लेंटेन कुकीज़ किससे बनाई जाती हैं? लेंटेन कुकीज़ - लेंट के लिए सर्वोत्तम कुकी रेसिपी

दुबले पके हुए माल के लिए, विशेष रूप से कुकीज़, ढीले, कोमल और कठोर नहीं होने के लिए, उन्हें अंडे, मक्खन, दूध जैसे घरेलू बेकिंग के सामान्य उत्पादों के उपयोग के बिना खमीर उठाने वाली सामग्री के आधार पर तैयार करने की आवश्यकता होती है। आइए खमीरीकरण एजेंट के रूप में आटे में सादा दलिया मिलाने का प्रयास करें? हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि ये कुकीज़ हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली कुकीज़ से भी बदतर नहीं होंगी, जिन्हें सामान्य उपवास के दिन तैयार किया जाता है, जब विश्वास के अनुसार गर्म रक्त वाले जानवरों के भोजन की अनुमति होती है।

लेंटेन ओटमील कुकीज़

एक गिलास रोल्ड ओट्स फ्लेक्स, जिसे पहले एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटे में परिवर्तित किया गया था, दो बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद, तीन बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल, तीखापन के लिए आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, नींबू के रस के साथ मिलाएं। या सिरका (एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।

एक अलग स्वाद के लिए और यदि आप चाहें, तो कुकीज़ में थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिलाएँ। आप कटे हुए सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या नारियल के टुकड़े ले सकते हैं। अतिरिक्त सामग्रियां उसी लेंटेन कुकी रेसिपी में महत्वपूर्ण रूप से विविधता ला सकती हैं। कुकीज़ के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर आटे को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना होगा।

ठंडे आटे को गीले हाथों से पानी में भिगोकर गोले बना लें। गेंदों को बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर रखें। छोटे केक बनाने के लिए गेंदों को हाथ से चपटा करना होगा। हमारी कुकीज़ को अच्छी तरह गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें, अब और नहीं। इसे निकाल कर प्लेट में रखिये, ऊपर से पिसी चीनी छिड़क दीजिये. तैयार!

लेंटेन स्टार्च कुकीज़

एक अन्य ख़मीर बनाने वाला घटक जो कम वसा वाली कुकीज़ में मौजूद हो सकता है वह है स्टार्च। इस प्रकार की कुकी तैयार करने के लिए, तीन गिलास छना हुआ गेहूं का आटा एक गिलास स्टार्च, एक गिलास पाउडर चीनी, एक चम्मच सोडा, पानी (3/4 कप) और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण. यदि यह बहुत कड़ा हो तो पानी डालें। आटे को पतला बेल लीजिये. एक गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके, कुकीज़ काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ को तुरंत एक स्पैटुला से उठाएं और उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखें। पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें। चाय के लिए लाजवाब कुरकुरी लेंटेन कुकीज़ तैयार हैं!

लेंटेन बेकिंग इतनी प्रासंगिक क्यों है? पहला कारण कामकाजी महिलाओं में समय की पैथोलॉजिकल कमी है। इसलिए, हर रसोई में सरल और सबसे सटीक व्यंजनों की आवश्यकता होती है जो लगातार अच्छे परिणाम देते हैं। लेकिन और भी कई कारण हैं. जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं उनके लिए लेंटेन बेकिंग रेसिपी की जरूरत होती है। आख़िर, आहार तो आहार है, लेकिन घरवाले कुछ स्वादिष्ट की मांग करते हैं। और किसी सुगंधित मिठाई को मना करना बहुत मुश्किल हो सकता है। अंततः, ऐसे लोग भी हैं जो उपवास करते हैं। ऐसी अवधि के दौरान, लेंटेन बेकिंग रेसिपी एक वास्तविक जीवनरक्षक और तालिका में विविधता लाने का एक तरीका बन जाती है।

लेंटेन बेकिंग क्या है?

