आटे के साथ आमलेट। दूध और आटे के साथ क्लासिक आमलेट

पोषण विशेषज्ञ तले हुए अंडे को सबसे स्वस्थ नाश्ता विकल्प मानते हैं। यह शरीर को पर्याप्त कैलोरी, उपयोगी विटामिन और पदार्थ प्रदान करता है जो चयापचय को बढ़ाता है, भलाई में सुधार करता है, आपको सक्रिय रूप से अपना कार्य दिवस शुरू करने और लाभ के साथ खर्च करने की अनुमति देता है। इस बीच, सुबह अपने आप को खुश करने के लिए, न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर, रसीले आमलेट के साथ नाश्ता करना अधिक सुखद होता है। बस ऐसे ही और हमारे लेख में प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

कई लोगों को ऐसा लगता है कि आमलेट बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है: अंडे को फेंटें, दूध डालें - और आपका काम हो गया। लेकिन वास्तव में, सब कुछ इतना सरल नहीं है। अधिकांश गृहिणियों के लिए, एक आमलेट एक फ्लैट केक जैसा दिखता है। और अगर कड़ाही में अंडे का द्रव्यमान अच्छी तरह से ऊपर उठता है, तो ढक्कन खोलने के बाद वह उतनी ही जल्दी गिर जाता है। आमलेट को रसीला बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करना चाहिए:

1. अगर समय मिले, तो अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंट लें। इससे तैयार पकवान की शोभा बढ़ जाएगी। वैसे तो अंडे ठंडे ही होने चाहिए।


2. आटा ज्यादा नहीं होना चाहिए। इष्टतम अनुपात 10 ग्राम प्रति 1 अंडे है। नहीं तो ऑमलेट बहुत भारी हो जाएगा और ठीक से नहीं उठ पाएगा।


3. भरने के साथ एक आमलेट के लिए, सब्जियों को तलना चाहिए, और एक अलग पैन में। जब किसी डिश में ताजी सब्जियां डालते हैं, तो उनमें रस के कारण डिश बहुत अधिक पानीदार हो सकती है।


4. आटे के साथ एक आमलेट (और बिना आटे के भी) केवल ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए। तो वह अच्छा उठेगा। वहीं, आप पकाने के कुछ मिनट बाद ही ढक्कन खोल सकते हैं, ताकि वह गिरे नहीं.

कई गृहिणियों के लिए एक रसीला आमलेट एक पोषित सपना बना हुआ है। इस बीच, इसकी तैयारी का पूरा रहस्य अंडे के अलावा आटा और सोडा सहित सामग्री में है।

हमारे नुस्खा के अनुसार एक पैन में आटा और दूध के साथ एक त्वरित आमलेट बनाने के लिए, आपको पहले अंडे को अच्छी तरह से हरा देना चाहिए (5 पीसी।) इसके लिए आपको एक मिक्सर चाहिए। एक रसीला झाग बनने तक, अंडे को कम से कम 5 मिनट तक फेंटें। फिर दूध (100 मिली) डालें। 2 और मिनट तक फेंटते रहें। उसके बाद, आप नमक, सोडा (¼ छोटा चम्मच) और आटा (2 बड़े चम्मच) डाल सकते हैं।

आमलेट को कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए ताकि आमलेट अच्छी तरह से ऊपर उठ जाए। लगभग 6 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी।

बहुत से लोग नाश्ते में सॉसेज ऑमलेट खाना पसंद करते हैं। इस पहले से ही पारंपरिक व्यंजन के विकल्प के रूप में, हम हैम के साथ एक आमलेट पकाने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, गोरों को चार अंडों की जर्दी से अलग करना आवश्यक है। फिर गोरों को मिक्सर से फेंटें, और जर्दी को कांटे से मिलाएं। उसके बाद, अंडे के दोनों हिस्सों को एक द्रव्यमान में मिला लें। अब आपको इसमें दूध मिलाना है। इसे खोल के हिस्सों में मापा जाना चाहिए। एक आमलेट में कितने अंडे होते हैं, दूध से भरे खोल के इतने अंडे के आधे हिस्से को आटे में डालना चाहिए। इसके अलावा, आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल।

परिणामस्वरूप अंडे का द्रव्यमान एक पैन में डाला जाता है और पकने तक तला जाता है। जब आमलेट पहले से ही गुलाबी हो गया है, तो इसके आधे हिस्से पर कटा हुआ हैम बिछाया जाता है। फिर आपको आमलेट के दूसरे भाग को एक स्पैटुला के साथ निकालने की जरूरत है और इसे पहले के ऊपर रख दें, यानी अंडे के केक को आधा में मोड़ो। इस रूप में, पकवान मेज पर परोसा जाता है।

न केवल दूध के साथ, बल्कि केफिर के साथ भी एक बहुत ही स्वादिष्ट आमलेट तैयार किया जा सकता है। यह किण्वित दूध उत्पाद सोडा को बुझा देता है, जिसे आटे में मिलाया जाता है। और नतीजतन, पकवान अधिक शानदार है। इस तरह के आमलेट की तैयारी से जुड़ी एकमात्र चेतावनी यह है कि इसे एक पैन में पलटना होगा। अन्यथा, आटे के साथ आमलेट बेक नहीं होगा।

