नए साल के लिए मशरूम सलाद। नए साल के लिए मशरूम के साथ उत्सव सलाद

मशरूम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जो दुनिया भर के कई देशों के पारंपरिक व्यंजनों में उच्च स्थान रखता है। उनमें मौजूद लेसिथिन के कारण, मशरूम रक्त वाहिकाओं में स्क्लेरोटिक प्लाक के गठन को रोकते हैं। हम आपके ध्यान में कई उत्कृष्ट मशरूम व्यंजन लाते हैं, जिनमें से कोई भी निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और बिना कोई निशान छोड़े खाया जाएगा।

फल के साथ मशरूम सलाद

स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त एक ताज़ा सलाद। अनानास के साथ मशरूम सलाद की रेसिपी फ्रांस से आई है। प्रोवेनकल शेफ प्रतीत होता है कि असंगत उत्पादों को पूरी तरह से जोड़ते हैं। परिणामस्वरूप, सलाद का स्वाद अद्भुत हो जाता है। उत्पाद:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
• चकोतरा।

घर पर सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। अनानास को टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में रस के साथ सलाद के कटोरे में रखा जाता है। साइट्रस को साफ किया जाता है, स्लाइस में विभाजित किया जाता है, और बीज हटा दिए जाते हैं। अंगूर को टुकड़ों में काटकर अनानास के साथ मिलाया जाता है। कच्चे मशरूम को स्लाइस में काटकर फल में मिलाया जाता है। शैंपेन रस से संतृप्त हो जाएंगे और मीठे हो जाएंगे। इसे भिगोने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सलाद "बैंगनी"

नए साल के दिन उतनी बार फूल नहीं दिए जाते जितने अन्य छुट्टियों पर दिए जाते हैं। इसलिए, आप छुट्टियों की मेज पर फूल जोड़ सकते हैं। और तथ्य यह है कि वे असली नहीं हैं, लेकिन सलाद की सजावट, एक नुकसान नहीं होगा, बल्कि उत्सव की मेज की सजावट में से एक होगी। सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• दो मध्यम खीरे;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• जर्दी;
• सजावट के लिए पालक या तुलसी के पत्ते, मूली;
• चुकंदर का रस और मेयोनेज़;
• नमकीन पटाखा;
• नमक।

तैयारी

1. सलाद के लिए उत्पाद तैयार किए जाते हैं: चिकन को उबाला जाता है, मशरूम को तला जाता है, इसे परतों में इकट्ठा किया जाता है, परतों को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। परतों का क्रम: चिकन, कटा हुआ आलूबुखारा, शिमला मिर्च, खीरे और गाजर।
2. सजावट के लिए सलाद के ऊपर हरे घास के मैदान की तरह हरी पत्तियाँ बिछाई जाती हैं। मूली को हलकों में काटा जाता है और चुकंदर के रस से रंगा जाता है। मूली की कलियाँ हरियाली के बीच में रखी जाती हैं। पुंकेसर की नकल करने के लिए फूल में जर्दी डाली जाती है।
3. किनारों को पटाखों से सजाया गया है। एक सुंदर फूलों का मैदान निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। और नौसिखिए रसोइयों को सलाद तैयार करने के लिए फोटो और वीडियो निर्देश प्रदान किए जाते हैं।

मशरूम और नट्स के साथ सलाद

मशरूम - हल्के लेकिन संतोषजनक सलाद के लिए कई रेसिपी विचार।

• मसालेदार मशरूम, सीप मशरूम या शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• बल्ब;
• दो गाजर;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• नमक, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

• प्याज को बारीक काट लिया जाता है, गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है।
• सब्जियों को फ्राइंग पैन में तला जाता है.
• इनमें कटे हुए आलूबुखारे और मेवे मिलाए जाते हैं। मिश्रण को तैयार होने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है.
• मशरूम, यदि बड़े हैं, तो टुकड़ों में काट दिया जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है। नमक और अखरोट का मिश्रण डालें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से सजे।

नट्स, मशरूम और चिकन के साथ सलाद की एक और स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

विनैग्रेट सलाद, ओलिवियर के साथ, अक्सर नए साल के लिए तैयार किया जाता है। इसका नाम इसी नाम के फ्रेंच विनैग्रेट सॉस से लिया गया है: सिरका, जैतून का तेल और सरसों। पारंपरिक सलाद तैयार करते समय, आप मशरूम जोड़ सकते हैं और पकवान एक नए स्वाद के साथ चमक उठेगा:

• नमकीन या मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• दो आलू;
• दो गाजर;
• चुकंदर;
• दो अंडे;
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी, जड़ी-बूटियाँ;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सब्जियों और अंडों को उबालकर बारीक काट लिया जाता है। मशरूम, यदि बड़े हैं, तो उन्हें काटकर सब्जियों और मटर के साथ मिलाया जाता है। नमक, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। परोसते समय, मशरूम विनैग्रेट को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

निष्कर्ष

यहां नए साल 2019 के लिए मशरूम व्यंजन तैयार करने की कुछ बेहतरीन रेसिपी दी गई हैं। हर गृहिणी घर पर मशरूम सलाद बना सकती है। मुख्य बात यह है कि मशरूम सलाद को कम से कम 30 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

कई लोग इसका इंतजार कर रहे हैं, क्योंकि कोई भी छुट्टियों से पहले की इस सुखद हलचल को नापसंद नहीं कर सकता - घर को सजाना, उपहार खरीदना, और सबसे महत्वपूर्ण बात - छुट्टियों की मेज के लिए मेनू की योजना बनाना। हम आज आपको ऑफर करते हैं मशरूम के साथ मांस का सलाद, जो छुट्टी का एक उज्ज्वल उच्चारण बन जाएगा, क्योंकि व्यंजनों की सजावट जैसी सुखद छोटी चीज़ों से, मूड तुरंत बढ़ जाता है, आत्मा तुरंत उत्सव और हल्की हो जाती है।

