जल्दी से घरेलू नुस्खा पर गुलाबी सामन का अचार। चटनी के लिए चाहिए। नमकीन "गीला" करने का एक त्वरित तरीका

गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं: एक घर का बना नुस्खा

गुलाबी सामन का सरल नमकीन

सामग्री:

• गुलाबी सामन शव
• 2.5 सेंट नमक के चम्मच
• वनस्पति तेल
• मसाले स्वादानुसार
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी

नमकीन बनाने के लिए मछली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे तराजू से साफ करें, यदि आवश्यक हो तो इसे काट लें, सिर, पूंछ और पंख काट लें - उनका उपयोग स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। गुलाबी सामन लोथ को लंबाई में दो भागों में काटें, रीढ़ की हड्डी हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ। सर्विंग पीस में काट लें या ऐसे ही छोड़ दें।

एक अलग प्लेट में चीनी और नमक मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें। मछली को तैयार मिश्रण से सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें। कांच के बने पदार्थ के तल पर जिसमें मछली नमकीन होगी, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। वहां गुलाबी सामन डालें और बचा हुआ नमक छिड़कें। 3 घंटे के लिए ढककर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। तय समय के बाद गुलाबी सामन बनकर तैयार हो जाएगा. इसे मसालों से साफ करके, काट कर एक डिश पर खूबसूरती से बिछाकर टेबल पर सर्व करें.

गुलाबी सामन को ओवरसाल्ट करने से डरो मत - यह अभी भी जरूरत से ज्यादा नमक नहीं लेगा। मुख्य बात यह है कि निर्दिष्ट समय के बाद इसमें से नमक निकालना है।

सामग्री:

• गेरुआ
• 2.5 सेंट नमक के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• डिल का गुच्छा
• सफ़ेद मिर्च

पाक व्यंजनों: साफ गुलाबी सामन

• अधिक

ऊपर बताए अनुसार मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार करें। 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। प्रत्येक पर सफेद मिर्च छिड़कें, नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ें। डिल को काट लें, उन्हें गुलाबी सामन के साथ छिड़के। मछली के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म पर रखें, बाकी नमक और चीनी के साथ छिड़कें, जितना हो सके एक-दूसरे को कसकर दबाएं। क्लिंग फिल्म लपेटें। सामन को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मसाले को निकाल कर टेबल पर परोसें।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, यथासंभव ताजा गुलाबी सामन को नमक करने का प्रयास करें।

मसालेदार चटनी के साथ नमकीन गुलाबी सामन

घर पर इस रेसिपी के अनुसार गुलाबी सामन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ताजा सामन पट्टिका
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• ½ गुच्छा डिल
• 2 संतरे

चटनी के लिए:

• 20 ग्राम शहद
• अनाज के साथ 20 ग्राम फ्रेंच सरसों
• 40 ग्राम जैतून का तेल
• 20 ग्राम सिरका

सैल्मन पट्टिका को धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें। गुलाबी सामन को नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ें। डिल के साथ छिड़के और दोनों तरफ नारंगी स्लाइस के साथ छिड़के। एक गिलास डिश में रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें। सभी आवश्यक सामग्री को मिलाकर शहद सरसों की चटनी तैयार करें। गुलाबी सैल्मन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें और अजमोद और जैतून से सजाए गए प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें। सॉस के साथ परोसें।

गुलाबी सामन बहुत महंगा नहीं है, लेकिन हर तरह से बहुत उपयोगी मछली है। गुलाबी सामन मांस में ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इनमें आयोडीन, फ्लोरीन, कैल्शियम, सल्फर और अन्य तत्व शामिल हैं जो पाचन तंत्र, मस्तिष्क, साथ ही हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करते हैं। यदि मछली को गलत तरीके से पकाया जाता है, तो अधिकांश घटक बस गायब हो जाएंगे। यदि गुलाबी सामन को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, तो अधिकांश पोषक तत्व बचे रहते हैं। इस संबंध में, इसकी तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प नमकीन बनाना है।

आजकल, अधिकांश गृहिणियां अपने दम पर ऐसा करती हैं, क्योंकि खरीदे गए गुणवत्ता वाले उत्पाद पर भरोसा करना विशेष रूप से आवश्यक नहीं है। बहुत बार लोग दुकानों में खरीदे गए निम्न-गुणवत्ता वाले गुलाबी सामन के विषय पर बोलते हैं। मूल रूप से, यह एक समाप्त मछली उत्पाद है जो मानव स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है।

गुलाबी सामन मांस विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त है: इसे सूप में उबाला जा सकता है, इसे नमकीन, ग्रिल किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। कटा हुआ लाल मछली हमेशा उत्सव की मेज के घटकों में से एक होता है। एक नियम के रूप में, मेज पर लाल मछली की उपस्थिति परिवार की भलाई और उसके उत्कृष्ट स्वाद के स्तर को इंगित करती है।

इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है और कोई भी गृहिणी इसमें महारत हासिल कर सकती है। इस रेसिपी में चीनी का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए, बहुत कम समय में, दुबला गुलाबी सामन एक ऐसी डिश में बदल जाता है जिसे खाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सामन पट्टिका।
• 1.3 लीटर उबला हुआ पानी।
• 5 बड़े चम्मच नमक।
• काली मिर्च के दाने।

