पैनकेक आटा क्या है और क्या आप इससे स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं? पैनकेक आटा: संरचना और कैलोरी सामग्री पैनकेक आटा में क्या शामिल है

पैनकेक आटा- बेकिंग पैनकेक के लिए तैयार मिश्रण, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। गृहिणियां अक्सर इस मिश्रण का उपयोग नहीं करती हैं, क्योंकि हर कोई नहीं जानता कि पैनकेक का आटा नियमित आटे से कैसे भिन्न होता है।

पैनकेक आटा आपको समय की काफी बचत करने की अनुमति देता है, क्योंकि इसमें पहले से ही बेकिंग पैनकेक के लिए सभी आवश्यक घटक शामिल हैं।

अलग-अलग निर्माता अलग-अलग मात्रा में सामग्री के साथ-साथ अलग-अलग संरचना के साथ आटे का उत्पादन करते हैं।

वैज्ञानिकों का कहना है कि पैनकेक सबसे प्राचीन पाक उत्पादों में से एक है। वे लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में आवश्यक रूप से मौजूद होते हैं।

वैज्ञानिकों के अनुसार पैनकेक प्रागैतिहासिक काल में बनाये जाते थे।

आज तक वे यूरोप, एशिया, अफ्रीका और अमेरिका में लोकप्रिय हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, पैनकेक के आटे का उपयोग पैनकेक, पैनकेक और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। इस आटे के उपयोग के तरीके आमतौर पर पैकेजिंग पर वर्णित होते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको बिना किसी परेशानी के पैनकेक आटे से बेक किया हुआ सामान तैयार करने की अनुमति देते हैं।

पैनकेक के आटे से आप न केवल साधारण पैनकेक और पैनकेक बना सकते हैं, बल्कि सूफले पैनकेक भी बना सकते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको पैनकेक आटा, प्राकृतिक दही, चिकन अंडा, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है और मिक्सर से चिकना होने तक पीटा जाता है। अंडे के मिश्रण में दही और पैनकेक का आटा मिलाया जाता है। फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, एक चम्मच का उपयोग करके आटा बिछाया जाता है और पैनकेक को दोनों तरफ से तला जाता है। सिरप या ताज़ा जामुन के साथ पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

पैनकेक आटे से घर का बना कुकीज़ बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आपको पनीर का एक पैकेट, एक अंडा, मार्जरीन, 150 ग्राम पैनकेक आटा, चीनी की आवश्यकता होगी। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, इसमें मार्जरीन, अंडा और पैनकेक आटा मिलाया जाता है। इन सामग्रियों से आटा गूंथ लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर आटे को 0.5 सेमी की परत में रोल किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है। आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को एक रोल में लपेटा जाता है और एक दूसरे की ओर लपेटा जाता है। रोल को 3 सेमी चौड़ी अनुप्रस्थ पट्टियों में काटा जाता है और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कुकीज़ को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

सबसे तेज़ पेनकेक्स

झटपट पैनकेक बनाने के लिए आपको पैनकेक आटा और पानी की आवश्यकता होगी. पैनकेक आटा कैसे पतला करें? मिश्रण वाला बॉक्स उस अनुपात को इंगित करता है जिसके अनुसार आटा वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला होता है। नियमानुसार 3 भाग पानी और 4 भाग आटा लें।आटा गूंथ लिया जाता है. चाहें तो इसमें चॉकलेट भी मिला सकते हैं.आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन के केंद्र में एक करछुल की सहायता से सावधानीपूर्वक डाला जाता है। आप तैयार पैनकेक के ऊपर ताजे फल डाल सकते हैं: इससे वे और भी स्वादिष्ट बन जायेंगे। पैनकेक को खट्टा क्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध या जैम के साथ परोसा जाता है।

इसे घर पर कैसे करें?