हमारा सलाद बहुत कोमल है, आधार हर किसी का पसंदीदा और परिचित है - मांस और मशरूम। आइए अचार वाले बैंगनी प्याज के साथ कुछ चमकीले नोट जोड़ें, और सजावट पर ध्यान दें - एक घर का बना स्नोमैन पहरा देगा। तो, आइए एक साथ नए साल की इस परेशानी भरी प्रक्रिया में उतरें।

सामग्री:

• पट्टिका - 350 ग्राम,
• शैंपेनोन - 180-200 ग्राम,
• आलू - 160 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम,
• नमक काली मिर्च,
• फ़िललेट पकाने के लिए मसाले,
• वनस्पति तेल,
• फलों का सिरका,
• ताजा सौंफ,
• मेयोनेज़।

नए साल के लिए मशरूम के साथ मांस सलाद: नुस्खा

सबसे पहले, चलो बाजार से एक अच्छा, ताजा, जमे हुए नहीं चुनकर, फ़िललेट्स को पकाएं। मांस को धोकर एक सॉस पैन में रखें, पानी भरें। एक उज्जवल स्वाद के गुलदस्ते के लिए, मांस और शोरबा दोनों के लिए, हम कई मसालों के साथ पानी का स्वाद लेते हैं; इस मामले में, आप खुद को शामिल कर सकते हैं, यानी, जो भी मसाले आपको पसंद हैं, उन्हें जोड़ सकते हैं। जब मांस पक जाए तो उसे ठंडा होने दें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, हम शेष सामग्री तैयार करते हैं - आलू को उनके छिलके में पूरी तरह से पकने तक उबालें, उन्हें छीलें, अंडे को नमकीन पानी में उबालें, उन्हें छीलें, शैंपेन को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें फिर से धोएँ, लेकिन बहते पानी के नीचे, छीलें बैंगनी प्याज.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, एक अलग कटोरे में रखें, मैरिनेड के लिए हम फलों के सिरके को प्राथमिकता देते हैं, इसे समान अनुपात में पानी के साथ मिलाएं, प्याज डालें, 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

इस बीच, साफ मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, और यदि चाहें तो मसालेदार मशरूम लें। शिमला मिर्च तलने के बाद ठंडा कर लीजिये.

पहली परत में फ़िललेट को सर्विंग प्लेट या सर्विंग डिश पर रखें। आइए तुरंत कहें - प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। नमक अपने स्वादानुसार.

फिर गोल्डन शैंपेन की एक परत लगाएं। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें।

मशरूम पर पहले से ही मसालेदार बैंगनी प्याज रखें।

- अब हम आलू की एक परत बिछाएंगे, सबसे पहले आलू को कद्दूकस करके छोटे-छोटे चिप्स बना लीजिए. सलाद को सिलिकॉन स्पैटुला से आकार दें।

हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं, बाद वाले हिस्से को थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं और सफेद भाग को बारीक पीस लेते हैं। सलाद के किनारों को कसा हुआ अंडे की सफेदी से ढक दें। बीच में सख्त पनीर रखें और उसी बारीक कद्दूकस का उपयोग करें।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद ने लंबे समय से हमारी छुट्टियों की मेज पर अपनी जगह बना ली है, चाहे वह नया साल हो या जन्मदिन, या कोई अन्य पारिवारिक छुट्टी, जब हम खुद मेहमानों और घर के सदस्यों के लिए व्यंजन तैयार करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मशरूम हमारे देश में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। हम उन्हें गर्मियों और शरद ऋतु में इकट्ठा करते हैं, उन्हें पकाते हैं, उन्हें ताज़ा और जमे हुए पकाते हैं, और स्वादिष्ट लंच और डिनर तैयार करने के लिए उन्हें लगातार दुकानों में खरीदते हैं। बेशक, छुट्टियों में हम मशरूम के बिना नहीं रह सकते। सलाद में सभी प्रकार के उबले, तले और मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है।

मुझे मशरूम और उनसे बने व्यंजन बहुत पसंद हैं, अभी हाल ही में मैंने उनके बारे में बात की थी, जो छुट्टियों के लिए भी बहुत अच्छा है। लेकिन जूलिएन एक गर्म क्षुधावर्धक है, लेकिन सलाद पहले से ही एक अलग श्रेणी का है। और ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जिन्हें सलाद में मशरूम के साथ मिलाया जा सकता है। मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद हर चीज़ के साथ तैयार किए जाते हैं: सब्जियों के साथ, और मांस के साथ, और सॉसेज के साथ, कभी-कभी मछली के साथ भी, क्या आप कल्पना कर सकते हैं? सब्जियों और अनाजों की तो बात ही क्या, पास्ता भी नहीं भूला जाता।

मशरूम सलाद की विविधता मन को चकरा देने वाली है। तो आइए खोज को थोड़ा सीमित करें ताकि छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन चुनना आसान हो जाए। या शायद यह उत्सव नहीं है, हमें सिर्फ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मशरूम के साथ सलाद खाने से कौन रोक रहा है। कोई नहीं।

तो आइए व्यंजनों पर गौर करें और कुछ स्वादिष्ट मशरूम सलाद तैयार करें!

चिकन और आलू के साथ मशरूम सलाद - लेस्नाया पोलियाना

मुझे इस सलाद के दो नाम मिले हैं, "फ़ॉरेस्ट ग्लेड" और "मशरूम ग्लेड", लेकिन अर्थ वही रहता है। यह सलाद जंगल में मशरूम की सफाई के रूप में तैयार किया जाता है, यानी, शीर्ष परत पर सुंदर पूरे मशरूम के साथ, जैसे कि वे स्वयं हमारे सलाद किनारे पर वहां उगते हैं। उत्पादों का सेट, नाम के बावजूद, लगभग हमेशा एक जैसा होता है; यहां की मुख्य सब्जी आलू है, और मांस घटक चिकन पट्टिका है। अक्सर यह स्तन होता है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आपको चिकन मांस को पोर्क, वील या यहां तक ​​​​कि हैम से बदलने से कोई नहीं रोकता है।

हां, स्वाद कुछ अलग होगा, लेकिन सलाद की मुख्य "चाल" मशरूम है, मांस नहीं। और इसे बिछाने का तरीका भी.

