लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई बल्गेरियाई काली मिर्च। काली मिर्च के साथ लहसुन - एक उत्कृष्ट नाश्ता

शिमला मिर्च को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पूरी मिर्च डालें। तेल पूरी तरह से पैन के तल को कवर करना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए मिर्च को भूनें।
तलते समय, काली मिर्च से रस निकलता है और तेल में मिलने से बहुत अधिक छींटे पड़ते हैं, इसलिए जब आप मिर्च को दूसरी तरफ पलटते हैं तो आपको बहुत सावधानी से ढक्कन खोलने की जरूरत होती है। तली हुई मिर्च को प्लेट में या किसी उपयुक्त डिश में डालिये। मैंने काली मिर्च से त्वचा को नहीं हटाया, लेकिन अगर वांछित है, तो आप इसे हटा सकते हैं। त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, तली हुई मिर्च को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा होने दिया जाना चाहिए, फिर उन्हें ऊपर से ढकने वाली फिल्म से छील दिया जाना चाहिए। एक कड़ाही में तली हुई मिर्च विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है जिसे प्याज के साथ टमाटर के साथ परोसा जाता है।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज को वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए भूनें।

टमाटर से छिलका हटा दें। त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक टमाटर पर आपको क्रॉस-आकार के कट बनाने और उन्हें 1 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोने की आवश्यकता होती है, फिर तुरंत ठंडे पानी में स्थानांतरित करें और उनमें से त्वचा को हटा दें। छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें और तले हुए प्याज को भेजें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज के साथ दम किया हुआ टमाटर, तली हुई मिर्च पर डालें और चिकना करें।

एक कड़ाही में पूरी तली हुई मिर्च और टमाटर और प्याज के साथ परोसी जाने वाली मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मुझे दूसरा विकल्प ज्यादा अच्छा लगता है। घर की बनी सफेद ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट।

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चरण 1: काली मिर्च तैयार करें।

इस व्यंजन के लिए मोटी और रसदार दीवारों वाली मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है। आदर्श विकल्प बल्गेरियाई है, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो आप नियमित सलाद ले सकते हैं। सबसे पहले सब्जियों को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और पेपर किचन टॉवल से सुखा लें। डंठल काटने और बीज से काली मिर्च को अलग करने की आवश्यकता नहीं है!

चरण 2: काली मिर्च भूनें।

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें सही मात्रा में वनस्पति तेल डालें। जैसे ही यह गर्म होता है, हम वहां काली मिर्च के पहले बैच को कम करते हैं। इसे सभी तरफ से हल्का सुनहरा या गहरा भूरा क्रस्ट होने तक तलें, सुविधा के लिए, साइड से पलटते हुए, पूंछ को पकड़े हुए।

खाना पकाने के इस चरण में सब्जियों को पूरी तरह से तैयार करने के लिए आवश्यक नहीं है, काली मिर्च अंदर से थोड़ा अधपका रहना चाहिए, इसलिए जैसे ही वे ब्लश से ढके हों, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करने के लिए रसोई के रंग का उपयोग करें और इसे अंदर छोड़ दें यह अतिरिक्त तेल निकालने के लिए। इस बीच, अगले बैच को भूनें और फिर काली मिर्च को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

चरण 3: ड्रेसिंग तैयार करें।

जबकि भुनी हुई सब्जियां ठंडी हो रही हैं, ड्रेसिंग तैयार करें। हम लहसुन की कलियों से छिलका निकालते हैं और उन्हें एक प्रेस के माध्यम से एक गहरी प्लेट में निचोड़ते हैं। वहां सिरका डालें, यदि वांछित हो, तो काली मिर्च डालें और एक सजातीय स्थिरता तक एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।

चरण 4: पकवान को पूरी तरह से तैयार करें।

इसके बाद, बहुत सावधानी से ठंडी मिर्च को त्वचा से छीलें और रसोई के चाकू से प्रत्येक तल या किनारे पर एक छोटा चीरा लगाएं ताकि रस निकल जाए। फिर पेपरकॉर्न को किसी गहरे बर्तन में डालें, उदाहरण के लिए, एक प्लास्टिक कंटेनर। प्रत्येक परत को लहसुन-सिरका ड्रेसिंग के साथ डालें, कंटेनर को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर डिश को टेबल पर परोसें।