जल्दी पकाने के लिए आप घर पर भी आटा बना सकते हैं. इस मिश्रण को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 1.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल दूध पाउडर, चीनी, नमक। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और एक कसकर सीलबंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

जब आपके पास बड़ी संख्या में सामग्री मिलाने का समय नहीं होगा तो पैनकेक आटा मदद करेगा।

पैनकेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पैनकेक आटा तैयार करने के लिए साबुत अनाज गेहूं के आटे का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि एक परिष्कृत उत्पाद वांछित परिणाम नहीं देगा।

पैनकेक आटा पाई

पैनकेक बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए पैनकेक आटे का आविष्कार बीसवीं सदी के मध्य में किया गया था। इसकी मदद से आप पानी में भी पैनकेक बेक कर सकते हैं, जिसके लिए आपको केवल पैनकेक आटा और कुछ गिलास पानी चाहिए। इन सामग्रियों का उपयोग आटा गूंथने के लिए किया जाता है। पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है।

आप पैनकेक के आटे से पाई आटा भी बना सकते हैं. पैनकेक आटे में साबुत अनाज गेहूं का आटा, दूध पाउडर, अंडे का पाउडर, चीनी, नमक और सोडा होता है। आटा पानी, दूध, केफिर से तैयार किया जाता है. गांठों को खत्म करने के लिए इसे मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है। आप पैनकेक के आटे से केक, पैनकेक, रोल और मफिन बना सकते हैं। पिज्जा बनाने के लिए पैनकेक का आटा आदर्श है।

ऐसे आटे का उपयोग करने का लाभ बेकिंग की गति है। तो, पैनकेक के आटे से बनी पाई लगभग बिजली की गति से तैयार की जाती है। आटा पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार गूंथा जाता है। यदि पैनकेक आटा नहीं है, तो इसे छने हुए गेहूं से बनाया जाता है। आटा, वेनिला, चीनी मिलाएं, अंडे डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण में दूध डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा तरल न हो जाए। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आप भरने के रूप में ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं: सेब, चेरी। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, कटे हुए फलों पर चीनी छिड़कें और ऊपर से आटा डालें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें.

पैनकेक आटा पाई

पैनकेक मिश्रण से बने पाई बहुत जल्दी पक जाते हैं और फूले हुए बनते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको केफिर, पत्ता गोभी, प्याज, अंडे, पैनकेक आटा की आवश्यकता होगी। पैनकेक मिश्रण को केफिर से पतला किया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज और पत्तागोभी को उबाल लें। कई चिकन अंडों को सख्त उबाला जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। पाई के लिए भराई बनाने के लिए अंडे को गोभी के साथ मिलाया जाता है। आटे को चपटे केक में बेल लें और उन पर भरावन डालें। केक के किनारे छोटे-छोटे पाई बनाने के लिए जुड़े हुए हैं। पकने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

आप अपने विवेक से पैनकेक आटा पाई के लिए भराई चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप फलों की फिलिंग के साथ मीठी पाई बना सकते हैं।

पैनकेक आटा केक

कम ही लोग जानते हैं कि पैनकेक का आटा केक बनाने के लिए भी उपयुक्त होता है.

घर पर अद्भुत नट केक बनाना बहुत आसान है। इसके लिए आपको पैनकेक आटा, मक्खन, 100 ग्राम अखरोट, मस्कारपोन चीज़ की आवश्यकता होगी। पैनकेक का आटा छान लिया जाता है, इसमें 175 ग्राम मक्खन, चीनी, अंडे मिलाये जाते हैं, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटा जाता है। इसके बाद 2 बड़े चम्मच से कॉफी का मिश्रण तैयार करें। एल कॉफ़ी और 2 बड़े चम्मच। एल उबला पानी आटे में कॉफ़ी का मिश्रण और मेवे मिलाये जाते हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है, आटे को कई भागों में बांटा जाता है और 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

क्रीम कॉफी मिश्रण, पनीर और मक्खन से बनाई जाती है। मस्कारपोन चीज़ के साथ क्रीम मक्खन (75 ग्राम), 1 चम्मच डालें। कॉफ़ी मिश्रण. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी क्रीम को केक पर फैलाया जाता है, उसके ऊपर दूसरा केक रखा जाता है और फिर से क्रीम से लेपित किया जाता है। केक को मेवों से सजायें.