तो सलाद को बिछाने के दो तरीके हैं, यह देखते हुए कि यह एक क्लासिक स्तरित सलाद है, एक है परतों को एक गहरे कंटेनर में रखना और फिर उन्हें एक डिश पर पलट देना, और दूसरा है परतों को व्यवस्थित रूप से एक पर रखना फ़्लैट डिश या स्प्रिंगफ़ॉर्म बेकिंग डिश, जो दीवारों को समतल बनाने में मदद करती है।

स्थापना के बारे में सभी कठिनाइयों और विवादों को अंततः इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है कि मुख्य बात यह है कि मशरूम शीर्ष परत पर कैसे झूठ बोलते हैं। एक संस्करण के अनुसार, मशरूम को पूरी तरह से समान रूप से रखने के लिए, सलाद को डिश में उल्टे क्रम में रखा जाना चाहिए ताकि मशरूम नीचे रहें। यह आपको एक साफ और समान मशरूम परत बनाने की अनुमति देता है। जो सलाद के पूरे शीर्ष को कवर करता है। उदाहरण के लिए, जब आपके पास सम, समान शैंपेन हों तो यह विधि सुविधाजनक होती है।

और दूसरी विधि सरल है, जब परतें नीचे से ऊपर तक बिछाई जाती हैं, और उसके बाद ही मशरूम को उनकी टोपी ऊपर और पैर नीचे करके अंतिम परत में डाला जाता है, जैसे कि उन्हें फूलों के बिस्तर में उगाने के लिए लगाया गया हो। यहाँ कल्पना की कुछ उड़ान है। मशरूम को किसी भी पैटर्न के अनुसार "लगाया" जा सकता है और यहां तक ​​कि उन्हें प्राकृतिक रूप भी दिया जा सकता है।

आप वह तरीका चुन सकते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। मैं आपको एक के बारे में बताऊंगा जो थोड़ा अधिक जटिल है और इस सलाद में उपयोग किए जाने वाले मसालेदार शैंपेन के लिए अधिक उपयुक्त है।

• मैरीनेटेड शैंपेन - 150 ग्राम,
• उबले आलू - 3 पीसी.,
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• अंडे - 4 पीसी,
• गाजर - 2 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• सजावट के लिए साग,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. इस सलाद को खूबसूरती से मोड़ने के लिए एक सुविधाजनक आकार की डिश लें. बेकिंग डिश, सॉस पैन, प्लेट। और परतों को उल्टे क्रम में बिछाना शुरू करें। सबसे पहली परत में मैरीनेट किया हुआ मशरूम है, टोपी नीचे की ओर है। जब सलाद तैयार हो जाए तो हम इसे पलट देंगे. मशरूम को कसकर एक साथ रखें।

2. अगली परत को कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है; इससे ऐसा लगेगा जैसे कि खाली जगह में मशरूम के बीच घास उग रही है।

3. कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर की अगली परत मोटे कद्दूकस पर रखें। इसे थोड़ा नीचे दबाएं और मेयोनेज़ की पतली परत फैलाएं। आप इसे चम्मच से फैला सकते हैं, या फिर मेयोनेज़ के बैग में बहुत छोटा सा छेद करके एक जाली बना सकते हैं.

4. गाजर के बाद उबले अंडे की एक परत लगाएं, वह भी कद्दूकस किया हुआ। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें।

5. सलाद के लिए चिकन पहले से पकाना चाहिए. आप स्तन या जांघ फ़िललेट का उपयोग कर सकते हैं। उबले हुए चिकन को कांटे का उपयोग करके रेशों में अलग करना और फिर इसे हमारे भविष्य के सलाद पर एक समान परत में फैलाना सबसे अच्छा है। मेयोनेज़ के साथ चिकन की एक परत फैलाएं।

6. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें ताकि वे आकार में सलाद की बाकी सामग्री से अलग न दिखें। आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस तरह खीरे से बहुत अधिक रस निकलता है। मेयोनेज़ के साथ खीरे की परत न फैलाना बेहतर है।

7. ऊपर की परत पर कद्दूकस किये हुए उबले आलू रखें. चूँकि यह बहुत घना है, यह हमारे स्तरित सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनेगा। क्या आपको याद है कि हमारा सलाद उल्टे क्रम में तैयार किया जाता है और नीचे अब ऊपर है?

8. सलाद को भीगने और सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसके बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर पलट सकते हैं, जिस पर आप इसे परोसेंगे।

सलाद को निकालना आसान बनाने के लिए, स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करें, जिसकी दीवारें आसानी से खोली जा सकें। या प्लेट के निचले भाग पर क्लिंग फिल्म की एक परत बिछा दें। कन्टेनर को प्लेट से ढक दीजिये, दबा दीजिये और पलट दीजिये. आपको किसी प्रकार का ईस्टर केक मिलेगा। यदि सलाद कसकर बनाया गया है, तो यह अपना आकार पूरी तरह बरकरार रखेगा।

आप "समाशोधन" को हरियाली की टहनियों से सजा सकते हैं और मेज पर मशरूम के साथ उत्सव का सलाद परोस सकते हैं।

हैम और पिघले पनीर के साथ सलाद - मशरूम टेल

हम मशरूम के साथ छुट्टियों के सलाद पर विचार करना जारी रखते हैं। आजकल छुट्टियों की मेज के लिए पफ सलाद बनाना बहुत फैशनेबल है, जो समझ में आता है, वे बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। खासकर यदि परतें अलग-अलग चमकीले रंगों की हों, जैसे गुलाबी हैम और नारंगी गाजर। स्वाद का भी बहुत महत्व है, लेकिन अगर हम इस तथ्य को आधार मानें कि आज हम मशरूम के साथ सलाद बना रहे हैं, तो आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

