पनीर और अंडे के साथ लवाश। फ्राइंग पैन में नरम पीटा ब्रेड कैसे पकाएं

लवाश व्यंजन

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ-साथ खाना पकाने की युक्तियों के साथ हमारी पारिवारिक रेसिपी का अनुभव लें।

20 मिनट

220 किलो कैलोरी

4.2/5 (5)

गर्मी का मौसम है, पानी के किनारे पारिवारिक पिकनिक का चलन जोरों पर है। रेत पर इधर-उधर दौड़ने और गर्म पानी में तैरने के बाद, हमने पहले से सैंडविच तैयार करके हल्का लंच किया। कई लोग पहले से ही इनसे तंग आ चुके हैं, इसलिए पिकनिक के लिए एक नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन लेने का समय आ गया है जो पूरी तरह से पीड़ा को संतुष्ट करेगा। मैं भराई के साथ तली हुई पीटा ब्रेड के बारे में बात कर रहा हूं, जिसने लंबे समय से हमारे परिवार में मानक सैंडविच की जगह ले ली है।

मैं हमेशा अपनी दादी के हस्ताक्षर के अनुसार, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ स्वादिष्ट, बहुत भरने वाला पिटा ब्रेड पकाती हूं, बहुत ही सरल नुस्खा, जिन्होंने एक बार इसे एक पुरानी सोवियत रसोई की किताब में देखा था, जिसमें तैयार पकवान की तस्वीर के साथ खाना पकाने का विवरण था। . भरने के रूप में, आप रेफ्रिजरेटर में पड़े किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: मुझे सॉसेज, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ फ्राइंग पैन में तली हुई पीटा ब्रेड पसंद है, और मेरे पति और बच्चे सबसे नाजुक फ्लैटब्रेड में लिपटे हैम के दीवाने हैं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

क्या आप जानते हैं?स्वादिष्ट भरवां पीटा ब्रेड बनाना बच्चों के लिए भी सुलभ है, जो हमेशा विभिन्न सामग्रियों के संयोजन का आनंद लेते हैं। रेसिपी को ध्यान से पढ़ें, सभी सिफारिशों का पालन करें, और आप कुछ ही मिनटों में इस शानदार व्यंजन को पकाना सीख जाएंगे।

सामग्री और तैयारी

रसोई उपकरण

भरने के साथ स्वादिष्ट पीटा ब्रेड के सफल उत्पादन के लिए सभी आवश्यक बर्तन, बर्तन और रसोई उपकरण पहले से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है:

• 24 से 27 सेमी के व्यास के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक विशाल फ्राइंग पैन;
• 200 से 900 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई विशाल कटोरे;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• छलनी;
• तेज चाकू;

• काटने का बोर्ड;
• मध्यम या बड़ा ग्रेटर;
• धातु व्हिस्क;
• मापने के कप या रसोई तराजू;
• सूती और लिनन तौलिये;
• रसोई ओवन दस्ताने.

इसके अलावा, सही आटा तैयार करने के लिए जब भी संभव हो ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

महत्वपूर्ण!यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके उत्पाद पतले लेकिन ठोस बनें, लवाश आटा तैयार करते समय प्लास्टिक के बर्तनों और बर्तनों का उपयोग न करें।

आपको चाहिये होगा

बुनियाद:

महत्वपूर्ण!आप आटे के लिए पानी की जगह ताजा पाश्चुरीकृत दूध ले सकते हैं, लेकिन क्रीम या तरल खट्टा क्रीम का उपयोग न करें: आटा बहुत ढीला हो सकता है।

भरने:

• 2 चिकन अंडे;
• 100 - 150 ग्राम पनीर;
• 25 मिली शुद्ध पानी;
• 200 - 300 ग्राम सॉसेज या हैम;
• 20 ग्राम हरा प्याज;

• 7 ग्राम सरसों;
• 70 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 8 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 ग्राम अजमोद;
• 7 ग्राम टेबल नमक।

क्या आप जानते हैं?यदि संभव हो, तो भरवां पीटा ब्रेड के लिए केवल सख्त पनीर का उपयोग करें - तैयार उत्पाद में इसका स्वाद बेहतर होगा। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त:

• 50 ग्राम मक्खन मार्जरीन या मक्खन।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं?इस स्तर पर, आप भरने में जोड़ने के लिए कुछ अतिरिक्त घटक तैयार कर सकते हैं, विशेष रूप से मसाले, जो तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध में सुधार करेंगे।

गुँथा हुआ आटा

1. छने हुए आटे को एक गहरे बाउल में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। मिश्रण मिलाएं और सूरजमुखी तेल डालें।
   
   
2. आटे को किचन काउंटर पर रखें और लगभग पांच मिनट तक गूंथें।
   
   
3. एक बार जब आटा नरम और चिकना हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेट दें। लगभग आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   
4. - अच्छे से ठंडा किया हुआ आटा थोड़ा और गूथ लीजिए, फिर इसे दस या बारह हिस्सों में बांट लीजिए.
   
