सफेद कंडेंस्ड मिल्क बन के लिए स्टफिंग। मीठे प्रेमियों के लिए कंडेंस्ड मिल्क के साथ बन्स

खमीर मिश्रण के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। नतीजतन, सतह पर एक "टोपी" दिखाई देगी।

एक अंडे को एक बड़े गहरे बाउल में तोड़ लें, बची हुई चीनी, नमक, वनीला चीनी डालें।

अंडे-चीनी के मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं, खमीर मिश्रण, गर्म केफिर और वनस्पति तेल डालें।

एक गाढ़ा आटा गूंधें, चिपचिपा नहीं, लेकिन सख्त आटा नहीं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, थोड़ी देर बाद आटा मात्रा में अच्छी तरह से बढ़ जाएगा।

गुंथे हुए आटे को नीचे की ओर मुक्का मारें और 12 बराबर अंडाकार टुकड़ों में बाँट लें।

केक को सावधानी से एक रोल में रोल करें, जो कि कन्डेन्स्ड मिल्क के किनारे से शुरू होता है और कट्स के किनारों पर समाप्त होता है। रोल के सिरों को कनेक्ट करें - आपको एक बन का एक गोल ब्लैंक मिलता है (जैसा कि फोटो में है)।

इसी तरह सारे बन्स बनाकर चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर एक दूसरे से लगभग 5-6 सेंटीमीटर की दूरी पर रख दें।

पन्नी से ढके बन्स, गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, अंडे को फेंट लें और इससे सभी बन्स को ब्रश कर लें।

कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ यीस्ट बन्स को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

बहुत स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित बन्स यीस्ट के आटे से उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से बने हैं, ठंडा होने दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और आप परोस सकते हैं!

ये फटे बन्स हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज, संयोग से, मुझे खमीर के आटे से गाढ़ा दूध से बन्स बनाने की विधि मिली। आप जानते हैं, मैं और मेरा परिवार दोनों ही हमेशा गाढ़े दूध को बड़े चाव से खाते हैं। ज्यादातर मैं खुद खाना बनाती हूं, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। इस तथ्य के कारण कि भविष्य में इस भरने के साथ बन्स बनाने के लिए आज मेरे पास इसे पकाने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं था, मैंने किराने की दुकान पर गाढ़ा दूध खरीदने का फैसला किया। जब मैंने कैन खोला, तो मैं तैयार मिठाई के स्वाद से पूरी तरह संतुष्ट था, और जिन सामग्रियों से गाढ़ा दूध बनाया गया था, वे काफी स्वीकार्य थे।
एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला आटा तैयार करने के लिए, मैं सानना के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग करने की सलाह देता हूं। न केवल एक पेशेवर आटा मिक्सर उपयुक्त है, बल्कि आवश्यक झाड़ू के साथ-साथ एक ब्रेड मशीन के साथ एक खाद्य प्रोसेसर भी है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप अपने हाथों से किसी भी तरह से आटा गूंथ नहीं सकते। आज मैंने इसे अपने हाथों से गूंथ लिया।

सामग्री:
- 150 मिलीलीटर दूध,
- 7 ग्राम सूखा खमीर (आप गीले का भी उपयोग कर सकते हैं, या जैसा कि वे कहते हैं, "ताजा" खमीर),
- 1 अंडा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच चीनी,
- 3.5-4 कप मैदा,
- कंडेंस्ड मिल्क की कैन का 1/3।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

दूध गरम करें, इसे एक कटोरे में डालें, एक चम्मच चीनी, सूखा खमीर और एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें। अभी के लिए काढ़ा अलग रख दें।




एक दूसरे बाउल में पिघला हुआ मक्खन, अंडा और बची हुई चीनी मिलाएं। हलचल।




फिर जर्दी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं। मैदा डालें और आटा गूंथ लें।










आटे को एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे टुकड़ों में बांट लें।




हर एक को नीचे दबाएं और कंडेंस्ड मिल्क फिलिंग बिछाएं। रोल के किनारों को बीच में इकट्ठा करके और फिर अंदर की ओर दबाते हुए, किनारों को जकड़ें।




बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
तैयार बन्स को चमकने के लिए मीठे पानी से चिकना कर लें।










स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी ट्राई करें

यदि बेकिंग में आपके लिए न केवल एक अतुलनीय स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि एक सौंदर्य उपस्थिति भी है, तो मैं उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ इन बन्स पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। एक तस्वीर के साथ नुस्खा रुचि रखने वाले सभी के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा: कदम से कदम, न केवल इन प्यारे फूलों के बन्स को तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन किया गया है, बल्कि आटा सानना भी है, जो, विशेष ध्यान देने योग्य है। आमतौर पर मैं बन्स के लिए यॉल्क्स पर आटा गूंथता हूं, लेकिन आज मैंने दूध और केफिर पर एक नया नुस्खा आजमाने का फैसला किया। परिणाम मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया! काम करने के लिए नरम, कोमल, सुखद। यह बहुत जल्दी फिट हो जाता है और इसके साथ बन्स बस अद्भुत होते हैं! स्वादिष्ट, भुलक्कड़, एक अद्भुत कारमेल-वेनिला सुगंध के साथ। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

सामग्री:

• केफिर (1-3.2%) - 150 मिली,
• दूध (1-2.5%) - 100 मिली,
• अंडा - 2 पीसी। (1 आटे के लिए + 1 बन्स को ब्रश करने के लिए)
• मक्खन - 70 ग्राम,
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। एल.,
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• आटा - 400-500 ग्राम,
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए,
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - भरने के लिए।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ बन्स कैसे पकाएं

महत्वपूर्ण! आटा गूंथने के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए: दूध और केफिर को कई सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, मक्खन को पिघलाएं, उपयोग करने से पहले अंडे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

अब आटा। एक छोटे कटोरे में, खमीर, दो बड़े चम्मच मैदा और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सहारा।

फिर हम इस मिश्रण को गर्म दूध के साथ पतला करते हैं, एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक गूंधते हैं और कटोरे को सचमुच 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं - आपको खमीर को कमाने के लिए समय देना होगा। जैसे ही द्रव्यमान एक शराबी टोपी में विकसित हो जाता है, इसका उपयोग किया जा सकता है।

एक बड़े कटोरे में, अंडे को बची हुई चीनी, नमक और वेनिला के साथ पीस लें।

उसी गर्म केफिर और हमारे रसीले खमीर द्रव्यमान में डालें। चिकना होने तक सब कुछ गूंध लें।

और मैदा को किसी बर्तन में छान लीजिये. आटे को भागों में डालना बेहतर है, क्योंकि केफिर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, आपको उतने ही कम आटे की आवश्यकता होगी। मेरा केफिर 1% था, और आटे के लिए 3 पूर्ण गिलास आटा लिया। सबसे पहले, हम आटे में 1.5-2 बड़े चम्मच डालते हैं, उन्हें मिलाते हैं और यदि आटा पानीदार है, तो और डालें।

आपको मध्यम घनत्व के आटे की एक गैर-समान गांठ मिलनी चाहिए। इस स्तर पर, हम आटे में गर्म मक्खन डालते हैं - इसे एक कटोरे में डालें और आटा अच्छी तरह से गूंधना शुरू करें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिलाते हुए।

परिणाम एक बहुत नरम, लोचदार आटा है। इसे गोल करके, ढककर लगभग एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, आटा 2-2.5 गुना बढ़ जाना चाहिए।

आटा गूंथ कर 12-14 लगभग बराबर भागों में बाँट लें। हम प्रत्येक को गोल करते हैं, और फिर इसे एक विस्तृत केक में रोल करते हैं। केक की मोटाई: 3-4 मिमी। केक के एक हिस्से पर, लगभग 5 मिमी के किनारे से पीछे हटते हुए, भरने की एक पट्टी बिछाएं - 1-1.5 चम्मच। उबला हुआ गाढ़ा दूध। आपको बहुत सारा गाढ़ा दूध डालने की ज़रूरत नहीं है - इसे आटे में छिपाना मुश्किल होगा।

केक के दूसरे भाग पर हम लगभग 6-7 मिमी चौड़े ऊर्ध्वाधर कट बनाते हैं।

हम आटा के साथ भरने को कवर करते हैं (जैसा कि फोटो में है)। कृपया ध्यान दें कि स्लॉट किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर समाप्त होते हैं!