यह खाना पकाने की एक पूरी प्रवृत्ति है, जिसका उपयोग सदियों से विभिन्न देशों की गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। सामान्य तौर पर, यह पके हुए माल (मक्खन, अंडे, दूध) के उपयोग के बिना व्यंजन तैयार करना है। प्रथम दृष्टया यह कार्य असंभव है। स्वादिष्ट पाई, कुकीज, कपकेक कैसे बनाएं या बिना बेक किए बन्स कैसे बनाएं? लेकिन यह वास्तव में सरल है. लेंटेन बेकिंग रेसिपी शाकाहारियों, स्वस्थ आहार का पालन करने वालों, उपवास करने वाले लोगों या पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जिन्हें कई खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता होती है। अपनी कल्पना दिखाएँ, और आपकी रसोई से ऐसी स्वादिष्ट महक तैरने लगेगी कि आपको किसी को बुलाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी - वे अपने आप चली आएंगी।

स्वादिष्ट, सुगंधित पाई

आमतौर पर, एक पाई आटे में बड़ी संख्या में समृद्ध योजकों से जुड़ी होती है। गृहिणियां परिश्रमपूर्वक इसमें अधिक मक्खन, अंडे, दूध और खट्टा क्रीम डालती हैं, और फिर उन्हें खमीर की मात्रा बढ़ानी पड़ती है, क्योंकि बेकिंग से आटा भारी हो जाता है और प्रूफिंग के लिए आवश्यक समय बढ़ जाता है। परिणामी उत्पादों को तुरंत, उसी दिन खाया जाना चाहिए। बेकिंग मिठाई को स्वादिष्ट बनाती है, लेकिन उसका जीवन छोटा कर देती है; यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी सूख जाती है (विशेषकर ओवन में पकाया जाता है)। लेंटेन बेकिंग के लिए व्यंजन आज़माएं - उत्पादों का स्वाद बहुत अलग नहीं है, लेकिन वे तेजी से, आसानी से और सस्ते में तैयार हो जाते हैं। पाई आटा तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं: खमीर और खमीर रहित। यदि आपके परिवार में बच्चे हैं, तो यीस्ट से बचना बेहतर है, क्योंकि यह सूजन का कारण बनता है।

क्लासिक खमीर आटा आपके पसंदीदा नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है, बस दूध को आलू शोरबा या पानी से बदलें। आप सोया दूध मिला सकते हैं. आप अंडे नहीं मिला सकते हैं, और मक्खन या मार्जरीन को सूरजमुखी तेल से नहीं बदल सकते हैं। अन्यथा, सब कुछ हमेशा की तरह है. आपको खमीर को गर्म पानी (1 चम्मच प्रति 2 कप तरल) में पतला करना होगा। 15 मिनट बाद इसमें 1 चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच डालें. नमक। एक गिलास आटा डालें, मिलाएँ, 50 ग्राम वनस्पति तेल डालें और, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, एक लोचदार, नम, लेकिन चिपचिपा आटा गूंधें।

यदि आपको फूला हुआ खमीर आटा पसंद नहीं है, तो यहां पाई के लिए एक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है। वे काफी टेढ़े-मेढ़े, किनारों से कुरकुरे और बीच में कोमल बनते हैं। आपको 500 ग्राम आटा, 100 मिली पानी, 50 मिली वनस्पति तेल, ½ चम्मच नमक, 1 चम्मच 9% सिरका की आवश्यकता होगी। आटे को मेज पर एक ढेर में डालें, एक छेद करें, उसमें पानी और सिरका डालें, नमक डालें और आटा गूंथ लें। इसे फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। ये सूखे फल, मशरूम के साथ गोभी, तले हुए प्याज के साथ आलू हो सकते हैं। यदि आप मीठी फिलिंग (जैम) पसंद करते हैं, तो छोटे उत्पाद बनाना बेहतर है।

स्वादिष्ट पाई

यदि आप त्वरित और आसान लेंटेन बेकिंग में रुचि रखते हैं, तो सबसे सरल आटा गूंध लें। ऐसा करने के लिए, आलू का शोरबा लें, इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाएं। आपको ढीला लेकिन लोचदार आटा मिलना चाहिए। उबले आलू से बने मसले हुए आलू पाई भरने के लिए अच्छे होते हैं। इन्हें पकने तक तेल में भूनें और आप आनंद लेने के लिए तैयार हैं। यदि पके हुए पाई को प्राथमिकता दी जाती है, तो यह आटा काम नहीं करेगा - उत्पाद बहुत सख्त हो जाएंगे।