चरण 5: भुनी हुई मिर्च को लहसुन के साथ परोसें।

लहसुन के साथ भुनी हुई मिर्च को सलाद के कटोरे में या खाना पकाने के तुरंत बाद एक प्लेट में परोसा जाता है, या जलसेक के बाद ठंडा किया जाता है। मूल रूप से, इस व्यंजन को क्षुधावर्धक माना जाता है, साथ ही सूप और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन ऐसी काली मिर्च भी पाई या पिज्जा के लिए भरने के लिए आदर्श है। स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
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टेबल सिरका के बजाय, आप वाइन, सेब या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं;

लहसुन को मोर्टार में पिसा जा सकता है या रसोई के चाकू से बारीक कटा हुआ हो सकता है;

कभी-कभी काली मिर्च को डीप फ्रायर में पकाया जाता है, इसलिए यह जल्दी नरम हो जाती है और चारों तरफ से समान रूप से तली जाती है;

अगर वांछित, कटा हुआ डिल, अजमोद या सीताफल को तेल और सिरका के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।

आज मैं आपको सर्दियों के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट तैयारी के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं - लहसुन के साथ तली हुई बेल मिर्च। काली मिर्च थोड़ी खट्टी, मध्यम नमकीन और मीठी होती है, और लहसुन और अजमोद पूरी तरह से इसके पूरक हैं। मैरिनेड भी स्वादिष्ट होता है। लहसुन के साथ भुनी हुई मिर्च को मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। यह तैयारी मेरे परिवार में अच्छी तरह से साबित हुई है, मैं इसे 10 से अधिक वर्षों से तैयार कर रहा हूं। मिर्च किसी भी रंग की हो सकती है, खासकर पीली और लाल मिर्च स्वादिष्ट निकलती है। मिर्च मांसल लेने के लिए वांछनीय हैं और बहुत बड़ी नहीं हैं। कोशिश करो, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
शिमला मिर्च - 12-14 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
अजमोद - 7-10 शाखाएं;
नमक - 1 छोटा चम्मच ;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
पानी (उबलते पानी) - जार में कितना जाएगा;
तलने के लिए वनस्पति तेल।
सामग्री की गणना 1 लीटर जार के लिए दी गई है।

खाना पकाने के चरण

बहते पानी के नीचे शिमला मिर्च और अजमोद को धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।

प्रत्येक काली मिर्च से, पूंछ का हिस्सा हटा दें (यदि यह सूखा या बहुत लंबा है)। प्रत्येक काली मिर्च को चाकू या टूथपिक (लगभग 7-10 चुभन) से चारों तरफ से चुभें ताकि मैरिनेड काली मिर्च को अंदर से सोख ले।

लहसुन को छीलकर चाकू से काट लें (बारीक नहीं)।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें, वनस्पति तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) डालें, बेल मिर्च का एक हिस्सा (एक परत में) डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा और हल्का छेद होने तक भूनें। महत्वपूर्ण!!! काली मिर्च को ढक्कन के नीचे तलना सुनिश्चित करें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप अपने हाथों को जला सकते हैं। यह बहुत जल्दी सिक जाती है, दूसरी तरफ पलटते समय ढक्कन को ज्यादा न खोलें, बल्कि थोड़ा सा ही खोलें.
जब मिर्च का पहला बैच तैयार हो जाए, तो उन्हें एक जार में डालें और धातु के ढक्कन से ढक दें।

मिर्च के एक नए बैच को भूनें, एक जार में डालें, ऊपर से कुछ लहसुन और अजमोद की कुछ टहनी फैलाएं। इस प्रकार, जार के "कंधे" तक भुना हुआ मिर्च, अजमोद और लहसुन के साथ जार भरें। पानी उबालें, काली मिर्च के जार को उबलते पानी से गर्दन तक भरें। जार को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें। इसे एक तौलिये से लें और चीनी और नमक को घोलने के लिए इसे धीरे से साइड से हिलाएं। इसे उल्टा करके एक दो दिन के लिए लपेट दें। फिर इसे तहखाने में रख दें।