रोल अप रोल। सीवन को सावधानी से पिंच करें।

और हम एक फूल बनाते हैं: हम रोल को सीम के साथ अंदर की ओर मोड़ते हैं, इसे थोड़ा फैलाते हैं ताकि यह पूरी लंबाई के साथ समान मोटाई का हो जाए, और छोरों को एक साथ जोड़ दें, बॉन्डिंग पॉइंट को नीचे या अंदर की ओर छिपाएं। अक्सर यह पता चलता है कि रोल का बीच सिरों से थोड़ा मोटा होता है। यह डरावना नहीं है, यह सिर्फ इतना है कि बन तब एक तरफ थोड़ा और शानदार हो जाएगा।

बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम उन्हें 15-30 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, एक अंडे से चिकना करते हैं और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ बन्स को 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है।

हम तैयार बन्स को हटाते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

बन्स नरम, फूले हुए और बेहद स्वादिष्ट होते हैं, खासकर दूध के साथ!

अपने भोजन का आनंद लें!

मीठे दाँत वाले किसी को भी चाय से अलग होने का मौका नहीं मिलता है जब उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट बन्स इसके साथ परोसे जाते हैं।

संघनित दूध के साथ ऐसे बन्स न केवल बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, बल्कि प्रत्येक परिवार के लिए उपलब्ध सामग्री के आधार पर भी तैयार किए जाते हैं।

बेकिंग को आप कोई भी आकार दे सकते हैं, यह पहले से ही आपकी व्यक्तिगत इच्छाओं पर निर्भर करेगा।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• उच्च गुणवत्ता और ताजा उत्पादों के आधार पर सानना किया जाना चाहिए।
• आटे को बैच में डालने से पहले छानना चाहिए। इसी तरह के नियम को अन्य सूखे घटकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। यदि जमे हुए खाद्य पदार्थ हैं, तो उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए, पिघलाया या डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
• मैं आपको एक चम्मच के साथ आटा मिलाने की सलाह देता हूं, और फिर, आटे को पेश करते हुए, हाथ से गूंधना जारी रखें।
• तैयार आटे को 30 मिनट तक शांति से खड़े रहने देना चाहिए। जब यह समय समाप्त हो जाए, तो बन्स बनाना शुरू करें। आकार और आकार कोई फर्क नहीं पड़ता।
• भरने के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध लिया जाता है। बन को 1-2 बड़े चम्मच से भरना चाहिए। भराई।
• रोल्स को बेक करने से पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उनकी सतह को मुर्गियों के साथ स्मियर करें। जर्दी। यह केक को सुनहरा रंग देगा। बन्स को चीनी या खसखस ​​​​के साथ छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है, इससे वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे, फोटो देखें।

कंडेंस्ड मिल्क से भरे रोल्स को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है।

उनके साथ एक कप दूध या सुगंधित चाय पीना स्वादिष्ट होगा। संघनित दूध के साथ बन्स के लिए एक सरल नुस्खा

परीक्षण के लिए अवयव: 120 जीआर। सहारा; 15 बड़े चम्मच दूध; 0.5 पैक। क्रमांक तेल; 20 जीआर। सूखी खमीर; 500 जीआर। आटा; 1 पीसी। चिकन के। अंडे।
भरने की सामग्री: गाढ़ा दूध का 1 कैन (या तो उबला हुआ दूध खरीदें या इसे घर पर खुद पकाएं)।

मैंने चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ खाना पकाने के एल्गोरिदम को पूरक करने का निर्णय लिया:

1. दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें और सूखा खमीर डालें।
2. मैं गरम कर रहा हूँ तेल, इसे ठंडा होने दें और मुर्गियों के द्रव्यमान में जोड़ें। अंडा, चीनी। मैं एक बैच बना रहा हूँ।
3. मुर्गियों के मिश्रण में। अंडे, आदि तेल मैं बहुत सारे खमीर पेश करता हूं और एक सानना बनाता हूं। आप मिक्सर से या चम्मच से हाथ से मिला सकते हैं।
4. मैं पहले से आटा बोता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं। मैंने द्रव्यमान को कुछ घंटों तक खड़े रहने दिया ताकि आटा आ जाए।
5. मैं मेज पर आटा छिड़कता हूं और उस पर परत को स्थानांतरित करता हूं। मैं गांठों में विभाजित करता हूं और छोटी परतों में रोल करता हूं। मैं मंडलियां बनाता हूं और 1 टीस्पून डालता हूं। भराई। मैं किनारों को अच्छी तरह से ठीक करता हूं।
6. मैं चर्मपत्र पर खमीर के आटे से बन्स डालता हूं, इसे राई से चिकना करता हूं। मक्खन और सेंकना।
7. ओवन को कम तापमान पर 30 मिनट चाहिए। मैं आपको दूध के साथ चाय के साथ खमीर आटा पर आधारित रोल की सेवा करने की सलाह देता हूं।

यह नुस्खा का अंत है, जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बन्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है।

कंडेंस्ड मिल्क से भरे शॉर्टब्रेड बन्स

घटक: 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 0.5 पैक। क्रमांक तेल; 500 जीआर। आटा; सिरका के 20 मिलीलीटर; 5 जीआर। नमक और वेनिला।
भरने की सामग्री: 500 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्रमांक मैं मक्खन को फ्रीजर से निकालता हूं, इसे खड़ा होने देता हूं और आटे के साथ मिलाता हूं।
2. एक बाउल में चिकन को फेंट लें। अंडे, एक काटने, वेनिला, नमक के साथ बुझा हुआ सोडा जोड़ें और आटे के साथ द्रव्यमान को पूरक करें। मैं नरम द्रव्यमान बनाने के लिए आटा गूंधता हूं।
3. मैं आटे को टुकड़ों में बांटता हूं और छोटे हलकों को रोल करता हूं। मैं इसे गाढ़ा दूध से भरता हूं, बन बनाता हूं।
4. मैंने बन्स को बेकिंग शीट पर फैलाया, लगभग 30 मिनट तक बेक किया।

तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। ठण्डा करके परोसें। बन्स को दूध या गर्म कोको, चाय के साथ परोसना बेहतर होता है। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

केफिर पर उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ बन्स

परीक्षण के लिए अवयव: 15 बड़े चम्मच। केफिर; 0.5 पैक। क्रमांक नकली मक्खन; 20 जीआर। तत्काल खमीर; 20 जीआर। सहारा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; नमक, वेनिला, 5 बड़े चम्मच। आटा।
भरने की सामग्री: उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं इसमें खमीर और चीनी डालने के लिए केफिर को गर्म करता हूं। इसके लिए आप माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने भीड़ को खड़ा होने दिया।
2. मैं मुर्गियों को एक साथ मिलाता हूं। अंडे, वेनिला, नमक और द्रव्यमान को बाधित करें।
3. मैं केफिर में पिघला हुआ मार्जरीन पेश करता हूं, मुर्गियों का मिश्रण। अंडा, आटा। मैं बैच को थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं ताकि वह उठ जाए। मैं एक तौलिया के साथ कवर करता हूँ।
4. मैं गाढ़ा दूध पकाती हूं। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के कटोरे में रखा जाना चाहिए, जो इसे पूरी तरह से ढक देगा। मैं कुछ घंटों के लिए खाना बनाती हूं। आवश्यकतानुसार पानी डालना चाहिए, लेकिन पानी उबालना बेहतर होता है।
5. मैंने खमीर के आटे को मेज पर रख दिया। मैंने खमीर के आटे को हलकों में काट दिया। उनमें मैं भरने के लिए कटौती करता हूं। मैं किनारों को जकड़ता हूं।
6. मैं एक बेकिंग शीट पर गाढ़ा दूध से भरे बन्स डालता हूं, बेहतर है कि इसे चर्मपत्र से ढक दिया जाए। ओवन में मध्यम तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।
7. मैं इसे ठंडा परोसता हूं। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इसे अभ्यास में आजमाएं।