संक्षेप में, हम ध्यान दें कि पैनकेक आटा एक बहुत ही सुविधाजनक उत्पाद है जो हर आधुनिक गृहिणी के पास होना चाहिए। यह आपको अंडे और अन्य सामग्रियों को छोड़ने और फिर भी स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाने की अनुमति देता है। यह मिश्रण सस्ता है और आप इसे किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं या आपको नाश्ते के लिए पैनकेक पकाने की ज़रूरत है तो पैनकेक आटा मदद करेगा। यह आपको आटा गूंथने की कठिन तैयारी से बचाएगा और इस प्रकार आपका समय भी बचाएगा।

पैनकेक का आटा नियमित आटे से किस प्रकार भिन्न है?

1. चिंता न करें और सबसे सरल संरचना के लिए रूबल में 200% तक अधिक भुगतान न करें। दो अंडे, एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, दो गिलास दूध, एक गिलास आटा, सोडा घोलें, थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल, आप इसे पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता और इसमें सेंकना एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन, जो आसान हो सकता है, मुख्य चीज पेनकेक्स के लिए भरना है। केफिर, खमीर आदि से परेशान क्यों?
2. बस पानी (केफिर या दूध) मिलाएं - यह पैनकेक आटे पर लागू होता है।
3. पैनकेक मेकर में पहले से ही सोडा और अंडे का पाउडर होता है, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है, बेहतर होगा कि नियमित पैनकेक लें और सब कुछ खुद ही डालें
4. गुट))) आर्टुरका!
5. तैयार हो रहे
6. पैनकेक आटा बेकिंग पैनकेक के लिए एक तैयार मिश्रण है: गेहूं का आटा, चीनी, अंडे का पाउडर, नमक, सोडा, सूखा दूध, साइट्रिक एसिड।
7. इसमें पैनकेक आटा के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां शामिल हैं। बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे का पाउडर, आटा और कुछ और
8. कुछ नहीं। पैनकेक किसी भी आटे से बनाये जाते हैं. गेहूं से लेकर मक्का तक. केवल उच्चतम ग्रेड
9. संघटन
10. पैनकेक हाउस में कोई खमीर नहीं है.
11. पैनकेक के आटे में पहले से ही पैनकेक के लिए सभी आवश्यक सामग्रियां (नमक, चीनी, अंडा पाउडर, आटा, दूध पाउडर) शामिल हैं, आप पानी मिला सकते हैं। पैनकेक को हिलाएँ और बेक करें। साधारण आटे में कोई योजक नहीं होता है।
12. पैनकेक के लिए सब कुछ पैनकेक की दुकान में जोड़ा गया था: अंडे का पाउडर, सोडा, नमक, रेत
    गेहूं में ऐसा नहीं है...

आटे का उपयोग कई वर्षों से खाना पकाने के लिए किया जाता रहा है। कोई भी अनुभवी रसोइया जानता है कि आप विभिन्न व्यंजनों के लिए अपने विशेष प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं। यह गुणों और विशेषताओं में भिन्न होगा.

एक ऐसा आटा है जिसका प्रयोग हर चीज में किया जाता है, यह हर दुकान में मिल जाता है और लगभग हर कोई इससे परिचित है। बेशक, इसके अपने फायदे और नुकसान भी हैं, इसलिए यदि आप एक डिश को पकाने और उसके लिए पहले से सामग्री खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसके लिए उपयुक्त आटे का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन हर गृहिणी की रसोई में आटे की एक थैली होती है, जिससे आप कोई भी व्यंजन बना सकती हैं।

पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी भोजन माना जाता है। क्या मुझे उनके लिए पैनकेक आटा का उपयोग करना चाहिए या क्या मैं नियमित आटा का उपयोग कर सकता हूँ? चलो गौर करते हैं।

गेहूं (नियमित) आटा

नियमित आटा दो प्रकार के गेहूं से तैयार किया जाता है, जिसके बाद दो उप-प्रजातियां प्राप्त की जाती हैं पास्ता और बेकरी. पास्ता के लिए, कठोर, अत्यधिक कांचयुक्त गेहूं का उपयोग किया जाता है, और बेकिंग के लिए, नरम गेहूं का उपयोग किया जाता है। तो, सामान्य और सबसे लोकप्रिय आटा बेकिंग आटा माना जाता है।