सबसे पहले आपको पट्टिका को उपयुक्त टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर नमकीन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, पहले से ही ठंडा, लेकिन उबला हुआ पानी लें और उसमें नमक घोलें, रचना को नियमित रूप से हिलाएं। उसके बाद मछली के टुकड़ों को इस नमकीन पानी में करीब 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है। इस समय के बाद, मछली के टुकड़ों को नमकीन पानी से हटा दिया जाता है और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

अगले चरण में, गुलाबी सामन के इन्हीं टुकड़ों को एक उपयुक्त डिश में परतों में बड़े करीने से ढेर कर दिया जाता है। इसी समय, प्रत्येक परत को वनस्पति तेल से पानी पिलाया जाता है। अंतिम चरण मछली को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख रहा है। इस समय के बाद, गुलाबी सामन इतना नमकीन, जड़ी-बूटियों, प्याज और नींबू के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

सामन क्यों नहीं, लेकिन गुलाबी सामन?

स्वाभाविक रूप से, सामन, अगर इस तरह से पकाया जाता है और उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, तो यह हलचल पैदा करेगा, क्योंकि यह गुलाबी सामन की तुलना में स्वादिष्ट है। लेकिन एक "लेकिन" है जिसे हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए। बात यह है कि सामन, एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली की तरह, कुछ पश्चिमी देशों में आनुवंशिक रूप से संशोधित रासायनिक यौगिकों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से उगाया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि सैल्मन गुलाबी सैल्मन की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, यह मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

गुलाबी सामन के लिए, कुछ लोग इसे कृत्रिम रूप से उगाते हैं। इसलिए, कृत्रिम गुलाबी सामन खरीदना लगभग असंभव है। यदि गुलाबी सामन बिक्री के लिए उपलब्ध है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि यह समुद्र की विशालता में पकड़ी गई मछली है, न कि अमेरिका के किसी एक देश में स्थित किसी खेत पर।

नमकीन के लिए मछली कैसे तैयार करें?

मछली को नमकीन बनाने की प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बेहतर है, बेशक, अगर यह ताजी मछली है, लेकिन इसे केवल उन जगहों पर खरीदा जा सकता है जहां यह मछली पकड़ी जाती है। सबसे अधिक संभावना है, यह एक ताजा जमे हुए शव होगा जिसे पिघलना चाहिए, इसके अलावा, सही ढंग से। आपको इस प्रक्रिया को कभी भी जबरदस्ती नहीं करना चाहिए और मछली को रेफ्रिजरेटर में प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करने देना चाहिए। सभी पानी को छोड़ने की अनुमति देना आवश्यक है, जिसके बाद इसे काटकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है। मछली की सफाई करते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मांस में कोई हड्डी न रह जाए।

सामन पट्टिका नरम होनी चाहिए। नमक की सही मात्रा की सही गणना करने के लिए, फ़िललेट्स को तौलना उचित है। सिर को पंख और पूंछ से काटने की भी सलाह दी जाती है। पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है, ताकि मांस मसाले के साथ नमकीन पानी में अच्छी तरह से भिगो जाए।

सैल्मन के लिए गुलाबी सामन नमकीन बनाने की सरल और सस्ती रेसिपी

गुलाबी सामन पकाने के तीन सबसे आसान और सस्ते तरीके हैं। इसके बावजूद, गुलाबी सामन इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसे उत्सव की मेज पर कट के रूप में या क्लासिक सैंडविच पकाने के लिए रखा जा सकता है।

गुलाबी सामन "सामन के नीचे"

ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के एक छोटे से वर्गीकरण की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच नमक।
• इतनी चीनी।
• 100 मिली वनस्पति (सूरजमुखी) का तेल।
• 1 किलो सामन पट्टिका।

मछली को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। नमक और चीनी को एक साथ मिलाया जाता है। नमकीन बनाने के लिए एक बर्तन लिया जाता है और उसके तल पर चीनी और नमक की एक पतली परत डाली जाती है। उसके बाद, गुलाबी सामन के टुकड़े मिश्रण के ऊपर रखे जाते हैं और ऊपर से नमक और चीनी के मिश्रण के साथ फिर से छिड़का जाता है।

इस तरह से तैयार की गई मछली को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। इस समय के बाद, टुकड़ों से अतिरिक्त नमक और चीनी का मिश्रण हटा दिया जाता है, जिसके बाद मछली को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।

"सामन" के तहत नमकीन पानी में हल्का नमकीन गुलाबी सामन

उत्पाद रेंज:

• गुलाबी सामन, पट्टिका।
• नमक, 5 बड़े चम्मच।
• पानी, 1 लीटर।
• सूरजमुखी (या अन्य) तेल।

नमक ठंडे, साफ पानी में घुल जाता है, अधिमानतः उबला हुआ। मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उसी पट्टिका स्लाइस को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है। आप चाहें तो कुछ मसाले भी डाल सकते हैं, लेकिन बहुत कम होने चाहिए, नहीं तो मछली का सारा स्वाद ही खत्म हो जाएगा। यदि उनमें से कुछ हैं, तो वे हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

नींबू के साथ गुलाबी सामन "अंडर सैल्मन"