शुरुआत में, आपको आमलेट के लिए अंडे के आटे का मिश्रण तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, 2 अंडे फेंटें, फिर उनमें सोडा (¼ छोटा चम्मच), केफिर (50 मिली), आटा (2 बड़े चम्मच) और नमक मिलाएं। तैयार मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और एक पारदर्शी ढक्कन के नीचे भूनें। जब आमलेट की सतह पर छेद (फटने वाले बुलबुले) दिखाई दें, तो इसे पलटना होगा। तैयार पकवान को नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

इस शानदार आमलेट की रेसिपी ऊपर प्रस्तुत किए गए ऑमलेट से थोड़ी अलग है। तथ्य यह है कि यहां अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे अलग से पीटना होगा।

सबसे पहले आपको एक आमलेट के लिए एक मसालेदार फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लाल मिर्च मिर्च (½ फली) को बहुत बारीक काट लेना चाहिए, इसमें हरा प्याज और स्मोक्ड सॉसेज (50 ग्राम) मिलाना चाहिए। सभी सामग्री को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में थोड़ा तलने की जरूरत है। अब आपको चार अंडे और सफेद (नमक के साथ) की जर्दी को हरा देना है। जर्दी वाले हिस्से में एक बड़ा चम्मच मैदा और एक चौथाई चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा (3 बूँदें) मिलाएं। मिक्स। तली हुई स्टफिंग को प्रोटीन में डालें। उसके बाद, योलक्स को एक स्पैटुला का उपयोग करके प्रोटीन द्रव्यमान के साथ जोड़ा जा सकता है।

परिणामस्वरूप आटा गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर 8 मिनट तक पकाएं। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया मैदा वाला ऑमलेट बहुत ही शानदार और खूबसूरत बनता है। खाना पकाने के अंत में, अंडे की टोपी को कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

एक पैन में आमलेट पकाने के पारंपरिक, सबसे तेज़ तरीके के अलावा, आप इसे ओवन में भी बना सकते हैं। इस मामले में, अंडे के द्रव्यमान में सोडा जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है, जो आमलेट को अच्छी तरह से उठने की अनुमति देगा, साथ ही आटा, जो इसे व्यवस्थित करने की अनुमति नहीं देता है।

ओवन में आटे और दूध के साथ एक आमलेट पकाने के लिए, आपको सबसे पहले 6 अंडे फेंटने होंगे। उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में 6 चम्मच मैदा और 6 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मिश्रण को फिर से मिक्सर से फेंटें। एक चुटकी नमक और सोडा डालें। मिश्रण को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। एक क्लासिक आमलेट को 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में एक आमलेट का स्वाद उतना ही अच्छा होता है जितना कि ओवन या पैन में पकाया जाता है, और इसमें आधा समय लगता है। इसे बनाने के लिए, आपको पिछले व्यंजनों की तरह ही उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी।

नाश्ते के लिए, 3 अंडे लेना और उन्हें फोम में हरा देना पर्याप्त होगा। दूध (1/3 कप), मैदा (3 चम्मच), एक चुटकी सोडा और नमक डालें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद अंडे के द्रव्यमान को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालना चाहिए, तेल से चिकना किया जाना चाहिए (ताकि आमलेट स्वादिष्ट निकले)।

आटे के साथ एक आमलेट "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि मल्टीकुकर में "मल्टीपोवर" फ़ंक्शन है, तो इस खाना पकाने के तरीके का चयन करना बेहतर है। तैयार पकवान स्वाद में अधिक भुलक्कड़ और कोमल होना चाहिए। पकाने के तुरंत बाद उपकरण का ढक्कन न खोलें, अन्यथा आमलेट जम जाएगा। एक और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें और डिश को टेबल पर परोसें।

यह बेहद स्वादिष्ट, लेकिन काफी उच्च कैलोरी वाला आमलेट अंडे और आटे से तीन प्रकार के पनीर के साथ बनाया जाता है: चेडर, रिकोटा और परमेसन। इसे ओवन में 26 सेमी के व्यास के साथ बेक किया जाता है और यह बहुत शानदार निकलता है।

एक आमलेट पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जाता है, आमतौर पर नरम हो जाता है और

एक ही समय में तंग। बाह्य रूप से, यह एक हवादार अंडे के पुलाव जैसा दिखता है। यह एक तस्वीर के साथ ओवन नुस्खा में आटे के साथ इस तरह के आमलेट को पकाने में मदद करेगा। रसीला और बहुत स्वादिष्ट, यह शनिवार के नाश्ते के काम आएगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. ग्रीक प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) और आटा (50 ग्राम) मिलाएं।


2. एक बार में 4 अंडे फेंटें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। अंडे के मिश्रण और आटे के मिश्रण को दही के साथ मिलाएं।


3. चेरी टमाटर (350 ग्राम) को आधा काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।


4. चेरी को फॉर्म के नीचे रखें।


5. पनीर (50 ग्राम) के साथ टमाटर छिड़कें।


6. आटे को टमाटर और पनीर के साथ एक सांचे में डालें।


7. ऑमलेट को ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

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हमारे पूर्वज हमसे अलग सोते थे। हम क्या गलत कर रहे हैं? यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन वैज्ञानिकों और कई इतिहासकारों का मानना ​​है कि आधुनिक मनुष्य अपने प्राचीन पूर्वजों से बिल्कुल अलग तरीके से सोता है। शुरू में।

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आटे के साथ आमलेटआप किसी भी खाद्य उत्पादों के साथ एक पैन में अलग-अलग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियां, चीज, मांस और यहां तक ​​​​कि उबले हुए अनाज भी। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी इसके नुस्खा का सामना करेगा, खासकर यदि आपके पास हाथ में कई अद्भुत सटीक व्यंजन हैं!