गेहूं का आटा है:

1. वॉलपेपर। इसमें चोकर होता है, इसलिए इसका उपयोग करने वाले उत्पाद फाइबर और विटामिन बी से समृद्ध होते हैं।
2. उच्चतम ग्रेड, इस आटे में थोड़ा ग्लूटेन होता है, इसका उपयोग पके हुए माल के लिए और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। 54.1 मानक सफेदी इकाइयाँ।
3. प्रथम श्रेणी। इसमें बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है और इसका उपयोग स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए किया जाता है। 36 मानक सफेदी इकाइयाँ।
4. द्रितीय श्रेणी। इसमें वॉलपेपर के आटे की तुलना में थोड़ा कम चोकर होता है। इससे रोटी पकायी जाती है. सफेदी की 12 मानक इकाइयाँ।

आटा गेहूं के दाने से बनता है, जिसमें मानव शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसका ग्रेड पीसने के आकार से निर्धारित होता है। आटे का ग्रेड जितना अधिक होगा, इसमें पोषक तत्व उतने ही कम रहेंगे और इसका रंग सफेद हो जाएगा। यदि आटे का रंग नीला है, तो इसका मतलब है कि इसमें खरपतवार के बीज हैं। उत्पाद का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है।

यदि आटे में गुठलियां बन जाएं तो उसे बुरा माना जाता है। समाप्ति तिथि की जांच करने के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अलावा, यदि संभव हो तो आटे को सूखी, साफ उंगलियों से रगड़ें। यदि आपको चरमराहट सुनाई देती है, तो आटा अच्छा है; यदि यह आपस में चिपकने लगता है, तो यह बासी है।

इस प्रकार का आटा पैनकेक पकाने के लिए तैयार मिश्रण है, इसलिए इससे समय की बचत होती है क्योंकि इसमें पहले से ही आवश्यक घटक मौजूद होते हैं। इसका उपयोग करने के लिए, आपको बस पानी मिलाना होगा, और इसे पतला करने के तरीके के बारे में विस्तृत निर्देश पैकेज पर दिए गए हैं। विभिन्न निर्माता अपने विवेक से सामग्री और उनकी मात्रा जोड़ते हैं, लेकिन घटकों का आधार नहीं बदलता है:

• नमक, चीनी.
• बेकिंग पाउडर या सोडा.
• गेहूं का आटा।
• मट्ठा पाउडर।
• अंडे का पाउडर.

पैनकेक मिश्रण की कैलोरी सामग्री होगी 336 किलो कैलोरी. इसमें मोटा गेहूं का आटा होता है. मिश्रण को पतला करने के लिए आपको कमरे के तापमान पर दूध या पानी की आवश्यकता होगी। तरल जोड़ने के बाद, एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। पकाने के तुरंत बाद, आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

आटे की गुणवत्ता जांचने के लिए आप उसे चख सकते हैं, ताजे आटे का स्वाद मीठा होगा, जबकि एक्सपायर हो चुके आटे का स्वाद कड़वा होगा। यदि पके हुए पैनकेक फटते हैं, तो इसका मतलब है कि मिश्रण पर्याप्त रूप से हिलाया नहीं गया है। इस मामले में, आपको इसे फिर से हिलाना चाहिए और फिर से पकाने का प्रयास करना चाहिए।

पैनकेक आटा और नियमित आटा में क्या समानता है?

पैनकेक के आटे में नियमित आटा होता है, इसलिए उनमें कुछ अंतर होते हैं। गेहूं के आटे का उपयोग करके और उसमें सामग्री मिलाकर, आप वही पैनकेक मिश्रण तैयार कर सकते हैं। यदि आप प्राकृतिक सामग्री के साथ पैनकेक आटा या नियमित आटा का उपयोग करते हैं तो पैनकेक के लाभ और स्वाद अलग नहीं होंगे।

पैनकेक और नियमित आटे के बीच मुख्य अंतर

स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने और सामग्री के अनुपात की मात्रा से खुद को परेशान न करने के लिए, पैनकेक आटा एकदम सही है। और इसमें उसकी तुलना सामान्य से नहीं की जा सकती।