नींबू के साथ पका हुआ गुलाबी सामन मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। वास्तव में, घर पर भी ऐसी विनम्रता तैयार करना काफी सरल है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन मछली - 1 किलो पट्टिका।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - डेढ़ चम्मच।
• काली मिर्च - 1 चुटकी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• दो नींबू।

गुलाबी सामन से तैयार फ़िललेट्स को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उसी समय, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि टुकड़े जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक पकेंगे। नमक, चीनी और काली मिर्च को एक साथ मिलाया जाता है। टुकड़ों को सभी तरफ सूखे मिश्रण से सावधानी से रगड़ा जाता है। नींबू को पतले स्लाइस में काटा जाता है। मछली के टुकड़े तैयार व्यंजनों में रखे जाते हैं, जबकि प्रत्येक टुकड़े को नींबू के टुकड़े के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उसके बाद, मछली को 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, मछली को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और एक और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप मेज पर गुलाबी सामन परोस सकते हैं।

गुलाबी सामन की सेवा और सेवन कैसे करें

चूंकि गुलाबी सामन मांस में विटामिन और ट्रेस तत्वों का पूरा परिसर होता है, इसलिए इसे हर दिन उपयोग करना वांछनीय है, जिससे मानव शरीर के सभी महत्वपूर्ण घटकों का संतुलन बना रहेगा। गुलाबी सामन उत्सव की मेज पर प्याज और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है, पहले से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

दरअसल, काफी कुछ विकल्प हैं। लाल मछली के साथ टोस्ट और सैंडविच, अजमोद के पत्तों से सजाए गए, बहुत लोकप्रिय हैं, और कोई नियमित कटौती पसंद करता है ताकि सीजनिंग के साथ गुलाबी सैल्मन मांस का स्वाद न मिलाएं।

गुलाबी सामन कितना उपयोगी है

गुलाबी सामन मांस न केवल विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के लिए मूल्यवान है, बल्कि इसकी प्रोटीन सामग्री के लिए भी है, जिसे मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। लेकिन अगर इसे गलत तरीके से पकाया जाए तो पिंक सैल्मन के सारे फायदे शून्य हो सकते हैं।

गुलाबी सामन पकाने से पहले, कुछ युक्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए:

1. ताजा पकड़े गए गुलाबी सामन का एक पूरा शव खरीदना बेहतर है।
2. नमकीन बनाने में तेजी लाने के लिए, चीनी की मात्रा बढ़ाना वांछनीय है।
3. जमे हुए मछली को डीफ्रॉस्टिंग से पहले टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. यदि आप इसे दबाव में डालेंगे तो मछली तेजी से पकेगी।
5. मछली जितनी अधिक समय तक नमकीन पानी में रहेगी, वह उतनी ही अधिक नमकीन होगी, लेकिन आप इसे 3 दिनों से अधिक नमकीन पानी में नहीं रख सकते।
6. टुकड़ों को समान रूप से नमकीन पानी से संतृप्त करने के लिए, उन्हें नियमित रूप से चालू करने की आवश्यकता होती है।
7. मछली को हल्का नमकीन बनाने के लिए इसे पानी में भिगोकर सुखाया जा सकता है।
8. मांस जितना अधिक होता है, पकाने में उतना ही आसान होता है।

लगभग कोई भी दावत लाल मछली वाले ऐपेटाइज़र के बिना पूरी नहीं होती। इस तथ्य के बावजूद कि सामन और ट्राउट को सबसे लोकप्रिय और महान किस्में माना जाता है, गुलाबी सामन उनके साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। अपने बजट को पूरा करने और लवणता की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आप मछली चुन सकते हैं और इसे स्वयं पका सकते हैं। और घर पर गुलाबी सामन को कैसे नमक करें, यह हमारे लेख में वर्णित है।

पिंक सैल्मन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन पीपी से भरपूर होता है। कम कैलोरी सामग्री और कम लागत इसे विशेष रूप से आकर्षक लाल मछली बनाती है। गर्मी उपचार के दौरान, विशेष रूप से तलते समय, यह अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देगा। विटामिन को अधिकतम मात्रा में संरक्षित करने के लिए, इसे सेंकना या अचार बनाना बेहतर है। गुलाबी सामन को नमकीन बनाना एक मछली को पकाने का एक त्वरित तरीका है जो एक टेबल सजावट बन जाएगा और लंबे समय तक अपने स्वाद और पोषण गुणों को बनाए रखेगा।