इस स्तरित सलाद में हम मशरूम के साथ हैम, आलू, गाजर और अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा और मैं इस सलाद की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• आलू - 2 पीसी.,
• गाजर - 1 बड़ी या 2 मध्यम,
• हैम - 200 ग्राम,
• अंडे - 4 पीसी,
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम,
• हरा प्याज - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. इस सलाद के लिए आपको उबले आलू और गाजर की जरूरत पड़ेगी. उन्हें उनकी वर्दी में पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा और कद्दूकस करने पर उखड़ेगा नहीं। अंडों को पहले से ही उबाल लें और अच्छी तरह ठंडा कर लें। सलाद पहले से ही ठंडी सामग्री से तैयार किया जाना चाहिए, इसलिए पहले से ही इस बात का ध्यान रखें।

2. एक और महत्वपूर्ण बात जिसका ध्यान पहले से रखना जरूरी है. यह मशरूम सलाद या तो मसालेदार मशरूम से या ताजा: उबला हुआ या तला हुआ तैयार किया जा सकता है। सब कुछ आपके स्वाद के लिए है. बेशक, मैरिनेटेड, जो कुछ बचा है उसे खोलना और काटना है। लेकिन अगर आप ताजा या फ्रोज़न का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से तैयार कर लें। एक समझौता अपने ही रस में डिब्बाबंद शैंपेन का एक जार हो सकता है।

3. अब एक बड़ा, सुंदर सलाद कटोरा लें जिसमें हम मशरूम के साथ अपने सलाद को परतों में रखेंगे। सबसे निचली परत मोटे कद्दूकस पर कसे हुए उबले आलू हैं। इसे समान रूप से वितरित करें और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं। यदि आपने आलू को उनके जैकेट में उबाला नहीं है, तो मेयोनेज़ का उपयोग करने से पहले, आप आलू को अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक कर सकते हैं।

6. मशरूम की अगली परत रखें। यहां आप चाहें तो मशरूम को स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

7. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और अगली परत सीधे मशरूम पर रखें। इस परत को मेयोनेज़ से ढक दें।

9. आखिरी परत के लिए, प्रोसेस्ड पनीर लें और इसे एक अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें, इसमें एक-दो चम्मच मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी पनीर द्रव्यमान को सबसे ऊपरी परत में फैलाएं।

अब सलाद को परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इस पर बचा हुआ हरा प्याज छिड़कें, जिसे आप छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम के साथ यह स्तरित सलाद सबसे नख़रेबाज़ मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!

मशरूम, जैतून और मीठी मिर्च के साथ सलाद

हम मशरूम, विशेष रूप से अचार वाले, को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना पसंद करते हैं। इस मशरूम सलाद में हम मीठी बेल मिर्च और जैतून एक साथ आज़माएँगे, आलू और पनीर मिलाएँगे। निस्संदेह, इतना दिलचस्प हॉलिडे सलाद तैयार करने से पहले ही यह सब बहुत स्वादिष्ट लगता है। इस बार हम किसी भी मांस सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन सलाद को इससे कोई नुकसान नहीं होता है।

शैंपेनोन को विशेष रूप से सलाद के लिए तलकर या तो मैरीनेट करके या ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा,
• आलू - 4 टुकड़े,
• जैतून - 100 ग्राम,
• पनीर - 150 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
• ताजा साग.

तैयारी:

मशरूम के साथ इस सलाद को बनाने में कोई कठिनाई नहीं होती है. मेरा सुझाव है कि आप इसके लिए ताज़ी शैंपेन का उपयोग करें, जिन्हें तेल में हल्का तला जाना चाहिए ताकि वे रसदार बने रहें। अगर आप मैरिनेटेड लेते हैं तो जैतून के साथ मिलकर इसे मसालेदार बना सकते हैं. एक समझौता विकल्प के रूप में, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद मशरूम उपयुक्त हैं।

आलू को पहले से उबालना चाहिए, या तो छिलके सहित या छीलकर। स्वाद थोड़ा अलग होगा इसलिए इसे अपना बनाएं. उदाहरण के लिए, यदि आप ओलिवियर को हमेशा उसकी वर्दी में पकाते हैं, तो बेझिझक उसे इस सलाद के लिए भी उसी तरह पकाएं।

शिमला मिर्च को बीच से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिये. तलते समय बेहतर होगा कि मशरूम को ज्यादा बड़ा न काटें ताकि वे सलाद से बाहर न दिखें, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने के दौरान वाष्पित तरल के कारण उनका आकार थोड़ा कम हो जाएगा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अगर यह बहुत गर्म है, तो आप इसे उबलते पानी में डाल सकते हैं। जैतून को जार से निकालें और आधा काट लें। जैतून को गुठली रहित करना चाहिए।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

सभी कटे हुए उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इस स्वादिष्ट मशरूम सलाद को चखने के बाद इसमें नमक डालें। सलाद को सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें।

सलाद को तुरंत मेहमानों और घर के सदस्यों को परोसा जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है!

मांस, पनीर और मशरूम के साथ सलाद

मांस के बिना मशरूम के साथ हार्दिक सलाद की कल्पना करना कठिन है। ऐसे सलाद के लिए आप पोर्क, वील या बीफ़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाद में नरम होने के लिए इसे थोड़ी देर और पकाना होगा।

यह मशरूम सलाद छुट्टियों और हार्दिक पारिवारिक दोपहर के भोजन दोनों के लिए बहुत उपयुक्त है। यह काफी जल्दी पक जाता है. इसे बनाना बहुत सुविधाजनक है, यदि आपके पास पहले से ही उबला हुआ मांस है, जिसका शोरबा, उदाहरण के लिए, सूप के लिए इस्तेमाल किया गया था, तो आधा काम पहले ही हो चुका है। पहला और दूसरा दोनों तैयार हो जायेंगे.