नौसिखिए रसोइये जिनके पास कम अनुभव और ज्ञान है, वे तुरंत साधारण आटे से वांछित पैनकेक मिश्रण तैयार करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। भले ही आप नुस्खा निर्देशों का सटीक रूप से पालन करें, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। पैनकेक आटा स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक की गारंटी देता है क्योंकि इसमें सही अनुपात में सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार होती हैं।

तैयार पैनकेक आटे से आपकी डिश तेजी से बनेगी। इससे समय और मेहनत की काफी बचत होगी। आप इस आटे से पैनकेक, केक, कुकीज़ और अन्य बेक किया हुआ सामान भी बना सकते हैं। यदि आप नियमित आटे का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

पैनकेक के आटे में अंडे का पाउडर और सूखे दूध का मिश्रण होता है। इस रूप में, उत्पादों को प्राकृतिक दूध या अंडे की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, और रासायनिक संरचना और लाभों के संदर्भ में वे अलग नहीं हैं। यदि आप घर पर पैनकेक नहीं पकाते हैं, ताकि बड़ी संख्या में उत्पादों पर पैसा खर्च न करना पड़े, तो आप पैसे बचा सकते हैं और पैनकेक आटा खरीद सकते हैं। यदि आप गेहूं का उपयोग करते हैं, तो आपको सभी आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी।

दोनों उत्पादों की कीमत में भी अंतर है। चूंकि पैनकेक आटा एक तैयार मिश्रण है, इसलिए इसकी कीमत नियमित आटे से अधिक है। अलग-अलग निर्माता और कीमतें हैं। यह निर्माता है जो यह तय करता है कि पैनकेक के आटे की संरचना क्या होगी। गेहूं का प्रयोग करके आप अपने स्वाद के अनुसार मिश्रण तैयार कर सकते हैं.

पैनकेक आटा सभी व्यंजनों के लिए समान रूप से उपयुक्त नहीं है। यदि आप आटे का उपयोग ब्रेडिंग या गाढ़ा करने के लिए करते हैं, तो पुलाव के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है। और बेकिंग और पैनकेक के लिए एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करें।

प्रिय पाठकों, क्या आप जानते हैं कि दुनिया के सबसे स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं? अगर नहीं तो हम इस राज से पर्दा उठाने में आपकी मदद करेंगे. इसमें एक विशेष चीज़ शामिल है जो उनकी तैयारी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आइए इसकी संरचना की अवधारणा (इसमें कौन से तत्व शामिल हैं) और निश्चित रूप से, कैलोरी सामग्री देखें।

आटा

विश्व के अधिकांश व्यंजन विभिन्न प्रकार के पैनकेक, पैनकेक, पैनकेक, केक और पैनकेक रोल बनाने की अपनी रेसिपी के लिए प्रसिद्ध हैं, जिनका आधार आटा है। बेशक, इन व्यंजनों के अलग-अलग नामों के तहत उत्पादों के अलग-अलग सेट और खाना पकाने के तरीके मौजूद हैं।
यदि आपके पास समय की कमी है, तो पैनकेक आटे का उपयोग करके खाना बनाना बहुत आसान बनाया जा सकता है। इस आटे के मिश्रण की संरचना बहुत अलग है। यह सब निर्माता पर निर्भर करता है। इसका सीधा असर तैयार उत्पाद की कीमत और गुणवत्ता पर पड़ता है।

मिश्रण

वास्तव में, तैयार मिश्रण पैनकेक आटा है। संरचना महंगे साबुत आटे, नमक, दानेदार चीनी, मट्ठा पाउडर से लेकर सस्ते (निम्न श्रेणी के आटे, अंडे का पाउडर, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी, नमक) तक भिन्न हो सकती है।
यह आमतौर पर निर्माता द्वारा पैकेजिंग पर मुद्रित किया जाता है।
पैनकेक आटे की वजह से खाना पकाने में कम समय लगता है। बेशक, इसे खरीदते समय संरचना का अध्ययन किया जाना चाहिए। एक अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद सफल बेकिंग की कुंजी होगी। हम स्नातक हुए!