खमीर आटा नरम और फूला हुआ निकलता है। एक गिलास गर्म पानी लें, एक बड़े कटोरे में डालें, 7 ग्राम सूखा खमीर, 3 चम्मच चीनी, 1.5 चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। अब एक बार में 3 (+0.5) कप आटा डालें। आटे को गूथ लीजिये और मात्रा बढ़ाने के लिये निकाल लीजिये. यह बहुत बड़ा-छिद्रपूर्ण और रबरयुक्त हो जाता है (जब निचोड़ा जाता है, तो यह तुरंत अपने मूल आकार में वापस आ जाता है)। दूध और अंडे के साथ मिश्रित आटे की तुलना में, इस हल्के संस्करण से बने उत्पाद अधिक फूले हुए होते हैं और लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। अन्य त्वरित लेंटेन बेक किए गए सामानों की तरह, इन पाई को तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। आटा फूलने और ओवन को पहले से गरम करने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा, और फिर बेकिंग में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

पाई के लिए भरना

वह कोई भी हो सकती है. यह मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, प्याज के साथ आलू, गोभी, मटर दलिया, गाजर, तली हुई मसालेदार या मीठी (सूखे खुबानी के साथ) चुकंदर है। नए उत्पादों में, आप बैंगन के साथ छोले, लहसुन के साथ बीन्स, नमकीन मशरूम और प्याज भरने का प्रयास कर सकते हैं। मीठे पाई कल्पना के लिए भी जगह देते हैं। फिलिंग में गाजर और नट्स के साथ सेब, सेब और किशमिश के साथ सूखे खुबानी, किशमिश के साथ केले या कोई भी जामुन हो सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विकल्प एक वास्तविक खोज हो सकता है।

धीमी कुकर में दाल पकाना

यह अद्भुत उपकरण बिना तेल के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसमें पकाना कुछ हद तक असामान्य हो जाता है, आपको इसकी आदत डालनी होगी। इसकी परत कुरकुरी नहीं होगी, लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट होगी। सर्वोत्तम परिणाम विभिन्न बिस्कुट, मफिन और चार्लोट हैं। "मक्खन और अंडे के बिना केक कैसा है?" - आप पूछना। यह बहुत स्वादिष्ट हो सकता है और आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए काफी हानिरहित हो सकता है। नीचे हम ऐसे व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो सर्वोत्तम पके हुए माल का उत्पादन करते हैं।

चालट

धीमी कुकर में पकाई गई दाल बहुत फूली और स्वादिष्ट बनती है। आप कभी भी एक अतिरिक्त टुकड़ा अस्वीकार नहीं करेंगे। आपको 2 सेबों की आवश्यकता होगी - उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इनमें 150 ग्राम चीनी और 50 ग्राम मक्खन मिलाना चाहिए। यदि चाहें, तो 2 बड़े चम्मच गाढ़ा जैम और 0.5 कप मेवे मिलाएं (बस मूंगफली का उपयोग न करें - वे गीली हो जाएंगी)। इसके बाद, 120 ग्राम मजबूत चाय और 320 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं। आटे में बेकिंग पाउडर का एक पैकेट मिलाना न भूलें. इसके बिना, बेकिंग उतनी फूली नहीं बनेगी। फिर आपको आटा गूंधने की ज़रूरत है, मल्टीक्यूकर को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के ताकि चार्लोट चिपक न जाए। लगभग 65-85 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करना बाकी है। तैयार पाई को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

लेंटेन मीठी पेस्ट्री

यहां विविधता बहुत बड़ी है, जिसमें ब्रशवुड, फ्लैट केक, पैनकेक, आलू ज़राज़ी और बहुत कुछ शामिल है। लेकिन अभी हम सबसे सरल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो आपको अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ खिलाने की अनुमति देंगे। कपकेक बनाने का सबसे आसान तरीका अपनी कल्पना को शामिल करना और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता है।

