद घोलें।
6. नमकीन में थोड़ा नमक डालें।
7. तरल को ठंडा होने दें और वापस जार में डालें।

वर्कपीस को कम से कम एक महीने के लिए नायलॉन कवर के नीचे रखा जाना चाहिए। यह जार को ठंडे स्थान पर रखने के लायक है: इस प्रकार पकवान अधिक समय तक चलेगा।

सेब के साथ लिंगोनबेरी

एक उत्कृष्ट शीतकालीन मिठाई सेब के साथ लथपथ लिंगोनबेरी है। दो प्राकृतिक अवयवों के स्वाद का आदर्श अनुपात बहुत सारे अविस्मरणीय क्षण देगा। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान तैयार करने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है।

सामग्री पर स्टॉक करें:

• 1 किलो जामुन;
• 500 ग्राम सेब;
• 0.7 लीटर पानी;
• नमक ½ छोटा चम्मच;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम सिरका (9%);
• मसाले: लौंग, काली मिर्च, लौंग।

फिर खाना बनाना शुरू करें:

1. फल तैयार करें: जामुन को धोकर सुखा लें, सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पानी और मसालों का उपयोग करके मैरिनेड को उबालें।
3. फलों को जार में व्यवस्थित करें।
4. उबला हुआ तरल डालें।
5. एक घंटे के एक चौथाई के लिए जार को जीवाणुरहित करें।

कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद करने के बाद, आपको वर्कपीस को एक कंबल के साथ कवर करने की आवश्यकता है और इसे एक दिन के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, उत्पाद खाया जा सकता है।