समानता

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि पैनकेक आटा क्या है। हमने रचना का भी अध्ययन किया। अब मात्राओं को मापने के तरीके के बारे में बात करने का समय आ गया है।
एक चम्मच 10 ग्राम उत्पाद के बराबर होता है।
एक बड़ा चम्मच 30 ग्राम उत्पाद है।
एक गिलास में 160 ग्राम उत्पाद होता है।

कैलोरी सामग्री

अगर पोषण मूल्य की बात करें तो पैनकेक आटा बहुत मूल्यवान साबित होता है। आटे की संरचना में काफी उच्च कैलोरी सामग्री शामिल है। आटे में कैलोरी की मात्रा 336 किलो कैलोरी होती है, इसमें प्रोटीन 10.2 ग्राम, वसा - 1.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 69.7 ग्राम होता है।

पैनकेक के लिए घर का बना आटा बनाना

आपको एक कप आटा लेना है:
. डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर.
. एक बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर.
. दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा.
. आधा चम्मच नमक.
तैयारी:
सब कुछ को एक साथ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे किसी बंद ट्रे या टाइट ढक्कन वाले जार में रखना सुनिश्चित करें।

पैनकेक और उन्हें परोसने के तरीके

"पैनकेक" शब्द का अर्थ एक ऐसा उत्पाद है जो पतले आटे से तैयार किया जाता है और बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। पैनकेक का गोल आकार सूर्य का प्रतीक है, जिसकी प्राचीन काल में पूजा की जाती थी।
पैनकेक अपने आप में एक व्यंजन है। उनमें मांस, मछली, फल और बहुत कुछ भरा जा सकता है। पैनकेक का उपयोग सलाद सहित कई व्यंजनों में भरने के रूप में भी किया जाता है। इन्हें प्रागैतिहासिक काल में तैयार किए गए सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक माना जाना चाहिए।
दुनिया के लोगों के विभिन्न व्यंजनों में आप विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के व्यंजन पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह एक तरफ तले हुए पतले पैनकेक के लिए प्रसिद्ध है; वे मीठे, मांस या मछली के भराव से भरे होते हैं। पैनकेक एशिया, अमेरिका और यहां तक ​​कि अफ्रीका में भी लोकप्रिय हैं।
परंपरागत रूप से, पेनकेक्स के लिए भरने में कीमा बनाया हुआ मांस और मछली, सब्जियां, लाल और काले कैवियार, तले हुए मशरूम और प्याज, बटेर सहित अंडे, विभिन्न प्रकार के पनीर, फल और जामुन, शहद और बहुत कुछ शामिल था। एक अच्छा "सॉस" गाढ़ा दूध, शहद, जैम, जैम और खट्टा क्रीम है।

निष्कर्ष

आज हमने आपको "पैनकेक आटा" की अवधारणा से यथासंभव परिचित कराने का प्रयास किया। हमने कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना को देखा, और जैसा कि आप समझते हैं, आप स्वयं ऐसा आटा तैयार कर सकते हैं। बेशक, चुनाव आपका है. हमें उम्मीद है कि लेख आपके लिए उपयोगी होगा और आप बहुत सी उपयोगी जानकारी सीखेंगे।

आप दुकानों में विभिन्न प्रकार का आटा खरीद सकते हैं: मक्का, जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं। खरीदार समझता है कि उनका अंतर अनाज के प्रकार से निर्धारित होता है जिससे उत्पाद तैयार किया जाता है। पैनकेक आटे के मामले में, ऐसी रूढ़िवादिता लागू नहीं होती - आखिरकार, पैनकेक आटा पैनकेक से नहीं, बल्कि पैनकेक के लिए बनाया जाता है!

पैनकेक का आटा नियमित आटे से किस प्रकार भिन्न है?