एक स्वादिष्ट नाजुक व्यंजन जिसे ऑमलेट कहा जाता है, फ्रांसीसी व्यंजनों से हमारे पास आया। हालाँकि, इतिहासकार इसके अधिक प्राचीन मूल की बात करते हैं। प्राचीन रोम के लोग सुबह में तले हुए अंडे के मैश का इस्तेमाल करते थे। आधुनिक खाना पकाने में एक डिश के लिए कई व्यंजनों की पेशकश की जाती है - एक पैन में आटा और दूध के साथ एक क्लासिक आमलेट से लेकर धीमी कुकर में जटिल विकल्प और विभिन्न सामग्रियों के साथ ओवन।

खाना पकाने की विशेषताएं:

• सही मारो। एक भुलक्कड़ आमलेट के लिए, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। एक मजबूत फोम बनाने के लिए ठंडे अंडे का प्रयोग करें।
• कम तरल। उपयोग किए गए दूध या अन्य तरल का द्रव्यमान अंडों के द्रव्यमान के अनुरूप होना चाहिए। 1 अंडे के लिए - 1.5 बड़े चम्मच दूध। तैयार पकवान से अतिरिक्त पानी निकल जाएगा, जिससे उसका स्वाद और रूप खराब हो जाएगा।
• आटे का प्रयोग करें। यह पकवान की संरचना को और शानदार बना देगा। लेकिन अगर बहुत सारा आटा है, तो आमलेट एक फ्लैट केक में बदल जाएगा। पैनकेक रैप्स की तैयारी के लिए, जो विभिन्न भरावों से भरे हुए हैं, घनत्व के लिए आटा जोड़ा जाता है, अन्यथा आमलेट बस कर्ल नहीं करेगा, लेकिन टूट जाएगा।
• खट्टा क्रीम डालें। यह पकवान को एक सुखद मलाईदार स्वाद देगा।
• सब्जियां भूनें। कच्ची सब्जियां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस छोड़ती हैं, जिससे आमलेट की शोभा कम हो सकती है। अगर आप प्याज़ से ऑमलेट बना रहे हैं, तो उसे बिना ब्राउन किए तेल में हल्का सा भूनें। जले हुए प्याज के स्वाद में सुधार नहीं होगा।
• भरावन अलग से तैयार करें। ऑमलेट को ऐसे पैन में न फ्राई करें जहां सब्जियां फ्राई हुई हों। खाने का स्वाद खराब हो जाएगा।
• क्रम का पालन करें। इससे पहले कि आप एक पैन में किसी भी नुस्खा के अनुसार आटे के साथ एक आमलेट पकाएं, पहले सब्जियों को भूनना सही होगा, फिर अंडे को फेंटें, आटा डालें और उन्हें भरने के ऊपर डालें। ऊपर की पपड़ी जमने के बाद साग को छिड़कना चाहिए।
• ढक्कन का प्रयोग करें। एक पैन में एक उच्च आमलेट निकलेगा यदि आप इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे पूरी तरह से पकने तक नहीं खोलते हैं। स्टीम आउटलेट वाले ढक्कन का उपयोग करें।

आप किसी भी फिलिंग के साथ एक डिश बना सकते हैं - सॉसेज, सब्जियां, जड़ी-बूटियों, दूध, मशरूम, क्रीम, पनीर के साथ। भले ही उत्पादों का न्यूनतम सेट हो, फिर भी आमलेट स्वादिष्ट निकलेगा।

यदि आपके पास समय सीमित है, तो एक पैन में आटा और दूध के साथ आमलेट बनाने का पारंपरिक नुस्खा सबसे अच्छा है। इसे नाश्ते में इस्तेमाल करें।

दूध और आटे के साथ

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• दूध - आधा गिलास;
• आटा - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना:

1. जर्दी और गोरों को अलग करें, गोरों को झाग दें, उन्हें योलक्स के साथ मिलाएं।
2. दूध, आटा, नमक डालें। घने झाग तक मारो।
3. पैन गरम करें। तेल डालो। अंडे के द्रव्यमान में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. तैयार अंडे को एक प्लेट में रखें। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आटे और दूध के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री 520 किलो कैलोरी होती है। आप इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

उबले हुए आमलेट में कैलोरी कम होती है। आसानी से पचने योग्य और आहार में, इसमें अमीनो एसिड और फॉस्फोलिपिड के इष्टतम अनुपात के साथ एक आदर्श प्रोटीन होता है। प्रोटीन में निहित आयरन, विटामिन ए, बी 2 और बी 12, कोलीन और बायोटिन बच्चे के शरीर के विकास और विकास के साथ-साथ तंत्रिका और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य हैं।

आमलेट सूफले

ओवन में प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार दूध और आटे के साथ एक निविदा आमलेट पकाने की कोशिश करें। आपको एक स्पष्ट आकार और एक नरम मलाईदार स्वाद के साथ एक हल्का सूफले मिलेगा। सूफले का रहस्य यह है कि हम इसे पहले एक पैन में पकाते हैं, फिर इसे ओवन में बेक करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक मिक्सर की आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के;
• दूध - 6 बड़े चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना:

1. जर्दी और सफेद अलग करें। एक मिक्सर के साथ घने फोम में अंडे का सफेद भाग, मैदा और मसालों को फेंटें।
2. धीरे-धीरे यॉल्क्स और दूध डालें। फुसफुसाते रहें।
3. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें। 3 मिनट भूनें।
4. पैन को ओवन में स्थानांतरित करें, 200 डिग्री पर 7 मिनट के लिए बेक करें। नाजुक सूफले आमलेट को फ्रेंच सॉस और राई टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