प्रस्तावना

सर्दियों की मेज पर संरक्षण सर्दियों के बीच में गर्मी का एक टुकड़ा है। सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च पकाना बहुत आसान और सुविधाजनक है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किसी भी साइड डिश - दलिया, आलू, पिलाफ - के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में कार्य करता है। संरक्षण के लिए स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक सब्जियों का चयन करने की आवश्यकता है।

तली हुई मिर्च बनाने के लिए एक मीठी किस्म उपयुक्त है, लेकिन पेटू और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, कड़वे का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि यह विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई किस्म है - लाल, हरा, पीला, तो पकवान विशेष रूप से मसालेदार होगा।

सामग्री प्रति लीटर जार:

• 9-12 मिर्च;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 6 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• निष्फल ढक्कन और 1 लीटर जार।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के जार

पहले से धुली हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में (बिना बीज निकाले) सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चीनी, लहसुन और नमक से आपको एक अचार तैयार करने की जरूरत है: लहसुन को काट लें और इसे नमक और चीनी के साथ मिलाएं। पूरे तले हुए उत्पाद को तैयार मैरिनेड में सिक्त किया जाता है और एक कंटेनर में परतों में कसकर पैक किया जाता है। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और पैन में बचे हुए अचार को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। पकवान तैयार है. यह सबसे सरल वनस्पति तेल व्यंजनों में से एक है।

आधा लीटर जार के लिए मसालेदार अचार के साथ विकल्प तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 5-7 पीसी। बेल मिर्च (मांसल);
• 2 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 30 ग्राम सिरका 9%;
• 1-1.5 लीटर वनस्पति तेल, परिष्कृत;
• निष्फल ढक्कन और कंटेनर 0.5 एल।

खुली और धुली हुई सब्जी को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इस बीच, सभी सामग्री को मिलाकर चीनी, नमक, सिरका, वनस्पति तेल से मैरिनेड तैयार करें। तली हुई सब्जी को लाल और काली जमीन के साथ मिलाएं, मैरिनेड के ऊपर डालें। रोल अप करें और कंटेनर को लपेटें। पूरी तरह ठंडा होने दें। उत्सव की मेज पर विभिन्न रंगों का उत्पाद बहुत अच्छा लगेगा, इसलिए आप लाल, हरी और पीली सब्जियां ले सकते हैं। मसालेदार अचार के साथ, यह मांस व्यंजन और कबाब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कटी हुई मिर्च भूनने के लिए

आधा लीटर जार में जड़ी बूटियों के साथ डिब्बाबंद तली हुई बेल मिर्च तैयार करने के लिए, आपको 5 कड़वे फल, 2 चम्मच लेने होंगे। चीनी, 1 चम्मच नमक, 30 ग्राम सिरका 9%, डिल और अजमोद, लहसुन की 2-3 लौंग और 1-1.5 लीटर परिष्कृत वनस्पति तेल। आपको धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनने की जरूरत है। इस बीच, चीनी, नमक, लहसुन, सिरका और जड़ी बूटियों का एक अचार तैयार करें। तली हुई शिमला मिर्च को मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगो दें, हर्ब मिलाने के बाद, इसे एक कंटेनर में परतों में रख दें। बचा हुआ मैरिनेड और तेल डालें। बैंक को रोल अप करें। इसे तीखा बनाने के लिए आप 5 ग्राम प्रति आधा लीटर जार के हिसाब से 5-7 पीस ऑलस्पाइस या पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

तैयार है तली हुई मिर्च

जार को लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग मांस के लिए विभिन्न सॉस तैयार करने में किया जा सकता है।

मीठी मिर्च को अपने रस में पकाने के लिए, आपको 4-6 किलो बेल मिर्च, स्ट्रिप्स में काटकर वनस्पति तेल में भूनने की जरूरत है। तैयार सब्जी को सिरके के साथ डालें - 1 चम्मच। प्रति 0.5 लीटर जार, ऊपर से वनस्पति तेल डालें। बैंक को रोल अप करें। यह सर्दियों की एक बेहतरीन रेसिपी है। जार खोलने के बाद, आप प्याज, लहसुन, तला हुआ मांस या स्टू डाल सकते हैं। पास्ता और स्पेगेटी के लिए ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अपने स्वयं के रस में उत्पाद सभी अनाज और मांस के लिए एकदम सही है। मसाला के रूप में, इसे खारचो सूप और गोभी के सूप में जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए साबुत शिमला मिर्च पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 5-6 सब्जियां;
• नमक: 1 चम्मच;
• 2-3 चम्मच सहारा;
• 35 ग्राम सिरका 9%;
• दिल;
• 1-1.5 लीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• निष्फल ढक्कन और जार 0.5 एल।