नियमित गेहूं का आटा पिसा हुआ गेहूं का अनाज है। पैनकेक आटे में मूल रूप से गेहूं का आटा होता है। और इसके अलावा, पैनकेक पकाने के लिए अन्य आवश्यक सामग्री भी हैं:

• पाउडर दूध;
• अंडे का पाउडर;
• नमक;
• चीनी;
• बेकिंग पाउडर।

पैनकेक आटे में केवल उच्च गुणवत्ता वाले तत्व होने चाहिए जिन्हें सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक डाला जाता है।

निर्माताओं का दावा है कि रासायनिक संरचना और लाभों के संदर्भ में, अंडे का पाउडर और दूध पाउडर प्राकृतिक उत्पादों से अलग नहीं हैं, लेकिन वे अधिक समय तक संग्रहीत रहते हैं।

पैनकेक आटे के फायदे और नुकसान

जिन गृहिणियों के पास अनुभव और ज्ञान नहीं है, उन्हें बेकिंग पैनकेक के लिए अच्छा आटा तैयार करना मुश्किल लगता है। यहां तक ​​कि हाथ में तैयार नुस्खा होने पर भी, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। पैनकेक आटे का उपयोग करने से आपको स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक पकाने में मदद मिलेगी, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक सामग्रियां आवश्यक अनुपात में एकत्र की जाती हैं। इसके अलावा, पकवान तैयार करने में लगने वाला समय कम हो जाता है - आपको सामग्री को मापने और मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होगी। प्रकृति या ग्रामीण इलाकों की यात्रा करते समय पैनकेक का आटा अपरिहार्य है - यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो अंडे, दूध और अन्य योजकों के भंडारण के बारे में खरीदने या चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पैनकेक आटा व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है, क्योंकि यह घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने में लगने वाले समय और प्रयास को काफी हद तक बचा सकता है।

एकमात्र नकारात्मक पक्ष नियमित आटे की तुलना में पैनकेक आटे की अधिक कीमत है। लेकिन यदि आप आटे की कीमत में बेकिंग पैनकेक के लिए अन्य आवश्यक सामग्री की कीमत जोड़ दें, तो परिणाम एक स्पष्ट लाभ होगा।

पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बनाये

पैनकेक का आटा सबसे तेज़ पैनकेक बनाता है। आख़िरकार, आटा तैयार करने के लिए, पैनकेक आटे के अलावा, आपको कमरे के तापमान पर साधारण पानी की आवश्यकता होगी:

1. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक तरल और पैनकेक मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके मिलाया जाता है।
2. इसके बाद, तैयार मिश्रण की थोड़ी मात्रा निकाल लें और इसे गर्म फ्राइंग पैन के तले पर समान रूप से वितरित करें।
3. हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।
4. पैनकेक को पैन से निकालें और, यदि चाहें, तो इसे तेल से चिकना करें, चीनी आदि छिड़कें।

निर्माता हमेशा पैकेजिंग पर आवश्यक तरल की मात्रा का संकेत देता है।

पैनकेक आटे से पैनकेक बनाने की विधि पर निर्माता द्वारा सावधानीपूर्वक काम और परीक्षण किया गया है।

कई गृहिणियां पैनकेक मिश्रण को पानी से नहीं, बल्कि दूध से पतला करती हैं। इस मामले में, पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट बनेंगे!

घर पर पैनकेक का आटा कैसे बनायें

घर पर पैनकेक आटा बनाना काफी आसान है. मिश्रण तैयार करने के लिए पारंपरिक रूप से प्रीमियम गुणवत्ता वाले बेकिंग गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। अगर चाहें तो इसे एक प्रकार का अनाज, मक्का और जौ के आटे के साथ मिलाया जा सकता है। इस प्रकार, संरचना फाइबर, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। 0.5 किलो आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 40 ग्राम (या 4 चम्मच) अंडे का पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच. पाउडर वाले दूध के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर (आप नियमित बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 चम्मच नमक.

सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक कसकर बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

आटा भंडारण के लिए सबसे अच्छा कंटेनर कांच या प्लास्टिक है।

स्टॉक में तैयार पैनकेक आटा होने पर, आप बहुत जल्दी अपने परिवार के लिए नाश्ता तैयार कर सकते हैं या अप्रत्याशित मेहमानों को पैनकेक के ढेर के साथ पेश कर सकते हैं, जिसे आपके विवेक पर पनीर, मांस, पनीर, सब्जियां या कटे हुए फल से भरा जा सकता है।