भरवां

एक आदमी के लिए नाश्ते में क्या पकाना है? पारंपरिक तले हुए अंडे जल्दी ऊब जाते हैं। हम भरने के साथ एक पौष्टिक आमलेट तैयार करने की पेशकश करते हैं। हम आधार के रूप में दूध और आटे के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी लेते हैं और इसमें एक स्वादिष्ट फिलिंग मिलाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• पनीर - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• शैंपेन - 50 ग्राम;
• मध्यम टमाटर;
• हैम - 50 ग्राम;
• आटा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• अजमोद - 4 टहनी;
• मसाले

खाना बनाना:

1. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, भूनें।
2. मशरूम को काट लें, तेल में तलें।
3. पनीर, पनीर को कद्दूकस कर लें, हैम को क्यूब्स में काट लें।
4. आटा और अंडे मिलाएं।
5. आधा मशरूम, हैम, पनीर और टमाटर डालें।
6. मिश्रण को गरम तवे पर डालें।
7. तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
8. आमलेट के बीच में सेट होने के बाद भरने के दूसरे भाग को बिछाएं। पूरा होने तक भूनें। तैयार पकवान को पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। गरम प्लेट में आधा मोड़ कर परोसें।

मल्टीक्यूकर में सब्जियों के साथ

धीमी कुकर में आटा के साथ एक आहार, स्वादिष्ट और स्वस्थ आमलेट बच्चे के आहार का पूरक होगा, और उन लोगों के स्वाद के लिए भी होगा जो उचित पोषण की मूल बातें का पालन करते हैं। मीठी मिर्च, हरी मटर और हार्ड चीज डिश के पोषण मूल्य को बढ़ाएंगे और इसमें तीखापन लाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 50 ग्राम;
• मध्यम आकार की मीठी बेल मिर्च;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मटर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले

खाना बनाना:

1. दूध के साथ अंडे फेंटें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे के साथ मिलाएं।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. मसाले डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।
5. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना कर लें। इसमें परिणामी मिश्रण डालें। प्याले को 1/3 पूरा भर लीजिये. आमलेट पकते ही फैल जाता है।
6. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
7. 15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। डिश को पार्सले से सजाएं। एक बड़े कटोरे में छोले के गार्निश के साथ परोसें।

बच्चों के लिए मीठा आमलेट

आमलेट सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं, बल्कि मिठाई के रूप में भी बनाया जाता है। ओवन में फल, दूध और आटे के साथ एक आमलेट दोपहर का एक अच्छा नाश्ता है। विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरपूर यह सबसे पहले बच्चों को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• आटा - 4 चम्मच;
• क्रीम - 8 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 8 चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• मीठा नाशपाती;
• अनानास - 3 कप।

खाना बनाना:

1. नाशपाती को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें। अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। पिघले हुए मक्खन में फल गरम करें।
2. अंडे के साथ खट्टा क्रीम और क्रीम मिलाएं। मिक्सर का प्रयोग करें।
3. अंडे के मिश्रण को गरम पैन में डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए भिगो दें।
4. परिणामी केक को फल के ऊपर रखें। 190° पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. अपने पसंदीदा जैम, व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, भागों में काटें। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री की संकेतित मात्रा से, एक बड़ा हिस्सा प्राप्त होता है, यदि आवश्यक हो, तो इसे दो या अधिक में विभाजित किया जा सकता है। आप अपनी पसंद की फिलिंग चुन सकते हैं और अपने पसंदीदा फल या जामुन के साथ स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

पकवान बिना आटे के तैयार किया जा सकता है। आटे के बिना, आमलेट अधिक हवादार होगा, लेकिन इसकी संरचना उतनी घनी नहीं होगी।

आमलेट लंबे समय से हमारी मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन रहा है। हमारे सुझावों का पालन करते हुए इसे पकाने की कोशिश करें। लेख में दिए गए आटे के साथ एक आमलेट के लिए प्रत्येक नुस्खा - एक पैन में, ओवन में या धीमी कुकर में, नई पाक कृतियों को बनाने का आधार बन जाएगा।

आटे के साथ आमलेट

सामग्री:

• 2 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच मक्खन,
• कप दूध
• 2 चम्मच आटा
• नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले मैदा को छान लें, फिर इसे ठंडे दूध से पतला करें, अंडे की जर्दी और नमक डालें। इसके बाद, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
2. उसके बाद, एक अलग कटोरे में, प्रोटीन को फोम में हरा दें, और यह एक व्हिस्क के साथ किया जाना चाहिए और किसी भी तरह से मिक्सर के साथ नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मिक्सर प्रोटीन की संरचना को नष्ट कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप आमलेट सुस्त हो सकता है , और रसीला नहीं। व्हीप्ड प्रोटीन को फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।
3. इसके बाद, पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर मक्खन पिघलाएं और आमलेट के लिए प्राप्त सभी द्रव्यमान को ध्यान से डालें।
4. ऑमलेट के एक तरफ से सिक जाने के बाद, ध्यान से इसे पलट कर दूसरी तरफ से पलट दें और थोड़ा सा तेल डालें, फिर पकने तक भूनें।

स्टोव के अलावा, इस तरह के एक आमलेट को एक पैन में ओवन में सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है। इस मामले में, आमलेट को लगभग पांच मिनट तक बेक किया जाता है और यह अधिक शानदार निकलता है।