संघनित दूध के साथ दही वाले दूध पर बन्स

यह नुस्खा नौसिखिए रसोइयों के लिए भी काम करेगा।

अवयव: 700 जीआर। आटा; दही दूध के 300 मिलीलीटर; 20 जीआर। नमक और सूखा खमीर; 40 जीआर। सहारा; 0.5 चम्मच वनीला; 1 पीसी। चिकन के। अंडा; 20 मिली सोल। तेल; 1 पैक क्रमांक तेल।
भरने की सामग्री: उबला हुआ गाढ़ा दूध।

बन्स को चिकना करने के लिए, आपको 1 पीसी चाहिए। चिकन के। अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गर्म दही वाले दूध के द्रव्यमान में चीनी, वैनिलिन और खमीर मिलाता हूं। नमक।
2. दूसरे बाउल में मैं फेंटा हुआ चिकन मिलाता हूं। अंडा, बढ़ रहा है तेल, मैं गूंध।
3. मैं खमीर और चिकन का द्रव्यमान गूंधता हूं। अंडे।
4. मैं आटा जोड़ता हूं, अपने हाथों से मिलाता हूं और पिघला हुआ घोल डालता हूं। तेल। मैं सानना में हस्तक्षेप करता हूं ताकि sl. तेल पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और मैं इसे कई घंटों के लिए छोड़ देता हूं ताकि आटा ऊपर आ जाए।
5. मैं परत को भागों में विभाजित करता हूं। मैंने केक के बीच में कंडेंस्ड मिल्क रखा और बन को रोल में रोल कर लिया। मैंने इसे 5 सेमी चौड़ाई के टुकड़ों में काट दिया। मैं किनारों को जकड़ता हूं। मैंने चर्मपत्र के साथ एक शीट पर रोल फैलाए, मैंने उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दिया।
6. मैं ओवन को गर्म करता हूं। मैं लगभग 30 मिनट के लिए बन्स बेक करता हूं। तापमान औसत होना चाहिए।
7. मैंने बन्स को ठंडा होने दिया, उन्हें बेकिंग शीट पर तौलिये से ढक दिया। चाय के लिए ठंडा परोसें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट कंडेंस्ड मिल्क के साथ घर का बना बन्स

गाढ़ा दूध के साथ घर का बना बन्स बनाने की विधि मल्टीक्यूकर्स के सभी मालिकों को पसंद आएगी।

परीक्षण के लिए अवयव: 25 जीआर। सूखी खमीर; 15 बड़े चम्मच दूध; 1 सेंट आटा; रस्ट तेल; 1 पीसी। चिकन के। अंडे; 15 बड़े चम्मच सहारा; क्रमांक तेल और नमक।
भरने के लिए, 1 जार का संस्करण लें। गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं, इसमें सूखी सामग्री मिलाता हूं। मैं अभी के लिए आटा अलग रख रहा हूँ।
2. मैं मुर्गियों को मारता हूं। अंडा, आटा जोड़ें, लेकिन भागों में। इस बार मैं द्रव्यमान को गूंधता हूं। मैं एसएल जोड़ता हूं। तेल, द्रव्यमान को पहले से पिघलाना सुनिश्चित करें, लेकिन गर्म न डालें। मैं हाथ से मिलाता हूं ताकि आटा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए। तेल। मैं इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख देता हूं।
3. मैं तैयार आटे को भागों में बांटता हूं। मैं बन्स को 1 चम्मच से भरता हूं। गाढ़ा दूध। मैं एक गेंद बनाता हूं और किनारों के साथ जकड़ता हूं।
4. मैं कटोरा सूंघता हूं। मक्खन और बन्स डाल दिया। मैं डिवाइस पर बेकिंग प्रोग्राम सेट करके 30 मिनट तक बेक करता हूं। चाय के साथ परोसने से पहले ठंडा होने दें।