चाय कपकेक की एक पूरी दुनिया

हम एक बुनियादी नुस्खा देखेंगे जिसे आपकी इच्छानुसार आपके अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। आपको 1 कप आटा, 100 ग्राम चीनी, दालचीनी और वेनिला की आवश्यकता होगी। यह सब एक कटोरे में मिलाना होगा, इसमें 100 मिलीलीटर पानी और 4 बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण हमारे व्यंजनों का आधार होगा। आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं: चॉकलेट के टुकड़े, कोको, मेवे, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी या आलूबुखारा, जामुन, बीज, केले, विभिन्न सिरप, जैम। यह सिर्फ आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है पर निर्भर करता है। कटे हुए फल भी इस कपकेक के साथ अच्छे से मेल खाते हैं। यदि दुबली मीठी पेस्ट्री आपकी मेज पर जड़ें जमा लेती हैं, तो आप नियमित व्यंजनों पर स्विच नहीं करना चाहेंगे, जिनमें आवश्यक रूप से मार्जरीन होता है।

बढ़िया स्ट्रूडल

यह वास्तव में स्वादिष्ट लेंटेन पेस्ट्री है। साथ ही, सेब और नाशपाती स्ट्रूडेल को एक उत्तम व्यंजन माना जाता है और दुनिया भर के कई देशों में इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। अब समय आ गया है कि आप सीखें कि इसे घर पर कैसे पकाना है। आपको 240 ग्राम आटा, 120 ग्राम पानी, 40 ग्राम वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक से एक साधारण आटा गूंधने की आवश्यकता होगी। आपको एक बहुत ही लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए - इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। भरावन को इकट्ठा करना बहुत आसान है: 30 ग्राम किशमिश को धोकर भिगो दें, 150 ग्राम अखरोट को टुकड़ों में काट लें, 500 ग्राम नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लें, ऊपर से नींबू का रस डालें। एक फ्राइंग पैन में 40 ग्राम चीनी डालें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और हल्का कैरामेलाइज़ करें। अब नाशपाती, किशमिश डालें, वेनिला और दालचीनी डालें, जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए तब तक आंच बंद न करें। ठंडा होने पर मेवे डालें। सबसे कठिन बात बनी हुई है - आपको आटे को बहुत पतला बेलना और फैलाना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे उदारतापूर्वक तेल से चिकना करें। - अब फिलिंग को पूरी सतह पर फैलाएं और रोल कर लें. 220 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। स्वयं देखें कि दुबले आटे से पकाना स्वादिष्ट, त्वरित और आसान है।

कोमल बन्स

खमीर के बिना लेंटन बेकिंग किसी भी तरह से फूली और सुगंधित बन्स से जुड़ी नहीं है। यकीन मानिए ये सच नहीं है. बन्स जल्दी तैयार हो जाते हैं, आप इसमें सूखे मेवे, खसखस, किशमिश और तिल मिला सकते हैं, इन्हें मीठा या बिना खमीर वाला बना सकते हैं. सामान्य तौर पर, सभी अवसरों के लिए एक विकल्प। आपको 350 ग्राम आटा, 300 ग्राम बिना मीठा दही, आधा चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। कृपया ध्यान दें कि यदि आप मीठा संस्करण बना रहे हैं, तो आपको 2 गुना अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। आपको सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथना होगा. इसे 10 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रखा जाना चाहिए। फिर बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

अब आपके पास मांस रहित व्यंजन आज़माने के पर्याप्त कारण हैं। व्यंजनों (बेक्ड सामान उत्कृष्ट हैं) का परीक्षण कई गृहिणियों द्वारा किया गया है, और प्रत्येक ने उन्हें पसंदीदा अनुभाग में जोड़ा है। इससे आप रसोई में समय बचा सकते हैं, अपने परिवार को अच्छा भोजन खिला सकते हैं और वसायुक्त और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन को नियंत्रित कर सकते हैं।

लेंटेन रेसिपी. लेंटेन कुकीज़ कैसे बनाएं?