   
5. हम प्रत्येक भाग को सबसे पतली, लगभग पारभासी गोल परत में रोल करते हैं।
   
   
6. एक फ्राइंग पैन में क्रीमी मार्जरीन डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
7. जैसे ही बर्तन अच्छी तरह गर्म हो जाएं, बेली हुई फ्लैटब्रेड को उस पर रख दें।
   
   
8. पीटा ब्रेड को दोनों तरफ से लगभग पांच मिनट तक भूनें।
   
   
9. तैयार उत्पादों को एक बड़े थाल में ढेर में रखें।
   
   
   

   महत्वपूर्ण!पीटा ब्रेड बहुत पतला बनना चाहिए - अन्यथा इसमें भरावन डालना असंभव होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्ती ठीक से तली हुई है, उसके रंग पर पूरा ध्यान दें, क्योंकि तैयार पीटा ब्रेड हल्का गुलाबी हो जाता है।

तैयारी

1. कटे हुए सॉसेज के साथ कटोरे में कसा हुआ पनीर डालें। जितना संभव हो सके घटकों को एक-दूसरे के साथ संयोजित करने का प्रयास करते हुए, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
2. - इसके बाद भरावन में कटा हुआ प्याज डालें और इसे फिर से जोर-जोर से हिलाएं. फिर अजमोद, नमक, सरसों और खट्टा क्रीम डालें, भरावन को ध्यान से मिलाएँ।
   
   
3. अलग-अलग, दो चिकन अंडों को ठंडे पानी से फेंटें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
   
   
4. हम पीटा ब्रेड को रसोई की मेज पर फैलाते हैं, इसे लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
   
   
5. एक चम्मच का उपयोग करके, पट्टियों के आधार में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।
   
   
6. हम परतों को त्रिकोण या साधारण ट्यूबों में रोल करते हैं।
   
   
7. परिणामी टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे में भिगोएँ और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   
8. तैयार उत्पादों को एक सर्विंग डिश पर रखें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

बस इतना ही, पनीर और सॉसेज से भरा आपका सबसे नाजुक लवाश पूरी तरह से तैयार है!उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें और थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ लहसुन या पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर परोसें - चुनाव आपका है। आप पिघले हुए मक्खन के साथ थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं, और फिर इस मिश्रण को तैयार बच्चों के ऊपर डाल सकते हैं।

भरवां लवाश किसके साथ खाएं?

ये आश्चर्यजनक स्वादिष्ट उत्पाद बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम या नियमित "प्रोवेन्सल" के साथ बहुत अच्छे लगते हैं - कम से कम ये वे सॉस हैं जो मेरे परिवार को सबसे ज्यादा पसंद हैं। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से इन अद्भुत उत्पादों के उपयोग के लिए कई अन्य विकल्पों की सिफारिश कर सकता हूं।

• मुख्य व्यंजन के रूप में पीटा ब्रेड का उपयोग करेंइसमें सब्जी की प्यूरी या सादा दही मिलाकर। मैं अनुभव से जानता हूं कि यह एक बढ़िया दोपहर का भोजन साबित होता है।
• अपनी पीटा ब्रेड को चिली केचप या सीज़र ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें।. इनके साथ सोया सॉस भी बहुत अच्छा लगता है.
• अपने उत्पादों के लिए मूल सामग्री लेकर आएं:यह कीमा, बिना चीनी वाला फल या मसला हुआ आलू हो सकता है।
• शावरमा बनाते समय पीटा ब्रेड को सूरजमुखी के तेल में तलेंइसमें भराई लपेटने के बाद उत्पाद खुलेगा नहीं और भराई बाहर नहीं गिरेगी।
• भरने के साथ बासी लवाश एक उत्कृष्ट सलाद बनता है. इसे तैयार करने के लिए, उत्पाद को फूड प्रोसेसर में पीसें, फिर मिश्रण पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश बनाने की वीडियो रेसिपी

आटा ठीक से कैसे तैयार करें और पनीर और सॉसेज के साथ उत्कृष्ट पिसा ब्रेड कैसे तलें, इस पर वीडियो देखें।