• एक गुणवत्ता गुलाबी सामन शव चुनें। ताजी ठंडी मछली में "साफ" आंखें, लाल-गुलाबी गलफड़े, बरकरार त्वचा और पूरे पंख होने चाहिए। जमे हुए शवों के पास पकड़ने के स्थान और समाप्ति तिथि को इंगित करने वाला एक प्रमाण पत्र होना चाहिए, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद ही गुणवत्ता को पूरी तरह से सत्यापित करना संभव होगा।
• तैयार गुलाबी सैल्मन पट्टिका को खरीदना बेहतर नहीं है, विशेष रूप से असत्यापित स्थानों में, क्योंकि बेईमान विक्रेता वजन बढ़ाने और अधिक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के लिए इसे फॉस्फेट में भिगोते हैं।
• जमे हुए मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर सबसे अच्छा पिघलाया जाता है। पानी में या माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करने से रेशों और पोषक तत्वों की बर्बादी होगी।
• नमकीन बनाने के लिए आपको कांच, प्लास्टिक या मिट्टी से बने व्यंजनों की आवश्यकता होगी। नमक के प्रभाव में एक धातु का कंटेनर मछली का स्वाद और रूप खराब कर सकता है।
• उत्पाद की उपस्थिति आयोडीन युक्त नमक से खराब हो सकती है, इसलिए साधारण सेंधा नमक का उपयोग करना बेहतर है।
• निविदा और एक ही समय में लोचदार मांसपेशी ऊतक के कारण, गुलाबी सामन को नमकीन बनाने का समय आमतौर पर एक दिन से अधिक नहीं होता है।
• तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और फ्रीजर में जमे हुए नहीं होना चाहिए, ताकि नमकीन गुलाबी सामन का स्वाद खराब न हो।
• यदि मछली बहुत अधिक नमकीन है और अधिक नमकीन लगती है, तो आप इसे ठंडा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
• नमकीन मछली कई दिनों तक फ्रिज में रखेगी। बेहतर संरक्षण के लिए, टुकड़ों को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

गुलाबी सामन नमक के लिए कितना स्वादिष्ट है और इसे ठीक से कैसे काटें?

1. मछली को धोकर तराजू को साफ कर लें।
2. मछली काटने के लिए एक विशेष चाकू से सिर, पूंछ और पंख काट लें, लेकिन उन्हें फेंक न दें। इन "कचरे" से आपको एक स्वादिष्ट कान मिलता है।
3. पेट को काटें और अंदरूनी भाग को हटा दें।
4. अगर पेट में कैवियार है, तो इसे नमकीन भी बनाया जा सकता है।
5. आप मछली को अपनी पसंद के किसी भी टुकड़े में काट सकते हैं। त्वचा को हटाना या न हटाना भी विवेक पर है।

घर पर नमकीन गुलाबी सामन दो तरह से हो सकता है: गीला, अचार या नमकीन का उपयोग करके, और सूखा, केवल नमक और मसालों का उपयोग करके।

सूखी नमकीन के लिए, गुलाबी सामन से त्वचा को न निकालना बेहतर है, और मोटे नमक का उपयोग करें। इस तरह, मछली जल्दी नमकीन हो जाएगी।

सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी और मसाले इच्छानुसार।

घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं?

1. तैयार मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और छोटी हड्डियों को हटा दें।
2. नमक के साथ टुकड़ों को छिड़कें और नमकीन मांस को एक दूसरे में मोड़ो।
3. टुकड़ों को सूती कपड़े में लपेटें और फ्रिज में लकड़ी के बोर्ड पर रखें।
4. आप कपड़े में लिपटे मछली को कांच के बर्तन में भी रख सकते हैं और पानी के जार या सॉस पैन से दबा सकते हैं।
5. रात के दौरान, मछली के पास नमक का समय होगा। अतिरिक्त नमक निकालें और धीरे से पानी से धो लें।

सैल्मन के लिए गुलाबी सामन का राजदूत

गुलाबी सामन को मोटा बनाने के लिए, रेसिपी में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मछली सामन से बहुत कम भिन्न होती है।

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 10-12 टुकड़े।

मक्खन के साथ गुलाबी सामन कैसे नमक करें?

1. पट्टिका तैयार करें, इसे पतला काट लें और इसे नमकीन कंटेनर में रखें।
2. फिलेट में नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
3. काली मिर्च, चीनी, नमक और कटा हुआ तेज पत्ता के साथ शीर्ष।
4. मछली को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इसे ज़ुल्म से कुचल दें।
5. एक दिन के बाद, टुकड़ों को तेल से चिकना कर लें और कोशिश करें।

अचार में

घर पर हल्का-नमकीन गुलाबी सामन पकाने का एक बढ़िया विकल्प अचार का उपयोग करना है।

• गुलाबी सामन - 5 स्टेक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े;
• रस्ट तेल - 3 बड़े चम्मच।

घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं?

1. तैयार स्टेक को एक बाउल में डालें और मसाले डालें।
2. मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, नमक, चीनी डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
3. मछली के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि वह पूरी तरह से पानी में रहे।
4. कंटेनर को बंद करके एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
5. सामन को मैरिनेड से निकालें और नरम करने के लिए तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

जमने के बाद, मछली बर्फ की उपस्थिति के कारण अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देती है, जो मांसपेशियों के तंतुओं को नष्ट कर देती है। यदि मछली के प्रसंस्करण के दौरान हड्डियों को मांस से आसानी से अलग किया जाता है, तो यह इंगित करता है कि शव को कई बार जमी और पिघलाया गया था, जिससे संभवतः इसकी गुणवत्ता प्रभावित हुई। उच्च गुणवत्ता वाली मछली इतनी आसानी से हड्डियों से अलग नहीं होगी, और इसे सुरक्षित रूप से नमकीन किया जा सकता है।

सामग्री:

ठंड के बाद गुलाबी सामन नमक कैसे करें?