कुकीज़, पाई और पाई के कई व्यंजनों में मक्खन, अंडे, दूध शामिल हैं - वे खाद्य पदार्थ जिनका लेंट के दौरान सेवन करना निषिद्ध है।

और कुछ स्वादिष्ट तैयार करना समस्याग्रस्त हो जाता है - हम इस तथ्य के आदी हैं कि अगर हम पकाते हैं, तो हम मक्खन और अंडे के बिना नहीं रह सकते। व्यंजनों का यह संग्रह लेंटेन बेकिंग की विविधता का एक ठोस उदाहरण है, और जब आपका परिवार डरपोक शिकायत करना शुरू कर देता है कि लेंट के दौरान पर्याप्त उपहार नहीं हैं, तो आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार कर सकते हैं।

लेंटेन केला कुकीज़

इसमें कोई मक्खन या अंडा नहीं है और सख्त उपवास के दौरान यह नुस्खा बहुत मददगार होगा। आपको बहुत सारी कुकीज़ मिलेंगी, लगभग सौ टुकड़े, तो आप हिस्सा आधा कर सकते हैं।

सामग्री: 3-4 कप आटा, 2 चम्मच. सोडा के चम्मच, 1.5-2 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल शहद, 2 केले.

खाना कैसे बनाएँ। केले को मैश करके एक सजातीय पेस्ट बना लें, शहद और चीनी के साथ मिला लें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और तब तक रखें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। फिर सोडा डालें और हिलाएं। मिश्रण हल्का और आकार में दोगुना हो जाना चाहिए. गर्मी से निकालें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। जब यह नरम हो जाए, लेकिन फिर भी आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए, तो अधिक आटा न डालें। आटे को बेलकर आकार में काटा जा सकता है, या छोटे-छोटे टुकड़ों को काटकर फ्लैट केक बनाया जा सकता है। कुकीज़ बहुत जल्दी पक जाती हैं - मध्यम आंच पर 7-10 मिनट पर्याप्त हैं।

लेंटेन शहद कुकीज़

आटे को सुगंधित बनाने के लिए, जिंजरब्रेड मिश्रण बनाएं: पिसी हुई लौंग, दालचीनी, जायफल और अदरक को वांछित अनुपात में मिलाएं।

सामग्री: लगभग 2 कप आटा, 0.5 कप शहद, एक चौथाई कप चीनी, एक चम्मच सोडा, एक चम्मच जिंजरब्रेड मिश्रण, एक चुटकी नमक।

खाना कैसे बनाएँ। शहद और चीनी को मिलाकर पानी के स्नान में गर्म करें। जब चीनी घुल जाए तो आंच से उतार लें और सोडा डालें. द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए - यह एक संकेत होगा कि सोडा बुझ गया है। नमक और मसाले का मिश्रण डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा प्लास्टिक का होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक परत में रोल करें, आंकड़े निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और 160 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें, अब और नहीं, अन्यथा कुकीज़ सख्त हो जाएंगी।

मिश्रित लेंटेन कुकीज़

आटे को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और मिश्रित कुकीज़ बनाने के लिए सूखे मेवे, मेवे, कोको और मसाले मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री: एक गिलास मक्का या आलू स्टार्च, 3 कप आटा, 2/3 कप वनस्पति तेल और पानी, एक गिलास चीनी, आधा चम्मच सोडा (सिरका से बुझाएं), एक चुटकी नमक।

खाना कैसे बनाएँ। आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, छान लें। इस मिश्रण में नमक और चीनी मिलाएं, गर्म पानी, तेल और बुझा हुआ सोडा डालें। जल्दी से आटा गूथ लीजिये. यह बहुत अच्छा बनेगा. हम इसे कई भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक में एक योजक जोड़ते हैं। आटे को आराम दें, फिर इसे एक पतली परत में बेल लें और सांचों से आकार काट लें। कुकीज़ को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

लेंटेन फल कुकीज़

डिब्बाबंद फलों के बचे हुए कॉम्पोट, जूस या सिरप को स्टोर करने के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री: 4 बड़े चम्मच. एल चीनी, 2.5-3 कप आटा, एक चौथाई कप वनस्पति तेल, 200 मिली। कॉम्पोट या फलों का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल संतरे या नींबू का छिलका, 2 सेब या नाशपाती, एक चम्मच सोडा (सिरका से बुझाएं)।

खाना कैसे बनाएँ। आटा छान कर चीनी मिला दीजिये. सेब को छीलकर बारीक काट लीजिये. एक गहरे कटोरे में कॉम्पोट, मक्खन डालें, ज़ेस्ट, सेब, स्लेक्ड सोडा डालें। हिलाएँ, आटा और चीनी डालें। - आटा गूंथ लीजिए, यह काफी सख्त होगा. छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लेंटेन बेकिंग न केवल विविध हो सकती है, बल्कि स्वस्थ भी हो सकती है