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम,
• उबला हुआ मांस - 200 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• ताजा साग,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

तैयारी:

मशरूम और मांस के साथ सलाद परतों में तैयार किया जा सकता है, या आप सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं। यह फिर भी स्वादिष्ट बनेगा. उत्सव संस्करण के लिए, पफ संस्करण अधिक उपयुक्त है। लेकिन फिर आपको यह ध्यान रखना होगा कि इसे भागों में बांटना और खाना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, टुकड़े बहुत बड़े या लंबे नहीं होने चाहिए।

उबले हुए मांस को छोटी लंबाई के पतले स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है। यदि इसे अच्छी तरह से अलग किया जा सकता है तो आप इसे रेशों में भी अलग कर सकते हैं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना सबसे अच्छा है। अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें और उन्हें अलग-अलग कद्दूकस कर लें, जर्दी को बारीक पीस लें। शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अब आप सलाद की परतें बिछा सकते हैं। एक सलाद कटोरा, फ्लैट डिश, या बेकिंग रिंग लें जिसे हम परतदार सलाद बनाने के लिए उपयोग करना पसंद करते हैं।

- अब सलाद पर मशरूम की परत लगाएं. निचली परत पर मशरूम और दूसरी परत पर मांस रखें। मेयोनेज़ के साथ मांस की परत फैलाएं। अगली परत पनीर है, और उसके ऊपर अंडे की सफेदी की एक परत है। इसे भी मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लीजिए. सजावट के लिए बारीक कटी जड़ी-बूटियों की एक परत छिड़कें और ऊपर अंडे की जर्दी की परतें डालें। इसे आपकी इच्छानुसार समान रूप से या पैटर्न में बिछाया जा सकता है।

सलाद को आधे घंटे से एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद इसे छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।

मशरूम और मकई के साथ सलाद - सरल और स्वादिष्ट

मशरूम और मकई के साथ यह सरल और स्वादिष्ट सलाद अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर परोसा जा सकता है, इसकी तैयारी पर सचमुच 10-15 मिनट खर्च होंगे। इस मामले में, अधिकांश समय अंडों को सख्त उबालने में व्यतीत होगा।

यहां सलाद की परतें चढ़ाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि ज्यादा उत्पादों का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। बस सब कुछ मिलाएं और आनंद लें। यह सलाद फिर से मांस रहित है और इसलिए काफी हल्का है, लेकिन मकई और मशरूम के कारण यह बहुत तृप्तिदायक बन जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद शिमला मिर्च (अचार नहीं) - 100 ग्राम,
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम,
• उबले अंडे - 2 पीसी,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• बिना गुठली वाले हरे जैतून - 100 ग्राम,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

डिब्बाबंद शैंपेन को काटने की जरूरत है, खासकर यदि आपने पूरे मशरूम का एक जार लिया है। उदाहरण के लिए, अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके पहले से उबले अंडों को स्ट्रिप्स में काटें। मकई के डिब्बे से तरल निकालना सुनिश्चित करें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक हल्का भून लें। जैतून को स्लाइस में काटें।

मशरूम, मक्का, अंडे, जैतून और प्याज मिलाएं। हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। अपनी पसंद की ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

मशरूम और खीरे के साथ सलाद - एक स्वादिष्ट सरल नुस्खा

कभी-कभी बहुत ही सरल व्यंजन उनमें मिलाई गई सामग्रियों से ही बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं। उदाहरण के तौर पर, मशरूम और खीरे के साथ यह सलाद। सामग्री का सेट बहुत छोटा है, लेकिन अंत में बहुत फायदेमंद है। यह सलाद बहुत हल्का है, यह छुट्टियों की मेज और नियमित दोपहर के भोजन दोनों के लिए बहुत अच्छा है। यदि आप सलाद में गैर-मांस विविधता चाहते हैं तो नए साल के लिए भी आप मशरूम के साथ ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं।

मैं परंपरागत रूप से इस सलाद के लिए शैंपेन का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शहद मशरूम। यह ध्यान में रखते हुए कि यहां खीरे का अचार बनाया जाता है, मशरूम को ताजा और तला हुआ लेना बेहतर है। प्याज के साथ तले हुए शैंपेन किसी भी सलाद के लिए बहुत रसदार और स्वादिष्ट मशरूम हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम,
• उबले अंडे - 2 पीसी,
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• हरियाली,
• मेयोनेज़।

तैयारी:

शिमला मिर्च को बारीक काट लें और प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करें, यह सबसे अच्छा है जब उत्पादों के आकार समान हों। इससे सलाद साफ-सुथरा दिखेगा.

एक सलाद कटोरे में शिमला मिर्च, अंडे और खीरे मिलाएं। - इनमें हरी मटर डालें. मेयोनेज़ डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार है, इसे अपने स्वाद के अनुसार सजाएं और परोसें.

अनानास और चिकन के साथ मशरूम सलाद

मशरूम सलाद की एक और रेसिपी, लेकिन इस बार मीठे डिब्बाबंद अनानास के प्रेमियों के लिए। इसे अक्सर चिकन और मशरूम के साथ सलाद में जोड़ा जाता है और, मेरी राय में, अच्छे कारण के लिए। यह एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन बन गया है। ऐसे सभी मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन, में एक नाजुक और थोड़ा मीठा स्वाद होता है, जो उन्हें अनानास के साथ बहुत अधिक विपरीत नहीं होने देता है, बल्कि एक बहुत ही दिलचस्प तरीके से इसके साथ सामंजस्य स्थापित करने की अनुमति देता है।

अगर आप अनानास के व्यंजन और सलाद के शौकीन हैं तो आपको यह मशरूम सलाद रेसिपी पसंद आ सकती है। इसे बनाने के लिए मशरूम, अनानास, चिकन और पनीर का इस्तेमाल किया जाता है.