अंत में, मैं वास्तव में आपको लवाश के कई अन्य विकल्पों की सिफारिश करना चाहूंगा जिन्हें मैं अक्सर अपने परिवार के लिए नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार करता हूं।

क्लासिक - पिटा ब्रेड स्नैक आज़माएँ - जिसे मैं आमतौर पर एक आसान पारिवारिक भोजन के लिए बनाती हूँ। इसके अलावा, पास से न गुजरें - पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश - मेरे बच्चे वास्तव में इन स्वादिष्ट छोटे बच्चों को पसंद करते हैं। इसके अलावा, मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन बहुत दिलचस्प और असामान्य की सिफारिश कर सकता हूं, जो हाल ही में हमारे देश, VKontakte की कुकबुक में दिखाई दी है।

• पतली अर्मेनियाई लवाश - 2 चादरें;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली का गुच्छा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तो चलो शुरू हो जाओ। सभी क्रियाएं यथासंभव सरल और स्पष्ट हैं। सबसे पहले आप पीटा ब्रेड तैयार कर लीजिए. प्रत्येक शीट को 10 गुणा 15 सेमी मापने वाली आयताकार परतों में काटें। इसके लिए साधारण कैंची का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर सब कुछ जल्दी और आसानी से काम करेगा।

अभी के लिए लवाश की तैयारी को अलग रख दें, और साग-सब्जियों का ध्यान रखें। इसे बहते पानी में अच्छे से धो लें और साथ ही खराब क्वालिटी को भी हटा दें। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। - इसके बाद साग को ज्यादा बारीक नहीं काटें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

फिर इसे एक गहरे कटोरे में जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

एक अन्य गहरे कंटेनर में, अंडे को कांटे से फेंटें।

- अब भरे हुए रोल बनाना शुरू करें. पनीर और जड़ी-बूटियों की फिलिंग को पीटा ब्रेड के एक आयत पर रखें, और फिर किनारों को दबाते हुए रोल को लपेटें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे। इस तरह पीटा ब्रेड के हर टुकड़े को बेल कर तैयार कर लीजिये.

पहले से गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और साथ ही एक चम्मच वनस्पति तेल भी डालें।

प्रत्येक रोल को अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चूँकि यह सब बहुत जल्दी होता है, इसलिए सावधान रहें ताकि पैन में पीटा ब्रेड जल ​​न जाए।

बस तैयार रोल्स को एक प्लेट में रखना और परोसना बाकी है. रुचि रखने वालों का निश्चित रूप से कोई अंत नहीं होगा! बॉन एपेतीत! और याद रखें। कभी भी अपने आप को रसोई के कोने में न ले जाएँ। हमेशा एक रास्ता होता है. इसके अलावा, सरल और स्वादिष्ट!

विभिन्न आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है। एक विकल्प पनीर के साथ पैन में तलना है। दूसरे तरीके से इस डिश को स्टफ्ड पैनकेक कहा जा सकता है. और बहुत आलसी और तेज़.

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

भरने के लिए हार्ड पनीर का उपयोग करना बेहतर है, जब तक कि नुस्खा में कोई अन्य विकल्प न बताया गया हो। एक फ्राइंग पैन में गर्म करने के बाद, उत्पाद पिघल जाएगा, भराई पिसा ब्रेड के अंदर फैल जाएगी, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी। इसके अलावा, अच्छा पनीर कीमा बनाया हुआ मांस के सभी अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।

पनीर में क्या मिलाया जाता है:

साग, लहसुन और सब्जियाँ;

हैम, सॉसेज;

क्रैब स्टिक।

सामान्य तौर पर, भरने के विकल्पों की एक बड़ी संख्या होती है, क्योंकि पनीर और लवाश को बिल्कुल किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस पतले फ्लैट केक के टुकड़ों में रोल किया जाता है, जो पेनकेक्स या छोटे रोल, शावरमा की नकल करते हैं। फिर तैयार बंडलों को फ्राइंग पैन में तेल के साथ या बिना तेल के तला जाता है।

अर्मेनियाई शैली में एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ तला हुआ लवाश

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक गर्म डिश बनाने की विधि, जिसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। नाश्ते या त्वरित नाश्ते के लिए बढ़िया विचार। आदर्श रूप से, आपको सख्त पनीर का उपयोग करना चाहिए जो अच्छी तरह से पिघल जाए।

सामग्री

डिल का 0.5 गुच्छा;

200 ग्राम पनीर;

30 मिलीलीटर तेल;

काली मिर्च।

तैयारी

1. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए और इसमें काली मिर्च डाल दीजिए. या अपने स्वाद के अनुसार कोई अन्य मसाला डालें।

2. डिल को काट लें, पनीर में डालें और मिलाएँ। आप अजमोद ले सकते हैं.