लगभग सभी व्यंजनों में शहद, अतिरिक्त मेवे या सूखे मेवे और न्यूनतम वसा शामिल होती है। अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और स्वादिष्ट लेंटेन पेस्ट्री से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

लेंट के दौरान, आप व्यंजनों में मक्खन और अंडे का उपयोग किए बिना भी घर पर स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ बना सकते हैं।

लेंटेन ओटमील केला कुकीज़

लीन ओटमील कुकीज़ रेसिपी में रोल्ड ओट्स और केले का उपयोग किया जाता है, और स्वाद के लिए मिलाया जाता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा;
• केला;
• 100 ग्राम जई का आटा;
• 120 मि.ली. वनस्पति तेल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चाय एल. बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी का चम्मच.

तैयारी:

1. अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गुच्छे को आटे में पीस लें।
3. केले को कांटे से मैश करके आटे में मिला दीजिये.
4. मिश्रण में मक्खन डालें, दालचीनी और चीनी डालें।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सामग्री के साथ मिलाएं।
6. आटे से कुकीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर रखें।
7. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मांस रहित दलिया कुकीज़ के लिए, पके या अधिक पके केले का उपयोग करें। इनका स्वाद और सुगंध अधिक होता है और इन्हें आसानी से मैश करके प्यूरी बना दिया जाता है।

लेंटेन सेब कुकीज़

सेब और सुगंधित मसालों के साथ स्वादिष्ट घर का बना लेंटेन कुकीज़।

आवश्यक सामग्री:

• आधा गिलास पानी;
• तीन सेब;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• दो गिलास आटा;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• लौंग की दो छड़ें;
• आधा ढेर सहारा।

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और दालचीनी के साथ नमक मिलाएं।
2. - पैन में पानी डालें, लौंग और तेल डालें. उबाल लें और लौंग हटा दें।
3. सूखी सामग्री में गर्म मिश्रण डालें।
4. छिले हुए सेबों को कद्दूकस करके मिश्रण में मिलाइये और आटा गूथ लीजिये.
5. - तैयार आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें.
6. आटे को दो हिस्सों में बांट लें.
7. एक-एक करके आटे के टुकड़ों को पतला बेल लें और कुकीज़ में बांट लें।
8. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में रखें, प्रत्येक को कांटे से छेदें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

झटपट बनी लेंटेन सेब कुकीज़ स्वादिष्ट और कुरकुरी होती हैं।

कुकीज़ के साथ चाय की जगह क्या ले सकता है? कुछ नहीं! बाहर सर्दी है, लेकिन नैटिविटी फास्ट मेरे दिमाग में है, इसलिए चाय लेंटेन कुकीज़ के साथ होगी। इसमें मीठे पके हुए माल के लिए एक बहुत ही असामान्य घटक होता है - टमाटर का रस।, लेकिन टमाटर का स्वाद तैयार उत्पाद में महसूस नहीं किया जाता है; यह कुकीज़ को एक सुंदर नारंगी रंग देता है, जो आंख को प्रसन्न करता है और मूड को बेहतर बनाता है। यहां होममेड कुकीज़ का सबसे सरल फॉर्मूला और एक विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी दी गई है। मैं आपको बताऊंगा कि आप इन पेस्ट्री में विविधता कैसे ला सकते हैं और आपको अपनी पसंदीदा मिठाई को सजाने के सरल तरीके दिखाऊंगा। और नए साल का आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है - नुस्खा को अंत तक पढ़ना सुनिश्चित करें।

आपको चाहिये होगा:

(ग्लास की मात्रा 200 मिली)

• चीनी 1 कप
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल 1/3 कप
• आटा 3 कप
• सजावट के लिए पिसी चीनी

टमाटर के रस को किसी अन्य रस, मीठा सोडा पानी, नारियल, बादाम या सोया दूध, कॉफी, क्वास, बीयर और यहां तक ​​कि खीरे के अचार से बदला जा सकता है। आप किसी भी फल की प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं - युवा माताओं के लिए बचे हुए शिशु आहार का उपयोग करने का एक शानदार अवसर। मुख्य बात यह है कि तरल में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, केवल इस मामले में कुकीज़ दुबली होंगी।
आप आटे में कोको, दालचीनी, इलायची, कटे हुए मेवे, बीज, कैंडीड फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