पैन में आटे के साथ क्लासिक आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1/2 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें।
2. इस समय, हम दूध को आटे से हिलाते हैं, उन्हें हिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे, अंडे, नमक के साथ मिलाएं, और सब कुछ एक टेबल कांटा के साथ शराबी होने तक हरा दें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन के तल पर डालें, आग के स्तर को कम से कम करें, आमलेट को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे बिना पलटे 10-12 मिनट तक पकाएं।
4. जब डिश का टॉप सेट हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें और क्राउटन या ताजी ब्रेड के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में आटा और सोडा के साथ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• पूरे पाश्चुरीकृत दूध - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार;
• परिष्कृत मक्खन या वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम अंडे, दूध, नमक और पूरे पाश्चुरीकृत दूध को मिलाते हैं।
2. इन उत्पादों को फ्लफी होने तक फेंटें, बेकिंग सोडा, गेहूं का आटा डालें, चिकना होने तक सब कुछ ढीला करें, ताकि गांठ न रहे, और इस द्रव्यमान को गर्म वनस्पति तेल और अधिमानतः मक्खन के साथ पैन में डालें।
3. ऑमलेट को तुरंत ढक्कन से ढक दें, इसके नीचे की आँच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें और अंडे की डिश को लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ।
4. उसी समय, हम इसे नहीं खोलते हैं और इसे पलटते नहीं हैं!
5. हम तैयार आमलेट को एक प्लेट में रखते हैं और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।

एक पैन में आटे के साथ पनीर आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
• साबुत पाश्चुरीकृत दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल, साथ ही मक्खन भेजते हैं और वसा को अच्छी तरह से गर्म होने देते हैं।
2. इसी बीच एक गहरे बाउल में चिकन के अंडे डालें, उन्हें अच्छी तरह फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए, उनमें दूध, नमक डालें और फिर से हिलाएं।
3. फिर हम परिणामी मिश्रण में पेश करते हैं: एक मध्यम grater पर कसा हुआ गेहूं का आटा और आधा पनीर।
4. सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं और गर्म पैन में डालें।
5. बिना देर किए, आग के स्तर को कम से कम करें, आमलेट को ढक्कन से ढक दें और इसे 9 मिनट तक पकाएं।
6. फिर बचे हुए पनीर के साथ अंडे की डिश छिड़कें, फिर से ढक दें, 20-30 सेकंड के लिए गर्म करें और स्टोव से हटा दें।
7. गरम आमलेट को हल्का ठंडा होने दें और परोसें।

एक फ्राइंग पैन में आटे के साथ मीठा आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नाशपाती (पका हुआ, मीठा) - 1/2 पीसी ।;
• सेब (रसदार, मीठा) - 1/2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम धुले हुए नाशपाती और सेब को हड्डियों, डंठल और छिलके से हटाते हैं, और फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. फिर एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें।
3. इस समय, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ शराबी तक समान उत्पादों को हरा दें: अंडे, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम और sifted गेहूं का आटा।
4. फलों के टुकड़ों को गर्म तेल में लगभग 3-5 मिनट तक या उनके नरम होने तक उबाल लें।
5. उसके बाद, सेब और नाशपाती को फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान से भरें।
6. आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को 5 मिनट तक पकाएँ।
7. यदि वांछित है, तो इस प्रक्रिया के दौरान, अंडे का मिश्रण सेट होने तक, इसे कई बार मिलाया जा सकता है।
8. फिर हम डिश को दूसरी तरफ पलटते हैं और 5 मिनट के लिए पकाते हैं, और उसके बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं। अधिक पढ़ें:

अपने भोजन का आनंद लें!

इस आसान आमलेट रेसिपी को ट्राई करें। अगर सब कुछ सही तरीके से किया जाए तो नाश्ता वास्तव में हवादार और स्वादिष्ट बन जाएगा। इस रेसिपी में अंडे और दूध के अलावा थोड़ी मात्रा में आटे का इस्तेमाल किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 बड़े ताजे अंडे;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 4 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च काली मिर्च - वैकल्पिक;
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक, चाहें तो काली मिर्च डालें। एक बाउल में दूध डालें।
2. आटा डालो (1 अंडे के लिए 1 चम्मच लिया जाता है)। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, दीवारों को चिकना करें। मिश्रण को ध्यान से डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं।
4. यदि नीचे जलने लगे और आमलेट का शीर्ष तरल रहता है, तो आप पैनकेक के किनारे को एक तरफ सावधानी से उठा सकते हैं और पैन को झुका सकते हैं ताकि गिलास का तरल हिस्सा नीचे हो।
5. दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें। जैसे ही ऊपर से गाढ़ा ऑमलेट तैयार हो जाएगा।

स्टेप 1।अंडे में मैदा, नमक, काली मिर्च और दूध मिलाएं। इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। हमने हर चीज को एक मिनट से ज्यादा नहीं हराया। फिर मिश्रण को अलग रख दें।

चरण दोइस बार एक पैन में 1 टेबल स्पून पिघलाएं। मक्खन। आग मध्यम शक्ति की होनी चाहिए। इसमें कटा हुआ हैम डालकर भूनें। फिर पैन को आँच से हटा दें, हैम को एक छोटे कटोरे में डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3हम उस पैन को पोंछते हैं जहां हैम को कागज़ के तौलिये से तला गया था, और इसे आग पर लौटा दें। बचा हुआ मक्खन डालें, पिघलाएँ।