3. पैनकेक के आकार के टुकड़े बनाने के लिए पीटा ब्रेड को 4 टुकड़ों में काट लें। स्वाभाविक रूप से वे आयताकार या वर्गाकार होंगे। अगर पीटा ब्रेड बड़ा है तो आप इसे 6 टुकड़ों में काट सकते हैं.

4. लवाश के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी सी पनीर की फिलिंग रखें और इसे स्टफ्ड पैनकेक की तरह बेल लें।

5. तेल गरम करें.

6. भरवां पीटा ब्रेड को फ्राइंग पैन पर सीवन के साथ रखें। पहले इस तरफ से भूनें, फिर पलट दें।

7. कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए, भरवां पीटा ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। इस मामले में, आटा कुरकुरा हो जाएगा, यह चिप्स जैसा दिखेगा।

एक फ्राइंग पैन में अंडे में पनीर के साथ लवाश डालें

स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ पनीर से भरी हुई बहुत सुंदर पिटा ब्रेड का एक संस्करण। अंडे को तलने से पहले पैकेजों को गीला करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री

100 ग्राम पनीर;

साग, तेल;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच.

तैयारी

1. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें और नमक डालें। हिलाना।

2. मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं और तैयार सॉस से ब्रश करें।

3. पनीर को कद्दूकस कर लें और लवाश छिड़कें।

4. अब आपको इसे किसी भी साइज के टुकड़ों में काटना है, ट्यूब या लिफाफे में रोल करना है. हम इसे वैसे ही करते हैं जैसे हमें सबसे अच्छा लगता है।

5. अंडे को एक चुटकी नमक और एक चम्मच पानी के साथ कांटे से फेंटें।

6. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें, तीन बड़े चम्मच काफी है.

7. बेली हुई पीटा ब्रेड को अंडे में डुबाकर गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

8. हो गया! पीटा ब्रेड को पनीर के साथ तुरंत परोसें, जब तक कि भराई पिघल न जाए, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाए!

एक फ्राइंग पैन में पनीर और सॉसेज के साथ लवाश डालें

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ बहुत संतोषजनक पीटा ब्रेड का एक संस्करण। इस अद्भुत व्यंजन के लिए सॉसेज को स्मोक्ड किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, सॉसेज या वीनर उपयुक्त होंगे। हैम के साथ यह वास्तव में आकर्षक बनेगा! सामान्य तौर पर, हम रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उसे बाहर निकालते हैं और काम शुरू करते हैं!

सामग्री

2 पीटा ब्रेड;

200 ग्राम सॉसेज;

200 ग्राम पनीर;

हरी प्याज, डिल;

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;

तैयारी

1. पीटा ब्रेड को खोलकर एक दूसरे से अलग कर लें. चौकोर टुकड़ों में काटें. आप कैंची का उपयोग कर सकते हैं. आकार लगभग 20 सेंटीमीटर.

2. सॉसेज को छोटी स्ट्रिप्स या साधारण क्यूब्स में काटें।

3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें. सॉसेज के साथ मिलाएं. जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ भरने का मौसम। नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर और सॉसेज में नमक पर्याप्त है। हिलाना।

4. भरावन को पीटा ब्रेड के टुकड़ों पर रखें, इसे पूरे रोल में रोल करें, और आलसी भरवां पैनकेक प्राप्त करें।

5. एक फ्राइंग पैन में रखें और थोड़े से तेल में दोनों तरफ से तलें। तत्काल सेवा।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश "वन परी कथा"

पनीर और मशरूम से भरी हुई स्वादिष्ट भरवां पीटा ब्रेड की विविधता। यह क्षुधावर्धक बहुत तृप्तिदायक और दिलचस्प है। नुस्खा साधारण शैंपेन का उपयोग करता है।

सामग्री

200 ग्राम मशरूम;

150 ग्राम पनीर;

50 ग्राम प्याज;

अजमोद, मसाले;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच.

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धो लें. यदि आवश्यक हो, तो हम ट्रिम और साफ करते हैं। क्यूब्स में काटें. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और आधा पकने तक भूनें।

2. प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। एक साथ भूनें.