1. नमकीन बनाने के लिए गुलाबी सामन तैयार करें।
2. नमक के साथ चीनी मिलाएं और मिश्रण के साथ मछली के टुकड़ों को सावधानी से कोट करें।
3. मछली को 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
4. नमक की उच्च सांद्रता उत्पाद को अधिक मजबूती से और तेजी से सुखा देगी। तैयार मछली को 3 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

खाना पकाने की यह रेसिपी सभी मेहमानों को हैरान कर देगी।

सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो;
• नारंगी - 2 टुकड़े;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

चटनी के लिए:

• शहद - 20 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• सिरका - 20 ग्राम;
• रस्ट तेल - 40 ग्राम।

जमा करने हेतु:

• साग;
• जैतून;
• नींबू का रस।

गुलाबी सामन को शहद के साथ कैसे नमक करें?

1. मछली पट्टिका तैयार करें और सूखा पॅट करें। ढक्कन के साथ उपयुक्त कंटेनर में रखें, अधिमानतः कांच या प्लास्टिक।
2. संतरे को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. डिल को बारीक काट लें।
4. चीनी और नमक मिलाकर मछली को रगड़ें।
5. ऊपर से और ऊपर से संतरे के स्लाइस के साथ कटा हुआ डिल छिड़कें।
6. कंटेनर को बंद करके 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
7. जब मछली नमकीन हो जाए, तो सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इन सभी सामग्रियों को एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।
8. फिश फिलेट को पतले स्लाइस में काटें और एक डिश पर रखें। ऊपर से जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ, ऊपर से नींबू का रस डालें। शहद सरसों की चटनी के साथ परोसें।

मसाला और मौलिकता जोड़ने के लिए, धनिया और सरसों को मिलाकर मछली को नमकीन किया जा सकता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 0.8-1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच।

घर पर गुलाबी सामन नमक कैसे करें वीडियो दिखाएंगे। मुख्य क्रियाएं इस प्रकार हैं।

1. सामन पट्टिका तैयार करें।
2. धनिया को मोर्टार में पीस लें और चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण के साथ पट्टिका छिड़कें।
4. सरसों को तेल में मिला लें।
5. एक कंटेनर में जहां गुलाबी सामन नमकीन होगा, एक पट्टिका डालें और ऊपर से सॉस डालें। फिर दूसरा डालें और बचा हुआ सॉस डालें।
6. कसकर बंद करें और फ्रिज में रख दें। 6-8 घंटे के बाद, फ़िललेट्स को निकाल लें और उन्हें स्वैप करें। एक और 10-12 घंटे के लिए निकालें।
7. जब पट्टिका तैयार हो जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें।

नमकीन गुलाबी सामन स्नैक्स

हमने इस सवाल का पता लगाया कि घर पर गुलाबी सामन को कैसे नमक किया जाए। अब नमकीन गुलाबी सामन के साथ नाश्ते के लिए व्यंजनों पर विचार करें। यह विभिन्न ऐपेटाइज़र, सैंडविच और सलाद के लिए आदर्श है।

पनीर के साथ क्षुधावर्धक

पहले से ही उबाऊ सैंडविच के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नमकीन गुलाबी सामन - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• साग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• उबला अंडा - 1 टुकड़ा।

यह स्टेप बाय स्टेप तैयारी है।

1. अंडे के साथ पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हर्ब, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
2. मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. फिलिंग को स्ट्रिप के बीच में रखें और रोल को रोल अप करें।
4. एक जैतून, एक रोल, और फिर एक और जैतून को कटार में संलग्न करें ताकि रोल को खोलना न पड़े।
5. लेटस के पत्ते, कटार को एक डिश पर खूबसूरती से डालें और परोसें।

लवाश स्नैक

ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह उत्सवपूर्ण, सुरुचिपूर्ण दिखता है और टेबल की सजावट बन जाएगा। खाना पकाने के लिए, मछली के अलावा, आपको पीटा ब्रेड, मलाईदार नरम पनीर, डिल, मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

यही तैयारी है।

1. मछली को पतले टुकड़ों में काट लें।
2. डिल को बारीक काट लें।
3. क्रीम पनीर, मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को चिकनाई करें, डिल के साथ छिड़के।
4. गुलाबी सामन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और रोल में रोल करें।
5. तैयार रोल्स को 15-20 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख दें.
6. रोल्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इस क्षुधावर्धक के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए टार्टलेट का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। ऐपेटाइज़र को शानदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे जैतून, जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से सजा सकते हैं।

• नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• ककड़ी - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ या क्रीम पनीर - 80 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• साग।

तैयारी का सिद्धांत काफी सरल है।

1. नमकीन सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे को छीलकर मछली के आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों, मेयोनेज़ मिलाएं।
4. सॉस के साथ कटा हुआ गुलाबी सामन और खीरा मिलाएं।
5. अगर घर पर गुलाबी सामन कम नमकीन है, तो स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिलाएं।
6. टार्ट्स को तैयार मिश्रण से भरें।
7. टार्टलेट को साग की टहनी से सजाएँ और एक थाली में सजाएँ।

गुलाबी सामन एक स्वादिष्ट लाल मछली है जो विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है, जिसका अर्थ है कि यह हार्मोन और अन्य रसायनों से संतृप्त नहीं है। यह मछली कई लोगों के लिए सस्ती है, और एक अनुभवी परिचारिका के कुशल हाथों में यह एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगी। खासकर अगर यह ठीक से नमकीन हो।

दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

लाल मछली को स्वादिष्ट व्यंजन और स्वस्थ भोजन दोनों के रूप में महत्व दिया जाता है। यदि आप स्वयं गुलाबी सामन को नमक करते हैं, तो साल के किसी भी समय स्वादिष्टता का सेवन किया जा सकता है। यह किफायती और सरल है। मछली की कई रेसिपी हैं।

यदि ताजा कैच खरीदना संभव नहीं था, तो जमे हुए उत्पादों का उपयोग करें। हर कोई ठंड के बाद गुलाबी सामन को नमक करने की सूक्ष्मता सीखने के अधीन है। नमकीन मछली का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

नमकीन बनाने के लिए जमे हुए गुलाबी सामन कैसे तैयार करें?