धुले और बीज वाली मीठी मिर्च को 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला जाता है, फिर एक जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को नमक, चीनी और सिरका के तैयार अचार के साथ डाला जाता है। एक जार में कसकर रखी सब्जी पर 3-4 टहनी डाल दी जाती है। यह सब्जी के स्वाद और समूह बी, पीपी और सी के उपयोगी विटामिन को बरकरार रखता है। जार को लुढ़काया जाता है। सर्दियों में इस तरह की विनम्रता का एक जार खोलना, आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं: मांस या सब्जियों के साथ भरवां मिर्च, काली रोटी के साथ कैनपेस, पनीर के साथ पास्ता सॉस, चावल और सब्जियों के साथ "बैग", और कई अन्य व्यंजन।

टमाटर में तली हुई शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• सब्जियां - 3 किलो;
• 3 किलो टमाटर या तैयार टमाटर का रस;
• प्याज - 1 किलो;
• 250 ग्राम परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

पूरी सब्जी को मध्यम आंच पर भूनें, फिर ध्यान से इसे बीज, पैर और छील से छील लें। टमाटर सॉस तैयार करें: गरम सूरजमुखी के तेल में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें टमाटर का रस डाल दें। सॉस को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, जार में काली मिर्च डालने के लिए आगे बढ़ें: डिश के तल पर थोड़ा सा सॉस डालें, फिर सब्जी को सावधानी से रखें, सॉस के साथ डालें। और इसलिए शीर्ष पर। तैयार जार को रोल करें, उन्हें गर्म कंबल या कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बिना छिलके वाली ऐसी रेसिपी बहुत स्वादिष्ट होती है, इसे टेबल पर अलग से और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए दलिया के साथ।

जैसा कि आप जानते हैं, टमाटर में काली मिर्च मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है, यह मीटबॉल, मीटबॉल या मीटबॉल के साथ बेहद स्वादिष्ट होती है।

6 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• 3-5 किलो बेल मिर्च;
• 500 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 500 ग्राम सिरका 9%;
• परिष्कृत वनस्पति तेल का 0.5 लीटर;
• निष्फल ढक्कन और जार।

धुली और हल्की तली हुई सब्जी को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। फिर इसे पानी से निकालकर जार में डाल दें, और चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका को उबलते पानी में मिलाकर एक अचार बनाया जाता है। जार को मैरिनेड से भरें और रोल अप करें। आप इस रेसिपी के लिए मीठी और कड़वी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, उच्च तापमान और सिरका के प्रभाव में, कड़वी किस्म से सभी कड़वाहट दूर हो जाती है। मसालेदार गर्म मिर्च में मीठे की तुलना में अधिक स्वाद और सुगंध होती है।

जार में मसालेदार बेल मिर्च

इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: बेल मिर्च - 500-700 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, लहसुन - 3-4 लौंग, तेज पत्ता - 2 पीसी। 1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 10 ग्राम सिरका। सब्जी को बीज और पैरों से साफ किया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर तला जाता है। जार के तल पर, आपको लहसुन और तेज पत्ता डालने की जरूरत है, फिर तली हुई काली मिर्च को एक जार में परतों में डालें, ऊपर से नमक, चीनी, सिरका डालें। सब पर उबलता पानी डालें। मिर्च को तीखा बनाने के लिए आप इसमें पिसी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं। जार को रोल करें, फिर अच्छी तरह हिलाएं ताकि सामग्री इसके ऊपर वितरित हो जाए, घुल जाए और अच्छी तरह से भिगो दें। हमेशा की तरह, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल या कंबल से लपेटें।