3. भरावन में मसाले डालें, बंद करें और ठंडा करें।

4. पनीर को कद्दूकस करके मशरूम के साथ मिला लें. साग और खट्टा क्रीम जोड़ें। कीमा तैयार है!

5. पीटा ब्रेड को शीट पर स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 15 सेंटीमीटर है।

6. एक टुकड़ा लें, मशरूम की फिलिंग को निकटतम किनारे पर रखें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और बंद रोल को रोल करें।

7. रोल को गीला करने के लिए सुविधाजनक कटोरे में अंडे फेंटें।

8. तेल गरम करें.

9. रोल्स को डुबोकर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश (केकड़े की छड़ियों के साथ)

एक फ्राइंग पैन में केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ स्वादिष्ट लवाश का एक संस्करण। यह पता चला है कि यह संयोजन न केवल सलाद के लिए आदर्श है।

सामग्री

4 छड़ें;

120 ग्राम पनीर;

लहसुन लौंग;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

जड़ी-बूटियाँ, मसाले, तेल।

तैयारी

1. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. यदि वे जमे हुए हैं, तो पिघलने से पहले उन्हें गर्म रखना सुनिश्चित करें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें और केकड़े की छड़ियों में मिला दें।

3. स्वाद के लिए, भरने में कोई भी मसाला डालें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ लें। द्रव्यमान हिलाओ.

4. लवाश की एक शीट को तैयार मिश्रण से चिकना करें और इसे रोल में रोल करें, लेकिन बहुत कसकर नहीं।

5. 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.

6. अंडों को कांटे से फेंटें, रोल को फिलिंग से गीला करें, गर्म तेल में सुंदर क्रस्ट होने तक तलें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश (टमाटर के साथ)

रसदार फिलिंग के साथ एक बहुत ही दिलचस्प भरवां पीटा ब्रेड की रेसिपी। आपको ताज़े टमाटर की आवश्यकता होगी; पानी वाली नहीं बल्कि मांसल सब्जी चुनें।

सामग्री

120 ग्राम पनीर;

1 टमाटर;

लहसुन लौंग;

आटा का चम्मच;

काली मिर्च और नमक.

तैयारी

1. पनीर की फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मुख्य उत्पाद को पीसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं।

2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा. इसे आसान बनाने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें। यदि सब्जी पानीदार है, तो आप बीज के साथ तरल पदार्थ निकाल सकते हैं, केवल गूदा ही पर्याप्त होगा।

3. टमाटर और पनीर की फिलिंग मिला लें. स्वादानुसार मसाले डालें.

4. एक बाउल में अंडे फेंटें, नमक डालें और एक चम्मच आटा डालें. अच्छी तरह से हिलाएं।

5. फ्राइंग पैन में तेल की एक पतली परत डालें और इसे तैयार होने दें.

6. पीटा ब्रेड को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक में टमाटर के साथ थोड़ी सी पनीर की फिलिंग डालें और इसे भरवां पैनकेक के रूप में लपेट दें।

7. पैकेजों को अंडे के मिश्रण में भिगोएँ और पकने तक भूनें। आग को बड़ा करने की जरूरत नहीं है. भरावन गर्म होना चाहिए, पनीर पिघलना चाहिए और टमाटर अपना रस छोड़ना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में पनीर, प्याज और अंडे के साथ लवाश डालें

इस व्यंजन के लिए भरावन हरे प्याज के आधार पर तैयार किया जाता है, यह गर्मियों में स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। आप प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं; यह यहाँ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री

लवाश पतला है;

प्याज का 1 गुच्छा;

150 ग्राम पनीर;

मेयोनेज़;

मसाले और तेल.

तैयारी

1. दो कड़े उबले अंडे उबालें। ठंडा पानी भरें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को धो लें. आप भरावन में अन्य हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगी। अंडे के साथ मिलाएं.

3. पनीर को कद्दूकस करके कीमा में डाल दीजिए. यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, क्योंकि कद्दूकस करने के बाद भी वे एक साथ चिपके रहते हैं।

4. फिलिंग को हिलाएं, मेयोनेज़ डालें, लेकिन बस थोड़ा सा, सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए, साग की मात्रा कम करें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

5. बचे हुए अंडों को झाग बनने तक फेंटें।

6. पीटा ब्रेड को काट कर उसमें भरावन लपेट दीजिये.