मछली को गर्म पानी या माइक्रोवेव में न पिघलाएं। शव को धीरे-धीरे ठंड में छोड़ देना चाहिए। रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ इसके लिए सबसे उपयुक्त है।

नमकीन के लिए शव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस पर कौशल की आवश्यकता होती है। गुलाबी सामन से तराजू को छील दिया जाता है। सिर, पूंछ और पंख से छुटकारा पाएं। पेट काट दिया जाता है, अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, और शव को धोया जाता है। आमतौर पर उत्पाद को लोई के टुकड़ों में काटा जाता है। पट्टिका वैकल्पिक रूप से त्वचा रहित या इसके साथ छोड़ दी जाती है। 10 सेमी पूंछ का उपयोग नहीं किया जाता है।

नमकीन बनाने के लिए, सूखी विधि या नमकीन (गीला) चुनें। सूखे के लिए, तैयार मछली को नमक और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। यह अपने स्वयं के रस में सबसे सरल नमकीन है, जो नमक को घोलता है, जिससे पूरी मछली को अचार के मिश्रण से भिगोया जाता है।

गीले नमकीन के लिए, आपको अचार, नमकीन और रस की आवश्यकता होगी। मछली को कोल्ड फिलिंग में भिगोकर तैयार किया जाता है। गुलाबी सामन कैवियार भी नमकीन है।

सरल शुष्क विधि

एक किलोग्राम गुलाबी सामन के लिए, आपको चीनी और नमक की आवश्यकता होगी, प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच। तो आप स्वादिष्ट नमक और सामन कर सकते हैं। पिघली हुई मछली को शेष तराजू से साफ किया जाता है। मछली का सूप तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अनावश्यक भागों को काट लें। रिज और बड़ी हड्डियों से छुटकारा पाना आवश्यक है। त्वचा में दो पट्टिकाएँ होंगी। प्रत्येक भाग को आधा काट दिया जाता है या पट्टिका को वैसे ही छोड़ दिया जाता है।

नमक और चीनी से एक साधारण मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसे प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कना चाहिए। सैल्मन को कंटेनर के नीचे, त्वचा की तरफ नीचे रखें। मसालों के अवशेषों के साथ उत्पादों को छिड़का जाता है।

रेफ्रिजरेटर में मछली को एक या तीन दिन के लिए नमकीन किया जाता है, इस दौरान टुकड़ों को दो बार पलट दिया जाता है। उत्पाद को नमकीन होने के बाद, इसे एक कागज तौलिया के साथ शीर्ष पर मिटा दिया जाता है। सुझाव: टुकड़ों को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप उन्हें वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा से चिकना कर सकते हैं।

यदि आप अपने आप से पूछें कि मछली को सूखे तरीके से नमक करने में कितना समय लगता है, तो यह 15 से 20 मिनट की सीमा में संभव है। नमकीन उत्पाद एक दिन में निकल जाएंगे, 3 दिनों के बाद नमकीन व्यंजन तैयार हो जाएगा।

मसालेदार घर का बना

गीले नमकीन के लिए, एक शव के लिए एक लीटर पानी, तीन बड़े चम्मच नमक, दो चीनी, एक तेज पत्ता, एक चम्मच सूखी सरसों और दस मटर काली मिर्च पर्याप्त होगी।

जब गुलाबी सामन को घर पर अचार में नमकीन किया जाता है, तो शव को 5 सेंटीमीटर चौड़ा रखते हुए टुकड़ों में काट दिया जाता है। नमकीन तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को मिलाएं, उबाल लें और आग बंद कर दें, जब तक शोरबा का तापमान कमरे के तापमान के बराबर न हो जाए।

जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो इसमें मछली के टुकड़े भर दें, कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। एक स्वादिष्ट सुगंधित विनम्रता को 8 से 12 घंटे की अवधि के लिए ठंडे स्थान पर नमकीन पानी में निकाल दिया जाता है। आप 3 दिन झेल सकते हैं, लेकिन अब और नहीं। तरल से निकाले गए गुलाबी सामन को एक साफ डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां यह तेल में होगा।

कीनू में

आप घर पर खट्टे फलों के साथ गुलाबी सामन नमक कर सकते हैं। आपको मछली के दो पट्टिका, कीनू (4 पीसी।) या संतरे (2 पीसी।), नमक की आवश्यकता होगी। एक पूरी मछली काट लें या तैयार पट्टिका का उपयोग करें। छिलका फ्रुक्टाइन से छील जाता है, लोब्यूल अलग हो जाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को 5 मिलीमीटर के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

कंटेनर में एक पट्टिका बिछाई जाती है। ऊपर से नमक छिड़का जाता है और आधा फल बाहर रख दिया जाता है। मछली के दूसरे भाग को ऊपर रखें, नमक के साथ अच्छी तरह से मौसम और शेष कीनू या संतरे डालें। उत्पादों के साथ व्यंजन को कसकर बंद करें, इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। एक सुगंधित, कोमल और रसदार विनम्रता सामन की याद ताजा करती है।

सैल्मन मछली कितनी तेजी से नमकीन होती है?