लेंटेन कुकीज़ बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

एक कटोरे में टमाटर का रस, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। यह एक नियमित चम्मच से किया जा सकता है। मैंने इसे आधे मिनट में ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रित कर दिया। यदि जूस रेफ्रिजरेटर में था, तो उसे गर्म कर लें ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

धीरे-धीरे आटा डालें- पहले 1 गिलास, चिकना होने तक मिलाएँ, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग सोडा डालेंसिरका और अन्य 1.5 कप आटे से बुझाया गया। आटे में से कुछ आटा गूथने के लिए मेज पर रख दीजिये. - अब आटे को चम्मच या स्पैचुला से गूंथ लें.

मिश्रण को सतह पर रखें और आटा मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।

आटे को तीन हिस्सों में बाँट लें, गोले बना लें, एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। मैंने एक भाग में जोड़ दिया किशमिश(1/3 कप), जिसे पहले मलबे को हटाने के लिए छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए और एक नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए। यदि आप पूरे आटे में किशमिश मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे पहले मिक्सिंग बाउल में कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर से आटे की एक लोई निकालें, इसे 1/2-इंच मोटाई में बेल लें, और किसी भी पेस्ट्री कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।

अब बिक्री पर कुकीज़ के लिए सभी प्रकार के आकार और कटआउट उपलब्ध हैं, लेकिन सबसे सरल तरीका, जिसे मैं आमतौर पर स्वयं उपयोग करता हूं, वह है ग्लास या शॉट ग्लास से काटना। विविधता के लिए, आप विभिन्न व्यास के चश्मे का उपयोग कर सकते हैं। आप नियमित चाकू का उपयोग करके बेले हुए आटे को हीरे में भी काट सकते हैं।

सलाह:यदि आपके पास आटा बेलने के लिए बेलन नहीं है, तो आप कांच की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग से पहले, कुकीज़ को दानेदार चीनी में डुबोया जा सकता है - सजाने का सबसे आसान तरीका। दूसरा विकल्प चीनी में दालचीनी मिलाना है। चीनी को कुकीज़ की सतह पर अच्छी तरह चिपकाने के लिए, इसे पानी या तेल से चिकना कर लें।

मैंने काटने के बाद बचा हुआ आटा बेल लिया, उस पर बची हुई चीनी और दालचीनी छिड़क दी, उसे बेल लिया और छोटे घोंघा कुकीज़ में काट लिया, व्यास में 2-3 सेमी से अधिक नहीं। मुझे बन्स की याद आती है

सलाह:यह कुकीज़, जैसे , एक वर्गीकरण के रूप में बहुत सुंदर दिखता है, इसलिए इसे विभिन्न आकृतियों और आकारों में काटें।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ढककर रखें बेकिंग पेपर. इस्तेमाल किया जा सकता है सिलिकॉन चटाई- एक बहुत ही सुविधाजनक बात. लेकिन आप कुकीज़ को सीधे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, जो वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता है।

कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 200º C पर 12-20 मिनट तक बेक करें.

ध्यान! समय अनुमानित है और आपके ओवन की विशेषताओं और कुकीज़ के आकार पर निर्भर करता है (बड़ी कुकीज़ को अधिक बेक करें, छोटी कुकीज़ को कम)। उत्पाद की उपस्थिति द्वारा निर्देशित रहें। ओवन खोलने और कुकीज़ की कोमलता का परीक्षण करने से न डरें। यह महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल को न सुखाएं।

तैयार कुकीज़ को ठंडा करें.