मशरूम के साथ चिकन सलाद कई गृहिणियों का पसंदीदा इलाज है। व्यक्तिगत रूप से, मैं, एक साधारण शौकिया रसोइया, भी, नहीं, नहीं, हाँ, मुझे खाना बनाना और फिर नीचे बताई गई सामग्री के साथ सभी प्रकार के स्नैक्स खाना पसंद है, और इसलिए, यदि संभव हो, तो मैं चिकन के साथ कम से कम एक सलाद आज़माता हूँ और मशरूम, लेकिन... और इसे अपने अंदर फेंक दो...

इस तरह के व्यंजन हमेशा पौष्टिक, उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। यहां सामग्री के चयन और पकवान के अंतिम डिजाइन दोनों में आपकी कल्पना को खुली छूट देने की गुंजाइश है। एक नियम के रूप में, ऐसे स्नैक्स छुट्टियों की मेज पर सबसे पहले आते हैं और मेहमानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। ऐसे सलाद की प्रशंसा की जाती है, और साथ ही लेखक को आभार और प्रशंसा भी मिलती है।

मैं चिकन और मशरूम के साथ सलाद के कुछ सबसे असामान्य व्यंजनों को साझा करूंगा। आप इसे दोहराएँ या न दोहराएँ यह आपका अधिकार है। लेकिन सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और ध्यान देने योग्य है।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम सलाद: "फर कोट के नीचे मशरूम" - पफ सलाद

चिकन ब्रेस्ट सलाद परतों में बनाया जाता है और काफी ताज़ा और कोमल बनता है। हमारे मामले में, हम खाना पकाने के लिए शैंपेन का उपयोग करेंगे, लेकिन मेरी सलाह है कि इस सलाद को तैयार करते समय कई प्रकार के मशरूम का उपयोग करना बेहतर है।

चिकन और मशरूम सलाद - सामग्री:

• यदि वांछित हो तो सजावट के लिए 300 ग्राम ताजा शिमला मिर्च और मसालेदार मशरूम।
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• हार्ड पनीर, कोई भी - 150 ग्राम;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• सजावट के लिए साग;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ सॉस.

मशरूम के साथ चिकन सलाद कैसे बनाएं - चरण दर चरण चरण

चिकन सलाद बनाना मुश्किल नहीं है. कुछ मिनट और पकवान तैयार है.

1. चिकन को पूरी तरह पकने तक उबालें, उसका छिलका हटा दें, हड्डी अलग कर दें, रेशे अलग कर लें और काट लें.

एक नोट पर! यदि आप चिकन मांस को अलग करने और उसे हड्डियों से अलग करने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए फ़िललेट्स का उपयोग करें।

2. मशरूम को धोइये, अच्छे से काट लीजिये, ज्यादा बारीक नहीं, वनस्पति तेल में 7-10 मिनिट तक भूनिये, प्लेट में निकाल लीजिये, अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये और ठंडा होने दीजिये.

3. उसी तेल में जिसमें मशरूम तले हुए थे, कद्दूकस की हुई बड़ी गाजर को प्याज के साथ भूनें, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार काट लें। मैं आमतौर पर प्याज को चौथाई छल्ले में काटता हूं। एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक अलग कंटेनर में रखें, बचा हुआ सारा तेल निकाल दें और ठंडा होने दें।

4. पनीर और उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और 2 जर्दी अलग रख दें; इनका उपयोग किसी हॉलिडे डिश को खूबसूरती से सजाने के लिए किया जा सकता है।

5. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं और ठंडी हो जाएं, तो हम अपने पफ सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर देते हैं। एक सुंदर सलाद कटोरे में परतों में रखें:

- फ्राई किए मशरूम;
- भुने हुए प्याज और गाजर;
- ईंधन भरना;
- मुर्गा;
- पनीर;
- ईंधन भरना;
- अंडे;
- जर्दी, बारीक कद्दूकस की हुई।

क्षुधावर्धक - सलाद "चिकन के साथ फर कोट के नीचे मशरूम" तैयार है!

इसे आपके विवेक पर मसालेदार शैंपेन, जड़ी-बूटियों के साथ जैतून या किसी अन्य सजावट से खूबसूरती से सजाया जाना बाकी है। परोसने से पहले चिकन और मशरूम वाले इस सलाद को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

शैंपेन के साथ चिकन सलाद "उत्सव"

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• चिकन पट्टिका - 350-400 ग्राम।
• मसालेदार शैंपेन का एक जार - 150 जीआर।
• पनीर - 130-150 ग्राम। (हम 40% वसा सामग्री वाले ठोस उत्पाद का उपयोग करते हैं)।
• एक सलाद प्याज (सफेद प्याज)।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा।
• नमक अपने स्वादानुसार (यदि आप चिकन को नमक और मसाले के साथ भूनते हैं, तो आपको सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है)।
• तीन प्रतिशत सलाद सिरका - एक चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सलाद मेयोनेज़ - 100 -120 जीआर।

शैंपेनोन के साथ स्वादिष्ट चिकन सलाद कैसे बनाएं, रेसिपी चरण दर चरण

- फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस भूनते समय, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना या कोई चिकन मसाला डालना सबसे अच्छा है।

— टुकड़ों का आकार लगभग वैसा ही है जैसा फोटो में है:

- मसालेदार शैंपेन का जार खोलें, सारा तरल निकाल दें और मशरूम को सुंदर प्लेटों में काट लें। इस प्रक्रिया से न जूझने के लिए, शैंपेनोन को पहले से तैयार करके, काटकर स्मोक किया जा सकता है।

- प्याज को चाकू से ऐसे टुकड़ों में काटें जो आपके लिए सुविधाजनक हों, उदाहरण के लिए आधे छल्ले, लेकिन उन्हें बहुत मोटा न करें, वे पतले होने चाहिए। उत्पाद के ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और फिर अपने हाथों से अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ लें। आपकी ऐसी हरकतें प्याज की सारी कड़वाहट दूर कर देंगी.

- पनीर को बारीक़ करना।

- साग को काट लें.

— अपनी लहसुन की कलियों को छीलने के बाद लहसुन प्रेस से गुजारें और सिरके तथा सलाद मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। यह हमारी सलाद ड्रेसिंग होगी.