इस पर स्वादिष्ट बन्स बनाने की विधि समाप्त हो गई। मुझे उम्मीद है कि मेरा ब्लॉग आपके लिए मददगार रहा होगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ मक्खन या पनीर बन्स कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन है। भरने के साथ पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन खमीर आटा बन्स को क्लासिक विकल्प माना जाता है। ऐसा आटा न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि उपलब्ध सामग्री से भी तैयार किया जाता है।

सामग्री

मीठे बन्स के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दूध - 225 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 20 ग्राम;
• आटा के साथ काम करने के लिए सूरजमुखी तेल;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।

आटा को रसीला और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए। तो, उत्पाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और आटा के साथ काम करते समय, आपको चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना चाहिए।

पेस्ट्री को हवादार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कन्फेक्शनरों की सलाह पर ध्यान देना होगा:

• आटे को पहले छान लिया जाता है और उसके बाद ही इसे बैच में पेश किया जाता है;
• काम शुरू करने से पहले, सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए;
• भरने के लिए 1-2 चम्मच डालना पर्याप्त है। गाढ़ा दूध (यह पैरामीटर इच्छित बेकिंग के आकार पर निर्भर करता है);
• उत्पाद को स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, इसे ओवन में रखने से पहले जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।

कंडेंस्ड मिल्क वाले ये बन्स ब्रेकफास्ट, स्नैक्स और किसी भी टी पार्टी के लिए परफेक्ट हैं। इनका सेवन ठंडा और गर्म दोनों तरह से किया जाता है।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ बन्स की रेसिपी

पेस्ट्री आटा तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन साथ ही इसमें समय और देखभाल की आवश्यकता होती है।

क्लासिक यीस्ट डिश तैयार करने के लिए एल्गोरिथम इस प्रकार है:

इस रेसिपी के अनुसार, आप ओवन में खमीर के आटे से जैम या किसी अन्य फिलिंग के साथ बन्स बना सकते हैं। मफिन किसी भी मीठे पेस्ट्री के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।

उन लोगों के लिए जो खमीर आटा नहीं खा सकते हैं, या बस इसे पसंद नहीं करते हैं, संघनित दूध के साथ पनीर बन्स एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। इनका नुस्खा सरल है और इसमें कम समय लगता है।

घटक इस प्रकार हैं:

• पनीर - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - ½ पाउच;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा - 1.5 कप;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध।

ये उत्पाद मध्यम आकार के बन्स के 9 पीस बनाने के लिए पर्याप्त हैं। वैकल्पिक रूप से, आप आटा में वेनिला चीनी नहीं जोड़ सकते हैं, या, इसके विपरीत, बेकिंग से पहले दालचीनी के साथ रिक्त स्थान छिड़कें। यह सब प्रत्येक की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

दही बेकिंग इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. एक अलग कंटेनर में पनीर, अंडा, नमक, सादा और वेनिला चीनी मिलाएं। सभी को अच्छी तरह पीस लें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।
2. छने हुए आटे को वर्कपीस में मिलाया जाता है और एक कोमल आटा गूंथ लिया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को 9 बराबर भागों में बांटा गया है। इन शेयरों को गेंदों में घुमाया जाता है। सुविधा के लिए मेज और हाथों को मैदा से पीसना चाहिए।
4. प्रत्येक गेंद को थोड़ा कुचला जाता है। इसके बीच में कंडेंस्ड मिल्क (1 छोटा चम्मच) रखा गया है। फिर गेंद फिर से बनती है।
5. परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है। दही के आटे को बेक करने के लिए चर्मपत्र पर तेल लगाने की जरूरत नहीं है। ताकि वर्कपीस चिपक न जाए, यह गेंद के निचले हिस्से को आटे में कम करने के लिए पर्याप्त है।
6. बेकिंग शीट को 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। दही उत्पादों को +180°C पर बेक किया जाता है। तैयार पकवान को ठंडा किया जाता है और चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।

क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके, अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री घर पर तैयार की जा सकती हैं, यहां तक ​​​​कि खाना पकाने में ज्यादा अनुभव के बिना भी।