गुलाबी सामन या सामन पूरे शवों में पकाया जाता है, लेकिन गुलाबी सामन को टुकड़ों में नमक करना बेहतर होता है। एक किलोग्राम मछली के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच चीनी और दो नमक चाहिए। सामग्री के मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़े या मछली को कद्दूकस कर लें। सूती कपड़ा या धुंध ली जाती है। इसमें सामन या गुलाबी सामन शव को कसकर लपेटना आवश्यक है।

एक कपड़े में रेफ्रिजरेटर में, उत्पाद को एक सप्ताह तक झूठ बोलना चाहिए। नमकीन स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए 5 दिन काफी हैं। तैयार मछली को त्वचा से साफ किया जाता है। गुलाबी सामन पट्टिका को एक तीव्र कोण पर पतली स्लाइस में काटा जाता है। शेष नमकीन टुकड़ों को लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दिया जाता है।

सामन नमकीन विधि

गुलाबी सैल्मन को उसी तरह नमकीन बनाने से पहले जैसे सैल्मन तैयार करते हैं, मछली को फ़िललेट्स में काट लें। एक किलोग्राम मछली के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच, दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच की मात्रा में मोटे नमक की आवश्यकता होगी। चम्मच, 3 तेज पत्ते, डिल के साथ अजमोद का एक गुच्छा और ताजी पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच बिना स्लाइड के पर्याप्त है।

चीनी को नमक के साथ मिलाया जाता है और सामन (गुलाबी सामन) पर छिड़का जाता है। काली मिर्च गिरती है। मांस के ऊपर साग और एक समान परत के साथ साग बिछाया जाता है। एक सिरोलिन दूसरे पर आरोपित है, दोनों के अंदर मांस है। मछली को साफ कपड़े या धुंध में लपेटा जाता है।

एक ट्रे पर मछली के बंडल को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। नमकीन बनाने के एक दिन बाद, मांस पलट जाता है। जब मांस पूरी तरह से नमकीन हो जाता है, तो वे इसे बाहर निकालते हैं और सारा नमक धो देते हैं।

सलाह: मछली की तैयारी को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले, सामन या गुलाबी सामन को नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ छिड़का जाता है।

गुलाबी सामन को नमकीन बनाने के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

घर पर गुलाबी सामन को नमक करने के लिए, आपको कांच, प्लास्टिक या मिट्टी के बरतन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

गुलाबी सामन कैवियार या तो उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे मछली पट्टिका, या घर पर नमकीन गुलाबी सामन कैवियार अलग से लिया जाता है। फिल्म को हटा दिया जाता है और 200 ग्राम पानी, 2 चम्मच नमक और चीनी के साथ चम्मच से अचार के साथ डाला जाता है।

नमक दूध के साथ-साथ कैवियार की भी आवश्यकता होती है। मैरिनेड के सभी घटकों को 3 घंटे के लिए मिश्रित, उबला हुआ, ठंडा और संक्रमित किया जाता है।

घर पर नमकीन गुलाबी सामन कैवियार स्वादिष्ट और तेज़ है।

शुभ दिन, मेरे प्यारे! आज हम आपके साथ घर पर नमक सामन करेंगे। यह पता चला है कि इस अद्भुत लाल मछली को नमकीन बनाने के कई अलग-अलग तरीके और व्यंजन हैं।

हालांकि, इस सरल विज्ञान में महारत हासिल करने के लिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप पहले सुरक्षा उपायों को सुनिश्चित करें। गुलाबी सामन को नमकीन बनाने से पहले, इसे अच्छी तरह से फ्रीज करें ताकि कीड़े और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के संक्रमण को कम किया जा सके। खैर, मछली को ध्यान से नमक करना सुनिश्चित करें।

मुझे कहना होगा कि यह खाना पकाने की तकनीक गुलाबी सामन में अधिकतम मात्रा में विटामिन (विशेषकर समूह बी) और लाभकारी एसिड (ओमेगा) को संरक्षित करती है। और आप इसके साथ क्या अद्भुत और कोमल सैंडविच बना सकते हैं। मम्म... अपनी उंगलियाँ चाटो!

उत्सव की मेज पर प्याज और आलू के साथ नमकीन मछली एक पसंदीदा व्यंजन है। व्यर्थ में पैसा बर्बाद न करने के लिए, इस रेसिपी के अनुसार खुद गुलाबी सामन का अचार बनाएं।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 50-100 मिली

अच्छी तरह से जमे हुए गुलाबी सामन को पूरी तरह से पिघलाया नहीं जाता है, 12-15 मिमी मोटी स्लाइस में काटा जाता है, और यदि वांछित हो, तो त्वचा और हड्डियों को हटा दें।

हम मछली को नमकीन पानी में डालते हैं ताकि वह सब पानी में रहे। हम 10 मिनट खड़े हैं।

फिर हम गुलाबी सामन निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, एक कंटेनर में डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ डालते हैं और इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। मछली तैयार है, बोन एपीटिट!