- अपनी सभी सामग्री को सॉस के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

— चिकन सलाद को शैंपेनोन के साथ एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें, साबूत शैंपेन, जड़ी-बूटियाँ और अखरोट से गार्निश करें, यदि आपके पास ये हैं।

ऐपेटाइज़र को थोड़ा पकने दें और आप इसे छुट्टियों की मेज पर परोस सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन के किसी भी हिस्से से चिकन मांस (मैं आमतौर पर कई जांघें या पैर लेता हूं) - 0.5 किलो।
• मसालेदार शहद मशरूम का एक जार (आप विकल्प के रूप में शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं) - 0.2 किग्रा।
• 300 ग्राम कोई भी पनीर, मुख्य बात यह है कि वह सख्त हो।
• डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा (छोटा टिन)।
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम (10% उत्कृष्ट है) - 0.2 किग्रा।
• कोई भी साग।
• यदि आवश्यक हो तो नमक.

चिकन सलाद रेसिपी - चरण दर चरण

1. चिकन के निकाले हुए हिस्से को हड्डी से अलग कर लें, अगर कोई छिलका हो तो हटा दें, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

2. यदि मशरूम छोटे हैं, तो उनमें से सारा तरल निकाल दें और बस इतना ही। यदि शहद मशरूम बड़े हैं, तो उनमें से तरल निकाल दें और फिर उन्हें मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

3. दोनों सामग्रियों को मिलाएं और उनमें मटर डालें, वह भी बिना किसी तरल पदार्थ के।

4. मौजूदा उत्पादों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, हर चीज़ में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, ऊपर से पनीर को अपने विवेक से बारीक या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें, सजावट के लिए मटर डालें और 15-20 मिनट के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चिकन पट्टिका, मशरूम और अनानास के साथ सलाद। दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद

चिकन और मशरूम के साथ इस सलाद में एक अजीब, बल्कि असामान्य मीठा स्वाद होता है, लेकिन मेहमान इसे हमेशा पसंद करते हैं, क्योंकि मांस और अनानास, जैसा कि दुनिया और मेरे पाक अभ्यास ने दिखाया है, बस पूरी तरह से एक साथ चलते हैं, और यदि आप उनमें मशरूम जोड़ते हैं, तो यह बस स्वादिष्ट होगा.

तैयारी के लिए लें:

• उबला हुआ चिकन मांस (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• कोई भी मसालेदार मशरूम (सस्ते शैंपेन बढ़िया हैं) - 400 जीआर;
• डिब्बाबंद अनानास का एक जार - 250 ग्राम;
• ताजा खीरे - 3-4 पीसी ।;
• पनीर (हम इस रेसिपी में पारंपरिक हार्ड और प्रोसेस्ड पनीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल नहीं) - 200-220 ग्राम;
• सलाद प्याज - एक प्याज काफी है;
• थोड़ा डिल;
• कम वसा वाली मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

चिकन और मशरूम के साथ यह सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। हम सभी वर्णित सामग्रियों को चाकू से काटते हैं (जैसा आप चाहें, यानी किसी भी आकार में काटें), मिश्रण करें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, एक सुंदर प्लेट में रखें और आपका काम हो गया।

ध्यान! डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करने से पहले, डिब्बे से सारा तरल निकालना न भूलें, डिश में इसकी आवश्यकता नहीं है।

के बारे में! स्मोक्ड चिकन और मशरूम वाला यह सलाद नए साल की मेज पर अपनी सही जगह लेगा। खूबसूरती से सजाया गया, यह निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा और आपको नए साल की बधाई देने के बाद पहला शब्द होगा - "मुझे स्मोक्ड चिकन के साथ यह सुंदर सलाद दें, यह वास्तव में स्वादिष्ट लग रहा है..." यकीन मानिए, ऐसा ही होगा , वे इसे कुछ ही समय में मिटा देंगे।

इसकी तैयारी अवश्य करें.

सलाद के लिए उत्पाद:

• स्मोक्ड चिकन (मांस) - 400 ग्राम।
• चार उबले अंडे.
• कोई भी मैरीनेट किया हुआ मशरूम - 300 ग्राम।
• ताजा खीरे - 3 पीसी।
• प्याज का सिर.
• छोटे हरे प्याज का एक गुच्छा;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, जो भी आपको पसंद हो।
• सजावट के लिए लाल करंट या क्रैनबेरी।

चिकन और मशरूम के साथ यह सलाद परतों में इकट्ठा किया जाता है, और इसलिए, सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद - एक ही अंडे को धोना, छीलना, उबालना और ठंडा करना, सब कुछ छोटे टुकड़ों में काटना, प्याज और मशरूम को तेल में भूनना, हम गठबंधन करना शुरू करते हैं निम्नलिखित क्रम में सामग्री:

- स्मोक्ड चिकेन;

- ड्रेसिंग (मैं आपको याद दिला दूं, आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं, या आप इन उत्पादों को समान अनुपात में मिला सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा);

- खीरा;

- प्याज के साथ तले हुए मशरूम (यदि आपने तलते समय भोजन में काली मिर्च या नमक नहीं डाला है, तो मैं इन मसालों के साथ इस परत को थोड़ा सा मसाला देने की सलाह देता हूं);

- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;

- हरियाली;

- कसा हुआ पनीर;

- ईंधन भरना;

- जामुन और कटा हुआ हरा प्याज, ये आपके सलाद को सजाएंगे।

सब कुछ तैयार है, मेहमानों को परोसने से पहले, डिश को एक या दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखना सबसे अच्छा है, ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और खाना पकाने के तुरंत बाद खाने से कम से कम दोगुना स्वादिष्ट हो जाए।

मशरूम के साथ एक बहुत ही असामान्य चिकन सलाद। आपने ऐसा कुछ भी प्रयास नहीं किया है (वीडियो)

मैंने आपको बताया कि ये बेहद दिलचस्प सलाद कैसे बनाये जाते हैं जिन्हें एक से अधिक बार बनाया और खाया जा चुका है। चिकन और मशरूम के साथ सलाद, चाहे इसे कैसे भी प्रस्तुत किया जाए, हमेशा उत्सवपूर्ण और हमेशा स्वादिष्ट लगता है।

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!