चरण 4अंडे के द्रव्यमान को फिर से मारो - सतह पर एक कोमल झाग दिखाई देना चाहिए। इस मिश्रण को कड़ाही में डालें।

चरण 5जैसे ही अंडा किनारों से पकड़ने लगे, किनारों को धीरे से बीच की ओर धकेलें। ऐसा करने के लिए, आपको एक सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता होगी।

चरण 6केंद्र में, मिश्रण अभी भी कच्चा रहेगा, और इसे आमलेट के तले हुए किनारों के नीचे डालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पैन को थोड़ा झुकाने की जरूरत है - फिर कच्चा मिश्रण जब्त किनारों के नीचे फैल जाएगा। ऐसा तब तक करते रहें जब तक ऑमलेट लगभग तैयार न हो जाए। यही है, पैन को झुकाएं और घुमाएं, और कच्चा अंडा "voids" में फैल जाएगा।

चरण 7हैम और पनीर के साथ "पैनकेक" के शीर्ष आधे हिस्से को छिड़कें। गर्मी के प्रभाव में, पनीर पिघल जाएगा, और बेकन-पनीर की सुगंध पूरी रसोई में भर जाएगी।

चरण 8एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आमलेट के एक तरफ को थोड़ा ढीला करें। अगला, ध्यान से "पैनकेक" को आधा में मोड़ो, और फिर इसे पैन के बीच में स्लाइड करें।

चरण 9पैन में थोड़ा पानी डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। अग्नि शक्ति को न्यूनतम पर सेट करें। भोजन को 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर ढक्कन के नीचे छोड़ दें - इसे पकने दें। सब कुछ तैयार है, आनंद लें!

एक पैन और ओवन में आटे के साथ स्वादिष्ट आमलेट के लिए पनीर, ताजी सब्जियां, मसाले और मसालेदार ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खाना पकाने के विकल्प

2018-03-05 मिला कोचेतकोवा

श्रेणी
नुस्खा

10860

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर।

12 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

6 जीआर।

168 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: आटे के साथ आमलेट - एक क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन, अपने पोषण मूल्य और उपयोगी गुणों के कारण, परिवार के सभी सदस्यों के लिए नाश्ते के लिए आदर्श है। आटा आमलेट बनाने की विधि बहुत बड़ी है और इसे अतिरिक्त सामग्री या घटाव के साथ आपके स्वाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। ठीक है, आप इसे न केवल पारंपरिक तरीके से - एक पैन में, बल्कि ओवन या माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।

सामग्री:

• 5 बड़े चिकन अंडे;
• 1 अधूरा चम्मच गेहूं का आटा;
• 100 मिली. ताजा गाय का दूध;
• नमक की बड़ी चुटकी;
• 35 मिली. कोई भी वनस्पति तेल।

आटा आमलेट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

फेंटने के लिए उपयुक्त आकार का एक कटोरा तैयार करें और उसमें अंडे तोड़ लें। गेहूं का आटा, दूध और नमक डालें, मिलाएँ, और फिर अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

यह सलाह दी जाती है कि परिणामी मिश्रण को थोड़ी देर खड़े रहने दें, फिर आटा बेहतर तरीके से घुल जाएगा, जो आपको आटे के साथ एक कोमल, लेकिन भुरभुरा और हवादार आमलेट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

एक उपयुक्त फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई करें, और इसे अच्छी तरह से गरम करें। वांछित तापमान तक पहुंचने के बाद, आमलेट मिश्रण को पैन में डालें, आँच को मध्यम कर दें, व्यंजन को ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने की इस विधि से एक आमलेट 20-22 मिनट तक पक जाता है।

आप मध्य भाग में पकवान की तैयारी की जांच कर सकते हैं, इसे अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए।

विकल्प 2: आटे के साथ आमलेट - एक त्वरित नुस्खा

एक साधारण माइक्रोवेव आपको आटे के साथ एक शानदार आमलेट तैयार करने में मदद करेगा, लेकिन आपको विशेष व्यंजनों की भी आवश्यकता होगी जिसमें आप न केवल व्यंजन गर्म कर सकते हैं, बल्कि उन्हें पका भी सकते हैं। यह विशेष प्लास्टिक से बने व्यंजन या एक नियमित प्लेट की तरह दिखने वाला व्यंजन हो सकता है। खाना पकाने में भी फायदे हैं - माइक्रोवेव में आटे के साथ एक आमलेट नहीं जलेगा।

सामग्री:

• अंडे - 6-7 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध या क्रीम - 125 मिली;
• व्यंजन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल;
• नमक और काली मिर्च चाहें तो।

ओवन में एक आमलेट को जल्दी से कैसे पकाएं

एक बड़े प्याले में दूध डालिये, मसाले डालिये. इस स्तर पर, स्वाद के लिए, आप स्वाद बढ़ाने के लिए दूध में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिला सकते हैं।

दूध में अंडे तोड़ें, मैदा डालें और मिश्रण को व्हिस्क या सबमर्सिबल मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए और इसमें गांठ न रहे।

एक माइक्रोवेव-सेफ डिश को थोड़े से तेल से ग्रीस करें, ऑमलेट का मिश्रण डालें और माइक्रोवेव में रखें। खाना पकाने के लिए, मोड को या तो "अंडे - आमलेट" चुना जाना चाहिए या पकवान को "बेकिंग" मोड में पकाना चाहिए।

औसतन, पकवान लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन अगर आवंटित समय के बाद आमलेट अच्छी तरह से नहीं उठता है या सेंकना करने का समय नहीं है, तो समय 5-7 मिनट बढ़ा देना चाहिए।