पूरे गुलाबी सामन का स्वादिष्ट और त्वरित नमकीन

यदि आप मछली को नमकीन बनाने से पहले काटने से परेशान हैं, तो आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं। इसमें हानिकारक वनस्पतियों के प्रजनन को बाहर करने के लिए बस इससे पहले गुलाबी सामन को अच्छी तरह से फ्रीज करना न भूलें।

लेना:

• पूरा गुलाबी सामन

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

हम गुलाबी सामन को नमक के साथ सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ते हैं, हम मछली के अंदर नमक भी अच्छी तरह छिड़कते हैं।

घर पर नमकीन पानी में गुलाबी सामन पकाना

नमकीन पानी में पकी हुई मछली बहुत ही स्वादिष्ट, रसदार और लोचदार होती है। मसाले इसे एक अतिरिक्त उत्साह देंगे।

तैयार करना:

• गेरुआ
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• धनिया के दाने - 20-25 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।
• सिरका 9% टेबल - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

हम मछली काटते हैं, त्वचा और हड्डियों को हटाते हैं, 12-16 मिमी चौड़े टुकड़ों में काटते हैं।

फिर हम नमक, चीनी, धनियां और काली मिर्च का मिश्रण तैयार करते हैं। इस मिश्रण से मछली को चारों तरफ से छिड़कें, इसे दमन के तहत रखें और एक दिन के लिए फ्रिज में भेज दें।

एक दिन के बाद, नमकीन पानी निकाल दें और गुलाबी सामन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मछली में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सिरका और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। समान रूप से मैरीनेट करने के लिए, आपको हर 15 मिनट में 2 घंटे के लिए मछली को हिलाना होगा! फिर हम मेज पर सेवा करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ताजा गुलाबी सामन स्वादिष्ट और तेज़ नमक कैसे करें पर वीडियो

इस रेसिपी में मछली सिर्फ एक घंटे में टुकड़ों में पक जाती है। एक पाक ब्लॉगर गुलाबी सामन को जल्दी से नमकीन बनाने के लिए अपने रहस्य साझा करता है, इसलिए मैं आपको ध्यान देने की सलाह देता हूं!

सामग्री:

• 2 किलो गुलाबी सामन
• 1 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी
• 5 बड़े चम्मच नमक
• वनस्पति तेल

घर पर गुलाबी सामन कैवियार का अचार कैसे बनाएं?

नए साल के लिए लाल कैवियार खाना किसे पसंद नहीं है? शायद ही कोई ऐसे लोग हों। "एक प्रहार में सुअर" के लिए पैसे से अधिक भुगतान न करने के लिए, एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार खुद को अचार गुलाबी सामन कैवियार।

हमें आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन कैवियार - 350 जीआर।
• पानी - 500 मिली

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में गर्म (42-45 डिग्री) पानी डालें, उसमें एक बड़ा चम्मच नमक डालें और घुलने तक मिलाएँ। हम कैवियार को 5 मिनट के लिए पानी में डाल देते हैं।

हम नमकीन तैयार करते हैं: कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी में नमक डालें (प्रति 1 लीटर 75 जीआर।) पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं और कैवियार को 15 मिनट के लिए वहां स्थानांतरित करें।

हम इसे एक कोलंडर में ले जाते हैं और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को हटा देते हैं।

वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कैवियार तैयार है!

नमकीन गुलाबी सामन शहद के साथ नमकीन पानी में जमने के बाद

लाल मछली को नमकीन बनाने के लिए यह एक असामान्य नुस्खा है। तथ्य यह है कि इसमें शहद और कॉन्यैक जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, मैं इसे आपके जीवन में कम से कम एक बार आज़माने की सलाह देता हूँ!

सामग्री:

• सामन पट्टिका (सामन)
• दरदरा नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• डिल साग - 2-3 टहनी
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच
• शहद - 1 चम्मच

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

हम नमक, चीनी, कॉन्यैक, शहद और बारीक कटा हुआ सोआ का मिश्रण बनाते हैं, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली पट्टिका को सावधानी से कोट करें और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

लाल मछली के टुकड़ों का सूखा नमकीन बनाना

यदि आप नमकीन पानी के शौकीन नहीं हैं, तो आप सूखी विधि का उपयोग करके मछली को नमक कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

लेना:

• गुलाबी सामन - 1 किलो
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 4 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 50 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

हमने गुलाबी सामन को टुकड़ों में काट दिया।

फिर हम नमक, चीनी, नींबू का रस, वनस्पति तेल का मिश्रण बनाते हैं और इस मिश्रण में मछली को अच्छी तरह से रोल करते हैं। हम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में दबाव डालते हैं। फिर आप मेज पर परोस सकते हैं, बोन एपीटिट!

खैर, आपको इन व्यंजनों के अनुसार पका हुआ नमकीन गुलाबी सामन कैसा लगा? अपनी राय कमेंट में अवश्य लिखें, मैं इसके लिए आपका बहुत आभारी रहूंगा! और अगर लेख आपके लिए उपयोगी साबित हुआ, तो इसे अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करना न भूलें। ब्लॉग पर मिलते हैं!