मशरूम के साथ सलाद नए साल की मेज के लिए एकदम सही हैं। मैरीनेट किया हुआ या तला हुआ, यह उत्पाद किसी भी छुट्टियों के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री होगी। इसमें कम कैलोरी होती है और साथ ही यह लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है।

पहले, यह माना जाता था कि मशरूम सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री का विकल्प काफी सीमित था - उबले हुए आलू, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और हरी मटर उनके लिए पारंपरिक आधार बने रहे। आजकल, शौकिया रसोइयों ने कई अद्भुत संयोजन खोजे हैं जो इन व्यंजनों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाते हैं। यह पता चला कि मशरूम के साथ नए साल के सलाद में सेब या, उदाहरण के लिए, प्लम काफी उपयुक्त हो सकते हैं। सब्जियां खाना लगभग सभी का स्वागत है। मांस उत्पादों में से चिकन चुनना बेहतर है। लेकिन मशरूम और मछली असंगत हैं, इसलिए यहां "पहिया को फिर से आविष्कार" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

नीचे प्रस्तुत व्यंजन परिचारिका को अपने मेहमानों को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिलाने में मदद करेंगे।

1. मशरूम और चिकन के साथ स्तरित सलाद

उत्पाद:

तैयारी।चिकन मांस (अधिमानतः स्तन) को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। आप कुछ तेज पत्ते और कुछ दाने काली मिर्च के भी मिला सकते हैं। मांस को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।

शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में भूनें। दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें. सभी तली हुई सामग्री में थोड़ा नमक और हल्की काली मिर्च मिला दीजिये. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को तलने के बाद एक छलनी में रख लीजिए. यह प्रक्रिया सलाद को कम चिकना बनाने में मदद करेगी।

पनीर और कठोर उबले अंडे को कद्दूकस कर लें।

तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: आलू, शैंपेन, चिकन, गाजर और प्याज, अंडे और पनीर। सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को मेयोनेज़ से चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं है। हम इस पर बीच से किनारों तक छोटे-छोटे खांचे बनाते हैं और बीच में कद्दूकस की हुई गाजर को एक ढेर में रख देते हैं। आपको नारंगी केंद्र वाला एक सुंदर पीला फूल मिलेगा।

2. मशरूम और अनानास के साथ सलाद

उत्पाद:

तैयारी।चिकन को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। मांस को सलाद के कटोरे में रखें। हम वहां अनानास और शहद मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटकर भी भेजते हैं (आप अन्य मसालेदार मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं)।

मेयोनेज़ डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है और स्वादिष्ट सलाद तैयार है।

3. मशरूम और पनीर के साथ सलाद

उत्पाद:

तैयारी।पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और सलाद के पत्तों को हाथ से टुकड़ों में तोड़ लीजिए. साग को सलाद के कटोरे में रखें। मसालेदार मशरूम और कुचला हुआ लहसुन डालें।

पनीर को हाथ से तोड़कर बीन्स के आकार के टुकड़ों में काट लें (आप बकरी पनीर के स्थान पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ गाय का पनीर ले सकते हैं)।

सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक और काली मिर्च डालें.

4. मशरूम और हैम के साथ सलाद

उत्पाद:

तैयारी।प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ पैन में डालें। नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

हैम को क्यूब्स में काटें (आप इस सामग्री को ब्रिस्केट, बालिक या हैम से बदल सकते हैं)। टमाटरों को क्यूब्स में काटें और रस निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

अंडे उबालें और उन्हें कद्दूकस कर लें.

ठंडे मशरूम को हैम, अंडे और टमाटर के साथ मिलाएं। सलाद और काली मिर्च में मेयोनेज़ डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।

5. मशरूम और बीन्स के साथ सलाद

उत्पाद:

तैयारी।बीन्स को नरम और ठंडा होने तक उबालें।

सिरका, काली मिर्च और वनस्पति तेल से मैरिनेड तैयार करें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, चीनी, नमक डालें और रस निकलने तक निचोड़ें। प्याज के ऊपर मैरिनेड डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मशरूम को टुकड़ों में काट लें (सलाद में साबुत छोटे मशरूम डालें)।

एक सलाद कटोरे में बीन्स, मशरूम, मसालेदार प्याज मिलाएं। बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें. सलाद को प्याज के मैरिनेड से सीज़न करें।

6. मशरूम और मकई के साथ सलाद

उत्पाद:

तैयारी।प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। शिमला मिर्च को काट कर प्याज में मिला दीजिये. मशरूम और प्याज को 5 मिनट तक भूनें.

खीरे और शिमला मिर्च को बराबर क्यूब्स में काट लें। एक सलाद कटोरे में, ठंडी शिमला मिर्च को प्याज, मक्का, खीरे, मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

7. मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

उत्पाद:

तैयारी।चावल को पकने तक पकाएं, धोकर ठंडा होने के लिए रख दें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम को बहुत बारीक न काटें और एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें।

केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चावल, मशरूम, केकड़े की छड़ें और प्याज को एक साथ मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें, ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ का उपयोग करें।

मेयोनेज़ की जगह आप दही आधारित सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए 100 ग्राम दही में एक चम्मच सरसों और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। यह ड्रेसिंग मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है और साथ ही कम स्वादिष्ट भी नहीं है।

तैयार सलाद को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह सॉस में अच्छी तरह से भीग जाए।

पी.एस.: यदि लेख आपके लिए उपयोगी रहा तो हमें खुशी होगी। आप टिप्पणी लिखकर या बस अपने पसंदीदा सोशल नेटवर्क पर बटन दबाकर इसके लेखक को "धन्यवाद" कह सकते हैं।

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