आमलेट को डिश से सावधानी से निकालने के लायक है, इसे पतली लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चुभाना।

विकल्प 3: आटे और पिघले पनीर के साथ आमलेट

आटा और पनीर के साथ एक आमलेट पकाने से आप एक परिचित पकवान में सुखद विविधता ला सकेंगे। यह व्यंजन नाश्ते के लिए आदर्श है, ताकि गर्म भोजन करने वाले भूखे दोस्तों का जल्दी से इलाज किया जा सके और छोटे बच्चे निस्संदेह इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 5 सेंट सामान्य वसा वाले दूध के चम्मच;
• 4-5 बड़े अंडे;
• ताजा डिल के 3 टहनी;
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच;
• 100 जीआर। कठोर संसाधित पनीर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पहला कदम दूध को उबाल में लाना है और उसमें पिघला हुआ पनीर क्रम्बल करना है। परिणामस्वरूप मोटी द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और कोड़ा मारने के लिए एक सुविधाजनक कटोरे में डालें।

ठंडे दूध में अंडे, आटा, नमक, मसाले और धुले और बारीक कटे हुए साग डालें। व्हिस्क का उपयोग करके, ट्रीट तैयार करने के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें, और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

ऑमलेट बनाने के लिए बर्तनों को किसी भी तेल से चिकना कर लें और मध्यम आंच पर गरम होने के लिए रख दें. बर्तन अच्छी तरह गर्म होने के बाद, इसमें पनीर-अंडे का मिश्रण डालें और आँच बढ़ाएँ, ऑमलेट के ऊपर उठने और तलने का इंतज़ार करें।

अब आपको आग को मध्यम करने की जरूरत है और व्यंजन को ढक्कन से ढक देना चाहिए, अधिमानतः कांच, ताकि आप देख सकें कि आमलेट कितना बढ़ गया है। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो, तो समय को और 3-5 मिनट बढ़ा दें।

इसके लजीज स्वाद पर और जोर देने के लिए, टोस्ट के साथ एक आमलेट परोसना सबसे अच्छा है, नरम संसाधित पनीर के साथ उदारतापूर्वक स्वाद।

विकल्प 4: सॉसेज और सब्जियों के साथ हार्दिक आटा आमलेट

हाथ में कुछ अलग मौसमी सब्जियों के साथ, आप आटे के साथ एक आमलेट को एक अनूठा स्वाद और सुगंध दे सकते हैं, और सॉसेज जोड़ने से पकवान संतोषजनक हो जाएगा। यह वह विकल्प है जो पुरुषों को वास्तव में पसंद आएगा, और बहु-घटक रचना के लिए धन्यवाद, इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• लीक - 1 पीसी ।;
• 3-4 गुणवत्ता वाला दूध या क्रीम सॉसेज;
• 1 मीठी मिर्च;
• 3-4 रसदार टमाटर;
• गर्म काली मिर्च का आधा फली;
• 85 जीआर। सख्त पनीर;
• 5-6 चिकन अंडे;
• 125 मिली। गाय का दूध;
• 1 सेंट एक चम्मच गेहूं का आटा;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• मोटे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं

शुरू करने के लिए, तेल की एक छोटी मात्रा में, सभी सब्जियों को तलना (या, यदि वांछित, सुनहरा भूरा होने तक तलना) आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, लीक को लंबाई में 2-4 भागों में काट लें और बारीक काट लें। पैन में भेजें और तत्परता लाएं।

प्याज के बगल में मिर्च और कटा हुआ टमाटर डाला जाता है, और एक बार जब वे प्याज के साथ तल जाते हैं, तो आप एक चुटकी तुलसी और कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

सॉसेज को छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, और सब्जियों के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए, वे अब तलने में सक्षम नहीं होंगे, इस तथ्य के कारण कि फ्राइंग में रसदार टमाटर जोड़े गए थे। तो बस उन्हें गर्म करें।

एक बाउल में दूध डालें, नमक और मैदा डालें, मिलाएँ और अंडे डालें। मिश्रण को हिलाएं, और एक तरफ रख दें, और इस बीच सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसका 2/3 आमलेट मिश्रण में डालें, जिसे अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, और फिर सब्जियों और सॉसेज के साथ एक पैन में डालें।

पैन को गर्मी में लौटाएं, शेष कसा हुआ पनीर के साथ अंडे का द्रव्यमान छिड़कें। ओवन में बेक होने पर एक खस्ता सतह देने के लिए इस विधि का उपयोग आटे के साथ आमलेट बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन एक कड़ाही में अच्छा पनीर उपयुक्त होगा।

जैसे ही आमलेट "सीज़ करता है" और ऊपर उठने लगता है, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 12 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद आप कॉल कर सकते हैं, सभी के पास खाने के लिए एक स्वादिष्ट काट है।

पकवान के अतिरिक्त, अपरिष्कृत तेल के साथ अनुभवी एक साधारण सब्जी सलाद एकदम सही है।

विकल्प 5: ओवन में पके हुए आटे का आमलेट

ओवन में पकाए गए आटे के साथ एक आमलेट की बात करें तो सबसे पहले एक बहुत ही स्वादिष्ट और आहार व्यंजन का ख्याल आता है। लेकिन इस खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, यह एक फ्राइंग पैन के विपरीत अविश्वसनीय रूप से हवादार और भुलक्कड़ हो जाता है, जहां इस तरह के परिणाम को प्राप्त करना अधिक कठिन होता है। जर्दी को पूरी तरह से पकवान से बाहर रखा जा सकता है, फिर यह कम उच्च कैलोरी वाला भी हो जाएगा।