7. अंडे को डुबोकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. डिश गर्म होने पर तुरंत परोसें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश (पनीर के साथ)

तली हुई पीटा ब्रेड को भरने का एक और दिलचस्प विकल्प। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि वह ज्यादा सूखा न हो।

सामग्री

150 ग्राम पनीर;

150 ग्राम पनीर;

लहसुन की 1 कली;

डिल का 1 गुच्छा;

1 जर्दी या छोटा अंडा;

लवाश, मक्खन।

तैयारी

1. पनीर को कद्दूकस कर लें और उसके साथ लहसुन को भी तुरंत काट लें. चाहें तो एक से अधिक लौंग डालें। मसालेदार संस्करण में यह भरावन बहुत स्वादिष्ट बनता है.

2. पनीर को गूथ लीजिये, अगर पनीर सूखा है तो इसे पीस लेना बेहतर है. पनीर के साथ मिलाएं.

3. डिल को काट लें और इसे भरावन में मिला दें।

4. इसके बाद एक छोटा अंडा या सिर्फ जर्दी डालें। मसाले आपके विवेक पर। कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाना महत्वपूर्ण है।

5. लवाश के कटे हुए टुकड़ों को मेज पर रखें, भरावन वितरित करें और आलसी पैनकेक को रोल करें।

6. तेल में या सूखे फ्राइंग पैन में तलें. आलसी पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के बाद, पैन को ढक देना बेहतर है। कच्चे अंडे के साथ भरावन को अच्छी तरह गर्म होने दें।

आपको पीटा ब्रेड के साथ जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, अगर यह सूख जाएगी, तो यह उखड़ जाएगी। इस मामले में, चादरों पर पानी छिड़का जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए एक बैग में रखा जाना चाहिए, नरम होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अगर आपके पास समय नहीं है तो इसे इसी रूप में (बैग में, लेकिन थोड़ा खुला हुआ) माइक्रोवेव में गर्म करें.

आप पीटा ब्रेड को न केवल रोल या आयत के रूप में, बल्कि त्रिकोण में भी रोल कर सकते हैं। वे बहुत दिलचस्प लगते हैं.

पीटा ब्रेड को गीला करने के लिए आप अंडे में कोई भी मसाला मिला सकते हैं। इससे क्रस्ट के स्वाद को ही फायदा होगा.

"एका" एक फ्राइंग पैन में अंडे और पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक डिश का नाम है। लेख विविधताएं प्रदान करता है जिसमें आप इस पौष्टिक नाश्ते को जल्दी से तैयार कर सकते हैं। लंच ब्रेक के दौरान नाश्ता भी अच्छा होता है। आइए एक फ्राइंग पैन में अंडे और पनीर के साथ पीटा ब्रेड बनाने की सबसे सरल रेसिपी देखें।

सबसे पहले, हम रसोई में परीक्षण कार्य करेंगे और फिर, यदि नुस्खा वास्तव में काफी सरल निकला, तो हम इस व्यंजन को अधिक बार तैयार करेंगे।

सबसे सरल विकल्प

अर्मेनियाई ईका के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (चार सर्विंग्स के लिए):

• लवाश स्वयं दो शीटों की मात्रा में अर्मेनियाई है।
• पनीर - 200 ग्राम पर्याप्त होगा, लेकिन आप 50 और जोड़ सकते हैं (इस उत्पाद के प्रशंसकों के लिए)। यदि आप अदिघे या सुलुगुनि का उपयोग करते हैं तो यह आदर्श है। उपरोक्त किस्मों की अनुपस्थिति में, आप एक फ्राइंग पैन में अंडे और पनीर के साथ पीटा ब्रेड तैयार करने के लिए किसी भी अर्ध-कठोर का उपयोग कर सकते हैं।
• अंडे - चार टुकड़े.
• विभिन्न साग. तुम्हें जो पसंद हो ले लो.
• मक्खन - 50 ग्राम.
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए इनका उपयोग करें।

किसी रेसिपी को हकीकत में कैसे बदलें

तो, एक अद्भुत गर्म नाश्ता तैयार करने के लिए: एक फ्राइंग पैन में अंडे और पनीर के साथ पिसा ब्रेड, आपको सबसे पहले पनीर को कद्दूकस करना होगा। महीन दाने वाले उपकरण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

तैयारी का दूसरा चरण बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ होंगी। अवांछित तत्वों (उदाहरण के लिए, छोटे कीड़े जो हरियाली में छिपना पसंद करते हैं) को हटाने के लिए पहले इसे धोना न भूलें।

हम कैबिनेट से एक गहरी प्लेट, कप या कटोरा निकालते हैं - जो भी पनीर और सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