ठंडी कुकीज़ हो सकती हैं पाउडर चीनी के साथ छिड़के- पके हुए माल को सजाने का यह सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय तरीका है। पाउडर में सभी खामियों को छिपाने की अद्भुत क्षमता होती है और यह उत्पाद को बहुत स्वादिष्ट बनाता है, इसलिए इसकी उपेक्षा न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाउडर चीनी समान रूप से फैल जाए, इसे एक छलनी के माध्यम से छिड़कें।

तुम कर सकते हो कुकीज़ को आइसिंग से सजाएँ।यदि आपने मेरी विधि के अनुसार पकाया है, तो संभवतः आपने इसकी सराहना की होगी नींबू का शीशा, जिसे बनाना बहुत आसान है, इसका स्वाद सुखद खट्टा है और यह मीठी पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

कुकी आइसिंग कैसे बनाये

निचोड़ना नींबू का रस (1.5 - 2 बड़े चम्मच)और छानना सुनिश्चित करें पिसी हुई चीनी (2/3 कप)- गांठ से बचने के लिए छलनी से रगड़ें। पाउडर में धीरे-धीरे रस मिलाएं, चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएं। यदि शीशा बहुत तरल हो जाए, तो पिसी हुई चीनी मिलाएं; यदि यह गाढ़ा है, तो रस या पानी मिलाएं। कुकीज़ को ब्रश करें या डिज़ाइन लगाएं - आइसिंग दें सूखा कुआं.

शानदार तरीका - चॉकलेट और नट्स से सजावट. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं: तोड़ें 50 ग्राम चॉकलेटटुकड़ों में काट लें, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और गरम करें आधी शक्ति पर 1 मिनटआपका ओवन. चॉकलेट को हिलाएं और कुकीज़ को कोट करें, नट्स छिड़कें और चॉकलेट को अच्छी तरह सूखने दें।

कुकीज़ को वायर रैक पर शीशे से सुखाना बेहतर है। आप ओवन या माइक्रोवेव रैक का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश के साथ कुकीज़ इस तरह दिखती हैं, 6 सेमी के व्यास वाले गिलास के साथ काट लें। उन्हें आसानी से जिंजरब्रेड के लिए पास किया जा सकता है)

और ये छोटी कुकीज़ हैं! याद रखें कि उन्हें बड़ी कुकीज़ की तुलना में कम समय के लिए ओवन में रखें।

यह आश्चर्यजनक है कि आप जीवन में मौजूद लगभग हर चीज़ से कितना आनंद प्राप्त कर सकते हैं। जो कुछ भी मौजूद है उसे स्वीकार करने और प्यार करने से ज्यादा आनंददायक कुछ भी नहीं है। आप लगभग किसी भी भोजन और किसी भी जीवनशैली का आनंद ले सकते हैं... (अगाथा क्रिस्टी)

ऐसी कुकीज़ के साथ, क्रिसमस का व्रत जल्दी बीत जाएगा! नया साल मुबारक हो और मेरी क्रिसमस!

मफिन बहुत हवादार और कोमल बनते हैं। उन्हें आइसिंग से भी सजाया जा सकता है, मेवे छिड़का जा सकता है या कन्फेक्शनरी छिड़का जा सकता है। कैसा उज्ज्वल उत्सवी रंग है! इसे ही "सस्ता और खुशनुमा" कहा जाता है)))

आपको चाहिये होगा:

(ग्लास की मात्रा 200 मिली)

• 1 कप टमाटर का रस (या अन्य तरल)
• चीनी 1 कप
• 1/3 कप गंधहीन वनस्पति तेल
• आटा 3 कप
• सोडा 1 चम्मच और इसे बुझाने के लिए 1 चम्मच सिरका
• सजावट के लिए पिसी चीनी

टमाटर के रस को किसी अन्य रस, मीठे कार्बोनेटेड पानी, नारियल या सोया दूध, क्वास, बीयर, फलों की प्यूरी, खीरे के अचार से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि तरल में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, केवल इस मामले में कुकीज़ दुबली होंगी।
आप आटे में कोको, दालचीनी, इलायची, कटे हुए मेवे, बीज, कैंडीड फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

एक कटोरे में टमाटर का रस, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
धीरे-धीरे आटा डालें - पहले 1 कप, मिलाएँ। सिरका से बुझा हुआ बेकिंग सोडा और 1.5 कप आटा मिलाएं। आटे में से कुछ आटा गूथने के लिए मेज पर रख दीजिये.
आटे को सतह पर रखें और आटा मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को तीन हिस्सों में बाँट लें, गोले बना लें, एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें और किसी भी पेस्ट्री कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 200º C पर 12-20 मिनट तक बेक करें।

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