काली मिर्च एक नाजुक सब्जी है, और इसके छिलके को नरम रहने और संरक्षण के दौरान फिल्म में न बदलने के लिए, तैयार जार को गर्म कंबल या कंबल में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। जकड़न की जांच करने के लिए, सीवन के बाद डिब्बे को पलट दिया जा सकता है। यदि ढक्कन तरल लीक करता है, तो ऐसे जार को हटा दिया जाना चाहिए, और सामग्री को नहीं खाया जाना चाहिए।

परिरक्षण के लिए मिर्च तैयार करना

डिब्बाबंद मिर्च तैयार करने में उतना समय नहीं लगता जितना कि अन्य सब्जियों और सलाद को डिब्बाबंद करने में, इसके अलावा, उन्हें छीलना और जल्दी पकाना आसान होता है। व्यंजनों की उपलब्धता आपको सर्दियों में असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाने की अनुमति देती है, जब ताजी सब्जियां कम उपलब्ध होती हैं, और उत्सव की मेज तैयार करना आसान बना सकती हैं। छुट्टी के लिए या ऐसे ही, आप काली मिर्च का एक जार खोल सकते हैं, इसे खूबसूरती से सजा सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं। मेहमान और परिवार इसे पसंद करेंगे!

धुली हुई मिर्च को पानी से अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए, नहीं तो जब फलों को पहले गर्म तेल में डुबोया जाएगा, तो आप पर छींटे पड़ेंगे।

खाना बनाना:

1. कड़ाही में तेल डालें ताकि वह पूरी तली को ढँक दे।
2. काली मिर्च डालें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। तलते समय, मिर्च बहुत सारा पानी छोड़ती है, जो तेल में टपकती है और सभी दिशाओं में छींटे मारती है।
3. सब्जियों को हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। पलटने से पहले, आपको पैन को गर्मी से निकालना होगा और थोड़ा इंतजार करना होगा। फिर जल्दी से पलट दें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि कांटे से बहुत अधिक छेद न करें। रस अतिरिक्त छिद्रों से बहेगा, और सब्जियां अपना रस खो देंगी।
4. भुने हुए फलों को एक प्लेट में रखें और ढक्कन से ढककर ठंडा होने दें। फिल्म को ध्यान से हटा दें।

मिर्च को छीलते समय जो रस निकलता है उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। आप कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाकर इसकी स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं। छिलके वाली मिर्च को सॉस और नमक के साथ एक बाउल में डालें। पकवान को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन तब तक इंतजार करना बेहतर होता है जब तक कि यह सॉस की सुगंध और स्वाद से संतृप्त न हो जाए। मिर्च को पूंछ से पकड़कर चटनी में डुबो कर खाया जाता है।

एक पैन में टमाटर के साथ शिमला मिर्च

टमाटर मीठी मिर्च को खट्टापन देता है, प्याज - तीखापन, और साग - सुगंध।

सामग्री:

• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक और मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मिर्च के डंठल हटा कर 4 टुकड़ों में काट लें. तेल में सुनहरा होने तक तलें।
2. प्याज को छल्ले में काटें, काली मिर्च के साथ 5 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर को तिरछे टुकड़ों में काटिये और सब्जियों में डाल दीजिये.
4. साग को बारीक काट लें और सब्जी द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च में डालें और मिलाएँ।

10-12 मिनिट बाद स्नैक बनकर तैयार है. इसे एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए भुनी हुई मिर्च

आप सर्दियों के लिए इस तरह के स्नैक का स्टॉक कर सकते हैं। संकेतित राशि से 3 आधा लीटर जार निकलते हैं। सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• डिल - एक गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 3 चम्मच;
• चीनी - 6 चम्मच;
• सिरका - 3 चम्मच;
• पानी;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे मिर्च को एक फ्राइंग पैन में एक बंद ढक्कन के साथ दोनों तरफ भूनें।
2. डिल और लहसुन को बारीक काट लें।
3. तैयार जार में काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ बारी-बारी से। नमक, चीनी और सिरका डालें।

जार के ऊपर उबलता पानी डालें, रोल करें, पलट दें और लपेट दें।

ये आसानी से बनने वाले ऐपेटाइज़र विभिन्न प्रकार के साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

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