अब हम पीटा ब्रेड पर आते हैं, प्रत्येक शीट को दो भागों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें सामग्री से भरना आसान बनाने के लिए बिछाते हैं।

लवाश के साथ आगे की जोड़-तोड़

लवाश को नमक कर दीजिये. लेकिन हम इसे चालाकी से करते हैं. नमक को पानी में घोलें और फिर इसे पीटा ब्रेड पर डालें। एक चम्मच ही काफी है. तुरंत तरल को पूरी परिधि के चारों ओर रगड़ें। आप अपने हाथ, चम्मच या सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

यह तरकीब खोल को टूटने से बचाएगी: पीटा ब्रेड नहीं टूटेगी। टुकड़ों को पहले से गीला न करें. केवल अलग से: एक को पानी से नमक करें, एक नमूना इकट्ठा करें और फिर अगला।

आइए खाना बनाना जारी रखें

तैयार लवाश के ठीक बीच में हम सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित पनीर की कतरन रखते हैं। आगे:

1. कच्चे अंडे को अंदर जाने देने के लिए मिश्रण में एक छोटी सी कीप बनाएं। छीलन को थोड़ा सा ही गूंथना चाहिए; उन्हें "संकुचित" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. फिर अंडे को बहुत सावधानी से तोड़कर इस कीप में रख दें. हल्का नमक और काली मिर्च.
3. हम इसे "लिफाफे" की तरह मोड़ते हैं। मुख्य बात यह है कि फ्राइंग पैन में अंडे और पनीर के साथ पीटा ब्रेड तैयार करते समय फिलिंग अपनी पैकेजिंग से बाहर नहीं निकल सकती।
4. मक्खन गरम करें. परिणामी अंडों को एक गर्म बर्तन में रखें। महत्वपूर्ण! उत्पादों को पहले डिश के तल पर एक सीवन के साथ रखा जाता है। इस तरह यह तलते समय ठीक हो जाता है. अंत में नाश्ता ख़राब नहीं होगा।
5. चूल्हे पर मध्यम आंच पर चार से पांच मिनट तक भूनें. पेड़ को और अधिक सुंदर बनाने के लिए उसे स्पैचुला से दबाएँ। जब एक तरफ से सिक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और अब फिर से भूनें, लेकिन पांच से छह मिनट तक.
6. इस नाश्ते को तैयार करने की एक तरकीब है। अंडे को दूसरी तरफ पलटते ही ढक्कन से ढक दें, छह मिनट बाद अंडा अंदर से पूरी तरह पक जाएगा.

यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो पीटा ब्रेड को त्रिकोण या ट्यूब में लपेटें। मुख्य बात यह है कि भरना बाहर नहीं निकलता है।

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज, पनीर और अंडे के साथ लवाश डालें

आपको लेने की आवश्यकता है:

• तीन पीटा ब्रेड;
• कोई भी उबला हुआ सॉसेज उत्पाद 250-350 ग्राम। यह सॉसेज, हैम या सॉसेज हो सकता है;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• पनीर - कम से कम 100 ग्राम (200-250 ग्राम खरीदना अधिक समझदारी है);
• नमकीन पानी का एक बड़ा चमचा (अंडे के घोल के लिए);
• खट्टा क्रीम उत्पाद - तीन बड़े चम्मच;
• सरसों का एक चम्मच और विभिन्न साग का एक गुच्छा;
• तैयारी को तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

हम स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करते हैं

हम एक फ्राइंग पैन में अंडे और पनीर के साथ पीटा ब्रेड इस प्रकार तैयार करेंगे।

पहला कदम। आइए सॉसेज उत्पाद तैयार करें - इसे बारीक काट लें। हम पनीर को थोड़ा अलग तरीके से बनाएंगे - हम इसे बारीक कद्दूकस से पीस लेंगे. विभिन्न सागों को धोएं और शाखाओं से अतिरिक्त तरल हटा दें। तेज चाकू से बारीक काट लें. हमने पीटा ब्रेड को चौड़ी पट्टियों (कम से कम सात से आठ सेंटीमीटर) में काटा, जिसके परिणामस्वरूप बहुत लंबे आयत बन गए।

चरण संख्या दो. सभी कुचली हुई सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक और सरसों जोड़ें - आपको एक तत्काल सलाद मिलता है।

तीसरा चरण। कच्चे अंडे और एक चम्मच नमकीन पानी से तलने के लिए घोल तैयार कर लीजिये.