सामग्री:

• 1 गिलास घर का बना ताजा दूध;
• घर का बना चिकन या बतख अंडे - 6 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा का एक बड़ा चमचा;
• नमक और थोड़ी सी काली मिर्च (वैकल्पिक)
• हरी प्याज की 2 टहनी;
• 50 जीआर। मक्खन;
• एक चुटकी पिसी हुई मीठी पपरिका।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

सबसे पहले घर के बने दूध को उबालने के पहले लक्षण दिखने तक गर्म करें, इसमें नमक और मसाले डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए। यदि आप उनसे छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो परिणामी मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है।

अंडे को दूध के मिश्रण में तोड़ लें, यह सुनिश्चित करने के बाद कि वे अच्छी गुणवत्ता के हैं और खराब नहीं हुए हैं, और द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा में वृद्धि न होने लगे।

ओवन को 180-185C के तापमान पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग डिश तैयार करें। इसे मक्खन के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाना चाहिए, और यह विचार करने योग्य है कि फॉर्म को गहरा होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आमलेट उगता है।

आमलेट के लिए व्हीप्ड द्रव्यमान में बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ, एक सांचे में डालें और गर्म ओवन में डालें। कम से कम 25 मिनट तक बेक करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक समय दें।

पकवान को साधारण सफेद या काले ब्रेड सैंडविच, मक्खन और पनीर के साथ परोसा जाता है।

विवरण

एक पैन में आटे के साथ एक आमलेट अलग तरह से बनाया जा सकता है, किसी भी खाद्य उत्पादों के अलावा, उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियां, चीज, मांस और यहां तक ​​​​कि उबला हुआ अनाज। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, इसलिए एक नौसिखिए रसोइया भी इसके नुस्खा का सामना करेगा, खासकर यदि आपके पास हाथ में कई अद्भुत सटीक व्यंजन हैं!

पैन में आटे के साथ क्लासिक आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1/2 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। इस समय, हम दूध को आटे से हिलाते हैं, उन्हें हिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे, अंडे, नमक के साथ मिलाएं, और सब कुछ एक टेबल कांटा के साथ शराबी होने तक हरा दें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन के तल पर डालें, आग के स्तर को कम से कम करें, आमलेट को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे बिना पलटे 10-12 मिनट तक पकाएं। जब डिश का टॉप सेट हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें और क्राउटन या ताजी ब्रेड के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में आटा और सोडा के साथ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• पूरे पाश्चुरीकृत दूध - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार;
• परिष्कृत मक्खन या वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम अंडे, दूध, नमक और पूरे पाश्चुरीकृत दूध को मिलाते हैं। इन उत्पादों को फ्लफी होने तक फेंटें, बेकिंग सोडा, गेहूं का आटा डालें, चिकना होने तक सब कुछ ढीला करें, ताकि गांठ न रहे, और इस द्रव्यमान को गर्म वनस्पति तेल और अधिमानतः मक्खन के साथ पैन में डालें। ऑमलेट को तुरंत ढक्कन से ढक दें, इसके नीचे की आँच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें और अंडे की डिश को लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ। उसी समय, हम इसे नहीं खोलते हैं और इसे पलटते नहीं हैं! हम तैयार आमलेट को एक प्लेट में रखते हैं और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।

एक पैन में आटे के साथ पनीर आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
• साबुत पाश्चुरीकृत दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल, साथ ही मक्खन भेजते हैं और वसा को अच्छी तरह से गर्म होने देते हैं। इसी बीच एक गहरे बाउल में चिकन के अंडे डालें, उन्हें अच्छी तरह फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए, उनमें दूध, नमक डालें और फिर से हिलाएं। फिर हम परिणामी मिश्रण में पेश करते हैं: एक मध्यम grater पर कसा हुआ गेहूं का आटा और आधा पनीर। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं और गर्म पैन में डालें। बिना देर किए, आग के स्तर को कम से कम करें, आमलेट को ढक्कन से ढक दें और इसे 9 मिनट तक पकाएं। फिर बचे हुए पनीर के साथ अंडे की डिश छिड़कें, फिर से ढक दें, 20-30 सेकंड के लिए गर्म करें और स्टोव से हटा दें। गरम आमलेट को हल्का ठंडा होने दें और परोसें।

एक फ्राइंग पैन में आटे के साथ मीठा आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नाशपाती (पका हुआ, मीठा) - 1/2 पीसी ।;
• सेब (रसदार, मीठा) - 1/2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम धुले हुए नाशपाती और सेब को हड्डियों, डंठल और छिलके से हटाते हैं, और फलों के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें। इस समय, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ शराबी तक समान उत्पादों को हरा दें: अंडे, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम और sifted गेहूं का आटा। फलों के टुकड़ों को गर्म तेल में लगभग 3-5 मिनट तक या उनके नरम होने तक उबाल लें। उसके बाद, सेब और नाशपाती को फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान से भरें। आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को 5 मिनट तक पकाएँ। यदि वांछित है, तो इस प्रक्रिया के दौरान, अंडे का मिश्रण सेट होने तक, इसे कई बार मिलाया जा सकता है। फिर हम डिश को दूसरी तरफ पलटते हैं और 5 मिनट के लिए पकाते हैं, और उसके बाद आप चखना शुरू कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

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