चौथा चरण. लंबी पट्टी के बिल्कुल किनारे पर एक बड़ा चम्मच लेट्यूस रखें और उत्पाद को एक त्रिकोण या वर्ग में लपेटें, जैसा कि पाक कौशल अनुमति देता है।

चरण पांच. प्रत्येक टुकड़े को तैयार बैटर में डुबोएं. हम इसे दोनों तरफ से करते हैं। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम तापमान पर प्रत्येक तरफ लगभग तीन मिनट तक भूनें। सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति आपको बताएगी कि उत्पाद को दूसरी तरफ कब पलटना चाहिए।

हार्दिक नाश्ता तैयार है!

लवाश रेसिपी

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ पीटा ब्रेड

30 मिनट

250 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

आवश्यक बर्तन और उपकरण:

• काटने का बोर्ड;
• कैंची;
• भरने के लिए कटोरा;
• बल्लेबाज के लिए छोटा कटोरा;

• चम्मच और बड़ा चम्मच;
• कड़ाही;
• कंधे की हड्डी;
• तैयार पकवान परोसने के लिए बर्तन।

सामग्री

एक पैन में तली हुई सॉसेज और पनीर के साथ पीटा ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

संघटक चयन

पनीर।इस स्नैक को बनाने के लिए आप अपनी पसंद का पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं. यह कोई भी कठोर किस्म हो सकती है, "अदिगेई" चीज़, फ़ेटा चीज़ या सुलुगुनि। एक बात महत्वपूर्ण है: उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, और इसके लिए निम्नलिखित पर ध्यान दें:

सॉसेज।पीटा ब्रेड बनाने के लिए कोई भी उबला हुआ सॉसेज या हैम उपयुक्त रहेगा। खरीदते समय इन बातों पर ध्यान दें:

अरबी रोटी।लवाश खरीदते समय उस स्थान की दिखावट पर ध्यान दें जहां इसे बेचा जाता है। यदि आप किसी स्टोर या स्टॉल में फर्श पर गंदगी, गंदगी और अप्रिय गंध देखते हैं, तो यह उन अस्वास्थ्यकर स्थितियों को इंगित करता है जिनमें ऐसा उत्पाद तैयार किया जाता है। विक्रेता या उत्पाद बनाने वाले व्यक्ति की शक्ल-सूरत पर भी अवश्य ध्यान दें। यदि ऐसा व्यक्ति गन्दा और गंदा है, तो आप केवल कल्पना ही कर सकते हैं कि वह किन हाथों से पीटा ब्रेड तैयार करता था। इसलिए, ऐसे उत्पाद को एक पैकेज में खरीदना सबसे अच्छा है जहां आप तैयारी की तारीख, संरचना का पता लगा सकते हैं और यहां तक ​​कि पीटा ब्रेड की उपस्थिति भी देख सकते हैं।

फोटो के साथ भरावन के साथ पैन-फ्राइड पीटा ब्रेड तैयार करने की एक सरल चरण-दर-चरण रेसिपी

चरण 1: सभी सामग्री तैयार करें

चरण 2: भराई तैयार करना

सभी कटे हुए और कद्दूकस किए हुए उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए (कटोरा एक आकार और आकार का होना चाहिए ताकि आप आसानी से उत्पादों को मिला सकें), स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। .

चरण 4: बैटर तैयार करना

एक छोटे कटोरे में कच्चे अंडे फेंटें, पानी, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह फेंटें। पिसा ब्रेड को भरावन के साथ तलने के लिए इस बैटर की जरूरत पड़ेगी.

चरण 5: पिटा त्रिकोण बनाना और पकाना

ये पीटा ब्रेड किसके साथ परोसी जाती हैं?

ऐसे भरे हुए त्रिकोणों को पहले कोर्स के लिए सैंडविच के बजाय या किसी स्नैक या चाय पार्टी के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो पनीर, हैम और जड़ी-बूटियों के साथ फ्राइंग पैन में तली हुई पीटा ब्रेड उपयुक्त होगी, क्योंकि यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक सुखद उपस्थिति भी है, और यदि आप परोसते समय इसे जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, तो आप एक वास्तविक कृति मिलेगी. और आप इसे सब्जियों, सलाद या विभिन्न सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पनीर अंदर से खिंचे, तो इन मिनी पीटा ब्रेड को गर्मागर्म परोसें।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए पनीर से भरे लवाश की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप सॉसेज और पनीर भरने के साथ पिटा ब्रेड के बहुत स्वादिष्ट त्रिकोण की तैयारी को विस्तार से और स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। और यदि आपने पहले कभी त्रिकोण नहीं बनाया है, तो वीडियो आपको इस तकनीक में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

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